Ось такий прекрасний плід як доказ достатку землі, «тече молоком і медом» (Бамідбар 13:23), принесли Моше розвідники, які повернулися з землі Ханаан.

  Гранат з давніх часів славиться своїми чудовими червоними квітами, важкими плодами, солодким ароматом і великою кількістю насіння.
  У ТаНаХе гранат називається в числі семи видів рослин, які стали символами родючості Ерец Ісраель (Дварим 8: 8).
Цей плід ще багато разів згадується в Торі:

-коли ізраїльтяни прийшли до пустині Цін, вони нарікали на Мойсея, що в ній немає ні води, ні смоковниць, ані виноград, ані гранатове яблуко (Чис 20: 5),

-Мідраш стверджує, що число насіння граната одно 613-ти, що відповідає кількості Заповідей (мицвот). Ізраїль порівнюється з гранатом - подібно до цього плоду, він сповнений добрими діяннями. Вивчає Тору має наслідувати гранату - приймати в їжу тільки солодкий плід і відкидати гірку шкірку (Аліреза Хагігі, 15в).

-деякі мудреці і дослідники Тори припускають, що яблуко, яке Єва дала Адаму, було не яблуко з яблуні, а з гранатового дерева, тобто гранатове яблуко, так як серед ізраілітов і персів гранатове дерево довгий час   вважалося Древом Пізнання Добра і Зла.

-одна незвичайне гранатове дерево згадується в Першій книзі Царств 14: 2. Це дике гранатове дерево було особливою величини і краси, за часів Шауля воно росло на кінці згір'я Веніаміновій, саме тут цар Шауль готувався до вирішальної його долю битви.

-в Пісні Пісень гранат фігурує як символ любові і чуттєвості, його червоний колір асоціюється з вогнем і пристрастю (Шир ха-ширімо 4: 3, 13, 6: 7, 11, 8: 2). У зазначеної книзі то згадується сад гранатових яблук   (4:13), то щоки нареченої через рожевого їх кольору порівнюються з пластом гранатового яблука: як половинки гранатового яблука скроня твоя за серпанком твоїм   (4: 3), то вказується на красу квітів і плодів гранатового дерева (6: 7-11, 7:13).

-пророкі Йоель (1:12) і Хага (2:19), говорять як про покарання Божому про зів'яненні і засиханні гранатових дерев

-в історії про листопада теж згадується гранат:
  «Були і такі тварини, яких Ной і зовсім не знав чим годувати. З хамелеоном був такий випадок. Одного разу Ноах поперетинали гранатове яблуко; воно виявилося червивим. Він перебував близько хамелеон став жадібно підбирати випали з яблука черв'ячків.   З тих пір йому почали давати овочі з червоточиною. »
посилання

-селенія або міста: Риммон (Нав 15:32), Гаф-Риммон (21:35), Ен-Риммон (Неєм 11:29), ймовірно, отримали назву від гранатових гаєм, які перебували поблизу цих міст.

-eврейское ім'я «бееротянина» (гранатове яблуко) - а) (2 Цар 4.2,5,9) - батько (предок) Баани і Рехавові;
792. бееротянина (Ρεμμών), коліна Симеонова або племени, нині є селище бееротянина, поблизу Елії, в 15 міліаріях на північ.
792. бееротянина (Remmon), в коліні Симеонова або Юдиній і нині є місцевости, на ім'я бееротянина поблизу Елії, на п'ятнадцятому від неї міліаріі, на північ.
793. бееротянина (Ρεμμών), скеля бееротянина, жереба Симеонова або Завулона.
793. бееротянина (Remmon), скеля бееротянина, в коліні Симеонова або Завулоновим.
794. бееротянина (Ρεμμών), Ісая в баченні на Моавітіду.
794. бееротянина (Remmon), про нього згадує Ісая в баченні на Моава.
795. бееротянина Фарес (Remmon Pharos), де був Ізраїлевого табору під.
посилання

  Протягом століть гранат був популярним мотивом в єврейському декоративному мистецтві:

- плоди гранатового дерева повсюдно так цінувалися за красу і смак, що блакитна одяг, або ефода, первосвященика був прикрашений зображеннями гранатових яблук [ "золоті дзвіночки і гранати" (Шемот 28: 34-35] (Вих 28: 33-34), також , капітелі двох мідних стовпів (Яхін і Боаз) були прикрашені різними зображеннями гранатових яблук (3Цар 7: 18-20, 2Хр 3: 15-16).

