Ficatul este produs utilcare este folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare. Merită menționat faptul că acest produs secundar necesită o pregătire specială pentru a scăpa de amărăciunea și aroma neplăcută. Laptele este ideal pentru acest scop.
Vom înțelege regulile de înmuiere și rețetele pentru prepararea mâncărurilor delicioase.
Cereale: în special cereale gătite la micul dejun, cu conținut de fier adăugat. Cerealele integrale sunt foarte bogate în fier, cum ar fi ovăzul, orzul, orezul, grâul etc. măsline negre Măsline de ciocolată Fructe deshidratate: prune, stafide, date, caise etc. cartofi copți fructe de mare: calmar, midii, scoici, creveți, creveți, raci, homari, stridii, melci etc.
De asemenea laptele și derivații săi. - Produsele din plante conțin foarte puțin, dacă nu ați adăugat această vitamină. - Printre alimentele bogate în acid folic, avem:. - Produse pentru animale: există mai multe produse care conțin această vitamină, pe lângă ficat. - Produse vegetale: acestea includ legume, cereale integrale, legume cu frunze verzi și anumite fructe. Produse care conțin o mulțime de acid folic. Ficat: pui, carne de vită și curcan. Pateu de ficat. legume; Mai ales năutul, fasolea sau fasolea uscată, lămâia, fasolea, mazărea, soia etc. legume verzi: spanac, varza, varza de Bruxelles, broccoli, chard, endive, salata verde.
- Feedback și comentarii
De ce trebuie să înmuiați ficatul în lapte?
Înmuierea este un proces indispensabil în pregătirea acestui produs secundar, deoarece vă permite să scăpați de aroma neplăcută și, ca rezultat, se transformă în sucuri și foarte moi. În primul rând, produsul trebuie să fie spălat bine în apă curentă pentru a elimina toată bilele și apoi a tăia toate canalele care pot afecta gustul.
Cereale: cereale integrale și cereale integrale Boabe nevizate și derivați ai acidului folic. Fructe: pepene galben, avocado, portocale, banane. Alimentele sunt "rele" pentru anemie. Există anumite alimente care nu sunt recomandate pentru anemie deoarece interferează cu absorbția fierului. Taninuri Ceai bun pentru anemie? Deși ceai, în special ceai verde, este una dintre plantele cu conținut ridicat de fier, prezența taninelor, care blochează absorbția fierului, face ca această plantă să nu fie potrivită, ci mai degrabă dăunătoare oamenilor cu anemie.
Alte plante care nu sunt potrivite pentru conținutul lor de taninuri sunt, de exemplu, cafeaua, cimbru, struguri, salvie, lentisco, salicharia, câmp sau roz. Nu beți perfuzii ale acestor plante în timpul meselor, dacă aveți un nivel scăzut de fier. Cel mai bine este să treceți cu o oră înainte de mese înainte de consum. Laptele și derivații săi blochează absorbția fierului vegetal, deși nu blochează fierul din produsele animale. Este mai bine să beți lapte în afara mesei. În ceea ce privește cereale integrale și legume, unii nutriționiști consideră că aceste alimente, deși bogate în fier, conțin fibre și fitate care inhibă absorbția lor.
După aceea, puneți-l într-un recipient profund și acoperiți-l cu lapte, astfel încât produsul să fie complet acoperit cu lichid.
Nu există nicio diferență între înmuierea unei singure bucăți sau a pieselor individuale.
Acum, să ne dăm seama cât de mult costă să înmuiați ficatul în jeleu, așa că această etapă de preparare ar trebui să dureze cel puțin o oră. Durata procedurii depinde de vârsta animalului și de durata stocării produsului. Cel mai bine este să-l umeziți timp de 2-3 ore. După aceea, turnați laptele și uscați produsul secundar cu prosoape de hârtie. Apropo, ingredientul de pui nu se poate înmuia.
