Курочка запечена цілком. Курка в духовці рецепти з фото, як приготувати курку в духовці.

Одне з найулюбленіших і широко поширених на теренах Росії страв домашньої кухні, курка, запечена в духовці, відрізняється незвичайною різноманітністю рецептів приготування. І така популярність цього блюда немарно, адже навіть приготовлена найпростішим способом, наприклад, запечена на шарі великої солі, курка завжди виходить надзвичайно смачною, м'якою і соковитою всередині, з апетитною хрусткою скоринкою. А якщо вкласти всередину курки надрізаний лимон або запікати її на подушці з овочів і пряних трав? А якщо натерти ароматними прянощами і поливати під час смаження смачними соусами і чатні? А якщо? .. Та хіба можна просто перерахувати всі нескінченну різноманітність способів приготування цього смачного і популярного страви! Одне можна сказати напевно, правильно запечена птиця зможе прикрасити не тільки ваше повсякденне меню, але і будь-який святковий стіл. Давайте сьогодні спробуємо розібратися, як приготувати курку в духовці.

Рецепти приготування курки в духовці з покроковими фото

На перший погляд, в приготуванні курки, та й будь-який інший птиці в духовці, немає абсолютно нічого складного. Але це тільки на перший погляд. Незважаючи на гадану простоту приготування, це блюдо вимагає і кулінарних навичок, і знання деяких секретів, і додатки фантазії. Для того щоб птах, запечена в духовці, вийшла по-справжньому смачною, соковитою і смачною необхідний і правильний вибір тушки, і дотримання температурного режиму і часу приготування, і розумний вибір супутніх інгредієнтів. І тільки знання основ приготування укупі з вашою фантазією і досвідом зможуть допомогти вам насолодитися цим смачним блюдом домашньої кухні.

Сьогодні «Кулінарний Едем» зібрав і записав для вас десять основних секретів і порад, які детально пояснять навіть початківцям господаркам, як приготувати курку в духовці.

1. Дуже важливо з особливою ретельністю підійти до вибору тушки птиці. Постарайтеся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженої птиці набагато більш багатим смаком і ніжним м'ясом. Для запікання в духовці найкраще підходять тушки курей віком до року і вагою не більше 1,5 кілограмів. Зверніть увагу і на свіжість вашої птиці. Свіжий курча повинен мати добре розвинені м'язові тканини, округлу грудку без виступаючої кістки. Колір шкіри повинен бути рівним, блідо-жовтим з рожевим відтінком, м'ясо і жир птиці повинні бути рівного кольору без плям. Якщо ж колір шкіри курки відливає сірим, м'язові волокна мають нерівний, відмінний від блідо-рожевого відтінку, а жир занадто жовтий, краще відмовтеся від покупки такого птаха. Смачної страви з неї не вийде. Не забудьте понюхати вашу курку перед покупкою. Хороша свіжа птах має приємний солодкуватий запах.

2. Вибираючи посуд для запікання, постарайтеся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить вас від можливого пригорання або нерівномірного пропікання м'яса птиці. Втім, і металеві, і скляні форми для запікання теж підійдуть, але зажадають більш уважного ставлення до температурного режиму через схильність до пригорання. Тим же, хто хоче без проблем запекти цілу курку, ми б порадили пошукати в магазинах спеціальні глибокі форми з високим конусом в центрі або ж окремі металеві підставки для запікання курки в вертикальному положенні.

3. Під час смаження слід стежити і за температурним режимом. Повністю готової курка вважається тоді, коли температура всередині товщі м'яса перевищила 85⁰С. Але простежити це можна тільки за допомогою спеціального термометра. Для визначення ступеня готовності курки без спеціальних пристосувань дотримуйтесь простих рекомендацій. Розігрів духовки до того, як поставите в неї підготовлену курку. При температурі від 180⁰ до 200⁰ час запікання становить приблизно 40 хвилин на кожен кілограм ваги тушки. Готовність курки можна перевірити, проткнув її зубочисткою в районі грудки. Якщо виділився сік абсолютно прозорий і чистий, без домішки крові та зайвої каламутності, значить, ваша курочка готова. Але не слід перетримувати курку в духовці, інакше її м'ясо стане надміру сухим і придбає неприємний запах перетопленого жиру.

