Moderni vinogradari privatnih vrtlarskih država i farmeri mogu napraviti vlastita vina, zamjenske recepte. Ovaj postupak se može izvesti na klasičan način, da se od bilo koje sorte grožđa napravi priprema vina, te da se pripreme preparati od tiražnih suma u tikvicama. Da kušamo vino idealnog bogatog ukusa, da izbegnemo povrede u procesu jogo pripreme, da kušamo ruže, recepti za taj način, kako je opisano u nastavku.
Priprema vina od bilo koje vrste grožđa uz pomoć prisustva posebnih materijala:
- Specijalni suvi vinski materijali - bobice i voće;
- Brkovi od sladića sa apsolutno tačnim brojem zucru;
- Krive su zdjele za pravljenje vina u kućnim umovima, ali one su nove ili su već življene, ali se dobro pamte;
- Pluta ili polietilenski čepovi - također novi i već korišteni;
- Specijalne uzde i nastavci, koji se koriste za efikasno fiksiranje čepova do same vratne vene.
Priprema vina od bilo koje sorte grožđa u domaćim glavama se odvija u dekilko osnovnim procesima. Sastavljamo mješavinu glavnih vinskih materijala, pripremamo završnu preradu, pripremamo sve potrebne komponente sladića, kako bi se pripremio cirkulacijski i ekspedicijski liker. Osim toga, priprema se 10% suspenzija bentoina.
Nakon toga, vino se pravi od bilo koje sorte grožđa, od čistog drízhdzhív, presavijenog sumisha i flašira. Kapaciteti, kao recept, pogodni za lutanje. Povremeno se izmjenjuju plesovi sa jednosatnim strushuvannyam. Nakon što se započne opsada do saobraćajne gužve, ona počinje izvan evakuacije kapaciteta, do degorgeža.
Doziranje glavnih komponenti sladića u ekspedicijskom likeru. Plyashki nakon potpune opsade opsade do potrebnog nivoa, a broj tsukra je već spreman za traženje. Važno je ne samo pripremiti vino od bilo koje vrste grožđa, vino u gotovom izgleda kao da ga je potrebno vitrimatizirati, kako bi se označila visoka stabilnost.
Kako pravilno napraviti mješavinu
Priprema vina od bilo koje sorte grožđa prenosi se na odabir raznih vrsta vinskog materijala. Smrad može biti kruška, jabuka i grožđe. Prije toga, kako napraviti mješavinu, vinske materijale je potrebno tretirati bentonitom. Otprilike dva dana nakon završetka prerade vinskog materijala, oni se ponovo uzimaju iz opsade i potom stavljaju na mjesto miješanja.
Kao i skladištenje sladića u takvom procesu, kao što je priprema pjenušavog vina od bilo koje sorte grožđa, recept vam omogućava da dobijete sirupe, jednostavne sokove i alkohol, likere. Na primjer, ako želite da uzmete cirkulacijsko piće sa 60% zucru-a, biće dovoljno da uzmete samo dva dijela zucru-a i jedno vino.
Karakteristike
Sam uspon pića važan je trenutak u takvom pravu, kao što je priprema vina od bilo koje vrste pjenušavog grožđa. Pred kojim se prezentuju skladište, zvučni, specijalni vimogi. Nasampered vino može biti što aktivnije, stabilno na visok sadržaj alkohola, kao trio višnje za 11%. Za degustaciju kiselog pjenušca potrebno je, oslanjajući se na recepturu, izvršiti sljedeće korake:
- Pustite da provri, a zatim ohladite na mirnu sobnu temperaturu. Svako malo se unese štapić jedne od najčistijih kultura kvasca, vykonanih na bazi sladovine.
- Mješavina se pravi od prethodno pripremljenog vinskog materijala, kao i sterilnog soka. Omjer ovih komponenti bit će striktno 1:1. Dodajmo ožičenje u gotovo skladište, koje aktivno blokira primarnu fazu.
- U pripremi vinskog materijala dodaje se tsukor, što je još važnije, rozrahunci se dodaje otprilike 70-100 grama po litri skladištenja. U skladištu se dodaje posebna aktivna roaming žica, a zatim još jedna faza.
Pravilna priprema tiražne sume
Vinogradar Kožen zna da je osnova budućeg jakiša pjenušava sama tiražna suma, pa je važno znati da je to ispravno. Spremite se da izađete na dodatno remiksovanje glavnih elemenata. Prilikom pripreme mješavine dodaje se vinski materijal. Količina može biti 20 ml po litri suspenzije zamjenskog bentonita. Vimaga recept 30 ml ekstrakta kvasca i zamjenskih komponenti sladića.
Osnova yakísnogo ígrysty vina - tirage sumísh
U procesu proizvodnje pjenušavog vina najširom klasičnom metodom važno je izvršiti najpreciznije doziranje. Kako je u velikoj tiražnoj sumi, velika količina zukre će biti manja, manja od 22 grama po litru, kako piše u receptu, kad je popijem, piću je sa yaskravimom. Čim se doza tsukrua u pripremi tiražne sume poveća više, niže u receptu, automatski se pomjeri nesigurnost ozbiljne vibracije plesa u procesu prirodnog lutanja. Tse, u ruci, možete dovesti do ozbiljnih fizičkih ušiju, niži zvukovi su praćeni pripremom vina od bilo koje sorte grožđa.
cirkulacija flaširanja
Sumish tiraž, kao da se stalno remiksa, puni u posebne boce, zapremine tako skupih 0,75 i 0,8 litara. Vonni vídomi tim, scho mozhut vitrimati vice, scho dorivnyuê 12 atmosfera. Kapaciteti se popunjavaju do nivoa od približno 60 mm, tako da su lopatice niže od gornje ivice puff vrata.
Relativno začepljene ploče prirodno se začepljuju posebnim ekspedicijskim ili cirkulacionim čepovima od polietilena. Da bi se postigao optimalan rezultat, pluto se veže na zavoj, ali se pričvršćuje na ivicu ploče. Mitzne zakríplennya može biti zdíysniti iza pomoći okova od metalnog okova ili uzde.
Kako pravilno postaviti plesove za lutanje
Obov'yazkove vtorinne brodinnya varto zdijsnyuvat strogo za niske temperature. Ovaj proces najbolje provoditi u podrumima, gdje se temperatura kreće oko 10 do 12 stepeni iznad nule. Ploče su bile položene strogo horizontalno, u posebne hrpe, gdje su postavljene ploče za polaganje. Bazhano, schob í̈hnya tovshchina bula víd 5 do 8 mm. Slične ploče su podijeljene u naslagane kuglice jednu po jednu. Ovakvo slaganje posuda sa vinom je da se stogovi postanu što stabilniji dok se ne raspadnu, štaviše, kod podizanja većeg broja plesova u jednu gomilu potrebno ih je namotati.
