Danas su plodovi mora još popularniji, pa tako i rapani. Malo ljudi zna o osobitostima života ovih mekušaca, mjestu stanovanja, kao io smradu užitka. Kao i drugi plodovi mora, meso ovog mekušaca može imati nisku smeđu moć, poput korisne injekcije u tijelo osobe. Pripremite originalne i slane okuse od rapaniva, dočekajte goste i drage osobe.

Što je mekušac rapana

Iz biologije rapani - to su haski mekušci iz obitelji bjelica. Danska je aktivna koliba, čiji predstavnici jedu smežurane mekušce s dvostrukom ljuskom, poput dagnji i kamenica. Rapani, ili, kako ih još nazivaju morske sove, otvaraju svoje školjke iza m'yazove noge. Maloljetnici za koje pobjeda čine vlastiti jezik tvrdim, prekrivenim zubcima, problyayuchy otvorenim u školjkama i ispravljaju se na takav način od žrtava.

Jak gleda

Ljuska rapane ima širok ovalni oblik s niskim uvojkom, preostali omotač je natečen, boja je sivo-smeđa, postoje aksijalna rebra i spiralna rebra. Dozhinova školjka je duga 12-15 centimetara. U sredini osvojio svijetlo-žuto-vruću boju. Na primjer, žila rapane ima sferičnu kratku ljusku s velikim uvojkom. U ugaru, na mjestu gdje žive školjke, one se pušu u promjeru, na primjer, daleki morski ravlik doseže 180 mm, crnomorski - 120 mm.

De sack

Morske ptice žive na dubini do 45 metara. Smradovi se lijepe za stijene ili leže na dan. Peresuvayutsya za pomoć m'yazovoí̈ nogu. Mekušci su široko rasprostranjeni u blizini voda Tihog i Indijskog oceana. Godine 1947. u Crno more doneseno je mnogo smrada, koji je ugrozio broj dagnji, kamenica i drugih dvoljušturastih mekušaca. Kroz znanje morskih stanovnika, yakí vídpovídat za filtraciju vode, kamp Crnog mora je pao.

Populaciju rapana moguće je kontrolirati samo uz pomoć morskih zvijezda, na njima žive krhotine smrada. Ali voda u Crnom moru nije dovoljno soli za ugodan boravak na moru. Od pogleda na čitavu masu vila morskih škidnika. Od njihovih ljuštura izrađivali su se suveniri;

Korisn_ autoritet

Vzhivannya m'yasa rapanív donosi melankoliju u tijelo ljudskog bića u vítsí. Za morske plodove praktički nema kontraindikacija, joga se ne preporučuje, jer češće pate od individualne netolerancije. U mesu morskog ravlika lako se dobivaju bjelančevine u kojima su položene aminokiseline. U mom srcu, aminokiseline su potrebne za produktivan rad mozga, smradovi pomažu u povećanju energije. Vídomi y ínshí korisní dominností tsgogo mekušaca:

• poboljšati razmjenu govora;
• normalizirati rad niroka;
• osigurati stabilno funkcioniranje živčanog sustava;
• pídtremuê zír;
• poboljšati funkciju organizma (imunitet);
• pozitivno utječe na stvaranje krvi;
• podržavaju rad kardiovaskularnog sustava.

Kao vitamini i mikroelementi se nalaze u mekušcima

U skladištu mesa morskih ravica postoje takvi vitamini i minerali koji jačaju imunološki sustav tijela, pomažu u borbi protiv bolesti i virusa:

• vitamin A;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamini skupine B;
• kalij;
• zalizo;
• natrij;
• magnezij:
• kalcij;
• fosfor;

Sadržaj kalorija i vrijednost hrane

Energetska vrijednost rapana na 100 g proizvoda prikazana je u tablici:

Kako kuhati rapaniv kod kuće.

Obrobite i kuhajte rapanív samo u kućnim umovima. Svježa morska rebra mogu se vikirati bez toplinske obrade. Ako vam takva poslastica nije po volji, onda na najjednostavniji način skuhajte rapanu i prokuhajte. Potrebno je napuniti meso mekušaca hladnom vodom doslovno 1 cm do zvijeri. Kao da je bogat, može i bez vode, pa se smrad priprema u mokrom soku.

Zavičaj prokuhati, skuhati može 5 tobola. Kupljena smrznuta morska rebarca odmrzavaju se ispred na sobnoj temperaturi, na donjoj strani hladnjaka ili u mikropeći. Nakon što se objese na tavu i kuhaju nakon zapíkannya 2 hvilin. Što su mekušci manji, to se više smrada priprema. Više mesa od plodova mora može se podmazati u tavi ili peći u pećnici.

Imajte na umu da su veliki trupovi manji i deblji. Važno je ne prebirati meso kako bi se sačuvala donja struktura, kao kod škampa i drugih plodova mora. Poput rapaniv ponovnog kuhanja, smrad će postati "humovymi". Za gušt í̈hnê m'yaso pogodite lignje. Prije kuhanja važno je pravilno očistiti mekušce, očistiti školjke. Potom ih je moguće vicoristuvatime podnošenjem stravi.

