Я вважаю всі люблять смачну і ароматну курку гриль.Звичайно сьогодні її можна купити практично в будь-якому магазині. Але ви впевнені в свіжості цієї страви? Звичайно, ні. Адже за оцтом і приправами можна заховати будь-який неприємний запах. Тому давайте спробуємо приготувати свою курочку гриль - смачну і свіжу. Це не так складно, а результат вас дуже порадує. Крім того, ваші гості будуть просто в захваті, адже хто ж не любимо хрустку курку гриль?

Інгредієнти для приготування курки гриль на рожні:

1. Курка (охолоджена)   1 шт.
2. Майонез 4 ст. ложки.
3. Гірчиця (будь-яка) 1 ст. ложка.
4. Лимон 1 шт.
5. Часник 3 зубчики.
6. хмелі сунелі - за смаком.
7. Сіль, перець за смаком.

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Миска., Ложка., Обробна дошка., Давилка для часнику., Ніж., Холодильник., Духовка з рожном., Нитка., Деко., Зубочістка.

Приготування курки гриль на рожні:

Крок 1: Готуємо курку.

   Перед тим як приступити до приготування маринаду, вимиємо курку. Наша птах повинна бути середніх розмірів і важити приблизно 1,5 - 2, 5 кілограма. Ні в якому разі не беріть заморожену курку - можете зіпсувати всю страву. Адже ви не знаєте якої якості вона була до заморозки і скільки разів її вже розморожували при транспортуванні. Коли ви ретельно вимили курку, не витирайте її. Зріжте з тушки зайвий жир. А потім відкладіть, нехай підсохне. Якраз у вас буде час, щоб приготувати маринад.

Крок 2: Готуємо маринад.

  Для маринаду візьміть невелику тарілку або миску. У мисці змішайте гірчицю і майонез. До них додайте помитий, почищений і пропущений через прес часник, а так само хмелі-сунелі, чорний перець і сіль. Все ретельно перемішайте ложкою. Ви можете додати і інші улюблені приправи - головне в міру.

Крок 3: Маринуємо курку.

  Коли наша курочка підсохла, а маринад вже готовий, саме час приступати до Маринівка курки. Для цього натріть курку маринадом як зовні, так і всередині. Так само в середину додайте сік вичавленої половинки лимона. Коли курка повністю змазана, пора відправити її в холодильник. У холодильнику майбутня курка гриль має провести мінімум 2 години. Чим більше м'ясо лежить в маринаді - тим м'якше і смачніше воно буде.

Крок 4: Смажимо курку гриль на рожні.

  Коли курка замаринувалася, можна виймати її з холодильника. Нанизуємо курку на рожен, в середину духовки кладемо залишилися пів-лимона (вичавлювати не треба). Ніжки курки найкраще зв'язати ниточкою. Вниз духовки поставте деко і налийте в нього кип'ячену воду. Духовка повинна бути підігріта до 200 грудусов.   Коли всі приготування зроблені - кладіть курку в духовку і включайте гриль. Коли курка гриль на рожні буде готова (а це настане приблизно через годину   або трохи більше), то ви, швидше за зрозумієте самі, але, щоб перевірити себе, просто проткніть курячу шкіру зубочисткою. Якщо піде прозорий сік - значить курка готова.

Крок 5: Подаємо курку гриль на рожні.

  Коли курочка гриль покриється рум'яною скоринкою і почне поширювати пряний аромат на всю квартиру, ви не зможете встояти. Це дуже смачна страва. Крім того, воно дуже красиво виглядає. Чи не соромно поставити таке і на святковий стіл. Всі із задоволенням будуть пробувати приготовлену вами курку. Смачного!

У воду, яка налита в деко ви можете покласти помиті і почищені половинки картоплі. Тоді у вас відразу буде готовий гарнір. Крім того, картопля буде мати незвичайний смак - так як вона просочиться соком курки.

Можна зробити незвичайну начинку в курці гриль. Візьміть кілька зубчиків часнику, яблуко і шинку. Натріть ці інгредієнти і покладіть всередину курки.

Щоб курка гриль вийшла соковитіше, ви можете періодично поливати її водою з дека.

Якщо у вас немає крутила, можна приготувати курку на решітці.

Подавати курку гриль найкраще зі свіжими овочами, листям салату і тонким вірменським лавашем.

