Серед соковитих страв з м'яса особливий смак мають свинячі реберця – їх рекомендується смажити або гасити на сковороді, запікати в духовці. Такий інгредієнт хороший як самостійна страва або закуска. Це може бути густий гороховий суп, печеня, м'ясо на грилі або рагу зі свіжими овочами. Декілька способів, як приготувати свинячі ребра, відображені в рецептах з фото.

Як приготувати свинячі реберця

Ця частина туші піддається смаженню на сковороді або грилі, запіканню в гарячій духовці, у тому числі і у фользі або рукаві. На ній виходять дуже наваристі бульйони для супів. Відповідаючи на питання, що приготувати зі свинячих реберець, варто окремо згадати маринади: з цією частиною добре поєднуються кисло-солодкі та гострі, наприклад, барбекю або брусничний.

Страви зі свинячих реберець

Головне – це якісні інгредієнти. Ребра повинні мати у кісточки шар м'яса світло-рожевого відтінку з невеликими прошарками білого жиру, без натяку жовтизни. Готувати їх краще відразу, адже після заморожування продукт уже не буде таким самим соковитим. Практично кожен рецепт свинячих ребер припускає попередню їх обсмажування до скоринки.

Рецепти свинячих реберців

Приготування свинячих ребер здійснюється різними способами. Їх поєднують з картоплею, помідорами та іншими овочами. Експериментувати можна і з медовим маринадом, використовувати також пиво, сік лимона, сметану, гірчицю або кефір. Перед початком важливо добре очистити ребра. Рекомендується вимочити їх у холодній воді щонайменше годину.

В духовці

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 321 ккал на 100 г.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: авторська.

Свинина на реберцях у духовці може бути як закускою, так і самостійною стравою. Вона підійде навіть для прикраси святкового столу. Якщо свинина призначена для закуски, для подачі використовуйте залишки соусу. До обіду краще доповнити страву смачним гарніром у вигляді смаженої картоплі. Інструкція, як запекти ребра свинячі в духовці, представлена ​​в рецепті з фото.

Інгредієнти:

• цибулина – 2 шт.;
• мед акацієвий - 1 ст. л.;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• перець-горошок – до смаку;
• часник (головка) - 2 шт.;
• імбир – до смаку;
• прянощі або суміш спецій – до смаку;
• столова ложка томатної пасти – 2 шт.;
• реберця (свинина) – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як розрізати порційними шматками, помити реберця.
2. Часник із цибулею та імбиром очистити, дрібно нарізати шматочками, змішати.
3. Додати соєвий соус, ложку меду та пасту.
4. Обмастити шматочки соусом, присипати чорним перцем, спеціями.
5. Попередньо до 160 градусів духовку розігріти.
6. Через 1-2 год. відправити запікатися у формі (60-90 хвилин).

У мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 320 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Цей рецепт з фото – один із легень. Він також визначає, як приготувати реберця. Інгредієнти потрібно правильно закласти в чашу, після чого включити спеціальний режим. Найчастіше використовується програма «Гасіння». Ребра готуються у власному соку, тому виходять соковитими. Для надання їм особливого пікантного смаку додають часник та розмарин.

Інгредієнти:

• перець чорний, сіль – на власний розсуд;
• голівка часнику – 1 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• ребра з прожилкою сала – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• розмарин - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Промиті реберця порубати на шматки, поперчити і посипати сіллю.
2. Очищену цибулю помити, потім нашаткувати півкільцями.
3. Викласти ребра на дно чаші, зверху додати цибулю, часник та розмарин.
4. Залити водою, поставити «Гасіння» на 2 години.

Смажені

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 425 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

З усіх варіантів найпростіший – посмажити м'ясо на сковороді. Для буденного обіду чи вечері цей спосіб є особливо актуальним. Страва все одно виходить дуже смачною та ситною. Сковорідку для смаження краще використовувати чавунну або з антипригарним покриттям. Масло попередньо гарненько прожарюють, щоб на м'ясі вийшла апетитна скоринка.

Інгредієнти:

• олія раст. - 3 ст.л.;
• сіль, перець – за смаком;
• перець запашний – 3 шт.;
• голівки часнику – 3 шт.;
• лист лавровий – 1 шт.;
• ребра від свинячої туші – 700 г;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції та приправи – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'ясо порційними шматочками.
2. Часник подрібнити, нарізати цибулю.
3. На сковороді розігріти олію.
4. Смажити свинину 10-12 хв., потім томити ще 6 хв.
5. Додати трохи окропу, суміш перцю із сіллю, лаврушку.
6. Томити півгодини, періодично перевертати.

Тушені

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 315 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Особливо соковитими ребра виходять при гасінні у казані, адже у нього товсте дно та стінки. Рецепт простий, його легко можна змінювати: любителям їжі пожирніше варто додати більше масла, а для прихильників соковитої підливи, навпаки, води. Смак змінюється з допомогою експериментів з приправами. Крім цибулі та часнику ви можете додавати будь-які спеції до смаку.

Інгредієнти:

• свинячі реберця – 600 г;
• цибулина – 1 шт.;
• зубок часнику (великий) – 3 шт.;
• сіль – на власний смак;
• олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Чисті сухі реберця поділити порційними шматками.
2. Далі обсмажувати з усіх боків м'ясо до золотистої скоринки без кришки.
3. Подрібнити півкільцями цибулю, часник, відправити до свинини.
4. Додати сіль, накрити кришкою і томити ще 40 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 467 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Це вже повноцінна страва для обіду чи вечері. Поєднання інгредієнтів нікого не залишить байдужим - м'ясо з ніжною картоплею і сиром, що розплавився. Навіть дитина не відвернеться від тарілочки з такою смачністю. Вона корисна, адже готується за допомогою запікання, а не смаження на сковороді з олією. Крім цибулі в рецепт можна включити інші овочі до смаку.

Інгредієнти:

• перець – за смаком;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• бульби картоплі – 4 шт.;
• шматочок сиру (твердий, не гострий) – 100 г;
• ребра – 500 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо розділити на частини, кожну натерти сіллю та перцем.
2. Деко застелити фольгою, промазати її олією, поверх викласти свинину.
3. Зверху розподілити кружечки картоплі.
4. Злегка підсолити, накрити шаром фольги, присипати сиром, готувати півгодини при температурі 180 градусів.

