Idealno kada je desert originalan, stručno uređen. Gostoljubiva domaćica bit će vrlo korisna kako bi saznali o varijantama mastiksa i kako bi kod kuće napravili mastiks za tortu, pa čak i kuhali od nje blagdanske dekoracije, iznenadite svoju obitelj i goste. Razmotrimo razne recepte i otkrijemo je li tako teško stvoriti tako slatku ljepotu.

Mastiks je elastična konditorska masa, po svojim svojstvima nalik plastelinu. Koristi se za izradu ukrasa s najviše ukrasa, ali rad s ovim kolačem zahtijeva određenu vještinu i umijeće, koje će se usavršiti iskustvom. Od samog početka morate znati neke kulinarske trikove, kako raditi s mastiksom.

Glavne vrste koje su dobile zasluženu popularnost su mliječni proizvodi, želatina i mastiks od marshmallowsa. Oni ne sadrže složene sastojke i prilično su jednostavni za pripremu.

1. Mliječni mastiks za tortu

proizvodi:
  1. Šećer
  2. Sušeno mlijeko
  3. Kondenzirano mlijeko

Kako napraviti mliječni mastiks za tortu:

Ovi sastojci su kombinirani u posudu u omjeru 1: 1: 1 i umiješani na konzistenciju meke gline. Nastala masa nije bijela, obično je to krema ili svijetlo bež - to isključuje njegovu uporabu za izradu figura „čistih“ boja, ali je jestivo i dovoljno ugodno za okus.

2. Želatinasta torta

Ova vrsta ukrasa je hirovitija, ali nježnija, što vam omogućuje da iz nje izradite figurice finog rada.

proizvodi:
  1. Želatina - 1 - 2 žlice. žlice
  2. Voda
  3. Šećer od zaleđivanja - 2 - 3 čaše

Kako napraviti kolač od želatine:

Želatina je namočena u hladnoj vodi nekoliko sati, nakon čega se plamen dovodi do potpunog otapanja ugrušaka i dobiva ravnomjernu konzistenciju. Želatina se ne može kuhati - od toga gubi svojstva ljepila i dobiva neugodan miris. Zatim se u posude unosi šećer u prahu i temeljito miješa. Da bi željenu boju odgovaralo svakoj boji hrane - ako ima tekući oblik, vrijedi dodati prah kako se ne bi narušila dosljednost. Također, da se ne pokaže da je ukras nevjerojatno sladak, možete dodati malo limunska kiselina ili sok od limuna. Od takvog materijala za oblikovanje, nježne latice cvijeća i male figure su izvrsne.

3.Kako napraviti kolač od marshmallowa

proizvodi:

1. Marshmallow Marshmallows - 200 gr.
  2. Šećer u prahu - 500 gr.
  3. Maslac - 1 žličica

Marshmallows su slatkiši od bijelog sljeza, često dvobojni, i oni su osnova.

Da bi se ova vrsta kolača zalijepila, dodajte žlicu vode i maslaca paketu slatkiša, pošaljite u mikrovalnu na kratko vrijeme kako biste povećali glasnoću. Postupno dodajte šećerni prah u nastalu masu, ne zaboravljajući stalno miješati, postupno dodajući, ako je potrebno, prah. Ovaj tip je najpogodniji za izradu malih predmeta.

4. Čokoladni mastiks za tortu

proizvodi:
  1. Čokolada
  2. Dušo

Kako napraviti čokoladni mastiks za tortu:

Ova vrsta je rjeđa, ali ne i manje vrijedna. Za njegovu pripremu trebat će vam čokolada i tekući med u omjeru približno 2: 1. Sastojci su temeljito izmiješani i rezultirajuća masa je spremna za upotrebu. Čokolada se može koristiti i crno i bijelo, ili dodati boju - to ne utječe na plastičnost, samo će se njezina boja promijeniti.

- Za rad s ovim materijalom postoji niz specijalnih alata: figured noževi, plijesni i rezanje, koji omogućuju stvaranje pravih remek-djela
  - U procesu kuhanja, morate koristiti najhomogenije šećer u prahu fino tlo, inače sloj će se slomiti tijekom rada s njim.
  - Također je uvijek vrijedno imati pri ruci masovnu opskrbu, u slučaju da je trebate dodati kako biste dobili željenu konzistenciju. - Mastiks je potrebno nanositi samo na praktički suhoj osnovi - na taj će se način izbjeći topljenje delikatnog materijala, a da bi se spojili elementi figura vrijedi ih lagano navlažiti.
  - Gotove dekoracije, koje bi trebale biti čvrste, treba ostaviti u zraku i staviti na tortu neposredno prije posluživanja, tako da ih vlaga ne pokvari.
  - Kapljice vlage, koje su napravljene na slici, mogu se lako ukloniti namakanjem salvete.
  - Ako je masa zgusnuta, dovoljno je zagrijati je da bude plastična.
  - Pripremljena masa za ukrašavanje kolača može se pohraniti u hladnjaku do 2 tjedna, ako je potrebno, i do mjesec dana u zamrzivaču.
  - Gotove figure savršeno su sačuvane u nepropusnom pakiranju.

