Корисні поради

Вибір правильного авокадо може бути нелегким завданням, а ще більше розчаровує фактом може стати незрілий авокадо.

Нова хитрість допоможе вам отримати м'який і стиглий авокадо за 10 хвилин.

Як зробити авокадо м'яким

Метод дуже простий. Все що вам потрібно - це обернути авокадо в алюмінієву фольгу і запекти в духовці при 100 ° C 10 хвилин. Духовку краще нагріти заздалегідь. Після 10 хвилин вийміть авокадо з духовки і готово!

Деякі авокадо можуть бути дуже твердими, і можливо вам знадобиться трохи більше часу.

Як дозріти авокадо

Як це відбувається? Авокадо виробляють газ етилен, завдяки якому він дозріває і стає м'якше. Цей газ зазвичай виробляється повільно, і тому авокадо дозріває згодом.

Коли ви обертаєте авокадо в фольгу, ви затримуєте газ і прискорюєте процес дозрівання.

Якщо ви просто помістіть авокадо в закритий паперовий пакет з декількома бананами, Ефект буде схожим, але вам знадобиться кілька днів, а не хвилин, перш ніж авокадо дозріє.

Як вибрати авокадо

Чи знали ви, що авокадо НЕ дозрівають на дереві, вони стають м'якими після того, як їх зібрали?

Коли ви вибираєте авокадо, подивіться на його шкірку. Як правило, чим темніше авокадо, тим він спелее. Однак колір шкірки не є найнадійнішим показником його зрілості.

Покладіть авокадо в руку і злегка стисніть його подушечками пальців. Якщо плід злегка промінается, він стиглий. Якщо ж плід залишається твердим, то може дозріти через кілька днів при кімнатній температурі.

Існує більш надійний спосіб визначити зрілість авокадо. Якщо ви відірвете "хвостик" цього плоду, і він легко відходить  і під ним видно зелена м'якоть, авокадо зрілий.

Якщо при відривання "хвостика" видна коричнева м'якоть - авокадо перезріло.

Якщо ж хвостик насилу відходить, авокадо ще не дозрів  для їжі.

При покупці авокадо не так-то просто "на око" визначити його зрілість. Адже тільки по м'якості і тому, з якою легкістю буде сходити шкірка, стане очевидно: перед вами стиглий плід чи ні. Якщо вам попалося незріле авокадо, то не варто поспішати засмучуватися. Сьогодні ми поговоримо про те, як дозріває авокадо в домашніх умовах і які є способи прискорення даного процесу.

Як купити стиглий авокадо?

Коли ви стоїте перед вибором фрукта, ви можете тільки за зовнішнім виглядом припустити, наскільки він заспівав і соковитий. Дозріле авокадо не повинно бути жорстким або занадто м'яким. Перше говорить про його нестиглі, а останнє - про зіпсованість. Найоптимальніше - коли при натисканні пальцем ви відчуваєте пружність, ось таке авокадо можна сміливо брати. Зверніть свою увагу і на колір шкірки: зеленим з фіолетовим забарвленням без подряпин і вм'ятин повинен бути фрукт.

Навіть якщо вам не вдасться зробити вибір на користь готового до вживання плоду, то ви завжди зможете дізнатися, як дозріває авокадо в домашніх умовах. А з часом навчитеся миттєво знаходити фрукт оптимальної зрілості.

Є ще один спосіб визначення зрілості. Подивіться на колір плодоніжки: зелений або жовтий скаже вам про те, що у плода помірне дозрівання, а коричневий є ознакою сильного перезрівання.

Отже, з тих чи інших причин перед вами виявилося авокадо, якому ще потрібен якийсь час для дозрівання. Ви можете піти по найпростішому шляху і просто дочекатися цього моменту (як правило, до 7 днів). А можете прискорити цей процесс.Ппредлагаем вашій увазі кілька таких способів:

1. Візьміть паперовий пакет і помістіть туди авокадо та інші фрукти, наприклад банан, яблуко або помідор. Саме ці фрукти і овоч сприяють активному виробленню етилену, це як раз те, що нам потрібно. Чим більше газу, тим швидше дозріє авокадо. Важливо звернути свою увагу на якість пакету: він повинен бути цілісним, без дірочок, інакше газ буде випаровуватися. Через 2-3 дні фрукт дозріє.
2. Якщо під рукою не виявилося "реактивних помічників", то залиште один або кілька куплених авокадо в закритому пакеті, в темному місці, без попадання сонячних променів. При кімнатній температурі термін дозрівання буде коливатися від 2 до 5 днів.
3. Якщо ви розрізали авокадо, а воно не стигле, то його половинки необхідно скропити соком лимона, щоб запобігти передчасному потемніння. Оберніть поліетиленом або помістіть в закритий контейнер і залиште на деякий час в холодильнику. Тут важливо зазначити, що холодильна камера - це не те місце, де зріє фрукт, так як низькі температури не сприяють важливим біологічним процесам. Таким чином, піде набагато більше часу на його дозрівання.

