Moda za ukrašavanje kolača sa šećernim tijestom ili, kako nas nazivaju, mastiks, došla je prije nekoliko godina iz Amerike. I danas ova vrsta dizajna postaje sve popularnija! Ova torta uvijek hvata divne poglede u bilo kojoj proslavi. I to ne čudi, jer uz pomoć mastika možete stvoriti gotovo svaki ukras za “slatko remek-djelo”.

Mnogi od nas više vole pečenje kod kuće. I ovdje
   domaćice postavljaju pitanje: "Kako napraviti paste za tortu kod kuće?"

Prvo morate znati da je mastiks za kolače domaći   Postoji nekoliko vrsta. Razmislite o najčešćim i pristupačnim. Poznavajući značajke pripreme i upotrebe svakog od njih, lako možete napraviti mastiks za ukrašavanje torte kod kuće. Mastiks se priprema na osnovi kondenziranog mlijeka, šećera u prahu i mlijeka u prahu.

Da bi mliječni mastiks za tortu, uzeti 1 šalicu mlijeka u prahu, 1 šalicu šećera u prahu (i držati 1 šalicu u prahu na lageru), 150 g kondenziranog mlijeka i 1 žličica. sok od limuna. Prosijati prah, odbaciti sve neizražene kvržice (kad se lijevak miješa, oni se neće otopiti, a lijevak će izaći sa žitaricama). Pomiješajte čašu praha sa čašom mlijeka u prahu, ulijte kondenzirano mlijeko i sok od limuna u mješavinu i umijesite tijesto. Ako je potrebno, prelijte šećer u prah. Mastiks za pokrivanje kolača treba biti jednoličan i elastičan, ne bi se trebao držati za ruke. Gotovom mastiku dajte malo "odmora" u hladnjak i možete ukrasiti kolač! Ova vrsta mastiksa je savršena za premazivanje kolača, jer mast ima ugodan mliječni okus. Međutim, važno je znati da ovaj mastiks nikada neće postati bijel, ali će imati kremastu nijansu. Ako želite napraviti mastiks za kolače bogate svijetle boje, a zatim koristiti boje hrane. Boja lijevka s prirodnim sokovima (repa ili špinat) će biti problematična, jer uvelike će je razrijediti.

Da biste napravili mastiks za kolač od marshmallowa (“marmyshkovaya”), trebat će vam marshmallow marshmallow (“Bon Pari”, “Tuchki-Tyanechki” ili drugi), sok od limuna i prosijan šećer u prahu. Na 100 g bijelog sljeza - 200-250 g praha, 2 žlice. sok od limuna. Sljez bi trebalo staviti u veliku posudu, posuti limunovim sokom i zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi se povećao volumen. Potrebno mi je manje od jedne minute. U procesu zagrijavanja možete miješati sljezove jedan ili dva puta. Kada se marshmallows zagriju, mora se pažljivo mijesiti i umiješati lopaticom (masa će izgledati kao guma). Postupno dodajte šećer u prah i umiješite masu poput tijesta. Imajte na umu da dok je masa vruća, ona može apsorbirati više šećera nego što bi trebala. Nemojte žuriti dodati prah više od određene težine, dati mastiks "odmoriti" i ohladiti (idealno - sat ili dva). Dodajte prah, ako je potrebno, možete i u već pripremljenu hladnu masu, ali uklonite, ako previše mijesite - više ne.

Nesporna prednost ove vrste mastike može se pripisati činjenici da je ovaj mastiks prikladan za premazivanje kolača i kiparskih figura: u procesu miješanja dodali smo malo maslaca (1 tbsp) i malo manje šećera u prahu - dobili smo mekanu i gipku masu za pokrivenost. Bez ulja i puno praha - gusta, čvrsta mastika za kiparstvo. Još jedna prednost ovog mastiksa je da možete dobiti savršeno bijelu boju koristeći bijele "marshmallows" ili obojenu masu koristeći raznobojne marshmallows. Izvrstan izbor za one koji nemaju skup boja u kuhinji. Mastiks ima ugodan slatki okus i miris prozračnog bijelog sljeza (vanilije, jagode, limuna), ovisno o tome što je dodan okusu “marshmallows”.

