Kako napraviti mastiks kod kuće. Oslikava mastik na torti. Čokoladna mastika sa dodatkom marshmallows.

  - idealan materijal za pokrivanje cijele površine kolača, uključujući i strane, u jednom sloju. Ona takođe pravi prelepe figure, lišće, cveće i natpise. Materijal zahtijeva poseban pristup. Brzo se suši, potrebno je nekoliko uređaja za rad - "glačala", glatka oklagija.

Sastojci:

  1. Želatina - 5 kašičica;
  2. 3 kašike vode;
  3. Fini šećer u prahu - 600–700 grama;
  4. Med (kukuruzni sirup) - 125 mililitara.

Proces kuhanja:

  1. Namočite želatin u vodu, ostavite da stoji najmanje pola sata.
  2. Kada se nabrekne, ulijte ga tečnim medom, dobro promešajte i stavite u vodeno kupatilo.
  3. Zagrijavajte oko 5-10 minuta, redovno miješajući sve dok se želatina ne otopi.
  4. Sipajte toplu smjesu u šećer za zaleđivanje uliven u duboku posudu. Preporučljivo je napraviti malu depresiju u prahu i sipati smjesu meda u tanku struju.
  5. Mijesite masu prvo u posudi, a zatim na dasku posute prahom.
  6. Trebala bi biti meka, plastična, blago ljepljiva masa.
  7. Stavite šećernu kuglicu u plastičnu vrećicu i ostavite je da odstoji 30 minuta, što je dovoljno da se kolač pokrije materijalom. Za figurice, boje, pasta treba da se malo stvrdne tokom dana.
  8. Iz gotovog mastika potrebno je napraviti tanak, ravan sloj, ako želite da pokrijete tortu u potpunosti, ili da oblikovate figure.

Sugar Dairy Mastic

Ova verzija mase za pokrivanje kolača će biti vrlo popularna kod hostesa - masa je vrlo fleksibilna, malo mekša od obične mastike, bolje se reže nožem. Upotreba mlijeka u prahu omogućava da bez bojila daje gotovom mastiku bijelu boju.

Sastojci:

  1. Šećer od šećera - 160 grama;
  2. Mlijeko u prahu (ili krema) - 160 grama;
  3. Kondenzovano mleko - 200 grama;
  4. Sok od limuna - 3 kašike;
  5. Aroma - vanilija, rakija ili rum suština - 5 mililitara.

Proces kuhanja:

  1. Prosijati šećer od šećera dva puta kroz najmanje sito.
  2. Pomešajte ga sa mlekom u prahu direktno na radnu površinu.
  3. Napravite bunar u smjesi i sipajte kondenzirano mlijeko.
  4. Mešajte testo, dodajte limunov sok i ukus na kraju.
  5. Ako masa nije dovoljno elastična, dodajte malo suvog mleka. Ako tečnost - malo prokuhane vode.
  6. Promiješajte masu rukom najmanje 15 minuta kako biste izbjegli stvaranje grudica. Uvaljajte u kuglu i omotajte filmom pola sata. Mastiks razvaljajte šećerom u prahu ili suvim mlijekom u tankom sloju, a zatim umotajte svoj ukus domaća torta.

Mastiks na formuli za dojenčad

Ako i dalje imate neiskorišćenu suhu formulu za dojenčad, možete i od kuće napraviti ukusnu mastiks. Na ukus, takav premaz za pečenje podsjeća mliječne karamele, to je vrlo povoljno u radu: to rolls savršeno, praktički ne trgati i ne isušuje za dugo vremena. Boja gotovog mastiksa je meka krema.

Sastojci:

  1. Formula za dojenčad - 150 grama;
  2. Sok od limuna - 60 mililitara;
  3. Kondenzovano mleko - 100 grama;
  4. Ledeni šećer - 150 grama.

Proces kuhanja:

  1. Prosijati smjesu i šećer u prahu kroz fino sito, staviti zajedno i pomiješati.
  2. Sipajte smjesu na veliku ploču, klizite i napravite udubljenje na vrhu.
  3. Sipati limunov sok i kondenzirano mlijeko. Sok od limuna može se uzeti u manjim količinama.
  4. 10 minuta masirajte masu rukama, pokušavajući da je gnječite u svim smjerovima, tako da nema nepravilnosti i grudica.
  5. Formiramo kuglu od mastiksa, umotamo je u polietilen i stavimo u frižider na noć.

Video galerija

Više o temi:

Za dekoraciju i dekoraciju kolača koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastiks. Iz nje se prave razne figure, kompozicije, natpisi. Šta je mastiks? Ako po prvi put naiđete na ovu definiciju i vidite je na torti, teško je zamisliti kako je to učinjeno. Mastiks je jestiva masa koja ima adstrigentna i adhezivna svojstva, koristi se za izradu nakita, pečenje. U ovom članku ćete naučiti kako da ga napravite za tortu svojim vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarski mastiks je prijatan materijal koji pomaže da se pravi torta od remek-dela. Njeno domaće kuhanje ima nekoliko tajni:

  • Šećer u prahu treba da ima fino mlevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.
  • Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Zato, da ne sija, potrebno je brinuti se za tortu. Kao osnovu, morate koristiti suhe kolače ili kolače od maslaca. Proizvod ne sme biti previše zasićen sirupom ili alkoholom. Torta sa mastikom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim kesama.
  • Ako je mastiks hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

Koja će jela biti potrebna

Da biste napravili kolač od masti sa svojim rukama kod kuće, potrebno je pripremiti jela. Da biste to uradili, potreban vam je kontejner za mešanje komponenti, koji se može emajlirati, plastika, keramika, staklo. Za zagrevanje mase mikrovalna pećnica   ili pećnica treba pripremiti kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu. Osim toga, trebat će vam kuglica, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

Korak-po-korak recepti za domaći kolač za ukrašavanje kolača

Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu. Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza. Završena masa se skladišti u frižideru, čvrsto omotana filmom hrane. Prije modeliranja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotovi podaci moraju dati vremena da se osuše.