Курка гриль сприймається багатьма як не надто корисне блюдо. Чималу роль у створенні такої репутації зіграла магазинна птах, яка не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль в духовці може бути не тільки не менш смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Чим корисна птах гриль

М'ясо птиці дуже поживно. Але якщо індичка або качка - дороге задоволення, то курка - дієтичний і дешевий продукт. Якщо зробити останню в «форматі» гриль з якісного і свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварна або запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготовленої в духовці курку гриль міститься всього 98 ккал, в той час як у вареній - 140. Про смаженому м'ясі і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде більш соковитим.
• Для основи маринаду бажано брати рафінована рослинна олія, щоб воно не перебивало смак страви.
• Заморожене м'ясо краще всього розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовці або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не домашню птицю, оскільки вона може виявитися занадто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2 години в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води і 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо випливає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Є курку потрібно відразу після приготування, інакше шкурка обмякнет і зачерствіє - чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль в духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

• на рожні;
• на решітці.

Якщо вертіла немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю деко для стікання жиру. Тоді курка буде пропікатися довше, але смак її від цього гірше не буде. Якщо ви вирішили запікати птицю на решітці, бажано її спочатку обробити на частини і лише потім відправляти в духовку.

Курка гриль в духовці на рожні

Складові:

• курка;
• сіль;
• спеції.

приготування:

• Курку промити, підсушити.
• Натерти м'ясо прянощами і сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
• Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути його і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрюється.
• Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птицю до рожна і відправити в розігріту духовку.
• Час приготування - 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропектися і підгоріти.

Як приготувати курку гриль в духовці з маринадом

Складові:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

приготування:

• Птицю помити, висушити паперовим рушником.
• Натерти тушку сіллю і залишити на півгодини.
• Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
• Змастити тушку зовні і зсередини майонезом і каррі і знову залишити на півгодини.
• Коли птах замаринується, її одягають на рожен і поміщають в піч. Температура для запікання - 180 градусів. Якщо немає крутила, можна викласти курку на решітку.
• Середній час приготування становить 40 хвилин (на решітці може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік - можна йти за тарілками.
• Після виключення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло занадто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Складові:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тіріякі;
• прянощі.

приготування:

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант - це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Складові:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

приготування:

• Часник натерти або дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
• Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох сторін.
• Курку нанизати на 2 шампура.
• М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль в сметані

Складові:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний і чорний - по 1 ч. л .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сметана - 100 г.

приготування:

• Курку добре вимити (з обох сторін), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
• На фабричних курицах може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості і більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
• В окремому посуді перемішати сметану і спеції.
• Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом змащуємо курку зовні.
• Ми залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
• Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
• Ніжки зв'язати, щоб не розпадалися.
• Одягти курку на рожен.
• Поставити в духовку і включити режим «Гриль». Під курку підставити піднос, щоб стікав жир.
• Час приготування - годину при температурі 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом - за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовий, виймайте.

Курка гриль в духовці - апетитне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозасмаженим курочки беззастережно підкорить всіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але домашня птиця явно обійде своїх магазинних «товаришок» - як мінімум в корисності.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування курки гриль в духовці на рожні. Вони користуються популярністю, оскільки в домашніх умовах це блюдо виходить не гірше магазинного, а також можна бути впевненим в якості продукту. Подавати курку гриль можна і з овочами, і з картоплею, і з рисом - підійде майже будь-який гарнір!

Як смачно приготувати курку гриль в духовці: підготовка

Щоб курка вийшла смачною, її потрібно правильно підготувати. Спочатку необхідно ретельно її промити під проточною водою. До приготування на рожні рекомендується витримати курку при температурі до -18 градусів, а потім розморозити. Якщо почати запікати м'ясо охолодженим, воно вийде соковитіше і ніжніше. На замітку! Для випікання курки на рожні в духовці краще брати фабричну тушку, оскільки домашня птиця жестковатая. Якщо ви вирішили готувати саме свою курку, замочіть її на дві години на сольовому розчині (півсклянки солі на 2 літри води), щоб розм'якшити м'ясо.

Курка гриль в духовці: рецепт приготування під сирним маринадом

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 900 г.
3. Країна страви - Індія
4. Кількість порцій - 5.
5. Калорійність (100 г) -

Інгредієнти для приготування курки-гриль в духовці

• курка - 1,3 кг;
• плавлені сирки - 900 г;
• мускатний горіх - 0,5 ч. л .;
• майонез - 3 ст. л .;
• соєвий соус - 2 ч. л .;
• часник і сіль - за смаком.

