Kotlić od lijevanog željeza je jedinstveno okruženje za kuhanje koje ne samo da zadržava svoj izvorni izgled, već i poboljšava okus i miris jela. Imam takav "čudotvorni" uređaj i znam da ga ne možete odmah koristiti. Stoga ću vam reći kako se zapaliti kotao od lijevanog željeza   i što učiniti s njom nakon toga.

Potreba za kalcinacijom

Takva jela su napravljena lijevanjem rastaljenog željeza u posebne oblike. Za jednostavno uklanjanje novog kotla iz kalupa koristite motorno ulje. Zato je nemoguće odmah kuhati hranu u takvom kotlu.

Zar željezo hrđa?   Nakon tretmana uljem - ne .   Pojavljuje se neobičan zaštitni sloj. Ali ne volim kuhati kod kuće s strojnim uljem, zato svakako pecite kotlić.

Lijevano željezo je specifična legura željeza s ugljikom, koja je otporna na hrđu bez dodatne obrade.

Prije nego zapalite novi kotao od lijevanog željeza, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih, ali vrlo važnih pravila:

1. Kada gori, isparenja i gusti dim će se početi isticali.   (rezultat sagorijevanja nafte), stoga preporučujemo da uključite poklopac na punom kapacitetu, ili da izvršite sve manipulacije na otvorenom;
2. Ne zaboravite na elementarna sredstva zaštite   pri radu s otvorenom vatrom;
3. Nakon kalciniranja   ne umjetno hladite posuđe, Kotao bi se trebao sam ohladiti.

Tehnike prženja

Priprema kuhinjskog posuđa od lijevanog željeza uvijek započinje prženjem. Postoje dva načina:

Metoda 1. Kod kuće

Kako pravilno zapaliti kotao od lijevanog željeza kod kuće? U tu svrhu možemo koristiti ili plinski plamenik ili vruću pećnicu:

slika	instrukcija
	Metoda 1. Na peći: Nova jela bogato navlažena toplom vodom (iznutra i izvana); Uključite štednjak i stavite kotao na njega; Svakako pokrenite poklopac motora i otvorite prozore; Čekamo da kontejner počne pušiti i nastavi se zapaliti dok ne nestane crni film na zidovima; Kada su svi tragovi izgorjeli, isključite toplinu i ostavite posudu da se prirodno ohladi.
	Metoda 2. Kotlić za pečenje sa soli: Slobodno navlažite posudu sa svih strana; U još mokrom kotlu ulijte cijeli čopor velikog tablica sol; Stavite posudu sa soli na uključenu ploču i ostavite 2-3 sata; Isključite toplinu i ostavite posude da se ohlade, zatim odložite sol i isperite kotao s čađe. Koristeći ovu metodu, neće se emitirati gotovo nikakav dim, jer će sol apsorbirati većinu ulja. Preporučuje se nanošenje u prostorijama sa slabom ventilacijom.
	Metoda 3. U pećnici: Navlažite kotao vodom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200-220 ° C; Nakon 3 sata isključite toplinu i pričekajte da se posuđe potpuno ohladi.

Svaka od predloženih metoda može zapaliti bilo koje posuđe od lijevanog željeza: lukovice, tave, lonce i ostalo.

Ovo pitanje, kako spaliti kotao, još nije zatvoreno. Nakon izgaranja motornog ulja, posuda mora biti kalcinirana biljnim uljem.

Držite spremnik na vrućoj peći dok se ne pojavi lagani dim. Zatim isključite plamenik i ostavite da se suđe ohladi. Preostalo ulje može se ispustiti. Nakon takvog dvostrukog kalciniranja u kotlu, možete kuhati bez straha.

Metoda 2. Na otvorenoj vatri

Kako pripremiti kotao za prvu uporabu na ulici? Za to je potrebno unaprijed pripremiti trupce i ugljen za vatru, kao i sam izvor topline. Pogodno za nas: primjer pečenja u roštilju. Pomiješajte sol povremeno tako da ulje ulazi u kristale ravnomjerno.

Nakon početnog pečenja ne zaboravite zagrijati kotao uljem.

Malo o aluminijima

Osim lijevanog željeza i aluminijske posude su uobičajene. Njegova je cijena znatno niža, ali utječe li na kvalitetu takvih spremnika? Predlažem da shvatim koji je kotao bolje od lijevanog željeza ili aluminija?

Glavna razlika između ova dva metala je u tome što se aluminij brzo zagrijava i brzo se hladi, pa kuhanje i kuhanje jela u takvim posudama neće raditi.

