Cine dintre noi nu vrea să bea un pahar la cină? Și acest suc nu va fi numai gustos, ci și util dacă îl gătiți singur din roșiile cultivate pe un pat de grădină personal. Pe lângă consumul direct în alimente, sucul de roșii de casă poate fi folosit ca sos în fabricarea de preparate vegetale variate pentru iarnă. Și pentru a procesa roșiile pentru suc a trecut ceea ce se numește "într-o singură respirație", va fi necesar să se achiziționeze un suc electric special pentru tomate. Mai multe despre ceea ce sunt și despre modul în care acestea diferă unul de altul, puteți învăța din articolul nostru.

Electric Juicer de tomate - Auger sau centrifugal?

Vorbind despre extractorii de suc electric pentru tomate, cel mai adesea referindu-se la modelele cu șuruburi ale extractoarelor de suc, indiferent dacă sunt verticale sau orizontale. De ce? Este imposibil să procesăm roșiile într-un suc gustos și sănătos într-un storcător electric centrifugal?

Pentru a înțelege acest lucru, să examinăm mai atent principiul funcționării fiecărui tip de storcător electric:

1. Să începem. Un tijă groasă de șurub captează roșiile în porții mici și le împinge prin grilă cu găuri mici. Sucul care se separă, ca urmare a acestui fapt, curge într-un vas special în recipientul substituit, iar reziduurile presate și aproape uscate (tort) sunt îndepărtate în mod spontan, deoarece scrumul se acumulează de la celălalt capăt al camerei de lucru. În același timp, se obține prelucrarea maximă a tomatelor, deoarece extractorii de sucuri de șurub, cu o plasă suficient de fină, pot să mănânce chiar și semințele de tomate.
2. Într-un storcător centrifugal, sucul este separat de celuloză ca rezultat al frecării pe răzătoarele rotative. În același timp, procentul de separare a sucului este foarte scăzut, iar grila cu o regularitate de invidiat este înfundată cu piei de roșii. În consecință, storcătorul centrifugal trebuie oprit din când în când pentru a curăța răzuitorul și a îndepărta masa.

Așa cum se poate vedea din cele de mai sus, prelucrarea tomatelor pentru suc în centrifugale de storcatoare este destul de supărătoare. De aceea, pentru obținerea sucului din roșii, este mai bine să folosiți sucuri electrice tip auger.

În plus față de simplitatea obținerii sucului de roșii, avantajele storcilor de auger includ faptul că sunt ușor de dezasamblat și se spală, precum și faptul că nu ocupă mult spațiu în bucătărie.

În funcție de producător, presectoarele electrice cu șuruburi pot diferi una de alta în următorii parametri:

Masina de tocat carne electrica cu suc de tomate

Proprietari fericiti mașini electrice de tocat carne, pot să le ușureze semnificativ viața prin cumpărarea de atașamente speciale de stoarcere a sucului pentru ei. Această posibilitate este oferită în multe modele de aproape toți producătorii de aparate de uz casnic. Dar în acest caz, există capcane. Una dintre ele este faptul că tomatele vor trebui să fie suficient de fin tăiate, deoarece admisia la polizorul electrometru are de obicei un diametru mic. În al doilea rând, nu fiecare măcinător de carne va supraviețui cu calm în timpul funcționării pe termen lung în modul de încărcare dublă. În al treilea rând, atunci când un motor eșuează, proprietarul va pierde simultan două simultan. asistenții bucătăriei: ambele mașini de tocat carne și extractoare de sucuri.

Majoritatea storcilor pot procesa aproape toate tipurile de legume și fructe, făcându-le o băutură cu pastă sau nectar transparent. Cu toate acestea, nu toate sunt potrivite pentru stoarcerea sucurilor din produse cum ar fi roșiile. Faptul este că o tomată este o legume cu o structură destul de specifică. Prin urmare, dacă intenționați să beți sucuri proaspete din acest fruct, veți avea nevoie de un storcător adecvat pentru roșii.

Ce se potrivește

Roșiile au carne suculentă, în timp ce au multă umiditate, astfel încât pot fi ușor zdrobite folosind orice mecanism. Dar, din moment ce boabe mici sunt prezente în cantități mari în ele, acest lucru face dificilă prelucrarea acestora. Nu toți juicerii pot face față măcinării fracțiilor solide mici.

