23 серпня 2014 5001

Азія є батьківщиною ячменю.

У дикому вигляді він виростає в Туреччині, Лівані, Закавказзі, Сирії та інших країнах Середньої Азії.

Рослина ця невибаглива і скоростигла.

Ячна каша готується з подрібненого ячменю.

В процесі обробки ячну ядро ​​звільняється від квіткової плівки, а також проходить очищення від речовин органічного і мінерального добрива.

Однак крупа не шліфується, тому в ній зберігається багато клітковини.

Ячна крупа володіє очисними властивостями.

Вона багата на вітаміни групи В, А, Е, РР.

Також в крупі знаходяться наступні мікроелементи: фосфор, хром, цинк, кремній, бор, калій, мідь, залізо, магній, нікель, йод та інші.

Такий збагачений склад сприяє позбавленню від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин з організму.

Крім цього ячна каша здатна нейтралізувати алергічні реакції.

Клітковина допомагає нормалізувати травлення, що дуже важливо для організму з ослабленим шлунком і кишечником.

Ячмінний білок за своїми властивостями перевершує пшеничний.

Його засвоюваність практично 100% -а на відміну від тваринного білка.

Ячна каша дуже поживна.

Після її вживання створюється тривале відчуття ситості.

А це допомагає впоратися із зайвою вагою.

При правильній варінні страва стає дуже ніжним, м'яким і повітряним.

Тому вона може згодиться в якості дитячого харчування.

Правильне приготування каші

Приготування ячної крупи насправді, досить просте.

Спочатку добре промийте крупу.

Після цього покладіть ячмінь в каструлю і залийте водою.

Співвідношення: на дві склянки води один стакан крупи.

Увімкніть маленький вогонь: так каша не підгорить.

Процес загустіння говорить про те, що її приготування добігає кінця.

Залиште на плиті: нехай ячна каша набрякне під кришкою протягом 15 хвилин.

В цей же час додайте в блюдо вершкове масло.

Для приготування розсипчастої каші на дві порції знадобиться один стакан ячменю, дві склянки води, тридцять грамів вершкового масла.

Якщо ви готуєте крупу на воді, попередньо обсмажте крупу до зарум'янювання.

Висипати ячмінь на сковорідку і підсмажте.

Масло поки не додавайте.

Під час смаження відміряйте необхідну кількість води і закип'ятіть.

У киплячу воду обережно опустіть підрум'янену крупу.

Можна додавати її частинами, щоб вода не вихлюпнулася.

Після цього посоліть, а вогонь зменшите до мінімуму.

Варіть крупу до повного википання води.

Потім приберіть кашу з плити, додайте в неї масло.

Для розпарювання укутайте каструлю в теплу ковдру або поставте в духовку на 20 хвилин.

При такому способі приготування блюдо стане розсипчастим, смачним і ароматним.

Готуємо на молоці

Для приготування каші на молоці промийте півсклянки крупи і залийте її прохолодною водою.

Нехай ніч вона стоїть і набухає.

На ранок кількість крупи має збільшиться в два рази.

Залишки води злийте і помістіть ячмінь в каструлю.

Налийте в ємність склянку окропу і варіть 5 хвилин, постійно помішуючи.

Після можна додати ще води, адже в процесі варіння каша дуже швидко загусне.

Покладіть сіль і цукор і варіть ще 3-5 хвилин.

Тепер залийте в каструлю півсклянки або склянку молока (визначте це за густотою) і варіть ще кілька хвилин.

Готову кашу потрібно присмачити вершковим маслом.

Зверніть увагу, що зварена каша може збільшитися в 5 разів.

Ячна каша на основі молока дуже в'язка і тягуча.

Тому багато хто знаходить її схожою з вівсяної.

час приготування

Загальний час варіння ячної каші становить 10-15 хвилин.

Після цього її зазвичай ставлять упревать в духовку або інше тепленьке місце ще на 20 хвилин.

Час варіння на воді і на молоці різниться, адже результат на виході різний.

Ячна каша на воді має пухку консистенцію, а на молоці - в'язку.

Існує і такий спосіб приготування, який займає цілу ніч.

Спочатку обсмажте кашу на сковороді.

У термос налийте необхідну кількість окропу.

