Ця страва навчилася готувати у студентському гуртожитку. Дуже швидко та смачно виходить. Макарони з куркою в томаті важко віднести до якоїсь кухні - гарнір поєднує в собі і італійську кухню, і східну. За аналогією замість макаронів з куркою можна приготувати квасолю або рис.

Для приготування нам потрібно відварити макарони (інгредієнти вказані на 3 порції). Куряче стегно або чверть порізати гострим ножем на дрібні шматочки, вибрати великі кістки. На сковороді в невеликій кількості олії обсмажити куряче м'ясо до готовності.

Додати одну порізану кубиками цибулю, терту на бурякову тертку моркву, дрібно порубаний часник, посипати чорним меленим перцем і кинути пару лаврових листочків. Продовжувати обсмажувати м'ясо із овочами на слабкому вогні під кришкою.

Тим часом готуємо томатну заливку: пару столових ложок томатної пасти розмішуємо з чайною ложкою солі та 2 чайними човнами цукру. Додаємо до томатної пасти 100-150 г води, перемішуємо. Томатний соус вливаємо на сковороду з куркою та овочами, протушкуємо доти, доки не випарується вода. Звертаю увагу, що курку та овочі солити не треба, солимо лише томатну заливку.

Коли вода википить, засипаємо до м'яса макарони, ретельно перемішуємо, розігріваємо і розкладаємо на порції. Макарони з куркою в томаті виходять дуже смачними та ароматними.

1. Поставте воду для спагетті на вогонь. Як вода почне закипати, влийте 2 ст. л. оливкової олії та сіль, розмішайте. Відваріть спагетті до стану "аль денте" (відварити після закипання стільки хвилин, скільки вказано на упаковці).

2. Філе курки поріжте на пластини завширшки 0.5 див.

3. На сковороду налийте трохи оливкової олії та поставте на середній вогонь.

4. Викладіть філе в один шар гарячої сковороди. Обсмажуйте 2 хвилини.

5. Почистіть і дуже дрібно поріжте велику часточку часнику.

6. Посипте курку половиною часнику, сіллю, чорним меленим перцем і 1/2 ч. л. сухий базиліка. Переверніть курку та посипте сіллю з іншого боку. Смажте ще 1-2 хвилини.

Курка смажиться дуже швидко, як тільки вона зарум'янилася - вимкніть вогонь.

7. Після відкладіть готову курку.

400 г курячого філе смажитися в два заходи (хоча все залежить від розміру сковороди).

8. Стиглі помідори очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.

Щоб легше очистити шкірку з помідорів, обдайте їх окропом.

9. У сковороду, де смажилася курка, викладіть помідори та тушкуйте на середньому вогні.

Олію додавати не потрібно.

10. Як тільки помідори пустять сік, зменшіть вогонь, додайте другу половину часнику, томатну пасту, трохи солі, базилік (1/2 ч. л.), що залишився, і перемішайте. Гасіть ще 2-3 хвилини.

11. Додайте курку до соусу, перемішайте та вимкніть вогонь. Накрийте кришкою сковороду і дайте курці ввібрати аромат соусу.

12. Готові спагетті відкиньте на друшляк.

13. Змішайте спагетті з куркою та томатним соусом. Або викладіть спагетті на тарілки і зверху вилийте соус із куркою.

За бажанням спагетті можна прикрасити кількома брусочками сиру твердих сортів (пекорино романо, пармезан).

Спагетті, спагеттіні, спагеттіні – повсякденне блюдо італійців. Народилися ці макаронні вироби в сонячній Італії і, як стверджують самі італійці, у місті Неаполі. Якщо ви подивитеся на карту Італії, майже всі її області мають вихід до моря. І звичайно, існує безліч рецептів спагетті з морепродуктами. Але поряд з ними, важливе місце, у продуктовому ряді займають не менш відомі томати. І звичайно, спагетті з томатним соусом, яких величезна кількість, стоять на одній сходинці з морськими вишукуваннями. Природно, що й безліч м'ясних страв є чудовим доповненням і підкреслюють смакові якості спагетті. І не подумайте сказати навпаки – італійці образяться. Для них спагетті не їжа, це спосіб життя.

Пропоную приготувати страву, яка підійде і поціновувачам макаронів і звичайним любителям смачно поїсти. Якщо потрібно швидко та ситно нагодувати родину, приготуйте спагетті з куркою у томатному соусі. На це знадобиться максимум 30-35 хвилин, і море насолоди я вам гарантую.

Смак Інфо Макарони та паста

складові

• Філе курячої грудки – 400 г;
• Соняшникова олія – 20 мл;
• Помідори – 2-3 штуки;
• Сушений базилік - 0,5 ч. л.;
• Спагетті – 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 1 зуб.;
• Сіль та перець мелений – за смаком.

Як приготувати спагетті в томатному соусі з куркою

Філе курячої грудки помийте і наріжте невеликими шматочками, приблизно 3х3 см. У глибоку сковороду, сотейник або каструлю з товстим дном налийте олію і добре розігрійте. Викладіть нарізане філе.

Обсмажуйте шматочки філе, перемішуючи протягом 10-15 хвилин до готовності. М'ясо довго смажити не варто, воно має залишатися соковитим. Тим більше, що куряча грудка – найпроблемніше місце у курки в плані соковитості. Але його можна приготувати смачно.

Готову курячу грудку викладіть на тарілку. Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Викладіть у сковороду, в якій смажилося м'ясо.

