Prelepa ukrasna biljka nam daje krasne plodove - šipke kasne jeseni. Oni su bili oni koji su odrasli u Edenskom vrtu i nazvani su u Bibliji "Rajske jabuke". Šta privlači ljude iz vremena Adama i Eve u ovim rubinima?

Nar je slatko-kiselo voće, zapravo bobica. Plodovi šipka - veliki sferni plodovi. Promjer ploda može varirati od 8 do 18 cm, a boja kože - od žuto-narančaste do tamno crvene. Unutar voća u velikim količinama sadrže mala sjemena, okružena svijetlo crvenom sočnom pulpom. Sjemenke se dijele na segmente tankih, mliječnih boja, membrana.

Zreli šipak može sadržati više od hiljadu sjemenki, zbog čega se u davna vremena ovaj plod smatrao simbolom plodnosti, kao i lijekom za neplodnost. Zrelo voće je čvrsto na dodir, a kora mora biti suha i ujednačena u boji. Ukus zrelih plodova je slatkast (zbog prisustva monosaharida) i opor (tanini), a smatra se da je Perzija rodno mesto drveća nara. Nar je jedan od najstarijih plodova poznatih čovjeku. Oni su oduvijek bili popularni na Bliskom istoku, bili su dobro poznati u starom Rimu. Postojala je verzija da je šipak prvi put proizveden u Kini. Ali je propao nakon što su naučnici ustanovili da granate stižu u Kinu tek 100. pne. zahvaljujući predstavniku dinastije Han, Zhang Qianu, koji je pored nara donio koriander, orahe, grašak, krastavce, lucerku, grožđe i kumin na Daleki istok.

Rusko ime nara dolazi od latinskog granatusa (granulat). Istorija porijekla imena samog ploda je vrlo zanimljiva. U starom Rimu, ovo voće je postojalo dva latinska imena - malum punicum i malum granatum. Prvi je doslovno značio „punsku jabuku“, Rimljani su zvali Puniane iz Punskih koji su migrirali iz Male Azije u Sjevernu Afriku u 12. i 7. stoljeću prije Krista. i brojne kolonije koje su tamo osnovane: Kartaga, Utica, Leptis Magna i drugi. Tada se verovalo da je tako najbolje granate ga uzgajaju u Kartagini. Drugo ime, bukvalno značenje „zrnate jabuke“ - malum granatum, činilo je osnovu za imena ovog voća na drugim jezicima: na nemačkom - Granatapfel (Apfel - jabuka), italijansko - melograna (mela - jabuka), švedski - Granatapple, španski - Granada, Francuski - granata i engleski - nar (od latinskog pomum - voće).
  Mauri su donijeli nar u Španiju oko 800. godine pre nove ere. U Britaniji se nara pojavio zahvaljujući kralju Henriju VIII. Granat američke obale dopirao je na brodovima konkvistadora. Ali u ovoj zemlji još uvijek ne uživa slavu koju je stekao na Srednjem i Dalekom Istoku, u Evropi.

Sastav nara

Granate su odličan izvor. korisne supstanceneophodno za normalno funkcionisanje tela, tako da u proseku 100 g voća sadrži oko 49-70% soka, 27 - 50% kore i 7-20% sjemenki.Jedivi deo nara obuhvata: 8 - 20% ugljenih hidrata (fruktoza, glukoza). i saharoza) 1,6% proteina 0,1 - 0,7% masti 0,2 - 2,6% organskih kiselina (limunska, vinska, jabučna, sukcinska, borna i oksalna kiselina) 0,2 - 5,2% celuloze 0,2 - 1.1% tanina; 0.5 - 0.7% pepela; 0.2% minerala; Osim toga, pulpa šipka je bogata fenolnim spojevima koji povećavaju imunitet, antocijanini, koji određuju karakterističnu boju soka i nara koricu, i sadrži malim količinama leucoanthocyanins, nestabilna i katehini, koji imaju snažan antioksidans aktivnosti. Osim toga, šipak sadrži 15 aminokiselina, od kojih je 6 neophodno.Kalorni sadržaj šipka i soka od nara Kalorijski sadržaj šipka je 62–79 Kcal na 100 g pulpe Kalorijski sadržaj od 100 mg soka od nara je 42–65 Kcal Vitamini i minerali u naru: Vitamin C - do 8 , 7 mg Vitamin B6 (piridoksin) - 32 - 280 mcg Vitamin B12 - od 4 do 350 mcg Kalium - 130 - 380 mgKalcijum - 3 - 10 mgMagnezijum - 11 - 12 mgFosfor - 8 - 70mg Natrij - 1-7mg Gvožđe - 0.3 - 0 , 7 mgU malim količinama prisutni su vitamini E, B1 i PP, sumpor, hrom, bakar, mangan, silicij, aluminijum. Oh, litij i nikal.