Ingrediente pentru 4 persoane 500 g steakuri din ficat 100 g ceapa 200 g cartofi Ulei de masline Salata si piper dupa gust Pregatire Curatati fripturile de ficat si sezonati cu sare si piper. În tigaie se pune ulei de măsline de măsline și, când este fierbinte, gătește fileurile. La jumătate de gătit, adăugați ceapa tocată în Julian și gătiți totul timp de încă 10 minute. În același timp, fierbeți cartofii tăiați în felii cu multă apă sărată. Când sunt epuizați în acest punct. Serviți fripturile cu sos de ceapă și cartofi fierți.
Rețetă pentru ficatul de carne de vită îmbibată în lapte
Dacă credeți că este imposibil să gătiți acest produs secundar gustos, atunci utilizați această rețetă, datorită căruia puteți crea o adevărată capodoperă. Acest fel de mâncare va fi capabil să completeze orice fel de mâncare, dar cel mai bine este să acordați preferință cartofilor delicați de piure.
Se prepară următoarele ingrediente: 0,5 kg de ficat de vită, ceapă, 125 ml de cremă, 55 g smântână, 15 g făină, 75 g unt și, de asemenea, sare și piper.
Toate bucățile de carne la grătar, coapte sau fierte sunt permise, trebuie să fie făcute fără grăsimi, uleiuri, uleiuri, unt sau smântână, chiar și fără grăsimi. Carnea de vită poate fi gătită și sub formă de chifteluțe, hamburger, carne de vită sau orice altă metodă care se potrivește cu descrierea de mai sus.
Pentru pești nu există restricții, totul este permis, grăsime sau slabă, proaspătă sau congelată, conservată, afumată sau uscată. Sardine, ton, somon, cacao, păstrăv sau orice pește pe care îl găsiți în regiunea care trăiește. Peștele trebuie gătit fără adăugarea de orice fel de grăsimi, uleiuri și uleiuri, ele pot fi gătite, coapte, preparate la grătar sau făcute în orice fel care nu include grăsime sau prăjituri. Toate acestea pot fi consumate la alegere, dacă nu sunt preparate cu uleiuri, uleiuri sau grăsimi.
Ne vom pregăti astfel:
- În primul rând, înmuiați subprodusul în lapte, cum să procedați și cât timp am dezasamblat deja. După acest proces, este necesar să se usuce. Se topește untul pe un mic foc și se pune subprodusul acolo pentru a fi tăiat în bucăți;
- când se schimbă culoarea, adăugați ceapa, care trebuie tăiată în prealabil în jumătăți de inele. Puneți sarea și prăjiți timp de 4 minute. După timp, adăugați făină și prăjiți timp de încă un minut;
- rămâne doar să se pună smântână și smântână. Se amestecă bine, se adaugă un pic de piper și se fierbe timp de 10 minute. Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte.
Carnea de vită fiartă în lapte
Multe gospodine au încercat cel puțin o dată să gătească un astfel de fel de mâncare, dar din cauza tehnologiei greșite, gustul deseori dezamăgește. La începutul măruntaiului trebuie să fie curățate de filme și vene, iar apoi trebuie să fie înmuiate timp de o oră.
Toate păsările sunt produse pe această dietă, cu condiția ca acestea să fie consumate fără piele sau grăsime. Medicamentul este la fel ca alte proteine, grăsimi, uleiuri, uleiuri sau ulei, bine? Hamsa și cârnați pe bază de sân curcan sau piept de puiEle sunt disponibile numai dacă nu conțin grăsimi.
Poate fi consumat la alegere, dar idealul este de a acorda prioritate transparenței și de a limita consumul întregului ou cu gălbenuș la 3 sau 4 pe săptămână, deoarece claritatea poate fi consumată fără restricții. Ouăle pot fi amestecate, omlete sau fierte dacă prepararea se face fără grăsimi.
Ar trebui să vă pregătiți: 0,5 kg de ficat, 225 ml lapte, câteva cuișoare de usturoi și bulbi, 3 linguri. linguri de lapte, smântână și ulei vegetal, precum și făină și sare și piper la gust.