4. Отримати по-справжньому апетитну рум'яну корочку на курці зовсім не складно. Якщо ваша духовка обладнана грилем, то просто скористайтеся ним за 10 - 15 хвилин до закінчення приготування. Для тих же, хто не має гриля в своїй духовці, можна порадити змастити курку невеликою кількістю розтопленого меду або тонким шаром сметани. А ось від використання покупного майонезу для обмазки краще утриматися. Майонез додасть вашій курці не дуже приємний запах оцту і наситить її зайвою кількістю жиру, що негативно позначиться як на смак готового блюда, так і на його дієтичних якостях.

5. Найпростіший спосіб швидко і смачно запекти курку в духовці - це запекти її на товстому шарі великої солі. Заздалегідь розігрійте духовку. Вимийте тушку птиці, розріжте по центру грудки і розкрийте у вигляді книжки. Натріть курку чорним меленим перцем. На деко насипте один кілограм крупної солі і покладіть курку спинкою вниз. Запікайте до готовності. Не хвилюйтеся, курка не вийде пересолену, вона вбере рівно стільки солі, скільки потрібно для гарного смаку, зате рівномірний пропікання і хрустка рум'яна кірочка вашій страві будуть забезпечені без особливого клопоту, і ви завжди будете знати, як приготувати курку в духовці легко і швидко.

6. Соковитою, ніжною і ароматною виходить курка, запечена з лимоном і часником. Ретельно вимийте і висушіть за допомогою паперової серветки або рушники тушку курки. Один великий лимон наріжте тонкими скибочками, 6 зубчиків часнику наріжте пелюстками. Натріть курку сіллю і чорним перцем, нафаршируйте половиною скибочок лимона, додавши 1 - 2 гілочки чебрецю або ½ ч. Ложки сухого листя чебрецю. Обкласти курку зверху скибочками лимона і часником, і оберніть пергаментним папером або помістіть в рукав для запікання. Запікайте до готовності при 180⁰С протягом 1 - 1,5 годин.

7. Дуже смачною виходить курка, приготована по простому турецькому рецептом. Курку промийте, просушіть, натріть сіллю і чорним перцем і помістіть всередину тушки одне маленьке кисле яблуко. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки гірчиці, 2 ст. ложки лимонного соку, два подрібнених зубчики часнику і 1 ч. ложку цукру. Курку змастіть готовим соусом і помістіть в форму для запікання. Невеликими кубиками наріжте 5 шт. картоплі, 3 моркви, 5 дрібних цибулин. Подрібніть 50 гр. зелені петрушки і чебрецю. Змішайте овочі та зелень і розкладіть навколо курки. Запікайте в духовці при 200⁰С. Перші 30 хвилин запікайте курку з овочами, накривши форму кришкою, потім зніміть кришку і запікайте до готовності курки.

8. Дуже соковитою і ніжною, з апетитною хрусткою скоринкою виходить курка, запечена в паніровці. Курку вимийте, просушіть і розрубати на чотири частини. Один стакан панірувальних сухарів змішайте з 1 ст. ложкою подрібненого свіжого або сухого часнику. В окремому посуді збийте виделкою два яйця. Натріть шматочки курки сіллю і перцем, умочіть у збиті яйця і ретельно запаніруйте в сухарях з часником. У широкій сковороді на сильному вогні розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії і швидко обсмажте запаніровані шматки курки з двох сторін до золотистого кольору. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї обсмажену курку. На кожен шматок курки помістіть по 50 гр. вершкового масла. Запікайте підготовлену таким чином курку в духовці протягом 40 хвилин при 200⁰С. Подавайте з салатом зі свіжих овочів.