Potrebno je sagorijevati aluminijske spremnike tako da se na zidovima pojavi oksidni film koji sprječava reakciju aluminija s proizvodima i deterdžentima. Kako zapaliti aluminijski kotao vlastitim rukama? Tehnika je jednostavna: možete koristiti bilo koju od gore navedenih metoda pogodnih za lijevano željezo.

Važno pravilo: aluminijska posuda može se držati na vatri ne više od 1,5 sata. Ako pretjerate, možete jednostavno rastopiti metal.

nalazi

Kuhanje u lijevanom željezu je zadovoljstvo. Sva jela su dobivena bogatim okusom i neopisivom aromom. Kako zapaliti željezne kontejnere - shvatili smo, ali to je potrebno učiniti. Svakako pogledajte videozapis u ovom članku. Ako imate komentare - kontaktirajte komentare.

Pilaf, pirjano meso - pomislio sam i odmah slinio. Ukusna! Naravno, kuhajte ovo kulinarska remek-djela može biti u običnoj tavi. Ali u specijaliziranom kotlu, ova jela su napravljena tako da samo držite prste.

Kotao je tava sa zaobljenim dnom. Izrađujemo ih od lijevanog željeza, aluminija, ostalih legura metala. No, potonji su iznimno rijetki i služe češće za ukrašavanje kuhinje.

Novi kotao zahtijeva pažnju domaćice. Prije prvog kuhanja potrebno ga je zapaliti. Iskusni kuhari preporučuju kupnju već iskusnog kotla. Tako, kažu, i jela su ukusnija i možete preskočiti postupak obvezne kalcinacije.

Zašto eksperimentirati s visokim temperaturama? Činjenica je da se metalni proizvodi - svatko - ulijeva u oblike. Za odvajanje kotla ili tave od lijevanog željeza ili aluminija od kalupa prekriven je slojem tehničkog ulja. Kao gospodarica oblika kada peče kolače. Ako ne želite uživati ​​u okusu i mirisu strojnog podmazivanja umjesto pilau, onda prije 1 uporabe posuđe treba zagrijati. To će ukloniti zaostalu mast.

Kako zapaliti kotao od lijevanog željeza?

Zvuči komplicirano, ali proces je vrlo jednostavan. Glavno je pridržavati se pravila i ne spaliti ruke i druge dijelove tijela, niti kuhati.

Postoji nekoliko načina da se zapali kotao od lijevanog željeza.

• Na otvorenom plamenu.

Nove posude od lijevanog željeza treba oprati toplom vodom i deterdžentom. Zatim zagrijte kotao na otvorenoj vatri 2-3 sata. Možete koristiti plinski štednjak, ali je bolje to raditi na otvorenom. Kada izgori, motorno ulje emitira jaki dim, pa je bolje ne koristiti ovu metodu u zatvorenom prostoru.

Signal za kraj procesa je nestanak tamnih mrlja s površine kotla.

• Preko otvorene vatre koristeći kamenu sol. Put za prostorije.

Za kotao od lijevanog željeza potrebno je od 2 do 3 kg soli. Koristite grubu kamenu sol, ekstra neće raditi.

Za zagrijavanje spremnika na vatri sol će imati od 1 do 2 sata. Sol bi trebala postati ravnomjerno smeđa jer će adsorbirati motorno ulje. Trebalo bi ga baciti.

• Kalcinacija s uljem.

Ovaj postupak je opcionalan nakon suhog kalciniranja. Kotao od lijevanog željeza ima tendenciju hrđanja, pa je podmazivanje još uvijek potrebno.

U vrući kotao ulijte 1 litru ulja - masline, pamuka, suncokreta. Pričekajte dok ulje ne zavri i lagano nagnite spremnik tako da tekućina pokrije sve zidove kotla. Ostavite vatru 2 sata.

Ako su veličine pećnica   dopustiti, a zatim držite kalciniranje s uljem može biti u pećnici na 200 stupnjeva za 2 sata.

Nakon obrade ostavite kotao da se ohladi. Ne sipajte vodu u nju! Lijevano željezo je krhki materijal, a posuđe se može razbiti. Nakon potpunog hlađenja, oprati kotao toplom vodom i deterdžentom.

Kako zapaliti aluminijski kotao?

Aluminijski kotao je proračunska opcija. Takva jela koštaju manje od njezinih kolega od lijevanog željeza i mnogo su lakša. Ali aluminijske posude brzo se zagrijavaju i brzo se ohlađuju, tako da učinak slabosti, kao kod lijevanog željeza, neće.

