Danas su morski plodovi još popularniji, uključujući rapani. Malo ljudi zna za posebnosti života ovih mekušaca, mjesto stanovanja, a također i smrad užitka. Poput ostalih morskih plodova, meso ovog mekušaca može imati nisku smeđu snagu, poput blagotvorne injekcije u tijelo osobe. Pripremite originalne i slane ukuse od rapaniva, dobrodošli gosti i voljeni.

Šta je mekušac rapana

Iz biologije rapanija - to su mekušci haski iz porodice bijelih riba. Danska je aktivna koliba, čiji predstavnici jedu smežurane mekušce s dvostrukom ljuskom, kao što su dagnje i kamenice. Rapani, ili kako ih još zovu morske sove, otvaraju svoje školjke iza m'jazova stopala. Maloljetnici za koje pobjeda čine vlastiti jezik tvrdim, prekriven zubima, problyayuchy se otvaraju u školjkama i na takav način ispravljaju od žrtava.

Yak looking

Školjka rapane ima širok ovalni oblik sa niskim uvojkom, preostali omot je natečen, boja je sivkasto-smeđa, ima aksijalna rebra i spiralna rebra. Dožinova školjka duga je 12-15 centimetara. U sredini je osvojio jarko-žuto-vruću boju. Na primjer, vena rapane ima sferičnu kratku školjku s velikim uvojkom. U ugari, na mjestu gdje žive školjke, one su duvane u promjeru, na primjer, daleki morski ravlik doseže 180 mm, crnomorski - 120 mm.

De sack

Morske ptice žive na dubini do 45 metara. Smradovi se drže kamenja ili leže na dan. Peresuvayutsya za pomoć m'yazovoí̈ nogu. Mekušci su široko rasprostranjeni u blizini voda Tihog i Indijskog okeana. Godine 1947. u Crno more je donijeto mnogo smrada, koji je ugrozio broj dagnji, kamenica i drugih mekušaca s dvostrukom ljuskom. Kroz znanje morskih stanovnika, yakí vídpovídat za filtriranje vode, logor Crnog mora je pao.

Populaciju rapana je moguće kontrolirati samo uz pomoć morskih zvijezda, na njima žive krhotine smrada. Ali voda u Crnom moru nije dovoljno soli za ugodan boravak na moru. Gledajući čitavu masu vila morskih škidnika. Od njihovih školjki su se pravili suveniri;

Korisn_ autoritet

Vzhivannya m'yasa rapanív unose melanholiju u tijelo ljudskog bića u vítsí. Za morske plodove praktično nema kontraindikacija, joga se ne preporučuje, jer češće ljudi pate od individualne netolerancije. U mesu morskog ravlika lako se dobijaju proteini u kojima su položene aminokiseline. U mom srcu, aminokiseline su potrebne za produktivan rad mozga, smradovi pomažu u podizanju energije. Vídomi y ínshí korisní dominností tsgogo mekušaca:

• poboljšati razmjenu govora;
• normalizirati rad niroka;
• osigurati stabilno funkcioniranje nervnog sistema;
• pídtremuê zír;
• poboljšati funkciju organizma (imunitet);
• pozitivno utječe na stvaranje krvi;
• podržavaju rad kardiovaskularnog sistema.

Kao i vitamini i mikroelementi se nalaze u mekušcima

U skladištu mesa morskog ravića nalaze se takvi vitamini i minerali koji jačaju imunološki sistem organizma, pomažu u borbi protiv bolesti i virusa:

• vitamin A;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamini grupe B;
• kalijum;
• zalizo;
• natrijum;
• magnezijum:
• kalcijum;
• fosfor;

Sadržaj kalorija i vrijednost hrane

Energetska vrijednost rapane na 100 g proizvoda prikazana je u tabeli:

Kako kuhati rapaniv kod kuće.

Obrobite i kuhajte rapanív samo u kući umovima. Svježa morska rebra se mogu vikirati bez termičke obrade. Ako vam se takva poslastica ne sviđa, onda na najjednostavniji način kuhajte rapanu i prokuhajte. Meso mekušaca je potrebno napuniti hladnom vodom doslovno 1 cm do zvijeri. Kako je bogat, može se i bez vode, pa se smrad priprema u mokrom soku.

Prokuhajte domovinu, skuvajte možda 5 pera. Kupljena smrznuta morska rebra odmrzavaju se ispred na sobnoj temperaturi, sa donje strane frižidera ili u mikro peći. Nakon što objese na tavu i kuhaju nakon zapíkannya 2 hvilin. Što su mekušci manji, priprema se više smrada. Više mesa od morskih plodova može se podmazati u tiganju ili peći u pećnici.

Imajte na umu da su veliki trupovi manji i deblji. Važno je ne prebirati meso kako bi se očuvala donja struktura, kao kod škampa i drugih morskih plodova. Poput ponovnog kuhanja rapaniva, smrad će postati "humovymi". Za gušt í̈hnê m'yaso pogodite lignje. Prije kuhanja važno je dobro očistiti mekušce, izribati školjke. Potim ih je moguće vikoristuvati podnošenje stravi.