9. Курка, фарширована брюссельською капустою, прикрасить будь-який святковий стіл, а чудове поєднання добре прожареного соковитого курячого м'яса з яскравим ароматом ніжної начинки приємно здивує вас і ваших гостей. На сковороді розігрійте 3 ст. ложки вершкового масла. Додайте 2 дрібно нарізаних скибочки бекону і обсмажують протягом 2 хвилин, потім додайте 1 подрібнену цибулину і 2 подрібнених зубчики часнику. Обсмажуйте ще 2 хвилини. Додайте 200 гр. добре промитої і осушеної брюссельської капусти, сіль і чорний перець за смаком, ретельно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин до напівготовності. Готову капусту злегка остудіть і подрібніть в блендері до стану великого фаршу. Курячу тушку промийте, просушіть, натріть чорним перцем і сіллю, начините капустяним фаршем, покладіть у форму для запікання і помістіть в духовку, розігріту до 180⁰. Запікайте протягом 40 - 60 хвилин до готовності. Подавайте порційними шматками з гарніром з начинки, окропивши лимонним соком.

10. І в кінці хочемо запропонувати вам абсолютно оригінальний північноамериканський рецепт приготування курки на банці пива. Курка, приготовлена таким чином, виходить дуже соковитою, ароматною і пікантною. Вимийте і ретельно просушіть тушку курки. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку кайенского перцю, 1 ч. ложку чорного перцю, 1 ч. ложку часникового порошку, 1 ч. ложку сухого селери і 1 ч. ложку сухої гірчиці. Отриманою сумішшю натріть курку зовні і зсередини. Одну банку неміцного пива підігрійте до кімнатної температури і за допомогою відкривачки зробіть кілька отворів в кришці банки. Відлийте частина пива з банки, залишивши трохи більше половини. Акуратно насадите курку задньою частиною на банку пива і помістіть на деку в духовку, розігріту до 200⁰. Запікайте до готовності протягом 1 ½ годин. Готову курку зніміть з банки, викладіть на блюдо і дайте полежати протягом 10 хвилин. Відразу ж подавайте до столу з салатом зі свіжих овочів і гострим соусом.

А регулярно заглядаючи на сторінки «Кулінарного Едему», ви завжди зможете дізнатися багато нових способів того, як приготувати курку в духовці.

Сьогодні ми будемо запікати курку в духовці. Запропоновані варіанти рецептів дозволять отримати птицю з апетитною хрусткою скоринкою, насолодитися смаком курячого м'яса, запеченого з овочами і сиром, а також оцінити соковитий смак птиці, приготовленої у фользі.

Як смачно запекти курку в духовці з скоринкою - рецепт

Складові:

ціла тушка бройлерної курки - 1,5-2 кг;
рослинну рафіновану олію - 15-20 мл;
сметана густа - 60 г;
класичний - 60 г;
зубчики часнику - 3-4 шт .;
- за смаком;
сіль велика - 15 г або по смаку.

приготування

Даний рецепт приготування підійде як для запікання тушки цілком, так і для приготування в духовці з скоринкою курячих ніжок і стегон. Ми ж розглянемо варіант з цілою тушкою. Попередньо промиваємо птицю, обсушуємо і розрізаємо гострим ножем або спеціальними ножицями уздовж спинки.

Тепер підготуємо обмазку для курки. Очищаємо часникові зубчики, видавлюємо їх через прес і викладаємо в миску, в яку додаємо також сметану, майонез класичний, сіль, мелену суміш перців і приправу для птиці. Отриманою сумішшю натираємо тушку птиці з усіх боків, особливу увагу приділяючи ділянкам зі шкурою. Ми залишаємо курочку при кімнатних умовах на пару годин, після чого розгортаємо її як книгу і укладаємо в широку форму для запікання або на деко. Такий прийом дозволить отримати максимальну за площею корочку, а тушка краще і швидше пропечеться.

Володіємо птицю в гарячій духовці. Приблизно через годину запікання при температурі 200 градусів курка буде готова.