Приготування курки-гриль під сирним маринадом

Курка гриль в духовці під сирним маринадом виходить із золотистою скоринкою. Мускатний горіх робить смак пікантним і досить незвичайним. Перед такою соковитою курочкою з найніжнішим м'ясом і приємним ароматом важко встояти. А приготувати курку гриль дуже легко.

1. Спочатку приготуйте маринад. Для цього розтопіть сирки, покладіть до них майонез. Пропустіть часник через прес і додайте в отриману суміш. Влийте соєвий соус і покладіть мускатний горіх. Посоліть.
2. Повапните курку маринадом і залиште її в ньому на 4 години.
3. Після цього тушку можна надягати на рожен і запікати в духовці при температурі 220 градусів до готовності.

Рецепт приготування курки гриль на рожні в духовці: маринад на кефірі

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 1 кг.
3. Країна страви - Індія.
4. Кількість порцій - 5.
6. Час приготування - 1 година (випічка), 3 години (маринування).

складові

• курка - 1,3 кг;
• кефір - 0,5 л;
• цибуля - 1 шт .;
• масло рослинне - 4 ст. л .;
• часник - 2 зубці;
• перець і сіль за смаком.

Інструкція

Курка гриль з таким маринадом виходить м'якою, завдяки кислоті, що входить до складу кефіру. Ніжне м'ясо просто тане в роті. Маринад на кефірі не додасть зайвих калорій, тому можна сміливо їсти страву і не боятися наслідків. Щоб приготувати таку курку гриль, слідуйте простому рецептом.

1. Приготуйте маринад: змішайте кефір, рослинне масло, подрібнений часник, цибулю, порізану кільцями. Поперчіть і посоліть.
2. Підготуйте курку: ретельно її промийте під проточною водою.
3. Повапните тушку в маринаді і залиште її на 3 години. Потім можна випікати курку на вертелі, розігрів духовку до 220 градусів, близько години.

Курка гриль в духовці: рецепт з гострим маринадом

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 700 г.
3. Країна страви - Індія.
4. Кількість порцій - 4.
6. Час приготування - 1 година (випічка), 2 години (маринування).

складові

• курка - 1,1 кг;
• майонез - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• пекучий червоний перець - кілька насіння;
• соєвий соус - 1 ч. л .;
• сіль за смаком.

Інструкція

Рецепт приготування курки гриль під гострим маринадом підходить для тих, хто любить «пекучі» страви. Поєднання перцю і часнику сподобається любителям мексиканської кухні. Але будьте уважні, коли доведеться додавати перець, щоб випадково не переборщити.

1. Змішайте майонез, перець, рослинне масло, соєвий соус. Пропустіть часник через прес і додайте в загальну масу. Посоліть. Підготуйте курку і змастити її маринадом. Нехай м'ясо просочиться 2 години.
2. Запікайте тушку в духовці на рожні при температурі 220-230 градусів близько години. Перевірити блюдо можна шляхом проколювання курки зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, можна вимикати духовку.

Рецепт курки гриль під маринадом з медом і травами

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 800 г.
3. Країна страви - Індія.
4. Кількість порцій - 4.
5. Калорійність (100 г) - 180 Ккал.
6. Час приготування - 1 година (випічка), 5 годин (маринування).

складові

• курка - 1,2 кг;
• мед - 3 ст. л .;
• чебрець і розмарин - по 0,5 ч. л .;
• сік половини лимона;
• гірчиця (зерна) - 50 г;
• рослинне масло - 3 ст. л.

Інструкція

Курка гриль з медом і травами виходить дуже ніжною і смачною. Лимонний сік допомагає зробити м'ясо м'якше. Зерна гірчиці надають гостроти. Все це вдало поєднується в одній страві, від аромату якого вже течуть слинки.

1. Розігрійте масло і додайте в нього розмарин. Поставте на слабкий вогонь і витримайте 2 хвилини. Після цього влийте лимонний сік і ще трохи розігрійте на плиті. Окремо змішайте мед, чебрець і гірчицю. Змішайте всі інгредієнти.
2. Повапните курку з усіх боків маринадом і витримайте її в ньому 5 годин.
3. Обладнайте курку на вертелі і випікайте при температурі 200 градусів. Через годину вона буде готова.

