Una dintre cele mai preferate și larg răspândite feluri de mâncare din Rusia, gătit în cuptor, se distinge printr-o varietate extraordinară de rețete de gătit. O asemenea popularitate a acestui fel de mâncare nu este în zadar, pentru că, chiar și gătită în cel mai simplu mod, de exemplu, coaptă pe un strat de sare grosieră, puiul se dovedește a fi extrem de gustos, moale și suculent în interior, cu o crustă apetisantă crocantă. Și dacă puneți o lamă incizată în pui sau o coaceți pe o pernă de legume și ierburi? Și dacă frecați cu condimente aromate și apă în timp ce prăjiți sosuri delicioase și chutneys? Și dacă? .. Da, este posibil să enumerați pur și simplu toată varietatea nelimitată de feluri de a găti acest fel de mâncare gustoasă și populară! Un lucru este sigur, o pasăre bine coaptă va fi capabilă să decoreze nu numai meniul zilnic, ci și orice tabel de sărbători. Să încercăm astăzi să ne dăm seama cum să gătești puiul în cuptor.

Retete pentru gătit puiul în cuptor cu fotografii pas cu pas

La prima vedere, nu există absolut nimic dificil în gătitul de pui și în orice altă pasăre din cuptor. Dar aceasta este doar la prima vedere. În ciuda simplității aparente a preparării, acest preparat necesită atât abilități culinare, cât și cunoașterea unor secrete și aplicații fantastice. Pentru ca pasărea coaptă în cuptor să devină foarte gustoasă, suculentă și apetisantă, sunt necesare atât alegerea corectă a carcasei, respectarea temperaturii și a timpului de gătire, cât și o alegere rezonabilă de ingrediente însoțitoare. Și numai cunoștințele despre elementele de bază ale gătitului, împreună cu imaginația și experiența dvs. vă vor ajuta să vă bucurați de acest fel de mâncare delicioasă de gătit acasă.

Astăzi, "Edenul culinar" a colectat și a scris pentru dvs. zece secrete de bază și sfaturi care vor explica în detaliu chiar gospodinele începătorilor cum să gătească puiul în cuptor.

1. Este foarte important să selectați cu atenție carcasa de pasăre. Încercați să cumpărați pui răcit sau abur, care diferă de păsările congelate de un gust mult mai bogat și o carne delicată. Pentru prăjirea în cuptor, puii de până la un an și cântărind nu mai mult de 1,5 kilograme sunt cele mai potrivite. Fiți atenți la prospețimea păsării voastre. Un pui proaspăt ar trebui să aibă un țesut muscular bine dezvoltat, un piept rotunjit fără oase proeminente. Culoarea pielii ar trebui să fie uniformă, galben pal, cu o nuanță roz, carnea și grăsimea păsării ar trebui să fie o culoare uniformă fără pete. Dacă culoarea pielii pielii este gri, fibrele musculare sunt inegale, diferite de culoarea roz pal și grăsimea este prea galbenă, este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de pasăre. Mâncărurile delicioase nu vor funcționa. Nu uitați să miroșiți puiul înainte de a cumpăra. O pasăre bună proaspătă are un miros plăcut de dulce.

2. Când alegeți feluri de mâncare pentru coacere, încercați să găsiți o formă din fontă sau ceramică. Astfel de feluri de mâncare sunt încălzite treptat și uniform, ceea ce vă va salva de eventualele lipiri sau coacerea inegală a cărnii de pasăre. Cu toate acestea, atât matrițele de copt metalice cât și cele de sticlă sunt de asemenea potrivite, dar vor necesita o atitudine mai atentă față de regimul de temperatură datorită tendinței de ardere. Îi recomandăm pe cei care doresc să coacă întreaga carne de pui fără probleme, să caute în magazinele pentru adânc forme speciale cu un con înalt în centru sau cu stanci metalice separate pentru a coace puiul într-o poziție verticală.