Рецепт запеченої курки в духовці з овочами і сиром

Складові:

курячі ніжки або стегна - 980 г;
картопляні плоди - 980 г;
морква - 180 г;
болгарський солодкий червоний перець - 320 г;
цибулини ріпчасті - 250 г;
молоко незбиране - 280 мл;
майонез класичний - 130 г;
сир пікантний твердих сортів - 230 г;
свіжозмелені суміш п'яти перців - 1-2 щіпки;
сушений орегано або базилік - 1 ч. ложка;
сіль велика - за смаком.

приготування

Підготовлене належним чином, а саме промите і обсушене куряче м'ясо поміщаємо у велику миску. Туди ж додаємо очищені і нарізані півкільцями або четвертькольцами цибулини ріпчасті, невеликими кубиками бульби картопляні, невеликими пелюстками болгарський солодкий перець і кружками моркву.

Приправляємо м'ясо з овочами орегано або базиліком, додаємо також свіжозмелені суміш п'яти перців і перемішуємо. Викладаємо все в промаслений ємність для запікання і заливаємо сумішшю молока, майонезу і натертого на тертці сиру, приправивши її перед цим сіллю за смаком і перчиком.

Для такої страви буде досить сорока хвилин перебування в прогрітій до 215 градусів духовці, після чого можна подавати його до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Як запекти курку в духовці у фользі?

Складові:

куряче м'ясо 850 г;
картопляні плоди (за бажанням) - 550 г;
імбирний корінь - за смаком;
майоран сушений - за смаком;
розмарин - за смаком;
масло рослинне рафіноване - 45 мл;
свіжозмелені суміш п'яти перців - 1-2 щіпки;
сіль велика - за смаком.

приготування

Курка, приготовлена в фользі, виходить дуже соковитою і ніжною. Крім того куряче м'ясо можна доповнити картоплею, що дозволить отримати одночасно і гарнір.

Для реалізації даного рецепта куряче м'ясо натираємо сіллю, меленою сумішшю п'яти перців, натертим імбиром, майораном, розмарином і рослинним маслом і залишаємо години на два маринуватися при кімнатних умовах. Якщо курочку ви плануєте приготувати з картоплею, то бульби промиваємо дуже ретельно, використовуючи щітку, а потім розрізаємо на половинки або часточки, не очищаючи. Після цього присмачуємо овочеві скибочки тими ж приправами, що і птицю, подсаливаем і укладаємо на відріз фольги разом з м'ясом. Прикриваємо другим листом, запечатує і маємо в своєму розпорядженні в духовці хвилин на сорок, яку заздалегідь розігріваємо до 200 градусів.

При бажанні можна дати м'ясу з картоплею зарум'яниться, відкривши фольгу хвилин за двадцять до завершення процесу запікання.

Якщо вас цікавить вдала курка в духовці цілком, рецепт з фото на нашому сайті - спеціально для вас! За цим рецептом ви приготуєте виключно смачну цілу курку, все завдяки відмінно підібраної суміші спецій і правильної технології приготування. Курка виходить настільки ароматної, що вже через півгодини після того, як вона виявляється в духовці, навколо неї починаються дружні хороводи. Запах лоскоче ніздрі, не дає займатися ніякими іншими справами, хочеться витягнути її з духовки напівсирої і проковтнути відразу всю, цілком. Таку курку абсолютно не соромно, навпаки, я б навіть сказала, почесно поставити на святковий стіл. Виглядає вона досить презентабельно. Про аромат повторюватися не буду. Він незрівнянний. Складові успіху прості: 1) хороша якісна курка, 2) правильно підібраний букет спецій, 3) правильна технологія запікання. Більше нічого вам знати не потрібно. На підготовку курки перед запіканням піде хвилин п'ять, не більше. Що теж важливо в метушні передсвяткової суєти або після важкого трудового дня.

