Сирний крем-суп - проста, ситна та смачна страва. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило, подають із грінками і посипають рубаною зеленню.

Як приготувати суп з сиром?

Склад:

1. Картопля – 2 шт.
2. 33% вершки - 250 мл.
3. Сир Пармезан – 150 г
4. Вода – 400 мл.
5. Плавлений сир – 300 г
6. Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

• Відваріть картоплю в каструлі до готовності 400 мл води.
• Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину картопля. Додати 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть у блендері та перелийте назад у каструлю. Додайте сир і вершки, що залишився.
• Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
• Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню та подається у гарячому вигляді.

Сирний суп-суп з овочами

Склад:

1. Цибуля - 2 шт.
2. Борошно – 3 ст. л.
3. Корінь селери - 100 г
4. Вершкове масло - 2 ст. л.
5. Вода – 1 л
6. Картопля – 3 шт.
7. Плавлений сир – 400 г
8. Оливкова олія – 4 ст. л.
9. Біле сухе вино – 0,5 ст.
10. Сіль та перець - за смаком
11. Мускатний горіх - за смаком
12. Зелень

Приготування:

• Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино та згасіть. Налийте в каструлю води та додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
• Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Поверніть масу назад у каструлю, додайте тертий сир, сіль та спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Посипте готовий суп нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Сирний крем-суп з беконом

Склад:

1. Цвітна капуста – 350 г
2. Цибуля-порей - 350 г
3. Картопля – 3 шт.
4. Молоко – 300 мл
5. Гірчиця – 1 ч. л.
6. Сир чеддер – 200 г
7. Копчений бекон - 200 г
8. Курячий бульйон - 1 л
9. Сіль та перець - за смаком
10. Мускатний горіх - 1/2 ч. л.

Приготування:

• Налийте бульйон у каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
• Почистіть і наріжте кубиками картопля. Цибулю-порей наріжте кільцями.
• Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
• Посоліть та приправте. Варіть овочі 20 хв, потім перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
• Перелийте масу в каструлю і закип'ятіть.
• Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом та тертим сиром.

Суп-пюре з сиром та цукіні

Склад:

1. Вода – 2 л
2. Морква – 2 шт.
3. Цибуля-порей - 1 шт.
4. Корінь петрушки – 1 шт.
5. Селера - 3 шт.
6. Цуккіні – 2 шт.
7. Цибуля - 1 шт.
8. Вершковий сир – 300 г
9. Вершкове масло - 100 г
10. Сіль та паприка - за смаком
11. Бекон – 150 г
12. Хліб – 4 шт.

Приготування:

• Почистіть і наріжте моркву, цибулю-порей і селеру. Налийте воду в каструлю, додайте овочі та зваріть бульйон. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
• Наріжте цукіні кубиками і покладіть у каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте|добавляйте| 0,5 ст. овочевого бульйону та тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
• Перекладіть тушковану цибулю та цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер та збийте до однорідного стану.
• Наріжте хліб та бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками та беконом, приправте паприкою та подавайте до столу.

Шверинський сирний крем суп

Склад:

1. Цибуля-порей - 2 шт.
2. Томатна паста – 1 ст. л.
3. Борошно – 3 ст. л.
4. Бульйон - 1,5 л
5. Рослинна олія – 1 ст. л.
6. Сир чеддер – 200 г
7. Копчений окіст - 150 г
8. Сіль та червоний мелений перець - за смаком
9. Мускатний горіх - 1 щіпка
10. Гірчиця – 2 ст. л.
11. Молоко – 300 мл
12. Вершкове масло - 50 г

Приготування:

• Промийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю та борошно. Перемішайте та тушкуйте 2 хв.
• Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
• Візьміть велику каструлю, налийте бульйон та молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушковану цибулю разом із томатним соусом і варіть 5 хв. Після цього перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану та подавайте до столу у гарячому вигляді.

Суп з плавленим сиром та морепродуктами

Склад:

1. Цибуля - 1 шт.
2. Селера - 2 шт.
3. Плавлений сир – 300 г
4. Зелений горошок – 150 г
5. Морква – 1 шт.
6. Картопля – 3 шт.
7. Коктейль із морепродуктів - 0,5 кг
8. Рослинна олія
9. Вода – 2 л
10. Зелень
11. Сіль та перець - за смаком
12. Шматочки білого хліба – 4 шт.
13. Часник - 2 зубчики
14. Вершкове масло - 1 ст. л.
15. Паприка

Приготування:

• Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, порубайте селеру. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте овочі до м'якості.
• Налийте в каструлю води та поставте на вогонь. Натріть сир на великій тертці, додайте|добавляйте| в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
• Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі та варіть ще 5 хв.
• Додайте в каструлю морепродукти та зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник та пропустіть через прес. Посипте грінки часником та паприкою.
• Дрібно порубайте зелень і додайте суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається із часниковими грінками.

Сирний крем суп - смачна, легка і ніжна страва, яка припаде до смаку кожному. Приготування рецептів безліч. Є легкі овочеві варіанти та наваристі густі супи з беконом та грінками.

Покрокові рецепти вишуканого сирного крем-супу з куркою, копченостями, грибами та креветками (+ рецепт з фото)

2019-04-05 Юлія Косич та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

30602

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

4 гр.

Вуглеводів

17 гр.

124 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт сирного крем-супу

Сирний крем суп - один із неймовірно смачних, ніжних та ароматних супів, який сподобається до смаку всім без винятку. Найважливіше для вдалого результату вибрати якісний вершковий плавлений сир, який повинен бути вищого сорту.

Для легкого та приємного аромату додамо печериці, обов'язково картопля, морква та цибуля. Що стосується спецій, сюди чудово підійде до смаку трохи сухого часнику, сіль та перець, більше нічого додавати не варто. Подавати суп до столу можна із сухариками або парою скибочок смачного батона.

складові:

• Вода – 1,2 л
• Картопля – 2 шт.
• Вершковий сир плавлений - 120 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Печериці – 4-5 шт.
• Сухий часник – 0,5 ч.л.

Покроковий рецепт з фото

Підготувати усі необхідні інгредієнти за списком. Очистити картоплю, вимити та просушити. Нарізати картоплю великими шматочками. Печериці вимити та просушити, нарізати довільно.

Очистити цибулю, сполоснути. Після цибулину необхідно нарізати довільно – можна півкільцями чи кубиками.

Моркву очистити та вимити, просушити, нарізати пластинами.

Усі підготовлені інгредієнти скласти у каструлю.

У чайнику довести до кипіння чисту воду, залити в каструлю.

Переставити каструлю на вогонь, варити суп протягом 20 хвилин до готовності картоплі.

Після цього додати в каструлю вершковий сир. Проварити суп ще 10 хв.