Pročišćavanje mekušaca

Da biste pravilno očistili mekušce, izrežite algoritam pokroka s fotografije:

1. Kao i svježi rapan (slabije poznaje tlo i nije ga duboko zahvatio), još ga je lakše otkinuti uz pomoć upadljivog prsta ili vilice. Umetnite instrument između "donjeg" i zida sudopera i izvadite ga potočićem.
2. Vidi se travnati trakt (stražnji dio).
3. Lako je primiti kornjače nakon kuhanja, ali na isti način plodovi mora mogu biti kuhani s oklopom, što će izazvati neprihvatljiv miris.
4. Moguće je olabaviti m'yaz uz pomoć takozvanog "šoka". Za to je potrebno ljusku zamotati u palačinku za par pera ili staviti u zamrzivač na 1:00.
5. Trup temeljito isperite pod tekućom vodom.
6. Uklonite tamni dio (shlunok), rožnatu ploču, ostružite stopalo.
7. Ponovno dobro isperite, tako da ostatak piške bude dodirnut.
8. Meso ćemo na učinkovit način propasirati velikom snagom, dobro ga istrljati rukama, zatim ćemo ga oprati.
9. Trebate li školjke za posluživanje, onda birajte one koje bi bile ljubazno osvojene, bez škripe, inače biste mogli pokvariti užitak strasti.

Rapaniv recept

Slana rebra od rapana možete kušati na području Kine i Japana, kulinarski stručnjaci vole kuhati mekušce. Ništa manje ukusno da se izvorni sojevi iz morskih ravlika pripremaju na području Rusije i Ukrajine. Dodajte ih u salate, pirjajte s povrćem, marinirajte sa začinima. Kako se u prošlosti držite ove vrste mekušaca, pažljivo pročitajte naslovne upute za pripremu pojedinog recepta, baš kao što je vaš soj rapaniv viyde idealan izgledom i okusom.

Podmazan qibuleijem

• Sat: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 97 kcal / 100 grama.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Jednostavan recept za pripremu podmazanog mora ravlikív íz tsibulei. Tsya Strava priprema se samo 30 minuta, jedina opcija za laganu večer. Možete tužiti u kornjaču mekušca i ukrasiti peršinovim lišćem, meso plodova mora dobro je jesti od zelenila. Umjesto cibule, možete istući cibulu ljutiku, a da ne režete mekušce. Takva strava je efektno vidljiva na filmu.

Skladišta:

• rapani - 500 g;
• oliya sonyashnikova - 25 ml;
• qibulya - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso morskih rablika, po potrebi odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Zakuhajte vodu, posolite troh.
3. Kuhajte plodove mora manje od 2-3 hvilina, ugar u ružmarinu.
4. Očistite cibulu, napunite je pivkiltsy.
5. Izrežite plodove mora, izrežite trup kože na 4 dijela.
6. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, pomastite cibulu dok ne dobije zlatnu boju.
7. Dodati meso morske rablike, premazati svih 10-15 pera dok se ne skuhaju.

Rapanami salata

• Sat: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 81 kcal / 100 grama.
• Namjena: predjelo, prilog.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Dijetalna salata od morskih ravelova čudesno privlači ljude koji žele pratiti svoju figuru. Vín može postati potpuno uravnotežena večera. Krim tsoy tsey salata može se poslužiti kao originalno predjelo ili kao prilog prije božićnog stola. Zeleni se može koristiti li-yaku, vhodyachi zí smakovih poput, na primjer, peršin, kríp, bosiljak tanko.

Skladišta:

• rapani - 400 g;
• rajčice - 200 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• zelje - 30 g;
• masline bez četkica - 8 kom .;
• ogirki - 2 kom .;
• qibulya - 1 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom.

Način kuhanja:

1. M'yaso molyuskív premazati u tavi s maslinovim uljem više od 3 niti, neka se ohladi.
2. Operite, osušite povrće.
3. Narízhte dovílny način ogírki, tsibula, paprika, rajčica.
4. Fino izrezati zelje.
5. Pospite zdjelu povrća s plodovima mora, cijele masline bez koštica, začinite začinima za gušt, dobro promiješajte i možete poslužiti.

Roštilj od mekušaca

• Sat: 2:00 30 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 79 kcal / 100 grama.
• Termin: za međuobrok, smuti.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Izvorni roštilj s mekušcima priprema se na roštilju, dobivajući karakterističan okus i miris. Budući da nema načina kuhanja trave na roštilju, onda se ćevapi mogu peći u pećnici. Za marinadu koristimo limunov sok, zelje, peršin i majonezu. Bolje je koristiti domaću majonezu ili je zamijeniti kiselim vrhnjem, masnim vrhovima.

