Tajne kuhanja
1. Za pripremu takve poslastice, odaberite pticu koja teži prosječno jedan i pol kilograma - plus ili minus sto grama. Piletina mora biti svježa, mlada. Ako uzmete smrznuti proizvod, onda ni u kom slučaju ne smijete odmrzavati piletinu u vodi - samo prirodno, dok je sobnoj temperaturi, možete ga odmrznuti, a soba bi trebala imati dovoljno zraka.
2. Prije nego počnete pikirati ptice, obavezno ga obrišite papirnim ručnikom ili ubrusom.
3. Postoje mnoge marinade, od kojih je najjednostavnije sol i začin za piletinu. Složenije marinade uključuju nekoliko sastojaka.
Marinade za piletinu na žaru
1. Pomiješajte dvije žlice suncokretovog ulja ili majoneze, pola limunovog soka, žlicu suhog senfa, crnog papra po želji, kao i omiljene začine - majčinu dušicu, ružmarin, bosiljak, timijan, mažuran, origano, curry i druge.
Ptica je obložena marinadom i ostavljena da se marinira na hladnom mjestu deset do dvanaest sati. To je najbolje učiniti noću, a onda ujutro možete kuhati ukusnu i ukusnu piletinu na žaru.
2. Ketchup pomiješajte s majonezom, dodajte začine za piletinu i češnjak. Ostavite pticu u marinadi nekoliko sati.
3. Zagrijte i temeljito promiješajte tri žlice rajčice, jednu žlicu meda, nekoliko žlica maslinovog ulja, krišku češnjaka, iscijedite kroz jelo od češnjaka, sol i papar, sezam, kumin i omiljene začine. Ptičicu mažite u ovoj smjesi tri sata.
4. Pomiješajte pola litre kefira sa sokom od pola limuna, sitno sjeckanim lukom, paprom i solju, kao i češnjak i dvije žlice suncokretovog ulja.
5. Majonez pomiješajte sa soja umakom, dodajte češnjak i ljutu papriku, jabučni ocat, par žlica suncokretovog ulja.
6. Kombinirajte dvije žlice tekućeg meda s vrhnjem ili mlijekom, dodajte sol i papar, umak od soje.
7. Med pomiješajte s kečapom, suncokretovim uljem i češnjakom.
Kako kuhati piletinu na žaru kod kuće?
1. Na otvorenom možete kuhati ovo ukusno na roštilju - koristite ugljen iz vatre.
2. Možete pomoći kao specijalni tehničar - postoje pećnice s grill funkcijom koje su opremljene posebnim grijačima i puhanjem.
3. Ova poslastica možete kuhati čak i unutra mikrovalna pećnicakoja ima funkciju roštilja.
4. Ako ove metode nisu dostupne, možete staviti piletinu na malu posudu s uskim grlom - napunite je vodom za dvije trećine.
5. Ako se piletina kuha na ražnju, mora biti omotana.
6. U pećnici s funkcijom roštilja, ptica se peče jedan sat i dvadeset minuta - najviše jedan sat i pol. U ovom slučaju, temperatura bi trebala biti postavljena od sto do šezdeset do dvjesto stupnjeva - sve ovisi o karakteristikama peći.
7. U mikrovalnoj pećnici, ova ukusna hrana će se kuhati pola sata - najviše četrdeset minuta.
8. U konvencionalnoj peći pripremit ćete ovu poslasticu za četrdeset do četrdeset pet minuta.
Grilovana piletina u pivu
Pticu izrežemo na komade - noge, bedra, krila i grudi. Isperite u vodi i nožem napravite ubodene posjekotine u mesu. Tu stavljamo tanke kriške češnjaka, ptice pospite krupnom soli i začinima, namažemo kečapom i pomiješamo ga kriškama limuna, te mirisnim zelenilom. Sve stavimo u zdjelu, napunimo je tamnim pivom i nekoliko sati mariniramo pod jarmom na hladnom mjestu. Zatim, bez uzimanja pilića iz marinade, obilno ga pospite začinom za roštilj - mješavinom začina i krušnih mrvica. Ptice stavljamo na roštilj i šaljemo na roštilj - pomičemo kriške limuna.
Kuhanje piletine na kupljenom ugljenu - jelo se kuha vrlo brzo, doslovno za petnaest - dvadeset minuta. Meso ispada vrlo sočno, samo se topi u ustima.
Kuhanje peradi u pećnici ili aerogrilu
Za pripremu nam je potrebna piletina, suho bijelo vino, češnjak, lovor, začini, vrhnje, limunov sok, kao i papar i sol.
