Влітку ми досить часто їмо курку гриль на пікніку або на природі. Адже не завжди є можливість і бажання готувати, а готова курочка стає прекрасною альтернативою. Навіть вдома, на або вечерю домочадці Не проти поїсти її.

А щоб сімейний бюджет сильно не постраждав від таких витрат, давайте навчимося готувати курку гриль будинку в духовці. Тим більше що, зараз у багатьох є нова духовка з функцією «гриль» або з вентилятором і різними варіантами нагріву.

У цьому рецепті я покажу як приготувати по справжньому смачну і ніжну курку гриль в духовці в домашніх умовах. Вона анітрохи не поступається за смаковими якостями покупної, і як кажуть рідні, виходить краще. Вона дійсно виходить м'якою, навіть грудинка легко жується.

продукти:

• Курка - 1 шт.
• Запашний перець (паприка) - за смаком для рясного обмазування курки
• Сіль за смаком

Як приготувати курку гриль в духовці на решітці або рожні - рецепт з фото:

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини і зовні і рясно обмазати сіллю і паприкою. Саме так готують курку в ларьках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати часниковою м'якоттю (на любителя).

Мінімальний час мариновки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її з вечора, готувати з ранку. Щоб курочка краще маринувати, покладіть її в целофан і приберіть в холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця НЕ стовбурчились в сторони, теж просунь їх в прорізи. Таким чином без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не будуть горіти в духовці.

4. У духовку, на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на яку викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом з курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль в духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху і знизу + вентилятор.

Час приготування безпосередньо залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, поміщається в целофановий мішечок. Якщо курка більше, то буде потрібно трохи більше часу для повного приготування. Так само курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на противника залишається досить жиру. А все найсмачніше залишилося в готової курочку.

8. Курка гриль, приготовлена ​​в домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами і з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спершу в целофан, а потім в пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

Смачного!

Курка гриль сприймається багатьма як не надто корисне блюдо. Чималу роль у створенні такої репутації зіграла магазинна птах, яка не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль в духовці може бути не тільки не менш смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Чим корисна птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживно. Але якщо індичка або качка - дороге задоволення, то курка - дієтичний і дешевий продукт. Якщо зробити останню в «форматі» гриль з якісного і свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварна або запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготовленої в духовці курку гриль міститься всього 98 ккал, в той час як у вареній - 140. Про смаженому м'ясі і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде більш соковитим.
• Для основи маринаду бажано брати рафінована рослинна олія, щоб воно не перебивало смак страви.
• Заморожене м'ясо краще всього розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовці або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не домашню птицю, оскільки вона може виявитися занадто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2 години в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води і 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо випливає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Є курку потрібно відразу після приготування, інакше шкурка обмякнет і зачерствіє - чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль в духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

• на рожні;
• на решітці.

Якщо вертіла немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю деко для стікання жиру. Тоді курка буде пропікатися довше, але смак її від цього гірше не буде. Якщо ви вирішили запікати птицю на решітці, бажано її спочатку обробити на частини і лише потім відправляти в духовку.

Курка гриль в духовці на рожні

Складові:

• курка;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами і сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути його і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрюється.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птицю до рожна і відправити в розігріту духовку.
5. Час приготування - 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропектися і підгоріти.

Як приготувати курку гриль в духовці з маринадом?

Складові:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

приготування:

1. Птицю помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти тушку сіллю і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні і зсередини майонезом і каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, її одягають на рожен і поміщають в піч. Температура для запікання - 180 градусів. Якщо немає крутила, можна викласти курку на решітку.
6. Середній час приготування становить 40 хвилин (на решітці може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік - можна йти за тарілками.
7. Після виключення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло занадто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Складові:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тіріякі;
• прянощі.

приготування:

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант - це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Складові:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

приготування:

1. Часник натерти або дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох сторін.
3. Курку нанизати на 2 шампура.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль в сметані

Складові:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний і чорний - по 1 ч. л .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сметана - 100 г.

