Pe teritoriul post-sovietic nu există nici o persoană care să nu fi încercat grâul. Acest terci este gustos și sănătos. A servit ca o "mâncare rapidă" cu mama ei, care dimineața a adunat copiii la școală. De aceea, reteta pentru grisul lichid cunoaste toata lumea. Și succesul principal al gătitului nu este în ingrediente, ci în experiența fierberii frecvente.

Ingredientele pot fi după cum urmează:
  - jumatate de litru de apa sau lapte
  - 2 linguri de grâu
  - un vârf de sare
  - componente suplimentare - miere, gem, lapte condensat, gem - la gustul tău

Pentru gătit folosiți o tavă cu fund gros, emailată. Atunci când se fierbe în apă - așteptăm la fierbere, când fierbem cu lapte - suntem constant la sobă pentru a evita "epuizarea" laptelui. După fierbere, reduceți focul la cel mai mic, zahăr și sare.

Următoarea etapă este cea mai dificilă. Dacă sunteți începător - ar trebui să umpleți semănatul, amestecați-l cu o cantitate mică de apă în starea lichidă. Puneți gruelul în cratiță și amestecați până când se distribuie uniform.

Profesionistul poate turna grisul într-o farfurie cu laturi largi și se toarnă uniform în cratiță, amestecând continuu.

Observăm timpul de amestecare a terciului - patru minute. Amestecarea trebuie să fie permanent monotonă, deoarece terciul trebuie să fie fără bucăți. Acesta este tot succesul și stăpânirea gratarului de gătit. După acest timp, focul este oprit, acoperim grișul cu un capac și așteptăm 15 minute până la masă.

După ce am auzit de la medic după operație, că aș putea mânca terci de gălbenuș doar la apă, am căzut într-o stupoare. Cu toate acestea, aceasta a fost doar prima reacție. Astăzi am învățat să gătesc terci delicioase și să ignor consecințele. Am gasit reteta de gris pe apa pe suportul nutritionistului. Crede-mă, în ciuda simplității - este foarte gustări delicioase, dând sațietate și nu împovărează stomacul.

Se cere să aibă:
  - 100 gr. grișul;
  - 2,5 pahare de apă;
  - 1 lingura. lingura de zahăr;
  - 0,5 linguri de sare;
  - 200 gr. mere.

Coajăm merele, le tăiem în două părți egale, scoatem semințele și le tăiem în bucăți mici. Puneți merele tăiate în apă fierbinte și lăsați-le să se obosească timp de 18-20 de minute pentru a finaliza blândețea.

Apoi, scoateți tigaia din căldură și mănâncați merele terminate cu un blender într-o masă ciudată. Din nou, așezați vasul cu masa de mere pe foc, aduceți la fierbere și injectați semănatul într-un curent subțire, amestecând constant. Gatiti terciul la foc mic pana la grosime, aproximativ 5-10 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați zahăr și sare.

În cuptorul finit la alegere, puteți pune 1-2 linguri. linguri de unt.

Se pare că nu este nimic mai ușor decât fierberea grisului, dar aici sunt niște nuanțe. Cum să faci grâu, ce trucuri merită să știi că nu există bucăți în ovăz și multe altele.

În copilărie, am perceput porumbul de grâu doar ca o pedeapsă. Dar odată cu vârsta, ei și-au dat seama că nu este numai gustos, ci și util. Desigur, dacă gălbenușul este gătit corect.

Soiurile de gatit pot fi mai multe - terci din lapte sau apa. Știind cum să faci terci de grâu, poți să faci deserturi delicioase pe baza lui, de exemplu, budinca rece, care de fapt nu este inferioară celebrului panna cotta italiană.

Ce este semolina folositoare

Semolina nu conține o cantitate mare de vitamine sau fibre, dar are carbohidrați utili și proteine ​​ușor digerabile. Ea poate încărca întreaga zi cu energie utilă. În plus, este acest terci este recomandat pentru persoanele cu un tract digestiv slăbit, probleme cu stomacul. Are proprietăți învelitoare, astfel încât ajută la calmarea exacerbărilor bolilor cronice.

