Što pripremiti prije božićnog stola: zašto dan počinje?

Na Cvjetnicu je Isus Krist otišao u Jeruzalem nakon čuda koje je učinio. Na Lazarevu subotu spasio je svog prijatelja, koji je 4 dana ležao na samrti kraj peći. Nakon toga su se svi počeli zajebavati i vjerovati u Isusovu moć.

Na Verbno uskrsnuće svi vjernici idu u crkvu i prisustvuju bogoslužju. Običaj je da se iglice vrbe donesu u hram (ili ih tamo kupe) i posvete ih svetom vodom. Zatim igle nose kući, a onda se svi bližnji okupe oko svetog stola.

Ova crkva sveto brani svaki rad po kući. Na koju god tjelesnu aktivnost utječe grijeh. Stoga unaprijed planirajte svoje proslave prije nadolazećeg sveca. Kako biste mirne duše mogli uživati ​​u Verbnom tjednu sa svojom obitelji i voljenima.

Budući da se tijekom Velikog posta sačuva većina proizvoda plijevljenja, osim proizvoda životinjskog rata, tijekom Cvjetnog tjedna pravoslavni kršćani mogu se maziti istočnjačkim biljem. Pripreme za stare čase izlijevale su se prije svetog dana, na Lazarevu subotu.

Za kršćane je sveta, na Cvjetnicu, da povrću smiju dodati masline i ribu. Također je dopušteno uštedjeti malo crnog vina od grožđa. Ali ipak nije moguće biti zao prema njemu. Možda postoje neke dodatne stvari koje će vam samo ojačati snagu.

Riba se može kuhati na bilo koji način: može se mazati, peći, marinirati i kuhati. Uz činjenicu da ste dugo godina postili, onda uz oprez postoje važne stvari za odvod. Tako da u tijelu nema osjećaja važnosti.

Ovo je jako dobar recept, na kojem gospoda već dugo zarađuju. Recept se zove "Pita od palmi".

Nadjev za pitu može biti raznolik. Što je najvažnije, pita je bila punjena ribom. To može uključivati ​​smuđa, pastrvu, pa čak i jesetru.

Prvo početi pitu, potrebno je pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate temeljito oprati, očistiti i ukloniti sve nadjeve. Ne zaboravite paziti na zebre, smrad može zahvatiti vašu travu. Potom svu ribu posolite i položite na površinu dok pripremate kuglu od tijesta. Na vrh dodajte malo narezanih tikvica i lagano poškropite maslinovim uljem i pospite mljevenim crnim paprom. Patlidžanima možete dodati i malo zeleniša.

Tijesto se priprema kao i obično. Za to je potrebno najprije uzeti zrno cikle ili zrna brade pšenice. U tijesto nije moguće dodavati mliječne proizvode. Umijesite početno tijesto oko 1 cm i stavite ga na podmazanu površinu. ulje|mastila| deco Zatim na tijesto staviti nadjev, kako je gore napisano.

Pecite pitu otprilike 25 komada na temperaturi malo višoj od 180 stupnjeva. Kada je pita gotova potrebno je stajati ispred pećnice oko 10 minuta. Zatim ga izvucite i zamotajte u ručnik dok se ne ohladi.

Još jedan recept "Juha od rebara s rajčicama"

Za to će vam trebati: 500 grama bilo koje vrste ribe, 3 krumpira, po jedna mrkva i cibulin, 1 korijen peršina, zeleni grašak iz konzerve, 3 rajčice, žlica maslinova ulja, vezica zelja i sol. Začini se mogu dodati po ukusu.

Nakon što voda zavrije, dodajte nasjeckani krumpir i sol. Nakon 5-10 minuta dodajte pirjano povrće, peršin i komade ribe. Nakon pripreme začinskog bilja dodajte zeleni grašak i rajčicu. Prije posluživanja juhe dodajte malo začinskog bilja.

Cvjetnica će 2019. godine obilježiti 21. četvrtinu tjedna, a tijekom ovog tjedna dolazi i kršćanski sveti dan - Sveti Veliki dan. Naravno, ova jela imaju dugu povijest i odavno su postala dio moćne tradicije, a jedno od njih vezano je uz božićni jelovnik.

O tome što možete jesti i piti u Verbnu Nedelya, a što ne možete jesti, možemo reći odmah.

A prije svega osvrnimo se na hranu koju možete jesti tijekom Cvjetnice, zbog nesretnih događaja iz povijesti ovog sveca. Štoviše, svi to dobro znamo.

