Širom sovjetskog teritorija nema osobe koja nije probala griz. Ova kaša je ukusna i zdrava. Služila je kao “brza jela” sa svojom majkom, koja je ujutro okupljala djecu za školu. Zato recept za tečni griz poznaje svakoga. A glavni uspeh njenog kuvanja nije u sastojcima, već u iskustvu čestog ključanja.

Sastojci mogu biti kako slijedi:
  - pola litre vode ili mlijeka
  - 2 kašike krupice
  - Prstohvat soli
  - dodatne komponente - med, džem, kondenzovano mleko, džem - po vašem ukusu

Za kuvanje koristite tavu sa debelim dnom, emajlirano. Prilikom kuhanja u vodi - čekamo kipuće, kada kuhamo s mlijekom - stalno smo na štednjaku kako bismo izbjegli “istjecanje” mlijeka. Nakon ključanja smanjite vatru na najnižu količinu, šećer i sol.

Sljedeća faza je najteža. Ako ste početnik - treba da popunite griz, premešajte ga sa malom količinom vode u stanje tečne gnojnice. Stavite kašu u posudu i dobro promešajte dok se ne raspodeli ravnomerno.

Profesionalac može sipati griz u tanjur sa širokim stranama i ravnomjerno ga sipati u tavu, stalno miješajući.

Primetili smo da je vreme mešanja kaše - četiri minuta. Miješanje mora biti trajno monotono, jer kaša mora biti bez kvaka. To je sve uspjeh i majstorstvo kuhanja krupice. Nakon tog vremena, vatra je isključena, poklopimo griz sa poklopcem i čekamo 15 minuta do samog jela.

Nakon što sam čuo od liječnika nakon operacije, da sam mogao jesti kašu kuhanu samo na vodi, pao sam u stupor. Međutim, ovo je bila samo prva reakcija. Danas sam naučila kako kuhati ukusnu kašu i ignorirati posljedice. Našao sam recept za griz na vodi na štandu kod nutricioniste. Verujte mi, uprkos jednostavnosti - veoma je ukusna kaša, daje sitosti i ne opterećuje želudac.

Zahtjev za:
  - 100 gr. griz;
  - 2.5 čaše vode;
  - 1 tbsp. žlica šećera;
  - 0,5 kašike soli;
  - 200 gr. jabuke.

Ogulite jabuke, izrežite ih na dva jednaka dijela, izvadite sjeme i izrežite ih na male komadiće. Stavite rezane jabuke u toplu vodu i pustite da se umore 18-20 minuta do potpune mekoće.

Zatim izvadite posudu iz vrućine i zalepite gotove jabuke miješalicom u kašastu masu. Ponovo stavljamo lonac sa masom jabuke na vatru, dovodimo do vrenja i ubrizgavamo griz u tanku struju, stalno miješajući. Kuhajte kašu na laganoj vatri dok ne bude gusta, oko 5-10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte šećer i so.

U gotovoj kaši po želji možete staviti 1-2 žlice. kašike maslaca.

Čini se da ne postoji ništa lakše od kuvanja griz, ali ovdje postoje neke nijanse. Kako napraviti griz, koje trikove vrijedi znati da u kaši nema kvržica, i još mnogo toga.

U djetinjstvu smo griznu kašu percipirali isključivo kao kaznu. Ali sa godinama su shvatili da je ne samo ukusna, već i korisna. Naravno, ako se kaša kuva ispravno.

Vrste kuhanja krupice mogu biti nekoliko - kaša u mlijeku ili vodi. Znajući kako napraviti griznu kašu, na bazi možete napraviti ukusne deserte, na primjer, hladni puding, koji zapravo nije inferioran u odnosu na poznatu talijansku panna cottu.

Što je korisno griz

Griz ne sadrži veliku količinu vitamina ili vlakana, ali ima korisne ugljikohidrate i lako probavljive proteine. Ona je u stanju da cijeli dan napuni korisnom energijom. Osim toga, ova kaša se preporučuje osobama sa oslabljenim probavnim traktom, problemima sa stomakom. Ima svojstva obavijanja, tako da pomaže da se smire egzacerbacije hroničnih bolesti.

