Moda pentru decorarea prăjiturilor cu aluat de zahăr sau, așa cum ne numesc mastic, a venit acum câțiva ani din America. Și astăzi acest tip de design devine din ce în ce mai popular! Acest tort captează mereu priviri admirabile la orice sărbătoare. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece cu ajutorul masticului puteți crea aproape orice decor pentru o "capodoperă dulce".

Mulți dintre noi preferă coacerea la domiciliu. Și aici
   gospodinele pun întrebarea: "Cum să faci o pastă pentru tort la domiciliu?"

În primul rând trebuie să știți că masticul pentru prăjituri acasă  Există mai multe tipuri. Luați în considerare cele mai comune și la prețuri accesibile. Cunoscând caracteristicile pregătirii și utilizării fiecăruia, puteți face cu ușurință mastic pentru a vă decora tortul acasă. Masticul de lapte se prepară pe bază de lapte condensat, zahăr pudră și lapte praf.

Pentru a face o mastică lăptoasă pentru tort, luați 1 ceașcă de lapte praf, 1 cești de zahăr pudră (și păstrați 1 ceașcă de pudră în stoc), 150 g lapte condensat și 1 linguriță. suc de lamaie. Sapa pulberea, aruncand toate bucatile inexistente (cand masticul este amestecat, nu se vor dizolva si masticul se va sfarama cu boabe). Se amestecă un pahar de pudră cu un pahar de lapte praf, se toarnă laptele condensat și sucul de lămâie în amestec și se framanta aluatul mastic. Dacă este necesar, turnați zahărul cu glazură. Mastic pentru a acoperi tortul ar trebui să fie uniformă și elastică, nu ar trebui să rămână la mâini. Dați masticului finit un pic de "odihnă" în frigider și puteți decora tortul! Acest tip de mastic este perfect pentru acoperirea prăjiturilor, deoarece masticul are un gust placut lapte. Cu toate acestea, este important să știți că această mastic nu va deveni albă, dar va avea o nuanță de smântână. Dacă doriți să faceți o mastic pentru culorile luminoase bogate în tort, utilizați coloranți alimentari. Vopsirea masticului cu sucuri naturale (sfecla sau spanac) va fi problematică, deoarece ei o vor dilua foarte mult.

Pentru a face mastic pentru tortul de marshmallow ("marmyshkovaya"), veți avea nevoie de marshmallow marshmallow ("Bon Pari", "Tuchki-Tyanechki" sau alții), suc de lamaie și zahăr cu glazură cernut. La 100 g de marshmallow - 200-250 g de praf, 2 linguri. suc de lamaie. Marshmallow ar trebui să fie introduse într-un recipient mare, presărat cu suc de lamaie și încălzit într-un cuptor cu microunde pentru a crește volumul. Îmi ia mai puțin de un minut. În procesul de încălzire puteți amesteca marshmallows de una sau două ori. Când mercuri se încălzesc, trebuie să fie frământate cu grijă și frământate cu o spatulă (masa va arăta ca guma). Adăugați treptat zahărul de glazură și frământați masa ca aluatul. Rețineți că, în timp ce masa este fierbinte, este capabilă să absoarbă mai mult zahăr decât ar trebui. Nu vă grăbiți să adăugați pulbere mai mult decât greutatea specificată, dați masticului puțin "odihnă" și răciți (ideal - o oră sau două). Adăugați pulbere, dacă este necesar, puteți și în masa rece deja pregătită, dar eliminați, dacă frământați prea mult - nu mai este.

Avantajele incontestabile ale acestui tip de mastic se datorează faptului că această mastic este potrivită pentru acoperirea prăjiturilor și a figurilor sculptate: în procesul de amestecare am adăugat unt (1 lingură de zahăr) și puțin zahăr sub formă de pulbere - obținem o masă moale și pliabilă acoperire. Fără ulei și cu o mulțime de pulbere - densă, masticată pentru sculptură. Un alt avantaj al acestui mastic este faptul că puteți obține o culoare perfect albă folosind "marshmallows" albe sau o masă colorată folosind marshmallows multi-colorate. O opțiune excelentă pentru cei care nu au un set de coloranți alimentari în arsenalul lor de bucătărie. Masticul are un gust dulce plăcut și aromă de marshmallow aeros (vanilie, căpșuni, lămâie), în funcție de ce aromă a fost adăugată la "marshmallows".

Pentru a face mastic de ciocolată pentru tort ("shokomatiku"), ia 100 g de marshmallow, 100 g de ciocolată, 1 lingura. unt, 2 linguri. grăsime, 200 g zahăr pudră. Pentru a începe, topiți ciocolata (într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde), adăugați mershmallows și amestecați. Se încălzește până când marshmallow crește în volum și se amestecă bine. Ar trebui să existe o masă omogenă. Puneți cremă caldă în această masă și adăugați unt. Se amestecă bine până se omogenizează. Acum adăugați treptat praf cernut și frământați ca aluatul. Masticul pregătit este moale și pliabil, dar nu mai rămâne pe mâini. Înfășurați-o într-o învelitoare și lăsați-o să se "așeze". Acest mastic poate acoperi prăjiturile și sculpta figuri din acesta. Amintiți-vă că pentru modelare masa ar trebui să fie mai densă decât pentru cusătură (densitatea este reglată prin adăugarea zahărului pulverizat și / sau a unei mici cantități de amidon). Masticul din ciocolată are un gust și o aromă pronunțată de ciocolată și poate fi de culoare maro sau crem, în funcție de tipul de ciocolată pe care l-ați folosit. Dacă doriți, această mastică poate fi de asemenea colorată cu coloranți alimentari, dar numai dacă decideți să faceți mastic pe bază de ciocolată albă. Cel mai bine este să adăugați vopsea în faza de frământare a "aluatului"