- deșeurile înmuiate trebuie să fie tăiate în bucăți identice, grosimea cărora trebuie să fie de 0,5 cm. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele. Puneți puțină făină într-o farfurie și încălziți untul într-o tavă. Rotiți fiecare bucată în făină, apoi trimiteți-le la tigaie și prăjiți timp de 2 minute. din fiecare parte. Umpleți ceapa și prăjiți câteva minute;
- acum se toarnă laptele care rămâne după ce se topește, este important ca nivelul său să acopere conținutul tăvii. În caz contrar, adăugați apă. Simmer timp de 5 minute, dar nu uitați să vă amestecați din când în când;
Tofu și "carne de legume" sunt eliberate, sub rezerva respectării medicamentelor, fără a folosi grăsimi. Iaurtul, brânza albă, cabana și brânza de vaci pot fi consumate la alegere, dacă conțin 0% grăsime. Idealul nu este să mănânci iaurt cu fructe, chiar 0% grăsime, dacă în orașul tău nu găsești gust, tolerezi nu mai mult de 2 iaurturi cu fructe. Laptele praf degresat poate fi de asemenea utilizat pentru a prepara rețete de pâine și paste sau în mod obișnuit.
Beți multă apă, apă spumantă, sifon zero, apă aromată, ceai, cafea și sucuri de zahăr zero. Zahărul de orice fel este interzis, chiar și cu lumină sau fructe, sunt permise îndulcitori, dintre care cele mai des întâlnite, aspartam sau stevia, precum și un îndulcitor de cuptor și de cuptor.
- într-un recipient separat, amestecați smântână cu 1 linguriță de făină și turnați puțină apă rece. Este important să amestecați totul bine, astfel încât să nu existe niște bucăți. Se toarnă sosul de smântână obținut în tigaie. Acoperiți și fierbeți încă 3 minute. Apoi puneti usturoiul tocat. Serviți cu verdele tăiați.
Ficat de pui în lapte într-un aragaz lent
Datorită utilizării tehnologiei, vasul este pregătit simplu și rapid. Ingredientul de pui este considerat cel mai delicat și mai gustos. După cum sa menționat deja, nu este necesar să se înmoaie acest produs secundar.
Sare: Sarea trebuie să fie extrem de moderată în utilizare, să se folosească numai în cazurile în care nu puteți evita, încercați să folosiți sare ușoară sau cu mai puțin sodiu și iod. Ulei: Uleiul trebuie evitată, cu excepția cazului este extrem de necesar, puteți folosi ulei mineral, care pot fi utilizate pentru prepararea sosuri pentru salate, dar numai 1 linguriță sau pentru a imbunatati tranzitul intestinal. Prepararea ideală a sosurilor de salată este după cum urmează: o doză de ulei mineral, o doză de apă spumante, o doză de muștar, una sau două doze de oțet.
Luați un set de produse: 0,5 kg de ficat, 1 lingura. lapte, ceapa mare, 10 g unt, sare, piper si putin nucsoara.
Rețetă pas cu pas.
- Spălați produsul secundar în apă curentă, uscați-l, îndepărtați excesul de grăsime și apoi tăiați fiecare piesă în jumătăți. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici.
- Puneți untul în castronul multicookerului și selectați modul "Prăjire", dar dacă nu există un astfel de program, atunci "Coacerea" va face. Puneți ceapa și prăjiți-o până când este aurită, amestecând. De obicei, acest proces durează aproximativ 10 minute.
- Puneți subprodusul, turnați laptele și puneți sare, piper și nucșoară. După fierbere, închideți capacul și selectați modul de aburire. Timp de gătit - 15 min. Ca urmare, lichidul trebuie să se evapore și să rămână numai un sos gros.
Rețetă pentru prepararea ficatului cu legume în lapte
Datorită acestei rețete, se obține o farfurie completă care nu necesită un fel de farfurie, deoarece sunt folosite legume. Dacă doriți, puteți completa compoziția produselor, de exemplu, puteți lua un tip foarte util de varză - broccoli.
