viktori

Вирішили замахнутися на печінковий торт? Спеціально для вас докладно, як приготувати печінковий торт за всіма правилами. Звичайно, печінковий торт виглядає так, ніби зробити його під силу лише професійному кухареві. Але насправді все простіше, ніж здається. Є простий спосіб зробити так, щоб печінкові млинці, з яких складається пиріг не розпадалися, виходили нежорсткими, що не підгорає і не гірчить. Ми дамо вам ідеальні пропорції продуктів для тортика. Розповімо, скільки потрібно майонезу для просочення. І ще зовсім не обов'язково для початку городити високу конструкцію з 10-12 шарів. Для початку приготуйте печінковий тортик, такий, як на фото. Правда, адже він симпатичний? І потрібно-то для нього всього п'ять млинчиків насмажити. Будь навик можна відпрацювати з досвідом. Чим простіше початкова задача, тим більш вражаючим буде кінцевий результат. Отже, до справи!

Складові:

на 3 тортика (або на 1 високий):

• печінку свиняча (або яловича) - 700г;
• молоко - 100 мл;
• яйце куряче - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 150г;
• соняшникова олія - ​​20 мл;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• майонез - 2 пачки;
• часник - за бажанням (приблизно потрібно 5 зубчиків);
• зелень - для прикраси.

Спосіб приготування печінкового торта

Спочатку зупинимося на типові помилки тих, у кого не виходить приготувати печінковий торт:

1. неправильні пропорції інгредієнтів (наприклад, мало борошна - млинці розсипаються),
2. недостатньо масла в тесті - млинці пригоряють,
3. занадто сильний вогонь - млинці не прожарюються до готовності,
4. мало майонезу - торт мало просочений,
5. багато часнику - блюдо буде гірчити.

І тепер докладно про те, як приготувати печінковий торт, щоб він вийшов і смачним, і красивим, і «правильним».

Для початку потрібно розібратися з печінкою. Це дуже примхливий продукт, який потрібно купувати обов'язково свіжим. Не раджу брати заморожену печінку, адже після розморожування її смак втрачається. Для приготування печінкового торта підійде як свиняча, так і яловича печінка. Принципової різниці немає, єдине - вартість (яловича в 2 рази дорожче).

Замочіть печінку в воді або молоці на кілька годин, а потім пропустіть разом з однією очищеної цибулиною через м'ясорубку або подрібніть ці продукти за допомогою кухонного комбайна.

Туди ж вибити яйця.

Влити молоко. Добре все збити до однорідної консистенції. Тісто для печінкового торта повинно вийти приблизно як густа сметана, без грудок. При необхідності додайте борошно або молоко.

Вливаємо олію прямо в тісто, розмішуємо.

Тепер можна смажити «коржі». Розігріваємо сковорідку, перемикаємо вогонь на повільний. Далі виливаємо ополоником тісто, тонким шаром розподіляємо його по всьому дну. Підсмажити печінковий млинець потрібно з двох сторін, але обов'язково на повільно вогні, щоб усередині млинець міг добре пропектися.

З тіста має вийти приблизно 15 млинців, яких вистачить на 3 невисоких тортика (по 5 млинця на кожен). До речі, якщо хочете, ви можете приготувати високий печінковий торт з усієї кількості млинців. Поки коржі для печінкового торта остигають, натріть моркву і підсмажте її злегка на сковорідці, остудити. Змащуємо кожен млинець майонезом, потім викладаємо морквину (достатньо 2-3 ч. Ложки), накриваємо наступним млинцем і так повторюємо кілька разів.

Верх торта теж змащуємо майонезом, прикрашаємо зеленню або тертим відварною яйцем. Ми залишаємо торт в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився. Перед подачею на стіл не забудьте розрізати печінковий торт на порційні шматочки.

Смачного!

Вікторія Панасюк

Додати рецепт
у обране

Любите готувати і дивувати гостей і домашніх? Тоді цей рецепт вам обов'язково припаде до душі.

Представляємо Вашій увазі - печінковий торт. Так-так, саме торт, торт з печінки. Виглядає таке блюдо на святковому столі чудово, а на смак чудово.