Рецепт приготування часникової курки гриль

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 900 г.
3. Країна страви - Індія.
4. Кількість порцій - 5.
5. Калорійність (100 г) - 190 Ккал.

складові

• курка -1,3 кг;
• часник - 5 зубчиків;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль за смаком.

Інструкція

Для любителів часнику цей рецепт приготування курки гриль в духовці на рожні є найоптимальнішим. При випіканні поширюється такий аромат, який просто зводить з розуму. Апетит викликає не тільки запах, але і зовнішній вигляд.

1. Подрібніть часникові зубки тонкими пластинками, а потім розкладіть їх під шкіркою птиці.
2. Викладіть на грудку вершкове масло, попередньо розділивши його на кілька шматків.
3. Змішайте рослинне масло з перцем і сіллю, поставте на вогонь. Гарячим соусом намажте тушку.
4. Випікайте в духовці на рожні при температурі 220 градусів близько години.

Курка гриль по-індійськи: смачний рецепт

1. Тип страви - гаряче.
2. Вага страви - 900 г.
3. Країна страви - Індія.
4. Кількість порцій - 5.
5. Калорійність (100 г) - 190 Ккал.
6. Час приготування - 1 година (випічка).

складові

• курка - 1,3 кг;
• кориця - 1 ч. л .;
• куркума - 1 ч. л .;
• насіння гірчиці - 50 г;
• кмин - 50 г;
• лимон - 1 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• чорний перець, сіль за смаком.

Покрокова інструкція

З огляду на інгредієнти, які використовуються в процесі приготування курки гриль в духовці, неважко здогадатися, який аромат буде виділяти блюдо. А його смак і золотиста хрустка скоринка надовго залишаться приємними спогадами.

1. Змішайте всі інгредієнти і натріть цією приправою попередньо вимиту і просушену тушку.
2. Зробіть розрізи в лимоні і вставте його всередину курки.
3. Поставте тушку в холодильник на всю ніч.

Вранці можна насаджувати її на рожен і випікати. Встановіть температуру в духовці на 230 градусів, а через 15 хвилин зменшіть її до 220 градусів. Коли страва буде готове, можна збризнути його лимонним соком.

Як правильно приготувати курку гриль? Яка піч краще для приготування курки гриль: електрична або газова?

Для того щоб приготувати соковиту курку з ніжною скоринкою потрібно мати талант, тільки якщо ви не готуєте її в духовці з набором безлічі функцій. Новий погляд   на можливості кухонних печей, допоміг зробити доступним для всіх кілька форм запікання м'яса, в тому числі і гриль.

Зараз для того щоб приготувати курку в духовці не потрібно витрачати багато зусиль, досить в першу чергу переконається, що ваша духовка обладнана спеціальним чином. Для запікання курки гриль необхідно мати в розпорядженні комплектуючі до печі: крутив, пару затискачів і безпосередньо рамка для кріплення вертіла. Після того як ви переконалися, що є всі умови для приготування, можна приступати до підготовки м'яса.

Курка гриль в духовці

Для того щоб підготувати курку необхідно пройти через кілька етапів.

1. Курку необхідно добре промити під проточною водою.
2. Після цього з ніжок курки необхідно зчистити ножем жовту шкіру або її залишки.
3. Біля хвоста видаляється сальна заліза.
4. Очистити залишки пір'я з курки.
5. Після косметичної очищення зовнішньої сторони, курку необхідно очистити зсередини.

Під час очищення виймайте   з курки тельбухи   і ретельно вимивайте кров, Для того щоб вона несподівано не витекла під час готування.

  готова курка гриль в духовці

Маринад для курки на рожні в духовці

Після того як курка була оброблена, можна приступити до приготування маринаду, яким буде покриватися курка. Універсального маринаду не існує, більшість з рецептів ідеально поєднуються зі смаком м'яса курки і тому не вимагають виконання строгих правил. Перед приготуванням курочки перебудуєте кілька рецептів маринаду, після чого можна буде підібрати відповідний для вас.

Сметанний маринад.

1. Спеції змішуються зі сметаною в одній ємності
2. Після цього 2/3 маси наноситься на поверхню курки
3. Частина, що залишилася маси поміщається всередину м'яса, де ретельно розмазується по стінках курки
4. Після цього курка поміщається в холодильник на годину

Кефірний маринад.