Тепер висипте туди гарячу крупу, додайте сіль і цукор.

Щільно закрийте термос і поставте на ніч біля батареї.

До ранку ароматна каша буде готова: залишиться лише додати в неї вершкове масло.

Як приготувати ячну кашу в мультиварці

Мультиварка відмінно підходить для приготування ячної каші.

Приготування дуже просте: потрібно лише стежити за режимом.

Буде потрібно один стакан ячної крупи, дві склянки молока, один стакан води, щіпка солі і маленький шматочок вершкового масла.

Засипте ячну крупу в кашу мультиварки, залийте молоком і водою.

Виставите режим «молочна каша».

Це все, що потрібно.

Після мультиварка сама сповістить вас про завершення циклу готування.

Перемішайте, розкладіть по блюдцем, а зверху порцій покладіть шматочок вершкового масла.

Для того щоб каша настоялась, використовуйте режим підігрів.

Протипоказання до вживання

Ячна каша є абсолютно нешкідливою: вона відмінно засвоюється в порівнянні з іншими крупами.

Однак слід враховувати такі індивідуальні протипоказання, як хвороба шлунка та кишечника у гострій стадії.

Зловживання ячної крупою може стати причиною швидкого набору ваги.

Для того щоб вона пішла на користь і зміцнила здоров'я, її рекомендується їсти лише кілька разів в тиждень.

Відео десерт

У давнину ячну кашу любили готувати на Русі. Зараз до цієї страви відносяться іноді зневажливо, а даремно. У ячної крупі багато клітковини, вітамінів і корисних мікроелементів. Якщо правильно її приготувати - вийде ніжна і живильна каша.

  Готуємо крупу, щоб зварити ячну кашу

Підготуйте крупу до приготування розсипчастої смачної каші:

• переберіть ячну крупу. Після виготовлення в ній залишається макуха і камінчики, які трапляються в магазинній упаковці. Всі вони залишаться в готовій страві. Якщо бачите, що в упаковці крупа чиста - обмежтеся промиванням;
• промийте крупу під водою. Покладіть необхідну кількість в друшляк і промийте під краном. Довго не промивайте - видаліть з продукту корисну клейковину і крохмаль;
• обсмажте промиту крупу на сковорідці без масла. Постійно перемішуйте, підсушіть і підрум'яньте. Можете обійтися і без обсмажування, якщо немає часу.

  Варимо ячну кашу - рецепт стандартний

Підготуйте:

• 4-5 склянок бульйону або звичайної води;
• 500 г ячної крупи;
• кількість солі на ваш розсуд.

Доводимо воду або бульйон в каструлі до закипання. Засинаєте в киплячу рідину крупу, підсолити за смаком. Засинайте крупу невеликими порціями, помішуючи, інакше вона сліпнется. Прикрутіть вогонь після закипання каші і варіть, не забудьте про помішуванні. На приготування піде від 15 до 25 хвилин. Вогонь вимкніть, прикрийте каструлю з кашею кришкою. Залиште постояти протягом сорока хвилин, накрийте каструльку рушником. Каша пропарити і загусне. За бажанням покладіть вершкове масло або мед.

  Варимо ячну солодку кашу на молоці

Приготуйте:

• стакан ячної крупи;
• 2 склянки молока і холодної води;
• 30 г масла вершкового;
• 1 ст. ложка цукру і сіль. Якщо хочете більш солодку кашу - експериментуйте з додаванням цукру.

Налийте в каструлю воду і відразу засипте крупу. Перемішайте і поставте на плиту. Варіть, поки рідина вся википить. Залийте в проварену крупу злегка підігріте молоко (підігрівати не до закипання!), Покладіть цукор з сіллю. Ретельно перемішують, вогонь прикрутите на мінімум. Томіть на плиті протягом п'ятнадцяти хвилин. Готову кашу приправте олією. Зніміть з плити, укутайте товстим рушником або поставте каструлю з кашею допревать в духовку хвилин на двадцять.

У цій страві ядерця крупи хрумтять на зубах по час вживання. Таке блюдо допоможе відмінно очистити кишечник, але для діток каша не підійде. Якщо хочете зробити м'яку і ніжну кашку для дитини - залийте крупу на ніч водою і вранці зваріть.