Mlečni mastiks

Mlečni mastiks za kolač je jedan od najpoznatijih, popularnih tipova. Boja je blago žućkasta. Masa mlijeka kod kuće je jednostavna za proizvodnju, jednostavna za upotrebu. Pogodan za izradu kolača, izradu malih cvjetova i drugih figurica. Potrebne komponente:

  • 350 g formule za dojenčad;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

  • U posudu dodajte sve sastojke, gnječite.
  • Mešajte dok ne postane glatko i elastično.
  • Formirajte kuglu, pospite prahom.
  • Zamotajte mastik sa plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.

Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Količina komponenti datih u receptu će biti dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura. Marshmallow je bolje odabrati monofoniju. Potrebni sastojci:

  • marshmallow - 200 g;
  • šećer u prahu - 500 g

Step Master Class   masa na bazi sljezova za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  • Marshmallow leži unutar rezervoara da se zagreje u mikrotalasnoj pećnici. Ako takvog uređaja nema, onda podgrijati u vodenom kupatilu. Dodajte komad maslaca. Postavite na 40 sekundi ili više da biste udvostručili volumen baze.
  • Prvenstveno prosijati šećer u prahu, gnječite žlicom. Ako želite da napravite boju, odmah dodajte boju.
  • Prilikom miješanja sa žlicom postaje teže, posipajte stolom u prahu, gnječite rukama. Ovaj proces oduzima dugo vremenajer u masi ne sme biti mjehurića zraka.
  • Kada se mastik prestane zalijevati, umotavamo ga u foliju, ostavljamo je pola sata. Nakon toga, morate ga pomiješati, okretati ga valjkom.
  • Masu možete skladištiti u frižideru do tri mjeseca. Pre upotrebe, mora se zagrevati u mikrotalasnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.

Chocolate Mastic Recipe

Konzistencija čokoladnog mastiksa nalikuje plastelinu. Omogućava vam da napravite različite figure koje će imati lijepu smeđu boju i ukus. Čokolada za mastiks, morate odabrati mlijeko, bijelo, gorko, ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Potrebni sastojci:

  • voda - 3 kašike;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • čokolada - 100 g;
  • marshmallow - 150 g;
  • maslac;
  • krompirov skrob.


Korak po korak recept   čokoladnu masu za tortu uradite sami kod kuće:

  • Prebacite u rezervoar marshmallow, dodajte dve kašičice vode. Čokolada se umiješa sa kašičicom maslaca i čajne žličice. voda.
  • Marshmallows zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici tako da se njen volumen povećava. Rastopimo čokoladu na istom mjestu i samljeti je tako da nema komada.
  • Pomiješajte marshmallows sa prosijanom šećernom glazurom, dodajte čokoladu. Masujte masu dok ne postane glatka. Udariti mješalicom sa spiralnim mlaznicama.
  • Pospite skrob i gnječite do meke elastične mase.
  • Zamotamo film od mastiksa, pustite ga da kuva pola sata.

Recept za mastiks od šećera u prahu i želatine

Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće. Masa je bijela, mekana, lako se valja tankim slojem, univerzalna (pogodna za oblikovanje boja, figurica, pokrivača). Mastiks možete pohraniti kada sobnoj temperaturi, ali prije rada treba ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Potrebne komponente:

  • želatina - 25 g;
  • hladna voda - 1 šalica;
  • šećer - 2 šalice;
  • invertni sirup - 170 ml;
  • šećer u prahu - 1,2 kg;
  • skrob - 300 g;
  • sol - 0,25 kašike.


Korak po korak recept mastiks za tortu uradite sami kod kuće:

  • Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamenjuje melasu, javorov sirup, tečni med, konditorsku glukozu. Da biste ga skuhali, stavite na tihu vatru tiganj sa 700 g šećera i 300 ml tople vode. Zagrejati uz stalno miješanje. Ulijte 4 g limunska kiselina, promiješati, poklopiti poklopcem, kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac, ostavite sirup na 15 minuta. Dodati 3 g sode, nakon čega treba početi obilno pjenjenje. Sirup pomiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena više ne bude. Za mastiks odvojimo 170 ml sirupa, ostatak stavimo u frižider.
  • Za mastiks ulijte želatinu pola čaše vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakovanju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema zrna.
  • Izmiješati preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.
  • Kada masa kipi, smanjite toplotu, kuvajte 8 minuta, ali ne morate da se mešate.
  • Uključite mikser, sipajte vrelu smjesu u želatin. Beat na maksimalnoj brzini.
  • Neophodno je duže vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta. Trebalo bi biti homogeno, pahuljasto, bijelo, sjajno i namotano na metlice.
  • Nakon zamjene mlaznica na spirali. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo da pobeđujemo.
  • Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu sa filmom od mastiksne hrane, ostavite na dan na sobnoj temperaturi. Nakon miješenja na stolu, posuti škrobom.

Marzipan mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pite i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura. Potrebni sastojci:

  • šećer - 1 šalica;
  • bademi - 1 šalica;
  • šećer u prahu;
  • kakao prah - 1 tbsp. l.;
  • esencija badema - 3 kapi;
  • voda - 0.25 čaša.


Korak po korak recept za masažu marcipana za kolač vlastitim rukama kod kuće:

  • Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, prokuvaju par minuta, prebacuju se na cedilo. Kada se sva voda iscijedi, sipajte bademe na dasku. Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suvoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Zbrinite orašaste plodove u blenderu kako biste zgnječili.
  • Mi mešamo šećer s vodom, zagrijavamo ga do otapanja i zgusnemo sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.
  • Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Sipati u suštini.
  • Pospite ploču prahom, razmažite mastiku i gnječite.

Ovaj tip mastiksa se smatra veoma čestim. Sudeći po pregledima, koristi se za formiranje malih šablona, ​​korišćenja kornet ili najmanjih mlaznica. Šta je masa za crtanje proteina? Njegova osobina je dodavanje proteina i limunovog soka. Potrebne komponente:

  • šećer u prahu - 200-220 g;
  • sok od limuna   - 1 kašičica;
  • protein - 1 kom.


