Ficat de ficat  - gustare sănătoasă și sănătoasă. Baza de antena este pateul obișnuit al ficatului, dar gospodinele inteligente au ghicit pentru a da masei o formă neobișnuită. Cu această soluție, la servire, arată foarte impresionantă și neobișnuită.

Unele hostess, din anumite motive, neglijează feluri de mâncare din ficat, fie că este vorba de ficat de carne de porc sau de carne de vită. Dar acest produs este destul de gustos, sănătos și necesar pentru corpul nostru. În vremurile sovietice, nici o singură cantină sau restaurant nu ar putea face fără o specialitate a ficatului. Aici și astăzi, vom lua în considerare una dintre aceste feluri de mâncare.

Rola pentru ficat cu unt

ingrediente

Pentru a pregăti o rolă de ficat, trebuie să luați:

• Carne de porc răcită sau ficat de vită - 800-900 grame. Puteți folosi și ficatul de pui - gustul va fi mai delicat;
• Unt - pachet de 200 de grame;
• 4-5 capete de ceapa solida;
• Aceeași cantitate de morcovi ca și ceapa;
• Sare, piper, frunze de lauri;
• Se taie verde proaspăt verde.

Reteta clasica pentru prepararea de unt de ficat

Fiecare hostess își cunoaște propria modalitate unică de a face o rochie delicioasă de ficat cu unt, dar există o rețetă tradițională. Mai întâi trebuie să pregătiți o pastă de ficat, apoi să o combinați cu unt, să dați formă - durează 40-60 de minute în timp.

Pasul 1. Ficatul trebuie spalat, taiat in mai multe bucati, pus intr-o tigaie si apoi umplut-o cu o cantitate mica de apa. Este important - nu este nevoie să adăugați sare în apă, în caz contrar se va extrage toată umiditatea din produs și va deveni uscată. Este mai bine să aruncați câteva tavă de dafin și câteva mazăre de piper negru în tava pentru aromă. Este suficient să fierbeți ficatul timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa și lăsați produsul să se răcească.

Pasul 2. Se curata ceapa si morcovii, se taie sau se macina fin. Într-o tavă încălzită, topiți o felie de unt (aproximativ 50 de grame este un sfert din total) și prăjiți legumele. Cu câteva minute înainte de a fi fierte, adăugați sare și piper la somon și alte condimente, dacă doriți.

Etapa 3. Ficatul fiert răcit trebuie să fie măcinat printr-o mașină de măcinat cu carne. Masa astfel obținută este combinată cu ceapă prăjită și morcovi și, din nou, derulată printr-o mașină de măcinat cu carne. Dubla slefuire este necesara astfel incat gata poate fi usor de taiat cu un cutit si are un gust delicat.

Pasul 3. Acum, că pasta de ficat este gata, trebuie să o puneți pe hârtie de copt pergament sau pe hârtie de alimente simple. Masa trebuie să fie înclinată cu o lingură sau un bolț de rulare, iar grosimea stratului trebuie să fie aproximativ cu un deget. Aplicați unt pe suprafața plană, stratul trebuie să fie puțin mai gros decât pe sandwich. Apoi se presară stratul de ulei cu verde tăiat.

Pasul 4. Acum puteți trece la formarea rolei de ficat cu unt. Pentru cei care au preparat sushi acasă, tehnica roll-up va fi ușoară - trebuie să creați un cârnați groși din carne tocată de ficat. Este necesar să se tamponeze masa bine, și în pergament sau film, trimite-l în frigider pentru câteva ore. Această acțiune  necesare pentru ca ruloul să înghețe și să se taie bine.

Pasul 5. Înainte de servire, rola trebuie scoasă din frigider și tăiată în felii. Puteți decora felul cu o crenguță de verdeață sau legume proaspete.

Kukhoman pentru a ajuta

Când pregătiți o rolă de ficat cu unt, puteți modifica rețeta. Deci, unele gospodine amestecă untul cu gălbenușuri fierți tăiați, puteți pune un întreg ou fiert în miezul rolei - tăierea va arăta foarte drăguț.

Rola pentru ficat cu unt  - gustare gustoasă și în același timp sănătoasă, pe care chiar și un bucătar aspirant îl poate găti. Principalul lucru - nu vă fie teamă să experimentați cu umplutura, apoi de fiecare dată când puteți obține un gust unic.

P.S.

Ți-a plăcut rețeta? Poate altceva ar trebui să fie adăugat sau ai reteta ta uimitoare pentru acest minunat fel de mâncare? Sau poate un secret mic, dar important? Scrie despre asta în comentarii și mulți vor afla despre asta și, bineînțeles, vei fi recunoscător.

