Kroket dengan kentang dan keju. Kroket Sirny. Membentuk bola sirn

Info Smak Makanan ringan untuk meja prasmanan

gudang

telur – 2 buah,
syre, varietas keras – 250 g,
merica,
Oliya, untuk pelumasan,
jagung sudah dipersiapkan dengan baik untuk dibiakkan,
cabai merah – 1/2 pcs., untuk penyajian dan hiasan.

Bagaimana cara menyiapkan kroket sirna?

Untuk menyiapkan kroket keju, kita perlu memisahkan telur menjadi telur dan putihnya, mengocok putihnya hingga menjadi pasta yang lembut, dan cara membuatnya mudah karena telurnya sudah didinginkan terlebih dahulu, dan prosesnya akan berjalan semulus mungkin. mungkin.bersih, itu saja. dari tupai yang menguat, jangan sia-siakan setetes pun bitnya.

Parut keju di parutan halus.

Dengan hati-hati, dalam jumlah kecil, tambahkan keju parut ke dalam massa protein, tambahkan agar busa krim dari protein tidak “mengendap”, yang terjadi dengan pengadukan terus menerus.

Konsistensi massa yang dibuat harus kental dan plastis, tetapi tidak ditambahkan pada massa yang dipisahkan, karena pada produk kulinernya banyak dihasilkan keju yang biasanya diasinkan. Dengan bumbu ini, hanya cabai hitam yang ditambahkan ke protein yang diekstraksi dan krim asam, termasuk untuk pancake Anda.
Setelah kami mengambil massa dengan konsistensi yang diperlukan, kami membentuk bola-bola kecil darinya, dan kami menempatkannya dalam semangkuk air dingin di permukaan kerja, tempat massa berada. Sebelum membentuk tongkol, rendam bagian bawah dalam air yang sudah disiapkan, letakkan kroket semprit di atas piring, setelah selesai dengan semua massa yang sudah disiapkan, masukkan piring ke dalam freezer untuk mengatur kroket selama sekitar lima hingga sepuluh menit. Anda akan menentukan jam yang tepat untuk menyimpan alat suntik di tempat dingin, tergantung pada kapasitas lemari es Anda.

Selagi kroket syrah berada di dalam freezer, kami menyiapkan breadingnya, lalu kami tuangkan ke dalam piring besar dan letakkan di meja kerja. Siapkan wajan atau panci dengan cara yang sama, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan nyalakan api, beberapa menit sebelum bola terbentuk.
Blanko spuit dibungkus dengan bit yang sudah dikocok, lalu digulung dengan cangkul jagung.

Kami melapisi kroket dengan campuran sepanas mungkin di kedua sisinya sampai berwarna kecoklatan. Jika kroket semprit sudah siap, masukkan ujungnya ke dalam saringan, lalu di piring, hiasi dengan cabai merah yang diiris tipis. Lada di sini berperan sebagai hiasan dan bumbu bagi mereka yang menyukainya “lebih pedas”.

Di salah satu situs kuliner Turki terdapat resep populer - kroket kentang dengan keju dan mie yang dilapisi tepung roti. Tentu saja, penggorengan kroket yang tidak terduga sedikit merepotkan, tetapi saya memutuskan untuk memasaknya tanpa mengikuti resep dan melihat hasilnya.

Bahan-bahan:(untuk 10 kroket keju)

600 gram kentang
1 sendok telur ayam
0,5 sdt. garam
sejumput lada hitam yang baru digiling
2 sdm. aku. tepung roti
60-70 gr siru untuk isian

berkembang biak

0,5 botol bihun goreng
1 protein

Persiapan:

Bersihkan kentang dan masak hingga empuk tanpa garam.

Hancurkan kentang hingga halus, tambahkan mentega, garam, merica, dan remah roti. Untuk terong Anda bisa menambahkan sayuran hijau, krep, dll.

Aduk rata dan tambahkan 10 bola kroket kentang dari adonan yang sudah ditiriskan.

Keju dipotong dadu di kedua sisinya kira-kira 1,5 cm atau lebih.

