Idealno kada je desert originalan, stručno uređen. Gostoljubiva domaćica će biti vrlo korisna za upoznavanje sa sortama mastiksa i naučiti kako napraviti mastiks za tortu kod kuće, pa čak i kuhati od nje holiday decorations, iznenadite svoju porodicu i goste. Razmotrimo raznovrsnost recepata i otkrijemo da li je tako teško stvoriti tako slatku ljepotu.

Mastiks je elastična konditorska masa, po svojim svojstvima nalik plastelinu. Koristi se za pravljenje najučinkovitijih ukrasa od peciva, ali rad sa ovim kolačem zahteva određenu veštinu i veštinu, koja će se osetiti iskustvom. Od samog početka morate znati neke kulinarske trikove, kako raditi s mastiksom.

Glavni tipovi koji su dobili zasluženu popularnost su mliječni proizvodi, želatina i mastiks od marshmallows. Ne sadrže složene sastojke i prilično su jednostavni za pripremu.

1. Mlečni mastik za tortu

Proizvodi:
  1. Šećer
  2. Sušeno mleko
  3. Kondenzovano mleko

Kako napraviti mliječni mastiks za tortu:

Ovi sastojci se kombinuju u posudu u odnosu 1: 1: 1 i mešaju u konzistenciju meke gline. Nastala masa nije bela, obično je to krem ​​ili svetlo bež - ovo isključuje njegovu upotrebu za pravljenje figura „čistih“ boja, ali je dovoljno jestivo i prijatno za okus.

2.Gelatin Cake

Ova vrsta ukrasa je hirovitija, ali nježnija, što vam omogućava da iz njega izrađujete figurice finog rada.

Proizvodi:
  1. Želatina - 1 - 2 žlice. žlice
  2. Voda
  3. Šećer od leda - 2 - 3 čaše

Kako napraviti kolač od želatine za tortu:

Želatina je nekoliko sati namočena u hladnu vodu, nakon čega se plamen dovodi do potpunog otapanja ugrušaka i dobiva ravnomjernu konzistenciju. Želatina se ne može kuhati - od toga gubi svojstva ljepila i dobiva neugodan miris. Zatim se u posuđe unosi šećer u prahu i temeljito miješa. Da biste dali željenu boju odgovara bilo kojoj boji za hranu - ako ima tečnu formu, vredi dodati prah da ne bi narušili konzistenciju. Isto tako, da se ne pokaže da je dekoracija slatka, možete malo dodati limunska kiselina ili sok od limuna. Od takvog materijala za oblikovanje, delikatne latice cveća i male figure su odlične.

3.Kako napraviti kolač od marshmallowa

Proizvodi:

1. Marshmallow Marshmallows - 200 gr.
  2. Šećer u prahu - 500 gr.
  3. Maslac - 1 kašičica

Marshmallows su slatkiši od bijelog sljeza, često dvobojni, i oni su osnova.

Da biste napravili ovu vrstu kolača, dodajte kašiku vode i maslaca paketu slatkiša, pošaljite u mikrotalasnu na kratko vrijeme da povećate jačinu zvuka. Postupno dodajte šećerni prah u nastalu masu, ne zaboravljajući stalno miješati, postupno dodajući, ako je potrebno, prah. Ovaj tip je najpogodniji za izradu malih predmeta.

4. Čokoladni mastiks za tortu

Proizvodi:
  1. Čokolada
  2. Honey

Kako napraviti čokoladni mastiks za tortu:

Ova vrsta je rjeđa, ali ne i manje vrijedna. Za njegovu pripremu trebat će vam čokolada i tekući med u omjeru od približno 2: 1. Sastojci su temeljito izmiješani i rezultirajuća masa je spremna za upotrebu. Čokolada se može koristiti i crno i bijelo, ili dodati boju - to ne utječe na plastičnost, samo će se njezina boja promijeniti.