Через час подрібнити суп за допомогою занурювального блендера, обов'язково присмажити сіллю та перцем, додати сухий часник. Перемішати все та прокип'ятити хвилину. Зняти пробу. Готовий суп розлити по тарілках та подавати до столу.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного крем-супу

Хоча ця перша страва готується досить швидко, час на її створення реально скоротити. Насамперед, за рахунок великого вогню, на якому овочі відваряться буквально за 10-15 хвилин. Крім того, пропонуємо відмовитися від другого збивання блендером, обмежившись простим перемішуванням.

складові:

• літр води;
• три картоплі (розмір – середній);
• середня морквина;
• упаковка плавленого сиру (200 г);
• перець/сіль;
• петрушка (свіжа).

Як швидко приготувати сирний крем-суп

На великий вогонь поставити каструлю із літром води. Поки вона закипає, видалити в моркви та картоплі шкірку.

Овочі вимити. Нарізати невеликими шматочками довільного розміру.

Закинути інгредієнти у вируючу воду. Посолити. Варити 12-13 хвилин. За цей час овочі стануть м'якими.

Подрібнити вміст каструлі блендером, отримавши однорідну масу. Закинути тертий або дрібно нарізаний плавлений сир.

Постійно перемішуючи сирний крем-суп лопаткою чи віночком, готувати ще 3-5 хвилин. При цьому сирок має повністю "розійтися" та "пов'язати" інгредієнти.

Подавати простий, але неймовірно гарний суп із сухариками відразу ж після вимкнення плити. Також не забудьте про листя петрушки або іншу зелень, яка, безсумнівно, освіжить цей суп.

Варіант 3: Сирний суп з грибами

Сирний суп та гриби – якщо не ідеальне, то дуже близьке до цього кулінарне поєднання. Тому подібні перші страви найчастіше присутні у ресторанних меню. Не будемо і ми відставати від модних тенденцій, приготувавши своїми руками чудовий сирний суп зі свіжими печерицями.

складові:

• чотири склянки води;
• один плавлений сир;
• дві-три картоплі;
• морквина;
• вершкове масло для смаження;
• ріпчаста цибуля;
• 125 грам печериць;
• сіль/спеції "Для грибів".

Як приготувати

Перелити всю воду у відповідний сотейник. Закип'ятити на середньому вогні.

За цей час оперативно зачистити картоплю. Також вчинити з цибулею та морквою. Після цього нарубати картоплю кубиками. Вимити у кількох водах.

Морквину нарізати кружальцями (середня товщина). Цибулю нашаткувати півкільцями.

Відправити моркву та картоплю в киплячу воду. Варити 10-11 хвилин.

Паралельно прогріти вершкове масло|мастило|. Закинути цибулю. Смажити інгредієнт трохи більше 2-3 хвилин. Акуратно перекласти в сотейник із супом.

Продовжити відварювання ще 7-8 хвилин.

У цей час у тій же сковороді, де готувалася цибуля, обсмажити тонкі слайси грибів. Їх важливо вимити та зрізати ніжки.

Подрібнити суп блендером. Отримавши однорідну суміш, закинути усередину шматочки плавленого сиру. Варити ще 4-6 хвилин.

Як тільки сир "розійдеться", повторно збити блендером вміст сотейника. Додати гриби. Прогріти сирний крем-суп протягом кількох хвилин.

Подати відразу, прикрасивши сухариками.

Гриби можна подати по-різному. Крім зазначеного варіанту, їх можна порубати кубиками і обсмажити із зеленню. Що стосується порядку введення в суп, це можна зробити на будь-якому етапі: перед подрібненням овочів, після збивання сиру або безпосередньо перед подачею в тарілці.

Варіант 4: Сирний суп-суп з куркою

Якщо захочеться приготувати цей супчик не на воді у пісному варіанті, а на м'ясному бульйоні, рекомендуємо використовувати курку. Саме вона ідеально підходить для ніжної консистенції подрібнених відварених овочів та плавленого сиру.

складові:

• одне куряче філе;
• літр води;
• дві картоплі;
• лавр (один);
• морква;
• сіль/спеції;
• 200 г плавленого сирку;
• зелень для подачі.

Покроковий рецепт

Середнє (210 г) куряче філе вимити. Від плівок та жиру зачистити. Нарізувати|нарізати| на 5-6 частин.

Укласти птаха в каструлю. Залити фільтрованою водою. Посолити. Ввести лавр. Надіслати на середній вогонь.

У цей час традиційно очистити морквину та пару середніх картопель. Нарізати обидва коренеплоди невеликими шматочками (форма неважлива).

Вкинути овочі в бульйон. Варити основу сирного крему-супу протягом 19-21 хвилини.

Через третину години обережно дістати курку та лавр (його викинути). Решту вмісту перебити блендером (занурювальним).

Ввести спеції. Додати плавлений сир. Його краще потерти або дрібно нарізати.

Розчинити сир, потім потрібно більше 5 хвилин. Ще раз недовго збити блендером. Прогріти суп ще трохи.

В кінці додати дрібно нарізану відварену птицю. Перемішати та розлити по тарілках. Доповнити зеленню. За бажання вкинути дрібні сухарі.

Щоб зробити смак ще яскравішим, кубики курки можна обсмажити на вершковому маслі. При цьому її допустимо присипати спеціями для курки або сушеними травами, на зразок базиліка або кінзи.

Варіант 5: Сирний крем-суп із копченостями

А ось шанувальникам яскравих копчених нот пропонуємо додати в наш супчик свинячі реберця або ароматну грудинку курки. До речі, копченості часто додають до пюреподібних і кремоподібних перших страв. Тож чому б і нам не зробити щось подібне!

складові:

• плавлений сир (200 г);
• три свіжі картоплі;
• літр води;
• 135 грам копченої грудки (курки);
• чорний перець;
• морква;
• для подачі петрушка (свіжа);
• за потребою сіль;
• сухарики для подачі.

Як приготувати

У каструлю влити фільтровану воду (літр). Залишити на середньому вогні. Довести до вирування.

Поки це відбувається, нарізати картоплю та моркву (зачищені та вимиті) невеликими однаковими (для рівномірного відварювання) шматочками.

У воду, що активно кипить, всипати коренеплоди. Присолити. Варити овочі 10-12 хвилин|мінути|.

У процесі зняти пінку, а через вказаний час зняти каструлю з плити. Перебити масу блендером.

Однорідну суміш повернути на середній вогонь. Закинути нарізаний плавлений сир.

Помішуючи сирний крем-суп лопаткою, домогтися рівномірної консистенції.

Через 5-6 хвилин повторно збити блюдо блендером. Тут же закинути кубики копченої курячої грудки. Ввести подрібнену петрушку.

