Кожному частенько доводиться ламати голову над тим, що ж приготувати швидко і смачно. Кращий кандидат на основу простого і апетитного вечері - це курка. Ми зібрали 5 рецептів самих нехитрих, але дивно смачних страв з курки.

Курка в гірчичному соусі

Складові:

• вершкове масло - 30 г
• оливкова олія - ​​10 г
• гомілка курки - 6 шт.
• гриби - 150 г
• часник - 3 зубчики
• гірчиця - 2 ст. л.
• вершки 20% - 80 мл
• чебрець

приготування:

1. На добре прогрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо оливкова.
2. Курку обтирає паперовим рушником, щоб скоринка була смачніше. Кладемо в сковороду і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
3. Ріжемо крупно печериці. Обсмажуємо гриби в тій же сковороді. Додаємо три зубчики часнику.
4. Наливаємо півсклянки води і додаємо пару ложок гірчиці.
5. Доводимо до кипіння і додаємо вершки. Готуємо соус хвилин 10-15, щоб він злегка загус. На цьому етапі додаємо перець і сіль.
6. Переливаємо соус в форму, чекаючи запікання. Акуратно укладаємо гомілки красивою скоринкою вгору. Ставимо в духовку, розігріту до 180 ° С, і готуємо хвилин 15-20.
7. Дістаємо курку з духовки, посипаємо листочками чебрецю.

Запіканка з курки з сиром

Складові:

• куряче філе - 300 г
• борошно - 50 г
• яйця - 2 шт.
• молоко - 150 мл
• твердий сир - 50 г
• італійські трави

приготування:

1. Дрібно нарізаємо підготовлене куряче філе.
2. Збиваємо яйця з сіллю і молоком, додаємо борошно, розпушувач і спеції. Заливаємо курку отриманою масою.
3. Додаємо тертий сир. Перемішуємо і викладаємо масу в форму для випічки.
4. Випікаємо запіканку в розігрітій до 200 ° С духовці близько 35-40 хвилин.

Курка в сирному соусі

Складові:

• куряче філе - 1 шт.
• твердий сир - 120 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• лимон - кілька часточок
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• борошно - 1 ст. л.
• базилік
• сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Змащуємо куряче філе оливковою олією і натираємо його сіллю і перцем.
2. Нагріваємо сковороду і смажимо курячі грудки в оливковій олії на середньому вогні, поки не утвориться скоринка. Перекладаємо курку на тарілку і відкладаємо в сторону.
3. На що залишився в сковороді олії обсмажуємо подрібнену цибулю, часник і базилік протягом 2 хвилин.
4. Сир змішуємо з травами, додаємо сік половини лимона, і зняту з нього цедру, збиваємо все віночком до отримання однорідної маси. Розбавляємо водою або бульйоном. Варимо соус протягом 5-10 хвилин, поки він не загусне.
5. Кладемо курку в соус і готуємо ще 2-3 хвилини.

рубані котлети

Складові:

• куряче філе - 1 шт.
• яйце - 1 шт.
• борошно - 1 ст. л.
• майонез - 1 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• сіль перець

приготування:

1. Дрібно рубаємо куряче м'ясо.
2. У мисці змішуємо нарубані філе, яйце, борошно, майонез і подрібнений часник. Додаємо сіль і перець.
3. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з двох сторін.

Відбивна з курки

Складові:

• куряче філе - 1 шт.
• куряче яйце - 2 шт.
• панірувальні сухарі
• кілька часточок лимона
• сіль перець

приготування:

1. Відбиваємо куряче філе молотком. Натираємо сіллю, перцем, скроплюємо лимонним соком.
2. Збиваємо яйця виделкою. Вмочуємо відбивну в вийшла суміші, потім обвалюють у панірувальних сухарях і викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Обсмажуємо відбивну з двох сторін.

Наскільки велике кількість рецептів з курячого м'яса  по всьому світу? Чи можливо їх все перерахувати? Споживання м'яса курей з кожним роком зростає. І це не дивно, адже м'ясо це найбільш доступно за ціною, з нього легко щось приготувати і це завжди виходить смачно. Але, звичайно ж, за умови, що ви це саме м'ясо розумно приготували, не забули в духовці і воно не згоріло. До всього цього, курятина вважається дієтичним продуктом.

Ми розглянемо різні рецепти з м'яса несучок, які ви можете приготувати на свято, до приходу гостей або просто на сніданок-обід-вечерю для себе і своїх домочадців. Це буде відповідь на питання - що можна приготувати з м'яса курки.