Pada kutikula kulit, kubur perlahan dengan jari Anda dan masukkan sedikit sirup.

Mari satukan pinggiran massa kentang dan buat lagi kantong yang rapi dan halus. Dan inilah cara kami melakukannya dengan kroket.
Untuk breading, tuang mie yang sudah dihancurkan ke dalam satu piring, dan di mangkuk lain kocok putih telur, yang kemudian diekstraksi dari putih telurnya.

Kantong kulitnya kita bungkus dulu dengan putihnya, lalu kita gulung mie dan gulung lagi di bagian lembahnya agar mie menempel merata di permukaan kroket.

Olesi kroket kentang dengan keju dalam deep fryer hingga berwarna cokelat keemasan.
Minyak zaitun Roslin dipanaskan dalam panci hingga suhunya sangat tinggi. Yah, bukan begitu, tentu saja minyaknya encer, tapi tetap saja terlalu banyak. Tempatkan rhubarb sedemikian rupa sehingga kroketnya masuk 2/3 bagiannya dan mengapung bebas.
Kami melapisi kroket dengan tidak lebih dari sedikit roti, membalik kroket dengan penjepit atau dua garpu, berhati-hatilah agar tidak merusak roti.
Jika suhu minyak tidak cukup tinggi, kroket akan memakan banyak minyak, lama-lama berwarna coklat, keju akan meleleh di tengah dan mulai menggelinding.

Hiasan ini termasuk kroket kentang dengan keju dan panekuk bihun.

Ale ne darma tse panuvannya zbentezhilo me spochatku. Setidaknya dia terlihat cantik, tapi dia sangat gemuk dan renyah dan tidak pantas mendapatkannya. Mengapa saya membuat tepung roti paling enak dari remah roti putih - gulingkan kroket ke dalam remah roti, lalu ke dalam putih telur dan lagi ke dalam remah roti dan goreng dengan lemak yang dalam.
Jadi kroketnya, tanpa diolah, menjadi lebih berair dan sama sekali tidak berminyak, meskipun dilumasi dengan penggorengan.
Dan pemikiran lain muncul pada saat memasak - untuk melapisi kroket kentang dalam dua atau tiga bagian dalam panci kecil. Lebih mudah untuk mengontrol dan kebutuhannya jauh lebih sedikit.
Saya rasa saya akan memasaknya dengan ceri saya dan menambahkan foto ke resep ini.

P.S. Saya tidak meletakkan ini di sisi kanan layar panjang dan, saat saya menyiapkan sup, saya sekali lagi menyiapkan kroket dengan keju, dengan memperhatikan bukti sebelumnya.
Pertama saya panggang dulu di tepung roti, lalu di putih telur kocok dan lagi di remah roti.

Olesi 3-4 potong sekaligus dalam penggorengan; gunakan panci terkecil. Kroketnya dilapisi dengan mentega kentang panggang dengan sangat cepat, sekitar 30-40 detik, lalu diaduk perlahan agar bau busuk tidak gosong.

Perona pipinya jadi merah, makin cantik, makin cantik.)))

Dan as rodanya seperti ini ketika dipecah - sama sekali tidak berminyak, dengan kerak yang renyah dan keju kental yang lembut di tengahnya. Begitu banyak hal yang didominasi oleh segalanya, tidak ada yang perlu dipedulikan.)))

Untuk menyajikan kroket kentang dengan keju, saya menyiapkan saus krim asam chasnik - krim asam dicampur dengan siung chasnik halus, bumbu cincang, dan potongan asin. Enak sekali, enak sekali!
Saus ini cocok untuk berbagai macam bumbu, saya menggunakan yogurt vicoristic saat dimasak, misalnya atau. Pangsitnya juga enak.

Baiklah, hari ini aku mengucapkan selamat tinggal padamu. Semoga sukses untuk semuanya, semoga sukses dan suasana hati yang baik!
Bersiaplah untuk kebahagiaan di masa depan!

Senyum! 🙂

Ramuan swasembada atau pendukung saringan untuk sup, sayuran, daging, ikan, dan kroket kentang. Persiapkan di rumah!

