Пшоно містить ряд мінералів, вітамінів, жирів, білків і амінокислот, необхідних для повноцінного розвитку організму. Амінокислоти підтримують м'язові і шкірні клітини в тонусі, рослинні жири сприяють засвоєнню каротину і різних вітамінних комплексів. У крупі також містяться вуглеводи - вони очищають організм від шлаків і токсинів.

Вітамінна група В - найбільш цінна складова пшоняної каші. Кожен компонент даного комплексу відповідає за свій "ділянку":

• В1 - з цим вітаміном депресивні стани вам не страшні;
• В2 - розпрощайтеся з прищами і лупою, позбудьтеся від проблем, пов'язаних з кістковими тканинами;
• В6 - коли цей вітамін з'єднується з кальцієм, він нормалізує функціонування серцевого м'яза;
• В9 - поліпшується кровотворення, нормалізуються вуглеводний і жировий обміни;
• РР - робить благотворний вплив на шкіру і слизові оболонки, покращує апетит.

Пшоняна каша має в своєму складі мікроелементи, користь яких незаперечна:

• калій - сприяє поліпшенню функцій серцево-судинної системи;
• залізо - бореться з анемією і покращує кровообіг;
• марганець - нормалізує обмінні процеси;
• натрій - сприяє активації ферментів слинної і підшлункової залоз, прискорює формування шлункового соку;
• магній - пригнічує запальні процеси, підвищує витривалість;
• фтор та кремній - служать будівельним матеріалом для волосся, зубів, кісток і нігтів, благотворно впливають на шкіру;
• мідь - бореться зі зморшками і віковими прив'яданням шкіри.

Пшоно містить величезну кількість корисних мікроелементів

Пшоняна каша виводить жири з людського організму, а її шкода здається чимось фантастичним. І все ж протипоказання присутні - про них ми поговоримо пізніше.

Крім перерахованих мікроелементів, пшоно містить йод і фосфор, 70% крохмалю, цукор, клітковину і білок.

Сфера використання

Ми вже з'ясували, що пшоняна каша - головний ворог  ожиріння, що наносить надмірної ваги непоправної шкоди. Тому дієтологи розробили численні програми, що дозволяють ефективно приводити в порядок своє тіло.

Ось приклад типової пшоняної дієти:

1. сніданок - пшоняна каша (1 порція), без масла, на воді;
2. обід - те ж саме (другий варіант - низькокалорійні щі);
3. полудень - фрукти (яблука, апельсини);
4. вечеря - ряжанка, пшенка, кефір (можна замінити йогуртом).

Після тижневого дієтичного курсу ви почнете відчувати перші результати.

Пшоно, як зазначалося вище, виготовляється з проса. Із зерен пшоняної крупи можна готувати:

• борошно;

Це основні захворювання при яких використовують лікувальні властивості  пшона.

Виявилося, що пшоно просто необхідно жителям мегаполісів з брудною екологією, так як воно має функцію виводити з організму токсичні сполуки, шлаки, сполуки важких металів і навіть антибіотики.

Незважаючи на прекрасні лікувальні властивості пшона, є протипоказання:

людям з низькою кислотністю шлунка і при запаленні товстої кишки варто якомога рідше використовувати в своєму раціоні пшоняну кашу,

при гіпотиреозі краще утриматися від використання пшоняної каші, так як пшоно не дозволяє щитовидній залозі засвоювати йод.

Пшоно для схуднення

Унікальність пшона полягає в перешкоді накопичення в організмі жирів і їх згорянню. Пшоняна каша здатна наситити організм енергією і одночасно сприяти схудненню.

Щотижневі розвантажувальні дні на пшоняної каші без солі, масла і спецій, допоможуть вам знижувати свою вагу до одного кілограма за тиждень. У розвантажувальний день необхідно пити багато води, зелений і ромашковий чай.

Семиденний дієта на пшоняної каші допоможе вивести зайвий жир з організму і не створить дефіцит важливих поживних речовин і вітамінів.

Спеціальний рецепт для дієти: ретельно промити пшоняну крупу кілька разів, залити водою, варити до напівготовності, злити воду, додати молока і запекти в духовці. Остигнула готову кашу з'їдаємо протягом дня.

Пшоняна каша користь і шкода

За рахунок високого вмісту калію пшоняна каша показана при серцево-судинних захворюваннях, також благотворний вплив пшоняна каша надає на кровотворну функцію організму і печінку.

Пшоняна каша - чудова їжа для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом, панкреатитом, атеросклерозом, алергіями.

Пшоняна дієта сприяє швидкому зрощенню кісток і загоєнню ран і прекрасно впливає на шкіру, волосся і нігті.

Пшоняна каша на молоці - дуже смачний і корисний продукт, який зміцнює кістки, зуби, нігті і волосся. Вона має високий цілющим і загальнозміцнюючу дію, заряджає енергією, тому пшоняна каша на молоці - незамінне блюдо для спортсменів, дітей та ослаблених хворобою людей.

Висновок: пшоно - дуже корисна крупа, і по корисності поступається тільки гречці. Насичений поживними і корисними речовинами склад пшона сприяє використанню його як здорову поживну їжу і як дієтичну при різних захворюваннях і при схудненні.

Прекрасне початок дня - приготувати на сніданок пшоняну кашу!

Цікаве відео: Дієтолог Лідія Іонова розповість про пшоняної каші

Popularity: 17% [?]

Дорогі мої читачі! Ваша думка дуже важлива для мене, напишіть кілька рядків в коментарях і це дозволить мені зробити блог ще більш цікавим і корисним для Вас.

Щоб не пропустити найкращі анонси на сайті просто введіть тут свій e-mail адресу:

E-mail: *

Глікемічний індекс (ГІ) - 71.

Калорійність - 348 ккал.

