Kako napraviti mastiks kod kuće. Značajke bojenja mastika na torti. Čokoladni mastiks s dodatkom marshmallows.

  - idealan materijal za pokrivanje cijele površine kolača, uključujući i strane, u jednom sloju. Također čini lijepe figure, lišće, cvijeće i natpise. Materijal zahtijeva poseban pristup. Brzo se suši, trebat će nam neke naprave za rad - "glačala", glatka oklagija.

sastojci:

  1. Želatina - 5 žličica;
  2. 3 žlice vode;
  3. Fini šećer u prahu - 600–700 grama;
  4. Med (kukuruzni sirup) - 125 mililitara.

Postupak kuhanja:

  1. Natopite želatinu u vodi, ostavite je da stoji najmanje pola sata.
  2. Kada se nabrekne, ulijte ga tekućim medom, dobro promiješajte i stavite u vodenu kupku.
  3. Zagrijavajte oko 5-10 minuta, redovito miješajući dok se ne otopi sva želatina.
  4. Ulijte toplu smjesu u šećer za zaleđivanje izliven u duboku zdjelu. Preporučljivo je napraviti malu depresiju u prahu i sipati smjesu meda u tanku struju.
  5. Mijesite masu prvo u zdjeli, a zatim na dasku posuto prahom.
  6. Trebala bi biti mekana, plastična, malo ljepljiva masa.
  7. Stavite šećernu kuglicu u plastičnu vrećicu i ostavite je da odstoji 30 minuta, što je dovoljno da pokrijete kolač materijalom. Za figurice, boje, tijesto treba lagano otvrdnuti tijekom dana.
  8. Iz gotovog mastiksa potrebno je napraviti tanak jednolični sloj, ako želite da pokrijete tortu do kraja, ili da oblikovate figure.

Masti za šećer

Ova verzija mase za pokrivanje torte bit će vrlo popularna kod domaćica - masa je vrlo fleksibilna, malo mekša od obične mastike, bolje se reže nožem. Upotreba mlijeka u prahu omogućuje da bez bojila daje gotovom mastiku bijelu boju.

sastojci:

  1. Šećer od šećera - 160 grama;
  2. Mlijeko u prahu (ili krema) - 160 grama;
  3. Kondenzirano mlijeko - 200 grama;
  4. Sok od limuna - 3 žlice;
  5. Aroma - vanilija, rakija ili rumova esencija - 5 mililitara.

Postupak kuhanja:

  1. Prosijavanje šećera u prahu dvaput kroz najsitnije sito.
  2. Izmiješajte ga s mlijekom u prahu izravno na radnoj površini.
  3. Napravite dobro u smjesi i ulijte kondenzirano mlijeko.
  4. Mijesiti tijesto, dodati limunov sok i okus na kraju.
  5. Ako masa nije dovoljno elastična, dodajte malo suhog mlijeka. Ako tekućina - malo prokuhane vode.
  6. Pomiješajte masu rukom najmanje 15 minuta kako biste izbjegli stvaranje grudica. Uvaljati u kuglu i zamotati u film pola sata. Mastiks razvaljajte šećerom u prahu ili suhim mlijekom u tankom sloju, a zatim umotajte svoj ukus domaći kolač.

Mastiks na formuli za dojenčad

Ako još uvijek imate neiskorištenu suhu formulu za dojenčad, također možete od kuće napraviti ukusnu mastiks. Za okus, takav premaz za pečenje podsjeća mlijeko karamela, to je vrlo povoljno u radu: to rolls savršeno, praktički ne suza i ne isušuje za dugo vremena. Boja gotovog mastiksa je meka krema.

sastojci:

  1. Formula za dojenčad - 150 grama;
  2. Sok od limuna - 60 mililitara;
  3. Kondenzirano mlijeko - 100 grama;
  4. Ledeni šećer - 150 grama.

Postupak kuhanja:

  1. Prosijati smjesu i šećer u prahu kroz fino sito, staviti zajedno i pomiješati.
  2. Izlijte smjesu na veliku ploču, klizite i napravite udubljenje na vrhu.
  3. Ulijte limunov sok i kondenzirano mlijeko. Limunov sok se može uzeti u manjim količinama.
  4. Nakon 10 minuta masirajte masu rukama, pokušavajući je umijesiti u svim smjerovima, tako da nema nepravilnosti i grudica.
  5. Oblikujemo kuglu mastiksa, umotavamo je u polietilen i stavljamo je u hladnjak na noć.

Video galerija

Više o temi:

Za dekoraciju i dekoraciju kolača koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastiks. Od njega čine razne figure, skladbe, natpisi. Što je mastiks? Ako po prvi put naiđete na tu definiciju i vidite je na torti, teško je zamisliti kako je to učinjeno. Mastiks je jestiva masa koja ima adstrigentna i ljepljiva svojstva, a koristi se za izradu nakita, dizajna pečenja. U ovom članku naučit ćete kako ga napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarski mastiks je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravi remek-djelo iz kolača. Njezina domaća kuhinja ima nekoliko tajni:

  • Šećer u prahu bi trebao imati fino mljevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.
  • Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Stoga, da ne sjaji, potrebno je voditi brigu o torti. Kao osnovu, morate koristiti suhe keksi ili kolače od maslaca. Proizvod ne smije biti previše zasićen sirupom ili tekućinom. Torta s mastiksom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.
  • Ako je lijevak hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

Koja će jela biti potrebna

Da biste vlastitim rukama napravili kolač od masti, pripremite jela. Da biste to učinili, trebate spremnik za miješanje komponenti, koji se mogu emajlirati, plastika, keramika, staklo. Za zagrijavanje mase mikrovalna pećnica  ili pećnica treba pripremiti kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu. Osim toga, trebat će vam oklagija, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

Korak-po-korak recepti za domaće torta uređenje mastiks

Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu. Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza. Gotova masa pohranjena je u hladnjaku, čvrsto omotana s filmom hrane. Prije modeliranja lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Spremni brojevi moraju dati vremena da se osuše.

