Dzadziki: klasičan recept i povijest poznatog predjela od oraha. Dzadziki umak od oraha: domaći recept

Putovanja u Grčku pamtit ćemo ne samo po čudesnoj prirodi, rozvazhnymi programi i udobno pristajanje. Okrema rozmov o oštećenjima na cesti - tse poznavanje lokalne kuhinje. Mnoge trave od oraha postale su svjetski hitovi, ali okus njihovog slanog okusa možete vidjeti samo u lokalnim konobama. Na primjer, Dzadziki (tzatziki) umak: na prvi pogled najjednostavniji recept Ali pokušajte kuhati yogo na takav način da možete uživati ​​u pravom okusu oraha. Ako imate pravi vid, onda je to tek nakon čitanja našeg članka. Također, tema današnjeg materijala je predjelo od oraha Tsatsiki (Dzadziki) i popularni recepti za kuhanje.

Što je Tzatziki: Trochs of History

Grčka riječ τζατζίκι (znači tzatziki ili tzatziki) znači hladni umak, pripravci s jogurtom, ogirkiv, chasnik i zelje. Zovite yogo za posluživanje mesa i morskih plodova, a također i victori kao samostalan međuobrok.

Povijest pojave ove slame je zbunjena. Iza legende, grčki Mittiko poslužio je kao prototip satsikija, koji se služio na antičkim banketima. Formulacija dvaju sojeva praktički je identična, ali ofenzivnost nije službeno potvrđena. Kasnije, ako su Bizantinci došli u grčke zemlje, smrad je promijenio recept za klasični Mittiko. U umak su se dodavale masline, jaja, sir i vino, a gotova trava nazvana je Tzakisto.

Prenijevši svoj bizantski recept Turcima, oni su jogu preradili na svoj način. Predjelo se pretvorilo u kiselo-mliječnu juhu od zeleniša, koja je oduzela ime Jadžik (Cacik). Ja, nareshti, turski recept je stavljen na stranu i Grci su ga prebrisali, što su pili po osmanskom diktatu. Kiselo-mliječni ajran zamijenjen je tradicionalnim grčkim jogurtom, a hladna juha Džadžik pretvorena je u umak od oraha nazvan Dzadziki.

U tom su se rangu u staroj Grčkoj zvali klasični umak od oraha, au modernoj Grčkoj taj se začin najprije glasno zvao dzadziki. Danas se ova trava poslužuje kao umak uz meso, ribu i povrće, a također i kao samostalan lagani zalogaj uz kruh. Tzatziki za punjenje raznih salata, a gurmanski izlaze bogato začinjeni dresingom od oraha ili kiselim vrhnjem.

Osim toga, Dzadziki umak se može jesti i prije zdravog obroka. Aje Strava priprema se s prirodnim proizvodima, poput osvete za puno smeđih govora. Zašto samo jedan jogurt od oraha: tu su kalcij, magnezij, fosfor, cink i cijela galaksija različitih minerala i vitamina. Ukusan, zdrav, jednostavan u pripremi soj - što može biti ljepše za živahni večernji ručak?

Naizgled, sve je genijalno jednostavno. Dakle, za kuhanje Dzadzikija u domaćim umovima vina ne može se naći bicikl: trava se priprema brzo, jednostavno i lako.

Jedan trenutak, koji varto označava, tse yak_st vih_dnih proizvoda. Ako želite napraviti svježi umak od oraha, kuhajte Satsiki isključivo od prirodnih proizvoda. Nije bitno hoćete li osvojiti recept za Sadziki starih Helena ili želite isprobati moderne varijacije sorte. Samo yakísnih produktív kuhari osvajaju pikantni okus poznatog Dzadzíkija od oraha.

Sastojci za umak

Za klasični tzatziki dovoljni su svi sastojci. Do kojeg datuma unijeti:

  • svježi ogirok(1 kom.);
  • jogurt od oraha (300-500 g);
  • maslinovo ulje (50-100 ml);
  • pješčanog sata (3-4 češnja).

Varto bih odao posebno poštovanje jogurtu. Očito je bolje imati svježi proizvod od oraha, napravljen od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Vín vídíznyêêêêê more shílnoy konsístíêêyu i special's prigotuvannya prigotuvannya, zavdyaki yakíy spreman proizvod bogat smeđi govori i minerala. A ako ne znate originalni jogurt od oraha, možete ga zamijeniti najboljim prirodnim jogurtom, na primjer, Activia. Očito, kao rezultat toga, viide nije kao u Grčkoj, ali je jednako ukusan.

“Dzadziki” ili “tsatsiki” je ni manje ni više nego slavenski umak od oraha, koji možete poslužiti u svakom restoranu na svijetu, ali i lagano hladno predjelo, više u klasični recept spremni za ulazak u svježi ogirki!

Samy idealna opcija umak se priprema na svježem domaćem jogurtu bez slanih dodataka, no u naše je vrijeme puno lakše nabaviti jogurt u supermarketu ili sami napraviti yogo. Dakle, ako želite ponoviti ovaj sočni pikantni umak iz Grčke u svojoj kuhinji, onda kupite Activia klasični jogurt - više okusa za više blizine domaćem.
Umak se može poslužiti i prije m'yasnim stravam ta strav z ribi, garniture od krumpira i kao samostalan međuobrok.

Sastojci za Dzadziki umak od oraha:

  • 150 g jogurta;
  • 2 svježa panjeva;
  • 1 klinčić urar;
  • 3 žličice maslina i maslinovo ulje;
  • 2-3 prstohvata soli;
  • usjev zelenila.