Пшоняна каша з давніх часів була традиційною стравою слов'янських народів. Пшоно - це оброблені зерна проса, які називаються «золотий крупою». Сьогодні просо вирощують в основному в центральних регіонах Росії, і пшоно в достатній кількості виробляється в нашій країні.

Корисні властивості

Пшоно за своїм мінеральним складом перевершує всі відомі злакові культури (21 елемент). За наявності жирів посідає друге місце після вівсянки. Якщо порівнювати з кукурудзяною крупою  і пшеницею, то вміст фолієвої кислоти в пшоні в два рази більше. Фосфору в півтора рази більше ніж в яловичині.

Білок пшона займає 11,5 г, містяться корисні амінокислоти: третнін, валін, гістидин, лейцин, лізин. Жири - 3,4 г, вуглеводи - 66,7 г, харчові волокна - 3,7 г, моно- і дисахариди - 1,8 г, крохмаль - 64,9 г, зола - 1,2 г. Вітаміни: РР, бета-каротин, Е, А, В1, В2, В6, В9. Макро- і мікроелементи: фосфор - 233 мг, калій - 212 мг, залізо - 2,8 мг, цинк - 1,7 мг, кальцій, титан, олово, магній і ін.

Сто грам пшона задовольняють добову потребу кобальтом на 83%, марганцем - 47%, міддю - 38%, фосфором - 30%, магнієм - 21%, вітаміном В6 - 25%, В1 - 29%.

Як впливає на організм

Вживання пшона корисно для організму, так як воно зміцнює здоров'я і є профілактикою багатьох захворювань. Виводить токсини, сліди антибіотиків, продукти розкладання антитіл, сприяє очищенню кишечника. Має протизапальну, сечогінну, проносним і потогінну властивість. Позитивно впливає на серцево-судинну систему, підвищує імунітет, зміцнює м'язову систему.

Регулярне включення в раціон є профілактикою атеросклерозу, залізодефіцитної анемії, захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Знижує рівень цукру, тонізує і очищає судини. Благотворно впливає на функцію підшлункової залози і легенів. Сприяє прискоренню обмінних процесів і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Сприяє процесам регенерації, тонізує стан опорно-рухового апарату (кісткові і сполучні м'які тканини).

Особливістю пшона є властивість не окислюватися при варінні, отже, страви на його основі можуть вживати люди з алергічними реакціями  на глютен.

Як правильно вибирати

Кращим вибором при покупці пшона буде крупа в прозорій упаковці або з «віконцем» в пакеті. Важливо переконатися, що зерна мають матовий однорідний забарвлення і відсутні сторонні домішки. Велике значення має колір крупи. чим більш насиченим жовтий колір  - тим смачніше буде каша. З «блідого» пшона, як правило, виходить завжди перетравлене і клейка блюдо.

способи зберігання

Зберігатися пшоно довго не може, так як має властивість злежується і купувати прогірклий смак. При правильному зберіганні не втрачає своїх якостей протягом 4 місяців, для цього крупу слід тримати при кімнатній температурі  в темному сухому місці, в банку з кришкою. Якщо все ж з'явилася гірчинка, то для її усунення можна просмажити пшоно на сковороді або ошпарити окропом.

З чим поєднується в кулінарії

Пшоняна каша здавна вважалася національним російським блюдом. Сьогодні пшоно не менше популярно. З нього готують не тільки каші, але і роблять запіканки, пудинги, додають в перші страви. Зварену крупу використовують як добавку в тісто для оладок. Добре поєднується з вершковим маслом, гарбузом, сухофруктами (чорнослив, родзинки), смаженою цибулею, часником, сиром і різними молочними продуктами.

Корисне поєднання продуктів

Пшоно має високий глікемічний індекс і не має здатності спалювати жири, але, тим не менше, застосовується в дієтах для схуднення. Цей продукт, завдяки своїм складом, корисний. А для бажаючих знизити вагу застосовується для збагачення організму мінералами, жирами і вітамінами. Калорійність страв з пшона завдає шкоди фігурі, так як отримується енергія спалюється в процесі травлення. Важливо правильно приготувати:

1. Варити на воді
2. Заправляти знежиреним йогуртом
3. Поєднувати з фруктами і овочами

Включаючи страви з пшона в раціон важливо враховувати калорійність порцій. В одній склянці (250 мл) міститься 220 г крупи, що рівнозначно 753 ккал, стакан 200 мл - 180 г = 615 ккал, 1 ст. л. з верхом - 25 г = 86 ккал, 1 ч. л. - 8 г = 27 ккал.

Протипоказання

З обережністю при проблемах з щитовидною залозою.

Застосування в медицині і косметології

Страви з пшона входять в раціон пацієнтів з виразковою хворобою шлунка, жировий гепатоз, панкреатиті, цукровому діабеті, захворюваннях печінки, при запаленні підшлункової залози.

У лікувальних цілях використовується рідка пшоняна каша, Приготована на воді або знежиреному молоці без масла. Пшоняний суп застосовується в харчуванні при звуженні стравоходу, отруєннях та після курсу антибіотиків. У профілактичних і лікувальних цілях: остеопароз, атеросклероз, серцево-судинні захворювання, анемія.

У народній медицині популярний Пшоняний відвар для промивання очей при запаленні і кон'юнктивіті, для очищення печінки від токсинів, а так само як сечогінний і послаблюючий засіб. Гаряча крупа добре утримує тепло і служить для прогрівання при гаймориті, радикуліті, бронхіті. Настій використовують для лікування водянки, при переломах і загоєння ран.

Для зниження рівня цукру три рази в день п'ють настій з промитої крупи. Відвар з пшона і просяних стебел (1: 1) ефективний при пухлинних утвореннях.