  Варимо кашу ячну з м'ясом

Це ситне блюдо сподобається чоловікам. Можете покласти різні спеції в кашу. Візьміть склянку ячної крупи, 400 г м'ясної м'якоті, 400 мл води, 50 г вершкового масла і підсолити за смаком.

Процес приготування:

• варіть м'ясо у воді до готовності. Поріжте маленькими шматочками, бульйон не виливайте;
• крупу залийте м'ясним бульйоном, проваріть після закипання 20 хвилин;
• після зменшення в каструлі кількості бульйону покладіть в кашу м'ясо;
• розкладіть на поверхні масло, прикрийте каструлю кришкою;
• поставте на 20 хвилин кашу в духовку для томління. Бульйон зробить смак каші м'ясним, а консистенція буде розсипчаста.

Контролюйте пропорції інгредієнтів у страві. Для розсипчастої ніжною каші беріть крупу в пропорції до води 1: 2,5. Для каші в'язкої беріть 4 склянки води. Не шкодуйте вершкового масла. Замість масла можете засмажити блюдо цибулею.

самий важливий момент  приготування - каша повинна дійти, але не на вогні. Укутайте каструлю з готовим блюдом теплою ковдрою або товстим рушником. Ще варіант - поставте кашу в духовку на 15-20 хвилин.

Ячна каша живильна і корисна. Обов'язково включайте її в раціон. Приготувати її просто і це зможе будь-яка господиня. Але зловживання цією крупою може стати причиною швидкого набору ваги. Їжте її три рази в тиждень і будьте здорові!

Говорячи про каші, як не згадати одну з найвідоміших російських прислів'їв про те, що вона - наша їжа. Дійсно, круп'яні страви - один із символів давньоруської кухні, її основа. Час, вплив сусідніх західних і азіатських кулінарних традицій настільки змінили наші звички в харчуванні, що доводиться згадувати «забуте старе», розшукуючи на просторах інтернету відповідь на просте запитання: як варити ячну кашу на воді?

Каша на сніданок - кращий подарунок своєму організму. З'ївши бутерброд з ковбасою, людина вже через дві години знову відчує необхідність чимось підкріпитися. Каша засвоюється повільніше, і тому почуття голоду настає не раніше, ніж через 4 години. Тобто, необхідність в додаткових перекуси до обіду зникає. Швидше за все, цю особливість каш знали наші предки багато століть назад, за що і цінували її.

Як варити ячну кашу на воді - у гречки є серйозний «конкурент»

Якби люди частіше почали замислюватися про вітамінний і мінеральний склад кожного продукту, то перлова і ячна крупа коштували б в магазині дорожче рису і гречки. Ті, хто в боротьбі із зайвими кілограмами постійно поїдають гречку, напевно, ні разу не здогадалися прочитати, що в 100 г ячної каші на воді - 76 калорій, а в гречаної - 132, при майже однаковій кількості вуглеводів.

Перлову і ячну крупу отримують з ячменю - найдавнішого злаку, «окультуреного» людиною десять тисяч років тому. Але ячна крупа зручніша в приготуванні, тому що являє собою не ціле, обшелушенное зерно ячменю, а подрібнені злаки разом з оболонкою, яка містить вражаючий список мінералів, найцінніших органічних сполук і вітамінів.

Ячну крупу НЕ шліфують при переробці, що обумовлює високий вміст в ній клітковини, що сприяє виведенню холестерину і токсинів, і, як наслідок, очищенню стінок судин, зниженню ваги.

Селен необхідний для захисту імунної системи, і він присутній в ячної крупі в достатній кількості.

Особливо потрібно відзначити високий вміст фосфору, необхідного спортсменам для нарощування м'язової маси, людям розумової праці - для підтримки високої працездатності мозку. Фосфор також сприяє засвоєнню кальцію, калію, заліза і марганцю, одержуваних організмом разом з подрібненим зернами ячменю.

Лізин, що надходить з ячної кашею в організм, активізує вироблення колагену, що сприяє омолодженню клітин.

Мабуть, головне достоїнство всіх каш, а особливо - ячної, наявність, так званих, «повільних» вуглеводів, які засвоюються в процесі травлення плавно, в міру необхідності, і тому не відкладаються під шкірою у вигляді «соціальних» запасів, жирових клітин.