Bună ziua, dragi prieteni!

Astăzi, pregătiți ficatul.

Ficatul nu este numai util, ci și un produs universal, din care puteți face cu succes multe feluri de mâncare originale și minunate. De exemplu, eficace, gustos și elegant în a da rola de la un ficat cu ulei.

Snack-ul este perfect pentru o masă festivă, un mic dejun ușor sau o gustare. Este preparat din orice fel de ficat, am combina umpluturile cu diverse produse, gustul este tăiat ușor în felii înguste, nu se sfărâmă și se dovedește în cantități mari. Serviți mâncarea, puneți un vas într-un strat sau faceți mic.

Rola rosii - detalii de gatit

• Dacă se folosește ficatul de carne de porc sau de vită, este scufundat în apă fierbinte timp de 1 minut, atunci va fi mai ușor să scăpați de film.
• Pentru sensibilitatea produsului, ingredientul principal este înmuiat în lapte.
• Subprodusul trebuie să aibă o culoare roșie bogată, să fie elastic și neted.
• La vas a avut o consistență uniformă, masa este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne de două sau trei ori.
• Ficatul poate fi preparat în mai multe moduri. Componenta principală este prăjită sau fiartă. Mai mult suculent - fiert.
• În plus față de ingredientele principale (morcovi și morcovi) puteți adăuga ouă fierte, băuturi alcoolice, cremă, usturoi, ierburi, brânză ...

ingrediente:

• Ficat de porc - 600 de grame
• Morcovi si ceapa - 2 buc.
• Porc de porc și unt - 100 de grame fiecare
• Sare și piper măcinat - la gust
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Rețetă pas cu pas pentru a face rola cu ficat

Se curata morcovii, clatiti si zaruri.

Scoateți cojile de pe becuri, spălați, ștergeți cu o cârpă uscată și tăiați în orice formă.

Scoateți filmul din ficat, îndepărtați canalele biliare, clătiți și zaruri. Nu-l tăiați foarte fin, altfel se va arde în timpul prăjirii și se va usca.

Setați tigaia pe foc, turnați uleiul și încălziți. Puneți morcovii prăjiți cu ceapă.

Porniți ușor legumele la foc mediu și trimiteți-le subprodusul preparat.

Se prăjește la foc mediu până se pregătește. 10-15 minute înainte de terminarea gătitului, se pune sare și se condimentează cu piper. Dacă vă plac alimentele picante, adăugați ardei roșu, curry sau chili.

Atunci când prăjiți ingredientele trebuie să aveți grijă să nu supraîncărcați ficatul, în caz contrar vasul se va usca. Dar, de asemenea, este imposibil ca aceasta să rămână prime. Pregătirea este determinată de piercing sau de o mică incizie - nu există sânge, îl puteți îndepărta de foc.

După aceea, instalați un măcinător de carne cu un grătar mediu sau fin, treceți prin untură și alimente prăjite.

Twist masa de 2-3 ori, puteți și mai mult, deoarece cu cât textura este mai uniformă, cu gustul gustării. Se adaugă 20 de grame de unt în paie și se amestecă bine.

Înfășurați un covor de bambus cu film agățat sau luați hârtie de pergament și puneți amestecul de ficat într-un strat uniform de formă dreptunghiulară. Tampați-l bine.

Îndepărtați untul din frigider în prealabil pentru a ajunge la temperatura camerei. Dacă doriți, o puteți bate cu un mixer. După un strat subțire, aplicați pastele ficatului.

Cu ajutorul unei mat (film agățat), rostogoliți produsele cu o rolă și înfășurați-o în filmul agățat. Puneți frigiderul într-o oră, astfel încât să fie pus și înmuiat.

După îndepărtarea filmului agățat, tăiați rola în porții și serviți la masă.

Bon apetit! Dacă vă place rețeta, partajați-o cu prietenii, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale.

Video despre modul de a face rola de ficat

Cu sinceritate, Alevtina

• 500 de ficat
• 1 pachet de unt (200 gr.),
• 2 ouă fierte,
• 1 ceapă,
• 1-2 morcovi,
• o pereche de cuișoare de usturoi,
• condimente și sare la gust
• ulei de floarea-soarelui - câteva linguri.

Procesul de gătit:

Puneți două ouă fierte. Împreună cu legumele, le vom adăuga la pateu. Untul trebuie scos din frigider și păstrat la temperatura camerei  până când se înmoaie.