У косметології популярний концентрований Пшоняний відвар, який використовується як лосьйон для боротьби з прищами. Завдяки бактерицидним властивостям екстракт пшона включається в різні косметичні препарати, які знімають запальні процеси, відновлюють еластичність шкіри, збільшують метаболізм в тканинах, стимулюють ріст клітин. Відвар пшона застосовується для ополіскування волосся - сприяє прискоренню зростання, надає здоровий вигляд і обсяг.

пшоно

Пшоно вважається однією з найдавніших культур і являє собою насіння проса. Незважаючи на те, що пшоно буває як жовтим, так і сірим, білим, і навіть червоним, пшоно колись називали «золота крупа». Східні слов'яни завжди традиційною стравою вважали пшоняну кашу. Ця крупа відрізняється від інших круп високим вмістом жирів. Чи здатна вона також виводити з організму антибіотики, що обумовлює рекомендації по її вживання під час лікування і після прийому препаратів-антибіотиків.

Пшоно буває різним. вибираючи корисну крупу, Варто орієнтуватися на пшоно, яке розфасоване в прозорих пакетах. Колір пшона - критерій не випадковий. Адже саме колір може розповісти про смак каші. Пшоняні зерна мають світло-жовтий, майже бежевий, іноді циплячьих забарвлення. І чим жовтіше буде пшоно, тим смачніше вийде з нього каша. Більш темні зерна пшона здатні зробити кашу розсипчастою. А зі світлих зерняток, як правило, виходить «розмазня». Існують і різні сорти пшенки.

Пшоно-дранец являє собою цільні зерна, Які звільнені лише від квіткових плівок. Характерний блиск і злегка гіркуватий присмак - характерні особливості  такого пшона. А тому для приготування каші її застосовують рідко. Зате товчене або шліфоване пшоно, тобто ядра проса, звільнені від квіткових плівок, а також частково від плодових і насіннєвих оболонок. Тому таке пшоно жовтіше і не блищить так, як пшоно-дранец. Можливість більш швидкого варіння і кращого засвоєння дозволили такому пшону ідеально підійти для приготування запіканок і каш. Застосовують також і побічний продукт від переробки проса - пшоно дроблене. Воно дуже швидко вариться через роздроблених ядер. Тому з нього роблять биточки і в'язкі каші.

Важливо також стежити за терміном придатності крупи. Якщо деякі крупи можуть зберігатися буквально роками, то пшоно досить швидко починає гірчити - злежується. Втім, при появі легкої гіркуватості її можна усунути, обшпаривши крупу перед приготуванням окропом або ж обсмажити на сковороді в сухому вигляді.

Склад і корисні властивості

У пшоні міститься приблизно 12-15% білків, 70% крохмалю, незамінні амінокислоти. Є в крупі 0,5-08% клітковини, 2,6-3,7% жиру, цукрів трохи - приблизно до 2%, вітаміни РР, В1 і В2, а також у великій кількості калій, магній і фосфор. Пшоно є рекордсменом за вмістом молібдену і магнію.

Кількість білка в пшоні перевершує цей показник у ячменю і рису, а за наявністю жиру пшоно поступається лише вівсяній крупі. У складі білків пшона є незамінні амінокислоти - валін, третнін, лейцин, гістидин, лізин, є також ферменти, мікроелементи і жирні кислоти. Пшоно - лідер серед злакових культур за вмістом вітамінів групи В. У порівнянні з кукурудзою і пшеницею містить вдвічі більше фолієвої кислоти, в порівнянні з м'ясом - в півтора рази більше фосфору! Також в цій крупі є в значній кількості йод, цинк, натрій, калій, бром і магній.

Саме пшоно вважають найменш алергенної зерновою культурою. Ця крупа легко засвоюється організмом - навіть люди з чутливим травленням можуть включати її в свій раціон.

Народна медицина вважає пшоно продуктом, яке зміцнює тіло, зокрема, м'язову систему і дарує силу. Застосовується воно і як відмінний засіб  від запорів. Пшоно здатне виводити з організму людини залишкові антитіла, а також продукти їх розкладання. Тобто при прийомі антибіотиків, настійно рекомендується їсти пшоняну кашу, причому щодня. Завдяки здатності швидко розварюються, це злак годиться для приготування розсипчастих каш або пудингів. Корисні страви з пшона і тим, хто страждає на цукровий діабет, атеросклероз, хворобами печінки (через їх ліпотропної дії).

Крупа має потогінний і сечогінний властивостями, застосовується також при лікуванні водянки. Пшоняна крупа зміцнює ушкоджені і зламані кістки, з'єднання м'яких тканин, сприяє загоєнню ран. Причому саме те пшоно, яке роблять з проса, має лікувальні властивості.

На організм воно здатне надавати загальнозміцнюючу дію, виводити токсини і антибіотики. Позитивний вплив на організм пшоняна каша надає при цукровому діабеті, атеросклерозі і хворобах печінки. При діагностуванні запалення підшлункової залози, радять з'їдати тарілку пшоняної каші щодня.

При цукровому діабеті

Просо слід промити проточною водою, після чого - злегка підсушити. Потім залити окропом і настояти пару годин, потім процідити. Необхідно пити його по півсклянки тричі на день між прийомами їжі.

при пухлинах

Двома склянками води слід залити столову ложку пшона і стільки ж нарізаною просяний соломи. Все це довести до кипіння і прокип'ятити ще 15 хвилин. Потім залишити на пару годин в термосі або в теплому місці, а після - процідити. Пити теплий відвар слід тричі на день по півсклянки.

Шкода і протипоказання

Пшоно містить речовини, що заважають засвоєнню щитовидною залозою йоду. Причому думки фахівців розділилися: одні вчені вважають, що це властивість пшона руйнує термічна обробка, інші мають протилежну думку.

Стаття захищена законом про авторські права. При використанні або копіюванні матеріалу активне посилання на сайт http://vkusnoblog.net обов'язкове!