Aluminij je metal koji se slabo topi, pa morate biti pažljivi s ovom vrstom kotla. Budući da je vjerojatno da će dobiti metal loptu umjesto jela.

Trenutno se na policama trgovina pojavljuju aluminijski kotlovi s neprijanjajućim premazom. Takve posude nisu kalcinirane prije uporabe!

Svrha kalciniranja aluminijskog kotla je stvoriti film oksida na površini. Nakon toga slobodni aluminij neće moći ući u hranu ili kemijski reagirati s bilo kojim sastojkom.

• Otvoreni plamen

Možete zapaliti aluminijski kotao na ulici na lomači, kao što je njegov čelik. Ali požar mora biti ispod prosjeka. Preporučljivo je koristiti sirovo drvo koje ne daje visoku temperaturu pečenja. Trajanje postupka nije dulje od 1,5 sata.

Tijekom toplinske obrade, obavezno slijedite aluminijske posude. U suprotnom riskirate ne zagrijavati kotao, nego ga istopiti!

• Upotreba kuhinjske soli.

Princip rada je isti kao kod posuđa od lijevanog željeza. Ali - slaba vatra, a vrijeme obrade nije više od 1,5 sati. Sol mora biti kremasto smeđa.

Nakon kalciniranja, sol se ne može koristiti jer apsorbira motorno ulje.

• Upotreba biljnog ulja ili životinjske masti.

Postupak je isti kao kod kalciniranja posuđa od lijevanog željeza. Ali aluminijski kotlovi ne hrđaju, jer u leguri nema željeza. Stoga, nema smisla igrati se s maslacem! Ali ako želite, onda koristite ulje za pečenje aluminijskog posuđa.

Požar je ispod prosjeka, vrijeme obrade je 1,5 sati.

Pazite da ne opečete ruke i druge dijelove tijela!

Nakon pečenja ostavite suđe samo dok se ne ohladi. Aluminij ne puca od pada temperature, poput lijevanog željeza. No, rizik nije vrijedan toga! Nemojte prati aluminijski kotao abrazivnim sredstvima ili čistačima. Ošteći ćete sloj aluminijevog oksida. Kao rezultat, posuđe će početi gorjeti, a štetni metal će ući u hranu.

Prekomjerna težina je opasna po zdravlje!

Prekomjerna težina nije samo estetski problem, to je zdravstveni problem. Dokazani liječnici - svakih 10 kg. prekomjerna tjelesna težina smanjuje život osobe za 3-5 godina. Također je dokazano da svatko može izgubiti težinu, samo je potrebno ...

Jedan od lidera u pripremi gotovo svih toplih jela, osobito jela srednjeazijske kuhinje, je kotao. Zbog osobitosti izrade i strukture, guste lijevano željezne posude stvaraju jedinstvene uvjete za pripremu jela. Osim toga, kotao se može koristiti čak i na štednjaku, čak iu ruskoj peći, čak i na vatri. Međutim, nakon kupnje željeza posuđe ne može odmah početi gastronomske vještice - jela moraju biti pripremljeni. Danas ćemo vam ispričati kako zapaliti kotlić od željeza i zašto pripremiti pribor za prvu uporabu.

Zašto zapaliti kotao od lijevanog željeza?

Potreba za ovim postupkom objašnjava se načinom proizvodnje proizvoda. Kotao se lijeva iz lijevanog željeza u određenom obliku, a kako bi proizvod lako izašao iz kalupa, on se debelo nalijeva tehničkim uljem. Osim toga, ulje je također potrebno za zaštitu posuđa od hrđe, jer je lijevano željezo legura željeza s malim postotkom ugljika, što znači da je takav materijal podložan koroziji.

Naravno, takvo mazivo ne daje hrani ni okus, ni ugodan miris, niti korist. Naprotiv - ostaci motornog ulja na unutarnjoj površini kotla učinit će hranu neprikladnom i nejestivom. Stoga je postupak kalciniranja lijevanog željeza od vitalnog značaja. Srećom, to se može učiniti vrlo jednostavno. Od sretnog vlasnika kotla potrebna je samo opreznost i precizne upute.

U nastavku ćemo vam predstaviti kako pripremiti kotao za prvu uporabu bez ikakvih incidenata i oštećenja skupih jela.

Kako i gdje zapaliti kotao od lijevanog željeza?

Nema sumnje da je potrebno riješiti se maziva za proizvodnju, zbog toga se pali lijevano željezo. Metoda postupka je vrlo jednostavna: potrebno je podići temperaturu materijala na vrijednost na kojoj će tvorničko mazivo početi gorjeti i pretvoriti se u dim i čađu. Dim će izići prirodno, a čađa se lako ispire toplom vodom.