Postepena proizvodnja proteinske pirinčane mase za tortu uradite sami kod kuće:

  • Promene proteina u kapacitetu. Malo ga razbijte sokom od limuna.
  • Postepeno intervenirati prosijane serije praha.
  • Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.

Flower

Cvijetni mastiks za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstveni tip mase koji savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje. Potrebne komponente:

  • hladna voda - 30 ml;
  • šećer u prahu - 250 g;
  • tečna glukoza - 1 kašičica;
  • želatina - 2 žličice.


Korak-po-korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

  • Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrevanja dok se ne otopi u vodenom kupatilu.
  • Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.
  • Postepeno dodajte prosejan šećer u prahu u porcijama.
  • Na površinu nanosimo gustu pastu, praškastu prah, gnječimo dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte film, pustite ga da kuva pola sata.

Kako napraviti mastik ili sjajnu boju

Mastika - vrlo popularna za ukrašavanje kolača, kiparskih figura, obtyagivaniya. To je bela plastična masa. Da bi dekoracije bile originalne, svijetle, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se bojila za hranu koja mogu biti tekuća, suha i helijumska. Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

  • Tekuća boja ili helij se dodaju tokom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatka, za koju nije potrebno dodatno miješati materijal. Da biste dobili višebojni mastiks, morate dodati nekoliko boja.
  • Kada je mastika spremna, možete je obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite loptu od plastične mase. Zatim temeljito promiješati dok se ne dobije jednolika boja.
  • Suhu boju razrijediti prokuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine do vrha noža za prah. Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mesta, zgnječiti.
  • Da biste napravili mermerni efekat, nanesite nekoliko kapi boje, uvalite u kobasicu, umotajte rubove u sredinu, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj obrazac dok ne dobijete željeni prugasti trag boje.


Šta učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse? Tada biste trebali biti svjesni pravila kombinacije:

  • svetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  • zelena - plava i žuta;
  • kaki - zelena, smeđa;
  • lavanda - lila, plava;
  • plavo - žuta, narandžasta, zelena;
  • ljubičasta - plava, crvena;
  • jagoda - crvena, ružičasta;
  • menta - zelena, plava, bela;
  • sedef - dodajte Kandurin;
  • šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  • tamno crvena - malo crna i crvena;
  • narandžasta - žuta, crvena;
  • zlato - narandžasta, žuta, crvena;
  • koralj - žuta, ružičasta;
  • terakota - smeđa, narandžasta;
  • smeđa - zelena, crvena;
  • meso - žuto, crveno;
  • crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
  • siva - crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije sami da biste dobili željenu nijansu.

Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

  • žuti - sok od šargarepe, prah kurkume, šafran, razblažen u alkoholu, voda;
  • ružičasta i crvena - brusnica, repa, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
  • sok od naranče;
  • zeleni - sok od spanaća, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenog;
  • ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
  • čokolada - kakao prah;
  • crna je aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu sa mastikom je kako ga učiniti sjajnim? Kada se torta ukrasi ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte mastiks smjesom med-vodka mekom četkom. Za nekoliko minuta votka će početi da isparava, a zatim će ukras dobiti sjajni prekrasan sjaj.

Video tutorijali: kako napraviti kolač od masti kod kuće

Mastiks je proizvod koji vam omogućava da oblikujete figure, kao iz plastelina. Međutim, ovaj gladak i ukusan materijal brzo se suši na otvorenom. Postoji mnogo recepata za plastičnu masu na bazi različitih proizvoda koje ćete upoznati sa videozapisima početnika u nastavku. Ova vrsta ukrasa holiday cake   vlastitim rukama kod kuće iznenadit će sve goste. Ova specijalna pasta je namenjena za modeliranje konditorskih proizvoda, kreirajući različite dekoracije, čineći pečenje više estetskim izgledom.

Domaći medeni mast

Recept za mastiks sljezova

Slatki mastiks od kondenzovanog mleka

Ako volite peći kolače sami, prije ili kasnije nastaje ova dilema. - kako lijepo ukrasiti domaći kolač. Za takav slučaj je savršena torta mastiks vlastitim rukama. Ako ne koristite boje za izradu mastiksa, možete dobiti svečanu bijelu tortu. Kada se doda mastiku, možete napraviti svečanost i sjaj.

DIY mastiks je odličan materijal za ukrašavanje domaće kolača. Iz mastike možete napraviti različite figure: cvijeće, igračke, životinje, ljude, kuće itd. Generalno, sve što vaše srce želi.

Vrste mastiksa za tortu

Postoje dvije vrste pasta za kolače:

  • Želatinasti šećerni mastiks;
  • Šećerna mastika sa kondenzovanim mlekom.
  • Ako napravite mastiks od kondenzovanog mleka, brojke će biti mekane i prirodne, a ako - na želatini, mastiks će se brzo osušiti.

Kako brzo napraviti kolač od mastiksa?

Mastik kolač se može pripremiti od žvakanja sljezova.


Sastav:

  • Žvak za mljevenje - 200 g
  • Šećer od šećera u ukusu
  • Voda - 2 žlice.
  • Boja hrane - 1 prstohvat

Kuhanje:

  1. U duboku posudu sipajte sljez i dodajte vodu. Imajte na umu da kada se zagrijan marshmallow poveća za 2 puta, možete ga kuhati u 2 koraka.
  2. Stavite tanjur, pokriven poklopcem, vodom i sljezom u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi (snaga - 800 W).
  3. U pripremljenu masu dodajte boju, prethodno rastvorenu u 1 ml vode.
  4. Lagano dodajte šećer u prahu, prosijavajući kroz sito. Stalno mešajte kašiku sa žlicom, i kada će biti teško da ometate kašiku, počnite da gnječite ruke.
  5. Konzistencija mastiksa mora biti slična gline - ne bi se trebala držati za ruke. Glavna stvar u ovom poslu nije preterivanje sa šećerom u prahu.
  6. Kuglice izvadite iz dobijene mase, zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Zatim pospite mastiks šećerom u prahu i narežite kuglice od mastike na debljinu od 2 mm.
  7. Mastika je spremna da ukrasi domaću tortu! Ako trebate zalijepiti mastiks, posipajte slojeve mastika vodom. Imajte na umu, mastiks ne može biti položen na šlag, kiselo vrhnje i žele površinu. Najbolje od svih lemova pada na maslac kreme ili voće i bobice (na primjer, marelica) confiture.