Kako bi čokoladni mastiks za kolač ("shokomatiku"), uzeti 100 g marshmallow, 100 g čokolade, 1 tbsp. maslac, 2 žlice. masna krema, 200 g šećera u prahu. Za početak, rastopite čokoladu (u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici), dodajte marshmallows i promiješajte. Zagrijte dok se slatkiš ne pojača i dobro promiješajte. Trebala bi postojati homogena masa. Prelijte toplom kremom u ovu masu i dodajte maslac. Dobro promiješajte dok ne postane homogena. Sada postupno dodajte prosijani prah i mijesite kao tijesto. Gotova smjesa je mekana i savitljiva, ali se više ne lijepi za ruke. Zamotajte ga u omot i pustite da "legne". Taj mastiks može pokriti kolače i oblikovati figure iz nje. Zapamtite da za modeliranje masa treba biti gusta nego za šivanje (gustoća se regulira dodavanjem šećera u prahu i / ili male količine škroba). Čokoladni mastiks ima izražen okus i aromu čokolade i može biti smeđe ili krem ​​boje, ovisno o tome koju ste čokoladu upotrijebili. Po želji, ovaj mastiks može biti obojen bojom za hranu, ali samo ako se odlučite za mastiks na bazi bijele čokolade. Najbolje je dodati boju u fazu gnječenja "tijesta".

I posljednja vrsta mastiksa koju je lako pripremiti kod kuće je mastiks na želatini. Da bi to bilo potrebno: 1 žličica. želatina, 40-50 g hladne vode, 0,5 žličice. sok od limuna, šećer u prahu, boja - na zahtjev. Da bi se ovaj mastiks, namočite želatinu u vodi prije oticanja (prema uputama na pakiranju, može potrajati od 10 minuta do 1 sat). Kada želatina nabrekne, zagrijte je da se otopi, ali u svakom slučaju ne kuhajte - od te želatine gubi svojstva! U toplu otopinu želatine dodajte sok od limuna i po želji bojilo. Sada pomiješajte prosijan šećer u prahu. Ne mogu točno reći koliko praha trebam (otprilike 100 g). Pogledajte težinu - ona bi trebala biti meka, plastična i ne smije se držati za ruke. Pokušajte rastegnuti mastiks - treba se dobro protezati. U ovoj fazi više nije potrebno dodavati prah (ako pretjerate, mastiks će brzo postati “hrast”). Zamotajte lijevak u film i, prema tradiciji, uklonite "ostatak" za nekoliko sati.

Želatinozni mastiks odlikuje se izvrsnim vrijednostima suši se dovoljno brzo. Ali ona neće moći pokriti kolač iz istog razloga. Okus želatinske mastike je neutralan (samo slatko), jer, u stvari, u njemu nema ništa osim šećera. Pokušao sam vam danas ispričati o najčešćim vrstama lijevanog mastiksa koje se lako mogu napraviti kod kuće iz dostupnih sastojaka. Naravno, za izradu visokokvalitetne mastike kod kuće potrebno je neko iskustvo i vještina. Ali, vjerujte mi, dovoljno je jedan ili dva puta da isprobate svaku vrstu mastiksa, i sigurno ćete pronaći svoju, koja će svaki put biti bolja i bolja!

Mastika - popularna za današnje vrijeme ukrasa za kolače. Uz mastiks možete umotati cijeli kolač, iz njega napraviti cvijeće, lukove, razne tematske figure. Glavni sastojci: sok od limuna, želatina, voda i šećer u prahu, mastiks bijelog sljeza također se vrlo često priprema. Nemojte očajavati, ako po prvi put pripremiti mastiks za kolač ne radi, s vremenom i praksom, postat će bolje.

____________________________

Recept 1: Čokoladni mastiks

Lako se pravi mastiks, koji se ne stvrdnjava mnogo, što je vrlo pogodno za obradu kolača.

sastojci:

• Krema - 40 miligrama.
• Tamna čokolada - 100 grama.
• Maslac - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 90 - 120 grama.
• Marshmallow - 90 grama.
• Konjak - 2 žlice.

Način pripreme:

1. Čokolada razbiti na komade i staviti u tavi s debelim dnom.
2. Uključite nisku temperaturu i potpuno otopite čokoladu.
3. Dodajte marshmallows, stalno miješajte smjesu.
4. Kada se polovica marshmallows otopi, dodajte rakiju, vrhnje i maslac.
5. Miješati smjesu do guste homogene mase.
6. Izvadite tavu iz vrućine, prelijte prosijan šećer u prahu, miješajući.
7. Kada masa postane dovoljno gusta i neugodno je miješati žlicom, nastavite mijesiti mastiks rukama na stolu, posuto šećerom u prahu.
8. Mastiks s prahom dok ne postane elastičan, zategnut i ne lijepi se za vaše ruke.
9. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Prije uporabe možete se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Korisni savjeti:

1. Krema za mastiks treba odabrati 30% masti.

Recept 2: Masti na bazi kondenziranog mlijeka

Jednostavan i brz za pripremu mastiksa, koji je pogodan za početnike.

sastojci:

• Šećer od leda - 1 - 2 čaše.
• Kondenzirano mlijeko - 150 miligrama.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Mlijeko u prahu - 1 šalica.