Додати коментар

Однією з найдавніших зернових культур вважається просо, його ще називають «золота крупка». Але, не дивлячись на це назва, колірна гамма цієї крупи досить різноманітна, зустрічаються жовтого, сірого, білого і червоного цвета.Но саме зерна, які мають яскраво жовтим кольором  найбільш поживні за своїм складом, і має приємний смак. Під час приготування проса ви отримуєте розсипчасту кашу.В відміну від інших різновидів круп, пшоно не можна зберігати протягом тривалого часу. За рахунок того, що в зернах цієї крупи міститься великий відсоток жирів, відбувається передчасне її окислення. І в підсумку ви отримуєте прогірклому і з приємних запахом крупу.Ізбежать цієї неприємності можна за допомогою швидкого використання пшоняної крупи. Це ви можете зробити за допомогою величезної кількості кулінарних рецептів. Адже не тільки кашу можна зварити, а й готувати оладки, запіканки, в якості добавки до пирогів.

склад пшона

Кількість енергетичної калорійності в пшоні 343 калоріі.В ста грамах крупи в процентному співвідношенні містяться такі необхідні корисні речовини:

• Близько сімдесяти відсотків, складають крохмаль;
• П'ятнадцять відсотків становить білок, який містить незамінні амінокислоти;
• 3,7 відсотка складають жири;
• Крупа містить наступні вітаміни: А - три мікрограма, РР - 1,6 міліграма, В1 або тіамін - 0,42 міліграма, В6 - 0,5 міліграма, Е - 0,3 міліграма, В2 - 0,04 міліграма, В9 або фолієвої кислоти - 40 мікрограмів, бета-каротину - 0,02 міліграма;
• Вміщені макроелементи: фосфор у кількості 233 міліграм, калій в кількості 211 міліграм, магній в кількості 83 міліграм, сірка в кількості 77 міліграм, кальцій в кількості 27 міліграм, хлор в кількості 24 міліграм і натрій в кількості 10 міліграм;
• Вміщені мікроелементи: залізо в кількості 2,7 міліграм, цинк в кількості 1, 68 міліграма, марганець в кількості 0,93 міліграм. А так же мідь в кількості 370 мікрограмів, алюміній в кількості 100 мікрограмів, фтор в кількості 28 мікрограмів, титан в кількості 20 мікрограмів, молібден в кількості 18,5 мікрограмів, олово в кількості 9,8 мікрограмів. І нарешті, нікель в кількості 8,8 мікрограмів, кобальт в кількості 8,3 мікрограмів, йод в кількості 4,5 мікрограмів і хром в кількості 2,4 мікрограма;
• Клітковини в складі крупи близько 0,5 - 0,8 відсотка;
• Сахара в продукті близько двох відсотків.

Корисні властивості пшона для схуднення

Явними корисними властивостями пшоняна каша володіє для людей, у яких існують проблеми з боку серця і судин. Не варто забувати, що крупа містить досить багато калію, а це найнеобхідніший елемент при різноманітних патологічних станах сердца.Людям, які скаржаться на проблеми з серцем, рекомендується варити кашу за таким рецептом:

Взяти 1/3 склянки пшона і добре прожарити на сковороді, після цього гарненько промивається під водою, додається в склянку води і варитися прі не великому вогні. Сіль і цукор дозволяється додавати в мінімальній кількості. Протягом дня необхідно вжити отриману кашу.

Не менш благотворно впливає пшоняна каша і на печінку разом з системою кроветворенія.Ведь не дарма з давніх часів вважали, що завдяки пшону зміцнюється тіло людини і відбувається збільшення фізичної сили.

Так само не на останньому місці ліпотропні властивості пшона. При її вживання жирові відкладення не накопичуються. А крім цього вона так само сприяє перешкоди утворенню таких, а так само здатна очищати організм від жиру, завдяки чому якщо ви мрієте схуднути, варто вживати її в своєму раціоні.

Важливою властивістю пшона є здатність очищати організм від накопичених антибіотиків і токсінов.І навіть якщо у вас проблеми із затяжним нежиттю пшоно і тут зможе допомогти. У мішечок, зроблений з лляної тканини необхідно покласти густо зварену пшоняну кашу. І прилаштовувати його до зони гайморових пазух до повного охолодження каші. Роблячи таку процедуру як мінімум два рази на протязі дня, ваш стан зможе значно покращитися.

Якщо ви ставитеся до категорії людей, у яких присутні такі захворювання як, атеросклероз, цукровий діабет, і різні патології печінки обов'язковим пунктом у вашому меню повинна стати пшоняна каша. При гострому запаленні підшлункової залози ви можете допомогти їй, впорається з цим, вживаючи щодня, протягом трьох тижнів порція каші.

Протипоказання до вживання пшона

Не бажано надмірно вживати кашу, якщо в и страждаєте запорами або кислотність шлунка поніжена.Не варто, і перестаратися з її вживання в період вагітності. Тому краще спробувати вівсяну кашу  для схуднення.

Якщо чоловік буде вживати пшоно в занадто великих кількостях, то у нього можуть виникнути проблеми з потенціей.С особливою обережністю необхідно відноситься до вживання пшона людям, які страждають на гіпотіреоідіт. У зв'язку з тим, що в складі крупи знаходиться масивне кількість речовин заважають засвоєнню йоду щитовидною залозою в повній мірі. І нехай, на думку деяких вчених це властивість пшона не дійсно після термічної обробки, немає достовірних доказів цього факту.