Складові:

Курка - 1-1,5 кг,
Сіль - 1,5 чайних ложки,
Рослинна олія - 2-3 столових ложки,
Часник - 2 зубки,
Сушені трави (базилік, чебрець або прованська суміш) - 1 чайна ложка,
Паприка - 1,5 чайних ложки,
Сушений часник (не обов'язково) - 1 чайна ложка

Як приготувати в духовці дуже смачну курку цілком

Курку витягаємо з упаковки і ретельно промиваємо під струменем проточної води. Потім варто її злегка потрясти, щоб зсередини витекла вся вода, що залишилася. І в ідеалі обсушити паперовими рушниками. Робити це треба з розумом. Промокнула - і відразу прибрали рушники. Якщо надовго в них курку загорнути, а він пристане і доведеться відмивати птицю заново.

Маринад у нас складається з наступних інгредієнтів: в центрі сіль і натертий свіжий часник, по краях - сушена травичка (у мене чебрець), паприка, перець (краще всього якщо він мелений з млинки), сушений часник - він не обов'язковий, але якщо у вас є, додайте, він ускладнює аромат і робить його незрівнянним.

Заливаємо спеції рослинним маслом, перемішуємо.

Курку викладаємо на деко або в форму. Спочатку спинкою вгору. Натираємо сумішшю за допомогою пензлика. Руками особисто мені якось не дуже подобається це робити.

Перевертаємо птицю на спинку. І розподіляємо суміш рівномірно, не забуваємо пройтися по складкам між лапками і тушкою і обов'язково натираємо спеціями зсередини.

Ніжки складаємо хрест на хрест і перев'язуємо звичайнісінькою ниткою. Можна залишити її помаринувати півгодинки. Але якщо ви відразу почнете запікати, мало що зміниться насправді.

Ставимо курку в духовку. Температуру вибираємо невисоку - 180 градусів. Через 40 хвилин відкриваємо духовку, висуваємо деко з куркою, зачерпує ложкою виділився жир і поливаємо зверху. Цей крок можна пропустити, якщо у ваші завдання не входить отримати засмаженою золотисту скориночку. Проробляємо цю процедуру ще два-три рази в процесі смаження. Всього курка повинна перебувати в духовці 1,5 години.

Виймаємо курку. Якщо ви теж збираєтеся її зафіксувати на фото, то ухиляємося від тягнуться до курки жодних рук і відносимо її до місця зйомки. Або ставимо на стіл. У розрізі м'ясо виходить дуже ніжне і м'яке, воно відмінно просочується ароматами спецій і виявляється рівномірно Просолов. Натуральне смакота!

Смачного!

Для тих, хто сильно зголоднів, рецепт великого ситного обіду, приготованого на одному листі:

Курка, запечена в духовці цілком з овочевим гарніром

Це рецепт для тих мисливців, які люблять вбивати двох зайців відразу - одночасно і курку в духовці цілком запекти, і гарнір до неї відмінний приготувати. Овочі - картопля, морква, солодкий болгарський перець і помідори, запекутся в духовці разом з куркою, просочившись тими запашними соками, які виділяться з пташки в процесі приготування. За своїм бажанням, ви можете додати будь-які інші овочі, які вам більше до душі, наприклад, кабачки, баклажани або молоду кукурудзу.

Нам знадобитися:

1 курка
1 ст.л майонезу
1 ст.л кетчупу
2 ст.л соєвого соусу
1 ч.л спецій «для курки»
0,5 ч.л паприки
7-8 бульб молодої картоплі
2 середніх моркви
2 болгарських перцю
2-3 помідора
1 цибулина
1 головка часнику
1-2 ст.л рослинного масла
Щіпка прованських трав

приготування:

Насамперед маринуємо курку. Змішуємо соєвий соус, майонез, кетчуп, спеції і паприку.

Отриманим маринадом гарненько натираємо курку і всередині теж.

Всередину курки кладемо 2-3 зубчики нарізаного часнику. Ми залишаємо маринуватися мінімум на 40 хвилин. Найкращим варіантом буде залишити курку в такому вигляді маринуватися всю ніч в холодильнику. Чим довше буде процес маринування, тим соковитіше і ароматні буде запечена курочка.

Приступаємо до підготовки овочів. Оскільки овочі молоді чистити їх ми не будемо. Ретельно вимиємо картопля і морква щіткою. Перець очистимо від насіння, знімемо лушпиння з цибулі і часнику.