Recept za pripremu umaka "Dzadziki" na grčkom:

1) Da bi se vaš umak pripremio bez razgradnje, potrebno ga je ukloniti iz domovine ogirkiv zayva. Za to operite povrće u vodi, odrežite repove s obje strane kore i utrljajte ih na veliku trećinu u zdjeli. Napunite za 10-15 khvilin i vychavte z ogírkovoí̈ masi sík.

2) Očistite češanj urara i pustite da prođe kroz prešu. Ulijte maslinovo ulje. Također možete vikoristovuvat Sonyashnikova i sezam oliya, smuti - tako da vam se sviđa okus umaka.

3) Operite zelje usjeva i suho ga izrežite. Vsipte odlučiti sastojke odjednom s praga. Zelenje peršina ne smije biti varto, jer svojom ljutinom možete ubiti lagani okus umaka od časnika.

4) Posljednja faza u stvaranju "Dzadziki" je dodavanje jogurta, ali ne zaboravite miješati cijeli kapacitet zajedno sa sobom.

5) Ulijte pikantnu masu od jogurta u posudu za umak i poslužite za stol, ukrašenu peršinom. Nije preporučljivo kuhati "Dzadziki" u rezervi, krhotine potroše svoju pikantnost uz sat vremena uživanja u jogi.

Ugodan apetit!

Dzadziki je najpopularniji umak od oraha, legendarni umak. Što bi moglo biti bolje od slabog kiselkastog umaka, toplog domaćeg kruha, svježih maslina od oraha i kelikhe mystsevskogo silsky vina? Recepti za dzadziki su bogati, popularniji, nacionalni strava.

Ruski umak se također često naziva "tsatsiki" ili "tsattsiki", ali suština se ne mijenja. Dzadziki je izvanredan lagani umak za predjelo, svojevrsni umak mesnatom bilju, ili kao samostalno predjelo, jer ga možete jesti žlicom ili mazati na kruh. Također, ovaj se umak može poslužiti prije plodova mora i drugih okusa za užitak - možete znati više za svoj osobni ukus.

Dzadziki umak od oraha

Sastojci:

  • gusti nezaslađeni jogurt - 0,5 l
  • maslinovo ulje - 3 žlice.
  • svježi ogirki - 2-3 kom.
  • pješčani sat - 3 klinčića
  • zelje (krip, peršin) - 1 hrpa
  • vino ocet - 1 godina.
  • síl - štipati
  • crni kredasti papar - prstohvat

Način kuhanja:

  1. Dzadziki doskonaliy z usikh okív - pripremite se elementarno, korisny i vídmínno uskladiti s bezličnim strahovima. Za pripremu umaka potrebno je natrljati žeravicu na veliku trećinu i izliti vodu iz nje.
  2. Zatim trebamo proći čajnik kroz tisak, lagano rezati zelje i sve zube s jogurtom. Dodati gustinu, biber, maslinovo ulje, ocet i ponovo izmiksati.
  3. Poslužite dzadziki još ohlađen, ukrašen zelenilom, crnim maslinama, šarama maslinovo ulje. Ovaj umak čudesno ide i uz ribu, i uz meso, i uz začinsko bilje, i uz krumpir.

Dzadziki umak (tzatziki)

Sastojci:

  • 200 g kiselog vrhnja
  • 100 g syraha
  • 3-5 klinčića u zdjelu
  • sík limun ta jak za užitak

Način kuhanja:

  1. Već je popularan u Grčkoj kao predjelo-umak koji se priprema s neslanim, prilično gustim, jogurtom od oraha. Nema strogih omjera, za okus možete dodati bademe, ocet, sok od limuna, ukrasiti maslinama i crnim maslinama.

Klasični Tzadziki recept

Sastojci:

  • 500 gr. nezaslađeni svježi jogurt;
  • 3-4 velika klinčića u satu;
  • 1 sv. l. otsu;
  • 1 veliki panj male čilke;
  • 3/4 šalice maslinovog ulja;
  • snaga za uživanje.

Način kuhanja:

  1. Naribajte relativno imitaciju ogiroka na veliku trećinu. Ako novi ima grubu kožu, onda je bolje očistiti ogirok kasnije.
  2. Naribanu masu prebacite u drushlyak, miješajući je naprijed s pragom, i odlučno kako biste napravili cijeli sik od jesetre.
  3. To je potrebno, tako da nakon dodavanja jogurta sumish ispadne viskozan. Yakshcho dobro sik buv gadan v_dzhaty, umak viyde rídkim.
  4. Razrízhte chastochki navpíl í vyymít íz njih zelene strelice. Sam smrad nadayut be-yakíy stravi z chasnik oštrog neprihvatljivog mirisa.
  5. Za podrezivanje klinčića urara u drvenu glavčinu, dodajući papaline maslinovog ulja i prstohvat soli.
  6. Masa je kriva što je kremasta. Í, nareshti, stavite jogurt u zdjelu za salatu, vijata ogirkovu masu, chasnik, sil, ocet (obov'yazkovo vino i níyaky ínshiy), maslina olíya.
  7. Temeljito promiješajte. Umak se može ukrasiti maslinama i vlascem. Naš tzatziki je spreman. Probajte jogo tripice u hladnjaku - vino će postati ukusnije. Sada se joga može poslužiti za stol.