Pročišćavanje mekušaca

Da biste pravilno očistili mekušce, odrežite pokrok algoritam sa fotografije:

1. Poput svježeg rapana (manje znanja o tlu i nije ga duboko zahvatio), još ga je lakše izvući uz pomoć prsta koji privlači poglede ili viljuške. Umetnite instrument između “donjeg” i zida sudopere i uklonite ga potočićem.
2. Vidi se travnati trakt (zadnji dio).
3. Kornjače je lako uneti nakon kuvanja, ali se na isti način i morski plodovi mogu kuvati sa oklopom, što će izazvati neprihvatljiv miris.
4. M'yaz je moguće olabaviti uz pomoć takozvanog "šoka". Za to je potrebno ljusku umotati u krep za par pera ili je staviti u zamrzivač na 1:00.
5. Temeljito isperite trup pod tekućom vodom.
6. Uklonite tamni dio (shlunok), rožnatu ploču, ostružite stopalo.
7. Ponovo dobro isperite, tako da se ostatak piške dotakne.
8. Na efikasan način, meso ćemo predati velikoj sili, dobro ga protrljati rukama, pa ćemo ga oprati.
9. Ako vam je potrebna školjka za serviranje, onda pokupite one koje bi ljubazno osvojili, bez škripe, inače biste mogli pokvariti užitak strasti.

Rapaniv recept

Slana rebarca od rapanija možete probati na teritoriji Kine i Japana, kulinari obožavaju da kuvaju mekušce. Ništa manje ukusan od originalnih sojeva od morskih ravlika pripremaju se na teritoriji Rusije i Ukrajine. Dodajte ih u salate, dinstajte sa povrćem, marinirajte sa začinima. Kako ste se u prošlosti držali ove vrste mekušaca, onda pažljivo pročitajte naslovne upute za pripremu određenog recepta, kao što je vaš soj rapaniv viyde idealan izgledom i okusom.

Podmazan qibulei

• Sat: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 97 kcal / 100 grama.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Jednostavan recept za pripremu podmazanog morskog ravlikív íz tsibulei. Tsya Strava se priprema za samo 30 minuta, jedina opcija za lagano veče. Možete se tužiti u mekušcu kornjače i ukrasiti peršunovim lišćem, meso plodova mora je dobro za jelo iz zelenila. Umjesto cibulusa, možete pobijediti cibulus ljutike, bez rezanja mekušaca. Takva strava je efektivno vidljiva u filmu.

skladišta:

• rapani - 500 g;
• oliya sonyashnikova - 25 ml;
• qibulya - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Meso morskih rablika pripremiti, po potrebi odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Prokuhajte vodu, posolite troš.
3. Morske plodove skuhajte za manje od 2-3 hvilina, ugarite u ruzmarinu.
4. Očistite cibulu, napunite je pivkiltsyjem.
5. Morske plodove narežite, trup kože na 4 dijela.
6. Zagrejati tiganj sa maslinovim uljem, namazati cibulu dok ne dobije zlatnu boju.
7. Dodati meso morskih rablika, premazati svih 10-15 pera dok se ne skuva.

Rapanami salata

• Sat: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 81 kcal / 100 grama.
• Namjena: predjelo, prilog.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Dijetalna salata napravljena od morskih račića čudesno privlači ljude koji žele pratiti svoju figuru. Vín može postati potpuno uravnotežena večera. Krim tsoy tsey salata može se poslužiti kao originalno predjelo ili kao prilog pred božićni stol. Zeleni mogu biti vikoristovuvat li-yaku, vhodyachi zí smakovih kao, na primjer, peršun, kríp, bosiljak tanko.

skladišta:

• rapani - 400 g;
• paradajz - 200 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• zelje - 30 g;
• masline bez četkica - 8 kom.;
• ogirki - 2 kom.;
• qibulya - 1 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom.

Način kuhanja:

1. M'yaso molyuskív razmazati u tiganju sa maslinovim uljem više od 3 niti, ostaviti da se ohladi.
2. Operite, osušite povrće.
3. Narízhte dovílny način ogírki, tsibula, biber, paradajz.
4. Zelenje sitno narežite.
5. Uzmite činiju povrća sa plodovima mora, cele masline bez koštica, začinite začinima za ukus, dobro promešajte i možete poslužiti.