- Za rad sa ovim materijalom postoji veliki broj specijalnih alata: figuriranih noževa, kalupa i sečenja, koji vam omogućavaju da stvorite prava remek dela
  - U procesu kuhanja, morate koristiti najhomogeniju šećernu prašinu fino mljevenu, inače će se sloj slomiti tijekom rada s njim.
  - Uvijek je vrijedno imati na raspolaganju masovnu zalihu, u slučaju da je trebate dodati kako biste dobili željenu konzistenciju. - Mastiks je potrebno nanositi samo na praktično suhoj osnovi - na taj način ćete izbjeći topljenje delikatnog materijala, a da biste spojili elemente figura vrijedi ih lagano navlažiti.
  - Gotove dekoracije, koje bi trebale biti čvrste, treba ostaviti u zraku i staviti na tortu neposredno prije posluživanja tako da ih vlaga ne pokvari.
  - Kapi vlage, koje su napravljene na slici, mogu se lako ukloniti namakanjem salvete.
  - Ako se masa zgusne, dovoljno je da se zagreje da bi bila plastična.
  - Pripremljena masa za ukrašavanje kolača može se čuvati u frižideru do 2 sedmice, ako je potrebno, i do mjesec dana u zamrzivaču.
  - Gotove figure su savršeno očuvane u hermetičnom pakovanju.

Ne bojte se eksperimentisati, primijeniti znanje u praksi, stvarati kulinarska remek-djela, i više nego jednom ćete čuti uzvik divljenja gostiju zadivljenog ne samo okusom, već i šarmom torte!

"Domaća kuhinja"   želi vam dobar appetit!

Nedavno, ideja o ukrašavanju peciva je dobila na zamahu. Pokriva oba mala peciva, a za razne proslave izrađuje ogromne tematske kolače, dodatno ih ukrašavajući raznim uzorcima i likovima. Rezultat su zapanjujuće lepe kompozicije peciva. Naravno, za ovo morate imati barem minimalne kreativne i slastičarske vještine. A ako imate sve ovo i nedostaje samo uspješan recept za izradu mastiksa, preporučujemo da koristite opcije kuhanja za sličnu osnovu za ukrašavanje kolača, predložene u nastavku.

Kako napraviti mastiks za tortu kod kuće od marshmallow marshmallows?

Sastojci:

• marshmallow marshmallow - 220 g;
• šećer u prahu - 520 g;
• maslac - 1 kašičica.

Kuhanje

Ako trebate pokriti tortu s mastiksom za proslavu, onda je mastika napravljena od dobro poznatog žvakanja idealna za ovu svrhu. marshmallow Marshmallow. Okreće se elastično, dobro valja, a ukus je ugodan i mekan. U tu svrhu biramo sljezove iste boje. Ako ih imate, oni su raznobojni, onda je bolje podijeliti ih na fragmente prema shemi boja prije upotrebe.

Stavite marshmallows u odgovarajuću posudu i postavite sekunde na četrdeset u mikrovalnu. Kao rezultat, marshmallows bi trebalo da se približno udvostruči. Kada dostignete željeni efekat, sipajte im šećer u prahu, stavite komad maslaca i počnite da mešate masu sa kašikom. Kada će se raditi teško, mi zdrobimo sto sa šećerom u prahu, raširimo masu i završimo gnječenje rukama. Konačna tekstura mastiksa treba da bude jednolika i glatka, bez dodatka bilo kakvih grudica ili mehurića vazduha.

Ako postoji potreba da se pripremi mastiks određene boje, onda je bolje dodati boju na samom početku gnječenja. Ako je suha, mora se razrijediti u minimalnoj količini votke i tek onda dodati u masu sljezova.

Također možete napuniti boju i ostatke mastiksa nakon nanošenja torte da biste je koristili za ukrašavanje i oblikovanje uzoraka i oblika. Za to je bolje koristiti gel boje. Dodajući malo boje u grumen mastiksa, počinjemo da ga gnječimo kao plastelin. Proći će dosta vremena da bi se dobila ravnomjerna boja, ali rezultat je nesumnjivo vrijedan toga.

Mastiks od marshmallows-a može se savršeno skladištiti u frižideru tri mjeseca. Pre upotrebe, potrebno je samo malo da ga zagrejete. mikrovalna pećnica   i lagano mešajte dodavanjem šećera u prahu.

Kako napraviti konditorski šećer kod kuće?

Sastojci:

•   - 60 g;
• šećer u prahu - 120 g;
•   - 120 g;
• sok od limuna - 1 kašičica.

Kuhanje

Za pripremu figura i uzoraka za ukrašavanje kolača bolje je koristiti šećer konditorski mastiks. To je pogodnije za ovu svrhu. Mnogi ga koriste i za omatanje kolača, ali u ovom slučaju potrebno je učiniti ga malo mekšim povećanjem količine kondenziranog mlijeka, tako da je gotov proizvod lakše valjati i fleksibilniji.

