Cooking secrets
1. Da biste pripremili takvu poslasticu, odaberite pticu koja teži prosječno jedan i po kilogram - plus ili minus sto grama. Piletina mora biti sveža, mlada. Ako uzmete smrznuti proizvod, onda ni u kom slučaju ne smijete odmrzavati piletinu u vodi - samo prirodno, dok je sobnoj temperaturi, možete ga odmrznuti, a soba bi trebala imati dovoljno zraka.
2. Pre nego što počnete slanjati pticu, obavezno je obrišite papirnim ručnikom ili ubrusom.
3. Postoji mnogo marinada, od kojih je najjednostavnije sol i začin za piletinu. Kompleksnije marinade sadrže nekoliko sastojaka.
Marinade za piletinu na žaru
1. Mešajte dve kašike suncokretovog ulja ili majoneza, pola limunovog soka, kašiku suvog senfa, crnog bibera po ukusu, kao i omiljene začine - majčinu dušicu, ruzmarin, bosiljak, timijan, mažuran, origano, kari i druge.
Ptica je obložena marinadom i ostavljena da se marinira na hladnom mjestu deset do dvanaest sati. Ovo je najbolje uraditi noću, a onda ujutro možete skuhati ukusnu i ukusnu piletinu na žaru.
2. Kečap pomiješajte s majonezom, dodajte začine za piletinu i češnjak. Ostavite pticu u marinadi nekoliko sati.
3. Zagrejte i temeljno promešajte tri kašike paradajz paste, jednu kašiku meda, nekoliko kašika maslinovog ulja, krišku češnjaka, iscijedite kroz jelo od češnjaka, so i biber, susam, kumin i omiljene začine. Ptičicu mažite u ovoj smjesi tri sata.
4. Pomiješajte pola litre kefira sa sokom pola limuna, sitno sjeckanim lukom, biberom i solju, kao i češnjak i dvije kašike suncokretovog ulja.
5. Majonez pomiješajte sa soja sosom, dodajte češnjak i ljutu papriku, jabukov sirćet, nekoliko žlica suncokretovog ulja.
6. Kombinirajte dvije žlice tekućeg meda sa kremom ili mlijekom, dodajte so i biber, soja sos.
7. Izmiješati med sa kečapom, suncokretovim uljem i češnjakom.
Kako kuhati piletinu na žaru kod kuće?
1. Na ovom roštilju možete skuhati ovo ukusno vino - koristite ugljen iz vatre.
2. Možete pomoći kao specijalni tehničar - postoje peći sa funkcijom grila, koje su opremljene posebnim elementima za grijanje i puhanjem.
3. Ova delikatesa koju možete kuhati čak i unutra mikrovalna pećnicakoja ima funkciju roštilja.
4. Ako ove metode nisu dostupne, pile možete staviti na malu posudu s uskim grlom - napunite je vodom za dvije trećine.
5. Ako se piletina kuva na ražnju, mora biti omotana.
6. U pećnici sa funkcijom roštilja, ptica se peče jedan sat i dvadeset minuta - maksimalno jedan i po sat. U ovom slučaju, temperatura bi trebala biti podešena od sto do šezdeset do dvije stotine stupnjeva - sve ovisi o karakteristikama peći.
7. U mikrovalnoj pećnici, ova ukusna hrana će se kuhati pola sata - najviše četrdeset minuta.
8. U konvencionalnoj peći, pripremićete ovu deliciju za četrdeset do četrdeset pet minuta.
Grilovana piletina u pivu
Izrežemo pticu na komade - noge, bedra, krila i grudi. Isperite u vodi i koristite nož kako biste napravili ubodene rezove u mesu. Tu stavljamo tanke kriške belog luka, posipamo pticu grubom soli i začinima, namažemo kečapom i premeštamo kriške limuna, kao i mirisne zelene. Sve stavimo u zdjelu, napunimo je tamnim pivom i nekoliko sati mariniramo pod jarmom na hladnom mjestu. Zatim, bez uzimanja pilića iz marinade, obilno ga pospite začinom za roštilj - sa mešavinom začina i krušnih mrvica. Ptice stavljamo na roštilj i šaljemo na roštilj - prebacujemo kriške limuna.
Kuhanje piletine na kupljenom ugljenu - jelo se kuva vrlo brzo, doslovno za petnaest - dvadeset minuta. Meso je veoma sočno, samo se topi u ustima.
Kuhanje peradi u pećnici ili aerogrilu
Za pripremu nam je potrebna piletina, suvo belo vino, beli luk, lovor, začini, krema, limunov sok, kao i biber i so.