З тушкованою капустою

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Капусту за цим рецептом дуже важливо вчасно додати, щоб страва вийшла такою, якою потрібно. Ще одна особливість - м'ясо попередньо обсмажують на невеликому вогні, а не на сильному, як у більшості випадків. Це необхідно для того, щоб воно приспіло якраз разом із капустою.

Інгредієнти:

• спеції – на смак;
• капуста – 2 кг;
• рослинна олія – 150 г;
• свинячі нежирні ребра – 1 кг;
• морква – 150 г;
• кетчуп – 150 г;
• часник – 50 г;
• сіль – на смак.

Спосіб приготування:

1. Ребра обсмажувати до золотистої кірки.
2. Овочі нашаткувати, додати до м'яса з кетчупом, перемішати.
3. Гасити обсмажені реберця до м'якості капусти, приправити спеціями, посолити.

У кисло-солодкому соусі

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 364 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: Китайська.
• Складність приготування: середня.

Свинина поєднується з кисло-солодкими маринадами, один із них готується на основі меду та соєвого гострого соусу. Їхні пропорції можна змінювати на свій смак. Щоб м'ясо добре просочилося, його маринують 2-3 години, але при необхідності зробити швидше, вистачить і 60 хвилин. Далі свинину просто обсмажують у сковорідці або відправляють запікатись у духовку.

Інгредієнти:

• олія – 2 ст.л.;
• ребра свинячі – 0,5 кг;
• соєвий соус (з імбиром) – 6 ст. л.;
• світлий мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Медом із соусом попередньо замаринувати підготовлені реберця.
2. Після 2-3 ч. почати обсмажувати м'ясо на олії до скоринки.
3. Залити залишками пікантного соусу, нудити до готовності.

Підлива зі свинячих реберець

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 408 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.

Ще один апетитний варіант - реберця з підливою. Завдяки соусу на кшталт угорського гуляшу вони виходять особливо соковитими, ніжними та смачними. Готувати таку страву на сковороді потрібно за умови, якщо кісточок у вас небагато, адже чималу частину займатиме підлива. Її густоту можна регулювати, додаючи трохи менше води або не використовуючи борошно.

Інгредієнти:

• сметана (або вода) – 3 ст. л.;
• томатний соус – 1 ст. л.;
• олія раст. - 3 ст. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• паприка копчена - 1 ч. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль із перцем – для смаку;
• ребра свинячі – 600 г.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити ребра до золотистої кірки.
2. Пасерувати цибулю, додати соус і паприку.
3. Влити склянку води, присипати спеціями та покласти м'ясо.
4. Гасити під кришкою півгодини.
5. Додати сметану з водою та борошно.
6. Дати залишити пару хвилин.

Суп зі свинячих реберець

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 408 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: складна.

Існує безліч варіацій борщу, але дуже наваристим і апетитним він виходить із ребрами від свинячої туші. Можна доповнити їх і яловичими для посилення смаку. Кожна господиня має хитрощі у приготуванні борщу, але обов'язковою умовою є наявність буряків у рецепті, який надає страві насичено-червоного кольору.

Інгредієнти:

• росл. олія – пара великих ложок;
• пучок свіжої зелені – 1 прим.;
• ребра – 0,75 кг;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• томат-паста – 50 г;
• капуста – 250 г;
• часник - 2 зуб.;
• буряк – 350 г;
• бульйон – 4 л;
• лист лавровий - 2 шт.;
• цибуля репч. - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Залити бульйоном ребра, додати перець та лаврушку.
2. Залишити варитися 1:00 на тихому вогні.
3. Буряк з морквою натерти, нарізати цибулю кубиками. Обсмажувати кілька хвилин, додати пасту, перець, часник, томити 5 хв.
4. Додати картоплю через 3 хв. - Зажарку, ще через 3 хв. - Капусту.
5. Томити півгодини, додати зелень, перець та сіль.

Відео

Соковиті ароматні ребра (частіше свинина) улюблені багатьма за насичений смак та ніжну консистенцію м'яса. Приготувати їх легко, якщо знати особливі секрети: тоді м'ясна страва буде окрасою святкового чи повсякденного столу, порадує всіх, хто вже втомився від котлет та відбивних.

Як приготувати свинячі ребра в духовці

Щоб приготування свинячих ребер у духовці стало легким, потрібно приділити увагу вибору самого продукту. Свіжі реберні пластини після обробки не повинні стати жорсткими: вибирайте ті, які мають рожевий колір, покриті тонкою плівкою без плям. Свіже м'ясо немає слизу. Краще вибирати ребра на ринку, де ви зможете відразу оцінити зовнішній вигляд товару, його запах та текстуру.

Якщо ви купили заморожені продукти, залиште їх в холодильнику або в мисці холодної води: інакше м'ясо може придбати гумовість і жорсткість. Після цього залишиться замаринувати реберні пластини будь-яким маринадом на смак, залишити на час від години до доби і запекти з використанням дека, рукава, горщиків або фольги.

Скільки запікати свинячі реберця в духовці

У кулінарів-початківців може виникнути питання, скільки готувати свинячі реберця в духовці, щоб вони рівномірно пропеклися і зберегли соки. Час залежить від способу запікання: На деко м'ясо готується близько півгодини при температурі 180 градусів, у фользі або рукаві - 35 хвилин при 200 градусах, з гарніром з овочів або картоплі в горщику - близько години.

Рецепт приготування свинячих реберець у духовці

Допомогти знайти відповідні рецепти зі свинячими реберцями господині зможе інтернет, де є різні варіанти з покроковими інструкціями, фото- та відео-уроками. Вони легко навчитися готувати, поєднуючи м'ясо з картоплею, томатами, іншими овочами. Простір для фантазії є у ​​виборі маринадів – підійдуть пиво, мед із гірчицею чи лимонний сік із томатами. Смак залежатиме ще й від того, використовувати рукав, фольгу або звичайну форму для запікання.

З картоплею

Кожному кулінару знадобиться інформація, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці, адже це традиційна ситна страва для святкового столу. Готуючись разом, картопля з м'ясом просочуються ароматами спецій, стають ароматними. Приємно подати їх гарячими, щоб насолодитися смаком і не прогаяти ні краплі соку (як на фото).