3. În timpul prăjirii, ar trebui să monitorizați și regimul de temperatură. Pulpa complet gătită este considerată atunci când temperatura din grosimea cărnii a depășit 85 ° C. Dar poate fi urmărită numai cu ajutorul unui termometru special. Pentru a determina gradul de pregătire a găinilor fără unelte speciale, urmați instrucțiunile simple. Preîncălziți cuptorul înainte de a pune puiul pregătit în el. La temperaturi cuprinse între 180⁰ și 200⁰, timpul de prăjire este de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate a carcasei. Disponibilitatea puiului poate fi verificată prin piercing-ul cu o scobitoare în zona sânului. Dacă sucul eliberat este absolut transparent și curat, fără adaos de sânge și turbiditate excesivă, atunci puiul tău este gata. Dar nu exagerati puiul in cuptor, altfel carnea va deveni prea uscata si va obtine mirosul neplacut al grasimilor topite.

4. Pentru a obține o crustă cu adevărat delicioasă pe pui nu este deloc dificilă. Dacă cuptorul este echipat cu un grătar, folosiți-l timp de 10 - 15 minute înainte de terminarea gătitului. Pentru cei care nu au un grătar în cuptorul, acesta poate fi recomandabil să se lubrifia pui o cantitate mică de miere topită, sau un strat subțire de cremă. Dar este mai bine să nu utilizați maioneza achiziționată pentru tencuit. Maioneza da puiul tau nu este prea plăcut miros de oțet și hrăni ea o cantitate excesivă de grăsime, ceea ce va afecta în mod negativ atât gustul vasului finit și calitățile sale dietetice.

5. Cel mai simplu mod de a rapid si delicios pui la cuptor la cuptor - se coace pe un strat gros de sare grosier. Preîncălziți cuptorul în prealabil. Spălați carcasa de pasăre, tăiați-o în centrul sânului și deschideți-o sub forma unei cărți. Se taie puiul cu piper negru. Se toarnă un kilogram de sare grosieră pe o foaie de copt și se pune carnea de pui înapoi. Coaceți până când ați terminat. Nu-ți face griji, puiul nu ajunge sărat, acesta va absorbi la fel de mult de sare cât este necesar pentru gust bun, dar chiar și propekanie și crocantă maro auriu Masa dvs. va fi furnizat fără nici o hassle, și veți ști întotdeauna cum să gătească un pui la cuptor rapid și ușor.

6. Se obține pui suculent, delicat și parfumat, coaptă cu lămâie și usturoi. Spălați-vă și uscați bine cu un șervețel de hârtie sau cu carcase de pui pentru prosoape. Tăiați o lămâie mare în felii subțiri, tăiați 6 cuișoare de usturoi în petale. pui Frecați cu sare și piper negru, felii de lamaie nafarshiruyte jumătate, adăugând 1 - 2 crengute de cimbru sau ½ linguriță de cimbru frunze uscate .. Pui suprapuse pe felii de top rămase de lămâie și usturoi, hârtie pergament și înveliți sau mânecii loc pentru coacere. Coaceți până la gătit la 180 ° C timp de 1 - 1,5 ore.

7. Puiul foarte gustos este gătit în conformitate cu o rețetă turcă simplă. Clătiți puiul, dați-l, frecați-l cu sare și piper negru și puneți un măr mic de acru în interiorul carcasei. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. lingura mustar, 2 linguri. linguri de suc de lămâie, două căței de usturoi tocate și 1 linguriță de zahăr. Puneți puiul cu sosul pregătit și puneți-l într-un vas de copt. Tăiați 5 bucăți în cuburi mici. cartofi, 3 morcovi, 5 becuri mici. Crush 50g. patrunjel și cimbru. Se amestecă legume și ierburi și se răspândesc în jurul puiului. Coaceți în cuptor la 200 ° C. În primele 30 de minute, coaceți puiul cu legume, acoperiți forma cu un capac, apoi scoateți capacul și coaceți până la gătit puiul.

8. Foarte suculent și delicat, cu o crustă apetisantă crocantă, este carnea de pui, coaptă în rață. Spălați puiul, scurgeți-l și tăiați-l în patru bucăți. Se amestecă un pahar de friptură de pâine cu 1 lingură. lingura de usturoi tocat proaspat sau uscat. Într-un castron separat, bateți două ouă cu o furculiță. Se pun carnea de pui cu sare și piper, se scufundă în ouă bătute și se pâine cu grijă în bucăți de pâine cu usturoi. Într-o tigaie largă pe căldură mare, se încălzește 3 linguri. linguri de ulei vegetal și prăjiți repede bucățile de pui pâine pe ambele părți până la maro auriu. Ungeți vasul cu ulei și transferați puiul prăjit în el. Pentru fiecare bucată de pui, puneți 50 de grame. unt. Coaceți puiul preparat în felul acesta în cuptor timp de 40 de minute la 200 ° C. Serviți cu o salată de legume proaspete.

