Страви з кабачків по праву посідають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, А от калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, коштує абсолютно недорого, має нейтральний смак, якому можна легко додати насолоду, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування оладок

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в цій страві є кілька секретів, які роблять її винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням.Кабачок – овоч водянистий, а в присоленому стані він починає активно пускати сік. З цієї причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активними в цьому плані є ранні «молочні» кабачки. Сік слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось із молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, та інші вишукування можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка та тверде насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці.А якщо любите деяку волокнистість на кшталт дранників, використовуйте велику тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте у духовці.Вони містять надзвичайно мало калорій, а також чудово підходять як сніданок або полуденок дітям. Традиційно страву смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно найменшою гіркою, формуючи оладки злегка приплюснутими.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класична страва і такий спосіб дуже легкий, він включає мінімум інгредієнтів. Вам знадобляться:

• кабачки - 2 великі;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст.л.;
• зелень – кріп, петрушка;

Приготування:

• Зелень промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, за необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше муки, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшити вогонь і потримати 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву зі сметаною. Це доречно за будь-якого складу інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків і як смачно їх спекти. Рецепти з фото містять докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків у духовці дієтичні

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• спеції та сіль.

Приготування

1. Промийте та очистіть овочі.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву та кабачок натріть на середній тертці.
3. З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль та спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте у масу яйця і перемішайте.
5. На застелений пергаментом деко капніте оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку увімкніть на 180оС, відправте туди лист з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь із них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст.л.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль та сода - по щіпці;
• рослинна олія.

Приготування

1. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром та борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді та подавайте теплими.

Оладки з кабачків та картоплі

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт.;
• сіль та перець, рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки від насіння та шкірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль та перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще 3 хвилини.

Оладки з кабачків із сиром

Вам знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• борошно - 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубайте промиту та обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль та перець.
6. Поступово вводьте муку|борошно|, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої суміші обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко та виходять дуже смачними!

Відео-рецепти оладок з кабачків

Оладки з кабачків- найніжніша, смачна і легка страва з цього літнього овочу. М'які оладки, схожі на драники, прийдуть до смаку навіть тим, хто байдуже ставиться до кабачків. Оладки з кабачків ідеально підходять для сніданку або легкого перекушування на полудень.

складові

• кабачки 600 г
• яйця 2 шт.
• борошно 50 г
• часник 1 зубчик
• сіль 1 ч. ложка

Кабачки я брав молоді, вони дуже ніжні, їх не потрібно чистити та виймати насіння. Можна використовувати цукіні – страва отримає більш апетитний колір та смак.

Якщо кабачки використовуються вже не молоді, у яких необхідно видалити шкірку та насіння, то кількість кабачків необхідно збільшити, щоб після видалення зайвого у залишку виходило 600 г. Тобто брати треба грам 700-750.

Часник використовується за бажанням, його можна не додавати, але з часником виходять набагато смачнішим і ароматнішим.

З цієї кількості інгредієнтів виходять 8-9 оладок, що цілком вистачає на сніданок для трьох осіб.

Приготування

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Кабачки ретельно миємо і відрізаємо плодоніжки. Очищаємо зубчик часнику.

Три кабачки на великій тертці. Якщо кабачки у вас великі та літні, то потрібно їх очистити від шкірки і витягти насіння.

Перекладаємо терті кабачки в миску, солимо, перемішуємо і залишаємо віддавати сік на 10 хвилин. Сіль допоможе кабачкам швидше виділити рідину.

Тим часом зробимо тісто. Змішуємо яйця з борошном, додаємо тертий на дрібній тертці часник і перемішуємо до однорідності.

Дивіться, скільки соку віддали кабачки. Нам він не знадобиться, тому його слід видалити. Для цього нам знадобиться ще одна миска. Беремо в долоню трохи кабачкової м'якоті і, стискаючи, вичавлюємо терті кабачки, які складаємо в другу миску. У мене після цієї процедури кабачкова м'якоть втратила значну частину своєї ваги, із 600 грам залишилося 350-400 грам. Якщо сік не зливати, то для стабільного тесту знадобиться набагато більше борошна та оладки перестануть бути кабачковими. Якщо кількість борошна не збільшувати, то тісто розтікатиметься по сковороді як млинці, все це виглядатиме некрасиво і оладки вже не вийдуть.

Перекладаємо віджаті кабачки в окрему миску.

Додаємо до кабачків зроблене тісто раніше і добре перемішуємо до однорідного стану. Можна випікати!

Наливаємо в сковороду олії так, щоб вона повністю покрила дно. Добре розігріваємо сковороду з маслом і столовою ложкою викладаємо оладки. Робимо їх не надто товсті, щоби нормально пропеклися. Випікаємо на середній потужності по 3-4 хвилини з кожного боку. У оладок з'являється приємна хрумка скоринка. Кришкою накривати не потрібно. Але якщо оладки у вас не пропеклися всередині, то зменшіть потужність і збільшіть час обсмажування.