Kaša jača kosti i zube, jer je izvor kalcija. Pokazuje griz i one koji su bolesni sa zatajenjem bubrega, i oni koji imaju hronični umor. Nakon operacije, teške bolesti, tokom fizičke iscrpljenosti i u procesu rehabilitacije, lekari snažno preporučuju ovaj nered. Osim toga, to je hipoalergeni proizvod.

Međutim, mora se imati na umu da je kašica od kukuruza dovoljno kalorična, tako da ljudi koji imaju prekomjernu težinu i slijede dijetu trebaju je koristiti kao dozu.

U nastavku se opisuje kako se skuha kašica od krupice, kao i nekoliko tajni kuhanja.

Tajni broj 1: miješati vodu s mlijekom

Čak i ako strogo pratite količinu mlijeka koja se konzumira u vašoj prehrani, kaša uvijek treba pripremiti s dodatkom mlijeka. Dodavanjem mlijeka barem u omjeru od 1 do 3 u korist vode mijenjate okus i aromu na bolje. Ako je mlijeko nemasno, možete dodati još, ako je postotak masti visok, a zatim ga dodajte u manjoj količini.

Tajni broj 2: zadržati proporcije

Da bi kaša bila ukusna, potrebno je strogo poštovati proporcije proizvoda. Od toga zavisi da li će vaša kaša biti suviše tanka ili predebela. Da bi kaša dobila savršenu konzistenciju, potrebno je sipati 6 žlica krupice po litru mlijeka (ili mješavinu mlijeka i vode). Upravo taj omjer će pomoći da se završi kuhanje kako bi se dobila prosječna gustoća kaše.

Tajni broj 3: ispravno zaspati griz

Griz uvijek se ubrizgava u mlijeko nakon što prokuha. Za punjenje griz morati polako, stalno miješati. To je tajna kaše bez neprijatnih kvržica. Da ne bi nastale grudvice, postoji još jedan jednostavan način - potrebno je lagano navlažiti griz sa hladnom vodom, a zatim sipati kipuću tečnost.

Sol i šećerni krup treba da budu u fazi ključanja tečnosti, što će poboljšati ukus buduće kaše. Preporučujemo dodavanje malo maslaca, međutim, to treba učiniti samo u gotovoj kaši. Ako vam se uopće ne sviđa okus ovog jela, onda eksperimentirajte s aditivima - suho voće, kandirano voće, orašasti plodovi, sjemenke, svježe bobice, džemovi i komadići voća. Možete pripremiti kašu sa pečenim mlekom, a ukus će biti mekši i prijatne kremaste note.

Tajni broj 5: pravilno prokuhati mleko

Ako ne želite da jedete spaljenu kašu, a zatim pre nego što skuvate mleko, posudu isperite ledenom vodom. Također možete dodati nekoliko kašika hladne vode ili kockice leda prije ulijevanja mlijeka. Nakon toga, stavite na vatru i ne brinite da mlijeko može izgorjeti.

Tajni broj 6: delikatniji ukus

Griz se kuva ne više od 5-7 minuta nakon ključanja mleka. Da bi kaša dobila delikatniji ukus, nakon što je skuva, potrebno je da ga umutite sa šlagom i komadom maslaca. Tvoja kaša će biti pahuljasta i prozračna. Sveže bobice su idealne u ovom jelu.

• Mlijeko 200 ml
• Griz 1 žlica. l sa toboganom
• Salt pinch
• Šećer 1 žličica.
• Maslac po ukusu
• Sveže bobice po ukusu

1. Isperite posudu sa ledenom vodom, ulijte mleko i prokuhajte.
2. Posolite i zasladite mleko.
3. Ulijemo griz u tanku struju, bez zaustavljanja miješanja.
4. Kuvajte oko 5 minuta dok se žitarice potpuno ne prošire, stalno miješajući.
5. Dodajte maslac u gotovu kašu i dobro promešajte do vazdušne konzistencije.
6. Prebacujemo u porciju i posipamo bobicama.