Bola bundar, digulung dalam remah roti dan digoreng, dapat disajikan dengan saus, sayuran hijau, dan dilengkapi dengan salad ringan, acar, dan minuman lainnya.

Massa kentang di tengah kentang menjadi lunak, empuk, dengan bintik-bintik keju kental yang bening, dan cangkangnya menjadi renyah dan menggugah selera serta menjadi keras dan renyah. Kroketnya akan terasa sangat lezat segera setelah dimasak!

kentang – 600 gram;
mentega vershkova - 70 g;
susu – 30ml;
garam untuk dinikmati;
tuan – 100 gram;
telur – 1 buah;
Boroshno - 2-3 sdm. sendok;
remah roti - sekitar 70 g;
minyak roslinna olahan (untuk menggoreng).

Kentang, setelah dicuci dan dikupas, direbus hingga empuk. Untuk mempercepat prosesnya, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang ke dalam air, lalu haluskan ke dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan tuangkan susu secara bertahap. Masak masa kentang hingga halus dan seragam, tambahkan garam hingga terasa enak, dan biarkan dingin.

Setelah puree selesai, tambahkan syre, parut dengan serutan halus, dan aduk.

Kami mulai membentuk virus. Kami memetik sepotong kentang, seukuran buah plum besar, dan menggulungnya menjadi bola. Bola yang sudah dibentuk digulung dalam mangkuk dengan sisi kering.

Selanjutnya, bungkus benda kerja dengan campuran telur kocok, 2 sendok makan air dan sedikit garam.

Panuemo dalam remah roti - gulingkan dalam remah roti secukupnya, tanpa meninggalkan sisa apa pun.

Kami membentuk bola-bola dengan cara ini sampai semua puree habis. Ada sekitar 15-18 blanko.

Mari beralih ke pelumasan. Dalam piring kecil, goreng minyak zaitun dalam jumlah besar. Kami melapisi kroket 3-4 potong sekaligus (bola kentang cenderung mengapung bebas di dalam minyak dan tidak saling menempel).

Saat kroket kecil berwarna coklat merata dari sisinya, kami mengeluarkannya menggunakan sendok berlubang dan meletakkannya di rak saji/handuk kertas untuk mengurangi residu.

Sajikan kroket kentang dengan keju panas sebagai lauk atau hidangan utama.

Resep 2: kroket kentang dengan isian jamur

Keuntungan besar dari kue ini bukan hanya kemudahan persiapannya, tetapi juga fakta bahwa Anda dapat menambahkan sedikit isian di tengah kroket.

Kentang dalam jaket 1 kg
Jamur 100 gram
Cybula 1 buah.
Tsibulya hijau 50 gr
telur 4 buah.
Pak 250 gram
Remah roti 150 gr
Boroshno 80 gram
Kekuatan dibalik kenikmatannya
Rempah-rempah Untuk dinikmati

Jamur dan tsybulu sangat jarang.

Lapisi dengan minyak zaitun selama 10 menit.

Haluskan Robimo dari kentang. Tambahkan jamur dan tsibula, tsibula hijau, bumbu dan telur (2 buah) ke dalam haluskan.

Tambahkan bumbu favorit Anda ke remah roti dan aduk.

Kami mengocok dua butir telur.

Potong keju menjadi kubus.

Dengan tangan kosong kita bentuk shortcake, letakkan di tengah dan bentuk bola.

Kami menggulung bola di kotak pasir dan menggulungnya di atas papan yang ditaburi tepung.

Celupkan kroket ke dalam telur, lalu ke tepung panir.

Itu ditempatkan di lemari es selama 25 menit.

Dalam wajan dengan sisi yang tinggi, tuangkan sedikit minyak zaitun hingga menutupi separuh kroket.

Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Letakkan di piring yang ditutup dengan handuk kertas.

Resep 3: kroket kentang dengan daging cincang (dengan foto)

Secara tradisional, ramuan ini dihormati oleh masakan klasik Jepang, atau mungkin merupakan akar dari masakan Eropa. Dengan nama ini ada irisan daging dengan rasa yang sedikit gurih dan isian yang berair. Cara menyiapkan kroket dengan daging cincang, foto-fotonya, akan kita lihat lebih lanjut.