Klasični tzatziki

Sastojci:

  • 500 g nezaslađenog jogurta
  • 1-2 ogirka,
  • 3 klinčića za urara
  • papar,
  • snaga,
  • Ocet
  • trohovi maslinovog ulja.

Način kuhanja:

  1. Lomci za umak se mogu narezati na sitne kockice ili natrljati na veliku trećinu - iza bajana, kao oni koji se mogu oguliti ili ne očistiti od kožice.
  2. Priprema ogirki pidsolyuyut i ruke v_dzhimayutsya u zayvoí̈ rídini. Još jedna nijansa - nasínnya, yogo, u pravilu, s ogirkív se vide prije trljanja ili naruzkoy, tako da nemojte vicorist dijelove ogírkív.
  3. Sat je potrebno očistiti i provući kroz prešu, ili utrljati na suhu trećinu, dodati u spaljeno, a ne cijediti sok. Što više dodate satu, to će zalogaj biti ukusniji.
  4. Dakle, dobar tzatziki može se pripremiti za šašlik ili druge mesnate biljke i pom'yakshe - kao samostalni međuobrok.
  5. Oliya za umak je pretučen s maslinom, ali možete ga zamijeniti sonyashnikovom. Dodaetsya oliya na ogirka i chasnik odjednom s jogurtom, otstom, paprom i glupo.
  6. Nakon dodavanja ovih sastojaka umak se promiješa i kuša za gušt - vino nije krivo, ali ako vam zatreba možete ga posoliti i začiniti za gušt.
  7. Dodatni sastojci: u dzadziki možete dodati nasjeckani krip, masline, peršin, mentu. Ocet se može zamijeniti limunovim sokom.
  8. Prije posluživanja ostavite umak da odstoji u hladnjaku do 2 godine te ga poslužite na tanjuru ili tanjuru.
  9. Važno je da se tzatziki može pripremiti u niskokaloričnoj verziji, uzimajući jogurt s niskim udjelom masti - nećete postati ukusni ni na koji način, ali možete uživati ​​u čudesnom zalogaju bez shodija za figure!
  10. Pripremite tzatziki i obradujte svoj dom prekrasnim zalogajem od oraha, cijenite ga kao muškarac i žena, posebno za gušt. Božićni stol- Ona čudesno osvježava, a ne navantazhyuchi slunk.

Jednostavan recept za Tzatziki umak

Sastojci:

  • 250 ml prirodnog jogurta,
  • 2 klinca,
  • sok od limuna,
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • zubac sata,
  • troch crop

Način kuhanja:

  1. Očišćenu pepelnicu naribati na krupnije ribež (sik slei), pomiješati s jogurtom, dodajući 1 žličicu maslinovog ulja i sok od limuna. Vidjeti urarski zub. Možete dodati detalje koda.
  2. Troch sol, papar i ... ne zh! Stavite kraj hladnjaka. Neka izađu, a vi lezite s očima na oči, kako smo tražili.

Tzatziki umak od oraha s jogurtom

Sastojci:

  • Jogurt - 300 gr.,
  • Svježi ogirki - 2 kom.,
  • Satničar - 3 klinčića,
  • Puzanje - 10 gr.,
  • Lime sik - 1 žlica. žlica,
  • Sil - na vrhu žličice,
  • Crni papar za užitak,
  • Maslinovo ulje - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Operite krastavce. Istrljajte ih na najbolju trećinu odjednom čekićem.
  2. Ako ste za umak istukli panjeve velikih ruža, onda je potrebno vidjeti pulpu s velikim ružama.
  3. Da biste dobili gustu konzistenciju gotovog umaka, preporuča se iscijediti jesetru kroz gazu metodom izvlačenja soka.
  4. Dribno narízhte mladi krip i dodajte | dodajte | u posudi dok se detalji ne izrežu.
  5. Kroz tisak vidjeti klinčiće urara.
  6. Popijte crni papar.
  7. U posudu prije umaka stavite nemasni jogurt.
  8. Promiješajte umak. Sipte snagu po vašem ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sok od limete. Ponovno promiješajte jogu. Probajte okus. Tzatziki umak je gotov, ali prije posluživanja yogoa trochove možete ohladiti u hladnjaku.
  9. Gotovi tzatziki umak od oraha s jogurtom poslužuje se prije pirjanog, pečenog i podmazanog povrća, drugog mesa i rebara. U Grčkoj je običaj jogu poslužiti odjednom s maslinama i namazanim tostom.

Dzadziki umak od oraha

U Grčkoj se takav začin poslužuje na stolu radnim danima koji su sveti. Urochistnost je neprihvatljiva, kao da na njoj nema podmazane janjetine, tkane od telbukhiv "kokorets" u dzadziki ulozi za cipele. Vina se pripremaju na bazi gustog jogurta, koji se može uzgojiti u kućnim umovima, uz dodatak mirisnog čajnika, svježe jabukovače i maslinovog ulja.