Roštilj od mekušaca

• Sat: 2:00 30 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 79 kcal / 100 grama.
• Termin: za užinu, smut.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Originalni roštilj sa mekušcima priprema se na roštilju, dobija karakterističan ukus i aromu. Pošto ne postoji način da se skuha trava na roštilju, onda se ćevapi mogu peći u rerni. Za marinadu koristimo limunov sok, zelje, peršun i majonez. Bolje je koristiti domaći majonez ili ga zamijeniti kiselim vrhnjem, masnim vrhovima.

skladišta:

• rapani - 1 kg;
• majonez - 100 g;
• zelje - 100 g;
• Korejski sumish - 40 g;
• pješčani sat - 2 karanfilića;
• limun - 2 kom.;
• qibulya - 1 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odmrznite meso po potrebi.
2. Prerežite kožu trupa na dvije polovine, pogledajte travnat trakt.
3. Dobro isperite pod tekućom vodom, posudu prebacite u dubinu.
4. Očistite, izrežite cibulin s pivkiltsyjem, narežite zelje, uredite kapelicu, ispravite sve na plodove mora.
5. Dodajte korejski sumish, sik dva limuna, mulj, majonez, promiješajte i marinirajte u hladnjaku 2 godine.
6. Na male ražnjiće ili drvene ražnjiće posaditi meso, pocrniti paprikom.
7. Podmažite 10-15 perja na roštilju, stalno provjeravajući.

M'yaso rapana sa prelivom

• Sat: 35 sati.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 176 kcal / 100 grama.
• Termin: za užinu, smut.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Plodovi mora se dobro jedu sa vrhunskim jelima, vino nije meso morskih rablika. Strava se već priprema brzo, bez mariniranja i drugih prethodnih procesa. Za ovaj recept se koristi 20% vrhova, možete uzeti mliječni proizvod sa manjim masenim udjelom masti, što je manje za kalorijski sadržaj biljke.

skladišta:

• rapani - 300 g;
• vrhovi - 100 ml;
• oliya sonyashnikova - 40 ml;
• qibulya - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Posložite plodove mora sa malim komadima srednje veličine.
2. Očistite cibulinu, nazovite je pivkiltsy.
3. Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem, u njega dodajte 3 hvilina.
4. Dodajte morske plodove, sol, biber, podmažite još 3 pera.
5. Dodaj|Dodaj| inča, nastavite termičku obradu sa istezanjem od 3 niti, redovno miješajući.
6. Podignite vatru, stavite na tanjire, meso lagano prelijte prelivom.
7. Gotovu travu možete ukrasiti svježim začinskim biljem, maslinama, kriškama limuna.

Marinirana morska rebra

• Sat: 2:00 30 sati.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal / 100 grama.
• Termin: za užinu, smut.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Meso svježih morskih rablika može se prerasti u siroče koje izgleda kao kamenice, ali takva poslastica je dostojna siromašnih ljudi. Plodovi mora se često mariniraju, smrad je pogodniji za bilo koju metodu obrade. Jedna od najpopularnijih marinada za morski rablik je sumish soja sos sa limunovim sokom i čajem. Krym tsygo za zalihu marinade za ovaj recept dodajte rubana ripchasta tsybulina.

skladišta:

• rapani - 500 g;
• soja sos - 100 ml;
• pješčani sat - 2 karanfilića;
• qibulya - 1 kom.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Cibulinu očistiti, narezati na krupniju kocku.
2. Otvorite mekušaca sa strane školjke, otvorite proboscis i uz pomoć noža uklonite sluz.
3. Očistite donji dio od tamnog dijela, dobro isperite trup pod tekućom vodom.
4. Prokuhajte u kipućoj lagano slanoj vodi doslovno 3 hvilini.
5. Pustite da se plodovi mora malo ohlade, nakon čega ih nazivate sitnim komadima.
6. Pomešati u činiji cibulu, soja sos, čajnik, videti sok od limuna.
7. Zatim je bilo potrebno marinirati morske plodove, sve do ludila i ostaviti ih 2 godine, nakon što ste prethodno zarolali zdjelu s grubom.

Vidbivna sa rapanom

• Sat: 40 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 123 kcal / 100 grama.
• Oznaka: na glavi.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Na prvi pogled možete vidjeti da nije najbolja ideja vidjeti rapanu. Ale, za ovaj soj, čudesno je dobiti trupove maksimalne veličine, od kojih je već lako obrađivati ​​loze. Trupove minimalne veličine najbolje je ostaviti za kiseljenje i podmazivanje. Kad ih vidite, izlaze niže, takvom linijom možete udariti i najzlobnije goste.

skladišta:

• rapani - 30 kom.;
• soja sos - 50 ml;
• borosno - 50 g;
• oliya sonyashnikova - 40 ml
• crni biber - 2 g;
• jaja - 1 kom.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso morskih rablika.
2. Izrežite trup navpil, dobro isperite vodom s limunovim sokom.
3. Kulinarskim čekićem lagano udarite po plodovima mora, kao odličan pogodak.
4. Prebacite u činiju, prelijte vinovu lozu soja sosom, ostavite da odstoji 5 pera.
5. Za tijesto umutiti jedno jaje sa crnim biberom.
6. Wisipte borosno na tanjiru.
7. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem.
8. Uvaljajte meso kod borošnja, stavite pored jaja i stavite u tiganj.
9. Podmažite drugi whilini sa strane kože.
10. Kad je gotovo, lagano poprskajte limunovim sokom.