Mastiks za mlijeko

Mliječni mastiks za kolač je jedan od najpoznatijih, popularnih tipova. Boja je blago žućkasta. Masa mlijeka kod kuće je jednostavna za proizvodnju, jednostavna za uporabu. Pogodno za izradu kolača, izradu malih cvjetova i drugih figurica. Potrebne komponente:

  • 350 g formule za dojenčad;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  • U posudu dodajte sve sastojke, mijesite.
  • Mijesiti dok ne postane glatko i elastično.
  • Formirajte kuglu, pospite prahom.
  • Zamotajte mastiks s plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.

Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Količina sastojaka koja se daje u receptu bit će dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura. Marshmallow je bolje odabrati monofoniju. Potrebni sastojci:

  • bijeli sljez - 200 g;
  • šećer u prahu - 500 g

Korak Master Class  masu na bazi sljezova za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  • Marshmallow leži unutar spremnika za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Ako ne postoji takav uređaj, podgrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komad maslaca. Postavite na 40 sekundi ili više kako biste udvostručili glasnoću baze.
  • Prskajte šećer u prahu, miješajte s žlicom. Ako želite napraviti boju, odmah dodajte boju.
  • Prilikom miješanja s žlicom postaje teško, pospite tablicom u prahu, gnječite rukama. Ovaj proces oduzima dugo vremenajer u masi ne smije biti mjehurića zraka.
  • Kada se lijevak prestane zalijevati, umotavamo ga u film, ostavljamo ga pola sata. Nakon toga, trebate ga pomiješati, okretati ga valjkom.
  • Možete pohraniti masu u hladnjak do tri mjeseca. Prije uporabe, mora se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, miješati uz dodatak šećera u prahu.

Recept za čokoladni mastiks

Konzistencija čokoladnog mastiksa nalikuje plastelinu. To vam omogućuje da napravite različite figure koje će imati lijepu smeđu boju i okus. Čokolada za mastiks, morate odabrati mlijeko, bijelo, gorko, ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Potrebni sastojci:

  • voda - 3 žličice;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • čokolada - 100 g;
  • bijeli sljez - 150 g;
  • maslac;
  • krumpirov škrob.


Korak po korak recept  čokoladnu masu za kolač sami napravite kod kuće:

  • Pomaknite se u spremnik sljezova, dodajte dvije žličice vode. Čokolada pomiješajte s žličicom maslaca i čajne žličice. voda.
  • Marshmallows zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici tako da se njezin volumen povećava. Rastopimo čokoladu na istom mjestu i meljemo je tako da nema komada.
  • Pomiješajte marshmallows s prosijanom šećer u prahu, dodajte čokoladu. Masujte masu dok ne postane glatka. Tući s mješalicom sa spiralnim mlaznicama.
  • Pospite škrob i mijesite do meke elastične mase.
  • Zamotamo mastiks film, ostavimo ga da kuha pola sata.

Recept za mastiks od šećera u prahu i želatine

Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće. Masa je bijela, mekana, lagano se valja tanki sloj, univerzalan (prikladan za oblikovanje boja, figurica, pokrivača). Mastiks možete pohraniti kada sobnoj temperaturi, ali prije rada treba ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Potrebne komponente:

  • želatina - 25 g;
  • hladna voda - 1 šalica;
  • šećer - 2 šalice;
  • invertni sirup - 170 ml;
  • šećer u prahu - 1,2 kg;
  • škrob - 300 g;
  • sol - 0,25 žličice.


Mastiks za kolač od koraka do koraka napravite sami kod kuće:

  • Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu, javorov sirup, tekući med, konditorsku glukozu. Za kuhanje, stavite na tihu vatru lonac za pirjanje s 700 g šećera i 300 ml vruće vode. Zagrijavati uz stalno miješanje. Ulijte 4 g limunska kiselina, promiješati, pokriti poklopcem i kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac, ostavite sirup ohladiti 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Pomiješajte sirup s žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena nestane. Za mastiks izdvojimo 170 ml sirupa, ostatak pohranimo u hladnjak.
  • Za mastiks ulijte želatinu pola šalice vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakiranju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema žitarica.
  • Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.
  • Kada masa zakuha, smanjite toplinu, kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
  • Uključite mikser, ulijte vrelu smjesu u želatinu. Udaranje maksimalnom brzinom.
  • Potrebno je dulje vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta. Trebala bi biti homogena, pahuljasta, bijela, sjajna i namotana na metlice.
  • Nakon mijenjanja mlaznica na spiralu. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo tući.
  • Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu s filmom od mastiksne hrane, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon mijesenja na stolu, posuti škrobom.

Marzipanski mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura. Potrebni sastojci:

  • šećer - 1 šalica;
  • bademi - 1 šalica;
  • šećer u prahu;
  • kakao u prahu - 1 žlica. l.
  • bademasta esencija - 3 kapi;
  • voda - 0,25 šalice.


Korak-po-korak recept za masu marcipana za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  • Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta, pomaknite se u cjedilo. Kada se iscijedi sva voda, sipajte bademe na dasku. Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Mljevenje oraha u miješalici kako bi se zgnječio.
  • Šećer miješamo s vodom, zagrijavamo da se rastopi i zgusne sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.
  • Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Ulijte u biti.
  • Pospite ploču prahom, proširite mastiks i gnječite.

Ovaj tip mastiksa smatra se vrlo čestim. Sudeći po ocjenama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, za kornet ili najmanji nastavak. Što je masa za crtanje proteina? Njegova značajka je dodavanje proteina i soka od limuna. Potrebne komponente:

  • šećer u prahu - 200-220 g;
  • sok od limuna  - 1 žličica;
  • protein - 1 kom.