Sastojci:

  • svježi hrbat - 100 g
  • jogurt od oraha - 200 g
  • pješčani sat - 2 zuba
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 25 g
  • krip - 5 krpelja
  • snaga za okus

Način kuhanja:

  1. Za pripremu tzatziki umaka kod kuće, uzmite svježi hrskavi panj od m'yacotta. Dobro isperite u tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnikom.
  2. Ako je kožica tanka, vidi se gulilicom. Mlade ogírochki mogu se pobijediti češljakom. Detalj na srednjoj trećini. Lagano pídsoliti i višak za 8-10 pera, sob ogírok neka sík.
  3. Stavite ribani ogirok na drushlyak i dajte hrpe rotkvica, koje ste se pobrinuli da gotov umak ne bude rijedak, već ga možete koristiti rukama. U poprženi jogurt dodajte jogurt od oraha.
  4. Yogo se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Kao i ruska vina od jogurta imaju baršunastu strukturu i gustu konzistenciju. U procesu pripreme joge se filtrira u vrstu mlječike, povećavajući potrebnu gustoću.
  5. Jogurt od oraha je više smeđi, yogo ima put bakterijske fermentacije prirodnog kozjeg i ovčjeg mlijeka. Nova ima puno vitamina, mikroelemenata, veliku količinu proteina, kalcija.
  6. Ako u hladnjaku nemate puno oraha, već klasičnog jogurta bez slanih dodataka, ulijte jogu u drushlyak od gaze. Stavite gazu na 3-4 kuglice i ostavite par godina da ode cijela sirovatka.
  7. Izmiksati jogurt od ogirkom. Gusti jogurt od oraha može se zamijeniti jako masnim kiselim vrhnjem, jogurtom, ajranom, kiselim mlijekom ili kefirom. Očistite sat od ljuske. Utrljajte ga na suhu trećinu ili ga provucite kroz urar.
  8. Količinu urara prilagodite svom ukusu. Dodati masi od jogurta. Ulijte limunov sok. Pomiješajte. Isperite i osušite usjev. Nemojte vykoristuyte stabljike. Narízhte dríbno i dodajte u otopinu sastojaka.
  9. Ulijte maslinovo ulje, posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte i probajte okus. Kako je nužno, morate slijediti svoju prosudbu.
  10. Dzadziki spreman. Stavite u zdjelu s poklopcem i ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko godina. Poslije toga poslužite uz mesnu platu, meso s roštilja, ribule, pomfrit, pogačice, marinirane tikvice, patlidžane ili ražnjiće kruha.
  11. Grci često jedu čašu hladnog ouza, rakije, tsipoura s umakom. Način posluživanja može biti različit - u zdjelicama, umaku ili na zagorenim listovima zelene salate, kineskog kupusa.
  12. Škoda, ali umak se ne priprema dugo, vino se ne čuva. U hladnjaku trohove iz zatvorene posude možete čuvati više od 2-3 dana.

Tzatziki umak (tzatziki)

Sastojci:

  • 2-3 srednja ili 1 veliki panj
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 100 g syraha
  • 3-5 klinčića u zdjelu
  • 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja
  • sík limun ta jak za užitak

Način kuhanja:

  1. Žarke očistimo od ljuske i utrljamo na ribani, veliki veliki chi - na pravom okusu. Bolje je staviti gazu na tanjur, utrljati pepeo, zatim uzeti malo gaze i klin sik.
  2. Ogírkovu kašu staviti u zdjelu za salatu. Zatim ulijemo kiselo vrhnje, pomiješamo sa sirom do homogene mase. Na treću trećinu se utrlja satnica i također doda u zdjelu za salatu.
  3. U ostatak crnila ulijemo maslinovo ulje, papaline limunov sok, posolimo i sve izmiješamo. Axis i cijeli recept.
  4. Već je popularan u Grčkoj kao predjelo-umak koji se priprema s neslanim, prilično gustim, jogurtom od oraha. Nema strogih omjera, za okus možete dodati bademe, ocet, sok od limuna, origano, ukrasiti maslinama i crnim maslinama.
    Jogurt od oraha nemamo, ali ga zamjenjujemo gustim kiselim vrhnjem sa minimalno 20% masnoće i možemo ga miješati sa sirom.

Dzadziki umak na kefiru

Ekspresnu verziju dzadziki umaka od oraha izgovaram tobto. bez vyvishuvannya da vídzhimannya jogurt, ali jednostavno kuhanje na način zmíshuvannya vídpovídnyh íngredíentsív. Dzadziki umak poslužite uz povrće, meso i slano vino, kao samostalan zalogaj uz kruh (pita, lavaš).

Sastojci:

  • Kefir (jogurt) - 1 boca;
  • Kiselo vrhnje - 0,5 boca;
  • Ogírok - 1 komad;
  • Svježe zelje po ukusu;
  • Časnik - 1 klinčić;
  • Snaga mora ili veliki pomelo - 1 prstohvat;
  • Limun sik - do 1 žlica. žlice;
  • Rozhevy papar ili sorta papra za užitak.

Način kuhanja:

  1. Pripremite sljedeće sastojke: kefir ili jogurt, kiselo vrhnje, ogirok, limun, časnik, začinsko bilje, jake začine.
  2. Naribati klinčić i klinčić satnice, posoliti ga i naliti na papalinu od pera, sob ogirok neka sik.
  3. Pomiješajte kefir (jogurt) s kiselim vrhnjem.
  4. Masu ogirka narendajte kroz sito u sok i gusti dio dodajte u yogo umak.
  5. Umak promiješajte i ostavite da patlidžan odstoji godinu dana u hladnjaku.
  6. Poslužite tzatziki dok ne dobijete mesnat, ribnyh abo povrće po svom ukusu.
  7. Prilikom posluživanja dzadzikiju za ukus dodajte sok od limuna, maslinovo ulje, ruban zelje, raženu papriku.

Tzatziki od slanih ogirkami

Kako pripremiti tzatziki sa slanim ogirkamima, bit će sočniji, ako ovim vinom ne prehladimo zimu, tako da svježi tzatziki može učiniti hladnim dan i pogodniji je za ljeto.