Operite i očistite piletinu ili piletinu. Dlake se skidaju pincetom ili peku na vatri. Odsečemo kožu blizu nogu da napravimo džepove - sakrijemo noge ptica u njima.
Preuzimamo kapacitete, kuvamo u njoj marinadu. Pomiješajte vino i limunov sok, kao i sol i kremu. Kombinirajte sa biberom i zgnječenim češnjakom, lavruškom i omiljenim začinima - sve temeljito izmiješajte.
Sada je potrebno podmazati našu piletinu smjesom spolja i iznutra kako bi se ptica spustila u preostalu marinadu tri do četiri sata.
Zagrijavamo pećnicu ili konvekcijsku pećnicu - temperatura bi trebala biti sto osamdeset stupnjeva. Šaljemo piletinu tamo i pecemo dok se ne pojavi zlatno smeđa, a onda podignemo temperaturu na dvesta stepeni i nastavimo pečenje oko sat vremena. Spremnost piletine možete provjeriti uz pomoć noža - probušite piletinu, ako se ne isuši, onda je poslastica spremna. Za ukrašavanje takvog ukusnog ukusa možete koristiti povrće, paradajz ili masline.
Ako je potrebno vrlo brzo skuhati ovo jelo, nema vremena za kiseljenje, a zatim piletinu namažite medom i senfom, solju i paprom, dodajte začine i stavite suho voće usred ptice. Šiti trup sa koncem i kuvajte u rerni dva sata na temperaturi od dvesta i dvadeset stepeni.
(5
bodova 1
ocjene)
Piletina kuvana u domaćoj peći ispada da je mnogo ukusnija, jer možete koristiti svoje omiljene začine. Samo sledite uputstva data na mreži, i naučit ćete kako je lako kuhati piletinu na žaru kod kuće.
Sastojci
- pileći trup - 1,5 kg
- biljno ulje - ½ šolje
- češnjak - ½ glave
- lovorov list - 3 kom.
- limun -. kom.
- senf - 3 žličice.
- curry - ½ tsp.
- sol - 3 pinches
- paprika - ½ tsp.
- sos od soje - 1 kašičica.
- voda - ½ litra
Grilovana piletina u rerni - video recept
Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici
Pile na žaru je lako, ali treba da znate nekoliko jednostavne tajnetako da meso ne postane suho i žilavo. Prije svega, odaberite trup mlade pile, obično njihova težina je do 1,5 - 2 kg. Ako ćete peći piletinu u rerni, uobičajeni roštilj neće raditi. Koristite staru staru metodu - “zasadite” piletinu na konzervi. Prednost ove metode je u tome što voda u vodi dodatno može napuniti meso aromom iznutra, što je čini pospanijom.
Korak 1: Priprema ptice |
|
 |
Operite trup pile i dobro osušite papirnim ubrusom. Preko površine napravite nekoliko rupa nožem tako da je meso dobro marinirano. |
Korak 2: Kuhanje marinade |
|
 |
Ulijte pola čaše ulja u zdjelu, stisnite glavu češnjaka pritiskom. |
Korak 3: Začinite marinadu |
|
 |
Dodajte so, biber, curry i senf. Sipati u nemi soja sos, promiješati. |
Korak 4: Marinirajte Pticu |
|
 |
Rezultirajući sos pažljivo podmažite cijelu piletinu, uključujući i unutra. Ostaviti da se kuva oko 30-40 minuta. |
Korak 5: Priprema posude |
|
 |
U pola litru vode stavljamo tri lišća, četvrtinu limuna. |
Korak 6: Stavljanje piletine na konzervu |
|
 |
Stavite staklenku u široku i duboku tavu. Stavite piletinu na nju. Pečena piletina peče se u rerni na 180 stepeni 50-60 minuta. Svakih 15 minuta, napojite pticu masnoćom koja je istopljena iz nje. Zahvaljujući spremniku za vodu, piletina će se hraniti parom iznutra, tako da će meso biti vrlo sočno, nježno, uključujući i grudi. |
Rezultat
Spremni pileći nježno izvadite iz posude, kako se ne biste opekli. Služi toplo sa svežim zelenilom i povrćem. Ukrasite rižom, pastom ili krompirom.Grilovana piletina kuvana u kućnoj peći ispada mnogo zdravija, bolja, ukusnija od prodavnice. U procesu kuhanja koristite samo začine koji vam se najviše dopadaju, a pored toga kontrolišete i kvalitet samog mesa. Naravno, kuhanje piletine na žaru u pećnici će trajati mnogo duže nego odlazak u dućan. Ali svi vaši napori su vrijedni rezultata - veliko sočno meso sa hrskavom koricom.
