Культивування авокадо активно розширюється ще з 1960-х років - там, де дозволяє теплий клімат. В яких країнах зростає авокадо на експорт? Мексика, кілька країн південної Америки, США, Іспанія, Руанда і Кенія - основні експортери від 100 тис. Тонн в рік.

У Росії і на Україні в продажу можна знайти багато сортів авокадо. Найпоширеніші серед літніх - Bacon, Fuerte, Reed, жирний Pinkerton. Серед зимових - Gwen, Hass, Ettinger, Ryan, Ardith, нежирний Pinkerton.

Всі сорти об'єднують головні переваги авокадо - багатющий складу вітамінів і мінералів, корисні жирні кислоти і біологічно активні сполуки.

Уже знаєте, чим корисно авокадо, і хочете відразу навчитися правильно вибирати?

Тисніть пункт №6 в змісті нижче: вас чекають поради з ілюстраціями!

Швидка навігація по статті:

Склад і калорійність

Завдяки високої поживної цінності і різноманітному складу авокадо можна поставити в ТОП5 Суперфуд для молодості і здоров'я. Судіть самі.

Харчова цінність авокадо і калорійність на 100 г

Для прикладу опишемо усереднені дані по найпоширенішим сортам в США, які вирощують в Каліфорнії і Флориді. Середня вага плодів коливається від 150 до 250 грам.

Ось, що міститься в 100 грамах м'якоті  авокадо за оцінкою Національного Департаменту Сільського Господарства США, з розрахунку меню в 2000 ккал, де ДН - середня денна норма елемента живлення:

1. Калорійність - 160 ккал - 8% ДН
2. Вуглеводи - 8,53 г - 3% ДН
3. З них харчові волокна - 6,7 г - 27% ДН
4. Білки - 2 г - 4% ДН
5. Жири - 14,7 г - 23% ДН

• Насичені - 2,1 г
• Мононенасичені - 9,8 г
• Поліненасичені - 1,8 г

Глікемічний індекс авокадо - всього 10 одиниць. Фрукт дозволено додавати в салати навіть в суворих фазах білкових дієт (Монтіньяк, Кремлівська, Аткінса, Дюка).

вітаміни

За зменшенням:

• Пантотенова кислота (В5) - 1,39 мг - 28% ДН
• Вітамін К - 21 мкг - 26% ДН
• Вітамін B6 - 0,257 мг - 20% ДН
• Фолієва кислота (В9) - 81 мкг - 20% ДН
• Вітамін Е - 2,07 мг - 14% ДН
• Ніацин (B3) - 1,738 мг - 12% ДН
• Вітамін С - 10 мг - 12% ДН
• Рибофлавін (В2) - 0,13 мг - 11% ДН
• Тіамін (B1) - 0,067 мг - 6% ДН
• Вітамін А - еквівалентно 146 МО - 3% ДН

З каротиноїдів: бета-каротин, лютеїн, зеаксантин.

мінерали

За зменшенням:

• Калій - 485 мг - 10% ДН
• Магній - 29 мг - 8% ДН
• Марганець - 0,142 мг - 7% ДН
• Фосфор - 52 мг - 7% ДН
• Цинк - 0,64 мг - 5% ДН
• Залізо - 0,55 мг - 4% ДН
• Кальцій - 12 мг - 1% ДН

Інші компоненти:

• Вода - 73,23 г
• Фтор - 7 мкг
• Бета-ситостерол - 76 мг

* Джерело: USDA Nutrient Database

Склад і калорійність 1 шт. авокадо коливається в залежності від ваги і жирності плода. Наприклад, порівняно маложирний сорт Ettinger, а гранично насичений жирами Rayan.

В Америці популярна порція авокадо за один прийом - це половина середнього фрукта широко поширеного сорту Fuerte, Bacon та ін. Вага порції близько 70 грам.

Що міститься в такій половинці?

113 калорій, 6 г вуглеводів, з яких тільки 0,2 г доводиться на цукор, і цілих 4,6 на г харчові волокна, 10 г жиру. А також (в дужках - відсоток від ДН):

• Вітамін К - 14 мг (19%)
• Вітамін В9 - 60 мг (15%)
• Вітамін С - 6 мг (12%)
• Калій - 343 мг (10%)
• Вітамін В5 - 2 мг (10%)
• Вітамін В6 - 0,4 мг (9%)
• Вітамін Е - 1,3 мг (7%)
• Магній - 19,5 мг (6%)

Чим корисно авокадо

Найбагатший склад формує масу корисних властивостей авокадо. Приготуйтеся до численних і обгрунтованим захопленню.

мононенасичені жири

Унікальна відмінність авокадо потужна жирова композиція. Вона забезпечує до 75% калорійності плода (!) І спирається на мононенасичені жири. Авокадо і масло з нього - одні з лідерів за вмістом мононенасичених жирів.

Переважає олеїнова кислота - та сама доброчинна омега-9, яка так приваблива в оливковій олії. Поступаючи в організм регулярно, вона знижує ліпопротеїди низької щільності і одночасно підвищує рівень «корисного холестерину» (ліпопротеїди високої щільності). Відбувається нормалізація ліпідного профілю або, простими словами, Вживання продуктів з олеїнової кислотою знижує ризик атеросклерозу.

