Morate se pridržavati određenih pravila. Postoji više načina kako da se ukras kolača napravi što kvalitetnije i jednostavnije.

•   mastiksni ornamenti moraju koristiti samo najfinije šećer u prahu. Ako u prahu postoje veliki kristali šećera, gotovi mastici će se rasprsnuti prilikom valjanja.
• Šećer u prahu treba uzimati mnogo više nego što je navedeno u receptu za mastiks.
• Da se gotova pasta ne rastopi kada se nanese na tortu, ona se nikada ne smije nanositi na mokru površinu.
• Polaganje lijevanog mastika može biti samo na kremu za ulje, koja se prvo mora temeljito ohladiti u hladnjaku, kao i marcipana i ganache.
• Gotov nakit je moguće lijepiti od mastiksa jednostavnim navlaživanjem spoja s malom količinom vode. Detalji mastike su međusobno povezani pomoću bjelanjka. Možete koristiti ili jedan protein ili njegovu mješavinu sa šećerom u prahu.
• Nije vredno dugo vremena   ostavite mastiks u zraku. Osušiće se.
• Velike mastike se izrađuju unapred. Ako im ne daš dobro osuši, mogu da šepaju pravo na tortu.
• Likovi, koji imaju veliku zapreminu, pričvršćeni su za tortu skoro neposredno pre serviranja. Ako ukrasite tortu sa njima unapred i stavite je u frižider pre zakazanog sata, onda će brojke, koje su apsorbovale vlagu iz vazduha, jednostavno propasti.
• Boje mastike pričvršćene bojama za hranu. Boje se razrjeđuju prije upotrebe.
• Ohlađena mastika počinje se slabo razvlačiti. Da bi bila plastičnija, stavite pastu na nekoliko sekundi u mikrotalasnu.
•   od jedne do dve nedelje. U zamrzivaču je rok upotrebe povećan na dva mjeseca. Pre nego što stavite pastu u zamrzivač ili frižider, mora se staviti u plastičnu vrećicu.
• Skrob se koristi tokom valjanja mastiksa. Isto tako, ona se kotrlja i valja. U nekim slučajevima mastiks se valja na površini premazan biljnim uljem.
• Nakon odmotavanja mastika, on mora biti pokriven filmom na vrhu i prebačen na kolač uz pomoć njega. Film mora biti na vrhu. Da bi se izbjegla pukotina na premazu, potrebno je glatko zalepiti na filmu.
• Maksimalno precizan mastiks pada na premaz marcipana.

Prije nego što napravite dekoraciju za kolač od mastiksa, kupite sljedeće:

1. 220 grama marshmallows (možete koristiti "Bon Parie" ili "Zephyrus" marshmallows);
2. 2 kašike soka od limuna;
3. 1 kašika vode;
4. 500 grama finog šećera u prahu.

Stavite marshmallows u tanjir i sipajte ih vodom i limunovim sokom. Stavite u mikrotalasnu petnaest sekundi. U natečenim slatkišima lagano ulijte šećer u prahu. Zatim, mastiks se mora pomaknuti u prašnjavu tablicu šećera u prahu i temeljito mijesiti. Kada postane viskozna i gusta kao testo, možete početi da dizajnirate tortu. Podijelite mastiks na nekoliko dijelova. Jedan od njih se mora koristiti za pokrivanje kolača. Preostali dijelovi mastiksa moraju biti obojeni bojama i dobro izmiješati dok se ne dobije jednolika boja. Ruke prilikom rada sa mastiksom moraju biti podmazane biljnim uljem.

Kada kupujete kolače u kuhanju ili naručivanju u konditorskim objektima, mnogi misle da je previše teško napraviti takvu ljepotu i naučiti je dugo vremena. Naravno, divna grana orhideja ili ogromna ruža neće odmah raditi, ali morate početi sa nečim. I bolje je početi sa ravnim jednostavnim ciframa. U jednom trenutku ćete shvatiti da možete isprobati složenije volumetrijske dekoracije torti.

Ravni mastični nakit

Cvijet bez imena. Treba nam mastiks od dve boje, na primer, bela i malo žuta. Okrugli dimnjak, kalup za pecivo u obliku pentakla, rezač pizze.

Istrljajte bijelu pastu i izrežite cvijet sa oblikom. Lagano dodajte rez od latica do središta i napravite okruglu hrpu rubova latica tanje. Uzmemo cvijet i njegov centar lagano drobimo dno, kao da formiramo čašu. Tako pravimo nekoliko cvetova za buket, a zatim žutu mastiku valjemo u kuglice i stavljamo u centar cvijeta, zalijevamo je vodom. Stavite cveće na tortu. Možete napraviti od zelenih mastiksnih stabljika i lišća.

Jednostavna ruža. Izvadite mastiks potreban za buket boja i izrežite na duge, ravne pruge. Zatim uvijamo trake u spiralu, istovremeno savijajući gornju ivicu prema van. Ovo je vrlo brz način za ukrašavanje bilo koje torte i pogodan je holiday cake, i za svaku svakodnevicu. Bez obzira na to koliko boja ste napravili, svi će se odmah pojesti, jer za ove ruže mastiks mora biti vrlo tanak.