Найбільш пишними та смачними виходять оладки, які спочатку були швидко обсмажені з обох боків до рум'яної скоринки, а потім довго смажилися на мінімальному вогні, доходячи зсередини. Перший етап – без кришки, другий – під кришкою. Таким чином можна зробити на газовій та індукційній плитах. на електричної плитидоведеться скористатися двома конфорками з різним рівнем нагріву.

Готові оладки після сковороди викладаємо на паперовий рушник і прикриваємо зверху іншим паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії. Оладки з кабачківготові! Їсти їх краще відразу, поки гарячі та свіжі. Головний соус до кабачкових оладок – це, звичайно, сметана. Смачного!

Як би ми не сперечалися, існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок – виходець із Америки. На початку ХХ століття завезений до нас із Туреччини чи Греції, і залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч.

Такі важливі мікроелементи, як: калій, магній, фосфор, залізо та кальцій, є сусідами з вітамінами С та Е. Калорійність до 25 ккал. на 100 грамів продукту – небувала розкіш для дієтичного харчування, але це так.

Якщо до цього додати ще й те, що кабачок не аллергенний, ми отримуємо ідеальне дитяче харчування, яке можна додати до прикорму дітям з п'яти місяців.

При всьому бажанні ви не знайдете страви, куди не можна додати кабачок, завдяки нейтральному смаку, він поєднується практично з усіма продуктами. З нього готують:

• Овочеві рагу;
• Супи;
• Страви на вугіллі;
• Пюре для дітей;
• Мариновані овочеві асорті;
• Оладки та пироги;
• Варення.

Оладки, напевно, найкраще, що можна приготувати з кабачків, адже всі продукти потрібні для цього є в холодильнику у кожного. І калорійність звичайних кабачкових оладок, без додавання цукру, смажених на олії – 140 – 160 ккал. Тому двісті грамів цієї страви, з'їдені в обід, не завдадуть шкоди вашій фігурі.

Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото

Нам знадобиться:

• середнього розміру кабачок – приблизно 20 см;
• два яйця;
• склянка борошна;
• сіль;
• розпушувач на кінчику ножа;
• 1 – 2 гілочки свіжого кропу;
• соняшникова олія для смаження;
• гарний настрій;

Приготуванняоладок із кабачків:

1. Кабачки невеликого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто його чистити. Кольорова шкірка надасть цікавого кольору готовій страві, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.

2. Якщо ваш шинок не молодий, почистіть його. Натріть на середній тертці.

3. Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, тому що він знову з'явиться протягом декількох хвилин у потрібному для тесту обсязі.

4. Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки смажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.

5. Досипайте в тісто борошно до однорідної маси, схожої на звичайні оладки. Маса, що вийшла, повинна триматися в ложці, але бути ллється.

6. Розігрійте трохи олії на сковороді і викладайте відразу на сковороду.

7. Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утворюється засмагла скоринка, так вони залишаться красивими, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона засмажиться, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкою.

8. Це простий і, мабуть, самий смачний рецептіз кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю давленого часнику, ви отримаєте чудову закуску, як у гарячому, так холодному вигляді.

Прості кабачкові оладки – готуємо швидко та смачно

Цей рецепт ви освоїте за п'ятнадцять хвилин, причому досвідчені господині починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, оскільки рецепт простий до непристойності. Візьміть:

• середній шинок;
• склянка борошна;
• два яйця;
• сіль.

Приготування:

• Натріть кабачок на великій тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте|добавляйте| муку|борошно|
• На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з|із| гіркою і трохи розмазуйте тісто.
• Як тільки скоринка буде засмажка, переверніть і обсмажте з іншого боку.
• Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправте на ваш смак.

Оладки з кабачків із сиром.

Нам для цього рецепту знадобляться:

• середнього розміру кабачок;
• 100 г сиру, наприклад, Російський;
• сіль та перець за смаком;
• одне яйце;
• 3 – 4 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натерти на великій тертці і сюди натерти сир.
2. Додати сіль, перець, яйце та перемішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
4. На розігріту з олією сковороду викладати оладки.
5. Перевернути, як вони стануть золотистими.
6. Подавати із вершковим соусом, або сметаною.

Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви дотримуєтеся всіх умов рецепту. Вам знадобиться:

• середнього розміру кабачок;
• два яйця;
• три столові ложки сироватки або кефіру;
• сіль;
• половина чайної ложки розпушувача;
• сода харчова на кінчику ножа;
• склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте, натріть на середній тертці, відіжміть сік якомога суші, руками або через марлю.
2. Додайте в масу яйця, сіль до смаку. У сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа, вилийте до тертих кабачків та яйців.
3. Додайте розпушувач і ретельно перемішуючи, додайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає одним грудочкою.
4. На розпечену сковороду накладайте по одній столовій ложці маси та смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний – оладки з кабачків не пропекуться всередині та не піднімуться.
5. Як тільки верхня, не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються у розмірах вже у перші хвилини.
6. Подавайте з майонезними або сметанними соусами, а також з солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.