Važno je! Proces možete obaviti i na ulici i kod kuće. Naravno, bolje je provesti proces pečenja jela na ulici, ali ako ne postoji takva mogućnost, morat ćete otvoriti sve prozore kod kuće i uključiti haubu, jer će miris izgorele masti biti vidljiv.

Postoje dva načina kako zapaliti kotao od lijevanog željeza kod kuće:

• Plinski plamenik. Stavite posuđe na maksimalnu vatru. Materijal brzo sjaji, a tvornička mast brzo će izgorjeti, tvoreći ugljični monoksid. Nakon što se kotao potpuno zagrije i ulje izgori, ostavite posuđe da se potpuno ohladi (do sobnoj temperaturi). Potom temeljito operite lonac.
• Peć. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i više. Postavite kotao na lim za pečenje. Posude ostavite tri sata. Za to vrijeme će tvornička mast izgorjeti. Čim se kotao ohladi, operite ga i koristite ga za predviđenu namjenu.

U nastavku ćemo detaljnije opisati postupak kalciniranja.

Ako odlučite zapaliti kotao od lijevanog željeza na ulici, tada možete koristiti u tu svrhu:

• Roštilj.
• Koster.
• Štednjak.
• Još jedan izvor topline koji daje potrebnu temperaturu u fokusu topline i plamena.

Važno je! Ne brinite o lijevanom željezu, jer je nemoguće istopiti se na lomači, ali će mast potpuno izgorjeti. Međutim, ne zaboravite na mjere opreza: pažljivo rukujte otvorenom vatrom i koristite nekoliko debelih rukavica ili tkanine nekoliko puta kako biste uklonili posuđe iz vatre.

Kako zapaliti kotao? - Uputa za djelovanje

Da biste izbjegli razne incidente i prekomjerne radnje, strogo slijedite upute:

1. Isperite novi kotao toplom vodom iznutra i izvana.
2. Ocijedite višak vlage.
3. Stavite posuđe na vatru.
4. Pričekajte dok kotao ne počne pušiti i neugodan miris. To znači da je temperatura dovoljna za sagorijevanje maziva.
5. Zagrijte posuđe dok tamne mrlje ne nestanu s površine.

Važno je! Potrebno je spaliti motorno ulje sve dok se dim s kotla ne zaustavi.

1. Ugasite vatru.
2. Nakon što se posuđe ohladi, uklonite ga iz izvora topline.
3. Nakon što se kotao ohladi, ali je još vruć, navlažite papirnati ubrus (rag) u biljnom ulju i obrišite površinu čađi.
4. Osušite kotao.
5. Četkom nanesite gusto ulje na unutarnju površinu posude. U tu svrhu moguće je koristiti laneno ili sezamovo ulje. Za hranu to nije prikladno, nego za obradu jela.
6. Stavite kotao na srednju toplinu i toplinu dok dim ne ode. Uvjerite se da uljni film ravnomjerno leži. Četka trljajte kapi.

Kako pripremiti kotao za prvu upotrebu sa soli?

Bit ove metode leži u adsorpcijskim svojstvima soli. Natrijev klorid je jedina anorganska komponenta koju ljudi koriste za hranu.

Koristite sol na sljedeći način:

1. Operite kotao toplom vodom.
2. Napravi vatru.
3. Ulijte u kotao pakiranje grube soli.
4. Grijati sol tri sata (ne više), povremeno miješajući. Tijekom tog vremena, sol apsorbira suvišnu vlagu i štetne tvari u tvornici.
5. Ugasi vatru.
6. Pustite da se posude ohlade i odbacite.
7. Kotao oprati čestice čađe.

Važno je! Nakon prvog postupka kalciniranja (sa ili bez soli ili soli) potrebno je drugo pomoću biljnog ulja. To je potrebno da ulje formira zaštitni film kako bi se spriječila korozija metala.

Kalcinacija ulja

Dakle, kotao više ne puši. No, kako bi se osigurala daljnja jednostavnost skrbi za jela i spriječila pojava korozije, potrebno je provesti još jedno kalciniranje, koristeći već biljno ulje.