Інгредієнти:

• ребра – 1,3 кг;
• майоран – 40 г;
• розмарин - 20 г;
• часник – 3 часточки;
• вода – 2/3 склянки;
• картопля – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• суміш сушеного часнику, кропу, паприки, базиліка, чилі, чебрецю, мускатного горіха – щіпка.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, посолити, поперчити, посипати майораном, розмарином, втерти часник. Накрити плівкою, маринувати годину.
2. Картоплю порізати кільцями, змішати із сумішшю спецій, сіллю.
3. На дно форми для запікання викласти картоплю, потім м'ясо.
4. Додати гірчицю та півсклянки води.
5. Прикрити фольгою, запекти за 190 градусів 80 хвилин. Потім залишити без фольги ще на десять хвилин, щоб блюдо підрум'янилося.

У рукаві

Особливо соковитим буде рецепт свинячих ребер у духовці в рукаві, якщо вибрати правильні додаткові компоненти. Використання рукава зберігає всі соки та аромати всередині м'яса, надає йому особливої ​​соковитості. Страва смачно виглядає на фото та в житті, виходить дуже м'якою. Прожувати його зможуть навіть люди похилого віку.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 6 часточок;
• корінь імбиру – 10 г;
• соєвий соус – 120 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• лимон - ½ шт.;
• мед – 40 мл;
• прованські трави – щіпка;
• гвоздика – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити маринад: часник роздавити, імбир натерти, змішати зі спеціями, соєвим соусом, медом, кетчупом.
2. Обмазати ребра, додати кільця цибулі, лимонний сік.
3. Маринувати під плівкою на полиці холодильника 2-3 години.
4. Скласти в пакет для запікання, зав'язати, зробити 2-3 проколи для виходу пари.
5. Запікати при 200 градусах 35 хвилин. Відкрити пакет, готувати ще 15 хвилин для зарум'янювання.

Барбекю

Часто гурмани змушені гадати, як замаринувати свинячі реберця для барбекю. Цей класичний соус використовується, щоб надати свинині витонченого благородного смаку, підкреслити пікантність і ніжність м'яса. Барбекю містить багато компонентів, які найкраще проявляють себе під час запікання на мангалі або режимі гриль духової шафи.

Інгредієнти:

• цибуля – 0,3 кг;
• часник – голівка;
• паприка копчена – 100 г;
• зіра - 60 г;
• гострий перець – 50 г;
• мед – 80 мл;
• цукор – 60 г;
• сіль – 80 г;
• томатна паста – склянка;
• вустерширський соус – 40 мл;
• бальзамічний оцет – 20 мл;
• соус табаско – 20 мл;
• діжонська гірчиця – 100 г;
• ребра – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Змішати паприку, зіру, гострий перець, сіль, цукор. Часник роздавити, цибулю подрібнити. Натерти спеціями ребра, змастити гірчицею, укласти половину цибулі з часником. Замаринувати на 2:00.
2. Обсмажити половину цибульно-часникової суміші, що залишилася, додати інші спеції, мед, пасту, соуси, оцет. Втомлювати барбекю на мінімальному вогні 10 хвилин.
3. Запікати ребра, обгорнуті фольгою, 3:00 при 179 градусах.
4. Потім розгорнути конверт. Злити сік у барбекю. Довести соус до кипіння. Обмастити м'ясо.
5. Карамелізувати в духовці за 250 градусів 15 хвилин.

Свинячі реберця, запечені в духовці

Існує багато варіантів, як запекти свинячі. Цей рецепт передбачає використання оригінального маринаду, що складається з ананасового соку, оливкової олії, соєвого соусу. Гостроти м'ясу додадуть доданий часник, корінь імбиру та зелену цибулю. Така страва нагадує шедеври азіатської кухні.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• ананасовий сік – 250 мл;
• оливкова олія – 15 мл;
• часник – 4 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• мелений імбир – 5 г;
• 9% оцет - 10 мл;
• цукор – 30 г;
• зелена цибуля – 2 пера.

Спосіб приготування:

1. Змішати сік, імбирний порошок, тиск часник, масло, оцет, соус.
2. Маринувати ребра 3:00 на полиці холодильнику, викласти на деко.
3. Запекти при 210 градусах 45 хвилин, періодично поливаючи маринадом для соковитості.

З медом та гірчицею

Напрочуд ніжними та смачними виходять свинячі реберця з гірчицею в духовці, для яких використовується простий, але ароматний маринад. Його можна урізноманітнити, замінивши сіль соєвим соусом, щоб вийшло блюдо з тонким східним ароматом. Навіть кулінар-початківець впорається, якщо слідуватиме рецепту без відхилень.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• мед – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Ребра розрізати порційно, обмазати сумішшю гірчиці, меду, посолити. Посипати перцем, маринувати на полиці холодильника 3:00.
2. Викласти на дно форми для запікання, прикрити фольгою, запекти за 180 градусів 40 хвилин. Відкрити, готувати ще 20 хвилин за 200 градусів.

З медом

Досвідчені кулінари знають, як із медом у духовці. Використання солодкого медового маринаду дає м'ясу апетитну хрустку скоринку (під впливом високої температури мед карамелізується) та незвичайний пікантний присмак. Якщо ви не проти м'яса у солодкому соусі, обов'язково спробуйте такий рецепт: це буде смачно!

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• мед – 50 мл;
• лимон – чверть плода;
• соєвий соус – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, змішати з соєвим соусом, лимонним соком, посолити, поперчити.
2. Маринувати м'ясо 20 хвилин|мінути|, викласти на решітку.
3. Смажити при 200 градусах півгодини. Подавати зі смаженим.

З овочами

Ефектною другою стравою стануть ребра, запечені в духовці з овочами. Завдяки спільному приготуванню в рукаві або фользі м'ясо виходить ніжним, а овочі соковитими та ароматними. Особлива увага приділяється маринаду, для якого в цьому рецепті використовується соус наршараб на граната (можна замінити просто гранатовим соком або навіть сумішшю томату і лимона).

Інгредієнти:

• ребра – півкіло;
• картопля – 1 кг;
• баклажани – 250 г;
• помідори – 250 г;
• цибуля – 150 г;
• соус наршараб – 50 мл;
• прованські трави – 20 г;
• часник – 3 часточки;
• рослинна олія – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залити соусом, посолити, поперчити, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Картоплю порізати кубиками, присипати прованськими травами.
3. Цибулю нарізати півкільцями, помідори часточками, баклажани кубиками, часник продавити через прес.
4. Викласти овочі з м'ясом на дно форми для запікання, полити олією, посипати часником.
5. Запікати при 180 градусах 1,5 години.