Такий спосіб мариновки допоможе зберегти м'ясний сік і жири. Зберігаючи все краще, що є в курці можна запобігти сухість м'яса, як під час, так і після приготування. Готується цей маринад легко, досить налити в каструлю :

• літр однопроцентного кефіру, додати дві ст. ложки легкої гірчиці,
• 4 ст. ложки рафінованої олії, 3-4 зубчики часнику, щіпка базиліка і чорний перець за смаком.

Після приготування курка поміщається в каструлю з маринадом і встановлюється в холодильник на строк до 8 годин. Уважно стежте за тим, щоб перед запіканням курка була добре змазана, тільки після цього у вас вийде дуже ніжне м'ясо.

  як правильно готувати курку гриль в духовці

Маринад з медом і гірчицею.
  Не обійшли стороною автори рецептів маринаду і тих, хто любить надати їжі солодкого, гострого, а головного чистого і непідробного смаку.

Для приготування використовуються прості інгредієнти:

• легка гірчиця
• лимонний сік
• часник, спеції

1. В першу чергу на водяній бані розтоплюється 5 столових ложок меду.
2. Після чого поміщаються в їдальню ємність, де змішуються з 1 столовою ложка гірчиці, з двома подрібненими зубчиками часнику, лимонним соком і спеціями за смаком.

У такому маринаді курка настоюється пару годин, перш ніж надходить в піч для приготування.

Пікантний маринад.

1. Для приготування маринаду в невелику ємність поміщається гірчиця і майонез і ретельно змішується до формування однорідної маси.
2. Після цього до маси додається очищений і перемелений за допомогою преса часник.
3. Фінальним етапом в масу додаються спеції хмелі-сунелі, мелений чорний перець і сіль, за бажанням можна використовувати інші пікантні спеції.

За допомогою маринаду курка ретельно змащується у всіх місцях, після чого її можна відразу відправляти в духовку.

Азіатський гостро-солодкий маринад.
  Такий маринад відмінно підійде для любителів екзотичних смаків і настроїв, так як в ньому міститься масло, імбир, мед, часник і багато іншого. Готовий маринад має приємний забарвлення і виражений пікантний аромат за рахунок вмісту ефірних масел, Спецій, а так же кунжутного масла.

1. Насамперед формується суміш 3 столових ложок кунжутного масла і меду, 5 столових ложок соєвого соусу і 2-х подрібнених зубчиків часнику.
2. Після цього можна приступати до обробки імбиру, для цього від кореня імбиру відрізається шматок кратний 4-м сантиметрам, який згодом необхідно очистити і перетерти на дрібній тертці.
3. В кінцевому підсумку все інгредієнти змішуються, в тому числі і сіль з перцем, після чого курка покриваються маринадом, і залишається на півтори-дві години маринуватися.

  який маринад найкраще використовувати для курки гриль

Відео: Майстер Гриль. Як замаринувати курку?

Як насадити курку на рожен?

Для того щоб освоїти навички насадження курки на рожен достатньо ознайомитися з технічною складовою духовки і переконається, що у вас на кухні є все необхідне для приготування м'яса, а саме мова йде про підготовлену курці, рожні, ножі та кулінарної нитки.

Під час підготовки духовки до запікання курки переконайтеся, що всі деталі і стінки духовки, а так же сам крутив повністю очищені від застарілого жиру і нагару. Це рекомендується робити для того щоб застерегти негативні наслідки, Які може надати їжа приготована в невідповідному для неї середовищі. Мова йде про нетравленні шлунка   або навіть харчове отруєння.

  смачна курка гриль

• Після остаточної перевірки духовки на справність настає час насадження. Для цього через курку рівномірно по співвідношенню до всіх кінців протягується крутив.
• Так само необхідно приділити увагу тому, щоб курка була правильно насаджений уздовж вертіла - рівномірно по довжині.
• Закінчивши насадження курки, переконайтеся, що ви використовували вилки спрямовані гострими краями в сторону курки і після їх надійно закріпили. У разі необхідності одягніть на обидві вилки ще кілька гвинтів і так само надійно закріпіть.

Курячі крильця і ​​ніжки, перебуваючи на рожні, мають властивості виступати і заважати якісному приготуванню, що може в свою чергу призвести до нерівномірного обсмажуванні в духовці.