Крім цінних жирів екзотичний фрукт - прекрасне джерело відразу багатьох вітамінів і мінералів.

Вітаміни та мінерали на варті здоров'я

Найбагатший склад в частині вітамінів групи В: є майже все! Їх загальна першочергове функція - правильна робота нервової системи. А присутні в плодах вітаміни В6 і В9 - ще й невтомні трудівники метіляціі, які беруть участь в синтезі ДНК. Кожного з них не менше 1/5 від денної норми всього лише в 100 грамах авокадо.

Добре вивчені властивості фолієвої кислоти (В9) - запобігання дефектів нервової трубки у плода в першому триместрі вагітності та зменшення ймовірності ішемічного інсульту у людей старше 50 років. Є в авокадо і вітамін В1, він прямо впливає на зменшення глікірованія білків, що продовжує нашу молодість.

Вражає і склад антиоксидантів - знову повний комплекс речовин у відчутному кількості - вітаміни А, С, Е, цинк і трохи селену. Тільки в синергическом взаємодії ці речовини забезпечують організму якісний захист від окислювального стресу. Профілактика онкології і судинних катастроф - головне достоїнство дієти, багатої антиоксидантами. Включаючи авокадо в меню, можна отримати всіх учасників в одній порції фрукта.

Ще одна перевага незвичайного плода - це вітамін К, важливий для обміну кальцію, жири, які потрібні для засвоєння цього вітаміну, і трохи самого кальцію.

Отже, нейропротектори, синтез ДНК, антиоксидантний комплекс, якість скелета і серцево-судинної діяльності - вражаючий перелік переваг всього в 100 грамах жирної м'якоті.

Але це ще не все, чим корисно авокадо!

Харчові волокна і рослинні стерини

Цілих 7 грам клітковини, або майже 30% денної норми це кількість харчових волокон, яке міститься в авокадо при низькому загальній кількості вуглеводів.

Завдяки харчовим волокнам авокадо допомагає стабілізувати цукор в крові, живить кишкову мікрофлору і створює умови для своєчасного очищення.

Окремо можна виділити користь від найвідомішого з рослинних стеринів - бета-ситостерин (бета-ситостерол). Вчені приписують йому кілька корисних властивостей для здоров'я:

• Знижує шкоду від поганого холестерину, зменшуючи всмоктування його в кишечнику;
• Застосовують в країнах Європи в терапії раку грудей, аденоми і карциноми передміхурової залози.

Оздоровлюючи серце і судини при атеросклерозі, наша мета - прибрати цукру, отримувати жирні кислоти омега-3, скоротити омега-6, а також наситити дієту омега-9 жирними кислотами і клітковиною.

Авокадо - джерело корисних жирів і клітковини.

Всього лише 200-250 грамів фрукта в день сприяє зниженню рівня холестерину в крові до 22%. Приємним бонусом стане зменшення середньоденних показників артеріального тиску і загальне зниження маркерів системного вікового запалення.

Для профілактики старечих хвороб мозку, в першу чергу у людей з сімейним ризиком через хворобу Альцгеймера, вигідно вживати щодня з 45-50 років три продукти - свіже авокадо, кокосове масло і натуральну яловичину.

Якщо у вас високий ризик розвитку метаболічного синдрому (коли надлишковий жир зосереджений на животі і тулуб, одночасно скаче тиск і низька толерантність до глюкози) обов'язково вводите авокадо в меню! Фрукт підстьобне оздоровчі процеси, які здатна запустити лікувальна дієта. Корисний складу для серцево-судинної системи і низький глікемічний індекс гарантовано спрацюють на ваше здоров'я.

З описаного складу також очевидно, що авокадо - це бажаний учасник:

• Антираковою дієти в будь-якому віці і статусі;
• Харчування при відновленні після інфекційних захворювань;
• При підготовці та під час вагітності, особливо в першому триместрі.

Крім того, авокадо допоможе знизити ризики дегенеративних захворювань будь-якої локалізації - від очей до нервової системи.

Скільки в день можна з'їдати авокадо?

Від 70 до 250 грам в залежності від мети і стану здоров'я.

Шкода при вживанні

На щастя, перелік побоювань про шкоду авокадо набагато коротше списку його корисних властивостей. Три протипоказання стосуються людей з алергією на фрукт, матерів-годувальниць та дітей до 3-х років. Хоча останнім справедливо лише для наших широт, де авокадо екзотика і тому виводиться за рамки дитячого меню  для перестраховки.

Логічно, якщо ви вирішите не зловживати фруктом на дієті з обмеженням калорій. Хоча на білковій дієті обмеження не потрібні. Авокадо не принесе шкоди навіть в стандартному денному кількості (100-150 грам). Фрукт містить мало вуглеводів: його легко вбудувати в меню з вуглеводним обмеженням. При цьому він вагомо додасть в меню клітковину - речовина, яке складно отримати, коли строго скорочуєш овочі та крупи.

З цієї ж причини не заборонено їсти авокадо при діабеті 2 типу. А в розумних щоденних працях (близько 150 г в день) фрукт буде дуже корисний людям з преддиабетом - тим щасливцям, які ще можуть уникнути хвороби завдяки здоровим змін в раціоні.