Ne bojte se eksperimentirati, primjenjivati ​​znanje u praksi, stvarati kulinarska remek-djela, i više nego jednom ćete čuti uzvik divljenja gostiju zadivljenog ne samo okusom, već i šarmom torte!

"Domaće kuhanje"  želi vam dobar appetit!

Nedavno je ideja o ukrašavanju peciva dobila zamah. Pokriva oba mala peciva i izrađuje velike tematske kolače za razne proslave, dodatno ih ukrašavajući raznim uzorcima i likovima. Rezultat su zapanjujuće lijepi kolači. Naravno, za to morate imati barem minimalne kreativne i slastičarske vještine. A ako imate sve to i nedostaje samo uspješan recept za izradu mastiksa, preporučujemo da koristite opcije kuhanja za sličnu osnovu za ukrašavanje kolača, predložene u nastavku.

Kako napraviti mastiks za tortu kod kuće od marshmallow marshmallows?

sastojci:

• marshmallow marshmallow - 220 g;
• šećer u prahu - 520 g;
• maslac - 1 žličica.

priprema

Ako trebate pokriti tortu s mastiksom za proslavu, onda je mastiks od dobro poznatog žvakanja idealan za tu svrhu. marshmallow Marshmallow, Okreće se elastično, dobro valja i okus je ugodan i mekan. U tu svrhu biramo sljezove iste boje. Ako ih imate, oni su raznobojni, onda je bolje prije uporabe podijeliti ih na fragmente prema shemi boja.

Stavite marshmallows u prikladnu posudu i postavite sekunde na četrdeset u mikrovalnu. Kao rezultat toga, marshmallows bi trebao približno udvostručiti volumen. Nakon postizanja željenog učinka, prelijte ih šećerom u prahu, stavite komad maslaca i počnite miješati masu žlicom. Kada će se raditi s poteškoćama, zdrobimo stol sa šećerom u prahu, raširimo masu i završimo gnječenje rukama. Konačna tekstura mastiksa trebala bi biti ravnomjerna i glatka, bez dodavanja kvržica ili mjehurića zraka.

Ako postoji potreba za pripremom mastiksa određene boje, bolje je na samom početku gnječenja dodati boju. Ako je suha, mora se razrijediti u minimalnoj količini votke i tek onda dodati u masu sljezova.

Također možete napuniti boju i ostatke mastiksa nakon nanošenja torte da biste je koristili za ukrašavanje i oblikovanje uzoraka i oblika. Za to je bolje koristiti gel boje. Dodajući malo boje u grudvicu mastiksa, počnemo je mijesiti kao plastelin. Trebat će dosta vremena da dobijete ravnomjernu boju, ali rezultat je nesumnjivo vrijedan.

Mastiks od sljezova može se savršeno skladištiti u hladnjaku tri mjeseca. Prije uporabe, samo se trebate malo zagrijati mikrovalna pećnica  i lagano mijesiti dodavanjem šećera u prahu.

Kako napraviti konditorski šećer kod kuće?

sastojci:

•   - 60 g;
• šećer u prahu - 120 g;
•   120 g;
• sok od limuna - 1 čajna žličica.

priprema

Za pripremu figura i uzoraka za ukrašavanje kolača bolje je koristiti šećer konditorski mastiks, To je prikladnije za tu svrhu. Mnogi ga koriste i za omatanje kolača, ali u ovom slučaju potrebno je učiniti ga malo mekšim povećanjem količine kondenziranog mlijeka, tako da je gotov proizvod lakše valjati i fleksibilniji.

Počevši od pripreme, u posudu prosijamo prirodno suho mlijeko najviše kvalitete, dodamo mu šećer u prahu, prolazimo ga kroz sito, promiješamo i dodamo kondenziranom mlijeku i soku od limuna u suhu smjesu. Prvo, gnječimo masu žlicom i završimo rukama, dok postižemo plastičnu i ujednačenu teksturu kome. Kao iu pripremi mastiksa od marshmallows, boja je bolje uvesti prvi gnječenje, ali ako je potrebno, možete promijeniti shemu boja i spremnost mastiksa,   što uvelike produljuje proces njegove pripreme.