Porridge întărește oasele și dinții, fiind o sursă de calciu. Ea arată semolina și cei care sunt bolnavi de insuficiență renală și cei care au oboseală cronică. După intervenții chirurgicale, boli grave, în timpul epuizării fizice și în procesul de reabilitare, medicii recomandă cu insistență acest dezastru special. În plus, este un produs hipoalergenic.

Dar trebuie să ne amintim că porumbul de grâu este suficient de caloric, prin urmare, persoanele care sunt supraponderale și urmează o dietă ar trebui să o utilizeze ca doză.

Cum se gătește cremă de grâu, precum și câteva secrete de gătit sunt descrise mai jos.

Numărul secret 1: amestecați apă cu lapte

Chiar dacă urmați cu strictețe cantitatea de lapte consumată în dieta dvs., terciul trebuie întotdeauna pregătit cu adăugarea de lapte. Adăugând lapte cel puțin într-un raport de 1 la 3 în favoarea apei, schimbați gustul și aroma spre bine. Dacă laptele este fără grăsime, atunci puteți adăuga mai mult, dacă procentul de grăsime este ridicat, apoi adăugați-l într-o cantitate mai mică.

Numărul secret 2: păstrați proporțiile

Pentru a face gustul delicios, este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile produselor. Depinde de faptul dacă porridge dvs. va fi prea subțire sau prea gros. Pentru a obține consistența perfectă, trebuie să turnați 6 linguri de grâu pe litru de lapte (sau un amestec de lapte și apă). Este această proporție care va ajuta la sfârșitul gătitului pentru a obține densitatea medie a porridge.

Numărul secret 3: adormiți în mod corect grâul

Grâul este întotdeauna injectat în lapte după fierbere. Pentru a umple grisul trebuie să încetiniți, amestecând constant. Acesta este secretul terciului fără bucăți neplăcute. Pentru a nu forma bulgări, există o altă cale simplă - trebuie să umeziți ușor grisul cu apă rece și apoi turnați lichid fierbinte.

Sămânța și grâul de zahăr trebuie să fie în stadiul de fierbere a lichidului, va îmbunătăți gustul viitorului terci de ovăz. Vă recomandăm să adăugați un pic de unt, totuși trebuie să se facă numai în terciul finit. Dacă nu vă place gustul acestui fel de mâncare, atunci experimentați cu aditivi - fructe uscate, fructe confiate, fructe cu coajă lemnoasă, semințe, fructe de padure proaspete, gemuri și bucăți de fructe. Puteți găti terci cu lapte copt, apoi gustul va fi mai delicat și cu o notă de cremă plăcută.

Numărul secret 5: fierbeți corect laptele

Dacă nu doriți să mâncați terciul ars, apoi înainte de fierberea laptelui pentru aceasta, clătiți tigaia cu apă cu gheață. Puteți adăuga câteva linguri de apă rece sau un cub de gheață înainte de a turna laptele. După aceea, puneți focul și nu vă faceți griji că laptele poate arde.

Numărul secret 6: gust mai delicat

Semințele sunt gătite la mai mult de 5-7 minute după lapte de fierbere. Pentru ca porridge să aibă un gust mai delicat, după ce gătești, trebuie să-l amesteci cu o măturică, împreună cu o bucată de unt. Terci de ovăz va fi pufos și aerisit. Fructe proaspete sunt ideale în acest fel de mâncare.

• Lapte de 200 ml
• Semolina 1 lingura. l. cu diapozitiv
• Salt pinch
• Zahăr 1 lingur.
• Unt pentru gust
• Boabe proaspete la gust

1. Clătiți vasul cu apă cu gheață, turnați laptele și aduceți-l la fiert.
2. Sare și îndulce lapte.
3. Se toarnă un semifinat într-un curent subțire, fără a se opri amestecarea.
4. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand cerealele sunt complet expandate, amestecand constant.
5. Se adaugă untul în terciul finit și se amestecă bine cu o consistență mai aerisită.
6. Trecem într-o placă de porție și stropiți cu fructe de padure.