- корона царя Соломона була виконана в формі граната. (Потрібно фото або малюнок)

- зображення граната часто зустрічається на древніх монетах; (Потрібно фото або малюнок)

Ось таку монетку знайшла ilanka_n .
Тут зображені квіти гранатового дерева?

  Гранат тісно пов'язаний з празником Рош ха-Шана, і не тільки тому, що гранати дозрівають в цю пору року: що вінчає плід «корона» асоціюється з однією з центральних тем єврейського нового року - царювання і прихід Месії. У дні покаяння євреї звертаються до Всевишнього з молитвою «нехай мої добрі вчинки будуть численні, як насіння граната».

  Гранат, як один з семи видів рослин Ерец Ісраель, їдять на Ту бі-Шват, свято пробудження природи від зимового сну.

Так що це за "фрукт" [хоча деякі пишуть "ягода"] - гранат !?

Класифікація:

гранатове дерево   (Лат. Punica, гранатник) - рід чагарників і невеликих дерев сімейства гранатових (Punicaceae).
Плід носить назву гранат.

Сімейство: Dicotyledones, Punicaceae, Lythraceae s.l.
наукове ім'я: Punica granatum
hebr .: rimôn / רימון מצוי правильно вимовляємо
lat .: mala punica ( «пунічне яблуко») oder mala granata (malum granatum «зернисте яблуко»)
німецький: Granatapfelbaum (Baum-дерево), Granatapfel (Apfel - яблуко)
französisch: Grenade rouge
englisch: Pomegranate (від латинського pomum - плід)
spanisch: Granada
italienisch: Melagrana (mela - яблуко)
griech .: ΡΟΔΙ або ροδι
шведському - Granatapple

Походження назви.

слово ГРАНАТ    на багатьох мовах, а також і на латинській granae, Означає зерно або ядро, імовірно натякають на їх велику кількість (lat. Granatus = körnig, kernreich / зернисто, безліч ядер)
Ім'я Punica прийшло в ужиток, коли Пуніт (Punier, також звані Пуніт) ця рослина, в тому числі і на релігійних підставах, растространілі далі.
Так гранат прийшов в Римську Імперію. Римляни імпортували гранати, перш за все, з пунітской колонії Карфагену (в той час вважалося, що кращі гранати   ростуть саме в Карфагені) в Північній Африці і давали йому тому або після його походження ім'я пунічне яблуко (Malus punicum), або після занесених Кернер ім'я Гранульоване яблуко (Malus granatum).
[* Punier [Пуніт] належали до семітських народів стародавнього Світу   і жили головним чином в областях сьогоднішнього Лівану і Сирії на узбережжі Середземного моря Akko (Tell el-Fuhhār), Arwad, Arados, Byblos, Berytos, Sidon, Tyros.
[* Пунійців римляни називали фінікійців, що переселилися з Малої Азії в Північну Африку в XII-VII століттях до н.е. і заснували там ряд колоній: Карфаген, Утіка, Лептіс-Магна та інші].

Походження та поширення.

Гранат - один з найдавніших плодів, відомих людині. Передбачається, що батьківщиною граната є Персія.
В Ізраїлі, Єгипті, Вірменії, Ірані, Іспанії, Тунісі та Анатолії гранатове дерево було культурним рослиною і плодоносило з вересня по грудень. Про це говорять його знахідки в єгипетських похованнях (плоди граната знаходили в похованнях високопоставлених чиновників часу правління Рамзеса IV) і зображення на давньовізантійських тканинах. Гранатові яблука нерідко служили зразком для орнаментів у древніх греків, арабів, єгиптян і навіть ассірійців.
В Індії гранат застосовувався як приправа / пряність і розлучався з цією метою.
Маври завезли гранат в Іспанію приблизно в 800 році до н.е. У Британії гранат з'явився завдяки Королю Генріху VIII. Берегів Америки гранат досяг на кораблях конкістадорів. Але до сих він не користується в цій країні тій славою, яку здобув собі на Близькому і Далекому Сході, в Європі.
Існувала версія, що гранат вперше проізрос в Китаї. Але вона розпалася після того, як вченими було встановлено, що в Китай гранати потрапили тільки в 100 році до н.е. завдяки представнику династії Ханьшуй, Джанг Кіану (Zhang Qian), який крім гранатів привіз на Далекий Схід коріандр, волоські горіхи, горох, огірки, люцерну, виноград і кмин.
В даний час його культивують у багатьох країнах світу: основні експортери - це Ізраїль та Іспанія.
На території Азії гранат розводять в Закавказзі, в Криму та Середньої Азії.