Який смак у стиглого авокадо

Вам не щастило з покупкою фруктів: вони були не стиглими або перезрілими? Або ви ще жодного разу не пробували авокадо? Яке воно на смак нескладно пояснити: нейтральне, масляниста, в залежності від сорту з дуже легким горіховим або трав'янистим присмаком. Немов вершкове масло рослинного походження - без молочного аромату і ніжності, але відчутно жирне мовою. Через це деяким людям фрукт може здатися неприємним.

Але якщо ми не їмо плоди поодинці, а використовуємо в поєднаннях з кислими, солоними або солодкими продуктами, проблема дивного смаку відходить в сторону. Більш того! Авокадо, швидше за все, вам сподобається, оскільки його важливий плюс - здатність відтіняти і продовжувати яскраві смакові акценти від сусідів.

Як вибрати стиглий плід

Авокадо вабить корисними властивостями, але від покупки вас утримує розгубленість перед екзотикою?

Прості поради, як вибрати стиглий плід і насолоджуватися смаком і користю:

1. Розглядаємо шкірку: без плям, рівномірного кольору, щільна і шорстка;
2. Прощупуємо, натискаючи пальцем: фрукт піддається тиску, а на поверхні залишається невелика вм'ятина. Але не вибираємо дуже м'який плід, він перезрілий і несмачний;
3. Потряс авокадо біля вуха: якщо кісточка стукає, можна купувати;
4. Оглядаємо місце прикріплення плоду до гілки: воно повинно бути жовтого кольору з помаранчевими цятками без виступаючого держака (не гріх і зіпхнути держак заради вірною покупки);
5. При сумніві купуємо недозріле авокадо і зберігаємо з яблуком, щоб воно дозріло, як описано нижче.

  Як відрізнити перезрілий фрукт за місцем прикріплення черешка   Визначаємо ступінь зрілості плода по його м'якості при натисканні

Останній тест на зрілість вже зробленої покупки. Намажемо м'якоть авокадо на хліб. Так-так, саме намажемо! У стиглого фрукта м'якоть піддається ножа майже як вершкове масло.

Їсти незріле авокадо шкідливо!

У ньому міститься фунгіцидний токсин Персін, що викликає алергію і отруєння аж до гострих форм з нудотою, блювотою, болем у животі і важкої диспепсією.

Зробимо крок до здоров'я: приготуємо ідеальний соус з авокадо замість майонезу!

Для 2-х порцій соусу нам потрібні:

• Стигле авокадо - 1 шт. (200-250 г)
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• Часник - 1-2 зубчики (невеликі!)
• Оливкова олія - ​​1 ч. Ложка
• Лимонний сік - 2-3 ч. Ложки
• Вода питна - 2-3 ст. ложки
• Сіль і перець - за смаком

З'єднуємо порізані інгредієнти в блендері і перетворюємо в пюре. Воду додаємо порціями - по 1 столовій ложці, щоб соус не вийшов занадто текучим.

Можна наповнювати соус різної зеленню: черемша, зменшивши часник, і кінза замість петрушки. Або додати подрібнені горіхи, насіння. Ми особливо любимо поєднання гарбузового насіння і петрушки.

Калорійність соусу відчутна: близько 190 ккал на порцію. Але користь універсальна і велика, на відміну від майонезу, тим більше покупного.

Як чистити для різних цілей

Як правильно чистити авокадо, залежить від страви, куди ви збираєтеся його покласти.

А якщо нам не потрібна вигадлива сервіровка, розрізаємо фрукт на 4 частини і акуратно видаляємо шкірку, як показано у відео від шеф-кухаря.

Три основних способи, як різати авокадо:

1. Півмісяцеві скибочки - для салатів із зеленню, укладання на піцу або бутерброди;
2. Середні кубики - для салатів з морепродуктами, куркою, овочами і фруктами;
3. Великі шматочки - для відправки в блендер (для соусів, смузі і т.п.).

За довгий час присутності авокадо в нашому меню, ми визначилися з фаворитами. Улюбленими рецептами ми присвятимо кілька матеріалів.

Як і з чим є авокадо

Майже нейтральний на смак, але ситний плід відмінно поєднується з морепродуктами, яйцями, індичкою, хлібом і рисом. Він чудовий в салатах з овочами і фруктами і ненав'язливо додає їм корисних калорій. Його масляниста текстура підкреслить красу хрусткого тосту або рум'яної піци і порадує унікально цінними речовинами в будь-якому з соусів.

Їдять авокадо в багатьох кінцях землі - від Мексики до Австралії, з зупинками в Африці, Ізраїлі, Європі та Росії. Кулінарія дивує творчим підходом - з якими продуктами поєднується авокадо! В одних країнах віддають перевагу композиціям з м'ясом, хлібом або крупами, закріплюючи за авокадо славу головної страви трапези.

В інших куточках планети не шкодують цукру, роблячи фрукт десертом або в'язким напоєм в стилі смузі. Шоколадний шейк з бананом і - скрізь знаходиться місце для унікального фрукта!

  Масло авокадо рідкісне і дороге, активно застосовується в елітній косметиці та заслужено цінується косметологами.