Оладки з кабачків у духовці

Цей рецепт прекрасний насамперед тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує смаження.

Інгредієнти:

• один середній шинок;
• два яйця;
• зелень на ваш смак;
• сіль;
• розпушувач;
• 2 – 3 ложки кефіру;
• склянка борошна.

Приготування:

1. Натріть кабачок на середній тертці, ретельно відіжміть сік, додайте за смаком рубану зелень. Убийте два яйця, додайте сіль, розпушувач та кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти густіше, ніж на звичайні оладки.
2. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками – це дає можливість випікати, не змащуючи листи олією.
3. Розкладіть оладки по листку, трохи притисніть зверху - так вони рівно набрякли, і край буде красивий.
4. Поставте в духовку на 20-25 хвилин. Залежно від «характера» печі, оладки випікаються від 15 дл 30 хвилин, тому, через 15 хвилин загляньте, і якщо золотиста скоринка вже є, краще спробувати один – швидше за все вони вже готові.

Цей варіант рецепту – найкращий для дітей і людей, які дбають про здорове, низькокалорійне харчування, чим менше борошна ви додасте, тим менш калорійною стане страва. Спробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.

Оладки з кабачків і часнику.

З кабачків, у яких містяться вітаміни та мікроелементи корисні для здоров'я, можна приготувати чимало цікавих та смачних страв, але найбільш поширеним та популярним рецептом, а також простим та швидким у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або без них, у будь-якому випадку вони виходять дуже смачні, м'які та ніжні.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.(невеликого розміру)
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Борошно пшеничне - 300 г
• Пучок базиліка
• Чорний мелений перець
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистити від шкірки та потерти на дрібній тертці.

2. До натертих кабачків додати яйце, порізаний дрібно базилік, часник продавлений через спеціальний прес, все перемішати.

3. Кабачкову суміш, що вийшла, поперчити і посолити за смаком, додати борошно.

4. Все перемішати до однорідної маси і за необхідності, якщо кабачкова суміш вийшла рідкою, додати ще трохи борошна.

5. Добре прогріти сковороду з олією та викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.

6. Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, з кабачкової суміші, що залишилася, проробити все теж саме.

Кабачкові оладки з базиліком та часником готові.

Солодкі оладки з кабачків – покроковий рецепт

Ці оладки припадуть до смаку ласунам та дітям. Приготувати їх простіше простого, і через пів години по дому витатиме казковий аромат. Продукти прості:

• середній кабачок приблизно 0,5 кг;
• яйця курячі 2 штуки;
• пара щіпок солі;
• склянка борошна;
• 3 – 4 столові ложки цукру, залежно від потрібної солодощі;
• ванілін – кілька крупинок;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• оцет яблучний – 1 год.

Приготування:

1. Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або великій тертці. Відтисніть сік, що виділився.
2. Покладіть яйця, сіль, гашену соду, цукор, ванілін і вводите борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті як дуже густа сметана.
3. На сковороду, що розігрівається, з невеликою кількістю масла викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, не накривайте кришкою сковороду.
4. Золотиста скоринка - саме час для того, щоб перевернути оладки.
5. Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій подаватимете, розкладете їх на серветках, або паперових рушниках - вони вберуть зайву олію.

Подавайте страву з несолодкою сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то, можливо, і з варенням.

Як приготувати оладки з кабачків та картоплі

Ця страва – середня між оладками та драниками. Завдяки картопле смак смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.

Вам знадобляться:

• один середнього розміру кабачок;
• дві середні сирі картоплини;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
• склянка борошна;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок та картопля помийте та почистіть. Натріть на великій тертці, можливо, в один посуд. Відіжміть сік якомога суші – завдяки цьому оладки будуть міцними.
2. Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте решту інгредієнтів, крім борошна. Вимішавши заготівлю, всипайте борошно. Краще додавати її та перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе – густіше за густу сметану, і терті на великій тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
3. На розпечену сковороду ложкою покладіть масу та обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
4. Картопля чудово засмажується, і скоринка виходить хрусткою, не бійтеся пересмажити.
5. Соус із сметани із зеленню та часником буде дуже доречним. Сирні соуси також чудово доповнять смак оладок.

Цей прекрасний рецепт обов'язково стане одним з ваших фаворитів!

Оладки з кабачків на кефірі

Ці оладки пишні та дуже рум'яні. Серединка виходить ніздрюватою та білою, скоринка рівною та золотистою – ідеальний рецепт смачних кабачкових оладок.