Яке блюдо можна приготувати з курки на друге

Що можна приготувати з курки в духовці

Макарони з куркою

Шукаємо на кухні:

1. Дві курячі грудки.
2. Ваші улюблені макаронні вироби - 300 грам.
3. Твердий сир.
4. М'який сир.
5. Стакан томатного соку.
6. Сіль і спеції на ваш смак.

Що можна приготувати з макаронів і курки - ось що. Блюдо виходить шедевральний! Любителі макаронів гідно оцінять. Макарони потрібно попередньо відварити. А подальше опис з найменшими деталями ви дізнаєтеся, натиснувши.

Курка майже «по-французьки»

Складові:

1. Кілька картоплин.
2. Філе курки вагою до половини кілограма.
3. Трохи твердого сиру.
4. Чверть літра вершків.
5. Половинка цибулини.
6. Масло вершкове - зовсім небагато.
7. Сіль і спеції.

Це самостійне блюдо, адже в ньому картопля грає роль гарніру. Чому «майже по-французьки»? Тому що це, скажімо так, його різновид, трохи спрощений варіант. Як саме потрібно порізати продукти та інші тонкощі приготування цієї курки ви.

Курка з картоплею

Для приготування необхідно:

1. Ціла курочка.
2. Картопля - не більш 7 середніх штучок.
3. Сметана або майонез - зовсім трохи.
4. Ложка гірчиці.
5. Сіль, трави та спеції.

Знову курка з картоплею? - скажете ви. да. це ще одні смачний відповідь на питання - що приготувати з курки і картоплі. Це та курка з картоплею, та не та ... Ось спробуйте ви її саме за таким рецептом - і самі все зрозумієте. А детальний рецепт можна дізнатися, натиснувши.

Курка по-перуанських

Буде потрібно:

1. Одна тушка курки.
2. Оцет винний - 2,5 ложки.
3. Один лимон.
4. Солодкий цибуля - дві головки.
5. Часник - 5 зубчиків.
6. Два болгарських перцю.
7. Сіль і спеції.

За-перуанських - це звичайно гостра курка. І не просто гостра, а дуууже гостра. Безліч спецій надають неймовірний аромат і американський присмак. Як приготувати таку курочку ви дізнаєтеся крок за кроком,.

Курка з овочами

Буде потрібно:

1. Одна куряча тушка.
2. Одна морква.
3. Три зубчики часнику (беріть побільше).
4. Один лимон.
5. Сіль, масло, спеції.

Ціла курка в духовці завжди приємно радує, адже асоціюється зі святом. Хоча готувати таке блюдо не обов'язково тільки у свята - порадуйте себе і своїх близьких і в сірі будні ароматної куркою. Як випливає її готувати ви дізнаєтеся,.

Запіканка з куркою

Шукаємо на кухні:

1. Фарш з курки - півкіло.
2. Картопля - стільки ж.
3. Твердий сир - 200 грам.
4. Яйце - досить одного.
5. Зелена цибуля.
6. Масло вершкове - чверть пачки.
7. Перець чилі - трохи, це ж чилі!
8. Майонез або сметана.
9. Сіль, спеції і трави.

Запечені продукти набагато корисніше смажених - хто цього не знає? Тому готуйте запеканочку частіше. Ця страва виходить досить ситним і на виході його виходить багато, тому воно підійде для великої родини або до приходу гостей. Нагадаю, що якщо ви вирішили використовувати майонез, то краще зробити його власноруч. .

Курячий шашлик в духовці

Буде потрібно:

1. Куряча грудка - до кілограма.
2. Помідори черрі - примарний 200 грам.
3. Гілочки свіжого розмарину - штук 8.
4. Лимон (для соку).
5. Сіль і спеції.

Шашлички такі готуються недовго, нескладно, а виходять досить смачними! Гілочки розмарину надають особливий вид і чудовий аромат готового блюда. Подробиці приготування дивіться.

маринована ціла курка  в духовці

Запечена маринована курочка - це, звичайно, не просто смачно, а казково смачно! І готувати таке м'ясо можна не тільки на торжество, але і просто, щоб порадувати себе і своїх рідних. Які вам знадобляться продукти для приготування такої красуні, залежить від того, який маринад вам більше сподобається. Способи маринування у всіх тонкощах

фарширована курка

Складові:

1. Одна куряча тушка.
2. Панірувальні сухарі.
3. Цибулина.
4. 3 або 4 штуки курячої печінки.
5. Три яйця.
6. Сіль і спеції.

Фаршировані страви - це завжди цікаво, адже основний продукт і начинка змішують свої запахи і смаки, і тоді виходить щось нове. У всіх подробицях ви дізнаєтеся, як приготувати курку фаршировану печінкою.