Властивості пшоняної крупи

Серед усього розмаїття зернових культур пшоно відноситься до найменш алергенним. Його вживання дозволяється людям, у яких існують розлади травлення, патологічні стани печінки, запальні процеси підшлункової залози, атеросклероз судин і цукровий діабет.Такой широкий спектр  показання у пшона через одну єдину причину - легке засвоювання. Крім перерахованих вище факторів за допомогою пшенки ви можете очистити свій організм від шкідливої ​​дії антибіотиків і токсинів, а так само надати загальнозміцнюючі дію на свій організм.

Пшоно для схуднення

При бажанні ефективно схуднути ідеальним варіантом  стане пшоняна каша. При наявності в організмі надлишків ваги, пшоно почне виводити з організму жирові клітини і зупиняти утворення нових.

День розвантаження на пшоняної каші

Як мінімум один раз протягом одного тижня ви можете собі дозволити день розвантаження на Пшонка. Якщо ви протягом цього дня будете дотримуватися всіх правил, то реально позбутися від одного кілограма. Цей варіант оптимальний для тих, кому необхідний довгостроковий ефект і впевненість в ефективності методу. Ще можна чергувати з рисовою кашею  для схуднення на розвантаження.

При дотриманні розвантажувального дня на Пшонка необхідно дотримуватися наступного режиму: Для початку відварюємо до повної готовності сто грам крупи. Кашу, яку ми отримали, необхідно розділити на чотири рівні частини. У підсумку ми отримуємо порції, які ми будемо вживати протягом дня. Обов'язково простежте за тим, щоб каша не містила солі і масла. Це заборонено! У разі якщо вживати такий прісний продукт вам через, цур, складно дозволяється розбавити його невеликою кількістю овочів в сирому вигляді. так само важливим моментом  є вживання зеленого або ромашкового чаю в обсязі не менше літра.

Дієта на пшоняної каші

Для ефективної розвантаження організму можете спробувати дотримуватися пшоняної дієти протягом семи дней.Вот можливий раціон для такої дієти: На сніданок порцію пшоняної каші, яка була зварена на воді без солі, а так само без рослинного масла, знежирений йогурт або один банан.На обід чергова порція каші, при бажанні дозволяється здійснити її заміну на вегетаріанські щі і доповнити обід овочевим салатом.В якості полудня морквина в сирому вигляді (можна пару штучок), один апельсин або яблочко.На вечерю знову пшоняна каша, обидві зжіренний кефір або ряжанка. Також пшоняна каша входить в дієту 7 каш.

Правильне приготування пшона

Пшоно як базисний інгредієнт може послужити величезній кількості різноманітних страв, які будуть володіти поживними і приємними смаковими даними. Дуже смачними стануть каші з пшона, які будуть зварені на молоці з додаванням таких продуктів як гарбуз, сир, волоський горіх, чорнослив.

У разі забруднення пшона його обов'язково необхідно перебрати. Після чого воно підлягає ретельному промиванню в холодній воді до повної прозорості останньої. Останнє промивання повинно бути тільки в гарячій воді. Варити крупу необхідно до напівготовності в досить великому обсязі води. До повного розварювання зерна необхідно злити надлишки води і долити молока, в якому каша і досягне вже повної готовності. Завдяки цій хитрості ви зможете позбутися від досить специфічного присмаку пшенки і зробити її на смак ще більш приємним. Цукор і сіль при бажанні на ваш смак.

Є люди, які вважають за краще вживати пшоняну кашу з трохи кислуватим смаком і розварену. Для цього необхідно пшоно, яке готове тільки на половину залити великим обсягом молока, варити до готовності, і в кінці додати туди ще кисле молоко. Результат буде трохи іншим на відміну від попереднього рецепта.

Пшоно в старовину називали золотою крупою через його золотистого кольору і величезної кількості корисних властивостей, благотворно впливають на організм людини. В наші дні пшоняна каша рідко зустрічається на столах споживачів, деякі господині вважають, що вона не досить смачна і має гіркуватий присмак. Але це помилкова думка. При правильному підборі крупи і правильності приготування, каша виходить дуже смачною і корисною.

Гіркота каша набуває через свого насиченого складу складних вуглеводів і жирних кислот, і якщо перед приготуванням крупу якісно промити і змінити воду під час варіння, протушкувати в духовці з вершковим маслом, то каша вийде дуже смачною. Пшоняна крупа володіє багатьма цілющими властивостями, тому що містить дуже багато корисних речовин: Вітаміни А, В, Е, РР, магній, кальцій, залізо, фтор, калій, марганець, мідь, а також амінокислоти, рослинні жири, цукор, білкові сполуки і, звичайно ж, клітковину.

Завдяки своїм корисним властивостям каша з пшона не менше корисна, ніж гречка або вівсянка, вона дуже добре засвоюється організмом, поповнює організм всіма необхідними компонентами і сприяє правильній роботі організму.

Пшоно - 13 корисних властивостей

Пшоно для схуднення

Корисні властивості  пшона використовуються при складанні курсу харчування дієтологами всього світу. Крупа не дозволяє жиру відкладатися в тканинах, сприяє виведенню токсинів і важких металів з організму, а також служить відмінним потогінну і сечогінну засобом. Вітаміни з групи А і В прискорюють метаболізм, а він в свою чергу - витрата енергії. Складні вуглеводи крупи довго розщеплюються, що надовго усуває відчуття голоду. Всього 90 кілокалорій міститься в 100 грамах пшоняної каші, а якщо її приготувати з гарбузом, число калорій зменшиться до 50-ти. А ось приготована каша на молоці, та ще й з цукром, тільки збільшить калорійність продукту.