Kako napraviti čokoladni mastiks?

Uzimajući na temelju bilo kojeg od predloženih recepata, možete napraviti čokoladni mastiks. Da biste to učinili, najprije izmiješajte glavne sastojke da biste dodali oko 75 g rastopljene tamne čokolade. Za bogatiji okus čokolade možete dodati i nekoliko žlica kakao praha.

Konzistencija mastiksa u ovom slučaju kontrolira količina šećera u prahu.

Prekrasni, svijetli, nevjerojatni oblici, zemljište, voluminozni - koje danas samo ne peku kolače. Neki od detalja s kojima su kolači ukrašeni često izgledaju tako realno da je teško razlikovati, na primjer, pravi cvijet od slastičarnice. Na mnoge načine, ova vještina se može postići mastiksom - gustim tijestom od tijesta, koji je ukrašen proizvodima. Mastika, možete kupiti gotove, ali možete pokušati to učiniti kod kuće. Ako ste znali koliko recepta postoji za njegovu proizvodnju. Ipak, neki od njih će pokušati rastaviti i prakticirati proizvodnju mastiksa.

Mastiks za premazivanje kolača

Razmotrimo najčešći recept za mastiksnu pastu za kolač, točnije, za njenu oblogu. To će biti šećerna mastika, trebat će nam:

• 2 žlice želatine;
• tri šalice šećera u prahu;
• 1 žlicu sok od limuna.

Uzmite instant želatinu, spustite 35 minuta u hladnu vodu. Zatim ga stavite na štednjak i zagrijte da se otopi. Sada dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Ako vam je potrebna određena pasta u boji, sada je vrijeme za dodavanje boje.

Da bi se lijevali ne previše slatki, dodajte malo limunovog soka. Sada ostaje samo mijesiti tijesto, kao i tijesto, omotati folijom i staviti u hladnjak na 24 sata.

Mastiks sljezova

Čudesna tjestenina za kolače je također napravljena od marshmallows - to su takve male marshmallows, sufles. Ugodan je i zgodan za rad s lijevkom od tih slatkiša. Ne drži se za ruke, lako se valja i oblikuje. Dakle, trebamo:

• sami slatkiši od marshmallowa, 1 pakiranje je dovoljno;
• sok od limuna, možete zalijevati - 1 žlicu;
• šećer u prahu, dovoljno za 1 šalicu.

Odaberite marshmallows iste boje, kao što je bijela. Stavite sve bombone u jednu posudu, dodajte sok od limuna ili malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu za grijanje. Da biste to učinili, potrebno je doslovno pola minute. Možete zagrijati bijeli sljez i vodenu kupelj dok se slatkiši ne povećaju.

Ako sufle treba obojiti, onda je vrijeme da dodamo boju nakon što ste zagrijali bijeli sljez.

Sada trebate polako ubrizgati prašak, koji ste već prosijali, u rastaljenu masu i dobro mijesiti.

Kada gnječenje tijesta će biti previše teško - morate ga položiti na stol, posuti škrobom ili prah i malo više mijesiti. Nakon toga, gotovi lijevak je omotan folijom i poslan u hladnjak na pola sata. Kao što možete vidjeti, mastiks za tortu kod kuće nije lošiji od kupnje.

Još uvijek postoji masa recepata za izradu mastiksa za tortu. A ovdje je još jedan od njih.

Mastiks s "sudjelovanjem" kondenziranog mlijeka

Trebat ćemo staklenku kondenziranog mlijeka, malo limunovog soka, naravno, šećer u prahu, 150 grama, zatim doslovno žlicu rakije i 150 grama mlijeka, ali samo suho mlijeko.

Za početak, prosijte šećer u prahu i naše mlijeko u prahu i dobro ih promiješajte. Zatim postupno nježno sipajte kondenzirano mlijeko, rakiju i sok od limuna u mješavinu zraka, dobro mijesite. Shvatit ćete da je materijal spreman kada postane sličan glini. Onda je to isto kao u prethodnim vremenima, potrebno je čvrsto omotati film i staviti ga na hladnoću.