Da biste ispekli cijelu piletinu na žaru u pećnici, morate se pobrinuti za posuđe za pečenje (ako ražanj ne dolazi u paketu s pećnicom). Morate kupiti poseban štand, to je jednostavan uređaj na koji želite posaditi piletinu. Masnoća će se izliti u poseban kontejner, a trup se neće osušiti i ravnomerno peći. Možete sa sigurnošću da kuvate domaću piletinu na žaru u električnoj peći ili u gasnoj peći. Glavna stvar je uzeti u obzir veličinu peći i trupa.
Za pripremu piletine na žaru u pećnici, preporučljivo je uzeti mlade piliće, idealno kokoške 6-8 mjeseci.
Recept za pečenje pečene piletine sa kefir marinadom
Sastojci:
Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici
Počnimo sa marinadom. Fino iseckati beli luk i luk, dodati kefir, biljno ulje, so, biber, sok od pola limuna. Dodajte svoje omiljene začine. Može biti kari, mažuran, ružmarin, bosiljak, provanse biljke, itd.
Podmažite piletinu marinadom i stavite je u plastičnu vrećicu, ostavite ostatke marinade i snažno protresite vrećicu nekoliko minuta. Zatim ga morate odvojiti i staviti u frižider na 2 sata. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, stavimo piletinu na postolje, zalijemo vodom u lim za pečenje, postavimo stalak s trupom na vrh i ostavimo ga u pećnici jedan sat. S vremena na vrijeme trebate otvoriti pećnicu i zaliti pileću juhu. Sat vremena kasnije, morate uključiti "roštilj" i ispeći piletinu dok ne bude gotova. Grilovana piletina u pećnici za ovaj recept će ispasti nevjerojatno nježna i mirisna.
Kuhanje piletine na žaru u pećnici s đumbirom
Sastojci:
Grilovana piletina u rerni se priprema u potpunosti na sledeći način.
Biljke za ovo jelo mogu se koristiti suhe. Kuhinjska marinada od biljnog ulja, sok od limuna, majonez, začinsko bilje, senf, drobljeni češnjak, ribani đumbir, biber, so. Piletinu obložimo sosom, stavimo u vrećicu s ostacima marinade, dobro protresemo, ostavimo u frižideru dugo vremenaidealno za noć. Kada je trup dobro mariniran, potrebno je vezati krila i noge debelim prirodnim navojem. Postavite piletinu na poseban štand. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, postavimo “grill” mod, postavimo piletinu na pečenje. Spremnost možete provjeriti nakon 1,5 sata probijanjem trupa nožem. Ako se iz nje izvadi transparentni sok, to znači da je spreman. Rezultat je mirisna piletina na žaru u pećnici. Recept sa đumbirom diversificira tradicionalni poznati okus jela.
Kako drugačije kuhati piletinu na poseban način?
Recept u pećnici s medom i senfom je ono što nam je potrebno za ukusnu večeru!
Dakle, trebat će nam:
- 1 piletina
- 100 gr. med, 100 gr. French mustard
- 1 limun, 1 češanj češnjaka
- 1 žličica crvena paprika, 1 žličica paprika, 1 žličica sol
Recept za pečenje pečene piletine sa senfom i medom
Preskočimo beli luk kroz presu, pomiješamo ga sa soli, paprikom, medom, senfom, limunovim sokom, dobro promiješamo. Ako imate na raspolaganju samo kandirani med, morate ga malo držati u vodenom kupatilu dok ne postane tekuće. Mi dobro obložimo piletinu sosom, ne zaboravimo ni iznutra. Ostavite trup u marinadi 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Pećnicu zagrejemo na 200 stepeni. Pečemo do spremnosti na posebnom štandu ili na ražnju. Kada se servira, gotova piletina se može preliti preko preostalog sosa od meda i senfa.
Grilovana piletina u električnoj peći priprema se po istim receptima, ali je veoma važno da se peć dobro zagreje pre upotrebe.