приготування:

1. Курку добре вимити (з обох сторін), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курицах може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості і більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану і спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом змащуємо курку зовні.
5. Ми залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоб не розпадалися.
8. Одягти курку на рожен.
9. Поставити в духовку і включити режим «Гриль». Під курку підставити піднос, щоб стікав жир.
10. Час приготування - годину при температурі 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом - за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовий, виймайте.

Курка гриль в духовці - апетитне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозасмаженим курочки беззастережно підкорить всіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але домашня птиця явно обійде своїх магазинних «товаришок» - як мінімум в корисності.

Адже рецепт курки гриль в духовці цілком настільки простий, що кожна господиня зможе його втілити в життя на своїй кухні. За умови, що у неї є режим гриль в духовці.

Димка від багаття я, звичайно ж, вам не обіцяю, але смачну курку з скоринкою так. Саме це і відрізняє звичайну курку в духовці від незвичайної на грилі. Якось гриль готує м'ясо інакше, смачніше. Та й швидше на цьому режимі запікати курку, ніж в звичайному режимі.

Для цього рецепта курки гриль в духовціможна брати будь-які частини тушки або цілу. Але найсмачніше виходять стегна і ніжки. Можна таким же чином приготувати і крильця. Тут вже на ваш розсуд. Грудка буде трохи сухої всередині. Однак якщо її добре промаринувати протягом ночі, то результат, можливо, вас порадує. Адже тоді м'ясо ретельно просочиться маринадом і придбає соковитість.

Що стосується самого маринаду для кури гриль в духовці. В даному випадку я використовую майонез і цибулю. Це одні з найпопулярніших інгредієнтів для маринування м'яса. Його використовують також для приготування шашлику з будь-якого м'яса. Майонез володіє відмінними смаковими якостями. Він робить м'ясо курки ніжніше, м'якше і соковитіше. Та й смак м'ясо буде мати насичений. Також варто відзначити, що цей рецепт маринаду дуже простий і не витратний фінансово. Так що давайте звернемося до приготування кури гриль рецепт в духовці.

Інгредієнти для приготування курки гриль в духовці цілком:

Курячі чверті - 4 шт .;

Майонез - 2-3 ст. ложки;

Сіль перець;

Цибуля ріпчаста - 2 шт .;

Рецепт приготування курки гриль в духовці:

Для початку ми промиваємо курку. Видаляємо всілякі залишки пір'я і якщо потрібно, обпалювати курку. Тепер кладемо її в глибоку миску або каструлю. Натираємо злегка сіллю і посипаємо перцем. Солі багато не потрібно, оскільки майонез солоний.

Поливаємо курку щедро майонезом і перемішуємо.

Залишається додати в маринад цибулю. Для цього ми його наріжемо півкільцями. Чим більше цибулі, тим краще. Його сік теж дуже важливий в маринуванні м'яса. Він насичує його і смаком і ароматом. Перемішуємо цибулю з м'ясом і перетираємо руками, щоб вона пустила сік. Ставимо маринуватися мінімум на дві години в холодильник. А краще на ніч, якщо дозволяє ситуація.

Після маринування дістаємо каструлю з холодильника. Включаємо духовку, встановивши режим гриль і температуру 250 градусів. Коли духовка нагріється, викладаємо на решітку м'ясо без цибулі. Вниз встановлюємо деко, щоб на нього стікав жир і сік з м'яса. А саму решітку потрібно встановити наверх. Дверцята духовки закриваємо в повному обсязі. Включаємо таймер мінімум на 10 хвилин. За цей час курка гриль стане рум'яною, а можливо, і злегка пригорить. Якщо цього не відбулося, то почекайте, поки курка не зарум'яниться добре.

Ось так виглядають курячі чверті після приготування з одного боку. Дуже добре виступає сік і жир. Акуратно перевертаємо курку на іншу сторону і знову встановлюємо таймер мінімум на 10 хвилин. Час приготування буде залежати від розміру курки, від духовки і від того, наскільки високо ви встановите грати. Можна її поставити на самий верх або на передостанній рівень. Слідкуйте за процесом і не допустите сильного зажаріванія. Можна перевернути ще раз.