Opsada vina iza čepa
Odmah po završetku lutanja sekundarnog plana, uspostavlja se opsada vinarija. Vina su sastavljena od takvih elemenata, zbog čega su nazvana u piće prije ovog neprekidnog flaširanja, a ovdje su uključeni i govori za koje se okrivljuje period procesa fermentacije.
Bitan! Da bi opsadu preneli na čep, potrebno je promeniti jezik, kako bi se tsukor, koji je svojevrsna građevina, mogao pretvoriti u alkohol, kao i u gas ugljen dioksid, a ja ću verovatnije piti sa kišicom.
Da bi se izvršila remuage, vinski napitak iz ponuđenih naslaga se prenosi na poseban raspored, kao muzički štand za vinogradare. U slučaju sličnog dizajna, ploče se jednostavno ubacuju u otvorene muzičke postolje ili posebna gnijezda i strogo niz vrat. Ne uzimajte u obzir značaj užarenog koraka vsuvannya, tako da plesovi mogu zauzeti različite položaje bolesnih. Vin može biti horizontalan i okomit. Tako važan proces, kao što je remuage, varto se izvodi na normalnoj temperaturi od približno 13 stepeni. U ovom načinu rada proces traje otprilike 25 dana.
Moguće je opsaditi čep najjednostavnijim načinom. Za koga je potrebno raditi ovako:
- Plesovi s vinom, kao da su već pijani, intenzivno se vrte.
- Posuđe preznojimo vibrirajućim vinom, a dobro ga je staviti u posebne kutije sa vratom nadole.
Sve kutije s vinom treba složiti na posebne pomoćne zgrade. Smrad je kriv što daje mogućnost da se kutije protresu na sat vremena, a samim tim i poboljšavaju kvalitetu vina.
Bitan! U procesu izgradnje opsade na pluti, potrebno je zašiti, tako da potezi opsade ne ostanu na zidovima plesova.
Važan proces - degorgement
Degorgement se vrši metodom evakuacije iz kapaciteta frontalno odabrane opsade na čepu. Ovaj proces se odvija istovremeno s čepom, krhotine pritiska plina ugljičnog dioksida su jake, a vina se uzimaju, kao naizgled, u plinskoj komori samog plesa.
Prije degoržiranja, ploče punjene vinom moraju se ohladiti na temperaturni raspon od +5 do dva stepena iznad nule.
U procesu podizanja opsade, potrošnja vina je normalna, postaje 40 ml. Rizny obsyag mozhlivih vtrat mozhe buti po'azaniya íz zagalífíkatsíêyu standardno radno chi temperaturno vino. Osim toga, važnost ugljičnog dioksida rívena, koji je prisutan u plesovima, glineni kvalitet vina prema plinu jednak je glatkoći, kao i optimalnoj čistoći plesova.
Kao rezultat dehidracije, možete okusiti pjenušavo vino. Uz tsukr tse sladić će igrati vino, bez njega možete uzeti brut. Da biste uzeli vino s različitim nivoom slada u kategoriji brut, dodajte ekspedicijski liker iz kategorije. Ovaj proces se provodi praktično odmah nakon dehidracije. Postoje i još neka osnovna pravila za implementaciju ovog procesa:
- Podíbní liker krive majke u svom skladištu ne manje od 600 grama zucru po litri skladišta.
- U procesu doziranja likera s vinom za to je kriv yogo hot temperaturni režim, ili malo niži, a i manje brut.
- Pobjedu su i ekspedicijska pića, u koje se dodaje rektificirani alkohol, kao i rakija.
- Alkohol je odgovoran za dodavanje likera do nivoa koji se nalazi u pjenušavom vinu marke brut. Tse daju mogućnost da se postupkom dodavanja u liker ne menja količina alkohola, koju treba izbegavati, u već pripremljenom vinu sa različitim uslovima za jednaku i količinu zukru.
U procesu pripreme pjenušavog vina, plesne kugle se pohranjuju u posebne hrpe. Sat prozora bi trebao postati 20 dana, a temperatura može biti oko 20 stepeni.
Očigledno, priprema šampanjca u glavama doma je cerizik. Vino se ne može ugasiti, izgleda kao kalamut, preko sladića ili još suvo, pleše sa pjenušavim pićem sat vremena nabubri uz vitriol, a štaviše, u slučaju neosiguranih, ne samo novajlija, već i informisanih vinogradara . Ale khíba takí dríbnitsí zupinât pravazhníh alkoholni eksperimentatorív? Očigledno, ne! Adzhe htos nije rizično ... pa, shvatio si.
Postalo je jasno da se šampanjac potpuno razumljivom riječju ne nosi kod nas kod kuće. Ale, moguće je pripremiti što više vina, štaviše, nije tako uredno koliko se može napraviti. Jedino što vam treba u opštem redu je hladno hladno i, očigledno, vino je ili domaće, koje je upravo završilo fazu besnog lutanja, ili je kupljeno (u tom slučaju vam treba dobro vino suvo). Idemo, idemo.
Šampanjac s domaćim vinom
Zapravo, od vina možete napraviti šampanjac, bez obzira na vrstu. Svakako, idealno - ce žule grožđe tipa Chardonnay. Ale ne obov'yazkovo - vídmínne ígriste izlaze i od erizipela, crnih vina (posebno onih napravljenih po "bijeloj" tehnologiji), i od yagidnyh - na primjer, agrusa, ribizle, maline. Posebna tema je jabukovača, ali da vam kažem nešto o tome.
Kako napraviti domaći šampanjac sa domaćim vinom? I jednostavnije od jednostavnog! Za klip - spremno za degustaciju lakšeg vina (recepti za grožđe, maline -, inače pogledajte najbolju distribuciju na sajtu). Vino se može završiti vrtlogom lutanja - grubo naizgled, potrebno ga je uzeti, ako vodeni pečat već ne žubori, u ovom trenutku ne treba nam ništa za pripremu pjenušavog vina, krím pídvalu.
- Uzimamo još vina, koje je lagano zadimljeno, i prelijemo jogom preko plesova - obov'yazkovo smo tovstim, šampanjac.
- Yakomoga i još zapušite plesove, najbolje - sa novim šampanjcem na pari i čepom sa njuške i ostavimo ih u hladnom podrumu 2-3 mjeseca. Plesovi obov'azkova klizili trimati u krhkom ili opijenom položaju - tako da je vino u dodiru s donjom površinom čepa - tada se ne bi osušilo.
