Mnogi od nas ne misle da je lijepo potpisana torta mnogo ljepša i svečanija od samo ukrašenih kolača bez natpisa (rekao bih čak i "bezlične" kolače).
Majstori stvaraju zadivljujuća remek-djela, prave izvanredno lijepe kolače. ALI postoji jedna ALI - sva ta ljepota nije potpisana. Ali mnogo je ljepše dobiti tortu.
Prekrasno potpisana torta postaje doista svečana!
Stavite kremu u malu posudu. Izrežite vanilinsku zdjelu na pola, ogulite sjeme i stavite u kremu. Zajedno bacite štap. Zagrijte kremu s vanilijom na srednjoj vatri dok prvi mjehurići ne počnu rasti. Uklonite toplinu i ostavite hladnu. Pokrijte lonac i stavite ga u hladnjak na 3-4 sata ili preko noći.
Nanesite dva ulja promjera 23 cm na dno uljnog valjaka. Papir je također podmazan. Pomoću električnog miksera uklonite maslac i smeđi šećer dok se ne umori, oko 3-4 minute. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, instant kavu i sol u zdjelu srednje veličine. Suhe sastojke miješajte tri puta u začinjenom ulju, dobro promiješajte nakon svakog dodatka.
Danas želim skrenuti vašu pažnju na potpis kolača, jer postoje određena pravila prilikom potpisivanja kolača, pogotovo ako ste početnik i još uvijek ne znate lijepo potpisati kolače (moram priznati da i ja nisam profesionalac i moram mnogo težiti i rasti).
10 osnovnih pravila kako potpisati tortu
1. Kako bi vaš natpis na torti bio lijep i istaknuo se u odnosu na opću pozadinuza "čokoladnu tintu" najbolje je koristiti maslac s kakao prahom (kakao bi trebalo prosijati kroz cjedilo tako da nema grudica). Mješavina će ispasti ne slatka, rekao bih čak i gorko, ali to će ležati na vašem remek-djelu u minimalnoj količini (ipak je kolač sladak). Omjer je oko 1: 5 - 1 dio maslaca, 5 dijelova kakaa (ako se mješavina ne miješa dobro, možete malo zagrijati maslac u mikrovalnoj pećnici).
Žućke i mlijeko isperite u mjernoj posudi ili zdjeli. Smjesu miješati tri puta u tijesto, dobro promiješati. Tijesto ravnomjerno rasporedite između pripremljenih oblika. Ulijte bjelanjke u čistu zdjelu. Bez zaustavljanja, polako izlijte ocat, dodajte cimet i šećer. Morgenova masa se tresu na kolaču, izravnavajući površinu i šireći matice. Izvucite pećnicu, stavite je na roštilj i ostavite je u kalupu dok se ne ohladi. Pažljivo uklonite ohlađene kolače iz kalupa i očistite papir od ulja.
Izvadite kremu iz hladnjaka. Uvrnite električni mikser za tvrdu pjenu. Obojite tučeno vrhnje na prvi biskvit, izravnavajući površinu noža. Gotov kolač stavite u hladnjak 1-2 sata. Tost s umakom od tamne čokolade. Pečeni lonac s orasima i vrhnjem.
2. Masa za izvlačenje treba staviti u vrećicu za pecivo. (Volim rabiti potrošni materijal), vezati slobodan rub vrećice i odrezati vrh tako da linija nije predebela i ne previše tanka, već srednja. I ne stavljajte previše mase za crtanje u vrećicu, potrebno je samo toliko da vam bude prikladno da napravite natpis. Ako nemate vrećice za pecivo za jednokratnu upotrebu, nije važno ako papir za pečenje napravite iz papira za pečenje.
¾ šalice oraha, narezane i pečene. Odvojite i ogulite zrna vanilije u kremi i zagrijte dok ne prokuha. Ukloni iz topline i ohladi. Pokrijte i ohladite 3-4 sata ili preko noći. Nataknite dvije 9-inčne ili 8-inčne okrugle tave za kolače, linije s pergamentom, uljanim pergamentom.
U zdjelu s mješalicom koja se nalazi u stalnom položaju, s držačem za veslo, maslacem i smeđim šećerom do maslaca i pahuljastim, oko 3 do 4 minute. Prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo, espresso prah i sol. Dodajte smjesu u ulja i šećer u 3 dodatka, pomiješajte kako bi se potpuno uklopili između dodataka.