Kako napraviti mastiks kod kuće?


Sastav sirupa:

  • Šećer - 350 g
  • Voda - 150 ml
  • Limunska kiselina - 2 g
  • Soda - 1,5 g

Kompozicija marshmallows:

  • Voda - 1 tbsp.
  • Želatina - 25 g
  • Šećer - 2 kašike.
  • Sol - 0,25 kašike.

Kuhanje:

  1. Da biste napravili sirup, pomiješajte šećer i vodu u zasebnoj tavi, stavite posudu na vatru i prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu, pokrijte posudu sa poklopcem i kuhajte sirup na laganoj vatri 45 minuta.
  2. Nakon kuvanja sirupa, ohladite ga i dodajte sok. Mešajte sirup povremeno i nakon 15 minuta će biti spreman. Invertni sirup će biti gust i izgleda kao med.
  3. Sada dolazi na red kuhanja marshmallows - 0,5 žlice. želatin u vodi. Ostavite da se nabubri.
  4. U preostalih 0,5 st. voda rastopiti šećer i dodati 160 ml pripremljenog invertnog sirupa. Zapali masu. Zagrejati i stalno miješati. Kuhajte 8 minuta.
  5. Zagrejte želatinu i sipajte u duboku posudu. Pažljivo istresite želatinu sa mješalicom, postupno ulijte pripremljenu vruću smjesu.
  6. Kada ulijemo svu vruću smjesu u želatinu, povećajte brzinu miješalice i istresite smjesu oko 10 minuta. Kao rezultat toga, dobijate gustu mješavinu bijelog.
  7. Ako je potrebno odmah staviti mastiks, sipajte šećer u prahu u smjesu i gnječite ga u željeno stanje. Ako je mastik kasnije potreban, pokrijte dno lonca folijom za pričvršćivanje, stavite mastik i pospite ga šećerom u prahu. Stavite mastik u frižider, a kada je to potrebno - izvadite i iz njega napravite sve što želite!

DIY čokoladni mastiks za tortu

Sastav:

  • Tamna čokolada - 100 g
  • Sljez - 90 g
  • Krema (30%) - 40 ml
  • Maslac - 1 tbsp.
  • Šećer u prahu - 2 kašike.
  • Konjak - 2 žlice.

Kuhanje:

  1. Razbij čokoladu u tavi i stavi je u vodeno kupatilo. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti .
  2. Bez uklanjanja posude od vrućine, lagano sipajte marshmallows sa čokoladom. Masa se mora stalno miješati žlicom.
  3. Kada se polovina belog sleza otopi, sipajte kremu, rakiju u posudu i dodajte maslac. Mešati konstantno sve dok masa ne bude glatka i dovoljno gusta.
  4. Nakon uklanjanja posude s mastikom iz vatre. Stalno miješajući lijevak sa žlicom, dodajte prosijani šećer u prahu.
  5. Kada mastiks prestane da se podvrgne gnječenju sa žlicom, “prebaci” u ruke.
  6. Sipajte šećer u prahu dok se mastika ne osjeti kao elastično tijesto. Izvanredan je, ali mastika se ne drži za ruke.
  7. Kuglice od mastike umotajte, umotajte ih u papir za pečenje i stavite u frižider.
  8. Mastic je spreman! Može ukrasiti bilo koju domaću tortu, a glavna stvar je da pokaže maštu i maštu.

Mastiks za kolač od kondenzovanog mleka

Za dekoraciju i dekoraciju kolača koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastiks. Iz nje se prave razne figure, kompozicije, natpisi. Šta je mastiks? Ako po prvi put naiđete na ovu definiciju i vidite je na torti, teško je zamisliti kako je to učinjeno. Mastiks je jestiva masa koja ima adstrigentna i adhezivna svojstva, koristi se za izradu nakita, pečenje. U ovom članku ćete naučiti kako da ga napravite za tortu svojim vlastitim rukama kod kuće.

SAVETI ZA PRIPREMU MASTIKA SA SVOJIM RUKAMA

Kulinarski mastiks je prijatan materijal koji pomaže da se pravi torta od remek-dela. Njeno domaće kuhanje ima nekoliko tajni:

Šećer u prahu treba da ima fino mlevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.
Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Zato, da ne sija, potrebno je brinuti se za tortu. Kao osnovu, morate koristiti suhe kolače ili kolače od maslaca. Proizvod ne sme biti previše zasićen sirupom ili alkoholom. Torta sa mastikom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim kesama.
  Ako je mastiks hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

KOJA ĆE BITI POTREBNA TABLE

Da biste napravili kolač od masti sa svojim rukama kod kuće, potrebno je pripremiti jela. Da biste to uradili, potreban vam je kontejner za mešanje komponenti, koji se može emajlirati, plastika, keramika, staklo. Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pripremite kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu. Osim toga, trebat će vam kuglica, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

KORAK-KORAK RECEPTI ZA PRIPREMU DOMAĆIH MASTIKA ZA DEKORACIJU BOJE

Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu. Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza. Završena masa se skladišti u frižideru, čvrsto omotana filmom hrane. Prije modeliranja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotovi podaci moraju dati vremena da se osuše.

DAIRY MASTIC

Mlečni mastiks za kolač je jedan od najpoznatijih, popularnih tipova. Boja je blago žućkasta. Masa mlijeka kod kuće je jednostavna za proizvodnju, jednostavna za upotrebu. Pogodan za izradu kolača, izradu malih cvjetova i drugih figurica.