Korisna svojstva nara

Nar je ukusno i izuzetno zdravo voće. Ne samo da se radi o korisnoj celuloznoj vitamini i mineralima, već io kostima, koži plodova, cvijeću i kori biljke: oni čine različite lekovi, tinkture i esencije za liječenje anemije, dijareje, stomatitisa, konjuktivitisa, opekotina i drugih oboljenja Šipke se mogu čuvati u hladnjaku duže vrijeme: ne trunu dugo i ne gube svoje korisna svojstvaKora i koren šipka imaju ljekovita svojstva, ljekoviti čaj se pravi od lišća, plodovi su ukusni i hranjivi. Sušeni cvetovi nara se kuvaju kao čaj, a njegov ukus podsjeća na ibiscus čaj. Prskanje soka od sjemenki nara izuzetno je bogato askorbinskom kiselinom, drugim voćnim kiselinama, šećerima i taninima. U tradicionalna medicina  sok od slatkih šipaka se koristi za bolesti bubrega, a kiseli - kao lek za kamen u bubregu i žučnu kesicu. Sok od nara dobro utažuje žeđ i djeluje kao febrifug. Sok od nara sadrži više antioksidanata nego bilo koje drugo piće, bilo da je to crno vino, zeleni čaj, sok od borovnice ili brusnice. Stari Egipćani su koristili voće za liječenje dizenterije i eliminaciju crva, a Šri Lanke pripremaju izvarak crvenog cvijeća nara za prevenciju infekcija oka. Sok od nara je koristan za čišćenje glasa, liječenje šuga i prolazak hrane u tijelu.

Sjemenke ploda šipka široko se koriste svježe, proizvode sok, džem, sirupe, pića, vino, sladoled, začine za razna nacionalna jela. Šipci pripremaju vino i udarce. Nar je poslužen sa sladoledom, pomešan sa gustom kremom i drobljenim kolačima za ukusan desert ili posut salatom. Sok od nara se koristi za pripremu raznih napitaka, sirupa, na primer, grenadina, kao i gustih umaka, koji se široko koriste u iranskoj, turskoj i azerbejdžanskoj kuhinji. Na primjer, na bazi kuhanog soka od nara, Azerbejdžani pripremaju narsharab - sos za meso. Od mladih korena nara dobija se posebna vrsta granadin šećera (piće / grenadin), koji ima prijatan ukus i aromu i koristi se u istočnoj kuhinji u pripremi peciva, raznih vrsta halve itd. Indijski kuhari su posebno poznati po svojoj sposobnosti da rukuju granatama. U Sjevernoj Indiji (uglavnom na sjeverozapadu, u državama Punjab i Gudžarat), sjemenke nara se suše i koriste kao začin, začinjen povrćem i mahunarkama; Ovo začinjavanje suvih sjemenki nara naziva se anardana. Sjemenke nara su često ukrašene toplim i slatkim kari povrćem, što hrani daje ugodnu hladnu notu. Sok od nara je čest u sjevernoj Indiji ne samo za posuđe i deserte, već i za kiseljenje - sadrži enzime koji čine meso tenderom. Kipar je dobro poznata golivica, čiji sastojci pored sjemenki nara su i bademi, kuvana zrna pšenice, ribizle i cimet, koji se pripremaju u spomen na pokojne rođake.

Mash se pravi od soka od nara, a ulje se izvlači iz semena i zemlje u brašno. Od cvjetova nara koji sadrže veliku količinu jarko crvenog pigmenta antocijan punicin, proizvode boje koje boje svilu, pamuku, lanenu i vunenu tkaninu.