  Ботаніка.

дикоростучий гранат   звичайний росте на сухих щебністих і кам'янистих схилах, піднімаючись до висоти 1000 м над рівнем моря і може досягати до 15 метрів у висоту, і деякі можуть досягти 100-летніго віку. Але зазвичай гранат - невисокі вічнозелені дерева або листопадні чагарники з пагонами, часто закінчуються колючками.

Листя цілісне, зазвичай супротивні, скупчені на коротких стеблах, з рудиментарними прилистниками. Квітки актиноморфні, розташовуються поодинці або зібрані в пучки на кінцях пазушних пагонів. Пофарбована, товста, 4-7-лопатева чашка залишається при плодах.
Пелюсток 4-7, яскраво-яскраво-червоних, рідше білих або жовтуватих, зім'ятих в бутоні на зразок пелюсток маку. Тичинки численні, розташовані в 3-4 кола, як і пелюстки, прикріплені до краю квіткової трубки. Гинецей з декількох (до 7) плодолистків, закінчується тонким стовпчиком з голівчатим рильцем; зав'язь нижня, багатогніздна, з одним (гранат сокотранскій) або двома колами гнізд. У граната звичайного завдяки розростанню цветоложа відбувається зміщення зовнішнього кола плодолистків вгору, в результаті чого утворюються два яруси гнізд. Дуже рідко можна спостерігати 3-4 яруси. Таке своєрідне будова зав'язі - явище вкрай рідкісне серед покритонасінних і зустрічається тільки у граната звичайного.

  автор фото ilanka_n
збільшити



  автор фото nexamka
збільшити

плід граната   розміром з велике яблуко - з шкірястим пурпурно-червоним або зеленим околоплодником - наповнений численними насінням з склоподібної рожево-червоної пульпою (соковитим зовнішнім шаром насіннєвої шкірки). Насіння без ендосперму, з великими згорнутими одна на іншу сім'ядолями.

  автор фото _roba_

Гранат - кисло-солодкий плід, що насправді є ягодою. В одному плоді міститься 400-700   їстівних насіння, розділених на сегменти тонкими, молочного кольору, мембранами. Кожне крихітне сім'я оточено прозорою гладкою яскраво-червоною м'якоттю. Зрілі плоди розміром з великий апельсин, мають тонку жестковатую шкірку, колір якої може варіюватися від червоного до рожево-жовтого. Плоди вінчають оригінальні чашолистки у формі корони.

гранатові - перекрестноопиляющееся рослини. Вдень, коли квітки їх розпускаються найбільш інтенсивно, над рослинами кружляють рої бджіл. Більш рідкісні гості - жуки, метелики і мурахи. Поряд з перехресним запиленням може відбуватися і самозапилення, чому сприяє особливе становище молодого рильця, загнутого таким чином, що воно стикається з нижнім рядом дозрілих пиляків. Квітка залишається розкритою 3-4 дня, на другий день починають дозрівати і лопатися пильовики. Незважаючи на недовговічність окремих квіток, цвітіння триває довго: рослина варто покрите квітками від 1 до 3 місяців. Після запилення квітки з короткими стовпчиками, що функціонують як чоловічі, опадають так само, як і квітки проміжного типу, а з длінностолбчатих квіток розвиваються плоди. Як було підраховано, відсоток таких квіток невеликий і коливається від 5 до 20% від загального числа квіток на рослині і залежить від сорту і віку рослин.

Гранат розмножують насінням, живцями, відводками і щепленнями на сіянці. Плоди з'являються на 6-7 рік і збирають приблизно до сорокаріччя дерева (або чагарнику). Окремі кущі в паризьких парках плодоносять понад 200 років, в Азербайджані - понад 100 років. Гранатове дерево зазвичай доживає до 50-70 років, але деякі рослини живуть іноді до 300 років.

При правильному підході невелике гранатове дерево ви можете виростити самі з насіння граната.

Осінній гранат в жовтні, район Беер-Шеви.

автор фото leon_orr

Гранат - цілюще рослина.