3. Morate potpisati tortu prije nego je ukrasite. Objasnit ću zašto: za natpis treba odabrati najbolje, najjednostavnije mjesto na površini torte, razmisliti o tome kako ga postaviti, koliko prostora trebate ostaviti za to. I nemojte odmah staviti natpis negdje u kutu (ostavljajući premalo prostora za natpis), jer kolači izgledaju vrlo ružno i pokazuju da se kraj riječi nije uklapao, ili još gore, premjestio ga na drugu liniju.
Tući zajedno žumanjke i mlijeko. Dodajte tijesto u 3 dodatka, dobro promiješajte svaki put. Prekrijte tijesto u pripremljenu posudu. U čistoj zdjeli, pobijedite bjelanjke dok ne postanu pjenušavi. Dodajte šećer, cimet i ocat i bičite na tvrde vrhove.
Nanesite kolač od bjelanaca preko tijesta, pržite orahe i pecite 45 minuta, dok vrh kolač od bjelanaca ne osuši i napukne. Izvadite iz pećnice, postavite na stalak. Neka se potpuno ohladi u loncima. Kada ste spremni skupljati kolač, izvadite kolače iz tave, skinite pergament. Stavite jedan sloj kolača na tanjur ili tanjur, bjelanac sa strane.
4. Osigurajte da je vaš natpis na torti bio gladak i lijep, preporučujem korištenje igle i ravnala za označavanje. Da bi vaša pisma bila iste veličine u visini, možete i označiti vrh, ali on ionako neće biti vidljiv, slova će biti zatvorena.
U međuvremenu, izvadite vanilu iz kreme. Dodajte javorjev sirup i tučeno vrhnje mekom papriku. Spread šlag na donjem sloju kolača. Top s drugim slojem kolača, kolač od bjelanaca gore. Poslužite s umakom od tamne čokolade. Ako nemam dva identična oblika, trebate li pržiti dva puta i miješati svaki put zasebno za svako vrijeme? Mislite li da ga možete spremiti do sljedećeg dana ili je bolje ispeći istog dana?
Brza degustacija, slastna torta. Ovi recepti mi se jako sviđaju, kada je vrijeme relativno kratko za igru, a rezultat je zadovoljan. Budući da je riječ o kolaču za somotski suncokret, bilo bi još bolje da ga učinimo nazubljenim. Što se tiče proizvodnje, ovo je vjerojatno jedna od lakših kolača, a riječ “unbanal” najbolje odgovara opisu rezultata. Torta ima impresivan izgled i okus. Kolač je vrlo lagan, topi se u ustima i ima neobičnu kombinaciju okusa.
5. Promatrajte interpunkciju i sva pravila za pravopis, tj. gdje trebate staviti zarez ili uskličnik.
6. Ako želite da natpis ima određeni stil, trebate unaprijed odabrati stil fonta na računalu ispišite na letku i na kraju gotovih slova kako biste vježbali tako da je ruka navikla i napisala prekrasan font.
7. Još jedan način nanošenja na tortuNegdje sam pročitala na jednom od foruma, - ispisali su natpis na računalu, stavili list s ispisom na tortu i označili riječi iglom, izvadili plahtu i načinili natpis prema planu. Ovaj stil natpisa pogodan je samo za kolače prekrivene mastiksom.
8. Tako smo počeli pisati na torti i odjednom vam se ruka zatresla "Nakosyachili", nije važno staviti kolač u hladnjaknakon 10-15 minuta krema se stvrdne i dobro uklanja bez ostavljanja tragova na premazu.
9. Onda, ako vaša torta ima tamnu prevlaku može napraviti kremu za ulje (također je prikladno bojati se hranom bojama - samo boja mora biti na bazi vode, topljiva u mastima).
struktura
: fino mljeveni maslac sa šećerom u prahu (samo se prah najprije mora prosijati kroz najsitnije sito). Ako nema praha, možete koristiti kondenzirano mlijeko. ALI, još je prikladnije raditi s masom za crtanje (na temelju kakaoa), pogotovo ako ste novi ili ste jednostavno odlučili napraviti lijepu tortu za svoju obitelj kod kuće. Ako niste napravili natpis, onda možete odmotati tortu na drugoj strani, a vi ste pokušali na broj 2. Zato preporučujem da prvo napišete natpis, a tek onda stavite dekoracije i ukrasite kolač dalje.
10.
teško je potpisati s takvim crtežima, jer je glazura glatka, a krema ne pada dobro, već samo dopire do vašeg korneta. stoga preporučujem rezanje vrpce iz mastiksa, lijepo ga stavite na tortu i tek onda natpis ulažite kistom u boju za hranu.
Što se tiče četkica - nemojte juriti za jeftinom, najbolje je kupiti prirodne četke s dobrom hrpom, oni će vam služiti jako dugo i bit će poslušni u poslu.