Skladišta:

• rapani - 1 kg;
• majoneza - 100 g;
• zelje - 100 g;
• Korejski sumish - 40 g;
• pješčani sat - 2 klinčića;
• limun - 2 kom .;
• qibulya - 1 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odmrznite meso, po potrebi.
2. Izrežite kožu trupla na dvije polovice, pogledajte travnati trakt.
3. Dobro isperite pod mlazom vode, posudu prebacite u duboku.
4. Očistite, izrežite cibulin s pivkiltsy, izrežite zelje, obrežite kapelicu, ispravite sve na plodove mora.
5. Dodajte korejski sumish, sik dva limuna, silt, majonezu, pomiješajte i marinirajte u hladnjaku 2 godine.
6. Na male ražnjiće ili drvene ražnjiće, posadite meso, crneći paprikom.
7. Namažite 10-15 pera na roštilju, stalno provjeravajući.

M'yaso rapana s umakom od preljeva

• Sat: 35 sati.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 176 kcal / 100 grama.
• Termin: za međuobrok, smuti.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Morske plodove dobro je jesti uz vrhunske užitke, vino nije meso morskih rablika. Strava se već priprema brzo, bez mariniranja i drugih prethodnih procesa. Za ovaj recept koristi se 20% vrhova, možete uzeti mliječni proizvod s manjim masenim udjelom masti, što je manje za kalorijski sadržaj biljke u vrećici.

Skladišta:

• rapani - 300 g;
• vrhovi - 100 ml;
• oliya sonyashnikova - 40 ml;
• qibulya - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Rasporedite plodove mora s malim komadima srednje veličine.
2. Očistite cibulinu, nazovite je pivkiltsy.
3. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, propasirajte 3 hvilina.
4. Dodamo plodove mora, sol, papar, podmažemo još 3 pera.
5. Dodaj|Dodaj| inča, nastavite toplinsku obradu s rastezanjem od 3 niti, redovito miješajući.
6. Pojačati vatru, staviti na tanjure, meso lagano preliti umakom od preljeva.
7. Gotovu travu možete ukrasiti svježim začinskim biljem, maslinama, kriškama limuna.

Marinirana morska rebarca

• Sat: 2:00 30 sati.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal / 100 grama.
• Termin: za međuobrok, smuti.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Meso svježih morskih rablika može se uzgojiti u siroče koje nalikuje kamenicama, ali takva je poslastica dostojna siromašnih ljudi. Plodovi mora često su marinirani, smrad je prikladniji za bilo koji način obrade. Jedna od najpopularnijih marinada za morski rablik je sumish soja umak s limunovim sokom i čajem. Krym tsygo za zalihu marinade za ovaj recept dodajte rubana ripchasta tsybulina.

Skladišta:

• rapani - 500 g;
• soja umak - 100 ml;
• pješčani sat - 2 klinčića;
• qibulya - 1 kom .;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Čibulinu očistiti, narezati na krupnije kocke.
2. Otvorite mekušca sa strane školjke, otvorite proboscis i uz pomoć noža uklonite sluz.
3. Očistite donji dio od tamnog dijela, trup dobro isperite pod tekućom vodom.
4. Kuhajte u kipućoj lagano slanoj vodi doslovno 3 hvilini.
5. Pustite da se plodovi mora malo ohlade, nakon čega ih nazovite na komadiće.
6. Pomiješajte u posudi cibulu, soja umak, čajnik, vidite sok od limuna.
7. Zatim je bilo potrebno marinirati morske plodove, točno do točke ludila i ostaviti ih 2 godine, nakon što je zdjela prethodno valjana s grubom.

Vidbivna s rapanom

• Sat: 40 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 123 kcal / 100 grama.
• Oznaka: na glavi.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Već na prvi pogled vidi se da nije najbolja ideja vidjeti rapanu. Ale, za ovu vrstu, čudesno je dobiti trupove maksimalne veličine, od kojih je već lako raditi loze. Trupove minimalne veličine najbolje je ostaviti za kiseljenje i podmazivanje. Kad ih vidite, niže izlaze, s takvom linijom možete udariti i najopakije goste.

Skladišta:

• rapani - 30 kom.;
• soja umak - 50 ml;
• borosno - 50 g;
• oliya sonyashnikova - 40 ml
• crni kredasti papar - 2 g;
• jaja - 1 kom .;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso morskih rablika.
2. Izrežite kožu trupla navpil, dobro isperite vodom s limunovim sokom.
3. Lagano udarite plodove mora kulinarskim čekićem, poput velikog udarca.
4. Prebacite u zdjelu, prelijte soja umakom preko loza, ostavite da odstoji 5 pera.
5. Za tijesto umutite jedno jaje s crnim paprom.
6. Wisipte borosno na tanjuru.
7. Zagrijte tavu na maslinovom ulju.
8. Zarolajte meso kod borošnji, stavite kod jajeta i stavite u tavu.
9. Namažite na drugi whilini sa strane kože.
10. Kad je gotovo, lagano pošpricajte limunovim sokom.