У фользі

Ще однією соковитою стравою стануть свинячі ребра у фользі. Приготовлені в герметичному конверті, вони збережуть соковитість і м'якість, просочаться ароматами спецій. Ідеальним поєднанням для свинини стане лавровий лист, суміш перців та розмарин. Пряна гострота м'яса ідеально поєднуватиметься зі свіжими овочами, зеленню або кашами (наприклад, гречкою або перловкою).

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• суміш перців – 17 горошинок;
• розмарин - 2 р.

Спосіб приготування:

1. Змішати реберні пластини зі спеціями, олією, посолити, натерти.
2. Обернути фольгою, запекти за 210 градусів 25 хвилин.
3. Зменшити температуру до 160 градусів, готувати ще годину.
4. Розрізати фольгу, готувати 20 хвилин|мінути| при 185 градусах.

У соєвому соусі

Простим рецептом є свинячі ребра в соєвому соусі, смак яких відрізняється приємною гостротою, пікантністю за рахунок додавання білого винного оцту, імбиру, часнику та бадяну. Ситний обід буде готовий за півтори години, і ніжне м'ясо з нотками насолоди та рум'яною скоринкою порадує всіх членів родини.

Інгредієнти:

• ребра – 2 кг;
• соєвий соус – склянка;
• білий винний оцет – 40 мл;
• свіжий імбир – 30 г;
• часник – 5 часточок;
• бадьян – 2 зірочки.

Спосіб приготування:

1. Залити ребра соусом, оцтом, водою до повного покриття.
2. Часник, роздавивши ножем, разом із лушпинням відправити до м'яса. Всипати платівки імбиру, бадьян.
3. Закип'ятити, варити на слабкому вогні 1,5 години.
4. Обсушити рушником, викласти на грати гриль, посмажити 7 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

У пиві

Приємною закускою до пінного напою стануть реберця в пиві в духовці. Ця чудова страва, що відрізняється насиченим смаком та ніжною м'якою консистенцією, сподобається багатьом гостям, особливо чоловікам. Подавати їх можна гарячими або охолодженими, з гарніром зі свіжих овочів або соло. Перед такою ефектною закускою неможливо встояти!

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• пиво темне – склянка;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Шматки м'яса очистити від жилок, плівок, натерти сіллю, чорним перцем меленим. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Викласти пластини з|із| цибулею шарами в посуді для маринування, залити пивом. Маринувати на полиці холодильника на добу (або не менше 5 годин).
3. Запікати на ґратах при 180 градусах 20 хвилин. Повернути, готувати ще 40 хвилин.

Маринад

Смак готової страви залежить від того, як приготувати маринад для свинячих реберець у духовці. Ось кілька перевірених варіантів:

• мед, куркума, апельсиновий сік, соєвий соус, чорнослив;
• цибуля, майонез, лавровий лист, хмелі-сунелі;
• кефір, цибуля, кінза, часник;
• біле вино, соєвий соус, імбир, лимонний сік, цукровий пісок;
• томатна паста, оливкова олія, гірчиця, кмин, паприка, соєвий соус, часник.

Відео

Запечені свинячі реберця – це справжній бенкет для гостей та домочадців. Вони ідеально підійдуть як закуска або друга страва. Перевага їх приготування в тому, що від господині не вимагається абсолютно жодних навичок щодо кулінарії.

Все, що потрібно від неї - це приготувати реберця в духовці по одному з наведених нижче рецептів. Влаштуйте своїм рідним та друзям свято живота – зробіть для них таку смачну та ситну ресторанну страву.

Найпростіший і найшвидший рецепт приготування свинячих реберець у духовці

Час приготування: 45 хвилин.

Інгредієнти:

• свинячі ребра – 1 кг;
• сіль за смаком;
• соєвий соус – 100 мл.

Спосіб приготування:

Реберця помити, викласти на лист, застелений фольгою. Посолити, полити соєвим соусом.

Поставити лист у духовку. Запікати блюдо 40 хвилин (180 градусів).

Подавати порційно, красиво виклавши шматочки на тарілці, прикрасивши їх свіжою зеленню, улюбленим соусом.

Корисні поради:

1. Щоб реберця вийшли соковитими, а не жирними, потрібно вибирати шматочки завтовшки 1 см.
2. Щоб вони не вийшли сухими, потрібно готувати по 3-4 реберця на кожну порцію. Якщо запікати ребра цілою стрічкою, то м'ясо пропікатиметься нерівномірно, воно запливе жиром. Запікатися по одному шматочку також не варіант. М'ясо просто пересохне і вийде несмачним.
3. Важливо правильно розрізати стрічку з ребер: потрібно робити розріз центром, а не близько до кісточки. Вона просто обгорить і надасть блюду неприємного запаху.

Запечені реберця як закуска до пива

Час приготування: 2 години.

Інгредієнти:

• реберця завтовшки 1 см – 300 грам;
• мелений чорний та червоний перець;
• свіжий часник – 1 голівка або сухий – 0,5 ч. л.;
• сіль;
• спеції: перець чилі, зіра, коріандр – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

М'ясо на кістки помити, обсушити рушником, поділити на рівні шматочки (по 3-4 ребра).

У невеликій мисочці змішати сухі спеції. Часник очистити, видавити через часник і додати до спецій. Добре натерти сумішшю кожне реберце, посолити. Підготовлене м'ясо відправити в холодильник на годину.

Розігріти духовку до 180 градусів. Дістати м'ясо з холодильника і перекласти його на ґрати. Запікати 1 годину, періодично перевертаючи реберця, щоб вони рівномірно пропеклися.

Подавати закуску в охолодженому вигляді з кетчупом або соусом.

Корисні поради:

• Якщо страву необхідно приготувати швидко до приходу друзів, тоді не забуваймо замаринувати м'ясо заздалегідь.
• Запікаючи м'ясо на кістки в духовці на решітці, обов'язково слід покласти на нижній рівень порожній лист, щоб жир, що виділяється з м'яса, не забруднив духовку, не став причиною появи неприємного запаху.
• Така закуска виходить гострою, деяким людям не подобається такий пікантний смак. У цьому випадку одну порцію можна зробити гострою, а іншу м'якшою, використовуючи замість перцю чилі та чорного меленого солодку паприку.

Свинячі реберця, запечені в рукаві

Час приготування: 45 хвилин.

Інгредієнти:

• реберця – 0,5 кг;
• спеції: паприка, чорний перець;
• сіль;
• часник;
• соєвий соус;
• рослинна олія.

Процес приготування реберців у рукаві:

Підготувати ребра: помити, висушити рушником, порізати на порційні шматочки.