Julien sa pečurkama i mesom mekušaca

• Sat: 45 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 108 kcal / 100 grama.
• Oznaka: na glavi.
• Kuhinja: mediteranska.
• Preklapanje je lako.

Sočni julien sa gljivama i mesom morskih rablika služi se u porcioniranim oblicima, koji izgledaju kao obična i božićna trpeza. Za ovaj recept vikoristi se peku, možete ih zamijeniti drugim svježim gljivama po želji. Žulijen se natrlja tvrdim sirom, a ponekad i parmezanom. Čak i ako ovaj syrah nije bio pod rukom, može se zamijeniti drugom tvrdom sortom.

skladišta:

• rapani - 350 g;
• pekara - 200 g;
• pavlaka - 150 g;
• čvrsti sir - 60 g;
• vitaminski paket - 50 g;
• oliya sonyashnikova - 20 ml;
• qibulya - 2 kom.;
• Bugarski biber - ½ kom.

Način kuhanja:

1. Morske plodove dobro operite, promenite, ono što u njima nije izgubilo škripu.
2. Razrízhte mišićni dio navpíl.
3. Očistite cibulinu, papriku, obrezujte.
4. Pečurke oprati, osušiti, iseći na tanjire.
5. Zagrijte tavu s maslinovim uljem, premažite plodove mora na povílny vatri 5 khvilin.
6. Dodajte šampinjone, zatim cibule, dodajte papriku kroz papalinu.
7. Za sumish sumish, namažite još 7 pera.
8. Nakon toga dodati pavlaku, jačinu, biber, dinstati na vatri dok pavlaka ne provri.
9. Izvadite vatru, stavite u porcione forme (male tepsije za julienne), natrljajte zver sirupom i ostavite da se spusti za 10 pera, da se sir otopi.
10. Gotove kukuljice ukrasite svježim zelenilom.

Video

Ti trebas:

Meso iz ljuske

Kao rapana, samo što su je uzeli sa zemlje, a nisu uspeli da uđu duboko, potrebno je zabiti prst ili viljušku između "donje" strane kornjače i oštrog riva udaljenosti do mesta . Tada se vidi zadnji dio - travnati trakt. Nakon varijante vina, lako je preboljeti kornjače. Ali dešava se da se joga skuva odjednom iz ljuske, a kada je vidite, nema prijatnog mirisa. Možete zanurit molyuskív na okríp na dví hvilini ili ga staviti u zamrzivač na godinu dana. Nakon takvog ispravljanja m'yaza, prestanite s grundiranjem školjke i udaljenost m'yasa će biti jednostavnija.

Promivannya

Trup se odmah ispere. Ako odaberete bilo koja druga predjela sa morskim plodovima, onda treba kriviti njih, kako neprirodni dijelovi ne bi okusili svu strast.
Stražnji dio tamne boje (šluk) je ojačan, ploča roga, taban je vidljiv. Relativno zmivaêtsya pisok. Tako da možete pijuckati meso sa velikim pragom, dobro ga protrljati rukama i znojiti.

Kuvanje

Í̈sti ih mogu biti sirimi odmah nakon obrade. Ako ne volite ovakve delicije, pobedite naše recepte za meso od rapane. Golovne, pravilno pripremite jogu, sačuvajte donju strukturu. Tí, koji je pokušao da skuva škampe, pevački, znao šta da jede, kako da ih svari.

Zapamtite: veliki rapani kovati manje zhorstki.

Najjednostavniji način kuhanja je uvredljiv. Napunite mekušce hladnom vodom za manje od 1 cm do zvijeri. Yakscho ih bogat, možete kuhati bez vode, sa mokrim sokom.
Prokuhajte tiganj i prokuhajte 5 pera. Možete ga poslužiti na tanjiru, ili ga vratiti na retelno imitaciju školjki.

Kupljene smrznute rapane odmrzavaju se ispred mikro peći ili na sobnoj temperaturi. Znojimo se na loncu, zalijemo vodom i kuhamo nakon ključanja više od 2 hvilina.

Podmazan qibulei

Isecite na komade za konzumaciju, skuvajte meso za 3-5 pera u neslanoj vodi.

Stavimo na tiganj, na sličan način ispred njega namastimo jednak broj cibula, pripremajući 3-4 hvilina.
Provjerite spremnost rapana kako biste ih očistili od vatre prije nego što smrad postane gorak.

Za sezonu možete dodati karfiol, kelerabu, so i biber.

Vidbivni

Mekušci izgledaju niže i ukusno, kao da su viđeni s dvije strane.
Za tijesto u blenderu sameljite kukuruznu plastiku. M'yaso se uvalja u boroshni, jaja, plastiku i razmazuje na pecenom tiganju.

Izađite brzo pripremljeni mekani rapani na zlatnoj šprici.

Duboko prženo

U toku kuvanja 2-3 pera, m'yaso zanurit u jaje, prezle i premazati sa velikom količinom maslina ne više od 2 pera.
Poslužite sa sosom. Za jogu pomiješajte majonez, kečap, soja sos, senf, časnik, limunov sok i biber.