Oțet: eliberat, în special cei cu un gust puternic, cum ar fi balsamico sau sherry, care dau mai multă aromă mâncării. Lemon: Poate fi folosit ca un condiment pentru proteine, dar nu ar trebui să fie consumat ca suc, chiar dacă este fără zahăr. Mustar: Puteți mânca cu moderatie.
Ceapa si muraturile: este permis sa se foloseasca numai ca condimente sau condimente, fara abuz. Ierburi și condimente: Ierburi și condimente în general, cum ar fi busuioc, șofran, scorțișoară și altele asemenea. Esențe sau arome artificiale, cu condiția ca nici zahărul, nici untul să nu poată fi utilizate. Ceapă proaspete, lumina smântână, ulei de susan, lamaie, shoyu lumina, sos de tomate sau extract moderat tolerate, în cazul în care acestea sunt folosite ca un condiment, nimic de a utiliza ca acompaniament sau sos de carne și rețete ar trebui să fie folosite numai pentru a da un gust de lumină, nici o friptură
Pentru această rețetă cookie în lapte trebuie să ia: 0.5 kg de ficat, 55 g unt 400 ml lapte, morcov, ceapă, 4 cartofi medii, pătrunjel cuișoare pereche fascicul de usturoi și 75 g de brânză durum, sare și piper amestec.
Schema de pregătire.
- Se taie bucățile de bucăți și se umple cu lapte timp de o jumătate de oră. De ce și cum să procedăm corect, am dezasamblat deja. În acest moment, se curăță cartofii și se taie în fâșii. În același mod, tăiați morcovul și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Lista completă a opțiunilor alimentare disponibile. Carne: Alkatra, friptură, iepure, fileu, coaste de vițel, escalope de carne de vită, file de mignon, scuipă fără grăsime, carne de vită friptă. Păsări: prepeliță, pui, galeți, curcan. Pește și fructe de mare: ton, cod, budinca, pălămidă, macrou, de aur, hadok, Kani, unic, merluciu, pachu, peștele-spadă, merluciu, vopsea, ceapa, somon, sardine, tilapia, păstrăv, creveți, crabi, sau d-le, Lobsters, squid și midii.
Ouă: ouă de pui și prepelițe. Produse lactate: iaurt 0%, lapte degresat, brânză de vaci, brânză de grăsime 0%, brânză de cotă de grăsime 0%. Cârnați: carne uscată, piept de curcan sau carne de pui, șuncă picantă sau ușoară. Copii: inima de pui, ficat de vițel, ficat de vită, ficat de pui, limbă de vită, stomac de pui.
- Luați formularul și puneți legumele acolo și bucățile de măruntaie deasupra. Puneți sare, piper, verdeturi tocate și usturoi tocat. Se amestecă și se toarnă laptele în care produsul a fost înmuiat.
- Rămâne doar să se presară totul deasupra brânzei, să se toacă pe o răzătoare grosieră și să se pună și bucățile de unt pe vârf. Trimiteți formularul la un cuptor încălzit la 180 de grade și gătiți timp de o jumătate de oră.
Reteta pentru prepararea ficatului in lapte este royally
Folosind această rețetă, puteți pregăti o mâncare foarte gustoasă și parfumată, care va fi steaua mesei. Poate decora orice fel de mâncare. Chip-coaja "acoperă".
Proteine vegetale: tofu, burger de soia, seitan. Bran: tărâțe de ovăz sau tărâțe de grâu. Condimente: îndulcitor, agar-agar, rozmarin, alge, usturoi, anason, arome sau esențe de zahar sau ulei, șofran, carne de vanilie sau supa de pui sau pudră 0% grăsime, scorțișoară, nucșoară, Tsumin, cuișoare, ghimbir, ketchup lumina maioneza Duca, busuioc, nucșoară, piper, piper, boia, rădăcină puternică, sare, pătrunjel, oțet, vinaigrette Duke ulei mineral.