Produk termasuk dalam resep

daging cincang 500 gram
kentang 4 buah
cibula 1 buah
remah roti 200 gram
garam 0,5 sendok teh
merica 0,5 sendok teh
kecap 1 sendok teh
telur 2 buah
Oliya Roslinna 0,5 liter

Daging cincang diletakkan di dalam wajan dan dilapisi sampai Anda melihat massa dengan partikel apa pun. Lalu kita teteskan terasi ikan di depannya dan lumuri dengan kecap.

Rebus kentang dengan daun salam lalu parut tiga buah kentang. Sekarang kentang sudah dicampur dengan daging cincang dan bumbu.

Kami membentuk irisan daging kecil dengan tangan kami dan mencelupkannya ke dalam mangkuk berisi telur kocok, lalu mencelupkannya ke dalam remah roti. Masukkan ke dalam penggorengan dan olesi sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 4, kroket: kroket dengan kentang dan jamur

Kroket kentang gurih dengan isian jamur ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka panas yang berdiri sendiri atau sebagai hidangan utama, disajikan sebagai salad sampingan dengan sayuran segar. Kroketnya harus digoreng di deep fryer, tapi kurang renyah, malah jelek, jadi saya panggang kroketnya di oven. Keluarannya renyah, dan di tengahnya ada kentang empuk dengan jamur aromatik, mmm... Saya merekomendasikannya di pasta dan banyak lagi! Cobalah!

Kentang (kecil) - 6 buah;
Roslinna oliya – 3 sdm;
Cibulina (kecil) – 1 buah;
Wortel – 0,5 buah;
Jamur (segar atau beku) – 100 g;
Tepung roti;
Garam Adigean dengan bumbu.

Siapkan isian jamur. Caranya, lumuri cibul dan wortel yang diiris tipis hingga empuk.

Tambahkan jamur (tidak perlu dicairkan, seolah-olah jamur dibekukan), masak 5 quilin dengan api besar agar dadihnya dikukus, lalu tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15-20 quilin.

Garam jamur Adigean dengan bumbu, aduk dan angkat. Isiannya sudah siap.

Rebus kentang "berseragam" sampai empuk.

Kemudian rebus dalam puree, selagi masih panas, tambahkan garam. Dinginkan bagiannya.

Letakkan potongan kentang hangat di bagian bawah, buat kue, dan tambahkan 1-2 sdt ke hewan. isian jamur.

Bentuk tas, tambahkan lebih banyak kentang sesuai kebutuhan. Buatlah kroket menggunakan sisa bahan apa pun. Lalu gulingkan semua kroket ke tepung panir.

Letakkan kroket di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 230*C selama 20 menit. Saat kroket sudah siap, letakkan di piring saji (untuk hidangan pembuka) atau letakkan dalam porsi di piring (untuk hidangan utama).

Resep 5: kroket kentang isi keju

Lauk yang sederhana dan efektif untuk setiap hari dan untuk orang suci. Kroketnya digoreng, tetapi tidak berminyak sama sekali, dan Anda akan teringat akan kue kering yang dipanggang dalam oven yang dibuat dengan kentang tumbuk. Nizhni, dikeringkan di udara, dengan isian syrah kental dan kerak aromatik yang renyah. Baik breading maupun isiannya dapat divariasikan dengan memilih berbagai jenis keju atau keju, brinza, mencampurkan keju satu sama lain, dan menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam breading. Sangat mudah untuk berimprovisasi pada tema kroket, tetapi tidak memerlukan proporsi yang sama dan penyesuaian gram dan mililiter yang cermat.

pure kentang – 400 g;
telur – 1-2 buah;
keju keras – 100 gram;
tepung roti;
garam untuk dinikmati;
rempah-rempah - secukupnya;
Minyak untuk menggoreng.