Домашні маски з кашкою з авокадо теж можуть бути ефективні, якщо правильно поєднувати інгредієнти - за типами шкіри і цілям процедури. Авокадо з вівсяним борошном живить суху шкіру, а об'єднавшись з лимонним соком  оздоровлює жирну. Зволоження, харчування і підсушування запалених прищиків можна доручити суміші авокадо і меду, а додати сили і блиску волоссю допоможе традиційний майонез навпіл з пюре з м'якоті плоду.

Будемо дуже раді, якщо ви всерйоз зацікавилися авокадо. Користь і шкода для організму від вживання екзотичного плоду ідеально збалансовані: в цьому фрукті укладено чудове багатство поживних речовин з мінімальними ризиками нашкодити здоров'ю.

23 січня, Олександра Бондарєва

Авокадо - рослинний продукт, на третину складається з жирів. Його популярності це не заважає. Він універсальний, входить в склади звичайних і дієтичних меню, застосовується в косметології, народній медицині. У чому полягає користь авокадо для жінок і чоловіків?

користь авокадо

Жири бувають різними. Шкідливі - це насичені, вони підвищують холестерин. Ненасичені, навпаки, здатні знижувати рівень його вмісту в організмі. Саме другі і містяться в авокадо.

Додатковим «бонусом» у складі продукту є вітаміни А, В, С, К, калій, мідь. Жирний фрукт корисний не тільки для здоров'я, але і для краси. Регулярне вживання плоду додає шкірі пружності, зміцнює стінки судин. Масло авокадо знімає запалення, тому його включають до складу масок при акне, дерматитах, екземі.

До ще одного корисного властивості фрукта відноситься його здатність не дозволяти організму засвоювати жири, тому він нерідко присутній в дієтичному меню.

У авокадо присутній антиоксидант глутатіон. Він нейтралізує вплив на організм близько 20 канцерогенів.

Маногептулоза - спеціальний цукор, що обмежує виділення інсуліну. Вживання «алігаторовій груші» ніколи не призводить до цукрового діабету. Вона корисна і при гастриті, недокрів'ї.

Індійці завжди вважали авокадо афродизіаком і продуктом, що підвищує лібідо.

шкода авокадо

У разі індивідуальної непереносимості цей продукт протипоказаний.

Кісточки фрукта отруйні: токсичні речовини призводять до порушень в роботі травної системи або алергічних реакцій. Розрізати плід перед вживанням потрібно акуратно, щоб не пошкодити кісточку.

застосування

У кулінарії

Найчастіше з нього роблять пюре, присаливают, перчать і намазують на хліб як закуску (гуакамоле). Іноді додають інші інгредієнти: креветки, гриби, сир. М'якоть зрілого плоду використовується в салатах, холодних супах. У вегетаріанських рецептах авокадо замінюють яйця і м'ясо.

Щоб уникнути окислення м'якоть попередньо збризкують соком лайма чи лимона. Теплову обробку не виробляють через можливу появу гіркоти.

У косметології

• активно зволожує шкіру, захищає від висихання і лущення;
• знімає запалення;
• позбавляє від висипань, алергічних в тому числі;
• сповільнять процеси старіння;
• активізує кисневий обмін і кровообіг;
• прискорює процеси регенерації клітин;
• стимулює вироблення еластину і колагену;
• усуває дрібні зморшки навколо очей і носо-губної області.

Наносити кашку з фрукта в чистому вигляді можна на шкіру будь-якого типу.

У складі засобів по догляду за волоссям масло авокадо

• усуває ламкість і розсічені кінчики;
• покращує стан волосяної цибулини;
• повертає природну силу;
• захищає від пошкоджень;
• стимулює зростання.

У народній медицині

Відвар насіння і листя - ефективний засіб  при лікуванні дизентерії, коліті, ентероколіті, діареї.

У Південній Америці гілки, шкірку і листя використовують для боротьби з гельмінтами.

У торговельній мережі зустрічаються плоди двох різновидів - з темної шкіркою і зі світлою. Перші жирніше і ідеальні як інгредієнт для масок. Другі корисні для вживання в їжу.

Вживання авокадо багато хто уникає, лякаючись його високу калорійність. Такі побоювання схожі з тими, які до сих пір викликають яйця - інформація про наявність в їх складі холестерину змусила деяких людей виключити продукт з раціону. І в тому, і в іншому випадку, важливо знати міру при вживанні продукту.

Авокадо - плід вічнозеленого дерева. І вважається фруктом. Назва перекладається, як алігаторова груша.

Дерево авокадо з плодами

Дерево авокадо дуже швидко росте і може бути до 16 метрів заввишки. Це торопіческій житель - росте в США, Бразилії, Ізраїлі. Сортів цього екзотичного фрукта більше 400.

Склад і опис

Плоди авокадо можуть бути різної форми  - кулястої, грушоподібної, овальної довжиною до 20 см і вагою від 250 до 1,5 кг. Покритий темно-зеленою шкіркою. М'якоть дуже масляниста, в зрілому вигляді жовто-зеленого або світло-зеленого кольору. У центрі велике насіннячко (3-4 см).