Tjedan dana prije svog uskrsnuća, Spasitelj jaše na magarcu do svetog mjesta Jeruzalema. Provalnici su sada poredali cestu ispred njega, stavljajući mu palmino lišće pod noge. Tako ljudi izražavaju svoju radost, pa čak i naširoko vjeruju da je Krist Sin Božji.

Davno u Rusiji cijele su obitelji odlazile u orahe za vrbe - vrbove orahe s gusto nabreklim ljiljanima. Tradicija se ukorijenila i očuvala, pa i danas kupujemo vrbe i njima kitimo svoje kućice.

Bilo bi dobro osvijetliti vrbe u crkvi – da ljudi ne vjeruju, ne bi bilo ništa loše, samo otiđite u hram i uživajte u božićnom ugođaju. Također je mnogo lakše zaraditi novac od braka sretnih ljudi.

Badnjak: što se može, a što ne može

Tako se zove Veliki post, jer je količina hrane dostupna za cijeli sat još bogatija. Isto vrijedi i za produljenje od 48 dana. Naravno, takvo testiranje možda nije moguće za kožu: mnogi ljudi ne mogu provjeriti ima li problema u tijelu, osobito ako imaju kronične bolesti biljnog sustava.

A os Verbna tjedna je sveta, ako je dopušteno opuštanje, kako se čini da se vjeruje. Možete, primjerice, sjediti za stolom dva dana (a za vrijeme posta samo jednom dnevno). Ako govorimo o onima koje jedemo tijekom Cvjetnice, na prvi pogled sa šarenog jelovnika, možemo navesti sljedeće proizvode:

• rybni stravy (u svakom slučaju) – osnova božićnog stola;
• povrće, voće, što god vidite;
• Vipichka i slad.

Pa, nakon pića, možete se počastiti dobrim vinom. Tradicionalno, prednost se daje crnom vinu - možete uzeti Cahors, sladić, suho - ali ipak uživati ​​u okusu. Bijelo vino smijete uzeti, a inače ga možete mirno piti, samo da se podigne raspoloženje.

CE TSIKAVO

Palm tjedan je jedan od dva dana kada je opuštanje dopušteno u ježevima. Još jedan dan znači da će se ponovno obilježiti 7. četvrtina u tjednu.

Navodno su i drugi proizvodi zaštićeni. Na primjer, nije dobro piti alkohol, piti vino ili piti bilo što drugo. Također, savjetujemo vam da ne jedete masne, važne ježeve, meso, perad, puretinu i kuniće.

Tradicionalne proslave Cvjetnice

Cvjetni tjedan se naveliko slavi i voli u narodu. Ako ljudi ne završe korizmu, onda, naravno, možete izabrati što ćete staviti na sveti stol. Golovne - vrahuvat da ovaj svijetli dan nije za proždrljivost, već za dijeljenje s voljenima.

Provjerite svoje najdraže, one koji bi mogli biti u nevolji. I samo molim srca dragih ljudi.

Pa, među tradicionalnim sojevima u Rusiji dugo su bili ovi:

• sve vrste kaša;
• grčki Mlinci;
• pečena;
• pečeni boroshnya kolači i još jedna poslastica;
• slatki kruh.

CE TSIKAVO

Već stoljećima postoji ova vrsta zabave: ljubavnica je uzela hrpu kolačića i popila ih iz tijesta za peciva. Djeca se tada od zadovoljstva mogu pitati tko će dobiti komad sreće.

I još jedna važna točka: pokušajte pripremiti sklopive posude unaprijed, na primjer, u petak. Sama priprema tijekom božićnog tjedna nije strogo zabranjena. Bolje je pokazati više poštovanja prema svojim voljenima i jednostavno biti ljubazniji prema onome što je na liniji. U suprotnom, nećete se smatrati svetim!

Misao Crkve: svjedočanstvo svećenika Mikolija Konjuhova

Naravno, za hranu koju možete imati tijekom Verbnu tjedna, bolje je odbaciti dokaze, kako se čini, od samog početka. Općenito, stav klera je u skladu s gore opisanim pojavama.

Glavna ideja leži u činjenici da Verbna slavi korizmu tijekom tjedna. I, naravno, crkva ostavlja ono što je sveto dopušteno i opuštanje.

Oni koji poste mogu pripremiti začinske trave od ribe i popiti malo vina za poboljšanje raspoloženja. A osovina svih stada od mesa još se brani - doslovno je ovaj tjedan prekasno za njih čekati, iako možete prekinuti post na Veliki dan.