Operite i očistite piletinu ili piletinu. Dlake se uklanjaju pincetom ili peku na vatri. Odrežemo kožu blizu nogu kako bismo napravili džepove - u njima skrivamo noge ptice.
Preuzimamo kapacitete, kuhamo u njoj marinadu. Pomiješajte vino i limunov sok, kao i sol i vrhnje. Kombinirajte s paprom i zgnječenim češnjakom, lavrushkom i omiljenim začinima - sve temeljito promiješajte.
Sada je potrebno podmazati našu piletinu mješavinom izvana i iznutra kako bi se ptica spustila u preostalu marinadu tri do četiri sata.
Zagrijavamo pećnicu ili konvekcijsku pećnicu - temperatura bi trebala biti sto osamdeset stupnjeva. Šaljemo piletinu tamo i pecemo dok se ne pojavi zlatno smeđa, a zatim podignemo temperaturu na dvjesto stupnjeva i nastavimo peći posudu oko sat vremena. Možete provjeriti spremnost piletine uz pomoć noža - probušite piletinu, ako se ichor ne ističe, onda je poslastica spremna. Za ukrašavanje takvog ukusnog ukusa možete koristiti povrće, rajčice ili masline.
Ako je potrebno vrlo brzo skuhati ovo jelo, nema vremena za kiseljenje, a zatim piletinu namažite medom i senfom, solju i paprom, dodajte začine i stavite suhe plodove usred ptice. Šiti trup s koncem i kuhati u pećnici dva sata na temperaturi od dvije stotine i dvadeset stupnjeva.
(5
bodova 1
ocjene)
Piletina kuhana u kućnoj peći ispada da je mnogo ukusnija, jer možete koristiti svoje omiljene začine. Samo slijedite upute dane online, i naučit ćete kako je lako kuhati piletinu na žaru kod kuće.
sastojci
- trupla piletine - 1,5 kg
- biljno ulje - ½ šalice
- češnjak - 1/2 glave
- lovorov list - 3 kom.
- limun -. kom.
- senf - 3 žličice.
- curry - ½ tsp.
- sol - 3 pinches
- papar - ½ tsp.
- umak od soje - 1 žličica.
- voda - ½ litre
Grilovana piletina u pećnici - video recept
Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici
Pile na žaru je lako, ali trebate znati nekoliko jednostavne tajnetako da meso ne postane suho i žilavo. Prije svega, odaberite trup mladih pilića, obično njihova težina je do 1,5 - 2 kg. Ako ćete peći piletinu u pećnici, uobičajeni roštilj neće raditi. Koristite staru staru metodu - "posadite" piletinu na konzervu. Prednost ove metode je u tome što voda u njemu dodatno može napuniti meso aromom iznutra, što je čini pospanijom.
Prvi korak: Priprema ptice |
|
 |
Operite trup pile i dobro osušite papirnim ručnikom. Preko površine napravite nekoliko uboda nožem tako da je meso dobro marinirano. |
Korak 2: Kuhanje marinade |
|
 |
Ulijte pola čaše ulja u zdjelu, stisnite glavu češnjaka pritiskom. |
Korak 3: Začinite marinadu |
|
 |
Dodajte sol, papar, curry i senf. Ulijte u nijemi soja umak, promiješajte. |
Korak 4: Marinirajte Pticu |
|
 |
Nastali umak pažljivo podmažite cijelu piletinu, uključujući i unutarnju. Ostavite da se ukiseli 30-40 minuta. |
Korak 5: Priprema posude |
|
 |
U pola litru vode stavljamo tri lišća, četvrtinu limuna. |
Korak 6: Stavljanje piletine na konzervu |
|
 |
Stavite staklenku u široku i duboku tavu. Stavite piletinu na nju. Pečena piletina peče se u pećnici na 180 stupnjeva 50-60 minuta. Svakih 15 minuta napojite pticu s otopljenom masnoćom. Zahvaljujući spremniku za vodu, piletina će se hraniti parom iznutra, tako da će meso biti vrlo sočno, nježno, uključujući i dojke. |
Rezultat
Spremni piletina nježno uklonite iz posude, kako se ne biste spalili. Poslužite toplo sa svježim povrćem i povrćem. Ukrasite rižom, tjesteninom ili krumpirom.Pečena piletina kuhana u kućnoj peći ispada da je mnogo zdravija, bolja, ukusnija od trgovine. U procesu kuhanja koristite samo začine koji vam se najviše sviđaju, a osim toga kontrolirate i kvalitetu samoga mesa. Naravno, kuhanje piletine na žaru u pećnici će trajati mnogo dulje od odlaska u trgovinu. Ali svi vaši napori su vrijedni rezultata - veliko sočno meso s hrskavom koricom.