Змішати і томити кілька хвилин. Подавати із сухариками (дрібними), які легко зробити самостійно або купити вже у приготовленому вигляді.

Якщо у вас залишилося копчене реберце, його можна закласти разом з овочами. Тоді суп вийде із більш концентрованим смаком. Але і недовгого томлення з грудинкою буде достатньо, щоб досягти виняткового результату.

Варіант 6: Сирний крем-суп із креветками

І насамкінець ми приберегли не менш популярний, ніж вже описані сирний суп з креветками. Причому пропонуємо зачищені панцирі не викидати, а зробити на їхній основі неймовірно ароматний бульйон.

складові:

• морква (середня);
• три картоплі;
• літр води (прохолодний);
• 150 г креветок;
• один сирок (плавлений);
• сіль (велика чи дрібна);
• спеції "Для риби";
• зелень та дрібні сухарики для подачі.

Покроковий рецепт

Креветки зачистити від панцирів. Перекинути останні на сотейник. Влити літр води. Відварити до кипіння.

Свіжу моркву та середню картоплю очистити. Нарізати шматочками. Промити.

З киплячого бульйону шумівкою дістати панцирі. При необхідності (якщо багато сміття та піни) процідити.

У сотейник з ароматною рідиною закинути овочі (картоплю та моркву). Ввести сіль та спеції "Для риби".

Тепер видалити кишку зі спинки креветки. Відкласти для подачі 4 шт. Інші вкинути в сотейник через 14-17 хвилин після додавання овочів.

Морепродукти, що залишилися, обсмажити (буде достатньо 2-3 хвилин) з усіх боків у гарячому вершковому маслі.

М'які овочі з креветками у бульйоні подрібнити блендером. Додати шматочки сирку. Перемішуючи, продовжити приготування на тому ж вогні.

Через 4-6 хвилин знову перебити до пишноти. Томити нетривалий час (до перших бульбашок).

Вимкнувши вогонь, розлити сирний крем-суп у порційні глибокі тарілки. Укласти в кожну обсмажену креветку та ложку дрібних сухариків. Присипати зеленню.

Для цього варіанта підійдуть дрібні екземпляри креветок. По-перше, вони швидше приготуються (і в бульйоні, і на сковороді). По-друге, їх простіше подрібнити блендером. І, по-третє, такі морепродукти будуть гарнішими виглядати при подачі.

Варіант 7: Рецепт сирного крем-супу з вершками та пармезаном

Французькі крем супи стали популярні через свій винятковий ніжний смак і м'яку однорідну консистенцію. Завдяки спеціальному методу приготування ці перші страви стають витворами мистецтва! Адже все дуже просто. Важливих правил приготування всього два - ретельно протерти масу супу через дрібне сито і використовувати якісні вершки в рецепті.

Для класичної варіації сирного супу береться мінімум інгредієнтів - один або кілька видів сиру, вершки та трохи овочів. Цей рецепт може бути змінено. Наприклад, імпровізацією з видами сиру, додаванням зелені чи навіть апельсина.

складові:

• 0,1 кг плавленого сиру;
• шматочок пармезану;
• пару великих картоплин;
• склянка вершків;
• неповна ложка пшеничного борошна;
• сіль перець.

Покроковий рецепт крем-супу з сиром

Очистіть картоплю. Промийте бульби в холодній воді - їх має бути близько 250-300 г. Наріжте дрібнішими шматочками або кубиками. Складіть у каструлю з холодною водою та поставте на плиту варитися. Незабаром закипить, приберіть піну. Вогонь зменшіть і варіть при мінімальному кипінні та закритій кришці.

Натріть на тертці плавлений сир та пармезан. Додайте картопля. Варіть до м'якості бульб. Це близько чверті години.

Борошно пасеруйте на сковороді без олії. Колір порошку повинен помінятися на кремовий - стежте, щоб борошно не підгоріло. Додайте її до супу. Заправте сіллю та перцем.

Протріть супову масу через дрібне сито за допомогою дерев'яної лопатки чи ложки.

Окремо прогрійте вершки і додайте в каструлю до решти маси. Перемішайте та спробуйте на смак. За бажанням додайте ще трохи солі або спецій.

Майже той самий смак вийде при заміні пармезану на схожий Пекоріно чи Джюгас. Ці сири відрізняються трохи гоструватим присмаком, що додає супу пікантності.

Варіант 8: Швидкий рецепт крем-супу з сиром та картоплею

У рецепті використовуються готові магазинні сухарики як грінки. Так готування відбувається швидше. Хоча під час самого варіння супу цілком можливо підготувати домашні грінки з хліба пшеничного на сковороді або в духовці.

складові:

• половина літра курячого бульйону;
• половина склянки вершків;
• 3-4 бульби картоплі;
• головка цибулі ріпки;
• 0,2 кг м'якого сиру;
• ложечка вершкового масла;
• за смаком солі та спецій;
• 0,2 кг покупних сухариків.

Як швидко приготувати крем-суп із сиром

Підготуйте овочі - цибулю та картоплю. Очистіть їх та промийте у воді від бруду. Потім наріжте. Бульби можна довільно, але дрібніше. А цибуля краще дрібними кубиками.

На сковороді з вершковим маслом пасеруйте цибулю. Обов'язково помішуйте, щоб відтінок рівномірно ліг на шматочки цибулі.

Прогрійте в каструлі курячий бульйон майже до кипіння. Киньте в нього картоплю. Коли знову закипить, додайте|добавляйте| цибулю.

М'який сир наріжте тонше або натріть на тертці. Перекладіть у суп. Заважайте і варіть близько чверті години. Кришку тримайте прикритою.

Суп пролити через сито в іншу чисту каструлю. Залишки продуктів протріть через сито, щоб перетворити масу на пюре. Додайте попередньо прогріті до гарячої вершки. Заправте сіллю та вибраними спеціями. Перемішайте та розлийте суп по тарілках. Обов'язково подайте з ним сухарики - поряд на блюдце або прямо в тарілку для кожної порції.

Для рецепту не дарма вибраний м'який сир. Він швидше розходиться в киплячому бульйоні і перетворюється на пюреподібну масу. Підходить для цього Ліваро, Брі, Камамбер, Стілтон, Рокфор або будь-який інший варіант м'якого сиру.

Варіант 9: Сирний суп-суп на апельсиновому соку

З'єднання в одній страві натурального свіжого апельсинового соку і вершків дає неймовірний результат! Надзвичайно приємний смак давно відомого супу.

складові:

• кілька великих апельсинів;
• пучок стебел селери;
• головка цибулі;
• пару зубків часнику;
• 0,3 кг м'якого сиру;
• склянка вершків;
• жменю горіхів пекан;
• сіль, спеції.