Щоб цьому запобігти необхідно втрутитися, а саме на свій вибір визначити: чи варто зробити надріз біля крилець і ніжок для того щоб їх заховатиабо вибрати більш лояльний метод - закріпити крила і ніжки між собою за допомогою кулінарної нитки.

  курка гриль на рожні в духовці

Як закріпити курку на вертелі в духовці?

Курка закріплена на рожні, і тепер духовка повністю готова до експлуатації, залишилося тільки зафіксувати крутив. Залежно від типу печі, компанії виробника та індивідуальних технічних характеристик   значення вертіла, фіксатора і самого механізму для приготування може відрізнятися.

Незважаючи на це більшість компаній виробників, які виробляють свої печі з функцією гриль, зважилися перейти на єдину технологію виробництва, що допомагає рідше зустрічати проблеми в обслуговуванні машини для будь-якого користувача. Зараз цей механізм виглядає просто і складається з:

• вертіла
• спеціального отвору для обертання крутила
• додаткового кріплення для утримання рівноваги

Після того як курка була надійно закріплена вилками, крутив вкручується в отвір, фіксується і спирається на кріплення з іншого боку. Передбачений для цієї функції механізм буде рівномірно обертати курку протягом встановленого терміну.

  правильне кріплення вертіла

Як приготувати курку гриль на рожні в духовці цілком?

Закінчивши установку конструкції для запікання курки гриль в духовці, варто звернути увагу на те, як курка буде готуватися, скільки їй потрібно буде часу і на те, яка температура є найоптимальнішою для приготування.

• Перед тим як помістити курку в духовку встановіть під вертелом деко, на який буде стікати весь жир з курки при приготуванні. Це допоможе обмежити доступ жиру до поверхонь духовки і позбавить вас від зайвої очищення печі.

На поверхню листа для приготування можна, можливо   налити води для того щоб в процесі приготування жир не пригорає.

  курка гриль з лимонами

В середньому готуватися куриться протягом декількох годин, після чого пробується на смак для визначення жорсткості і м'якості, виймається з духовки, злегка охолоджується природним шляхом і подається на стіл.

Не виключено, що вам знадобиться готувати ще й гарнір до м'яса   - цю дилему можна вирішити, помістивши в духовку під курку маленький деко з картоплею для запікання. У процесі приготування жир, що виділяється, з курки буде потрапляти прямо на картоплю, це допоможе приготувати її дуже смачною.

  курка гриль на рожні в духовці легко і смачно

Відео: Як правильно приготувати курку гриль в домашніх умовах?

Скільки готувати курку гриль на рожні в електричної та газової духовці?

Відступаючи від більшості електричних   кухонних печей можна виявити, що виробники, встановлюючи функцію гриль,   не віддають переваги стандартизації і часто навіть не фіксують максимальну температуру   під час запікання. Це призводить до того, що в більшості випадків після приготування в режимі гриль, можна отримати пересушена м'ясо.

Для того щоб не допустити цього, більшість домогосподарок використовують по черзі дві форми запікання: спочатку 30-40 хвилин курка запікається в режимі гриля, а після закінчення рядок духовка перемикається в режим звичайного запікання і знаходиться в ньому під температурою 200 градусів протягом півтора години.

Після запікання в електричній духовці   курочка виходить соковита і пряна, головне уважно стежити за процесом приготування і своєчасно дістати з духовки м'ясо, щоб не пересушити його.

  курка гриль рецепти

У газовій духовці курка гриль готується схожим чином, що допомагає не посилювати процес для любителів класичних печей.

Перед початком роботи з м'ясом необхідно ретельно очистити від застарілого жиру і нагару стінки і крутив духовки.

1. Переконайтеся, що ваша курка готова для приготування і має кімнатну температуру. Якщо до цього курка перебувала в холодильнику, перед приготуванням залиште її на столі на 30-40 хвилин.
2. Розігрів духовки протягом 10 хвилин. Досягніть підвищення температури до 200 градусів - визначити це можна відкривши дверцята духовки і протримавши там руку 7-8 секунд, якщо від температури в духовки вашу руку обпікає за цей час, значить температура підходить.
3. При приготуванні курки використовуйте спосіб непрямого спека - коли дверцята духовки закрита.
4. Курка готується протягом 50-60 хвилин, після чого виймається з духовки і остуджують при кімнатній температурі.

Під час готування поливайте курку лимонний і томатним соком для того щоб надати їй аромат і м'якість.

