Знайомий усім кефір - один з найбільш затребуваних кисломолочних напоїв, який допомагає і налагодити травлення, і схуднути, і нормалізувати кишкову мікрофлору. У багатьох людей існує ритуал пити кефір на ніч, а користь і шкода цієї звички глибоко вивчалася фахівцями з харчування та лікарями.

Чи корисний кефір на ніч?

Кефір має безліч лікувальних і профілактичних властивостей, які помітно посилюються, якщо пити цей кисломолочний напій на ніч. Якщо випити кефір перед сном, кальцій з нього максимально засвоїться організмом, підвищиться внаслідок нормалізації кишкової мікрофлори, а вранці організм з легкістю позбутися непотрібних речовин. Володіє він і сечогінний ефект, досить легким, щоб не турбувати нічний відпочинок.

Кефір містить велику кількість лакто-і біфідокультури, вкрай корисних для організму, особливо при неправильному харчуванні, постійному заниженні раціону через дієт, проблеми з шлунково-кишкового тракту через прийом антибіотиків. З інших активних компонентів в кефірі містяться вітаміни групи В, йод, фосфор, молібден, кальцій.

Спектр захворювань, при яких кефір рекомендований як лікувально-профілактичний засіб дуже широкий - це серцево-судинні захворювання, анемія, неврози, хвороби шлунково-кишкового тракту. Крім цього, лікарі відзначають і заспокійливі властивості кефіру - випитий на ніч напій допомагає швидше і спокійніше заснути за рахунок амінокислоти триптофан. Хоча деякі фахівці приписують заспокійливу дію міститься в кефірі спирту, насправді його зміст незначно - 0,04-0,05%.

Чи шкідливо пити кефір на ніч?

Шкідливий кефір на ніч людям із захворюваннями, що провокують підвищену кислотність шлункового соку, схильністю до виникнення в кишечнику процесів бродіння і газоутворення. Не рекомендується пити на ніч добовий кефір - він може викликати діарею. Деякі лікарі не рекомендують кефір через високий вміст білків, тому що вважають, що їх засвоєння організм витрачає практично всю ніч і не встигає відновитися. Якщо людина після випитого перед сном кефіру відчуває себе розбитим - йому дійсно варто замінити цей напій трав'яним чаєм.

Чим корисний кефір на ніч для схуднення?

Люди, які прагнуть скинути зайві кілограми, часом задаються питанням - чи можна кефір на ніч при схудненні. Дієтологи на це дають одну відповідь: кефір - диво-продукт, що прискорює метаболічні процеси і допомагає позбавитися від зайвої ваги.

Якщо щодня пити кефір на ніч замість останнього прийому їжі з метою схуднення, це знижує загальну добову калорійність і поліпшує травлення, що в кінцевому підсумку також благотворно позначається на результаті. Крім цього, склянкою кефіру можна замінити і денні перекушування. В цілому в день можна випити три склянки цього кисломолочного напою.

Як вибрати найкорисніший кефір?

Перше, на що фахівці рекомендують звернути увагу, це дата виготовлення продукту. Зазвичай він зберігається до 7 днів, довший термін вказує на наявність в напої консервують компонентів. Молодий кефір - виготовлений менше 24 годин тому - має   послаблюючийефект, більш зрілий - закріплює. Це треба враховувати, якщо є які-небудь проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Тим, хто хоче тільки оздоровитися, і не переймається проблемою схуднення, фахівці рекомендують пити класичний 3,2-відсоткової жирності (калорійність 100 г - 56 ккал), тому що кальцій з такого напою засвоюється найкраще. Для тих, що худнуть виробляються види кефіру зі зниженою жирністю - 1% і 2,5% (калорійність відповідно 40 і 50 ккал). Існує і повністю знежирений кисломолочний напій, проте він найменш корисний в плані засвоєння кальцію.

Напевно, багато хто вже давно знають про те, що їсти і пити перед сном не варто. А щоб не зіпсувати свою фігуру набагато краще випити склянку кефіру і відправитися на бічну. Так в чому ж відмінність кефіру від інших продуктів, ніж він так корисний, який кефір кращий і як приготувати кефір самостійно ми і розповімо вам в цій статті.

1. Що таке кефір

Отже, кефір - це всім відомий кисломолочний напій, що отримується з цільного або знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних «грибків».

Кефір засвоюється організмом набагато швидше молока, стимулює травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, виводить шлаки з організму, підвищує імунітет, покращує колір обличчя і має заспокійливу дію.