Julien s gljivama i mesom mekušaca

• Sat: 45 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 108 kcal / 100 grama.
• Oznaka: na glavi.
• Kuhinja: mediteranska.
• Sklapanje je jednostavno.

Sočan julienne s gljivama i mesom morskih rablika poslužuje se u porcijskim oblicima, izgledajući kao obični i božićni stol. Za ovaj recept, vikoristi se peku, možete ih zamijeniti drugim svježim gljivama, po želji. Julienne se trlja tvrdim sirom, a ponekad i parmezanom. Čak i ako ovaj syrah nije pod rukom, može se zamijeniti drugom tvrdom sortom.

Skladišta:

• rapani - 350 g;
• pekara - 200 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• čvrsti sir - 60 g;
• vitaminski paket - 50 g;
• oliya sonyashnikova - 20 ml;
• qibulya - 2 kom .;
• Bugarski papar - ½ kom.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite plodove mora, promijenite ih, ono što u njima nije izgubilo škripanje.
2. Razrízhte mišićni dio navpíl.
3. Cibulinu ocistiti, papriku pokositi.
4. Gljive oprati, osušiti, izrezati pločama.
5. Zagrijte tavu s maslinovim uljem, premažite plodove mora na povílny vatri 5 khvilin.
6. Dodati šampinjone, zatim cibulu, dodati papriku kroz papalinu.
7. Za sumish sumish namazati jos 7 pera.
8. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, jačinu, biber, pirjajte na vatri dok kiselo vrhnje ne prokuha.
9. Ugasite vatru, stavite u kalupe za porcije (male posude za julienne), natrljajte zvijer sirupom i pustite da se spusti 10 pera, da se sir otopi.
10. Gotove krofne ukrasite svježim zelenilom.

Video

Trebaš:

Izrezano meso od školjki

Kao i rapana, samo što su je uzimali sa zemlje, a nisu uspjeli ući duboko, potrebno je zabosti prst ili vilicu između “donje” strane kornjače i oštre rive udaljenosti do mjesta. . Zatim možemo vidjeti stražnji dio - travnato područje. Nakon varijante vina, lako je prijeći preko kornjača. Ali događa se da kuhate jogu odjednom iz školjke, a kad je vidite, nema ugodnog mirisa. Možete zanurit molyuskív na okríp na dví hvilini ili ga staviti u zamrzivač na godinu dana. Nakon takvog ravnanja m'yaza, prestanite s temeljnim premazom ljuske i udaljenost m'yasa bit će jednostavnija.

Promivannya

Trup se odmah ispere. Odaberete li neka druga predjela s morskim plodovima, onda ih zamjerite, da neprirodni dijelovi ne okuse svu strast.
Stražnji dio tamne boje (shluk) je ojačan, vidljiva je rožna ploča, potplat. Relativno zmivaêtsya pisok. Tako možete meso pijuckati uz veliku dasku, dobro ga trljati rukama i oznojiti.

Kuhanje

Ístiti ih se može sirimi odmah nakon obrade. Ako ne volite takve delicije, prevarite naše recepte za rapane. Golovne, pravilno pripremite jogu, sačuvajte donju strukturu. Ti, koji su pokušali kuhati škampe, pjevajući, znaju što jesti, kako ih probaviti.

Upamtite: veliki rapani kuju manje zhorstki.

Najjednostavniji način kuhanja je ofenzivni. Napunite mekušce hladnom vodom manje od 1 cm do životinje. Yakscho su bogati, možete kuhati bez vode, s mokrim sokom.
Zakuhajte lonac i skuhajte 5 pera. Možete ga poslužiti na tanjuru, ili vratiti na retelnu imitaciju školjki.

Kupovne smrznute rapane odmrzavamo ispred mikropeći ili na sobnoj temperaturi. Znojimo se u loncu, ulijemo vodu i kuhamo nakon vrenja više od 2 hvilina.

Podmazan qibuleijem

Za konzumaciju izrezati na komade, meso za 3-5 pera kuhati u neslanoj vodi.

Stavimo ga na tavu, na sličan način, ispred njega namažemo jednak broj cibula, pripremimo 3-4 hviline.
Provjerite spremnost rapana kako biste ih očistili od vatre prije nego smrad postane gorak.

Možete začiniti cvjetaču, korabicu, sol i papar.

Vidbivni

Mekušci izgledaju niže i ukusno, kao da ih se vidi s dvije strane.
Za tijesto u blenderu sameljite kukuruznu plastiku. M'yaso se uvalja u boroshni, jaja, plastiku i maže na pečenu tavu.

Izađite brzo pripremljeni mekani rapani na zlatnoj žaru.

Prženo u dubokom ulju

U tijeku kuhanja 2-3 pera, m'yaso zanurit u jajetu, krušnim mrvicama i premazan velikom količinom maslina ne više od 2 pera.
Poslužite s umakom. Za jogu pomiješajte majonezu, kečap, soja umak, senf, časnik, limunov sok i papar.