Postupite kako slijedi kako biste pravilno zapalili kotao od lijevanog željeza i osigurali njegov dugi vijek trajanja:

1. U ohlađen kotao ulijte 400-700 ml ulja, ovisno o volumenu posude.
2. Prolijte ulje preko cijele unutarnje površine kotla.
3. Zapalite vatru i postavite prosječnu snagu plamenika.
4. Zapalite kotao uljem 30 minuta, povremeno ga okrećući tako da ulje pokriva sve zidove. Koristite četku ili poseban papir kako biste postigli punu pokrivenost površine uljem. Ulje bi čak trebalo prodrijeti u pore vrućeg željeza kako bi se stvorio najtanji premaz koji neće dopustiti daljnje sagorijevanje hrane.
5. Ispustite ulje.
6. Obrišite ohlađenu površinu ubrusom ili krpom.

Važno je! Nakon obrade jela, prokuhajte vodu u njoj, ako možete napraviti čaj s tom vodom, onda ste sve učinili ispravno.

Ako veličina pećnice to dopušta, kalciniramo kotao uljem u njemu. Ovo je duži put, ali manje zadimljen:

1. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i ostavite jelo 3 sata.
2. Kako biste spriječili da ulje dođe do dna pećnice, zaštitite je folijom.
3. Kotao se može pokriti naslagama ulja u nekoliko slojeva (3-4).
4. Namočite papirnati ubrus na četku i ulijte 10 grama ulja u kotao.
5. Utrljajte ulje na zidovima i stavite drugi ciklus.

Važno je! Na 180 stupnjeva, ciklus može trajati 5 sati, a na 250 stupnjeva - trideset minuta. Ciklus se smatra završenim ako sljedeći sloj izgubi svoju ljepljivost.

Kako se brinuti za lijevano željezo?

Postoji nekoliko važnih temeljnih točaka, čije poštivanje će vam omogućiti da godinama koristite običan kotao od lijevanog željeza i pretvorite ga u alat za igranje kuhinjskih remek-djela.

Pravila za njegu posuđa od lijevanog željeza:

1. Nemojte koristiti deterdžente za čišćenje kotla. Oni uništavaju zaštitno mazivo. Dovoljno je ispirati kotao nakon rada s čistom, toplom vodom i ukloniti ostatke hrane mekanom spužvom ili najlonskim jastučićima za ribanje.
2. Lijevano željezo nemojte prati metalnim četkama. Lijevano željezo je iznimno osjetljivo na mikropodjelu. Ogrebotine i pukotine mogu nagomilati vlagu koja će kasnije dovesti do korozije.
3. Ne bacajte posuđe i pažljivo ih premjestite s jednog mjesta na drugo. Pažljivo rukujte posuđem od lijevanog željeza, jer je, unatoč činjenici da je kotao vrlo težak, još uvijek krhak, te može puknuti ili se slomiti tijekom pada.
4. Nemojte dopustiti rad posuđa s iznenadnim promjenama temperature. Strogo je zabranjeno izliti hladnu vodu u vrući kotao, jer može doći do pucanja takvog tretmana.

1. Ako je kotao nakon dugotrajnog skladištenja zarđao, očistite ga čvrstom spužvom ili brusnim papirom. Zatim oprati i kalcinirati. Nakon takvih postupaka kotao će biti kao nov.
2. Nakon kuhanja i čišćenja posuđa obavezno podmažite površinu kotla biljnim uljem krpom ili nauljenim ubrusom.
3. Ako je lijevano željezo prekriveno debelim slojem čađe s vanjske strane, uklonite polog starim nožem ili lopaticom. Ako je moguće, upotrijebite pjeskar za tu svrhu. Brzo i pažljivo će ukloniti sloj gorenja i neće oštetiti materijal. Nakon tretmana kotao oprati u toploj vodi i kalcinirati ga uljem.
4. Da biste se riješili mirisa u kotlu, stavite ga na vatru i kalcinirajte sa solju 30-40 minuta, redovito miješajući i šireći se po površini. Nakon obrade izvadite sol, ostavite željezo da se ohladi i obrišite unutarnju površinu ubrusima. Zatim posudu zagrijte i isperite biljnim uljem četkom ili papirom.

Kako pripremiti aluminijski kotao za prvu uporabu?

Aluminijski kotao košta manje od njegovog lijevanog željeza i mnogo je lakši. Aluminijska posuda za kuhanje se vrlo brzo zagrijava i hladi što je brže moguće, tako da neće biti učinka slabosti, kao kod lijevanog željeza. Aluminij je taljivi materijal, pa je potrebno kotao za prvu uporabu pripremiti s oprezom. Sam postupak kalciniranja mora se provesti na prosječnoj temperaturi.

Važno je! Svrha kalciniranja aluminijskog kotla je stvoriti film oksida na površini. Nakon ovog postupka, slobodni aluminij neće moći ući u hranu ili reagirati s nekim sastojkom.