Și ultimul tip de mastic care este ușor de preparat acasă este mastic pe gelatină. Pentru a face acest lucru ai nevoie: 1 linguriță. gelatină, 40-50 g apă rece, 0,5 tsp. suc de lamaie, zahăr pudră, colorant - la cerere. Pentru a face acest mastic, înmuiați gelatina în apă înainte de a umfla (conform instrucțiunilor de pe ambalaj, poate dura între 10 minute și 1 oră). Când gelatina se umflă, încălziți-o pentru a se dizolva, dar nu fierbeți în nici un caz - din această gelatină își pierde proprietățile! Într-o soluție caldă de gelatină, adăugați suc de lămâie și, dacă se dorește, un colorant. Acum, amestecați zahărul de glazură cernut. Nu pot spune exact ce pulbere am nevoie (aproximativ 100 g). Uită-te la greutatea - ar trebui să fie moale, plastic și nu se lipesc de mâini. Încercați să întindeți masticul - ar trebui să se întindă bine. În această etapă, nu mai este necesară adăugarea de pulbere (dacă o exagerați, masticul va deveni rapid "stejar"). Înfășurați masticul în film și, conform tradiției, scoateți "odihna" timp de câteva ore.

Gelatinous mastic produce cifre excelente, deoarece se usuca destul de repede. Dar nu va putea să acopere tortul din același motiv. Gustul masticului de gelatină este neutru (doar dulce), deoarece, de fapt, nu există nimic în el, cu excepția zahărului. Am încercat să vă spun astăzi despre cele mai comune tipuri de mastic care pot fi ușor făcute acasă din ingredientele disponibile. Desigur, pentru a face o mastic de înaltă calitate la domiciliu necesită o experiență și o abilitate. Dar crede-mă, este suficient de o dată sau de două ori pentru a încerca fiecare dintre tipurile de mastic, și veți găsi cu siguranță propriul dvs., care de fiecare dată când vă veți face mai bine și mai bine!

Mastic - popular pentru decorarea timpului de astăzi pentru prăjituri. Cu mastic, puteți împacheta întregul tort, puteți face flori, arcuri, diverse figuri tematice din acesta. Ingrediente principale: suc de lamaie, gelatină, apă și zahăr pudră, masticul de marshmallow este, de asemenea, pregătit destul de des. Nu dispera, dacă pentru prima dată pentru a pregăti mastic pentru tort nu funcționează, cu timp și practică, se va face mai bine.

____________________________

Rețetă 1: Masticul de ciocolată

Ușor de făcut mastic, care nu se întărește prea mult, ceea ce este foarte convenabil pentru procesarea tortului.

ingrediente:

• Crema - 40 miligrame.
• Ciocolata neagra - 100 de grame.
• Unt - 1 lingură.
• Pulbere de zahăr - 90 - 120 de grame.
• Marshmallow - 90 de grame.
• Coniac - 2 linguri.

Metoda de preparare:

1. Ciocolata se sparge in bucati si se pune intr-o cratita cu un fund gros.
2. Întoarceți căldura scăzută și topiți complet ciocolata.
3. Adăugați marshmallows, amestecați în mod constant amestecul.
4. Când jumătate din marshmallows sunt dizolvate, adăugați brandy, smântână și unt.
5. Se amestecă amestecul până la o masă omogenă groasă.
6. Scoateți tigaia de la căldură, se toarnă zahărul cu miros, amestecând.
7. Când masa devine suficient de groasă și va fi inconfortabil să-l amestecați cu o lingură, continuați să frământați masticul cu mâinile pe masă, dărâmat cu zahăr pudră.
8. Frământați masticul cu pulberea până când devine elastic, tensionat și nu se lipeste de mâini.
9. A se păstra la frigider într-un recipient închis etanș. Înainte de utilizare, vă puteți încălzi într-un cuptor cu microunde.

Sfaturi utile:

1. Crema pentru mastic ar trebui să aleagă 30% grăsime.

Rețetă 2: Mastic condensat pe bază de lapte

Ușor și rapid pentru a pregăti mastic, care este potrivit pentru gospodinele începător.

ingrediente:

• Icing sugar - 1 - 2 pahare.
• Lapte condensat - 150 miligrame.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Lapte praf - 1 ceasca.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă împreună un castron de pudră și lapte praf într-un castron, până când este neted.
2. Se toarnă într-un castron de lapte condensat, suc de lămâie și se amestecă cu o masă uscată până se înmoaie.
3. Pulverizați masa cu zahăr pudră, puneți amestecul din castron pe el.
4. Frământați pasta de pe masă până când se oprește lipirea mâinilor.
5. Dacă masticul este moale și lipicios, adăugați mai mult zahăr pudră. Continuați să frământați până când amestecul este la fel de elastic și elastic ca plastilina.
6. Păstrați masticul în frigider, învelit în filmul agățat.