Кора і коріння гранатового дерева володіють лікарськими властивостями:

- З листя заварюють цілющий чай, плоди смачні і поживні. Висушені квіти гранатового дерева заварюють як чай, його смак нагадує чай з квіток гібіскуса.
- Бризкаючий сік гранатових зерен надзвичайно багатий аскорбіновою кислотою, іншими фруктовими кислотами, цукрами і танинами.
- В народній медицині   сік солодких гранатів використовується при хворобах нирок, а кислих - як засіб від каменів в нирках і жовчному міхурі.
- Сік граната добре втамовує спрагу при лихоманці і діє як жарознижуюче.
- Гранатовий сік містить більше антиоксидантів, ніж будь-який інший напій, будь то червоне вино, зелений чай, Сік лохини або журавлини.
посилання

- Гранатовий сік має гарний вплив на організм людини, повідомляють вчені Університету Wisconsin. на ранніх стадія   він допомагає при раку шкіри. Також позитивні результати показані при боротьбі з раком простати.

- Стародавні єгиптяни використовували фрукт для лікування дизентерії і виведення з організму глистів, а шрі-ланкійці готують відвар з червоних квітів граната для профілактики очних інфекцій. Сік граната корисний для очищення голосу, лікування корости та проходження їжі в організмі.

- Жінкам в період менопаузи Рекумендуется пити гранатовий сік.

Як їсти гранат?

  Стародавні робили дуже просто: розминали плід в руках (обережно і акуратно!) Потім робили паличкою дірку і пили, насолоджуючись, прямо з фрукта. Звичайно ж, з гранатових яблук і тоді вичавлювали соки і готували чудові прохолодні напої. У книзі Пісня Пісень йдеться так: а я б тебе напоїла вином запашним, соком гранатових яблук моїх (8: 2).

Як же правильно "розкрити" гранат? Потрібно спочатку зрізати гострим ножем верхівку і низ граната, як би по горизонтальних напрямних, так, щоб оголити зерна, не зачіпаючи їх. Друге - надрізати шкірку граната по вертикальної напрямної, посередині, як би розділяючи його на дві півсфери, наскрізь розрізаючи шкірку, але не зачіпаючи зерен. І третє - взяти гранат руками за верхній і нижній зрізи і без особливих зусиль розламати на дві посипані рубіновими зернами половинки.

Зерна плодів граната широко використовуються і в свіжому вигляді, і як приправа до різних страв і соусів.

- З гранатів готують вино і пунші.
- Гранат подають з морозивом, перемішують з густими вершками і з роздробленим безе для чудового десерту, або посипають салати.
- З соку граната готують різні напої, сиропи, наприклад, гренадин, а також густі соуси, які широко використовуються в іранської, турецької та азербайджанської кухнях. Наприклад, на основі увареного гранатового соку азербайджанці готують наршараб - соус до м'яса.
- З молодих коренів гранатового дерева отримують особливий вид цукру гранадін / grenadin /, який має приємний смак і аромат і застосовується в східній кухні при приготуванні кондитерських виробів, різних видів   халви і т.п.
- Особливо славляться своїм умінням звертатися з гранатами індійські кухарі. У Північній Індії (головним чином, на північному заході - в штатах Пенджаб і Гуджарат) насіння граната сушать і використовують як спецію, якою приправляють страви з овочів і бобових; таку приправу з сушених гранатових зерен називають анардана.
- Насінням граната часто прикрашають і пекучо-солодкі овочеві страви-каррі, що надає стравам приємну охолоджуючу ноту. Сік граната звичайний в Північній Індії не тільки для страв і десертів, але і для маринування - він містить ферменти, які роблять м'ясо ніжнішим. На Кіпрі добре відомо блюдо голива, інгредієнтами якого крім зерен граната є мигдаль, відварені зерна пшениці, ягоди смородини і кориця, яке готують в пам'ять про померлих родичів.

При покупці гранатів слід вибирати великі, блискучі плоди, важкі для свого розміру. Вони не повинні мати пошкодження і бути коричневими на кінці. Плоди граната можна заморозити на досить тривалий час. Для цього потрібно просто покласти цілий фрукт в щільний пакет для заморозки і зберігати.

рецепти

Фруктовий салат з гранатом.

Продукти: 3 апельсина, 1 столова ложка меду акації, 250 бебі-бананів, 1 гранат, 300 г десертного крему, 1 пачка ванільного цукру, 1/2 чайної ложки Zimt, 10 гр горішків рістаціен [помелених].
Вичавити сік з одного апельсина і розвести з однією столовою ложкою меду. Як випливає розмішати.
Очистити апельсини від шкірки і порізати на шматочки. І змішати з соком. Очистити банани і, нарізавши, додати в салат. Можна і нормальні банани використовувати, але маленькі більш ароматні. Очистити гранат, розділити на окремі зернятка і додати в салат. Тепер треба покласти крем [можна додати ванілін]
зверху і посипати горішками.