Кісточку не можна їсти - містить небезпечні для здоров'я речовини!

Найкраще її посадити в землю і виростити вдома своє авокадо. Воно може вирости до стелі!

Авокадо містить багато вітамінів (А, Е, D, PP, К, В) і мінеральних речовин: Залізо (Fe), Калій (K), Кальцій (Ca), Натрій (Na), Фосфор (P), Магній (Mg) , Натрій (Na).

Відмовлятися від авокадо не варто через низку корисних властивостей, які притаманні цьому плоду:

Корисні властивості авокадо

1. Допомагає схуднути
  І це незважаючи на наявність 15 г жиру в стограмовому шматочку (хоча, з огляду на, що калорійність його всього 160 ккал, це й не дивно).

Авокадо відмінно підходить для дієти, спрямованої на зменшення маси тіла. У ньому присутні два компоненти, необхідних худнуть: вода (понад 70%) і клітковина.

Плід поживний, надовго насичує, підтримує рівень цукру стабільним. Вживаючи авокадо в післяобідній час, можна уникнути непотрібних перекусів.

2. Налагоджує травлення
  Волокна, виявлені в авокадо, мають здатність поглинати воду, що робить калові маси більш м'якими і нейтралізує запор.

Також авокадо налагоджує роботу печінки, жовчних проток, підшлункової залози. Омега-3 кислоти, наявні в складі рослини, зменшують запалення в травному тракті.

3. Покращує засвоєння поживних речовин
  Для того щоб організм зміг засвоїти жиророзчинні вітаміни, необхідний «супутній» продукт. Авокадо - один з таких помічників.

Наприклад, отримати користь від бета-каротину, що міститься в моркві, можна, об'єднавши в салаті коренеплід, авокадо, шпинат і листову зелень. Така «вітамінна бомба» містить фітонутрієнти (альфа- і бета-каротин, лютеїн), що відповідають за красу і здоров'я шкіри, стан кісткової та імунної системи, хороший зір.

Допомагає авокадо засвоювати і лікопен, що міститься в томатах. При поєднанні помідорів з цим плодом засвоювання організмом бета-каротину зростає майже в три рази, а лікопену - в чотири.

4. Знижує холестерин
  Відбувається це за рахунок присутності в авокадо жирів, що відносяться до мононенасиченим. Ці жирні кислоти нейтралізують «поганий» холестерин і нормалізують артеріальний тиск.

5. Корисний для здоров'я очей
  Авокадо дозволяє каротиноїдів (бета-каротину і лютеїну), необхідним для підтримання здоров'я очей, краще засвоюватися.

Споживання продуктів, багатих цими пігментами, захищає від дистрофії жовтої плями, Катаракти і глаукоми.

6. Профілактика раку
  Каротиноїди, що містяться в авокадо (лютеїн, вітамін Е, олеїнова кислота), здатні запобігати поширенню ракових клітин. Вони гальмують розвиток раку грудей, простати, ротової порожнини, мозку.

Фітонутрієнти також здатні надавати кумулятивний ефект при проходженні хіміотерапії, прискорюючи загибель патогенних клітин.

Речовини, наявні в авокадо, можуть знищувати стовбурові клітини, що провокують лейкоз, залишаючи здорові клітини неушкодженими.

7. Запобігає остеопороз
  Вітамін D, присутній в авокадо, зміцнює кістки і береже їх від переломів. Вживання плода прискорює метаболізм кісткової тканини, а також вироблення колагену, що підтримує здоров'я суглобів і хрящів.

8. Полегшує симптоми артриту
  Подібна дія плід надає завдяки наявності в його складі міді і колагену.

Також авокадо зменшує запальний і окислювальний стрес суглобового хряща завдяки наявності каротиноида ксантофилла. Ця речовина знижує ймовірність виникнення дефектів хряща, здатних привести до розвитку остеоартриту.

Користь і шкода авокадо: відео

Скільки можна з'їдати авокадо?

Кількість продукту, яке буде безпечним для фігури і дозволить отримати всі необхідні організму елементи, залежить від таких факторів, як вік, маса тіла, стать, зріст, поточний стан здоров'я.

Щоб вживання авокадо не викликавши прибавку у вазі, людям, які ведуть звичайний спосіб життя (з невеликими фізичними навантаженнями) варто обмежитися порцією продукту в межах 100 г, включаючи плід в раціон від двох до чотирьох разів на тиждень.

Цього достатньо, щоб отримати весь комплекс поживних речовин і зберегти вагу в нормі.

  Масло дуже корисно для шкіри

Масло авокадо дуже калорійне - перевершує курячий жовток і м'ясо. А за багатством білками не порівняти з яблуками, грушами, виноградом та іншими фруктами.

Завдяки букету вітамінів (групи В, А, С, Е, F) і корисним мінеральних речовин масло має лікувальні властивості для організму:

• Допомагає жінкам боротися зі зморшками, старінням шкіри, веснянками і пігментними плямами. У період менопаузи допомагає зберегти шкіру здоровою і пружною.
• Глибоко проникає в нижні шари шкіри - зволожує і захищає від висихання і лущення.
• Має регенеруючі властивості - відновлюють добре шкіру.
• Регулюють кисневий обмін і правильний кровообіг в шкірі.
• Допомагає посилити імунітет організму, захищає від захворювань шкіри. Французи розробили препарат для лікування шкірних захворювань  на основі масла авокадо.