Як приготувати

Промийте та очистіть стебла селери. Їхня тонка шкірка легко сходить під натиском гострого ножа. Потім приступіть до цибулі, часнику – очистіть та сполосніть. Наріжте всі дрібніші овочі. Складіть у каструлю.

Апельсини розріжте навпіл і вичавте сік. Процідіть від кісточок та фрагментів м'якоті. Рідина має бути близько 120-150 мл.

Залийте овочі 150 мл окропу та соком апельсина. Варіть на повільному вогні та прикритій кришці.

За допомогою терки подрібніть весь сир, відправте до овочів після закипання.

Горіхи пекан не потребують особливої ​​попередньої обробки. Тільки сполосніть їх і нарубайте звичайним столовим ножем. Повинна вийти дрібна горіхова кашка. Допустимо подрібнити їх блендером. Потім відправте в суп.

Ще через 10 хвилин варіння подрібніть суп занурювальним блендером. Для більшого ефекту ніжності суміші пролийте суп через сито.

Влийте гарячі (але не киплячі) вершки в суп. Додайте за смаком солі та спецій. Обов'язково перед цим скуштуйте страву - адже сир досить солоний. Відразу після цього подайте суп до столу.

Горіхи для рецепту допустимо взяти будь-які за своїми уподобаннями - грецькі, пекан, арахіс. Тільки зніміть спочатку з ядер темну шкірку - вона гірчить. Цій процедурі не потрібно піддавати лише пекан. Їх шкірка солодкувата і приємна на смак.

Варіант 10: Сирний крем-суп із морквою

Поєднання солодкої моркви та м'якого сиру робить суп десертним. Це солодкий варіант першої страви. Подайте його дитині на полудень або перекусіть корисним і смачним супчиком на роботі або вдома.

складові:

• 0,3 кг моркви;
• шматочок вершкового масла;
• 0,3 кг сиру бри;
• 0,25 л вершків;
• за смаком бджолиного меду чи цукру;
• за смаком солі;
• щіпка ванільного порошку;
• половина склянки рису.

Покроковий рецепт

Сполосніть та очистіть моркву. Натріть її на тертці. Відправте в каструлю разом із вершковим маслом. Залийте склянкою гарячої води та варіть на повільному вогні.

Промийте та окремо зваріть рис. У відвареному вигляді його не промивайте. Злийте відвар і перекладіть до моркви. Вона до цього часу вже має бути м'якою.

Подрібніть брі. Сир м'який, можна просто пом'яти ложкою. Перекладіть у суп. Варіть близько чверті години. Маса стане досить густою – додайте по необхідності окропу. Густоту страви контролюйте самостійно.

За смаком додайте в суп солі, ваніль та мед. Останній допустимо замінити будь-яким солодким інгредієнтом – цукром, сухофруктами, фруктозою. Подрібніть масу занурювальним блендером і пролийте через сито.

У турці або невеликій каструлі прогрійте вершки. Влийте в суп. Зніміть його з вогню. Розлийте по тарілках і їжте.

Солодкі супи користуються популярністю особливо у дітей. Їм буде приємно їсти подвійно, якщо ви дозволите брати участь у приготуванні. Наприклад, допустити миття моркви або протирання супу через сито.

Варіант 11: Сирний суп-суп з білим вином

Біле вино для рецепту беріть звичайне столове – не солодке, а сухе чи напівсухе. Навіть невелика крапля цього алкоголю вигідно підкреслить присмак сирного крему супу і зробить його елегантнішим.

складові:

• 0, 25 л бульйону м'ясного або курячого;
• 0,1 кг плавленого сиру;
• 0,2 кг будь-якого твердого сиру;
• склянка молока;
• пару столових ложок білого вина;
• пару ложок вершкового масла;
• 2-3 головки цибулі шалот;
• головка кореня селери;
• сіль|соль|, мелений перець.

Як приготувати

Очистіть і подрібніть ножем на кубики цибулю шалот і селеру. Ці продукти зроблять першу страву ситнішою.

У каструлі закип'ятіть бульйон. Додайте в нього овочі та біле вино. Закрийте кришку. Варіть до м'якості шматочків.

Витріть весь сир на тертці або подрібніть в блендері в кашку. Додати до супу. Також введіть вершкове масло, трохи солі та меленого перцю. Останній виберіть самостійно – суміш або один вид.

Ще через чверть години варіння додайте попередньо підігріте молоко в каструлю. Перемішайте. Пробийте блендером і протріть через сито. Ще раз прогрійте на плиті, але не кип'ятіть.

При подачі крем суп оформляється рубаною свіжою зеленню або щіпкою мелених спецій, скибочками сиру або овочевою нарізкою.

Замість білого вина успішно використовується лікер або коньяк. Смачного!

Варіант 12: Оригінальний рецепт сирного крем-супу

Для приготування класичного сирного крем-супу, як правило, використовується всього чотири інгредієнти, крім води та спецій. Звичайно, можна додавати й інші продукти. Але про це ми поговоримо у наступних варіаціях супу, якому і присвячено сьогоднішню добірку.

складові:

• три середні картоплі;
• одна морква;
• середня цибуля;
• літр води чи бульйону;
• на смак сіль;
• 200 грам сиру (плавленого);
• мелений перець;
• петрушка та сухарики для подачі.

Покроковий рецепт сирного крему-супу

Літр води або легкого м'ясного (обов'язково процідженого) бульйону влити у сотейник. Поставити середній вогонь.

Поки основа супу прогрівається, очистити коренеплоди: цибулю, моркву та картоплю. Все вимити.

Картоплю порубати кубиками. Добре промити від крохмалю у кількох водах.

Моркву нарізати кружальцями (товщина до 1 см), а цибуля половинками кілець.

Як тільки вміст сотейника вирує, закинути підготовлені овочі. Додати сіль|соль|. Приперчити.

Варити 17-19 хвилин|мінути| до м'якості інгредієнтів. Потім обережно зняти перше з вогню. Злити половину рідини у чашку.

Занурювальним блендером подрібнити відварені овочі. Додаючи малими обсягами бульйон із чашки, довести до бажаної консистенції.

Повернути блюдо на вогонь. Вкинути нарізаний шматочками плавлений сир. Почекати, доки він повністю розчиниться.

Тепер ще раз перебити сирний крем-суп блендером. Продовжити готування ще кілька хвилин. Подавати відразу ж, доповнивши сухариками та листям петрушки (свіжої, вимитої).

Якщо ви спеціально готуєте для цього супу бульйон, відварене м'ясо після його проціджування рекомендуємо нарізати кубиками невеликого розміру, які можна обсмажити у вершковому маслі або запекти зі спеціями в духовці. Подавати окремо разом із сухариками.