Potrebne komponente:

350 g formule za dojenčad;
  1 limenka kondenziranog mlijeka;
  350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

U posudu dodajte sve sastojke, gnječite.
  Mešajte dok ne postane glatko i elastično.
  Formirajte kuglu, pospite prahom.
  Zamotajte mastik sa plastičnom folijom, ostavite 30 minuta.


MAŠTIC NA OSNOVU MARSHMELLOU

Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Količina komponenti datih u receptu će biti dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura. Marshmallow je bolje odabrati monofoniju.

Potrebni sastojci:

marshmallow - 200 g;
  šećer u prahu - 500 g
  komad maslaca - oko 30 grama

Step-by-step masovne klase na bazi marshmallowa za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Marshmallow leži unutar rezervoara da se zagreje u mikrotalasnoj pećnici. Ako takvog uređaja nema, onda podgrijati u vodenom kupatilu. Dodajte komad maslaca. Postavili smo 30-40 sekundi ili više da udvostručimo volumen baze.
  Prvenstveno prosijati šećer u prahu, gnječite žlicom. Ako želite da napravite boju, odmah dodajte boju.
Prilikom miješanja sa žlicom postaje teže, posipajte stolom u prahu, gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, jer u masi ne sme biti mjehurića zraka.
  Kada se mastik prestane zalijevati, umotavamo ga u foliju, ostavljamo je pola sata. Nakon toga, morate ga pomiješati, okretati ga valjkom.
  Masu možete skladištiti u frižideru do tri mjeseca. Pre upotrebe, mora se zagrevati u mikrotalasnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.


RECIPE CHOCOLATE MASTIC

Konzistencija čokoladnog mastiksa nalikuje plastelinu. Omogućava vam da napravite različite figure koje će imati lijepu smeđu boju i ukus. Čokolada za mastiks, morate odabrati mlijeko, bijelo, gorko, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

voda - 3 kašike;
  šećer u prahu - 200 g;
  čokolada - 100 g;
  marshmallow - 150 g;
  maslac;
  krompirov skrob.

Korak po korak recept za čokoladne mase za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Prebacite u rezervoar marshmallow, dodajte dve kašičice vode. Čokolada se umiješa sa kašičicom maslaca i čajne žličice. voda.
  Marshmallows zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici tako da se njen volumen povećava. Rastopimo čokoladu na istom mjestu i samljeti je tako da nema komada.
  Pomiješajte marshmallows sa prosijanom šećernom glazurom, dodajte čokoladu. Masujte masu dok ne postane glatka. Udariti mješalicom sa spiralnim mlaznicama.
  Pospite skrob i gnječite do meke elastične mase.
  Zamotamo film od mastiksa, pustite ga da kuva pola sata.


MAŠINE ZA RECEPTE OD ŠEĆERNE PUMPE I GELATINA

Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće. Masa je bijela, mekana, lako se valja tankim slojem, univerzalna (pogodna za oblikovanje boja, figurica, pokrivača). Mastiks se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga treba koristiti u mikrotalasnoj pećnici.

Potrebne komponente:

želatina - 25 g;
  hladna voda - 1 šalica;
  šećer - 2 šalice;
  invertni sirup - 170 ml;
  šećer u prahu - 1,2 kg;
  skrob - 300 g;
  sol - 0,25 kašike.

Korak po korak recept mastiks za tortu uradite sami kod kuće:

Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamenjuje melasu, javorov sirup, tečni med, konditorsku glukozu. Da biste ga skuhali, stavite na tihu vatru tiganj sa 700 g šećera i 300 ml tople vode. Zagrejati uz stalno miješanje. Ulijte 4 g limunske kiseline, pomiješajte, pokrijte poklopcem, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac, ostavite sirup na 15 minuta. Dodati 3 g sode, nakon čega treba početi obilno pjenjenje. Sirup pomiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena više ne bude. Za mastiks odvojimo 170 ml sirupa, ostatak stavimo u frižider.
  Za mastiks ulijte želatinu pola čaše vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakovanju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema zrna.
  Izmiješati preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.
  Kada masa kipi, smanjite toplotu, kuvajte 8 minuta, ali ne morate da se mešate.
  Uključite mikser, sipajte vrelu smjesu u želatin. Beat na maksimalnoj brzini.
  Neophodno je duže vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta. Trebalo bi biti homogeno, pahuljasto, bijelo, sjajno i namotano na metlice.
  Nakon zamjene mlaznica na spirali. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo da pobeđujemo.
  Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu sa filmom od mastiksne hrane, ostavite na dan na sobnoj temperaturi. Nakon miješenja na stolu, posuti škrobom.


MARCIPAN MASTIC

Marzipan mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pite i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

šećer - 1 šalica;
  Bademi - 1 šalica;
  šećer u prahu;
  kakao prah - 1 tbsp. l.;
  esencija badema - 3 kapi;
  voda - 0.25 čaša.

Korak po korak recept za masažu marcipana za kolač vlastitim rukama kod kuće:

Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, prokuvaju par minuta, prebacuju se na cedilo. Kada se sva voda iscijedi, sipajte bademe na dasku. Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suvoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Zbrinite orašaste plodove u blenderu kako biste zgnječili.
  Mi mešamo šećer s vodom, zagrijavamo ga do otapanja i zgusnemo sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.
  Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Sipati u suštini.
  Pospite ploču prahom, razmažite mastiku i gnječite.


PROTEIN I FISKALNA MASA

Ovaj tip mastiksa se smatra veoma čestim. Sudeći po pregledima, koristi se za formiranje malih šablona, ​​korišćenja kornet ili najmanjih mlaznica. Šta je masa za crtanje proteina? Njegova osobina je dodavanje proteina i limunovog soka.

Potrebne komponente:

šećer u prahu - 200-220 g;
  sok od limuna - 1 kašičica;
  protein - 1 kom.