Як все крупи, подрібнений ячмінь має достатню кількість вітамінів групи В, РР, Е, роль яких важко переоцінити. Список вітамінів, корисних органічних кислот і мінералів, що містяться в ячної крупі, можна продовжити, але він тільки буде збільшувати кількість безумовних аргументів на користь регулярного вживання ячної каші.

До того ж, до сказаного про корисному складі  ячної крупи: вартість одного кілограма «ячкі» в 7-9 разів нижче, ніж гречаної крупи. Над цим варто замислитися.

Як варити ячну кашу на воді, і яка каша корисніше?

Каша буває різна, в'язка і розсипчаста, на воді, на молоці або на бульйоні. Її подають як гарнір, готують як самостійне блюдо, використовують, як головний інгредієнт в фаршах.

Якщо говорити про дієтичному харчуванні для людей, які страждають хворобами травної системи, в післяопераційний період, то в'язка каша, рідкої консистенції - єдино правильний вибір. В'язка каша швидше створює відчуття ситості, так як в ній міститься більше води, а вона не додає калорій. Більш рідка консистенція каш не викликає подразнення слизової стінки шлунка, ніж корисна в період загострення гастриту.

Як варити ячну кашу на воді, якщо вона подається як гарнір до м'ясної страви? Звичайно, розсипчаста консистенція буде виглядати більш привабливо, але засвоюється така каша довше.

Як бути з маслом, яким кашу не зіпсувати? Мова йде про вершковому маслі, що містить тваринний жир і молочну кислоту. Сучасними дієтологами розкритий справжній сенс відомого прислів'я: молочні продукти стимулюють засвоєння цінних мікроелементів, що містяться в оболонці роздробленої крупи. Каша з маслом - це дуже смачно, хоча і додає 50-70 калорій до порції, але, з огляду на низьку калорійність ячної каші, можна дозволити собі думати не тільки про набирання ваги, а й про смак.

Як варити ячну кашу на воді - технологія приготування

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж зварити кашу, але з такими висновками не слід поспішати. Особливо, якщо потрібно не просто поїсти, а принести організму порцію смачної користі. Сама технологія приготування проста, але є в ній особливі тонкощі, без яких каші не звариш.

Перший етап - підготовка крупи. Примітно, що ячна крупа має тільки один сорт, незважаючи на різницю помелу ячмінного зерна. Тобто, відповідно до встановлених стандартів, подрібнений ячмінь може бути великого, середнього і дрібного помелу, але при цьому, його не сортують, а висипають при фасуванні в загальну масу. Крім того, в крупі присутні частинки оболонки зерна (ті самі, корисні мікроелементи), які не потрібно видаляти, щоб не позбавити крупу корисності. Але перевірити крупу на наявність сторонніх включень все ж необхідно. Перебравши і видаливши випадкові домішки, висипайте в сито і промивайте під струменем води. Крім пилу, під час промивання через дрібну сітку видаляються найдрібніші частинки борошна, що дозволить зварити ячну кашу на воді більш розсипчастою. Зачекайте, поки стече вода, яка після промивання крупи повинна бути абсолютно прозорою.

Другий етап - варимо ячну кашу на воді.  Дві частини підсоленої води закип'ятити і кинути в неї одну частину крупи. Через хвилину, після бурхливого кипіння, потрібно знизити темп варіння, переключивши вогонь на самий мінімум. Прикрийте каструлю кришкою, щоб вода випаровувалася повільно. Коли її залишиться зовсім мало, хвилин через 15, додайте олію, вимкніть підігрів - далі каша повинна дійти сама. Перед вимиканням плити не забудьте її спробувати: крупа повинна бути досить м'якою і не хрустіти на зубах.

Таким же способом можна зварити ячну кашу на бульйоні, але, от, з молоком процес варіння відбувається дещо інакше. Будь-яка крупа в молоці вариться довше і є ризик, що каша підгорить. Щоб цього не сталося, на першому етапі, після промивання, висипте вологу крупу на суху розігріту сковороду і пропарьте її. Вода, що залишилася, випаровуючись, зробить крупинки більш пухкими і підготує їх до варіння в молоці. Ще одна тонкість: при варінні каші на молоці, додайте сіль і цукор в кінці.