Popularnost piletine sa roštilja se neverovatno povećava. Kupuje se za večeru, za piknike i tako dalje. Danas ga možete kupiti u gotovo svakom supermarketu, međutim, ovo ukusno jelo će biti bogato notornim pojačivačima okusa, okusima, konzervansima. Ako ne želite ni razmišljati o opasnostima ovih kemikalija, možete koristiti naše recepte i kuhati zdravu i ukusnu piletinu u pećnici. Provešćete dosta vremena i dobiti prelepu piletinu sa zlatnim stranama, sočno meso, hrskavu koru i najatraktivniji ukus koji će vas dovesti oko istog stola.
I na kraju, predstavljamo vam najlakši način da kuvate piletinu u pećnici - na mreži. Da bi to uradio, ptica mora prvo 
rez, ukiseljen u bilo kojoj vrsti umaka. Rešetka postavljena u sredini pećnica. Ispod njega stavljamo lim za pečenje, tamo će se isušiti ispuštena mast. Razvijte komade mesa preko rešetke. Kuhanje piletine 25-30 minuta. U procesu pečenja potrebno je nekoliko puta okrenuti sve komade tako da se meso ravnomjerno kuva, a kora peče sa svih strana.
Iskreno se nadamo da će vam naši recepti pomoći da odgovorite na pitanje kako pripremiti ukusnu piletinu na žaru kod kuće. Bon appetit!
Sadržaj:
Priznajte, pa, koliko vas, prolazeći pored pulta sa mirisnom piletinom na žaru, nije podleglo iskušenju da je kupite za večeru? Ovo je tako zgodno, brzo i ukusno! Ali često ne mislimo na činjenicu da se u stvari prodajemo u supermarketima pod krinkom gotovih jela. A ako mislite o opasnostima skrivenim ispod ukusne kore? Vjerujte mi, ponekad se to dogodi, pogotovo ako kupujete proizvode na sumnjivim mjestima.
Grilovana piletina na konzervi
Takav recept se može nazvati klasičnim, jer je barem jednom na ovaj način svaka domaćica morala probati piletinu. Istina, staklenka se ponekad zamijeni, na primjer, staklenom pivskom bocom. To, međutim, ne utiče na rezultat na bilo koji način - ispostavlja se da je vrlo ukusno i mirisno. Ako želite da svojim najmilijima razmazite ukusnu perad, svakako probajte ovaj klasični recept, a vaša piletina na žaru u pećnici će biti mnogo bolje kupljena.
Sastojci:
- veliki pileći trup (više od 2 kilograma) - 1 komad
- pavlaka - 100-150 mililitara
- beli luk - 4 karanfilića
- senf - 2 kašičice
- lovorov list - 4 komada
- crni papar grašak - 10 stvari
- mješavina provansalskog bilja - po ukusu
Metod pripreme:
Operite i osušite trup pile. Izrežite nejestivi deo repa. Uzmite litar posudu, preporučljivo je da izaberete onu koja ima vrlo širok vrat. Savršeno pristaje staklenu bocu iz voćnog soka. Napunite ovaj kontejner vodom 2/3, bacite lovorovo lišće i grašak pimenta. Natrljajte piletinu sjeckanim belim lukom, obložite senfom i pospite maslinovim biljem. Obratite pažnju na to da li ima soli u njihovom sastavu. Ako ne, onda ne zaboravite da posolite trup.
U principu, ptice možete odmah početi kuhati. Ali, bogatiji ukus će se pojaviti ako svom pilu date vreme za marinaciju. Da biste to uradili, umotajte ga u foliju i stavite u frižider preko noći. Sve što treba da uradite je da stavite trup na staklenku ili flašu i pošaljete u rernu, zagrejanu na 140-150 ° C. Piletina će se peći oko sat i po.
Kada do kraja kuhanja ne ostane više od 10 minuta, izvadite ga, pažljivo ga obrišite vrhnjem i pošaljite natrag u pećnicu. Za to vrijeme se formira ružičasta kore, a meso je zasićeno aromama lovora i pimenta. Izvadite gotovu piletinu iz pećnice, izvadite je iz posude i nježno podijelite na komade. Kao prilog možete poslužiti nježni pire krompir ili se čak slažite sa salatom od svežeg povrća.
Grilovana piletina u marinadi od mleka i jogurta
Ovaj recept ima svoju posebnost, koja se sastoji u neobičnom ukusu piletine, ako je kuvate kako je opisano u nastavku. Rezultat je prijatna nijansa dimljenog mesa. I sve to u prilično jednostavnoj marinadi i začinima, koji se obično koriste za kebab. Jelo se ispostavlja prilično začinjeno, sa karakterističnim kavkaskim ukusom. Ukus će svakoga luditi, pa postavite sto unapred, inače će piletina na žaru nestati sa tanjira pre nego što dodate dodatak.