кращі рецепти   курки гриль

Курка гриль в духовці. Що може бути простіше і одночасно складніше? Здавалося б, взяли курку, спеції, включили духовку на режим гриль, і через деякий час можна насолоджуватися смачним блюдом з запаморочливим ароматом. Але не тут-то було! Те курка вийшла сухуватою, то просто запеклася і з куркою, приготовленої на грилі, до смаку не має нічого спільного, то скоринка не хрумтить, то ще що-небудь. На парі невдалих експериментів спроби приготувати курку гриль в духовці зазвичай закінчуються, і ми продовжуємо купувати готові варіанти цієї страви в супермаркетах, відганяючи від себе думки про канцерогени і перебуваючи в повній впевненості, що приготувати курку гриль в домашніх умовах неможливо.

Насправді немає нічого неможливого. Курка гриль, приготовлена ​​в домашній духовці, виходить набагато смачніше, корисніше і краще, ніж магазинна. По-перше, ви додаєте тільки ті спеції, які подобаються саме вам, по-друге, можете контролювати якість самої курки, вирішувати: засмажити свіжу або заморожену, сільську або з птахофабрики, та й в цілому контролювати весь процес приготування, включаючи час перебування птиці в духовці. Часу на приготування курки гриль в духовці, звичайно, піде більше, ніж при звичайному поході в магазин, але витрачений час і зусилля варті результату - чудового соковитого м'яса з ароматної хрусткою скоринкою!

Якщо ви вирішили приготувати курку гриль в духовці, необхідно заздалегідь підготувати все необхідне. Перше, на що варто звернути увагу, це зовсім не курка, а посуд для її запікання. Оскільки мова йде про приготування в духовці, то від об'ємної решітки гриль доведеться відмовитися, також доведеться відмовитися від вертіла, оскільки встановити його в духовці буде вельми проблематично, якщо, звичайно, він не йде в комплекті з духовкою. Можна по-старому скористатися скляною пляшкою, а краще придбати спеціальну підставку для приготування курки гриль в духовці. Така підставка являє собою спеціальне пристосування, на яке насаджується курка, при цьому весь жир буде стікати в спеціально відведену для цього ємність, а курочка прожарітся рівномірно і не пересушити.

Коли посуд підготовлена, саме час зайнятися продуктами, адже від їх якості вомногом залежить підсумковий смак страви. Особливу увагу варто приділити вибору самої курочки. Краще, якщо вона буде домашньої і обов'язково молодий. Для приготування на грилі відмінно підходять курчата 6-7 місяців, якщо використовувати дорослих курей, то м'ясо може вийти жорстким. Якщо вам вдалося знайти молоду сільську курочку, то можна просто посолити, поперчити її, змастити маслом, встановити на підставку і поставити в духовку. Якщо можливості обмежуються магазинними курми, то відмовтеся від заморожених варіантів, інакше м'ясо може вийти сухим і жорстким. Якщо і охолоджений варіант знайти проблематично, а курку гриль в духовці приготувати дуже хочеться, то можна спробувати скористатися і замороженої куркою. Однак розморожувати її слід при кімнатній температурі, нічим не накриваючи. Ні в якому разі не розморожувати курку в воді, це обов'язково позначиться на смакових якостях   готового блюда. Крім того курчат, куплених в магазині, краще попередньо замаринувати.

Коли посуд підготовлена, а курочка обрана, саме час приступити до приготування смачного, ароматного страви з хрусткою скоринкою. Спробуйте приготувати курку гриль в духовці за наведеними нижче рецептами.

Курка гриль в маринаді з кефіру

Складові:
  тушка курки вагою 1-1,5 кг,
  500 мл. кефіру,
  1 цибулина,
  ½ лимона,
  3-4 зубчики часнику,
  2 ст.л. рослинної олії,
  1 ст. курячого бульйону,
  чорний мелений перець,
  сіль.

приготування:
  Підготуйте маринад. Для цього дрібно наріжте цибулю і часник, додайте до них кефір, рослинне масло, сік половинки лимона, перець і сіль. Ретельно перемішайте. Якщо хочеться додати будь-які приправи, то зробити це потрібно зараз. Змастіть курку маринадом, покладіть в целофановий пакет, влийте залишки маринаду і енергійно струшуйте протягом пари хвилин. Потім пакет зав'яжіть і залишіть у холодильнику мінімум на 2 години. Розігрійте духовку до 200 градусів, насадити курку на підставку, в лист для запікання налийте води, зверху встановіть підставку з куркою і залиште в духовці на годину. Періодично відкривайте духовку і поливайте курку бульйоном. Через годину включите режим гриль і доведіть курку до готовності.