Можна також зварити ячну кашу на воді, але з додаванням молока. В цьому випадку підготовлену крупу опускають в одну частину окропу, проварюють до напівготовності, а потім додають одну частину молока.

З чим варити ячну кашу на воді і на молоці?

Ячна каша сама по собі має відмінний смак і крім невеликого шматочка вершкового масла до неї нічого додавати не потрібно. Але вона також прекрасно поєднується з м'ясними продуктами, гарбузом, яблуками, сухофруктами, різними ягодами.

Якщо ячна каша подається, як гарнір до м'ясної страви, то правильно буде зварити її на воді, так як молоко з м'ясом знаходиться в дисонансі. Хороше поєднання - ячна каша на воді з грибами і овочами. До молочної каші доречним буде додавання фруктів, ягід, цукру або меду.

Включайте ячну крупу в раціон, хоча б один або два рази на тиждень.

Рецепт 1. Солянка, збірна з ячної крупою

Склад продуктів:

Філе індички 500 г

• Рослинний жир 90 мл

  Корінь петрушки 50-70 г

  Спеції за смаком, сіль

  Жовта морква 150 г

  Крупа, ячна 100 г

  Опеньки 300 г

приготування:

М'ясо індички наріжте шматочками. Гриби відварити і злийте воду. Цибулю, моркву і корінь петрушки наріжте. Переберія і промийте ячну крупу.

Розігрійте в сотейнику масло, обсмажте коріння і цибулю, додайте шматочки філе і гриби. Обсмажуйте на середньому вогні до напівготовності. Покладіть в сотейник крупу і долийте 250 мл гарячої кип'яченої води. Приправте спеціями. Накрийте сотейник кришкою і продовжуйте гасити солянку на найменшому вогні 15 хвилин. Вимкніть вогонь, дайте постояти, і можна подавати хвилин через 20.

Рецепт 2. Ячна каша в горщику

продукти:

Крупа 150 г

Вода 300 мл

Сіль за смаком

• Топлене масло 80 г

  Морква 100 г

приготування:

Помиту крупу викладіть в керамічний горщик або каструлю з вогнетривкого скла. Залийте підсоленою водою, попередньо доведеної до кипіння, і поставте ємність в розігріту духовку. Підтримуйте температуру 100-1200С протягом 45 хвилин.

Тим часом приготуйте овочеву піджарку. Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді, в розігрітій олії. Викладіть цибулю на тарілку шумівкою. У тому ж маслі продовжуйте обсмажувати натерту на крупній тертці моркву. Щоб морква набула цікавий відтінок, при обсмажуванні злегка присипте її ложкою цукру, безперервно помішуючи. Знову викладіть в сковороду цибулю, прогрійте овочі разом і покладіть їх зверху готової каші. Перемішуйте в тарілці, при подачі.

Рецепт 3. Ячна каша з яблуком і родзинками

Склад інгредієнтів:

Яблуко, очищене 180 г

Крупа 100 г

Вода 120 мл

Цукор, сіль - за смаком

приготування:

Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте кубиками. Помитий ізюм запарьте склянкою окропу, після цього воду злийте. Помиту крупу пропарьте в сковороді, розігрів її без жиру.

Закип'ятіть воду, додавши сіль і цукор за смаком. Висипати в неї крупу, зменшіть вогонь, а коли вода майже вбереться, додайте яблука і родзинки. Продовжуйте варити до готовності, накривши кришкою

Якщо до складу інгредієнтів для варіння ячної каші на воді входять соковиті фрукти або овочі, то кількість води для приготування каші слід зменшувати.

Хороший спосіб приготування каші - використання мультиварки: якраз, смачною і корисною каша виходить в режимі очікування в герметичній посуді.

Ячна крупа вважається однією з найбільш корисних для життєдіяльності людського організму. Вона багата речовинами, які нормалізують травну систему  і змушують працювати наші мізки. Людям в похилому віці особливо рекомендується включити в свій раціон цю крупу, так як в ній багато природного калію і кальцію, які необхідні для роботи серця і зміцнення суглобів.

Ця каша є найбільш живильним, але в той же час низькокалорійної (313 Ккал / 100 грамів). Людям, що дотримують дієту, що страждають гастритами і виразками, раз в день потрібно їсти ячну кашу на воді.