Sastojci:
- pileći trup težine oko 2,5 kilograma - 1 komad
- sveže mleko - 1 čaša
- jogurt - 1 čaša
- mješavina začina za kebab - po ukusu
- sol, biber, zemlja - po ukusu
Metod pripreme:
Operite piletinu, uklonite višak vlage papirnim ručnikom. Ne zaboravite da isečete nejestivi deo repa. Zatim podijelite trup na porcije, posolite, popaprite i uvalite u veliku količinu začina za kebab. Sipajte mlijeko i jogurt u dubok i širok kontejner, dobro izmiješajte i umočite komade piletine u njega. Upravo u tom umaku ona mora stajati do jutra, jer treba marinirati.
Pećnicu zagrejte na 150 ° C, ispod pećnice zamenite posudu koja će izlučiti masnoću. Neka bude potrebno, jer za pranje posljedica imat će dug i mukotrpan. Stavite piletinu direktno na vješalicu i pržite dok se na njoj ne stvori lijepa rudna korica. Za okretanje komada nije vrijedno toga, inače će se koža zalijepiti i privlačan izgled jela će jako patiti. Služi se bolje sa sitno seckanim povrćem, svežim povrćem i začinjenim kečapom.
Grilovana piletina sa začinima od 4 paprike
A ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje oštrog malog, jer samo ime kaže da se kokoška ispostavlja samo vatrenim. Ali što je ukusno i mirisno! Kora poprima vrlo ukusan izgled, bogata boja daje mješavinu paprike. U isto vrijeme, meso, ako kuhate jelo ispravno, ostaje vrlo nježno i sočno. Takva kombinacija učinit će svakog gurmana ludim!
Sastojci:
- pileći trup - 1 kom
- luk - 1 komad
- beli luk - 0,5 tsp
- paprika - 1 kašičica
- sušena majčina dušica - 1 žličica
- mleveni beli biber - 0,5 kašičice
- paprika - 0,25 kašičice
- mleveni crni biber - 0,25 kašičice
- sol - 2 kašičice
Metod pripreme:
Prvo morate kuvati neku vrstu vrućeg začina. Da biste to uradili, uzmite malu posudu i pomešajte sve začine. Sada pripremite svoju piletinu. Potrebno je oprati, osušiti i ukloniti rep. Zatim istrljajte cijelu polovicu - iznutra i izvana - uz vruće začine koje ste napravili. Luk oguliti i izrezati na 4 dijela. Stavite ove komade u piletinu, umotajte ih u sloj u nekoliko slojeva i pošaljite u frižider. Mora marinirati najmanje 6 sati, tako da je najbolje pripremiti se uveče.
Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Uklonite piletinu i stavite u poseban oblik. Možete koristiti i uobičajeno pečenje. Sve stavite u rernu i pecite 5 sati. Poklopac nije potreban. Izvadite pripremljenu piletinu i ostavite da se ohladi 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim isecite na komade i poslužite za sto. Ispada prilično začinjeno, ali okus jela će nadmašiti sva vaša očekivanja.
Grilovana piletina na ražnju u pećnici
Modern kućni aparati opremljen mnogim genijalnim tehničkim inovacijama. Većina peći trenutno ima plinsku ploču za kuhanje električna pećnica. Ako vaš kuhinjski pomoćnik ima funkciju roštilja i ražnja, ovaj recept će Vas zadovoljiti svojom jednostavnošću. Pokušajte kuhati piletinu točno onako kako je opisano u nastavku, i shvatit ćete da domaća jela od mesa nisu samo zdravija od dućana, nego i mnogo ukusnija.
Sastojci:
- pileći trup srednje veličine - 1 kom
- začini za jela od piletine - 1 kesica
- sol - po ukusu
Kao što možete vidjeti, popis sastojaka je vrlo kratak. Ne morate ništa miješati, samo ako želite sami napraviti začin. U ovom slučaju možete koristiti gotovo sve suhe začine. Ali bez prethodnog mariniranja i ovaj recept je nemoguće ponoviti. Stoga, prvo operite trup pile i osušite ga, a zatim nožem uklonite nejestivi rep. Kada su sve pripremne manipulacije ostavljene, trljajte trup sa začinima i soli, kako iznutra tako i izvana.
Uzmite uobičajenu celofansku vrećicu i stavite piletinu u nju, privezati krajeve čvrsto i savijati sa svih strana, tako da će začina biti na piletini, a ne na pakovanju. Stavite trup za 6-8 sati na hladno mjesto. Razmislite, što će više biti u začinima, bolje će biti ukus i aroma nakon toga. Stoga, najlakši način da se uključe u proces preliminarne pripreme i mariniranja u večernjim satima.
