Eu fac carne jeleata din codite cu morcovi. Cozile sunt bine fierte, așa că bulionul devine și mai intens.

Cantitate de portie: 3-4

O rețetă simplă pentru cozi de bufniță în gelatină de la gătit acasă în pokrokovo cu fotografii. Este ușor să pregătiți cabine în 4 ani. Reduceți 272 kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Ora de preparare: 17 ore
• Timp de pregatire: 4 ani
• Conținut caloric: 272 kilocalorii
• Numar de portii: 5 portii
• Conducere: Pentru prânz

• Pliabilitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de întindere: Gustări, Jeleat de carne

Ingrediente per porție

• Cozi Yalovich - 2 kilograme
• Tsibulya - 1-2 bucăți
• Chasnik - 3 cuișoare
• Boabe de piper negru - 1 lingurita
• Buchet de recoltă – 1 bucată (mică.)
• Morcovi - 3 bucăți

Pregătirea Pokrokov

1. Două kilograme de cozi de șoim produc cinci litri de apă. Raju ia apoi cozile ca un întreg, deoarece baza cozii este întotdeauna mai mare decât carnea.
2. Oh, haide, tăiați cozile. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă.
3. Se aruncă puiul decojit și morcovii până la cozi.
4. Este necesar să gătiți cozi de coadă pentru 9:00 cu începutul la foc mediu, apoi la foc mare. Cum să fierbi legumele, să le scoți și să schimbi căldura. Urmăriți-l pentru ca bulionul să nu fiarbă și să nu se învârtească. În caz contrar, va părea întunecat.
5. După cum vă puteți imagina, cozile de bufniță în gelatină sunt cel mai bine pregătite în weekend. Dacă puteți petrece 9 ani acasă, rămâneți acasă în timp ce gătiți bulionul. Pe parcursul a 9 ani, cartilajele din bulion încep să se deterioreze, făcându-l și mai gros și mai intens. Bulionul rece poate fi lipicios, așa că verificați-l periodic pentru a vă asigura că este gata.
6. Tăiați morcovii în felii și puneți-le într-o farfurie mică. Noi її vikoristuvatimemo pentru carne jeleată.
7. Întăriți carnea din oase și cartilaj pe care le-ați pierdut.
8. Măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un cuțit deodată. Piper.
9. Puneți carnea într-un vas cu gelatină, adăugați morcovi la animal și umpleți cu bulion.
10. Se da la frigider timp de 4 ani, pana se ingheta complet.
11. Jeleul tău de la cowtails este gata! Delicios!

Oleg, la postul său din față, a aflat cum a primit o grămadă mare de cozi de bici, cum gătesc cu ele și și-a dat deodată seama că au făcut carne jeleată cu jumătate de cozi. Deci, axa în sine este despre aspic din whiptails și limbajul de astăzi.

Deși nu am fost prea încântat de achiziționarea de către Oleg a cozilor nevăzute, jeleul de la ele m-a impresionat. Mai ales acum apreciez că jeleul cu cozi de flagel fură din belșug pentru cel mai important lucru în relațiile bogate:

1. Cozile de bici au multă carne. Aspicul are un gust de carne, iar vinul este si mai intens. În farfurie nu vei pierde vechile cartilaje și vene, doar carne curată, gustoasă.
2. Când fierbeți cozile, îndepărtați bulionul bogat. Aparent rece, tu și cu mine vom fi, de asemenea, perspicace și apetisant.
3. Carnea noastră jeleată este absolut săracă în grăsimi. Îmi amintesc încă bine din copilărie că înainte de a pune pe masă un castron de carne jeleată, trebuie să îndepărtați grăsimea de deasupra cu o lingură. Nu suport acest moment))) Acest lucru nu se va întâmpla cu carnea jeleată urmând rețeta noastră. Trebuie doar să răciți bulionul și să îndepărtați grăsimea din bulion.
4. Dacă ai vrut să slăbești câteva kilograme înainte de o nouă dietă, atunci jeleul va deveni cel mai bun prieten al tău. Chiar și 100 de grame de produs conțin mai puțin de 100 de kcal, iar cu 100 de grame poți să iei în continuare o gustare urâtă și să ajungi să fii lipsit de hrană pentru o perioadă lungă de timp. Asta plus grasimea a fost scoasa din bulion.
5. Aspicul din cozile biciului este o plantă foarte economică. Pentru răceală de urgență, cumpărăm mături din piele de vacă, pulpe de porc și carne. Pentru carnea noastră jeleată, luăm doar cozi pentru 130 de ruble pe kilogram și luăm laso-ul minune.
6. Dacă pregătim un aspic foarte tare, atunci puneți toate bolurile în cabină și se vor umple cu el))) pentru că cu toate furtunile de zăpadă și frăgezimea, nu există nicio modalitate de a pregăti o cantitate mică de carne jeleată. Și apoi întreaga patrie, care ura deja carnea jeleată, o mănâncă toată ziua))))) Cu cozi de bici, totul este simplu, cumpărați 1-1,5 kilograme și pregătiți carnea jeleată de 1-2 ori. Chiar la îndemână.

Lista mea poate continua, dar voi adăuga încă un articol și voi trece direct la rețetă. Carnea jeleată din cozile de bici arată foarte apetisant și plăcut din punct de vedere estetic, așa că nu este păcat să o dai la masa de Crăciun.

Jeleata de carne cu cozi de bici

Ingrediente:

• Cozi de bici – 1,5 kg;
• Cybula – 1 cap;
• Morcovi - 1 bucată;
• Sare, piper, dafin pentru savurare.

Cum se prepară carnea jeleată din cozile de bici:

Croc 1

Cozile de bici se spală și se taie bucăți, astfel încât să se potrivească în tigaie.

Croc 2

Se pun cozile, cibul, morcovii intr-o cratita, se umple cu apa rece si se pune la fiert. Imediat ce apa fierbe, scoatem spuma. Acest proces trebuie abordat cu cel mai mare respect și, chiar și așa, cât de bine înțelegeți spuma care se află în spatele introspecției în bulion. Gătiți cozile pentru 3:00 la foc mic. De exemplu, când gătiți, adăugați sare până când are gust bun.

Croc 3

Scoateți cozile din bulion, răciți și adăugați carnea în perii. Transferați carnea într-o cratiță și aduceți la fierbere.

Croc 4

Lăsați bulionul să se răcească. În mod ideal, lăsați să stea peste noapte pe aragaz. Scoateți grăsimea din bulionul finit până când s-a fiert.

Croc 5

Puneți carnea într-un castron sau farfurie adâncă (folosind o lingură cu fantă) și turnați cu grijă bulionul. Pentru a vă asigura că nu se pierde nimic din carnea jeleată, vă recomandăm să turnați bulionul printr-o strecurătoare sau să pliați tifon în jumătate.

Croc 6

Puneți carnea jeleată pregătită la frigider pentru câțiva ani până se îngheață. Jeleul de carne gata se servește cu hrean și muștar.

(Revizuit 1 dată, 1 vizită astăzi)

I-am încredințat fiicei mele sarcina de a cumpăra produse înainte de masa de Anul Nou, explicându-i ce produse ar trebui adăugate și cât de mult și o alegere anume va rămâne în urmă pentru ea. Este necesar ca tânăra să se pregătească pentru domnia Domnului.

Elementul principal al mesei de Anul Nou în patria noastră este carnea jeleată, iar în curând o gătesc în diferite moduri, ceea ce înseamnă ce produse din carne sunt potrivite pentru piață.

Bunicile mele obișnuiau să gătească carne jeleată la sfânt, iar în orele de socialism nu aveau acces la o gamă atât de largă de subproduse din carne care puteau fi adăugate la un moment dat. Todi a fost gătit din orice era disponibil. În cele mai multe cazuri, erau ciucuri și carne de vițel, iar „fericirea” a fost că li s-au dat destule pulpe de porc sau coadă, iar uneori au folosit pulpe de pui pentru a le înlocui, care au fost colectate pe o perioadă lungă de timp. puneți-le într-o pungă la congelator.
Nu cred ca la vremea aceea pulpele si coada de porc erau un produs atat de valoros, care nu crestea in stat, doar ca tot sistemul de guvernare s-a inspirat din acest principiu, ca culmea s-a decretat ca acestea. subprodusele nu au fost necesare de către populație, atunci vânzările pentru consumatorul de masă al duhoarei nu au fost anunțate niciodată.