Tako ćemo i ubuduće moći djelovati velikodušno i sveto. A tako vedar proljetni dan, poput Palm Weeka, nema svrhu okupljanja s obitelji i provođenja zabavnog sata, uključujući i za stolom.

Obradujte svoje voljene biljem i laganim pićima (osobito u malim dozama). Na Božić to nije moguće.

Posljednji tjedan prije Velikog dana je Verbna. 9. kvartal 2017. godine. Uvelike sveto simbolizira ulazak Isusa u Jeruzalem - glavni grad drevne Judeje.

Točnije, ulazi. Krist je u mjesto ujahao na magarcu, što je u to vrijeme bio znak miroljubivih namjera mandarina. Prije toga stvorio je čudo iz Jeruzalema: uskrisio Lazara, izliječio teške bolesti, oslijepio oči.

Zbog takvih nevjerojatnih čuda ljudi su mandramana nazivali Mesijom i slavili ga kao svog Učitelja. Narod je stekao nadu u svijetlu budućnost, sretan zbog povratka sreće i povratka pod vlast Rimljana. Već u desetom stoljeću kršćani su počeli slaviti dan slave i priznanja Spasitelja.

Jednog je dana Učitelj otputovao u glavni grad Judeje. Bila je to pobjedonosna ceremonija: obični ljudi radovali su se u svojim dušama, bacajući palmino lišće i svoju odjeću do stopala Mesije da mu pokriju put. To je simboliziralo najjaču želju i darivanje ljubavi pred Sinom Božjim za činjenjem čuda.

Nazovite smisao “Tjednom palmi”

Po palminim listovima koje su djeca i odrasli držali u rukama i vitalno njima mahali u znak snažne hrabrosti, ovaj se dan prozvao Cvjetnica.

Sam Bog Otac je preko svoga sina otkrio mjesto tog dalekog jednotjednog dana. Ljudi su hodali oko Isusa kao ratnika, koji je došao donijeti ljubav i dobrotu u okrutni svijet nasilja.

U Rusiji, očito, palme ne rastu, pa je umjesto egzotičnih biljaka uzgajana vrba kao znak vitalnosti. Moguće je da je izbor vrba za posvećenje Cvjetnice povezan s njihovom popularnošću u poganskoj prošlosti Slovenaca.

Yazichnitskiy Verbokhlest

Poganski sat u Rusiji označavao je drevni sveti vrbov bič. Na ovaj dan momci se pokušavaju riješiti djevojaka koje cure i šibaju noge.

Takvi vedri, energični duhovi simbolizirali su zatvor. Vrba je uporno drvo koje može rasti u svakom umu. U proljeće, jedan od prvih cvjeta.

Početkom posljednjeg tjedna prije Velikog dana, na ulicama gradova i sela mogu se vidjeti pravoslavni vjernici s grozdovima vrba u rukama.

Snaga vrba maca. Zaboboni

Bilješka:

• Mrazevi tijekom Cvjetnice nagovještavali su bogatu žetvu.
• Jednog pospanog dana tijekom božićnog tjedna osjetio sam puno voća i povrća.

Što pripremiti za Cvjetnicu?

Prije Cvjetnice pekle su se male lepinje i dijelio se jedan novčić. Naši preci vjerovali su da je sretan onaj tko dobije novčić, da će cijela rijeka biti zdrava, uspješna i napredna. Neudata djevojka mala je za ženu.

Od tijesta su pripremali i male kuglice od vrbovih kotleta. Njima su se častili rodbina i prijatelji, nadajući se dugom životu i sreći. Nerotkinje koje su takvu punđu vjenčale s vrbom mogle su uspješno postati plodne. Od davnina je vrba cijenjena kao simbol plodnosti i velikodušnosti.

Dani Velike korizme slave se kao skroman objed, au čast velikog sveca vjernici smiju popiti koju kapljicu crnog vina te jesti ribu i maslinovo ulje.

Stoga božićni jelovnik može biti raznolik. Možete pripremati razne kaše, pečenja, mazati, dinstati s povrćem ili kuhati omiljenu vrstu ribe.

Razni recepti za riblje pite i riblje složence. Brojčani recepti za salate s konzerviranom ribom i povrćem, začinjene maslinovim uljem.

Dugo su kuhali posebnu vrbovu kašu i pekli je u obliku vrbove kaše, a pripremali su i riblje trave - namazane lisne uši 6-godišnjeg djeteta. Žganci i pećnica su već otišli, a riblje delicije sada su u našim rukama. U Verbnom tjednu slatki stol obiluje slanom i svježom ribom, želeima, ribljim kotletima i masnom ribom.