Сирний крем-суп - досить проста, але смачна страва, яка включає в своє меню багато ресторанів і кафе. Любителям сиру важко встояти перед ароматом такого супу, його консистенцією, що обволікає, і ніжним вершковим смаком. Тим приємніше, що цю страву нескладно готувати і вдома. У рецептурі допускаються експерименти, т.к. додаткові інгредієнти можна змінювати в залежності від смакових уподобань.

Смак сирного крем-супу залежить насамперед від того, який вид сиру використовується.Приготувати цю страву можна і з твердих, і з напівтвердих сортів, але найчастіше рецепти включають плавлений сир. Він добре розчиняється у воді та має більш насичений аромат. Суп з плавленим сиром - це не тільки швидший, а й економічніший варіант.

Від основних інгредієнтів залежить калорійність страви.

Якщо ви бажаєте отримати в результаті дієтичний суп, варити його потрібно на овочевому бульйоні. Калорійність однієї порції у разі складе близько 60 ккал.

Приготування будь-якого крем-супу починається з того, що всі продукти відварюються та подрібнюються блендером. У киплячу воду або бульйон інгредієнти закладаються у тій послідовності, що відповідає часу варіння. Так, якщо до складу входить м'ясо чи бобові, їх необхідно запускати першими. Плавлений сир завжди додається наприкінці. М'який плавлений сир не потрібно попередньо подрібнювати, а ось сир типу «Дружба» натирається на великій тертці.

Існує безліч варіантів того, як приготувати сирний крем суп, і ви завжди можете вибрати те, що сподобається саме вам.

Сирний крем-суп на будь-який смак

Класичний варіант приготування. Необхідні інгредієнти:

• плавлений сир - 200 г;
• картопля - 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• болгарський перець – 1 шт;
• вершкове масло - 20 г;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Чистимо, нарізаємо та відварюємо картоплю, моркву та перець. Зливаємо бульйон. Цибулю нарізаємо, обсмажуємо на вершковому маслі. Поєднуємо всі овочі в одному посуді, подрібнюємо блендером. За потреби можна додати ще трохи бульйону.

Знову ставимо суміш на вогонь, додаємо плавлений сир, чекаємо поки він розплавиться, після чого знову проходимо блендером по отриманій масі. От і все! Залишається лише прикрасити його зеленню, додати сіль та перець. Часто такий суп подають із грінками або сухариками домашнього приготування.

З грибами. Вам знадобляться:

• м'який вершковий сир – 120 г;
• сирний сир із зеленню - 120 г;
• печериці - 200 г;
• картопля - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• соняшникова олія - ​​20 г;
• солі та перець за смаком.

Чистимо, нарізаємо і відварюємо картоплю та моркву. Гриби миємо та нарізаємо невеликими пластинами. Чистимо цибулю, шаткуємо її півкільцями, обсмажуємо з грибами на соняшниковій олії. Картопля та морква подрібнюємо блендером, знову ставимо на вогонь, додаємо обидва види сиру, чекаємо, поки вони розчиняться.

Потім знову використовуємо блендер, щоб зробити суп схожим на крем. Додаємо цибулю та гриби, доводимо до кипіння, вимикаємо. Приготовленій страві потрібно дати настоятися протягом 10-15 хвилин. У цей рецепт сирного крем-супу включений сир з зеленню, який надає незвичайний і чудовий смак.

З куркою. Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• плавлений сир (або інший на вибір) – 300 г;
• картопля - 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Куряче філе варимо до готовності у підсоленій воді (близько 4 л). Потім бульйон зливаємо, а м'ясо нарізаємо кубиками. Картоплю нарізаємо брусками, подрібнюємо цибулю та моркву, варимо їх до готовності в бульйоні. Додаємо курку і варимо ще кілька хвилин, після чого кладемо плавлений сир, розмішуємо все блендером до одержання кремоподібної маси. Солимо, перчимо. Суп готовий. Зелень додаємо перед подачею.

З креветками. Необхідні продукти:

• креветки (свіжі або заморожені) – 300-400 г;
• плавлений сир - 300 г;
• картопля - 4 шт;
• морква – 2 шт;
• цибуля - 2 шт;
• олія соняшникова - 20 г;
• зелень;
• лавровий лист;
• сіль та перець за смаком.

Овочі чистимо, нарізаємо і опускаємо в киплячу воду. Моркву та цибулю можна обсмажити, але це збільшить калорійність страви. Після того як овочі зваряться, додаємо плавлений сир і перетворюємо всі продукти на крем за допомогою блендеоа.

Розморожені та очищені креветки (їх також можна попередньо підсмажити за бажання) кладемо в каструлю. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і варимо всі разом близько трьох хвилин. Знімаємо каструлю з вогню. Подаємо із зеленню. Крім того, можна окремо відварити кілька королівських креветок та прикрасити ними готову страву. Суп, рецепт якого включає до свого складу креветки, можна приготувати, замінивши креветки на червону рибу.

Сирний крем-суп не тільки виглядає привабливо, це ще й смачна, ситна перша страва, яка приємно урізноманітнить ваш щоденний раціон.

Вершковий смак у супу подобається багатьом. Добити його для страв можна за допомогою такого простого продукту, як плавлений сирок. Незважаючи на низьку вартість, використовувати його для приготування перших страв необхідно правильно. Завдяки цій статті ви зробите із звичайного супу – кулінарний шедевр.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру – особливості рецептури

• Для першої страви з сирками у плавленому вигляді важливо почати з приготування бульйону. Якщо ви хочете отримати м'який смак супу, тоді використовуйте курку. Наваристіший бульйон вийде з яловичини або свинини, але і час приготування збільшиться. Варіть його з додаванням овочів у цілому вигляді, щоб було зручно їх діставати з рідини.
• М'ясо після варіння ріжуть на невеликі шматочки і додають назад в бульйон. Овочі викидають.
• Підсмаження готуйте звичайним способом. Подрібніть цибулю з морквою та обсмажте до золотистого кольору.
• Якщо ви використовуватимете сирки в брикетах, тоді натріть його на дрібну тертку. Так він більш рівномірно розчиниться в окропі.
• Для продукту в лотку додайте його ложкою в такому вигляді, але невеликими порціями. Скористайтеся маленькою ложкою.
• Добре вершковий смак страви поєднується з грибами та морепродуктами.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру з куркою

Перша страва з куркою вийде з ніжним смаком і не така калорійна, як зі свининою чи яловичиною.

Вам знадобляться такі продукти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• плавлені сирки – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сира морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія вершкове – 75 гр;
• сіль, зелень та спеції – за смаком.