Sfaturi utile:

1. Dacă doriți să faceți mastic verde, puteți adăuga 1 - 2 picături de suc strălucitor verde sau de pătrunjel în ea și frământați bine.

Rețeta 3: Masticul de trestie de marjă

Masticul din marshmallow este pregătit simplu și rapid, ceea ce este bine dacă doriți să decorați rapid tortul pentru sosirea oaspeților.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Marshmallow smash nu bucăți mici, se toarnă suc de lămâie.
2. Puneți marshmallow în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru a se topi.
3. Ei bine, frământați masa caldă de lingură.
4. Se amestecă până se umezește crema uscată, zahărul de vanilie și zahărul sub formă de pudră.
5. Treceți treptat amestec liber la masa de marshmallow, frământați-l cu mâinile.
6. Feriți și umpleți amestecul uscat până când masticul nu mai rămâne pe mâini.
7. Depozitați masticul în frigider în filmul alimentar.

Sfaturi utile:

1. Dacă doriți să faceți o masticà portocalie, puteți adàuga câteva picàturi de suc de morcov.

Rețetă 4: mastic de marshmallow

Mastic rapid realizat dintr-un minim de ingrediente.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Se înmoaie marshmallows într-un castron, se adaugă suc de lamaie și se topește într-o baie de apă până la creșterea volumului.
2. Dacă doriți să faceți o masticare de culoare, ar trebui să adăugați un colorant și să amestecați bine masa.
3. Se toarnă 100 de grame de zahăr pudră, se amestecă până se înmoaie.
4. Amidon cu restul de pulbere turnat pe masă.
5. Puneți deasupra pudrei și amidonului, o mulțime de marshmallows, frământați cu mâinile până când masticul nu mai lipsește.

Sfaturi utile:

1. În loc de o baie de apă, puteți topi marshmallows prin plasarea în cuptor cu microunde timp de 2 minute.

Rețetă 5: Mastic pentru tort

Rețetă pentru mastic pentru prăjituri cu lapte condensat și marshmallows.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Puneți mershmallows, unt, lapte condensat și suc de lamaie într-o cratiță cu un fund gros.
2. Se pune vasul într-o baie de apă și se amestecă conținutul până se topește.
3. Lăsați masa să se răcească puțin, adăugați 1 lingură. amidon și 2 linguri zahăr pudră, se amestecă.
4. Se toarnă 2 linguri pe masă. amidon și 50 de grame de zahăr pudră.
5. Puneți masa din tigaie în centru, frământați cu mâinile, adăugând colorant, dacă doriți.

Sfaturi utile:

1. Dacă doriți să pictați masticul în roz, ar trebui să adăugați un suc mic de sfeclă sau un sirop de gem.

Rețetă 6: Mastic cu gelatină

Mastic bun, care este potrivit pentru acoperirea tortului, dar nu pentru figuri.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Se înmoaie gelatina în apă timp de 40 de minute.
2. Se toarnă gelatina dizolvată într-un alt vas și se începe adăugarea de zahăr pudră.
3. Frământați aluatul de zahăr elastic.
4. Împărțiți masticul în bucăți, adăugați un colorant la fiecare dorință și frământați bine.

Sfaturi utile:

1. Pentru a preveni bulgări în mastic și se rostogoleste bine, pulberea trebuie să fie cernută.

Rețetă 7: Mastic cu gelatină și marshmallows

Rețeta perfectă pentru realizarea masticului, din care este posibil să sculptați figuri.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 40 de minute.
2. Se amestecă marshmallows cu suc de lamaie și se topește într-o baie de apă.
3. Adăugați la gelatină marshmallow, unt, 300 de grame de zahăr pudră, amestecați masa.
4. Pe masă, combinați 100 de grame de pulbere și amidon.
5. Puneți masticul pe masă, frământați-l cu mâinile până când se oprește lipirea.
6. Înainte de modelare, puneți pasta în frigider timp de 30 de minute.

Sfaturi utile:

La modelare, este posibilă interconectarea elementelor prin umezirea locurilor de lipire a masticului cu apă rece.

Rețetă 8: Pastă de lapte

Mastic pentru tort, pe bază de lapte praf și condensat. Se dovedește a fi destul de dens, astfel încât să puteți împacheta blând tortul.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Laptele praf se toarnă într-un vas profund.
2. Se toarnă laptele condensat și sucul de lămâie, se amestecă.
3. Se adaugă treptat amestecului, zahărul de glazură cernut, frământarea masei elastice.
4. Puneți zahăr pudră pe masă, frământați masticul până când se oprește să vă lipiți de mâini.
5. Masticul trebuie să fie elastic, dens.