Fazna proizvodnja proteinske rižine mase za kolač napravite sami kod kuće:

  • Mijenja se protein. Tući malo s limunovim sokom.
  • Postupno intervenirati prosijane serije praha.
  • Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.

cvijet

Cvijetni lijevak za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstvena vrsta mase koja savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje. Potrebne komponente:

  • hladna voda - 30 ml;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • tekuća glukoza - 1 žličica;
  • želatina - 2 žličice.


Korak-po-korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

  • Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrijavanja do otapanja u vodenoj kupelji.
  • Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.
  • Postupno dodajte prosijani šećer u prahu u obroke.
  • Na površinu nanosimo gustu pastu u prahu, miješamo dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte film, pustite ga da kuha pola sata.

Kako napraviti mastik ili sjajnu boju

Mastiks - vrlo popularan za ukrašavanje kolača, kiparske figure, obtyagivaniya. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni, svijetli, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe i helijske. Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

  • Tekuća boja ili helij dodaju se tijekom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatko, za što nije potrebno dodatno miješati materijal. Da biste dobili multi-boji mastiks, morate dodati nekoliko boja.
  • Kada je lijevak spreman, možete ga obojiti na sljedeći način: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase. Zatim temeljito promiješati sve dok se ne dobije jednolika boja.
  • Suhu boju razrijedite kuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža za prah. Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mjesta, mijesiti.
  • Da biste napravili mramorni efekt, nanesite nekoliko kapi boje, uvalite u kobasicu, umotajte rubove u sredinu, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne dobijete željenu prugastu traku boje.


Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse? Tada biste trebali biti svjesni pravila kombiniranja:

  • svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  • zeleno - plavo i žuto;
  • kaki - zelena, smeđa;
  • lavanda - lila, plava;
  • plavo - žuta, narančasta, zelena;
  • ljubičasta - plava, crvena;
  • jagoda - crvena, ružičasta;
  • metvica - zelena, plava, bijela;
  • sedef - dodajte Kandurin;
  • šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  • tamno crvena - malo crna i crvena;
  • narančasta - žuta, crvena;
  • zlato - narančasta, žuta, crvena;
  • koralj - žut, ružičast;
  • terakota - smeđa, narančasta;
  • smeđe-zelena, crvena;
  • meso - žuto, crveno;
  • crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
  • sivo - crvena, plava, smeđa, odaberite razmjere kako biste dobili željenu nijansu.

Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

  • žuti - sok od mrkve, prah kurkume, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
  • ružičasta i crvena - brusnica, repa, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
  • narančasti - sok od naranče;
  • zeleni - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenog;
  • ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
  • čokolada - kakao u prahu;
  • crna je aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim? Kada je kolač ukrašen ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte lijevak s mješavinom med-vodke mekom četkom. Za nekoliko minuta votka će početi isparavati, a ukras će dobiti sjajni sjaj.

Video tutoriali: kako napraviti kolač od masti kod kuće

Mastiks je proizvod koji vam omogućuje da oblikujete figure, kao iz plastelina. Međutim, ovaj gladak i ukusan materijal brzo se suši na otvorenom. Postoje mnogi recepti za plastičnu masu na temelju različitih proizvoda koje ćete upoznati s videozapisima početnika u nastavku. Ova vrsta ukrasa blagdansku tortu  vlastitim rukama kod kuće iznenadit će sve goste. Ova specijalna pasta namijenjena je modeliranju konditorskih proizvoda, kreirajući različite dekoracije, čineći pečenje više estetskim izgledom.

Domaći medni lijevak

Recept za mastiks sljezova

Slatki mastiks od kondenziranog mlijeka

Ako volite peći kolače sami, prije ili kasnije javlja se ova dilema. - kako lijepo ukrasiti domaći kolač. Za takav slučaj je savršena torta mastiks vlastitim rukama. Ako ne koristite boje za izradu mastiksa, možete dobiti svečanu bijelu tortu. Kada se doda u mastiku, možete napraviti svečanost i sjaj torte.

DIY mastiks je izvrstan materijal za ukrašavanje domaćeg kolača. Možete napraviti različite figure od mastiksa: cvijeće, igračke, životinje, ljude, kuće itd. Općenito, sve što vaše srce želi.

Vrste mastiksa za tortu

Postoje dvije vrste pasta za kolače:

  • Želatinasti šećerni mastiks;
  • Šećerni mastiks s kondenziranim mlijekom.
  • Ako napravite mastiks od kondenziranog mlijeka, brojke će biti mekane i prirodne, a ako - na želatini, mastiks će se brzo osušiti.

Kako brzo napraviti kolač od mastiksa?

Mastik torta može se pripremiti od žvakanja sljezova.


sastojci:

  • Marshmallow za žvakanje - 200 g
  • Šećer od šećera za okus
  • Voda - 2 žlice.
  • Boja hrane - 1 prstohvat

Priprema:

  1. U duboku zdjelu sipajte sljez i dodajte vodu. Imajte na umu da kada se zagrijava marshmallow povećava za 2 puta, možete ga kuhati u 2 koraka.
  2. Stavite tanjur, pokriven poklopcem, vodom i bijelim sljezom u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi (snaga - 800 W).
  3. U pripremljenu masu dodajte boju koja je prethodno otopljena u 1 ml vode.
  4. Lagano dodajte šećer u prahu, prosijavajući kroz sito. Stalno miješajte lijevak žlicom, a kada će vam biti teško ometati žlicu, počnite gnječiti ruke.
  5. Konzistencija mastiksa trebala bi biti slična gline - ne bi se trebala držati za ruke. Glavna stvar u ovom poslu nije pretjerivanje s šećerom u prahu.
  6. Roll loptice iz dobivene mase, zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite ih u hladnjak na pola sata. Zatim pospite mastiks šećerom u prahu i narežite kuglice od mastiksa na debljinu od 2 mm.
  7. Mastika je spremna za dekoriranje domaćeg kolača! Ako trebate zalijepiti mastiks, posipajte slojeve ljepila s malo vode. Imajte na umu, mastiks ne može biti položen na šlag, kiselo vrhnje i žele površine. Najbolje od svega liječi se na maslac kreme ili voća i bobica (na primjer, marelica) confiture.