Și am învățat despre cozile de bici ca produs culinar nu cu mult timp în urmă. Cozile în sine dau frigului o armonie savuroasă pentru coaja bulionului parfumat care se creează în bulion și savurarea cărnii lor.

Carnea jeleată este o plantă foarte bogată prin colagen, care intră în depozitul său și este necesară pentru menținerea sănătății țesuturilor noastre sănătoase și a carbohidraților.
Gelatina naturală a tuturor componentelor cărnii este transferată în bulion în timpul gătirii și carnea jeleată în stare naturală atunci când se stabilește, fără a adăuga ingrediente suplimentare, cum ar fi gelatina gătită sau agar-agar.

Varianta de jeleu este foarte proastă, cu excepția unei mici cheltuieli - fiica mea a cumpărat, minim, câteva articole pentru 2 semne de carte pentru jeleul fiart.

La masa de Crăciun erau 9 persoane, erau 6 boluri adânci din ceramică cu o capacitate de 600 de grame fiecare (540 de grame fiecare), jeleul pregătit s-a lăsat încă două zile într-un vas cu carne rece, iar jumătate Pentru că rămăsesem. a produselor din carne, le-am pus la congelator pentru preparare la rece inainte de vacanta. Carnea jeleată am păstrat-o pe verandă, unde temperatura era de 0-1-2 grade.

Un set de produse din carne pe stivă constând din:

Un porc grozav 370 gr

Tije (partea inferioară a piciorului cow chi bik) 550 g

Coada flagelului 400 gr

Pulpe de porc 480 g
Total: 1800 gr

Am ales condimentele:

Frunza de dafin 5 buc.

Piper negru cu mazăre 17 buc.

Boabe de piper negru 12 buc.

Muguri de cuișoare 7 buc.

Cibulini medii 3 buc.

Morcovi medii 2 buc.

Rădăcini de pătrunjel și păstârnac uscate 2 linguri. l.

Ierburi proaspete, lamaie, 1/2 cap de chasnik, piper negru, ardei rar Jalapeno

GĂTIT

1. Spălați bine toate produsele și înmuiați în apă rece cel puțin 6:00 schimbați apa de mai multe ori, inclusiv tija jugului. Puteți lăsa mâncarea înmuiată la frigider peste noapte.

Dacă se pierde vreun păr sau miriște aici, dă-i foc în foc deschis și ridică picioarele porcului.

Dacă piciorul era ca un porc matur, atunci carnea ar fi fost tăiată complet, dar la noi piciorul era ca un porc mic.

2. Se lasa sa fiarba, dupa ce am mancat niste zibul si morcovi; asta e tot 6 litri de apă rece (prețul tuturor produselor din carne a crescut cu cca. de 3,5 ori), Faceți o oală de minim 10-11 litri, metal sau aluminiu.

În timp ce spuma dispare, îndepărtați-o.

Tăiați carnea din coajă în prealabil și puneți-o la frigider pentru o oră și puneți pensula împreună cu celelalte ingrediente într-o cratiță.

Așezați capacul pe tigaie, dacă spațiul dintre capac și marginea tigaii este suficient de larg, de cel puțin 10-12 cm, asigurați-vă că porniți hota peste aragaz.

Mai întâi, până când spuma este întărită, îndepărtați-o, focul este mediu-înalt, apoi focul este scăzut și gătiți așa 3,5 ani.

Apa nu este furnizată în timpul gătirii.

Prin 1,5 ani var_nya tsibulya, morcovi.

3. Adăugați carnea din coajă. Varietate mai mult 3,5 ani.În timp ce se prepară spuma, îndepărtați-o și măriți căldura.

Adăugați toate condimentele uscate, împreună cu ceai proaspăt, lămâie și ierburi,30-40 hvpână la sfârșitul gătitului.