Za začepljenje plesova najbolje je začepiti nove stare čepove za šampanjac. Kao takva, ne postoji takva mogućnost - možete uzeti polovni čepovi, ali za takvo vrijeme ćete se napiti odozdo, u drugom dijelu - inače ne možete ući u vrat. Tse, zrozumilo, nije loša ideja. Muzli tezh bolje vikoristovuvaty tí, yakí još nisu bili u vityka - inače smrad lako lomi pod sat uvijanja, prevrnuti. A najbolji nacin je kupiti poseban dodatak za vrtenje misica, smrad se prodaje.
- Mjesec dana prije ugradnje plesa potrebno je plesove postaviti u vertikalni položaj - tako da se opsada zidova pomjeri na dan. Da biste ubrzali proces, možete razbiti kožni flaster ili ga lagano udariti čekićem za žvakanje.
- Prije življenja - ohladite na 8-15 stepeni i sve je spremno! Potrebno je pažljivo sipati u kelihe, kako ne bi ometali opsadu.
Očigledno, takva metoda može biti prilično kratkog vijeka. Prvo, vino može uvijek ispasti kalamutno, na ono što se jednostavno ne može očistiti. Na drugačiji način, kroz prozor na opsadi, možete dobiti neprihvatljivu gorčinu. Treće, zbog nedostatka aeracije, vino može postati nestabilno, slabo do te mjere da izblijedi i da se razboli. Četvrto, izlazi samo suvo. I u petom - ovom metodom nemoguće je regulisati pritisak sredine tikvice, kroz koju šampanjac često vibrira (preporučuje se da se pahuljice uzimaju pomicanjem slame, s druge strane, jedne vrste jedan i drugi vinski proizvodi).
Istovremeno, na prodaju se prodaju posebni čepovi za šampanjac kako bi se uhvatila opsada - smrad nije preskup, ali se može jednom malo prebiti. Tse - sramotan način da jednostavno i bez žiga odnesete ne samo pjenušavo, već i osvijetljeno vino. Još jedan gadžet je čep sa barometrom. Zvuči da se stavlja na jednu ili dvije lopte sa strane i omogućava vam da pratite škripac srednjeg sudije, jer nije kriv za prelazak 5-6 taktova.
Priprema šampanjca od kupljenog vina
Ovaj način također nije više sklopivi, ali za novi su nam potrebni drízhdzhí i tsukor. Vino treba uzimati laganije - ne više od 9-10 stepeni, prirodno - da bude kvalitetno, bez konzervansa, inače samo trošite puno vremena i energije, a "igriste" uzimate u sredini, nije pravo vrijeme za novu korporativnu zabavu u zdravom kiosku.
Moguće je osvojiti i domaće vino, koje je izraženije. Drízhdzhi zastosovuyutsya samo vino - pekarski chi duhovi za tsíêí̈ ne odgovaraju, inače uzimamo gasnu kašu za čaču.
- Za klip, potrebno je uzgajati naslove "cirkulacijskog likera" s malom količinom vina, zucru i drízhdzhiva. Prema standardima šampanjca na kožicu 0,7 napuha vina (uglavnom suvog!) može pasti na 0,3 g kvasca i 18 grama zucrua - tada se u sredini šampanjca javlja normalan porok na 6 bara. Ali u domaćim umovima, porok se može smanjiti, tako da plesovi ne nabubre, mijenjajući zucru na 12-15 grama. Drízhdzhi, zvichayno, daleko naprijed, potrebno je fermentirati.
- Na kuglice šampanjca prelijemo vino, dodamo cirkulacijski liker. 1-2 dana sam bio kriv sto sam pijan stajao, u blizini tamnog toplog mesta, pod gazom, tako da je lutanje podsecalo na novo. Ako je drízhdzhí zarobili - pína pojavio taj karakterističan miris - plesovi za čepljenje.
- Dali smo po receptu koji je stavljen na početak članka.
Axis i sve o jednostavnoj tehnologiji pravljenja domaćeg šampanjca. Olakšavamo stvari.
3 naslova "Kur'ezzi". Zustriv na Internetu takav recept za "šampanjac" - na ples vina, potrebno je pažljivo dodati sodu i stolni ocet, pluto, garnenko piletinu i - voila! - elitno piće je spremno! Autor navit videa o tse znyavu, da. Škoda, niko ne zna francuski - rozpovív bi yak ispravno robit igriste, a zatim smrad, bídolakhi samo gluposti za ništa s tsimi disgorgings i remuages.
Klasični slom. Šampanjac remuage.
Bogato sklopiv, naporan način, koji će zahtijevati povećano poštovanje, mir u rukama i dobro rastezanje zusil-a tokom mnogo mjeseci. Međutim, sama metoda vam omogućava da okusite šampanjac, koliko god je to moguće, sličan francuskom - otvor, poput škrtih draguljarskih suza i usima od 250.000.000 sijalica, koje se talože na plesačima 10-20 godina.
- Uzimamo vino, više bistreno, suvo, koje je završilo fazu turbulentnog lutanja. Idealno, vino je zbog majke ne više od 8-9 stepeni po vagu i 0,6-0,7% kiselosti.
- Robimo je cirkulacioni liker, kao u prethodnom receptu (18-20 g zucru-a i 0,3 g suhih napitaka po koru).
Umjesto cirkulacijskog likera, možete vikirati prajmer - ljutnju usred primarne fermentacije i mošt, koji se čuvao u hladnjaku sa zabave, ili pak aktivno lutajuće vino - 1-2 žličice po skin dance + zukor. Samo vas molim, nemojte se oslanjati na rodinke za sjećanje, da biste ugodili đakonima - ne vidite ništa poslovno.
- Donosimo vino sa cirkulacionim likerom i prajmerom iz zukra. Kožni tanjir je prekriven majžem ispod vrata - tako da između površine matice i pluta nije ostalo više od 2 centimetra slobodnog prostora. Začepljen je čepovima sa njuške i korigiran na dnu prostorije.
- Nekoliko mjeseci plesanja može se provesti u ležećem položaju. Ako je vino iznova visilo, u novom više nema buduće nesreće, a na dane spomena opsade - došao je čas da se započne remuage.
- U idealnom slučaju, remuage se izvodi na sljedeći način: plesovi se ugrađuju u pijesak, ili pored posebnih polica - na leđima pod 45 ° vratom prema dolje, zatim - 30, 15 ° i tako do okomitog položaja. Ali možete i oprostiti postupak tako što ćete šampanjac postaviti okomito, a zatim ga oštro okrenuti čekićem koji bruji. Postupak treba ponavljati do sata kada se cijela opsada kvasca pomakne na vrat, a napitak ponovo postane potpuno bistar.