Ali morate poštovati činjenicu da je riba masni proizvod, a 6 godina smo jeli čak i skromno. Nemojte ga maltretirati slanom ili masnom ribom.

Zaljev s crvenom ribom

Kupili su lovor iz Francuske, a to je vishukan trava u želeu. Može se pripremiti na bazi želatine (kreature) ili agar-agara od ružmarina.

Jušni set sa crvenom ribom (peraje, glava bez peraja i očiju)

2 kg crvene ribe

2 cibulina

2 mrkve

korijen celera, peršin

krep

½ limuna

1 paprika babura

sol, crni papar, klinčići

Paket agar-agara

Krok 1. Glavu plivarice preliti hladnom vodom, na srednjoj vatri prokuhati i na laganoj vatri kuhati tri godine. Uzmi cijeli sat slobodno.

Crocs 2. Nakon godinu dana u juhu dodajte mrkvu, cibulu, celer i korijen peršina. Još jedno jelo - sloj narezanih komadića ribe. Kuhajte još jedan dan pa izvadite ribu, korice i povrće.

Croc 3. Odaberite meso iz seta za juhu i narežite ga na komade. Ribu također narežite na lijepe komade.

Krok 4. Posude stavite na dno, uklonite umak, ukrasite komadićima kuhane mrkve, začinskim biljem, paprikom i limunom.

Krok 5. Procijedite juhu 2-3 puta. Dodajte agar-agar do novog. Ribu i povrće prelijte juhom. Stavite u hladnjak na 10 godina.

Kineska juha od rebarca

500 g filea bijele ribe

300 g oguljenih škampa

1 stručak poriluka

4 klinčića časnik

2 mrkve

1 kom. tsybuli

½ vezice peršina

1/3 žličice crvena ljuta paprika

½ manje glavice crvenog kupusa

100 g tjestenine

½ boce sojinog umaka

Krok 1. Mrkvu i cibulin ogulite, krupno nasjeckajte, kupus i zelje operite i nasjeckajte. Sve stavite u kipuću vodu (oko 3 litre) i kuhajte 20 minuta.

Crocs 2. Procijediti juhu, dodati|dodati| dodajte sojin umak i pirjajte na laganoj vatri.

Croc 3. Cibulu narezati na kolutiće, mrkvu na tanke trakice, časnik sitno nasjeckati.

Krok 4. Ribu izvadite i narežite na komade, škampe po potrebi ogulite.

Krok 5. U juhu dodajte ribu i škampe i kuhajte 5 minuta. Dodajte malo votke i stavite tjesteninu u juhu.

Krok 6. Dodaj|dodaj| Narežite povrće, popaprite, umiješajte vodu i ostavite 15 minuta ispod krova.

Biskajski umak

Zemlja baskijske kuhinje. Španjolski pomorci pripremali su ovaj umak za slani bakalar. Ovaj umak možete dodati i povrću ili mesu.

4 komada rebarca

1 veliki cibulin

3 klinčića časnik

2 velike zrele rajčice

3 slatke paprike

1 komad suhog bijelog kruha

50 ml maslinovog ulja

2 žlice. borošna

Oliya za podmazivanje

mladica peršina

2/3 boce juhe od chi-riba od povrća

sol papar

Krok 1. Pecite papriku na roštilju dok kožica ne zagori, pokrijte 15 minuta mekim ubrusom, skinite kožicu i skinite kožu i perje.

Crocs 2. Čibulu narežite na tanke ploške i premažite ispod poklopca dok ne omekša.

Croc 3. Dodati časnik izrezan na polovice, nasjeckani peršin, koricu kruha. Promiješajte i lagano premažite kistom.

Krok 4. Dodajte pulpu paprike i rajčice bez kožice, narezane na komadiće. Ugasite na vatri pod poklopcem svježom vodom.

Krok 5. Mikserom uklonite svu masu. Pomiješajte pire s juhom.

Krok 6. Ribu obradite, posolite, uvaljajte u brašno i premažite maslinovim uljem.

Krok 7. Ribu prelijte umakom i stavite peći na 180 stupnjeva 15 minuta.

Vruće na turskom

0,5 kg riže

1,5 kg rebara

5 kartona

1 mrkva

1 cibulin

2 paprike babure

2 rajčice

150 g ulja

3 zuba urar

Puzavi peršin

Mažuran

Sil

Papar

Krok 1. Rižu operite, dodajte slanu vodu i kuhajte dok ne bude kuhana.