Îți voi spune cum să pregătești ingredientele pentru pastă în mod tradițional. Carne de vită sau ficat de porc  (spălate și curățate de filme și conducte mari), pre-tăiate în bucăți mici, trebuie să fierbeți în apă nesălțată. În oală în timpul gătitului adăugați trei mazăre, piper și piper negru și o frunză de dafin. Nu este necesară tăierea ficatului de pui.

Se fierbe morcovii separat și se prăjește ceapa în ulei. Nu tăiați ceapa prea mică - va ieși mai puțin suculentă și va pierde din gust.

Cum să mergeți mai ușor și să gătiți ficat și legume pentru paste într-un aragaz lent. Se curata morcovii, taiata in bucati mari. Ceapa tăiat la fel de mare.

Puneți legumele și ficatul de pui (sau bucăți de ficat de animale mari) împreună într-un castron multicooker. Strângeți cu ulei.

În multi-aragazul de 670 W (gătit în Panasonic 18), gătiți cu capacul închis pe programul de coacere timp de 30 de minute, amestecând ingredientele de mai multe ori începând după 15 minute de la începerea gătitului.

Dacă doriți, adăugați o pereche de cuișoare de usturoi zdrobit în mijlocul preparatului și, în acest moment, adăugați sare și mirodenii ca gust. Rola va deveni mai aromată, iar gustul este saturat. Sucul a fost de ajuns. Într-un multicooker mai puternic, durata de gătire (precum și temperatura) va trebui să fie ajustată în conformitate cu recomandările din cartea de rețete. Este posibil să fie necesar să adăugați câteva linguri de bulion sau lapte fiert.

Ficatul gătit cu morcovi, ceapa trebuie să mănânce blenderul în cartofi piure sau de câteva ori printr-un măcinător de carne.

Treptat, adăugați cea de-a patra parte a untului în întregime și înjunghiați ouăle fierte în pateu. Pateul de sare a apărut dacă pregătiți o rolă de ficat în mod tradițional și nu într-un aragaz lent.

Consistența masei ar trebui să fie groasă, astfel încât ruloul să-și păstreze bine forma.

În etapa următoare, luăm folie de alimente și răspândim masa ficatului pe ea, împrăștiindu-l uniform în 1,5 - 2 cm. Pe stratul de paie, aplicați untul rămas, împrăștiindu-l uniform pe toată suprafața stratului inferior cu o spatulă sau cuțit. De aceea, uleiul ar trebui să fie înmuiat.

Toate acestea sunt curățate cu o folie, separându-se treptat de partea care este înfășurată într-un melc în mijloc.

Rulajul pregătit pune cel puțin o oră sau două în frigider pentru răcire. În mod ideal, pregătiți rola seara și mâncați pentru micul dejun.

Înainte de a servi, tăiați rola de ficat cu unt în felii de 2 centimetri grosime și puneți-le pe pâine proaspătă. Utilizați un cuțit ascuțit, astfel încât tăietura bucăților rolei se va dovedi chiar și frumoasă.

Ne-a plăcut cu adevărat acest mic dejun cu cafea dulce. Și un astfel de sandwich gustos poate fi învelit în folie sau hârtie de copt și luate împreună cu tine să lucrezi sau la școală.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu un gust original și savuros de mâncare, adăugați marar tocit, usturoi, busuioc sau patrunjel untului.

Vă oferim să vă familiarizați cu câteva rețete pentru a face rola de ficat cu adăugarea de carne. Aceste opțiuni vor face apel la cei care nu-i plac gustul hepatic pronunțat.

Rola rosie cu carne si prune

Snack-ul este de asemenea ușor de pregătit. În acest caz, rola, sau mai degrabă dreptunghiul sub formă de jurnal mic, va fi arsă în cuptor.

Se fierbe 500 g de carne cu ceapă și morcov. Cu 15 minute înainte de prepararea cărnii, adăugați ficat de vită la tigaie (vor fi necesare numai 200 g).

Gatiti carnea tocata din carne fiarta, ficat si legume prin adaugarea unui ou crud, piper si sare. După amestecare cu prune.

Puneți întreaga masă într-o formă alungită dreptunghiulară, unsă cu unt. Aceasta a fost copt în cuptor până când a fost gătit timp de aproximativ o oră și a servit puțin cald, spre deosebire de prima rețetă.

Rafinat pateu de bacon

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place ficatul. Datorită faptului că mai multe tipuri de carne sunt folosite pentru a pregăti ruloul, acesta nu posedă gustul bogat al ficatului, ci doar notele sale.