Masti na bazi meda

Vrijeme za izradu masti na temelju masti će potrajati ne više od sat vremena. Dakle, što se radi:

• med, 130 ml;
• voda, 50 ml;
• želatina, 1 paket;
• šećer u obliku praha, 950 g

Za početak, pokrijte želatinu vodom i pustite da neko vrijeme nateče. Prosijavanje šećera u prahu, potrebno je da se zasiti kisikom i postane zrak. Sada trebate staviti želatinu s medom na parnu kupelj, tako da masa postane homogena bez kristala. Sada izlijte prašak u dobivenu masu i dobro promiješajte. Gnječimo do stanja tijesta, ali isprva će biti vrlo gusto, čvrsto, a zatim postupno pretvoriti u elastičnu, ugodnu mastiku.

Kada je mastiksno tijesto spremno, stavite ga u film iu hladnjak neko vrijeme.

Cvijetni mastiks

Cvijeće mastike u smislu recept je gotovo isti kao i najjednostavniji klasik. Ali ispada da je nježnija, samo za izradu cvjetnih detalja za ukrašavanje kolača. Tako uzimamo:

• prosijan šećer u prahu, 1 šalica;
• želatina, 2 žličice;
• tekuća glukoza, 1 žličica;
• hladna voda, 30 ml.

Ulijte vodu u malu posudu i ulijte joj želatinu. Sve je kao i obično, tako da želatina malo nabubri, a onda se može zagrijati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Tada trebate dodati tekuću glukozu u želatinu i dobro izmiješati.

Nakon toga, postupno, prašak se ulije u masu i miješa dok se ne zgusne.

Izvadite masu iz zdjele i dobro je umijesite na tanjuru posuto škrobom. Promiješati dok se tijesto malo ne ljepi. Zamotajte omot i stavite ga u hladnjak. Savjet: bolje je da cvjetni mastiks ne bude previše gust i gust, treba biti elastičan, lagan za popuštanje kada oblikujete cvijeće.

Recept za udar šoka

Vrlo jednostavan recept, ali ispada ugodno u poslu. čokoladna pasta  pa čak ni bojati nije potrebno.

U vodenoj kupelji, morate otopiti čokoladnu šipku, dodati joj nekoliko žlica meda, izvaditi i dobro promiješati. Sada stavite masu na paket, čvrsto zamotan i stavljen u hladnjak.

Ako je ujutro, nakon što ste dobili hladnjak od hladnjaka, biti previše gust, gotovo "hrastov", onda se doslovno na nekoliko sekundi može poslati u mikrovalnu pećnicu.

Na ploči, posuti škrobom, i kotrljati se, a zatim oblikovati.

Ponekad prave shocomastic na temelju marshmallows.

Mastiks s biljnim uljem

Moguće je napraviti mastiks za kolač pomoću biljnog ulja. Ova pasta će biti fleksibilnija, mekša i glatka, čak i blago sjajna. Trebamo sljedeće sastojke:

• šećer u prahu, 2 šalice;
• 1 tbsp. l. želatina;
• jedan protein;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 30 ml vode;
• 1 tbsp. l. glukoza.

S želatinom radimo sve iste manipulacije kao u prethodnim receptima.

Zatim morate dodati glukozu, ulje, proteine ​​i prah. Zatim pomiješamo masu s posebnom lopaticom za kuhanje dok ne postane homogena.

Rezultirajuću masu uvaljamo u malu kuglicu. Po tradiciji, stavite ga u vrećicu i zatvorite u hladnjak.

Takva masa na bazi biljnog ulja dobro je koristiti za pokrivanje torte, dobro se uklapa, bez stvaranja nabora i drugih problema.

Marzipan kao alternativa testu mastike

Alternativa mastik tijestu može biti marcipan. Ispada vrlo ukusna i jednostavna za korištenje slastice "glina". Marzipan se, zapravo, vrlo lako priprema. Što nam je potrebno:

• badem, 1 šalica;
• šećer, doslovno 1 žlica. l.
• kora limuna, 2 komada limuna;
• vjeverice, 2 kom.

Bademi se moraju očistiti, oprati i pirjati doslovno u prah. Zatim morate pomiješati sve sastojke osim bjelanjaka. Zatim morate dodati proteine ​​i možete pomesti ekstrakt badema. Sada morate pokušati teško i mijesiti tijesto, a zatim, kao mastiks, stavite ga u film i u hladnjak. Usput, dovoljno je držati bademovu pastu na hladnom oko sat vremena.

Marzipansko tijesto može se obojiti u boju koju želite postići. Također se koristi za premazivanje tijesta ili oblikovanih figura za ukrašavanje. Najbolje od svega, figurice i cvijeće se dobivaju iz njega, ako želite stvoriti suptilniji nakit, onda se marcipan priprema s nižim sadržajem oraha.