Načini žarenja

Za pripremu aluminijskog kotla za prvu uporabu koriste se sljedeće metode:

• Otvoreni plamen Moguće je zapaliti posuđe na ulici na vatri ili kod kuće na štednjaku, ali uz jedan uvjet - požar mora biti ispod prosjeka. Za požar, koristite sirovo drvo koje neće dati visoku proceduru. Vrijeme kalciniranja nije više od 1,5 sata. Osim toga, potrebno je pratiti aluminijski stolni pribor tijekom obrade. U suprotnom riskirate da se ne zapalite, nego da otopite kotao.
• Kuhanje soli Načelo obrade je isto kao kod ljevanog željeza, ali uvjeti su isti - slaba vatra, trajanje postupka je 1,5 sat. Sol nakon tretmana treba biti kremasto smeđa. Nakon postupka kalciniranja odbacite sol.
• Biljno ulje ili životinjska mast. Aluminijsko lijevano željezo ne hrđa, jer u leguri nema željeza. Stoga se metoda koja se koristi uljem može preskočiti. Jedini uvjet je podmažiti površinu uljastim ubrusom ili tkaninom, tako da se proizvodi neće zadržati u budućnosti.

Važno je! Ako želite koristiti biljno ulje za prženje, tada provedite postupak na isti način kao s analogom od lijevanog željeza, ali na laganoj vatri i ne više od 1,5 sata.

Pravila o čuvanju i čuvanju aluminijskog kotla:

1. Ne perite aluminijske posude abrazivnim sredstvima i čistačima. Inače ćete oštetiti sloj aluminijevog oksida, posude će početi gorjeti i metal će ući u hranu.
2. Perite posuđe u toploj vodi odmah nakon kuhanja. Ako se hrana suši, koristite klasične tekuće deterdžente ili sapun za pranje rublja i mekanu spužvu. Nakon - ponovno zagrijte posuđe i masnoću biljnim uljem.
3. Stroju je strogo zabranjeno prati kotao u perilici posuđa.
4. Kotao čuvajte na suhom i dobro prozračenom mjestu.
5. Posudu temeljito osušite prije spremanja i otvorite poklopac.
6. Ako je hrana izgorjela, zatim stavite posuđe na vatru, prelijte vodom i dodajte nekoliko žlica soli i sode. Otopinu kuhamo 20-30 minuta. Isperite pod tekućom vodom mekom spužvom.
7. Nakon čišćenja treba redovito nauljiti kotao.

Kako odabrati kotao?

Proizvođači nude 3 vrste jela koje možemo nazvati kazankas:

• Kotlovi od željeza. To su teška i masivna jela. Potrebno je kalciniranje. Služit će dugo vremena, a što češće kuhate u ovom loncu, to bolje. Dobar kotao s vremenom postaje sve bolji.
• Aluminijski kotlovi. Već nakon prvog kuhanja površina posude je prekrivena filmom koji štiti hranu od paljenja i hrane od štetnog metala. Ovaj film se ne može razbiti. Ova vrsta jela je savršena za električni štednjacikao što se aluminijski kotao zagrijava brže od ostalih.
• Kotao s neprijanjajućim premazom. Tradicionalni proizvodi, slični loncu. Negativna strana takvih jela - nestabilnost premaza. Tijekom vremena, film se može pokvariti i otpustiti.

Pri odabiru kotla za obitelj, kupite ga s malom marginom, na primjer:

• za kuhanje 4-6 osoba odaberite kotao od 7-8 litara;
• ako koristite posuđe za prijem gostiju, onda kupite lonac s velikim volumenom.

Mjesto kuhanja također utječe na izbor: ako kuhate kod kuće, kupite posuđe s ravnim dnom tako da kotao čvrsto stoji na štednjaku.

Važno je! Prilikom kupnje jela svakako pregledajte unutarnju površinu za progib, pukotine i tragove zavarivanja. Ako se čvorići i dalje "tretiraju" uz pomoć brusilice ili brusne ploče, tada pukotine ili tragovi pokušaja da ih skuhate - to je očigledan brak. Ako je jednom napuknut, u drugom će se ispucati. Zato je bolje odbiti takvu kupnju.

I konačno: ne čuvajte hranu u kotlu od lijevanog željeza, već je odmah konzumirajte uz dobar apetit i dobro raspoloženje!

u pravilnu njegu   ljevano željezo kotao služi desetljećima, dajući hrani jedinstven okus i miris. Kako pripremiti kotao za prvu uporabu i brinuti se za njega u budućnosti?