Pentru a pregăti ruloul veți avea nevoie de:

• 350 g de slănină,
• 250 g carne de porc fiartă,
• 200 g de șuncă afumată
• 250 g de ficat fiert
• 150 de grame de paine alba (se taie in miez),
• 1 cățel de usturoi,
• 1 bec mediu,
• 2 ouă,
• 1 lingura. lingura de verdeață
• 3 linguri. linguri de bulion,
• sare și piper la gust.

Prin intermediul mașinii de măcinat cu carne, defilați toată carnea împreună cu ficatul. Ceapa și usturoiul trebuie tăiate și amestecate cu pâine. Două ouă crude, bate împreună cu bulion și ierburi, fără să uităm să sare și piper. Amestecul de ou rezultat interferează cu carnea tocată.

Feliile subțiri de bacon trebuie să fie așezate astfel încât să acopere complet fundul matriței și în același timp să se extindă dincolo de marginile acesteia. Răspândiți-le trebuie să se suprapună.

Puneți umplutura în formă de șuncă. Îndepărtați-l cu atenție cu benzi de șuncă. Pentru a se răsuci bine în interior, acoperiți-o de sus cu folie, fixându-o ferm pe marginile formei. Pregătiți vasul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute. După această rolă, trebuie să vă preparați încă 10 minute fără a îndepărta folia. Pateul finit este răcit în frigider timp de 8-10 ore, iar apoi este servit la masă.

Bucurați-vă de dorințele dvs. de apetit Annie și Notebook rețete!

Rola pentru ficat este o gustare luminoasă, frumoasă, gustoasă și ușor originară, potrivită pentru orice ocazie. Citiți în rețetă despre pregătirea sa - totul este foarte simplu!

Ficat pentru mulți, sincer - nu produsul cel mai favorit. Atunci cum se poate explica popularitatea incredibilă a plăcilor din ea? Piesele din pui, carne de vită, carne de porc și alte tipuri de ficat sunt foarte solicitate în rândul iubitorilor de delicatese. De aici și o concluzie: doriți să introduceți un ficat într-o dietă de nativ - bucătar de la ea o plăcintă. Aceasta este opțiunea oferită în această rețetă.

Cu toate acestea, în cazul nostru, nu este doar o pateu, ci o adevărată gustare festivă - făcând o astfel de rolă de ficat cu sau fără umplutură, veți obține un fel de mâncare cu o servire destul de prezentabilă. Nu veți vedea adesea astfel de alimente la sărbători - cu atât mai multe șanse de a primi complimente de la oaspeți!

Așadar, pregătim o rola de ficat, care este, în esență, o plăcintă, formată într-un mod foarte specific sub forma, respectiv, a unei role.

• După gătire veți primi 10 porții.
• Timp de gătire: 60 de minute și 60 de minute

ingrediente:

• ficat, 600 g (carne de porc / carne de vită / pui / altul)
• untură, 100 g (carne de porc)
• unt, 100 g
• morcovi, 2 bucăți
• ceapa, 2 buc.
• ulei vegetal
• piper

Cum se prepară rola de ficat:

Pentru aroma și aroma suplimentară, masele de ficat, ouăle fierte, smântână, usturoi, verdețuri, brânză, măsline, căprioare, brandy sau alte băuturi alcoolice pot fi adăugate la masa ficatului înainte de formarea rolei.

Pentru a îndepărta filmul din ficat de carne de vită sau de porc a fost mai ușor, reduceți-l timp de 1 minut în apă clocotită. În loc să prăjiți ficatul, puteți folosi metoda de gătit.

Prieteni, și ce gustări pe bază de păstăi de ficat știi? Împărtășiți-vă rețetele preferate în comentarii!

Aboneaza-te autorului

Bună ziua prieteni. De ce mergeți la magazin și cumpărați ceea ce puteți într-un timp scurt la domiciliu pentru a găti. Vorbesc unt rola  - Rețeta este simplă și nu veți avea dificultăți la gătit, pentru că am descris-o în detaliu.

La domiciliu, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv rola de ficat, care va arăta grozav ca o gustare pe o masă festivă. Principalul ingredient al rețetei, desigur, este ficatul.

Dacă aveți ficat de puiatunci este foarte gustos gătit în vase, uite. Chiar și cu ficat de cod, puteți găti rulouri originale, citiți.

Am cumparat ficatul de carne de porc cu o zi inainte si am folosit-o. Deși puteți găti dintr-o varietate de ficat, carne de pui, carne de vită, etc. Și pot fi combinate cu proporții diferite. În orice caz, fii gustos.