Način pripreme:

1. Pomiješajte zdjelu praha i mlijeka u prahu u zdjeli dok ne postane glatko.
2. Ulijte zdjelu kondenziranog mlijeka, limunovog soka i pomiješajte sa suhom masom dok ne postane glatka.
3. Pospite stol sa šećerom u prahu, stavite smjesu iz posude.
4. Mijesiti tijesto na stolu dok se ne zaustavi na rukama.
5. Ako je lijevak mekan i ljepljiv, dodajte šećer u prahu. Nastavite mijesiti dok smjesa ne postane elastična i elastična kao plastelin.
6. Pohranite mastiks u hladnjak, omotan u film.

Korisni savjeti:

1. Ako želite napraviti zeleni mastiks, u nju možete dodati 1-2 kapi sjaja zelenog ili peršinovog soka i dobro izmijesati.

Recept 3: Torta od sljezova mastiksa

Mastiks od bijelog sljeza pripremljen je jednostavno i brzo, što je dobro ako želite brzo ukrasiti kolač za dolazak gostiju.

sastojci:

Način pripreme:

1. Marshmallow razbiti ne male komadiće, sipati sok od limuna.
2. Stavite bijeli sljez u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi da se istopi.
3. Dobro umijesite toplu masu žlice.
4. Promiješajte dok ne izgladite suhu kremu, vanilin šećer i šećer u prahu.
5. Postupno sipajte smjesu u masu bijelog sljeza, gnječite je rukama.
6. Mijesiti i napuniti suhu smjesu dok se ljepilo više ne lijepi za ruke.
7. Čuvajte lijevak u hladnjaku u filmu s hranom.

Korisni savjeti:

1. Ako želite napraviti narančasti mastiks, možete mu dodati nekoliko kapi soka od mrkve.

Recept 4: mastiks bijelog sljeza

Brza mastica od minimalnog sastojaka.

sastojci:

Način pripreme:

1. Presavijte marshmallows u zdjelu, dodajte limunov sok i istopite u vodenoj kupelji dok se volumen ne poveća.
2. Ako želite napraviti mastik za boju, dodajte boju i dobro izmiješajte masu.
3. Ulijte 100 grama šećera u prahu, miješajte dok ne postane glatko.
4. Škrob s ostatkom praška izli na stol.
5. Stavite na vrh praha i škroba, puno bijelog sljeza, mijesite rukama dok mastiks ne prestane zalijepiti.

Korisni savjeti:

1. Umjesto vodene kupelji, možete rastopiti marshmallows tako da je stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute.

Recept 5: Mastiks za tortu

Recept za mastiks za kolače s kondenziranim mlijekom i marshmallows.

sastojci:

Način pripreme:

1. Stavite marshmallows, maslac, kondenzirano mlijeko i sok od limuna u tavi s debelim dnom.
2. Stavite posudu u vodenu kupelj i promiješajte sadržaj dok se ne otopi.
3. Neka se masa malo ohladi, dodajte 1 tbsp. škrob i 2 žlice šećera u prahu, promiješati.
4. Ulijte 2 žlice na stol. škrob i 50 grama šećera u prahu.
5. Masu izvadite iz tave u sredini, mijesite rukama, po želji dodajte boju.

Korisni savjeti:

1. Ako želite mastik obojiti ružičasto, dodajte malo soka od repe ili sirupa od džema.

Recept 6: Mastiks s želatinom

Dobar mastiks, koji je prikladan za pokrivanje torte, ali ne i za figure.

sastojci:

Način pripreme:

1. Želatinu natopite u vodi 40 minuta.
2. Otopiti želatinu u drugu posudu i početi dodavati šećer u prahu.
3. Mijesiti čvrsto elastično šećerno tijesto.
4. Podijelite mastiks na komade, dodajte boju svakoj želji i dobro mijesite.