Посипати спеціями м'ясо: паприкою, чорним перцем, видавленим через часнику часник. Посолити, кожне реберце обмазати в соєвому соусі.

Покласти підготовлене м'ясо на кістки до рукава для запікання. Зверху налити трохи олії. Зробити легкий «масаж» реберцям: злегка пом'яти їх, пройтися всіма шматочками, щоб м'ясо добре просочилося спеціями.

У розігріту до 200 градусів духовку покласти підготовлені ребра. Вогонь зменшити до 180 градусів, запікати страву 45 хвилин.

Подавати страву порційно, прикрасивши свіжою зеленню. З реберцями поєднуються будь-які овочі та гарнір.

Господиням на замітку:

• Щоб реберця не підгоріли, випікати їх потрібно 45-60 хвилин.
• Для надання м'ясу гарного карамельного відтінку, рекомендується зверху полити рідким медом.
• Смак готової страви залежить від правильного вибору м'яса. Воно має бути рожевого кольору, з гладкою поверхнею, з тонким жировим прошарком. М'ясо має приємно пахнути.
• Щоб м'ясо вийшло соковитим, потрібно заздалегідь замаринувати його: поставити на 2 години в холодильник. Але якщо немає часу на маринування, можна заготовити реберця на водяній бані: поставити м'ясо з маринадом на повільний вогонь. За 10 хвилин зняти з вогню. За цей час реберця вберуть у себе маринад, будуть готові до процесу запікання.

Свинячі ребра, запечені з соусом

Час приготування: 1:00 10 хвилин.

Інгредієнти:

• свинячі ребра завтовшки 1 см – 0,5 кг;

для маринаду:

• цибуля-шалот - 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• морква – 1 шт.;
• стебловий селера - 1 шт.;
• корінь імбиру – 1 прим.;
• чебрець, розмарин - 2 стебла;
• сіль, перець за смаком;

для соусу:

• перець чилі – 1 шт.;
• оливкова олія – 80 мл;
• соєвий соус – 50 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• сушений коріандр, мелена паприка – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Реберця помити, прибрати жир, а також надлишки вологи вологим рушником. Покласти у форму для запікання.

Цибуля-шалот, селера, морква, корінь імбиру порізати у довільній формі і посипати зверху на м'ясо. Часник видавити через часник, зелень дрібно порізати і теж відправити до реберця. Посолити, поперчити, залити водою.

Відправити підготовлені реберця до духовки на 1 годину.

Поки м'ясо запікається, можна приготувати соус: перемолоти всі продукти для соусу в блендері – перець, олію, соєвий соус, мед, коріандр, паприку.

Дістати м'ясо на кістки з духовки, полити його соусом і відправити назад в духовку. Витримати ще 10 хвилин.

Кулінарні секрети:

1. Свинячі реберця після миття обов'язково потрібно промокнути сухим рушником. Це потрібно для того, щоб надалі м'ясо добре просочилося маринадом.
2. Щоб ребра були м'якими, перед запіканням їм потрібно зробити масаж: втирати спеції не менше 5 хвилин.
3. Щоб м'ясо вкрилося хрусткою скоринкою, слід перед запіканням посипати цукром.
4. Якщо соус вийшов надто солодким через доданий до нього мед, тоді можна виправити ситуацію за допомогою лимона. Потрібно видавити трохи лимонного соку в соус, і тоді він «заграє» по-новому.

Реберця, запечені у фользі

Час приготування: 1:00 10 хвилин.

Інгредієнти:

• реберця тонкі – 0,5 кг;
• часник – 1 головка;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• томатний сік – 200 мл;
• спеції (паприка, чорний перець);
• олія – 2 ст. л.

Приготування:

Ребра замаринувати заздалегідь: промити, нарізати порційно на рівні шматочки. Приправити спеціями, сіллю, нарізаною півкільцями цибулею та подрібненим часником. Залити м'ясо томатним соком, додати олію, гірчицю, мед. Все добре перемішати протягом 5 хвилин і відправити миску в холодильник на ніч.

Фольгу розстелити на деку або формі для запікання, зверху викласти замариновані реберця без маринаду. Достатньо полити їм м'ясо зверху, але невеликою кількістю. Фольгу щільно закрити, зробити зверху невеликі проколи ножем.

Відправити м'ясо до розігрітої до 180 духовки на 50 хвилин. Потім фольгу розкрити і потримати реберця в духовці ще 10 хвилин, щоб вони трохи підрум'янилися.

Корисні поради:

1. Щоб не мучитися вдома з розрізанням реберець, при їх купівлі можна попросити продавця розрізати м'ясо на рівні шматочки.
2. Щоб вийшла смачна та корисна страва не зі свіжого м'яса, а із замороженого, потрібно правильно його розморозити. Для цього реберця потрібно переставити з морозильної камери в холодильник.
3. Чим довше реберця маринуються, тим ніжнішим і смачнішим виходить страва.
4. Якщо на ребрах багато жиру, його краще обрізати. Інакше страва вийде надто жирною та несмачною.
5. Не рекомендується поливати реберця томатною пастою. У ній міститься багато яблучної кислоти, а також крохмалю, що надає блюду гіркуватий присмак. Щоб страва вийшла шедевральною, краще зробити свій маринад із помідорів або полити м'ясо томатним соком.

Запечені свинячі реберця з гарніром

Час приготування: 1:00 10 хвилин.

Інгредієнти:

• реберця молодої свині - 500 грам;
• печериці – 300 грам;
• картопля середнього розміру – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець, паприка, чорний мелений перець, часник та ін.

Спосіб приготування:

Реберця заздалегідь замаринувати, але для початку їх потрібно підготувати: помити, порізати на рівні шматочки, прибрати непотрібний жир. Цибулю очистити, помити, нарізати тонкими кільцями. Додати його до реберця, зверху посипати спеціями, сіллю. Видавити через часнику 3 головки часнику і натерти їм реберця. Відправити м'ясо на 1:00 в холодильник.

Печериці помити, просушити, порізати на невеликі шматочки. Картоплю очистити, нарізати тонкими кружальцями. Гриби та картопля обов'язково посолити.

На фольгу, застелену на деку, викласти мариноване м'ясо. Зверху покласти шар грибів, потім картопля. Накрити останній шар фольгою та відправити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати блюдо 1:00, після цього зняти фольгу і залишити м'ясо в духовці ще на 10 хвилин.

Готові реберця посипати дрібно нарізаною петрушкою або будь-якою іншою зеленню.

