Rețeta moldovenească de plăcinte verser. Plăcinte moldovenești „Verser” cu mere. Plăcinte moldovenești cu varză Versere.

După ce am gustat aluatul delicios de drojdie, nu mi-a venit să cred că plăcintele au fost de fapt pregătite „din suc”. Îți amintești de vechiul basm rusesc. Cum gătește un soldat terci? Deci axul și plăcintele, care vin din Moldova, se prepară fără coajă, iar ouăle sunt bogate.

Rețeta este simplă și pregătiți plăcinte shvidko. Iată rezultatul miracolelor. Cred că această plantă va fi mult mai potrivită pentru orice consum.

Așa că nu-l trage, ci scrie-l:

Rețetă de plăcinte moldovenești „Verzere”

Ingrediente:

- apă - ½ sticlă

- Oliya Roslinna - ½ sticlă

- sare - ½ linguriță

- Boroshno - 2 ½ sticle

Umplere:

- măr - 1 kg

- tsukor - pentru savurare

- Scorțișoară - ½ linguriță

- ulei de vershkov - 50 g

- Ouă - 1 buc. (Pentru imbracare)

Prepararea plăcintelor moldovenești „Verzere”:

Croc 1.

Reteta de placinte este unica.

Aluatul este si mai simplu, se prepara fara ulei sau margarina, fara ou sau coaja, si fara puf, bicarbonat de sodiu sau drojdie.

M-aș întreba ce poate fi savuros? Și încearcă.

Acum aluatul este gata.

Se toarnă apă caldă în balon, se amestecă sarea în el și se adaugă ulei până când balonul este plin, atâta timp cât este rafinat.

Croc 2

În loc de sticlă, turnați-o într-un castron și cerneți în el două baloane de borosha.

Amestecați aluatul. Procesul de amestecare încă progresează bine,

Croc 3

Plăcintele moldovenești sunt coapte cu orice umplutură, inclusiv cu varză sărată, cartofi, carne și, de asemenea, lemn dulce.

Azi facem plăcinte cu mere.

Mărul se curăță de coajă, se taie bucăți și se taie bucăți. Împărțiți în cuburi mici.

Croc 4.

Pune un blat de unt pe tigaie, iar cand se topeste adauga felii de mere. Adăugați zukorul și fierbeți până când merele ating o consistență moale, uniformă.

Croc 5.

Aluatul se împarte în prăjituri scurte. Mă simt ca genți. Cu ajutorul unui balansoar, te așteaptă prăjituri subțiri și bogate.

Croc 6

Ungeți crusta cu unt și puneți umplutura de mere pregătită aproape de margine.

Croc 7.

Împăturim aluatul într-un plic, astfel încât umplutura să nu cadă și îl ardem într-un rulou.

Croc 8

Așezați plăcintele pe o foaie.

Se acopera cu ou batut.

Se fierbe in cuptorul incins pana la miezul noptii.

Cred că vă veți bucura de aceste plăcinte, bună dimineața vouă și de această gustare delicioasă!

Delicios!

Versere - planta mea preferată „de iarnă” din copilărie, poate fi mâncată și în timpul postului. Rulourile cu varza murata sunt usor de preparat si ies si mai suculente si delicioase. Ele pot fi servite la sfântul lăcaș în timpul săptămânii. Mirosul de garni este atât fierbinte, cât și rece.

Stoc:

Tisto:

350-360 g boroshna de grâu și gatunka (puteți lua 1/4 parte de cereale integrale)
100 ml ulei de rozmarin (de călin sau de porumb)
100 ml apă

Umplere:

4-5 linguri. linguri (40-50 ml) de ulei de rozmarin pentru ungere (sau kukurudzyana)

Reteta de verzere – placinte moldovenesti:

Stoarce varza murata cat mai mult prin concasor pentru a extrage saramura.
Varză murată
Dacă varza este prea acră sau sărată, trebuie să o clătiți cu apă. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient de două ori mai mare decât varza, umpleți-o cu apă rece (jerelle) și amestecați-o de mai multe ori. Varza o stoarcem pe cat posibil printr-un concasor sau pur si simplu cu mainile.
Clătiți varza cu apă rece

Important: Gustul de varză murată conține gustul de verser, așa că este mai bine să faceți vikory de casă.
Într-o cratiță cu fundul greu, o cratiță sau o tigaie cu părțile înalte, turnați 4-5 linguri. linguri (40-50 ml) de ulei de trandafiri pentru unge si adauga varza.
Cratiță cu fundul greu cu ulei de măsline