Для тих, що худнуть людей є кілька способів використання пшеничної крупи. Одним з радикальних способів є семиденний дієта: потрібно сім днів вживати тільки кашу, зварену на воді і рослинному маслі. Але цей спосіб не дуже корисний для здоров'я. Монодієти створюють дефіцит вітамінів і мікроелементів, порушуючи таким чином харчування тканин. Більш щадний метод - це п'ятиденний дієта. Вона вимагає всього чотири-або п'ятиденний курс вживання крупи маленькими дозами по 100 грамів без молока, можливо з сухофруктами, фруктами, овочами і невеликою кількістю рослинного масла. На сніданок і вечерю рекомендується нежирний йогурт або кефір. Зелений чай  дозволяється пити в великих кількостях, а ось жирне, смажене і хлібобулочні вироби виключаються з раціону повністю. Розвантажувальні дні дуже корисні для здоров'я людини і для підтримання бажаного ваги. Всього один день в тиждень потрібно їсти тільки пшеничну кашу з овочами і фруктами, і ваш вага буде танути на очах, причому без шкоди для здоров'я.

Пшоно - протипоказання

Пшоно, як і інші види круп, має деякі протипоказання. Не рекомендується вживати пшеничну кашу:

• людям, що страждають від частих запорів (суха каша може затримати проходження їжі по шлунково-кишковому тракту);
• при геморої;
• при виразці шлунка (жорстка суха каша може дратувати стінки шлунка);
• при зниженій кислотності;
• при запаленні підшлункової залози (великий вміст полісахаридів погано нею переробляється);
• людям із захворюванням ендокринної системи (крупа може уповільнити процес засвоєння йоду);
• слід обмежити вживання пшона вагітним жінкам і дітям;
• пшоно негативно діє на чоловічу потенцію і часте його вживання здатне знизити чоловічу сексуальну активність.

Що ще корисного?

Пшоно - насіння проса - рослини, висаджувати в центральних областях нашої країни. Кілька десятиліть тому продукт активно використовували в приготуванні їжі.

Сьогодні багато хто відмовляється від вживання пшона, через вміст в ньому вуглеводів. При цьому люди забувають про те, що в продукті міститься безліч необхідних організму вітамінів і мікроелементів.

Різновиди, склад і калорійність

Існують 3 види пшона: шліфоване, подрібнене і дранец. Найбільш якісним і легкозасвоюваним вважається перший вид крупи. Вона виходить завдяки звільненню зерен проса від плівочок, зародка і оболонок.

Поверхня зерен має світлий колір  і шорстку структуру. Шліфування крупа добре і швидко розварюється, і тому вона ідеально підходить для приготування запіканок та каші.

Для отримання останнього виду пшона видаляють тільки квіткові плівки. Зерна пшона-дранца жовтуватого відтінку і мають гладку глянцеву поверхню.

Маленька біла пляма в центрі зерна свідчить про наявність в ньому зародка. У складі зародка присутня велика кількість жирів, через що пшоно-дранец не підлягає тривалому зберіганню.

Подрібнене зерно - частки, отримані при переробці незбираного продукту на пшоно-дранец або шліфуванні. Його використовують при варінні в'язких каш.

Насіння проса на 68% складається з вуглеводів. Крім того, до його складу входять білки (11,5%), жири (3,3%) і вода (14%). До складу продукту також входить безліч вітамінів:

• нікотинова кислота;
• тіамін;
• ретинол;
• токоферол;
• рибофлавін.

Серед компонентів продукту відзначають величезну кількість мінералів і поживних елементів: сірка, фосфор, магній, цинк, йод, хром і ін., Тому пшоно вважається особливо цінним продуктом  харчування.

У 100 грамах рослинної сировини міститься 340 кілокалорій. Це значення відповідає зерну в сирому вигляді. Але так як перед вживанням продукт варять, то енергетична цінність страви буде розраховуватися з сукупності калорій всіх складових речовин страви (молока, масла, рослинних жирів).

Користь пшона для здоров'я

Корисні властивості розглянутого продукту обумовлені його високу енергетичну цінність в малій кількості. Людина може насититися невеликою порцією страви, приготованого з крупи і отримати при цьому всі необхідні вітаміни.

Завдяки вживання каш із зерен проса, організм людини забезпечується «будівельним матеріалом» для поновлення відмерлих клітин. Білок пшона містить види амінокислот, які не можуть самостійно синтезуватися людиною, а надходять в організм тільки разом з їжею.

Використання в терапевтичних цілях

У медичних цілях зерна проса використовувалися ще кілька століть тому. Наприклад, відфільтрованим відваром пшона промивали очі при захворюванні кон'юнктивітом.

В даний час страви з пшона користуються популярністю в дієтичному меню. Кашу для людей хворих панкреатитом, виразкою шлунка, гіпатозом готують на воді або нежирному молоці.

Продукт має ліпотропні ефектом завдяки вмісту в ньому поліненасичених жирних кислот. Він відмінно підходить для раціону хворих на атеросклероз. Завдяки страв з пшона можна дотримуватися профілактику захворювань опорно-рухової системи, пов'язаних з нестачею кальцію в організмі.

Використання в косметології

Відвари пшона з далеких часів використовуються жінками для боротьби з висипаннями на обличчі. багато косметичні засоби  містять в своєму складі цей компонент. Адже поліненасичені жирні кислоти в пшоні активують процеси відновлення шкіри і мають потужну протизапальну дію.

Зерна проса, використовувані в косметологічних цілях, дозволяють надати волоссю велику густоту і здоровий блиск, освіжити колір обличчя і прискорити метаболізм всередині клітин.