Postepena proizvodnja proteinske pirinčane mase za tortu uradite sami kod kuće:

Promene proteina u kapacitetu. Malo ga razbijte sokom od limuna.
  Postepeno intervenirati prosijane serije praha.
  Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.


FLOWER

Cvijetni mastiks za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstveni tip mase koji savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

hladna voda - 30 ml;
  šećer u prahu - 250 g;
  tečna glukoza - 1 kašičica;
  želatina - 2 žličice.

Korak-po-korak priprema cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrevanja dok se ne otopi u vodenom kupatilu.
  Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.
  Postepeno dodajte prosejan šećer u prahu u porcijama.
  Na površinu nanosimo gustu pastu, praškastu prah, gnječimo dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte film, pustite ga da kuva pola sata.


KAKO JE TO PRAVILNO IZRADITI BOJA ILI SVJETLOSNI MASTER

Mastika - vrlo popularna za ukrašavanje kolača, kiparskih figura, obtyagivaniya. To je bela plastična masa. Da bi dekoracije bile originalne, svijetle, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se bojila za hranu koja mogu biti tekuća, suha i helijumska.

Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

Tekuća boja ili helij se dodaju tokom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatka, za koju nije potrebno dodatno miješati materijal. Da biste dobili višebojni mastiks, morate dodati nekoliko boja.
  Kada je mastika spremna, možete je obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite loptu od plastične mase. Zatim temeljito promiješati dok se ne dobije jednolika boja.
  Suhu boju razrijediti prokuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine do vrha noža za prah. Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mesta, zgnječiti.
  Da biste napravili mermerni efekat, nanesite nekoliko kapi boje, umotajte u kobasicu, umotajte rubove u sredinu, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj obrazac dok ne dobijete željeni prugasti trag boje.
  Šta učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse?

Tada biste trebali biti svjesni pravila kombinacije:

svetlo zelena - žuta i ljubičasta;
  zelena - plava i žuta;
  Kaki - zelena, smeđa;
  lavanda - lila, plava;
  plavo - žuta, narandžasta, zelena;
  ljubičasta - plava, crvena;
  jagoda - crvena, ružičasta;
  menta - zelena, plava, bela;
  sedef - dodajte Kandurin;
  šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
  tamno crvena - malo crna i crvena;
  narandžasta - žuta, crvena;
  zlato - narandžasta, žuta, crvena;
  koralj - žuta, ružičasta;
terakota - smeđa, narandžasta;
  smeđa - zelena, crvena;
  meso - žuto, crveno;
  crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
  siva - crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije sami da biste dobili željenu nijansu.

Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

žuti - sok od šargarepe, prah kurkume, šafran, razblažen u alkoholu, voda;
  ružičasta i crvena - brusnica, repa, šipak, ribiz, sok od višnje, crno vino;
  sok od naranče;
  zeleni - sok od spanaća, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenog;
  ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica;
  čokolada - kakao prah;
  crna je aktivni ugljen.

Još jedno uobičajeno pitanje pri radu sa mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

Kada se torta ukrasi ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte mastiks smjesom med-vodka mekom četkom. Za nekoliko minuta votka će početi da isparava, a zatim će ukras dobiti sjajni prekrasan sjaj.

“Super Chef” Vam želi zanimljive kreativne ideje i ugodan apetit!

Domaća torta kod kuće je dobar razlog da zadovoljite svoje najmilije i goste. Takav poklon može doći na bilo koju proslavu i praznik. Cake home made   - ovo je kulinarski proizvod u koji stavljamo dio naše duše i raspoloženja, stoga je ugodniji ukusu i svježini. Kod kuće možete napraviti bilo kakve kolače, na primjer, čokoladu, keks, med, niskokalorične, jogurt, voće. Ne morate biti pravi kulinarski specijalist. Svaka ljubavnica će se s tim nositi. Ali jednako važna konačna veza je i ukrašavanje kolača. Recept za mastiks torti kod kuće (recept sa fotografijama) je vrlo jednostavan. Ako se ne bojite eksperimentirati i želite iznenaditi svoje domaćinstvo i goste modernim idejama, onda je mastiks upravo ono što vam je potrebno. Konditorski proizvodi ukrašeni mastikom zasigurno će oduševiti vaše najmilije.


Mastika je jedinstveni nalaz kulinarske industrije, recepti od kojih su vrlo popularni među kulinarskim i početničkim hostesama. Sa njenom pomoći, možete slepiti sve, a ne ograničiti se na njihove fantazije.

Iz ove kolone ćete saznati šta je mastiks i šta je to, kao i metode njegove pripreme kod kuće, kako ga skladištiti i još mnogo drugih zanimljivih informacija.

Priprema recepture mastike nije teška. To će zahtijevati najčešće i pristupačne proizvode.

Šta je mastiks

Mastika je slatka, gusta, lepljiva pasta, koja se koristi kao ukras za konditorske proizvode, ova pasta izgleda kao glina. Koristi se za pečenje, kreiranje uzoraka, različitih figura, natpisa, a često se koristi i za premazivanje kolača. Jedinstvenost ove mase leži u činjenici da se može jesti jer se koriste prirodne boje i hrana. Posebna vještina za rad s ovim proizvodom nije potrebna. Potrebno je samo ovladati vještinom rada s njim i imati veliku želju da kuvaju nešto lijepo i ukusno.


Glavni sastojak mastiksa je granulirani šećer ili prah. Poželjno je prosijati prah kroz cjedilo. Ako koristite šećer, onda ga smrvite u mlincu za kafu. U suprotnom, ako se injektiraju velike čestice šećera, mastiks će se otkinuti kada se valjane. Zatim trebate spremiti gotov proizvod u foliju i staviti u frižider na 20 minuta. Na hladnom će postati elastičniji. Ova masa se može čuvati u frižideru oko dvije sedmice u zamrzivaču - do nekoliko mjeseci.