Klasični kotao od lijevanog željeza nikada neće biti izvan upotrebe. To je dokazana jela već stoljećima, što vam omogućuje kuhanje pravih kulinarskih remek-djela. Uz pravilnu njegu, služi već desetljećima, dajući hrani jedinstven okus i miris. Kako pripremiti kotao za prvu uporabu? U tome nema ništa komplicirano. Moramo djelovati prema sljedećoj shemi:

• dobro isperite kotao u toploj vodi s deterdžentima, uklonite višak tehničkog ulja;
• zapaliti kotao na visokom plamenu dok dim ne prestane teći;
• kalcinirano sa soli za uklanjanje čađe i mirisa;
• dodajte joj biljno ulje i dobro ga zagrijte tako da se apsorbira u pore.

Sve je vrlo jednostavno. U nastavku ćemo detaljnije ispisati svaku stavku tako da nemate pitanja.

Kako pripremiti kotao od lijevanog željeza za uporabu

Operite kotao iz tvorničkog maziva s toplom / toplom vodom s neabrazivnim deterdžentima. Zatim je osušite ručnikom i stavite na peć. Napravite maksimalni plamen, zapalite kotao dva sata, okrećući ga s jedne strane na drugu. Kada ulje izgori (zaustavi dim), obrišite unutarnju površinu ubrusima i dodajte kilogram soli u kotao. Zagrijte posuđe oko sat vremena - za to vrijeme sol će postati siva i izvaditi sav nepotreban materijal.

Posljednja faza je pečenje s uljem. Dodajte u kotao 300-400 ml bilo kojeg biljnog ulja, stavite ga na srednju vatru i zapalite 20-30 minuta. Kotao se s vremena na vrijeme mora naginjati tako da ulje prekriva zidove (možete koristiti četku ili poseban papir). Nakon toga posuđe ostavite da se ohladi i očistite na suhom mjestu.

Kako se brinuti za kotao od lijevanog željeza

Posuđe od lijevanog željeza može trajati desetljećima, postajući samo bolje nakon svake uporabe. Ali za to trebate pravilno brinuti za nju. Uvijek nastavite kako slijedi:

• nakon kuhanja odmah izvadite hranu iz kotla dok je vruća. Zatim je operite s toplom vodom, bez upotrebe deterdženata;
• ako ne možete odmah izvaditi hranu ili ako je izgorjela, oprati kotao metalnom četkom. Minimizirajte upotrebu deterdženata - oni uništavaju zaštitni sloj ulja;
• kako se brinuti za kotao od lijevanog željeza ako je pokriven hrđom? U tom slučaju, bez deterdženata neće raditi. Isperite ga i zatim zagrijte na visokoj temperaturi s biljnim uljem. Zagrijte kotao 10 minuta, povremeno "miješajući" ulje tako da prekriva zidove. Jela su opet spremna za uporabu!

Kako ukloniti neugodan miris iz kotla

Lijevano željezo ima jedan nedostatak - dobro upija mirise. Ako na njemu skuhate nešto egzotično, miris može trajati 2-3 uzastopne pripreme. Ali miris se lako može ukloniti. Da biste to učinili, stavite kotao na veliki požar, u njega ulijte oko kilograma soli i kalcinirajte ga 30-40 minuta, redovito miješajući i raspoređujući ga po zidovima. Sol savršeno upija mirise i uklanja višak čađe. Nakon postupka izvadite sol, ostavite kotao da se malo ohladi, obrišite unutarnju površinu ubrusima. Zatim posuđe podgrijte i podmažite biljnim uljem. Za podmazivanje možete koristiti običnu četku ili papir.

Kako se brinuti za kotao od lijevanog željeza, ako je s vanjske strane prekriven debelim slojem čađe? Mora se ukloniti. Da biste to učinili, možete koristiti stari nož ili spatulu. Ako je moguće, onda ga dati pjeskarenje - to brzo i pažljivo uklanja sloj gori, bez oštećenja materijala. Nakon pjeskarenja, posuđe treba samo isprati u toploj vodi i zapaliti uljem.

Kako se brinuti za kotao s čestim kuhanjem? Jednostavno ga isperite toplom vodom i obrišite ručnikom. Kotao je potrebno čuvati na suhom mjestu - može hrđati od vlage.

Priopćenje za javnost koje je pripremila stranica

U klasičnom posuđu od lijevanog željeza možete kuhati najviše ukusnu hranu, u pravilnu uporabu   može služiti više od desetak godina. Međutim, ne znaju svi da takvi proizvodi trebaju preliminarnu pripremu. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako upaliti svježi željezni kotao.