Sfaturi utile:

1. Dacă utilizați colorant alimentar în pulbere, trebuie mai întâi să fie dizolvat în suc de lămâie.

Rețetă 9: Pastille Mastic

Mastic delicios pentru cei din orașul căruia nu sunt de vânzare marshmallows.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Pastilele se sparg in bucati mici intr-o cratita cu un fund gros.
2. Se încălzește marshmallow cu ciocolată albă într-o baie de apă, astfel încât să devină moale.
3. Puneți zahăr pudră într-o cratiță, amestecați bine.
4. Turnați zahărul pe masă, puneți masticul și frământați-l până devine similar cu lutul.
5. A se păstra în filmul agățat în frigider.

Sfaturi utile:

1. Pentru a înfășura un tort cu mastic, trebuie să îl rotiți uniform în strat cu un bolț de rulare.

Rețetă 10: Mastic cu lapte condensat și brandy.

Masticul gustos se obține prin adăugarea unei mici brandy.

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Se amestecă zahărul sub formă de pudră cu lapte praf.
2. Setați amestecul uscat printr-un filtru într-un vas profund.
3. Se toarnă treptat laptele condensat, sucul de lamaie și brandy.
4. Se amestecă masa cu o lingură când devine greu să continui să frămânți cu mâinile.
5. Praf suprafata de masă cu zahăr pudră, frământat mastic la o stare de lut elastic.

Sfaturi utile:

1. Puteți stoca masticul în frigider timp de 2 - 3 săptămâni sau în congelator timp de până la 2 - 3 luni. Dacă este necesar, puteți lua masticul pentru tortul din congelator și încălziți-l în cuptorul cu microunde.

video

Pentru decorarea și decorarea prăjiturilor au fost folosite o varietate de tehnici și materiale. Una dintre cele mai frecvente este masticul. Din ea se face o varietate de figuri, compoziții, inscripții. Ce este masticul? Dacă întâlniți această definiție pentru prima dată și ați văzut-o pe tort, atunci este dificil să vă imaginați cum a fost făcut. Masticul este o masă comestibilă care are proprietăți astringente și adezive, utilizată pentru fabricarea bijuteriilor, a designului de coacere. În acest articol, veți învăța cum să o faceți pentru tort cu propriile mâini acasă.

Masticul de masă este un material plăcut care ajută la realizarea unei adevărate capodopere de la un tort. Gătit ei de casă are mai multe secrete:

• Pulberea de zahăr ar trebui să aibă o măcinare fină. Dacă cristalele de zahăr se întâlnesc, masticul se va rupe când va fi laminat.
• Masticul este foarte sensibil la umiditate. Prin urmare, pentru a nu străluci, este necesar să aveți grijă de prăjitură. Ca bază, trebuie să utilizați biscuiți uscați sau prăjituri de unt. Produsul nu trebuie să fie prea saturat cu sirop sau lichior. Tortul cu mastic ar trebui să fie depozitat în cutii sigilate sau pungi de plastic.
• Dacă masticul este rece, este dificil să se rostogolească, apoi se încălzește puțin în cuptorul cu microunde pentru al face plastic.

Ce feluri de mâncare vor fi necesare

Pentru a face un mastic de tort cu mâinile tale acasă, trebuie să pregătești vasele. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un recipient pentru amestecarea componentelor, care pot fi emailate, din material plastic, din ceramică, din sticlă. Pentru a încălzi masa într-un cuptor cu microunde sau cuptor, trebuie să pregătiți o matriță din porțelan sau sticlă rezistentă la căldură. În plus, veți avea nevoie de un știft de rulare, un cuptor cu microunde, un mixer, o suprafață de lucru curată.

Rețete pas cu pas pentru masticul de decorare a tortului de casă

Cum sa faci mastic acasa? Compoziția poate fi foarte diferită, dar neschimbată, iar componenta principală rămâne zahărul sub formă de pudră. Există multe metode de a face acest material pentru un tort cu mâinile tale acasă, dar cea mai ușoară este pasta de marshmallow. Masa finită este depozitată în frigider, împachetată strâns cu filmul alimentar. Înainte de modelare, este ușor încălzit într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Figurinele pregătite trebuie să ofere timp să se usuce.

Lapte mastic

Masti de lapte pentru tort este unul dintre cele mai cunoscute si populare tipuri. Culoarea sa este ușor gălbuie. Laptele de masă la domiciliu este ușor de fabricat, ușor de utilizat. Potrivit pentru baza de tort, făcând flori mici și alte figurine. Componente necesare:

• 350 g de formula pentru sugari;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 350 g de zahăr pudră.

Pas cu pas a face masticul de lapte pentru un tort cu mâinile tale acasă:

• În tigaie adăugați toate ingredientele, frământați.
• Frământați până când sunt netede și elastice.
• Formați o minge, presărați cu pudră.
• Împingeți masticul cu folie de plastic, lăsați timp de 30 de minute.