Інгредієнти:

• середнього розміру кабачок;
• півсклянки кефіру, краще жирності 3,5;
• два яйця;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• розпушувач на куточку чайної ложки;
• сіль - від 1 ч. л. (краще спробувати тісто);
• 1 ч. л. цукру;
• трохи більше склянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на середній тертці, відіжміть сік, що виділився, дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, рахрихлитель.
2. Окремо в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться - вилийте в загальну суміш, перемішайте і додайте борошно до того моменту, поки воно не стане дуже густою сметаною.
3. Розігрійте сковороду з олією, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, як тільки утвориться скоринка.

Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям – вони прийдуть до вас знову і знову.

Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт

Що стосується дієтичних оладок з кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на цільнозернове борошно, як найбільш корисне в порівнянні з борошном пшеничного вищого гатунку. І тоді калорійність готових оладок з кабачків виявиться меншою за 60 ккал на 100 г готового продукту.

Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібне насіння, яке не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжку потрібно видалити.

(5

300 - 400 грам яловичого або курячого фаршу;

два курячі яйця;

сіль за смаком;

приправи для фаршу до смаку;

одна склянка борошна;

соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на великій тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипайте в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшла як дуже густа сметана.
2. Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним - так він не розпадеться під час смаження.
3. На гарячу сковороду покладіть столову ложку тіста з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також розправте по всій коржі - краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
4. Як тільки низ засмажиться, акуратно, за допомогою додаткової лопаточки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібен деякий час, щоб фарш засмажився. Вогонь тримайте середнім.

Детально як готувати кабачкові оладки з фаршем дивимося у відео.

Прості кабачкові оладки без яєць

Страва виходить вегетаріанська і зовсім не втрачає смаку.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• склянка борошна;
• сіль за смаком;
• зелень та приправи за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помити, натерти на великій тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
2. Додати рубану зелень, сіль та борошно до консистенції густої сметани.
3. На розігріту сковороду викладайте суміш і злегка розмазуйте.
4. Переверніть, як тільки оладки з кабачків підрум'яняться.

Смачні оладки з кабачків із манкою

Дуже цікава на смак страва, але не найшвидший варіант рецепту оладок з кабачків.

Знадобляться такі інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком;
• цукор 2 столові ложки;
• 3-4 ложки кефіру;
• сода харчова на кінчику ножа;
• півсклянки манки;
• приблизно півсклянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натріть на великій тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Убийте яйця, покладіть сіль, цукор до смаку, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто протягом кількох годин, щоб манка трохи набрякла і ввібрала рідину.
2. Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла густіше сметани, але лилася.
3. На розпечену сковороду з олією вливайте ложкою тісто, у міру засмаження перевертайте оладки.

Подайте з варенням або джемом. Зі сметаною ця страва також чудово поєднуватиметься.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Популярною стравою з кабачків є оладки. Вони мають легкий і ніжний смак. Рецепти оладок з кабачків прості у приготуванні.

Кабачкові оладки - це страва, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• борошно - 10 ч. ложок;
• кабачок - 2 шт.;
• зелень;
• олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селеру, промити. Нашаткувати.
2. Якщо зрілий овоч, необхідно зрізати шкірку і прибрати насіння. Якщо молодий плід – натирати разом із шкіркою та не очищати від насіння. Використовувати тертку дрібного розміру. Можна скористатися блендером.
3. У кабачки вбити яйця. Розмішати.
4. Додати зелень. Всипати борошно, перець, сіль|соль|. Розмішати. Коли додається борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густою, але водночас не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більше, ніж заявлено в рецепті.
5. Столовою ложкою набрати тісто, викласти на розпечену сковороду з олією. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути.

З сиром та часником

Ароматні та корисні оладки з кабачків із сиром та часником – поживні ласощі до ранкового сніданку.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубки;
• кабачок – 2 дрібні плоди;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 75 г;
• Перець чорний;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. Зрізати шкірку з|із| основного овочу. Натерти на тертці помелу.
2. Подрібнити часник.
3. Натерти сир.
4. Поєднати підготовлені інгредієнти.
5. Поперчити, додати|добавляти| сіль|соль|, борошно. Перемішати.
6. Викладати тісто столовою ложкою на розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Обсмажити, перевернути вироби. Довести до готовності.

Кабачкові оладки з фаршем

Для любителів м'ясних стравідеально підійдуть оладки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичим, свинячим чи змішаними компонентами.

Інгредієнти:

• кабачок – 450 г;
• фарш м'ясний -250 г;
• часник – 2 зубки;
• яйця – 3 шт.;
• олія – 4 ч. ложки для смаження;
• борошно - 5 ч. ложок;
• хмелі-сунелі;
• коріандр мелений;
• перець мелений;
• зелень;
• сіль.