Sastojci:

  • 250 gr. kiselo vrhnje 10-15% (gusti jogurt 10% ili sumish kiselo vrhnje i hranjivi nezaslađeni jogurt)
  • 2 manja kisela krastavca
  • mala vezica peršina i kropu
  • mljeveni crni papar
  • 1-2 češnja češnjaka (ili ½ žličice asafoetidija)

Način kuhanja:

  1. Kiselo vrhnje prebacite u posudu.
  2. Žarke narežite na sitne kockice (ili narendajte na rešetku i narežite sik)
  3. Zelenilo je također suho.
  4. Sve zmíshati ta dodati pritisak ili trljati urar ili asafoetida.
  5. Sol i papar po ukusu (otprilike 1/2 žličice)
  6. Stavite gotov umak u hladnjak nekoliko godina, tako da se ulije.
  7. Dzadziki je zakusan začinjen s krumpirom (na maslacu, kuhani, pečeni) ili sa svježim kruhom.
  8. Yogo se također može poslužiti kao salata ili umak prije predjela.

Tzatziki umak na kiselom mlijeku s otstom

Sastojci:

  • 6-8 klinčića u mladog urara.
  • 500 ml kiselog mlijeka (10% masti).
  • 1 žlica maslinovog ulja.
  • Ocet, jak do gušta.
  • 1 svježi panj.
  • Sorta crne masline kalamon.

Način kuhanja:

  1. Na rešetku naribajte satnicu i pomiješajte jogu s maslinovim uljem.
  2. Zdjelu s kiselim mlijekom pomiješajte i stavite u hladnjak na godinu dana (kako bi posuda s maslinovim uljem ispustila mlijeko).
  3. Prije posluživanja, na čelik naribajte žeravicu i krišku (da se ukloni voda).
  4. Zmíshati natertiy ogírok i mlijeko iz hladnjaka s roštiljem sastojaka.
  5. Viklasti do zvijeri masline.
  6. Umjesto kiselog vrhnja uzeti nezaslađeni jogurt visoke masnoće, staviti ga u gazu i staviti na pivdobi, tako da se korijen vitikala zatvori. Izađi mayzhe jogurt od oraha.
  7. Još jedna zamjena za kiselo vrhnje je “Activia” sirn, bez sladića.
  8. Dakle, a ne varto vilivati ​​​​ogirkovy sik - možete ga zamrznuti i vikoristovuvat paziti na masku.

Tzatziki (dzadziki) - umak od oraha

Sastojci:

  • 150 grama jogurta od oraha
  • 1 veliki panj
  • 2-3 žličice klinčića
  • papalina od m'yati
  • mala vezica kropu chi peršina
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • svježe mljeveni crni papar
  • sok od pola limuna

Kako pripremiti tzatziki umak:

  1. Naribajte ogirok na velikom ribežu, vídzhati zayv volog.
  2. Gledajte stražara za pomoć s chi press nožem.
  3. Odrežite zelje usjeva (peršin) i metvicu.
  4. Dodajte ogirok u jogurt, dodajte zelenilo u zdjelu.
  5. Zmishati maslinovim uljem sok od limuna.
  6. Posolite i popaprite po ukusu.

Dzadziki klasični umak

Sastojci:

  • svježi hrbat - 100 g
  • jogurt od oraha - 200 g
  • pješčani sat - 2 zuba
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 25 g
  • krip - 5 krpelja
  • snaga za okus
  • crni papar kredom - za užitak.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu tzatziki umaka potreban vam je jogurt od oraha, svježi panj srednje veličine, žličica i malo maslinovog ulja.
  2. Pošto imam veliki veliki panj, onda ga uzmem samo pola. Očišćena od kože.
  3. Sada je potrebno naribati panj na srednjoj trećini.
  4. Dali ogirok sljedeći vídzhati. Drago mi je za pomoć malo sito i žlicu. Pritiskom na treći panj, sik vídzhimaêtsya.
  5. Sada ogirok možete posoliti, promiješati i ostaviti da odstoji 1 vilicu. Yak vídomo, síl vityaguê rídina. Nakon 1 pera, ogirok će biti oslobođen svjetlosti domovine.
  6. Ubacite jogurt (otprilike 3 žlice) i naribani i kuhani ogirok. Omjeri jogurta bit će tri puta veći od jogurta. Idemo dalje.
  7. Časnik se provuče kroz prešu, ili se reže nožem, pa zgnječi. Dodaëmo chasnik jogurtu i ogirki.
  8. Sada dajmo malo maslinovog ulja (1 žličica ili žličica za desert, za užitak). Idemo dalje, probajmo. Donosimo umak sa soli.
  9. Prebacite u umak i poslužite uz kruh, povrće, meso, rebarca.

Dzadziki - umak od oraha

Sastojci:

  • 1-2 mlada pileta
  • 5 sv. orah chi bugarski jogurt
  • 1 sv. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 5-7 klinčića u zdjelu
  • 1 žličica sok od limuna
  • sil (1/5 žličice)

Način kuhanja:

  1. Krastavce odrežite, osušite i naribajte.
  2. Neki od njih znaju shkirku, ali možete je izostaviti.
  3. Kako je kaša postala nadnaravno vodenasta, možete ljutiti malo soka.
  4. Pogledajte cijeli urar
  5. Dodajte jogurt (ili kiselo vrhnje) (5 žlica. l)
  6. Dodajte 1 žlicu. aromatično maslinovo ulje
  7. Vidavity limun (oko 1 žličica)
  8. Posolite (1/5 žličice) i promiješajte
  9. Poslužite kao umak uz povrće, rebarca, krumpir, gusti mak i uživajte u jelu od oraha uz čašu krizhan ouza.