Da biste ispekli cijelu piletinu na žaru u pećnici, morate se pobrinuti za posuđe za pečenje (ako ražanj ne dolazi s pećnicom). Morate kupiti poseban štand, to je jednostavan uređaj na koji želite posaditi piletinu. Masnoća će se izlijevati u poseban spremnik, a trup se neće isušiti i jednolično peći. Možete sigurno kuhati domaću piletinu na žaru u električnoj peći ili u pećnici na plin. Glavna stvar je uzeti u obzir veličinu peći i trupla.
Za kuhanje piletine na žaru u pećnici, preporučljivo je uzeti mlade piliće, idealno piliće 6-8 mjeseci.
Piletina na žaru na žaru recept s kefir marinadom
sastojci:
Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici
Počnimo s marinadom. Drobno isjeckati češnjak i luk, dodati kefir, biljno ulje, sol, papar, sok od pola limuna. Dodajte svoje omiljene začine. Može biti curry, mažuran, ružmarin, bosiljak, provansalsko bilje itd.
Podmažite piletinu marinadom i stavite je u plastičnu vrećicu, ostavite ostatke marinade i snažno protresite vrećicu nekoliko minuta. Zatim ga odvojite i stavite u hladnjak 2 sata. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite piletinu na stalak, ulijte vodu u lim za pečenje, postavite stalak s trupom na vrh i ostavite ga u peći jedan sat. S vremena na vrijeme trebate otvoriti pećnicu i zaliti pileću juhu. Sat vremena kasnije, morate uključiti "roštilj" i ispeći piletinu dok ne budete spremni. Pečena piletina u pećnici za ovaj recept će ispasti nevjerojatno nježna i mirisna.
Kuhanje piletine na žaru u pećnici s đumbirom
sastojci:
Grilovana piletina u pećnici priprema se u cijelosti na sljedeći način.
Biljke za ovo jelo mogu se koristiti suhe. Kuhinjska marinada od biljnog ulja, sok od limuna, majoneza, začinsko bilje, senf, slomljeni češnjak, ribani đumbir, papar, sol. Piletinu obložimo umakom, stavimo u vrećicu s ostacima marinade, dobro protresemo, ostavimo u hladnjaku dugo vremenaidealno za noć. Kada je trup dobro mariniran, krila i noge treba vezati debelim prirodnim nitima. Postavite piletinu na posebno postolje. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, postavimo način rada "roštilj", postavimo piletinu na pečenje. Spremnost možete provjeriti nakon 1,5 sata probijanjem trupa nožem. Ako se iz nje izvadi prozirni sok, to znači da je spreman. Rezultat je mirisna piletina na žaru u pećnici. Recept s đumbirom diversificira tradicionalni poznati okus jela.
Kako drugačije kuhati piletinu na poseban način?
Recept u pećnici s medom i senfom je ono što nam je potrebno za ukusnu večeru!
Dakle, trebat će nam:
- 1 piletina
- 100 gr. med, 100 gr. francuski senf
- 1 limun, 1 češanj češnjaka
- 1 žličica crvena paprika, 1 žličica paprika, 1 žličica sol
Pečena piletina na žaru recept s senfom i medom
Preskočimo češnjak preko preše, pomiješamo ga sa solju, paprikom, medom, senfom, limunovim sokom, dobro promiješamo. Ako imate samo kandirani med, onda ga trebate malo držati u vodenoj kupelji dok ne postane tekuća. Mi dobro obrađujemo piletinu umakom, ne zaboravljamo ni iznutra. Ostavite lešinu u marinadi 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Ugrijemo pećnicu na 200 stupnjeva. Pečemo do spremnosti na posebnom štandu ili na ražnju. Kad se poslužuje, gotova piletina može se preliti preko preostalog meda-senfa umaka.
Piletina na žaru u električnoj peći pripremljena je prema istim receptima, ali je vrlo važno prije uporabe dobro zagrijati pećnicu.