Kuhanje slatke krupice u mleku bez grudica nije lak zadatak. Prethodno, svaka majka se mogla nositi s tim, jer je tekuća kaša od grizne masti s mlijekom bila glavna dijeta male djece. Ali pristalice zdrave ishrane nedavno su umanjili nutritivnu vrijednost i korisnost griza, a mnogi su ga potpuno prestali kuhati. Reći ćemo vam kako kuhati tekuću kašu, kako je kuhati i poslužiti. Moje dijete kao dijete je bilo malo, odbijalo je mnogo jela, ali jelo je finu kašu, pa sam ga u jednom trenutku često kuhala i postala specijalist za kuhanje te kaše.

Kako kuhati ukusnu griz - osnovna pravila

Bolje je koristiti lonac za pirjanje ili tanjur sa debelim dnom i zidovima za izradu griz - to će pomoći da se izbjegne ljepljenje mlijeka, posuda će se ravnomjerno zagrijati tijekom kuhanja. Koristio sam teflonsku posudu u obliku Rondelove kašike, ništa mu nije smetalo i on se vrlo lako oprao. Kaša se mešala drvenom kašikom.

Kaša se brzo kuha, ne preporučuje se udaljavanje od peći, inače mlijeko može pobjeći, treba slijediti kašu i promiješati.

Da biste napravili homogenu kašu konzistencije, potrebno je poštovati proporcije mleka i griz - za 250 ml ili 1 čašu mleka uzimamo 1 kašiku griz. U ovom slučaju, mana kaša će biti tekuća. Ovaj dio je dovoljan za jedno dijete. Šećer se dodaje po želji, ali ne više od 1 desertne kašike. Možete dodati med ili džem, ali se dodaju u već blago ohlađenu kašu.

Neke domaćice tvrde da će izbegavanje grudica pomoći da se prethodno namoči. Mešajte griz sa soli i šećerom, prelijte hladnim mlekom, ostavite 5 minuta. Promiješati, prokuhati na laganoj vatri do ključanja, zatim smanjiti toplinu na nisku temperaturu, prokuhati još 2 minute. U našem receptu je također predložena metoda kuhanja s namakanjem u vodi. Ali ova metoda je trajnija. Upravo sam dodao griz u hladno mlijeko, stavio lonac na peć i stalno miješao. Vatra naravno mora biti slaba. Ne ostavljajte ploču, stalno mešajte, sačekajte da prokuvate i isključite je. Griz će biti spreman, potrebno je samo da se ohladi i da se dodaju začini. Nije potrebno dodati maslac u tanjir.

Za kuhanje ukusne grizove je vrlo važno odabrati pravu griz. Trebalo bi da bude fino, čisto, suvo, bez mnogo tamnih mrvica.

Recept za griz

Rekli smo kako se kuva kaša, a sada ćemo pokazati u receptu sa korak-po-korak fotografijama kako ga kuhati. Kuhaj u tavi.

Kako kuhati tečnu kašicu od kukuruza sa mlekom

Pripremite sve sastojke za kuvanje mliječnog krupice. Mleko bilo koji pogodan i dom i dućan. Samo budite sigurni da je sveža - ustajali proizvod kada se zagreje može koagulirati, pokvariti ukus jela.

Ulijte mleko u lonac sa debelim dnom i zidovima, stavite ga na vatru kada je žitarica skoro gotova.

Pripremite griz. Izmjerite 2 žlice. l sa grizom, prosijte kroz sito da biste uklonili višak nečistoća.

Napunite granulaciju vodom, promešajte, lagano sipajte.

Mi peremo sapi, ali ako imate malu i belu sapu, bez crnih inkluzija, onda to nije potrebno. Kada kupujete, obratite pažnju na žitarice, vrlo često u prodaji žitarica sa žuta   sa velikim zrnima. Biće ukusnije bele sa veoma malim zrnom, po pravilu to košta više. Nije potrebno oprati je.

Isprati griz nekoliko puta dok voda ne bude bistra.