Приготування:

1. Підготувати кабачок: промити, очистити, протерти на дрібній тертці.
2. Подрібнити зелень.
3. Часник пропустити через часнику.
4. Вбити яйця.
5. Додати фарш, часник, трави. Розмішати.
6. Всипати борошно. Додати сіль, спеції.
7. На розігрітій сковороді випікати оладки, обсмажуючи по обидва боки до готовності.

З додаванням картоплі

Оладки вийдуть набагато ніжнішими, якщо додати до складу картоплю. Належать до основних страв.

Інгредієнти:

• цукіні – 500 г;
• картопля – 500 г;
• для смаження олія соняшникова;
• яйця – 2 шт.;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити цукіні та картопля. Натерти на тертці дрібного помелу. Щоб прискорити процес можна скористатися кухонним комбайном.
2. Вбити яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
3. Розжарити сковороду.
4. Викладати ложкою невеликими порціями.
5. Просмажити вироби до утворення рум'яної скоринки.
6. Подавати порційно, поливаючи олією чи сметаною.
7. Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків у духовці?

Традиційно приготовані оладки на сковороді поглинають велику кількість олії, від цього стають дуже калорійними. Приготовлена ​​таким способом основна страва в духовці буде більш корисною.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• вівсяне борошно – 6 ч. ложок;
• цибулина;
• молоко – 4 ч. ложки;
• яйце -1 шт.;
• Перець чорний;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити кабачок, цибулю. Натерти на дрібній тертці. Віджати.
2. Всипати борошно.
3. Налити молоко.
4. Вбити яйце.
5. Додати перець, сіль|соль|.
6. Деко застелити папером для випікання.
7. Викласти тісто у формі оладок, використовуючи зручну ложку.
8. Помістити в духовку. Запікати до рум'яної скоринки за температури 200 градусів.

Із зеленню та морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в блюдо, що обговорюється, зелень і морква. Ніжні ласощі стануть ще смачнішими, якщо подати зі сметаною.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• борошно - 4 ч. ложки
• петрушка;
• кріп;
• олія для смаження;
• перець мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Промити зелень, підсушити, дрібно нарізати.
2. Подрібнити часник.
3. Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
4. Змішати з кропом та часником.
5. На тертці великого розміру натерти кабачок, моркву.
6. Склад змішати з|із| яєчною сумішшю.
7. Всипати борошно.
8. Додати сіль|соль|. Перемішати.
9. Розігріти сковороду з олією.
10. Накладати ложкою з невеликою гіркою.
11. Смажити, доки не з'явиться рум'яна скоринка.
12. Подати зі сметаною.

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з шинку, то вони обов'язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними та пишними. У цьому вся допоможе збитий білок.

Інгредієнти:

• кабачок – 700 г;
• італійські трави – 1 ч. ложки;
• цибулина;
• борошно - 170 г;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія соняшникова – 120 мл;
• мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Промити кабачки. Щоб страва була ніжнішою, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо зрілий кабачок, необхідно обрізати шкірку, видалити насіння.
2. На тертці помелу натерти овочі.
3. В даному варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашаткувати часник.
4. Змішати із партією кабачків.
5. Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
6. Щоб плоди не виділили сік, солити необхідно перед процесом смаження.
7. Всипати борошно. Розмішати.
8. Нашаткувати цибулину.
9. Помістити у тісто.
10. Розбити яйце, відокремити жовток та помістити в тісто. Розмішати.
11. На кінчику ножа сіль помістити в білок, збити міксером до отримання піни.
12. По ложці додавати масу кабачки, акуратно перемішуючи.
13. Дати постояти півгодини.
14. Посолити та приступити до випікання.
15. Розігріти сковорідку, змастити олією.
16. Зачерпнути тісто столовою ложкою, викласти на сковороду. Просмажити. Перевернути. Повторити процес.

З додаванням грибів

Цю страву добре готувати наприкінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а лісі з'явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити печерицями.

Інгредієнти:

• лісові грибочки – 250 г;
• кабачок – 750 г;
• яйце – 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• кріп – 15 г;
• петрушка – 15 г;
• сіль;
• олія для смаження;
• борошно - 6 ч. ложка;
• спеції.

Приготування:

1. Зняти шкірку із кабачка. Якщо плід молодий, залишити цілком.
2. На тертці з великими осередками натерти овочі, віджати через марлю, прибравши зайву рідину.
3. Вбити яйця.
4. Підготувати гриби, помістити у воду, підсолити. Проварити близько години, видаляючи піну, що утворюється, і контролюючи процес.
5. Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати компонент ножем чи скористатися блендером.
6. Почистити зубки часнику, натерти.
7. Дрібно порізати зелень.
8. Змішати з кабачками зелень, гриби та часник.
9. Засипати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
10. Обсмажити до золотого відтінку кожен бік виробів.