Gummies Mastic

Alternativa marshmallow mastic može biti mastična pasta  od marmelade.

Uzmite nekoliko trikova žele marmelade, doslovno 1 žličica maslaca i 100 grama šećera u prahu.

Sada, u mikrovalnoj pećnici, rastopite maslac i marmeladu zajedno. To će trajati doslovno 40-50 sekundi. Nakon toga dodajte šećer u prahu i snažno promiješajte žlicom. Sada ometajte ruke kako biste postigli željenu konzistenciju.

Boja potječe od boje izvorno marmelade. Usput, ova vrsta mastiksa može trajati cijelu noć bez filma u hladnjaku. Često se koristi za oblikovanje figura na torti.

Neke pogreške prilikom rada s mastiks testom

Ne možemo zanemariti pogreške koje se često događaju pri radu:

• ako se mastiks iznenada počne raspadati, dovoljno je dodati mu nekoliko kapi limunovog soka ili vode i ponovno mijesiti;
• ako se ispostavilo da je lijevana pasta suviše čvrsta i gusta, onda je to upravo slučaj kada je možete pokriti kolačem dobro namočenim u kremu, dok se mastika neće raspasti;
• kada se miješa još uvijek ljepljiva mastika? Dodajte šećer u prahu i nastavite gnječenje;
• ako, kad umotavate tortu, mastiks je i dalje poderan, onda uzmite četku, navlažite je vodom i doslovno "obložite" problematična područja s njom.

Neke korisne točke

Kada je lijevak spreman, možete sigurno početi raditi s njim, ali prvo, neka je shvatiti neke točke koje će vam pomoći da ne griješiti:

• mastiks ne pokriva vlažni proizvod - na kremu, previše impregnirane, vlažne kolače i ostalo;
• za lijepljenje dijelova mastiksa s vodom ili bjelanjkom;
• ako je lijevak na otvorenom dulje vrijeme, tada će se osušiti, stoga je bolje unaprijed izraditi različite dekoracije;
• ukras na torti je bolje instalirati neposredno prije posluživanja. Inače, ako je kolač u hladnjaku s ukrasima, oni će upiti vlagu i otpasti;
• ostaci se mogu čuvati u hladnjaku do dva tjedna, u zamrzivaču do dva mjeseca, prvo ih morate čvrsto omotati filmom;
• mastiks se ne smije izvaljati previše tanko, jer će u suprotnom biti teško raditi s njim: rastrgati će se, pa čak i pod tankim mastikom sve nepravilnosti i pukotine torte bolje se vide;
• da se tijesto zasvijetli, pokrije s otopinom meda i votke nakon ukrašavanja kolača;
• koristite šećer u prahu od najfinijeg brušenja, ako ima zrnaca u mastiksu - neizbježno će se slomiti;
• koristiti posebne boje za bojenje mastiksa ili prirodnih boja;
• bolje je stvarati figure pomoću silikonskih kalupa, s njima je lakše raditi;
• za modeliranje, također će vam trebati hrpe - to su alati koje mnoga djeca znaju, koji prave plasteline;
• korisno u kućanstvu i nožu - za rezanje mastiksa.

ponuda korak po korak  majstorski tečaj, kako bi bolje razumjeli neke od točaka izrade mastiksa kod kuće:

Mastika - popularna za današnje vrijeme ukrasa za kolače. Uz mastiks možete umotati cijeli kolač, iz njega napraviti cvijeće, lukove, razne tematske figure. Glavni sastojci: sok od limuna, želatina, voda i šećer u prahu, mastiks bijelog sljeza također se vrlo često priprema. Nemojte očajavati, ako po prvi put pripremiti mastiks za kolač ne radi, s vremenom i praksom, postat će bolje.

____________________________

Recept 1: Čokoladni mastiks

Lako se pravi mastiks, koji se ne stvrdnjava mnogo, što je vrlo pogodno za obradu kolača.

sastojci:

• Krema - 40 miligrama.
• Tamna čokolada - 100 grama.
• Maslac - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 90 - 120 grama.
• Marshmallow - 90 grama.
• Konjak - 2 žlice.