Ljekovita svojstva nara

1. Povećava hemoglobin. Najpoznatija osobina nara je borba protiv anemije. Za anemiju, koristite razblaženo sok od nara  0,5 čaše 3 puta dnevno 30 minuta prije obroka 2 mjeseca.

2. Izbacuje crve. Kora zrelog nara sadrži alkaloide peltierin, isoseltierine i metil izosseltierin, koji imaju jak anthelmintički efekat. Da biste se oslobodili crva, insistirajte 40-50 g zdrobljene kore u 400 g hladne vode 6 sati, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari. Ohlađenu juhu procijediti i piti jedan sat u malim porcijama. Sat kasnije, popijte laksativ, a nakon 4-5 sati napravite klistir.

3. Zaustavlja proljev. Kora i plodovi šipka imaju adstrigentno svojstvo, tako da se koriste protiv dijareje, kolitisa i enterokolitisa. Odrasli treba da se osuše, usitnu kore i uzmu 3 puta dnevno po obroku, a za tu svrhu se može dati svježi sok djeci, razrijeđen pola vodom. U slučaju infektivne dijareje, polifenoli sadržani u pilingu šipka efektivno smanjuju rast disenteričnih bacila i drugih patogena.

4. Dezinficira usta i grlo. Voda se odvaja od ljušture nara ili njenog soka za grgljanje (kod upale grla i faringitisa), usne šupljine (za gingivitis i stomatitis). Tanini ublažavaju bol, a organske kiseline ubijaju infekciju.

5. Zamenite insulin. Plodovi nara su jedan od rijetkih slatkiša koji nisu samo dozvoljeni, već i korisni za dijabetičare. Da biste to uradili, koristite 60 kapi soka 4 puta dnevno pre jela. Već trećeg dana značajno smanjite nivo šećera u krvi.

6. Prikazuje zračenje. Sok od nara je veoma koristan svima koji rade sa radioaktivnim izotopima ili žive u zoni visokog zračenja.

7. Izliječite kožu. Imate li masnu kožu, akne ili gnojni osip? Napravite masku lagano pečene, zgnječene kore nara maslacem ili maslinovim uljem. Čuvajte ga u frižideru i nanosite na kožu ne više od 2 puta nedeljno. Prah od sušene kore može efikasno tretirati opekotine, pukotine i ogrebotine.

8. Smanjuje pritisak. Sjemenke nara vrlo blago smanjuju krvni tlak kod hipertenzivnih pacijenata. Membrana voća nara, osušena i dodana čaju, pomoći će da se smiri nervni sistem, oslobodi anksioznosti i uspostavi noćni san.

9. Povećava aktivnost hormona. Sjemenke nara sadrže ulja koja obnavljaju hormonsku ravnotežu u tijelu. Zato nemojte pljuvati sjemenke šipka - treba ih jesti, pogotovo ako izdržite bolne periode, imate glavobolje ili menopauzu.

10. Olakšava upalu. U raznim upalnim bolestima (bubrezi, jetra, uši i oči, zglobovi, ginekološki organi) pomaže odarak nara. Pripremite ga ovako: Ulijte 2 čajne kašike zdrobljene kore sa 1 šalicom vruće vode, prokuhajte u vodenom kupatilu 30 minuta, procijedite, iscijedite i razrijedite kuhanom vodom do originala. Uzmite 50 g 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Budite oprezni. Šipka nara sadrži malu količinu vrlo toksičnih supstanci - alkaloida. Nikada nemojte prekoračiti dozu decoctions, inače povećanje pritiska, vrtoglavica, zamagljen vid i konvulzije. Osim toga, organske kiseline soka od nara mogu ozbiljno uništiti zubnu caklinu. Zato sok uvijek razrijedite vodom.

Kako odabrati granatu.

"Pravi" šipak treba da bude suv spolja i sočan iznutra. To znači zrelo voće  kora treba lagano osušiti i malo zategnuti oko zrna. Ako je korica glatka, granat je bio otrgnut unaprijed. Osim kore, obratite pažnju na "magarca" nar - mjesto gdje je rastao cvijet: ne bi trebalo biti zeleno. Još jedna stvar: šipak bi trebao biti čvrst na dodir. Ako je mekana, to znači da je pretučen na putu, pokvaren ili zamrznut. Odmah se odreći ovog voća, neće donijeti ni zadovoljstvo ni korist.