Солодкі оладки з кабачків з яблуком у духовці

Додавши в оладки яблука, отримайте смачні, корисні, фруктові ласощі.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• цукіні – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• олія соняшникова – 6 ч. ложок;
• борошно - 150 г;
• цукор – 4 ч. ложки;
• сода - щіпка;
• цукор ванільний – 10 г;
• сіль – щіпка.

Приготування:

1. Зі старих плодів овоча зрізати шкірку. У молодих вона м'яка та тонка, тому прибирати немає необхідності.
2. Очистити яблука, прибрати насіння.
3. У блендері подрібнити яблука та цукіні.
4. Віджати, використовуючи марлю.
5. Засипати борошно. Вбити яйце. Розмішати.
6. Насипати цукор двох видів.
7. Поперчити, посолити. Перемішати.
8. На сковороду влити олію, розігріти.
9. Ложкою викласти овочеві оладки, обсмажити з усіх боків.

Рецепт для приготування в мультиварці: простий та смачний

Мультиварка - універсальний помічник на кухні, за допомогою якої легко приготувати смачну страву.

Інгредієнти:

• кабачок – 2 дрібні плоди;
• цибуля зелена;
• яйце – 3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• борошно - 0,5 мультичашки;
• чорний перець;
• сіль;
• кріп – 20 г.

Приготування:

1. Обмити, просушити цукіні. На тертці середнього розміру перетерти овочі.
2. Додати сіль|соль|. Розмішати. Залишити на півгодини виділення соку.
3. Промити кріп, підсушити. Можна скористатися паперовим рушником. Дрібно посікти.
4. Подрібнити зубчики часнику.
5. Збити яйце. Змішати з часником та кропом.
6. Взяти марлю. Віджати цукіні.
7. Змішати кропом.
8. Насипати муку|борошно|, розмішати. Підсолити, додати спеції.
9. Встановити режим випікання.
10. Промазати чашу силіконовим пензлем.
11. Столовою ложкою викладати оладки до заповнення поверхні чаші.
12. Випікати до готовності, візуально контролюючи процес.

Доброго дня, дорогі наші читачі. Сьогодні готуватимемо одні з самих простих рецептів- оладки з кабачків. Нещодавно приїхав до села, до тещі, і саме вона пригостила нас такими оладками.

Готуються вони досить швидко та дуже смачні. Взагалі я не люблю кабачки. Ось хтось із них робить воістину смачні страви, просто чудові. А я не можу їх їсти.

Ось тільки оладки з них є, люблю, можна сказати. Так що дивіться, раптом хтось у Вашій родині не любить різного роду кабачки, спробуйте приготувати оладки. Смак зовсім інший і виглядають як звичайні оладки на кефірі.

Здавалося б, такий простий рецепт, що можна придумати. Але ні, існує величезна кількість рецептів оладок з кабачків. Смаків дуже багато.

Крім того, самі кабачки мають безліч корисних мінералів та вітамінів. Це корисний продукт, до того ж дієтичний. Так що такими оладками фігурі не нашкодити, якщо з іншими інгредієнтами не переборщити.

Завдяки своєму нейтральному смаку та корисним елементам, кабачки можна додавати в їжу навіть дітлахам з 5 місяців.

І так, приступимо.

За цим рецептом ми часто робимо оладки. Вони не розвалюються, готуються швидко та головне — смачно.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 400 гр;
• Яйця курячі – 1 шт;
• Борошно - 2-4 ст.л;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Кріп пару гілочок;
• Сіль, перець по щіпці;
• Сода 1/2 ч. л.

Кабачки очистити від шкірки (якщо молоді не чистити) і натерти на дрібній тертці або за допомогою комбайна. Хоча різниці немає, на дрібній або великій тертці натирати, ми використовуємо комбайн.

Кабачки викласти на друшляк, посолити і дати постояти 10 хвилин. Під друшлак що-небудь покладете, з них тече сік.

нехай стіче сік

Після чого ретельно віджати весь сік і перекласти кабачки у чашу.

Дрібно поріжте кріп.

До кабачків додати нарізаний кріп, вбити 1 яйце і видавити 1-2 зубчики часнику. Також додайте 2-4 ст. борошна, соду і поперчіть. Все перемішайте.

додаємо всі інгредієнти та ретельно перемішуємо

Соду ми додаємо, щоб трохи підсушити наші оладки. А то вони дуже соковиті і не розповзатимуться на сковороді.

Сковороду розігріти, налити рослинної олії і викладіть ложкою оладки, трохи приминаючи їх. Смажте оладки до золотистого кольору з 2-х сторін.

обсмажуємо з двох сторін

Оладки знімати на паперову серветку для видалення зайвої олії.

Подають оладки як закуску зі сметаною, за бажанням гарячі оладки можна присипати сиром і зеленню. Смачного.

Пишні кабачкові оладки - панкейки.