Nakon navedenog vremena, izvadite piletinu iz vrećice. Uzmite debeli konac ili konopac i odrežite komad dugačak oko metar. Sada vežite pileće noge, svežite cijeli trup nekoliko puta, čvrsto pritišćući krila prema tijelu i zaključavajući ga u čvor. Izrežite višak konca. Budite oprezni i vežite piletinu tako da se ne otvori u najnepovoljnijem trenutku kada se rotira na ražnju.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Ako je temperatura previsoka, ispostavi se da je kora prilično tamna i ne tako ukusna kao što to recept daje. Izvadite ražanj iz pećnice i stavite piletinu na njega. Za pripremu će trajati najmanje sat i po. Kada istekne vreme, izvadite jelo iz rerne, isecite na komade i poslužite na stolu sa sitno seckanim povrćem, prilogom od krompira i svežim povrćem. Ako probate ovaj recept, onda je ukus rezultirajućeg grilovana piletina pružiti vam neopisivo zadovoljstvo. Inače, starija generacija, nadahnjuje nostalgiju o vremenu kada je takvo jelo tek počelo da se prodaje u prodavnicama.
Kako kuhati piletinu na žaru. Grilovana piletina - opći opis i proces kuhanja kod kuće.
U našoj zemlji, gdje nas klimatske prilike u velikoj većini regija ne prepuštaju visokim temperaturama i toplom zraku, normalna prosječna osoba teško može bez mesni proizvodi u dnevnoj ishrani. Meso je jedna od hranjivih namirnica koje ljudskom tijelu mogu pružiti potrebnu energiju za pun život. Meso se posebno cijeni zbog visokog sadržaja životinjskih proteina, aminokiselina i minerala.
Vrsta mesa je dosta veliki: svinjetina, jagnjetina, govedina, piletina. Koja od njih je korisnija i poželjnija za naše tijelo je sporna tačka. Međutim, lekari opšte prakse i nutricionisti jednoglasno tvrde da je piletina najkorisnija. Prvo, jer sadrži malu količinu masti. Drugo, jer se pileće meso lako i brzo apsorbuje u našem organizmu. Zato se pile preporučuje da jede čak i gojazni ljudi. Takođe je prikazano i pileće meso dječja hrana i tokom perioda rehabilitacije nakon teških povreda ili operacija.
Načini kuvanja piletine su ogromni. Može se kuhati, peći, pirjati, pržiti, kuhati na pari, koristiti kao sastojak za salate ili punjenje za slane peciva. Koji god način kuhanja izabrali, uvijek ćete biti ukusni, zadovoljavajući i, što je najvažnije, korisni.
Nedavno su u prodavnicama počele da aktivno prodaju gotova piletina kuvana na roštilju. Zasigurno, odlazeći u lokalni delikates, možete osjetiti ovaj ukusni miris pečene piletine, a vaše ruke će posegnuti za vašim novčanikom da odmah dobijete ovo ukusno i sočno meso ispod kore. Ali, vjerujte mi, piletina na žaru, kuvana vlastitim rukama kod kuće je mnogo ukusnija. Naše majke, na primjer, stalno su pripremale ovo jelo za novogodišnji stol ili za Božić. Pa zašto ne bismo slijedili njihov primjer. Štaviše, piletina sa roštilja jednako je važna kao iu dnevnom meniju, i za svečanu gozbu. A kuhanje nije nimalo teško, najvažnije je znati neke tajne i trikove i imati pri ruci praktičnu pećnicu. O tome kako pravilno i ukusno pečenu piletinu kod kuće i kako će se raspravljati u ovom članku.
Piletina na žaru - Kuhanje
Generalno, piletina na žaru, naravno, najbolje se kuva u prirodi. Za to će vam biti potreban poseban roštilj, na koji se polažu komadi pre-kiselog piletine i peku preko vrućeg uglja. Ali, nažalost, ne možemo uvijek priuštiti da imamo piknik u prirodi. Onda ćemo doći do spašavanja obične peći. Posebno je dobro kada je pećnica opremljena ražnjem, na koji možete staviti cijelu piletinu i ispeći je ispod roštilja. Generalno, piletina na žaru u pećnici može se skuhati na žičanom stalku i na limu za pečenje. Također, ukusna piletina se može kuhati u mikrovalnoj pećnici, koja je opremljena "Grill" modom.