Протягом всього часу, як дозріває авокадо в домашніх умовах, перевіряйте його стан: плід повинен стати пружним. Якщо фрукт дозрів раніше запланованого часу або залишилася невитрачена його частина, помістіть його в холодильник. Там він може зберігатися ще кілька днів.

Миттєве дозрівання фрукта

А що робити, якщо трапилося так, що вам потрібен плід належного смакової якості саме в день покупки? Як швидко дозріти авокадо в домашніх умовах зможе в короткі терміни? Для самого швидкісного дозрівання вам знадобиться духовка, авокадо і фольга. Коли ви усіма інструментами озброєні, приступаємо: попередньо розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть туди обгорнутий фольгою плід на 10-15 хвилин.

Дуже скоро на вашому столі виявиться зрілий фрукт, з якого приготувати можна салат, пюре, використовувати в десертах, в японській кухні або вжити як самостійну страву.

Тут важливо відзначити, що якщо перетримати плід в духовці, він може трохи змінити свої смакові якості, тому необхідно підійти уважно до цього питання і бути готовим до таких наслідків.

Як правильно нарізати фрукт?

Ми вже з'ясували, дозріває чи авокадо в домашніх умовах. І прийшли до висновку, що для прискорення процесу є багато способів. А як правильно розрізати плід, щоб було комфортно очищати його від шкірки?

Гострим ножем розрізати авокадо до глибини його кісточки. Дозрів плід повинен з легкістю розділитися на дві частини. Далі виймаєте кісточку, після цього можете приступати до очищення плоду від шкірки. Якщо перед вами ідеальної стиглості фрукт, то розріжте його поперек, після чого видавлюйте кісточку, вам вдасться це зробити без допомоги ножа.

Умови зберігання авокадо

Як дозріває авокадо в домашніх умовах, ми знаємо: це питання від 15 хвилин до 7 днів, в залежності від обраного вами способу. Але важливо зберегти свіжість і смакові якості плоду, якщо залишаться надлишки. Знаючи, що ви разом не використовуєте авокадо цілими, не виймайте кісточку з нього, це дозволить довше протриматися соковитої фрукту і збереже його корисні властивості.

Для того щоб уникнути потемніння м'якоті, збризніть її лимонним, апельсиновим або лаймовим соком.

На закінчення

З авокадо можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв. Приємним доповненням до нього виступають корисні властивості, про які говорити можна дуже довго. Наприклад, воно має омолоджуючий ефект, містить в своєму складі комплекс мінеральних речовин, вітамін Е, біологічно активні природні елементи, вітаміни групи А, В, С, РР, D і багато інших.

Для недосвідченого любителя цього плода визначити його стиглість не так-то просто. Але наші рекомендації про те, як дозріти зеленому авокадо в домашніх умовах, допоможуть вам досягти зрілості фрукта без витрачених нервів і навіть часу, використовуючи прості і доступні способи у себе на кухні.

На наших ринках авокадо з'явилося недавно - його завезли з Мексики і Центральної Америки, а також стали культивувати на Кавказі.

Цей великий плід за зовнішнім виглядом нагадує грушу, але за смаком з нею нічого спільного не має.

Поки авокадо зелене, воно прісне і жорстке. І тільки коли поспіє, стає соковитим, а його м'якоть набуває смак вершкового масла і горіха.

Незважаючи на високу калорійність, авокадо використовують в дієтичному харчуванні, тому що в ньому багато корисних речовин.

Корисні властивості авокадо

• Авокадо містить легко засвоювані жири (30%), а також протеїн, цукор і велика кількість мікроелементів - кальцію, калію, магнію, фтору, міді, заліза.
• У його плодах є вітаміни А, В, С, D, Е, К.
• Його можна включати в раціон хворих на цукровий діабет.
• Цей фрукт рекомендують їсти при гастритах зі зниженою кислотністю, при гіпертонії, анемії і атеросклерозі.
• Відвари листя і насіння приймають при проносах, колітах і ентероколітах.