Za prvu pripremu recepta unaprijed pripremite slijedeće artikle: omotač hrane, oklagija, okrugli nož, drvenu dasku, alate za izradu kalupa i višebojnu vrpcu. Poslastičari ili iskusni kuvari koriste specijalne alate. Na primjer, jednostavna drvena oklagija se mijenja u plastiku. Silikonski otirač je važna i neophodna stavka u proizvodnji mastiksa. Bolje je kupiti silikonske prostirke različitih veličina. Tepih sa velikim oznakama koristi se za valjanje šavova tepiha, a za razvaljivanje figura koristi se tepih sa malim oznakama.


Dekoracije treba pripremiti unaprijed tako da imaju vremena da se osuše i nisu mokre. Završena plovila čuvaju se u zatvorenoj ambalaži tri mjeseca. Nanesite mastik na tortu kako bi nakon toga pažljivo razmazali bazu kremom za maslac i ohladili. Tada se ne rastvara i glatko prekriva površinu kolača.

Domaći recepti za mastiks

Jeste li znali da kolač napravljen po jednom receptu može biti ukrašen različitim mastiksom? Sve zavisi od toga koji kolač želite kuvati. Možda će se to skuhati u čast rođenja malog djeteta, a onda ćete morati napraviti lijepu lutku ili će to biti torta namijenjena ženi i prekrivena izuzetnim ružama i ružinim laticama. Ili možete da skuhate kolač i napunite ga malim raznobojnim perlicama sa rubom oko ivica u obliku dekoracije. Stoga je potrebno odrediti izbor mastiksa. Neki od najlakših i najpopularnijih metoda kuhanja opisani su u nastavku.


Mlečni mastiks

Za pripremu ove vrste mastiksa potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

  • suvo mleko - 160 g
  • kondenzovano mleko - 160 g
  • sok od limuna - 1 kašičica.
  • šećer u prahu - 150 g.
  1. Svi sastojci su pomešani u posudu i dobro promiješajte do konzistencije gline. Mastic će dobiti bež boju.
  2. Lako je možete obojiti dodavanjem nekoliko kapi boje. Takva masa je uglavnom prekrivena tortom i oblikovane male figure.

Gelatinous mastic

Ovaj izgled se koristi kada torti treba ukras sa čvrstim detaljima. Zbog činjenice da su detalji vrlo izdržljivi, ovaj mastiks se ne može jesti. Teže je raditi, ali brojke su prelepe i precizne. Vrlo je pogodan za nanošenje sitnih dijelova, na primjer, oblikovanje lišća cvijeća.


Potrebni proizvodi:

  • skrob - 130 g
  • šećer u prahu - 205 g
  • želatina - 1 tbsp. laž
  • limunska kiselina - 1 kašičica.
  • voda - 60 ml.
  • med - 2 kašičice

Recept je sljedeći:

  1. Želatin treba umočiti u hladnu vodu pola sata. Posude stavite na srednju vatru dok se sve grudice ne otope. Nemojte dozvoliti ključanje, jer će inače želatina izgubiti svojstva. Možete ga skuhati s vodenim kupatilom.
  2. Zatim treba dodati med i limunsku kiselinu.
  3. Sada stavljamo u želatinu prethodno premešani skrob sa šećerom u prahu i sve to pomešamo.
  4. Uzmi ne duboku zdjelu sa stranama
  5. Pripremljenu masu sipajte u nju i čvrsto je zatvorite folijom za zaštitu od ulaska zraka. U ovom slučaju rubovi filma bi trebali biti 5-10 cm, a ispod ruba posuđa.
  6. Stavite masu u frižider neko vreme dok ne postane elastična. Ako je potrebno, mastiks se može zagrejati nekoliko sekundi.


Lista potrebnih proizvoda:

  • šećer u prahu - 150 g.
  • kondenzovano mleko - 200 g
  • suvo mleko - 150 g
  • sok od limuna - 2 kašičice.
  • konjak - 1 sat domova.
  1. Pripremite mješavinu šećera u prahu i mlijeka u prahu.
  2. Ulijte kondenzovano mleko.
  3. Zatim sipajte rakiju i limunov sok. Ako nema konjaka, možete ga kuhati bez njega.
  4. Kada masa postane plastična, prenesite je u plastičnu foliju i stavite je u zamrzivač.

Zbog svoje lagane strukture, mastiks od kondenzovanog mleka koristi se za umotavanje kolača. Vrlo je pogodan za oblikovanje ukrasa velikih dimenzija.

Medena mastika

Ime sugerira da se ova vrsta proizvodi od meda. Struktura medenog mastiksa je mekana, tako da je sasvim udobno kreirati razne figure i dekoracije. Medenina se koristi i za umotavanje kolača. Ova mastika ima prednost u tome što se ne raspada kada je umotana i ne raspada se.


Proizvodi za masti: \\ t

  • med - 170 g
  • želatina - 15.
  • voda - 50 ml.
  • šećer u prahu - 900 g

Kuharski recept:

  1. Namočite želatin u vodi 30 minuta.
  2. Rastopite ga vodenim kupatilom, a zatim sipajte med.
  3. Šećerni prah treba podijeliti u dva nesrazmjerna dijela. Očistite jedan deo praška u stranu, a drugi deo sipajte u želatin koji je pomešan sa medom.
  4. Izmiješati sve sastojke i mijesiti tijesto, postupno dodajući drugi dio praha.
  5. Medijska mastika je spremna kada tragovi i udubljenja ostanu na njoj kada se pritisnu.

Chocolate Mastic

Za pripremu ovog recepta potrebno je uzeti 200 g bilo koje čokolade (bijele, tamne, gorke) i 1 žlicu. Dušo.


Proces kuhanja:

  1. Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici.
  2. Kombinirajte čokoladnu masu s medom i pomiješajte.
  3. Uzmi komad testa i iz njega napravi krug. Ako rubovi nisu poderani kada valjaju krug, onda je mastiks spreman. Takav mastiks se koristi u premazivanju površine kolača i oblikovanju figura.