Crocs 2. Povrće ogulite, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na tanke ploške, a papriku: jednu na kockice, a drugu na krupnije. Rajčicama skinite kožicu i narežite ih na kockice.

Croc 3. Ribu očistiti, odstraniti đumbir i nadjev te skinuti s četkica. Izrežite na porcije (možete uzeti samo file). Ribu natrljajte solju i paprom.

Krok 4. Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem, dodati rižu, zatim krumpir, pa ribu. Između komada ribe stavite velike ploške paprike.

Krok 5. U tavi namažite cibulu, dodajte ostatke svježe vode, naribanu mrkvu, papriku, rajčice, začinsko bilje, sol i papar. Mažite brkove 15 hvilina. Zatim dodajte vodu i pustite da se gasi još 10 minuta.

Krok 6. Prelijte umak preko riže, krumpira i rebarca. Pecite 30 minuta|minuta| u pećnici na 200 C.

Fusilli s tunom

Talijanski recept iz knjige P'ietra Rongonija "Usya zdesna u okusima"

100 g fužila

svježi peršin

maslinovo ulje

1 čovjek za urara

100 g svježe tunjevine

80 g umaka od rajčice

30 g cherry rajčica

Bujon

Krok 1. Plošku časnika sitno nasjeckajte i zapržite na malo maslinova ulja, zatim dodajte narezanu tunu i cherry rajčice.

Crocs 2. Natomist s nategnutim desecima pera. Dodajte juhu, malo poparite i dodajte umak od rajčice. Prođite 3-4 hvilina s istezanjem.

Croc 3. U ovom trenutku dodajte fusile u kipuću slanu vodu, stavite ih da budu al dente i stavite ih na štednjak.

Krok 4. Dodaj|dodaj| Tjesteninu ukuhajte u ljuti umak, komadiće promiješajte. Stavite na tanjur i ukrasite nasjeckanim svježim peršinom.

Kulinarske tradicije Cvjetnog tjedna i Lazareve subote

U 2019. Lazarova subota pada u 20. tjedan, Cvjetnica - u 21. Datum Cvjetnice mijenja se točno u tjedan prije Velikog dana, a Lazareva subota je dan prije Cvjetnice.

Cvjetnica ili Ulazak Gospodnji u Jeruzalem smatra se jednim od najsvjetlijih svetaca u kršćanskom kalendaru. U kršćanskoj tradiciji ovog dana uobičajeno je prisjećati se kako je Isus Krist, uoči svog posljednjeg Velikog dana, jahao na magarcu u Jeruzalem.

Narod ga je radosno slušao: pjevao hvalospjeve, mahao palminim lišćem i spavao na ulicama. U Judeji, koju je osvojio Rim, palma je bila jedan od simbola časti i blizine Bogu. Ali drvo u nama ne raste. Prvo nakon zime oživi i procvjeta vrba, od davnina su vikor palme zamijenile palme. Zvijezde i sveta imena su Cvjetnica.

Prije Cvjetnice, na Lazarevu subotu, počinje glavni dio priprave za Veliki dan. Na ovaj dan je dozvoljeno opuštanje posta, možete piti ribu, riblji kavijar i vino.

Prije nego što sunce zađe, treba otići u šumu po lišće vrbove vrbe, kako bi se posvetili u crkvi ili istoga dana na večernjoj službi ili ujutro na Cvjetnicu. Priprema vrbovog lišća bila je poseban ritual - uoči Cvjetnice odlazilo se podrezati vrbu koja je rasla na obalama rijeke. Kako vrijeme nije pokvarilo boje vrba, njihovo je lišće prije vremena stavljeno u vodu kako bi se pustio sveti smrad. Istina je da su u rano proljeće vrbe pučke već odavno izbacile svoje "ovnove", a iglice su se morale pospremiti!

Nakon posvećenja, vrbove iglice se besplatno dijele prijateljima, poznanicima i jednostavno svima u blizini i križu. Trgovanje posvećenom vrbom je bluesnirizam. Daj, dakle, zadobi milost.

Vrbu su Slaveni od davnina poštovali kao sveto drvo, a njezine su grane bile prožete magičnom moći. Došavši iz crkve, vrbice su se blagoslovljenom vrbom šibale govoreći: “Vrba šiba, do suza me izbi.” Ja ne b’e, vrba b’e. Budi zdrav kao vrba.” Poštovalo se da drvo može ljudima prenijeti zdravlje, snagu i ljepotu.