Počevši od procesa pripreme, prosijamo najkvalitetnije prirodno suvo mlijeko u zdjelu, dodamo mu šećer u prahu, prolazimo ga kroz sito, promiješamo i dodamo kondenzirano mlijeko i sok od limuna u suhu smjesu. Prvo, gnječimo masu žlicom i završimo rukama, dok postižemo plastičnu i ravnomjernu teksturu kome. Kao i kod pripreme mastiksa od marshmallows, boja je bolje uvesti prvi gnječenje, ali ako je potrebno, možete promijeniti shemu boja i spremnost mastiksa,   što uveliko produžava proces njegove pripreme.

Kako napraviti čokoladnu mastiku?

Uzimajući u obzir bilo koji od predloženih recepata, možete napraviti čokoladni mastiks. Da bi se to postiglo, najprije izmiješajte glavne sastojke da biste dodali oko 75 g rastopljene tamne čokolade. Za bogatiji okus čokolade možete dodati i nekoliko kašika kakao praha.

Konzistencija mastiksa u ovom slučaju se kontroliše količinom šećera u prahu.

Lijepi, svijetli, nevjerojatni oblici, parcela, voluminozni - koji danas samo ne peku kolače. Neki od detalja s kojima su ukrašeni kolači često izgledaju tako realno da je teško razlikovati, na primjer, pravi cvijet iz slastičarnice. Na mnogo načina, ova vještina se može postići mastiksom - gustom pastom za pecivo, koja je ukrašena proizvodima. Mastiks, možete kupiti gotove, ali možete pokušati da ga napravite kod kuće. Ako znate koliko recepta postoji za njegovu proizvodnju. Ipak, neki od njih će pokušati da rastavljaju i praktikuju proizvodnju mastiksa.

Mastiks za premazivanje kolača

Razmotrimo najčešći recept za mastiku za tortu i, preciznije, za njenu oblogu. To će biti šećerna mastika, trebat će nam:

• 2 žlice želatine;
• tri šalice šećera u prahu;
• 1 kašika sok od limuna.

Uzmite instant želatinu, spustite 35 minuta u hladnu vodu. Zatim ga stavite na peć i zagrejte da se rastopi. Dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Ako vam je potrebna određena pasta u boji, sada je vrijeme za dodavanje boje.

Da se mastika ne pretali slatko, dodajte malo limunovog soka. Sada ostaje samo gnječenje tijesta, kao i tijesto, omotati folijom i staviti u frižider na 24 sata.

Marmelas

Čudesna tjestenina za kolače je također napravljena od bijelog sljezova - to su tako mali marshmallows, sufle. Prijatno je i pogodno za rad sa mastikom napravljenim od ovih slatkiša. Ne drži se za ruke, lako se valja i oblikuje. Dakle, treba nam:

• sami slatkiši od belog sleza, 1 pakovanje je dovoljno;
• limunov sok, možete zaliti - 1 kašika;
• šećer u prahu, dovoljno za 1 šalicu.

Odaberite marshmallows iste boje, kao što je bijela. Stavite sve slatkiše u jednu posudu, dodajte sok od limuna ili malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu za grijanje. Da bi to uradili, potrebno je bukvalno pola minuta. Možete zagrijati sljez i vodeno kupatilo dok se slatkiši ne povećaju.

Ako sufle treba obojiti, onda je vrijeme da dodamo boju nakon što ste zagrijali bijeli sljez.

Sada morate polako ubrizgati prah, koji ste već prosijali, u rastopljenu masu i dobro mijesiti.

Kada se gnječenje tijesta bude previše teško - morate ga položiti na stol, posuti škrobom ili prahom i malo više mijesiti. Nakon toga, gotovi mastici se umotavaju u foliju i šalju u hladnjak na pola sata. Kao što možete vidjeti, mastiks za tortu kod kuće nije lošiji od kupovine.

Još uvijek postoji masa recepata za izradu mastiksa za tortu. I evo još jednog od njih.

Mastiks sa "učešćem" kondenzovanog mleka

Trebaće nam tegla kondenzovanog mleka, malo limunovog soka, naravno, šećer u prahu, 150 grama, a onda doslovno kašika rakije i 150 grama mleka, ali samo suvo mleko.

Za početak, prosijati šećer u prahu i naše mlijeko u prahu i dobro ih izmiješati. Zatim postepeno lagano sipajte kondenzovano mleko, rakiju i sok od limuna u mešavinu vazduha, dobro zamasite. Shvatićete da je materijal spreman kada postane sličan glini. Onda je to isto kao u prethodnim vremenima, potrebno je čvrsto omotati film i staviti ga na hladnoću.