Торт печінковий рецепт

  Для того щоб приготувати печінковий торт, Вам будуть потрібні наступні складові:

Печінка - 0, 5 кг,

Лук - 3 штуки середніх цибулин;

Молоко - 200 гр;

Яйця - 2 шт;

Борошно - 200 гр;

майонез,

сіль,

Масло рослинне для смаження.

приготування:

  Через м'ясорубку пропустіть печінку і цибулю. У вас вийде маса, якої в пору зніматися у фільмах жахів, але вас не повинно це лякати. Додайте в печінково-цибульну масу молоко, два яйця, борошно, посоліть. За бажанням можете додати чорний перець і інші улюблені спеції. Маса повинна вийти консистенцією схожою на рідку сметану.

  На розігріту сковорідку, змащену олією, виливайте масу і смажте за принципом млинчиків на всю сковорідку. Обсмажте печінковий млинець з двох сторін.

Після того як ви пересмажиться всю приготовану масу, можна приступати до формування печінкового торта. Складайте млинець один на один і промазуйте їх майонезом.

Тепер залишається лише справа за прикрасою печінкового торта.

Як прикрасити печінковий торт?

  Для прикраси печінкового торта можна використовувати будь-які інгредієнти, але ідеальними стануть наступні: зелень, яйця, натертий сир, маслини і оливки, помідори, болгарський перець, морква і т.п.

Нижче пропонуємо Вашій увазі кілька варіантів прикраси печінкового торта.

Листя петрушки, консервована кукурудза як пелюсток, журавлина, як серединка квіток.

Варіант прикраси печінкового торта для дитячого Дня Народження. Зелень, варена морква, помідори, маслини, кукурудза консервована.

Зелена цибуля, зірочки з вареної моркви, серединка квітки - крапля майонезу, петрушка, троянди з моркви.

Петрушка і натерта на великій тертці варена морква.

Нарізаний кріп, червоний болгарський перець кубиками.

Нарізаний дрібно кріп, білок і жовток яйця, так само дрібно нарізаний.

По краю майонез, в центрі яєчний жовток і квіти із зелені, моркви і крапель майонезу.

Зелень, гранат, яйце і солоні огірки.

Мариновані або солоні огірки, яйце, консервована кукурудза, яєчний жовток і білок.

Петрушка, яєчний жовток в середині, боковини торта в яєчному білку, квіти з моркви і крапель майонезу, зелена цибуля.

Млинець, маслини, зелень і моркву.

Кріп, яєчний жовток в середині, боковини торта в білку яєчному, гриби з яйця, помідори і майонезу.

Майонезі, спеції, кріп, помідори черрі.

Новорічний варіант прикраси печінкового торта. Цифри і стрілки з моркви, кружечки з маслин.

Один з печінкових млинців розріжте на тонкі смужки і прикрасьте ними печінковий торт. Додайте краплі майонезу.

Покроковий рецепт приготування простого печінкового торта.

печінка яловича - 500-700 гр.,

борошно пшеничне - 1/2 склянки,

яйце куряче - 1 шт.,

майонез - 150 гр.,

цибуля ріпчаста - 3 шт.,

зелень кропу - 1 пучок,

помідори черрі - 6-8 шт.,

сіль за смаком.

Простий печінковий торт.

печінка  - дуже корисний продукт, В якому міститися багато вітамінів, заліза, мінералів і дефіцитних амінокислот. З печінки можна приготувати різні страви. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати з печінки простий печінковий торт.

Як приготувати печінковий торт?

Печінковий торт - дуже проста, смачна і оригінальна закуска. Рецепт приготування простого печінкового торта  нескладний, з ним впорається навіть початківець кулінар.

Печінка дуже калорійний продукт, а додавши майонез, ми отримуємо дуже ситне і калорійне блюдо. У цьому рецепті можна використовувати будь-яку печінку. Ця страва відмінно підійде до будь-якого столу. Їсти простий печінковий торт можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

використовуючи наш покроковий фото  рецепт, Ви без особливих зусиль і кулінарних навичок впораєтеся з приготуванням простого печінкового торта. Ми впевнені - вам сподобається.

Приготування простого печінкового торта.

Щоб приготувати простий печінковий торт  потрібно для початку печінку промити.

Потім зняти з неї плівку.

Далі порізати печінку на невеликі шматки.