Rebus kentang untuk kroket keju hingga empuk, haluskan hingga haluskan, campur dengan bumbu (resepnya termasuk sejumput kunyit, hitam, dan merica bubuk). Jika Anda kehabisan kentang pada malam atau makan siang, tambahkan kentang dengan tambahan minyak zaitun. Dinginkan kentang hingga suhu kamar. Kocok satu butir telur dan tambahkan pure kentang.

Campur semuanya sampai menjadi massa kental yang homogen. Tambahkan garam untuk dinikmati.

Untuk isian kroket kentang, gunakan keju keras tinggi lemak. Potong keju menjadi kubus kecil.

Ambil setengah sendok makan kentang tumbuk. Dengan tangan basah, tutup tasnya. Tekan-tekan ditengah adonan, letakkan sedikit syre.

Tutupi isian dengan kentang dan, sambil memindahkan kantong dari satu tangan ke tangan lainnya, berikan bentuk yang rata.

Agar remah roti lebih menempel, Anda bisa mencelupkan terlebih dahulu kroket kentang dengan keju ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam remah roti. Atau segera lumuri dengan remah roti (kalori kroketnya lebih sedikit).

Di Kazan, goreng minyak zaitun. Jatuhkan kroket kentang, 2-3 potong sekaligus, dan goreng hingga kecoklatan merata. Nyalakan api di tengah, lalu kroket dihangatkan secara bertahap dan diolesi bagian sampingnya, dan keju menjadi lunak.

Letakkan kroket berisi keju menggunakan sendok berlubang di atas piring kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Piring tempat kroket diletakkan harus hangat. Anda bisa menutupi kroket dengan piring atau piring yang dalam, jika tidak maka kroket akan menjadi lembek.

Sajikan kroket panas, dengan saus tomat, bumbu segar, atau salad sayuran.

Resep 6: kroket isi siru dan kowbashi

pure kentang - 500 g;
telur ayam - 1 buah;
semolina - 4 sdm. aku.;
remah roti - 60 gram;
keju keras – 50 gram;
cowbass asap - 50 g;
Oliya sonyashnikova - 200ml

Untuk tongkolnya, saya mengeluarkan pure kentang dari lemari es dan memindahkannya ke mangkuk kecil yang dalam untuk menyiapkan apa yang disebut adonan. Saya kocok telur di sana, tambahkan sedikit garam (bahkan pureenya sudah asin), tambahkan semolina (saya harus menambahkan 4 sdm. Jadi, karena pureenya agak jarang, karena pureenya lebih kental dan kaya) , menurutku kamu bisa melakukannya tanpa mana).ki ) dan herba kering favoritku.

Itu bagus sampai kita menjadi seragam.

Saat saya mengerjakan permukaannya, saya menaburkannya dengan remah roti, dan dengan tangan kosong saya mengikis sedikit kulit kentang.

Sekarang kita siapkan isinya: cowbass asap dan keju keras (saya ambil mozzarella) diparut menjadi tiga dengan bukaan besar.

Campur dan letakkan di tengah kerak kulit.

Sekarang dengan hati-hati cubit pinggirannya dan celupkan ke dalam remah roti, bentuk menjadi bola-bola.

Sekarang kita panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun secukupnya dan taruh kroket kita disana.

Oleskan dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan ramuan ini paling baik dengan saus yakimos. Untuk anak-anak, tentu saja, saya hanya menambahkan krim asam - bau busuk dibumbui malam hari dengan mentimun segar dan tomat untuk pipi mereka yang sakit. Dan dia membuat saus sederhana untuk dirinya sendiri - dia mencampurkan satu sendok makan krim asam, mayones, dan setengah sendok teh mustard. Rasanya sedikit panas, tapi enak.

Dan ini adalah malam kami yang lezat dan manis. Sering!

Resep 7: Cara membuat Kroket Kentang-Sirna

Kroket kentang yang dilumuri dengan keju leleh di tengahnya, dibumbui dengan bumbu aromatik, enak apa sebagai lauk?

Kentang (direbus dengan "seragam") - 4 pcs.
Pak tverdiy (bud-yakiy tverdiy) - 50 g
Telur ayam - 1 buah
Lada Chorny (kapur hitam)
Pahit Muscat (di ujung pisau)
Remah roti / Breading
Oliya (untuk mengoles) - 0,5 cl.