Popularnost piletine na žaru povećava se nevjerojatno. Kupuje se za večeru, za piknike i tako dalje. Danas ga možete kupiti u gotovo svakom supermarketu, međutim, ovo ukusno jelo će biti bogato notornim pojačivačima okusa, okusima, konzervansima. Ako uopće ne želite razmišljati o opasnostima tih kemikalija, možete koristiti naše recepte i kuhati zdravu i ukusnu piletinu u pećnici. Provest ćete dosta vremena i dobiti prekrasnu piletinu sa zlatnim stranama, sočno meso, hrskavu koru i najatraktivniji okus koji će vas dovesti oko istog stola.
I na kraju, predstavljamo vam najjednostavniji način kuhanja piletine u pećnici - na rešetki. Da biste to učinili, ptica mora prvo 
rez, ukiseljen u bilo kojoj vrsti umaka. Mreža postavljena u sredini pećnica, Ispod njega stavljamo lim za pečenje, tamo će se isušiti ispuštena mast. Razvijte komade mesa po rešetki. Kuhanje piletine 25-30 minuta. U procesu pečenja potrebno je nekoliko puta okrenuti sve dijelove tako da se meso ravnomjerno kuha, a kora peče sa svih strana.
Iskreno se nadamo da će vam naši recepti pomoći da odgovorite na pitanje kako pripremiti ukusnu piletinu na žaru kod kuće. Bon appetit!
sadržaj:
Priznajte, pa, koliko vas, prolazeći pored pulta s mirisnom piletinom na žaru, nije podleglo iskušenju da je kupite za večeru? To je tako zgodno, brzo i ukusno! No, često ne razmišljamo o činjenici da se zapravo prodajemo u supermarketima pod krinkom gotovih jela. A ako mislite o opasnostima skrivenim ispod ukusne kore? Vjerujte mi, ponekad se to dogodi, pogotovo ako kupujete proizvode na upitnim mjestima.
Pile na žaru na konzervi
Takav se recept može nazvati klasičnim, jer je barem jednom na ovaj način svaka domaćica morala probati piletinu. Istina, staklenka se ponekad zamijeni, na primjer, staklenom pivskom bocom. Međutim, to uopće ne utječe na rezultat - ispada da je vrlo ukusno i mirisno. Želite li svojim najmilijima razmaziti ukusnu perad, svakako isprobajte ovaj klasični recept, a vaša piletina na žaru u pećnici bit će mnogo bolje kupljena.
sastojci:
- veliki pileći trup (više od 2 kilograma) - 1 komad
- kiselo vrhnje - 100-150 mililitara
- češnjak - 4 klinčića
- senf - 2 žličice
- lovorov list - 4 komada
- crni papar grašak - 10 stvari
- mješavina provansalskog bilja - po ukusu
Način pripreme:
Operite i osušite trup pile. Izrežite nejestivi dio repa. Uzmite lituru, preporučljivo je odabrati onu koja ima vrlo širok vrat. Savršeno stane staklena boca iz voćnog soka trgovine. Napunite ovaj spremnik za 2/3 s vodom, bacite lovorov list i grašak pimenta. Piletinu narežite na sjeckani češnjak, nadjev s senfom i pospite maslinama. Obratite pozornost na postojanje soli u njihovom sastavu. Ako ne, onda ne zaboravite posoliti truplo.
U principu, ptice možete odmah početi kuhati. Ali, ako vam pile daju vremena za mariniranje, pojavit će se bogatiji okus. Da biste to učinili, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak preko noći. Sljedeće je samo staviti trup na staklenku ili bocu i poslati ga u pećnicu, zagrijanu na 140-150 ° C. Piletina će se peći oko sat i pol.
Kada do kraja kuhanja ne ostane više od 10 minuta, izvadite ga, pažljivo ga obložite vrhnjem i pošaljite natrag u pećnicu. Za to vrijeme nastaje rumen okus, a meso je zasićeno aromama lovora i pimenta. Izvadite gotovu piletinu iz pećnice, izvadite je iz posude i nježno je podijelite na komade. Kao prilog možete poslužiti nježni pire od krumpira ili čak i uz svježu salatu od povrća.