- Došao je čas da provedete najkomplikovaniju i najvažniju proceduru - dehidraciju šampanjca. Za koga trebate: odličan corito chi taz; novi čepovi za šampanjac iz museleta; još jedno piće, titule "ekspediciona"; ja, bazhano - pomíchnik, za nekoga, - znam, bazhano - ruke rastu zvijezde da legnu.
- Za klip, morate napraviti ekspedicijski liker. Bez obzira na pretenciozan naziv - samo cukor, toplo vino, ponekad - sa dodatkom crnog konjaka, za fiksiranje ću popiti ono zabodeno u novo da izazovem lutanje. Proporcije su iste (za kožnatu lokvicu šampanjca oko 50-100 ml likera, u zavisnosti od začina i svježine): 50 ml konjaka, 700 g zucrua, 500 ml vina ( uzmi šampanjac od sladića); 50 ml konjaka, 550 vina, 600 g zucru ( piti sladić); ili 50 konjaka, 650 vina, 500 zucru (suhih).
Umjesto likera za voćna pjenušava vina, možete koristiti likere ili slabe sladne napitke ili likere od istog voća ili bobičastog voća. Todí šampanjac nabude izraženiji voćni ukus.
- Vlasne, degiržaž šampanjca. Pažljivo, kako ne biste uzburkali opsadu, koja je bila kod čepa, zaigrajte i pažljivo nahilyaemo í̈í okomito podlozí ili još malo. Što je moguće pažljivije, nad lavorom, stiskanjem njuške, lagano pucanjem čepa - može biti slobode nezavisno, odjednom od opsade ta mala količina vina. Prstom zatvorimo vrat, stavimo bitku okomito, brzo je dopunimo, spalimo ekspedicijsku tečnost i odmah začepimo ples novim čepom iz njuške.
- Nakon zahvata treba ga držati 3 mjeseca na temperaturi od 6-10 stepeni, a tek nakon toga možete ga kušati.
Axis i to je to, u trenu - ovakav način pripreme šampanjca u kućnim glavama je najcjenjeniji!
Kako znate da Radyansk šampanjac ima svoje posebnosti šarm, onda nećete imati milosti. U posttradjanskom prostranstvu vinarstva, tehnologija pravljenja šampanjca je jednostavna, za koju se vino priprema u velikim hermetičkim posudama, a filtrira se u posebnim instalacijama pod visokim škripcem. Ova metoda se zove "Sharma metoda".
"Šampanjac" iz lista
Očigledno, nije šampanjac, a ni vino: prvo je prije kvas, a drugo pijana kaša. Ale napoí̈ izlazi cíkavim, osvježavajućim, dosit pluća, a lako je biti stidljiv!
Šampanjac sa listovima crne ribizle
Recept za koji ću piti već nagađam abo. trebat će nam:
- Čista prokuvana voda - 3 litre;
- Zukor - 200 g;
- Limun;
- 30-40 g listova mlade crne ribizle;
- Drízhdzhi (umjesto vina) - 1 tsp
Od limuna, uzmite koricu (manje od boje), izrežite pulpu, dodajte je u chastochki. Korica i pulpa, odjednom iz zukra i listova, prilagođavaju se vodi sobne temperature. Banka se zatvara poklopcem i gleda na suncu 2-3 dana, povremeno je potrebno protresti. Nakon nekoliko dana, kiša se razgrađuje u maloj količini tople vode i koriguje se u nedostatku infestacije. Pokrijte teglu poklopcem ili gazom i ostavite par godina, dokovi neće početi da lutaju. Dobavljamo vodeni zatvarač za skladištenje i stavljamo ga na hladno mjesto sedmicu - deset dana.
Nakon toga, filtrirajte ga za dodatnu opkladu s kuglicama gaze; Sada "šampanjac" treba dekantirati i sipati u tikvice ili patlidžane, dodajući zukru na supenu kašiku kože ispred. Pijte na hladnom mestu najmanje mesec dana. Možete probati sve!
Šampanjac sa listovima grožđa
Recept za tri presavijena za prednji, ale, sjajno, bogato jednostavan, donja prva tri. Na izlazu oduzimamo piće, koje je daleko slično vinu, ali u isto vrijeme nije moguće pobijediti grožđe, već samo mlado lišće. Listove je bolje odabrati sokove i svježe, voćne sorte. Krimskom lišću je potrebna samo voda, zukor - 250-300 grama po litru mošta - i vinski kvasac. Moguće je vikorizirati i drízhdzhove pídzhivlennya.
- Listovi grožđa (možete uzeti i donje mlade pagone) seče se i grubo seku nožem. Stavljamo ih u duplu teglu, punimo cukrom i punimo koprom tako da tegla bude 2/3 puna.
- Zamotajte teglu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U sladovinu prethodno dodajte kvasac i stavite na toplo mesto, da počne lutanje.
- Ako je proces pišov, stavite vodeni zatvarač na teglu. Prvo lutanje je tri dana 7-8 dana, nakon čega je potrebno naljutiti sladovinu, pritisnuti listove, filtrirati domovinu i sipati plastične ili šampanjske kuglice za ¾ zapremine.
- Plesovi su razbijeni do dna za izlog tri dana - mjesec dana. Kada koristite plastične patlidžane, višak ugljičnog dioksida treba povremeno ispumpati, kao da je potrebno eksplodirati, inače se može potrgati pod pritiskom.
Axis i sav naš šampanjac sa lisnatim grožđem je spreman!
I nasamkinets, za tradiciju - citat velikih:
"Pijem šampanjac samo sa dva traga: ako je zakokhana i ako nije zakokhana" (4)
Yaskraví podíí̈ u zhitti se obilježavaju na poseban način, a šampanjac je uobičajen atribut dana svetosti takvog formata. Izboru šampanjca posebno je potrebno posebno dobro pristajati kako ne bi zamaglili doček, pričali o lijepoj prilici. Šampanjac nije redovan učesnik nove večeri, zabave, jogo razbijanja o brodskoj hrani prije polaska prve plovidbe. Asortiman šampanjskih vina predstavljen je na podu dovoljno široko da vam oči iskoče. Da bi odrastao, kao da je šampanjac dobar, a da ne, potrebno je razumjeti, lajkovati i zašto se jogo vibrira. Tsya statya posvećena je tome kako zgnječiti šampanjac.