9. Puiul umplute cu varză de Bruxelles va decora orice masă de sărbători, iar combinația excelentă de carne de pui suculentă bine făcută, cu o aromă strălucitoare de umplere, va surprinde plăcut pe dvs. și pe oaspeții dvs. Încălziți 3 linguri. linguri de unt. Adăugați 2 felii de bacon fin tăiate și prăjiți timp de 2 minute, apoi adăugați 1 ceapă tocată și 2 căței de usturoi tocate. Gatiți încă 2 minute. Adăugați 200 gr. Varza de Bruxelles bine spălată și uscată, sare și piper negru la gust, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute până la jumătate gătite. Răciți varza fină și tăiați într-un blender starea de carne tocată mare. Se spală carcasa de pui, se scurge, se freacă cu piper negru și sare, umplute cu varză, se pune într-un vas de coacere și se pune în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de 40 până la 60 de minute până când vă faceți griji. Serviți în porții cu o garnitură de umplutură, presărată cu suc de lamaie.

10. Și în cele din urmă vrem să vă oferim o rețetă originară din America de Nord pentru gătitul de pui pe o cutie de bere. Un pui gătit în acest fel este foarte suculent, aromat și savuros. Se spală și se scurg bine puiul. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. linguri de boia de ardei, 2 linguri. linguri de zahar brun, 1 lingura. o lingura de sare, 1 lingurita de ardei iute, 1 lingurita de piper negru, 1 lingura de praf de usturoi, 1 lingurita de telina uscata si 1 lingurita de muștar. Puneți puiul înăuntru și în afară cu amestecul. Încălziți o bere slabă la temperatura camerei și utilizați un dispozitiv de deschidere a sticlelor pentru a face mai multe găuri în capacul cutiei. Se toarnă o bere din cutie, lăsând puțin mai mult decât jumătate. Scoateți ușor partea din spate a puiului pe o cutie de bere și puneți-o pe o foaie de copt în cuptor, preîncălzită la 200⁰. Coaceți până la gătit timp de 1 ½ ore. Scoateți puiul finit din cutie, puneți-l pe vas și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute. Serviți imediat cu salată proaspătă de legume și sos picant.

Și în mod regulat uita la paginile "Edenului culinar", puteți învăța mereu multe noi modalități de a găti puiul în cuptor.

Astăzi vom coace puiul în cuptor. Opțiunile de rețetă propuse vă vor permite să obțineți o pasăre cu o crustă apetisantă crocantă, să vă bucurați de gustul de pui coapte cu legume și brânză, precum și să apreciați gustul suculent al păsărilor de curte gătite în folie.

Cât de delicios este să coaceți puiul în cuptor cu o crustă - o rețetă

ingrediente:

• carcase întregi de pui de carne - 1,5-2 kg;
• ulei rafinat vegetal - 15-20 ml;
• smântână groasă - 60 g;
•   clasic - 60 g;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
•   - la gust;
• sare grosier - 15 g sau gust.

preparare

Această rețetă este potrivită pentru coacerea întregii carcase și pentru gătit în cuptor cu o crustă de picioare de pui și coapse. Considerăm opțiunea cu o carcasă întregă. Pre-spălați pasărea, uscați-o și tăiați-o cu un cuțit ascuțit sau foarfece speciale de-a lungul spatelui.

Acum pregatiti acoperirea pentru pui. Curățăm cuișoarele de usturoi, le strângem printr-o presă și le punem într-un castron, la care adăugăm de asemenea smântână, maioneză clasică, sare, amestec de piper piper și condimente pentru păsări de curte. Utilizați amestecul pentru a freca carcasa păsărilor de toate părțile, acordând o atenție deosebită suprafețelor cu piele. Lăsați carnea de găină în condiții de cameră pentru câteva ore, după care o dezvăluim ca o carte și o puneți într-un vas mare de coacere sau pe o foaie de copt. Această tehnică vă va permite să obțineți crusta maximă în mărime, iar carcasa va deveni mai bună și mai rapidă.

Aveți o pasăre în cuptorul fierbinte. După aproximativ o oră de prăjire la o temperatură de 200 de grade, puiul va fi gata.