Вхідні в його склад молочні білки - це не ті білки, про яких ми звикли говорити, вони теж швидко засвоювані. Крім білків, жирів і вуглеводів, кефір містить органічні і жирні кислоти, натуральні кислоти, холестерин, вітаміни (бета-каротин, РР, А, С, Н, вітаміни групи В) і мінерали (натрій, хлор, мідь, хром, фосфор, кальцій, сірка, йод, молібден, цинк, залізо, марганець, селен, фтор, магній, калій, кобальт).

За жирності кефір ділиться на 3 види:

• нежирний (0.5% або менше);
• середній (1-2,5% жирності);
• високожирний (8-9% жирності).

2. Користь кефіру на ніч

Для початку розглянемо всі плюси вживання цього напою перед сном:

• він чудово позбавляє від почуття голоду, але ж зазвичай саме ввечері організм вимагає більше їжі, ніж в ранковий час;

• прискорює обмінні процеси організму, що особливо корисно тим, хто хоче схуднути;

• кефір багатий вмістом кальцію, який краще засвоюється в нічний час;

• корисні лактобактерії також варто вживати саме перед сном;

• завдяки своєму заспокійливому ефекту він допоможе швидше заснути і міцніше спати.

За ніч продукт повністю перетравлюється і сприяє ранкового апетиту, а ситний сніданок допоможе забезпечити організм енергією на цілий день.

2.1 Як вживати кефір перед сном

Досить вжити один стакан за годину до сну. При цьому напій не повинен бути теплим або холодним, а мати нормальну кімнатну температуру (для цього дістаньте його з холодильника за пару годин до вживання або трохи підігрійте в мікрохвильовці).

Перед сном краще вибирати знежирений кефір, або містить 1% жиру. І не поспішайте швидше з ним розправитися: пийте невеликими ковтками.

2.2 Можливий негатив вживання кефіру на ніч

Крім такої кількості плюсів, існують і мінуси вживання кефіру перед сном, ось вони:

• кефір є результатом бродіння, а при цьому процесі виникає спирт, хоч і зміст його досить мало, всього 0,04-0,05%;
• білок, який міститься в цьому продукті, не дозволяє організму повністю відновитися протягом сну, що загрожує головними і м'язовими болями;
• кисломолочний напій має сечогінні властивості.

3. Який кефір пити

При виборі кефіру на полицях магазину в першу чергу варто звернути увагу на склад продукту. Якщо на упаковці вказано, що тут «закваска молочних культур», то знайте, що це не зовсім кефір, а кисломолочний продукт типу кислого молока. Закваска повинна бути на кефірних грибках, вона є найкориснішою.

І, звичайно ж, жирність кефіру. Тим, хто боїться погладшати, варто вибирати не більше 2,5%, а краще 1%. Але знайте, що в молочних продуктах є жиророзчинні вітаміни. А в знежиреному кефірі цих вітамінів немає.

4. Кефір при заняттях спортом

Головна особливість кефіру для спортсменів - це його здатність відшкодовувати втрату рідини і покращувати засвоєння поживних речовин.

Ще дуже важливий фактор - це низька калорійність продукту (мова йде про знежиреному кефірі) і вміст білка (близько 3%), який необхідний для підтримки м'язів.

Також кефір корисний для зміцнення серцево-судинної системи, він очищає кров і чистить судини, зміцнює імунітет. Кальцій зміцнює кісткову систему організму. Фосфор, що входить до складу кефіру, допомагає швидкому відновленню м'язів і енергетичних запасів.

Звідси випливає, що кефір повинен бути в раціоні будь-якого спортсмена, адже його користь для організму незаперечна. Його необхідно вживати як протягом усього дня, до і після тренувань, так і перед сном.

5. Приготувати кефір в домашніх умовах

Приготувати кефір будинку насправді дуже просто і не займе багато часу. Для цього тільки потрібно знайти закваску або свіжий справжній кефір, які можна купити в спеціалізованому магазині або в звичайному супермаркеті. І тоді у вас вийде корисний і натуральний продукт, який буде не менш смачним, ніж магазинний.

Для 1 л готового кефіру нам знадобиться:

• молоко - 900 мл (підійде будь-яке молоко);
• цукор - 1 ст. ложка (за бажанням);
• закваска (або кефір) - 100 мл;
• алюмінієва каструля;
• ємність для зберігання.

Отже, виливаємо молоко в алюмінієву каструлю, на повільному вогні підігріваємо, поки молоко не стане підніматися. Коли закипить, знімаємо молоко з вогню і ставимо остуджувати.