Očišćenu griz stavite u tavu s mlijekom, odmah promiješajte žlicom. Da bi se izbjegao nastanak grudica, griz bi trebao zaspati u tankom mlazu. Mlijeko ne treba kuhati, bolje je da je bilo toplo, može se malo zagrijati.

Stavite malu vatru, stavite mleko i krupicu na čir, uzmejući masu kašikom.

Kada kaša kuha, dodajte šećer po svom ukusu. Naša porodica voli ne baš slatku kašu, tako da 1,5 kašike. l šećer - savršena količina.

Mešajte sadržaj posude, kuvajte kašu na laganoj vatri još pola minuta. Tokom ovog vremena, griz će se nabreknuti, kaša će postati više viskozna. Ako vam se čini da je previše tekuća - ne brinite, kada se hladi, griz na mleku malo se zgusne, konzistencija će biti savršena.

Ulijte kašu porcijama i dodajte kocku maslaca svakoj ploči. Masti domaće mlijeko, maslac, ne možete dodati. Djeca i odrasli s problemima želuca i gušterače, maslac, također, ne mogu dodati, griz sama po sebi je vrlo hranjiva i bogata kalorijama.

Služi se vrućom kašicom s vrućim mlijekom, zalijevajući ga džemom od višnje, ukrašen svježim lišćem mente. Ukusna griz se dobija sa komadima voća, bobicama od džema ili suvog voća.

Možete kuhati tečnu griz na mlijeku u laganom štednjaku - ispostavi se da je homogena, bez grudica, mlijeko neće pobjeći. Priprema traje 20 minuta, treba je skuhati u režimu "multi-cook" ili "milk kašica".

Tečna griz - odlična opcija za puni doručak. Sadrži dovoljno vlakana i sporih ugljenih hidrata da ne bi dugo osećala glad. Ali za večeru, ovo jelo je preteško, stomaku će biti teško da ga obradi, ujutru se može javiti neprijatna težina u želucu.

Moja omiljena griz, koja je narasla milione sovjetske djece, sada je malo zaboravljena. Pedijatri i proizvođači mliječnih formula ne prestaju da podsjećaju na njegovu štetu na slabom tijelu, pa čak i majke više ne znaju kuhati tekuću griz za dijete. Ali bake uporno nastavljaju da podsećaju da je griz je neophodan proizvod u hrani za bebe.

Nutritivna vrijednost krupice

Griz, koja se proizvodi od pšenice, ima bogatu vitaminsku kompoziciju i neka vlakna. Brzo se kuva meko i lako se apsorbuje u tijelu. Pogotovo ako znate kako zavarati griz.

Kompozicija i kalorijska griz

Griz je jedan od najkaloričnijih u poređenju sa drugim sortama. Zato se nekada koristilo kao prvo hranjenje za laganu decu. Njegova kalorijska vrijednost za 100 grama je 328 kcal. Ali niko ne jede krupicu u suvom obliku. Ali kalorijski sadržaj tanke kaše u mleku je mnogo manji i iznosi 109 kcal. Recepti, kako se kuva griz, nude se u nastavku.

Griz sadrži mnogo ugljenih hidrata: 73 grama na 100 grama žitarica. Količina proteina u istoj količini griz - 10 grama, masti - 1 gram. U gotovoj kaši kompozicija je potpuno drugačija. Tečna griz u mleku sadrži proteine, masti i ugljene hidrate 4: 5: 13.

Tečna griz sa mlekom

Kuhanje je vrlo jednostavno. Za bočicu od 200 ml trebat će vam:

• 100 ml mlijeka;
• 100 ml vode;
• 2 žličice krupice;
• 1 kašičica šećera.

Hladno mlijeko i vodu sipajte u tavu s debelim dnom, dodajte žitarice i stavite na stranu na nekoliko minuta. Kada se griz buja, možete poslati posuđe na peć. Kuvajte samo na laganoj vatri, stalno miješajući pjenjačom. Kuhanu tečnu kašicu od krupice oko 3 minuta nakon ključanja.

Kako zavariti griz na vodi

Protein kravljeg mleka je jedan od glavnih alergena na hranu. Njena netolerancija je uočena kod 7% djece mlađe od jedne godine. Neki od njih imaju doživotne alergije na hranu. Ponekad se kravlje mlijeko zamjenjuje kozjim mlijekom. Ali najčešće, ako morate kuhati kašu, onda se kuva na vodi.