4. Se lasa totul la racit, pentru ca carnea cu ciucuri moi in bulion, care poate dura 3-5 ani, sa se pastreze la rece, dar nu la inghet.

5. Se toarnă bulionul, se strecoară prin sită, mi-a mai rămas 2 150 g bulion.

Întărește părțile moi din perii, am pierdut carnea, pielea și cartilajul inferior. 1100 gr.

Tăiați totul în felii scurte subțiri, întindeți în boluri sau vase mici, adăugați chasnik tocat, piper negru, jumătate de felie de lămâie și ierburi.

6. Se toarnă bulionul, adăugând mai întâi sare și piper (am început să curăț ardei rari Jalapeno, ardei verzi și ardei roșu, trebuie doar să adaugi câteva bucăți până are gust bun, dar este chiar la îndemână și nu se scufundă la fund).

Evita sa prinzi carnea jeleata in boluri sau recipiente in frigider sau la frig (veranda mea este rece).

În fotografia de sus a cărnii jeleuate preparată cu capul în jos și scoasă din bol, așa că pentru servire, pentru a scoate carnea jeleată din vas trebuie să înmuiați vasul în apă fierbinte pentru câteva secunde și să îl răsturnați pe o farfurie.

Desigur, atributul obligatoriu de a servi rece pe masă este muștarul și hreanul; în cazul Bg, de vină este și mirosul pentru Bg.

P.S.. Cu cât începi mai devreme să gătești carne jeleată dimineața, cu atât mai repede te vei face bine; Timpul de gătit necesar pentru gătit, inclusiv pentru răcire, este de 11-13 ani o dată.

Există o mulțime de produse pentru 2 marcaje, deci toate produsele achiziționate pentru depozitare la rece; Coada biciului este împărțită în 4 părți, se taie ușor între țepi cu un cuțit de bucătărie standard, de la coaje până când carnea este tăiată:

O porție de gustare de carne jeleată, aproximativ 120 g, așa poate arăta carnea proaspătă de casă; Sincer să fiu, bila de bulion prinsă în bulionul de mai jos nu se vede clar:

Produse deja gătite înainte de procesare (jumătate din produsele achiziționate sunt gătite):

Bulion și carne tocată, cartilaj, piele de porc (nu totul în fotografie):

După ce ați văzut cum s-a format carnea jeleată, pe care am gătit-o pentru Revelion, 2016, puteți arunca o privire .

La masa mea grozavă, în timpul postului, conținutul de calorii rezultat al cărnii jeleate a fost foarte scăzut, doar 80-90 kcal la 100 g(Desigur, acesta este foarte aproximativ, dar nu exact).

S-a putut afla conținutul caloric al pulpei de burtă de porc. 211 kcal, pulpe de porc - 294 kcal, coada Ialovich - 159 kcal.
Nu am putut afla conținutul de calorii al cărnii din coada biciului, așa că am luat același conținut de calorii al cioculului.

În versiunea „Fără gluten”, rețeta este implementată în același mod ca în cea originală.

PS. Cozile flagelului, preparate într-un fel sau altul, în unele țări sunt dulci și delicioase. Zokrema, în Thailanda se fac supă Yuletide cu creveți. Această supă este una dintre variantele celebrei supe Tom Yam.
De fapt, carnea cozilor este și mai suculentă, iar cozile fierte conferă bulionului un bulion puternic și aromat.
Virmenska este, de asemenea, o iarbă cu răspândire largă și similară. Hash „Este nevoie de mult timp pentru a fierbe picioarele din față ale unei vaci în amestecul cu copitele (de aceea chiar picioarele din față nu intră în contact cu fecale). Înainte de fierbere, picioarele trebuie înmuiate de cel puțin două ori cu apă rece.
Khash este servit sub formă de supă fierbinte în prima jumătate a zilei cu lavash plat de grâu. Vă rugăm să rețineți că această supă este o mahmureală ideală după băuturile alcoolice, turbulente.
Nu de asta are nevoie o mamă din copilărie. Am încercat de mai multe ori să mă obișnuiesc cu acest tip de mâncare atunci când o mănânc în restaurante, dar și când am fost la Virmenia. Dar nu puteam simți mirosul unui astfel de arici.