Există o altă nuanță la prelucrarea roșiilor. Sucul de suc trebuie să fie gros, cu un conținut ridicat de celuloză. Din aceste legume nu este practic să se facă nectar lichid, ca și merele. Prin urmare, componentele băuturii trebuie să fie bine măcinate și amestecate într-o masă omogenă.

Dispozitivele cu care puteți extrage sucuri din diferite produse pot fi împărțite în trei categorii:

• press Juicers,
• agregate de tip șurub
• centrifugal (rotativ).

Numai extractorii de sucuri de șurub, ale căror arbori puternici zdrobesc produsele cu orice structură, pot face față cu roșiile destul de bine. Aceste dispozitive sunt la fel de ușor de prelucrat pulpa, pielea și semințele. Producția este o băutură densă omogenă, așa cum am folosit pentru a vedea sucul de roșii.

Principiul de funcționare a dispozitivului cu șurub este foarte asemănător cu cel al mașinii de tocat carne. Produsele care se încadrează între lamele arborelui spiralat și pereții corpului sunt zdrobite într-o ciupercă și împinse printr-o plasă de metal. Turta de ulei este aruncată într-un compartiment separat.

Cu această metodă de procesare, nu există aproape nici un deșeu, iar sucul final conține maximum de vitamine. Această metodă de presare a produselor este numită rece. Este ideal pentru obținerea unei băuturi de calitate din roșii.

Un minus mic al lucrărilor de sudoare cu șurub poate fi numit durata procesului. În dispozitivele manuale trebuie să întoarceți mânerul, exercitând efort fizic. Lucrul electric la viteze reduse, deci viteza de preparare a băuturii este mică. Cu toate acestea, acest lucru este irelevant dacă intenționați să obțineți sucuri în cantități mici.

În storcatoarele centrifuge, motorul se transformă mult mai repede, ceea ce permite ca sucul să fie produs într-o perioadă scurtă de timp. Dar, din cauza caracteristicilor de design, nu se recomandă să se facă suc de roșii în dispozitivele de acest tip. Reteaua de discuri, prin care se face recoltarea produselor, taie carnea bine, dar nu face fata semintelor. Particulele de Melkofraktsionnye înfundă grilele și trebuie curățate în mod constant.

În interiorul separatorului, lichidul este separat de partea moale a fructului, care duce la deșeuri. Având în vedere acest lucru, băutura este foarte lichidă și transparentă. Este potrivit pentru fructe, cum ar fi mere sau pere, dar nu și pentru tomate. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți dispozitive centrifuge pentru prepararea sucului de roșii.

Există și un alt tip de presă de storcător, care este, de asemenea, potrivit pentru fabricarea sucului din roșii. În ele, produsele sunt măcinate sub presiunea unei prese care acționează asupra fructelor de sus. Astfel de dispozitive sunt capabile să facă față fructelor și fructelor care conțin oase.

De exemplu, produceți prese pentru struguri sau rodii. Aceste mecanisme produc, de asemenea, băuturi presate la rece. Sucul, gătit în ele, este gros și bogat în vitamine.

Presele care storc sucul de roșii sunt folosite în principal pentru prelucrarea unor cantități mari de legume. Ele sunt populare cu grădinari care recoltează randamente bune pe ei zone suburbane. Aceste unități au o capacitate de rezervor de câteva zeci de litri.

Caracteristicile dispozitivelor cu șurub

Compresoarele cu șurub compact sunt potrivite pentru fabricarea sucului de roșii în porții mici. Ele pot fi împărțite în mai multe tipuri:

• liftul vertical
• un singur șurub cu arbori orizontali,
• twin șurub orizontal.

În plus, ele pot fi manuale și electrice. Extractorul de sucuri manuale cel mai adesea amintește mașina de măcinat cu carne. Se compune dintr-un arbore filetat închis într-o carcasă și o tavă de încărcare. Avantajele acestor modele sunt că ele sunt foarte compacte și ușor de întreținut.

Extractorul de suc de suc pentru tomate poate avea carcasa metalică sau din plastic. Acum se produc destul de multe modele de plastic ieftin, ale căror prețuri sunt destul de scăzute. Deoarece roșiile au o structură moale semi-lichidă, utilizarea materialului plastic în acest caz este justificată.

Dispozitivele de curtare verticale sunt mai compacte decât cele orizontale. Acestea pot fi mecanice (pârghii) și electrice. În primul caz, centrifugarea are loc prin aplicarea presiunii asupra pârghiei, care scade presa și stoarce lichidul din fruct.

