Хто з нас не любить за обідом випити склянку? І сік цей буде не тільки смачним, але і корисним, якщо приготувати його власноруч з помідорів, вирощених на особистому грядці. Крім безпосереднього споживання в їжу, домашній томатний сік можна використовувати як соус при виготовленні різних овочевих заготовок на зиму. А щоб переробка томатів на сік пройшла що називається «на одному диханні» доведеться обзавестися спеціальної електричної соковижималкою для томатів. Детальніше про те, якими вони бувають і чим відрізняються один від одного, ви зможете дізнатися з нашої статті.

Електрична соковижималка для томатів - шнекова або відцентрова?

Говорячи про електросоковижималку для томата, найбільш часто мають на увазі шнекові моделі соковижималок, неважливо, вертикальні або горизонтальні. Чому ж так? Хіба в відцентрової електричної соковижималці можна переробити помідори під смачний і корисний сік?

Щоб розібратися в цьому, давайте розглянемо докладніше принцип роботи кожного з видів електросоковижімалок:

1. Почнемо з. Товстий гвинтоподібний стрижень - шнек захоплює помідори невеликими порціями і продавлює їх через сітку з невеликими отворами. Відокремлюється в результаті цього сік стікає по спеціальному жолобу в підставлену ємність, а спресовані і практично сухі залишки (макуха) мимовільно видаляються в міру накопичення з іншого кінця робочої камери соковижималки. При цьому виходить максимальна переробка помідорів, так як шнекові соковижималки при наявності досить дрібної сітки здатні перемелювати навіть томатні насіння.
2. У відцентрової соковижималці сік відділяється від м'якоті в результаті тертя об обертається тертку. При цьому відсоток відділення соку дуже низький, а сітка із завидною регулярністю виявляється забита помідорним шкурками. Отже, відцентрову соковижималку доводиться час від часу зупиняти, для того щоб очистити тертку і видалити макуха.

Як бачимо з вищевикладеного, переробка томатів на сік в соковижималках відцентрового типу заняття досить клопітка. Саме тому для отримання соку з томатів краще використовувати шнекові електричні соковижималки.

Крім простоти отримання томатного соку, до достоїнств шнекових соковижималок можна віднести і те, що їх легко розбирати і мити, а також те, що вони не займають багато місця на кухні.

Залежно від виробника, шнекові електричні соковижималки можуть відрізнятися один від одного за такими параметрами:

Електром'ясорубка з соковижималкою для томатів

Щасливі володарі електричних м'ясорубок, Можуть істотно полегшити собі життя, придбавши до них спеціальні Соковижимал насадки. Таку можливість передбачили в багатьох моделях практично всі виробники побутової техніки. Але і в цьому випадку є свої підводні камені. Один з них це те, що помідори доведеться досить дрібно різати, адже вхідний отвір у електром'ясорубки має зазвичай невеликий діаметр. По-друге, не всяка м'ясорубка спокійно переживе тривалу експлуатацію в режимі подвійного навантаження. По-третє, при виході з ладу електродвигуна, господар одночасно залишиться одразу двох кухонних помічників: І м'ясорубки, і соковижималки.

Більшість соковижималок можуть переробляти практично всі види овочів і фруктів, роблячи з них напій з м'якоттю або прозорий нектар. Однак, не всі з них підходять для віджиму соку з таких продуктів, як помідори. Справа в тому, що томат - овоч з досить специфічною структурою. Тому, якщо ви плануєте пити свіжовичавлений сік з цього плоду, знадобиться соковижималка, підходяща для томатів.

що підходить

Помідори мають ніжну соковиту м'якоть, при цьому в них досить багато вологи, тому їх можна з легкістю подрібнити за допомогою будь-якого механізму. Але, так як в них у великій кількості присутні дрібні зернятка, це ускладнює їх обробку. Чи впорається з розмелюванням маленьких твердих фракцій можуть не всі соковижималки.