Carnea jeleată este una dintre cele mai îndrăgite ierburi din multe țări ale lumii. Acest vin este perfect atât pentru o sărbătoare de Crăciun în sezonul rece, cât și ca sursă de hrană ieftină pentru munca de zi cu zi.

Cozile Yalovichi sunt cea mai buna baza pentru carnea jeleata

Carnea jeleată din cozile de yalovichi pentru costul pregătirii se datorează până la tulpinile cu buget redus. A te pregăti este ușor și acceptabil. Pliere uniformă: astfel încât carnea jeleată să fie lipicioasă și să se lipească bine de jeleul de carne, care trebuie gătit minim 8 ani. De fapt, folosirea unei oale sub presiune sau a unui multicooker este foarte ușoară, iar ora trece la jumătate. Carnea jeleată de la cowtails este plină de claritate, consistență bogată și gust minunat. În loc de o cantitate mare de țesut interglobular cartilaginos, îngheață miraculos fără a adăuga gelatină.

Serviți carnea jeleată pe masă răcită la o temperatură de 8-10 grade și mâncați-o cu sosuri din hron, muștar și chasnik. Daca vrei sa te rasfeti pe tine sau pe musafirii tai cu jeleu la produse de copt, daca este o problema cu ce a mai ramas pe masa, atunci schimba putin reteta. Carnea clasică jeleată cu coadă de vacă trebuie evitată fără aditivi speciali, așa că nu adăugați 1-2 linguri de gelatină în fiecare lot.

Pregătirea bulionului

Pentru a obține cea mai delicioasă carne jeleată din gătit, suntem unanimi în a trece înainte: pregătiți-o mai bine în weekend, care necesită cel puțin opt ani. Pentru prima dată va trebui să lucrați la bulion, apoi să sortați pensulele, să vă ocupați de carne, umplutură și decor. Sună frenezia, mai întâi, pune cozile să gătească. Mirosurile sunt pregătite toată ziua, iar seara începe munca principală, pe care toată patria o face adesea.

Înmuiați cozile peste noapte în apă rece. Spălați francii, tăiați discurile spinale, puneți într-o cratiță mare și fierbeți în cantitate mare de apă. Când bulionul este gata să fiarbă, trebuie să îl aduceți la fiert imediat, să clătiți periile și să turnați apă proaspătă pe degete, apoi la 7-8 cm deasupra nivelului cozilor și să puneți din nou la fiert. Bulionul trebuie fiert la fierbere mic timp de 6-7 ani. După aceasta, adăugați sare pentru savurare și adăugați boabe de piper. Apoi carnea jeleată de la cowtails se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ani. Cu aproximativ un an înainte de sfârșitul gătitului, adăugați maghiran, busuioc, țelină, cibulină și morcovi. De exemplu, cu 10 minute înainte de înmuiere, aruncați câteva foi de dafin în bulion. Strecurați bulionul finit prin pânză de brânză, stoarceți carnea din perii și tăiați-o cu un cuțit. Nu este nevoie să măcinați prea mult. După aceea, întoarceți carnea fără perii în bulion și aduceți la fiert.

Design de carne jeleată

Bulionul se va fierbe foarte mult în 8-9 ani și veți ajunge la un concentrat de carne foarte suculent și bogat - carnea jeleată puternică din cozile de vacă. Rețeta culinară nu include adăugarea de condimente sau condimente, doar câteva cuișoare pe oră.

Scoateți carnea din tigaie și întindeți formele la jumătatea înălțimii lor, adăugați puțin bulion, ungeți unul sau doi cuișoare în chasnik, adăugați câteva frunze verzi, pătrunjel sau țelină, fierbeți oul, împărțiți oul în două. jumatati si se pun in carne. Morcovii, atunci când sunt fierți în bulion, devin și ei un decor natural. Cel mai adesea, carnea jeleată de la cowtails este decorată cu dovleac de morcov, care este tăiat subțire și frumos așezat pentru animal. Puneți matrița la rece: nu lăsați bucățile mici să se prindă. Dacă se acumulează carnea jeleată, se toarnă cu grijă în bulionul nou, care a rămas. Nu trebuie să fii fierbinte pentru a nu topi bila de jos.

