Ficat - foarte produs utilCare este folosită cu succes în pregătirea diferitelor feluri de mâncare minunate. Unii oameni, desigur, nu-i plac din cauza mirosului caracteristic și a gustului amar. Cu toate acestea, vă vom arăta cum să creați un fel de mâncare uimitor de la acest produs - o rolă de ficat.
Rețetă pentru rosii pe ficat
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- ou - 2 buc;
- făină - 1 lingură;
- brânză tare - 100 g;
- soda - 0,5 linguri;
- kefir - 100 ml;
- condimente.
preparare
Acum, spune-ne cum să faci o rolă de ficat. Asadar, curatati bulbii si sariti cu ficatul printr-o masina de tocat carne. Se toarnă făina în masa rezultată treptat, sparge ouăle, se toarnă, se adaugă sifonul sare, sarea și piperul la gust. Apoi amestecați totul bine și frământați un aluat omogen.
De data aceasta, frecati brânza pe un rastel fin si turnati-o pe un tort ficat cald pe toata suprafata. Acum, pliați cu atenție ficatul cu hârtia de copt într-o rolă și împachetați-o complet în hârtie de copt. Am pus în cuptor pentru încă 5-10 minute. Înainte de a servi ficatul să se rotească ficat de pui pe masă, eliberați-o din hârtie de copt și tăiați-o în felii mici de 2,5 cm grosime.
Oțel rola
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- făină - 0,5 linguri;
- lapte - 0,5 sec;
- ou - 2 buc;
- condimente.
Pentru umplere:
- ou - 4 buc;
- brânză tare - pentru gust;
- usturoi - 2 cuișoare;
- maioneza - pentru gust.
preparare
Spălați ficatul în apă rece, tăiați-l în bucăți, puneți-l în bolul blenderului și bateți până se înmoaie. Apoi turnați laptele, untul vegetal în masa rezultată, adăugați făină, spargeți mai multe ouă și gustați. Toate se amestecă bine cu o măturică și se toarnă aluatul cu un strat subțire pe o tavă de copt așezată cu hârtie. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți tortul până la fiert.
Fără a pierde timpul, fierbeți ouăle rămase tare, răcoroase și curate. Acum frecați-le pe o răzătoare mare și amestecați cu brânză rasă și maioneză. Adăugați usturoiul trecut prin presă și amestecați bine. După aceea, ungeți tortul de ficat coaptă cu umplutura și înfășurați-l rapid într-o rolă. Îl schimbăm într-un vas, acoperim cu maioneză pe partea de sus și decorează cu gălbenușuri de ou la grămadă.
Ficat de ficat cu untură
ingrediente:
- ficat de porc - 1000 g;
- ulei vegetal - la gust;
- untură - 100 g;
- unt - 150 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- morcovi - 1 buc.;
- frunze de dafin - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete busuioc - la cerere;
- condimente;
- proaspete verzi.
Pentru umplere:
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc;
- ou - 2 buc.
preparare
Mai întâi, să pregătim cu tine legume și ficat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine, tăiați în bucăți aleatorii, puneți într-o cratiță mică, sezonați cu condimente și fierbeți până când sunteți gata. Apoi se răcește, scoateți frunza de dafin și măturați totul înainte de a primi. Puneți masa rezultată pe o foaie groasă de folie, astfel încât să se obțină un triunghi.
Acum ne pregătim pentru pregătirea umpluturii. În uleiul vegetal, prăjiți morcovii tăiați cu ceapă, bateți legumele într-un piure, amestecați cu ouă tocate, unt și mirodenii. Am întins masa rezultată pe tort într-un strat curat, uniform, îndoiți toate rolele și puneți rola de ficat umplută în frigider pentru a seta.
Ficat de ficat - Aceasta este o gustare strălucitoare, frumoasă, gustoasă și ușor originară, potrivită pentru orice ocazie. Citiți în rețetă despre pregătirea sa - totul este foarte simplu!
Ficat pentru mulți, sincer - nu produsul cel mai favorit. Atunci cum se poate explica popularitatea incredibilă a plăcilor din ea? Piesele din pui, carne de vită, carne de porc și alte tipuri de ficat sunt foarte solicitate în rândul iubitorilor de delicatese. De aici și o concluzie: doriți să introduceți un ficat într-o dietă de nativ - bucătar de la ea o plăcintă. Aceasta este opțiunea oferită în această rețetă.
Cu toate acestea, în cazul nostru, nu este doar o pateu, ci o adevărată gustare festivă - făcând o astfel de rolă de ficat cu sau fără umplutură, veți obține un fel de mâncare cu o servire destul de prezentabilă. Nu veți vedea adesea astfel de alimente la sărbători - cu atât mai multe șanse de a primi complimente de la oaspeți!
Așadar, pregătim o rola de ficat, care este, în esență, o plăcintă, formată într-un mod foarte specific sub forma, respectiv, a unei role.
- După gătire veți primi 10 porții.
- Timp de gătire: 60 de minute și 60 de minute
ingrediente:
- ficat, 600 g (carne de porc / carne de vită / pui / altul)
- untură, 100 g (carne de porc)
- unt, 100 g
- morcovi, 2 bucăți
- ceapa, 2 buc.
- ulei vegetal
- piper
Cum se prepară rola de ficat:
Pentru aroma și aroma suplimentară, masele de ficat, ouăle fierte, smântână, usturoi, verdețuri, brânză, măsline, căprioare, brandy sau alte băuturi alcoolice pot fi adăugate la masa ficatului înainte de formarea rolei.
Pentru a elimina filmul cu carne de vită sau ficat de porc a fost mai ușor, mai puțin timp de 1 minut în apă clocotită. În loc să prăjiți ficatul, puteți folosi metoda de gătit.
Prieteni, și ce gustări pe bază de păstăi de ficat știi? Împărtășiți-vă rețetele preferate în comentarii!
Aboneaza-te autorului
- 0,5 kg de carne de vită, de pui, de vițel sau de ficat de porc (puteți amesteca mai multe tipuri de ficat),
- 1-2 cepe,
- 200 g unt unt,
- 50 ml de ulei vegetal,
- 1-2 morcovi de soiuri dulci,
- 2-3 ouă fierte,
- 50 de grame de untură sau unt sărată,
- condimente - pentru a gusta,
- sare,
- Verde pentru decorare (ceapa verde sau patrunjel).
Procesul de gătit:
Mâncarea va deveni frumoasă, cu condiția ca pâinea hepatică să fie pregătită corespunzător, astfel încât să nu se prăbușească în produsul finit, dar să aibă proprietăți elastice.
Inițial, ficatul trebuie curățat de pe film, tăiat canalele biliare dure, tăiate în felii și se toarnă lapte timp de o oră și jumătate. Dacă sunt folosite ficat de pui, acest element poate fi omis. Pentru un gust mai delicat, folosiți o mică bucată de slănină sărată sau slănină. Taie-l în bucăți mici. Pregătiți legumele, coaja, clătiți-le. Morcovul si ceapa tocata tocata. Se fierbe ouă de pui fierte, coajă.
Într-o tigaie sau castron multicooker se toarnă ulei vegetal, căldură. Puneți baconul feliat, ficatul, legumele tocate. Frăgeți totul împreună, amestecând constant.
Ficatul într-un aragaz lent pentru a găti pe programul "Coacere", timp de gătit 30 de minute. Va dura un pic mai puțin timp în tigaie, ne uităm la gradul de prăjire a căprioarelor.
La sfârșitul prăjirii, nu uitați de sare. Pentru a menține ficatul suculent, sare ar trebui să fie la sfârșit.
Pentru versiunea dieta a prăjirii de pate într-o tigaie este puțin probabil să funcționeze. Apoi mergem într-un alt mod, fierbere ficat, morcov și ouă separat.
Ficat fript cu legume, ouăle trebuie să se macină cu un măcinător de carne sau un blender.
Dacă opțiunea cu untură nu vă convine, puteți să o înlocuiți cu unt. Adăugați-o în momentul purificării. Rămâne să se amestece, verificați pentru sare și piper. Răciți la o temperatură care nu topeste uleiul, care va fi aplicat cu un strat atunci când se înfășoară ruloul.
Pregătirea rolei - cel mai important moment. Acest lucru va necesita o foaie de hârtie folie sau alimentare (hârtie de copt).
Pata necesită așezarea unui strat de hârtie, alinierea întregii suprafețe.
Unt, înmuiat cu temperatura camerei, răspândită pe întreaga suprafață a stratului de pate.
Rămâne să fii inventat și, împreună cu pateul, să răsuciți ușor și cu grijă folia sau hârtia, separându-i simultan de straturile interioare. Înfășurați un "jurnal" de pate în același material auxiliar, astfel încât suprafața să nu devină vântă.
Puneți rola de ficat pregătită cu unt în frigider pentru a se întări și a obține toate calitățile excelente ale vasului original. Acesta este un produs delicios, potrivit pentru micul dejun, cină sau gustări.
Tăiați în felii mici și așezate pe o placă frumoasă, ficatul va lua pe masă un loc de onoare bine meritat ca decorare principală.
Bucurați-vă de masă și de rețete bune!
Sincer, Annie.
Această rolă de ficat de mumie este pregătită de mama mea pentru fiecare sărbătoare. Rețeta este lustruită și aprobată de toți oaspeții.
În această rețetă pentru rola de ficat de carne de vită, se pare că există o cantitate mare de unt. Dar acest overkill garantează delicatețea produselor delicate, delicatețe și ușurează uscarea.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- unt - 500 g;
- sare, piper la gust.
Prepararea rosii pe ficat
Tăierea și prepararea ficatului de vită
Este mai bine să folosiți marginea subțire a ficatului de vită, deoarece are mai puține vase tari. Clătiți ficatul proaspăt. Scoateți filmul prin legarea cu un cuțit ascuțit și trăgându-l cu mâna.
Tăiați bucățile mari și scoateți recipientele.
Puneți bucățile de ficat în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Scoateți ficatul din tigaie, puneți o placă mare și răciți-l.
legume
Se curăță și se spală morcovii și ceapa. Răciți morcovii și tăiați bine ceapa.
Se topește 150 g unt într-o tavă. Se prăjește morcovii cu ceapă la foc mediu, sare în timpul prăjirii.
rulou
Într-o mașină de măcinat cu carne, săriți ficatul fiert împreună cu morcovii și ceapa de trei ori printr-un grătar fin. Nu fi leneș și defilați produsele exact de 3 ori, apoi rola de ficat terminată va fi delicată.