Ukusna griz može se pripremiti ne samo s mlijekom, već i na vodi. Za nutritivnu vrednost je inferiorna, ali je apsolutno hipoalergena.

Kako zavariti griz na vodu? Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• griz;
• voda;
• maslac;
• sol;
• šećer

Skuvajte vodu u tavi sa debelim dnom. Ostavite da se malo ohladi na 80-90 stepeni. U ovom slučaju, vjerovatnoća stvaranja grudica u kaši će biti manja. Stalno mešanje umutiti, sipati žitarice u vodu, po stopi od 1 žlica griz po 250 ml tečnosti. Kuhajte kašu 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte 1 kašičicu šećera i 10 grama maslaca. Tečna griz na vodi je spremna. Bon appetit!

Prema ovom receptu, griz se dobija štedljivo. By ukus   može biti inferiorna grizu na mlijeku, ali manje kalorija i hipoalergena. Ovakva kašica je pogodna i za bebe i za ishranu djece starije od šest mjeseci.

Recept za savršen prvi obrok

U pravilu, do 5-6 mjeseci starosti, roditelji hrane bebu bocom krupice. Nakon šest mjeseci od ovog uređaja, možete odbiti i početi namamiti bebu sa žlice. Stoga, kaša treba pripremiti deblju konzistenciju nego za bocu.

I ipak, kako kuhati bebu: tekućina ili ne, ovisi o tome koliko je refleks gutanja već razvijen kod djeteta, može li ga lako progutati ili početi ispljunuti. Za početak, preporučuje se kuhanje štedljive hrane za kašu, a vremenom treba povećati količinu žitarica.

Prema ovom receptu griz se dobija bez pretjerivanja sa "idealom". Kuva se gotovo trenutno, a rezultat je delikatna i zdrava jela.

Za kuhanje jedne porcije tekuće mane u posudu s debelim dnom ulijte 150 ml mlijeka i 50 ml vrlo hladne vode. Top sa 4 kašičice žitarica i ostavite 10 minuta da nabrekne griz. Nakon određenog vremena, posudu stavite na slabu toplotu i stalno miješajte umutkom, stavite sadržaj u čir. Kuhajte nekoliko minuta dok se kaša ne zgusne. Po želji, možete dodati maslac gotovom jelu. Bon appetit!

Koristi i štete od griz

Blagotvorna svojstva krupice i kaše od nje su:

• Griz ima bogatu vitaminsku kompoziciju, sadrži biljni protein i skrob. Kuvana u tečnom obliku, kaša se lako apsorbuje u organizmu, pa se preporučuje ne samo za decu, već i za ljude sa crevnim bolestima.
• Munk se brzo kuva, tako da zadržava maksimum korisne supstancekoji su u sapi.
• Griz dugotrajno stvara iluziju sitosti u želucu. Ovo je više korist za roditelje koji će, nakon što su nahranili bebu noćnim noćima, moći da spavaju više od tri sata, u poređenju sa ako dijete jede adaptiranu mlečnu formulu.

Šteta od mamaca za tijelo djeteta je sljedeća:

• Griz sadrži veliku količinu gluten proteina - glutena. Šta je opasno za dijete? Neka djeca imaju netoleranciju na gluten, a ako počnete da ih hranite na grizu prije dobi od 10 mjeseci, možete dobiti ozbiljne probleme sa gastrointestinalnim traktom i metabolizmom tijela.
• U grizu se nalazi još jedna opasna supstanca - fitin, koja sprečava apsorpciju kalcijuma u krv i njegovo učešće u izgradnji skeletnog sistema. Pedijatri ne preporučuju davanje krupice detetu oko godinu dana, kako ne bi izazvali razvoj rahitisa u njemu.

Dokazano je da je hranjenje bebe tečnom grizom nakon 10 meseci apsolutno sigurno i neće izazvati nikakve zdravstvene probleme. Brojne izjave o štetnosti kaše grizne kreme diktiraju isključivo komercijalni interes.