Prije piva

Postanite originalni zalogaj do napitka i samo skuhajte rapane u slanoj vodi, a uz njih i originalnu pizzu. Predlažemo još jedan recept za hladno vrijeme.

Narizamo slamke naših plodova mora i čibula, pijuckamo začin za ribulu i zalijemo limunovim sokom. Stavili smo ga na dno kraj hladnjaka. Cijeli sat će meso imati kiselkasti okus i postati mekše.

Marinirano

Za probušivanje sirih rapana dodajte im tanke kolutiće cibula, začine i prelijte sokom od nara. Ostavite u marinadi jednu noć u hladnjaku.

Na rani možete uživati ​​u neopisivom užitku. Za posluživanje kao prilog stavite shmatochki na tanjur, prelijte maslinama, kriškama limuna i zelenilom.

Variva s vrhnjem

Vrući rapani garni s brusnicama. Za klip se namažu tsibuleyom (moguće je tsibula), dodajući posebno kiselo vrhnje.

Ugasimo na tavi ne više od tri pera. Na kraju dodajte brusnice, popržene koprom.

Dinstani u rajčici

Spremni za nasjeckati školjke na kockice.

Cibulu dobro izrežite i četkajte do zlatne boje. Mrkvu naribati na veliku trećinu i izravnati je na cibulu za 5-7 niti. Potom visipati u tavi rapane, posoliti, popapriti, dodati žlicu pirea od rajčice i kuhati na laganoj vatri 7 niti.

Skinite tavu s vatre, začinite je časnikom, pustite da se kuha i ostavite da se kuha ispod poklopca.

Pečeno

Rapaniv vídvariti. Premažite cibulu pivkiltsy dok ne omekša. Podmažite formu verškovim uljem, ispljunite mekušce, fino napipajte urar, a zvijer - cibulu. Sve začinite sillom, popaprite i prelijte kiselim vrhnjem.

Pokrijte folijom i stavite peći 20 minuta na 220 stupnjeva. Izvadite foliju i ohladite još 10-ak. Strava je spremna.

punjenje paprika

Čisti siri rapani treba uviti u mesoreznice. Za dodatak ću namazati cibulom od mrkve, dodati ću kockice svježe rajčice i krip. Začinite prag paprom.

Priprema paprike - nova ima krishechku i možete je vidjeti. Papar napuniti mljevenim mesom, viklasty u obliku. Od paste od rajčice dodajte tu sol, napravite umak, dodajte jogo u radni komad.

Staviti u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) i ispeći 40 pera.

Pilav

U Kazantsyju možete na maslinu namazati cibulu i male komadiće rajčice. Ovdje stavite očišćene klinčiće urara, promitite rižu i prelijte koprom. Ako voda ponovno zavrije, promijenite vatru, pokrijte je poklopcem i kuhajte dok žitarice ne budu spremne.

Nasamkine pomiješati sa sirimi rapanama, posoliti, popapriti i kuhati pod poklopcem oko 4 sata. Poznaj vatru, kao što se meso kuha.

U takav pilav možete dodati dagnje, lignje, škampe, rebarca i druge morske živote.

Salati

Na bazi rapana možete pripremiti bogate plave i slane salate. Predlažemo nekoliko recepata.

Foros

Otprilike 300 g svježih rapana iz školjaka. Yakshcho potrebno je rezati više komada smeća. Stílki w medíy namazati.

100 g cibula i 200 g čvrstog syraha narezati na kockice. Sastojke senfa treba začiniti crvenim vinom od sladića.

O lijepo

• Rapani 300 gr
• jaja 2 kom.
• Rajčice 2 kom.
• Bugarski papar 1 kom.
• Qibulya 1 kom.
• Majoneza po ukusu
• Umak za gušt
• Ocet po ukusu
• Zelena cibula za guštanje

Narežite mekušce na kuhane mekušce, prelijte soja umakom i ostavite za kiseljenje u proljeće.

Sat vremena tanko narežite cibulu s pivkiltsy i marinirajte u zobi. Povrće se reže na kockice, kuhana jaja - s muževima. Presavijte u zdjelu za salatu, prelijte majonezom i ostavite da se kuha 10 pera. Ukrasite zelenim qibulei.

S ovochami - 2

• Vareni rapani 300 g
• Rajčice 2 kom.
• Pepeljuga 2 kom.
• Qibulya 1 kom.
• Maslini
• Snaga
• Roslinna Oliya

Meso se izreže na trakice, trohovi se namažu i stave u zdjelu za salatu. Dodajte povrće s velikim shmatkas, pivkiltsya tsibuli, masline. Začinite salatu ljuskom i maslinom.

Riža

• Školjke 300 g
• Pekmez od riže 200 gr
• Kuhano jaje 1-2 kom.
• Svježi ogirok 1 kom.
• konzervirani kukuruz 0,5 limenke
• Zeleni za užitak
• Sila za okus
• Majoneza po ukusu

Prije kukuruza i riže dodajte reshtu sastojaka obrezanih slamki. Pídsoliti, začiniti majonezom (kraće). Podnesite, uljepšavajući zelenilo.