Fantazija nema granica

Radeći svojim rukama, kao i rukama svoje djece fine motorne sposobnosti   prstima, koji su tako potrebni djeci. U ovom trenutku komunicirate sa mlađom generacijom i na poslu možete razgovarati o svim trenutnim problemima.

Mastika je kao modeliranje iz plastelina, smiruje živce, omogućava da se vaše fantazije oliče u dekoracijama i stekne iskustvo u radu sa ovim konditorskim materijalom.

Ukrašavajući jednu tortu, u društvu djece, ubijate nekoliko ptica jednim kamenom u jednom naletu. I u ovom trenutku naučite osnove jednostavnog modeliranja od djece, jer njihove fantazije nisu ograničene ni u čemu, i znaju kako ih sprovesti u praksu.

Rijetki praznik bez slatkiša. Neko voli jednostavne delicije, kao što su čokolada, marmelada, voće. Dajte još jedan složeniji desert: kolače, kolače, ali ne jednostavne, ali izvrsno ukrašene, tako da se mogu jesti. Naravno, najlakši način za kupovinu deserta je u prodavnici ili specijalitetu, ali mnogi preferiraju kolače. home made. Oni su ukusniji od prodavnice, nema nezdravih aditiva, a činjenica je da se delikatesi pripremaju sa ljubavlju, a posebno za nekoga - to takođe mnogo znači. Nažalost, to se često dešava tako neverovatno ukusno domaća torta   gubi skladište u dizajnu. Rešenje je jednostavno: možete napraviti pastu za tortu, lako je i kod kuće.

Nekoliko reči o mastiksu

Pre nego što vam kažem kako da napravite kolač od mastiksa vlastitim rukama, pojasnimo: ovo je posebna konditorska masa, koja može pokriti površinu deserta, sakriti nedostatke, savršeno ukrasiti slatkiše. Mastiksna konzistencija je slična vrlo plastičnoj glini: iz nje se mogu ručno izrađivati ​​figure ili ih izrezati specijalnom kalupom, možete je zaviti u sloj i izrezati praznine na površini torte ili kolača. Uopšteno, ovo je odličan način da pokažete maštu, zabavite se u kuhinji i poboljšate ukus deserta.

Kuhanje jednostavnog mastiksa

Da počnemo, reći ću vam kako napraviti mastiks za tortu. Od jednostavnog mastika često prave male figure: cvijeće, lišće, crtani likovi ili životinje. Masa se boji nakon pripreme, tako da odvajanjem malih kockica i bojanjem potrebnim bojama (za to možete koristiti jednostavne boje za hranu), moći ćete da napravite bilo koje remek delo.

Sastojci:

• suva krema - 1 šalica;
• šećer, mljeven u prahu - 1 šalica + 150-170 g;
• kondenzovano mleko (prema GOST-u) - oko 170 ml;
• prirodna hrana - na zahtjev;
• limun - 1 kom.

Kuhanje

Mastiks ometa stakleni ili emajlirani kontejner. Sipamo kremu (možete je kupiti u supermarketu), dodati prah. Za početak, uzimamo jednake proporcije, zatim izlijemo prah po potrebi. Ulijte 2 kašičice soka od limuna i kondenzovano mleko. Konzistencija mastike zavisi od debljine i količine praha koji se koristi za gnječenje. Mešajte dok masa ne postane plastična i prestaje da se lepi na površinu. Uvaljamo ga u kuglu, umotamo u film i stavimo u frižider na nekoliko sati. Sada je pitanje kako napraviti color mastic   za tortu. Boje hrane ili sirupi jarkih boja (narandža, malina, višnja, borovnica) dodaju grudicama naše mase i dobro se pomešaju. Zatim, hrabro stvaramo.

Marmelas

Mnogo više plastične mase priprema se na drugačiji način od sljeza s mljevenim sljezom. Recimo kako napraviti mastiks od marshmallows za tortu. Takođe ne sadrži štetne sastojke, a ispostavlja se čak i lakše nego prva opcija.

Sastojci:

• slatkiši za žvakanje () - 3 pakovanja od po 100 g;
•   - oko 0,5 kg;
• sok od svježeg limuna - 1 čajna žličica;
• ulje "Seljak" - 1 tbsp. žlica;
• boje hrane - na zahtjev.

Kuhanje

U kapacitetu za mikrovalna pećnica   stavimo marshmallow (treba da bude iste boje), dodajte sok od limuna   i puter. Postavili smo da se zagrejemo i držimo naše sljezove dok se ne uvećaju.   (od 45 sekundi do jedan i po minut). Izvlačimo i počinjemo da ometamo mastiku: postepeno sipanje praha, prosijavanje kroz sito. Boje u ovom slučaju moraju se dodati odmah, inače će boja mastika biti heterogena. Masu masiramo na radnoj površini dok ne postane potpuno plastična i glatka. Zatim nekoliko puta razvaljati i prevrnuti ga u kuglu kako bi se postigla homogena struktura. Završni mastiks držimo u frižideru, čvrsto ga umotavamo u plastičnu foliju dok ne bude potrebno. Kao što možete videti, prilično je jednostavno napraviti mastiks za tortu kod kuće, to može uraditi i profesionalac i početnik.