Kultura vinogradarstva u pokrajini Champagne podleže svojim korenima u IV veku. Ovdje su predvidjeli i tehnologiju miješanja i prelivanja vina u tikvice za ponovnu fermentaciju.
Kao osnovu za pripremu šampanjca uzmite samo tri sorte grožđa:
- Pinot Noir.
- Chardon.
- Pino Migne.
Grožđe Stiglia za pravljenje vina bere se isključivo ručno. Nakon lagane berbe voća, počinje proces pripreme najviše šampanjca metodom plyashkovy fermentacije. Proces je efikasniji i ne manje naporan. Tim nije manje, uzeti pravo vino, koje ima pravo da se zove šampanjac, možete samo na ovaj način.
Tehnologija proizvodnje šampanjca
Kako uzgajati šampanjac u kućnim mislima
Aktuelnost pripreme alkoholnih pića u kućnim glavama potpuno je verna sebi kroz silu falsifikovane robe na policama. Roblyachi pijani sami od sebe, možete biti uvjereni da je samo nekoliko sastojaka uključeno u vaše skladište. Šampanjac možete kuhati kod kuće.
Postoje dva recepta za pripremu domaćeg šampanjca - prirodni i u komadu. Prirodno dočarava tradicionalnu tehnologiju, a prijenos dio po dio pumpa ugljičnu kiselinu iz plesa s vinom. Navit ljudi nedosvídcheníy shvatili da je prvi način bogato kratak. Vino, pripremljeno na takav način, ispada bogato mirisno i slano.
Šampanjac u domaćim umovima na prirodan način
Mlado vino nakon završetka procesa fermentacije prelije se preko tikvica sa istim zidovima (možete istući tikvice za šampanjac). Na sulíyu kože, gutljajte žlicu zucru i bacite papalinu, ne malo krtica, već grožđe. Stavite pljaške na toplo mjesto u vodoravnom položaju i iscrpite ih nekoliko mjeseci (kakva čaša dowsha, ovo je najbolje vino). Hajde da stavimo plesove sa spuštenim vratom. Takav pristup je prihvatljiv onima koji opsjedaju na iskušenjima, i to će se lako vidjeti. Vitrimati vino je još prskanje mjeseci. Vidkrivati plesove za kraj opsade treba biti oprezniji. Dio vina, zvichayno, vitikaê, ali ga potrošiti potrebno je smanjiti na minimum.
Nakon uklanjanja opsade, doliti vino, začepiti ga u hladnoj prostoriji u horizontalnom položaju za prozor oko 3 mjeseca.
Domaći šampanjac ispada još slaniji i mirisniji.
Da bi se domaći šampanjac pripremio na šuškavi način, mlado vino mora biti zasićeno ugljičnim dioksidom. Za takvu opciju priprema pića će biti ispušna, ali buket neće biti svijetao.
Da li ste znali za pomilovanje? Pogledajte i pritisnite Shift+Enter ili
Lyubov Lozinska ruža, kao da pravi domaći šampanjac od jabuka.
Želite li svoje goste pozdraviti ukusnim šampanjcem? Zatim napravite originalni šampanjac od jabuke! Pijte da izađe sladić, slani, čak i bolji, može biti garnier.
Za pripremu šampanjca bolje je uzeti sladić i kiselu jabuku (u istom omjeru). Ako želite da pijete kisela pića, uzimajte samo kiselo voće. Napitak je potrebno pripremati samo od mrtvih jabuka, radije od zelenih ili žutih. Za šampanjac ljetne sorte nisu prikladne, prednost dajte zimskim ili jesenjim sortama jabuka.
Robimo domaći šampanjac
Sastojci:
- gorilka garnoy akostí - 900 ml
- sok od jabuke - 4 litre
- zukor - 2 kg 250 g
- voda - 8 l
kuhanje:
1. Tsílí, neushkodzhení jabuke, zapamtite da narízhte. Rastu od njih sik.
2. U barilo, kapaciteta oko 2 kante, sipajte sok od jabuke.
3. Zgnječite tikvice sa vodom i prokuvajte. Potrebno je kuhati na slaboj vatri godinu dana. Hajde da se ohladimo. Sirup može biti topao.
4. U sok od jabuke dodajte sirup od sladića.
5. Začepiti bure ne previše čvrsto. Ostavite da odstoji 12 dana na hladnom mestu.
6. Dodajte plamenik. Začepite dobro barilo, i napitak stavite na hladno mesto (2,5 meseca).
7. Napitak procijedite, tikvice prelijte šampanjcem i zatvorite čepovima.
Wiishlo neviđeni, ali još ukusniji domaći šampanjac! Takvim pićem prihvatljivo je davati svoje prijatelje i poznanike, govoreći: „Probajte! Čudesan šampanjac koji sam pripremio!
Značajno uštedite novac i pogledajte izgled porodičnog budžeta šampanjac kod kuće, samostalno, prije toga, izgubit ćete rizik da platite chimali peni za netačno piće. Mízh tim, domaći šampanjac, Vikonan u suvoriy vídpovídnosti sa receptom, a video je ništa više od sjajne trgovine, a vi ćete biti opjevani u kvalitetu proizvoda, vikoristanih za piće, i osloboditi se rizika od uzimanja loših rezultata, koji, nažalost, , nije tako vzhe y y.
Napravite domaći šampanjac(gazirano vino) nije tako komplikovano. Štaviše, imate pravo da pljačkate jabuka ili ribizla, trešnja ili polutrešnja, igriste ili be-yake ínshe. Potpuno je nepomičan, tako da ćete sigurno osvojiti samostalno napravljeni šampanjac.
Jači šampanjac (šumeće) miriše kroz one koji su u vinu, pripremljeni ne po posebnom, već po posebnom redosledu, čak i visoko umesto ugljene kiseline, jaka, ako se vino pijucka, lako se vidi iz novog i na isti način opljačkati šiljak i napraviti ga.
Pripremite domaći šampanjac na dva različita načina, koža, iz nekog razloga, njegovi plusevi i minusi. Prvi način (yogo se može nazvati prirodnim): mlado vino se pjeni oko zakrčenih plesova. Sa drugim (mentalno zvanim jogo komadom) ugljična kiselina se vidi dio po dio, a onda se prepumpava da bude nekakav čin na plesu s vinom.
Razlika između njih je kolosalna. U vinima pripremljenim na prirodan način, okus je niži i svjež, smrad je znatno duži (kako se čini, „musuyut“), krhotine ugljične kiseline se ne vide odmah, već korak po korak u malim lukovicama. Takav šampanjac je još mirisniji i ukusniji. Pa, šampanjac, pripremljen sa nekoliko dodataka ugljene kiseline, nema tako prijatan i osvežavajući ukus, nije toliko mirisan, još brže pijucka, onda, brže se vidi, jer se gas vidi bogatije i intenzivnije .