Kako napraviti mastiks kod kuće?


Sastav sirupa:

  • Šećer - 350 g
  • Voda - 150 ml
  • Limunska kiselina - 2 g
  • Soda - 1,5 g

Sastav bijelog sljeza:

  • Voda - 1 tbsp.
  • Želatina - 25 g
  • Šećer - 2 žlice.
  • Sol - 0,25 žličice.

Priprema:

  1. Da bi se sirup, miješati šećer i vodu u zasebnoj tavi, stavite lonac na vatru i pustite da proključa. Dodajte limunsku kiselinu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sirup na laganoj vatri 45 minuta.
  2. Nakon kuhanja sirup, ohladite ga i dodajte sok. Miješajte sirup povremeno i nakon 15 minuta bit će spreman. Invertni sirup će biti gust i izgledat će poput meda.
  3. Sada dolazi na red kuhanja marshmallows - 0,5 žlice. natapanje želatinom. Ostavite ga da nabubri.
  4. U preostalih 0,5 st. voda otopiti šećer i dodati 160 ml pripremljenog invertnog sirupa. Zapali masu. Zagrijte i stalno miješajte. Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
  5. Zagrijte želatinu i ulijte u duboku zdjelu. Želatinu nježno pobijedite miješalicom, postupno ulijte pripremljenu vruću smjesu.
  6. Kada ulijte svu vruću smjesu u želatinu, povećajte brzinu miješalice i odmjerite smjesu oko 10 minuta. Kao rezultat toga, dobivate gustu mješavinu bijelog.
  7. Ako je potrebno odmah staviti mastiks, ulijte šećer u prah i umijesite ga u željeno stanje. Ako je masti potrebno kasnije, pokrijte dno posude s filmom, stavite lijevak i pospite ga šećerom u prahu. Stavite lijevak u hladnjak, a kada je to potrebno - izvadite i oblikovajte sve što želite od njega!

DIY čokoladni mastiks za tortu

sastojci:

  • Tamna čokolada - 100 g
  • Sljez - 90 g
  • Krema (30%) - 40 ml
  • Maslac - 1 tbsp.
  • Šećer u prahu - 2 žlice.
  • Konjak - 2 žlice.

Priprema:

  1. Razbij čokoladu u lonac i stavi je u vodenu kupku. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti .
  2. Bez uklanjanja posude s vrućine, lagano prelijte marshmallows s čokoladom. Masa se mora stalno miješati žlicom.
  3. Kada se polovica sljeza otopi, sipajte kremu, rakiju u posudu i dodajte maslac. Miješajte smjesu stalno dok masa nije dovoljno glatka i gusta.
  4. Nakon uklanjanja posude s mastiksom iz vatre. Stalno miješajući lijevak s žlicom, dodajte prosijani šećer u prahu.
  5. Kada mastiks prestane podleći gnječenju žlicom, "prebaci" na ruke.
  6. Prelijte šećer u prahu dok se ljepilo ne osjeća kao elastično tijesto. Izvanredan je, ali lijevak se ne lijepi za ruke.
  7. Roll kuglice od mastiksa, zamotajte ih u papir za pecivo i stavite u hladnjak.
  8. Mastika je spremna! Ona može ukrasiti domaće kolače, a glavna stvar je pokazati maštu i maštu.

Mastiks za kolač od kondenziranog mlijeka

Za dekoraciju i dekoraciju kolača koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastiks. Od njega čine razne figure, skladbe, natpisi. Što je mastiks? Ako po prvi put naiđete na tu definiciju i vidite je na torti, teško je zamisliti kako je to učinjeno. Mastiks je jestiva masa koja ima adstrigentna i ljepljiva svojstva, a koristi se za izradu nakita, dizajna pečenja. U ovom članku naučit ćete kako ga napraviti vlastitim rukama kod kuće.

SAVJETI ZA PRIPREMU MASTIKA S VLASTITIM RUKAMA

Kulinarski mastiks je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravi remek-djelo iz kolača. Njezina domaća kuhinja ima nekoliko tajni:

Šećer u prahu bi trebao imati fino mljevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.
Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Stoga, da ne sjaji, potrebno je voditi brigu o torti. Kao osnovu, morate koristiti suhe keksi ili kolače od maslaca. Proizvod ne smije biti previše zasićen sirupom ili tekućinom. Torta s mastiksom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.
  Ako je lijevak hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

KOJE TABLICE ĆE BITI POTREBNE

Da biste vlastitim rukama napravili kolač od masti, pripremite jela. Da biste to učinili, trebate spremnik za miješanje komponenti, koji se mogu emajlirati, plastika, keramika, staklo. Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pripremite kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu. Osim toga, trebat će vam oklagija, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

KORAK-POSTUPNI RECEPTI ZA PRIPREMU DOMAĆIH MASTIKA ZA DEKORACIJU BOJE

Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu. Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza. Gotova masa pohranjena je u hladnjaku, čvrsto omotana s filmom hrane. Prije modeliranja lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Spremni brojevi moraju dati vremena da se osuše.

MLEČNI MASTIC

Mliječni mastiks za kolač je jedan od najpoznatijih, popularnih tipova. Boja je blago žućkasta. Masa mlijeka kod kuće je jednostavna za proizvodnju, jednostavna za uporabu. Pogodno za izradu kolača, izradu malih cvjetova i drugih figurica.