Korisni savjeti:

1. Kako bi se spriječilo stvaranje kvržica u mastiksu i dobro valja, prah se mora prosijati.

Recept 7: Mastiks s želatinom i sljezom

Savršen recept za izradu mastiksa, iz kojeg je moguće oblikovati figure.

sastojci:

Način pripreme:

1. Želatinu namočite u hladnu vodu 40 minuta.
2. Pomiješajte marshmallows s limunovim sokom i rastopite u vodenoj kupelji.
3. Dodajte u želatinu bijelog sljeza, maslac, 300 grama šećera u prahu, pomiješajte masu.
4. Na stolu pomiješajte 100 grama praha i škroba.
5. Stavite lijevak na stol, gnječite ga rukama dok se ne zaustavi.
6. Prije modeliranja stavite pastu u hladnjak na 30 minuta.

Korisni savjeti:

Kod modeliranja je moguće spojiti elemente vlaženjem mjesta lijepljenja lijevanog mastiksa hladnom vodom.

Recept 8: Mliječne paste

Mastiks za kolače na bazi praškastog i kondenziranog mlijeka. Ispada da je vrlo gusta, tako da možete lagano umotati tortu.

sastojci:

Način pripreme:

1. Mlijeko u prahu sipajte u duboku zdjelu.
2. Ulijte u njega kondenzirano mlijeko i limunov sok, promiješajte.
3. Postupno dodajte smjesu, prosijte šećer u prahu, gnječite elastičnu masu.
4. Sipajte šećer u prahu na stol, gnječite ga dok ne prestane zalijepiti za ruke.
5. Mastiks mora biti elastičan, gust.

Korisni savjeti:

1. Ako koristite obojene namirnice u prahu, najprije ih morate otopiti u limunovom soku.

Recept 9: Pastile Mastiks

Ukusna mastika za one u čijem gradskom marshmallows nisu na prodaju.

sastojci:

Način pripreme:

1. Pastile se razbijaju u male komade u tavi s debelim dnom.
2. Toplu bijelu čokoladu zagrijte u vodenoj kupelji tako da ona postane meka.
3. U posudu stavite šećer u prahu, dobro promiješajte.
4. Sipajte šećer na stol, stavite mastik i gnječite ga dok ne postane sličan glini.
5. Čuvajte u foliji u hladnjaku.

Korisni savjeti:

1. Kako biste umotali kolač s mastiksom, ravnomjerno ga uvaljajte u sloj s valjkom.

Recept 10: Mastiks s kondenziranim mlijekom i rakijom.

Ukusna mastika se dobiva dodavanjem malo rakije.

sastojci:

Način pripreme:

1. Promiješajte šećer u prahu s mlijekom u prahu.
2. Prosijati suhu smjesu kroz cjedilo u dubokoj posudi.
3. Postupno ulijte kondenzirano mlijeko, limunov sok i rakiju.
4. Masu promiješajte žlicom kada je teško nastaviti gnječenje rukama.
5. Prašujte površinu stola šećerom u prahu, gnječite na elastičnoj glini.

Korisni savjeti:

1. Mastiks možete spremiti u hladnjak 2 - 3 tjedna ili u zamrzivaču do 2 - 3 mjeseca. Ako je potrebno, mastiks možete izvaditi iz zamrzivača i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

video

Za dekoraciju i dekoraciju kolača koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastiks. Od njega čine razne figure, skladbe, natpisi. Što je mastiks? Ako po prvi put naiđete na tu definiciju i vidite je na torti, teško je zamisliti kako je to učinjeno. Mastiks je jestiva masa koja ima adstrigentna i ljepljiva svojstva, a koristi se za izradu nakita, dizajna pečenja. U ovom članku naučit ćete kako ga napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarski mastiks je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravi remek-djelo iz kolača. Njezina domaća kuhinja ima nekoliko tajni:

• Šećer u prahu bi trebao imati fino mljevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.
• Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Stoga, da ne sjaji, potrebno je voditi brigu o torti. Kao osnovu, morate koristiti suhe keksi ili kolače od maslaca. Proizvod ne smije biti previše zasićen sirupom ili tekućinom. Torta s mastiksom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.
• Ako je lijevak hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

Koja će jela biti potrebna

Da biste vlastitim rukama napravili kolač od masti, pripremite jela. Da biste to učinili, trebate spremnik za miješanje komponenti, koji se mogu emajlirati, plastika, keramika, staklo. Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pripremite kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu. Osim toga, trebat će vam oklagija, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

Korak-po-korak recepti za domaće torta uređenje mastiks

Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu. Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza. Gotova masa pohranjena je u hladnjaku, čvrsto omotana s filmom hrane. Prije modeliranja lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Spremni brojevi moraju dati vremena da se osuše.