Prije piva

Postanite originalna grickalica dok se ne popijete i samo skuhajte rapane u slanoj vodi, a uz njih i originalnu pizzu. Predlažemo još jedan recept za hladno vrijeme.

Narizaemo slamke naših plodova mora i cibule, pijuckamo začin za ribež i vodu limunov sok. Stavljamo na dno pored frižidera. Za cijeli sat meso će imati kiselkast okus i postati mekše.

Marinirano

Da biste probušili sirikh rapani, dodajte im tanke kolutiće cibula, začine i prelijte sokom od nara. Ostavite u marinadi preko noći u frižideru.

Na rani možete uživati ​​u neopisivom uživanju. Kako biste poslužili kao prilog, stavite šamatočke na tanjir, prelivene maslinama, kriškama limuna i zelenilom.

Variva sa pavlakom

Vrući rapani garni sa brusnicama. Za klip ih premažite cibulejom (moguća je cibula), dodajući posebnu kiselu pavlaku.

Ugasite na tiganju ne više od tri pera. Na kraju dodati brusnice, poparene sa koprom.

Pirjano u paradajzu

Školjke spremne za iseckanje na kockice.

Cibulu dobro isjecite i premažite je do zlatne boje. Šargarepu naribajte na veliku trećinu i ispravite je do cibule za 5-7 pramenova. Potim visipati u tiganj rapane, posoliti, pobiberiti, dodati kašiku paradajz paste i kuvati na maloj vatri 7 pramenova.

Sklonite tiganj sa vatre, začinite ga čašicom, ostavite da prokuha i pustite da se kuva ispod poklopca.

Pečeno

Rapaniv vídvariti. Premažite cibulu pivkiltsyjem dok ne omekša. Podmažite formu vrškovim uljem, ispljunite mekušce, sipajte finim časovničarom, a zvijer - cibulom. Sve začinite sillom, pobiberite i prelijte pavlakom.

Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 20 minuta. Izvadite foliju i ohladite još 10-ak. Strava je spremna.

punjene paprike

Čisti siri rapani potrebno je uviti u rezač za meso. Da im dodam mazat ću cibulu od šargarepe, dodaću kockice svježeg paradajza i kripa. Prag začinite biberom.

Priprema paprike - nova ima krishechku i možete je vidjeti. Paprike filovati mlevenim mesom, viklastog oblika. Od paradajz paste posolite, napravite sos, dodajte jogo u radni komad.

Stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni) i pecite 40 pera.

Pilaf

U Kazantsyju možete namazati cibulu i male komadiće paradajza na maslinu. Ovdje stavite očišćene klinčiće časovničara, promit pirinač i sipajte kopar. Ako voda ponovo proključa, promenite vatru, pokrijte je poklopcem i kuvajte dok žitarice ne budu gotove.

Nasamkinete pomiješati sa sirimi rapanima, posoliti, pobiberiti i kuhati ispod poklopca oko 4 hvilini. Znajte vatru, jer se meso kuva.

U takav pilav možete dodati dagnje, lignje, škampe, rebra i druge morske životinje.

Salati

Na bazi rapana možete pripremiti bogate plave i slane salate. Predlažemo nekoliko recepata.

Foros

Otprilike 300 g svježeg rapanija iz ljuske. Yakshcho je potrebno, izrezati više komada smeća. Stílki w medíy razmaz.

100 g cibulija i 200 g čvrstog sira narezanog na kockice. Sastojke senfa treba začiniti crvenim vinom od sladića.

O vely

• Rapani 300 g
• jaja 2 kom.
• Paradajz 2 kom.
• bugarski biber 1 PC.
• Qibulya 1 kom.
• Majonez po ukusu
• Sos za užitak
• Ocet po ukusu
• Zelena cibula za uživanje

Mekušce narežite na kuvane mekušce, prelijte ih soja sosom i ostavite za kiseljenje u proljeće.

Sat vremena tanko narežite cibulu sa pivkilcima i marinirajte u zobi. Povrće se reže na kockice, kuvana jaja - sa muževima. Preklopite u činiju za salatu, prelijte majonezom i ostavite da se kuva 10 pera. Ukrasite zelenim qibulejem.

Sa ovochama - 2

• Varení rapani 300 g
• Paradajz 2 kom.
• Pepeljak 2 kom.
• Qibulya 1 kom.
• Maslini
• Snaga
• Roslinna Oliya

Meso se iseče na trakice, pogačice se namažu i stavljaju u činiju za salatu. Dodajte povrće s velikim šmatkama, pivkiltsya tsibuli, masline. Začinite salatu sa pergamentom i maslinama.

Rice

• Školjke 300 g
• Džem pirinač 200 g
• Kuvana jaja 1-2 kom.
• Svježi ogirok 1 kom.
• konzervirani kukuruz 0,5 limenke
• Zeleni za užitak
• Sila za ukus
• Majonez po ukusu

Pre kukuruza i pirinča dodajte reshtu od sastojaka isečenih slamki. Pídsoliti, začiniti majonezom (kraće). Podnesite, uljepšavajući zelenilo.