Вона має обволікаючі властивостями і прискорює загоєння пошкоджених ділянок слизової оболонки. На 60% крупа складається з вуглеводів, тому, з'ївши одну порцію, отримуємо заряд енергії і сил на цілий день.

Давати її дітям можна з однорічного віку, тільки добре розварену, практично пастообразную і в невеликих порціях, щоб легше засвоювалася.

Навіть в народній медицині відвар з ячменю знайшов своє застосування. Він має спазмолітичну, пом'якшувальною, протизапальну дію, зміцнює зір і імунітет.

Як варити ячну кашу на воді: правильні пропорції

Ця страва варять з нешліфованих ядер ячменю, тому каша багата клітковиною, необхідної для здоров'я людини. Помилковою є думка, що крупа не дуже смачна і їдять її люди в цілях лікування. Правильно приготовлена ​​ячна каша стоїть в одному ряду з гречаної, рисової і навіть з макаронними виробами.

Головне правило - правильно розрахувати пропорції крупи і води і відварювати до певного стану. Повірте, навіть на воді може вийти неймовірний смак.

Перед відварюванням ретельно промийте крупу в декількох водах. На поверхню спливе сміття - злийте. Помістіть ядра в каструлю, залийте водою і поставте готуватися на помірному вогні. Пропорція крупи і води повинна бути 1: 2.

Густеющая консистенція говорить про швидке завершення процесу. Періодично помішуйте масу, щоб не пригоріла до дна каструлі і не з'явився гіркуватий присмак. Вимкніть плиту, але не поспішайте відкривати кришку, дайте каші настоятися десять - дванадцять хвилин, після чого можна підкласти вершкового масла і підсолити.

Як правильно варити ячну кашу на воді розсипчасту

Якщо ви не любите в'язку консистенцію страви, можна відварити кашу з іншим співвідношенням води і крупи, і тоді вийде розсипчастий, ароматний гарнір до котлети, курку або грибам.

складові:

• Ячна крупа - 500 г;
• Вода - 500 мл;
• Масло вершкове - 100 г;
• Сіль - 1 ст. л.

Виготовлення: сорок хвилин.

Калорійність: 313 Ккал / 100 г.

Для отримання розсипчастої каші, попередньо її потрібно підсмажити на сухій розігрітій сковороді, весь час помішуючи. Потрібну кількість води поставте на конфорку і доведіть до закипання. Невеликими партіями засинайте підрум'яниться крупу, доводите до кипіння і знижуєте рівень полум'я.

Відваріть до повної готовності, це можна визначити по випарованої воді. В кінці присолите, оберніть в теплу ковдру або поставте в прогріту електродуховку на двадцять хвилин. Це робиться для того, щоб каша вийшла розсипчастою.

Дієтична ячна каша на воді

За рахунок багатого змісту в ячної каші харчових волокон вона довше інших засвоюється, не підвищуючи тим самим рівень цукру в крові, довше залишається відчуття насичення, що дуже важливо під час схуднення.

складові:

• Крупа ячна - 500 г;
• Вода - 1100 мл.

Виготовлення: годину.

Калорійність: 313 Ккал / 100 г.

Перебираємо ядра від лушпиння і сміття, занурюємо в холодну воду і даємо набрякнути п'ять - сім хвилин. Зливаємо воду і промиваємо знову.

У киплячу воду невеликими порціями всипаємо крупу. Робіть це акуратно, щоб вода не пішла через верх. Зменшуємо вогонь і готуємо до загустіння, весь час помішуючи. Потім знімаємо з вогню і залишаємо упарюється не менше ніж на пів години, загорнувши в теплий плед.

Існує ще один спосіб приготування дієтичної каші - в термосі. Пропорції, такі на 4 склянки води - 2 склянки крупи. Все занурюється в прилад, герметично закупорюється і залишається на дві години.

Як і скільки часу варити ячну кашу на воді з м'ясом

Якщо ви хочете приготувати ячну кашу з м'ясом, то краще за все застосовувати дієтичні види: індичину, курятину, молоду телятину. У такому поєднанні ви отримаєте максимальну користь від страви.