Mastiks za mlijeko

Mliječni mastiks za kolač je jedan od najpoznatijih, popularnih tipova. Boja je blago žućkasta. Masa mlijeka kod kuće je jednostavna za proizvodnju, jednostavna za uporabu. Pogodno za izradu kolača, izradu malih cvjetova i drugih figurica. Potrebne komponente:

• 350 g formule za dojenčad;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za kolač vlastitim rukama kod kuće:

• U posudu dodajte sve sastojke, mijesite.
• Mijesiti dok ne postane glatko i elastično.
• Formirajte kuglu, pospite prahom.
• Zamotajte mastiks s plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.

Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Količina sastojaka koja se daje u receptu bit će dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura. Marshmallow je bolje odabrati monofoniju. Potrebni sastojci:

• bijeli sljez - 200 g;
• šećer u prahu - 500 g

Majstorske masovne korake korak-po-korak na bazi slatkiša za kolač vlastitim rukama kod kuće:

• Marshmallow leži unutar spremnika za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Ako ne postoji takav uređaj, podgrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komad maslaca. Postavite na 40 sekundi ili više kako biste udvostručili glasnoću baze.
• Prskajte šećer u prahu, miješajte s žlicom. Ako želite napraviti boju, odmah dodajte boju.
• Prilikom miješanja s žlicom postaje teško, pospite tablicom u prahu, gnječite rukama. Taj proces traje dugo, jer u masi ne smije biti mjehurića zraka.
• Kada se lijevak prestane zalijevati, umotavamo ga u film, ostavljamo ga pola sata. Nakon toga, trebate ga pomiješati, okretati ga valjkom.
• Možete pohraniti masu u hladnjak do tri mjeseca. Prije uporabe, mora se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, miješati uz dodatak šećera u prahu.

Recept za čokoladni mastiks

Konzistencija čokoladnog mastiksa nalikuje plastelinu. To vam omogućuje da napravite različite figure koje će imati lijepu smeđu boju i okus. Čokolada za mastiks, morate odabrati mlijeko, bijelo, gorko, ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Potrebni sastojci:

• voda - 3 žličice;
• šećer u prahu - 200 g;
• čokolada - 100 g;
• bijeli sljez - 150 g;
• maslac;
• krumpirov škrob.

Korak po korak recept za čokoladne mase za tortu vlastitim rukama kod kuće:

• Pomaknite se u spremnik sljezova, dodajte dvije žličice vode. Čokolada pomiješajte s žličicom maslaca i čajne žličice. voda.
• Marshmallows zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici tako da se njezin volumen povećava. Rastopimo čokoladu na istom mjestu i meljemo je tako da nema komada.
• Pomiješajte marshmallows s prosijanom šećer u prahu, dodajte čokoladu. Masujte masu dok ne postane glatka. Tući s mješalicom sa spiralnim mlaznicama.
• Pospite škrob i mijesite do meke elastične mase.
• Zamotamo mastiks film, ostavimo ga da kuha pola sata.

Recept za mastiks od šećera u prahu i želatine

Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće. Masa je bijela, mekana, lagano se valja tanki sloj, univerzalan (prikladan za oblikovanje boja, figurica, pokrivača). Mastiks se može skladištiti na sobnoj temperaturi, ali ga prije uporabe treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Potrebne komponente:

• želatina - 25 g;
• hladna voda - 1 šalica;
• šećer - 2 šalice;
• invertni sirup - 170 ml;
• šećer u prahu - 1,2 kg;
• škrob - 300 g;
• sol - 0,25 žličice.

Mastiks za kolač od koraka do koraka napravite sami kod kuće:

• Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu, javorov sirup, tekući med, konditorsku glukozu. Za kuhanje, stavite na tihu vatru lonac za pirjanje s 700 g šećera i 300 ml vruće vode. Zagrijavati uz stalno miješanje. Ulijte 4 g limunske kiseline, promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac, ostavite sirup ohladiti 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Pomiješajte sirup s žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena nestane. Za mastiks izdvojimo 170 ml sirupa, ostatak pohranimo u hladnjak.
• Za mastiks ulijte želatinu pola šalice vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakiranju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema žitarica.
• Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.
• Kada masa zakuha, smanjite toplinu, kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.
• Uključite mikser, ulijte vrelu smjesu u želatinu. Udaranje maksimalnom brzinom.
• Potrebno je dulje vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta. Trebala bi biti homogena, pahuljasta, bijela, sjajna i namotana na metlice.
• Nakon mijenjanja mlaznica na spiralu. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo tući.
• Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu s filmom od mastiksne hrane, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon mijesenja na stolu, posuti škrobom.