Rețetă pentru gătitul de pui în cuptor cu legume și brânză

ingrediente:

• picior sau coapse de pui - 980 g;
• cartofi - 980 g;
• morcovi - 180 g;
• ardei roșu dulce - 320 g;
• becuri bulb - 250 g;
• lapte integral - 280 ml;
• maioneză clasică - 130 g;
• soiuri de brânză tămâie picantă - 230 g;
• proaspăt amestec de cinci ardei - 1-2 ciuperci;
• orez sau busuioc uscat - 1 lingurita;
• sare gros de gust.

preparare

Pregătirea corectă, adică carnea de pui spălată și uscată, este plasată într-un castron mare. Acolo se adaugă și ceapa curată și tăiată în semne sau inele, ceapă, tuberculi mici de cartofi tăiați în bucăți, ardei dulci bulgari cu petale mici și cercuri de morcov.

Se condimentează carnea cu oregano sau legume de busuioc, se adaugă amestecul proaspăt măcinat de cinci ardei și se amestecă. Puneți totul într-un recipient de copt cu ulei și turnați-l cu un amestec de lapte, maioneză și brânză rasă, condimentată cu sare și piper înaintea ei.

Patruzeci de minute de a fi într-un cuptor încălzit la 215 de grade vor fi suficiente pentru o astfel de fel de mâncare, după care îl puteți servi la masă, decorându-l cu verdeață proaspătă.

Cum să coaceți puiul în cuptor în folie?

ingrediente:

• carne de pui - 850 g;
• fructe de cartofi (opțional) - 550 g;
• ghimbir rădăcină - la gust;
• marjoram uscat - pentru gust;
• rozmarin - la gust;
• ulei vegetal rafinat - 45 ml;
• proaspăt amestec de cinci ardei - 1-2 ciuperci;
• sare gros de gust.

preparare

Puiul gătit în folie este foarte suculent și delicat. În plus, carnea de pui poate fi suplimentată cu cartofi, ceea ce vă va permite să obțineți o farfurie în același timp.

Pentru a pune în aplicare această rețetă, frecați carnea de pui cu sare, împământată cu un amestec de cinci ardei, răzuit ghimbir, marjoram, rozmarin și ulei vegetal și se lasă timp de două ore pentru a se marina în condiții de cameră. Dacă intenționați să gătiți carnea de pui cu cartofi, spălați tuberculii foarte bine folosind o perie și apoi le tăiați în jumătăți sau felii fără a le curăța. După aceasta, adăugăm câteva felii de legume cu aceleași condimente ca pasărea, adăugăm niște sare și le punem pe folia tăiată împreună cu carnea. Acoperim cea de-a doua foaie, etanșați și puneți-o în cuptor timp de patruzeci de minute, pe care noi o preîncălziți la 200 de grade în avans.

Dacă doriți, puteți face ca carnea și cartofii să se înroșească deschizând folia timp de douăzeci de minute înainte ca procesul de prăjire să fie complet.

Dacă sunteți interesat într-un pui de succes în cuptor în întregime, rețeta de pe fotografia de pe site-ul nostru este în special pentru tine! Cu această rețetă veți găti un pui complet delicios, toate datorită unui amestec de condimente perfect selectat și tehnologiei corecte de gătit. Puiul se dovedeste atat de parfumat incat inca o jumatate de ora dupa ce se afla in cuptor, dansurile prietenoase rotunde incepe in jurul ei. Mirosul gadila narile nu se angajează în orice altă afacere, pe care doriți să-l scoateți din cuptor jumătate coapte și înghiți dintr-o dată, în întregime. Acest pui este absolut jenant, dimpotrivă, aș spune chiar că este o onoare să o pun pe masa festivă. Arată foarte prezentabil. Despre aroma nu se va repeta. El este incomparabil. Componentele succesului sunt simple: 1) un pui de bună calitate, 2) un buchet de condimente selectat în mod corespunzător, 3) tehnologia corectă de coacere. Nu trebuie să știi nimic altceva. A pregăti puiul înainte de coacere va dura aproximativ cinci minute, nu mai mult. Ceea ce este, de asemenea, important în turbulențele de agitație înainte de sărbătoare sau după o zi de muncă grea.

ingrediente:

• Pui - 1-1,5 kg,
• Sare - 1,5 linguriță,
• Ulei vegetal - 2-3 linguri,
• Usturoi - 2 cuișoare,
• Ierburi uscate (amestec de busuioc, cimbru sau provensal) - 1 lingurita,
• Paprika - 1,5 linguri,
• Usturoi uscat (opțional) - 1 linguriță.