Varza murata Dobre viejata
Lasam umplutura sa fiarba la foc mediu aproximativ 40 de minute. Mai întâi 20-30 de bucăți de varză, fără coajă, astfel încât umezeala să fie aburită, amestecând oră după oră pentru o prăjire uniformă. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să schimbați căldura și să acoperiți cu un capac. Pentru a grăbi procesul de preparare a verzerului, puteți soti varza cu o seară înainte.
Umplutura cu varză este gata
În timp ce se pregătește umplutura, luați aluatul pregătit. Amesteca uleiul de trandafiri si apa intr-un castron in partile din mijloc.
Roslinna Oliya cu apă
Adăugați 2/3 din amestecul de patiserie și amestecați aluatul cu o furculiță.
O adaugam rapid

Amesteca ingredientele cu o furculita
Adăugați bine ce a mai rămas, și frământați aluatul cu mâinile pe o suprafață plană, netedă (farfurie de piatră sau aluat special) până când aluatul își pierde strălucirea grasă, sau își pierde elasticitatea și moliciunea.
Aluat în procesul de frământare

Aluatul pentru verzer este gata
Puneți aluatul într-un recipient cu capac și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 20 de minute (în timp ce umplutura încă se fierbe). Dacă aluatul a stat mult timp în frigider, o parte din el va fi vizibilă. De data aceasta trebuie doar să amestecați aluatul.
Aluatul se împarte în bile de mărimea unui bob de mazăre mare. Am ajuns cu 17 saci.
Pungi cu aluat
Rulați bila într-un diametru subțire, de aproximativ 18 cm în diametru.Din moment ce aluatul conține o cantitate mare de unt, este foarte ușor să o întindeți și nu devine lipicioasă. Secretul constă în faptul că trebuie să așezi o minge de aluat pe foaia de copt și să înfășori „forma” fără a o scoate din tava de copt sau a o muta. În acest fel, aluatul se va „lipi” de suprafața tavii.
Rozkochuemo subțiri „mlinets”
Luați o lingură de umplutură fierbinte și puneți-o pe formă într-o bilă uniformă, prelungită cu 1,5 cm de la margini.
Adăugați umplutura de varză

Împărțiți umplutura după „mlinciu”
Rotiți verzerul în sus ca o rolă, întoarceți-l cu cusătura în jos și prindeți marginea.
Zgortannya versere
Asezam versera pe un deco uscat pentru a adauga cat unu la unu (la distanta de aproximativ 0,5 cm). Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute.
Plăcinte formate verserie
Plăcintele moldovenești sunt gata când capetele sigilate s-au întunecat.
Verserul cu varză este gata

Verzerul finit este transferat într-un vas și acoperit cu un vas de servire.

Bucură-te de poftă și bucură-te de starea ta de spirit!

Conținut caloric: Nu e in lista
Timp de pregatire: Nu este specificat

E greu de crezut că cel mai delicios aluat iese cu un minim de produse! Tandru, mai roz, crocant, mai gustos și ușor de manevrat, potrivit pentru orice umplutură. Pur și simplu fantastic! Nici în aluat nu există drojdie, ouă, coajă, dulceață, iar rezultatul este miraculos. Un alt mare avantaj al acestei rețete este că aluatul nu trebuie lăsat să se usuce în condiții calde, precum drojdia, și nu este necesar să fie învechit câțiva ani în condiții reci, precum aluatul de frunze. La aproximativ 20 de minute după frământare, puteți începe să faceți plăcinte noi și să le puneți imediat la cuptor. Între timp, cât se odihnește aluatul, tocmai la timp pentru a pregăti umplutura. Uite, înainte de a vorbi, poți avea orice - proaspăt sau varză murată, cartofi cu carne sau varză murată, mere, orez cu ouă, biscuiți - zagalom, orice produse pentru a adăuga umplutură.

Ingrediente pentru aluat:

- apa la temperatura camerei – 0,5 sticle;
- Oliya Roslinna – 0,5 sticle;
- sare - 0,5 linguriță;
- Boroshno - 2-2,5 sticle.

Umplere:

- mere proaspete – aproximativ 1 kg;
- tsukor – pentru savurare;
- scorțișoară – 0,5 linguriță;
- ulei de vershkov - 50 gr.

Cum să gătești cu fotografii

Frământați mai întâi aluatul și lăsați-l să se odihnească până pregătiți umplutura de mere pentru plăcintele moldovenești. Adăugați un balon cu apă caldă, adăugați sare și amestecați.