Način pripreme:

1. Čokolada razbiti na komade i staviti u tavi s debelim dnom.
2. Uključite nisku temperaturu i potpuno otopite čokoladu.
3. Dodajte marshmallows, stalno miješajte smjesu.
4. Kada se polovica marshmallows otopi, dodajte rakiju, vrhnje i maslac.
5. Miješati smjesu do guste homogene mase.
6. Izvadite tavu iz vrućine, prelijte prosijan šećer u prahu, miješajući.
7. Kada masa postane dovoljno gusta i neugodno je miješati žlicom, nastavite mijesiti mastiks rukama na stolu, posuto šećerom u prahu.
8. Mastiks s prahom dok ne postane elastičan, zategnut i ne lijepi se za vaše ruke.
9. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Prije uporabe možete se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Korisni savjeti:

1. Krema za mastiks treba odabrati 30% masti.

Recept 2: Masti na bazi kondenziranog mlijeka

Jednostavan i brz za pripremu mastiksa, koji je pogodan za početnike.

sastojci:

• Šećer od leda - 1 - 2 čaše.
• Kondenzirano mlijeko - 150 miligrama.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Mlijeko u prahu - 1 šalica.

Način pripreme:

1. Pomiješajte zdjelu praha i mlijeka u prahu u zdjeli dok ne postane glatko.
2. Ulijte zdjelu kondenziranog mlijeka, limunovog soka i pomiješajte sa suhom masom dok ne postane glatka.
3. Pospite stol sa šećerom u prahu, stavite smjesu iz posude.
4. Mijesiti tijesto na stolu dok se ne zaustavi na rukama.
5. Ako je lijevak mekan i ljepljiv, dodajte šećer u prahu. Nastavite mijesiti dok smjesa ne postane elastična i elastična kao plastelin.
6. Pohranite mastiks u hladnjak, omotan u film.

Korisni savjeti:

1. Ako želite napraviti zeleni mastiks, u nju možete dodati 1-2 kapi sjaja zelenog ili peršinovog soka i dobro izmijesati.

Recept 3: Torta od sljezova mastiksa

Mastiks od bijelog sljeza pripremljen je jednostavno i brzo, što je dobro ako želite brzo ukrasiti kolač za dolazak gostiju.

sastojci:

Način pripreme:

1. Marshmallow razbiti ne male komadiće, sipati sok od limuna.
2. Stavite bijeli sljez u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi da se istopi.
3. Dobro umijesite toplu masu žlice.
4. Promiješajte dok ne izgladite suhu kremu, vanilin šećer i šećer u prahu.
5. Postupno sipajte smjesu u masu bijelog sljeza, gnječite je rukama.
6. Mijesiti i napuniti suhu smjesu dok se ljepilo više ne lijepi za ruke.
7. Čuvajte lijevak u hladnjaku u filmu s hranom.

Korisni savjeti:

1. Ako želite napraviti narančasti mastiks, možete mu dodati nekoliko kapi soka od mrkve.

Recept 4: mastiks bijelog sljeza

Brza mastica od minimalnog sastojaka.

sastojci:

Način pripreme:

1. Presavijte marshmallows u zdjelu, dodajte limunov sok i istopite u vodenoj kupelji dok se volumen ne poveća.
2. Ako želite napraviti mastik za boju, dodajte boju i dobro izmiješajte masu.
3. Ulijte 100 grama šećera u prahu, miješajte dok ne postane glatko.
4. Škrob s ostatkom praška izli na stol.
5. Stavite na vrh praha i škroba, puno bijelog sljeza, mijesite rukama dok mastiks ne prestane zalijepiti.

Korisni savjeti:

1. Umjesto vodene kupelji, možete rastopiti marshmallows tako da je stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute.

Recept 5: Mastiks za tortu

Recept za mastiks za kolače s kondenziranim mlijekom i marshmallows.

sastojci:

Način pripreme:

1. Stavite marshmallows, maslac, kondenzirano mlijeko i sok od limuna u tavi s debelim dnom.
2. Stavite posudu u vodenu kupelj i promiješajte sadržaj dok se ne otopi.
3. Neka se masa malo ohladi, dodajte 1 tbsp. škrob i 2 žlice šećera u prahu, promiješati.
4. Ulijte 2 žlice na stol. škrob i 50 grama šećera u prahu.
5. Masu izvadite iz tave u sredini, mijesite rukama, po želji dodajte boju.

Korisni savjeti:

1. Ako želite mastik obojiti ružičasto, dodajte malo soka od repe ili sirupa od džema.

Recept 6: Mastiks s želatinom

Dobar mastiks, koji je prikladan za pokrivanje torte, ali ne i za figure.

sastojci:

Način pripreme:

1. Želatinu natopite u vodi 40 minuta.
2. Otopiti želatinu u drugu posudu i početi dodavati šećer u prahu.
3. Mijesiti čvrsto elastično šećerno tijesto.
4. Podijelite mastiks na komade, dodajte boju svakoj želji i dobro mijesite.