Куряча грудка під соусом

Щоб приготувати шукаємо на кухні:

1. Дві курячі грудки.
2. Трохи сиру.
3. Сметана - 150 грам.
4. Часник, сіль і трави.

Пропонуємо два варіанти заливки + рецепт фітнес- курки. Коли стежиш за фігурою, важлива кожна дрібниця і кожна калорія, але є щось все одно треба. Дієтичні варіанти приготування курки в духовці дивіться

Тушка, приготована в духовці цілком, прикрасить навіть святковий стіл. Краса цього блюда в його ситності і кількості. Адже однією курочкою можна нагодувати цілу компанію. А якщо додати до неї овочі, вийде прекрасне рішення для гарніру. Але щоб і смак, і зовнішній вигляд  тушки вийшли ідеальними, важливо знати секрети вибору і приготування птиці.

5 секретів смачної курочки

Ніжний смак страви гарантований, якщо ви уважно поставитеся до вибору тушки. Тільки свіже м'ясо вийде м'яким, соковитим і виразно ароматним. При покупці зверніть увагу на пташок середнього розміру, вагою до 1,5 кг. У них відсутня товста жировий прошарок, а саме м'ясо має більш високу харчову цінність. Калорійність курки, запеченої в духовці, в цьому випадку буде мінімальною (близько 190 Ккал на 100 грамів ваги). А користь і задоволення - величезні.

Порадує багатим смаком блюдо, приготоване з урахуванням наших рекомендацій.

1. Вибирайте свіжу тушку, яку відрізняє рівний колір шкірки.  Він повинен бути блідо-жовтого або злегка рожевого відтінку. Виступаючий жир повинен бути білим, тканини пружними (при натисканні вони швидко повертають форму). Запах - злегка солодкуватий, без неприємного амбре.
2. Запікання курки в духовці має відбуватися в спеціальному посуді. Якщо у вас залишилася стара чавунна сковорідка, вона підійде ідеально. Також рівномірно розігрівається і добре зберігає тепло керамічна ємність. Менш вдалими будуть форми зі скла і тонкого металу. В останніх м'ясо часто пригорає. Можна придбати і спеціальну підставку, в якій процес випікання відбувається вертикально. Це дозволяє жиру стікати вниз, через що корочка добре підсушується.
3. Скільки запікати курку в духовці, залежить від її ваги.  В середньому досить передбачити 40 хвилин на кожен кілограм ваги. Температура смаження курки в духовці повинна становити 180-200 °. Тобто птах вагою 1,5 кг приготується за 1 годину. Значно швидше готуються частини тушки одного розміру, наприклад, тільки гомілки або тільки стегна. Запекти підлогу курки в духовці можна за 30-35 хвилин.
4. Щоб отримати насичену і хрустку скоринку, температуру приготування курки в духовці потрібно міняти.  Спочатку встановлюють максимальну на 30 хвилин, щоб скоринка «схопилася». А решту часу випікають при температурі 200 °. Скільки готувати курку в духовці в цьому випадку, потрібно визначити за допомогою кухонного термометра або візуально. Термометр вводять в товщу грудки і стегна. Ці частини вважаються готовими, якщо їх температура становить 70 і 80 градусів відповідно. Якщо термометра немає, допоможе зубочистка. Проткніть їй саму м'ясисту частину туші. Світлий сік підкаже, що блюдо можна виймати з духовки.
5. Курка, запечена в духовці, вийде рівномірно соковитою, якщо ви покладете під шкіру на грудях шматочки вершкового масла.  Ця частина туші не має жирового прошарку, тому зазвичай виходить сухою при запіканні птиці цілком.

Щоб курка пропеклась рівномірно, її потрібно регулярно перевертати. Відправляйте її в духовку, покладеної на бік. Через 15 хвилин переверніть на другий бік, а ще через 15 укладіть грудкою догори. Аналогічний результат забезпечить випікання на решітці. В цьому випадку перевертати тушку не потрібно, але під решітку слід поставити форму для збору жиру.

Турецький рецепт з кислим яблуком

Цей рецепт гарний тим, що птах готується одночасно з гарніром. Він, звичайно ж, з овочів, тому виходить смачно, ситно і корисно.

Вам будуть потрібні:

• курка - 1 шт .;
• цибуля - 5 головок;
• картопля - 5 бульб;
• морква - 3 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• петрушка і чебрець - по 20 г;
• часник - 2 зубки;
• цукор - ч. ложка.