Готовність м'яса можна перевірити шляхом проколювання в районі суглобів. Якщо звідти не сочиться кров, то курочка готова. М'ясо, відповідно має бути м'яким. Коли курка гриль в духовці готова, виймаємо її і подаємо гарячої прямо на стіл. Її аромат і привабливий зовнішній вигляд  нікого не залишить байдужим. Тому рекомендую вам приготувати курку в духовці саме на грилі, щоб догодити всім домочадцям.

Отже, курка гриль в духовці готова підкорювати вас своїм вишуканим смаком. Смачного!

(5   балів, 1   оцінок)

Приготована в домашній духовці курка виходить набагато смачніше, адже ви можете використовувати улюблені спеції. Просто дотримуйтесь запропонованої онлайн інструкції, і ви дізнаєтеся, як просто приготувати у себе вдома курку гриль.

складові

• куряча тушка - 1,5 кг
• масло рослинне - ½ склянки
• часник - ½ головка
• лавровий лист - 3 шт.
• лимон - ¼ шт.
• гірчиця - 3 ч. л.
• каррі - ½ ч. л.
• сіль - 3 щіпки
• перець - ½ ч. л.
• соєвий соус - 1 ч. л.
• вода - ½ літра

Курка гриль в духовці - відео рецепт

Як приготувати курку гриль в духовці

  Приготувати курчати на грилі нескладно, але слід знати кілька простих секретів, Щоб м'ясо не вийшло сухим і жорстким. Перш за все, вибирайте тушку молодого курчати, зазвичай їх вага становить до 1,5 - 2 кг. Якщо ви збираєтеся запікати курочку в духовці, звичайна решітка для гриля не підійде. Використовуйте старий дідівський метод - «посадіть» курку на банку. Перевага даного методу в тому, що вода, що знаходиться в банку, додатково наповнити м'ясо ароматом зсередини, зробить його більш сонним.

Крок 1: Готуємо птицю
	Курячу тушку вимийте, добре висушіть паперовим рушником. По всій поверхні зробіть кілька проколів ножем, щоб м'ясо добре замаринувалося.
Крок 2: Готуємо маринад
	У миску налийте півсклянки олії, видавіть з допомогою преса головку часнику.
Крок 3: Приправляємо маринад
	Додайте сіль, перець, карі і гірчицю. Влийте німого соєвого соусу, розмішайте.
Крок 4: Маринуємо птицю
	Отриманим соусом ретельно змастіть всю курочку, в тому числі і всередині. Залиште маринуватися 30-40 хвилин.
Крок 5: Готуємо банку
	У півлітрову банку води кладемо три лаврових листочка, чверть лимона.
Крок 6: «Насаджуємо» курчати на банку
	У широкий і глибокий лист поставте банку. Насадити на неї курочку. Запікається курка гриль в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин. Кожні 15 хвилин поливайте птицю витоплений з неї жиром. Завдяки ємності з водою, курча буде насичуватися парою зсередини, тому м'ясо вийде дуже соковитим, ніжним, в тому числі і грудка.

підсумок

  Готового курчати акуратно зніміть з банки, щоб не обпектися. Подавайте до столу в теплому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню і овочами. На гарнір приготуйте рис, пасту або картопля.

Аромат - чудовий, вид - чудовий, смак - відмінний, час - мінімальне. Що ще треба для того, щоб легко і швидко приготувати чудове м'ясна страва - курку гриль в духовці? Тільки рецепт і невеликі секрети сайту CoooK.

Завжди хотіла навчитися готувати таку ж рум'яну, ароматну, смачну курку гриль, які продаються в супермаркетах гаряченькими, але ще і витратити на це мінімум часу, і гарантовано знати, чи немає в ній якихось хімікатів.

І тут попався на очі старий рецепт, до якого так і не доходили руки, як виявляється, даремно. На все приготування пішов 1 годину (з них - 3 хвилини на підготовку, 3 хвилини на те, щоб дістати курку і укласти на тарілку, решту часу курка смажилася в духовці сама - ідеальний варіант  для свята, коли кожна хвилина на рахунку).