Авокадо їдять у свіжому вигляді, так як при термічній обробці воно починає гірчити. Його додають у салати, а також використовують для бутербродів, замінюючи їм масло. Але щоб авокадо повністю розкрило свій смак, воно обов'язково повинно бути стиглим.

Як правильно вибрати авокадо

Вся справа в тому, що багато хто навіть не знають, як виглядає стигле авокадо, тому що колір плода залежить не тільки від ступеня зрілості, а й від сорту. Авокадо бувають темно-зеленими, жовтувато-зеленими, каштановими, чорно-пурпуровими і навіть чорно-фіолетовими. Тому спочатку розглядають сам плід.

У нього повинна бути щільна шкірка без тріщин, плям і вм'ятин. Різного роду цятки говорять про те, що авокадо почало псуватися. Досить взяти його в руки і злегка стиснути, щоб зрозуміти, стигле воно чи ні. Зелене авокадо буде жорстким. Воно абсолютно не стане реагувати на натискання пальця. Якщо при натиску на поверхні плода залишиться ямка, яка незабаром зникне, це авокадо в міру стигле і його можна купувати. Сильно м'яке авокадо може бути переспілі і навіть зіпсованим. Від такої покупки краще відмовитися.

Деякі знавці радять посмикати за плодоніжки, щоб подивитися, як вона відривається і якого кольору під нею плід. Але ось чи дозволить продавець так знущатися над своїм товаром?

Перед тим як купити авокадо, варто визначитися, з якою метою його набувають і коли збираються є. Справа в тому, що авокадо - плід швидкопсувний і довго зберігатися не зможе навіть в ідеальних умовах. Але у нього є одна позитивна якість: зелене авокадо легко дозріває при кімнатній температурі за кілька днів.

• Тому якщо хочеться розтягнути задоволення і спробувати зберегти його на тиждень-другий, то потрібно купувати недоспелий плід, який буде твердим.
• Для вживання авокадо в їжу найближчим часом варто вибирати тільки стиглі плоди.
• Для приготування пасти або соусу з авокадо можна купити і перестиглий плід, який, до речі, продавці можуть продати дешевше. Але в такому випадку є ризик придбати підгнилий фрукт.

Місце зберігання і температурний режим залежать від того, в якому ступені зрілості знаходиться авокадо.

Як зберігати неспелое авокадо

Зелені авокадо зберігають при кімнатній температурі. Якщо в кімнаті 20-23 °, то такі плоди через тиждень стануть стиглими і смачними.

Щоб вони встигли швидше, їх кладуть в паперовий пакет і поміщають на полицю далеко від світла і достатку вологи, наприклад в комору. Щоб прискорити цей процес і насолодитися смачним авокадо  вже через 2-3 дні, в пакет разом з цими плодами кладуть банан або яблуко. Вже давно відомий той факт, що газ етилен, що виділяється цими фруктами, прискорює дозрівання знаходяться поруч плодів.

Не варто прибирати цілі зелені авокадо в холодильник, який буде гальмувати дозрівання плодів, і від цього їх смакові якості стануть значно гірше.

Однак якщо авокадо вже розрізано навпіл, але виявилося зеленим, то можна поліпшити його смак, помістивши на кілька днів в холодильник.

Розрізане авокадо не можна залишати при кімнатній температурі, тому що його м'якоть, вступаючи в реакцію з повітрям, швидко почне окислюватися і плід просто-напросто зіпсується.

• Щоб цього не сталося, тільки що розрізане авокадо збризкують лимонним соком або розведеною лимонною кислотою. Надходять так само, як з порізаними яблуками, коли хочуть зберегти їх світлими.
• Потім швидко з'єднують обидві половинки і щільно обертають харчовою плівкою.
• Забирають в холодильник і зберігають у відділі для овочів не більше 2-3 днів.

Як зберігати стигле авокадо

Якщо авокадо хочеться з'їсти найближчим часом, то його можна залишити при кімнатній температурі. У всіх інших випадках його прибирають в холодильник, який буде гальмувати дозрівання плоду, і той довше залишиться їстівним.

Плід поміщають в пластиковий контейнер або поліетиленовий пакетик з zip-застібкою, з якого випускають все повітря. Забирають в холодильник і тримають у відсіку для овочів. Час зберігання залежить від ступеня зрілості, тобто чим спелее плід, Тим менше днів він зможе залишатися незіпсованим.