приготування

1. Промийте і просушіть тушку, натріть перцем, сіллю всередині і зовні.
2. Помістіть всередину яблуко цілком.
3. Змішайте гірчицю з соком лимона, додайте часник і цукор. Соусом змастіть птицю, покладіть у форму.
4. Наріжте овочі шматочками середньої величини, подрібніть зелень, змішайте.
5. Покладіть гарнір навколо тушки, накрийте кришкою або фольгою.
6. Випікайте при температурі 200 ° 30 хвилин під кришкою, потім зніміть її і випікайте до готовності м'яса.

Якщо плануєте фарширувати птицю гарніром, закладайте всередину вже готову начинку, інакше вона залишиться сирою. Час приготування курки в духовці при цьому не змінюється.

Нові смаки для вашого страви

У кожної господині знайдеться свій рецепт запеченої курки в духовці. Популярні техніки приготування її на банку, в яку наливають воду, бульйон або пиво. І на солі, яка завжди забезпечує золотистий колір курячої скоринці.

Запікаючи курку на солі, ви дійсно отримуєте красиву тушку. Але на смак шкура буде здаватися «гумовою», так як в процесі приготування вона «дубєєт». По-справжньому хрустку скоринку забезпечить правильна панірування або змазування шкурки розтопленим медом.

Ми пропонуємо вам нові рішення, як приготувати курку в духовці. І познайомити близьких з оригінальними смаками знайомої пташки.

З лимоном і часником

Додавання лимона додає м'ясу нотку свіжості, а часник - вишуканий аромат і ту саму гірчинку, яку особливо цінуємо ми в курці-гриль.

Вам будуть потрібні:

• тушка курки - 1 шт .;
• лимон - 1 великий;
• часник - 6 зубчиків;
• перець, сіль;
• чебрець - 2 гілочки.

приготування

1. Наріжте часник «пелюстками», а лимон тонкими скибочками.
2. Натріть м'ясо перцем, сіллю, всередину покладіть частину лимона, чебрець.
3. Обкласти курочку з зовнішньої сторони лимоном і часником, оберніть фольгою блискучою стороною всередину.
4. Випікайте при температурі 180 °.

В паніровці

У цьому рецепті для панірування використовуються сухарі і часник, що робить блюдо ароматним, а корочку - апетитно золотистою. Попередньо курочку слід розрізати на порційні шматки.

Вам будуть потрібні:

• курочка - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - стакан;
• часник - 1 ст. ложка (сухого або свіжого);
• яйця - 2 шт .;
• перець і сіль;
• вершкове масло - 200 г.

приготування

1. Змішайте дрібно подрібнений часник з сухарями дрібного помелу.
2. Збийте яйця у великій ємності виделкою.
3. Натріть перцем і сіллю порційні шматки курочки, умочіть в яєчну суміш і в паніровці.
4. Обсмажте на сильному вогні шматочки в олії. Скоринка повинна стати золотистої.
5. Помістіть їх в форму для запікання, зверху покладіть вершкове масло.
6. Випікайте при температурі 200 ° 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як правильно запекти курку в духовці. Подавати її завжди можна зі свіжими або запеченими овочами, листовою зеленню, домашніми соліннями.

НАЙКРАЩІ І СУПЕР СМАЧНІ покрокова СТРАВИ З КУРЯТИНИ

А цей розділ нашого "смачного" сайту приготував для Вас неабиякий запас кулінарних шедеврів на основі найніжнішого курячого м'яса. Курятина, як відомо, є дієтичним продуктом харчування. З цього випливає, що кожен "відвідувач" обіднього столу виключає можливість перевантажувального впливу страв з курячого м'яса на свій організм. Страви, запропоновані Вашій увазі нижче будуть прийняті на "ура" гурманами всіх вікових категорій. Ласкаво просимо Вас в широкі простори розділу "Страви з курятини".

Курятина, як відомо, м'ясо легке, дієтичне. Страви, де присутня м'ясо курки, легко засвоюються системою травлення.

Рецептів паштетів великої безліч: з м'яса, субпродуктів, риби і овочів. У кожної господині є свій фірмовий рецепт. Цей рецепт паштету з курки гідний потрапити в Вашу кулінарну записну книжку. Додавання грибів надає курячому паштету незвичайний аромат.

Ви не знаєте, що приготувати, щоб здивувати близьких людей своїм кулінарним талантом? Одні рецепти занадто складні в приготуванні, інші вимагають величезних матеріальних витрат на покупку інгредієнтів.

Куряче м'ясо не просто дуже смачно, але і неймовірно корисно. За допомогою страви під назвою «Курячий брусочек» Ви зможете порадувати своїх рідних і близьких черговим кулінарним шедевром, Який дуже легко і просто приготувати навіть молодий господині.