Gătitul de grâu dulce în lapte fără bulgări nu este o sarcină ușoară. Anterior, orice mamă se putea descurca cu ea, deoarece lapte de grâu lichid cu lapte a fost dieta principală a copiilor mici. Dar aderenții de alimentație sănătoasă au redus recent valoarea nutrițională și utilitatea gemului, iar mulți au încetat complet să-l gătească. Îți vom spune cum să gătești terci lichid, cum să fierbești și să-i servești. Copilul meu ca un copil a fost mic, a refuzat multe feluri de mâncare, dar a mâncat terciul bine, așa că la un moment dat l-am gătit deseori și am devenit specialist în gătit acest terci.

Cum sa preparati un gratar gustos - regulile de baza

Pentru a face vrăjile, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tocană cu o grosime de fund și pereți - aceasta va ajuta la evitarea lipirii laptelui, vasul se va încălzi uniform în timpul gătitului. Am folosit o cratiță de teflon sub formă de găleată Rondell, nimic nu l-am stricat și el sa spălat foarte ușor. Terciul se amestecă cu o lingură de lemn.

Terciul este gătit rapid, nu se recomandă să se îndepărteze de sobă, altfel laptele poate fugi, trebuie să urmăriți terciul și să-l amestecați.

Pentru a face terci de o consistență uniformă, este necesar să se respecte proporțiile laptelui și grisului - pentru 250 ml sau 1 pahar de lapte luăm 1 lingură de grâu. În acest caz, porumbul de mană va fi lichid. Această porțiune este suficientă pentru un copil. Zaharul se adauga dupa dorinta, dar nu mai mult de 1 lingura de desert. Puteți adăuga miere sau gem, dar acestea se adaugă la terci ușor deja răcite.

Unele gospodine susțin că pentru a evita bulgări va ajuta pre-înmuiere. Se amestecă grăsimile cu sare și zahăr, se toarnă cu lapte rece, se lasă timp de 5 minute. Se amestecă, se fierbe la căldură scăzută până la fierbere, apoi se reduce căldura la scăzut, fierbe timp de încă 2 minute. În rețeta noastră este de asemenea metoda propusă de gătit cu înmuiere în apă. Dar această metodă este mai durabilă. Tocmai am adăugat gratarul în lapte rece, așezând cratița pe aragaz și amestecând tot timpul. Focul trebuie, desigur, să fie slab. Nu lăsați plăcuța, amestecați tot timpul, așteptați să fiarbă și opriți-o. Semințele vor fi gata, trebuie doar să le răciți și să adăugați condimente aromatizante. Nu este necesar să adăugați unt într-o farfurie.

Pentru gătitul delicios de grâu este foarte important să alegeți grăsimile potrivite. Ar trebui să fie bine, curată, uscată, fără o mulțime de crumburi întunecate.

Rețetă de grâu

Am spus cum să gătești terci și acum vom arăta în rețetă pas cu pas cum să gătesc. Gatiti-va intr-o cratita.

Cum se gateste lapte de porumb cu lapte

Pregătiți toate ingredientele pentru prepararea grisului de lapte. Lapte orice este potrivit atât pentru casa cât și pentru magazin. Asigurați-vă că este proaspătă - un produs învechit când se încălzește poate coagula, strică gustul vasului.

Se toarnă laptele într-o oală cu fundul și pereții groși, puneți-l pe foc atunci când cerealele sunt aproape gata.

Pregătiți grisul. Măsurați 2 lingurițe. l. cu o cremă de grâu, sapă-l printr-o sită pentru a îndepărta excesul de impurități.

Umpleți grăsimile cu apă, amestecați-le, turnați ușor.

Spalam crupa, dar daca aveti crocodil mic si alb, fara incluziuni negre, atunci acest lucru nu este necesar. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la cereale, foarte des în vânzarea de cereale cu galben  cu boabe mari. Acesta va fi alb mai gustos, cu cereale foarte mici, de regulă, costă mai mult. Nu este necesar să-l spălați.

Clătiți grâul de mai multe ori până când apa este clară.

Puneți grâul spălat într-o cratiță cu lapte, amestecați imediat cu o lingură. Pentru a evita apariția de bulgări, grâul ar trebui să adoarmă într-un curent subțire. Laptele nu ar trebui să fiarbă, este mai bine că era cald, că te poți topi puțin.

Puneți un foc mic, aduceți laptele și grăsimile la fierbere, amestecând masa cu o lingură.