• Якщо хочуть зберегти половинку стиглого авокадо, То беруть ту частину, яка з кісточкою.
• Її збризкують лимонним соком, щоб виключити потемніння м'якоті, загортають у харчову плівку і прибирають в холодильник.
• Зберігають таке авокадо не більше 1-2 днів.

Як зберігати заморожене авокадо

Авокадо можна заморозити. Деякі заморожують його у вигляді кубиків. Але після розморожування авокадо втрачає форму і перетворюється в кашу. Тому найкраще заморожувати його в вигляді пюре.

• Для цього плоди миють, розрізають навпіл і видаляють кісточку.
• Зрізають з них шкірку або вискрібають м'якоть.
• М'якоть нарізають невеликими кубиками.
• Подрібнюють в блендері і відразу ж додають лимонний сік, Щоб пюре не потемніло.
• Кладуть в пластиковий контейнер і закривають щільно кришкою.
• Забирають в морозильну камеру. Зберігають 6 місяців.

Господині на замітку

Незалежно від того, в якому вигляді зберігається авокадо, його потрібно щодня перевіряти, щоб вчасно помітити, що плід почав псуватися.

Як допомогти дозріти авокадо? Цей екзотичний гість з'явився на прилавках магазинів не так давно, але відразу привернув до себе увагу. Одна біда: продається він зазвичай недозрілі (зелені тверді плоди). Зустрічаються і перезрілі варіанти - плоди з синьо-чорною шкіркою, м'які і малопривабливі на вид. Спробувати ж хочеться якісний продукт: в міру м'який, зі специфічним смаком, що володіє ніжною маслянистої текстурою.

Дізнайтеся, як допомогти дозріти авокадо, щоб насолодитися його незвичайним смаком.

Як допомогти швидко дозріти авокадо?

Купувати краще не стиглі фрукти, а вже вдома доводити їх до кондиції. Головне - вибирати плоди з рівною, гладкою поверхнею. Вони не повинні мати подряпин, вм'ятин, будь-яких вкраплень. Інакше авокадо буде не дозрівати, а гнити. Ні в якому разі не можна класти куплений продукт в холодильник. авокадо  при низьких температурах не зріє. Холодильник можна використовувати тільки для тривалого зберігання плода.

Існує кілька способів допомогти дозріти авокадо. Одні з них більш швидкі, інші - тривалі. Але треба знати, що авокадо досягне стиглості не раніше ніж через два-три дні. У деяких випадках на процес дозрівання може піти тиждень.

Досвідчені господині діляться своїми секретами. Вже вони-то знають, як отримати зрілий плід:

• один з найпростіших способів - це покласти фрукти на підвіконня і залишити їх дозрівати. Бажано, щоб вікно виходило на сонячну сторону. Метод не можна назвати швидким, але свого ви досягнете: авокадо стане смачним і їстівним;
• скласти плоди в паперовий пакет і відправити на кілька днів в сухе і тепле місце. Наприклад, в духову шафу, щоб на них не потрапляли прямі промені сонця. Пакет обов'язково повинен бути з паперу, так як вона добре вбирає вологу. У поліетиленовому фрукт загніет, і бажаного результату ви не отримаєте;
• експрес-метод. У пакет до авокадо додати банан або яблука. Ці фрукти виділяють етилен - газ, який прискорює дозрівання авокадо;
• можна розрізати фрукт на дві частини. Щоб м'якоть не почала гнити, слід скропити половинки соком лайма чи лимона. З'єднати дві частини разом, покласти плід в контейнер із пластику й щільно закрити кришкою. Періодично перевіряти готовність плода. Дозрілий авокадо легко чиститься.

Спробуйте довести авокадо до стиглості самостійно і насолоджуйтеся його оригінальним смаком. Цей плід дуже корисний, з нього можна робити салати, фруктові креми, соуси, начинки для пирогів.

Є способи, які змусять дозріти авокадо всього за один день або навіть за пару хвилин, однак деякі з них можуть злегка змінити його оригінальний смак.

авокадо   є одним з найсмачніших і здоровихпродуктів , Які нам варто  регулярно включати в раціон харчування.

Більшість людей візуально розрізняють лише два його різновиди, Але, насправді, за оцінками, їх налічується близько 900.

Найбільш популярними є маленькі авокадо  сорту «хасс», які зазвичай використовують для приготування гуакамоле, і великі авокадо, якими зазвичай супроводжують різні типи страв.

