Стиглі гранати можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців

Гранати - великі фрукти округлої форми. Зовні гранати покриті жорсткої кіркою, а всередині заповнені безліччю крихітних насіння, кожне з яких вкрито оболонкою, наповненою яскраво-червоним соком. Коли гранат дозріває, він наповнюється соком і стає соковитим. На той час, як шкірка граната висихає і тріскається, плід перезріває. Як і будь-які фрукти, спілі і соковиті гранати є більш бажаними. Є кілька порад, які необхідно враховувати при покупці граната, щоб визначити ступінь його стиглості і вибрати стиглий гранат .

Способи перевірки зрілості граната

Оцініть колір і стан шкіри. Стиглі гранати мають колір від яскраво-червоного до темно-червоного і характеризуються шкіркою без тріщин і дефектів. Незрілі гранати відрізняються світлою шкірою, а перестиглі гранати часто містять тріщини і темні плями на шкірці. Переконайтеся, що шкірка щільно покриває гранат, вона повинна бути жорсткою і гладкою і не повинна бути сухою.

Перевірте розмір і вага плоду. Порівняйте розмір граната з іншими, які є в наявності. Великі плоди дають більш соковиті насіння, ніж маленькі, тому потрібно вибирати найбільший фрукт. Візьміть гранат в руку і оціните його вага, піднімаючи і опускаючи руку з ним. Повторіть цей крок з іншими гранатами для порівняння. Стиглі гранати будуть важче, ніж незрілі фрукти того ж розміру, тому що вони містять більше соку в зернах. Завжди вибирайте важкі для свого розміру гранати.

Послухайте який звук видає гранат при постукуванні. Постукайте по шкірці вказівним пальцем. Стиглі гранати виробляють «металевий» звук (подібно металевого контейнеру) при постукуванні через великої кількості соку всередині плоду. Незрілі гранати виробляють глухий звук, в той час як перестиглі гранати виробляють приглушені звуки і на них можуть залишатися удари при постукуванні.

Перевірте пружність граната. Візьміть гранат в руку і легко стисніть його. Він повинен бути твердим і в той же час трохи пружним. Якщо він повністю твердий або дуже м'який або на ньому є м'які плями, відмовтеся від такого граната на користь іншого примірника.

Коли останні теплі деньки залишилися далеко в минулому, а звичні яблука і груші, сливи, вишні і кавуни залишилися лише в спогадах, здається, що натуральних вітамінів отримувати вже нема з чого. Ми дістаємо з погребів компоти і соки або купуємо їх в магазинах, але ж це консервації, оброблені високою температурою і запечатані в тару для тривалого зберігання. А в студену зимову пору так хочеться чогось яскравого, справжнього, бризжущего сонячної силою і теплотою. І на допомогу нам приходять гості з жарких південних країн. Полиці супермаркетів і прилавки ринків рясніють помаранчевими цитрусами, ароматної шоколадної хурмою і, звичайно ж, щільним красенем в червоній шкірці з рельєфним малюнком зерен гранатом. Ось про останній-то і піде мова. Ми дізнаємося, звідки він родом, що таїться під його красивою шкіркою і, головне, як правильно вибрати хороший, солодкий і стиглий гранат.

Гюльчатай, відкрий личко!

Назва плода походить від латинського слова «гранатус» і означає «зернистий». Інше ім'я граната - пунічне або карфагенське яблуко. Так його охрестили римляни, які перемогли карфагенцев в 2-ій пунічної війні в пам'ять про цю історичну подію. Батьківщиною гранатових дерев спочатку вважалося узбережжі Середземного моря, а точніше Фінікія. У VIII столітті до нашої ери саджанці цього плодового дерева перекочували в країни середнього сходу, а пізніше і на південноамериканський материк.