Când făina se fierbe, adăugați zahăr la gust. Familia noastră nu iubește terciul prea dulce, deci 1,5 linguri. l. zahăr - suma perfectă.

Se amestecă conținutul tăvii, se fierbe terciul la foc mic pentru încă jumătate de minut. În acest timp, grisul se va umfla, terciul va deveni mai vâscos. Dacă vi se pare că este prea lichidă - nu vă faceți griji, atunci când răciți, grâul pe lapte se îngroațește puțin, consistența va fi perfectă.

Se toarnă porridge în porții și se adaugă cub de unt pe fiecare placă. Grăsime de lapte de casă, unt, nu poți adăuga. Copiii și adulții cu probleme ale stomacului și pancreasului, untul, de asemenea, nu pot adăuga, semănatul în sine este foarte hrănitoare și are un conținut ridicat de calorii.

Serviti terci de calamel fierbinte cu lapte fierbinte, udandu-l cu gem de cires, garnisit cu frunze proaspete de menta. Gemelă delicioasă se obține cu bucăți de fructe, fructe de pădure sau fructe uscate.

Puteți fierbe lapte lichid pe lapte într-un aragaz lent - se va dovedi a fi omogen, fără bucăți, laptele nu va fugi. Va fi nevoie de 20 de minute pentru pregătire, ar trebui să fie gătit în modul "multi-gătit" sau "lapte de lapte".

Grisul lichid - o opțiune excelentă pentru un mic dejun complet. Acesta conține suficient fibre și carbohidrați lenți, pentru a nu simți sentimentul de foame pentru o lungă perioadă de timp. Dar pentru cină, acest vas este prea greu, va fi dificil pentru stomac să-l proceseze, dimineața poate apărea o greutate neplăcută în stomac.

Gemul meu preferat, care a crescut milioane de copii sovietici, este acum uitat puțin. Pediatrii și producătorii de formule de lapte nu încetează să-și reamintească efectele nocive asupra unui corp slab și chiar mamele nu mai știu cum să gătească vase lichide pentru un copil. Dar bunici continuă cu încăpățânare să reamintească faptul că grâul este un produs indispensabil în alimentele pentru copii.

Valoarea nutrițională a grâului

Semolina, care este obținută din grâu, are o compoziție bogată de vitamine și o fibră. Acesta este rapid fiert moale și ușor de absorbit de către organism. Mai ales dacă știți cum să sudați grâul.

Compoziția și semolina de calorii

Semolina este una dintre cele mai ridicate calorii comparativ cu alte soiuri. Acesta este motivul pentru care a fost folosit ca o primă hrănire pentru copiii ușori. Valoarea sa calorică la 100 de grame este de 328 kcal. Dar nimeni nu mănâncă grâu într-o formă uscată. Dar conținutul caloric al terciului subțire în lapte este mult mai mic și se ridică la 109 kcal. Rețetele, cum să gătești grâu, sunt oferite mai jos.

Semolina conține o mulțime de carbohidrați: 73 grame la 100 grame de cereale. Cantitatea de proteine ​​în aceeași cantitate de grâu - 10 grame, grăsime - 1 gram. În compoziția finală a terciului este complet diferită. Grâul lichid din lapte conține proteine, grăsimi și carbohidrați 4: 5: 13, respectiv.

Grâu lichid cu lapte

Și gătitul este foarte simplu. Pentru o sticlă de 200 ml aveți nevoie de:

• 100 ml de lapte;
• 100 ml de apă;
• 2 lingurițe de grâu;
• 1 lingurita zahar.

Lapte rece și apă se toarnă într-o cratiță cu un fund gros, se adaugă cereale și se lasă deoparte pentru câteva minute. Când mâncatul se umflă, puteți trimite feluri de mâncare la aragaz. Gătiți numai la căldură scăzută, amestecând constant cu o măturică. Gătitul de ghiveci lichid lichid circa 3 minute după fierbere.

Cum să sudați grisul pe apă

Proteina din lapte de vacă este unul dintre principalii alergeni alimentari. Intoleranța sa este observată la 7% dintre copiii sub vârsta de un an. Unii dintre ei au alergii alimentare de acest tip pentru o viață întreagă. Uneori, laptele de vacă este înlocuit cu lapte de capră. Dar, cel mai adesea, dacă trebuie să gătiți terci, atunci este gătită pe apă.