Marzipanski mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura. Potrebni sastojci:

• šećer - 1 šalica;
• bademi - 1 šalica;
• šećer u prahu;
• kakao u prahu - 1 žlica. l.
• bademasta esencija - 3 kapi;
• voda - 0,25 šalice.

Korak-po-korak recept za masu marcipana za kolač vlastitim rukama kod kuće:

• Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta, pomaknite se u cjedilo. Kada se iscijedi sva voda, sipajte bademe na dasku. Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Mljevenje oraha u miješalici kako bi se zgnječio.
• Šećer miješamo s vodom, zagrijavamo da se rastopi i zgusne sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.
• Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Ulijte u biti.
• Pospite ploču prahom, proširite mastiks i gnječite.

Ovaj tip mastiksa smatra se vrlo čestim. Sudeći po ocjenama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, za kornet ili najmanji nastavak. Što je masa za crtanje proteina? Njegova značajka je dodavanje proteina i soka od limuna. Potrebne komponente:

• šećer u prahu - 200-220 g;
• sok od limuna - 1 žličica;
• protein - 1 kom.

Fazna proizvodnja proteinske rižine mase za kolač napravite sami kod kuće:

• Mijenja se protein. Tući malo s limunovim sokom.
• Postupno intervenirati prosijane serije praha.
• Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.

cvijet

Cvijetni lijevak za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstvena vrsta mase koja savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje. Potrebne komponente:

• hladna voda - 30 ml;
• šećer u prahu - 250 g;
• tekuća glukoza - 1 žličica;
• želatina - 2 žličice.

Korak-po-korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

• Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrijavanja do otapanja u vodenoj kupelji.
• Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.
• Postupno dodajte prosijani šećer u prahu u obroke.
• Na površinu nanosimo gustu pastu u prahu, miješamo dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte film, pustite ga da kuha pola sata.

Kako napraviti mastik ili sjajnu boju

Mastiks - vrlo popularan za ukrašavanje kolača, kiparske figure, obtyagivaniya. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni, svijetli, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe i helijske. Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

• Tekuća boja ili helij dodaju se tijekom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatka, za koju nema potrebe miješati materijal. Da biste dobili multi-boji mastiks, morate dodati nekoliko boja.
• Kada je lijevak spreman, možete ga obojiti na sljedeći način: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase. Zatim temeljito promiješati sve dok se ne dobije jednolika boja.
• Suhu boju razrijedite kuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža za prah. Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mjesta, mijesiti.
• Da biste učinili mramorni efekt, nanesite nekoliko kapi boje, uvalite u kobasicu, rubove umotajte u sredinu, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne dobijete željenu prugastu traku boje.

Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse? Tada biste trebali biti svjesni pravila kombiniranja:

• svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
• zeleno - plavo i žuto;
• kaki - zelena, smeđa;
• lavanda - lila, plava;
• plavo - žuta, narančasta, zelena;
• ljubičasta - plava, crvena;
• jagoda - crvena, ružičasta;
• metvica - zelena, plava, bijela;
• sedef - dodajte Kandurin;
• šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
• tamno crvena - malo crna i crvena;
• narančasta - žuta, crvena;
• zlato - narančasta, žuta, crvena;
• koralj - žut, ružičast;
• terakota - smeđa, narančasta;
• smeđe-zelena, crvena;
• meso - žuto, crveno;
• crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
• sivo - crvena, plava, smeđa, odaberite razmjere kako biste dobili željenu nijansu.

Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

• žuti - sok od mrkve, prah kurkume, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
• ružičasta i crvena - brusnica, repa, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
• narančasti - sok od naranče;
• zeleni - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenog;
• ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
• čokolada - kakao u prahu;
• crna je aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim? Kada je kolač ukrašen ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte lijevak s mješavinom med-vodke mekom četkom. Za nekoliko minuta votka će početi isparavati, a ukras će dobiti sjajni sjaj.