Rapani sam probao ranije, manje od toga. Desilo se da je moj čovek Leonid Parfjonov otišao na zimu u Odesu. I tamo sam sreo svoju staru prijateljicu, ugostiteljicu Irinu Angelovu. Vaughn je odlučila da mi pošalje rapan na poklon - uzela je sjajnu veličanstvenu kutiju. I, očigledno, nisam znao šta da radim sa njima. I chula, scho ih í̈dyat, ali kod mene su samo rapani bili povezani s pionirskim kampom na moru: donio sam tsí školjke i onda čuo, primjenjujući na zvižduk, buku zvižduka. Tobto je za mene smrad bola bio dekorativan u sredini crnog.

Pa sam uključio Iru, zašto raditi s njima. A ona je rekla: Šta hoćeš. Svi oni mogu raditi. Od juliennea do džema sa krompirom. Počeo sam da opisujem sebe. I poslala mi je nekoliko ovih rapaniva. Smrad je već iskrvario iz školjki i bio je smrznut - ako mi je Lav donio smrad, smrad je razbio led.

Eksperimentisao sam sa njima. Dio luka je ključao vruć - bukvalno tri čotiri hvilini nakon ključanja. Častina je kuvala u sous videu, u vakum kesama, ali je razmišljala i o svom restoranu. Smrad se onda može sačuvati iz ovih pakovanja, a cijena je bogatija, niža, po potrebi ih kuhati i tako dalje.

Na poleđini sam probao odeski rapani. A onda i krimske. Dakle, os je krimski po redu veličine samo stvari za yakistyu. Odesa ima ukus lignje. Smrad nije toliko bezobrazan, ali je tako, da je nedvosmislen, to je samo smrad. I krimskie za ukus shovkovisti - od njih možete napraviti tartar. Ta th carpaccio, pevna, tezh viyde, yakshcho í̈h čak i tanko narízat. Smrad robota me je mnogo više jamčio.

Onda sam počeo da otkrivam šta je to - rapani, pojavile su se zvezde smrad. Znao sam za takvu stvar s cikadom. Čini se da se smrad Crnog mora pojavio ne tako davno, kao u četrdesetim godinama. A ranije su bili samo u Japanskom moru i Ohotskom moru - dovezeni su na dnu brodova Viysk. Smrad se nije mogao zadržati na drvenim brodovima, ali su zateturali prema metalnim. Njihova prva reprodukcija išla je brže: dok u Japanskom moru rapana raste pet godina, onda u Čornom - manje od dvije godine. To je jednostavno postala ekološka katastrofa: poplavili su cijelo more, iscrpili sve crnomorske kamenice, a onda su se zauzeli i dagnje. Imaju takvu cikastu stvar, kao zamjena za jezik koji se druži - otvorit će tuđu školjku i sve odnijeti. Užasne kolibe i rapani! A i prije deset godina su se zakleli da je nemoguće zalutati u bogatom rapanu, da ne bi narušili ravnotežu, pa sada na licu mjesta: mrdajte, čini se, hoćete vještine, što više, to bolje. Morate srediti, jer su odmah odlučili da se ozbiljno počnu baviti uzgojem crnomorskih kamenica. Nisam ih probao, ali izgleda da je smrad već loš. Probao sam crnomorske dagnje - ali ako se poboljšaju ekološke prednosti dagnji i rapana, onda je rapani, očito, bolji. Midia jede sve, sve, praktički filtrira more, sve propušta kroz sebe. A rapana, koliba, već je čisto meso, tu je već na drugi način razmjena govora, spržena, sva gidota u njoj nije dotjerana u oblak. Taj rapan može da se pojede i da ostane bez roditelja. Aje mi u restoranima í̈í̈ tezh, vvazhay, ne kuvano, nego pasterizovano: í̈í̈ u sous videu šišam na 48 stepeni dok pedeset, a naš kuvar kuva za bolji rad na 50 stepeni.

Kraći kazhuchi, rapani - tse duzhe tsínne m'yaso, u kojem je količina bijelog veličanstvena. Do tada je smrad jači. I, vvazhayut, jak afrodizijak. A šmut je cicavi proizvod iz sensi delija. Po teksturi je srednjeg ranga između češlja i ravlika. Í vodno sat čak nalik na gljive. Kao, na primjer, ubijanje juliennea rapanom, joga se lako može zamijeniti za julienne s gljivama. Prije govora, iz kojeg sam počeo da izlazim, predviđajući da je moguće izrasti od ovih mekušaca. Tako sam napravio perloto sa rapanima - cijela stvar je, na neki način, moglo bi se reći, sličnost i vidminníst. Pečurke dodaju ukus rapane, pogotovo ako se doda malo ulja od tartufa, mi to zovemo kap. A u isto vrijeme, od sedefaste, od njene al-dent strukture, sve je izgledalo kao cicavo.