Овочі ріжемо крупно! Часточками, пластами - як вам більше подобається, але крупно! Нарізані овочі викладаємо на деко, солимо, посипаємо прованськими травами і поливаємо рослинним маслом. Гарненько перемішуємо. Шматочки овочів повинні бути покриті маслом. Таким чином, вони будуть пекти і утворювати рум'яної скоринки.

Замариновану курку викладаємо зверху на овочі. Ніжки курки пов'язуємо кулінарної або х / б ниткою.

Відправляємо курку запікатися в духовку при температурі 180 С на 1,5-2 години.

Через зазначений час перевірити готовність м'яса. Проколіть курячу ніжку - якщо сік випливає прозорим, значить м'ясо готове!

Готову курку виймаємо з духовки, даємо відпочити 10-15 хвилин і подаємо до столу.

Смачного!

Автор - Олена Крапівіна

Пропоную Вашій увазі рецепт для святкового випадку, дружніх посиденьок або недільного обіду в колі сім'ї - смачна курка в духовці цілком перетворюється в соковиту, ароматну, з ніжним м'ясом під рум'яною скоринкою.

Ніяких особливих хитрощів в рецепті немає: дотримуйтесь докладного опису, випробуйте на практиці і, можливо, це блюдо домашньої кухні стане вашим фаворитом. Для новачків зазначу: щоб фарширована курка в духовці цілком вийшла соковитою, а результат вас не розчарував, птицю вибираємо без заморозки, тобто охолоджену.

Крім основних компонентів соусу, (меду і гірчиці) решта - інгредієнти підлягають заміні на ваш розсуд. Саме завдяки меду в рецепті, курка в духовці цілком виходить з красивою хрусткою скоринкою зверху, і соковитою всередині.

Хоча, тріо з лимона, чебрецю та часнику створює неймовірно спокусливий аромат. Але давайте я не буду мучити вас довгим передмовою, а краще відразу розповім, як приготувати курку в духовці цілком - рецепт з покроковими фото до ваших послуг.

Складові:

охолоджена тушка курки (приблизно 2 кг);
2 ст.л. меду;
1,5 ст.л. гірчиці;
1,5 ст.л. соєвого соусу;
10-15 гілок чебрецю;
1 лимон;
1 головка часнику;
100 гр. сухого рису;
чорний перець - за смаком;
морська крупнокристаллическая сіль - за смаком.

Як запекти курку в духовці цілком:

Щоб в печі цільна птах (як курка, так і гусак, качка, індичка, перепілка) покрилася апетитною золотистою скоринкою, з рівномірною прожарювання і глянсовим блиском, з'єднуємо необхідні для соусу компоненти: тільки натуральний мед (якщо щільний, кристалізувався, топимо на водяній бані ), лимонний сік, гостру гірчицю, трохи соєвого соусу, мелений перець і сіль.

Інтенсивно перемішуємо до однорідності, пробуємо, варіюючи смак, гостроту за власним бажанням. Для найкращого результату рекомендую використовувати морську сіль з великими кристалами.

Свіжу і потрошенную тушку курки ретельно миємо в холодній воді, видаляємо можливо залишилися голки пір'я, пух. Просушуємо на тканому рушник - згадуємо знавця кулінарії Джулії Чайлд, за словами якої ідеально запечена скоринка лягає на суху курку. Саме завдяки цій хитрості, виходить курка в духовці цілком зі скоринкою.

Крім того, паралельно промиваємо білий або інший рис, чебрець / чебрець, ділимо навпіл головку часнику.

Фаршируємо курку сухим рисом, (солимо), додаємо пару гілок чебрецю, кілька часточок лимона. Зовсім трохи якийсь завгодно крупи (булгура, кус-куса, гречки і т. П.) Вдало заповнять вільну порожнину, наситяться смачними парами і виявляться до речі як гарнір. Помістіть нафаршировану тушку курки всередині просторій жаровні, форми з бортом.