Незвичайні способи лікування пшоном

Рослини використовували в стародавні часи для лікування багатьох видів недуги. І сьогодні методам народної медицини  відводять не останню роль в терапії захворювань. На основі пшона виготовляють велику кількість цілющих засобів:

1. Каша при нежиті. Даним методом наші предки лікували хронічні риніти і навіть гайморити. Теплу пшоняну кашу з густою консистенцією загортали в тканинний мішечок і прикладали до запалених ділянок носа. Пазухи носа прогрівали до тих пір, поки не охолоне каша. Ліки на основі пшоняної каші допомагає усунути тривалий нежить.
2. Мазь при тромбофлебіті. Для отримання мазі зерна проса перетирають разом з господарським милом, свинячим салом і цибулею в рівних пропорціях. Щоб отримати однорідну консистенцію, в мазь додають воду або молоко. Ліки прикладають до вен, зверху його накривають тканиною, поліетиленом і теплим рушником. Курс лікування компресом - 10 процедур.
3. Засіб від глистів. Для приготування складу потрібно: 2 ст.л. розтертого до порошкоподібного стану пшона, подрібнений зубчик часнику, фарш, приготований з м'яса одного оселедця, один жовток. Інгредієнти перемішуються і в отриману масу додають трохи молока, щоб ліки по консистенції нагадувало густу сметану. Зілля приймаю по 200 мл кілька разів на день.

Важливо пам'ятати, що ліки на основі пшона, що приймаються всередину, можуть привести до проблем з травленням, в тому числі запорів.

Пшоно для схуднення

Дієта для схуднення на основі пшона користується популярністю за рахунок низької вартості зерна і її доступності. Пшоняна каша - смачний і корисний продукт, тому процес позбавлення від зайвої ваги принесе худне задоволення.

Щоб домогтися результатів, потрібно дотримуватися певних правил дієти:

1. Каша вариться без додавання цукру, солі і масла. Її вживають тричі на день: вранці, в обід і ввечері.
2. При варінні дотримуються пропорції 1: 3 (пшона і води відповідно). Приготування відбувається на повільному вогні. Для смаку в їжу можна додати лимонний сік, Стебло селери або зелень.
3. Отриманий обсяг каші ділять на 3 рівні частини і вживають протягом дня.

Перед приготуванням пшона його гарненько промивають, щоб усунути зайві домішки і сміття. У період дотримання дієти важливо випивати не менше 2-х літрів води.

Для усунення сміття пшоно можна просіяти

Правила вибору та зберігання крупи

При неправильному зберіганні пшоно швидко втрачає корисні властивості. Найцінніша частина сировини - дранец миттєво прогоркает. Щоб зберегти всі вітаміни і мінерали в зернах проса, необхідно дотримуватись рекомендацій по вибору і зберігання продукту:

Щоб уберегти продукт від жучків, поруч з ним у своєму розпорядженні зубчики часнику, пекучий перець або лавровий лист. Прибрати зайву вологу їх контейнера з пшоном допомагає мішечок з сіллю.

Рецепти страв з пшона

Помилково вважати, що крупа годиться лише для приготування каш. Страв, які можна приготувати з використанням пшона, безліч - від супів до випічки. Причому варіант приготування може бути як дієтичним, пісним, так і святковим.

Домашні тістечка з крупою

Складові:

• пшоно - 200 г;
• вода - 400 мл;
• кокосова стружка - 100 г;
• мед або коричневий цукор - 2 ст.л .;
• ванілін - 1 ч.л .;
• темний шоколад - 150 г;
• молоко - 50 г.

Час приготування страви: 1 година.

Час підготовки: 460 хвилин.

Калорійність на 100 г - 250 ккал.

приготування:

Запіканка з гарбузом і пшоном

Складові:

• м'який сир - 400 г:
• ряжанка або густий йогурт - 400 г;
• велика гарбуз - 1 шт;
• пшоно - 200 г;
• мед - 2 ст.л .;
• кориця, цедра апельсина - за смаком.

Час приготування: 2 години.

Час підготовки: 3 години.

Калорійність страви - 35 калорій.

приготування:

Шкода і протипоказання до вживання

У деяких випадках вживання пшоняної каші заборонено. Серед протипоказань виділяють:

• знижену кислотність шлунка;
• патології щитовидної залози;
• хронічні запори;
• проблеми з чоловічою потенцією;
• запалення товстої кишки.

Однак його негативний вплив на щитовидну залозу не доведене.

висновок

Пшоно містить в собі велику кількість поживних речовин і мікроелементів. Тому вживати його необхідно як дорослим, так і дітям. Завдяки корисним властивостям продукт знайшов широке застосування в медицині, косметології та кулінарії.

Крупа ідеально підходить для приготування різноманітних видів страв, як дієтичних, так і для звичайного столу. Продукт має мінімальне число протипоказань до вживання.

і на додаток до статті - невелике відео про користь пшона і пшоно каші.

Вконтакте

Найбільш корисним дієтичним продуктом є пшоно. На думку сучасних дієтологів і фахівців в області медицини, «золота крупа» повністю відповідає всім вимогам коректного харчування. Корисні властивості пшона відомі ще здавна. І до цього дня цей продукт широко використовується як для приготування страв, так і для лікування різних захворювань.

користь

Цей зерновий продукт рекомендується для вживання як особам, які займаються розумовою працею, так і тим, хто витрачає чимало фізичних сил. «Золота крупа» багата вуглеводами, засвоювання яких проходить аж ніяк не стрімко. Це дозволяє дотримуватися контроль за рівнем в крові цукру.

Корисні властивості пшона полягають в наявності вітамінів групи В. ситно пшоняну кашу рекомендується їсти тим, хто страждає на цукровий діабет, так і особам, які дотримуються тієї чи іншої дієти.

Користь продукту для спортсменів і діетоманов очевидна: пшенка дивно ситна і чудово «співпрацює» з гарбузом і морквою.

Наявні в складі вітаміни благотворно впливають на стан шкірного і волосяного покриву. Фахівці в галузі медицини вважають, що якщо включити пшенку в щоденне меню, про проблему лупи можна буде скоро забути. Дієтологами відзначається користь «золотий крупи» при відновлювальному м'язовому процесі. Саме з цієї причини продукт входить в обов'язковий раціон як професійних спортсменів, так і любителів. Користь крупи безсумнівна і при наявності такої складної і делікатної патології, як запор, причиною якого є недолік клітковини.