Після цього печінку покласти в миску і залити молоком хвилин на 15. Молоко видалить з печінки гіркоту.

Потім вийняти печінку з молока і пропустити її через м'ясорубку.

Наступним кроком в отриману масу додати яйце і посолити.

Потім всипати борошно і все добре перемішати.

Далі з отриманого тесту потрібно посмажити круглі млинці.

Для цього потрібно добре розігріти сковороду і обсмажити млинці на олії.

Сучасні господині - гідні продовжувачі традицій минулого, вони вміють з зовсім простих продуктів приготувати карколомні страви, про які рідні ще довго будуть згадувати. І навіть нелюбимі багатьма продукти в руках умілих господинь перетворюються в кулінарні шедеври.

Наприклад, загальновідомий факт, що багато дітей відмовляються їсти страви з печінки. Але унікальний печінковий торт переверне все їх звичні кончини, змусить з'їсти все до останньої крихти і просити добавки. Трохи нижче найпопулярніші рецепти торта з печінки, рекомендації по декору готового блюда, поради та секрети.

Печінковий торт - рецепт з фото

Печінковий торт є ситної і простий закускою, але що якщо подати його у вигляді невеликих акуратних тортиків-сердечок або у формі квіточок. Такі вишукані порційні міні-торти прикрасять будь-яку вечірку, стіл-фуршет, або ж стануть зручним перекусом в офісі.

• Яловича печінка - 500 г
• Рослинна олія (без запаху) - 70 г
• Яйця - 6 шт
• Борошно - 180 г
• Молоко - 500 мл
• Сіль перець
• Форми силіконові для панкейк
• майонез

приготування:

1. Печінка промийте, а потім обшпарте окропом. За допомогою гострого ножа зніміть верхню плівку, зріжте все потовщення.

2. Розріжте печінку на невеликі шматочки.

3. Порціями закладайте печінку в чашу блендера і подрібнюйте на максимальній швидкості.

4. Отриману рідку масу перелийте в глибоку ємність.

5. Додайте до печінки молоко. Влийте яйця і масло.

6. Посоліть печінкову масу. Додайте чорного перцю за смаком.

7. Всипте просіяне борошно і злегка перемішайте тісто.

8. Щоб позбутися від грудочок і зробити тісто однорідним, використовуйте погружной блендер. Збивайте масу на максимальній швидкості до появи дрібних бульбашок на поверхні.

9. Розігрійте сковороду. Помістіть силіконові формочки на дно сковороди і заповніть їх печінковим тестом. Завдяки великій різноманітності форм, можна приготувати міні-торти у вигляді сердечок, квітів або ж ідеально круглі.

10. Коли печінкові оладки загустеют і злегка підрум'яняться, приберіть силіконові форми. За допомогою дерев'яної лопатки переверніть оладки і смажте з іншого боку протягом декількох хвилин.

11. Але також можна випікати і класичні млинці за розміром сковороди. Для цього на суху сковороду влийте тісто і рівномірно розподіліть його. Підсмажуйте з обох боків до рум'яного стану.

12. Готовим оладок і млинців дайте охолонути.

13. Намажте оладки майонезом і складіть у вигляді міні-тортика. Зверху прикрасьте цибулею або зеленню.

14. Аналогічно сформуйте торт з печінкових млинців. При подачі наріжте його на трикутні шматочки.

Торт з курячої печінки

Найбільш смачним, на думку багатьох дегустаторів, є печінковий торт, виготовлений з курячої печінки. Фахівці говорять про те, що вона найбільш ніжна, добре засвоюється організмом, не має яскраво вираженого смаку, добре поєднується з овочами. Торт з курячої печінки може подаватися в якості основної страви, використовуватися в свята і в будні, в гарячому або холодному вигляді.