Video tutoriali: kako napraviti kolač od masti kod kuće

Mastiks je proizvod koji vam omogućuje da oblikujete figure, kao iz plastelina. Međutim, ovaj gladak i ukusan materijal brzo se suši na otvorenom. Postoje mnogi recepti za plastičnu masu na temelju različitih proizvoda koje ćete upoznati s videozapisima početnika u nastavku. Ova vrsta ukrasa blagdansku tortu vlastitim rukama kod kuće iznenadit će sve goste. Ova specijalna pasta namijenjena je modeliranju konditorskih proizvoda, kreirajući različite dekoracije, čineći pečenje više estetskim izgledom.

Domaći medni lijevak

Recept za mastiks sljezova

Slatki mastiks od kondenziranog mlijeka

  - prikupili smo za vas najbolje od dokazanih receptura od plastike, ukusne i jeftine za izradu lijevanog mastiksa.

Danas je vrlo moderno ukrašavati kolače plastičnim figurama. šećerno tijesto , Ova moda je toliko popularna da možemo sa sigurnošću reći da danas kolač bez mastiksa nije kolač. Pogotovo kada je riječ o blagdanskom stolu ili slatkom poklonu.

I zapravo popularnost ukrasni kolačići   sasvim je jasno - torta ukrašena raznobojnim lijepim figurama uvijek privlači pozornost i užitke. Torta s lijevanim ukrasima - ovo je stvarno slatko remek-djelo, koje je često čak i šteta za rezanje i jelo. Barem dok junak prigode i njegovi gosti ne uhvate svu ljepotu fotografija.

Kao što svi znamo, što je trend popularniji, to nas košta skuplje i gotove kolače od mastiksa po narudžbi ili u slastičarnicama mnogo su skuplje od običnih kolača.

Jasno je da su mnoge hostese, pod utjecajem mode na kolačima s mističnim ukrasima, odlučile uštedjeti novac i okušati se u stvaranju takve ljepote.

Mastika je dobra jer svatko može svladati suptilnu umjetnost izrade jestivog šećernog tijesta. Glavno je znati osnove i tajne majstorstva. I što je najvažnije - morate znati kako napraviti šećerno tijesto i imati pri ruci dokazano mastiks recept za tortu kod kućex .

Mastiks za tortu kod kuće: vrste šećernog tijesta

Za početak, lijevak za domaće kolače ispunjava nekoliko vrsta. U ovom članku ćemo se usredotočiti samo na najpristupačnije i prihvatljivije za izradu kod kuće.

Mliječni mastiks za tortu - za njegovu će proizvodnju biti potrebno kondenzirano mlijeko, šećer u prahu i mlijeko u prahu.

Kako napraviti mliječni kolač od mlijeka kod kuće

sastojci:

1. Čaša mlijeka u prahu,
2. Čaša šećera u prahu,
3. 150 gr. kondenzirano mlijeko
4. 1 žličica sok od limuna.

Proizvodnja:

Prosijati prah tako da u njemu nema kvržica i miješati ga s čašom mlijeka u prahu. U smjesu sipajte kondenzirano mlijeko i sok od limuna, dobro izmiješajte kako biste napravili plastično i čvrsto mastično tijesto bez grudica.

Gotova mliječna mast za kolač treba biti čvrsta i elastična, a ne držati se za ruke. Imajte na umu da je idealno, prije uporabe, mastiks treba odmarati u hladnjaku najmanje nekoliko sati.

Što je prikladno za mastike za mliječne kolače kod kuće

Mliječna mast ima toplu kremastu nijansu i vrlo ugodan kremasti okus te je najprikladnija za premazivanje kolača. Da bi mliječni mastiks dobili svijetle i zasićene boje, bolje je koristiti boje za hranu. Prirodni sokovi i pire od bobičastog voća mogu napraviti ovaj mastiks za nejednak kolač i previše tekući.

Mastiks od bijelog sljeza kod kuće

Mastiks recept za kolač od domaćeg marshmallowa ili marshmallowa možda je najpopularniji recept za mastiks. Za njegovu proizvodnju, trebamo marshmallow marshmallows (idealno za naše potrebe su Bon Pari ili Tucha-Tuffy marshmallows), limunov sok i šećer u prahu.

Kako je mastiks napravljen za tortu kod kuće

Recept za mastiks sljezova

sastojci:

1. 100 g bijelog sljeza
2. 200-250 g praha
3. 2 žlice. sok od limuna.