Čokoladni mastiks sa sljezom


  • crna čokolada - 100 g
  • pakovanje sljezova - 100 g
  • krema 30% masti - 40 ml.
  • konjak - 1-2 žlice. laž
  • šećer u prahu - 2 žlice. laž
  • maslac -1 tbsp. laž
  1. Razbiti tamnu čokoladu na male komade i istopiti na gore opisane načine.
  2. Dodajte malo marshmallowa (marshmallows), ne zaboravite da se promiješate.
  3. Kada je slatkiš napola otopljen, sipajte kremu, rakiju, maslac i sve pomiješajte dok masa ne postane glatka. Masa bi trebala biti viskozna.
  4. Uklonite kuvanu masu iz toplote i dodajte prah.
  5. Mijesite testo dok nije elastično.

Marmelas


Pripremite sljedeće sastojke:

  • šećer u prahu - 500 g
  • marshmallow - 200 g
  • maslac - 1 kašičica
  1. Širimo marshmallows u duboku tanjir i stavljamo u mikrotalasnu pola minute, dok se ne počnu topiti.
  2. Postepeno dodajte šećer u prahu. Puder unapred da prosijate kroz cediljku.
  3. Mešajte testo na plastičnu konzistenciju.
  4. Pripremljen mastiks uklonite film hrane i stavite ga u zamrzivač pola sata.
  5. Sada idi na posao.

Marmelas

Mastik od marshmallowsa je najpopularniji recept među slastičarima, jer iz ovog pogleda možete napraviti sve što želite.


Koristite sljedeće proizvode:

  • šećer u prahu - 1,5 čaše.
  • marshmallow - 100 g
  • sok od limuna - 1 tbsp. l
  • dye
  1. Stavite marshmallows u duboku zdjelu i sipajte sok od limuna.
  2. Mikrovalna. Možete koristiti stari metod i zagrejati te sastojke u vodenom kupatilu.
  3. Kada se sufle nabubri i poveća, vreme je da se ukloni iz vatre.
  4. Bijeli bijeli sljez može se bojati u bilo kojoj drugoj boji. Potrebno je dodati boju na otečeni sufle i pomiješati masu sa žlicom.
  5. Polako sipajte šećer u prah i dobro promiješajte. Kako se testo gnječi, počeće da se zgušnjava. Kada mastik prestane da se lepi za ruke, to znači da je spreman.
  6. Gotovu pastu stavite u foliju ili plastičnu vrećicu i čvrsto zatvorite da ne bi došlo do ulaska zraka. Stavite u frižider na pola sata.

Kada radite sa ovom vrstom mastiksa, pospite površinu stola skrobom.

Cvijeće

Priprema i nanošenje cvjetne mastike je delikatno i vješto poslovanje i zahtijeva posebnu brigu. Samo vrlo iskusni kulinarski stručnjak može raditi sa ovom vrstom mastiksa, jer je posao profesionalca da zajedno prave elegantne ruže i prirodne pupoljke. Ova mješavina se koristi za dekoraciju svadbenih kolača, reznica latica.


Trebat će vam:

  • želatina - 10 g.
  • šećer u prahu - 500 g
  • voda - 50 ml.
  • kukuruzni sirup - 50 ml.
  • ulje za kuhanje - 1 čajna žličica.
  • celuloza - 10 g
  • jaje - 2 kom.

Priprema cvjetne mastike:

  1. Omekšajte želatinu u vodi i ostavite pola sata.
  2. U posebnoj posudi pomešajte prah, celulozu i limunov sok.
  3. Zagrijte omekšani želatin u vodenom kupatilu, ali ne zaboravite stalno miješati.
  4. Zatim sipajte konditorsku mast i kukuruzni sirup, a ne ključajte.
  5. Izvadite posuđe iz grijanja i nježno sipajte ovu masu u posudu sa šećerom u prahu, istodobno miješajte miješalicom ili miješalicom.
  6. Zatim povećajte brzinu kuckanja i sipajte sok od limuna i bjelanjke. Izmiješati dok smjesa ne postane bijela i prozračna.
  7. Podmažite stol uljem i nanesite pastu.
  8. Dajte mu izduženi oblik i stavite ga u plastičnu foliju.

Još uvijek postoje neke vrste mastiksa, ali one nisu toliko uobičajene među domaćicama. Na primjer, marcipan - ima vrlo mekanu strukturu, tako da je teško iz njega nešto oblikovati. U osnovi, ovaj tip se koristi za pokrivanje pite i kolača.

Kako napraviti boju mastiksa

Da bi torta bila lepa i završena, potrebno je da obojite mastiku. Vredi razmisliti o boji unaprijed. Boje možete kupiti u trgovini ili sami kuvati miješanjem voća i povrća.

Boje gotove hrane se dijele na tri vrste: gel, tekuće i suho. Možeš napraviti vlastitu boju. Da biste to uradili, narežite povrće i iscijedite sok. Moderniji način za pravljenje soka je upotreba sokovnika. U poređenju sa kupljenim biljnim bojama daju manje poželjnu boju. Možete dodati još boja. Ali to nije baš dobro, jer će mastik postati tekući.

Kakve vrste povrća i bobica mogu dati boju i napraviti boju mastike? Na primer, dodavanje soka od mrkve će dati narandžastu boju, sok od grožđa ili borovnice - plavu boju, i kafu ili kakao - smeđu boju. Od soka od repe možete dobiti ružičastu paletu, a sok od jagode ili maline će dati nijansu crvene.

Prilikom miješanja nekoliko boja, možete dobiti dodatni raspon boja. Kako ukrasiti tortu direktno zavisi od toga: dječji kolači mogu kombinirati najsvjetlije i sočne boje. Wedding Cakes   mirnija: ružičasta, plava, nebesko plava, bijela, bež boje.

  1. Pokušajte da koristite samo prosejani šećer za zaleđivanje, tako da mastika nije poderana.
  2. Mastiks se može koristiti samo na torti, prethodno podmazan kremom za maslac.
  3. Pripremite detalje za ukrašavanje kolača unaprijed.

Read also