Список інгредієнтів:

• печінка куряча - 600-700 гр .;
• морква - 1-2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт. (В залежності від розміру);
• борошно - 2-4 ст. л .;
• яйця - 1-2 шт .;
• майонез;
• сметана;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

Етапи приготування:

1. На першому етапі готується печінка - її необхідно ретельно промити, прибрати прожилки, підсушити, подрібнити, скориставшись блендером або звичайною м'ясорубкою.
2. Вийде печінковий фарш, досить рідкий, що нагадує тісто для оладок. До нього додати борошно, перець, сіль, вимішати.
3. Далі з печінкового тесту посмажити млинці (не надто товсті) на рослинному маслі. Жарка йде з двох сторін, приблизно по 3-4 хвилини.
4. Етап другий - приготування овочевої прошарку для торта: морква і цибуля очистити, ретельно промити, натерти на крупній тертці, цибулю можна порізати кубиками.
5. Суміш з лука з морквою згасити на сковороді, на рослинній олії до готовності. Посолити, додати майонез і сметану, змішати.
6. Етап третій, власне, приготування торта. Для цього на печінкові коржі викладати ложкою начинку і рівномірно розподіляти по поверхні.
7. Залишається прикрасити торт, прикрити (можна скористатися харчовою плівкою) і залишити в холодильнику на кілька годин для просочення.

Рецепт торта з яловичої печінки

Яловича печінка вважається більш корисною, ніж куряча, вона містить більше вітамінів і цінних мінеральних речовин, необхідних організму. З іншого боку, вона при смаженні часто виходить досить жорсткою. Печінковий торт - відмінний вихід для господині. Рецепт приготування не надто складний.

Список інгредієнтів:

• яловича печінка - 500 гр .;
• яйця - 1-2 шт. (Два, якщо дрібні);
• борошно - 70-100 гр .;
• сметана - 100 гр .;
• майонез - 1 пачка (200-250 гр.);
• морква - 4-5 шт. середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт. середнього розміру.
• часник, сіль, приправи.

Етапи приготування:

1. Процес приготування печінкового торта з яловичої печінки ідентичний тому ж страви, на основі печінки курячої. Відразу можна приступити до підготовки «коржів» - печінку промити, промокнути паперовим рушником, перекрутити на фарш. Рекомендується користуватися м'ясорубкою, сучасні блендери іноді не витримують і ламаються.
2. У печінковий «тісто» додати яйце (або два), борошно, сметану, сіль з приправами, консистенція повинна нагадувати тісто для оладок або товстих млинців. Посмажити печінкові «млинці» (на рослинній олії, з двох сторін), повинна утворитися приємна темно-рожева скоринка.
3. Поки млинці остигають, можна приступити до начинки. Морква і цибулини очистити, промити, подрібнити. Моркву натерти на тертці або скористатися кухонним комбайном. Морквяно-цибульну суміш обсмажити на сковороді, теж використовуючи рослинне масло.
4. Приготувати майонезну заливку, змішавши готовий або зроблений в домашніх умовах майонез з розчавленим часником. Зелень вимити, обсушити, нарізати.
5. Приступити до спорудження торта: корж змастити часниковим майонезом, укласти частина начинки, накрити наступним коржем, його знову змастити, укласти начинку і т.д., поки не закінчаться коржі. Верхній корж змастити майонезом, вкрасти зеленню, дати час просочитися.
6. В ідеалі просочення повинна йти добу (в холодильнику), але хто ж з рідних зможе стільки витерпіти!

Печінковий торт зі свинячої печінки

Дієтологи кажуть, що свиняча печінка найкраще засвоюється організмом, в ній найбільш повний список мікро- і макроелементів, корисних для людини. Якщо ж звичайна смажена печінка свині не до смаку домочадцям, то можна запропонувати печінковий торт. Будь-яка починаюча господиня зможе осилити його, оскільки продукти прості, а приготування нескладне.

Список інгредієнтів:

• свиняча печінка - 600-700 гр .;
• яйця - 2 шт. (Або 1 велике);
• сіль, приправи, зелень - за смаком господині;
• молоко - 100 гр .;
• борошно - 0,7-1 ст .;
• морква - 3-4 шт. (Велика);
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт .;
• майонез і часник для змащування коржів.