Proizvodnja:

Stavite marshmallows u staklenu ili plastičnu posudu, pospite limunovim sokom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se kolač ne poveća. Ovaj zadatak u prosjeku traje oko jednu minutu. Pobrinite se da se sljezovi potpuno zagriju - do samog srca. Stoga, s vremena na vrijeme spremnik s marshmallows treba ukloniti iz mikrovalne i miješati.

Recept za mastiks od sljezova kolača -   tada bi se mljeveni sljezovi trebali miješati kako bi se dobila homogena plastična masa, slična gumi. U ovu masu postupno dodajte šećer u prahu i neprestano mijesite. Čim ste ulijevali i miješali svu određenu količinu šećera u prahu u masi, lijevani materijal bi se trebao ostaviti da se odmara nekoliko sati.

Što je pogodan mastic od marshmallow kod kuće

Ako u procesu miješanja mastiksa od bijelog sljeza dodajte malo prirodnog maslaca i šećera za zaleđivanje malo manje od onog navedenog u receptu - tada ćete dobiti ukusno i slatka mastikakoji može pokriti tortu.

Ako tijestu dodajete više praha tijekom gnječenja, dobit ćete čvrstu i gustu pastu pogodnu za oblikovanje figura.

Također, ovisno o boji marshmallowa, možete upotrijebiti gotovu mastiks od boja koje trebate, a ne pribjegavati "pomoći" bojila za hranu.

Štoviše, mastiks sljezova čuva okus i aromu izvornog materijala - marshmallow ili marshmallow.

Recept za čokoladni mastiks

Mastiks za tortu kod kuće: mahovinski šogomatik je odlična opcija za pokrivanje torte.

sastojci

1. Na 100 g bijelog sljeza
2. 100 g čokolade
3. 1 tbsp. maslac,
4. 2 žlice. teška krema,
5. 200 grama šećera u prahu.

Mastiks za kolače kod kuće - proizvodnja

Rastopite čokoladu (učinite to u vodenoj kupelji, ako vam je udobno, ili u mikrovalnoj pećnici). Dodajte rastopljenu marshmallows u rastopljenu čokoladu i promiješajte, postupno ulijte šećer u prahu u masu.

Kao rezultat, trebali biste imati ujednačen, ljepljiv šok. Ali još uvijek je predebela i trebate joj natočiti vrhnje. sobnoj temperaturi, ulje i mijesiti dok ne postane glatko. Odložili smo gotov čokoladni mastiks barem nekoliko sati na odmor.

Što je čokoladni mastiks za dom?

Čokoladni mastiks je savršen za takav postupak kao što je tkanje torte s lijevkom. Ali, ako dodate više praha masi tijekom pripreme, dobit ćete šećerno tijesto iz kojeg možete oblikovati nakit.

Mastiksna želatina kod kuće

sastojci

1. na 1 žličicu. želatina,
2. 40-50 g hladne vode
3. 0,5 žličice sok od limuna
4. šećer u prahu, boja - na zahtjev.

Mastiks na želatini kod kuće - proizvodnja

Želatini se dopušta bubrenje i zagrijavanje dok se ne otopi, ali ne kuhati. Ostavite želatinsku otopinu da se ohladi na sobnu temperaturu i sipajte limunov sok i obojite je. Tijekom miješanja započnite ubrizgavanje prosijanog šećera za zaleđivanje u pastu za mastiks. Potrošnja praška na određenu količinu vode i želatine je oko 100 grama. Usredotočite se na gustoću mase. Kao rezultat toga, želatinozni mastiks za kolače kod kuće ne bi se trebao držati za ruke, trebao bi biti plastičan i dobro se protezati i držati oblik.

Stoga, čim provjerite provjerite je li mastiks savitljiv, dobro se proteže i ne lijepi, prestanite s lijevkom. U suprotnom, rizikujete da napravite kamen, ako pretjerate s prahom.

Za što je pogodan želatinasti mastiks?

Pokrivanje torte mastiksom od želatine gotovo je nemoguće - činjenica je da se takva torta prebrzo suši kod kuće. No, ta kvaliteta omogućuje da ovaj tip lijevka bude najbolji za kreiranje ukrasa i figurica za tortu.

Nedostatak želatinoznog mastiksa također se može pripisati neutralnom okusu - ako ne dodajete okuse, okus želatinoznog mastiksa bit će sladak, poput šećera u prahu.

Nadamo se da vam je naš članak bio koristan i odlučili ste se za svoj ideal. mastiks za tortu kod kuće .