Potrebne komponente:

350 g formule za dojenčad;
  1 limenka kondenziranog mlijeka;
  350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za kolač vlastitim rukama kod kuće:

U posudu dodajte sve sastojke, mijesite.
  Mijesiti dok ne postane glatko i elastično.
  Formirajte kuglu, pospite prahom.
  Zamotajte mastiks s plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.


MASTIC NA TEMELJU MARSHMELLOU

Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Količina sastojaka koja se daje u receptu bit će dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura. Marshmallow je bolje odabrati monofoniju.

Potrebni sastojci:

bijeli sljez - 200 g;
  šećer u prahu - 500 g
  komad maslaca - oko 30 grama

Majstorske masovne korake korak-po-korak na bazi slatkiša za kolač vlastitim rukama kod kuće:

Marshmallow leži unutar spremnika za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Ako ne postoji takav uređaj, podgrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komad maslaca. Postavili smo 30-40 sekundi ili više da udvostručimo volumen baze.
  Prskajte šećer u prahu, miješajte s žlicom. Ako želite napraviti boju, odmah dodajte boju.
Prilikom miješanja s žlicom postaje teško, pospite tablicom u prahu, gnječite rukama. Taj proces traje dugo, jer u masi ne smije biti mjehurića zraka.
  Kada se lijevak prestane zalijevati, umotavamo ga u film, ostavljamo ga pola sata. Nakon toga, trebate ga pomiješati, okretati ga valjkom.
  Možete pohraniti masu u hladnjak do tri mjeseca. Prije uporabe, mora se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, miješati uz dodatak šećera u prahu.


MASTIK ZA RECEPT ČOKOLADA

Konzistencija čokoladnog mastiksa nalikuje plastelinu. To vam omogućuje da napravite različite figure koje će imati lijepu smeđu boju i okus. Čokolada za mastiks, morate odabrati mlijeko, bijelo, gorko, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

voda - 3 žličice;
  šećer u prahu - 200 g;
  čokolada - 100 g;
  bijeli sljez - 150 g;
  maslac;
  krumpirov škrob.

Korak po korak recept za čokoladne mase za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Pomaknite se u spremnik sljezova, dodajte dvije žličice vode. Čokolada pomiješajte s žličicom maslaca i čajne žličice. voda.
  Marshmallows zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici tako da se njezin volumen povećava. Rastopimo čokoladu na istom mjestu i meljemo je tako da nema komada.
  Pomiješajte marshmallows s prosijanom šećer u prahu, dodajte čokoladu. Masujte masu dok ne postane glatka. Tući s mješalicom sa spiralnim mlaznicama.
  Pospite škrob i mijesite do meke elastične mase.
  Zamotamo mastiks film, ostavimo ga da kuha pola sata.


MAŠINE ZA RECEPTE OD ŠEĆERNE PUMPE I GELATINA

Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće. Masa je bijela, mekana, lagano se valja tanki sloj, univerzalan (prikladan za oblikovanje boja, figurica, pokrivača). Mastiks se može skladištiti na sobnoj temperaturi, ali ga prije uporabe treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Potrebne komponente:

želatina - 25 g;
  hladna voda - 1 šalica;
  šećer - 2 šalice;
  invertni sirup - 170 ml;
  šećer u prahu - 1,2 kg;
  škrob - 300 g;
  sol - 0,25 žličice.

Mastiks za kolač od koraka do koraka napravite sami kod kuće:

Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu, javorov sirup, tekući med, konditorsku glukozu. Za kuhanje, stavite na tihu vatru lonac za pirjanje s 700 g šećera i 300 ml vruće vode. Zagrijavati uz stalno miješanje. Ulijte 4 g limunske kiseline, promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac, ostavite sirup ohladiti 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Pomiješajte sirup s žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena nestane. Za mastiks izdvojimo 170 ml sirupa, ostatak pohranimo u hladnjak.
  Za mastiks ulijte želatinu pola šalice vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakiranju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema žitarica.
  Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.
  Kada masa zakuha, smanjite toplinu, kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
  Uključite mikser, ulijte vrelu smjesu u želatinu. Udaranje maksimalnom brzinom.
  Potrebno je dulje vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta. Trebala bi biti homogena, pahuljasta, bijela, sjajna i namotana na metlice.
  Nakon mijenjanja mlaznica na spiralu. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo tući.
  Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu s filmom od mastiksne hrane, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon mijesenja na stolu, posuti škrobom.


MARCIPAN MASTIC

Marzipanski mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

šećer - 1 šalica;
  Bademi - 1 šalica;
  šećer u prahu;
  kakao u prahu - 1 žlica. l.
  bademasta esencija - 3 kapi;
  voda - 0,25 šalice.

Korak-po-korak recept za masu marcipana za kolač vlastitim rukama kod kuće:

Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta, pomaknite se u cjedilo. Kada se iscijedi sva voda, sipajte bademe na dasku. Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Mljevenje oraha u miješalici kako bi se zgnječio.
  Šećer miješamo s vodom, zagrijavamo da se rastopi i zgusne sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.
  Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Ulijte u biti.
  Pospite ploču prahom, proširite mastiks i gnječite.


PROTEINSKA I FISKALNA MASA

Ovaj tip mastiksa smatra se vrlo čestim. Sudeći po ocjenama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, za kornet ili najmanji nastavak. Što je masa za crtanje proteina? Njegova značajka je dodavanje proteina i soka od limuna.

Potrebne komponente:

šećer u prahu - 200-220 g;
  sok od limuna - 1 žličica;
  protein - 1 kom.

Fazna proizvodnja proteinske rižine mase za kolač napravite sami kod kuće:

Mijenja se protein. Tući malo s limunovim sokom.
  Postupno intervenirati prosijane serije praha.
  Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.