Поради щодо приготування:

• Кулінарні експерти радять не поспішати забирати фольгу, що накриває ребра. Після вимкнення духовки вони рекомендують потримати фольгу 15 хвилин, щоб свинина просочилася виділеним соком, а волога рівномірно розподілилася по ній. Але якщо хочете отримати золотисту скоринку, тоді потрібно вчасно прибрати фольгу.
• Готовність страви визначити просто: потрібно проткнути м'ясо посередині. Якщо виділятиметься прозорий сік, без домішок крові, значить, страва готова.
• Якщо на м'ясі є плівка, її обов'язково потрібно прибирати, підчепивши ножем. Якщо цього не зробити, то страва вийде гумовим.
• Відправляючи реберця в холодильник для маринування, не слід забувати про те, що їх потрібно обов'язково накрити кришкою або харчовою плівкою. Відкрита свинина може обвітритися і вийти не такою смачною. Та й аромат маринаду може розлетітися по всьому холодильнику.

Рейтинг: (1 Голос)

Від одного словосполучення «свинячі ребра у фользі» у гурманів починається рясне слиновиділення та запаморочення. Ще б! Адже таке м'ясо настільки смачне та апетитне, що втриматися від «хоч би спробувати» просто неможливо. Та й готується воно нескладно, головне - вибрати правильний рецепт свинячих реберець.

Реберця у фользі

Ця страва досить гостра на смак, але неймовірно смачна та ароматна. Подавати його можна з будь-якими гарнірами, включаючи картопляне пюре та рисову кашу.

складові

• Свинячі реберця – 10 шт.;
• Зубчики часнику – 10-12 шт.;
• Гірчиця їдальня – 1 ст. ложка;
• Мед бджолиний – 0,5 ч. ложки;
• Цибуля біла – 1 головка;
• Томатна паста – 4 ст. ложки;
• Паприка – 0,5 год. ложки;
• Пісна олія – 2 ст. ложки;
• Чорний перчик горошком – 10-12 штук.

Спосіб приготування

1. Півкільця цибулі змішати з подрібненими зубчиками часнику та томатною пастою, розведеною у 100 мл звичайної води або бульйону. Посолити, додати олію, горошини перцю, паприку та мед. Ретельно перемішати.
2. Реберця розділити на шматочки будь-якого розміру і залити підготовленим маринадом. Забрати в холодильник на ніч або, якщо хочете зробити швидше, на 3-5 годин.
3. Викласти реберця на фольгу, що лежить на деку або у формі. Полити маринадом. Накрити зверху другим листом, щільно закрутити місця стиків.
4. Відправити свинячі реберця в духовку, випікати 50 хвилин. Трохи заздалегідь до готовності розкрити фольгу, щоб шматочки могли підрум'янитися.

Готування завершено. Зверніть увагу, за бажання зробити реберця менш гострими можна істотно скоротити кількість «гірких» інгредієнтів (паприки, часнику та чорного перцю).

Свинина, запечена на ребрах у фользі

Свинина на ребрах у фользі – ще одна приголомшлива страва, яку можна подати на святковий стіл. Будьте певні: гості зметуть його за один раз! Втім, воно добре зберігатиметься в холодильнику аж до 3 діб.

складові

• Свинячі реберця з філе – 1,5 кг;
• Цибуля біла – 2 головки;
• Зубчики часнику – 3-4 шт.;
• Майонез будь-який або сметана – 2 ст. ложки;
• Пісна олія – 1 ст. ложка;
• Вода кип'ячена охолоджена – 100 мл;
• Поварена сіль та горошини перцю – за смаком;
• Соєвий соус – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування

1. Купити на ринку свіжі реберця. Прийшовши додому, промити їх у холодній воді та очистити від жилок, дрібних кісточок та піночок. Нарізати на порційні шматки - окремі чи здвоєні.
2. Підготувати соус із цибулі та часнику, пропущених через м'ясорубку та змішаних з олією, сіллю, водою та перцем. Перелити його у блендер. Додати майонез, соєвий соус та спеції, добре перемолоти.
3. Свинячі реберця покласти в досить глибокий посуд і залити маринадом, перемішати. Щоб результат був кращим, залишити їх у холодильнику на всю ніч.
4. Фольгу покласти на деко або жароміцну скляну форму. Викласти на нього мариновані свинячі реберця, залити рідиною з чашки. Накрити зверху ще одним листом фольги. Все огорнути акуратно, але досить щільно, щоб навколо м'яса не було зайвого повітря.
5. Духовку нагріти до 200 градусів, засунути в неї лист з ребрами. Випікати приблизно 30-40 хвилин|мінути|, дістати і подати до столу.

Свинячі реберця у фользі, приготовані за цим рецептом, будуть особливо рум'яні, якщо хвилин за 5 до готовності їх залишити без укриття.

Свинячі ребра з яблучним пюре

Ну, а любителям оригінальних страв можна запропонувати приготувати свинячі реберця з яблучним пюре. Вони не просто смачні, а чудово вишукані та незвичайні. Такі, що просто тануть у роті.

складові

• Свинячі реберця – 1 кг;
• Пюре з яблук – 100 г;
• Кетчуп – 2 ст. ложки;
• Цукор – 1,5 ст. ложки;
• мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
• Зубчик часнику – 1 шт.;
• Невеликий лимон – 0,5 шт.;
• Соус соєвий – 2,5 ст. ложки;
• Мелений чорний перець (або суміш) – 1 щіпка.

Спосіб приготування

1. Щоб запекти свинячі ребра в духовці у фользі, необхідно змішати всі інгредієнти, крім м'яса, в глибокій чашці. Дати постояти півгодини.
2. Викласти в підготовлений маринад порційні шматки ребер, добре промиті і позбавлені плівок і жилок. Добре перемішати, залишити на деякий час – від 1 до 24 години.
3. Викласти ребра на лист, прикрити зверху фольгою. Відправити в духовку, нагріту до 200 градусів. Періодично діставати і поливати маринадом, що залишився.
4. Хвилин за 20 до готовності прибрати фольгу. Це необхідно, щоб реберця підрум'янилися.

Ось і все, страва готова, її можна сміливо подавати на стіл. За бажання, якщо залишиться соус, наслідуйте приклад господарок, які його варять на повільному вогні і подають разом з м'ясом до столу. Перевірте це дуже смачно! А який запах – просто м-м-м…

Відео-рецепт: Реберця в духовці у фользі

Як висновок

У статті наведено лише 3 рецепти, як приготувати свинячі ребра смачно та швидко у духовці. Насправді їх значно більше. Скажіть, а ви колись запікали таке м'ясо у фользі в духовці? Як це ви робили? Діліться своїми рецептами у «Коментарях». Ми та наші читачі будемо вам за це дуже вдячні.