Od davnina na Istoku, šipci se smatraju kraljem svih plodova. Verovatno zbog veoma originalnog oblika čašica, koje formiraju "krunu". Čak se i veruje da je granata podstakla ljude da formiraju kape kraljeva - krunu.

Ostali čitaoci! Jedno od najstarijih stabala na zemlji je šipak. U smislu biologije, plodovi nara su bobice. Ali svi vjeruju da je šipak voće, zdrava svojstva i vitaminski sastav posebno cijenjen na Istoku zbog velikodušne skladne kombinacije hranjivih tvari, vrijednih šećera i bezopasnih prirodnih kiselina. Danas ćemo govoriti o ovom čudesnom voću. I takođe pročitajte moje prethodne članke o, i.

Ko je koristan za nar?

Zaposleni u uredu koji provode dosta vremena ispred monitora ne mogu bez vitamina PP. Ovaj nutrijent štiti oči od opterećenja. I smanjuje "loš" holesterol u našoj krvi. Ove informacije treba uzeti u obzir za one koji tokom pauze za ručak uživaju u čipsu.

Nar je koristan tokom sezonske epidemije prehlade. Štiti telo od virusa. Vitamin C, sadržan u velikim količinama u zrnu šipka, pomoći će da se oslobodimo hladnoće, a štiti nos od crvenila na hladnoći. Poznato je da je askorbinska kiselina (vitamin C) najbolji lijek  kako bi ojačali kapilare, obojili su nos u crveno.

Redovno koristite šipak, jer nas štedi od prejedanja, a samim tim i od viška kilograma. Polifenoli sadržani u nara pomažu u tome, oni su ti koji smanjuju apetit. Ranije smo verovali da sok od nara smanjuje samo krvni pritisak, i sada znamo sigurno da se sok takođe nosi sa gojaznošću i viškom kilograma.

Ova bobica je veoma korisna.

Dolazi kasno u jesen, što je čini posljednjim vitaminom prije duge zime. Voće sadrži retki vitamin PP, mnogo vitamina C, antioksidante i minerale. Sve ne omiljene kosti sadrže vlakna.

U naru je velika količina polifenola koji štite ljudske ćelije od toksina. Sadrži adstrigentne supstance - tanine koji poboljšavaju crevnu mikrofloru. Obe ove komponente mogu smanjiti koncentraciju "lošeg" holesterola.

Želite li brinuti o zdravlju krvnih sudova? Zatim uključite granate u svoj meni. Činjenica je da su hranljive materije ovog voća sposobne da očiste krvne sudove od aterosklerotskih plakova. Granate su najbolji prijatelji za krvne sudove i srce. Jedite ih sveže i pijte sok samo sterilizovan i nezaslađen. Ima antipiretična svojstva.

Želite da normalizujete svoje hormone? Onda jedite žito sa kamenom, ona je ona koja će podržati hormone u telu na odgovarajućem nivou. Utvrđeno je da nara poboljšava zdravlje i ima terapijski efekat. Treba je konzumirati sa niskim hemoglobinom, a takođe je i prirodni antidepresiv.

Pretpostavljam da želite da postavite pitanje: ispljunite kosti ili jedite?

Stone - problem! Zbog nje mnogi ne jedu granate. Neko jede semena zajedno sa kostima, neko ih ispljune. Ali nutricionisti nas uvjeravaju da je kernel za zdravlje vrlo koristan. Moramo da verujemo! Inače, sorta bez sjemena je već uzgajana. Zrna u zrnu, naravno, su prisutna, samo su mekana. Ove bombe možete naučiti na koži - to je svjetlo.

Druga poteškoća je čišćenje zrelog nar. Imate li neke opcije? Ili ćete, kao i obično, odrezati gornji dio, napraviti rez na bokovima, razbiti plodove i izvaditi žitarice iz razbijenih komada. Ova aktivnost je za veoma strpljive građane. Ja ne pripadam ovoj kategoriji.

Ne želite dugo patiti, vađenje žitarica? Tako je, zašto se gnjaviti ako možete brzo očistiti granatu držeći je u frižideru. Nakon toga, potrebno je odrezati gornji dio, iseći koru i sipati granat hladnom vodom. Nakon 10 minuta, bez vađenja iz vode, razbijte ga na komade - zrna će sama pasti.