Рецепт приготування:

• Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте на шматочки. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою та поставте на плиту. Закип'ятіть, але не забувайте знімати пінку. Готуйте бульйон близько 30 хвилин.
• Овочі промийте під проточною водою. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками. Добре вимийте, щоб забрати зайвий крохмаль. Моркву подрібніть соломкою, а цибулю дрібними шматочками.
• Картоплю киньте в киплячий бульйон, варіть до напівготовності.
• Розігрійте сковороду, розтопіть олію. Гасіть моркву з цибулею пару хвилин, періодично помішуючи суміш овочів.
• Піджарку перекладіть до бульйону, добре завадіть. Проваріть три хвилини або до готовності картоплі. Посоліть бульйон, додайте спеції до смаку.
• Плавлені сирки натріть на дрібній тертці, подрібніть зелень. Помішуйте бульйон і невеликими порціями перекладіть сиркову суміш із зеленню. Потім добре перемішайте і проваріть шість хвилин.
• Після закінчення варіння зніміть каструлю з плити, закрийте кришку і ставте настоятися суп протягом 30 хвилин.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку з креветками

Любителі морепродуктів оцінять цей суп із плавленими сирками, в якому креветки будуть ідеально поєднуватися з вершковим смаком страви.

Інгредієнти для першої страви:

• свіжі креветки – 400 г;
• пастеризоване молоко – 200 мл;
• оливкова олія – 20 гр.;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• картопля та морква;
• сік половини лимона;
• лавровий лист, базилік, орегано;
• зелень та сіль.

Спосіб приготування:

• Креветки очистіть від панцира та стравоходу, промийте. Якщо вони мають великий розмір, розріжте на частини. Маленькі креветки можна залишити загалом вигляді. Перед використанням заморожений продукт необхідно розморозити при кімнатній температурі.
• Закип'ятіть воду, додайте спеції, видавіть лимонний сік і посоліть. Додайте креветки в окріп і проваріть 2-3 хвилини в залежності від розміру. Потім дістаньте їх на блюдце.
• Розбавте бульйон, закип'ятіть. Картоплю очистіть, наріжте кубиками. Перекладіть у окріп і проваріть до готовності.
• Моркву натріть на тертці або наріжте соломкою. Обсмажте її до напівготовності на вершковому маслі, додайте|добавляйте| в бульйон. Потім покладіть креветки.
• Сирки наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці. Поступово додайте його в окріп.
• Коли плавлений продукт розчиниться, доведіть до кипіння бульйон, влийте тепле молоко. Подрібніть зелень і покладіть її в каструлю. Проваріть суп 5-7 хвилин|мінути|, відставте і дайте настоятися.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку – хитрощі від шеф-кухаря

• Щоб отримати насичений вершковий смак сиру в першій страві, використовуйте продукт із розрахунку: на кожен літр бульйону по 100 г сирків.
• Для рівномірної консистенції страви розплавте сирки спочатку в невеликому обсязі бульйону, а потім введіть його до основної маси.
• Надати копченого смаку страві можна, якщо використовувати замість основного м'яса копчену ковбасу або прокопчені сардельки.
• Якщо ви будете використовувати брокколі у першій страві, тоді спочатку прогрійте її в мікрохвильовій печі 2 хвилини, а потім додайте в бульйон за 5 хвилин до готовності.
• Для супу-пюре використовуйте бульйон у меншій кількості. Інакше він вийде рідким. Перебивайте суп блендером на низькій швидкості.
• Подавайте сирний суп до столу з житніми грінками або з будь-якими сухариками.

Звичайно, це далеко не всі рецепти супів із сирним смаком. Завдяки цій статті ви знаєте основу приготування перших страв із сирками. Додаючи інші продукти, ви зможете створити оригінальну страву. Смачного!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Ніжний смак, кремоподібна консистенція та апетитний аромат не дають встояти перед супом із сиру. Відмінною особливістю такого першого блюда є яскравий сирний смак, при цьому інші компоненти лише доповнюють і злегка відтіняють його.

Як приготувати сирний суп

Серед численних перших страв із сиром виділяють кілька лідерів із найкращими смаковими якостями – грибні крем-супи, супи-пюре з креветками та куркою. Як варити сирний суп? Страву готують із різних інгредієнтів, але основою завжди служить овочевий, м'ясний або курячий бульйон (щоб зробити дієтичний суп, використовують звичайну воду). Доповнюють основний компонент грибами, різними овочами, локшиною, морепродуктами, рисом, рибою, м'ясом, ін.

Який сир краще

Оскільки варіацій страви дуже багато, різні кухарі використовують для її приготування різні види молочного продукту. Який сир додають до супу? Використовуватись може будь-який сорт продукту – напівм'який, твердий, плавлений, вершковий і навіть із пліснявою. Від вибраного виду інгредієнта залежатиме час його додавання до бульйону та тривалість термічної обробки. Так:

• плавлені та вершкові сири, як правило, кладуться в кінці приготування страви, при цьому їх труть на великій тертці;
• Рокфор і брі слід додавати, коли супчик майже готовий (бажано змішувати їх із вершками або молоком високої жирності);
• якщо сирний сир кладуть напівтвердий або твердий сорт продукту (Пармезан, швейцарський, ін.), перед додаванням в кінці або середині варіння інгредієнт подрібнюється ножем або за допомогою терки.

Рецепт приготування сирного супу

Якщо звичайні супи вам набридли, варто урізноманітнити свій раціон. Прекрасним рішенням стане приготування супчиків із сиром – ситних, дуже смачних та поживних перших страв. Набір компонентів може бути абсолютно будь-яким, з переважанням овочів чи м'ясних продуктів. Рецепти супів із сиром можуть припускати використання індички, яловичини, бекону, копченої ковбаси, свинини, лосося, сьомги, селери, броколі, цвітної капусти, вермішелі та багатьох інших інгредієнтів.

З плавленим сирком

Така страва зможе врятувати в ситуації, коли часу на приготування повноцінного обіду немає, але хочеться ситного, гарячого супчика. Завдяки розчиненню в гарячій воді плавлених сирків, суп набуває кремової ніжної консистенції. Якщо додати до інших компонентів невелику кількість молока, суп із плавлених сирків матиме ще м'якший, вершковий смак. Густота готового продукту визначається кількістю використовуваного сиру: що більше, тим в'язче буде консистенція.

Інгредієнти:

• часниковий зубок – 1 шт.;
• сирки плавлені "Дружба" або інші - 2 шт.;
• цибулина;
• макарони – 100 г;
• морквина;
• картопля – 2 шт.;
• спеції;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наповніть каструлю літром води, закип'ятіть рідину.
2. Часник продавіть, цибулю дрібно посікти, моркву натріть на дрібній тертці.
3. Овочі підсмажте на олії, увімкнувши повільний вогонь.
4. Очищену картоплю наріжте не великими брусками, помістіть у окріп.
5. Сюди ж додайте спеції, піджарювання та сирі макарони.
6. Коли картопля стане м'якою, додайте нарізані сирки. Проваріть супчик ще 5 хвилин|мінути| до розчинення молочного продукту, потім дайте настоятися 15 хвилин|мінути| і подавайте на стіл.