Condimente pentru carne jeleata

Pasionații de jeleuri, jeleuri și jeleuri apreciază că sunt savurate cu condimente picante, precum smântână și maioneză, chasnik, ocet, muștar și hrean. Cum faci carne jeleată din coada de vacă? Rețetele pentru multe sosuri vor fi completări bune la această plantă. Sosurile fierbinți pe bază de hron și muștar se armonizează cel mai bine cu pielea de vacă rece.

Sos de muștar

Luați două ouă fierte și amestecați cu două linguri de muștar preparat, adăugați sare și dovlecel pentru savurare. Adăugați 100 g pas cu pas, amestecând constant, aduceți amestecul până la omogenizare. Răziți în treimi fine cojile decojite de sfeclă fiartă și aproximativ 150 g din fiecare, deoarece puteți toca mărunt 150 g pătrunjel și mărar tocate mărunt, frecați la pas cu Voi așchi cibula verde, treceți un cățel de chasnik printr-o presă. până la sumishi de muştar. Se amestecă și se aduce la consistența dorită, adăugând ghiveci natural de 3 litri. Încercați din nou să vedeți dacă este suficientă sare și dovlecel, adăugați dacă este necesar.

Acest sos poate fi făcut din pudră de muștar uscat. Apoi, pulberea trebuie preparată cu stropire sau lapte într-un raport de 1:1, lăsați timp de trei zile și apoi creați sosul, așa cum este descris mai sus.

Sos cu cronom

Există o mulțime de sosuri pentru carnea răcită pe bază de hron. Opțiuni pentru axa două:

1. Puteți pune trăgaciul pe cozile de vacă gelatinizate. Ialovich și carnea de pui sunt foarte bune de mâncat și au un efect minunat de la sine.
2. În timpul procesului de gătire, așchiile din bulion se vor dezintegra rapid, așa că nu este sigur să suprasare ierburile. Acest lucru necesită amestecarea și sărarea la sfârșitul gătirii. Bulionul nu poate fi diluat cu apă tot timpul. Puteți pregăti cu ușurință zaj-ul punând o pungă de tifon de orez brun într-o cratiță cu bulion clocotit.
3. Dacă vă este teamă că carnea jeleată nu se va prinde, în etapa rămasă de gătit, adăugați gelatină în carnea jeleată, înmuiați-o în apă, aduceți-o la fiert împreună cu bulionul și apoi gătiți așa cum este descris în articol.

La mulți ani, New Rock, tuturor! Noua masă este acum plină de bucurie intensă și vreau să vă spun despre o rețetă pe care mulți oameni o cunosc melodios. Aceasta este mâncarea preferată a bărbatului – carnea jeleată.
Carnea jeleată este atât de maronie. Într-un mod mai bun, tse m'yasna, sitna strava. Îl poți mânca cu orice garnitură. Carnea jeleată se păstrează aproape de vară, ceea ce înseamnă că o puteți face înaintea sfântului și vă puteți economisi ceva timp în Ziua Sfântă. Are o grămadă de vorbire maro, care este atât de necesară pentru pensulele noastre (omul, după accident, a dormit câteva luni astăzi, cât mâinile, încât periile au crescut mai repede). Anterior, jeleul mă furase de bunicul meu (totul a început cu o excursie în pădure pentru elan și mistreț). Această carne jeleată va fi, desigur, cea mai delicioasă. Apoi am încercat carnea jeleată a soacrei mele, iar ea a mâncat niște cioburi de vacă. Tija de Ale este scumpă. Soacra mi-a arătat o variantă de buget, dar a fost cea mai delicioasă. Astăzi putem produce carne jeleată din cozi de vacă. Cozile au mult cartilaj, iar carnea este suficienta, asa ca carnea noastra jeleata va fi bogata si savuroasa.
Hei, hai să cumpărăm niște cozi. În medie, un kilogram costă 150 de carbonați. Trebuie să omorâm o coadă, ca să facem pe plac unui întreg batalion de oaspeți. Cumpăr o grămadă de cozi, le tai în bucăți și pun bucăți mari și mici uniform în pungi. Axă în loc de un sac.