Етапи приготування:

1. Початковий етап трохи відрізняється - попередньо свинячу печінку потрібно вимочити в молоці, тривалість вимочування - 2-4 години. Це потрібно для того, щоб вона стала більш м'якою і ніжною.
2. Після цього свинячу печінку промити, підсушити, перекрутити на фарш, він буде досить рідким. У нього додати борошно, сіль, приправи (наприклад, суміш перців і трав), збиті з молоком яйця.
3. Печіночне «тісто» ретельно вимішати, по консистенції воно буде нагадувати сметану. За допомогою ополоника, на добре розігрітій сковороді випекти млинці.
4. Етап другий - черга начинки, вона класична - морква і цибуля, які нудно очистити, вимити, нарізати улюбленим способом (варіант - натерти на крупній тертці). Овочі обсмажити або згасити на рослинному маслі до м'якості. Майонез змішати з часником.
5. Етап третій - «конструювання» торта. Корж промазати майонезом (достатньо 1-2-х ст. Л.), Розподілити частину овочевої начинки, укласти наступний корж.
6. Повторювати процес, зверху повинен виявитися печінковий корж. Його можна змастити майонезом і обов'язково прикрасити, щоб блюдо, дійсно, нагадувало святковий торт.
7. Бажано дати настоятися кілька годин.

Як приготувати смачний печінковий торт з морквою і цибулею

Печінка - не дуже улюблений продукт у дітей, зовсім інша річ, якщо мама запропонує продегустувати торт, дитина може, взагалі не зрозуміти, що з'їв потрібну порцію корисної, але не улюбленої печінки. В якості прошарку в таких стравах найчастіше використовується моркву і ріпчасту цибулю. Цей дует надає страві ніжність, і чудовий смак.

Список інгредієнтів:

• печінку (свиняча, яловича або куряча) - 400-500 гр .;
• яйце - 1-2 (в залежності від розміру);
• морква і цибуля - по 3-4 шт. (Начинки повинно бути багато);
• молоко - 0,5 ст .;
• борошно - 0,5-1 ст .;
• майонез - 1 пачка;
• часник - 5-6 зубчиків;
• сіль, приправи;
• зелень - для прикраси торта.

Етапи приготування:

1. Можна починати з начинки, можна - з випічки печінкових коржів. Для начинки - овочі очистити і вимити, натерти (цибулю можна порізати).
2. На сковороді згасити морква, потім додати цибулю, продовжувати гасіння до м'якості овочів. Посолити, поперчити, залишити остигати.
3. Майонез і подрібнений часник змішати, зелень вимити, нарізати досить дрібно.
4. Печінка, нарізану на шматочки, подрібнити в блендері, разом з яйцями, молоком, борошном, сіллю і приправами.
5. З отриманого печінкового «тесту» спекти середньої товщини млинці. Обсмажувати з кожного боку по 1-2 хвилини, до отримання рум'яної скоринки.
6. Перший корж намазати майонезно-часниковим соусом, викласти і розподілити обсмажену моркву з цибулею, покласти наступний корж і повторити процедуру. Верхній корж і боки змастити соусом, обсипати зеленню
7. Витримати пару годин буде складно навіть господині, зате яке смачне блюдо чекатиме всю сім'ю!

Рецепт печінкового торта з грибами

Класичний рецепт печінкового торта передбачає використання в якості начинки моркви і цибулі. Але є рецепти і з більш складною начинкою, наприклад, з грибами. Тільки потрібно пам'ятати, що печінка досить важкий продукт для шлунка, тому в ідеалі повинні бути печериці - легкі і ніжні.

Список інгредієнтів:

• печінка - 0,5-0,6 кг;
• яйця - 1-2 шт .;
• молоко свіже коров'яче - 100 мл;
• печериці - 250-300 гр .;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
• морква - 1-2 шт.
• майонез - 100-150 гр .;
• плавлений сирок - 1 шт .;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. Процес почати з приготування «тесту» - печінку обмити, обсушити, яловичу або свинячу порізати невеликими шматочками. Подрібнити в блендері, м'ясорубці до однорідної маси. У неї додати молоко, сіль, улюблені приправи, яйце і борошно. Спекти середньої товщини млинці на сковороді, змащуючи її олією.
2. Начинку приготувати так йде трохи довше. Спочатку обсмажити моркву, потім додати вимиті, нарізані, злегка проварені печериці, згасити. До морквяно-грибний суміші додати нарізаний дрібно цибулю і припустити до готовності.
3. Майонез змішати з нарізаним (розчавленим) часником. Збір торта йде в наступному порядку: перший корж змастити майонезом, укласти частина морквяно-цибульно-грибної начинки, другий корж - повторити операцію, третій корж - змастити плавленим сиром, на четвертий і п'ятий коржі знову укласти овочі. Верхній корж змастити майонезом і прикрасити.
4. Прибрати печінковий торт з печерицями в холодильник як мінімум на годину.