Існує й інший нюанс обробки помідорів. Томатний сік повинен бути густим, з великим вмістом м'якоті. З цих овочів недоцільно робити рідкий нектар, подібно яблучному. Тому компоненти для напою повинні бути добре перемелені і змішані в однорідну масу.

Пристрої, за допомогою яких можна виділяти сік з різних продуктів можна розділити на три категорії:

• пресові соковижималки,
• агрегати шнекового типу,
• відцентрові (роторні).

Досить добре впоратися з томатами можуть тільки шнекові соковижималки, потужний вал яких подрібнює продукти з будь-якою структурою. Дані апарати однаково легко переробляють м'якоть, шкірку і насіння. На виході виходить однорідний щільний напій, яким ми звикли бачити томатний сік.

Принцип дії шнекового приладу дуже схожий з роботою м'ясорубки. Продукти, потрапляючи між лопатями спіралеподібного вала і стінками корпусу, подрібнюються в кашку і проштовхуються через металеву сіточку. Макуха скидається в окремий відсік.

При цьому способі переробки майже не залишається відходів, а в готовому соку міститься максимум вітамінів. Цей метод віджиму продуктів називається холодним. Він ідеально підходить для отримання якісного напою з томатів.

Невеликим мінусом роботи шнекових соковижималок можна назвати тривалість процесу. У ручних приладах доведеться крутити рукоятку, докладаючи фізичні зусилля. Електричні працюють на малих обертах, тому швидкість приготування напою невелика. Однак, це несуттєво, якщо ви плануєте отримувати сік в невеликих кількостях.

У відцентрових соковижималках мотор крутиться набагато швидше, що дозволяє виробляти сік за короткий проміжок часу. Але, через конструктивних особливостей, робити томатний сік в приладах такого типу не рекомендується. Дискова терка, за допомогою якої відбувається подрібнення продуктів, добре ріже м'якоть, але не справляється з насінням. Дрібнофракційних частинки забивають сітку і її доводиться постійно чистити.

Усередині сепаратора рідина відділяється від м'якої частини плода, яка йде у відходи. Зважаючи на це, напій виходить дуже рідким і прозорим. Це підходить для таких плодів, як яблука чи груші, але не для томатів. Тому центрифужні пристрої краще для приготування томатного соку не застосовувати.

Існує ще один тип соковижималок - пресові, які теж підійдуть для виготовлення соку з помідорів. У них продукти подрібнюються під тиском преса, впливає на плід зверху. Такі пристрої здатні впоратися з ягодами і фруктами, що містять кісточки.

Наприклад, випускають преси для винограду або гранатів. Ці механізми також виробляють напої методом холодного віджиму. Сік, приготований в них, відрізняється густотою і високим вмістом вітамінів.

Преси, шкребки сік з томатів в основному використовуються для обробки великої кількості овочів. Вони популярні у садівників, що знімають хороші врожаї на своїх дачних ділянках. Ці агрегати мають місткість резервуара в кілька десятків літрів.

Особливості шнекових приладів

Для створення томатного соку в невеликих порціях добре підходять компактні шнекові соковижималки. Їх можна розділити на кілька видів:

• з вертикальним ходом,
• одношнекові з горизонтальними валами,
• двушнековие горизонтальні.

Крім того, вони можуть бути ручні і електричні. Ручна соковижималка найбільше нагадує м'ясорубку. Вона складається з нарізної вала, укладеного в корпус і завантажувального лотка. Переваги цих моделей в тому, що вони дуже компактні і прості в обслуговуванні.

Шнековая соковижималка для томатів може мати металевий або пластиковий корпус. Зараз випускається досить багато недорогих моделей з пластика, ціна яких досить невисока. Так як помідори мають м'яку напіврідку структуру, використання пластмасового матеріалу в даному випадку, є виправданим.

Пристрої з вертикальним ходом більш компактні, ніж горизонтальні. Вони можуть бути механічні (важільні) і електричні. У першому випадку, віджимання відбувається шляхом тиску на важіль, який опускає прес і видавлює рідина з плоду.