Masti na bazi meda

Vrijeme za izradu masti na bazi meda traje ne više od sat vremena. Dakle, šta se radi:

• med, 130 ml;
• voda, 50 ml;
• želatina, 1 paket;
• šećer u obliku praha, 950 g

Za početak, pokrijte želatinu vodom i pustite da se nabrekne neko vrijeme. Prosejanjem šećera u prahu potrebno je da se zasiti kiseonikom i postane vazduh. Sada treba da stavite želatinu sa medom na parno kupatilo, tako da masa postane homogena bez kristala. Sada izlijte prah u dobijenu masu i dobro promešajte. Mešamo do stanja testa, ali isprva će biti jako gusto, zategnuto, a zatim postepeno pretvoriti u elastičnu, ugodnu mastiku.

Kada je mastiksno testo spremno, stavite ga u film i u frižider neko vrijeme.

Cvijeće

Cvijetni mastiks u smislu recepture je gotovo isti kao i najjednostavniji klasik. No, ispostavilo se da je nježniji, samo za izradu cvjetnih detalja za ukrašavanje kolača. Tako uzimamo:

• prosijani šećer u prahu, 1 čaša;
• želatina, 2 žličice;
• tečna glukoza, 1 žličica;
• hladna voda, 30 ml.

Ulijte vodu u malu posudu i ulijte je želatinom. Sve je kao i obično, tako da želatina malo nabrekne, a onda se može zagrijati u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Zatim treba dodati tečnu glukozu u želatin i dobro izmiješati.

Nakon toga, postepeno, prašak treba sipati u masu i miješati dok se ne zgusne.

Izvadite masu iz posude i dobro je gnječite na tanjiru posutom skrobom. Promiješati dok se tijesto samo malo ljepljivo. Zamotajte omot i stavite ga u frižider. Savet: bolje je da cvetni mastiks ne bude previše gust i gust, treba da bude elastičan, lak za predavanje kada oblikujete cveće.

Shock Shot Recipe

Vrlo jednostavan recept, ali se ispostavilo da je ugodan u radu. čokoladna pasta   čak ni bojati nije potrebno.

U vodenom kupatilu morate rastopiti čokoladnu šipku, dodati joj nekoliko žlica meda, izvaditi i dobro promiješati. Sada nanesite masu na pakovanje, čvrsto zamotajte i stavite u frižider.

Ako je ujutro, nakon što ste dobili frižider iz frižidera, biti suviše gust, skoro "hrastov", onda se bukvalno na nekoliko sekundi može poslati u mikrotalasnu.

Na dasci, posuti škrobom, i kotrljati se, a zatim oblikovati-kreirati.

Ponekad prave shocomastic na bazi sljezova.

Mastiks sa biljnim uljem

Moguće je napraviti mastiks za kolač pomoću biljnog ulja. Ova pasta će biti fleksibilnija, mekša i glatka, čak i blago sjajna. Potrebni su nam sljedeći sastojci:

• šećer u prahu, 2 šalice;
• 1 tbsp. l želatina;
• jedan protein;
• 2 tbsp. l biljno ulje;
• 30 ml vode;
• 1 tbsp. l glukoza.

Želatinom radimo sve iste manipulacije kao u prethodnim receptima.

Zatim morate dodati glukozu, ulje, proteine ​​i prah. Zatim masu pomiješamo sa specijalnom lopaticom za kuhanje dok ne postane homogena.

Rezultirajuću masu valjamo u malu kuglicu. Po tradiciji, stavite ga u vrećicu i zatvorite u frižider.

Takva masa na bazi biljnog ulja dobro je koristiti za pokrivanje kolača, dobro se uklapa, bez stvaranja nabora i drugih problema.

Marzipan kao alternativa testu mastike

Alternativa mastik testu može biti marcipan. Ispada vrlo ukusna i jednostavna za upotrebu konditorska "glina". Marcipan se, zapravo, vrlo lako priprema. Šta nam je potrebno:

• badem, 1 čaša;
• šećer, doslovno 1 tbsp. l.;
• kora limuna, 2 komada limuna;
• veverice, 2 kom.

Bademe treba očistiti, oprati i razmutiti doslovno u prah. Zatim morate pomiješati sve sastojke osim jaja. Zatim morate dodati proteine ​​i možete očistiti ekstrakt badema. Sada treba da se potrudite i zamijesite tijesto, a zatim ga, kao mastiks, stavite u film i u hladnjak. Usput, dovoljno je držati bademovu pastu na hladnom oko sat vremena.