Conditii de toleranta: ceapa proaspata, crema usoara, susan, lămâie, shoyu, sos de roșii sau extract, muștar și castraveți murate. Totul ar trebui folosit ca condimente, nu ca acompaniament. Zahar este permisă. Alimentele sunt permise, cu excepția celor incluse în această listă.
Aceasta reteta include urmatoarele produse: 700 g de ficat, 150 g de patiserie, 3 oua, 2 linguri. lapte, câteva bulbi, făină, sare și piper.
- Pregătiți produsul secundar prin îndepărtarea filmelor și înmuierea în lapte timp de o jumătate de oră. Taiați-l în bucăți și apoi înmuiați-l în bătut cu ouă de sare și piper. După aceea, din toate părțile se rotesc bine în făină. Puneți bucățile în tigaie, unde este necesar să preîncălziți puțul de ulei și să se prăjească pe fiecare parte timp de 2 minute.
- Ceapa curățată tăiată în jumătăți de inele. Luați o oală și puneți ficatul cu ceapă, adăugând sare și piper. La sfârșit, se toarnă laptele.
- Pentru a găti "capacul" comestibil, trebuie să rostogoliți aluatul și să-l puneți pe partea superioară a gâtului, ale cărui marginile se ungă cu ouul rămas. Strângeți marginile și, de asemenea, frotiți oul astfel încât "capacul" să devină roșcat. Puneți vasul în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Serviți cu cartofi piure și o bucată de "capac" comestibil.
Toate rețetele prezentate vă vor permite să gătiți rapid și fără prea mult efort. gustoase. Știind cum să înmuiați ingredientul corect, va fi posibil să pregătiți un produs secundar pentru alte feluri de mâncare. Gatiti-va cu placere.
Denumirea colesterolului provine din greacă și înseamnă biliard. El a fost botezat de chimistul francez Michel Eugene Chevrell, care este prezent în grăsimile animale, colesterolul fiind adesea asociat doar cu aspecte negative, dar foarte important pentru buna funcționare a corpului.
Cea mai mare proporție de colesterol care circulă în organism este produsă de organismul însuși, în principal de ficat. Aproximativ 70% din colesterol este produs de organism, iar numai 30% este obținut din alimente. Raportul de colesterol din sânge este verificat printr-un test de sânge și este exprimat în miligrame pe deciliter de sânge. Este recomandabil să verificați taxa o dată pe an, în special în rândul persoanelor de peste 40 de ani.
Dacă doar prăjiți ficatul, obțineți un produs destul de dur și uscat. Prin urmare, nu este popular cu copiii. Dar este foarte important să fie în dieta fiecărei persoane.
Prea mult colesterol poate provoca artere severe înfundate. Atunci când cantitatea de colesterol este excesivă, aceasta se depune, de obicei, sub formă de plăci grase pe pereții interiori ai arterelor, într-un proces cunoscut sub numele de ateroscleroză. Aceste depozite de grăsimi atrag compușii de calciu care îngroșă și întăresc arterele, ceea ce duce la obstrucția fluxului sanguin, ceea ce afectează nutriția adecvată a celulelor și creează o amenințare la adresa bunei funcționări a inimii.
Unele alimente conțin cantități mari de colesterol, cum ar fi gălbenușul de ou, ficatul, caviarul, grăsimea din carne de vită, laptele integral, cremele, brânza și untul. Unele alimente cu colesterol puțin sau deloc sunt fructe, legume, cereale, pâine, albuș și lapte degresat. O dieta care contine numai grasimi saturate, bogate alimente, cum ar fi untul și grăsimile din carne, crește riscul de ateroscleroză.
Aici ajungem la salvare laptele obișnuit. Ficatul din lapte se dovedește incredibil de blând, moale și gustos.
Ficatul în lapte - principiile de bază ale gătitului
Ficatul este spălat sub un robinet, curățat de tot ce este inutil, filmul este îndepărtat și înmuiat în lapte timp de mai multe ore. Apoi tăiați în bucăți mici și prăjiți. Apoi se toarnă același lapte și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Niveluri mai scăzute de colesterol
Alimentele polinesaturate deja consumatoare, cum ar fi rapița, uleiul de măsline, floarea-soarelui și uleiul de porumb, sunt mai benefice pentru sănătate. Controlul colesterolului este un factor important în prevenirea problemelor cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, care poate duce la un atac de cord.