A ja sam uzgajao i rapanu u Burgundiji - išao sam kod nje kao ravlik. Smutila sam ovaj sos od casnikovo-vershkovo-persun, stavila u zdjelu sa drskom, prekrila zvijer komadom hljeba i ispekla u rerni na grill modu. Wiishlo Shaleno, divno toplo predjelo. Mislim da je moguće raditi i na rapanu - smuti, a školjku treba dobro prokuhati i pržiti da se smanji miris.

To što kažu - sa rapanima se možeš drugačije ponašati. U Odesi od njih možete napraviti sitne kotlete: sitno ih seku, namažu tijestom. Ne volim isto vreme: brašno je bogato i još više. Bolje je sa tjesteninom - s njima možete paseti, bilo da je robiti, navit bolognese. Opljačkao sam pesmu bolonjeza sa lignjama - pa os, s rapan navit tastier viyde (pesma, više od pravoslavne crkve mekušci su bili prikovani za roslin, kao beskrvna esencija). Í vzagali biti kao trava, de ê lignje, možete raditi sa rapanima.

Upamtite samo ono što sam vam rekao: Rapan se ne može ponovo trimovati. Tri-čotiri hvilini kuhajte u slanoj vodi, a češće u ribljem bujonu. Í shvidko razmaz. I onda znate, smrad žvake se topi.

Rapani- samo jedna vrsta mekušaca koji se zadržavaju u Tihom i Indijskom okeanu, kao iu drugim morima koji su im susjedni. Rapani je poznat po svom mesu i školjkama koje se često prodaju kao suveniri (božanska fotografija). Čitava tajna rapaniva je u onome ko treba da ih pravilno skuva, da bi sačuvao nesavršeni užitak strasti.

Prije nekoliko desetina godina rapani su živjeli samo u Japanskom moru, 1950-ih uvezli su mekušce iz Crnog mora, smrad je počeo da se množi, i začas su napunili još vode.

U našem času, rapani su vvazhayutsya hizhim more shkídniki, skílki smrad gutljaj kamenica i školjki. Pojavom mekušaca, koji bi trebalo da budu filtracija vode, logor Crnog mora se znatno pogoršao u ostatku sata. Populaciju rapana moguće je kontrolisati samo uz pomoć morskih zvijezda, jer smrad jede rapane, ali voda u Crnom moru nije dovoljno soli da bi život morskih zvijezda bio što ugodniji.

Rapani žive na dubini do 45 metara, smrad može puzati po stijenama ili ležati na dnu. Smrad se pomera za pomoćnim nogama, smrad takvog smrada otvara i mushle drugih mekušaca. Jaja rapanija polažu se na stijenu ili na mushli drugih rapanija, a zvijezde tada izlegu nove mekušce.

Školjka rapane zvoni kao suveniri, kao dovođenje turista kući. Ale, u našem času, ona je od male vrijednosti.

Kako kuvati rapani?

Rapan se može kuvati na različite načine. Glavna tajna pripreme mekušaca u rapanív budinka je minimalna količina toplinske obrade. U kućnim mislima, rapani se mogu skuhati dekilkom na sljedeće načine: pomazati, kuhati, peći, marinirati, klijati ili šašlik. Recepti za pripremu rapaniva na internetu anonimni. Možete znati recept za kuvanje stravi z rapaniv za bilo koji ukus i kuvanje mekušaca kod kuće.

Za kuhanje rapanija u trajanju od sat vremena nije potrebno više od chotiriokh khvilina. Važno je da ih imate sirimi, ali ako ste ih lagali, bolje je da ne pretjerujete više od dogovorenog sata. Po mom mišljenju, smrad može postati gorak i neprijatan.

Korist, Škoda, ta kontraindikacija

Kora rapana je bogata, donja kora ostalih mekušaca, jer se smrad konzumira isključivo mesom. U mesu rapaniva postoji velika količina proteina koji pomaže tijelu da dobije energiju.

Krema od bijele boje, u m'yasí rapanív místítsya bogato različitim mikroelementív, yakí dopomagayut íntrimuvati ímnuva ímnu sistema organízmu: kalíy, natíy, kaltsíy, jod, zalízo i fosfor. Takođe, veliki broj vitamina, kao što su E, C, A, PP i vitamini grupe B, ulazi u skladište rapana.

Ako je potrebno kontraindicirati, tada uvođenje rapanitisa u tom slučaju može dovesti do manje, jer se osoba boji posebne netolerancije na lijek.

Rapani - koliba mekušaca s ukrasnom školjkom, koja je postala posjetnica crnomorske obale, što smanjuje troškove zanata od kamenica i dagnji.