Tzatziki umak od oraha

Sastojci:

  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • kiselo vrhnje ohlađeno - 2 žlice. l.
  • sušeni krip i sušeni peršin - 1 žlica. l.
  • velika snaga, važno more
  • 1 veliki panj
  • pješčani sat - 2 klinčića
  • 500 ml prirodnog jogurta

Način kuhanja:

  1. Pokrijte sito lanenim servletom na 30 sekundi. stavite u lonac s koprom.
  2. Zgužvajte sito, stavite ga u novi jogurt, zalijte pljuvačkom i ostavite na ništi.
  3. Ogirok očistiti, razrezati, izvaditi. Naribajte na tertsí, pomiješajte ga od síllyu i lišite 3 godine.
  4. Od infuziranog ogirka vídzhati sík, scho vidílivsya. Premjestite jogurt u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sok od limuna, chasny, ogirok, suho zelje i peršin.
  5. Promiješajte i stavite na hladno najmanje 2 godine.

Sastojci:

  • prirodni jogurt - 0,5 kg.
  • svježi ogirok -1 veliki ili 2-3 mala,
  • 3-4 češnja urara,
  • 3-4 žlice maslinovog ulja,
  • hrskavi čvarci - 1 žlica,
  • sil - 1 žlica,
  • crni papar,
  • masline - 2 komada.

Način kuhanja:

  1. Recept za Dzadziki umak od oraha uključuje sljedeće sastojke: jogurt od oraha ili bilo koji drugi prirodni (tobto nesladni) jogurt (gust gusti), svježe kamenice, svježi časnik i malo maslinovog ulja za aromu. Pročitajte također:
  2. Vzagali, nema točnih proporcija strave - kako hoćete tako i poštujte. Volite više od urara - budite ljubazni! Ako ne želite dodati ulje, nemojte ga sipati. Sve je jednostavno!
  3. Otzhe, moramo podrezati svježi komad na finu trećinu.
  4. Yakshko shkírka shílna, znimaêmo ji.
  5. Imao sam dosta rijedak panj, za to sam pijuckao pulpu, a djeca su mi redom uzimala sik i pila.
  6. Dodajte prirodni jogurt da omekša i posolite po ukusu.
  7. Zatim smo stavili čišćenje svježeg urara, koji je detaljno ili na trećinu, ili sjeckani nožem, ili prošao kroz tisak.
  8. Mijenjamo sve i isprobavamo na silosnom uraru. Ako vam nije dovoljno, dodajte po ukusu. Možete popapriti pídsipati, ako želite. Na kraju u umak dodajte žlicu mirisnog maslinovog ulja i gotovo.
  9. Dzadziki umak od oraha možete odmah poslužiti ili ostaviti da odstoji u hladnjaku. Okus drugoga vina još je gušći, a sve su arome spojene u jednu cjelinu
  10. Ale khíba tse moguće vam je dati okus, adje Dzadziki je tako slastan i sjajno mirisan.

Naš Tzatziki umak uključuje “tsatsiki”, “dzazigi” i “dzaziki”. No, nema veze, kako kažete - važnije je pripremiti ovaj gostoljubivi umak-predjelo od oraha, probati ga - i Tzatziki (tzatziki), bolji od svega, postat će vam jedan od omiljenih umaka. Yogu možete jednostavno jesti ili namazati na kruh, pita kruh ili je možete poslužiti uz namašćeno meso, na roštilj.

Dodatni sastojci, koji značajno poboljšavaju okus tzatziki umaka, nasjeckani peršin, orezane masline i svježa menta. Osim toga, ocet se lako zamijeni sokom od limuna ili limete. Prije posluživanja, dzadziki umak treba odstajati u hladnjaku godinu dana, nakon čega ga je potrebno poslužiti u zdjelici ili na tanjuru.

  • 2-3 srednja ili 1 veliki panj
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 100 g syraha
  • 3-5 klinčića u zdjelu
  • 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja
  • sík limun ta jak za užitak

  1. Žarke očistimo od ljuske i utrljamo na ribani, veliki veliki chi - na pravom okusu. Bolje je staviti gazu na tanjur, utrljati pepeo, zatim uzeti malo gaze i klin sik.
  2. Ogírkovu kašu staviti u zdjelu za salatu. Zatim ulijemo kiselo vrhnje, pomiješamo sa sirom do homogene mase. Na treću trećinu se utrlja satnica i također doda u zdjelu za salatu.
  3. U ostatak crnila ulijemo maslinovo ulje, papaline limunov sok, posolimo i sve izmiješamo. Axis i cijeli recept.
  4. Već je popularan u Grčkoj kao predjelo-umak koji se priprema s neslanim, prilično gustim, jogurtom od oraha. Nema strogih omjera, za okus možete dodati bademe, ocet, sok od limuna, origano, ukrasiti maslinama i crnim maslinama.
    Jogurt od oraha nemamo, ali ga zamjenjujemo gustim kiselim vrhnjem sa minimalno 20% masnoće i možemo ga miješati sa sirom.

Recept 2: Umak Dzadziki na švedski način na kefiru

Ekspresnu verziju dzadziki umaka od oraha izgovaram tobto. bez vyvishuvannya da vídzhimannya jogurt, ali jednostavno kuhanje na način zmíshuvannya vídpovídnyh íngredíentsív. Dzadziki umak poslužite uz povrće, uz meso i rebarca te slano vino, kao samostalan zalogaj uz kruh (pita, lavaš...)