Grilovana piletina u marinadi od mlijeka i jogurta
Ovaj recept ima svoju posebnost, koja se sastoji u neobičnom okusu piletine, ako je kuhate točno kako je opisano u nastavku. Rezultat je ugodna nijansa dimljenog mesa. I cijela stvar u prilično jednostavna marinada i začina, koji se obično koriste za kebabs. Jelo se ispostavlja prilično začinjeno, s karakterističnim kavkaskim okusom. Okus će svakoga natjerati da ludi, pa postavite stol unaprijed, inače će piletina s roštilja nestati s tanjura prije nego što mu dodate dodatak.
sastojci:
- pileći trup težine oko 2,5 kilograma - 1 komad
- svježe mlijeko - 1 šalica
- jogurt - 1 šalica
- mješavina začina za kebab - po želji
- sol, papar, tlo - po želji
Način pripreme:
Operite piletinu, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Ne zaboravite izrezati nejestivi dio repa. Zatim podijelite trup na porcije, posolite, popaprite i uvalite u veliku količinu začina za kebab. Ulijte mlijeko i jogurt u duboki i široki spremnik, dobro izmiješajte i umočite komade piletine u njega. Upravo u tom umaku ona mora stajati do jutra, jer bi trebala marinirati.
Zagrijte pećnicu na 150 ° C, ispod peke zamijenite posudu, koja će izlučiti masnoću. Neka bude potrebno, jer za pranje posljedica imat će dugu i mukotrpnu. Stavite piletinu izravno na stalak i pržite dok se na njoj ne pojavi lijepa rudna korica. Za okretanje komada nije vrijedno toga, inače će se koža zalijepiti i privlačni izgled jela će jako patiti. Poslužite bolje s sitno nasjeckanim povrćem, svježim povrćem i začinjenim kečapom.
Grilovana piletina sa začinima od 4 paprike
A ovaj recept neće ostaviti ravnodušne ljubitelje oštrog malog, jer samo ime kaže da se pile ispostavlja kao ista vatrena. Ali što je ukusno i mirisno! Kora poprima vrlo ukusan izgled, bogata boja daje mješavinu paprike. U isto vrijeme meso, ako kuhate jelo ispravno, ostaje vrlo nježno i sočno. Takva kombinacija učinit će svakog gurmana ludim!
sastojci:
- piletina - 1 komad
- luk - 1 komad
- začina češnjaka - 0,5 žličice
- paprika - 1 žličica
- sušena majčina dušica - 1 žličica
- mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
- paprika - 0,25 žličice
- mljeveni crni papar - 0,25 tsp
- sol - 2 žličice
Način pripreme:
Prvo morate kuhati neku vrstu vrućeg začina. Da biste to učinili, uzmite malu zdjelu i pomiješajte sve začine. Sada pripremite svoju piletinu. Potrebno je oprati, osušiti i ukloniti rep. Potom utrljajte cijelu polovicu - iznutra i izvana - s vrućim začinima koje ste napravili. Luk oguliti i izrezati na 4 dijela. Stavite ove komade u piletinu, umotajte ih u sloj u nekoliko slojeva i pošaljite u hladnjak. Mora marinirati najmanje 6 sati, tako da je najbolje pripremiti se navečer.
Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Izvadite piletinu i stavite u poseban oblik. Također možete koristiti uobičajeno pečenje. Stavite sve u pećnicu i pecite 5 sati. Pokrov nije potreban. Izvadite pripremljenu piletinu i ostavite da se ohladi 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim izrezati na komade i poslužiti za stol. Ispada dosta začinjeno, ali okus jela će nadmašiti sva vaša očekivanja.
Grilovana piletina na ražnju u pećnici
moderan kućanskih aparata opremljena mnogim genijalnim tehničkim inovacijama. Većina peći trenutno ima plinsku ploču za kuhanje električna pećnica, Ako vaš kuhinjski pomoćnik ima funkciju roštilja i ražnja, ovaj recept će Vas zadovoljiti svojom jednostavnošću. Pokušajte kuhati piletinu točno onako kako je opisano u nastavku, i shvatit ćete da domaća mesna jela nisu samo zdravija od trgovine, već su i mnogo ukusnija.
sastojci:
- srednje velika piletina - 1 komad
- začini za jela od piletine - 1 vrećica
- sol - na okus
Kao što možete vidjeti, popis sastojaka je vrlo kratak. Ne morate ništa miješati, samo ako želite sami napraviti začin. U tom slučaju možete koristiti gotovo sve suhe začine. Ali bez prethodnog mariniranja i ovaj recept je nemoguće ponoviti. Stoga najprije operite trup piletine i osušite ga, a zatim nožem uklonite nejestivi rep. Kada su sve pripremne manipulacije ostavljene, trljajte trup sa začinima i solju, i iznutra i izvana.