Marzipansko tijesto se može obojiti u boju koju želite postići. Koristi se i za premazivanje testa ili figurica za ukrašavanje. Najbolje od svega, figurice i cvijeće se dobivaju iz njega, ako želite stvoriti suptilniji nakit, onda se marcipan priprema sa nižim sadržajem oraha.

Gummies Mastic

Alternativa mastiksu marshmallow može biti mastična pasta   od marmelade.

Uzmite nekoliko trikova marmelade od želea, bukvalno 1 kašičicu maslaca i 100 grama šećera u prahu.

Sada, u mikrotalasnoj pećnici, rastopite maslac i marmeladu zajedno. To će trajati doslovno 40-50 sekundi. Nakon toga dodajte šećer u prahu i snažno promiješajte žlicom. Sada ometajte ruke da biste dobili željenu konzistenciju.

Boja je izvedena iz boje izvorno marmelade. Usput, ova vrsta mastiksa može trajati cijelu noć bez filma u frižideru. Često se koristi za oblikovanje figura na torti.

Neke greške prilikom rada sa testom mastike

Ne možemo zanemariti greške koje se često rade prilikom rada:

• ako se mastiks iznenada počne rušiti, dovoljno je dodati mu nekoliko kapi limunovog soka ili vode i ponovo gnječiti;
• ako se mastična pasta ispostavi da je previše zategnuta i gusta, onda je to upravo slučaj kada ga možete pokriti kolačem dobro natopljenim u kremu, dok se mastika neće raspasti;
• kada se gnječilo još uvijek ljepljivo? Dodajte šećer u prahu i nastavite gnječenje;
• ako, prilikom umotavanja kolača, mastiks još uvek bude rastrgan, onda uzmite četku, navlažite je vodom i bukvalno "obložite" problematična područja.

Neke korisne tačke

Kada je mastika spremna, možete sigurno početi raditi s njom, ali prvo, hajde da shvatimo neke tačke koje će vam pomoći da ne pravite greške:

• mastiks ne pokriva vlažni proizvod - na kremu, previše impregniran, vlažne kolače i ostalo;
• za lijepljenje dijelova mastiksa s vodom ili bjelanjkom;
• ako je mastiks na otvorenom duže vreme, onda će se osušiti, stoga je bolje napraviti različite dekoracije unapred;
• ukras na torti je bolje instalirati neposredno prije posluživanja. Inače, ako je kolač u frižideru s ukrasima, oni će upiti vlagu i otpasti;
• ostaci se mogu čuvati u frižideru do dvije sedmice, u zamrzivaču do dva mjeseca, prvo ga morate čvrsto omotati filmom;
• mastiks se ne smije izvaljati previše tanko, jer će u suprotnom biti teško raditi s njim: rastrgati će se, pa čak i pod tankim mastiksom sve nepravilnosti i pukotine torte bolje se vide;
• da bi se pasta sjajila, pokrila rastvorom meda i votke nakon ukrašavanja kolača;
• koristiti šećer u prahu od najfinijeg brušenja, ako ima zrna u mastiksu - neizbežno će se poderati;
• koristiti specijalne boje za bojenje mastika ili prirodnih boja;
• bolje je kreirati figure pomoću silikonskih kalupa, lakše je raditi s njima;
• za modeliranje će vam trebati i gomile - to su alati koje mnoga djeca znaju, koji prave plasteline;
• koristan u kućnom i valjkastom nožu - za rezanje mastiksa.

Ponuda korak po korak video   master class, kako bi bolje razumjeli neke od točaka izrade mastike kod kuće:

Mastic - popularan za današnje ukrašavanje kolača. Sa mastiksom možete zamotati celu tortu, od nje napraviti cveće, lukove, razne tematske figure. Glavni sastojci: limunov sok, želatina, voda i šećer u prahu, mastiks sljezova se također vrlo često priprema. Nemojte očajavati, ako po prvi put pripremite mastiks za kolač ne radi, s vremenom i praksom, postaće bolje.

____________________________

Recept 1: Čokoladna mastika

Lako se pravi mastiks, koji se ne stvrdnjava mnogo, što je vrlo pogodno za obradu kolača.

Sastojci:

• Krema - 40 miligrama.
• Tamna čokolada - 100 grama.
• Maslac - 1 kašika.
• Šećerni prah - 90 - 120 grama.
• Marshmallow - 90 grama.
• Konjak - 2 kašike.