Kefir (jogurt) - 1 boca;
Kiselo vrhnje - 0,5 boca;
Ogírok - 1 komad;
Svježe zelje po ukusu;
Časnik - 1 klinčić;
Snaga mora ili veliki pomelo - 1 prstohvat;
Limun sik - do 1 žlica. žlice;
Rozhevy papar ili sorta papra za užitak.

Pripremite sljedeće sastojke: kefir ili jogurt, kiselo vrhnje, ogirok, limun, časnik, začinsko bilje, jake začine.

Naribati klinčić i klinčić satnice, posoliti ga i naliti na papalinu od pera, sob ogirok neka sik.

Pomiješajte kefir (jogurt) s kiselim vrhnjem.

Masu ogirka narendajte kroz sito u sok i gusti dio dodajte u yogo umak.

Umak promiješajte i ostavite da patlidžan odstoji godinu dana u hladnjaku.

Poslužite dzadziki do kraja meso, ribu i povrće po vlastitom ukusu.

Prilikom posluživanja dzadzikiju za ukus dodajte sok od limuna, maslinovo ulje, ruban zelje, raženu papriku.

Recept 3: Tzatziki od slanih ogirkami

Kako pripremiti tzatziki sa slanim ogirkamima, bit će sočniji, ako ovim vinom ne prehladimo zimu, tako da svježi tzatziki može učiniti hladnim dan i pogodniji je za ljeto.

U Grčkoj se prirodni gusti jogurt koristi za pripremu vikoriziranog umaka. Toliko nam je lako znati da ga lako možete zamijeniti 10-15% kiselim vrhnjem ili kiselo vrhnje dodati neslanom jogurtu.

Ale yakscho kunete se pripremiti tzatziki po svim pravilima, čak i kupovni ili domaći jogurt za piće treba dodati u gazu, kuglice za spremanje, staklenu zaivu sirovatku, a zatim dodati ostale sastojke u recept. Koristio sam i tvrtku Valio koja proizvodi turski jogurt 10%.

Umak "Tzatziki"

  • 250 gr. kiselo vrhnje 10-15% (gusti jogurt 10% ili sumish kiselo vrhnje i hranjivi nezaslađeni jogurt)
  • 2 manja kisela krastavca
  • mala vezica peršina i kropu
  • mljeveni crni papar
  • 1-2 češnja češnjaka (ili ½ žličice asafoetidija)

Stavite gotov umak u hladnjak nekoliko godina, tako da se ulije.

Dzadziki je zakusan začinjen s krumpirom (na maslacu, kuhani, pečeni) ili sa svježim kruhom. Yogo se također može poslužiti kao salata ili umak prije predjela.

Recept 4: Tzatziki umak s brinzom i paprom

  • 200 gr jogurta ili pavlake
  • 100 gr brinzija
  • paprika papar
  • 1 svježi panj
  • 3 žličice klinčića
  • maslinovo ulje

1. Očistimo panj. Jogu utrljamo na suhu trećinu. Mi vidimo. Uzimamo jogurt i kiselo vrhnje (ja sam uzeo navpil), dodamo im naribani ogirok.

2. Papriku papriku izrezati na sitne kockice. Dodati u sumishi s paljenjem.

3. Chasnik podríbnyuemo na chasnodavtsi i baciti ga na jogurt s kiselim vrhnjem.

4. Brinza se utrlja na suhu trećinu. Dodajmo.

5. Zeleni se driski pripovijedaju, pletu do divlje mise. Salimo, popaprite, dodajte 1 žličicu maslinovog ulja. Idemo dalje.

Vikoristovovala zhitní khlibtsí, viishli gadne i slane kanapee.

Recept 5: Tzatziki umak na kiselom mlijeku s otstom

  • 6-8 klinčića u mladog urara.
  • 500 ml kiselog mlijeka (10% masti).
  • 1 žlica maslinovog ulja.
  • Ocet, jak do gušta.
  • 1 svježi panj.
  • Sorta crne masline kalamon.
  1. Na rešetku naribajte satnicu i pomiješajte jogu s maslinovim uljem.
  2. Zdjelu s kiselim mlijekom pomiješajte i stavite u hladnjak na godinu dana (kako bi posuda s maslinovim uljem ispustila mlijeko).
  3. Prije posluživanja, na čelik naribajte žeravicu i krišku (da se ukloni voda).
  4. Zmíshati natertiy ogírok i mlijeko iz hladnjaka s roštiljem sastojaka.
  5. Viklasti do zvijeri masline.

Praktična njega

20.06.2019 291 revizija

Dzadziki je jedan od simbola grčke kuhinje, poput suvlakija, fete, musake. Učimo vas kako smisliti pravi međuobrok - možete olakšati svakodnevni jelovnik uz ovaj smeđi preljev!

Skladište i karakteristike

Dzadziki umak, kao što smo već rekli, došao nam je iz Grčke - trijumfalna šetnja u svjetlu vina jedinstvenih ukusnih karakteristika. Ukus preljeva je svjež, lagan i niži, što savršeno nadopunjuje okus sastojaka.

Izvorno skladište tzatzikija uključuje sljedeće komponente:

  • Ogirochki;
  • jogurt od oraha;
  • Snaga;
  • Olive Oliya;
  • Časnik.

Sto grama proizvoda sadrži oko 150-180 kcal masnoće fermentiranog mliječnog preljeva.