I u Verbnom tjednu djecu su budili kiticom blagoslovljene vrbe govoreći: “Verba vrba crvena, bije ih do suza, zdravi bili!” Kad je dijete bilo bolesno, kupali su ga u vodi, a u vodu su umakali blagoslovljene djevojčice.

Protiv glavobolje kapljica vrbe stavljala se na tjeme ili nosila ispod pokrivala za glavu. Protiv jakih glavobolja i reumatizma gležnjevi su se povijali sve dok bolesnik nije bio bolestan. Nirki blagoslovljene vrbe ili nerotkinje da postanu plodne.

Često su se vrbe pekle s kruhom za zaštitu. Ili su pekle male lepinje ili pećnice u obliku vrbovih cjepanica i njima hranile članove obitelji i njihova bića, štiteći ih od bolesti i drugih nedaća. U jednu od lepinja stavljen je novčić. Tko ga dobije, imat će sretnu budućnost. Za djevojku se činilo da se Šveđanin ženi i sretno oženio.

Grane vrbe u pravilu su se čuvale za slike. Također su vrbi pridavali iznimnu važnost, tako da njezino lišće može zaštititi život, državne poslove od proljetnih grmljavina, grmljavine i škripe, kao i zlih duhova, a također i zlih duhova.

Vrba je sačuvala blago i magičnu snagu cijele sudbine. U nadolazećem Cvjetnom tjednu izgubljene su nepovredive iglice, nisu se izbacivale, nego ispljuvane, bacane u rijeku ili spužvu, inače ne bi bilo stajaće vode. Te oklade i to jezero nikome nisu odgovarali.

Dugo se vremena u Rusiji vjerovalo da list vrbe, ukopan u zemlju i posvećen, štiti žetvu, bačen blizu vatre - pospremiti polovicu, bačen u vjetar - tjera
oluja. Kad je bila tuča, grančice svete vrbe bacale su se na ulicu. Vjerovali su da je na taj način moguće smiriti stihiju.

Žele li ljudi postati odlučni i nasmijani, trebali bi zakucati iglu od vrbe u zid na jednotjedno božićno jutro. Ako se ne želite pretvoriti u nasmijanu osobu, onda, molim vas, smanjite strah.

Sadnja vrbe u Verbnu tjednu je loš znak. Rekli su: "Tko vrbu sadi, sebi lopatu priprema" - umrijet ćeš ako možeš podići lopatu s vrbe.

Nedostaju narodni znakovi povezani s Palm tjednom. Ako ima vjetra i mraza, onda će biti dobro. Ako vrba dobro procvjeta, onda će se vrba pojaviti u daljini. Dok sunce sja u Cvjetnici, očekujte bogatu žetvu voća i žitarica.

U bogatim mjestima u blizini Lazareva, u subotu i noć uoči Cvjetnice, mladi su obilazili dvorišta s vatrama. Gospodari su svoje tročke tukli snopovima vrbe za dobro zdravlje. I maknuli smo razna jaja i jaja. (Smrad će biti potreban na Mayday Great Day). Nekada je pravoslavna Cvjetnica slavila sveto milosrđe i pomoć za sve potrebite. Prethodno je sam patrijarh, poslije bogosluženja i redovite šetnje, primio u svojim odajama i u trpezariji kalik, jadne i iste brakove, koje je pred njima s velikim dostojanstvom pripremio, zatim im noge oprao, a na koncu , podario milost. Štoviše, ukupne isplate bile su još veće. Slični “pravoslavni obroci” s dijeljenjem milostinje (milosrđe - u riječi milosrđe, milosrđe) održavali su se u bogatim bogatim kućanstvima.

I sve do 1697. godine u ruskim gradovima, počevši od Moskve, na Cvjetnicu se održavao još jedan neobičan ritual. Ovo je naziv za "putovanje na magarcu", kao prije Isusa, koji je putovao u Jeruzalem na magarcu. Magarac je, umjesto konja, tradicionalno bio simbol mira, a ne rata. Tako je nakon svete službe u Hramu Vasilija Blaženog (Katedrala Pokrova Djevice Marije) s trga Červona na Sabornom trgu Moskovskog Kremlja krenula posebna procesija koja je prikazivala samu službu sveca. Patrijarh ju je slijedio, sjedeći na konju kojeg je vukao magarac. (Možda u Rusiji nije bilo živih magaraca). I čiji je konj magarac s patrijarhom pod uzdom kralja, koji ide u šetnju. Kralju! Pishki! I to bez bljeskalice. Završivši ovaj ritual... Ne, ne predsjednik, već car Petar Prvi. I otišavši, predadoše se grijehu (točnije, novom zatvaraču), do gorkih muka.