CVIJET

Cvijetni lijevak za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstvena vrsta mase koja savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

hladna voda - 30 ml;
  šećer u prahu - 250 g;
  tekuća glukoza - 1 žličica;
  želatina - 2 žličice.

Korak-po-korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrijavanja do otapanja u vodenoj kupelji.
  Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.
  Postupno dodajte prosijani šećer u prahu u obroke.
  Na površinu nanosimo gustu pastu u prahu, miješamo dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte film, pustite ga da kuha pola sata.


KAKO JE PRAVILNO IZRADITI BOJA ILI SVJETILJKE MASTER

Mastiks - vrlo popularan za ukrašavanje kolača, kiparske figure, obtyagivaniya. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni, svijetli, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe i helijske.

Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

Tekuća boja ili helij dodaju se tijekom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatko, za što nije potrebno dodatno miješati materijal. Da biste dobili multi-boji mastiks, morate dodati nekoliko boja.
  Kada je lijevak spreman, možete ga obojiti na sljedeći način: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase. Zatim temeljito promiješati sve dok se ne dobije jednolika boja.
  Suhu boju razrijedite kuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža za prah. Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mjesta, mijesiti.
  Da biste učinili mramorni efekt, nanesite nekoliko kapi boje, uvalite u kobasicu, rubove umotajte u sredinu, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne dobijete željenu prugastu traku boje.
  Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse?

Tada biste trebali biti svjesni pravila kombiniranja:

svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  zeleno - plavo i žuto;
  Kaki - zelena, smeđa;
  lavanda - lila, plava;
  plavo - žuta, narančasta, zelena;
  ljubičasta - plava, crvena;
  jagoda - crvena, ružičasta;
  metvica - zelena, plava, bijela;
  sedef - dodajte Kandurin;
  šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  tamno crvena - malo crna i crvena;
  narančasta - žuta, crvena;
  zlato - narančasta, žuta, crvena;
  koralj - žut, ružičast;
terakota - smeđa, narančasta;
  smeđe-zelena, crvena;
  meso - žuto, crveno;
  crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
  sivo - crvena, plava, smeđa, odaberite razmjere kako biste dobili željenu nijansu.

Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

žuti - sok od mrkve, prah kurkume, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
  ružičasta i crvena - brusnica, repa, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
  narančasti - sok od naranče;
  zeleni - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenog;
  ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
  čokolada - kakao u prahu;
  crna je aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

Kada je kolač ukrašen ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte lijevak s mješavinom med-vodke mekom četkom. Za nekoliko minuta votka će početi isparavati, a ukras će dobiti sjajni sjaj.

“Super Chef” želi Vam zanimljive kreativne ideje i ugodan apetit!

Domaća torta kod kuće je dobar razlog da zadovoljite svoje najmilije i goste. Takav dar može doći na bilo koju proslavu i blagdan. kolač domaći  - ovo je kulinarski proizvod u koji stavljamo dio naše duše i raspoloženja, stoga je ugodniji okusu i svježini. Kod kuće možete napraviti kolače, na primjer, čokoladu, keks, med, niskokalorične, jogurt, voće. Ne morate biti pravi kulinarski stručnjak. Svaka će se ljubavnica nositi s tim. Jednako važna konačna veza je i ukrašavanje kolača. Recept za mastiks torta kod kuće (recept s fotografijama) je vrlo jednostavan. Ako se ne bojite eksperimentirati i želite iznenaditi svoje domaćinstvo i goste modernim idejama, onda je mastiks upravo ono što trebate. Konditorski proizvodi ukrašeni mastiksom zasigurno će oduševiti vaše najmilije.


Mastika je jedinstveni nalaz kulinarske industrije, recepti od kojih su vrlo popularni među kulinarskim i početničkim hostesama. Uz njegovu pomoć, možete slijepiti išta, a ne ograničiti se na njihove fantazije.

Iz ove rubrike naučit ćete što je mastiks i što je to, kao i metode njegove pripreme kod kuće, kako ga pohraniti i puno drugih zanimljivih informacija.

Priprema recepture mastike nije teška. To će zahtijevati najčešće i pristupačne proizvode.

Što je mastiks

Mastiks je slatka, gusta, ljepljiva pasta, koja se koristi kao ukras za slastice, ova pasta izgleda kao glina. Koristi se za pečenje, izradu uzoraka, različitih figura, natpisa, a često se koristi i za premazivanje kolača. Jedinstvenost te mase leži u činjenici da se može jesti jer se koriste prirodne boje i hrana. Posebna vještina za rad s ovim proizvodom nije potrebna. Potrebno je samo ovladati vještinom rada s njim i imati veliku želju kuhati nešto lijepo i ukusno.


Glavni sastojak mastiksa je granulirani šećer ili prah. Poželjno je prosijati prah kroz cjedilo. Ako koristite šećer, onda ga samljeti u mlincu za kavu. Inače, ako se injektiraju velike čestice šećera, mastiks će se otkinuti kada se valjane. Zatim morate spremiti gotov proizvod u foliju i ostaviti u hladnjaku 20 minuta. U hladnom će postati elastičniji. Ta se masa može čuvati u hladnjaku oko dva tjedna u zamrzivaču - do nekoliko mjeseci.

Za prvu pripremu recepata unaprijed pripremite sljedeće: hranu, foliju, okrugli nož, drvenu dasku, alate za izradu plijesni i višebojnu vrpcu. Slastičari ili iskusni kuhari koriste posebne alate. Na primjer, jednostavna drvena oklagija se mijenja u plastičnu. Silikonski otirač je važna i neophodna stavka u proizvodnji mastiksa. Bolje je kupiti silikonske prostirke različitih veličina. Tepih s velikim oznakama služi za kotrljanje šavova tepiha, a tepih s malim oznakama služi za valjanje figura.