În al doilea rând, arborele vertical se rotește cu ajutorul unui motor închis într-o carcasă. Se crede că, pentru prelucrarea legumelor, cum ar fi roșiile, dispozitivele cu sertare orizontale sunt mai potrivite, deoarece mășcă semințele mai eficient.

Storcătorul electric tip șurub poate fi echipat cu un arbore sau două. Cel de-al doilea arbore este instalat pentru a îmbunătăți calitatea rotirii. De obicei, are funcția de inversare (inversă). Datorită mișcării inverse a ambelor arbori, raportul de rotație crește și tortul este uscat.

Sucul electric vă va permite să preparați sucul de roșii fără efort. Trebuie doar să spălați legumele și să le puneți într-o tavă. Astfel de dispozitive capătă mai mult spațiu decât cele manuale, dar facilitează considerabil munca utilizatorului.

Dacă nu intenționați să procesați roșii în cantități mari, un mic juicer manual orizontal va fi suficient. Cu ajutorul acestuia este ușor să preparați mai multe pahare de suc de roșii. Dacă există o recoltă bună de roșii și sunteți obișnuiți să recoltați această băutură în litri, achiziționați o mașină electrică. Acest lucru va economisi atât timp cât și energie.

Alegerea unui model de juicer adecvat pentru prelucrarea tomatelor, studierea opiniei altor consumatori. Citiți recenziile care lasă oamenii să utilizeze aceste dispozitive.

Ce fel de suc de roșii vă va ajuta să obțineți suc de roșii delicios? Nu toți juicerii pot fi la fel de bine ca și pentru obținerea sucurilor din fructe citrice sau din mere tari, precum și pentru fructele mai moi, de exemplu roșiile. Acest lucru se datorează caracteristicilor structurii dispozitivului, metodei de stoarcere a lichidului din fruct, precum și rezultatului final care trebuie obținut la ieșire.

Deci, în băutura de mere sau de boabe, absența pulpei și a sedimentelor este apreciată, ar trebui să fie transparentă fără impurități. Pentru pulpa de citrice, prezența pulpei este tipică, astfel de suc este considerat cel mai util.

Dacă vorbim despre sucul de roșii, atunci cu siguranță trebuie să fie groasă, mai mult ca piureul lichid, altfel gustul băuturii nu va fi saturat.

Juicers: tipuri și trăsături de lucru

Piața este saturată cu o varietate de aparate de uz casnic, inclusiv dispozitive pentru producerea sucurilor din legume, fructe de padure sau fructe. Toate dispozitivele concepute pentru presare, lucrează pe principiul separării pulpei lichide și fructe. Dar metodele de influență asupra fructelor diferitelor tipuri de juiceri sunt diferite. În plus, juicers sunt diferite în scop și în structura:

• manuale - dispozitive care asigură extragerea manuală a lichidului;
• dispozitive mecanice care funcționează pe baza diverselor dispozitive pentru stoarcerea sucului, de exemplu pârghii, prese, mânere;
• unitățile electrice, care funcționează de un mic motor care rulează pe rețea.

Scopul produselor de juicer poate varia, de asemenea, în funcție de volumul de materii prime pe care dispozitivul este capabil să îl prelucreze. Există aparate de uz casnic, profesionale și industriale.

Procesoarele profesionale procesează mult mai puțin materiile prime decât cele industriale, dar mai mult decât cele domestice. De exemplu, aparate de uz casnic   poate stoarce o carafă de suc pentru prânz. Cu ajutorul unităților profesionale, puteți pregăti o cantitate mare de băuturi pentru iarnă. Și mașinile industriale procesează mii de kilograme de fructe, legume sau boabe.

În funcție de modul de extragere a sucului, pulverizatoarele pot fi de asemenea centrifugale sau șuruburi:

• burghiele sunt dispozitive care au un arbore special care mănâncă fructul și împinge pulpa măcinată printr-o sită, separând sucul;
• centrifugă - acest storcător, care separă sucul, măcinând fructul plutitorului mobil sub acțiunea forței centrifuge.

Tipuri de sucuri de roșii

Am nevoie de un extractor de suc pentru stoarcerea sucului din roșii? Iubitorii de suc vor răspunde afirmativ, deoarece sucul de roșii diferă de celelalte tipuri de băuturi în consistență. Gradul de grosime al sucului de roșii depinde în mod direct de acesta. palatabilitate. Dacă sucul de roșii este prea subțire, gustul său nu va fi suficient de saturat.