Vzagali, vrbe i "naušnice" u Rusiji se od davnina pripisuju ljekovitoj moći. Kupili su po devet vrbovih kotarica, poštujući lica groznice. Radi toga postoje obredi posvećene vrbe nerotkinjama, kao i neophodan lijek za druge ženske bolesti. Stavljali su vrbu kraj vode i kupali bolesnu djecu. Tijekom Cvjetnice u obrednu palmovu kašu za sve članove obitelji dodavale su se vrbove mace. Više od svega, to je bilo slično kutjačkoj pjesmi, gdje je malo prije kraja kuhanja trebalo dodati vezicu vrbovih maca. Definitivno neće biti Girsha.

Pa, na Lazarevu subotu i Cvjetni tjedan ima puno kulinarskih tradicija i pravoslavnih recepata. Na dan Ulaska Isusova ne samo da je moguće, nego i potrebno jesti ribu i patlidžan. Štoviše, dan ranije, u subotu, pravoslavna gospoda su pripremala grčke mlince, razne kaše i tradicionalne “ribni kurnik” ili “ribnike pite”. To su ribnici ili poslije tjedne službe. I u subotu su se zadovoljili crvenim i crnim kavijarom, a sirotinja najjeftinijom štukom. Istina je da je kavijar od štuke deficitaran i da košta koliko i červona! Mislim da je pravoslavnim kršćanima kavijar manje važan od ribe. A prekomorski plodovi mora puni su slatkoće. Primjećujete li: pješčani jastog i tigrasti škampi pečeni na roštilju? Nakon “ribnika” - isti oni. Ale yak tsey legendarni ribnik gotuvati? Postoji niz recepata koji se razlikuju po nadjevu. Inače, obični ljudi su oni koji su mogli loviti iz lokalnog vodospremnika i lokalnog bazara.

Recept za pitu ribnik od vrbe

Za ovu riblju pitu potrebno je pripremiti najjednostavnije tijesto od stoke ili stoke i pšenične brade, uzimajući u obzir omjere tradicionalnog recepta. Sretni mliječni voćnjaci, iako tek dolazi velika korizma. Od pripremljenog tijesta razvaljajte koru željene veličine debljine do 1 cm i prebacite na podlogu premazanu deco uljem. Rasporedite nadjev, utisnite pitu u oblik tijesta i spojite šav slastičarskim nožem. Vrh pite izbodite vilicom na nekoliko mjesta, premažite slatkim čajem i kvasom. Peći u pećnici na 180 stupnjeva do kraja. Tse trivatime je otprilike 25 sati. Peškarnicu nemojte odmah uvenuti, ne zaboravite stajati uz štednjak još hvilin 10. Vruću pitu namazati maslinovim uljem ili vrelom vodom, ostaviti da malo odstoji toplo zamotano da korica postane mekana. .

A sada o plombama.

Prva opcija: 2 manja smuđa, 2-3 cibulina, 2 žlice ulja ružmarina, kopar i peršin, sol i papar za gušt.

Druga mogućnost: 1 pastrva srednje veličine, 2 cibulina, 2 žlice ružinog ulja, sol, papar i nasjeckano zelenje.

Treća, najjednostavnija opcija: 1 kg jesetre i više, kao u prethodnim opcijama punjenja.

Ako kome smeta, ribu treba očistiti, izvaditi, izvaditi unutrašnjost (iza kavijara) i zyabru. Zatim posolite sredinu i dodajte cijelu smjesu kako biste pripremili sloj tijesta. Dodajte tanko narezane kolutove cibule, poprskajte maslinovim uljem, pospite začinskim biljem i mljevenom paprikom.

I još nekoliko recepata od ribe.

Riblja juha s rajčicama

500 g ribe, 3 krumpira, 1 mrkva, 1 cibulin, 1 korijen peršina, 0,5 boca konzerviranog zelenog graška, 3-4 rajčice, 1 žlica. masline, 1 hrpa zelenila, sol, začini za užitak.

U kipuću riblju juhu stavite ploške krumpira, nakon 5-10 minuta - pirjano povrće, korijenje, komade ribe, a 5-10 minuta prije kraja kuhanja - zeleni grašak i svježu rajčicu narezanu na ploške. Prije posluživanja, premažite zelenilom.

Salata od rebra (kolač)

Kuhana riba od 2 vrste - 1 kg (na primjer, 0,5 fileta smuđa i 0,5 fileta ružičastog lososa), krumpir - 0,5 kg, gljive - 0,5 kg, cibul - 3 kom., slatka majoneza - 250 g.