Dekoracije treba pripremiti unaprijed kako bi se osušile i nisu mokre. Završena plovila čuvaju se u zatvorenoj posudi tri mjeseca. Nanesite mastik na tortu nakon što pažljivo razmazate bazu maslacnom kremom i ohladite. Tada se ne otapa i glatko prekriva površinu kolača.

Domaći receptori od lijevanog mastiksa

Jeste li znali da kolač napravljen po jednom receptu može biti ukrašen različitim mastiksima? Sve ovisi o tome koju tortu želite kuhati. Možda će se kuhati u čast rođenja malog djeteta, a onda ćete morati napraviti lijepu lutku ili će to biti torta namijenjena ženi i prekrivena izuzetnim ružama i ružinim laticama. Ili možda skuhate kolač i napunite ga malim raznobojnim perlicama s rubom oko rubova u obliku ukrasa. Stoga je potrebno odrediti izbor mastiksa. Neke od najlakših i najpopularnijih metoda kuhanja opisane su u nastavku.


Mastiks za mlijeko

Za pripremu ove vrste mastiksa potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

  • suho mlijeko - 160 g
  • kondenzirano mlijeko - 160 g
  • sok od limuna - 1 žličica.
  • šećer u prahu - 150 g.
  1. Svi su sastojci pomiješani u zdjeli i temeljito promiješajte do konzistencije gline. Mastiks će dobiti bež boju.
  2. Lako je možete obojiti dodavanjem nekoliko kapi boje. Takva masa je uglavnom prekrivena kolačem i oblikovane male figure.

Želatinozni mastiks

Ovaj izgled se koristi kada torta treba dekoracije s čvrstim detaljima. Zbog činjenice da su detalji vrlo izdržljivi, ovaj mastiks se ne može jesti. Teže je raditi s njima, ali brojke su lijepe i precizne. To je vrlo zgodan u primjeni malih dijelova, na primjer, sculpting lišće cvijeća.


Potrebni proizvodi:

  • škrob - 130 g
  • šećer u prahu - 205 g
  • želatina - 1 žlica. domovi.
  • limunska kiselina - 1 žličica.
  • voda - 60 ml.
  • med - 2 žličice

Recept je sljedeći:

  1. Želatinu treba umočiti u hladnu vodu pola sata. Posuđe stavite na srednje jaku vatru dok se sve grudice ne otope. Nemojte dopustiti ključanje, inače će želatina izgubiti svojstva. Možete ga kuhati s vodenom kupkom.
  2. Zatim morate dodati med i limunsku kiselinu.
  3. Sada stavljamo u želatinu prethodno miješani škrob sa šećerom u prahu i sve miješamo.
  4. Uzmi ne duboku zdjelu sa stranama
  5. Pripremljenu masu sipajte u nju i čvrsto je zatvorite s folijom za pričvršćivanje kako biste spriječili ulazak zraka. U tom slučaju rubovi filma trebali bi biti 5-10 cm, a ispod ruba posuđa.
  6. Masu stavite u hladnjak neko vrijeme dok ne postane elastična. Ako je potrebno, mastiks se može zagrijavati nekoliko sekundi.


Popis potrebnih proizvoda:

  • šećer u prahu - 150 g.
  • kondenzirano mlijeko - 200 g
  • suho mlijeko - 150 g
  • sok od limuna - 2 žličice.
  • konjak - odsjeci za 1 sat.
  1. Pripremite mješavinu šećera u prahu i mlijeka u prahu.
  2. Ulijte kondenzirano mlijeko.
  3. Zatim ulijte rakiju i sok od limuna. Ako nema konjaka, možete kuhati bez njega.
  4. Kada masa postane plastična, prenesite je u plastičnu foliju i stavite je u zamrzivač.

Zbog svoje lagane strukture mastiks od kondenziranog mlijeka koristi se za umotavanje kolača. Vrlo je prikladan pri oblikovanju ukrasa velikih dimenzija.

Medena mastika

Ime sugerira da se ova vrsta proizvodi od meda. Struktura medenog mastiksa je mekana, stoga je vrlo ugodno stvoriti razne figure i dekoracije. Medeni mastiks također se koristi za umatanje kolača. Prednost ovog mastiksa je u tome što se ne raspada kada se omota i ne raspada.


Proizvodi za mastike od meda:

  • med - 170 g
  • želatina - 15.
  • voda - 50 ml.
  • šećer u prahu - 900 g

Recept za kuhanje:

  1. Želatin u vodi natopite 30 minuta.
  2. Rastopite ga s vodenom kupkom, a zatim ulijte med.
  3. Šećerni prah treba podijeliti u dva nerazmjerna dijela. Očistite jedan dio praška i izlijte drugi dio u želatinu pomiješanu s medom.
  4. Izmiješati sve sastojke i mijesiti tijesto, postupno dodajući drugi dio praha.
  5. Medijska mastika je spremna kada tragovi i udubljenja ostanu na njoj kada se pritisnu.

Čokoladni mastiks

Za pripremu ovog recepta, potrebno je uzeti 200 g bilo koje čokolade (bijele, tamne, gorke) i 1 tbsp. Dušo.


Postupak kuhanja:

  1. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. Kombinirajte čokoladnu masu s medom i pomiješajte.
  3. Uzmi komad tijesta i iz njega napravi krug. Ako rubovi nisu poderani kada valjaju krug, onda je mastiks spreman. Takav mastiks se koristi u premazivanju površine kolača i oblikovanju figura.