Cum de a face mastic de marshmallows? Pregătirea acestui tip de masă din plastic nu este dificilă. Cantitatea de componente furnizate în rețetă va fi suficientă pentru a acoperi complet produsul și pentru a mucega mai multe figuri. Marshmallow este mai bine să alegeți monofonic. Ingredientele necesare:

• marshmallow - 200 g;
• zahăr pudră - 500 g

Masele claselor majore de clasă pas cu pas bazate pe marshmallows pentru un tort cu mâinile tale acasă:

• Marshmallow se așeză în interiorul rezervorului pentru a se încălzi în cuptorul cu microunde. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, reîncălziți-l într-o baie de apă. Adăugați o bucată de unt. Setați timp de 40 de secunde sau mai mult pentru a dubla volumul bazei.
• Zahărul de zahăr porcinat, frământați masticul cu o lingură. Dacă doriți să faceți o culoare, adăugați imediat un colorant.
• Când amestecați cu o lingură devine dificilă, presărați cu masă sub formă de pulbere, frământați cu mâinile. Acest proces durează mult timp, deoarece nu ar trebui să existe bule de aer în masă.
• Când masticul a încetat să rămână, îl înfășurăm cu filmul agățat, lăsăm-l timp de o jumătate de oră. După asta, trebuie să-l amestecați și să-l rulați cu un bolț.
• Puteți păstra masa în frigider timp de până la trei luni. Înainte de utilizare, acesta trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde, frământat cu adaos de zahăr pudră.

Rețetă de ciocolată mastic

Consistența masticului de ciocolată seamănă cu plastilina. Vă permite să faceți diferite figuri care vor avea o culoare maro și un gust frumos. Ciocolata pentru mastic, trebuie sa alegeti lapte, alb, amar, in functie de rezultatul dorit. Ingredientele necesare:

• apă - 3 lingurițe;
• zahăr pudră - 200 g;
• ciocolată - 100 g;
• marshmallow - 150 g;
• unt;
• amidon din cartofi.

Rețetă pas cu pas pentru masele de ciocolată pentru tort cu propriile mâini acasă:

• Treceți în rezervorul de marshmallow, adăugați două lingurițe de apă. Amestecați ciocolată cu o linguriță de unt și lingurițe. apă.
• Se încălzește marshmallows într-un cuptor cu microunde, astfel încât volumul său crește. Am topit ciocolata in acelasi loc si l-am macinat astfel incat sa nu mai fie piese.
• Se amestecă marshmallows cu zahăr cu smocuri cimentate, se adaugă ciocolată. Frământați masa până când este netedă. Beat cu un mixer cu duze spirala.
• Stropiți cu amidon și frământați până la masa elastică moale.
• Am înfășurat filmul mastic, lăsăm să bea timp de o jumătate de oră.

Rețeta pentru masticul din zahăr pudră și gelatină

Această rețetă este considerată a fi una dintre cele mai de succes modalități de a face mastic cu mâinile tale pentru un tort acasă. Masa este albă, moale, ușor de rostogolit un strat subțire, universal (potrivit pentru sculptura de culori, figurine, acoperire). Masticul poate fi păstrat la temperatura camerei, dar trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde înainte de utilizare. Componente necesare:

• gelatină - 25 g;
• apă rece - 1 ceașcă;
• zahăr - 2 cești;
• sirop invertit - 170 ml;
• îngheț de zahăr - 1,2 kg;
• amidon - 300 g;
• sare - 0,25 tsp.

Pas cu pas rețetă mastic pentru tort face-te la tine acasă:

• În primul rând, vom aborda siropul invertit. Se înlocuiește melasa, siropul de arțar, mierea lichidă, glucoza de cofetărie. Pentru a găti, puneți un foc liniștit într-o cratiță cu 700 g de zahăr și 300 ml de apă fierbinte. Aduceți la fierbere cu agitare constantă. Se toarnă 4 g acid citric, se amestecă, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 30 de minute la căldură scăzută. Scoateți capacul, lăsați siropul să se răcească timp de 15 minute. Adăugați 3 g de sifon, după care ar trebui să începeți spumarea abundentă. Se amestecă siropul cu o lingură de câteva ori la intervale de 10-15 minute, astfel încât spuma să dispară. Puneți deoparte 170 ml de sirop pentru mastic, depozitați restul în frigider.
• Pentru mastic se toarnă jumătate de cană de apă. Pregătiți-o așa cum este indicat pe ambalaj. Dupa pregatirea noastra se filtreaza, astfel incat nu exista boabe.
• Se amestecă apa rămasă, sarea, zahărul, siropul de invertit. Puneți un foc mic, aduceți-l la fierbere cu agitare constantă.
• Când masa se fierbe, reduceți căldura, fierbeți timp de 8 minute, dar nu trebuie să amestecați.
• Porniți mixerul, turnați amestecul de fierbere în gelatină. Bateți la viteza maximă.
• Este necesar să se bată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât masa a crescut de trei ori. Ar trebui să fie omogenă, pufoasă, albă, strălucitoare și rănită.
• După schimbarea duzei de pe spirală. Suflați praf, adăugați mai multe treceri. Continuăm să batem.
• Când va fi gata de masă densă albă. Închideți recipientul cu filmul alimentar mastic, lăsați-l la o temperatură la temperatura camerei. După ce frământați pe masă, stropiți cu amidon.