Saya tidak memotret proses pembuatan adonannya, karena tidak terpikir untuk langsung memposting resepnya. Ini sangat mudah! Saya pikir semuanya akan kacau. Jadi, lewati kentang dan masak dengan seragamnya sampai empuk. Biarkan ikan trout dingin dan kupas.

Gunakan semangkuk kecil kentang tumbuk, tambahkan keju parut, telur, garam, merica, tambahkan sedikit pala.

Gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan. Ini akan menjadi lembut dan lentur, cocok untuk dicetak. Tempelkan stik dari adonan kentang. Porosnya bau.

Gulung stik ke dalam remah roti.

Panaskan minyak dalam wajan dan olesi kroket di semua sisi.

Letakkan di piring dan bawa langsung ke meja!

Resep 8: kroket kentang sederhana (foto kroket)

Kroket adalah hidangan yang populer dan bahkan hemat anggaran, dan juga dapat dibuat dari kentang yang baru direbus atau dari sisa kentang tumbuk kemarin. Setiap kali lauk ini tidak hanya membutuhkan bagian yang matang, tetapi juga bagian-bagian kecil, apalagi jika sedang memasak, isi kroket di tengahnya dengan isian yang gurih dan menggugah selera.

1 kg kentang;
2 sdm. tepung roti;
1 butir telur ayam;
20 gram minyak vershkova;
50-100 ml susu panas;
1 sendok teh. garam;
200 ml minyak rosemary;
1-2 sdm. boros gandum.

Sekarang kami menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk membuat ramuan yang gurih dan menggugah selera. Pilih kentang yang tidak tua dan bergelembung agar buburnya menjadi renyah dan empuk.

Kami mengupas umbi kentang dari kulitnya dan mengikis sisa-sisa di dalamnya menggunakan pisau, lalu mengeluarkan kentang dari air. Beberapa juru masak merendam kentang di dalam air sebelum menyiapkannya untuk dimasak, sehingga semua tepung kentang yang ada di dalam umbinya larut dalam air. Tidak disarankan untuk memakan semua ini, karena patinya sendiri baik-baik saja jika dihaluskan.

Siapkan kentang dalam irisan dan masak dalam panci dengan air asin selama 15-20 menit sampai lunak. Kita bisa mengetahui tahap kesiapan sayuran dengan cara menusuk irisan kentang dengan pisau atau garpu. Kalau mudah ditusuk dan dicabut tanpa paksaan - kentangnya sudah matang, dan kalau ada bagian yang tersangkut di pisau dan tidak keluar sendiri, saya beri 5-10 duri lagi, lalu tambahkan air. , tuangkan di atas kentang dalam mangkuk berisi susu panas, tambahkan sedikit . minyak atas. Untuk api - jangan menuangkan terlalu banyak susu, jika tidak bubur akan menjadi langka dan tidak mungkin membuat kroket kentang darinya sesuai resep dengan foto.

Tuang kentang rebus ke dalam pure menggunakan alat press khusus, peras hingga menjadi massa kental yang halus dan tambahkan garam. Di dunia, kita akan menambahkan susu panas ke dalam susu yang diperas sehingga susunya tidak bertambah, tetapi masanya tidak bertambah. Kocok telur ayam di dalamnya dan aduk rata dengan garpu. Telur harus membakar seluruh campuran kentang dengan baik - kroket akan menyatu selama proses penggorengan.

Tambahkan remah roti dan tepung terigu ke dalam pure untuk kekentalan. Adonan kentangnya tidak terlalu kuat untuk diaduk. Pada tahap ini kita bisa menambahkan sedikit bumbu atau rempah: lada hitam, paprika, kunyit, dll. Sebelum berbicara, tambahkan kunyit ke dalam bubur dengan warna kuning segar yang nikmat! Adonan kami sudah siap!