Korisni savjeti:

1. Kako bi se spriječilo stvaranje kvržica u mastiksu i dobro valja, prah se mora prosijati.

Recept 7: Mastiks s želatinom i sljezom

Savršen recept za izradu mastiksa, iz kojeg je moguće oblikovati figure.

sastojci:

Način pripreme:

1. Želatinu namočite u hladnu vodu 40 minuta.
2. Pomiješajte marshmallows s limunovim sokom i rastopite u vodenoj kupelji.
3. Dodajte u želatinu bijelog sljeza, maslac, 300 grama šećera u prahu, pomiješajte masu.
4. Na stolu pomiješajte 100 grama praha i škroba.
5. Stavite lijevak na stol, gnječite ga rukama dok se ne zaustavi.
6. Prije modeliranja stavite pastu u hladnjak na 30 minuta.

Korisni savjeti:

Kod modeliranja je moguće spojiti elemente vlaženjem mjesta lijepljenja lijevanog mastiksa hladnom vodom.

Recept 8: Mliječne paste

Mastiks za kolače na bazi praškastog i kondenziranog mlijeka. Ispada da je vrlo gusta, tako da možete lagano umotati tortu.

sastojci:

Način pripreme:

1. Mlijeko u prahu sipajte u duboku zdjelu.
2. Ulijte u njega kondenzirano mlijeko i limunov sok, promiješajte.
3. Postupno dodajte smjesu, prosijte šećer u prahu, gnječite elastičnu masu.
4. Sipajte šećer u prahu na stol, gnječite ga dok ne prestane zalijepiti za ruke.
5. Mastiks mora biti elastičan, gust.

Korisni savjeti:

1. Ako koristite obojene namirnice u prahu, najprije ih morate otopiti u limunovom soku.

Recept 9: Pastile Mastiks

Ukusna mastika za one u čijem gradskom marshmallows nisu na prodaju.

sastojci:

Način pripreme:

1. Pastile se razbijaju u male komade u tavi s debelim dnom.
2. Toplu bijelu čokoladu zagrijte u vodenoj kupelji tako da ona postane meka.
3. U posudu stavite šećer u prahu, dobro promiješajte.
4. Sipajte šećer na stol, stavite mastik i gnječite ga dok ne postane sličan glini.
5. Čuvajte u foliji u hladnjaku.

Korisni savjeti:

1. Kako biste umotali kolač s mastiksom, ravnomjerno ga uvaljajte u sloj s valjkom.

Recept 10: Mastiks s kondenziranim mlijekom i rakijom.

Ukusna mastika se dobiva dodavanjem malo rakije.

sastojci:

Način pripreme:

1. Promiješajte šećer u prahu s mlijekom u prahu.
2. Prosijati suhu smjesu kroz cjedilo u dubokoj posudi.
3. Postupno ulijte kondenzirano mlijeko, limunov sok i rakiju.
4. Masu promiješajte žlicom kada je teško nastaviti gnječenje rukama.
5. Prašujte površinu stola šećerom u prahu, gnječite na elastičnoj glini.

Korisni savjeti:

1. Mastiks možete spremiti u hladnjak 2 - 3 tjedna ili u zamrzivaču do 2 - 3 mjeseca. Ako je potrebno, mastiks možete izvaditi iz zamrzivača i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

video

Ukrasi od mastiksa mogu jednostavno kolač pretvoriti u umjetničko djelo. Ponekad su ukrasi tako lijepi da im se čak i žao!

Mastiks se koristi za druge proizvode. Ona može pokriti gotov kolač, površina kolača zbog mastiksa će imati mekane i raznolike oblike.

Ukrasi od mastiksa mogu jednostavno kolač pretvoriti u umjetničko djelo. Možete napraviti sve vrste ukrasa od mastiksa: lišće, cvijeće, cvjetne aranžmane, razne figure s kojima. Ponekad su ukrasi tako lijepi da im se čak i žao!

Mastika na prvi pogled je jednostavna za pripremu, ali isprva možda neće raditi. Stoga je potrebno imati što više strpljenja i prakse, tada ćete naučiti kako ga “osjetiti”. Masa bi trebala biti plastična, poput plastelina, ali ne držati se za ruke. Za početak, bolje je eksperimentirati s malom količinom mastiksa.