Якщо «залізти» гранату «під шкуру», то нашому погляду представиться цілий розсип яскраво-червоних соковитих ароматних зерен, кожне з яких представляє собою безцінну скарбницю для нашого здоров'я. І чого тут тільки немає! Усередині кожного маленького зернятка містяться вітаміни «A», «C», «E», «B1» та «B2», «PP», мікроелементи: калій і кальцій, залізо і марганець, кремній і йод. Не кажучи вже про глюкозу, фруктозі і органічних кислотах. А за кількістю антиоксидантів, омолоджуючих наш організм, гранат перевершує навіть червоне вино і зелений чай. Але щоб це все дійсно було присутнє, плід повинен бути стиглим. А ми повинні знати, як і за якими ознаками вибрати хороший, зрілий гранат.

Правила вибору граната

Отже, приступимо. Приходячи на ринок або в магазин, в першу чергу ми товар розглядаємо, який він на зовнішній вигляд, хороший чи, приємний чи для ока. Те ж саме стосується і граната. В першу чергу огляньте його покрив. Шкірка повинна бути досить щільною і жорсткою і мати яскраво-червоний колір. У деяких сортів допускається також злегка оранжевий відтінок, але не більше. Другий «шкурний» ознака - це рельєфність. Шкірка повинна щільно обтягувати кожне зернятко, від чого на її поверхні проступає характерний рифлений малюнок. Якщо оного не спостерігається, а сама шкірка занадто задерев'янілими, значить, плід зірвали завчасно, він усох або підгнив.

Наступним місцем пильної уваги повинен стати огляд кінчика, який колись був квіткою. Він повинен бути сухим і до пари кольором стиглого фрукта. Зелень, навіть незначна, тут неприпустима. Якщо ви помітили хоча б один натяк на підозрілість, сміливо йдіть.

Тепер візьміть гранат в руку і прикиньте його на вагу. По-справжньому зрілий плід буде набагато важче, ніж здається на зовнішній вигляд. Поясненням цього явища є те, що дозрілі і налівшіеся соком насіння в сукупності досить важкі. І навіть порівняно дрібний фрукт може виявитися справжньою маленькою гирькою.

Ну, і на кінець, Попросіть продавця продемонструвати вміст граната, а саме, колір і смак його зерен. Якщо все в порядку, господар лавки з задоволенням виконає ваше прохання.   А якщо стане відмовлятися, значить тут щось нечисто. Але, припустимо, наш продавець чесний і з готовністю пригощає нас своїм товаром. Не нехтуйте цим, спробуйте і подивіться. Якісні ягідки повинні бути безкомпромісно солодкими. А ось червоний колір ще ні про що не говорить. Знавці стверджують, що в Туреччині росте сорт гранатових дерев, в плодах яких ядерця білосніжно-прозорі, але солодший їх у всьому білому світі не знайти. І все ж оскільки ядерця граната часто використовуються для приготування оригінальних страв, краще, якщо їх колір буде традиційно рубіновим. Тепер, знаючи, як правильно вибрати хороший солодкий і стиглий гранат, можна сміливо відправлятися за покупками. Удачі вам і приємного апетиту.

Гранат - король плодів на Сході. І насправді - в цьому незвичайному фрукті є щось особливе, починаючи від вінця на верхівці і закінчуючи темно-червоними зернами всередині, схожими на поклад дорогоцінних каменів в очікуванні того, хто їх знайде.

Всі чули, що гранат чимось вже дуже сильно корисний, але не всі його люблять по двох причинах: часто трапляються недозрілі плоди - «вирви око», та й чистити їх складно - дорогоцінний сік тече, бризки на всі боки. Раніше ми теж не часто купували їх саме з цих двох причин, поки я не зрозуміла, як правильно вибирати гранат, а потім очистити його, щоб підібратися до зерен. Але спочатку кілька слів про користь - він і правда дорогоцінний, не тільки за зовнішнім виглядом ..