Ili drugi efikasan način za čišćenje šipka za 5 minuta:

Nar može maskirati

Sigurno su se moji čitaoci suočili sa teškim izborom kada mislite da je šipak zreo i da je kiselo i gotovo nejestivo. Ponekad odaberete potpuno neugledan plod, ogulite i vidite da je to rubin.

Kako izabrati? Savjetujem vam da kupite velike plodove. Oni su slađi od malih bobica. Od posebne vrednosti su plodovi sazreli direktno na drvetu. U takvom naru piling izgleda neravan jer se omata oko zrna. Ako je kora glatka i vlažna, onda je plod pokupljen rano, a on nije imao vremena da dozrijeva.

Preporučujem da se voće iscijedi s dvije ruke, ako se izvire, onda je zrelo. Nezreli nar će biti teško. Kucnite prstom na koru, ako je zvuk gluh, plod može biti prezreo ili nezreo. Dobar plod prilikom tapkanja čini zvukove koji liče na metalik.

Sa šipkom možete kuhati mnogo jela. Pokušajmo?

Šta pravi muškarci žele? Tako je, meso i sveže salate. A žene nas hrane hranom "Čovjekovim hirovima". Dosta, ovo je! Siguran sam da sve dame trebaju vitke muškarce, a ne "trbušaste kugle" koje vaditi vilicom u salatu od majoneza. Ispričavam se svim damama za njihove oštre izjave i okrećem se muškim receptima.

Pozivam svoje čitaoce da pripreme salatu od luka sa sjemenom nara. Poslužuje se kao samostalan obrok ili kao prilog za jela od mesa.

Za to vam treba bijeli luk, ali ne i gorak. Narežite ga na kolutove, prelijte marinadom koja se sastoji od vode, soli, šećera, sirćeta. Nakon 30 minuta, stavite zrna i usitnjene zelje u ukiseljeni luk, začinite biljnim uljem. Također, salatu dodam i sitno sjeckani paradajz.

Idealan pratilac mesa je sok od nara. Od napitka od rubina, janjetina će dobiti prijatan ukus. Po kilogramu proizvoda će trebati sok od jednog velikog nara. Stavite pripremljenu posudu za marinaciju u frižider. Nakon 2,5 sata meso je spremno, možete pržiti na roštilju.

Zanimljivo

S poštovanjem, Vladimir Manerov

Pretplatite se i budite prvi koji će znati o novim člancima na sajtu, tačno u vašoj e-pošti.

Postoji konfuzija u klasifikaciji šipaka. Ljudi se pitaju da li je šipak voće ili bobica, jer su negdje čuli da je šipak bobica, ali u svakodnevnom životu vjeruje se da je šipak voće.

Kulinarski

U stvari, postoje dvije klasifikacije po kojima se mogu identificirati granate. Prema prvoj klasifikaciji, kulinarskiNar je definitivno voće.  Zato što je voće nara slatko po ukusu, a glavna osobina ploda je da je slatko i sočno.

Botanical

Druga klasifikacija je botanička. U botanici nema termina voća. Ovdje se koristi riječ "voće". Plod je dio biljke koja se razvija iz cvijeta i sadrži sjemenke. Plodovi se takođe dele na različite vrste. Nar je od sočnog voća, koje se dijeli na bobice. Različiti yagoobraznyh su nara, a njihov plod se zove granate.  Takodje vrsta bobice je bobica, koja uključuje banane, ribizle i paradajz.

Nar je jedno od najstarijih poznatih biljaka koje čovek uzgaja. Za mnoge narode Sredozemlja i Centralne Azije, on se smatra kraljem voća, a oblik njegovog pepela postao je prototip simbola moći - krune.

Da li je šipak voće ili bobica?

Plod šipka, koji izgleda kao jabuka ili narandža, je višestruko zasađen, do hiljadu pojedinačnih semena sakupljeno je pod gustom kožom. Svako seme je u svojoj mekoj sočnoj ljusci sa tankom kožom i čvrstim nukleusom. Prema biološkoj klasifikaciji, voće od nara smatra se bobicom.

Što je korisno granat

Nar je bogat šećerom, vlaknima, velikom grupom organskih kiselina, vitaminima i elementima u tragovima. Upotreba nara je korisna za anemiju, za jačanje imunološkog sistema, prevenciju prehlade i normalizaciju probave.