У другому - вертикальний вал обертається за допомогою мотора, укладеного в корпус. Вважається, що, для переробки таких овочів, як томати, більше підходять прилади з горизонтальним розташуванням шнеків, так як вони більш ефективно перемелюють насіння.

Електрична шнековая соковижималка горизонтального виду може бути обладнана одним валом або двома. Другий вал встановлюють для поліпшення якості віджиму. Зазвичай, він має функцію реверсу (зворотного ходу). Завдяки реверсивному руху обох валів, коефіцієнт віджиму збільшується, а макуха виходить сухим.

Електросоковижималка дозволить готувати томатний сік, не докладаючи ніяких зусиль. Потрібно буде тільки помити овочі та скласти їх в лоток. Такі пристрої займають більше місця, ніж ручні, зате значно полегшують роботу користувача.

Якщо ви не плануєте обробляти помідори у великих кількостях, буде досить невеликий горизонтальної соковижималки ручного типу. З її допомогою легко приготувати кілька склянок томатного соку. Якщо ж є хороший урожай томатів і ви звикли заготовляти даний напій літрами, придбайте апарат з електроприводом. Це дозволить заощадити і час, і енергію.

Вибираючи відповідну модель соковижималки для переробки томатів, вивчіть думку інших споживачів. Почитайте відгуки, які залишають люди, котрі здобули даними приладами.

Яка соковижималка для томатів допоможе отримати смачний томатний сік? Не всі соковижималки можуть бути однаково хороші як для отримання соку з цитрусових або з твердих сортів яблук, так для більш м'яких плодів, наприклад, томатів. Це пов'язано з особливостями будови приладу, способом віджиму рідини з плодів, а також з кінцевим результатом, який повинен вийти на виході.

Так, в яблучному або ягідному напої цінується відсутність м'якоті і осаду, він повинен бути прозорим без будь-яких домішок. Для напою з цитрусових плодів властиво наявність м'якоті, такий сік вважається найбільш корисним.

Якщо говорити про томатному соку, то він неодмінно повинен бути густим, більш схожим на рідке пюре інакше смак напою не буде насиченим.

Соковижималки: типи і особливості роботи

Ринок насичений різноманіттям побутової техніки, в тому числі і пристроями для отримання соку з овочів, ягід або фруктів. Всі пристрої, призначені для віджиму, працюють за принципом поділу рідини і м'якоті плодів. Але способи впливу на плоди у різних типів соковижималок відрізняються. До того ж соковижималки бувають різні за призначенням і за будовою:

• ручні - пристрої, що забезпечують ручної віджим рідини;
• механічні - прилади, що діють на основі різних пристосувань для віджиму соку, наприклад, важелів, пресів, рукояток;
• електричні - агрегати, робота яких забезпечується маленьким двигуном, що працює від мережі.

Призначення соковижималок також може відрізнятися в залежності від обсягів сировини, яке пристрій здатний переробити. Бувають побутові, професійні та промислові прилади.

Професійні соковижималки переробляють значно меншу кількість сировини, ніж промислові, але більше, ніж побутові. так, побутові прилади  можуть вичавити графин соку для обіду. За допомогою професійних агрегатів можна заготовити великий обсяг напоїв на зиму. А промислові машини переробляють тисячі кілограмів фруктів, овочів або ягід.

Залежно від того, яким способом добувається сік, соковижималки також можуть бути відцентровими або шнековими:

• шнекові - це пристрої, що мають спеціальний вал, який перемелює плоди і продавлює перемелені м'якоть через сито, відокремлюючи сік;
• відцентрові - це соковижималки, які відокремлюють сік, перетираючи плід рухомий теркою під дією відцентрової сили.

Види соковижималок для томатів

Чи потрібна для віджиму соку з томатів спеціальна соковижималка? Любителі соків дадуть ствердну відповідь, тому що томатний сік відрізняється від інших видів напоїв консистенцією. Від ступеня густоти томатного соку безпосередньо залежать його смакові якості. Якщо томатний сік буде дуже рідким, то його смак не буде достатньо насиченим.