Коли молоко охолоне, змішуємо його з закваскою і цукром, виливаємо в ємність і відправляємо в тепле місце, захищене від світла, на добу (можна накрити ковдрою). На наступний день наш кефір готовий!

Який людським організмом засвоюється тільки вночі. Так що, якщо ви дбаєте про стан своєї кісткової системи, варто за пару годин до сну випивати трохи кефіру.

За ніч кефір повністю перетравлюється організмом, тому з ранку ви прокинетеся з відмінним апетитом, що дозволить вам з'їсти легкий сніданок. Ніколи не забувайте про сніданок, якщо хочете схуднути. Найпростіший сніданок зарядить вас енергією до обіду, до того ж гарантує, що ви не зірветеся днем ​​під час обіду і не з'їсте багато зайвої їжі, про що пізніше будете шкодувати.

Кисломолочні продукти засвоюються організмом набагато простіше, ніж молоко. Справа в тому, що в кисломолочних продуктах складні білки молока частково розпадаються на більш легкозасвоювані речовини.

Стакан кефіру перед сном служить відмінною і ефективною профілактикою  запальних захворювань, дисбактеріозу і навіть ушкоджень мозкових клітин. завдяки корисним речовинам  і мікроелементів, кефір чудово впливає на загальний стан організму, особливо при регулярному вживанні.

Це дуже корисний продукт. Він одночасно втамовує і спрагу, і голод. Кефір відрізняється від інших кисломолочних продуктів тим, що для його приготування використовуються особливі кефірів грибки. Через це вміст алкоголю в кефірі більше, ніж в кислому молоці. Незважаючи на те, що цієї кількості алкоголю зовсім недостатньо, щоб отримати стан сп'яніння, на травну систему  він впливає досить сильно. Зокрема, бореться зі шкідливими гнильними мікробами в кишечнику.

Коли його пити?

Щоб отримати максимум користі від вживання кефіру на ніч, пийте його за півтори-дві години до сну. Не варто «заїдати» кефір хлібом або печивом, це знизить позитивні властивості напою, а при регулярному вживанні випічки на ніч можна набрати кілька зайвих кілограмів за короткий проміжок часу.

Відмовлятися від вживання кефіру коштує тільки, якщо є серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту або проблеми з травленням. Зрозуміло, не варто вживати кефір, якщо у вас на нього алергія.

Японські дослідники виявили в кефірі та інших кисломолочних продуктах речовини, які оберігають кишечник від онкологічних проблем. Вони вважають, що будь-які кисломолочні продукти з вмістом біфідо-і лактобактерій сприяють виробленню спеціальних протиракових елементів, які допомагають імунній системі позбавлятися від переродилися клітин

Розпивання кефіру перед сном - вже для багатьох традиція. Деякі навіть не можуть нормально і швидко заснути, не зазнавши цього кисломолочного напою. Пити і їсти перед сном - вважається небажаним і переважно шкідливим. Але чи можна зробити виключення для однієї склянки свіжого і смачного кефіру?

Чим корисний кефір

Корисні властивості кефіру пояснюються наявністю в продукті лактокультур. По суті, ці бактерії - помічники нашого організму, які мешкають в кишечнику. Вони сприяють підвищенню якості травних процесів, а також підвищують імунітет.

Дієтологи активно пропагують розпивання кефіру з метою зниження ваги, нормалізації обміну речовин. Крім того, рекомендують при захворюваннях печінки і всього шлунково-кишкового тракту.

Ще кефір має сечогінні властивості. Завдяки їм можна впоратися з проблемами набряків. Цікавий факт - свіжий кефір є легким проносним засобом, а ось простояв пару днів, навпаки, закріплює.

В цей кисломолочний продукт міститься вітаміни В2, В3, В12, а також кальцій, фосфор, йод і молібден. Є й інші речовини, але їх зміст менше або залежить від різновиду напою.

Які види кефіру краще

Кефір як і більша частина молочних продуктів зберігається недовго. Як правило, цей термін обмежується 5-7 днями. По крайней мере, таке правило стосується натуральних напоїв без консервантів.

Ще при покупці варто звертати увагу на жирність кефіру. Тим, хто стежить за своєю фігурою, краще брати нижче 2,5% жирності. Жирність зазвичай у кефіру: 1%, 2,5% і 3,2%. Залежно від жирності варіюється і калорійність, відповідно: 40 ккал, 50 ккал, 56 ккал на 100 грам напою.