Masticul din marțipan este neted și elastic. Acesta este folosit pentru a acoperi complet suprafața de plăcinte și prăjituri. Mai puțin frecvent utilizate pentru sculptura de flori, fructe și alte figuri. Ingredientele necesare:

• zahăr - 1 cești;
• migdale - 1 ceașcă;
• înghețarea zahărului;
• cacao praf - 1 lingura. l.;
• de esență de migdale - 3 picături;
• apă - 0,25 cești.

Rețetă pas cu pas pentru masa de marțipan pentru un tort cu propriile mâini la domiciliu:

• Migdalele, fără curățare, scufundate în apă clocotită, fierbeți câteva minute, trecând la o sârmă. Când toată apa este drenată, turnați migdale pe bord. Scoateți carcasa, spălați miezurile, prăjiți într-o tigaie uscată timp de 15 minute cu agitare constantă. Îndreptați piulițele într-un blender pentru a muri.
• Se amestecă zahărul cu apă, se încălzește până se dizolvă și se îngroașă siropul, astfel încât să iasă din el o minge flexibilă și tare.
• Se amestecă siropul cu migdale. Ne incalzim 4 minute. Se toarnă în esență.
• Presăriți masa cu pulbere, împrăștiați mastic și frământați.

Acest tip de mastic este considerat foarte obișnuit. Judecând după recenzii, este folosit pentru a forma modele mici, pentru cornet sau cea mai mică duză. Care este masa de extragere a proteinelor? Caracteristica sa este adăugarea de proteine ​​și suc de lamaie. Componente necesare:

• zahăr pudră - 200-220 g;
• suc de lamaie - 1 linguriță;
• proteine ​​- 1 buc.

Producția pe etape a masei de orez proteic pentru tort face-o tu acasă:

• Proteinele își schimbă capacitatea. Bateți puțin cu suc de lamaie.
• Treceți treptat loturi de pulbere cernute.
• Masa ar trebui să dispară puțin lama, dar să nu fie lichidă.

floare

Mastic de flori pentru tort cu mâinile tale acasă - acesta este un tip unic de masă care păstrează perfect forma dorită, se solidifică într-o perioadă scurtă de timp, ușor de turnat. Componente necesare:

• apă rece - 30 ml;
• zahăr pudră - 250 g;
• glucoză lichidă - 1 linguriță;
• gelatină - 2 lingurițe.

Pas cu pas pregătirea masei de flori cu propriile mâini acasă:

• Se toarnă apa într-un castron mic, se adaugă gelatină, se lasă timp de 10 minute. După preîncălzire, până se dizolvă într-o baie de apă.
• Se amestecă glucoza în gelatină, se amestecă.
• Adăugați treptat zahărul de înghețat în porții.
• Am răspândit o pastă groasă de pe suprafață, pulverizată cu pudră, frământată până când dispare lipiciosul. Înfășurați-vă într-un film, lăsați-l să bea timp de o jumătate de oră.

Cum de a face culoare mastic sau strălucitoare

Mastic - foarte popular pentru decorarea prăjiturilor, figuri sculptate, obtyagivaniya. Este o masă de plastic alb. Pentru ca decoratiunile sa fie originale, luminoase, materialul trebuie sa fie vopsit. În acest scop se folosesc coloranți alimentari, care pot fi lichizi, uscați și heliu. Masticul de colorare poate apărea în mai multe moduri:

• Se adaugă colorant lichid sau heliu în timpul preparării masticului. Culoarea este netedă, pentru care nu este necesară frământarea suplimentară a materialului. Pentru a obține o mască multi-colorată, trebuie să adăugați câteva culori.
• Când masticul este gata, puteți să pictați-l astfel: înfundați o scobitoare umedă într-un vopsea uscată, lipiți o bilă de masă din plastic. Apoi se amestecă bine până se obține o culoare uniformă.
• Se diluează colorantul uscat cu apă fiartă, alcool sau vodcă în raport de 1 lingură de lichid până la vârful cuțitului cu pulbere. Îndepărtați o scobitoare în vopsea, trageți masticul în mai multe locuri, frământați.
• Pentru a face un efect de marmură, aplicați câteva picături de colorant, rotiți-vă într-un cârnați, înfășurați marginile în mijloc, adăugați mai multe vopsea. Repetați acest model până când obțineți dungile dorite cu dungi de culoare.

Ce trebuie să faceți dacă aveți doar câteva culori, dar nu există o nuanță dorită? Apoi, ar trebui să fiți conștienți de regulile de combinație:

• verde deschis - galben și purpuriu;
• verde - albastru și galben;
• khaki - verde, maro;
• lavanda - liliac, albastru;
• albastru - galben, portocaliu, verde;
• violet - albastru, roșu;
• căpșuni - roșu, roz;
• menta - verde, albastru, alb;
• mama de perla - adaugă Kandurin;
• șampanie - alb, galben, maro;
• roșu închis - puțin negru și roșu;
• portocaliu - galben, roșu;
• aur - portocaliu, galben, roșu;
• coral - galben, roz;
• teracotă - maro, portocaliu;
• maro - verde, roșu;
• carne - galben, roșu;
• negru - roșu, albastru, maro în proporții de 1: 1: 1.
• gri - roșu, albastru, maro, alegeți proporțiile pentru a obține umbra dorită.