Za izradu raznih proizvoda od mastiksa možete koristiti šablone ili posebne rezove.

Kako napraviti mastiks

Mastiks se proizvodi od šećera u prahu uz dodatak vode, želatine i soka od limuna. Glicerin i maslac su također dodani, to je učinjeno kako bi se osiguralo da se pasta ne suši tako brzo. Šećerna masa se miješa oko 15 minuta.

Završen mastiks je bolje mijesiti na stolu, koji je prethodno posut šećerom u prahu, također možete koristiti škrob. To treba učiniti kako bi se spriječilo lijepljenje mastiksa na stol i ruke tijekom rada s njim.

Mastiks može biti obojen sokom od repe, sokom od špinata, sokom od mrkve, sokom raznih bobica ili bojila koje se prodaju u trgovini.

Gotovi mastiks mora se pakirati u hranu kako ne bi osušio.

Za ukrašavanje kolača mastiksnom potrebom nakon što se krema stvrdne. Bolje je ako je kolač prekriven masom marcipana ili se površina kolača sastoji od suhog biskvita.

Kako pokriti tortu mastiksom

Da biste pokrili tortu s mastiksom, morate je staviti na okretni tanjur, to će biti prikladnije za rad s njim. Pospite površinu stola šećerom u prahu, a zatim razvaljajte mastiks na 5 mm debljine na stolu. Valjani mastiks trebao bi biti širi od kolača.

Pomoću valjaka stavite tijesto na kolač. Pospite ruke škrobom i zagladite mastiks najprije na površini kolača, tako da se dobro prianja uz nju, zatim na strane. Odrežite višak mastiksa na dnu kolača nožem. Iz ostataka možete napraviti figuricu ili druge dekoracije - lišće ili cvijet.

Ako daljnje ukrašavanje kolača nije osigurano, mastiks se može zamotati u film hrane i pohraniti za pohranu u hladnjak, ali ne više od 2 tjedna.

3 mastike za kolače

Mastike jednostavno s želatinom

sastojci:

• Šećer u prahu - 450 +/- 50 g,
• Želatina (prah) - 2 žličice,
• Voda - 50 ml.

Priprema:

Želatina ulijte u posudu s hladnom vodom, promiješajte i ostavite da nabubri. Otopite (oko. Ed.) Otopite ga u vodenoj kupelji i ohladite.
Prosijati šećerni prah, sipati u želatinu i mijesiti dok ne postane glatko. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu vrećicu. Ako masa u procesu kuhanja postane ljepljiva, dodajte šećer u prahu. Ako dobijete dobar mastiks, a prah na stolu i dalje ostaje, zatim nastavite mijesiti, ukloniti višak praha.

Mastiks s bjelanjkom

sastojci:

• Šećer u prahu - 450-500 g,
• Glukozni sirup - 2 žlice. žlica.
• Bijela jaja - 1 kom.

Priprema:

Kombinirajte u posudi jaje bijelo i glukozu, pomiješajte. Dodajte šećer u prahu (450 g), prethodno prosijano, i mijesite dok ne postane glatko. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu vrećicu, ostavite je 2 sata, a zatim ponovno gnječite. Ako masa postane ljepljiva, dodajte šećer u prahu. Ako ste već napravili dobru pastu, a prah na stolu je još uvijek tamo, tada nastavite mijesiti, ukloniti višak praha.

Mastiks s biljnim uljem

  Kako napraviti mastiks za kolače

sastojci:

• Šećerni prah (prosijani) - 450 +/- 50 g,
• Želatina u prahu - 1 tbsp. žlica,
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice,
• Pileći protein - 1 kom.,
•   hladno - 30 ml,
• Tekuća glukoza - 1 tbsp. žlicu.

Priprema:

Želatina ulijte u posudu s hladnom vodom, promiješajte i ostavite da nabubri, a zatim je otopite u vodenoj kupelji i ohladite. Dodajte glukozu, biljno ulje, pomiješajte. Dodajte bjelance, ponovno promiješajte i pomiješajte sa šećerom u prahu. Miješati smjesu s lopaticom za kuhanje dok se ne formira formirana masa.
  Stavite na stol, šećer u prahu, stavite nastalu masu i mijesite dok ne postane glatka. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu vrećicu, ostavite je 1-2 sata. Zatim ponovno gnječite i nastavite valjati ili oblikovati.

Ako pripremate male figure ili druge proizvode od mastiksa, onda ostatak mase držite u plastičnoj vrećici.

Tatyana CHEKRYGINA