Carnea se decongela mai tarziu (noaptea o transfer de la congelator la frigider). Carnea mea. În dreapta, mergeți shvidsha, puneți carnea într-o cratiță, turnați mărar și gătiți 5 khvilins.

Supa și-a pierdut din putere, așa că de ce să o mănânci rece? Pune carnea într-un bol și clătește.

Este uimitor câți bani nu poate irosi barca noastră.

Acum punem carnea în oala sub presiune, o umplem cu mărar, astfel încât carnea să fie gătită, dar prăjirea nu ocupă mai mult de două treimi din oala sub presiune. Închidem capacul, îl răsucim și punem căldura la maxim.

Când apa fierbe, schimbați gazul și lăsați-o să fiarbă 1,5 - 2 ani. Poate pentru o oră mai scurtă, altfel mi-e teamă să pun mai multă presiune pe oala sub presiune. După 2 ani, eliberăm presiunea, deschidem capacul și devenim atât de frumoși.

Cu o lingura cu fanta scoatem carnea pana se raceste. Procesați bulionul pentru a îndepărta orice oase rămase. Am pus niște gunoi și tifon într-o cratiță nouă și am procesat.

Acum să tăiem carnea. Carnea este deosebit de ușor de întărit din perii cu mâinile.

Nu e vina ta să rămâi fără carne pe perii. Tăiați ușor tot cartilajul de pe perii - cel mai bun preț.

Carnea se taie în bucăți cu un cuțit. Asigurați-vă că verificați cu atenție toate bucățile de carne cu degetele, astfel încât oasele să nu se piardă în carnea jeleată (probabil că nu doriți să aveți încredere în stomatolog în primul rând!). De cele mai multe ori cineva îl învârte pe carne, dar își pierde structura și nu arată atât de apetisant.

Puneți carnea într-o cratiță și umpleți-o cu bulion împreună cu carnea. Daca vrei ca carnea ta jeleata sa fie ingrasa, atunci ia bulionul de la fiara intr-o cratita. Dacă nu vă place jeleul de carne gras, atunci turnați puțin bulion într-o cratiță (eu apoi folosesc bulionul, când mi-a rămas, gătesc o supă savuroasă) și turnați bulionul peste carnea jeleată.

Adăugăm condimente la carnea noastră jeleată. Adaug 4-5 cuișoare de chasnik (răzuit), piper negru măcinat, o mână de foi de dafin și pentru savurare. Nu uitați să frecați frunza de dafin între voi, astfel încât să înceapă să miroasă mai puternic când curățați scuipa uscată. Pune tigaia pe foc timp de 5 minute, astfel incat condimentele sa-si elibereze aroma. Scoatem dafinul, daca il lasi la rece, apoi dupa 10 minute adaugam mai multa amaraciune. Acum căutăm forme frumoase și turnăm carnea noastră jeleată în ele.

Dacă păstrăvii sunt reci, puneți-i la frigider până se întăresc. Jeleul nostru de carne este gata.

Am ornat o porție de carne jeleată cu ghimbir murat, dar oamenii o mănâncă adesea cu hrean și muștar. Cu toata carnea am luat 10 portii de carne jeleata.
Este important pentru mine să notez ora pregătirii. Tu insuti gatesti vreo 3 ani, apoi gatesti pentru 2 dintre ei si iti faci treaba; Apoi trebuie să ajung din urmă, dar mai pot cânta câțiva ani. În mod ideal, dacă vă pregătiți cu o zi înainte de Ziua Sfântă, atunci veți avea pe masă o gustare pe care oamenii o vor iubi și nu veți pierde mult timp în Ziua Mare. Delicios! Îi încurajez pe toți cei de la noua petrecere să vă aprecieze eforturile!

Timp de pregatire: PT03H00M Anul 3.

Dimensiunea porției orientată: 15 frecare.