Skuhajte krumpir i naribajte ga na sitno ribež. Podmažite tsibul. Na tanjur stavite kuglicu ribe, premažite ribu slatkom majonezom, zatim kuglicu šampinjona i još majoneze, ribu pomastite, majonezu, kuglicu druge ribe, majonezu... Preostalu kuglicu napunite krompirom. Možete ga namazati majonezom, ukrasiti slanom solju, svježim krastavcem i začinskim biljem. Stavite ga u hladnjak preko noći.

Ribna pita

Za tijesto, grah - 1 kg, pulpa - 3 žlice, suhi kvasac - 10 g, voda - 2 boce, ulje - 3 žlice, sol - 1 žličica.

Za nadjev: ribni file - 0,5 kg, krompir - 0,5 kg, rebra čast - 0,5 kg, sol, biber, maslinovo ulje.

Samo pjesma. U zdjelu stavite suhi kvasac, razrijedite toplom vodom, posolite, dodajte čokoladu i maslinovo ulje. Sve promiješajte. Dodajte ga korak po korak kroz gusto cjedilo. Mijesite dok vam tijesto ne izlazi iz ruku.

Krompir oguliti, narezati na trakice, cibulu narezati na kolutove. Ribu narežite na velike komade. Posolite i popaprite. Suhu ribu, poput kapelina, možete uzeti cijelu, četke će nakon pečenja biti mekane.

Više od pola tijesta razvaljajte u sloj veličine lima, na kojem će se raditi pita. Tijesto dopušta malim komadićima da idu po zidovima. Tovshchina otprilike 1 div.

Stavite tijesto na podmazan lim, dodajte malo krumpira, soli, okruglicu ribe, zatim nekoliko kolutića cybulette. Pokrijte vrh tankom kuglom tijesta dok ne bude pokriveno. Zatvorite rubove i probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Namazati slatkim čajem. Datumi su 15. stoljeće. Ja – kod pećnice. Kada je pita gotova premažite je maslinovim uljem i pokrijte ručnikom.

Punjeni smuđ

Trup smuđa; za mljeveno meso: dlake graška - 2 žlice. l., grožđice - 0,5 žlice, zelje, ulje ružmarina - 1 žličica.

Riba se reže uzduž peteljke. Uklonite unutrašnjost i pažljivo ojačajte kralježnicu tako da vanjska ljuska: glava, riblja koža, veći dio fileta, cijev s perajama i rep budu netaknuti. Obrišite ribu solju. Sada na praznu trešnju staviti mljeveno meso i zašiti koncem. Ribu viklasti na plahtu. Pokapati maslinovim uljem.

Stavite u pećnicu. Tijekom sata kuhanja povremeno izlijte ribu na palubu.

Riba u umaku od časnika

700 g masnijeg ribljeg filea, 1/2 boce limunovog soka, 7 čena čašnika, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, sol, zelje.

Filet stavite u lonac, prelijte posoljenim koprom i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute, a zatim pažljivo izvadite rešetkastom žlicom da se riba ne raspadne.

Nakon hlađenja stavite u emajlirane posude, prelijte sokom od limuna i ostavite u hladnjaku 1,5-2 godine. Pripremite umak: časnik naribajte od soli, dodajte maslac, začinite limunovim sokom. Neposredno prije posluživanja ribu prelijte umakom od čašnikova i ukrasite začinskim biljem.

Pečena pastrva

Sastojci: fileti pastrve – 8 kom., mljeveni badem, listići mente, krušne mrvice – 1 žlica, sok od 1 limuna, češanj nasjeckanog čašnika, komadić stabljika svježeg celera, sol, crni papar do ukusa, majčina dušica – 2 žličice l ., maslinovo ulje.

Podmažite badem 1-2 minute i dodajte više detalja. Stavite u novo zgužvano lišće, natrgano rukom, krušne mrvice, časnik, sitno nasjeckane peteljke celera i 5 žlica. l. maslinovo ulje. Sol i papar.

Premažite komade folije uljem i položite polovicu pastrve s kožom prema dolje na lim s kožom. Na file stavite nasjeckani začin od badema i povrća, pokrijte kožom zagorenog dijela filea, posolite i popaprite.

Riblji “sendvič” s kožicom pospite majčinom dušicom i začinima koji su ostali i dobro zapecite u foliji.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C i pirjajte ribu 5 dužina na najjačoj, a 10 na srednjoj. Gotov file poškropite limunovim sokom i poslužite uz rižu ili salatu sa svježim povrćem.