Metod pripreme:

1. Čokolada se razbije na komade i stavi u tavi sa debelim dnom.
2. Uključite nisku temperaturu i potpuno rastopite čokoladu.
3. Dodajte sljezove, stalno miješajte smjesu.
4. Kada se polovina marshmallows otopi, dodajte rakiju, kremu i maslac.
5. Mešati smešu do guste homogene mase.
6. Izvadite posudu iz vrućine, sipajte prosijani šećer u prahu, miješajući.
7. Kada masa postane dovoljno gusta i neugodno je miješati žlicom, nastavite da gnječite mastiks rukama na stolu, posuto šećerom u prahu.
8. Maskiramo sa prahom dok ne postane elastična, zategnuta i ne zalijepi se za vaše ruke.
9. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Prije upotrebe možete se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Korisni savjeti:

1. Krema za mastiks treba da odabere 30% masti.

Recept 2: Masti na bazi kondenzovanog mleka

Lako i brzo se priprema mastiks koji je pogodan za početnike.

Sastojci:

• Ledeni šećer - 1 - 2 čaše.
• Kondenzovano mleko - 150 miligrama.
• Sok od limuna - 1 kašičica.
• Mlijeko u prahu - 1 šalica.

Metod pripreme:

1. Pomešajte posudu praha i mleko u prahu u posudi dok ne dobijete glatkoću.
2. Ulijte posudu kondenzovanog mleka, limunovog soka i pomešajte sa suvom masom dok ne postane glatka.
3. Posipajte sto šećerom u prahu, stavite smjesu iz posude na nju.
4. Mijesiti pastu na stolu dok se ne zaustavi na rukama.
5. Ako je mastiks mekan i ljepljiv, dodajte šećer u prahu. Nastavite da gnječite dok smjesa ne postane elastična i elastična kao plastelin.
6. Čuvajte mastiks u frižideru, omotan filmom.

Korisni savjeti:

1. Ako želite da napravite zeleni mastiks, možete dodati 1 - 2 kapi brilijantnog zelenog ili peršinovog soka i dobro promešati.

Recept 3: Torta sa sljezom

Mastiks od belog sleza pripremljen je jednostavno i brzo, što je dobro ako želite brzo ukrasiti kolač za dolazak gostiju.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Marshmallow razbiti ne male komadiće, sipati sok od limuna.
2. Stavite sljez u mikrotalasnu 30 sekundi da se istopi.
3. Dobro zgnječite toplu masu kašike.
4. Promešajte dok ne izgladite suvu kremu, vanilin šećer i šećer u prahu.
5. Postepeno sipajte smešu u masu bijelog sljeza, gnječite je rukama.
6. Mešajte i napunite suvu mešavinu dok se mastika više ne zalijepi za vaše ruke.
7. Čuvajte mastiku u frižideru u filmu o hrani.

Korisni savjeti:

1. Ako želite da napravite mastiks od narandže, možete mu dodati nekoliko kapi soka od mrkve.

Recept 4: mastiks od belog sleza

Brza mastika napravljena od minimuma sastojaka.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Presavijte marshmallows u posudu, dodajte limunov sok i istopite u vodenom kupatilu dok se volumen ne poveća.
2. Ako želite napraviti mastik za boju, dodajte boju i dobro izmiješajte masu.
3. Ulijte 100 grama šećera u prahu, promiješajte dok ne postane glatko.
4. Škrob s ostatkom praška izli na stol.
5. Stavite na vrh praha i skroba, puno marshmallowa, gnjecite rukama dok mastiks ne prestane zalijepiti.

Korisni savjeti:

1. Umesto vodenog kupatila, možete rastopiti marshmallows tako da ga stavite u mikrotalasnu 2 minuta.

Recept 5: Mastiks za tortu

Recept za mastiks za kolače sa kondenzovanim mlekom i marshmallows.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Stavite marshmallows, maslac, kondenzovano mleko i limunov sok u tavi sa debelim dnom.
2. Stavite posudu u vodeno kupatilo i promešajte sadržaj dok se ne otopi.
3. Neka se masa malo ohladi, dodajte 1 tbsp. skrob i 2 kašike šećera u prahu, pomiješati.
4. Ulijte 2 kašike na stol. škrob i 50 grama šećera u prahu.
5. Masu izvadite iz tave u sredini, gnječite rukama, dodajte boju po želji.

Korisni savjeti:

1. Ako želite da boju stavite u ružičastoj boji, dodajte malo soka od repe ili sirupa od džema.

Recept 6: Mastiks sa želatinom

Dobra mastika, koja je pogodna za pokrivanje kolača, ali ne i za figure.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Namočite želatin u vodi 40 minuta.
2. Sipati otopljenu želatinu u drugu posudu i početi dodavati šećer u prahu.
3. Mešajte čvrsto elastično šećerno testo.
4. Podijelite mastiks na komade, dodajte boju svakoj želji i dobro mijesite.