Postojeće tehnike pečenja

Odmah ćemo primijetiti da je proces pripreme za daljnje poslovanje prilično jednostavan. To uključuje tretman s vatrom, tako da tvornička mast nestane iz posuđa, a naknadno pranje toplom vodom.

Oni koji su zainteresirani kako zapaliti novi kotao od lijevanog željeza, trebali bi razumjeti da se u procesu predobrade ne može koristiti metalna vuna i deterdženti. Danas postoje dvije metode ispaljivanja takvih proizvoda:

• Na otvorenoj vatri pomoću vanjske peći ili roštilja.
• Na plinski štednjak ili u pećnici.

Treba razumjeti da proces kalcinacije prati otpuštanje velike količine dima i gorenja, što je posljedica sagorijevanja ulja. Stoga, ako se postupak provodi u zatvorenom prostoru, potrebno je unaprijed uključiti napu, kao i otvorena vrata i prozore kako bi se osigurao propuh.

Kako zapaliti kotao od lijevanog željeza sa soli?

Prije svega, morate uključiti plinski plamenik i otvoriti prozore. Zatim se u posudu ulije cijelo pakiranje kuhinjske soli tako da se ravnomjerno raspodijeli po dnu i posuda posudi na peć.

Cijeli postupak traje oko pola sata. Za to vrijeme potrebno je povremeno miješati sol. Kao rezultat, sadržaj kotla će dobiti sivkastu nijansu, što znači da sve ide prema planu. Nakon trideset minuta ulijte sol i ohladite posudu. Zatim posudu isperite toplom vodom i temeljito obrišite.

Nakon toga, proizvod mora biti punjen biljnim uljem, čija količina ovisi o volumenu kotla, i poslati ga na štednjak koji radi na srednjoj snazi. Nakon pola sata potrebno je isprazniti sadržaj posude i ohladiti je.

Kako zapaliti kotao od lijevanog željeza u pećnici?

U pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, stavi se oprana i osušena posuda. Nakon nekog vremena odande počinje plavi dim. Nastaje zbog paljenja tvorničkog ulja. Njegov nestanak ukazuje da možete ugasiti vatru. Zatim se ohlađeni kotao ispere toplom vodom i spali sa soli ili biljnim uljem.

Stvaranje sloja koji se ne lijepi

Nakon što ste shvatili kako zapaliti kotao od lijevanog željeza, morate pokušati osigurati da se u procesu kuhanja hrana ne lijepi za svoje dno. Da biste stvorili ne-stick premaz, morate podmazati suhu posudu s velikom količinom biljnog ulja i stavite ga na papirnati ručnik. Za uklanjanje kapljica možete koristiti salvete.

Nakon što se oslobodite viška ulja, kotao se mora staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i prekriti folijom. Spremnik bi trebao stajati tamo tri sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se na zidovima posuđa formira jak i tanak sloj, koji sprečava paljenje hrane.

Nakon što ste shvatili kako kod kuće zapaliti kotao od lijevanog željeza, morate shvatiti kako produžiti njegov život. Da bi takva jela služila vašoj obitelji nekoliko desetljeća, trebala bi pružiti odgovarajuću njegu.

Nemojte zaboraviti na još jedno jelo prenijeti još vruću hranu, a kotao odmah oprati s toplom vodom deterdžent, Oštećeni ostatak može se ukloniti metalnom pločom za ribanje.

Oni koji već znaju zapaliti kotao od lijevanog željeza bit će zanimljivo shvatiti što učiniti ako se na njegovoj površini pojavi hrđa. U tom slučaju, posuda, prethodno oprana i napunjena biljnim uljem, mora se grijati na visokoj temperaturi 10 minuta.

Jedan od glavnih nedostataka spremnika od lijevanog željeza je sposobnost apsorbiranja bilo kakvih mirisa. Da biste se riješili stabilnog stranog okusa, potrebno je napuniti kotao s kilogramom soli i staviti ga na maksimalnu vatru. Nakon trideset do četrdeset minuta, možete izliti sadržaj posude, ohladiti ga i obrisati unutarnje zidove čistim ubrusima. Zatim morate zagrijati spremnik i podmazati ga biljnim uljem. Za olakšavanje postupka preporučuje se uporaba obične četke ili papira.

Ako se posude od lijevanog željeza izvana prekriju gustom čađi, mogu se očistiti starim nožem ili lopaticom. Ako je potrebno, proizvod se može dati da se brzo i nježno oslobodi sloja spaljivanja. Na kraju ovog postupka kotao treba oprati toplom vodom i kalcinirati suncokretovim uljem.