Probao sam rapani prije, manje od toga. Dogodilo se da je moj čovjek Leonid Parfjonov otišao na zimovanje u Odesu. I tamo sam sreo svoju staru prijateljicu, ugostiteljku Irinu Angelovu. Vaughn mi je odlučila poslati rapan na poklon - uzela je sjajnu veličanstvenu kutiju. I, očito, nisam znao što da radim s njima. Čula sam, scho ih í̈dyat, ali kod mene su samo rapani bili povezani s pionirskim kampom na moru: donio sam tsí školjke i onda čuo, primjenjujući na zviždaljku, buku zviždaljke. Tobto je za mene smrad bulina bio dekorativan usred crnila.

Pa sam napajao Iru, zašto raditi s njima. A ona je rekla: Što hoćeš. Svi oni mogu raditi. Od juliena do džema s krumpirom. Počela sam opisivati ​​sebe. I poslala mi je nekoliko ovih rapaniva. Smrad je već iskrvario iz školjki i bio zaleđen - ako mi je Lav donio smrad, smrad je probio led.

Eksperimentirao sam s njima. Dio luka bio je vruć - doslovno tri chotiri hvilini nakon vrenja. Chastina je kuhala u sous videu, u vakuumskim vrećicama, ali razmišljala je i o vlastitom restoranu. Smrada se onda može spasiti od tih pakiranja, a cijena je bogatija, niža, po potrebi ih kuhati i tako dalje.

Na poleđini sam probao Odessa rapane. Pa onda one krimske. Dakle, os je krimski po redu veličine samo stvari za yakistyu. Odessa ima okus lignje. Smrad nije tako grub, ali je tako, da je nedvosmislen, to je samo smrad. I krimskie za okus shovkovisti - od njih možete napraviti tartar. Ta th carpaccio, pevna, tezh viyde, yakshcho í̈h čak i tanko narízat. Smrad robota zaslužio me je puno više.

Onda sam počeo otkrivati ​​što je to - rapani, pojavile su se zvijezde smrada. Znao sam za takvu stvar s cikadom. Čini se da se smrad Crnog mora pojavio ne tako davno, poput četrdesetih godina. A ranije su bili samo u Japanskom moru i Ohotskom moru - dovezeni su na dno brodova Viysk. Smrad se nije mogao zalijepiti za drvene brodove, ali su zateturali na metalne. Prva njihova reprodukcija išla je brže: dok u Japanskom moru rapana raste pet godina, a zatim u Chornyju - manje od dvije godine. To je jednostavno postala ekološka katastrofa: poplavili su cijelo more, iscrpili sve crnomorske kamenice, a onda su se uhvatili dagnji. Imaju takvu cikadu, kao da se zamjena za jezik druži - otvorit će tuđu školjku i odnijeti sve. Strašne kolibe i rapani! A još prije deset godina su se zavjetovali da se u bogatom rapanu ne može krivudati, da se ne poruši ravnoteža, a sad na mjestu: mrdaj, čini se, hoćeš vještine, što više, to bolje. Morate se srediti, jer su odmah odlučili ozbiljno početi uzgajati crnomorske kamenice. Nisam ih probao, ali čini mi se da je smrad već loš. Probao sam crnomorske dagnje - ali ako se poboljšaju ekološke prednosti dagnji i rapana, onda je rapani, očito, bolji. Midia jede sve, sve, praktički filtrira more, sve propušta kroz sebe. A rapana, koliba, već je čisto meso, već je na drugi način razmjena govora, užarena, sva gidota u njoj nije u oblaku dotjerana. Taj se rapan može jesti i siročad. Aje mi u restoranima je tezh, vvazhay, ne kuhana, već pasterizirana: ja je režem u sous videu na 48 stupnjeva dok je pedeset, a naš kuhar kuha za bolji rad na 50 stupnjeva.

Kraći kazhuchi, rapani - tse duzhe tsínne m'yaso, u kojem je količina bijele boje veličanstvena. Do tada smrad je jači. I, vvazhayut, jak afrodizijak. A smuti je cicavi proizvod od sensi delikatesa. Po teksturi je srednje klase između češljara i ravlika. Í vodno sat čak sličan gljivama. Kao, na primjer, ubijanje juliennea s rapanom, yogu se lako može zamijeniti s julienneom s gljivama. Prije govora, iz kojeg sam počeo izlaziti, predviđajući da je moguće rasti iz ovih mekušaca. Pa sam napravio perlotto s rapanama - cijela je stvar, na neki način, moglo bi se reći, sličnost i vídminníst. Gljive daju okus rapani, pogotovo ako se doda malo ulja od tartufa, mi to zovemo kapljica. A u isto vrijeme, od biserne, od njene al-dent strukture, sve je izgledalo kao cikavo.