Цей напій має містити перетерту м'якоть без твердих частинок і бути досить рідким, але не рідким. Якщо спробувати віджати сік з помідорів звичайної відцентрової соковижималкою, то він вийде не насиченим, з невеликим вмістом м'якоті.

Тому існують спеціальні моделі соковижималок для томатів. Прилади для віджиму рідини з томатів зазвичай шнекового типу. Шнековая соковижималка для томатів залежно від розташування вала може бути вертикальної або горизонтальної. Зустрічаються також прилади з двома валами, які рухаються в різні боки. Завдяки такій будові значно підвищується продуктивність пристрою, збільшується також швидкість переробки сировини.

Соковижималки для томатів бувають з ручним керуванням, механічними або електричними.  Розглянемо найбільш поширені види:

Якщо ж потрібно переробляти досить великі обсяги томатів, то в цьому випадку відмінним придбанням буде Електросоковижималка. Особливо електрична соковижималка припаде до смаку професійним дачникам, які вирощують велику кількість томатів, і тим, хто вважає за краще вживати напої власного виробництва. За короткий проміжок часу цей прилад допоможе заготовити десятки літрів хорошого якісного томатного соку.

За допомогою такого приладу, як соковижималка, досить легко зробити вдома натуральний томатний сік. Однак не всі пристрої підходять для переробки помідорів. Існує кілька видів даних приладів, які мають різні конструктивні особливості. Щоб зрозуміти, яка соковижималка для томатів краще, потрібно розглянути всі нюанси цих апаратів.

Види і принцип роботи

Соковижималки діляться на два основних види: відцентрові і шнекові. Обидва види призначаються для віджиму соку з овочів і фруктів різної твердості. Шнекові поділяються на апарати ручного типу, механічні прилади, що працюють від електричної мережі. Крім того, різною може бути їх конструкція. За конструктивними особливостями вони поділяються на:

• прилади вертикального типу;
• горизонтальні Одношнекові;
• горизонтальні двушнековие.

Найпоширенішим видом соковижималок є відцентрові. Подрібнення плодів всередині неї відбувається за допомогою диска у вигляді терки, який, обертаючись на великих оборотах, перемелює овочі в кашку. Потім маса подається в Сепараторний відсік, де здійснюється відділення нектару від м'якоті. Ці прилади оснащуються кількома швидкостями для обробки компонентів різної жорсткості.

В основному ці апарати призначаються для віджиму напоїв з різних овочів і фруктів. Сік, зроблений за допомогою відцентрового пристрою, виходить прозорий і без м'якоті. Крім того, ці прилади не справляються з перемолу насіння. Тобто, вони відокремлюють рідина, що знаходиться всередині плоду від м'якоті, яка виливається в стакан на виході.

Крім цього, апарати відцентрового типу мають і інші недоліки:

• через те що прилад працює на високих оборотах, рідина нагрівається і відбувається руйнування вітамінів, що містяться в плодах;
• в результаті контакту з киснем всередині чаші сік окислюється, що також призводить до втрати цінних властивостей продукту;
• велика витрата компонентів дає низький відсоток готового продукту на виході.

Виходячи з вищенаведеного, можна зробити висновок, що такий пристрій не підійде для приготування томатного соку. Сік, отриманий в результаті переробки томатів в цьому пристрої, буде рідким, прозорим і без м'якоті.

Соковижималка для томатів повинна давати на виході густий, насичений томатний напій, однорідний по всій масі. Цим він відрізняється від соків, одержуваних з інших овочів.

Шнековая вижималки має інший принцип роботи. Усередині апарату знаходиться шнек - спіралевидні вал, який при обертанні перемелює інгредієнти разом з кісточками і м'якоттю. Його конструкція нагадує м'ясорубку. Подрібнена маса підходить до ситечко і продавлюється крізь нього під тиском.