Această băutură ar trebui să conțină carne fărâmițată fără particule solide și să fie destul de lichidă, dar nu apoasă. Dacă încercați să strângeți sucul din roșii cu un storcător centrifugal convențional, atunci se va dovedi a fi nesaturat, cu un conținut mic de pulpă.

Prin urmare, există modele speciale de juicers pentru tomate. Dispozitivele pentru presarea lichidului din roșii sunt de obicei de tip șurub. În funcție de locația arborelui, extractorul de sucuri de șurub pentru tomate poate fi vertical sau orizontal. Există, de asemenea, dispozitive cu două arbori care se deplasează în direcții diferite. Datorită acestei structuri, productivitatea dispozitivului este semnificativ crescută, iar rata de prelucrare a materiilor prime crește de asemenea.

Juicers pentru tomate sunt manual, mecanic sau electric.   Luați în considerare cele mai frecvente tipuri:

Dacă trebuie să procesați cantități suficiente de tomate, atunci în acest caz, presa electrică va fi o achiziție excelentă. în special electric storcător   rezidenții profesioniști de vară care cresc un număr mare de roșii, iar cei care preferă să-și bea propria producție vor dori acest lucru. Într-o perioadă scurtă de timp, acest dispozitiv va ajuta la procurarea a zeci de litri de suc de roșii de bună calitate.

Cu un dispozitiv, cum ar fi un storcător, este suficient de ușor să faceți suc de roșii natural la domiciliu. Cu toate acestea, nu toate dispozitivele sunt potrivite pentru prelucrarea tomatelor. Există mai multe tipuri de dispozitive care au diferite caracteristici de design. Pentru a înțelege ce este mai bine un storcător pentru tomate, trebuie să țineți cont de toate nuanțele acestor dispozitive.

Tipuri și principiu de funcționare

Juicerele sunt împărțite în două tipuri principale: centrifugale și șuruburi. Ambele tipuri sunt concepute pentru a stoarce sucul din legume și fructe de diferite duritate. Șuruburile sunt împărțite în dispozitive de tip manual, dispozitive mecanice și care funcționează din rețeaua electrică. În plus, designul lor poate fi diferit. Prin caracteristicile de design, ele sunt împărțite în:

• dispozitive de tip vertical;
• șurub monofonic orizontal;
• șuruburi twin orizontale.

Cel mai comun tip de storcători sunt centrifugali. Măcinarea fructelor din interior se face cu ajutorul unui disc sub formă de răzătoare, care, rotindu-se la viteze mari, mănâncă legumele în ciuperci. Apoi masa este introdusă în compartimentul separator, unde nectarul este separat de celuloză. Aceste dispozitive sunt echipate cu mai multe viteze pentru prelucrarea componentelor de duritate diferite.

Practic, aceste dispozitive sunt concepute pentru a stoarce băuturi din diverse legume și fructe. Sucul, obținut cu ajutorul unui dispozitiv centrifugal, este obținut transparent și fără pulpă. În plus, aceste dispozitive nu pot face față măcinării semințelor. Adică separă lichidul din fruct de pulpă, care se toarnă în geamul de la ieșire.

În plus, dispozitivele centrifuge au și alte dezavantaje:

• datorită faptului că dispozitivul funcționează la viteze mari, lichidul se încălzește și vitaminele conținute în fruct sunt distruse;
• ca urmare a contactului cu oxigenul din interiorul vasului, sucul este oxidat, ceea ce duce, de asemenea, la pierderea proprietăților valoroase ale produsului;
• consumul ridicat de componente dă un procent redus de produs finit la ieșire.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că un astfel de dispozitiv nu este potrivit pentru prepararea sucului de roșii. Sucul obținut din prelucrarea tomatelor în acest dispozitiv va fi lichid, transparent și fără pulpă.

Juicer pentru tomate ar trebui să dea o băutură groasă, sos de roșii la ieșire, omogenă în întreaga masă. Aceasta este diferită de sucurile obținute din alte legume.

Squeezerul Auger are un principiu diferit de funcționare. În interiorul mașinii există un șurub - un arbore spiralat, care, în timp ce se rotește, mănâncă ingredientele împreună cu oasele și pulpa. Designul său seamănă cu un mașină de măcinat cu carne. Masa solului se apropie de filtru și este forțată prin presiune.

Apoi, amestecul intră în recipient pentru băutura finită. Sucurile stoarse în astfel de dispozitive au o consistență uniformă. Pasta nu este separată de lichid, ci este amestecată într-o singură masă. Semințele și semințele care se găsesc în fruct sunt măcinate în porridge. Particulele solide, care nu sunt măcinate de aparat, sunt reținute de filtru și rămân în interior.