Uzmite uobičajenu celofansku vrećicu i stavite piletinu u nju, pričvrstite krajeve čvrsto i savijte na sve strane kako bi začina bila na piletini, a ne na pakiranju. Stavite trup za 6-8 sati na hladno mjesto. Razmislite, što će više biti u začinima, bolje će biti okus i aroma nakon toga. Dakle, najlakši način da se uključe u proces preliminarne pripreme i mariniranje u večernjim satima.
Nakon određenog vremena izvadite piletinu iz vrećice. Uzmite prilično gustu nit ili konopac i izrežite komad dugačak oko metar. Sada vežite pileće noge, svežite cijeli trup nekoliko puta, čvrsto pritišćući krila prema tijelu i zaključavajući ga u čvor. Izrežite višak niti. Budite oprezni i vezati piletinu tako da se ne otvara u najnepovoljnijem trenutku kada se vrti na ražnju.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Ako je temperatura previsoka, kora će se pokazati prilično tamnom i ne tako ukusnom kao što to recept daje. Uzmi ražanj iz pećnice i stavi piletinu na njega. Za pripremu će trajati najmanje sat i pol. Kad vrijeme istekne, izvadite jelo iz pećnice, izrežite na komade i poslužite stolu s sitno sjeckanim povrćem, prilogom od krumpira i svježim povrćem. Ako pokušate ovaj recept, a zatim okus rezultiralo piletina na žaru pružiti vam neopisivo zadovoljstvo. Usput, starija generacija, nadahnjuje nostalgiju o vremenu kada je takvo jelo tek počelo prodavati u trgovinama.
Kako kuhati piletinu na žaru. Grilovana piletina - opći opis i proces kuhanja kod kuće.
U našoj zemlji, gdje nas klimatske prilike u velikoj većini regija ne prepuštaju visokim temperaturama i toplom zraku, normalna prosječna osoba teško može bez mesnih proizvoda u svakodnevnoj prehrani. Meso je jedna od hranjivih namirnica koje ljudskom tijelu mogu osigurati potrebnu energiju za pun život. Meso se posebno cijeni zbog visokog sadržaja životinjskih bjelančevina, aminokiselina i minerala.
Vrsta mesa je dosta velik: svinjetina, janjetina, govedina, piletina. Koja od njih je korisnija i poželjnija za naše tijelo je sporna točka. No, liječnici opće prakse i nutricionisti jednoglasno tvrde da je piletina najkorisnija. Prvo, jer sadrži malu količinu masti. Drugo, zato što se naše tijelo lako i brzo upija pileće meso. Zato se pile preporučuje da jedu čak i pretili ljudi. Također je prikazano i pileće meso dječja hrana i tijekom razdoblja rehabilitacije nakon teških ozljeda ili operacija.
Načini kuhanja piletine je ogroman. Može se kuhati, peći, pirjati, pržiti, kuhati na pari, koristiti kao sastojak za salate ili punjenje za slane kolače. Koji god način kuhanja izabrali, uvijek dobivate ukus, zadovoljstvo i, najvažnije, korisno.
Nedavno je u trgovinama počeo aktivno prodavati gotovu piletinu kuhanu na roštilju. Zasigurno, odlazeći u lokalnu trgovinu, osjetili ste ovaj ukusni miris pečene piletine, a vaše bi ruke posegnule za novčanikom kako biste odmah dobili ovo ukusno i sočno meso ispod kore. Ali, vjerujte mi, piletina na žaru kuhana vlastitim rukama kod kuće je mnogo ukusnija. Naše majke, na primjer, stalno su pripremale ovo jelo za novogodišnji stol ili za Božić. Pa zašto ne bismo slijedili njihov primjer. Štoviše, piletina na žaru jednako je važna kao iu dnevnom jelovniku i za svečanu gozbu. A kuhati ga uopće nije teško, glavno je znati neke tajne i trikove i imati pri ruci praktičnu pećnicu. O tome kako pravilno i ukusno pečene piletine kod kuće i bit će objašnjeno u ovom članku.
Piletina na žaru - kuhanje
Općenito, piletina na žaru, naravno, najbolje se kuha u prirodi. Da biste to učinili, trebat će vam poseban roštilj na koji se polažu komadići piletine i peku na vrućem ugljenu. No, nažalost, ne možemo uvijek priuštiti piknik u prirodi. Onda ćemo doći do spašavanja obične peći. Osobito je dobro kada je pećnica opremljena ražnjem, na koji možete staviti cijelu piletinu i ispeći je ispod roštilja. Općenito, piletina na žaru u pećnici može se kuhati na žičanom stalku i na limu za pečenje. Također, ukusna piletina može se kuhati u mikrovalnoj pećnici koja je opremljena načinom "roštilj".