Kao što ste verovatno shvatili, nema posebnih jela za kuvanje piletine - nije potreban roštilj.
Piletina na žaru - Priprema hrane
Kao i uvek, kuhati za stvarno ukusno jelo, potreban vam je vrlo odgovoran pristup u odabiru i pripremi proizvoda. U ovom konkretnom slučaju suočeni smo sa zadatkom da izaberemo najbolju piletinu. Naravno, meso mlade životinje je uvijek ukusnije i nježnije. Stoga, nemojte loviti najveću piletinu - ona nije bila mlada, ili je tokom svog života bila hranjena anaboličkim i hormonima rasta. Izaberi piletinu male veličine, i najbolje od svega, dajem prednost piletini. Kuhat će mnogo brže, a njegovo meso će biti vrlo mekano i sočno. Isto tako, pri odabiru piletine, dajte prednost ne zamrznutom, već hladnom proizvodu. Tako ćete biti sto posto sigurni u njegovu svježinu. Ako i dalje uzimate smrznuto pile, onda morate da ga pravilno odmrznete. Prvo, odmrzavanje mora biti unaprijed. Drugo, to se radi na sobnoj temperaturi, ne u mikrotalasnoj pećnici i sigurno ne u vreloj vodi. Da bi celo pile potpuno odmrznuto, trajaće najmanje osam sati. Zato bi bilo bolje da u večernjim satima izvadite trup iz zamrzivača i ostavite ga na stolu preko noći.
Tada će morati da se odmrzne piletina. Ali, u principu, sada se trupovi u crijevima gotovo uvijek prodaju, tako da se ovaj trenutak može izostaviti. Pile mora biti oprano pod tekućom vodom, ukloniti preostala pera. Nakon toga se obično marinira nekoliko sati. Marinade možete odabrati bilo koje, ovisno o tome kakav okus želite dobiti. Slatka marinada se pravi na bazi meda, a marinada na bazi sirćeta, kefira ili limunovog soka dodaje malo mesa kiselosti. U vino ili soja sos možete dodati malo začina. A ljubitelji začinjenog mesa treba da skrenu pažnju na marinade sa mnogo vrućih začina.
Grilovana piletina - najbolji recepti
Recept broj 1. Grilovana piletina sa medom i češnjakom
Piletina kuvana po ovom originalnom receptu ispada da je neverovatno aromatična. Posebno će se svidjeti ljubiteljima neobične kombinacije slatkog meda, pikantnog sojinog sosa i začinjenog češnjaka.
Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
1. Piletina - cela trupla.
2. Med - 3 kašike.
3. Biljno ulje - 2 kašike.
4. Češnjak - 8 karanfilića.
5. Svježe zelje - 100 grama.
6. Soja sos - 50 ml.
Upute za kuhanje:
1. Prvo pripremimo marinadu za našu piletinu - roštilj. Da biste to učinili, u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, rastopimo med u tekuće stanje. U odvojenoj posudi kombinovati biljno ulje, rastopljeni med i soja sos. Dodajte malo soli, crnog bibera i omiljenih začina i začina. Ogulite beli luk, isperite i prođite kroz presu od češnjaka. Svežu zelenicu isperite pod tekućom vodom, osušite i sitno isjeckajte. U preostale sastojke dodajte sjeckani beli luk i začinsko bilje u zdjelu. Sve dobro promiješati sve dok ne postane glatko.
2. Pileći se prvo mora potpuno otopiti na sobnoj temperaturi. Zatim treba oprati, ukloniti preostala pera i izrezati dojku. Sada pritisnemo piletinu pritiskom, tako da postane ravna. Utrljajte trup sa svih strana solju i kuhanom marinadom. Nakon toga ga prebacimo u duboku posudu i stavimo je u frižider na noć.
3. Ujutro dobijamo mariniranu piletinu i ostavimo je par sati da stoje na sobnoj temperaturi. Prebacujemo trup na široki lim za pečenje i šaljemo ga u prethodno zagrejanu rernu. Pecite u roštilju 50 minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta izvaditi lim za pečenje i okrenuti piletinu tako da se ravnomjerno peče.
Nakon tog vremena, izvadimo piletinu iz pećnice, prebacimo je u veliku posudu za serviranje i poslužimo dok se ne zagrije. Po želji možete ukrasiti jelo svježim biljem i povrćem.
Bon appetit!