Sekarang panaskan dalam panci atau kuali sampai panas. Untuk melapisi kroket, gunakan wadah yang memiliki lapisan anti lengket, tetapi jangan terlalu dalam agar minyak tidak tumpah ke permukaan, dan kroket kentang dengan keju atau kroket kentang dengan jamur dilapisi utuh, tidak hanya potongan. dari satu sisi. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil sebagian kecil adonan dan masukkan langsung ke dalam mangkuk dengan satu sendok makan lagi - seperti pada foto. Dengan cara ini, kroket kita akan diolesi mentega, dan tangan kita tidak akan tersumbat.

Namun, jika kita berencana mengisi kroket dengan keju atau jamur, maka kita harus mengambil remah-remah adonan kentang di bagian bawah dan menekannya dengan bagian bawah yang lain hingga membentuk kerak. Kemudian letakkan isian di tengah kerak dan tutup pinggirannya dengan gulungan atau gulung labu kecil dari mentega dan masukkan ke dalam mentega yang sudah dipanaskan.

Di sini kami menyiapkan kroket kentang versi klasik sesuai dengan foto dan pasta kentang disiapkan secara sederhana tanpa isian.

Olesi kroket dengan 2-3 garis hingga berwarna cokelat keemasan, dengan menggunakan jahitan di sepanjang permukaannya.

Saat kroket sudah siap, gunakan sendok berlubang untuk membuang sisa minyak.

Sajikan lauk kentang yang menggugah selera dengan keju dan saus untuk daging dan ikan, serta untuk sayuran.

Resep 9: Kroket Kentang dengan Kulit Renyah

Kroket kentang adalah karya mistik kuliner masakan Prancis. Baunya menyerupai bola-bola kecil kentang tumbuk, dilapisi dengan penggorengan, sehingga ditutupi dengan kerak renyah yang lezat. Di tengah kroket, isian apa pun, misalnya sayuran hijau, dapat diterima sepenuhnya.

Kroket kentang bisa digunakan sebagai lauk, tapi di saat yang sama bisa menimbulkan bau tersendiri. Jadi, misalnya, para vegetarian senang mengonsumsi makanan tanpa bahan tambahan daging atau ikan.

Tentu saja, persiapan kroket kentang akan membutuhkan sedikit usaha, tetapi hasilnya akan sesuai dengan semua laporan Anda! Dalam hal ini, silakan ikuti semua petunjuk dalam resep foto ini.

Siapkan lauk ini untuk keluarga Anda, aromanya akan semakin nikmat, dan ramuan ini akan semakin nikmat!

kentang - 700 gr
daun ketumbar - 10 gr
puncak 35% lemak - 40 ml
semolina - 35 gram
remah roti - 4 sdm.
krep - 15 gram
peterseli - 15 gram
telur ayam - 2 buah
gandum boron - 60 gr
Minyak untuk menggoreng - 700 ml

Kami akan memasak kentang sampai kentang siap. Lalu kita bersihkan kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk kaca. Setelah menambahkan sayuran cincang halus, tambahkan bagian atasnya dan tambahkan ke dalam telur.

Untuk menghilangkan sumish, Anda harus mencampurnya hingga merata! Sebelum berbicara, Anda bisa menggunakan bantuan mixer. Kemudian tambahkan semolina ke kentang dan aduk rata kembali.

Sekarang mari kita selesaikan menggulung kroket kita. Caranya, basahi tangan Anda dan ambil sedikit adonan, bentuk bola dengan adonan tersebut, lalu gulingkan ke dalam lumpur.

Sekarang Anda perlu membasahi kroket dengan telur kocok.

Setelah direndam dalam telur, kroket perlu digulung dalam remah roti.

Kami akan memasak ramuan kami di penggorengan, jadi kirim bola kentang untuk dimasak dalam minyak. Tahap kesiapannya ditandai dengan munculnya ciri khas kilauan emas.

Setelah kroket siap, kroket jelas harus dikeluarkan dari penggorengan. Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak.

Yang harus Anda lakukan hanyalah memindahkan kroket kentang ke piring, menghiasinya dengan cincin kayu manis dan boneka tanaman hijau.