Цікава назва, просто ці оладки реально схожі на панкейки. Якщо хто не знає, то це такі млинці родом із США, тільки вони пишніші і трохи більше за наші стандартні оладки.

Пишні кабачкові оладки - панкейки.

Але при цьому смак приголомшливий і головне корисне.

Ще один момент: готуються ці оладки на сухій сковороді. Так що краще використовувати сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям. В іншому все просто.

Нам знадобиться:

• Кабачки - 500 г;
• Яйце – 1 шт;
• Кефір - 150 мл;
• Борошно - 150 г;
• Сода - 1 чайна ложечка;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• Сіль - 0,5 чайної ложки.

У кефір додаємо соду. Перемішуємо, вона починає грати. Далі все виливаємо в глибоку миску, де змішаємо всі інгредієнти і подрібнимо дрібно погружним блендером.

Почистимо кабачки, якщо вони молоді, то не потрібно зчищати шкірку. Для зручності перемелювання занурювальним блендером нарізаємо кабачки кубиками.

Тепер у мисці змішуємо всі інгредієнти, крім борошна,і подрібнюємо занурювальним блендером. Можна використовувати будь-що, головне, щоб усі інгредієнти ретельно перемішалися і перетворилися на рідкоподібну кашку.

тісто без борошна

Тепер додаємо муку|борошно| і ретельно все перемішуємо. Тісто має вийти густіше ніж на млинці, але трохи рідше, ніж на оладки.

Тепер тісто з борошном, трохи рідше, ніж на оладки

На добре розігріту сковороду, столовою ложкою наливаємо наші оладки. І випікаємо на середньому вогні із двох сторін.

Тепер можна подавати до столу з різними частуваннями, наприклад зі сметанкою або зі згущеним молоком. Смачного.

Оладки з хрусткою скоринкою та часником.

Цей рецепт теж дуже простий, але скоринка виходить хрусткою, як люблять усі в нашій родині. Також можна додати в тісто зелень. Сьогодні ми цього не робили, але часто додаємо, Оладки з кабачків виходять дуже смачними та корисними.

Нам знадобиться:

• Кабачки (середні) - 2 шт;
• Яйце - 2 шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Перець до смаку;
• Борошно - близько 6 ст. ложок;
• Зелень за бажанням.

Чистимо кабачки від шкірки, якщо це потрібно і натираємо на великій тертці.

Солимо натерті кабачки та перемішуємо. Потім залишаємо у мисці на 10-15 хвилин. Це потрібно, щоб кабачки віддали сік.

Солимо і перемішуємо натерті кабачки

Потім весь сік максимально зливаємо. Також віджимаємо кабачки і ще сік прибираємо.

Натираємо часник на дрібній тертці і додаємо до кабачків. Туди ж вбиваємо яйця і перчимо на смак. Все ретельно перемішуємо.

додаємо інгредієнти, крім борошна

Можна також використовувати й інші приправи на Ваш смак.

Тепер поступово додаємо борошно і постійно перемішуємо. Нам потрібна консистенція як на оладки звичайні. А кількість борошна залежатиме від того, наскільки добре віджали кабачки.

робимо тісто як на звичайні оладки

У будь-якому випадку додаємо борошно поступово, щоб дивитися на консистенцію тіста.

Тепер нагріваємо сковороду і наливаємо туди олію для смаження.

Паралельно можна приготувати тарілочку і постелити на неї серветки, щоб вони вбрали зайвий жир.

На розігріту сковороду столовою ложкою викладаємо тісто і трохи притискаємо ложкою. Товщина оладок буде приблизно 1 см.

Починаємо смажити наші оладки

Обсмажуємо на середньому вогні, з двох боків, приблизно 2 хвилини.

Потім знімаємо на приготовлену тарілочку, серветками забираємо зайвий жир і можна подавати на стіл зі сметанкою. Смачного!

Простий і швидкий рецепт оладок із манкою.

Один з найбільш ефективних способівзробити оладки пишними-це використовувати манку замість борошна. Це з її властивістю набухати при змішуванні з рідиною. Ну і виходить скоринка хрусткішою.

Нам знадобиться:

• Кабачки – 300 г;
• Манна крупа – 3 ст.
• Сіль – 1 год.
• Яйце куряче - 1 шт;
• Олія соняшникова – 30 г.

Кабачки натираємо на середній тертці, перемішуємо сіллю та залишаємо на 10 хвилин пустити сік. Після цього віджимаємо їх руками та перекладаємо в миску для замішування тіста.

натираємо кабачки та прибираємо сік

Вбиваємо в миску яйце, злегка перемішуємо, потім засипаємо манку і вже ретельно замішуємо до утворення однорідної суміші.

Готовому тесту бажано дати постояти 20 хвилин, щоб манка встигла розбухнути.

Тісто, що настоялося, викладаємо на сковороду столовою ложкою, їй же надаючи йому форму оладок.