Домашній печінковий торт з молоком

У гастрономічних відділах гіпермаркетів часто можна побачити печінковий торт, що зовні нагадує справжній шедевр. Але навіть починає господині цілком під силу зробити його в домашніх умовах. Для цього потрібно мінімум продуктів і трохи старанності.

Список інгредієнтів:

• печінку (перекручена на м'ясорубці або подрібнена в блендері) - 500 гр .;
• яйця - 2-3 шт. (На кількість впливає розмір);
• молоко (питне, коров'яче) - 1 ст .;
• борошно - 3-4 ст. л .;
• морква - 4 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• майонез;
• сіль, перець - на смак господині.

Етапи приготування:

1. В перемелені печінку додати молоко, яйця, борошно, посолити, посипати перцем (або будь-якими іншими приправами), перемішати до однорідного стану.
2. Спекти млинці (середньої товщини), занадто товсті не просочені, тонкі - можуть розвалюватися при перевертанні.
3. Другий етап - приготування начинки (прошарку) для торта. Овочі почистити, вимити, натерти. Загасити, по черзі додавши спочатку моркву, потім цибулю. Овочі змішати з майонезом (при бажанні для аромату можна видавити пару часточок часнику).
4. Коржі перешарувати приготовленої начинкою, верх і боки печінкового страви просто змастити майонезом, прикрасити овочами і зеленню.

Рецепт печінкового торта в духовці

Торт печінковий позитивно оцінюється багатьма господинями і домочадцями, але іноді смажені страви виявляються під забороною. Спеціально для таких любителів печінки пропонують рецепт торта в духовці.

Список інгредієнтів:

• печінку (куряча, яловича або свиняча) - 800 гр .;
• яйця - 1-2 шт .;
• сметана (кефір) - 0,5 ст .;
• сухарі мелені (мука) - 2 ст. л .;
• морква і цибуля - по 3-4 шт .;
• печериці - 300 гр .;
• сіль, спеції або приправи.

Етапи приготування:

1. Печінка подрібнити, скориставшись м'ясорубкою або блендером, додати сметану (кефір), яйця, сухарі (їх може замінити звичайна борошно вищого гатунку), природно, сіль і приправи для гостроти.
2. Для начинки - морква пасерувати на рослинній олії, цибулю - на вершковому і рослинному, взятих в рівних частках. Гриби відварити, нарізати, з'єднати з морквою і цибулею, підсолити.
3. Взяти глибоку форму для запікання, вистелити фольгою. По черзі укладати шари: перший - печінковий, другий - суміш овочів з грибами, зверху шар печінкового фаршу.
4. Прикрити фольгою, але не дуже щільно. Помістити в духовку на 1,5 години, знизу поставити піддон з водою. Перевірити готовність просто - при тому, що протикає дерев'яною паличкою (сірником) буде виділятися прозорий сік.
5. Залишити остигати при кімнатній температурі, Потім охолодити в холодильнику до ранку.

Як прикрасити печінковий торт

Багато господині зовсім не думають про прикрасу готового блюда, їх хвилює тільки смак. Але, перефразовуючи Антона Чехова, можна сказати: в печінковому торті все повинно бути прекрасно, і продукти, і смак, і прикраса.

Як декор для торта можна брати свіжі овочі - помідор, огірок, болгарський перець, вони прекрасно поєднуються з іншими продуктами, мають яскраві кольори, дозволяють варіювати малюнки і композиції.

По-весняному виглядає декор торта з жовтків яєць, зварених круто, і зелені (кропу, петрушки). Виходить імпровізоване поле кульбаб. Можна використовувати яйце повністю, створивши «ромашки» з білків, жовтків і зеленого кропу.

Кілька порад не будуть зайвими.

1. Перший раз блюдо потрібно готувати строго за рецептом, в подальшому, з придбанням певних навичок, можна дозволити собі велику свободу і в рецептурі, і в приготуванні.
2. Курячу печінку вимочувати не потрібно, смак свинячий або яловичої печінки покращиться після вимочування в молоці.
3. Моркву і цибулю можна обсмажувати, гасити, пасерувати - на любителя. Краще робити це на окремих сковорідках, або по черзі: спочатку моркву - їй потрібно більше часу, потім цибулю.

Печінка може бути не просто їстівної, а й дуже смачною. Печінковий торт, приготований за всіма правилами, красиво декорований овочами, грибами і зеленню обов'язково стане головним блюдом будь-якого свята.

Печінковий торт - це прості і доступні продукти в оригінальному обрамленні. Їм можна порадувати своїх домочадців, або подати до святкового застілля. Крім привабливого зовнішнього вигляду, Він ще й наповнений корисними речовинами, які містяться в печінці.

Для торта підійде будь-яка печінку, яка опиниться під рукою: куряча, яловича, свиняча, індичих, теляча і т.д. До особливих делікатесів можна віднести тортик з гусячої печінки.

Приготування печінкового торта зажадає часу, проте, складного в ньому нічого немає. Досить подрібнити печінку за допомогою блендера, або м'ясорубки, додати до неї борошно і курячі яйця. Далі рецептура залежить від уподобань самого кулінара - можна додати до печеночному «фаршу» молоко або сметану. Після цього коржі обсмажуються з двох сторін, як звичайні млинці.

Найпростіший варіант печінкового торта - це коржики, перемазаний майонезом. Також до нього можна додати подрібнений часник, який відмінно поєднується з печінкою. Якщо ж хочеться приготувати дійсно святкова страва, то слід поекспериментувати з начинкою. У неї можуть входити гриби, цибулю, моркву, сир, зелень, різні свіжі овочі, спеції і соуси до смаку.

Подача торта до столу безпосередньо залежатиме від того, як спекти коржики. Їх можна зробити невеликими і сформувати порційні «тістечка», або ж готувати повноцінний торт і різати його на шматочки вже за столом. Верхній корж при цьому потрібно змастити майонезом і прикрасити тертим сиром або яйцями, овочами і зеленню.

Фото №1. Рецепт смачного печінкового торта з курячої печінки

Дуже простий у приготуванні тортик, якого вистачить, щоб нагодувати всю сім'ю. Курячу печінку корисно їсти при анемії або захворюваннях щитовидної залози. Крім того, вона відмінно підходить дітям.

Складові:

• 500г курячої печінки;
• 1 яйце;
• 100г сметани;
• 100г борошна;
• 3 зубчики часнику;
• 300г майонезу;
• 4 моркви;
• 4 цибулини;
• 2 пучка зелені;
• Сіль перець.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки:

1. Печінка пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері;

2. Додати до печінкової масі борошно, яйце, сметану і спеції, перемішати;

3. Обсмажити млинці з двох сторін на розігрітій сковорідці;

4. Дрібно нарізати зелень і цибулю, натерти моркву;

5. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, змішати з зеленню;

6. Додати до начинки подрібнений часник і майонез, перемішати;

7. Викладати млинці один на одного, перемазуючи начинкою.

Цікаве з мережі

Фото №2. Рецепт печінкового торта з яловичої печінки з молоком

Торт з яловичої печінки - це ситний і смачний вечерю. Завдяки нехитрому прикрасі, він може стати ще й прикрасою столу. В якості експерименту, в начинку можна додати болгарський перець, або свіжі помідори.

Складові:

• 500г яловичої печінки;
• 3 цибулини;
• 300мл молока;
• 200г борошна;
• 4 яйця;
• 300г майонезу;
• 6 зубчиків часнику;
• 1ст.л. рослинної олії;
• Сіль перець.

Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки:

1. Печінка подрібнити в м'ясорубці разом з цибулею, викласти в глибоку миску;

2. Додати до печінки борошно, 3 яйця, молоко, рослинне масло і спеції, ретельно перемішати;

3. Розігріти сковороду, змастити олією і викласти 3-4 ложки печінкового «тесту», розрівняти;

4. Обсмажувати млинці з обох сторін до готовності;

5. Майонез перелити в глибоку тарілку, додати подрібнений часник;

6. Перемазати часниковим соусом кожен млинець і сформувати тортик;

7. Натерти на тертці залишився яйце;

8. Змастити верхній шар торта майонезом і посипати яйцем.