Korisni savjeti:

1. Da bi se spriječilo stvaranje grudica u mastiksu i da se dobro kotrlja, prah se mora prosijati.

Recept 7: Mastiks sa želatinom i sljezom

Savršen recept za izradu mastiksa, iz kojeg je moguće oblikovati figure.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Namočite želatin u hladnu vodu 40 minuta.
2. Mešavine mešajte sa limunovim sokom i istopite u vodenom kupatilu.
3. Dodajte u želatinu, maslac, 300 grama šećera u prahu, pomiješajte masu.
4. Na stolu pomiješajte 100 grama praha i škroba.
5. Stavite mastik na sto, gnječite ga rukama dok se ne zaustavi.
6. Pre modeliranja, stavite pastu u frižider na 30 minuta.

Korisni savjeti:

Kod modeliranja je moguće spojiti elemente vlaženjem mjesta lijepljenja s hladnom vodom.

Recept 8: Mlečna pasta

Mastiks za kolače, na bazi praškastog i kondenzovanog mleka. Ispada da je dosta gusta, tako da možete lagano umotati tortu.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Mlijeko u prahu sipajte u duboku posudu.
2. Ulijte u njega kondenzovano mleko i limunov sok, pomešajte.
3. Postepeno dodajte u smešu, prosijate šećer u prahu, gnječite elastičnu masu.
4. Sipajte šećer u prahu na stol, gnječite ga dok ne stane u ruke.
5. Mastiks mora biti elastičan, gust.

Korisni savjeti:

1. Ako koristite boju za hranu u prahu, ona se prvo mora rastvoriti u limunovom soku.

Recept 9: Pastile Mastiks

Ukusna mastika za one u čijem gradskom marshmallows nisu na prodaju.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Pastile se razbijaju u male komade u tavi sa debelim dnom.
2. Zagrijati sljez u bijeloj čokoladi u vodenom kupatilu tako da postane mekana.
3. U posudu stavite šećer u prahu, dobro promešajte.
4. Sipajte šećer na stol, stavite mastik i gnječite ga dok ne postane sličan glini.
5. Čuvati u filmu u frižideru.

Korisni savjeti:

1. Da biste umotali kolač sa mastiksom, ravnomerno ga uvaljajte u sloj valjkom.

Recept 10: Mastiks sa kondenzovanim mlekom i rakijom.

Ukusna mastika se dobija dodavanjem malo rakije.

Sastojci:

Metod pripreme:

1. Mešajte šećer u prahu sa mlekom u prahu.
2. Prosijati suvu smjesu kroz cjedilo u dubokoj posudi.
3. Postupno sipajte kondenzovano mleko, limunov sok i rakiju.
4. Promiješajte masu žlicom kada je teško nastaviti gnječenje rukama.
5. Očistite površinu stola šećerom u prahu, gnječite ga na elastičnu glinu.

Korisni savjeti:

1. Mastik možete skladištiti u frižideru 2-3 nedelje ili u zamrzivaču do 2 - 3 meseca. Ako je potrebno, mastiks možete izvaditi iz zamrzivača i zagrijati u mikrotalasnoj pećnici.

Video

Ukrasi od mastiksa mogu pretvoriti jednostavnu tortu u umjetničko djelo. Ponekad su dekoracije tako lepe da im čak i žale!

Mastiks se koristi za druge proizvode. Ona može pokriti gotov kolač, površina kolača zbog mastiksa će imati mekane i raznovrsne oblike.

Ukrasi od mastiksa mogu pretvoriti jednostavnu tortu u umjetničko djelo. Možete napraviti sve vrste ukrasa od mastiksa: lišće, cvijeće, cvjetne aranžmane, razne figure s kojima. Ponekad su dekoracije tako lepe da im čak i žale!

Mastika na prvi pogled je jednostavna za pripremu, ali isprva možda neće raditi. Zbog toga je neophodno da imate strpljenje i praksu što je češće moguće, onda ćete naučiti kako da to „osjetite“. Masa bi trebala biti plastična, poput plastelina, ali ne držati se za ruke. Za početak, bolje je eksperimentisati sa malom količinom mastiksa.

Da bi se proizveli razni proizvodi od mastiksa, možete koristiti šablone ili specijalno sečenje.