Este nevoie de mult timp pentru a umple o altă sticlă de ulei.

Cerne 2 sticle de fasole de grau cu apa si ulei. Prima dată când aluatul este amestecat cu o lingură, va ieși umplut, uleios și chiar moale.

Daca il asezati pe masa, continuati sa framantati pana cand aluatul devine uniform. Atâta timp cât devine pufos și nu își schimbă forma, se adaugă măruntaiele. Aluatul frământat se acoperă cu unt și se lasă să se odihnească la temperatura camerei.

Mijlocul merelor este vizibil. Tăiați pulpa în cuburi mici și puneți-o într-o tigaie cu unt topit. Când merele devin moi, adăugați zukor pentru gust și melena și scorțișoară. Se fierb merele până se înmoaie (pot fi fie moi, fie groase). Răciți umplutura.

Dacă îți plac merele de casă cu malț, atunci asigură-te că te pregătești pe tine și pe familia ta - malțuri naturale pentru toată patria.

Aluatul pentru plăcinte moldovenești „Verzere” cu mere se împarte în 15-17 bucăți. Este ușor să utilizați un balansoar pentru a realiza cusătura de piele subțire, nu mai puțin de 1 mm, dându-i o formă dreaptă. Dacă aluatul devine prea fierbinte, ungeți suprafața cu ulei de măsline.

Marginea aluatului se ridică astfel încât aluatul să poată fi presat pe umplutură. Adăugați 1-1,5 linguri. l. mere fierte.

Acoperim umplutura cu aluat, marginile aluatului sunt bronzate asa cum se vede in fotografie.

Ars rulourile (nu ciupiți și nu apăsați marginile). Transferați imediat în deco (puneți cu cusătura în jos), ungeți cu ou bătut sau aragaz de ouă și puneți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Plăcintele moldovenești „Verzere” se coc cu 20-25 de mere până se rumenesc. Duhoarea poate rămâne moale timp de 2-3 zile, dar chiar înainte de acea zi, plăcintele vor ieși incredibil de gustoase!

De asemenea, vă încurajăm să încercați

Plăcintele moldovenești Verser sunt foarte simplu de preparat și în același timp foarte gustoase! Ei înșiși au câștigat dragoste nu numai în patria lor, ci și în țările bogate.

Pregătiți plăcintele Verser folosind aluat fără drojdie. Umplutura este de obicei proaspătă sau varză murată. Înainte de a vorbi, trebuie să începeți să umpleți plăcinta „din inimă”, și abia atunci veți obține iarba moldovenească potrivită.

Verserul iese și mai jos. Duhoarea îți dispare literalmente în gură! Obținerea unui astfel de efect este dificilă; trebuie să cunoști și pașii subtili pe care îi recunoaștem în această rețetă foto.

depozite

Apa 100 ml
Roslinna Oliya 100 ml Kharchova Sil
Kharchova sil 1/2 linguriță. descrierea produsului
grâu Boroshno 1,5 - 2 sticle scoarță și varză murată shkoda
Varză murată 300 g tsibul proaspăt
Cybula ripchasta 1 buc. cybula este verde
Cybula verde 2-3 pene fotografie cu ouă de găină
Ou de pui 1 buc.

Pregătirea

Incalzim apa, apoi o amestecam intr-un vas cu putina sare.

Mărunțișurile se fierb bine în apă, iar aluatul se amestecă până la o consistență uniformă. Apoi îl mișcăm cu mâinile. Doar se lucrează cât mai puțin pentru ca aluatul să devină moale și, în același timp, elastic.

Puneți aluatul finit într-un castron mare, acoperiți cu un capac și frământați aproximativ treizeci.

Acum să pregătim umplutura. De data aceasta vom mura varza murată, pe care o vom presa cu mâinile, după ce am văzut tot pământul.

Imbracam varza tocata marunt intr-o tigaie, iar daca este o nuanta aurie adaugam in ea varza inabusita. Pentru această manipulare vom avea nevoie de mai mult de câteva penuri.

Tăiați mărunt fileul verde și adăugați-l în umplutura noastră, apoi piperați bine. Este imposibil să înțelegi totul. Umplutura, când se adaugă în aluat, nu este fierbinte.

Împărțim aluatul care a ieșit mai devreme în foi și punem cojile din ele într-o pungă mică. Nu este nevoie să adaugi prea multă făină, așa că aluatul rămâne elastic și se lipește de mâini și de suprafața mesei!