складові:

• Крупа - 300 г;
• Вода - 900 мл;
• Молода телятина - 400 г;
• Масло - 60 г;
• Сіль - 1 ч. Л.

Виготовлення: годину.

Калорійність: 340 Ккал / 100 г.

Під струменем старанно промийте крупу до прозорого стану води, в процесі вибираючи спливає сміття. Закип'ятіть воду, засипте в неї підготовлену кашу і залиште варитися до повної готовності.

Вимите і просушенное м'ясо обробити на невеликі пласти, натріть сіллю і відваріть протягом двадцяти хвилин, зануривши в закипаючу воду. Обов'язково зберіть зверху піну, бульйон може стане в нагоді для іншої страви.

По завершенні приготування каші додайте в неї шматочок масла, готове м'ясо і підсолити. Все ретельно перемішайте, накрийте щільно кришкою і залиште постояти десять - п'ятнадцять хвилин.

1. Для обсмажування краще використовувати не звичайну сковороду, а з антипригарним покриттям.
2. Для отримання густої в'язкої каші використовуйте меншу кількість води, оптимальне 2: 1 інакше страва почне приставати до дна посуду.
3. Чи не засинайте ядра крупи на вологу сковороду, інакше вони почнуть горіти.
4. Час відварювання може змінюватися. Залежно від використовуваної посуду, плити, пропорцій. Ступінь готовності ви можете визначити, перешкодивши блюдо ложкою. Якщо каша стала досить густий, а вода випарувалася - відключайте.
5. Якщо ячна каша призначена для дитини, краще зробити її на домашньому молоці. Для цього потрібно ніч вимочувати півсклянки крупи в холодній воді, щоб вона розбухла, а вранці залити склянкою молока і проварити.

Смачного!

У наступному відео - наочна інструкція, як правильно варити на воді ячну кашу.

Вконтакте

Відомо всім, що ячна крупа, що отримується шляхом дроблення ячмінних ядер корисна для нормального функціонування організму і до того ж дуже смачна. Саме тому ячні каші необхідно включати для різноманітності в раціон всієї родини, а особливо її потрібно їсти маленьким дітям. Діти, звичайно, не дуже люблять цю страву, але мамам доведеться проявити хитрість і кмітливість, щоб зробити кашу з ячної крупи одним з улюблених страв дитини.

Варити будь-який вид каш на воді просто і ячна не стала винятком. Для приготування звичайної ячної каші на воді використовуйте наступну інструкцію.

Інструкція приготування ячної каші (на воді)

• Купіть ячну крупу і підготуйте ємність для варіння. Каструлю слід вибирати в залежності від кількості порцій, які ви маєте намір зварити, враховуючи той факт, що ячна крупа практично в п'ять разів збільшиться в процесі варіння за своїм обсягом.
• Так як крупа буде розбухати, вона почне сильно вбирати в себе воду, тому налийте в каструлю води по відношенню до ячної крупі як 2: 1.
• Крупу перед приготуванням необхідно ретельно промити, грунтовно помішуючи і змінюючи воду (в залежності від ступеня забруднення).
• Опустіть крупу в воду, посолити можна відразу і бажано додати трохи рослинного масла. Увімкніть вогонь.
• Протягом всієї варіння стежте за вмістом каструлі, помішуйте, при бурхливому кипінні зменшіть режим нагріву.
• Не поспішайте пробувати блюдо, наберіться терпіння, зазвичай такий вид крупи готується не менше ніж сорок хвилин. Про готовність каші вам підкаже викіпевшей вода.
• Кашу залишають в тій каструлі, в якій вона варилася, і дають їй настоятися протягом півгодини. Перед подачею бажано опустити в тарілку шматочок вершкового масла.

Ячну кашу можна їсти, додавши в неї за смаком цукор, трохи меду чи варення. Хоча чоловіки вважають за краще це блюдо з доданим свинячим салом (свіжим), яке заздалегідь обсмажують з цибулею. Кашу можна використовувати як самостійну страву, так і в якості гарнірів до м'яса, додавати в супи, запікати в духовці з овочами або м'ясом.

Часто при варінні у воду додають трохи молока або жиру. Це значно змінює смак страви, але не робить його менш смачним і корисним. Каша здасться ще смачніше, якщо при їжі її запивати молоком або холодної кислим молоком.