Mulți dintre noi nu se gândesc la ceea ce este frumos tort semnat are un aspect mult mai plăcut și mai mult decât festiv prăjituri doar decorate fără inscripție (aș spune prăjituri „fără chip“).
Maeștrii creează capodopere uimitoare, fac torturi extraordinare. DAR exista un singur dar - aceasta frumusete nu este semnata. Dar este mult mai plăcut să faci o prăjitură.
Un tort frumos semnat devine cu adevărat festiv!
Puneți crema într-o oală mică. Tăiați vasul de vanilie în jumătate, coajați semințele și puneți-l în cremă. Împingeți împreună tija. Încălziți crema cu vanilie la căldură medie până când primele bule încep să crească. Scoateți căldura și lăsați-o la rece. Se acoperă vasul și se pune în frigider timp de 3-4 ore sau peste noapte.
Aplicați două uleiuri cu un diametru de 23 cm în partea inferioară a rolei de ulei. Hârtia este, de asemenea, lubrifiată. Folosind un mixer electric, scoateți untul și zahărul brun până când se obosește, aproximativ 3-4 minute. Amestecați făină, praf de copt, cafea instant și sare într-un castron de dimensiuni medii. Se amestecă ingredientele uscate de trei ori în ulei condimentat, se amestecă bine după fiecare adăugare.
Astăzi, doresc să vă atrag atenția asupra prăjiturile de semnătură, deoarece există anumite reguli pentru prajiturile, mai ales dacă sunteți un începător și încă nu știu cât de frumos prăjituri semn (să recunosc, eu, de asemenea, încă nu un pro și am mult și tinde să crească).
10 reguli de bază cum să semnați un tort
1. Pentru a face ca inscripția dvs. pe tort să fie frumoasă și să se ridice împotriva fundalului general, pentru "cerneală de ciocolată" este mai bine să utilizați untul cu pudră de cacao (cacao trebuie să fie cernut printr-un filtru astfel încât să nu existe bucăți). Amestecul nu va fi dulce, aș spune chiar amar, dar va sta pe capodoperă în cantitatea minimă (totuși, tortul este dulce). Raportul este de aproximativ 1: 5 - 1 parte unt, 5 părți cacao (dacă amestecul nu este bine amestecat, puteți încălzi puțin untul în cuptorul cu microunde).
Clătiți gălbenușurile și laptele într-o ceașcă de măsurare sau castron. Se amestecă amestecul de trei ori în aluat, se amestecă bine. Răspândiți aluatul uniform între formularele pregătite. Se toarnă albii de ou într-un castron curat. Fără oprire, se toarnă lent otetul, se adaugă scorțișul și zahărul. Masele lui Morgen sunt agitate pe tortul de burete, alunecând suprafața, răspândind piulițele. Scoateți cuptorul, puneți-l pe grătar și lăsați-l în matriță până când se răcește complet. Îndepărtați cu grijă prăjiturile răcite din matrițe și curățați hârtia de ulei.
Scoateți crema din frigider. Înșurubați un mixer electric pentru spumă rigidă. Pictați frisca pe primul tort de burete, care aliniază suprafața cuțitului. Puneți tortul terminat în frigider timp de 1-2 ore. Toast cu sos de ciocolată neagră. Caserola tocată cu nuci și smântână.
2. Masa de desen trebuie plasată în sacul de patiserie. (Îmi place să folosesc uneltele de unică folosință), legați marginea liberă a sacului și tăiați vârful astfel încât linia să nu fie prea groasă și prea subțire, dar de dimensiuni medii. Și nu puneți prea mult din masa de desen în pungă, este suficientă pentru a face convenabil ca tu să faci o inscripție. Dacă nu aveți pungi de unică folosință, nu contează dacă faceți hârtie de copt din hârtie de copt.
¾ cesti de nuci, felii si prăjite. Separați și coajați boabele de vanilie în cremă și căldură până la fierbere. Scoateți din căldură și răciți. Se acoperă și se răcește timp de 3-4 ore sau peste noapte. Unt două unturi de tort rotunde de 9 inch sau 8-inch, linii cu pergament, pergament de ulei.
Într-un castron amestecat în picioare, cu un suport pentru palete, unt și zahăr brun la unt și pufos, aproximativ 3-4 minute. Se amestecă făină, praf de copt, praf de espresso și sare. Adăugați amestecul la uleiuri și zahăr în 3 adăugări, amestecați pentru a încorpora pe deplin între adăugiri.
3. Trebuie să semnați tortul înainte de ao decora. Voi explica de ce: pentru eticheta trebuie să alegi cel mai bun, cel mai potrivit nivel de pe suprafața de tort, gândiți-vă cum să-l loc, cât de mult spațiu ar trebui să fie lăsat pentru ea. Și nu plasați inscripția o dată undeva în colț (lăsând prea puțin loc pentru etichete), ca un foarte urat prăjituri aspect care arată că la sfârșitul unui cuvânt care nu împreună, sau mai rău am transferat la o altă linie.