Чим корисний гранат

• У м'якоті містяться вітаміни С, РР, В1, В6, А, Органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза.
• Найголовніше, чим славиться гранат,   - він досить ефективно використовується при анемії, допомагаючи швидко підняти гемоглобін.
• Він взагалі добре впливає на кров, розріджуючи її, Надаючи протівоінсультное і протиінфарктні дію.
• Гранатовий сік збуджує млявий апетит і покращує травлення - корисно для малоежек.
• Калій, який збирає в собі гранат, сприятливо впливає на серце.
• Свіжі плоди допомагають при простудних захворюваннях, при кашлі та виснаженні організму - це гарне загальнозміцнюючий засіб   при схильності до інфекцій і ослабленому імунітеті.
• Але, незважаючи на всі корисні властивості граната, є і протипоказання: Гранат можна вживати при виразці шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю і панкреатиті.

Так як же все-таки правильно вибрати смачний гранат?

Найперша і, напевно, єдина помилка, якої припускаються майже всі при виборі цього фрукта - схопити найкрасивіший і червоний. Ось він-то і буде, швидше за все, тим самим незрілим, від якого зводить рот судомою, а потім розповідаєш всім, що «це та ще Кислятина, яку варто приймати тільки в особливо важких для організму випадках, як ліки». Якщо хоч раз спробуєш хороший гранатовий плід, то починаєш купуєш його набагато охочіше.

Як виглядає стиглий гранат

На Сході про нього говорять так: « Сухий зовні і соковитий всередині». І тут дійсно зберігається підказка. У стиглого граната кірка повинна бути підсушити, як обтягуючий кожух для зерен. Ось у мене в руці - стиглий гранат:

Так, кірка у нього не бадьора і не яскраво-червона, виглядає він трохи сухуватим .. Але саме так виглядає дозрілий плід, навіть якщо ви очікували побачити щось інше.

Тут головне не переплутати стиглий гранат з тим, якому судилося засохнути від довгого лежання. Щоб возити на довгі відстані, їх часто зривають раніше терміну. Якщо є сумніви, подивіться на віночок - то місце, де була квітка.

Тут не повинно бути ніяких зелених залишків. Віночок повинен бути абсолютно сухою і засохлий. Якщо ж вони там все-таки присутні, це говорить про недозрілий плід. Шкурка при цьому у нього може бути сухою - від довгих мандрів.

Коли вибираєте гранат, огляньте його уважніше. На ньому не повинно бути ніяких пошкоджень, які порушують цілісність шкірки, вм'ятин і м'яких місць. І ще хороший смачний плід повинен бути твердим і досить важким за вагою. Якщо м'який по відчуттю, скоріше за все пошкодився в дорозі, почав гнити всередині або заморожувався.

Отже, яким повинен бути зрілий гранат:

• суха шкірка
• сухий віночок
• твердий, з відчутним вагою
• не м'який і не млявий
• нЕ залежаний
• без зовнішніх пошкоджень і м'яких вмятостей (в цих місцях буде гниль).

Очистити гранатлегко і просто. Потрібно покласти його в простору чашку, акуратно зрізати верхню частину шкірки там, де красується віночок (трохи захопили верхні зерна - це не страшно). Потім зробити бічні надрізи в місцях, де йдуть білі прожилки. Відігнути шкірку приблизно до половини плоду.

Тепер можливі два варіанти. Якщо перевернути гранат і простукати товкачем або просто рукояткою ножа, зерна почнуть висипатися в чашку (якщо гранат обраний стиглий) - втрати соку мінімальні, на кухні чистота. Якщо цікавіше є гранат цілком, зерна годі й витрушувати. Зрізавши верхівку і відігнувши шкірку, дістатися до цілющих зерен стає не так вже й складно. Взагалі, багато речей стають, коли знаєш, як з ними правильно поводитися.