Свинячі реберця – чудово соковиті та смачні! Їх можна запекти в духовці у фользі або рукаві, з картоплею або в медово-соєвому соусі, згасити в мультиварці або в сковороді, запекти на мангалі. І завжди вони виходять гарними, рум'яними, соковитими, а головне смачними!

Приготувати їх можна не лише у будні на вечерю чи як закуску до пива, а й на святковий стіл, на Новий рік чи 8 березня! Їх люблять усі!

Наші рецепти приготування свинячих реберець дуже прості і при цьому все виходить дуже смачно!

Свинячі реберця з картоплею в духовці – простий рецепт

Смачна вечеря – дві в одному: і м'ясо, і гарнір!

Картопля виходить дуже соковитою за рахунок запікання зі свинячими ребрами, ароматні спеції створюють неповторний аромат та смак. Спеції для м'яса – кладіть ваші улюблені. Кількість солі – за смаком

• 1 кг свинячих ребер
• 1 чайн. ложка гострого меленого червоного перцю
• 6-7 шт. середніх картоплин
• 1 шт. цибулі
• 3 чайні. ложки приправи для м'яса
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

Свинячі реберця помити під проточною водою і великі шматки розділити на порції.

Ще раз добре промити, щоб не залишилося уламків кісток, які завжди присутні після рубки

Посипати спеціями і щільно уклавши в чашку накрити і залишити маринуватися в спеціях на 1,5-2 години.

Картоплю помити, почистити, нарізати досить крупно.
Ріпчасту цибулю почистити і помити, порізати, як вам подобається - часточками, півкільцями або кубиками

Деко змастити олією, викласти картоплю на деко, зверху рівномірно розподілити цибулю. Посолити

Вгору укласти свинячі ребра

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 60-65 хвилин.

Виймаємо та розкладаємо на тарілочки, подаємо з квашеною капустою або грибною ікрою.

Свинячі реберця з медом у соєвому соусі, запечені в духовці.

• 1,5 кг свинячих ребер
• 7 зубчиків часнику
• 3-4 стіл. ложки соєвого соусу
• 2 стіл. ложки меду
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка лимонного соку
• 1 стіл. ложки рослинної олії

Приготування кроків

Підготувати продукти:

Часник почистити і пропустити через тиснення або натерти на тертці або дрібно порубати

Свинячі ребра добре помити, видалити плівки, нарізати на порційні шматочки

Кожен шматочок свинячих ребер посолити, натерти чорним меленим перцем і часником.

Готуємо медово-соєвий соус:

У глибокій чашці змішати соєвий соус, мед, додати перець чорний мелений, гірчицю та столову ложку лимонного соку, та столову ложку рослинної олії - оливкову або соняшникову

Все перемішати

Викласти свинячі реберця в глибоку чашку і залити медово-соєвим соусом, ребра, простежте, щоб усі ребра були в цьому соусі, трохи їх переберіть, перемішайте.

Накриваємо зверху кришкою або харчовою плівкою та залишаємо маринуватися на 1 годину. За кімнатної температури.

Потім на деко, змащене олією, викладаємо мариновані ребра, поливаємо зверху медово-соєвим соусом.

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, запікаємо до готовності.

Свинячі реберця, запечені, тому простому рецепту, виходять дуже соковитими, смачними, рум'яними та ароматними.

Подавати можна їх із будь-яким гарніром – картоплею, відвареним рисом, овочами або просто до салату

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі (відео рецепт)

Ідеальні свинячі реберця виходять за цим рецептом. Все дуже просто і смачно:

• 1 кг свинячих ребер
• 3 ст. ложки меду
• 100 мл соєвого соусу
• 7-8 зубчиків часнику
• Шматок свіжого кореня імбиру
• Яблучний або рисовий оцет
• 200 мл курячого бульйону (можна просто воду)
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія
• Зелена цибуля

Приготування покроково:

Свинячі ребра помити, прибрати плівки, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити

Викласти на лист і обсмажити на оливковій або соняшниковій олії.

Додати нарізаний часник, зелену цибулю і терту або нарізану скибочками імбир

Вилити в лист, соєвий соус, мед і оцет

Виливаємо 1 склянку курячого бульйону або води,

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину для запікання.

Викладаємо реберця на блюдо і подаємо з овочами.

Приготування докладно зморіть у відео:

Свинячі реберця в мультиварці з картоплею, морквою та цибулею

Ідеальна вечеря, виходить, за цим рецептом – пікантні свинячі реберця з соковитою картоплею та овочами.

• 0,5 кг свинячих ребер
• 1 кг картоплі
• 1 морквина
• 2 шт. цибулі
• 4-5 зубчиків часнику
• 5 стіл. ложок сметани будь-якої жирності
• 1 ч. ложка солі
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайної ложки приправи для м'яса
• 160-180 мл води (окріп)

Приготування по кроках:

Спочатку маринуємо реберця:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки.

Часник почистити, помити

Готуємо суміш із приправ та солі, додаємо подрібнену лаврушку, видавлюємо часник через прес.

Все перемішати і натерти цією сумішшю свинячі реберця. Викладе в чашку, накрити і відправити в холодильник маринуватися на 2-2,5 години.

Овочі помити, почистити

Морква та цибуля нашаткувати.

Картоплю нарізати на шматочки не дуже дрібно.

У чашу мультиварки вилити олію. Вибираємо режим «Спека» – «М'ясо».

Злегка розігріваємо масло і викладаємо в чашу мультиварки мариновані реберця і обсмажуємо їх до появи золотистої скоринки.

Ребра виймаємо, а в цій олії обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості.

Викладаємо поверх них нарізану картоплю. На картопля кладемо обсмажені свинячі ребра

Наливаємо в чашу склянку окропу і сметану викладаємо на м'ясо.

Закриваємо мультиварку і ставимо на режим випікання на 50 хвилин.

Ось усе! Смачні соковиті свинячі реберця з картоплею в мультиварці готові! Подавайте їх, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки з овочами – свіжими чи маринованими

Ось ще цікавий рецепт приготування свинячих ребер у мультиварці.