Cum să gătești în cuptorul de pui foarte gustos întreg

Scoateți puiul din pachet și clătiți bine cu apă curentă. Apoi, merită să-l scuturăți ușor, astfel încât toată apa rămasă să fie drenată din interior. Și în mod ideal uscat cu prosoape de hârtie. Acest lucru trebuie făcut cu înțelepciune. Îmbrăcat - și a scos imediat prosoapele. Dacă înfășurați puiul în ele pentru o lungă perioadă de timp, ele se vor lipi și va trebui să spălați din nou pasărea.

Sosul noi este format din următoarele ingrediente: în centrul de sare si ras usturoi proaspat, in jurul marginilor - iarbă uscată (I cimbru), boia, ardei (cel mai bine dacă este proaspăt măcinat de la mori), usturoi uscat - nu este necesar, dar dacă adăugați, complică aroma și o face neegalat.

Umpleți condimentele cu ulei vegetal, amestecați.

Așezați puiul pe o foaie de copt sau în formă. În primul rând, faceți o copie de rezervă. Se amestecă cu o perie. Personal, într-un fel, nu îmi place să fac asta.

Pornim pasărea pe spate. Și distribuie amestecul uniform, nu uitați să meargă pe pliurile între picioare și carcasă și în interiorul freca neapărat condimente.

Picioarele sunt pliate în cruce și legate cu firul cel mai obișnuit. Îl poți lăsa să marină pentru o jumătate de oră. Dar dacă începeți să coaceți imediat, nu se va schimba nimic.

Puneți puiul în cuptor. Temperatura este mică - 180 de grade. După 40 de minute, deschideți cuptorul de coacere a pune mai departe cu grăsime de pui spoonable lingura deasupra capului eliberat și udate. Puteți sări peste acest pas dacă nu este treaba voastră să obțineți o crustă aurie crocantă. Realizăm această procedură de două sau trei ori în timpul procesului de prăjire. Întregul pui trebuie să fie în cuptor timp de 1,5 ore.

Scoate puiul. Dacă tu o să-l fotografieze, apoi dodging se întinde la pui mâinile lacome și să-l la locul de filmare. Sau ne-am pus pe masă. În ceea ce privește carnea se dovedește foarte fragedă și moale, este perfect impregnat cu arome de condimente și este prosoleno uniform. Natural delicios!

Bon apetit!

Pentru cei care sunt foarte înfometați, rețeta pentru o cină mare, consistentă, gătită pe o foaie de copt:

Pui prăjit întreg cu garnitură de legume

Aceasta este o rețetă pentru acei vânători care doresc să omoare două păsări cu o singură piatră - în același timp, coaceți puiul în cuptor și gătiți un vas lateral pentru el. Legume - cartofi, morcovi, ardei dulce și roșii, zapekutsya în cuptor cu pui, înmuiate de sucurile parfumate, care ies afară din pasărea în timpul gătirii. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte legume pe care le preferați, cum ar fi dovlecei, vinete sau porumb tânăr.

Avem nevoie de:

• 1 pui
• 1 lingurita de maioneza
• 1 lingurita de ketchup
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingurita de condimente "pentru pui"
• 0,5 linguriță de ardei gras
• 7-8 tuberculi de cartofi tineri
• 2 morcovi medii
• 2 ardei gras
• 2-3 roșii
• 1 ceapă
• 1 cap de usturoi
• 1-2 tbsp ulei vegetal
• Pinch de plante provensale

Mod de preparare:

Mai întâi marinarea puiului. Se amestecă sos de soia, maioneză, ketchup, condimente și boia de ardei.

Cu marinada obținută vom freca bine puiul și înăuntru.

Puneți 2-3 cuișoare de usturoi tocate în interiorul puiului. Lăsați marinarea timp de cel puțin 40 de minute. Cea mai bună opțiune ar fi să lăsați puiul în această formă să se marineze toată noaptea în frigider. Cu cât procesul de marinare este mai lung, cu atât va fi mai sănătos și mai aromat puiul coaptă.

Pregătirea legumelor. Ca legume tinere nu le vom curăța. Periați cartofii și morcovii cu atenție. Piper curățat din semințe, îndepărtați cojile cu ceapă și usturoi.