Zato prvi prirodni put šampanjca možete uzeti najprikladnije za to raspoloženje, tako da možete odnijeti yakísne, slano vino. Što se vama tiče, vama je najvažnije uštedjeti vrijeme i vrijeme, možete sifon naliti već gotovim domaćim vinom, sipati kupljene limenke plina (karbonske kiseline) - i domaći šampanjac je gotov prije života.
Bilo da se radi o domaćem šampanjcu (pop) možete niknuti po sljedećem sistemu: - Priprema mladog vina; - lutanje mladog vina na plesu; - opsada vydalnya (ispuštanje vina); - dopunjavanje i punjenje; - začepljenje fleka; - Vitrimuvannya vino.
Otzhe, požuri za sve što možeš pripremiti mlado vino.
Za be-like "pops" trebate s stiglih, čisti yagid inače ću uzeti voće (jabuka, kruška), ili ću donijeti rese (trešnja), stabljike (malina, ožina, sunica, ribizla, kupina). Bobičasto voće chi može biti čisto, sortirano, ne crvljivo.
Imajte na umu da nijedna jela, nikakvi sokovi nisu bili hladni (ili iz hladnih dijelova), da je oksidirani sok neprihvatljiv: vino će imati neprihvatljiv okus, inače će pijuckati. Najbolja opcija je drveno posuđe.
Jabuke i kruške odrežite čeličnim noževima.
Oplemenite voće ili ih sortirajte, ili stavite bobice u čistu kadu i ugušite ih drvenim tkalicama. Ostavite qiu masu za doba na temperaturi od oko 15-20 °C. Maša dođi na ford. Takav sik za vino je znatno kraći.
Kao da je masa pregusta (treba je dovesti do vina od jabuke ili kruške), prije toga, kao lutajući, izvadili bismo je iz posude, dodali joj malo vode i ne zaboravite tu vodu popiti onda, ako imate sladovinu.
Preko dobu sljedeći vídzhati sík. Jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina je iscijediti sok iz mase, koji se nalazi u medvjediću iz jednostavnog, ne previše debelog i debelog bijelog platna.
Operite medvjeda pred toplom vodom. Vín nije kriv ali veći. Lagano natopiti jogo, staviti tretinu sa masom od jabuke i prepoloviti, iscijediti sik.
Nakon toga dodati zukor i vodu na ugar u vidu dosta soka.
Voda može biti meka (ne vape), kao bunar ili tegla, ulijeva se u jaku mogućeg šampanjca, čistimo zucor pisok ili ga čistimo rafinirano.
Zukor otvoriti kraj vode, ljubazno raširiti i sipati u vodu.
Slast koja je izašla također je promiješati i procijediti kroz tanko sito, nakon čega je uliti u posudu za fermentaciju.
Lutati domovinom može imati stakleno ili drveno posuđe(Za početak je bolje staklo, ali za kvalitet vina više od drvene posude). Najjednostavniji aparat za fermentaciju je staklena ili metalna cijev, zakrivljena u obliku luka.
Mošt nije kriv za punjenje aparata za fermentaciju, potrebno je malo lišiti slobodnog prostora. Otvor zatvorite čistom gančirkom, plutom i u takvom izgledu sipajte na izvlačenje na mestu sa temperaturom od 18-25 °C. Ako se lutanje ne razvije (kroz vađenje nema blage buke, gasnog vida), možete dodati 120 g čistih mladeža na koži sa moštom od jabuke.
Nakon otvaranja zatvorite ga čepom sa zabodenom cevčicom, drugi vrh ubacite u posudu (malu teglu) sa vodom. Postavite nalog za banku na depozit. Kore posude preliti vinom sa pečatnim voskom, voskom ili parafinom, da vazduh ne prodre u nju. Važno je koristiti vosak za brtvljenje.
Nakon toga, dok ponavljate prolazak kroz epruvetu u posudu sa vodom, znate da je čep hermetički zatvoren. Kao iu sladovini, procesi fermentacije prolaze, ali ne izlazite ponovo kroz slamku, obrnite zategnutost i zatvorite proreze.
Wort to je zbog greške na temperaturi od 18-25 °C za suhe i čiste primjene. Na poleđini lutanja, vi ćete klokotati, umjesto toga doći ćete u jakom hvilyuvannya, zdravo, ne morate ključati iz lukovica koje vidite. Hajde da se znojimo.
Bulbashok plin će postati znatno manji, vaše mlado vino će postati lagano, na dnu rezervoara će se pojaviti gusta opsada. Zreshtoy lutajući počinje ponovo da posrće.
Burkhlive brodinnya na 18-25 ° C zvuk tri puta oko 3-4 dana. Nakon 4-5 dana, vjerovatno će se spojiti. Í napredovanje za cym 2-3 tyzhní trivaê spovílnene brodinnya. Sat kada idete u lutanje je buran ili opojan, individualno i lezite u zavisnosti od temperature u mestu, a i u zavisnosti od toga za šta spremate vino, recimo jogu.
Yakshcho bachite, sho vidjevši bulbashok promijenio gas, eto, razvedrilo se mlado vino i digla se opsada u danima, znate da je prva faza lutanja, a ujedno i prva faza pripreme domaćeg šampanjca završena.
Druga faza - drugi period mladog vina lutanja. Ako je prva menstruacija gotova (možete početi uzgajati i ranije), sipajte vino u male kuglice, pijuckajte u kožicu 1 kašičicu. sour pisok. Na vino deyakí (oko tse I rozpovím daleko) stavite dvije ili tri bobice grožđa, ili da napravite rodzinok - ne da služe za buđenje lutanja. Plesove začepite dobrim čepovima i zavežite čep za kožu i vrat plesa kalemom, da kroz lutanje ne iskoči i vino ne poteče. Bazhan sipati gazirane kuglice na hladnom mestu i jaknaishvidshe, kako bi se vino zaštitilo od velike vizije ugljičnog dioksida.
Najbolje od svega, doći će ti plesovi, u nekom ranijem šampanjcu je bio zabačen, smrad smrada će se raditi sa mítsní, mítsní, što mijenja rizik njihovog rasta kroz povećan unutrašnji pritisak, pritisak plinova, koji se talože.
Moraju biti pripremljene i dobro zatvorene lepinje staviti na toplo mesto. Smrad je kriv obov'yazkovo laž, ali ne stoji.