Далі суміш потрапляє в ємність для готового напою. Соки, вичавлені в таких приладах, мають густу однорідну консистенцію. М'якоть не відділяється від рідини, а перемішується в одну масу. Кісточки та насіння, що знаходяться в плодах, подрібнюються в кашу. Тверді частинки, що не перемелені апаратом, затримуються ситом і залишаються всередині.

Соковижималки шнекового типу мають ряд інших переваг, які говорять на користь їх вибору для приготування соку з помідорів. До них відносяться:

• Високий відсоток готового продукту, одержуваного в процесі переробки (до 95 відсотків).
• В результаті того, що перемелювання відбувається на невеликих оборотах, продукти не піддаються нагріванню і окисленню. Це дозволяє зберегти їх цінні властивості.
• Завдяки густому складу, соки мають насичений смак.
• Залишається невелика кількість відходів.

Шнековая соковижималка приготує для вас відмінний томатний напій, зберігши всі вітаміни і поживні речовини. Сік, отриманий в ній, можна зберігати протягом двох днів.

Особливості шнекових пристроїв

Шнекові соковижималки трохи відрізняються по конструкції. Горизонтальні прилади з одним або двома шнеками відмінно підходять для переробки помідорів в томатний сік. Вони добре справляються з подрібненням насіння, що знаходяться всередині плоду. Така соковижималка для томатів може бути як ручний, так і працює від електрики.

Електрична шнековая вижималки соку працює набагато швидше, ніж ручна, і в процесі приготування напою вам не потрібно докладати ніяких зусиль. Ви просто закладаєте помідори в лоток і через кілька хвилин отримуєте готовий сік. Двушнековие пристрою ще потужнішим, ніж прилади з одним валом. Існують двушнековие пристрої, в яких шнеки обертаються в різних напрямках, що підвищує ККД приладу і дозволяє готувати томатний сік кращої якості. Вони перетирають помідори в більш однорідну масу, практично не залишаючи відходів.

Соковижималка для томатів шнековая ручного типу також добре, як і електрична, справляється з виготовленням томатного напою. Мінус апарату полягає в тому, що вам потрібно буде докласти фізичні зусилля для переробки овочів. Якщо помідорів буде досить багато, ручна обробка може стати скрутною. Плюс цього апарата полягає в тому, що його можна успішно використовувати в ситуаціях, коли є проблеми з електрикою. Наприклад, на садовій ділянці ручна вижималки просто незамінна.

Є ще один тип приладів - вертикальна шнекова соковижималка. Вони є механічними і діють за принципом преса. Помідори потрібно укласти в ємність, потім натиснути на важіль, який приводить в дію механізм преса. Ці апарати призначаються для віджиму соку з м'яких овочів і фруктів з мінімальним вмістом насіння.

Ці апарати небажано використовувати для приготування напою з помідорів. Він буде не такий однорідний і густий, як в горизонтальних соковижималках. Вертикальні пристрої погано справляються з подрібненням насіння. Тому ви не отримаєте однорідну консистенцію, яка необхідна для томатного напою.

критерії вибору

При виборі соковижималки для томатів вам потрібно буде звернути увагу на кілька факторів. Для отримання томатного продукту високої якості вибирайте шнекові прилади горизонтального типу з одним або двома шнеками. Краще, якщо апарат буде мати функцію реверсу. При реверсивному русі вали обертаються в різних напрямках, що підвищує відсоток готового напою і сприяє кращому створення однорідності.

Важливу роль відіграє обсяг соковижималки. Ємності можуть бути об'ємом від 400 мл до 1,2 літрів. Якщо ви плануєте готувати велику кількість соку, вибирайте прилад з великою чашею. Також зверніть увагу на такий фактор, як стійкість апарату.

Він повинен твердо стояти на поверхні, не хитаючись при роботі. Соковижималка може мати функцію самоочищення, що є дуже зручним при догляді. Потужність пристрою вплив на якість томатного продукту не робить.

Щоб вибрати хороший прилад для приготування якісного томатного соку, уважно вивчіть особливості роботи приладів. Виходите з кількості томатів, які ви хочете переробляти, і за яких обставин ви будете користуватися приладом.