Legume tăiat mare! În felii, în straturi - după cum doriți, dar mari! Puneți legumele tăiate pe o foaie de copt, adăugați sare, presărați cu ierburi și turnați cu ulei vegetal. Se amestecă bine. Bucățile de legume ar trebui acoperite cu ulei. Astfel, se vor coace și vor forma o crustă roșie.

Pui de carne tocată pe legume. Picioarele de pui sunt legate de un fir culinar sau de bumbac.

Am trimis puiul să se coace în cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de 1,5-2 ore.

După un anumit timp, verificați disponibilitatea cărnii. Pierce piciorul de pui - în cazul în care sucul curge clar, atunci carnea este gata!

Scoateți puiul terminat din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute și serviți-l la masă.

Bon apetit!

Autorul - Elena Krapivina

Vă prezint rețeta pentru o ocazie festivă, prietenos get-întâlniri sau un prânz duminică cu familia - un pui delicios în cuptor complet transformat într-o carne de licitație suculent, parfumat, cu sub crusta rumenita.

Nu există trucuri speciale în rețetă: urmați descrierea detaliată, încercați-o în practică și probabil că acest fel de mâncare de gătit acasă va deveni preferatul dvs. Pentru începători, notez: pentru a face puiul umplute în cuptor complet suculent, iar rezultatul nu te-a dezamăgit, alege o pasăre fără îngheț, adică răcită.

În plus față de principalele componente ale sosului (miere și mustar), restul - ingredientele trebuie înlocuite la discreția dumneavoastră. Este datorită mierei din rețetă, puiul din cuptor este făcut în întregime cu o crustă crocantă frumoasă deasupra și suculentă în interior.

Deși, un trio de lămâie, cimbru și usturoi creează o aromă incredibil de seducătoare. Dar noi, voi nu vă obosesc cu o prefață lungă, și este mai bine să-ți spun cum să gătească un pui la cuptor în întregime - o rețetă cu pas cu pas fotografii la serviciile tale.

ingrediente:

• carcasă de pui răcită (aproximativ 2 kg);
• 2 linguri. miere;
• 1,5 linguri. muștar;
• 1,5 linguri. sos de soia;
• 10-15 ramuri de cimbru;
• 1 lămâie;
• 1 cap de usturoi;
• 100 gr. orez uscat;
• piper negru - pentru gust;
• o mare de sare - de gust.

Cum să coaceți complet puiul în cuptor:

Pentru cuptor pasăre întreg (ca un pui sau gâscă, rață, curcan, prepelițe), acoperite cu o crustă aurie delicios cu o prăjirea uniformă și lucioasă, conectați necesar ingredientele sos: numai miere naturală (dacă este gros, cristalizat, se înece într-o baie de apă ), suc de lamaie, muștar picant, puțin sos de soia, piper și sare.

Intensiv se amestecă până la uniform, încercați, variați gust, condiment la voință. Pentru cele mai bune rezultate, vă recomand să utilizați sare marină cu cristale mari.

Spălați cu grijă carcasa proaspătă și eviscerată de pui în apă rece, îndepărtați eventual acele rămase de pene și puf. Uscat pe un prosop țesut - amintiți-vă cunoscătorul culinar Julia Child, conform căruia coaja perfect coapta cade pe un pui uscat. Este datorită acestui truc, se dovedește că puiul din cuptor este în întregime cu o crustă.

În plus, în paralel se spală alb sau altă orez, cimbru / cimbru, înjumătățim un cap de usturoi.

Umpleti puiul cu orez uscat, (sare), adaugati cateva crengi de cimbru, cateva felii de lamaie. Destul de un pic de lipsă de cereale (bulgur, cușcuș, hrișcă, și așa mai departe. N.) cu succes umple cavitatea liberă, va fi umplut cu pereche delicioase și va fi modul ca garnitura. Puneți carcasa de pui umplute în brazierul spațios, cu o placă laterală.

Tăiați fibrele moi (carne și piele) cu marginea cuțitului, introducând încrucișarea încrucișată în găurile de trecere ale picioarelor - astfel acoperim umplutura și oferim puiului nostru umplute un aspect mai performant. În plus, presărați cu ardei iute din toate părțile.