Часник очистіть, помийте, подрібніть на тертці з|із| дрібними отворами або в пресі для часнику. Додайте|добавляйте| до цибулі в сковороду. Тушіть цибулю з часником у сковороді до прозорості.

Після цього додайте подрібнені помідори або томатний морс. Можна взяти томатну пасту гарної якості.

Всипте сушений базилік. Суміш італійських або французьких трав також чудово підійде. Посоліть і поперчіть до смаку.

Перемішайте цибулю, часник, томат та спеції. Прогрійте 5-6 хвилин|мінути|. Соус для нашої страви готовий.

У приготований соус викладіть смажене куряче філе.

Перемішайте куряче філе із томатним соусом.

Зваріть пасту. Для цього закип'ятіть воду, трохи посоліть і відправте спагетті, перемішайте. Як правило, макаронні вироби із твердих сортів пшениці, а саме такі найкраще брати, готуються в межах 10-12 хвилин. Але все ж таки уважно прочитайте інструкцію на упаковці ваших спагетті. Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Після поверніть у каструлю.

Під час подачі страви викладіть порцію спагетті на велику тарілку. Зверху викладіть куряче філе у томатному соусі. Дуже просто і дуже смачно.

Любителям італійської кухні присвячується! Ситна та дуже смачна вечеря всього за пів години! Найсмачніші спагетті з куркою в густому томатному соусі!

Автор публікації

Автор та засновник проекту «сайт» - кулінарного порталу про просту та смачну їжу. За допомогою сайту поєднує всіх любителів домашньої їжі. Разом з іншими фуд-блогерами ділиться смачними рецептами з детальним покроковим описом. Любить готувати та втілює свої кулінарні знання у рецептах. Щодня намагається зробити цей проект ще зручнішим та цікавішим. Мама Ані та Кирила.

• Автор рецепту: Олеся Фісенко
• Після приготування ви отримаєте 4
• Час приготування: 30 хв

складові

• 400 гр. куряче філе
• 450 гр. помідори
• 40 гр. паста томатна
• 300 гр. спагетті
• 1 зубчик часник
• перець чорний мелений
• 1 ч. л. базилік сушений
• масло оливкове

Спосіб приготування

Закип'ятити воду для спагетті, додати сіль і відварити спагетті до стану "аль денте" (готові, але пружні).

Поки спагетті варяться, філе курки нарізати на пластини шириною 0,5 см. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати оливкову олію та викласти шматочки курки в один шар. Обсмажити дві-три хвилини до рум'яного кольору. У цей час почистити і дрібно нарізати велику часточку часнику. Посипати курку половиною часнику, сіллю, чорним меленим перцем та 1/2 ч. ложки базиліка.

Перевернути курку і посипати сіллю та смажити ще 1-2 хвилини на сильному вогні до рум'яного кольору.

Таким чином приготувати всю курку, перекласти в миску і накрити кришкою (філе готується дуже швидко, за рахунок приготування на швидкому вогні та подальшого остигання під кришкою, курка виходить ніжною та соковитою).

Стиглі помідори очистити від шкірки і натерти на великій тертці (або дуже дрібно нарізати ножем).

У сковороду, де смажилася курка, викласти помідори, гасити на середньому вогні, періодично помішуючи. Як тільки помідори пустять сік, зменшити вогонь, додати подрібнений часник, що залишився, томатну пасту, сушений базилік і сіль. Гасити ще 2-3 хвилини.

Додати курку до соусу, перемішати та вимкнути вогонь. Накрити кришкою та дати "відпочити" п'ять хвилин.

Готові спагеттівідкинути на друшляк.

Додати спагетті до курки, розмішати та розкласти по тарілках.

За бажанням можна прикрасити спагетті з куркоюдекількома брусками сиру твердих сортів (пекорино романо, пармезан).

Смачного!

Порція ніжного курячого філе в дивовижному соусі серед гарячих білих спагетті потішить будь-кого. Це безпрограшний варіант ситної другої страви, знаменитої своєю густою пряною підливою із запахом часнику, що прийшов до нас із сонячних Апеннін.

Для приготування підійдуть будь-які якісні макаронні вироби із пшениці твердих сортів. Найбільш популярною чомусь є тонка довга вермішель.

Томатний соус відіграє провідну роль у цьому славетному дуеті – овочі слід довести до повної готовності, ретельно видаливши шкірку, а його смак потрібно обов'язково відтінити щіпкою цукру.

складові

• спагетті 200 г
• куряче філе 1 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• солодкий перець 1 шт.
• помідори 2 шт.
• томатний сік 500 мл
• часник 2-3 зубки
• борошно пшеничне 1 ст. л.
• олія рослинна 3-4 ст. л.
• перець чорний мелений
• зелень

Приготування

1. Цибулю та моркву наріжте невеликими шматочками.

2. Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте дрібними кубиками.

3. Часник очистіть та роздавіть ножем. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте брусками. Зробіть надріз на помідорі хрест на хрест. Опустіть у окріп на 30-40 секунд. Дістаньте та опустіть у холодну воду. Видаліть шкірку і наріжте невеликими шматочками.

4. У сковороді розігрійте олію. Курку обсмажте 5-6 хвилин. М'ясо стане світлішим.

5. Додайте до курки цибулю з морквою. Перемішайте та смажте близько 10 хвилин на невеликому вогні.

6. Насипте борошно. Швидко перемішайте.

7. Відразу додайте томатний сік, нарізаний перець, часник, помідори. Перемішайте та доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть до смаку. Накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

8. У киплячу воду опустіть спагетті і відваріть 8-10 хвилин до м'якості згідно з інструкцією на упаковці.