Gemul delicios poate fi preparat nu numai cu lapte, ci și cu apă. Pentru o valoare nutritivă, este inferioară, dar este absolut hipoalergenică.

Cum să sudăm grâul pe apă? Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele produse:

• grișul;
• apă;
• unt;
• sare;
• zahăr.

Se fierbe apa într-o cratiță cu un fund gros. Se lasă să se răcească puțin până la 80-90 grade. În acest caz, probabilitatea formării de bucăți în terci va fi mai mică. Se amestecă continuu cu o măturică, se toarnă cerealele în apă, la o rată de 1 lingură de grâu pe 250 ml de lichid. Gatiti terciul timp de 5 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați o linguriță de zahăr și 10 grame de unt. Grisul lichid pe apă este gata. Bon apetit!

Conform acestei rețete, grâul este obținut în mod sporit. pe palatabilitate  poate fi inferior gemului pe lapte, dar mai puțin caloric și hipoalergenic. Acest terci de grâu este potrivit atât pentru copii, cât și pentru hrănirea copiilor cu vârste mai mari de șase luni.

Rețeta pentru prima masă perfectă

De regulă, până la 5-6 luni, părinții hrănesc copilul cu o sticlă de grâu. După șase luni de la acest dispozitiv, puteți să refuzați și să începeți să-i atrageți copilul dintr-o lingură. Prin urmare, terciul trebuie să pregătească o consistență mai groasă decât pentru o sticlă.

Și totuși, cum să gătești copilul de grâu: lichid sau nu, depinde de cât de mult se dezvoltă reflexul înghițitor la copil, dacă îl poate înghiți ușor sau începe să-l scuipă. În primul rând, se recomandă fierberea alimentelor sărate pentru terci și, în timp, cantitatea de cereale ar trebui crescută.

Conform acestei rețete, semolina este obținută fără a exagera "idealul". Este gătit aproape instantaneu, iar rezultatul este un fel de mâncare delicată și sănătoasă.

Pentru a fierbe o porție de mană lichidă, trebuie să turnați 150 ml lapte și 50 ml apă foarte rece într-o oală cu fundul gros. Topul cu 4 lingurițe de cereale și lăsați timp de 10 minute pentru a umfla semolina. După o perioadă de timp specificată, puneți cratița pe o căldură scăzută și amestecând constant cu o măturică, aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe câteva minute până ce terciul începe să se îngroaie. Dacă doriți, puteți adăuga unt la vasul finit. Bon apetit!

Beneficiile și daunele de grâu

Proprietatile benefice ale grisului si porridge din aceasta sunt dupa cum urmeaza:

• Grisul are o compoziție bogată de vitamine, conține proteine ​​vegetale și amidon. Gătit sub formă lichidă, terciul este ușor absorbit de corp, de aceea este recomandat nu numai copiilor, ci și persoanelor cu boli intestinale.
• Munk a gătit rapid, așa că păstrează un maxim substanțe beneficecare sunt în croup.
• Grâul pentru o lungă perioadă de timp creează iluzia de sațietate în stomac. Acest lucru este mai mult un beneficiu pentru părinții care, după ce au hrănit bebelușul cu o dunăreală de noapte, vor putea dormi mai mult de trei ore, în comparație cu cazul în care copilul mănâncă o formulă de lapte adaptată.

Răul de vrăjitoare pentru corpul unui copil este după cum urmează:

• Semolina conține o cantitate mare de proteine ​​de gluten - gluten. Ce este periculos pentru un copil? Unii copii au intoleranță la gluten și, dacă începeți să le hrăniți cu grâul înainte de vârsta de 10 luni, puteți avea probleme serioase cu tractul gastrointestinal și metabolismul organismului.
• În grâul conține o altă substanță periculoasă - fitina, care împiedică absorbția calciului în sânge și participarea sa la construcția sistemului osos. Pediatrii recomandă să nu se dea copilului gem pentru aproximativ un an, pentru a nu provoca dezvoltarea rahitismului în el.

Se dovedește că hrănirea bebelușului cu gem lichid după 10 luni este absolut sigură și nu îi va provoca probleme de sănătate. Numeroase afirmații despre dăunătoarele terci de cereale dictate numai de interesul comercial.