Čokoladni mastiks s bijelim sljezom


  • tamna čokolada - 100 g
  • pakiranje bijelog sljeza - 100 g
  • krema 30% masti - 40 ml.
  • konjak - 1-2 žlice. domovi.
  • šećer u prahu - 2 žlice. domovi.
  • maslac -1 žlica. domovi.
  1. Razbiti tamnu čokoladu na male komadiće i rastopiti na gore opisane načine.
  2. Dodajte tamo malo marshmallow (marshmallows), ne zaboravite promiješati.
  3. Kada je slatkiš napola otopljen, ulijte kremu, rakiju, maslac i pomiješajte sve dok masa ne postane glatka. Masa bi trebala biti viskozna.
  4. Uklonite kuhanu masu iz topline i dodajte prašak.
  5. Mijesiti tijesto dok ne bude elastično.

Mastiks sljezova


Pripremite sljedeće sastojke:

  • šećer u prahu - 500 g
  • marshmallow - 200 g
  • maslac - 1 žličica
  1. Širimo marshmallows u dubokoj tanjur i stavljamo u mikrovalnu pola minute, dok se ne počnu topiti.
  2. Postupno dodajte šećer u prah. Puder unaprijed prosijati kroz cjedilo.
  3. Mijesiti tijesto na plastičnu konzistenciju.
  4. Pripremljen mastiks uklonite film hrane i stavite ga u zamrzivač pola sata.
  5. Sada idi na posao.

Mastiks sljezova

Mastiks od marshmallowsa najpopularniji je recept među slastičarima, jer iz ovog pogleda možete napraviti sve što želite.


Koristite sljedeće proizvode:

  • šećer u prahu - 1,5 čaše.
  • marshmallow - 100 g
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • boja
  1. Stavite marshmallows u duboku zdjelu i sipajte sok od limuna.
  2. Podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Možete koristiti stari način i zagrijati te sastojke u vodenoj kupelji.
  3. Kada će se sufle nabreknuti i povećati, vrijeme je da ga uklonite iz vatre.
  4. Bijeli bijeli sljez može se bojati u bilo kojoj drugoj boji s bojom hrane. Na natečeni sufle potrebno je dodati boju i masu pomiješati žlicom.
  5. Polako stavite šećer u prah i dobro promiješajte. Kad se tijesto umijesi, počinje se zgušnjivati. Kada mastiks prestaje lijepiti za ruke, to znači da je spreman.
  6. Gotovu pastu stavite u foliju ili plastičnu vrećicu i čvrsto zatvorite kako biste izbjegli ulazak zraka. Stavite u hladnjak na pola sata.

Kada radite s ovom vrstom mastiksa, pospite površinu stola škrobom.

Cvijetni mastiks

Priprema i nanošenje cvjetne mastike je delikatno i vješto poslovanje i zahtijeva posebnu brigu. Samo vrlo iskusan kulinarski stručnjak može raditi s ovom vrstom mastiksa, jer je posao profesionalca da zajedno napravi elegantne ruže i prirodne pupoljke. Ova mješavina se koristi za ukrašavanje svadbenih kolača, reznica latica.


Trebat će vam:

  • želatina - 10 g.
  • šećer u prahu - 500 g
  • voda - 50 ml.
  • kukuruzni sirup - 50 ml.
  • ulje za kuhanje - 1 žličica.
  • celuloza - 10 g
  • jaje - 2 kom.

Priprema cvijetnog mastiksa:

  1. Omekšajte želatinu u vodi i ostavite pola sata.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prah, celulozu i limunov sok.
  3. Zagrijte omekšanu želatinu u vodenoj kupelji, ali ne zaboravite stalno miješati.
  4. Zatim ulijte slatkiše i kukuruzni sirup, a ne kuhajte.
  5. Izvadite posuđe iz topline i nježno ulijte ovu masu u posudu sa šećerom u prahu, istodobno miješajte miješalicom ili miješalicom.
  6. Zatim, povećajte brzinu premlaćivanja i ulijte sok od limuna i bjelanjke. Miješajte dok smjesa ne postane bijela i prozračna.
  7. Podmažite stol uljem i nanesite pastu.
  8. Dajte mu izduženi oblik i stavite ga u plastičnu foliju.

Još uvijek postoje neke vrste mastiksa, ali one nisu toliko uobičajene među domaćicama. Na primjer, marcipan - ima vrlo mekanu strukturu, tako da je teško iz nje nešto oblikovati. U osnovi, ovaj tip se koristi za pokrivanje pite i kolača.

Kako napraviti mastik boje

Da bi torta bila lijepa i gotova izgledati, potrebno je obojiti mastiku. Valja unaprijed razmisliti o boji. Boje možete kupiti u trgovini ili sami kuhati miješanjem voća i povrća.

Gotova hrana boje se dijele u tri vrste: gel, tekući i suhi. Možete napraviti vlastitu boju. Da biste to učinili, naribajte povrće i iscijedite sok. Moderniji način za proizvodnju soka je uporaba sokovnika. U usporedbi s kupljenim, biljne boje daju manje poželjnu boju. Možete dodati još boja. Ali to nije jako dobro, jer će lijevak postati tekući.

Koje vrste povrća i bobica mogu dati boju i napraviti mastik boje? Na primjer, dodavanje soka od mrkve će dati narančastu boju, sok od grožđa ili borovnice - plavu boju, a kavu ili kakao - smeđu boju. Od soka od repe možete dobiti ružičastu paletu, a sok od jagode ili maline će dati nijansu crvene.

Kada miješate nekoliko boja, možete dobiti dodatni raspon boja. Kako ukrasiti kolač izravno ovisi o prigodi: dječji kolači mogu kombinirati najsvjetlije i sočne boje. Svadbene torte  mirnija: ružičasta, plava, nebesko plava, bijela, bež nijanse.

  1. Pokušajte koristiti samo prosijani šećer za glazuru, tako da se lijevani materijal ne rastrga.
  2. Mastiks se može koristiti samo na torti, prethodno podmazan kremom za maslac.
  3. Pripremite detalje za ukrašavanje kolača unaprijed.

Pročitajte također