Morcovul conferă o culoare frumoasă ruloului, iar ceapa prăjită, împreună cu morcovii, adaugă un gust suplimentar.

Procesul principal constă în pregătirea pastei hepatice, pe care o descriu în detaliu mai jos. Eu folosesc unt și morcovi fierți pentru umplutură. Dacă nu vă place foarte mult această umplere, puteți utiliza propriile dvs., de exemplu, din ouă fierte, verde tăiat și unt sau ceva diferit.

Principalul lucru în această rețetă este că pateul din ficat este elastic, iar rola de ficat nu se rupe atunci când este tăiată.

Am scris compoziția ingredientelor pentru rola la fel de mult ca și mine:

• Ficat oricare 900g;
• Un pachet de unt 200g;
• 4 cepe medii;
• 5 morcovi medii;
• Homemade condimente;
• pătrunjel;
• Sare.

Cum să gătești roșii la ficat acasă

Dar vreau să-mi notez imediat erorile, pentru că ultima oară când unt rola  fierte mult timp si uitam putin. Deși am primit-o foarte gustoasă.

Am aruncat întregul ficat să fiarbă și mi-aș fi dorit să-l fi tăiat în bucăți, răsuciți printr-o mașină de măcinat o singură dată, dar a trebuit de cel puțin două ori, astfel încât atunci când tăiați ruloul terminat, cuțitul să meargă ca un ceas și să nu se agațe de piese de ficat.

Ei bine, acum puteți continua.

Scoateți uleiul din frigider în prealabil, lăsați-l să se înmoaie. Îndepărtați orice vene din ficat și se recomandă scoaterea filmului, dar nu am îndepărtat filmul. Totul se fierbe perfect, se răsucește și se mănâncă fără urmă. Gatiti unul. Se taie restul. Tăiați și ceapă.

Gatiti ficatul va fi fara sare si condimente. Se fierbe apa într-o cratiță. Lipiți-l în ficat tăiat. După cum puteți vedea, l-am gătit întreg. Așteptați ca boabele să fiarbă. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Scoateți spuma.

Scoateți bucata de ficat, faceți o incizie, dacă în interior este aceeași culoare ca și cea exterioară - ajungeți la ea. Puteți lăsa ficatul să se răcească în tigaie, dar va dura mult timp. Am pus-o într-un castron și tocmai am turnat-o cu bulion astfel încât să fie mai succintă și nu vânt.

Uleiul este împărțit după cum urmează. Tăiați 50 g sau ¼ bucată și aruncați-o pe o tigaie fierbinte. Restul uleiului este împărțit pe jumătate și până când este curățat lateral.

Se prăjește ceapa.

Adăugați morcovul.

Împreună se prăjește. Sare, stropiți, pe care-l gatesc eu și acasă. Scoateți din căldură.

Turnăm ficatul într-o mașină de tocat carne.

Aici întoarcem tot conținutul tăvii.

Am amestecat totul, încercați cu sare și, dacă nu suficient, adăugați-o. Altă dată, cel puțin o dată săriți masa ficatului printr-o mașină de măcinat cu carne.

Se topește pe aceeași tigaie, se taie jumătate de unt, se toarnă în pateu de ficat. Se amestecă. Pate ar trebui să fie elastic.

Răspândiți dimensiunea pergamentului mai mare de 25 × 35 cm. Am răspândit în mijlocul întregii mase hepatice. Spoon distribuie uniform și a crea o formă de dreptunghi 25 × 35 cm (aproximativ). Am făcut-o cu mâinile mele. Uleiul rămas este aplicat cu un strat subțire de cuțit.

Morcovii fierti se curata si se taie longitudinal in mai multe bucati. Stăruim lungi.

Se presara cu patrunjel (opțional).

Cu grijă, încercăm să strângem, rostogolim rola, eliberând partea deja perforată a pergamentului.

Înfășurați pe hârtie. Puteți să scuturați puțin, astfel încât tot ceea ce se află în interiorul ruloului se lipeste și nu mai rămân locuri goale. Se îndepărtează pentru a se răci în frigider pentru câteva ore. În acest timp va deveni greu, dar va tăia ca untul și nu se va sfărâma.

Obținem, dezvoltăm, tăiem și admirăm. Și este mai bine să încercați imediat. Poate servi unt rolagătit la domiciliu pentru masa festivă.

Bon apetit.

P.S.  Gatiti astfel de rulouri sau doar studiati? Ce folosești pentru umplere? Voi consulta pe oricine din comentarii dacă există dificultăți în pregătire. Aboneaza-te, împărtășesc bucuros bunele lor.