Držite vino barem 2-3 mjeseca u svom položaju, tako da će biti dobro. Kao što se plesovi ne pokazuju i počinju da se dižu, da rashlade mesto, da poznaju smrad. Tse trohi da sovílnit brodinnya i, otzhe, promijenite porok, ali u takvom vremenu, sílíd zbílshiti sat brovitrimat takav rang za još 1-2 tizhní. Sljedećih sat vremena, stavite ih s vratovima na dolje na posebno prekrivenu verstu kada vide spustove. Tokom narednih nekoliko omotača, u zidovima se postepeno pojavljivala kiša i nakupljali su se vratovi. Za završetak svih ovih umova, uz period sušenja od 1-2 dana, popnite se na unutrašnju površinu čepa kada vidite tanku masu, i vino će postati lagano.
Predstoji operacija - degorgement vina- Vidalennya opsada, scho zalishivsya nakon lutanja. Tsya postupak dosit sklopivi, to će zahtijevati dokaz da sigurnost vikonannya. Yakshto zrobite sve kako treba, domaći šampanjac vidjeti daleko. Sam rezultat degorgementa je usijanje, kao i čistoća budućeg vina.
Postupak sprovesti u isto vrijeme na istom mjestu gdje su vino i plesovi ranije fermentirali, ali temperaturu treba spustiti na 8-10 °C. Još je važnije, što će temperatura biti hladnija kod domaćina, to će biti manja potrošnja ugljične kiseline iz vina (na niskim temperaturama izgradnja vina povećava proizvodnju ugljične kiseline).
Obavezno pripremite potrebnu količinu čepovi za čepljenje plesa i kalem(drotany okvir) za popravljanje saobraćajnih gužvi. Takođe, pokušajte da napunite alkoholno piće ili vino, kako bi oni koji radite dopunili na plesu.
Vidite kišicu kliznuo preko čiste posude, da bismo kasnije izlili kremaciju suvog vina, koje je zapuhalo kada je igra puštena. Tse zrobít, protsídivshi drízhdzhovu masu, scho vyyshla.
Nastavite sa degoržiranjem ovim redom: prvo pažljivo, bez oklijevanja i psovki, ne boj se, uzmite gazirani puf od policije i, ne mijenjajući prvu poziciju, da ga ne biste prevrnuli, pažljivo izrežite ražanj , koji će zatvoriti čep u čep i spaliti čep u isto vreme kada se prepustite stegu svoje ruke (jednako dobro - povucite vadičepom, ali ja ću to ponovo učiniti tiho, pokušajte da ne tresete i ne drmajte ples). Vi ste krivi za plemstvo, što je pluta sakrivena sa vrata, a ujedno s njim i drízhdzhí, to je sama opsada, neki njen trag. Ova operacija zahtijeva posebno poštovanje, sigurnost i privatnost. Tilki u takvom opsadnom stanju (drízhdzhí) ne zbovtuêtsya, ali isto tako, izlazimo da očistimo vino. Brzina je neophodna kako se ne bi prolilo previše vina (treba malo potrošiti). Nakon što ste vidjeli sve drízhdzhí, zatvorite otvor plesa prstom.
Sledeća faza uključuje dopunjavanje i prajmerovanje domaćeg šampanjca. Qiu procedura je ljepša od robiti dvaput.
Kao prva osoba, vidite drízhdzhí i odmah zatvorite ples prstom, uzmite svog prijatelja iz ruku prvog, okrenite ga i sipajte u vino ili piće, popijte i naručite. Sipajte vino ili liker radije kroz cijev, kantu za zalijevanje, u sudiju s uskim i dugim nosom. Začepi yaknaishvidshe. Ovaj postupak zahtijeva posebno poštovanje te sigurnosti, a istovremeno će se najvjerovatnije oslobađati plin ugljičnog dioksida. Nakon začepljenja čepa, potrebno je pluto vezati za vrat zvona, tako da pod pritiskom plina ne izleti.
Nakon toga zapečatite čep i vrat plesa pečatnim voskom sa drugim sličnim skladištem.
Sljedeća faza je unaprijed, da će vino biti pjevački sat Vitrimana. Čuvajte plesove na gore opisani način u blizini veoma hladnog mesta (t 810 °C) za pogled iz daljine. Održivost perioda dekoracije zavisi od kvaliteta vašeg vina.
Domaći šampanjac će biti gotov najkasnije 3 mjeseca kasnije. Minimalni rok. Bazhano vitrimuvati yogo hocha b pet meseci: što je duži termin emisije, to je više vina.
Još više domaći šampanjac troši jaka, slast, aromu. Jednom riječju, količina alkohola u novom nije kriva za više od 9%. Kasnije, kada pripremate vino, slijedite upute koje su navedene u receptima, uzimajući spivv_dnoshennia tsukra i vodu.
Poseban umovoj za pripremu šampanjca je sirovin.
Najukusnije, mirisno i osvježavajuće koje poštujem "pops" od bijele ribizle, polunitsí i sibirskih ("rajskih") jabuka. Ale, zvichayno, tse relish na desnoj strani.
APPLE CHAMPAGNE
šampanjac od jabuke izaci cemo slanije, badyorim, prelepa zlatna v_dtinka. Odaberite održivu sortu jabuka. Najljepši "pop" je nadohvat ruke, kao da će na njega ići zrele sibirske jabuke (zovu ih "rajske" jabuke). Ale, birajte u trenu za ovaj princip: sorte jabuka kiselog ukusa daju šampanjac sa primamljivim buketom. Uzmite samo jabuke. Oduzećeš zlatni vid tom garni, oduzet ćeš jaku slast, kao što će jabuka biti žuta, a ne zelena. Nije pogodno za "pop" jabuka ljetnih sorti - smrad nije dovoljan da osveti kiselinu. Možete kuhati šampanjac sa 1/3 ljetnih, slatkim jabukama i 2/3 jesenji, kiselim.
Za vino od jabuke odrežite čiste, zgnječene, sortirane plodove, gledajući crve ili zatvarajući pulpu. Dalje, slično, prije pripreme bilo kojeg drugog domaćeg vina, ali kada ga dodajete, tu zucru dovedite u sok (za sladovinu), slijedite sljedeće preporuke.
Na koru od 10 litara čistog soka od jabuke dodajte 3 litre vode (alternativno promućkajte, dodajte malo vode u masu od jabuke prije cijeđenja i promijenite količinu ove obaveze). Količina zucru na koži 10 kg čistog soka može biti kumulativna od 1,1 do 1,60 kg. Što više tsukrua, to je više malog šampanjca (vid 7 do 9 °). Nemojte ljutiti tsukroya, ta trava šampanjca je preskupa, ali joga negativno utiče na to.