В цілому можна сказати, що у цього фрукта багато шанувальників, Тому що він має гладку, кремоподібну текстуру і приємний аромат, який добре поєднується з іншими продуктами.

Більш того, з точки зору поживної цінності, цей плід є одним з найбільш повних джерел енергії, адже він відрізняється високим вмістом незамінних жирних кислот, білків і антиоксидантів.

Єдиний його недолік (з яким багато хто з нас стикаються) полягає в тому, що іноді важко зрозуміти, чи досяг він правильної ступеня зрілості  і готовий до вживання.

Зазвичай авокадо продаються злегка недозрілими, тому вам буде корисно дізнатися деякі методи, як прискорити процес дозрівання.

У нашій сьогоднішній статті ми поділимося з вами «трюками» як змусити дозріти авокадо протягом всього декількох хвилин  і іншими хитрощами, щоб зробити його придатним до вживання за пару-трійку днів.

Не пропустіть їх!

Спосіб 1: авокадо в мікрохвильовці

Зазвичай, дозрівання авокадо може зайняти кілька днів, в залежності від того, наскільки зеленим ви його придбали.

Проте, якщо вам потрібно почати його готувати найближчим часом, ви можете спробувати цей метод з мікрохвильовкою  . Завдяки йому авокадо стане м'яким всього через кілька хвилин.

Перед тим, як почати ви повинні мати на увазі, що цей метод може   трохи змінити природний смак плодів. Проте, з авокадо все одно можна буде приготувати гуакамоле, салати, коктейлі і використовувати його в інших рецептах.

спосіб

• Візьміть вилку і проткніть плід кілька разів з усіх боків.

• Покладіть його на тарілку, накривши серветкою або пластиковою кришкою, Щоб він не вибухнув в мікрохвильовій печі.
• Виберіть програму 30 секунд, і якщо він ще не досить розм'якшиться, поставте ще на 30 секунд.
• Зачекайте, поки авокадо трохи охолоне і наріжте його, як зазвичай.

Спосіб 2: алюмінієва фольга

За допомогою алюмінієвої фольги  ми також можемо прискорити дозрівання авокадо всього за кілька хвилин.

В цьому випадку ми не будемо використовувати мікрохвильову піч, але прогріємо авокадо в духовці при температурі 200 ° С

спосіб

• Візьміть достатню кількість фольги і переконайтеся, що вона повністю покриває авокадо.
• Покладіть його на піднос і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин.
• Зачекайте, поки він повністю охолоне, видаліть фольгу і ваш авокадо можна їсти.

Спосіб 3: паперовий пакет

Пакет з крафт-паперу або обгорткового паперу здатний прискорити дозрівання авокадо так як він утримує газ етилен.

Це метод займає більше часу, ніж попередні, але має ту перевагу, що зберігає аромат і   всі властивості плодів.

метод

• Покладіть авокадо в паперовий пакет, без отворів.
• Покладіть туди ще яблуко або стиглий помідор, щоб збільшити виробництво газу етилену.
• Закрийте мішок і зберігайте його при температурі від 18 до 24 ° С
• Приблизно через два дні авокадо буде готовий до вживання.

Спосіб 4: як змусити дозріти вже розрізаний авокадо

Якщо ви помилково розрізали ще недозрілий авокадо, обов'язково застосуєте на практиці цей цікавий трюк,   перш ніж його м'якоть придбає коричневий колір.

метод

• Перед тим, як обернути плід в плівку, збризніть м'якоть невеликою кількістю лимонного соку.
• З'єднайте разом розрізані половинки (кісточку при цьому залиште) і оберніть авокадо поліетиленовою прозорою плівкою.
• Помістіть його в холодильник і тримайте там, поки він не досягне бажаного ступеня зрілості.

Спосіб 5: авокадо в газеті

Незважаючи на те, що це один з найстаріших способів, він все ще в ходу у багатьох господинь.

метод

• Загорніть недозрілий плід в лист газети  і покладіть в тепле місце, наприклад, в ще гарячу духовку (виключену).
• Залиште його на пару днів або до тих пір, поки не він не стане м'яким.

Тепер ви знаєте, як прискорити дозрівання авокадо, Якщо ви купили його недозрілі, але хочете з'їсти якомога швидше.

Виберіть метод, який більше вам сподобався і дотримуйтесь крок за кроком нашої інструкції, щоб отримати хороший і швидкий результат.