Kao što ste vjerojatno razumjeli, nema posebnih jela za kuhanje piletine - nije potreban roštilj.
Piletina na žaru - Priprema hrane
Kao i uvijek, kuhati za stvarno ukusno jelo, Potreban vam je vrlo odgovoran pristup odabiru i pripremi proizvoda. U konkretnom slučaju suočeni smo sa zadatkom odabira najboljeg trupla piletine. Naravno, meso mlade životinje je uvijek ukusnije i nježnije. Stoga, nemojte loviti najveću piletinu - ona nije bila mlada, ili je tijekom svog života bila hranjena anaboličkim i hormonima rasta. Odaberite piletinu male veličine, a najbolje od svega daje prednost piletini. On će kuhati mnogo brže, a meso će mu biti vrlo mekano i sočno. Isto tako, pri odabiru piletine, preferirajte ne smrznuto, već ohlađeni proizvod. Tako ćete biti sto posto sigurni u njegovu svježinu. Ako i dalje uzimate smrznuto pile, onda ga morate pravilno odmrznuti. Prvo, odmrzavanje mesa mora biti unaprijed. Drugo, to se radi na sobnoj temperaturi, ne u mikrovalnoj pećnici i sigurno ne u vrućoj vodi. Kako bi cijelo pile potpuno odmrznuto, trebat će najmanje osam sati. Bolje bi bilo da večer stavite trup iz zamrzivača i ostavite ga na stolu.
Tada će se otopljena piletina morati ukloniti. No, u načelu, sada su izlučeni trupovi gotovo uvijek u prodaji, pa se ovaj trenutak može izostaviti. Pile mora biti oprano pod tekućom vodom, ukloniti preostala pera. Nakon toga se obično marinira nekoliko sati. Marinade možete odabrati bilo koje, ovisno o tome kakav okus želite dobiti. Slatka marinada napravljena je na bazi meda, a marinada na bazi octa, kefira ili limunovog soka dodaje nešto meso kiselosti. U vino ili soja umak možete dodati malo začina. A ljubitelji duhovitog mesa trebaju obratiti pozornost na marinade s mnogo vrućih začina.
Piletina na žaru - najbolji recepti
Broj recepta 1. Grilovana piletina s medom i češnjakom
Piletina kuhana prema ovom originalnom receptu ispada da je nevjerojatno aromatična. Posebno će se svidjeti ljubiteljima neobične kombinacije slatkog meda, pikantnog sojinog umaka i pikantnog češnjaka.
Za pripremu trebate sljedeće sastojke:
1. Piletina - cijeli trup.
2. Med - 3 žlice.
3. Biljno ulje - 2 žlice.
4. Češnjak - 8 karanfilića.
5. Svježe zelje - 100 grama.
6. Sos od soje - 50 ml.
Upute za kuhanje:
1. Najprije pripremimo marinadu za našu piletinu - roštilj. Da biste to učinili, u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji rastopimo med u tekuće stanje. U zasebnu zdjelu, kombinirati biljno ulje, rastopljeni med i soja umak. Dodajte malo soli, crnog papra i omiljenih začina i začina. Ogulite češnjak, isperite i prođite kroz tisak češnjaka. Svježe zelenilo isperite pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte sjeckani češnjak i začinsko bilje u zdjelu preostalim sastojcima. Sve dobro promiješajte sve dok ne postane glatko.
2. Pileće meso najprije se mora potpuno otopiti na sobnoj temperaturi. Zatim ga je potrebno oprati, ukloniti preostala pera i izrezati dojku. Sada pritišćemo piletinu pritiskom, tako da postane ravna. Utrljajte trup sa svih strana solju i kuhanu marinadu. Nakon toga ga prebacimo u duboku zdjelu i stavimo je u hladnjak na noć.
3. Ujutro dobivamo mariniranu piletinu i ostavimo je par sati da stoje na sobnoj temperaturi. Mi prebacimo trup na široku limu za pečenje i pošaljemo je u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite u roštilju 50 minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta izvaditi lim za pečenje i okrenuti piletinu tako da se ravnomjerno peče.
Nakon tog vremena, izvadimo piletinu sa žara iz pećnice, prebacimo je u veliku posudu za posluživanje i poslužimo dok se ne zagrije. Po želji možete ukrasiti jelo svježim začinskim biljem i povrćem.
Bon appetit!