формуємо та смажимо оладки на сковороді

Обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Спочатку пару хвилин з одного боку, потім стільки ж-з іншого, поки не утвориться рум'яна скоринка.

Обсмажуємо із двох сторін

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Смачного!

Дуже простий рецепт із сиром та часником.

Це найпростіший спосіб приготування, яким цю страву готують мільйони людей. Його можна вважати класичним. Ці оладки з кабачків перевірені вже багато разів, і тому абсолютно не завдасть ніяких особливих турбот і сюрпризів.

Нам потрібно:

• Кабачки – 2 шт (приблизно 600 – 650 гр);
• Яйця – 2 шт;
• Борошно – приблизно 3 ст. ложки;
• Сир твердий – 50 гр;
• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль – неповна чайна ложка (2/3 частини);
• Перець - пара щіпок (або до смаку);
• Олія для смаження.

Кабачки чистимо і натираємо на великій тертці.

Натираємо на великій тертці

Якщо кабачки молоді, то шкірку не обов'язково чистити, вона ще дуже тоненька та непомітна. Якщо є насіння, то його потрібно видалити, наприклад, можна це зробити чайною ложечкою. У молодих кабачків насіння практично не буває, просто не встигають формуватися.

Солимо наші терті кабачки та перемішуємо. Даємо їм постояти хвилин десять, щоб сік виступив. А поки що можна приготувати інші інгредієнти.

Якщо використовуєте зелень, вона повинна бути промита і висушена, зайва волога не потрібна.

Також подрібнюємо її ножем. Можна вибирати будь-яку зелень, яка Вам до вподоби. Можна взагалі від неї відмовитись, якщо не любите її.

Те саме стосується і часнику. Хто хоче, додайте хоча б один зубчик. А якщо любите гостріше, то можна додати і 3 – 4 зубці. Якщо ж Ви зовсім не їсте часник, то можна його просто проігнорувати.

Часник необхідно очистити від шкірки і приготувати прес для його подрібнення. Поки не подрібнюйте, зробимо це одразу у загальну суміш.

Віджати сік із кабачків. Можна зробити це через сито, а можна просто віджати руками. Особливо не старайтеся, інакше готові вироби вийдуть сухими.

Яйця збити в окремій мисці і додати|добавляти| в віджату масу. Ввести подрібнену зелень і видавити часник через прес. Додати мелений перець. Можна додавати його хоч червоним, хоч чорним. Його кількість також залежить від смакових уподобань, тому додайте його на свій смак.

Все ретельно перемішуємо.

Перемішуємо ретельно

Потихеньку ввести борошно, краще попередньо просіяти через сито. Разом із борошном просіяти і розпушувач. Все ретельно перемішати ложкою.

Сир натираємо на дрібній тертці та додаємо у загальну масу. Сир краще вибирати твердих сортів, кіт які сильно не плавляться, як наш російський.

Тепер, коли тісто у нас готове, не треба давати йому стояти і довго наполягати, інакше знову з'явиться велика кількість рідини. Загалом у приготуванні такого тіста не треба мішати. Все треба робити чітко та швидко. Тоді при жарі тісто не потече, а вироби вийдуть акуратними, пишними та ніжними.

У нас має вже грітися сковорода на плиті. Налити в неї трохи олії. Намагайтеся багато олії не наливати, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

Якщо сковорода з товстим дном та антипригарним покриттям, то масло потрібно зовсім мінімум.

У гаряче масло|мастило| викласти столовою ложкою рівні порції тіста. Вогонь зменшити до середнього, щоб серединка встигла пропаритись, а низ не підгоріти.

Підрівняти масу ложкою, надавши їй рівної круглої форми. Можна, за бажанням, надати і овальної форми. Але намагатися робити всі вироби однаковими за формою та товщиною. Так вони поступово просмажаться.

Смажити з одного боку до гарного рум'яного стану. На це може знадобитися приблизно 5 хвилин, плюс, мінус - трошки, залежно від порції викладеного тіста та особливостей посуду.

Перевернути вироби лопаткою. І смажити ще приблизно 3 – 5 хвилини. Знову ж керуючись їхнім зовнішнім виглядом.

обсмажуємо з двох сторін до рум'яного кольору

Готові вироби викласти на кілька шарів паперових рушників, дати стекти зайвому маслу. Хоча ми й додавали його зовсім небагато, на серветках залишаються досить великі жирні сліди.

Нехай готові оладки трохи постоять і можна подавати до столу зі сметанкою, приємного апетиту!

А на цьому у нас все, сподіваюся, Вам сподобалися наші оладки з кабачків. Залишайте свої коментарі, побажання нижче, приєднуйтесь до нас Однокласниках.

Усім поки що і до зустрічі у наступних випусках.

Оладки з кабачків - прості та смачні рецепти.оновлено: 15 листопада, 2019 автором: Суботін Павло