Гранат - найдавніший плід, який був відомий людству. Цей екзотичний фрукт вважається одним з найбільш легкодоступних. Плід граната розміром з яблуко, а колір шкірки може варіюватися від жовто-оранжевого до червонувато-пурпурного. Сік фрукта є унікальною базою для напоїв, солодких страв і соусів. Гранати повні мінералів і антиоксидантів, таких як поліфеноли, калій, клітковина, вітамін С і вітамін К. При виборі плода потрібно трохи більше часу і зусиль, ніж для покупки інших фруктів.

Перевірте розмір граната. Стиглий фрукт буде трохи більше апельсина, але менше грейпфрута. Він повинен бути злегка квадратної форми, це означає, що зерна щільно притиснуті до зовнішніх стінок плоду і наповнені соком. Якщо гранат округлої форми, як яблуко - це ознака незрілості і його краще не купувати. Шкірка стиглого граната повинна бути яскравою або темно-червоною і мати глянцевий вигляд. Чим темніше і глибше колір, тим солодший буде ваш плід. Світло-рожевий тон зазвичай вказує на недозрілий і щільний фрукт.

   Подивіться на верхівку плоду. Якщо маленькі пелюсткові придатки нагорі злегка повернені в сторони і підсохли, ваш гранат повністю дозрів.

   Стиглий гранат при підборі повинен бути важче, ніж інші плоди. Це ознака того, що він дозрів і наповнений соком. Покладіть кілька фруктів на ваги і виберіть той, що важче.

  Злегка проведітепальцем по поверхні граната. Шкірка плоду повинна бути гладкою і щільною. Покладіть гранат назад, якщо відчуєте які-небудь тріщини або плями, що означає, що обраний плід пошкоджений або пересушене. Будь-які плями можуть сигналізувати про те, що зерна фрукта всередині злегка підсохли.

  Трохи подряпайте шкірку граната своїм нігтем. Якщо це важко зробити, значить у вас в руках зрілий фрукт.

   Вибирайте тільки тверді плоди. М'якість граната говорить про те, що він побитий або підморожений під час транспортування.

   Якщо є можливість, краще розрізати і спробувати один плід при покупці.

  Гранати можна тримати в холодильнику до шести місяців. Для цього покладіть їх у герметичний пакет і тримайте в морозилці. Свіжий гранатовий сік має більш короткий термін зберігання - всього два-три дні.

Дотримуючись наведених правил можна легко вибрати соковитий і зрілий плід.

Про корисні властивості граната багато людей знають не з чуток. Велика кількість вітамінів і мікроелементів, таких як залізо, магнію, марганець, калій, здатне підняти імунітет, поліпшити рівень гемоглобіну, гостроту зору, знизити цукор в крові, привести в норму тиск.

Відмінним антиоксидантом служать кісточки граната, варто лише додавати їх в чашку з чаєм. У зв'язку з тим, що гранат не виростали в нашій широті, важливо знати, як вибрати смачний гранат.

Фахівці, які займаються вирощуванням граната, стверджують, що він повинен бути підсушеним із зовнішнього боку, а всередині залишатися соковитим. Саме тому вирушаючи в магазин або на ринок, при виборі варто уважно оглянути плід зовні і відмовитися від його покупки, якщо шкірка гладка і волога.

Однак і наявність надто пересушеній шкірки не є показником стиглості, оскільки може стати підсумком тривалого і неправильного зберігання.

Недостатньо підсушена шкіра іноді є ознакою занадто раннього збору плодів - до їх повного дозрівання. У стиглого граната шкірка досить щільно огортає ягоди.

Ще однією ознакою неякісних плодів є присутність на їх шкірці плям темного кольору, вм'ятин, гнильних елементів. Часто покупці відносять такі плоди до занадто перестиглих і відмовляються від покупки.

Проте, темні плями - це також не завжди ознака того, що гранат гнилої або перезрілий.

Неправильне дотримання транспортування може призвести до того, що такі плями з'являться і на недоспелий плоді.

Гранат має бути темно-червоного відтінку і містити невеликі помаранчеві вкраплення у вигляді ниточок. Не завжди смужки на ягоді виділяються, але їх наявність характеризує, як правило, якісний продукт і його стиглість.