Крем-суп

Сир не лише дуже смачний, а й корисний продукт. Він містить велику кількість білків, тому страви з його вмістом – чудовий варіант вечері для людей, які витрачають під час робочого дня багато енергії. Сирний суп-пюре має апетитний вигляд та дуже приємний аромат, при цьому готувати його дуже легко. Першу страву можна варити на м'ясному або овочевому бульйоні. Нижче описано покроковий рецепт приготування смачного та простого сирного супу.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• сирки «Дружба» – 4 шт.;
• вершки 33% - 1 ст.;
• Пармезан – 150 г;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Натріть сири на тертці.
2. Зваріть картоплю, наповнивши каструлю 0,4 л води.
3. Додайте в посуд ½ підготовленої кількості сиру.
4. Подрібніть продукти блендером (воду при цьому зливати не потрібно).
5. Додайте в блюдо сир, підігріті вершки.
6. Прокип'ятіть масу на середньому вогні 5 хвилин, після супчик можна пригощати рідних.

З куркою

Одна порція цієї страви надовго вгамує голод, завдяки високій калорійності продуктів, що входять до його складу. Курячий суп із сиром виходить дуже ситним, а завдяки додаванню вершкового сиру та свіжої зелені має дуже апетитний аромат та вигляд. Готувати цю страву в домашніх умовах не складно і під силу навіть господиням-початківцям. До супчика рекомендується подавати сухарики або грінки, які можна робити самостійно, порізавши кубиками хліб і підсушивши його в духовці. Як зварити курячий суп із сиром?

Інгредієнти:

• зелень;
• масло вершкове – 50 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• лавровий листок;
• філе курки – 0,3 кг;
• морквина велика;
• сир плавлений «Дружба» – 2 шт.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Видаліть із м'яса плівку, зайвий жир, помістіть його в гарячу воду і варіть 20 хвилин. Сюди помістіть половину цибулини, лавровий лист, додайте спецій.
2. Наріжте очищену картоплю, цибулю з морквою поріжте соломкою.
3. Підсмажте моркву і цибульку в розтоплене на сковороді вершкове масло, пасируйте овочі при слабкому вогні.
4. Картоплю засипте в бульйон на 8 хвилин, потім вийміть м'ясо, остудіть, поріжте невеликими шматочками.
5. Помістіть усі інгредієнти, включаючи плавлений сирок, у каструлю.
6. Через 5 хвилин додайте дрібно рубану зелень і подавайте першу страву на стіл разом із грінками/сухариками.

З грибами

Ідеальним доповненням супу сирного служать гриби, при цьому використовувати можна будь-який їхній вид - від печериць або сухих вишень до лисичок та інших лісових сортів. Грибний суп із сиром краще варити з іншими овочами, тоді його смак буде більш насиченим, розкритим. Нижче описано класичний рецепт із фото, як готувати страву. Сир для супу з грибами краще брати плавлений, вершковий або напівм'який.

Інгредієнти:

• цибулина;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• свіжа зелень;
• приправи;
• морквина середнього розміру;
• картопля невелика - 4 шт.;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі подрібніть: цибулю – дрібними кубиками, картопля – середніми брусочками, моркву потріть крупно.
2. Закип'ятіть воду (альтернатива – використовувати м'ясний бульйон), помістіть у неї картоплю, варіть до готовності.
3. Печериці слід помити, нарізати середніми пластинками, підсмажити з цибулею та морквою на олії. На це піде приблизно 15 хвилин.
4. До готової картоплі додайте підсмажену овочеву суміш, варіть суп ще 5 хвилин на слабкому вогні.
5. Останніми слід додати подрібнені сирки, спеції. Коли вони розплавляться, каструлю можна знімати з плити.

У мультиварці

Ситний, апетитний сирний супчик можна приготувати не лише традиційним способом, а й за допомогою мультиварки. При цьому процес значно полегшується: все, що вам слід зробити – помістити в чашу інгредієнти та вибрати відповідний режим. Бажано дати готовій страві настоятися протягом години після вимкнення приладу, але якщо часу у вас немає, то їсти його можна відразу ж. Як приготувати сирний суп у мультфільмі?

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• вода – 3 л;
• плавлений сирок – 200 г;
• цибулина;
• куряче філе – 0,2 кг;
• часниковий зубок;
• вершкове та рослинне масло – по 1 ст. л.;
• болгарський червоний перець – 1 шт.;
• спеції;
• морквина;
• сухарики/грінки для подачі.

Спосіб приготування:

1. Змастіть чашу приладу олією, усередину покладіть вершкове. Сюди ж додайте порізане невеликими скибочками куряче м'ясо.
2. Закрийте кришку після увімкнення опції «Обсмажування» або «Випічка».
3. Через 10 хвилин додайте до курки дрібні кубики цибулі, морквяну стружку.
4. Після ще 10 хвилин помістіть до м'яса та овочів солодкий перець, готуйте продукти 15 хвилин.
5. Зверху на інгредієнти покладіть картоплю, сир, плавлений, нарізані кубиками. Залийте продукти літром води, активуйте «Гушіння/Суп».
6. Через 10 хвилин долийте воду, що залишилася, приправте страву і продовжуйте готувати ще півгодини.
7. За 5 хвилин до готовності, додайте продавлений часник до інших компонентів, дайте сирному сиру настоятися 20 хвилин і можете подавати його на стіл разом з гренками/сухариками.

З креветками

Така страва підходить не лише для будніх обідів, а й для подачі до святкового столу. Відмінна риса продукту – приємний, вершковий смак, який забезпечується вершками чи молоком, що входить до складу супчика. Консистенція страви дуже легка, а калорійність залежить кількості використаних інгредієнтів. Щоб знизити поживну цінність, суп із креветками та сиром варто варити на овочевому, а не м'ясному бульйоні, а вершки вибирати з маленьким відсотком жирності. Як готувати суп-пюре з сиром?

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• очищені креветки – 0,4 кг;
• плавлені сирки – 0,4 кг;
• спеції;
• сушений кріп – 2 ст. л.;
• картопля – 0,5 кг;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте кубиками, перекладіть у каструлю, залийте водою. Після приготування не зливайте воду – рідина послужить бульйоном для крем-супу.
2. Очищену моркву потріть, обсмажте на олії до м'якості. Перекладіть її до картоплі.
3. Збийте овочі разом із бульйоном за допомогою блендера, поки не вийде рідке пюре.
4. Сюди помістіть морожені креветки, помістіть ємність на плиту, доведіть масу до кипіння.
5. Декілька креветок варто відварити окремо – вони послужать прикрасою страви.
6. Натріть сир, додайте до продуктів, що варяться, за 5 хвилин до готовності. У цьому слід постійно помішувати масу, щоб сирки розтанули. Приправте готовий сирний суп перед подачею.