Масло знайшло широке застосування в косметичних цілях, додається в креми, шампуні, мазі, маски.

Маски з авокадо: відео

Протипоказання

Шкоди від цього екзотичного фрукта небагато.

• Індивідуальна непереносімомть або алергія на авокадо.
• Алергія на цитрусові.
• При алергії на латекс, авокадо не можна вживати в їжу.
• Не потрібно їсти авокадо годуючим жінкам - у дитини може початися пронос, блювота.
• При хронічних розладах шлунка і підшлункової залози авокадо їдять обережно!

Все добре в міру - не їжте фрукт зайвого!

Вся користь авокадо в свіжому фрукті. Після термічної обробки їх залишається набагато менше.

Як є авокадо, рецепти з авокадо

Найпростіший спосіб поїдання авокадо - розрізати навпіл, вийняти кісточку, посолити і за допомогою чайної ложечки є стиглу м'якоть.

М'якоть авокадо мржно використовувати, як крем-пасту для хліба, грінок, легких бутербродів.

Просто намажте вершкову текстуру авокадо на шматочок батона, а зверху покладіть все що завгодно - шматочок риби з лимоном, сир, копчене м'ясо або ковбасу, шматочок помідора або огірка, дрібно посічену зелень.

Добре підійдуть такі бутерброди для святкового столу. Ваші гості ні за що не здогадаються, що лежить в основі бутерброда.

Якщо м'якоть авокадо збити блендером, додати лимонний сік, сіль, мелений перець - вийде прекрасний соус «Гуакамоле», Який вважається вишуканою мексиканської закускою. У соус можна вмочати шматочки хліба, добре підійде такий соус до м'яса, риби, креветок, будь-якого другого блюда.

Авокадо можна додавати в салати, де потрібні варені курячі яйця - м'якоть або доповнить їх смак, або може замінити яйця при їх відсутності.

Якщо ви додасте авокадо в солодкий сирок і змішайте все міксером, то отримаєте ніжний крем, який можна використовувати у випічці, як начинку або прошарок для бісквіта.

Як вибрати і чистити авокадо: відео

Ось скільки користі і смачних і корисних добавок до страв можна знайти в авокадо.

Авокадо або як його ще називають, Персея американська, «алігаторова груша» або «лісове мило» швидко зростаюче вічнозелене дерево родом з Мексики. В даний час в промислових масштабах його вирощують в Бразилії, Америки, Африці та Ізраїлі. З однієї рослини вдається зібрати до 250 кг плодів. Плоди дерева також отримали назву авокадо, корисні властивості, Яких пояснюються виявленими в їх складі вітамінами, макро- і мікроелементами.

склад плодів

Плоди авокадо - це односемянная ягода, яка може бути овальної, круглої або грушоподібної форми, маса її може варіювати від 200 г до 1800 р Шкірка її щільна зеленого або темно-зеленого кольору. У стиглого авокадо  м'якоть масляниста, зазвичай жовто-зеленого кольору, іноді зелена. Розрізавши фрукт навпіл можна побачити велике насіння, радіус якого досягає 2 см.

З мінералів в авокадо присутній фосфор, натрій, залізо, магній, кальцій. Але найбільше в ньому калію, причому навіть в бананах його міститься менше, ніж в «алігаторовій груші».

З вітамінів в плодах виявлені аскорбінова і нікотинова кислоти, попередник ретинолу, вітамін D і вітаміни групи В. Однак, особливо збагачене авокадо токоферолом, який є природним антиоксидантом, нормалізує метаболізм речовин, підтримує репродуктивну функцію.

Важливо! Крім цього, в складі плодів є фітогормони, що уповільнюють процес старіння людського організму.

Корисні властивості авокадо пояснюються його складом. У м'якоті плоду не міститься шкідливих вуглеводів і ліпідів, тому їх дозволено вводити в раціон при цукровому діабеті. А ось для схуднення цей продукт не дуже годиться так містить в 100 г 160 ккал.

Важливо! Авокадо внесений у «Всесвітню книгу рекордів», як самий калорійний фрукт. Тому не варто його використовувати для монодієти, краще включити в схему вітамінної дієти для схуднення. Він містить природний жиросжигатель L-карнітин, який не тільки сприяє розщепленню природного жиру, але прискорює обмін речовин.

Крім того, користь фрукта для організму незаперечна:

1. Завдяки вмісту олеїнової кислоти авокадо попереджає формування атеросклеротичних бляшок і знижує концентрацію поганого холестерину в організмі.
2. Калій, що входить до складу плодів, нормалізує роботу серцево-судинної системи, тому їх потрібно вживати при інфаркті міокарда. Якщо гіпертоніки будуть їсти авокадо щодня, то з часом їх прийде в норму.
3. Поліненасичені жирні кислоти, що містяться в м'якоті плоду, покращують процеси запам'ятовування і попереджають розвитку атеросклерозу.
4. При недокрів'ї, особливо у дітей корисно вводити в меню авокадо, так як в ньому присутня цианокобаламин, залізо і мідь, які нормалізують рівень гемоглобіну в крові.