În cele din urmă, ungeți puiul cu un amestec concentrat deasupra. Ridicați și acoperiți spatele. În timpul gătitului, aplicați sosul pe pui într-un cuptor cu o perie încă 3-4 ori.

În jurul unui pui pe un brazier se așază ramuri de cimbru, usturoi tocat, felii de lămâie, care înfășoară capetele aripilor cu folie (pentru a nu arde) - trimiteți puiul de muștar de miere timp de 60-70 de minute într-un cuptor preîncălzit. Coacem la o temperatură de 180-200 grade.

Pui de miel apetisant în cuptor cu o crustă întregă rumenit uniform - îndepărtați.

Puneti carnea fierbinte cu orez pe o farfurie mare, decorati cu frunze de salata verde - serviti la masa, bucurati-va de masa!

Acum știi cum să coaceți un pui suculent în cuptor în întregime gustos și simplu. Sper că îți va plăcea rețeta și cu siguranță vrei să coaceți puiul în cuptor cu o crustă pentru o cină de familie sau pentru a vă întâlni cu prietenii. Aștept cu nerăbdare cele mai bune comentarii și comentarii despre rețetă.

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă pentru găină în cuptor cu o crustă întreagă, utilizați un manșon sau o pungă specială pentru coacere.

Întregul pui este un fel de mâncare foarte simplă și incredibil de spectaculoasă pentru masa de sărbători.

Va fi bine și rece într-o altă zi, dacă dintr-o dată nu mâncați.

Gătitul în manșonul culinar nu produce sucuri din carnea de pui, iar carnea este moale și suculentă, chiar dacă este ușor perederzhat în cuptor.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere, manșonul poate fi tăiat, astfel încât crusta păsării devine mai roz și crocantă.

Sucuri utile și din carne din manșon. Pe el puteți găti un sos delicios pentru feluri de mâncare.

Marele avantaj al felurilor de gătit de la o pui în manșon va fi faptul că după gătire nu este nevoie să spălați foaia de copt.

Apropo, mâneca cu pui în cuptor trebuie trimisă numai pe o foaie de copt rece.

Dacă îl puneți într-unul fierbinte care se afla în cuptor în timpul încălzirii, se va topi.

Carne de pui în rețeta cuptorului cu fotografii

Cum sa marinati puiul pentru coacere in cuptor

Pentru ca puiul copt în manșon să fie foarte delicat, suculent și gustos, trebuie mai întâi să fie marinat.

Care marinate sunt cele mai populare pentru gătitul de găină în cuptor?

1. Cu 2 linguri. linguri de sos de soia si miere lichida, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, pe un vârf de busuioc uscat și coriandru, piper negru la gust.

2. Art. Linguri de suc de lamaie, 1 lingura. lingura de fasole de mustar, 4 linguri. linguri de ulei de măsline, câteva plante provensale și piper negru.

3. 0,5 litri de kefir 1%, 2 linguri. Linguri de muștar, 4 linguri. Linguri Rast. uleiuri, 4-5 cuișoare de usturoi, un vârf de busuioc și piper negru.

4. Cu 3 linguri. linguri de ulei de susan și miere lichida, rădăcină de ghimbir tocat (aproximativ 3-4 cm), 5 linguri. linguri de sos de soia, 5 cuișoare de usturoi, sare, piper la gust.

5. 3 linguri. l. ulei de porumb, 4 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. boia de ardei, 1 linguriță. curry, 0,25 tsp. nucșoară, sare și piper.

Poți pur și simplu să frămâncă pasărea înainte de maioneză și să o pui într-un manșon pentru coacere.

Cât de delicios este să coaceți puiul în cuptor în întregime în manșon

ingrediente:

• întreg pui eviscerat - 1,5 kg
• 50 g unt
• 1 lingură de pui de condimente
• 0,5 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 sare de lingurita

Cum să gătiți pui delicios în cuptor în manșon:

1. topiti untul si gatiti marinada, amestecand-o cu sare si condimente.

2. Spălați puiul cu apă și uscați.

3. Îndepărtați amestecul de ulei în interior și în exterior. Lăsați să marinare timp de cel puțin 1-2 ore, de preferință peste noapte în frigider.