Acum luăm o bucată de aluat și să mergem la cowbass, ca în fotografia de mai jos.

Îndoim marginile aluatului în mijloc și ardem rulada

Acei domni cărora le place să gătească vor dori cu siguranță să includă în cartea lor de bucate plăcintele moldovenești cu versere de varză, așa cum ar dori să le încerce o dată. Deci, pirizhki au un nume atât de popular - versere, iar mirosul este cea mai populară plantă din bucătăria tradițională moldovenească. Acest tip de vipka arată ca „țigări”, iar umplutura pentru ele a fost făcută din cruditate și varză murată. Au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea verserelor cu umplutură de mere, cireșe, cartofi sau syrah.

Mai jos este o reteta de preparare a placintelor cu sita si umplutura de scortisoara cu varza. Mai mult, puteți folosi atât varză albă, cât și varză chinezească pentru gătit. Restul se sfărâmă, fragmente de carne și chiar suc. Ei bine, astăzi pregătim o variantă tradițională de plăcinte cu varză albă. Iese gustos, bogat și sățios, pentru că aluatul special fără drojdie este copt, așa că este gătit literalmente cât de repede poți.

Ceea ce v-am promis vouă (și mie) în weekend este să o deranjez și să o pregătim mai ușor și se va dovedi din nou a fi o rețetă delicioasă, simplă, dar delicioasă. Cred că toți cei care se grăbesc și nu ajung acolo vor fi mulțumiți de această rețetă. Și amintiți-vă că puteți folosi umplutura orice doriți - este un întreg domeniu pentru experimentare. De asemenea, îi poți face fericiți pe cei dragi. Duhoarea cu siguranță nu este de imaginat.

depozite

Pentru a pregăti plăcinte moldovenești cu varză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente simple:

așchii de sare de bucătărie (sare);
gatunka de grâu cu bor (310 g);
apă caldă (jumătate de sticlă);
oliya roslinna be-yaka (jumătate de sticlă).

În plus, veți avea nevoie de un alt set de ingrediente pentru a pregăti umplutura de varză:

un sfert de varză albă pompată (poate fi înlocuită cu pekin);
1 cibulină mare (sau 2 medii);
1 morcov mic;
sare pentru gust;
bucăți mici de piper negru;
Ulei pentru lubrifiere.

Plăcinte Moldova cu varză. Reteta cu poza

Pentru a pregăti verzeri - plăcinte moldovenești cu varză, începeți prin a pregăti aluatul, iar pentru aceasta trebuie să cerneți puțină făină de grâu (luați gatunka de grâu bine).
Apoi adăugați apă clocotită la căldură.
Și o jumătate de sticlă de ulei de rouă inodor.
Adăugați un praf de sare.
Frământați aluatul cu toate aceste ingrediente, apoi lăsați-l deoparte aproximativ o oră.
Puteți începe să pregătiți umplutura cu varză și legume. Pentru cine este varza tremurătoare?
Curățăm și tăiem cibulul. Faceți umplutura astfel încât să fie suculentă și aromată, astfel încât să nu fie nevoie să o dați pe răzătoare și să puteți lua 2 cibuline.
Acum puteți curăța morcovii și îi puteți rade pe răzătoarea mare.
Într-o tigaie se unge o bucată de pui cu ulei de măsline, se adaugă morcovi și se unge din nou o parte din pui deodată. Puneți varza rămasă în tigaie. Se ung legumele pana sunt gata. Sarea si piperul adauga aroma. Umplutura de varză pentru verzer este delicioasă și suculentă. Este imposibil să-l înțelegi.
Apoi, scoateți o bucată mică de aluat.
Și foarte subtil roskotiti yogo.
Pe acest strat subțire puneți două lingurițe de umplutură de varză.
Pentru a face acest lucru, acoperiți umplutura cu o bucată de aluat.
Apoi o înfiriem din lateral. Rolez „țigara” într-un sul.
Apoi aprindeți preparatul pentru plăcinta moldovenească ca pe o țigară.
Plăcintele moldovenești cu varză se pun imediat la cuptor și se coace la o temperatură de cel mult 180 de grade timp de douăzeci de minute. Dacă versere pirozhki moldovenesc a fost gătit corect, duhoarea va fi acoperită cu o crustă roz.
Aluatul, care a fost preluat de la numele verserei, se servește în loc de pâine cu ierburi rare servit rece sau cald.