З фрикадельками

Взимку краще за наваристий борщ може бути тільки не менш поживний і апетитний сирний суп з фрикадельками і плавленим сиром. Зварена на курячому бульйоні страва, доповнена м'ясними кульками, виходить дуже смачною, ароматною та ситною. Фарш можна використовувати будь-який - курячий, свинячо-яловичий, індичий. Нижче докладно і з фото описано рецепт приготування сирного супчика з фрикадельками.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• вершковий сир – 100 г;
• фарш – 0,5 кг;
• зелень;
• помідор свіжий;
• половина моркви;
• картопля – 5 шт.;
• приправи;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть крізь м'ясорубку цибулину, змішайте її з фаршем, додайте спеції.
2. Із ретельно перемішаної м'ясної маси сформуйте невеликі фрикадельки.
3. Картоплю поріжте соломкою, другу цибулину – кубиками, моркву – крупно натріть.
4. Овочі слід підсмажити на олії до м'якості. Сюди додайте подрібнену зелень, помідор. Тушіть продукти разом із приправами 5 хвилин, помішуючи.
5. Закип'ятіть 2-3 літри води, опустіть у неї фрикадельки. Помішуючи їх шумівкою, варіть м'ясні кульки 8 хвилин|мінути|.
6. Додайте в бульйон картопля, коли вона стане м'якою, сюди ж помістіть тушковані овочі.
7. Через кілька хвилин починайте повільно додавати вершковий сир, постійно помішуючи бульйон.
8. Дайте страві прокипіти ще 5 хвилин, приправте зеленню і можете подавати сирний суп на стіл.

З овочами

Справжніми ласощами є овочевий суп із плавленим сиром, при цьому страва ще й дуже корисна, оскільки містить велику кількість вітамінів. Такий супчик обов'язково має бути у дитячому раціоні. Завдяки молочно-сирній основі страва має ніжний вершковий смак та кремову консистенцію. Доповнити запропонований нижче список компонентів можна селери або кольоровою капустою.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 20 г;
• сир плавлений – 0,2 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• петрушка;
• цибулина;
• картопля – 3 шт.;
• приправи;
• морквина велика.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі, крім перцю, відваріть до готовності в 2 літрах води/бульйону.
2. Додайте|добавляйте| перець, порізаний соломкою, за 10 хвилин|мінути| до кінця варіння.
3. Цибульні кубики підсмажте на вершковому маслі.
4. Злийте в окрему ємність овочевий бульйон. Після з'єднання всіх підготовлених компонентів та подрібнення їх блендером додайте стільки залишеної рідини, щоб вийшла необхідна консистенція страви.
5. Прокип'ятіть масу 2-3 хвилини, заправте сирний суп підсмаженим цибулькою, дрібно порізаною петрушкою.

Дивіться відео із рецептом сирного супу з овочами від Іллі Лазерсона.

З ковбасою

Такий незвичайний варіант приготування першої страви сподобається чоловікам і жінкам, які цінують у їжі поживність. Сирний супчик із ковбасою варто доповнити часниковими грінками. Для цього хліб ріжуть невеликими кубиками та підсмажують на олії з додаванням продавленого часнику. За бажанням, копчену ковбаску можна замінити сосисками. Крім того, підійде варена ковбаса, але її попередньо краще обсмажити на сковороді, інакше може втратити форму в процесі варіння. Як готують сирний суп з ковбаскою?

Інгредієнти:

• курячий стегенець – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• ковбаса копчена/варена – 150 г;
• морквина невелика;
• сирок плавлений – 0,4 кг;
• приправи;
• картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо, зріжте його з кістки, подрібніть на маленькі шматочки.
2. У бульйоні, що залишився, відваріть рис з картоплею (останній додається через 10 хвилин після початку варіння крупи).
3. Дрібно порубайте цибулю, моркву, додайте в бульйон.
4. Через 10 хвилин поверніть у каструлю шматочки м'яса разом із подрібненою кубиками ковбаскою.
5. Останнім додається тертий сир. При цьому картопля та рис мають бути готові. Коли бульйон набуде однорідної консистенції і забарвиться в білий колір, супчиком можна годувати рідних.

З сьомгою

Цей продукт - криниця корисних речовин, крім того, сирний супчик дуже смачний і ароматний. Жирні кислоти, які містяться в рибі, підтримують та зміцнюють імунну систему, тому важливо включати страву до раціону дітей. Попередньо потрібно буде приготувати бульйон на хребті, кістках, голові – така основа зробить суп з рибою та плавленим сиром більш наваристим та насиченим. Нижче докладно і з фото описано, як готувати рибну страву.

Інгредієнти:

• морква велика;
• бульйон рибний – 1 л;
• сьомга (філе) – 0,3 кг;
• плавлені м'які сирки – 0,4 кг;
• картопля – 200 г;
• кріп – 1 пучок;
• цибулина;
• спеції;
• кедрові горіхи – 3 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте філе риби, наріжте середніми скибочками. Важливо, щоб продукт не мав кісточок, інакше суп із сирків буде зіпсований.
2. Дрібно порубайте кріп, моркву потріть, цибулю наріжте кубиками.
3. Сковороду змастіть оливковою олією, нагрійте, підсмажте на ній цибулю/моркву. Коли овочі стануть м'якими, додайте|добавляйте| кедрові горіхи. Через 2 хвилини зніміть сковороду із плити.
4. Закип'ятіть бульйон, покришіть сирки, додаючи їх невеликими кількостями. Постійно помішуйте рідину.
5. Потім засипте картоплю, варіть її до напівготовності. Після додайте сюди ж овочеву піджарку. Перемішайте супчик.
6. Додайте в бульйон порізане рибне філе, доведіть рідину до кипіння, засікте ще 7 хвилин і вимикайте піч. Подавати суп смачний сирний можна через 15 хвилин, коли він настоїться.

Ця ніжна, ароматна гаряча страва має приємну текстуру та виразний смак. Щоб домашня сирна юшка вийшла смачною, слід врахувати низку порад від професіоналів:

• вершки та сир краще додавати в блюдо в самому кінці, при цьому слід постійно помішувати бульйон шумівкою або ложкою, тоді рідина вийде однорідною;
• подавати суп домашній сирний краще із грінками або сухариками, приправленими часником;
• щоб плавлений сир легко терся, попередньо помістіть його на годину в морозильну камеру;
• зробити страву ситніше допоможуть будь-які крупи, вермішель, боби;
• щоб супчик містив більше білків, додайте до нього відварене куряче яйце, дрібно покришивши продукт.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!