Experții recomandă ca persoanele cu vârsta de 20 de ani și peste să măsoare nivelul colesterolului din sânge cel puțin o dată la 5 ani. Rezultatul va depinde de istoricul pacientului, indiferent dacă este vorba de prezența unor afecțiuni coronariene și de diabet și de prezența factorilor de risc cum ar fi fumatul, stresul, stilul de viață sedentar, obezitatea, istoria familiei și vârsta. Mai multi factori de risc, cu atat mai mult efort ar trebui sa fie pentru a reduce colesterolul.
Puteți găti ficatul în lapte într-un cazan, pan, multicooker sau vase de lut. Carne de porc, carne de vită sau ficat de o pasăre va fi potrivit pentru acest fel de mâncare.
Ficatul din lapte este îndulcit separat sau cu legume. Ficatul este pregătit foarte repede, deci este foarte important să nu exagerați și să nu exagerați. Ele servesc ficatul în lapte la orice fel de mâncare, dar este deosebit de bine combinat cu cartofi și orez.
Rețetă 1. Ficat de pui în lapte cu ceapă
ingrediente
kg de ficat de pui;
sare suplimentară;
sticlă incompletă de lapte;
piper negru;
trei cepe;
coriandru măcinat;
țelină stomacată.
Metoda de gătit
1. Uscați ficatul spălat, tăiați țesutul conjunctiv și sacul biliar. Tăiați bucățile mari în jumătate. Puneți ficatul într-un vas profund, umpleți-l cu lapte și lăsați să stea în frigider timp de patruzeci de minute.
2. Se curata si se spala usturoiul, telina si ceapa. Țelina este tăiată în lungime și tăiată în jumătăți mici. Ceapa tăie jumătăți de inele. Cuișoarele de usturoi s-au prăbușit în bucăți mici.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți usturoiul în el și prăjiți timp de aproximativ două minute, apoi adăugați țelină și usturoi. Se prăjește continuu, până ce ceapa este roșie.
4. Îndepărtați ficatul din lapte, uscați ușor cu șervețele de hârtie și întindeți-l în tigaie cu legume. Fry, amestecând din când în când, din toate părțile. Se toarnă apă potabilă, sare, se condimentează cu condimente și se fierbe 20 de minute sub capac. Ficatul trebuie acoperit cu o crustă apetisantă. Serviți ficatul în lapte cu orez sau cartofi.
Rețetă 2. Ficat de porc în lapte
ingrediente
ceapa;
sticlă incompletă de lapte;
o jumătate de kilogram de ficat de porc;
două ciupiți de piper negru măcinat;
două linguri de făină;
două cioburi de sare de masă;
30 ml de ulei rafinat.
Metoda de gătit
1. Ficat de porc spălați cu apă curgătoare, curățați conductele și tăiați filmul. Aplecam cu șervețele de hârtie și tăiem câte o jumătate de centimetru în bucăți.
2. Fragmentăm un ou într-o ceașcă profundă și o bateți cu o furculiță sau cu o măturică până când pe suprafață apare o spumă albă. Piele de ficat se afla in pastile de ou.
3. Turnați făina într-o placă plată. Îndepărtați ficatul în ou, dați-l în făină.
4. Turnați uleiul în tigaie, preîncălziți-l, așezați bucățile de ficat pâine în ouă și făină și prăjiți timp de două minute pe fiecare parte. Am răspândit ficatul prajit într-o farfurie refractară profundă.
5. Curățați și spălați arcul, tăiați-l în jumătăți de inele. Treceți în tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până la aur.
6. Sare și menta pe ficat. De sus, puneți ceapa prăjită și umpleți-o cu lapte. Trimis timp de o jumătate de oră în cuptor. Se coace la 190 C. Se scoate și se presară cu ierburi tocate.