Bateți împreună gălbenușurile de ou și laptele. Adăugați la aluat în 3 suplimente, amestecați bine fiecare dată. Trageți aluatul în tava pregătită. Într-un castron curat, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Adăugați zahăr, scorțișoară și oțet și biciul pe vârfuri tari.
Răspândiți meringa peste patiserie, prăjiți nucile prăjite și coaceți timp de 45 de minute, până când partea de sus a meringoului se usucă și se rupe. Scoateți din cuptor, fixați pe suport. Lăsați-o să se răcească complet în cratițe. Când sunteți gata să colectați prăjitura, scoateți prăjiturile din vase, pielea pergamentul. Puneți un strat de tort pe o farfurie sau pe o farfurie, cu fața în sus.
4. Pentru a vă asigura că inscripția dvs. pe tort a fost netedă și frumoasă, vă recomand să folosiți un ac și o riglă pentru a face markup. Pentru ca scrisorile dvs. să aibă aceeași dimensiune în înălțime, puteți marca și partea de sus, dar nu va fi vizibilă, literele vor fi închise.
Între timp, scoateți vanilia din cremă. Adăugați sirop de arțar și frisca la un piper moale. Răspândiți frisca pe stratul inferior al tortului. Începutul cu un al doilea strat de prăjitură, cu meringu în sus. Serviți cu sos de ciocolată neagră. Dacă nu am două forme identice, trebuie să se prăjească de două ori și să se amestece de fiecare dată separat pentru fiecare dată? Crezi că o poți salva până a doua zi sau e mai bine să te coaceți în aceeași zi?
Rapidă degustare, tort de degustare. Îmi place foarte mult aceste rețete, unde timpul este relativ scurt pentru joc, iar rezultatul este mulțumit. Din moment ce era un tort pentru floarea-soarelui de catifea, ar fi mai bine sa o faceti zgariata. În ceea ce privește producția, aceasta este probabil una dintre cele mai ușoare prăjituri, iar cuvântul "nebanal" este cel mai potrivit pentru a descrie rezultatul. Tortul are un aspect și un gust impresionant. Tortul este foarte ușor, se topește în gură și cu combinații neobișnuite de aromă.
5. Respectați punctele de punctuație și toate regulile de ortografie, adică unde trebuie să introduceți o virgulă sau un semn de exclamare.
6. Dacă doriți ca inscripția să aibă un anumit stil, trebuie să selectați în prealabil stilul fontului pe un computer, imprimați pe un pliant și în partea de sus a literelor terminate de a practica, astfel încât mâna a obișnuit și a scris un font frumos.
7. O altă modalitate de a aplica pe tortAm citit undeva pe unul din forumuri, au tipărit inscripția pe calculator, au pus o foaie cu o imprimare pe tort și au marcat cuvintele cu un ac, au scos foaia și au făcut o inscripție conform planului. Acest stil de inscripții este potrivit numai pentru prăjiturile acoperite cu mastic.
8. Deci, am început să scriem pe tort și deodată mâna ta sa scuturat și "Nakosyachili", nu contează să pui tortul în frigiderdupă 10-15 minute, crema se întărește și se îndepărtează bine fără a lăsa urme pe acoperire.
9. Dacă tortul tău are o acoperire întunecată, atunci poate face cremă de ulei (este, de asemenea, convenabil să-l vopsea cu coloranți alimentari - numai colorantul ar trebui să nu fie pe bază de apă, liposolubil).
structură
: untul măcinat fin cu zahăr pudră (numai pudra trebuie să fie mai întâi cernută prin sita cea mai bună). Dacă nu există pulbere, puteți folosi lapte condensat. DAR, este încă mai convenabil să lucrați cu o masă de desen (pe bază de cacao), mai ales dacă sunteți nou sau tocmai ați decis să faceți un tort frumos pentru familia ta acasă. Dacă nu ați reușit să faceți o inscripție, puteți desface tortul pe cealaltă parte și încercați numărul 2. De aceea vă recomand să faceți mai întâi inscripția și numai apoi să puneți decorațiunile și să decorați tortul în continuare.
10.
este greu să o semnați cu astfel de mase de desen, deoarece glazura este netedă și crema nu cade bine, ci ajunge doar pentru cornetul tău. prin urmare vă recomand să tăiați panglica din mastic, Este frumos să-l puneți pe tort și numai atunci faceți inscripția umezind peria într-un colorant alimentar.
În ceea ce privește periile - nu urmăriți pentru ieftinitate, cel mai bine este să cumpărați perii naturale cu o grămadă bună, să vă servească pentru o perioadă lungă de timp și să fiți ascultători la lucru.