складові

1. Куряча тушка приблизно 1,5 кг вагою
2. 1 головка часнику
3. Чорний перець мелений
4. Запашний перець горошком
5. 1 столова ложка оцту

Інструкція

1. Охолоджену або розморожену на відкритому повітрі при кімнатній температурі  (Не в воді!) Курку вагою приблизно 1,5 кг. моєму зсередини і зовні, витираємо насухо паперовим рушником.
2. Натираємо на дрібній тертці 1 головку часнику, з'єднуємо її з сіллю (1 ст. Л.) І чорним меленим перцем (0,5 ст.л.)
3. Обмащуємо курку зсередини і зовні сумішшю часнику, солі і перцю
4. У скляну 0,5 літрову пляшку або банку з вузьким горлечком наливаємо приблизно 1/3 - 1/4 теплої води, в неї додаємо приблизно 1 ст.л. оцтової есенції і кілька горошин запашного перцю.
5. Насаджуємо курку на пляшку і ставимо в холодну духовку на самий нижній деко, підставивши під пляшку глибоку тарілку, в яку з курки гриль буде капати під час запікання зайвий жир.
6. Смажимо на середньому вогні приблизно 1 годину, через хвилин 20 після початку запікання курки гриль в духовці, вогонь можна трохи зменшити.
7. Ні в якому разі не перевіряємо готовність курки, проколюючи їй шкіру - інакше витече весь жир. Орієнтуємося тільки по рум'яної скоринки. Не бійтеся, курка обов'язково пропечеться, так як зсередини вона буде просочуватися гарячою парою з пляшки зі спеціями.
8. За кілька хвилин до готовності бажано змастити курку витік з неї жиром, використовуючи спеціальні силіконові пензлики, які не бояться температури, або просто поливаючи ложкою.

Найскладніше - вийняти з духовки і зняти з пляшки. Як ви розумієте курка гриль в духовці цілком (рецепт з фото) нагрівається дуже сильно і не обпектися при цьому важко (адже гаряча і слизька як сама курка, так і залишився окріп в пляшці).

Найпростіший варіант - надіти спеціальні термостійкі силіконові перчаткі- прихватки, або зробити прихватки з декількох шарів фольги. В крайньому випадку, бажано чим-небудь убезпечити руки, наприклад, одноразовими медичними рукавичками або товстими кулінарними прихватками і фольгою і підготувати що-небудь від опіків. Недорогий бальзам «Рятувальник» або Пантенол, який продається в аптеках, або щось аналогічне, обов'язково повинен бути на кожній кухні.

У перший раз у мене не було ні силіконових прихваток, ні подумала про фользі та інших варіантах. Жир тонким струменем витік з абсолютно несподіваного місця, мабуть прорвавши тонку шкірку, як тільки я взялася за курку.

Отримавши невеликий опік і скориставшись бальзамом «Рятувальник», так і не придумала тоді нічого кращого, як розрізати курку прямо на пляшці кулінарними ножицями уздовж лінії грудки, а щоб курка-гриль не впала, притримувала її з іншого боку кулінарної виделкою з двома довгими зубцями.

Смак і аромат підсмаженої курочки тут же змусив забути про отриманому опіку, в наступні рази я обов'язково використовувала описані вище рекомендації, і думаю, у Вас все пройде чудово, і цей рецепт приготування курки гриль стане коронною стравою Вашої кухні.

Звичайно, якщо натерти курку гриль заздалегідь, додати в маринад або до часниковою суміші будь-прованські трави (м'ята, майоран, базилік, материнка, чебрець, розмарин, чебрець), а в сам маринад можна і лавровий лист, смак буде ще більш насиченою. Але і без них рецепт курки в духовці цілком зі скоринкою, приготовленої в духовці на пляшці, виходить відмінним, головне - з того, що знайдеться на кожній кухні і з мінімумом зусиль.

А до неї ми подамо горохову кашу, приготовану за цим рецептом -. Ну або що-небудь з салатиків, або корейських закусок, і гості залишаться в повному захваті. Смачного!