Пряний десерт з груш з гранатом.

З'єднати в мисці 3 очищених від шкірки і насіння і порізаних на часточки груші із зернами 1 граната. Перемішати з 1 ст л лимонного соку. Змішати 2 ст л коричневого цукру, 1/4 ч л меленого мускатного горіха і 1/2 ч л кориці в салатниці. Потім додати до спеціями фрукти. Накрити салатницю і поставити в холодильник як мінімум на годину перед тим, як подавати, щоб всі аромати настоялися. Подавайте в індивідуальних розетках, прикрасивши порізаною мигдалем і гілочками м'яти.

Хочеться відзначити ще одну особливість граната: він містять фарбувальні речовини: квіти - Anthocyanine, шкірка - жовтий, Flavogallol.
На півночі Індії за допомогою екстракту з коренів гранатового дерева фарбували залізо в глибокий синій колір, а в центральних районах за допомогою шкірки фарбували бавовна в жовті і чорні кольори. Думаю, що в Ізраїлі теж використовували ці властивості граната при фарбуванні тканин.

Тим хто прочитав до кінця - бонус:

Гранат в образотворчому мистецтві.

В епоху раннього середньовіччя було прийнято прикрашати дерев'яні стрижні, на які намотується сувій Тори - "ацей Хаїм", що буквально означає «древа життя». З плином часу навершя цих стрижнів стали знімними, а форма більш складною. Ранні зразки наверш зображувалися у вигляді фруктів і, зокрема, граната, в наслідування колонах Храму і прикрасам ризи Архиєрея. Пізніше словом Рімон - гранат стали називати металеві прикраси стрижнів Тори. Хоча ці прикраси виготовлялися не тільки у вигляді граната, але і як інші фрукти, корони і навіть купола, їх у всіх випадках називали Рімон. Відомі срібні Рімон у вигляді яблук, мавританських арок (Сицилія, 15-й в.), Триярусні дзвіниць або букетів квітів (Італія 17-18 ст.), Триповерхових веж (Німеччина, Франкфурт-на-Майні, 18-й в.) , веж в бароковому стилі (Голландія), у вигляді трьох куль, увінчаних короною (Англія, 18-й в.), а також конуса, увінчаного кулями (США, 20-й в.). У 15-му столітті в Камарате на Сицилії сталося це звичаєм прикріплювати маленькі дзвіночки до квадратних башт, у вигляді яких виготовлялися Рімон. Цей звичай поширився в Європі і досі користується популярністю. Мелодійний дзвін дзвіночків символізує радість вивчення Тори і нагадує про первосвященика Храму.
nexamka leon_orr

Будь-яка країна, яка бажає підкреслити свій національний суверенітет і самобутність свого народу, має цілий ряд національних символів.

В Ізраїлі є кілька різних символів країни. У їх числі опинився і відомих і популярний у всьому світі рід чагарників і невеликих дерев - гранат. Власне, саме таку назву походить від латинського слова granatus, що в перекладі на російську мову означає «зернистий». У ботаніці, правда, плоди цього роду рослин прийнято називати гранатіна.

Гранат був символом і в стародавні часи. Зображення граната часто наносилася на талісман на удачу, який нагороджував власника чималим достатком і успіхом в житті. Гранат не раз згадувався в священних писаннях.

Наприклад, в Танахе цей плід згадується в числі семи видів тих рослин, які були зараховані до основних символів родючості ізраїльської землі. Саме цей плід був принесений і Мойсею розвідниками, які повернулися з Ханаан і принесли його, що довести родючість цих місць. Кілька згадок про гранат можна знайти і в Торі. Одне з них стосується того моменту, коли ізраїльтяни в пустелі Сін повідомили, що там немає навіть гранатових яблук. Як символ пристрасті і вогню представлений гранат в Пісні Пісень.

Відзначимо, що гранат невипадково вважається символом родючості. Справа в тому, що з одного дерева можна зібрати до 50-60 кг врожаю плодів. Цей чагарник або дерево може досягати у висоту до 6 метрів. Часом і плоди рослини досягають значних розмірів: зустрічалися гранати діаметром до 18 сантиметрів.

У кількість насіння в одному такому плоді може становити 1000-1200. Рослина ідеально для вирощування в Ізраїлі, тому що тут сприятливий сонячний клімат: гранат перестає цвісти, якщо знаходиться в тіні.

Щорічно всі країни світу поставляють на свої ринки як самі гранати, так і продукцію з них, зокрема гранатовий сік. В Ізраїлі можна