Rețetă 3. Ficatul în lapte royally
ingrediente
700 g de ficat de vită;
sare de bucătărie;
plăcintă pentru sufle - 150 g;
ardei proaspăt măcinat;
ceapa - 3 buc;
ouă - 3 buc;
lapte - jumătate de litru.
Metoda de gătit
1. Ficatul se înmoaie în apă timp de trei ore. Scurgeți apa, tăiați conductele și filmul. Tăiați în bucăți mici.
2. Împărțiți ouale într-o ceașcă profundă și bateți-le cu sare și piper până când apare spuma.
Puneți bucăți de ficat în acest amestec și le pasezi cu atenție, astfel încât ouăle să le acopere uniform.
3. Turnați făina într-o placă plană și rotiți bucăți de ficat în ouă în ea.
4. Se prăjește ușor în ulei fierbinte din toate părțile. Am pus într-o formă ceramică cu laturi înalte. Coaceți ceapa și tăiați-le în pene subțiri. Piper fiecare strat, sare și răspândiți pene de ceapa de sus. Deci trimiteți-l până când ficatul nu mai este. Umpleți-le cu lapte.
5. Introduceți în rezervor pasta de bomboane. Gresim marginile formei cu un amestec de ouă și acoperim cu aluat. Închideți marginile și lubrifiați suprafața cu un ou. Am pus într-un cuptor preîncălzit și se coace la 180 сорок patruzeci de minute. Servit cu vasul tău preferat.
Rețetă 4. Ficat în lapte cu ciuperci
ingrediente
o jumătate de cești de lapte;
două cioburi de sare de masă;
ficat de porc - 600 g;
două ciupiți de piper negru;
un pahar de făină;
morcov;
șampițe - 200 g;
Metoda de gătit
1. Spălați întregul ficat sub apă curentă, transferați-l pe placă, îndepărtați canalele și tăiați filmul. Se usucă ușor produsul secundar cu șervețele și se taie în bucăți aleatorii de dimensiuni medii. Îl schimbăm pe o placă adâncă și o umplem cu lapte proaspăt. Lăsați o jumătate de oră să se îmbucă. Sare și piper.
2. Curățăm morcovii și ceapa și le spălăm bine. Găinăți morcovul cu găuri mari. Ceapa tocata jumatate inele mai subtire. Trecem într-un castron separat.
3. Curățați și clătiți campionii sub robinet. Scurgeți pe un prosop de unică folosință și plăci de tocat.
4. Adăugați ulei în tava preîncălzită și așezați ciupercile și legumele tocate. Sare și piper, se amestecă și se fierbe la căldură scăzută, acoperită cu un capac. Se prăjește până când legumele sunt moi.
5. Mergeți laptele din ficat. Rulați bucăți de ficat în făină și le întindeți pe o tigaie fierbinte cu unt. Puneți pe căldură moderată din toate părțile pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Transformăm ficatul prăjit într-o formă refractară, legumele de top cu ciuperci și se amestecă. Închideți capacul și lăsați să insiste pentru o jumătate de oră.
Rețetă 5. Ficat în lapte
ingrediente
80 g smântână;
200 ml de lapte;
sare grosieră și piper negru;
10 g de usturoi;
ceapa - 140 g;
Metoda de gătit
1. Spălați ficatul sub apă curgătoare. Luăm două degete peste marginea filmului și o tăiem cu grijă cu un cuțit ascuțit. Corpurile curățate sunt tăiate în bucăți egale.
2. Turnați laptele într-un vas profund, împrăștiați produsul pregătit în el și lăsați-l timp de 20 de minute. Laptele va scuti ficatul de amaraciune si va face mai moale.
3. Ceapa decojită și spălată se va tăia jumătate de inele.
4. Turnați o cantitate mică de făină în farfurie. Încălziți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal. Fiecare bucată de ficat este atent rulată în făină, ușor zdrobită și așezată în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți, câte două minute fiecare. Sus puneți inelele de ceapă și turnați laptele în care ficatul a fost înmuiat. Ar trebui să acopere aproape complet bucățile ficatului. Dacă nu este suficient lapte, se toarnă în apă fiartă. Tomim cinci minute, ocazional agitat.