Фото №3. Рецепт торта печінкового зі свинячої печінки з грибами

Такий тортик - це справжній кулінарний шедевр. Смажені гриби і свиняча печінка не залишать байдужими жодного гурмана. Проте, готувати занадто часто його не варто - він досить важкий для шлунка. Найкраще приберегти цей рецепт для свят.

Складові:

• 800г свинячої печінки;
• 250г молока;
• 200г борошна;
• 3 яйця;
• 500г печериць;
• 2 цибулини;
• 1 пачка майонезу;
• Сіль перець.

Як приготувати торт печінковий зі свинячої печінки:

1. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками;

2. Обсмажити цибулю на сковорідці;

3. Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажувати окремо від цибулі, поки не випарується вся зайва рідина;

4. Змішати цибулю з грибами в одній сковорідці і прожарити ще 5-10 хвилин;

5. Вміст сковорідки посолити, поперчити, додати майонез і перемішати;

6. Печінка подрібнити в блендері, додати сирі яйця, молоко і трохи рослинного масла;

7. Посолити, поперчити і перемішати;

8. Викласти частину печінки на сковорідку і обсмажувати коржик з двох сторін по 4-5 хвилин;

9. Викласти грибну начинку між коржами;

10. Прикрасити торт будь-яким зручним способом, потім дати охолонути і подавати до столу.

Фото №4. Рецепт печінкового торта з морквою в мультиварці

Мультиварка, як завжди, допомагає зробити складне блюдо простим. З нею не доведеться стояти біля плити і перевертати вручну кожен коржик. Все що залишається зробити господині - це вибрати начинку і проявити фантазію під час прикраси.

Складові:

• 500г печінки;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 2 яйця;
• 1 помідор;
• 3 зубчики часнику;
• 300г майонезу;
• Твердий сир (до смаку);
• Сіль перець.

Як приготувати печінковий торт в мультиварці:

1. Печінка промити, очистити від прожилок і пропустити через м'ясорубку;

2. Цибулю і моркву почистити, цибулю подрібнити і натерти на тертці моркву,

3. Одну цибулину і моркву додати до печінки;

4. У загальну тарілку розбити яйця, додати борошно, посолити і поперчити, ретельно перемішати всі інгредієнти;

5. Каструльку мультиварки трохи змастити олією і викласти вміст тарілки;

6. Готувати в режимі «Випічка» 1 годину;

7. Отриманий пиріг розрізати так, щоб вийшло два однакових печінкових коржа;

8. Розігріти сковороду, налити рослинне масло, обсмажити лук і морква;

9. Перекласти піджарку в тарілку, залити майонезом;

10. Пропустити часник через прес і висипати до начинки;

11. Начинку перемішати, рівномірно розподілити поверх одного з коржів і накрити другою половинкою;

12. Верхній корж змастити майонезом;

13. Натерти твердий сир на дрібній тертці і посипати торт;

14. Помідор розрізати на кілька часточок і викласти зверху торта.

Деякі страви досить складні, і рецепт не завжди може доступно розповісти, як приготувати їх самостійно. Якщо ви вперше стикаєтеся з приготуванням печінкового торта, найкраще скористатися ще й відео-інструкцією. Так результат буде найбільш вдалим:

Тепер ви знаєте, як приготувати печінковий торт за рецептом з фото. Смачного!

Печінковий торт - це ситна закуска, або оригінальне другу страву. Готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд. Досить скористатися порадами, як зробити його в домашніх умовах, не гірше, ніж в ресторані:

• Печінка потрібно максимально позбавити від різних плівок і прожилок;
• Щоб печінка не гірчить, перед тим, як готувати, її потрібно вимочувати в молоці або у звичайній воді 1-2 години;
• Печінкова маса для коржів повинна по консистенції нагадувати тісто для оладок;
• Калорійність страви залежить від обраних інгредієнтів. Найбільш дієтичним буде тортик з курячої печінки, а замість майонезу можна зробити більш легкий сметанний соус;
• Печінковий торт смачніший за все в холодному вигляді, проте, можна подати його і гарячим;
• Для прикраси можна використовувати терті яйця. При цьому найкраще взяти тільки жовтки.