Вістрям ножа прорізаємо м'які волокна (м'ясо і шкіру), вставляючи хрест-на-хрест в наскрізні отвори ноги - таким чином прикриваємо начинку і надаємо нашій фаршированої курки більш презентабельний вигляд. Додатково з усіх боків посипаємо гострим перцем.

Нарешті, змащуємо курку зверху концентрованої сумішшю. Піднімаємо і покриваємо спинку. За час готування наносимо соус на курку в хуховке пензликом ще 3-4 рази.

Навколо курки на жаровні розкладаємо гілки пряного чебрецю, розрізаний часник, лимонні дольки, кінці крил загортаємо фольгою (щоб не згоріли) - відправляємо медово-гірчичну курку на 60-70 хвилин в попередньо розпечену до максимуму духовку. Запікаємо при температурі 180-200 градусів.

Апетитно пахне курка в духовці цілком зі скоринкою рівномірно підрум'яниться - виймаємо.

Розміщуємо гарячу курку з рисом на велике плоске блюдо, прикрашаємо салатним листям, зеленню - подаємо до столу, приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як запекти соковиту курку в духовці цілком смачно і просто. Маю велику надію, що мій рецепт вам сподобається, і ви неодмінно захочете запекти курку в духовці цілком зі скоринкою для сімейної вечері, або посиденьок з друзями. З нетерпінням буду чекати ваші найкращі відгуки і коментарі до рецептом.

Якщо вам потрібен не складний рецепт курки в духовці цілком зі скоринкою, то використовуйте для цього спеціальний рукав або пакет для запікання.

Ціла курка - це дуже просте і неймовірно ефектне блюдо для святкового столу.

Хороша вона буде і в холодному вигляді на інший день, якщо раптом ви все не з'їсте.

Приготування в кулінарному рукаві не випускає соки з курки, і м'ясо виходить м'яким і соковитим, якщо навіть його трохи перетримати в духовці.

За 10-15 хв до закінчення часу випічки рукав можна розрізати, щоб скоринка у птиці стала більш рум'яної і хрусткої.

Стане в нагоді і м'ясний сік з рукава. На ньому можна приготувати смачний соус до страви.

Великою перевагою приготування страв з курки в рукаві буде і те, що після готування не потрібно мити деко.

До речі, рукав з куркою в духовку повинен відправлятися тільки на холодному деку.

Якщо ви його розмістіть на гарячий, який під час розігріву знаходився в духовці, він оплавітся.

Курка в рукаві в духовці рецепт з фото

Як маринувати курку для запікання в духовці

Для того, щоб запечена в рукаві курка була дуже ніжною, соковитою і смачною, її потрібно попередньо замаринувати.

Які маринади найбільш популярні для приготування курки в духовці?

1. За 2 ст. ложки соєвого соусу і рідкого меду, 3 ст. ложки рослинної олії, по щіпці сушеного базиліка і коріандру, мелений чорний перець за смаком.

2. Три ст. ложки лимонного соку, 1 ст. ложка гірчиці в зернах, 4 ст. ложки оливкової олії, трохи прованських трав і чорного меленого перцю.

3. 0,5 літра 1% кефіру, 2 ст. ложки гірчиці, 4 ст. ложки раст. масла, 4-5 зубчики часнику, щіпка базиліка і чорний мелений перець.

4. За 3 ст. ложки кунжутного масла і рідкого меду, подрібнений корінь імбиру (приблизно 3-4 см), 5 ст. ложок соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, сіль, перець за смаком.

5. 3 ст. л. кукурудзяної олії, 4 зубчики часнику, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. каррі, 0,25 ч. л. меленого мускатного горіха, сіль і перець.

Можна просто обмазати пташку перед приготуванням майонезом і покласти її в рукав для запікання.

Як смачно запекти курку в духовці цілком в рукаві

Складові:

ціла випотрошена курка - 1,5 кг
50 г вершкового масла
1 столова ложка приправ для курки
0,5 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 чайна ложка солі

Як смачно приготувати курку в духовці в рукаві:

1. Розтопити масло і приготуйте маринад, змішавши його з сіллю і спеціями.