A i rapanu sam uzgajao u Burgundiji - išao sam joj kao ravlik. Umutio sam ovaj umak chasnikovo-vershkovo-peršin, stavio ga u zdjelu s drškom, pokrio zvijer komadom kruha i ispekao u pećnici na roštilju. Wiishlo Shaleno, prekrasno toplo predjelo. Mislim da se mogu raditi rapan školjke - smuti, a ljusku treba dobro prokuhati i ispržiti da se smanji miris.

To scho kaže - s rapanima se možete ponašati drugačije. U Odesi od njih možete napraviti male kotlete: sitno ih izrežu, namažu tijestom. Ne volim isto vrijeme: brašno je bogato i još više. Bolje je s tjesteninom - s njima se može pasati, bilo robiti, bilo navit bolognese. Opljačkao sam pjesmu bolognese s lignjama - tako os, s rapan navit ukusnije viyde (pjesma, više od pravoslavnih crkvenih mekušaca bili su prikovani za roslin, poput beskrvne esencije). Í vzagali biti kao trava, de ê lignje, možete raditi s rapanima.

Zapamtite što sam vam rekao: Rapan se ne može dotjerati. Tri čotiri hvilini kuhajte u slanoj vodi, a češće u ribljoj juhi. Í shvidko namazati. I onda znate, smrad žvake se topi.

Rapani- samo jedna vrsta mekušaca koji se zadržavaju u Tihom i Indijskom oceanu, kao iu drugim morima uz njih. Rapani su poznati po mesu i školjkama koje se često prodaju kao suveniri (božanstvena fotografija). Sva tajna rapaniva je u onome tko ih treba pravilno skuhati, kako bi sačuvao nesavršeni užitak strasti.

Prije nekoliko desetaka godina rapani su živjeli samo u Japanskom moru, 1950-ih su uvezli mekušce iz Crnog mora, smrad se počeo razmnožavati i začas su napunili još vodenih površina.

U naše sate, rapani su vvazhayutsya hizhim morski shkídniki, skílki smrad gutljaja kamenica i dagnji. Pojavom mekušaca, koji bi trebali biti filtracija vode, kamp Crnog mora značajno se pogoršao u ostatku sata. Populaciju rapana moguće je kontrolirati samo uz pomoć morskih zvijezda, jer smrad jede rapane, ali voda u Crnom moru nije dovoljno slana da morskim zvijezdama život bude što ugodniji.

Rapani žive na dubini do 45 metara, smrad može puzati po stijenama ili ležati na dnu. Smrad se pomiče za pomoć nogama, smradovi takvog smrada također otvaraju školjke drugih mekušaca. Jaja rapani polažu na stijenu ili na musli drugih rapana, zvijezde tada izlegu nove mekušce.

Školjka rapane zvoni kao suvenir, kao da turiste vraćate kući. Ale, u naše vrijeme, ona je mala vrijednost.

Kako kuhati rapane?

Rapan se može kuhati na različite načine. Glavna tajna pripreme mekušaca u rapanív budinka je minimalna količina toplinske obrade. Kod kuće se rapani mogu kuhati dekilkom na sljedeće načine: pomazati, kuhati, peći, marinirati, klijati ili šalšati. Recepti za pripremu rapaniva na internetu anonimni. Možete znati recept za kuhanje stravi z rapaniv za bilo koji užitak i kuhanje mekušaca kod kuće.

Kuhanje rapanija sat vremena ne zahtijeva više od chotiriokh khvilin. Važno je imati ih sirimi, ali ako ste im lagali, bolje je ne pretjerivati ​​više od dogovorenog sata. Po mom mišljenju, smrad može postati gorak i neprijatan.

Korist, Škoda, ta kontraindikacija

Kora rapana je bogata, donja kora ostalih mekušaca, jer se smrad konzumira isključivo mesom. U mesu rapaniva postoji velika količina proteina, koji pomažu tijelu da dobije energiju.

Bijela krema, u m'yasí rapanív místítsya bogato različitim mikroelementív, yakí dopomagayut íntrimuvati ímnuva ímnu sistema organízmu: kalíy, natíy, kaltsíy, jod, zalízo i fosfor. Također, veliki broj vitamina, kao što su E, C, A, PP i vitamini grupe B, ulazi u skladište rapana.

Ako je potrebno kontraindicirati, tada uvođenje rapanitisa može dovesti do manje u tom slučaju, budući da se osoba boji posebne netolerancije na lijek.

Rapani - mekušci s ukrasnom školjkom, koji su postali posjetnica obale Crnog mora, što smanjuje troškove obrta kamenica i dagnji.