Курка гриль в духовці з імбиром

  Складові:
  1 курка вагою 1-1,5 кг,
  3 ст.л. майонезу,
  1,5 ст.л. лимонного соку,
  2 ст.л. рослинної олії,
  5 часточок часнику,
  1 ч.л. свіжого імбиру,
  гірчиця за смаком,
  чебрець,
  розмарин,
  базилік,
  м'ята,
  майоран,
  шавлія,
суміш перців,
  сіль.

приготування:
   Трави можна використовувати сушені. Використовуйте охолоджену курку. Добре вимийте її і обсушити. Приготуйте маринад з майонезу, лимонного соку, рослинного масла, гірчиці, трав, тертого на дрібній тертці імбиру, пропущеного через прес часнику, солі і перцю. Повапните курку соусом, можна так само, як в попередньому рецепті помістити курку в пакет, додати маринад і гарненько потрясти. Залиште курку в маринаді на ніч в холодильнику. Коли курка досить добре промаринуется, перев'яжіть крила і ніжки міцної товстої натуральної ниткою. Встановіть курку на підставку для приготування курки гриль. Розігрійте духовку до 200 градусів, переведіть в режим гриль, поставте всередину курку і запікайте до готовності. Готовність можна перевірити через 1-1,5 години, проткнув курку ножем. Якщо сік виділяється прозорий, курочка готова.

Курка гриль в духовці без маринаду

Складові:
  1 тушка курки,
  1 ст.л. оливкового масла,
  ¼ ч.л. сушеного орегано,
  ¼ ч.л. сушеного базиліка,
  ¼ ч.л. паприки,
  1/8 ч.л. кайенского перцю,
  ¼ ч.л. меленого чорного перцю,
  ¼ ч.л. солі.

приготування:
  Розігрійте духовку до 230 градусів. Добре вимийте курку зовні і всередині під холодною проточною водою. Обсушити за допомогою паперових рушників. З курки не повинна стікати вода. Встановіть курку на підставку для гриля і натріть оливковою олією. В окремому посуді змішайте сіль, перець і інші трави і спеції. Вийшла сумішшю натріть курку і поставте її в духовку на 20 хвилин. Висока температура на початку приготування збереже м'ясо соковитим. Через 20 хвилин зменшіть температуру до 200 градусів і запікайте ще 40 хвилин. Перевірте готовність курки, проткнувши її ножем. Якщо курка готова, вийміть її з духовки і дайте постояти 10-15 хвилин, після чого блюдо можна подати до столу.

Курча гриль в меду і гірчиці

Складові:
  1 тушка курчати,
  100 гр. французької гірчиці,
  100 гр. меду,
  1 лимон,
  ½ ч.л. паприки,
  ¼ ч.л. червоного перцю,
  1 часточка часнику,
  ½ ч.л. солі.

приготування:
Часник очистіть, пропустіть через прес і змішайте з сіллю, паприкою і перцем. Додайте гірчицю і мед, вичавіть сік половинки лимона і ретельно перемішайте соус. Якщо мед зацукрувався, потримайте його на водяній бані до тих пір, поки він знову не стане рідким. Курку добре змастіть соусом з допомогою кулінарного кисті, не забудьте змастити і внутрішню частину. Залиште курку в маринаді на 40 хвилин при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 200 градусів, встановіть курку на підставку для гриля і запікайте в духовці до готовності. Готову курку також можна полити гірчично-медовим соусом.

Популярність курки гриль тільки зростає, її купують для пікніків на природі, на вечерю і просто, коли немає часу на підготовку. Сьогодні курку гриль можна придбати практично в кожному супермаркеті, однак це, безсумнівно, смачна страва буде багато сумно відомими смаковими добавками, підсилювачами смаку і консервантами. Але навіщо думати про можливу шкоду всіх цих речовин, якщо можна спробувати приготувати смачну і корисну курку гриль в духовці? Витративши зовсім небагато часу, ми отримаємо гарну курочку з засмаглими боками, хрусткою шкіркою, соковитим м'ясом і самим апетитним ароматом, який збере всю родину за одним столом.