Гурманам рекомендується звернути увагу на це вишукане французьке поєднання і розширити свої смакові пізнання, спробувавши дане творіння. Стандартний жульен швидше за все їли все, але упакований в хрустку, ніжну, французьку булочку, найімовірніше, не всі.

Курочка - дієтичний продукт, який підійде всім. Але смак цієї страви відкриє для вас нові грані курячого філе. Головні смакові моменти в нього привносять кукурудзяні пластівці, які, в поєднанні з томатно-сирним соусом, змінять уявлення про даному кулінарному рецепті.Приготувати це смачне і незвичайне блюдо з курки так просто! І це не займе у Вас багато часу. Здивуйте своїх рідних, подавши їм замість звичних відбивних або котлет таку ось курочку "в ажурі". Вони неодмінно будуть у захваті. Куряче м'ясо дуже ніжне, воно подобається дуже великій кількості людей. Але не кожен день є можливість їсти курку гриль, а так хочеться чогось смачного. Курочка з картоплею в яєчно-сирної заливці - приголомшливе блюдо, яке можна готувати хоч кожен день.

Але при правильному підході з сільського натурпродукта виходить багато ситних і смачних страв: бульйон з локшиною, холодець, чахохбілі і так далі. Дуже смачна домашня курка тушкована. Якщо її попередньо замаринувати, то м'ясо виходить дивовижним, дуже ніжним, вигідно відрізняється за своїми смаковими якостями  від магазинного бройлера. Про те, як приготувати домашню курку м'якою і соковитою, і піде сьогодні мова.

Загальний час приготування 3 години + 2 години на маринування / Вихід: 8 порцій

складові

• домашня курка - 1,5 кг
• сіль - 1,5-2 ч. л.
• суміш мелених перців - 2-3 щеп.
• лимон - 0,5 шт.
• велика цибулина - 1 шт.
• петрушка - 0,5 Пуч.
• лавровий лист - 1 шт.
• гаряча вода - 2-2,5 л

Як приготувати домашню курку

  Для початку курку я потримала над вогнем, видалила залишки пір'я, промити і обсушити. Потім обробила тушку на порції, розрізаючи по суглобах. Ніжки в цей раз я вирішила залишити цілими. Якщо птах «в серйозному віці», то можна злегка відбити шматочки або зробити в них глибокі проколи ножем.

Переклала м'ясо в глибоку миску, пересипаючи шматочки сіллю і меленим перцем. Туди ж видавила половинку лимона. Ріпчасту цибулю очистити і нарізала тонкими півкільцями, з силою віджати його в миску з куркою, щоб виділилося якомога більше соку. Залишила птицю в такому вигляді маринуватися на 2 години в холодильник (можна на ніч). Кислоти, що містяться в лимоні і цибулі, трохи размягчат м'ясні волокна, курка стане більш ніжною.

Через зазначений час посмажила курку, щоб запечатати всередині кожного шматочка м'ясні соки. М'ясо смажила порціями, на сильно розігрітій, обов'язково сухій сковороді приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, без кришки, на максимальному вогні.

Потім на тій же сковороді в витопився жирі пасеровану цибулю, який використовувався для маринування.

Підрум'яниться курку і цибулю (без жиру, його можна злити) переклала в каструлю з товстим дном. Додала лавровий лист і петрушку, перев'язані ниткою, щоб їх було простіше отримати з готового бульйону. Залила окропом таким чином, щоб рідина покривала вміст каструлі на 2-3 сантиметри.

Довела до кипіння, зняла пінку і гасила 2 години. Вогонь весь час гасіння повинен бути середнім, інакше м'ясо просто не приготується як слід. Якщо після зазначеного часу м'ясо все ще жорстке, то вам попалася дуже стара курка, її доведеться гасити додатково ще 1 годину - зазвичай цього часу вже більш ніж достатньо, щоб вона стала м'якою і ніжною. При необхідності можна підливати гарячу воду. В останню годину варіння можна додати в каструлю очищений і крупно нарізану картоплю, тоді у вас вийде відразу і гарнір. Готовність найзручніше перевіряти виделкою, якщо м'ясо легко відходить від кісточки і ділиться на волокна, значить, можна знімати каструлю з вогню.

Курка, тушкована у власному соку в каструлі, виходить ароматною, м'якою і соковитою. У процесі приготування витопиться багато жиру, який спливе на поверхню бульйону, його можна акуратно зняти ложкою, зачерпуючи тільки верхній шар. На бульйоні, що можна зварити дуже смачний суп з локшиною або просто подати його з вареним яйцем, зеленню і сухариками. Смачного!