Kako napraviti mastiks

Mastiks se pravi od šećera u prahu uz dodatak vode, želatine i soka od limuna. Glicerin i maslac su takođe dodani, to je učinjeno kako bi se osiguralo da se mastika ne suši tako brzo. Masa šećera se gnječi oko 15 minuta.

Završen mastiks je bolje mijesiti na stolu, koji je prethodno posut šećerom u prahu, također možete koristiti škrob. To treba učiniti kako bi se spriječilo lijepljenje mastike na stol i ruke tijekom rada s njom.

Mastiks može biti obojen sokom od repe, sokom od špinata, sokom od mrkve, sokom raznih bobica ili bojila koje se prodaju u prodavnici.

Gotovi mastiks mora biti upakovan u hranu da se ne osuši.

Za ukrašavanje kolača mastike nakon što se krema stvrdne. Bolje je ako je kolač prekriven masom marcipana ili se površina kolača sastoji od suvog keksa.

Kako pokriti tortu mastiksom

Da biste pokrili tortu s mastiksom, morate je staviti na okretni tanjur, to će biti prikladnije za rad s njim. Pospite površinu stola šećerom u prahu, a zatim razvaljite mastiks na 5 mm debljine na stolu. Valjani mastiks bi trebao biti širi od kolača.

Pomoću valjka, stavite pastu na tortu. Pospite ruke škrobom i zagladite mastik na površini kolača, tako da se dobro prianja uz nju, a zatim na strane. Odrežite višak mastiksa na dnu kolača nožem. Iz ostataka možete napraviti lik ili druge dekoracije - lišće ili cvijet.

Ako se ne obezbedi dalja dekoracija kolača, mastiks se može zamotati u film za hranu i uskladištiti u frižider, ali ne više od 2 nedelje.

3 mastike za kolače

Mastike jednostavne sa želatinom

Sastojci:

• Šećer u prahu - 450 +/- 50 g,
• Želatina (prah) - 2 čajne žličice,
• Voda - 50 ml.

Kuhanje:

Želatina ulijte u posudu sa hladnom vodom, promešajte i ostavite da nabubri. Rastvorite (oko. Ed.) Rastvorite ga u vodenom kupatilu i ohladite.
Prosijati šećerni prah, sipati u želatinu i mijesiti dok ne postane glatko. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu vrećicu. Ako masa u procesu kuhanja postane ljepljiva, dodajte šećer u prahu. Ako dobijete dobar mastiks, a prah na stolu i dalje ostaje, onda nastavite da gnječite, uklonite višak praha.

Mastika sa bjelanjkom

Sastojci:

• Šećer u prahu - 450-500 g,
• Sirup od glukoze - 2 kašike. žlice.
• Bijela jaja - 1 kom.

Kuhanje:

Kombinirajte u zdjelici jaje bijelo i glukozu, pomiješajte. Dodajte šećer u prahu (450 g), prethodno prosejan, i gnječite dok ne postane glatko. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu vrećicu, ostavite je 2 sata, a zatim ponovo gnječite. Ako masa postane lepljiva, dodajte šećer u prahu. Ako ste već napravili dobru pastu, a prah na stolu je još uvijek tamo, onda nastavite da gnječite, uklonite višak praha.

Mastiks sa biljnim uljem

  Kako napraviti mastiks za kolače

Sastojci:

• Šećerni prah (prosijano) - 450 +/- 50 g,
• Želatina u prahu - 1 tbsp. žlica,
• Biljno ulje - 2 kašike. žlice
• Pileći protein - 1 kom.,
•   hladno - 30 ml,
• Tekuća glukoza - 1 tbsp. kašika.

Kuhanje:

Želatina ulijte u posudu sa hladnom vodom, promiješajte i ostavite da se nabubri, zatim je otopite u vodenom kupatilu i ohladite. Dodajte glukozu, biljno ulje, mešajte. Dodajte bjelance, ponovo pomiješajte i kombinirajte sa šećerom u prahu. Mešati smjesu s lopaticom za kuhanje dok se ne formira formirana masa.
  Stavite na stol, šećer u prahu, stavite nastalu masu i gnječite dok ne postane glatka. Uvaljajte ga u kuglicu i stavite u plastičnu kesu, ostavite je 1-2 sata. Zatim ponovo gnječite i nastavite s valjanjem ili oblikovanjem.

Ako pripremate male figure ili druge proizvode od mastiksa, onda ostatak mase držite u plastičnoj vrećici.

Tatyana CHEKRYGINA