Свинячі реберця, запечені в рукаві в духовці

Ще один рецепт приготування свинячих ребер у духовці. Жодних жирних бризок при запіканні. Запікаємо їх у рукаві. Виходять ароматні та соковиті реберця.

• 1 кг свинячих ребер
• 1 ст.ложка солі
• 0,5 чайні. ложки меленого чорного перцю
• 1 стіл. ложка дижонської гірчиці (або звичайної)
• 4-5 зубчиків часнику

Приготування по кроках:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки і викласти в глибоку миску

Посипати сіллю та перцем, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися

Часник почистити та видавити в гірчицю, перемішати.

Викласти цю суміш на м'ясо та добре перемішати.

Можна готувати одразу, а можна маринувати м'ясо 30 хвилин.

Укладаємо мариновані реберця в рукав для запікання в один шар. Зав'язати спеціальними зав'язками рукав

Викладаємо рукав з м'ясом на лист, зверху розколюємо зубочисткою 3-4 дірочки, щоб при запіканні повітря виходило з нього.

І відправляємо до розігрітої духовки до 180-200 градусів на 40-45 хвилин запікатися. Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, розкриваємо його і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для того, щоб м'ясо на реберцях зарум'янилося.

Свинячі реберця, запечені в рукаві готові! Смачного!

Свинячі реберця на сковороді з цибулею

Це дуже простий рецепт приготування, але результат дуже смачний!

• 1 кг свинячих ребер
• 300 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• Сіль та мелений чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Ребра помити, видалити плівку, нарізати на шматки.
2. Цей рецепт не передбачає маринування свинячих реберців. Але якщо вам хочеться, ви можете заздалегідь замаринувати їх.
3. Часник, почистити промити, пропустити через тиснення.
4. М'ясо обсипати сіллю, перцем і натерти часником. Поставити у холодильник на 1 годину.
5. Цибулю почистити, помити, нашаткувати, викласти на м'ясо і трохи пом'яти, щоб він дав сік, перемішати і залишити ще хвилин на 15-20 у холодильнику
6. Якщо у вас немає часу маринувати, можна відразу смажити.
7. Сковороді розігріваємо олію
8. М'ясо з|із| цибулею викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні.
9. Долити в сковороду трохи води та гасити свинячі реберця під кришкою на слабкому вогні до готовності 40-45 хвилин. Якщо є потреба, можна досолити в процесі гасіння.

Реберця виходять м'якими, соковитими і дуже смачними!

Свинячі реберця на мангалі, на грилі (відео):

Смачні соковиті виходять реберця за цим рецептом. Ідеальні для пікніка на природі чи на дачі!

• 1 кг свинячих ребер

Для маринаду:

• 2-3 стол.ложки меду
• 4 стіл. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. Ложку з гіркою
• 1 чайн.ложка чорного меленого перцю
• 1 чайн. ложка червоного гострого меленого перцю
• 1чайн.ложка меленої паприки
• 2 -3 великих зубчики часнику

Приготування:

Ребра помити, зробити надрізи із внутрішньої сторони.

Зробити маринад ребер, змішавши всі інгредієнти до однорідного стану.

Ребра скласти в каструлю залити маринадом. Простежити, щоб він розподілився рівномірно.

Закрити каструлю і відправити маринуватися на 5-8 годин у холодильник.

Підготувати вугілля у мангалі.

Викласти замариновані реберця на решітку.

І обсмажити на вугіллі, на мангалі час від часу перевертаючи та змащуючи нашим кисло-солодким соусом, у якому вони маринувалися

Запікаємо до готовності.

Детальніше у відео рецепті тут:

Свинячі реберця в духовці у фользі (рецепт з фото та відео)

Цей рецепт приготування реберець у базовому варіанті простий і готується за тією ж схемою, треба замаринувати м'ясо, а потім запекти у фользі. Відео рецепт розкриє нюанси приготування.

• 1 кг свинячих ребер
• 3-4 зубчики часнику
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стіл. ложки томатної пасти
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Реберця треба помити, розрізати і перемішати з приправами, дати постояти 30-40 хвилин.

Форму для запікання викласти шаром фольги, залишивши вільні краї для повертання. Викласти ребра і полити зверху цим соусом.

Накрити зверху вільним краєм фольги, щоб м'ясо повністю опинилося в конверті.

Поставити запікатися в нагріту духовку за 180 градусів 1 годину.

Через годину зняти верхній шар фольги і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|, щоб|аби|

Ось усе! Смачні свинячі реберця запеклися у фользі в духовці і готові до поїдання!

Ось ще один рецепт запікання ребер у духовці у фользі відео:

Свинячі реберця тушковані з овочами

Ідеальне поєднання соковитого м'яса та овочів у цьому рецепті!

• 1 кг свинячих ребер
• 400 г кабачків (білі або цукіні)
• 1 шт.морква
• 2 шт. солодкого болгарського перцю
• 1 головка цибулі
• Зелень петрушки, кропу, базиліка

Для маринаду:

• Чорний мелений перець
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1 етап – маринування:

Ребра помити, зняти плівку із внутрішньої сторони, розрізати на порційні шматки.

Викласти в чашку, натерти сіллю та перцем, полити соєвим соусом і лимонним соком, поставити маринуватися на 2-3 години

2 етап: обсмажування

У сковороді нагріти товстий шар олії(1 см) і обсмажити в ньому реберця

3 етап: гасіння свинячих ребер із овочами

Овочі помити та почистити.

Цибулю нарізати півкільцями

Морква – брусочками або кубиками.

Кабачок, якщо він молодий можна гасити прямо зі шкіркою, великі кабачки з жорсткою скоринкою краще почистити від шкірки. Якщо насіння жорстке, то й насіння треба забрати, залишивши тільки м'якоть.

Кабачки ріжемо брусочками

Солодкий болгарський перець порізати смужками

Зелень дрібно порубати.

Часник можна пропустити через прес або дрібно порізати.

Тушимо свинячі реберця:

До обсмажених реберець додаємо цибулю і моркву. Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 1 годину під закритою кришкою, додавши зовсім небагато води, якщо це необхідно.

Спробуйте на смак бульйон, якщо не вистачає солі – досоліть.

Через годину додаємо перець солодкий і кабачок. Коли кабачок буде готовий, додаємо часник та зелень і гасимо ще 5-10 хвилин.

Все, смачні тушковані з овочами свинячі реберця готові! Смачного!

Смачний шашлик зі свинячих реберець з овочами на мангалі

Ще рецепти з м'яса:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-сповіщеннях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа