Вимоги до маркування продовольчих товарів

Тара та упаковка

Упаковка і її функції

упаковка- це засіб або комплекс засобів, що забезпечують збереження якості продукції в процесі її обігу, подовження її термінів зберігання, захист від пошкоджень, забруднень ззовні, в тому числі і інфікування мікроорганізмами. Упаковка продуктів має і екологічне значення - захищає зовнішнє середовище від забруднень. Поняття упаковка можна розглядати і як одиницю готової для реалізації і використання продукції.

Упаковка повинна відповідати таким вимогам (виконувати функції:

1. Захисна функція. Її виконує споживча транспортна тара. Транспортна - в основному від механічних впливів. Споживча - від парів води, кисню та ін., Які прискорюють хімічні, фізичні і мікробіологічні впливу.

2. Задовольняти вимогам торгівлі та логістики. Оптимізація розмірів упаковки, маси продуктів в ній і інших параметрів. Логістика вимагає оптимізації розмірів транспортної тари, так щоб тара вміщувалася на 94-100% площі піддону, розміри (мм) якого визначено міжнародним стандартом: 1200х1000, 1200х800, 1000х800 (ГОСТ Р ІСО 3394-98).

3. Задовольняти вимоги покупців. Упаковка повинна бути зручною: міцно стоїть і її вміст не виливається. Упаковка легко відкривається, при багаторазовому використанні закривається знову.

4. Задовольняти вимоги маркетингу. Функціями маркетингу є: вивчення попиту, питань ціноутворення, реклама, стимулювання збуту, планування товарного асортименту. Упаковка та маркування з позицій вимог маркетингу повинна виконувати інформативну функцію, а також функцію реклами.

5. Дотримання санітарно-гігієнічних вимог. З матеріалу упаковки при контакті з харчовим продуктом не повинні переходити токсичні речовини.

6. Виконувати вимоги екології. Упаковка при її виробництві та утилізації не повинна забруднювати навколишнє середовище.

7. Задовольняти вимоги економіки. Вартість упаковки становить 5-30% від вартості товару.

Поняття пакувального справи. Класифікація тари.

Пакування - підготовка продукції до транспортування, зберігання, реалізації і споживання із застосуванням пакувальних засобів.

Тара- основний елемент упаковки, що представляє собою виріб для розміщення продукції. Тара поділяється на транспортну і споживчу. Транспортна тара утворює самостійну транспортну одиницю. Споживча тара надходить до споживача з продукцією.

Розрізняють типи тари та її види. Тип тари визначається матеріалом. Вид тари визначається формою і конструкцією. До транспортної тари належать види: ящики, бочки, мішки, барабани, фляги, каністри, балони. До споживчій тарі відносяться види: пляшки, банки, стаканчики, пакети, коробки, пачки, пробірки, туби.

Розрізняють такі типи тари: дерев'яна, паперова, скляна, металева, з полімерних матеріалів, тканинні, сітчасті, комбіновані.

Структура пакувальних матеріалів за останні 15-20 років змінилася. При загальному зниженні обсягів виробництва майже всіх типів тари їх співвідношення стало більш оптимальним. Знизилася частка дерев'яної тари з 45 до 5,5% (у розвинених країнах 5 - 15%). Підвищилася частка картонно-паперової тари з 15 до 38% (в розвинених країнах 40-60%). Полімерної з 3 до 21% (споживча тара). Скляна тара з 7-14,7%. Металева з 13 до 22%. Відносно скляної тари слід відзначити збільшення і обсягів виробництва.

Світовий ринок упаковки в вартісному вираженні являє: папір і картон - 34%, пластмаса - 30%, метал - 25%, скло - 6%, інші види - 5%.

За ступенем механічної міцності тара ділиться на жорстку, м'яку, тендітну.

жорстка тара - не змінює форму і розміри при заповненні продукції.

тендітна тара - чутлива до впливу динамічних навантажень.

Прикладом м'якої споживчої тари є пакети з різних матеріалів, жорсткої - скляні, металеві, пластикові банки, коробки з картону. Прикладом м'якої транспортної тари є мішки тканинні з полімерних ниток і стрічок, сітчасті, паперові мішки. Жорстка транспортна тара- ящики, бочки, барабани, фляги, каністри, балони.

Залежно від кратності використання розрізняють разову, поворотну, багатооборотні тару.

Разова тара - одноразового використання, після чого здається на утилізацію.

поворотна тара - разова тара, що була у використанні і використовувана повторно, частіше після ремонту. Прикладом зворотної тари є картонні і дерев'яні ящики. Для повторного використання картонних ящиків їх для деяких продуктів, дезінфікують, наприклад, обробкою газами в металевих, герметичних приміщеннях. Дерев'яні ящики для овочів, плодів використовують повторно після ремонту.

Тара багаторазового використання - це транспортна тара, призначена для багаторазового використання. Її властивості міцності обумовлені якістю матеріалу і конструкції, наприклад, дерев'яні лотки для хліба обертаються до 120 разів.

інвентарна тара - Тара багаторазового використання, що належить конкретному підприємству і підлягає поверненню. Розрахунки проводяться за заставними цінами, які вище оптових. При плановій економіці разова транспортна тара була зазвичай поворотній. За «неповернення» тари підприємства піддавалися штрафним санкціям. В даний час повернення разової тари здійснюється досить рідко, що не раціонально як з позиції економіки, так і екології.

За конструктивним виконанням тарупідрозділяють на нерозбірну, розбірну, складну.

Виділяється тара виробнича і складська. Складська тара - елемент складського обладнання. виробничу тару використовують на території промислового підприємства.

Тара-обладнання - сітчастий металевий контейнер для продукції масою нетто до 250кг, призначений для укладання, транспортування, тимчасового зберігання та продажу з нього товарів методів самообслуговування. В даний час роль тари-обладнання як торгового устаткування знизилася, тому що вона займає великий обсяг, що нераціонально у використанні площі торгового залу.

Тара є основним пакувальним засобом. Допоміжні пакувальні засоби - це металеві стрічки, металево клейові стрічки, дріт. У картонних ящиках амортизатори, прокладки і т.д. Укупорочні засоби також відносяться до допоміжних пакувальним засобів: кришка, Бушони, пробка, ковпачок, кронен-пробка, мюзле.

Бушони- кришка, нагвинчується на горловину туби.

ковпачок - одягається на горловину тари для забезпечення герметичності і / або захисту тари.

кронен-пробка - укупорочное засіб у вигляді металевого ковпачка, корончатой форми з прокладкою ущільнювача.

пробка- укупорочное засіб, що вставляється всередину горловини тари.

мюзле- укупорочное металеве засіб, що застосовується для закупорювання пляшок з харчовими рідинами, що мають надлишковий тиск, що закріплюється на горловині тари після закупорювання її пробкою.

кришка- укупорочное засіб, що закріплюється по всьому зовнішньому периметру верху або горловини тари. За конструкцією і призначенням розрізняють кришки багаторазового і одноразового застосування.

Вимоги до маркування продовольчих товарів

Основні вимоги до маркування харчових продуктів викладено в ГОСТ Р 51074-2003. Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги.

Маркування наноситься на упаковці (споживчій тарі), етикетці, контретикетці (етикетка на зворотному боці пляшки, банки), ярлику або аркуші-вкладиші.

Текст повинен бути російською мовою. Інформація про харчові продукти повинна містити: найменування продукту; найменування, місцезнаходження (адреса) виробника, пакувальника, експортера і імпортера продукту. Найменування виробника та експортера продуктів харчування може бути написана буквами латинського алфавіту. Повинно бути також найменування країни і місця походження; товарний знак виробника (за наявності); маса нетто, обсяг або кількість продукції; склад продукту; харчова цінність (Крім алкогольної продукції, кави, чаю, прянощів, харчових добавок); умови зберігання; термін придатності для більшості продуктів, а також термін зберігання або термін реалізації для харчових продуктів з урахуванням їх специфіки; позначення нормативного документа, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт (крім імпортованих харчових продуктів); інформацію про сертифікацію харчових продуктів.

У ГОСТ Р 51074 дано визначення деяких термінів:

споживач - це громадянин, який отримує продукти для особистих, сімейних потреб (використання в їжу), не пов'язаних з підприємницькою діяльністю.

Харчова добавка - природне або штучне речовина або їх з'єднання, спеціально вводиться в харчові продукти в процесі їх виготовлення з метою надання харчовим продуктам певних властивостей і (або) збереження якості харчових продуктів. У числі харчових добавок: барвники, консерванти, антиокислювачі, стабілізатори, емульгатори, підсилювачі смаку, інтенсивні підсолоджувачі та ін.

Найменування продукту має відповідати найменуванню, представленому в НД, відповідно до якого вироблений даний продукт. Неприпустимо використовувати широко відомі назви традиційних продуктів для однорідних товарів нового асортименту, що виробляються за технічними умовами, вимоги яких до сировини і рецептурою, як правило, знижені. Вводять в оману споживачів також кілька змінені традиційні найменування продуктів. Наприклад, в даний час виробляється за різними ТУ близько десяти видів варених ковбас, в найменуванні яких фігурує слово «Докторська».

Найменування харчових продуктів повинно складатися з декількох слів, включати назву групи, підгрупи, види, товарного сорту (при наявності) продукту. Наприклад, «Яйця курячі дієтичні першої категорії».

Важливі для споживача відомості містяться в інформації про склад продукту. Перелік інгредієнтів повинен бути представлений в порядку зменшення їх масової частки в рецептурі продукту. Ця вимога не завжди дотримується, особливо в таких продуктах як фаршеві м'ясні та рибні напівфабрикати, м'ясні консерви, рослинні масла, вершкове масло і деякі інші. Новий асортимент рубаних м'ясних напівфабрикатів, наприклад, часто виробляється на основі м'яса птиці механічної обвалки і соєвих продуктів. На етикетках ж на першому місці зазвичай представлено м'ясо-яловичина або свинина.

При вказівці харчових добавок застосовують їх групові найменування та індекс Е (по Європейській цифровій системі) або назва харчової добавки Списки харчових добавок, дозволених до застосування при виробництві харчових продуктів, представлені в додатку №7 до СанПіН 2.3.2.1078-01.

Харчові добавки можуть бути природні (натуральні) і синтетичні. Природні добавки - речовини, що виділяються з природних джерел (рослинних або тварин). Наприклад, до природних барвників відносяться каротиноїди (Е160,161), куркума (Е100), буряковий барвник (Е162), кармін (Е120), хлорофіл (Е140) та інші. До синтетичних: яскраво-червоний 4R червоного кольору (Е124), жовтий сонячний захід (Е110) - жовтого кольору та інші.

Урядом РФ затверджено перелік продуктів, в маркуванні яких повинні бути відомості про протипоказання для застосування при окремих видах захворювань. Це біологічно активні харчові добавки, що мають тонізуючу, гормоноподібних і впливає на зростання тканин організму людини дією; харчові продукти, що містять ці добавки а також харчові продукти нетрадиційного складу з включенням невластивих їм компонентів білкової природи.

Маркування харчової продукції, отриманої з генетично модифікованих джерел (ГМИ) повинна містити відповідну інформацію. Соя раніше займала 15 місце серед алергенів, в даний час - 9 місце, що пов'язують з впливом її генної модифікації.

Практично всі харчові продукти при зберіганні вимагають захисту від несприятливих факторів, тому маркування повинно мати відомості про умови зберігання.

Термін придатності - період після закінчення якого харчовий продукт вважається непридатним для використання за призначенням. Термін придатності встановлює виробник продукції після відповідних випробувань. При розробці НТД в ній вказуються терміни придатності і режими зберігання продукції. НТД і зазначені в них терміни придатності та умови зберігання затверджуються санітарними органами.

Термін зберігання - період, протягом якого харчовий продукт при дотриманні встановлених умов зберігання зберігає всі свої властивості, зазначені в НД і (або) договорі купівлі - продажу. Після закінчення терміну зберігання харчовий продукт придатний для споживання, але його споживчі характеристики можуть бути знижені.

Термін реалізації - дата, до якої харчовий продукт може пропонуватися споживачеві для використання за призначенням і до якої він не втрачає своїх споживчих характеристик.

Майже для всіх ПП встановлений термін придатності. Експертові треба бути дуже уважним до етикетці. Обов'язково перевірити в разі сумніву щодо ГОСТ Р 51074-03 і іншим документам, що встановлено для кожного харчового продукту: термін придатності, термін зберігання або термін реалізації.

Терміни зберігання встановлені для наступних харчових продуктів:

 з молочних - морозиво.

 з рибних - риба жива, морожена, морожені нерибні об'єкти промислу, риб'ячі жири.

 з зерно-борошняних - а) борошно, крупа, толокно, висівки; б) хлібо-булочні вироби упаковані (крім бубликів, сушок, сухарів, соломки, хрустких хлібців, паличок, пиріжків, пончиків, пирогів); в) макаронні вироби.

 мед, крохмаль.

 смакові - а) кави, прянощі, сухі приправи, ароматичні смакові добавки; б) концентрати соків, квасів;

Термін реалізації встановлені для наступних харчових продуктів:

 Вологодське масло (вершкове)

 хлібо-булочні вироби неупаковані крім пиріжків, пирогів, пампушок.

Чи не встановлений термін зберігання і придатності для наступних харчових продуктів:

 сіль (крім йодованої, для якої встановлено строк придатності),

 плоди і овочі свіжі,

 лікеро-горілчані змістом\u003e 10% спирту (за переліком).

Дата виготовлення (момент закінчення технологічного циклу) для особливо швидкопсувних продуктів при маркуванні споживчої і транспортної тари представляється: годину, день і місяць. Також (годину, день і місяць) вказують дату закінчення терміну придатності на споживчій тарі. Приклад зазначення строку придатності сиру: придатний до 181906.

Якщо термін придатності продукту не перевищує трьох місяців, він вказується: «день, місяць і рік». При терміні придатності понад трьох місяців, він вказується: «місяць і рік».

При невеликих розмірах одиниць упаковки або етикетки, на яких неможливо викласти необхідний текст інформації повністю, допускаються дані, що характеризують продукт, або частина їх розміщувати на аркуші - вкладиші, що додається до кожної одиниці упаковки, або на груповій упаковці, або на бланку паспорта транспортної тари. для продуктів дитячого харчування, Інформація розміщується на аркушах-вкладишах, які додаються до кожної одиниці упаковки.

Маркування окремих груп харчових продуктів має свої особливості.

Для продуктів дитячого харчування при характеристиці харчової цінності крім загальноприйнятих відомостей вказується вміст вітамінів і мінеральних речовин.

Інші продукти тваринного походження: м'ясо, яйця, птиця, сире молоко і вершки, риба можуть бути інфіковані збудниками захворювань, що передаються людині. У числі супровідних документів на зазначені продукти повинно бути ветеринарне свідоцтво або ветеринарна довідка (при внутрішньообласних поставках). Крім того, м'ясо в тушах, напівтушах і четвертинах клеймується ветеринарним овальним клеймом і товарознавчим клеймом, форма якого залежить від категорії вгодованості.

Консерви м'ясні, рибні та інші на кришках нелітографірованних банок містять умовні позначення: Дата виготовлення - число (дві цифри), місяць (дві цифри), рік (останні дві цифри); номер зміни - одна-дві цифри; асортиментний номер - одна - три цифри; індекс галузі, до якої належить підприємство (об'єднання) - виробник - одна- дві літери (м'ясна промисловість - А, харчова промисловість - КП, плодоовочевого господарства - К, споживкооперації - УС, сільськогосподарського виробництва - МС, лісового господарства - ЛГ, рибної промисловості - Р); номер підприємства - виробника - одна-дві цифри.

Для м'яса птиці, неупакованого в споживчу тару, на етикетці транспортної тари, разом із загальноприйнятою інформацією є напис «Держветнагляду», а для упакованих тушок і частин тушок цей напис ставиться в маркуванні пакету.

Уявіть: ви побачили в магазині товар, про який абсолютно нічого не відомо. Ким, з чого зроблений, як ним користуватися, термін гарантії (придатності). Можливо, є навіть протипоказання?

Такі ось «анонімні» товари не повинні продаватися. Для цього придумали маркування і різні правила / норми, пов'язані з нею. Порушення в цій галузі можуть часом «потягнути» на.

Дорогі читачі! Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок носить унікальний характер.

Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему - звертайтеся в форму онлайн-консультанта справа.

Або зателефонуйте нам по номеру:

8 804 333 71 85 (Дзвінок Безкоштовний)
Це швидко і безкоштовно!

Маркування товарів і продукції

Маркування товарів - ціла наука. У цій сфері люди проводять дослідження, пишуть цілі роботи з різних спеціальностей. Отже, давайте дізнаємося, що це таке і взагалі обов'язкова маркування товару.

Що це таке?

Будь-який товар повинен бути «говорить». Вироби сучасної промисловості часто бувають дуже складними, вимагають особливого догляду або не всіма можуть використовуватися.

Маркування необхідна, щоб дізнаватися товар, відрізняти його від інших. Таке її початкове призначення. Однак зараз набагато важливіше та інформація, яку маркування надає покупцеві.

Найпростіший приклад - етикетки. Ми бачимо їх всюди. Не менш відомі:

бирки, як правило, з картону або пластику, можуть бути багатошаровими;
ярлики, які часто вшиваються з вивороту одягу;
листки-вкладиші - звичайна справа для коробки з взуттям;
штампи (наприклад, на сирому м'ясі).

Маркування - це не тільки текст, а й малюнки, і спеціальні значки. У другому і третьому випадку зображення і символи можуть бути безпомилково розпізнані і зрозумілі носіями різних мов.

Перелік товарів, що підлягають маркуванню контрольними знаками і акцизними марками буде розглянуто нижче.

Яку продукцію потрібно позначати?

Багато продуктів виробництва повинні бути сертифіковані. Або мати декларацію про відповідність. Такі товари перераховані в спеціальному урядовому Постанові (№982, затверджено 01.12.2009) і обов'язково повинні бути промарковані.

Існує також добровільна сертифікація. Крім того, є чимало відомостей, які виробник (продавець) бажає або зобов'язаний повідомляти покупцеві. Так що фактично маркування наноситься на основну частину товарів.

Які закони містять в собі вимоги щодо маркування?

Є Постанова Уряду №55 (від 19.01.1998). Воно стверджує спеціальні правила продажу деяких товарів.
Вказівка на необхідність маркування товару зустрічається також в Законі про захист прав споживачів, і не тільки (докладніше нижче).

Про правила і вимоги до маркування продовольчих і непродовольчих товарів читайте далі.

Правила та вимоги до нанесення

Можна виділити кілька загальних вимог:

Чіткість, відсутність труднощів при читанні. Кольори маркування обов'язково повинні контрастувати з тлом, а не зливатися з ним.
Стійкість до зовнішніх впливів.
Довговічність.
Достатня інформативність.

З приводу п. 4 видаються технічні регламенти. Перерахувати їх нереально. Як приклад можна взяти один, який «командує» маркуванням соків (№178-ФЗ, прийнятий в жовтні 2008).

У вимогах до маркування міститься майже три десятка пунктів. Враховується буквально все: як саме повинен називатися продукт в залежності від свого складу, термін придатності після відкриття упаковки, правила відновлення (якщо така процедура необхідна). Якщо в продукт додана сіль або мед, на це теж необхідно вказати, як і багато іншого.

Є свій технічний регламент і на тютюнову продукцію (№268 ФЗ, затверджений в грудні 2008). А ось закон №171-ФЗ можна назвати «спиртним», оскільки він регулює питання виробництва, реалізації та маркування алкоголю.

Тютюн і спиртне маркуються специфічно - марками. Вони бувають федеральними спеціальними або акцизними. Ці відносно невеликі наклейки друкуються з особливих, вкрай будуємо правилам і настільки ж строго захищаються.

Про те, як відбувається безпосередня маркування продукції, дивіться в наступному відео:

особливості злодіяння

Що буде, якщо хтось зробить, складує, перевезе або продасть спиртне, тютюнові вироби, продукти або інші товари без маркування? При великої / особливо великої вартості мова піде про злочин.

Поняття і види

У законах можна зустріти кілька протиправних дій, які стосуються товарів без маркування (повинна бути, але відсутній). Розглянемо їх:

Виробництво. Товари виготовляються.
Придбання. Тут мається на увазі покупка, обмін, позику немаркованих товарів.
Зберігання. Мається на увазі володіння продукцією без обов'язкового маркування, її зміст в приміщеннях або поза такими.
Перевезення, тобто переміщення. Напрямок, вид транспорту і кількість немаркованого товару не важливі.
Попередні чотири пункти говорять про злочин, якщо дії мають на меті збут. Це слово означає, що немарковані товари були продані, подаровані, стали елементом бартеру і так далі.

Злочин стосується товарів взагалі, окремо - продовольчих, а також алкогольної / тютюнової продукції. Злочини відбуваються або в великому, або в особливо великому розмірі. Ці поняття розкриваються в примітках, причому до різних статей (докладніше в розділі про нормах).

Склад злочину

Тут все залежить від того, яка саме дія зробили зловмисники.

Зберігання - триваючий злочин. Переміщення немаркованих товарів стає злочинним з моменту початку руху.
Придбання закінчено з моменту заволодіння (будь-яким із способів, які перераховані раніше). Те ж можна сказати про збут.
Виробництво без маркування вважається закінченим одночасно із завершенням виготовлення. При цьому необхідно довести, що маркування товарів точно не планувалася.

У всіх випадках збут / мета збуту - ключове поняття. Наприклад, якщо хтось заготовив на власній фермі м'ясо без маркування, потримав пару годин в холодильнику, а потім перевіз його в місце, де планується сімейне торжество, то про злочин мови не йде.

Інші моменти:

суб'єкт - загальний,
умисел - прямий.

Кваліфікуючі ознаки:

дії групи (з попередньою змовою або організованою) або
особливо великий розмір вартості товарів.

норми законодавства

Власне злочину присвячується означена стаття 171.1 КК РФ. Для найкращого розуміння великого / особливо великого розміру буде потрібно вникнути в примітки.

У 169-ю статтею Кримінального кодексу зазначено, що сума понад півтора мільйона рублів вважається великим розміром, понад шість мільйонів - особливо великим. Однак це примітка справедливо тільки для першої та другої частин статті 171.1.
Для частин з третього по шостий включно примітки свої. Так, для продовольства великий розмір - 250 тисяч рублів, для тютюну та алкоголю - 100 тисяч. Надзвичайно великий розмір в обох випадках «стартує» з одного мільйона рублів.

Однак мова може йти не про злочин, а про правопорушення. У КоАП РФ є стаття 15.12. Вона присвячена відсутності маркування на будь-які товари / продукції взагалі, на тютюнових / алкогольних - зокрема.

Протизаконні дії по цій статті - виробництво, продаж і обіг. Важливі дрібні обсяги виробництва / продажу - такі, щоб не можна було говорити про великий / особливо великому розмірі порушень.

Про те, що чекає злочинця за товар без маркування за статтею 171.1 КК РФ, з коментарями розповімо далі.

Наступне відео містить інформацію щодо можливих нововведень щодо маркування товарів і відповідальності за її відсутність:

Види відповідальності і покарання за відсутність маркування на товарі за статтею 171.1 КК РФ

Якщо мова йде саме про правопорушення, то відповідальність буде адміністративної. Покарань два: плюс конфіскація товарів-«порушників».

Розміри штрафів коливаються в межах від двох до трьохсот неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Все залежить від того, хто став порушником - фізособа, людина на посаді або якась організація.

При кваліфікації за статтею 171.1 КК відповідальність буде кримінальної, а кара - більш суворою. Варіанти дані в списку нижче (без вказівки частин статті і кваліфікуючих ознак):

Штраф, максимум - 800 тисяч рублів. У деяких випадках нижній поріг - це 400 тисяч рублів.
Штраф у розмірі зарплати і / або іншого доходу. Термін - до двох або трьох років.
Штраф як «доважок» до позбавлення волі (в деяких випадках може не призначатися). Розкид дуже великий - до вісімдесяти тисяч, сто двадцять тисяч, одного мільйона рублів. Якщо мова йде про дохід за певний період, то термін може скласти і півроку, і п'ять років.
в межах п'ятирічного строку.
Помітно відрізняються і терміни: до трьох або до шести років в залежності від кваліфікації злочину.

Судова практика

Злочину за статтею 171.1 рідко відбуваються без супутніх злочинів. Найчастіше в судових вироках «сусідять» відразу кілька статей.

Приклад 1. Підприємець А. Л. торгував немаркованих спиртним, і до того ж не оформив на подібну торгівлю необхідні документи. Свою вину А. Л. не визнав. Стверджував, що торгував тільки безалкогольними напоями, А спиртне в його павільйонах реалізували самі продавці або хтось ще.

Вартість реалізованої продукції за середньостатистичними цінами відповідала великому розмірі. Крім зберігання і збуту, А. А. було інкриміновано також незаконне підприємництво. Загальний вирок: штраф 220 тисяч рублів.

Приклад 2. Підприємець В. П. реалізував у своїх торгових точках вина. Спеціальні та акцизні марки були. Однак пізніше з'ясувалося, що наклейки були підроблені.

У підсумку В. П. був звинувачений в незаконному підприємництві, збуті немаркованої продукції, підробці документів.

В. П. повністю визнав свою провину, під час судових засідань не раз висловлював каяття. Загальний вирок - три роки позбавлення волі, умовно, без штрафу. Випробувальний термін - два роки.

Практика показує, що відсутністю маркування частіше «страждають» спиртні напої. Немаркированная продукція легко може виявитися не відповідає вимогам, стати джерелом незручності або навіть небезпеки. Дуже важливо, щоб як мінімум кожен покупець (роздрібний або оптовий) був уважний. У цьому випадку з'являється набагато більше шансів виявити незаконні товари і припинити злочин.

Інформація (російською мовою) про непродовольчі товари з урахуванням їх виду і особливостей повинна містити такі відомості:

Найменування товару;

Найменування країни, фірми-виробника (причому остання може бути позначена буквами латинського алфавіту);

Призначення (область використання), основні властивості і характеристики;

Правила та умови ефективного і безпечного використання:

Інші відомості відповідно до законодавства РФ, вимогами державних стандартів до окремих видів непродовольчих товарів і правилами їх продажу. Зазначена інформація повинна бути розміщена на упаковці або етикетці товару, викладена в технічній (експлуатаційної) документації, що додається до товару, листках-вкладишах до кожної одиниці товару або іншим способом, прийнятим для окремих видів товарів, відповідно до ГОСТ Р 51121-97 (непродовольчі товари в цілому), ГОСТ Р 51 391-99 (в частині парфюмерно-косметичних товарів) та іншими нормативними документами на конкретні види продукції.

Додаткові вимоги до інформації про окремі види товарів (як правило, переданої маркуванням) в торговельній мережі можуть вводитися Правилами продажу окремих видів товарів, наприклад, в частині парфюмерно-косметичних товарів, товарів побутової хімії та ін.

Стандартні знаки в складі загальної споживчої інформації (маркування) про товари в Російській Федерації не так уже й помітні. Найбільш поширеними прикладами можуть бути знаки в інформації по догляду за текстильними виробами, стилізовані знаки "заморожених продуктів" харчування і ряд інших.

В Європейському Союзі (ЄС), з огляду на його багатонаціональність, знаки широко застосовуються для інформування споживачів про властивості товарів.

Далеко не кожна полімерна тара (упаковка) годиться для контакту з харчовими продуктами. Представляємо знаки, які можуть наноситися на пакувальний матеріал для вказівки його призначення (рисунок 60).

Малюнок 60 - Знаки на полімерній упаковці, що вказують її застосування

Інформація про призначення тари може бути також зашифрована буквами, які наносять на дно або нижню частину корпусу. Наприклад, на тарі під харчові продукти зустрічаються букви ПЩ (або напис "для харчових продуктів"); на тарі під лікарські засоби - Л; на тарі під продукцію, що містить органічні розчинники, - Р.

При маркуванні консервів в металевих банках на дні або кришці проставляють літери, які позначають приналежність виробника до тієї чи іншої галузі виробництва харчових продуктів. У більшості випадків за ним можна визначити вид вмісту банки, якщо етикетка на ній з якоїсь причини відсутній. На молочних і молоковмісних консервованих продуктах ставлять індекс М - молочна промисловість; на консервах з м'ясних і м'ясо-рослинні продуктів: А - м'ясна промисловість, КП - харчова промисловість, К - плодоовочеву господарство, МС - сільськогосподарське виробництво, ЛГ - лісове господарство; на консервах з риби та інших морепродуктів - Р - рибна промисловість.

Важливими елементами інформації про товар є термін служби і термін придатності: перший вказує період часу, протягом якого можна використовувати товар за призначенням без всяких побоювань за його якість і надійність, другий - час, після закінчення якого товар вважається непридатним.

Термін служби встановлюється на товари тривалого користування, включаючи комплектуючі вироби (деталі, вузли і агрегати), в тому випадку, якщо після його закінчення вони можуть становити небезпеку для життя і здоров'я їх власника або завдавати шкоди його майну та навколишньому середовищу.

Встановлюючи строк придатності, виробник товару гарантує його безпеку (природно, при дотриманні правил зберігання та транспортування). Згідно із законом про захист прав споживача виробник зобов'язаний встановлювати термін придатності на продукти харчування, парфюмерію і косметику, медикаменти, товари побутової хімії і інші. Їх перелік стверджує Уряд Росії. Продаж товару з вичерпаним терміном придатності забороняється.

На товари, властивості яких змінюються з плином часу, зустрічаються типові формулювання:

придатний протягом ... (днів, місяців, років);

придатний до ... (день, місяць, рік);

використовувати до ... (день, місяць, рік);

термін служби ... (років, годин, циклів).

Знак «PAO Symbol (Period after opening symbol) - Термін придатності після відкриття упаковки» (рисунок 61) вказує на термін придатності товар, після того як упаковка було розкрита в перший раз. На знаку зображена відкрита баночка з зазначенням терміну в місцях. У наведеному прикладі, на малюнку 36, зазначено термін придатності 12 місяців:

Малюнок 61 - Знак «Термін придатності після відкриття упаковки»

Найчастіше використовується на упаковках герметично запечатаних товарів: косметичних і гігієнічних засобів. Згідно з правилами євросоюзу, косметичні продукти з терміном "життя на полиці" (shelf life) більше 30 місяців не зобов'язані нести на собі вказівку терміну придатності у вигляді конкретної дати. Замість цього передбачається вказівка використання періоду, протягом якого товар може бути використаний без шкоди для споживача. Згідно з директивою євросоюзу графічний символ, який зображає відкриту банку, повинен використовуватися для позначення даного періоду.

Буква М є зручним знаком для позначення місяця, так як слово місяць починається з цієї букви в багатьох європейських мовах: (англійська - month, латинь mensis, іспанська - mes, французький - mois, німецький - мonat, італійський - mese, фломандсікй - maand, датський - maned, польсткй - miesiąc, російська - місяць, сербсікй - месец, ірландський - mi, португальсікй - mês). Ця буква також позначає місяць в нотації часу прийнятої в стандарті ISO 8601.

На зарубіжних товари, в тому числі з країн Європейського союзу, а їх на російському ринку безліч, багато знаки залишаються для нас загадкою. Знак у вигляді "руки, що вказує на книгу", означає, що частина відомостей про товар, що особливо стосуються запобіжних заходів при його використанні, знаходиться в супровідній документації, наприклад в листівці або у вкладиші.

Малюнок 62 - Знак, що стосуються запобіжних заходів при

його використанні

Знак «Яблучко» - знак безпеки, означає відсутність в продукті навіть потенційних канцерогенів, які можуть стати причиною онкозахворювань.

Малюнок 63 - Знак безпеки, інформує про відсутність у продукті навіть потенційних канцерогенів

Знак «Кролик» - продукція не випробовується на тваринах. Вона тестується на штучно вирощеної шкірі людини. Цим знаком зазвичай маркується парфюмерно-косметична продукція.

Знак 64 - Знак «Кролик», інформує, що продукція

не випробовується на тваринах

Як було сказано вище, матеріали та вироби, придатні для контакту з харчовими продуктами, наприклад пакувальні пакети, паперова і пластмасовий посуд, маркуються єдиним знаком.

Однак в деяких європейських країнах цей знак додатково супроводжується так званими знаками відповідності.

Малюнок 65 - Знаки, який вказує на матеріали, які контактують з харчовими продуктами

Маркування взуття інформує про матеріали, що використовуються при її виробництві: шкіра, шкіра з покриттям, текстиль, інші матеріали. Відомості про склад трьох основних частин взуття (верхня, внутрішня обробка і устілка, підошва) можуть бути представлені у вигляді знаків і (або) тексту.

Малюнок 66 - Маркування взуття

У маркуванні миючих засобів вказуються входять до їх складу компоненти: фосфати, поверхнево-активні речовини, відбілювачі та інші - при їх вміст у продукції більше 0,2%; ензими, що оберігають і дезинфікуючі речовини (незалежно від концентрації) в наступних межах: менше 5%; від 5 до 15%; від 15 до 30%; від 30% і більше. Крім цього в таблиці на упаковці вказується кількість миючого або миючого засобу в мілілітрах або грамах, рекомендований для прання або чищення в залежності від жорсткості води. Корисно знати і про знак сертифіката ЄС для сільськогосподарської продукції та продуктів харчування специфічного характеру, що відрізняються від інших традиційними особливостями складу або способу їх приготування.

Чинний закон «Про захист прав споживачів» зобов'язує виробників тієї чи іншої продукції проводити маркування свого товару із зазначенням конкретної інформації про продукт. Таким чином, маркування продукту - це текстова, графічна чи цифрова інформація, яка дозволяє ідентифікувати товар за його якісними та кількісними характеристиками.

В якості носія маркування можуть виступати сам товар, упаковка, а також етикетка та її різновиди, такі як контрольний лист або вкладиш.

Залежно від цього, дані наносяться на продукт з використання різних прийомів:

Клеймо або штамп - наноситься на поверхню самого товару методом видавлювання / вдавлення (сири, консерви та ін.), Випалювання (м'ясна продукція), за допомогою фарби (яйця, упаковка «tetrapack»);
Друк - наноситься на упаковку або на етикетку (в тому випадку, якщо нанесення інформації на саму упаковку не передбачено).

Що вказується в маркуванні?

Склад маркування відповідно до Держстандарту повинен містити список обов'язкової інформації:

Найменування продукту - має відображати вміст товару, не вводячи покупця в оману.
Контактні дані виробника - є свідченням реального існування конкретної фірми і забезпечують зворотний зв'язок з ним, у разі необхідності.
Список споживчих властивостей. Серед них: маса продукту, його склад, енергетична цінність одиниці продукту, харчова цінність, сорт і спосіб приготування (при необхідності).
Стандарти, яким продукт відповідає (Російський Стандарт якості), і які використані в його виробництві (ТУ і ГОСТ).
Дата виготовлення, а також спосіб і термін зберігання продукту.

Це загальні, обов'язкові маркувальні дані. Крім того, мають велике значення так звана маркетингова маркування. За рідкісним винятком, це необов'язкова маркування, яка орієнтована на покупця з метою збільшення прибутку від продажу товару. До них можна віднести знаки торгової марки, штрихкод, Екомаркування, захист від підробки та ін.

Торгова марка

Торгова марка - це своєрідна гарантія якості продукту. Нерідко нові продукти, випущені під уже відомою торговою маркою, користуються високим попитом за рахунок вже заробленої репутації. У недавньому минулому були популярні іноземні товари, в наші дні покупці віддають перевагу вітчизняним харчовим продуктам. Торгова марка може створюватися і окремо, під конкретний продукт, що дозволяє активніше просувати товар в вузькоспеціалізованої ніші і робити це навіть при наявності непопулярного в даний момент часу виробника.

Штрих код

Штрихкод - необхідний знак для реалізації продукту в сучасних точках продажу. Супермаркети і ряд гастрономів, провідних автоматизований облік продажів, використовують штрихкод як основний інформаційний знак обліку. Зовні ця позначка знайома багатьом як послідовність вертикальних чорних ліній різної ширини і цифр. Стандарт кодування EAN-13 (European Article Numbering) містить 13 ліній з даними про країну виробника і вид товару. Наявність працюючого коду на поверхні продукту свідчить про те, що виробник має можливість придбання відповідного обладнання, необхідного для проведення даної процедури.

Екомаркування

Данина моді на екологію і екологічність продукції відображається у вигляді цілого ряду символів, що несуть різного роду інформацію:

свідчать про екологічну чистоту продукту;
говорять про можливість вторинної переробки упаковки;
спонукають дбати про чистоту навколишнього середовища;
підтверджують безпеку виробництва продукту для тварин (наприклад, знак «Dolphin-friendly» - свідоцтво невикористання дрифтерних мереж при видобутку морепродуктів);
забезпечують відсутність генно-модифікованих складових в харчовому продукті (Знак «Без ГМО» і «Без трансгенів» роблять товар більш привабливим для більшості сучасних споживачів).

знаки престижу

До них відносяться різноманітні нагородні свідоцтва про участь у конкурсах, рейтингах тощо. Маркування «Продукт року», графічні зображення нагород з назвою того чи іншого конкурсу, «Кращий вітчизняний продукт та інші атрибути спонукають покупця виявляти більше довіри товару.

Захист від підробок

У разі, якщо торгова марка досить популярна і відрізняється високою якістю, актуальною потребою є захист від підробок. Великі виробники намагаються захистити свій продукт від нечистоплотних конкурентів, розміщуючи на упаковці товару різні сложновоспроізводімие знаки, здатні виділити оригінальний продукт в загальній масі. Ще зовсім недавно подібна міра було особливо затребувана на ринку, де обсяг підробленого товару досягав показника в 70% і вище. В якості захисту від підробки можуть використовувати особливу форму упаковки, спеціальні водяні символи, штампи тощо.

Маркування продукції в громадському харчуванні

Це окрема тема, яка потребує окремої уваги. Реалізація продукції через мережі громадського харчування може мати на увазі відсутність упаковки, тому слід звертати увагу на супровідну інформацію іншого типу. В даному випадку обов'язковою умовою безпечної для покупця реалізації товару є меню і зміст контрольного листа або цінника. Обов'язковими до наявності є:

Склад продукту. В описі до страви, виробу кулінарії є повний склад використаних продуктів.
Харчові характеристики - вказується харчова та енергетична цінність одиниці продукту, термін зберігання, дата виробництва.

Ряд вищевказаних вимог може бути відсутнім безпосередньо в меню або на ціннику, однак має надаватися на вимогу в якості супровідної інформації.

Надходить в розпорядження підприємств громадського харчування продукція повинна відповідати технічній документації і мати підтвердження безпеки і якості.

Прийнята продукція повинна мати:

м'ясна продукція та продукти птахівництва - стандартне клеймо або штамп, ветеринарне свідоцтво;
риба - ветеринарне свідоцтво;
консерви - штамп, етикетка;
крупи, сухофрукти, свіжі фрукти і овочі - етикетка, супровідна документація;
молочні продукти - штамп, етикетка, ветеринарне свідоцтво.

Не допускається до прийому товар від приватних домашніх господарств без ветеринарного свідоцтва і упаковки / тари, відповідної правилами транспортування.