4. Așezați picioarele și aripile între ele pentru a menține o formă frumoasă atunci când serviți.

5. Puneți carnea de pui în manșon și apoi în vasul de copt, faceți găuri pentru a elibera abur.

6. Coaceți în cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

7. După 45 de minute, manșonul poate fi tăiat cu grijă din partea de sus și coaptă puiul astfel încât să devină roșu.

Umplut pui întreg în cuptor

Înainte de noi este un pui brut de 2 kg, gătit într-un manșon în cuptor, care nu este deloc dificil dacă aveți o rețetă delicioasă.

ingrediente:

• 1 pui
• 3-4 mere
• 150 g de prune
• 100 g nuci de migdale
• ulei de măsline
• 3 cuișoare de usturoi
• sare, piper
• maioneză

Reteta pentru pui umpluta in maneca pentru coacere:

1. Se taie usturoiul, se amestecă cu sare, ulei de măsline și piper și se acoperă puiul cu sosul rezultat. Puneți în frigider o jumătate de oră.

2. Tăiați merele mari cu coaja.

3. Clătiți prunele și spaluiți cu apă clocotită, drenați și uscați.

4. Se amestecă cu piulițele tăiate, gătește puiul de pui, cusătură sau fixează o gaură cu scobitori.

6. Smulgeți pasărea cu maioneză pentru a obține o crustă frumoasă și roșie.

5. Așezați puiul umplute în manșon, legați-l și de cealaltă parte și faceți câteva lovituri cu un cuțit astfel încât aerul să iasă în timpul gătitului.

6. Coaceți în cuptor timp de 1 oră și 20 de minute la 180 de grade.

Ce poate fi umplute cu pui

1. Orice ciuperci cu ceapă, brânză.

2. Se prepară orez semi-fiert cu fructe uscate (caise uscate, stafide, prune) sau mere.

3. Merele cu adaos de migdale și prune.

4. Hrișcă cu ceapă și morcovi, doar cu ceapă, o opțiune festivă - cu ficat de pui.

5. Cartofi semipreparate cu condimente sau alte legume.

Tutun de pui suculent în manșonul din cuptor

ingrediente:

• pui până la 1,5 kg - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• adjika - 5 lingurițe
• sare de mare la gust
• piper negru

Cum să gătești carnea de pui într-un manșon în cuptor:

1. Clătiți și uscați carcasa. Tăiați complet de-a lungul sânului și ușor bateți cu un ciocan. Coapsele pot fi lovite cu o furculiță în mai multe locuri.

2. Deschideți și tăiați fin cățelele de usturoi.

3. Faceți tăieturi mici în mai multe locuri și puneți-le în usturoi tocat.

4. Coaceți cu adzhika, sare și piper și puneți-le sub presiune timp de 30-40 de minute

5. Puneți puiul de tutun în manșonul de copt, fixându-l pe ambele părți, tăiați-l de mai multe ori.

6. Puneți cuptorul, preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 1 oră și 20 de minute.

Carne de pui în cuptor cu cartofi și legume

Conform acestei rețete, puteți găti carnea de pui cu orice legume - cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, vinete, dovlecei, ardei dulci.

ingrediente:

• pui - 1 buc.
• cartofi - 1 kg
• vinete - 1-2 buc.
• ardei iute - 2 buc.
• rosii -2-3 bucati
• usturoi - 4 cuișoare
• condimente pentru pui
• teren chimic
• sare - la gust

Cum se coace un pui cu un mane cu cartofi:

1. Clătiți, sareți și frecați pasărea cu mirodenii și usturoi ras. Foarte gustos cu zira, dar solul nu este de vânzare, trebuie să vă spargeți, de exemplu, într-un măcinător de cafea. Lăsați peste noapte în frigider sau cel puțin timp de 3-4 ore pentru a se marina.

2. Se coajă și felie vinetele, precum și piperul dulce, în cuburi mari și se sare puțin. Tăiați cartofi mai mici decât legumele.

3. Tăiați roșiile în jumătate și umpleți-le cu abdomenul puiului.

4. Puneți legumele în manșon, puneți puiul pe el, legați manșonul, lăsați-l și puneți-l pe o foaie de copt sau într-o matriță.

5. Puneți friptura în cuptor, încălzită la 180 de grade timp de 1 oră, dacă puiul cântărește aproximativ 1,5 kg, adăugați 10-15 minute la timpul de gătire.

Pentru o crustă crocantă, tăiați manșonul timp de aproximativ 15-20 de minute până la terminarea coacerii și continuați să gătiți.