Opis

Rapani (od lat. Rapana) - vrsta puževa u kućicama sa školjkom od oko 12-15 cm. Skladište ovog roda obuhvata pet vrsta, od kojih su najveća proširenja žilaste rapane - one prelijepe kornjače, poput suvenira, donesene sa obale Crnog mora. Rapana sa venama proširena je na ulazu u Tihi okean i nepoznato je uneta u Evropu (od Pivničnog do Crnog mora), kao i u zapadni Atlantik. Na potiljku XX veka ova vrsta je živa na Dalekom spustu u rukavcima Petra Velikog i bele obale Japana, a na uhu 20. veka, iza nekih vetrova, zabeležena je u more Chorna nakon toga, kao i iz Japanskog mora 1947. godine, bacani su radijanski torpedni čamci (rapani pričvršćuju svoje zidove na dno brodova). Krhotine u vodama Crnog mora u blizini rapana prirodnih klisura, na primjer, morske zvijezde, njihova je populacija snažno porasla i počela predvoditi faunu Crnog mora (rapani masovno jedu vrijednost zanatskih dagnji i kamenica). U zoru intenzivnog pomorskog transporta, teritorij rapanisa proširio se na Sredozemno i Pivničko more. Rapani mogu biti sferične kratke školjke sa uvojcima, smežurane od siriha do smeđe-crvenih mrlja od tamnosmeđih mužjaka na spiralnim rebrima. Deyakí mayut različite boje ili crne pruge poput školjki. Srednja školjka, u pravilu, izrađena je u svijetlo-žuto-vrućoj ili bež boji. Dalekosežni rapani dostižu i do 180 mm u prečniku, crnomorski su tri puta manji, do 120 mm.

Rapani su kolibe koje jedu smežurane mekušce s dvije ljuske, na primjer, dagnje i kamenice, školjke takvog smrada izdišu uz pomoć snažnih nogu svog m'yazova. Mladi rapani, uz pomoć jezika izbušenih zuba, buše rupe na školjkama svojih žrtava i pucaju ih. Tako su rapani okrivili majže svih saća i značajan broj kamenica u blizini Crnog mora, a sada postoji nestašica dagnji i drugih mekušaca s dvije ljuske. Živjeti na bilo kojoj vrsti dna, motajući se uz pomoć mišićave noge. Još plodnije i neodrživo za umove, lako je podnijeti slanost i smanjenje količine kiselosti u blizini vode. Stanje zrelosti crnomorskih rapanija dostiže do 2 godine, a udaljenih - do 5 godina. Mrijest mekušaca se odvija od klipa vapna do kraja srpa i tri 15-20 deb. Na jednom zidu se osveti 100 do 500 bijelih ili svijetlih buzkovih čahura, koje oblikuju mahune, au kožnoj čahuri ima 250 do 1000 jaja. Embrion se razvija u sredini čahure do tri tyzhniva, a zatim se larva, koja se izlegla, smjesti na dno. Prva rijeka njenog života brzo raste, školjka je tvrđa, a zatim se rast poboljšava. Prema rijeci kiltsy na krishechtsy, možete označiti starost rapanija.

Službeni promet mekušaca dozvoljen je od 1998. godine, ako se vino pije na mesu morske vreće. Živite u Japanu i Kini. Kod nas je nedavno rapani postao popularniji od vlastite školjke, koja je postala, zapravo, zaštitni znak Crnog mora, a pritom već raste i piti će i boju mesa mekušac.

Rapani je slana proteinska poslastica. Od njih kuvaju bezlične kulinarske strasti, uključujući salate, varivo sa povrćem, mariniraju sa začinima, meso rapaniva je najukusnije, samo kuvano u slanoj vodi bez začina i dodataka. Očistite sudopere i skuhajte 3-4 hvilina, a onda možete lako pokupiti kuhanog mekušaca i istući meso za prepoznavanje.

Skladište elektrane Rapani

M'yaso rapanív duzhe tsínuêtsya zavdyaki visok sadržaj proteina (do 18%) i minimalan sadržaj masti (blizu 0,25%). Skladište bele repe predstavlja najvažnije aminokiseline za ljudski organizam: glicin, alanin, prolin, fenilalanin, lizin i in. Broj aminokiselina odgovoran je za formiranje u organizmu potrebnih proteina koji ulaze u skladište naših organa, tkiva, tkiva, tetiva. Osim toga, aminokiseline su neophodne za rad mozga, za potpunu asimilaciju minerala i vitamina u tijelu, kao i za opskrbu energijom m'yazova tkiva.

M'yaso rapanív bogat vitaminom A, neophodnim za održavanje zore i zdravlja kože; kalcijum, koji je osnova ljudskog koštanog tkiva i neophodan djeci, toliko odrasloj, da su posebno prešli pedesetu granicu (prevencija osteoporoze); fosfor, koji obezbeđuje rad niroka i zdrav rast ćelija, normalnu aktivnost nervnog sistema i pravilnu razmenu govora u telu. Takođe, m'yasí rapanív místítsya zalízo, koji učestvuje í u funkcijama hematopoeze, magnezijuma, ín ​​neophodna podrška zdorov'ya reproduktivnog sistema, i natrijuma - ob'yazkovy element mízhklítinnoí̈ rídiní, zavdyaky zabeznechuëve prenos impulsa.

Kontraindikacija

Individualna netolerancija na plodove mora.