Dacă nu ați stocat coloranți alimentari, atunci ingredientele pe bază de plante vor veni la salvare:

• galben - suc de morcov, praf turmeric, șofran, diluat în alcool, apă;
• roz și roșu - merișor, sfeclă, rodie, coacăz, suc de cireș, vin roșu;
• portocaliu - suc de portocale;
• verde - suc de spanac, patrunjel, sorrel, verde strălucitor;
• violet - suc de struguri, mure, afine;
• ciocolată - pudră de cacao;
• negru este carbonul activat.

O altă întrebare obișnuită atunci când lucrați cu mastic este cum să o faceți strălucitoare? Când tortul este decorat cu această masă din plastic, este necesar să se pregătească o soluție de vodcă și miere într-un raport de 1: 1. Acoperiți masticul cu amestecul de miere și vodcă cu o perie moale. În câteva minute vodca va începe să se evapore, iar decorarea va primi o strălucire strălucitoare lucioasă.

Tutoriale video: cum să faci un mastic de tort la domiciliu

Masticul este un produs care vă permite să sculptați figuri, cum ar fi plastilina. Cu toate acestea, acest material neted și gustos se usucă rapid în aer liber. Există multe rețete pentru masa de plastic bazate pe produse diferite pe care le veți cunoaște cu videoclipurile începător de mai jos. Acest tip de decorare tort de vacanță cu propriile mâini acasă va surprinde toți oaspeții. Această pastă specială este destinată modeirii produselor de cofetărie, creării diverselor decorațiuni, făcând coacerea mai atentă.

Masti de miere de casa

Marshmallow Mastic Rețetă

Mască dulce din lapte condensat

  - am colectat pentru dvs. cele mai bune dintre retete dovedite din plastic, gustoase si ieftine pentru a face mastic.

În zilele noastre, este foarte la modă să decorați prăjiturile cu figuri din plastic. aluat de aluat . Această modă este atât de populară încât putem spune cu siguranță că astăzi un tort fără mastic nu este un tort. Mai ales când vine vorba de o masă de sărbători sau de un cadou dulce.

Și, de fapt, popularitate decoratiuni de tort mastic   este destul de clar - tortul decorat cu figuri frumoase multicolore atrage intotdeauna atentia si deliciile. Tort cu decorațiuni mastice - aceasta este o adevărată capodoperă dulce, care este adesea chiar un păcat să taie și să mănânce. Cel puțin până când eroul ocaziei și oaspeții săi captează toată frumusețea fotografiilor.

După cum știm cu toții, cu cât este mai populară tendința, cu atât costă mai scump și prăjiturile din mastic la comanda sau în magazinele de patiserie sunt mult mai scumpe decât prăjiturile regulate.

Este clar că multe hostess, fiind influențate de moda pe prăjituri cu decoruri mastice, au decis să economisească bani și să încerce să-și creeze o astfel de frumusețe.

Masticul este bun pentru că toată lumea poate stăpâni arta subtilă de a crea bijuterii din aluat de aluat de zahăr. Principalul lucru este să cunoașteți elementele de bază și secretele măiestriei. Si cel mai important - trebuie sa stiti cum sa faceti aluat de zahar si sa aveti o mana dovedita reteta mastica pentru tort la domiciliux .

Mastic pentru tort la domiciliu: tipuri de aluat de zahăr

În primul rând, masticul pentru prăjiturile de casă se întâlnește cu mai multe tipuri. În acest articol ne vom concentra doar pe cele mai accesibile și mai acceptabile pentru a face acasă.

Lapte de masă pentru tort - pentru producția sa va necesita lapte condensat, zahăr pudră și lapte praf.

Cum sa faci o mastica de tort de lapte la domiciliu

ingrediente:

1. Un pahar de lapte praf,
2. Un pahar de zahăr cu glazură,
3. 150 gr. lapte condensat
4. 1 linguriță suc de lamaie.

Producție:

Sapunati pulberea astfel incat sa nu existe bucati in ea si amestecati-o cu un pahar de lapte praf. Se toarnă laptele condensat și sucul de lămâie în amestec, se frământă bine pentru a face un aluat mastic din plastic și strâns fără bucăți.

Masticul lăptos cu lapte pregătit pentru tort trebuie să fie strâns și elastic și să nu vă lipiți de mâini. Amintiți-vă că, în mod ideal, înainte de utilizare, masticul trebuie să primească o "odihnă" în frigider timp de cel puțin câteva ore.

Ce este potrivit pentru masticul de tort de lapte la domiciliu

Masticul mastic are o nuanță caldă cremoasă și un gust foarte cremoasă și este cel mai potrivit pentru acoperirea prăjiturilor. Pentru a da culorilor luminoase și saturate masticul de produse lactate, este mai bine să utilizați coloranți alimentari. Sucurile naturale și piureul de fructe de padure pot face ca această mastică să nu fie uniformă și prea lichidă.