5. Se toarna smântâna într-o ceașcă și se diluează cu o cantitate mică de apă fiartă. Se toarnă făina și se amestecă, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarna la ficat. Rotiți sub capac timp de încă trei minute, adăugând o felie de usturoi zdrobit în bucăți mici. Servit cu cartofi piure.
Rețetă 6. Ficat de vită în lapte
ingrediente
ardei grași și sare grosieră;
lapte - 400 ml;
o jumătate de kilogram de ficat de vită;
ulei vegetal - 80 ml;
frunze de dafin;
făină de grâu;
ceapa și morcovul.
Metoda de gătit
1. Spălați temeinic ficatul, tăiați filmul și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă laptele într-o placă adâncă și se pune ficatul în el. Se înmoaie organe în lapte timp de două ore. Apoi toarnă laptele și pune bucățile de ficat pe un prosop de hârtie de unică folosință pentru a absorbi toată umiditatea. Trecem într-o farfurie, sare și piper, amestecăm.
2. Curățați și tăiați ceapa în inele subțiri. Se curata morcovii si se macina rasucite cu gauri mici.
4. Turnați făina într-o placă plată. Încălziți tava cu ulei pe sobă. Rolați ficatul în făină, striviți ușor și prăjiți pe ambele părți. Se prăjește literalmente cinci minute pe ambele părți. Pe partea de sus a ficatului, pune morcovi rase și inele de ceapă. Se rotește la foc mic sub capac timp de cinci minute, amestecând.
5. Turnați laptele rămas într-o cratiță profundă și aduceți-l la fiert. Adăugați frunze de dafin, adăugați sare și adăugați piper. Puneți ficatul cu legume în lapte. Laptele ar trebui să acopere complet ficatul, dacă nu suficient, se toarnă într-o mică apă fiartă.
6. Din momentul laptelui fierbinte, faceți focul mai mic, acoperiți tava cu un capac și fierbeți până când este gata. Serviți ficatul în lapte cu cartofi fierți sau orez sfărâmat.
Rețetă 7. Ficatul în lapte în Berlin
ingrediente
o jumătate de kilogram de ficat de vită;
o jumătate de litru de lapte;
patru mere;
trei cepe.
Metoda de gătit
1. Pregătiți ficatul. Clătiți-l sub robinet, tăiați canalele și filmul. Nu tăiați bucăți prea mari. Transferați într-un vas profund și acoperiți cu lapte. Înmuiați organele pentru aproximativ o jumătate de oră.
2. Scoateți bulbii și le tăiați în jumătăți de inele. Spălați merele, scoateți cutiile de semințe și le tăiați în felii.
3. Așezați o tavă pe sobă, încălziți uleiul și puneți ceapa. Se prăjește până se aprinde aurul.
4. Puneți felii de mere într-o tigaie și încălziți timp de trei minute, astfel încât să nu devină complet moi și să se prăbușească.
5. Goliți laptele din ficat, uscați ușor bucățele și prăjiți din toate părțile, până când apare crusta apreciativă.
6. Așezați felii calde de mere pe o farfurie, deasupra căreia veți răspândi ficatul prajit și acoperiți totul cu ceapa prăjită.
- Pentru a îndepărta cu ușurință filmul din ficat, clătiți-l, lăsați-l cu apă clocotită și apoi lăsați-l în apă clocotită timp de câteva secunde.
- Când cumpărați un ficat, acordați atenție culorii și mirosului. Suprafața produsului secundar trebuie să fie fără urme, netedă și lucioasă.
- La ficat, în timpul prăjirii sa dovedit moale și aerisit, tăiați-l în bucăți, cu o lățime de cel puțin un centimetru și jumătate.
- Este mai bine să sareți ficatul la sfârșit, astfel încât sarea să nu absoarbă umezeala și produsul să nu se usuce.