Osim toga, kada vidite zavoi kvasne mase iz plesova, morat ćete u koru dodati vino ili liker, kako biste vino ispuhali.
Tvoje krhotine su ga već razblažile vodom, kroz nju je patio ukus i buket šampanjca.
Nakon 2-3 mjeseca, ako lutajuće vino na igrankama Ako vam ne smeta, stavite ih na slab položaj u kući, vi ste krivi što temperaturu održavate blizu 13-15°C, a vino dolijte posebno pripremljenim likerom, koji će poboljšati ukus i buket vašeg šampanjca. Ako dodate malo vina, ili likera fabričke proizvodnje, domaćeg šampanjca, možete dodati nemoćne stvari, ili možete unijeti nepoznat miris i okus kroz nepoznata skladišta.
Optimalan izlaz liker za samopripremu, ako je moguće, blizu ukusa šampanjca, ali samo u koncentrisanom izgledu.
Za šampanjac od jabuke napravite liker koji se sastoji od 12 g korice narandže, 1 limena konjaka od češnjaka, 800 g zucrua. Ovaj broj sastojaka je pokriven za dopunjavanje na 25-30 kapi.
Ogulite koricu narandže (možete koristiti rendaku). Stavite koricu u staklenu posudu, dodajte | dodajte | tsukor i napunite sve konjakom. Brod schílno začepljenje. U takvom izgledu, smanjite toplinu na toplom mjestu oko 2-3 tyzhniv. Ako je zukor spreman da se ponovo otvori i popije aromatične i slane okuse korice narandže - liker je spreman. Ponekad ne zaboravite vježbati jogu.
Nakon 2-3 dana popijte napitak kroz filter papir ili čist peškir i čuvajte ga u čvrsto začepljenom plesu do sata kada vam treba vino za dolivanje.
PEAR CHAMPAGNE
kruška "pop" trohi podpaêtsya za yakístyu i aromu jabuke. Vaughn je manje kiseo, ne tako dobar spragu. Od čistog soka od kruške vino ne ispada tako ukusno i čuva se ne tako dugo, pa je u novo bolje dodati jabukovača, u takvom raspoloženju vino ispadne slanije, mirisnije i jakísnije. Plodovi za "pop" su žuti, zreli, ale tvrdi. M'yakí koji je pretekao kruške nemara. Optimalna potrošnja sokova od kruške i jabuke je 1/3 kruške i 2/3 jabuke.
Jak i jabuka, čista i čista, ukrali su kruške da se obrežu. Prilikom pripreme sladovine, u 10 litara soka i 1 litar vode dodajte 1,20 kg zukru na kožicu.
Liker za dodavanje pjenušavom vinu, pripremite 5 g korice narandže, 1 limun, 1 pljosku dobrog konjaka i 700 g zucrua. Upoznajte koricu limuna i dodajte í̈í̈. Pomiješajte sa koricom narandže, dodajte | dodajte | sik 1 limun i gutljaj zukr.
Odozgo sve napunite konjakom, dobro promiješajte i začepite. Trim na toplom mjestu sa dva i pol tizhnivs, ponekad sbovtuyuchi. Nakon što ste procijedili liker i nakon što ga jako začepili, držite ga na hladnom mjestu do tihe gozbe, dok ga ne dolijete šampanjcem.
CHAMPAGNE od ribizle
Moguće je, moguće je pripremite "pop" od ribizle- Crvena, crna ili bela. Razvrstajte zrele ribizle, videći zelene stabljike, krhotine smrada, nanesite osjećaj oporosti i neprihvatljivog okusa. Prilikom pripreme sladovine provjerite šta je potrebno za bijele i crne ribizle na kožici 10 litara čistog soka, 20 litara vode i 4 do 6 kg zucru.
Liker i dolivanje sa 800 g bijelog ribizla, 1 db konjaka, 800 g zucrua u ruzmarinu za 20-25 db pjenušavog vina.
Zríli je sortirao bobice, zdrobio ih u pulpu, stavio posudu blizu čaše, pijuckao zukr i napunio ga konjakom.
Nanesite 2 dana, njegujte kožu 2-3 dana, a zatim nastavite.
Ovako pripremate liker za dolivanje crne ribizle, tako da možete istući 800 g zucru-a i stabljika crne ribizle, 1 puf konjaka u boci za 30 pufova.
Vino od ribizle ima posebno niži, blago kiselkast okus i čudesnu aromu. Prilikom pripreme sladovine imajte na umu da je za 10 litara soka od kože potrebno 15 litara vode i 5 do 6 kg zukru. Dalje, slično kao i za pripremu ostalih vina, ale liker za dolivanje sa 300 g crne ribizle i 300 g crvene ribizle, 1 tanjir konjaka, 700 g zucru.
ŠAMPANJ SA KERVNIKOM
Najbolja sorta za domaći yakísnogo šampanjac rangira se kao dlakavi a'rus. Potrebna jesetra, ali ne prezrele bobice. U čisti sik z aguru (na 10 l) potrebno je dodati 13 l vode, 3 kg zucru.
Liker za dodavanje u “pop” sastoji se od 800 g crvenog agrua, 1 limena konjaka, 700 g zucrua.
ŠAMPANJ SA JAGODAMA CHI POL
Ovaj "fizz" ima niži, meki ukus, divnu aromu, kao i visoku svjetlinu. Bobice za vino moraju sazreti što je moguće čistije, tako da im, u stvari, ponoć, ponoć ili sunica, postanu manje mirisne, vodenaste. Za sladovinu dodajte 5 litara vode, 2 kg zucru u yagidny sok (za 10 litara).
Liker za ponoć ili vino sunica: 600 g ponoćnice, 200 g sunice, 1 kapljica konjaka, 600 g zukru. Rob na isti način opisan gore.
ŠAMPANJ SA MALINOM ABO ORGINKI
Yak i z polunitsí ili sunitsí, tse originalni, slaniji, mirisni, sa bogatim buketom šampanjca. Bazhano samo nemoj razbijati "pop" bijelim malinama, za to je, radi toga, bitno prepustiti se domaćem šampanjcu sa crvenim malinama ili inače. Za sladovinu uzmite 5 litara čistog soka, po 4 litre vode (pre avgusta dodajte dva limuna srednjeg ruzmarina pre avgusta), 2 kg zukru (moguće je 1,5 kg za ožinovog).
Liker: 700 g yagida (suvo ili vodpovidno od malina), 500 g zucru, 1 tanjir konjaka. Kuvajte na isti način, ali morate jesti češće, a potrebno vam je manje od sekunde ili dvije da prelijete bobice.