Недобросовісні продавці неуважним покупцям пропонують і досить-таки перестиглі ягоди, при розрізі якої можна побачити лише велика кількість насіння при повній відсутності м'якоті і соку.

Добре дозрілий плід має злегка задеревеневшіе шкірку і такого ж відтінку місце, яким він примикав до плодоніжки. Зелений хвостик - це показник недозрілості плода.

При покупці граната в магазині або великому супермаркеті є можливість перевірити вагу ягоди. Слід мати на увазі, що соковиті насіння дасть великий плід. Його можна порівняти з іншими ягодами, представленими на вітрині. Зваживши гранати одного розміру, перевагу варто віддавати тим, вага яких більше, тому що вони більш стиглі.

Слід мати на увазі, що плоди граната відмінно переносять умови транспортування, тому всі недоліки, пов'язані зі зберіганням, слід ставити на карб перевізникам і перекупникам.

Добре, якщо продавець розріже гранат і дозволити спробувати обраний товар, таким чином точно можна буде купити хороший плід.

Знаючи, як вибрати смачний і стиглий гранат, можна не боятися обману і даремно витрачених грошей. Проте, найкраще купувати ягоди в одному і тому ж місці, у перевіреного продавця.

Гранатовий сік справедливо вважається панацеєю від безлічі хвороб. Ангіна, бронхіальна астма, опромінення радіацією - далеко не повний перелік недуг, при якому лікарі рекомендують пити сік граната.

Педіатри дозволяють давати цей сік малюкам, але тільки в мінімальних кількостях. Через руйнівного впливу на зубну емаль гранатовий сік потрібно розводити водою або мінералкою і пити за допомогою трубочки.

Гранатовий сік має закріплюють властивостями, тому має протипоказання при запорах. Також через високу кислотність не можна вживати сік граната людям, які мають хронічні захворювання шлунка.

Дуже важливо знати, як правильно вибрати гранатовий сік, інакше продукт принесе шкоду, а не бажану користь. Через те, що сік граната користується попитом, досить часто у продажу можна зустріти підробки цього продукту.

Купувати гранатовий сік слід, керуючись деякими принципами, які підкажуть, як вибрати хороший продукт.

• Обов'язкова наявність етикетки із зазначенням повного найменування виробника.
• Напис «нектар» свідчить про розбавленому напої, але ніяк не натуральному продукті. Колір справжнього соку червоний без світлого відтінку.   Коричневий колір може говорити про те, що в сік доданий шипшина або напій виготовлявся на основі гранатових корок. Наявність осаду рожевого кольору на дні пляшки не є ознакою неякісного соку, він підніметься при збовтуванні.
• Гранатовий сік - досить дороге задоволення, тому дешевий напій   повинен викликати підозри і стати причиною відмови від його покупки.
• Особливої ​​уваги потребує тара,   в яку розлитий гранатовий сік і її цілісність. Натуральний напій виробники визначають у скляні пляшки. Причому для різних виробників пляшки абсолютно ідентичні. Різні ємності від різних виробників повинні насторожити покупця, так як можуть стати фактом підробки. Пляшка повинна відповідати наступним вимогам:
  • щільно запечатані плівкою   темного кольору шийку і кришка пляшки;
  • під плівку заходить край бирки,   при відсутності прилягання краю під плівку можна говорити про підробку;
  • пробка повинна відкриватися тільки при сильному повороті і видавати клацання.   Це буде доказом того, що в сік не потрапив повітря і бактерії;
  • етикетка   високої якості друку, рівно приклеєна, що містить всю інформацію про виробника та склад продукту.
• Дати випуску повинна відповідати сезонності дозрівання граната.   Найкращий сік - випущений в період з вересня по грудень.

Знаючи, як вибрати гранат і гранатовий сік, вдасться не тільки купити натуральні продукти, а й отримати задоволення від їх корисних властивостей.