Протипоказання

Кефір можна давати дітям до року і людям з непереносимістю лактози. Слід бути обережним при підвищеній кислотності шлунка, виразковій хворобі, проблемами з нирками, гастриті.

Пити чи не пити кефір на ніч: користь і шкода

Давайте тепер докладно розберемося чи можна все-таки вживати кефір перед сном. Наведемо плюси і мінуси, а далі вирішувати тільки вам. Адже навіть лікарі не можуть з точністю сказати - шкідливо або корисно.

плюси

1. Вночі краще засвоюється кальцій, якого досить багато у всіх кисломолочних напоях.

2., так іноді заважає заснути.

3. Кефір здатний боротися з безсонням. Звичайно, снодійним його не назвеш, але все ж. Амінокислота триптофан в даному випадку речовина, яке дозволяє швидше і міцніше заснути.

4. Прискорюється обмін речовин.

5. На порожній шлунок лактобактерії краще приживаються.

мінуси

1. внаслідок життєдіяльності бактерій. Хоча в кефірі присутній незначний відсоток спирту.

2. Наявність сечогінного ефекту змусить вас піднятися вночі і сходити в туалет.

Таким чином, приходимо до висновку, що пити кефір можна навіть на ніч. Важливо, щоб цього було небагато (не більше 200 мл) і бажано за 1-2 години перед сном. А ви, шановні читачі, п'єте кисломолочні продукти на ніч? Пийте кефір і будьте красивими і здоровими.

Сучасний кефір - диво-продукт науково-технічного прогресу, в його виробництві використовуються спеціально виведені закваски. Виробляються мікроорганізмами, що становлять напою мають легкий тонізуючу дію, тому кефір добре впливає на нервову, серцево-судинну і сечовидільну системи. Всі знають про те, що пити кефір на ніч корисно. Однак думки медиків з цього приводу розходяться. Чому? Спробуємо розібратися, кому корисний, а кому шкідливий цей напій.

властивості

Давати дітям кефір перед сном почали, як тільки це напій був винайдений. Він має масу корисних властивостей. Крім кисломолочних бактерій, що нормалізують мікрофлору кишечника, він містить кальцій, який найкраще засвоюється в нічний час. Доведеним фактом є те, що вживання кефіру протягом 2 тижнів помітно зміцнює нігті і волосся. Ще один аргумент на користь кефіру у вечірній час - він добре допомагає впоратися з виниклим недоречно почуттям голоду і містить легкозасвоювані білки. Кефір на ніч сприяє очищенню кишечника вранці, а це дуже важливо для здоров'я всього організму. Крім того, кефір помітно розслабляє і заспокоює, тому допомагає впоратися з безсонням. Комплекс містяться в продукті речовин (мікроелементів, білків, вітамінів, молочнокислих мікроорганізмів) відновлює баланс в організмі.

Користь для фігури

Стакан кефіру на ніч покращує обмін речовин. Знання цього дозволить вам при необхідності звільнитися від зайвої ваги. Такий спосіб схуднення дуже простий і не вимагає абсолютно ніяких зусиль. Кефір при високих поживних властивостях - продукт низькокалорійний. Якщо ваша мета на даному етапі не поліпшення здоров'я, а корекція фігури - купуйте нежирний напій (1.5%). Дуже важливо пити кефір кімнатної температури, Не холодним. Гріти його не варто, краще просто за пару годин до вживання дістати з холодильника, щоб він нагрівся природним шляхом. До речі, є вприкуску з напоєм не потрібно! Випивши кефір за ніч, ви можете бути впевненими, що він до ранку повністю перетравиться, і ви прокинетеся з апетитом, що дуже важливо для схуднення, оскільки сніданок грає в цьому процесі особливо важливу роль. Протягом дня ви зможете обмежуватися маленькими порціями їжі, і не з'явиться бажання добре поїсти на ніч.

маленькі хитрощі

Вживаючи кефір на ніч, можна додати до нього кілька інгредієнтів, які сприяють прискореному спалюванню жиру: дрібку порошку кориці, столову ложку меду, чайну ложку подрібненого імбирного кореня, скибочку лимона і 2 столових ложки води. Так ви схуднете набагато швидше.

шкода

При всьому тому, що кефір володіє численними корисними і важливими властивостями, пити його можна не всім. Є деякі протипоказання. Не можна пити кефір на ніч при підвищеній кислотності, що виявляється відрижкою або печією, при гастриті (особливо в періоди загострення). Якщо у вас проблеми з травленням, які констатували лікарі, від цього продукту доведеться відмовитися. Будьте здорові!