Ima kontraindikacije za nar. Kod bolesti želuca zbog povećane kiselosti, upotrebu nara treba napustiti. Ako je telo sklon zatvoru, ne treba koristiti šipak sa kostima, jer sadrži tanine. Nar ima svojstvo da smanjuje pritisak i veoma je koristan za hipertenziju, sa smanjenim pritiskom, ne treba ih zlostavljati.

Svojstvo nara, o kojem morate znati sve, uključujući i sasvim zdrave ljude: kiseline sadržane u njenom soku, uništavaju zubnu caklinu. Stoga, nakon konzumiranja bobica ili soka od nara, preporučuje se ispiranje usta čistom vodom. Za vrlo osjetljive zube, preporučuje se žvakanje malo masnog sira.

Šta je još korisno?

I tek 2015. godine ruke su došle do „klešta“ da bi otkrile - plod šipka je voće ili jagodičasto voće, a ispostavilo se da je to velika bobica „granatina“, kao lubenica sa dinjom.

Dobro doba dana! Sa tobom, Victor Doolin.

U našim jelima, verovatno ste primetili da mi sa BMP ne dišemo ni u odnosu na sjemenke nara, ali to nije uvek bio slučaj, a razlog za to je bio moj detinjski stav.

U novogodišnjem poklonu iz 1960. godine, uz tradicionalne slatkiše, orahe i mandarine, pojavio se neobičan plod - šipak.

U tim dalekim školskim danima, kao učenik četvrtog razreda, bio sam previše lijen da očistim ovu prilično jaku loptu i ispostavilo se da je to bio zadnji od poklon seta koji su ruke dostigle.

Posle novogodišnjih dana, duž prilično dugačkog puta od skoro četiri kilometra do škole, od sela Zagorni do Pervomajskog, momci i ja smo odrezali neobičan obrok na nekoliko segmenata.

Tada su ti komadići već bili lako polomljeni na pola i u pokretu, prilično dugo vremena urezujući pojedinačne bobice, jedući sok i meso, i pucajući jedni na druge kostima preko starih tubula koje su od ljeta čuvale udobnost ove djece.

Dug put do škole prošao je kroz oranje polje kukuruza.

Dakle, prije ulaska u školu, svaki put smo oprali čizme od zaglavljenog černozema u rijeci Kum i uhvatili uzbuđenje trčanja duž kablovske zidine preko rijeke.

Drugo poznanstvo koje sam pamtio sa neobičnom biljkom dogodilo se 1969. godine.

Već je bio u Azerbejdžanu, gdje je bio student druge godine AVVAKUL, savladao letove na drugom - već mlaznom avionu L-29, a prvi je bio roto-krilo Jak-18A Stavropol UTAC.

Niska stabla šipka, više kao grm - cvetala su crvenim cvećem u avionskom kampu na stranama staza oko naše kasarne, koje smo redovno čistili ujutro.

Nar je izuzetno lep tokom cvetanja. Krajem maja, drvo je takođe prekriveno crvenim, bijelim ili nježno ružičastim cvjetovima, u mjestu na kojem se kasnije formira jajnik. Iz nje se razvijaju plodovi šipka.

U stvarnosti, šipak je bobica u gustoj ljusci koja postaje tamnocrvena dok dozrijeva.

Ispod kože ima mnogo sočnih slatko-kiselih zrna sa malim kostima iznutra.

A kada su na jesen otišli da otpuste lokalnu tržnicu u Kazi-Magomedu - selu pored adjikabul aerodrom, zatim na policama vidjele su se planine raznih boja i veličine.

Pila i vrtovi sa malim drvećem.

No, prisjećajući se iskustva djece s kiselim, teško izvučenim bobicama, nikada nije pokušao podijeliti ove kuglice s prekrasnom krunom.

Prijatelji blogera, čak i ako još uvijek nemate sposobnost i želju za gotovo vermikultivacijom  - Možete pružiti neprocjenjivu pomoć u promoviranju teme zaštite okoliša spasite planetu od smeća  uz pomoć "Anđela Zemlje" - za ovo vam je samo potrebno kliknite na gumbe društvenih mreža.

Zdravlje i dobrobit za vas! Iskreno, Victor Doolin.