Фрукт сприяє збереженню здоров'я зубів і кісткової тканини, так як в ньому багато кальцію і фосфору, а також каротиноїдів які беруть участь у формування кістково-м'язової системи. Крім того, фосфор покращує роботу головного мозку.

Важливо! Регулярне вживання авокадо нормалізує перистальтику кишечника, позбавляє.

Через великий вміст вітаміну С фрукт необхідно їсти в розпал простудних захворювань. Він не тільки допоможе не захворіти, а й прискорити одужання, якщо застуда не обійшла стороною.

Незаперечна для чоловіків, адже він є природним афродизіаком і застосовується для підвищення статевої активності, стимуляції сперматогенезу.

В онкології

При раку авокадо пригнічує ділення онкологічних клітин, і попереджає поширення метастазів. Вчені виявили в м'якоті фрукта фітонутрієнти і фітохімікалії, здатні зруйнувати і придушити розвиток окремих видів злоякісних новоутворень. А антиоксидант глутатіон міститься в плодах нівелює шкідливий вплив близько 20 різних канцерогенів.

Важливо! Вегетаріанцям, а також тим, хто хоче наростити мускулатуру потрібно регулярно вводити в раціон цей фрукт, так як в ньому виявили рослинний білок - аналог м'яса.

при вагітності

М'якоть фрукта через великий вміст вітамінів і мінералів добре позначається на розвитку плоду і самопочуття жінки. У авокадо міститься фолієва кислота (вітамін В3), так необхідна під час виношування. Адже саме її недолік веде до маловагі плода, розвитку різних патологій нервової трубки і вроджених аномалій, наприклад, таким як вовча губа. Вміщені, в м'якоті мононенасичені жири необхідні для розвитку головного мозку, органів зору, жирової тканини дитини і зростання плацентарного бар'єру.

Якщо з авокадо зробити пюре, змішати його з оливковою олією, нанести на шкіру і залишити маску на чверть години, а потім змити водою, то це вбереже від появи розтяжок на тілі в період виношування дитини.

Головним чином застосовують в косметології. Воно входить до складу різних масок, кремів, шампунів. У ньому міститься аскорбінова, нікотинова, фолієва і незамінні жирні кислоти, ретинол, токоферол, тіамін, рибофлавін і різні мінерали.

Завдяки такому складу масло особливо під час клімаксу:

1. Воно попереджає розвитку мімічних зморшок і пігментацію шкіри.
2. Захищає шкірні покриви, усуває сухість і лущення.
3. Сприяє швидкому загоєнню дрібних ранок.
4. Активує вироблення еластину і колагену.
5.   , Робить їх сильнішими, попереджає утворення посічених кінчиків.

Масло можна використовувати не тільки зовнішньо, але в кулінарії для заправки салатів, смаження м'яса, морепродуктів і овочів.

Кісточка авокадо корисні властивості

А ось шкірка, кісточка, а також листя авокадо корисними властивостями не відрізняються: вони містять протигрибковий отрута Персін, який небезпечний для тварин і людини. Він може спровокувати алергію і викликати порушення функції шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання

На жаль авокадо, також має деякі протипоказання до застосування:

1. Не можна їсти фрукт при гіперчутливості.
2. Варто утриматися від плодів при алергії на інші цитрусові або латекс, так як можливий розвиток перехресної реакції на авокадо.
3. Протипоказано вживання фрукта при лактації, так як входять до його складу ферменти можуть викликати розлади кишечник у дитини.

Важливо! Корисні властивості самого авокадо і масла з нього зберігаються, якщо вживати їх у сирому вигляді. Під час термічної обробки більша частина корисних речовин руйнується.

Фрукт не має сильно вираженим смаком, тому його можна комбінувати з багатьма продуктами:

• хлібом;
• курячим м'ясом;
• овочевими, фруктовими, м'ясними та рибними салатами;
• морепродуктами (креветками та червоною рибою).

Є його потрібно тільки в сирому вигляді, не піддаючи температурній обробці.

М'якоть авокадо швидко окислюється киснем і темніє, при цьому руйнується велика частина активних компонентів, щоб цього не сталося розрізаний фрукт треба скропити лимонним соком. Це не тільки допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд плода, але і його корисні властивості.

Як почистити екзотичний фрукт

За допомогою ножа зробіть глибокий надріз по всьому колу плода навколо кісточки, яка знаходиться всередині нього. Потім дві половинки авокадо почніть повертати в протилежні сторони, якщо він стиглий, то легко вийти їх відділити одне від одного. На кожній половинці зробіть вертикальний надріз, трохи відсуньте шкірку, потягніть за неї і вона без праці зніметься. Розрізати плід потрібно акуратно, щоб не пошкодити кісточку.

Як правильно вибирати

Збираючись купити екзотичний фрукт, звертайте увагу на його зовнішній вигляд.

Важливо! Темні плями на шкірці авокадо вказують на те, що він перестиглий і його краще не купувати.

При несильному натисканні, плід має трохи проминатися і в цілому бути м'яким. Але шкірка при цьому повинна бути без пошкоджень.