Gemul ma uimit întotdeauna că toate celelalte cereale (orez, hrișcă, cuscus ...) trebuie fierbe în proporție de 2: 1, adică pentru două volume de apă, un volum de cereale, dar cu gris în mod diferit. O cana intreaga (250 ml). Din lapte are nevoie doar de o lingura de gris. Atât de mult se destramă. Deși, dacă vă gândiți la asta, nu este nimic surprinzător - în ea există o mulțime de amidon.

Dacă un copil este slab - trebuie să-l hrăniți cu grâu - ajută la creșterea greutății. În general, se recomandă să se furnizeze terci de grâu copiilor de la 9 luni la 1 an. Am studiat temeinic această problemă ( profesorul A.N. Antonova "Nutriție pentru copii".) și acum știu sigur cum să gătești cremă de cereale, păstrând în același timp maximum de nutrienți ai laptelui, grâului și untului, adăugați la grâu.

1. Laptele trebuie să fie turnat într-o cratiță (folosesc aluminiu mic) și aduc la fierbere, dar nu fierbe! Este important să nu fierbe lapte, pentru că este proprietăți utile Ei sunt uciși în timpul fierberii. Tot mai contraindicat pentru re-lapte de lapte. Și în laptele crud de substanțe utile compoziția completă este un produs uimitor. Probabil singurul care conține o varietate atât de bogată (spectrul complet) al tuturor vitaminelor și mineralelor.
2. Într-un lapte, adăugați o lingură de zahăr și un vârf de sare, amestecați.
3. Atunci când laptele este aproape de fierbere, armați-vă cu o furculiță și o lingură, care este umplută cu grâu (dacă cu o alunecare - terciul va fi mai gros, dacă fără diapozitive - mai subțire).
4. Începem să scuturăm lingura, astfel încât boabele de grâu să se spargă în lapte și să se amestece imediat cu o furculiță (amestecați ca o măturică - desfaceți bulgări potențiale).
5. Atunci când întreaga grâu se află în lapte, continuăm să ne amestecăm și să gătim până când gemul se umflă - până când terciul este gata. Va dura aproximativ 4 minute - dar văd pentru tine, totul depinde de grâul în sine, și el este diferit.
6. Când terciul este gata - opriți căldura și adăugați untul. Faptul este că untul, dacă vrem să-i păstrăm vitaminele A și C, nu poate fi fiert. Trebuie să fie pus în deja terci de terci.
7. Se toarnă terciul în plăci (untul poate fi pus pe plăci direct), iar terciul poate fi servit.
8. Și încă o nuanță. Înainte de servire, înainte de a mânca, terciul trebuie agitat (la fiecare 2 minute), altfel se poate forma o peliculă pe suprafața sa, care se va transforma în bucăți.

De asemenea, puteți să preparați suflé, budincă, mousse, semolina (foarte gustoasă!), Tort Mannig (decorați-l cu fructe proaspete), îl puteți adăuga la carne de pământ pentru chifteluțe și chifteluțe, și poate fi adăugat la supă ca umplutură.

Ce este semolina folositoare?

Utilizarea grisului este dovedită în mod repetat. Nu era de mirare că în perioada sovietică era atât de popular și făcea parte integrantă din micul dejun în multe familii și în instituțiile copiilor ...

La fel ca multe alte cereale, grâul este bun pentru stomac, pentru cei care suferă de ulcer peptic, gastrită și alte boli intestinale. Pentru micul dejun nu trebuie să mănânci nici un prajit prăjit, și anume terci de ovăz. Grisul lichid este foarte potrivit pentru dietă. Este bine deoarece nu există aproape nici o alergie la acesta (cu excepția laptelui pe care este preparat)

În grâu, șaptezeci la sută de amidon, o mulțime de proteine, vitamine și minerale și în rețeta i-am descris cum să-l pregătesc pentru a păstra toate acestea: există puțină fibră în grâu și se recomandă în timpul perioadei postoperatorii și epuizării. Pentru insuficiența renală cronică, de exemplu, se recomandă feluri de mâncare din crup fără proteine ​​- în acest caz, grisul este indispensabil.

Toate fotografiile rețetă