Tse korisna strava, Što je lakše graviranje! Urar štiti od hladnoće, ogirok daje potrebnu materinu, maslinovo ulje potiče rad mozga.

Kada dođe vrijeme za raspravu o tome gdje možete dodati gorivo - to ovisi o broju dostupnih opcija. Najbolja opcija za obiteljsku večer, uspavani obrok s prijateljima ili zabavnu večer.

Zašto jesti umak

Kada tražite odgovore o hrani, zašto jesti tzatziki umak, nećete vidjeti mogućnosti. Hladno predjelo postat će čudesan dodatak raznim strastima!

  • Da se namazana riba peče;
  • Podmazano ili pečeno meso;
  • Kuhani krumpiri;
  • Salate od povrća;
  • Varivo;
  • Pomfrit;
  • Čips, krekeri i druge grickalice;
  • Jetra od tikvica i patlidžana, rajčica;
  • Kotleti i klinovi;
  • Riznomanitní grickalice;
  • Vareniki i knedle;
  • Svježe povrće;
  • Skibochki kruh, pecivo i pita kruh;
  • Burgeri, hrenovke i sendviči.

Točenje goriva mogu poslužiti dvoje različiti putevi:

  • Poslužite u kremastom umaku, tako da će koža gosta odmah preuzeti njegovu porciju;
  • Ponovno napunite soj u procesu kuhanja.

Razgovarajmo o njima, kako pravilno kuhati travu sami?

Kuhanje sami: klasični recept

Ne mogu svi odjednom u Grčku. Kako robiti, zašto želite imati ukusnu benzinsku pumpu? Postoji samo jedan dokaz - napravite satsiki umak u svojim kućnim mislima!

Ispričat ću vam klasični recept za tzatziki od oraha – možete sami napraviti legendarni proizvod za papalinu whilin. Damo par smeđih užitaka, naučimo trikove, proširimo originalne recepte. Što kažeš na?

Razgovarajmo o tome kako pripremiti umak od oraha tzatziki (dzadzika) na klasičan način, prihvaćen u domovini. Opskrbite se nadolazećim sastojcima:

  • Jedno svježe pile;
  • 300-500 g svježeg jogurta;
  • 50-100 ml maslinovog ulja;
  • 3-4 češnja urara.

Da biste uzeli ukusan dzadzika dresing potrebno je:

  • Zapamtite ogírok i očistite yogo, detaljno ga na drugoj trećini;
  • Premjestite u zdjelu i ostavite da odleži oko deset hvilina;
  • Kroz sastanke od jednog sata, razljutite sika;
  • Dodajte jogurt od oraha; miješati proizvode;
  • Klinčiće satnika očistiti, obrezati i staviti u zdjelu;
  • Ulijte malo ulja, dodajte snagu | sol | i još jednom odlučno promiješajte.

Dzadziki u grčkom stilu sa novim farbama, da pamtiš svoje korake uljepšati se:

  • Uzmite manje prirodni fermentirani mliječni proizvod, sada se prodaje u svim trgovinama;
  • Solite samo panjeve u procesu kuhanja, a ne gotovu travu;
  • Za jedinstven okus vartoa skuhajte povrće i začine, a zatim ulijte jogurt.

Nitko ne želi da eksperimentirate! Klasični recept za tzatziki umak možete mijenjati prema vlastitoj procjeni - a mi vas učimo na pravi način.

Ostali recepti za umake

Ako želite napraviti preljev s pikantnim, vishukanishoy, uhvatite novi recept za tzatziki umak od oraha:


Zar ne možete napraviti tzatziki umak od oraha s jogurtom? Jeste li znali jogu u trgovini? Zamijenimo sastojak zvichnu kiselo vrhnje, poput hladnjaka kože.

Nije veliko zadovoljstvo: bolje je uzeti kiselo vrhnje s masnoćom manjom od trideset tisuća.

  • Naribajte na suhu tercu ogirochok, posolite i ostavite da leži 5-10 pera;
  • Vídízhmít zayviy sík i dodam dva klinčića u urar, protrljana sprijeda i poškropljena limunovim sokom;
  • Papalinu usjeva sitno nasjeckajte;
  • Pomiješajte sve sastojke s kiselim vrhnjem - dovoljno 400 g;
  • Ostavite posudu u hladnjaku 1,5-2 godine.

Detaljan recept pogledajte u videu:

Tzatziki umak od oraha može se napraviti od mente - ovaj recept je savršen za posebne dane i ljetne obroke.

  • Pripremite kašu od dva srednja ogirkiv, kao što je već spomenuto gore;
  • Ne zaboravite posoliti povrće;
  • Daj tri detalja urara;
  • Pogledajte četvrtinu limuna, pomiješajte s nasjeckanom metvicom;
  • Uzmite sve proizvode odjednom, napunite ih s 300 g prirodnog jogurta i dobro umutite;
  • Stavite ploču u hladnjak na nekoliko godina.

Satsiki umak se može napraviti sa sirom! Ovim receptom pozivate sve goste i ukućane:

  • Pripremite svježu piletinu, ljutite sik - sve je kao što je gore opisano;
  • U posudu ulijte 300 g jogurta (ili kiselog vrhnja);
  • 100 grama brinzina naribati na suhu trećinu, dodati dvije žličice klinčića i pola slatke paprike;
  • Pomiješajte sastojke, dodajte začine za bazhannya, ulijte žličicu maslinovog ulja i snažno tucite.

Pročitajte također