Як правило, в продаж авокадо надходить недозрілий, в цьому випадку помістіть його на пару днів в темне місце при кімнатній температурі  і він дійде.

Найменуванням авокадо ми звикли називати плоди вічно зеленого плодового дерева, що має однойменну назву. Рослина входить в сімейство лаврових, а його батьківщиною прийнято вважати Мексику. Авокадо перекладається з англійської мови, як алігаторова груша. Дійсно, плоди часто мають грушоподібної форми. Але також можуть бути подовженими, овальними або круглими, як м'ячик.

М'якоть під темно-зеленою шкіркою теж зелена і дуже масляниста. У самому центрі розташовується велика, блискуча кісточка. Але на відміну від м'якоті, вона не придатна до вживання, так як дуже токсична. А ось калорійна, живильна м'якоть, яка містить велику кількість корисних білків і жирів, повсюдно використовується в кулінарії. І, не дивлячись не високу калорійність, навіть входить до складу деяких дієт.

Але крім своїх незаперечних гастрономічних якостей, плоди позитивно, цілющий вплив на організм людини. Саме про ці властивості екзотичного фрукта ми і поговоримо сьогодні.

Які у авокадо корисні властивості і протипоказання, при яких захворюваннях корисно вживати плоди? Зараз я вам все це розповім. А ще ми з вами дізнаємося рецепт традиційного мексиканського страви «гуакамоле», яке, звичайно ж, готується на основі м'якоті авокадо.

Чим корисний авокадо?

Взагалі, медична наука вважає корисним вся рослина, без винятку. Для лікування використовують самі плоди, листя рослини, його насіння. Наприклад, листя, а також насіння сприяють загоєнню різних пошкоджень тканин. Тому з них готують відвари, які включають до складу терапії дизентерії, хронічних колітів, ентероколітів.

Завдяки високому вмісту вітамінів К, F, С, а також Е і В6, м'якоть авокадо корисно вживати для посилення імунної системи, для підвищення гемоглобіну, а також при нервових розладах.

Багато експертів рекомендують плоди авокадо, як продукт проти старіння організму. Це його властивість обумовлена ​​наявністю в складі м'якоті корисного для здоров'я масла і вітаміну E. Це поєднання ефективно протистоїть розвитку атеросклерозу.

Крім того, фрукт містить багато калію, що робить його цінним продуктом  для зміцнення серця, судин. До того ж присутність калію сприяє нормалізації водно-сольового обміну, наділяє фрукт властивостями перешкоджати розвитку аритмії.

Не можна не відзначити наявність такого корисного речовини, як глютатіон. Це потужний антиоксидант, який, до того ж, активізує насичення органів, тканин киснем.

Авокадо рекомендують вживати людям, що страждають на цукровий діабет, гіпертонію, а також гастритом зі зниженою секрецією шлунка. Фрукт корисний після перенесених інфекційних захворювань, при авітамінозі для усунення дефіциту корисних речовин. М'якоть ефективно позбавить від запору.

Не можна не сказати про виявлені в складі плодів фітохімікалії, фітонутрієнти. Це протипухлинні елементи, що руйнують будь-яке скупчення пухлинних клітин.

Фахівці рекомендують з'їдати по одному авокадо за день для усунення дратівливості, сонливості. Невелике, але регулярне вживання м'якоті допоможе позбутися втоми, підвищить тонус, поліпшить загальне самопочуття. Все це забезпечує манногептулоза. Ця речовина позитивно впливає на весь організм. Також вживання плодів знижує кількість глюкози і допомагає мозковим клітинам краще її засвоювати.

Авокадо - використання в кулінарії

Авокадо - смачний, корисний продукт. Тому він користується великим успіхом у кулінарів багатьох країн. Існує безліч рецептів різних салатів, закусок, куди входить його м'якоть. Дуже добре виглядають шматочки авокадо на бутербродах, змащені зверху майонезом і политі соком лайма.

Але найвідомішим блюдом, де використовується м'якоть плоду, є мексиканська закуска гуакамоле. Склад цієї страви дуже простий. Туди входять: пюре з м'якоті авокадо, дрібно нарізана зелень свіжої кінзи, дрібно порізаний перчик чилі, сік лайма і сіль. Суміш викладають на блюдо разом з добре засмажені скибочками бекону або шматочками тунця. Деякі рецепти пропонують додавати крихту з блакитного сиру.

Ну, а шанувальники вегетаріанської кухні, використовують шматочки авокадо для вегетаріанських суші. Замінюють м'якоттю плодів м'ясо, яйця.

Протипоказання

Є протипоказання щодо вживання авокадо, якщо є алергія на цитрусові або латекс. Або якщо є індивідуальна непереносимість цього плоду.

Ще хочу нагадати, що кісточка всередині м'якоті отруйна, і пробувати її вміст не слід ніколи, ні за яких умов. Можна отримати отруєння. Відразу викидайте її або посадіть в горщик із землею, щоб виростити вдома красиве рослина.

Потрібно також відзначити, що в сирому вигляді авокадо найбільш корисний. При тепловій обробці корисні властивості фрукта значно знижуються. Так що правильно його вживайте, враховуючи протипоказання, і він принесе багато користі вашому здоров'ю.