Mastic de la marshmallow la domiciliu

Rețeta masticată pentru tort la domiciliu făcută din marshmallow sau marshmallow este probabil cea mai populară rețetă mastică. Pentru fabricarea ei, avem nevoie de marshmallow marshmallows (ideal pentru nevoile noastre sunt Bon Pari sau Tucha-Tuffy marshmallows), suc de lamaie si zahar pudra.

Cum se face masticul pentru tort la domiciliu

Marshmallow rețetă mastic

ingrediente:

1. 100 g marshmallow
2. 200-250 g pulbere
3. 2 linguri. suc de lamaie.

Producție:

Așezați mershmallows într-un recipient de sticlă sau plastic, se presară cu suc de lamaie și se încălzește într-un cuptor cu microunde până când marshmallow crește în volum. În medie, această sarcină durează aproximativ un minut pentru a finaliza. Asigurați-vă că mlaștinile se încălzesc complet - chiar în inimă. De aceea, din când în când, rezervorul cu mershmallows trebuie să fie scos din cuptorul cu microunde și agitat.

Marshmallow Cake Mastic Rețetă -   apoi marshmallows ar trebui să fie frământat, astfel încât să obțină o masă plastică omogenă, similară cu gumă. În această masă adăugați treptat zahăr pudră și frământați în mod continuu. De îndată ce vărsați și amestecați toată cantitatea specificată de zahăr pudră în masă, masticul trebuie lăsat să se "odihnească" câteva ore.

Ce este masticul adecvat de marshmallow acasă

Dacă în procesul de amestecare în mastic din marshmallow adăugați un pic de unt natural și zahăr de glazură puțin mai puțin decât cele specificate în rețetă - atunci veți obține gustoase și dulce masticcare poate acoperi tortul.

Dacă adăugați mai multă pulbere în pastă în timpul frământării, veți obține o pastă densă și densă potrivită pentru sculptura figurilor.

De asemenea, în funcție de culoarea marshmallow-ului pe care îl folosiți - puteți face o masticare a culorilor de care aveți nevoie și nu puteți recurge la "ajutorul" coloranților alimentari.

În plus, masticul de marshmallow păstrează gustul și aroma materialului sursă - marshmallow sau marshmallow.

Rețetă de ciocolată Mastic

Mastic pentru tort la domiciliu: shogomatik de marshmallow este o opțiune excelentă pentru acoperirea unui tort.

ingrediente

1. La 100 g marshmallow
2. 100 g ciocolată
3. 1 lingura. unt,
4. 2 linguri. greu crema,
5. 200 de grame de zahăr pudră.

Mastic pentru tort la domiciliu - producție

Topiți ciocolata (faceți-o într-o baie de apă, dacă sunteți confortabilă sau în cuptorul cu microunde). Adaugati marshmallows topit la ciocolata topita si se amesteca, treptat turnand zahar pudra in masa.

Ca urmare, ar trebui să aveți un șoc uniform, lipicios. Dar este încă prea groasă și trebuie să turnați cremă în ea. temperatura camerei, uleiul și frământați din nou până când este neted. Am lăsat pe masca gata preparată ciocolată timp de cel puțin două ore să ne odihnim.

Ce este masticul de ciocolată pentru casă?

Masticul de ciocolată este perfect pentru o astfel de procedură, cum ar fi țeserea unui tort cu mastic. Dar dacă adăugați mai multă pulbere în masă în timpul pregătirii, veți obține aluat de zahăr, din care puteți sculpta bijuterii.

Mastic gelatină la domiciliu

ingrediente

1. pe 1 linguriță. gelatină,
2. 40-50 g de apă rece
3. 0,5 linguriță suc de lamaie
4. înghețat, vopsea - la cerere.

Mastic pe gelatină la domiciliu - producție

Gelatina este lăsată să se umfle și să se încălzească până se dizolvă, dar nu fierbe. Se lasă soluția gelatinoasă să se răcească la temperatura camerei și se toarnă suc de lămâie și vopseaua în ea. În timpul amestecării, începeți să injectați zahărul cu cenușă în pasta pentru mastic. Consumul de pulbere pe cantitatea specificată de apă și gelatină este de aproximativ 100 de grame. Concentrați-vă pe densitatea masei. Ca rezultat, masticul gelatinos pentru prăjituri la domiciliu nu ar trebui să rămână pe mâini, ar trebui să fie plastic și să se întindă bine și să dețină o formă.

Prin urmare, de îndată ce verificați dacă verificați dacă masticul este flexibil, se întinde bine și nu se lipeste, opriți turnarea pulberii. În caz contrar, riscați să faceți mastic de piatră dacă îl exagerați cu pudră.

Pentru ce este potrivit masticul de gelatină?

Acoperirea tortului cu mastic din gelatină este aproape imposibilă - este faptul că o astfel de masticare se usucă prea repede acasă. Dar această calitate permite ca acest tip de mastic să fie cel mai bun pentru a crea decorațiuni și figurine pentru tort.

Dezavantajul masticului gelatos poate fi atribuit și unui gust neutru - dacă nu adăugați arome, gustul de mastic gelatinoasă va fi doar dulce, cum ar fi zahărul sub formă de pudră.

Sperăm că articolul nostru a fost util pentru dvs. și ați decis asupra idealului dvs. mastic pentru tort la domiciliu .