2. Курку вимийте водою і обсушити.

3. Натріть масляною сумішшю зовні і зсередини. Залиште маринуватися мінімум на 1-2 години, а краще на ніч в холодильнику.

4. Зв'яжіть одна з одною ніжки і крильця для збереження гарної форми при подачі на стіл.

5. Покладіть курку в рукав, а потім в форму для запікання, зробіть проколи для виходу пара.

6. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину.

7. Через 45 хвилин рукав можна зверху обережно розрізати і допекти курочку в такому вигляді, щоб вона почервоніла.

Фарширована ціла курка в духовці

Перед нами сира курка 2 кг, приготувати в рукаві в духовці яку зовсім не складно, якщо є смачний рецепт.

Складові:

1 курка
3-4 яблука
150 г чорносливу
100 г мигдальних горіхів
оливкова олія
3 зубчики часнику
сіль перець
майонез

Рецепт фаршированої курки в рукаві для запікання:

1. Натріть часник, змішайте з сіллю, оливковою олією і перцем і змастити курку соусом. Поставте в холодильник на півгодини.

2. Наріжте досить крупно яблука разом з шкіркою.

3. Чорнослив промийте і обшпарте окропом, злийте воду і обсушіть.

4. Змішайте з рубаними горіхами, нафаршіруйте черевце курки, зашейте або скріпіть зубочистками отвір.

6. Намажте птицю майонезом, щоб отримати гарну, рум'яної скоринки.

5. Покладіть фаршировану курочку в рукав, зав'яжіть його і з іншого боку теж і зробіть кілька проколів ножем, щоб повітря виходило під час приготування.

6. Запікайте в духовці 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Чим можна фарширувати курку

1. Будь-які гриби з цибулею, сиром.

2. Зварений до напівготовності рис з сухофруктами (курага, родзинки, чорнослив) або яблуками.

3. Яблука з додаванням мигдалю і чорносливу.

4. Гречка з цибулею і морквою, просто з цибулею, святковий варіант - з курячою печінкою.

5. Наполовину готовий картопля зі спеціями або іншими овочами.

Соковита курка тютюну в рукаві в духовці

Складові:

курча до 1,5 кг - 1 шт.
часник - 1 головка
аджика - 5 чайних ложок
морська сіль за смаком
перець мелений чорний

Як готувати курку в рукаві в духовці:

1. Тушку ретельно промийте та висушіть. Повністю розріжте вздовж грудки і злегка відбийте молоточком. Стегенця можна додатково наколоти виделкою в декількох місцях.

2. Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.

3. Зробіть невеликі надрізи в кількох місцях і запхайте в них подрібнений часник.

4. Обмащуємо аджикою, сіллю і перцем і поставте під гніт хвилин на 30-40,

5. Перекладіть курчати тютюну в рукав для запікання, закріпивши по обидва боки, наколи кілька разів.

6. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і запікайте 1 годину 20 хвилин.

Курка в рукаві в духовці з картоплею і овочами

Можна за цим рецептом приготувати курку з будь-якими овочами - картоплею, морквою, цибулею, кабачками, баклажанами, цукіні, солодким перцем.

Складові:

курка - 1 шт.
картопля - 1 кг
баклажан - 1-2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
помідори -2-3 шт.
часник - 4 зубчики
спеції для курки
мелена зіра
сіль за смаком

Як запекти курку з рукаві з картоплею:

1. Птицю промийте, посоліть і натріть прянощами і тертим часником. Дуже смачно з зирой, але мелена вона не продається, доведеться подрібнити самим, наприклад, в кавомолці. Залиште на ніч в холодильнику або хоча б на 3-4 години маринуватися.

2. Очистіть і наріжте баклажани, а також солодкий перець великими кубиками і трохи посоліть. Картопля наріжте подрібніше, ніж овочі.

3. Помідори розрізати навпіл і начините ними черевце курки.

4. Покладіть овочі в рукав, на них покладіть курку, зав'яжіть рукав, наколи його і перекладіть його на деко або в форму.