Griz me je uvijek zadivio da sve ostale žitarice (pirinač, heljda, kuskus ...) treba kuhati u omjerima 2: 1, to jest, za dva volumena vode, jednu količinu žitarica, ali sa drugačijom grizom. Cela šolja (250 ml.) Mlijeka treba samo 1 kašiku griz. Toliko se raspada. Iako, ako razmislite o tome, nema ničeg iznenađujućeg - u njemu ima mnogo škroba.

Ako je dijete mršavo - morate ga hraniti grizom - to pomaže da se udeblja. Općenito, kaša se preporučuje da se djeci daju od 9 mjeseci do 1 godine. Temeljno sam proučio ovo pitanje ( profesor A.N. Antonova "Dječja prehrana".) i sada znam sa sigurnošću kako se kuva kukuruzna kaša, zadržavajući maksimalno hranjive sastojke mlijeka, griz i puter, koji se dodaju grizu.

1. Mleko treba sipati u lonac (koristim mali aluminij) i prokuhati, ali ne kuhati! Važno je ne kuhati mleko, jer je njegovo korisna svojstva Ubijaju se tokom ključanja. Sve je više kontraindikovano za ponovno punjenje mlijeka. A u nekuvanom mleku korisnih supstanci puna kompozicija je neverovatan proizvod. Verovatno jedina koja sadrži tako bogatu sortu (puni spektar) svih vitamina i minerala.
2. U mlijeko dodajte žlicu šećera i prstohvat soli, promiješajte.
3. Kada je mleko blizu kipuće, naoružajte se vilicom i žlicom, koja je napunjena grizom (ako je sa klizačem - kaša će biti deblja, ako bez slajda - razrjeđivač).
4. Počinjemo da protresemo kašiku, tako da se zrna griza provaljuju u mleko i odmah sve to promešamo vilicom (umutiti kao umutiti - razbiti potencijalne grudice).
5. Kada je cela griz u mleku, nastavljamo da se mešamo i kuvamo dok se griz ne nabubri - dok kaša ne bude spremna. Trebat će oko 4 minute - ali uvjerite se sami, sve ovisi o samom grizu, također je drugačije.
6. Kada je kaša spremna - isključite toplotu i dodajte maslac. Činjenica je da maslac, ako želimo sačuvati vitamine A i C, ne može biti kuvan. Treba ga staviti u već pripremljenu kašu.
7. Ulijte kašu u tanjure (maslac se može staviti na tanjure direktno), a kaša se može poslužiti.
8. I još jednu nijansu. Prije posluživanja, prije nego što je pojela, kaša se mora miješati (svaka 2 minute), inače se na njenoj površini može formirati film koji će se pretvoriti u grudice.

Također možete napraviti sufle, puding, pjenu, griz (vrlo ukusno!), Mannig kolač (ukrasiti ga svježim bobicama), možete ga dodati mljevenom mesu za mesne okruglice i mesne okruglice, možete napraviti fritule, komadiće, i može se dodati u supu kao punjenje.

Šta je korisna griz?

Upotreba krupice se opetovano dokazuje. Nije ni čudo što je tokom sovjetskog perioda bila toliko popularna i bila sastavni dio doručka u mnogim porodicama i dječjim ustanovama ...

Kao i mnoge druge žitarice, griz je dobar za želudac, za one koji pate od peptičkog ulkusa, gastritisa i drugih crevnih bolesti. Za doručak ne morate jesti prženi tost, naime kašu. Tečna griz je vrlo pogodna za dijetu. Dobro je jer nema alergije na nju (osim mlijeka na kojem se priprema)

U grizu, sedamdeset posto škroba, puno proteina, vitamina i minerala, au receptu sam opisao kako ga pripremiti tako da se sve to sačuva: u grizu je malo vlakana, preporučuje se u postoperativnom periodu i iscrpljenosti. Kod hroničnog zatajenja bubrega, na primer, preporučuju se jela napravljena od sapuna bez proteina - u ovom slučaju, griz je neophodan.

Sve slike recepta