Recept broj 2. Grilovana piletina u mikrovalnoj
Nažalost, ne mogu se svi domaćice hvaliti pravilnom radnom pećnicom. U ovom slučaju, pripremite ukusnu piletinu - roštilj može biti u mikrovalnoj. Isto tako, ovaj način kuvanja će postati spasilac u toplom vremenu, kada jednostavno ne želite da stojite uz vruću pećnicu.
Za pripremu piletine na žaru u mikrovalnoj pećnici potrebni su sljedeći sastojci:
1. Piletina - cela trupla.
2. Češnjak - 3 kriške.
3. Biljno ulje - 1 kašika.
4. Pola limuna.
5. Senf-stol - 1 kašika.
6. Med - 1 kašika.
7. Sol, crni biber, začini i začini po ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Prethodno odmrznuti piletinu na sobnoj temperaturi. Potom operite pod tekućom vodom, a ako je potrebno uklonite ostatke perja. Ocijedite trup papira papirnim ubrusima i odložite za sada.
2. Sada moramo kuhati marinadu. Da bismo to učinili, proživimo sok od pola limuna i pomiješamo ga u posebnoj posudi s biljnim uljem. Ogulite beli luk, isperite i prođite kroz presu od češnjaka. Dodajte sjeckani beli luk, so, začine u zdjelu i sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatkoću.
3. Piletinu obložimo marinadom sa svih strana i ostavimo da stoji nekoliko sati. Nakon toga, morat ćete napraviti neke vrste kapica iz pergamentnog papira i staviti ih na pileća krilca i noge. Ako to ne učinite, onda mogu da izgore. Prebacimo piletinu na rešetku za mikrotalasnu. Kako ne bi trpjeli, pranje jedinice, ispod roštilja, morate zamijeniti odgovarajuću ploču.
4. Stavite stalak za pile u mikrotalasnu i pecite na punu snagu u uobičajenom režimu petnaest minuta. Nakon toga, lagano dohvatite piletinu, malo je ohladite. U to vreme, rastopite med u vodenom kupatilu do tečnog stanja i pomešajte ga sa senfom dok ne postane homogena. Piletinu obložimo smjesom, ponovo je stavimo na rešetku. U posudu za ispuštanje masti sipati malo tople vode. Sve ovo šaljemo u mikrovalnu pećnicu, pečemo četrdeset minuta u "grill" modu. Svakih deset minuta, piletina mora biti okrenuta.
Nakon navedenog vremena gotovu piletinu na žaru izvadimo iz mikrovalne pećnice, isečemo i poslužimo. Bon appetit!
Recept broj 3. Piletina na žaru na soli
Sigurno su mnoge domaćice čule o neobičnom receptu za kuhanje piletine - roštilja na soli. Ali samo nekoliko njih je pokušalo ovu metodu u praksi. I vrlo uzalud. Piletina prema ovom receptu se kuva vrlo jednostavno i neće zahtijevati nikakve dodatne pokrete od vas. Ali rezultat će osvojiti vas i vašu porodicu.
Za kuhanje piletine na žaru sa soli, potrebni su sljedeći sastojci:
1. Piletina - cela trupla.
2. Gruba so - 500 grama.
3. Češnjak - 3 kriške.
4. Biljno ulje - 2 kašike.
5. Smrvi crni biber, začine prema ukusu.
Upute za kuhanje:
1. Pred-odmrznite piletinu, temeljno je operite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Ogulite beli luk, isperite i prođite kroz presu od češnjaka. U odvojenoj posudi pomešajte biljno ulje sa belim lukom i začinima. Dobijena smeša se protrlja sa svih strana.
2. Sada uzmite veliki lim za pečenje ili oblik otporan na toplotu, dizajniran za upotrebu u pećnici. Sipaj na njega so. So mora biti velika. Vrati pile na so. Posudu za pečenje s piletinom šaljemo u pećnicu zagrijanu na dvjesto dvadeset stupnjeva četrdeset minuta. Nakon određenog vremena uključite režim grila i pecite piletinu još dvadesetak minuta. Okrenite i posolite pile nije potrebno.
Gotovu piletinu stavite na tanjur i poslužite sa salatom od svježeg povrća. Bon appetit!
Grilovana piletina - korisni savjeti iskusni kuhari.
1. Za pripremu marinade koristite biljno ulje bez mirisa, tako da nema stranih okusa.
2. Dobiva se crvenkasta kora ako trljaš piletinu sa karijevim začinima.
3. Ponekad, da ne bi zapalili krila, potrebno ih je umotati u foliju za pečenje, koja se uklanja na samom kraju kuhanja.