Дієтологи щиро переконані в необхідності розвантажувальних «пшоняних» днів, користь яких полягає у налагодженні функції травної системи.

Лікарями-кардіологами також відзначається приріст продукту. У його складі містяться всі важливі вітаміни і мікроелементи, супутні оздоровлення серця.

«Золота крупа» відіграє значиму роль у зміцненні нервової системи. Користь полягає в позитивному впливі продукту на психічну врівноваженість.

Безперечна користь продукту дозволяє експлуатувати його не тільки в кулінарії, але і в косметології. За допомогою цього інгредієнта створюються чудові скраби для тіла та обличчя.

Не так давно популяризувалась теорія щодо того, що пшоно сприяє виведенню з людського організму антибіотиків. Незважаючи на те що ці дані поки що не підтверджені, пшоняна каша не буде зайвою в раціоні як здорової людини, так і хворого.

На думку медиків, пшоно є незамінним продуктом при діагностуванні:

1. Панкреатиту.
2. Печінкових патологій.
3. Цукрового діабету.
4. Алергії.
5. Атеросклерозу.

У складі продукту міститься велика кількість фтору і кремнію. Це, а також низька калорійність, сприяють зміцненню кісток, зубів, станом волосяного покриву і нігтьових пластин. Завдяки загальнозміцнюючий ефект, пшоняна каша є незамінним продуктом в дитячому раціоні.

Не менш корисна пшенка і для дорослих, які «сидять» на дієті. Калорійність її невисока. В її складі є чимало важливих амінокислот, які є будівельним матеріалом для клітин людських м'язів і шкіри. Очищенню організму від токсинів і шлаків сприяють складні вуглеводи.

Важливо правильно приготувати продукт. Для цього необхідно:

• ретельно перебрати крупу, видаливши сміття і комах;
• промити крупу як мінімум в чотирьох водах в прохолодній проточній воді;
• залити окропом;
• перемішати, а потім довести до стану кипіння;
• з огляду на те, що «перша вода» вбирає гіркоту, її потрібно акуратно злити;
• залити продукт холодною водою і варити на малому вогні.

Після кашу, приготовану на воді, можна буде посолити, додати цукру, масла або молока. Найбільш суворий дієтичний варіант передбачає додавання тушкованих овочів. Дієтологи вважають, що включати пшенку в своє меню найкраще навесні. Якщо не відхилятися від норми, вага стабільно буде танути на 1 кілограм.

Кашка для дітей вариться на пару. Після того як крупа розм'якне, в неї додається молоко. Багато дітей люблять пшенку з гарбузом або сиром. Це смачний, ситний і виключно корисний варіант дитячого харчування.

На думку провідних фахівців в області медицини, годувати дитину пшенкой можна вже після року. У деяких випадках необхідно почекати до двох років, поки шлунок малюка не звикне до таких безглютенових продуктам, як кукурудза, рис і гречана крупа.

шкода

Незважаючи на однозначну користь «золотий крупи», сучасні медики не виключають і деяку шкоду продукту. Підходить пшенка далеко не всім.

У ряді випадків шкоди крупи полягає в супутніх непереносимості, але ці випадки досить рідкісні.

Останні дослідження стверджують, що шкоду продукту полягає затримки йодоусваемості. Уникнути цього можна, якщо не брати йодовмісні препарати після порції пшенки.

Медики не виключають шкоду «золотий крупи» для осіб, які страждають від патологічних процесів в товстій кишці. Виключити з раціону пшенку рекомендовано під час лікування гіпотиреозу.

Багато хто пам'ятає пшоняну кашу ще з дитинства. Відомо, що вона корисна і живильна, не менше, ніж вівсянка. Пшоняну кашу вживають люди, які хочуть схуднути, та й для дітей вона також використовується.

Але варто відзначити, що дуже смачна страва виходить з пшоняної каші з гарбузом, яка має безперечну користь, в деяких випадках може принести і шкоду.

Чим корисна пшоняна каша з гарбузом?

Користь пшоняної каші з гарбузом полягає в тому, що її необхідно включити в раціон людям, у яких ослаблене здоров'я і погане самопочуття, також тим, робота кого пов'язана з фізичними навантаженнями або посиленою розумовою діяльністю. Що важливо, таке блюдо рекомендується діткам, оскільки це сприяє їх нормальному розвитку і росту. Не дарма таку кашу дають на сніданок або обід в дитячому садку  і школі.

За рекомендаціями дієтолога необхідно щодня з'їдати порцію цієї страви людям, охочим скинути зайві кілограми, оскільки пшоняна каша перешкоджає відкладенню жиру. До того ж в пшоні міститься велика кількість необхідних для здоров'я і мікроелементи.

Якщо постійно вживати гарбузову кашу  з пшоном, то користь буде безсумнівною: покращиться стан волосся і нігтів, зникне лупа, прищі з шкіри. Всьому цьому сприяє вітамін В2, що міститься в цьому продукті. А вітамін В5, який знаходиться там же, допомагає нормалізувати тиск крові.

Корисні властивості пшоняної каші з гарбузом

Також в каші міститься, марганець і мідь, що покращують склад крові, підвищують пружність і еластичність шкіри. У продукті міститься калій і магній, що регулюють серцевий ритм і нормалізують роботу серцевого м'яза.

  шкода

Що стосується протипоказань цієї страви, то їх практично немає, але не варто забувати, що надмірне вживання навіть самого корисного продукту  перевантажує організм, ускладнюючи роботу органів шлунково-кишкового тракту. Також з обережністю варто включати цю кашу в раціон тим, хто страждає захворюваннями шлунка в гострій формі і частими запорами, так як пшоно, що входить до складу каші, при таких захворюваннях включати в меню не рекомендують.