Opis

Rapani (od lat. Rapana) - vrsta mekušaca puža kućice s ljušturom od oko 12-15 cm. Skladište ovog roda uključuje pet vrsta, od kojih su najveći produžeci žilaste rapane - one lijepe kornjače, poput suvenira, donesene s obale Crnog mora. Žilasta rapana proširena je na ulazu u Tihi ocean i nepoznato je unesena u Europu (od Pivničnog do Crnog mora), kao i u zapadni Atlantik. Na potiljku XX. stoljeća ova vrsta živi na Dalekom spustu u rukavcima Petra Velikog i bijelim obalama Japana, a na ušima 20. stoljeća, iza nekih vjetrova, zabilježena je u. Čornsko more nakon toga, kao i iz Japanskog mora 1947. godine, izbačeni su radijanski torpedni čamci (rapani svoje zidove pričvršćuju na dna brodova). Krhotine u vodama Crnog mora u blizini rapani prirodnih klanaca, na primjer, morska zvijezda, njihova populacija je snažno porasla i počela voditi faunu Crnog mora (rapani masovno jedu vrijednost zanatske dagnje i kamenice). U zoru intenzivnog pomorskog transporta, teritorij rapanisa proširio se na Sredozemno i Pivnično more. Rapani mogu biti sferične kratke školjke s uvojcima, smežurane od siriha do smeđe-crvenih mrlja od tamnosmeđih mužjaka na spiralnim rebrima. Deyakí mayut različite boje ili crne pruge poput školjki. Srednja školjka, u pravilu, izrađena je u svijetlo-žuto-vrućoj ili bež boji. Dalekosežni rapani dostižu promjer do 180 mm, crnomorski su tri puta manji, do 120 mm.

Rapani su kolibe koje jedu smežurane mekušce s dvije ljuske, na primjer, dagnje i kamenice, školjke takvog smrada izdišu uz pomoć svojih m'yazovo jakih nogu. Mladi rapani, uz pomoć svog jezika izbušenog zubima, buše rupe na školjkama svojih žrtava i razbijaju ih. Tako su rapani krivili mayzhe svih češljeva i značajan broj kamenica u blizini Crnog mora, a sada postoji nestašica dagnji i drugih mekušaca s dvije ljuske. Živjeti na bilo kojoj vrsti dna, viseći okolo uz pomoć mišićave noge. Čak i plodnije i neodrživo umove uma, lako je podnijeti slanost i smanjenje količine kiselosti u blizini vode. Stanje zrelosti crnomorskih rapana doseže do 2 godine, a dalekih - do 5 godina. Mrijest mekušaca događa se od klipa vapna do kraja srpa i tri 15-20 deb. Jedna zidana osveta 100 do 500 bijelih ili svijetlih buzkovy čahura, koje oblikuju mahune, au kožnoj čahuri nalazi se 250 do 1000 jaja. Embrij se razvija u sredini čahure do tri tyzhniv, a zatim se ličinka, koja se izlegla, smjesti na dno. Prva rijeka njegovog života brzo raste, ljuska je tvrđa, a zatim se rast poboljšava. Prema rijeci kiltsy na krishechtsy, možete označiti dob rapanija.

Službena trgovina mekušaca dopuštena je od 1998. godine, ako se vino pije na mesu morske vreće. Živi u Japanu i Kini. Kod nas je u posljednje vrijeme rapani postao popularniji od vlastite školjke, koja je postala, zapravo, zaštitni znak Crnog mora, a pritom već raste i piti će i boju mesa crnog mora. mekušac.

Rapani su slana proteinska poslastica. Od njih kuhaju bezlične kulinarske strasti, uključujući salate, gulaš s povrćem, marinirani sa začinima, meso rapaniva je najukusnije, samo kuhano u slanoj vodi bez začina i aditiva. Očistite sudopere i skuhajte 3-4 hvilina, a onda možete lako pokupiti kuhani mekušac i istući meso za priznanje.

Skladište moćnika rapana

M'yaso rapanív duzhe tsínuêtsya zavdyaki visok sadržaj proteina (do 18%) i minimalan sadržaj masti (blizu 0,25%). Skladište bijele repice predstavlja najvažnije aminokiseline za ljudski organizam: glicin, alanin, prolin, fenilalanin, lizin i in. Broj aminokiselina je odgovoran za stvaranje u tijelu potrebnih proteina koji ulaze u skladište naših organa, tkiva, tkiva, tetiva. Osim toga, aminokiseline su potrebne za rad mozga, za potpunu asimilaciju minerala i vitamina u tijelu, kao i za opskrbu energijom m'yazovog tkiva.

M'yaso rapanív bogat vitaminom A, neophodan za podršku svitanja i zdravlja kože; kalcij, koji je osnova ljudskog koštanog tkiva i potreban djeci, toliko odrasloj, da su posebno prešla pedesetu granicu (prevencija osteoporoze); fosfor, koji osigurava rad niroka i zdrav rast stanica, normalnu aktivnost živčanog sustava i pravilnu razmjenu govora u tijelu. Također, m'yasí rapanív místítsya zalízo, koji sudjeluje u funkcijama hematopoeze, magnezij, ín potrebna podrška zdorov'ya reproduktivni sustav, i natrij - ob'yazkovy element mízhklítinnoí̈ rídiní, zavdyaky zabezpechuëtsya prijenos živčanih impulsa.

Kontraindikacija

Individualna netolerancija na plodove mora.