Extractorii de suc de tip Auger au o serie de alte avantaje, care vorbesc în favoarea alegerii lor pentru fabricarea sucurilor din roșii. Acestea includ:

• Un procent ridicat de produs finit obținut în timpul procesării (până la 95%).
• Datorită faptului că măcinarea are loc la viteze reduse, produsele nu sunt supuse căldurii și oxidării. Acest lucru vă permite să salvați proprietățile valoroase.
• Datorită compoziției groase, sucurile au un gust bogat.
• O cantitate mică de deșeuri rămâne.

Extractorul de suc de burghiu va face o băutură excelentă pentru tomate, păstrând toate vitaminele și substanțele nutritive. Sucul obținut în acesta poate fi depozitat timp de două zile.

Caracteristicile dispozitivelor cu șurub

Auger-ul de la Auger diferă ușor în design. Dispozitivele orizontale cu unul sau două șuruburi sunt excelente pentru prelucrarea tomatelor în sucul de roșii. Ei fac bine cu tocarea semințelor din fructe. Un astfel de storcător pentru tomate poate fi manual și alimentat cu energie electrică.

Squeezerul pentru sucuri de arzător electric este mult mai rapid decât manualul și în procesul de preparare a unei băuturi nu trebuie să faceți niciun efort. Tocmai puneți roșiile în tavă și, în câteva minute, pregătiți sucul. Dispozitivele twin-screw sunt chiar mai puternice decât dispozitivele cu un singur arbore. Există dispozitive cu două șuruburi în care șuruburile se rotesc în direcții diferite, ceea ce mărește eficiența dispozitivului și vă permite să preparați suc de roșii o calitate mai bună. Se macină roșiile într-o masă mai omogenă, lăsând practic nici o pierdere.

Un storcător de roșii de tip manual este la fel de bun ca cel electric, care se confruntă cu fabricarea unei băuturi roșii. Dezavantajul mașinii este că va trebui să depuneți eforturi fizice pentru a procesa legumele. Dacă sunt destul de multe roșii, prelucrarea manuală poate deveni dificilă. Avantajul acestui dispozitiv este acela că acesta poate fi utilizat cu succes în situațiile în care există probleme cu energia electrică. De exemplu, pe compresorul de grădinărit compresorul manual este pur și simplu de neînlocuit.

Există încă un tip de aparat - un storcător vertical al șnecului. Ele sunt mecanice și acționează pe principiul presei. Tomatele trebuie să fie introduse într-un container, apoi apăsați maneta, care acționează mecanismul de presare. Aceste dispozitive sunt proiectate pentru a stoarce sucul din legume și fructe moale cu un conținut minim de semințe.

Nu este de dorit să se utilizeze aceste dispozitive pentru prepararea băuturilor din roșii. Nu va fi la fel de uniformă și groasă ca și în juicerii orizontale. Dispozitivele verticale nu se descurcă bine cu măcinarea semințelor. Prin urmare, nu veți obține o consistență uniformă, necesară pentru o băutură de roșii.

Criterii de selecție

Atunci când alegeți un storcător pentru tomate, va trebui să acordați atenție mai multor factori. Pentru un produs de roșii de înaltă calitate, alegeți dispozitive cu șuruburi orizontale cu unul sau două sertare. Este mai bine dacă dispozitivul are o funcție inversă. Atunci când inversarea mișcării arborilor se rotește în direcții diferite, ceea ce mărește procentajul băuturii finite și contribuie la o mai bună creare a omogenității.

Un rol important îl joacă volumul de juicer. Capacitățile pot fi de la 400 ml la 1,2 litri. Dacă intenționați să gătiți o cantitate mare de suc, alegeți un dispozitiv cu un castron mare. Acordați atenție, de asemenea, unor factori precum stabilitatea aparatului.

Ar trebui să stea ferm pe suprafață, fără să se uite când lucrați. Storcătorul poate avea o funcție de autocurățare, care este foarte convenabilă în timpul întreținerii. Puterea aparatului nu afectează calitatea produsului din tomate.

Pentru a alege un dispozitiv bun pentru fabricarea sucului de roșii de înaltă calitate, studiați cu atenție caracteristicile dispozitivelor. Pe baza numărului de roșii pe care doriți să le procesați și în ce circumstanțe veți utiliza dispozitivul.