Recept broj 2. Grilovana piletina u mikrovalnoj pećnici
Nažalost, sve kućanice se ne mogu pohvaliti ispravnom pećnicom. U ovom slučaju, kuhati ukusna piletina - roštilj može biti u mikrovalnoj pećnici. Također, ova metoda kuhanja će postati spašavatelj u vrućem vremenu, kada jednostavno ne želite stajati uz vruću pećnicu.
Za pripremu piletine na žaru u mikrovalnoj pećnici potrebni su sljedeći sastojci:
1. Piletina - cijeli trup.
2. Češnjak - 3 kriške.
3. Biljno ulje - 1 žlica.
4. Pola limuna.
5. Senf-stol - 1 žlica.
6. Med - 1 žlica.
7. Sol, crni papar, začini i začini prema okusu.
Upute za kuhanje:
1. Prije odmrzavanja piletine na sobnoj temperaturi. Zatim oprati pod tekućom vodom, iznutrice, ako je potrebno, uklonite preostala pera. Ocijedite trup papira papirnatim ručnicima i stavite ih za sada.
2. Sada moramo kuhati marinadu. Da bismo to učinili, proživimo sok od pola limuna i pomiješamo ga u zasebnoj zdjeli s biljnim uljem. Ogulite češnjak, isperite i prođite kroz tisak češnjaka. Dodajte sjeckani češnjak, sol, začine u zdjelu i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Piletinu obložimo marinadom kuhanom na svim stranama i ostavimo da stoji nekoliko sati. Nakon toga, morat ćete od pergamentnog papira napraviti neke kapice i staviti ih na pileća krilca i noge. Ako ne, onda mogu izgorjeti. Prebacimo piletinu na rešetku za mikrovalnu. Kako ne bi trpjeli, pranje jedinice, ispod roštilja, morate zamijeniti odgovarajuću ploču.
4. Stavite stalak za pile u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na punu snagu u uobičajenom načinu rada petnaest minuta. Nakon toga, nježno dohvatite piletinu, malo je ohladite. U to vrijeme, otopite med u vodenoj kupelji do tekućeg stanja i pomiješajte ga s senfom dok ne postane homogena. Piletinu obložimo smjesom, ponovno je stavimo na rešetku. U posudu za ispuštanje masti sipati malo tople vode. Sve ovo šaljemo u mikrovalnu pećnicu, pečemo četrdeset minuta u "roštilju". Svakih deset minuta, piletina se mora okrenuti.
Nakon navedenog vremena gotovu piletinu na žaru izvadimo iz mikrovalne pećnice, izrežemo i poslužimo. Bon appetit!
Recept broj 3. Piletina na žaru na soli
Sigurno su mnoge domaćice čule o neobičnom receptu za kuhanje piletine - roštilja na soli. Ali samo je nekoliko njih pokušalo ovu metodu u praksi. I vrlo uzalud. Piletina prema ovom receptu se kuha vrlo jednostavno i neće zahtijevati nikakve dodatne geste od vas. Ali rezultat će pobijediti tebe i tvoju obitelj.
Za kuhanje piletine na žaru na soli, potrebni su sljedeći sastojci:
1. Piletina - cijeli trup.
2. Gruba sol - 500 grama.
3. Češnjak - 3 kriške.
4. Biljno ulje - 2 žlice.
5. mljeveni crni papar, začini prema okusu.
Upute za kuhanje:
1. Prije odmrzavanja piletine temeljito je operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Ogulite češnjak, isperite i prođite kroz tisak češnjaka. U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s češnjakom i začinima. Dobivena smjesa se protrlja s svih strana.
2. Sada uzmite veliki lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu, dizajniran za uporabu u pećnici. Sipaj slanu sol. Sol mora biti velika. Vratite kokoš na sol. Posudu za pečenje s piletinom šaljemo u pećnicu zagrijanu na dvjesto dvadeset stupnjeva četrdeset minuta. Nakon određenog vremena uključite roštilj i pecite piletinu još dvadesetak minuta. Uključite i posolite piletinu nije potrebno.
Gotovu piletinu stavite na tanjur i poslužite sa salatom od svježeg povrća. Bon appetit!
Piletina na žaru - korisni savjeti iskusni kuhari.
1. Za pripremu marinade upotrijebite biljno ulje bez mirisa kako ne bi bilo stranih okusa.
2. Dobiva se crvenkasta kora ako se piletina utrlja s curryjem.
3. Ponekad, da ne bi zapalili krila, moraju se umotati u foliju za pečenje, koja se uklanja na samom kraju kuhanja.