Resep 10: kroket dengan kentang dan rempah-rempah (dengan foto)

Kroket adalah bola-bola daging dan sayuran yang dihaluskan, digoreng. Kroket terkait dengan ramuan masakan Prancis, tetapi jika kroket juga merupakan ramuan di banyak negara lain, hak atas nama tersebut mungkin sangat berbeda. Paling sering, kroket dibuat dari kentang, atau lebih tepatnya, dari pure kentang. Kroket sering kali berbahan dasar daging (babi, jamon, ayam) atau ikan. Kroket sering kali dibuat dari syrah, millet, brokoli, kembang kol, semangka, dan zucchini. Karena kekurangan kroket kentang, baunya tersebar luas di seluruh dunia, dari Amerika hingga India, tergantung resep dan cara pembuatannya.

Kroket kentang paling sering dibuat menggunakan pure kentang, menambahkan telur ke dalam campuran. Paling sering, kroket kentang bisa berisi isian daging, keju, atau jamur.

Kentang - 400 gr.,
Telur - 1 buah.
Boroshno – 5 sdm. sendok,
Creep -10 gr.,
Remah roti - 100 gr.,
Minyak Vershkov - 20-30 gr.
Kekuatan di balik kenikmatan,
Rempah-rempah: paprika, lada hitam, hop-suneli,
Minyak sulingan Sonyashnikova

Kupas kentang. Tempatkan dalam panci. Tuang air dingin, tambahkan garam dan masak hingga empuk. Tuangkan air secukupnya ke dasar panci agar bubur tidak menjadi terlalu kental. Tambahkan sedikit minyak atas|mastila|. Dengan bantuan alat penenun, haluskan kentang hingga menjadi bubur. Setelah pure kentang dingin, pindahkan ke dalam mangkuk.

Untuk memastikan kroket kentang tetap bentuknya dan tidak hancur setelah satu jam disikat, tambahkan telur agar adonan kentang lebih kental.

Bilas bagian atas tanaman dengan air dingin.

Cincang halus dan tambahkan ke mangkuk untuk membuat kentang tumbuk.

Tambahkan sejumput lada hitam dan garam. Campur campuran kentang untuk kroket.

Vsipte boroshno

Dan campur lagi.

Adonan untuk kroket kentang mungkin akan seragam. Agar kroket kentangnya berwarna keemasan, panggang terlebih dahulu dengan sedikit kerupuk. Remah roti yang dibeli di toko biasanya berwarna terang. Untuk memberi warna emas cerah pada breading, dan juga kroket kentang itu sendiri, saya menambahkan bumbu ke dalam breading - kunyit, paprika, kari, dll.

Dengan tangan yang direndam dalam air, gulung pure kentang ke dalam kantong.

Saat Anda menyiapkan kroket kentang, tuangkan minyak ke dalam panci kecil atau panci dan letakkan di atas kompor. Olya untuk menggoreng harus berupa sonyashnikova halus vikoristovovat. Gulung kroket kentang ke dalam remah roti.

Hati-hati agar tidak terlalu matang, masukkan ke dalam air mendidih.

Saya akan melapisi sekitar 5 kroket sekaligus. Tentu saja, jumlah ini bisa berbeda-beda tergantung ukuran panci dan keampuhannya. Untuk memastikan kroket kentang berwarna kecokelatan secara merata di semua sisi, balikkan dengan spatula sebelum disikat. Kroketnya cepat matang, ada sekitar 5 quilin per batch.

Segera setelah baunya berubah warna menjadi keemasan, keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi peralatan makan. Kroket kentang, kami melihat resep dengan foto, disajikan panas dengan sayuran, salad, dan lauk pauk. Nikmati nafsu makan Anda.

Sup ramuan atau sayuran swasembada untuk sup, sayuran, sayuran daging/ikan - kroket kentang dengan keju. Bola bundar, digulung dalam remah roti dan digoreng, dapat disajikan dengan saus, sayuran hijau, dan dilengkapi dengan salad ringan, acar, dan minuman lainnya.

Bahan-bahan:

kentang – 600 gram;
mentega vershkova - 70 g;
susu – 30ml;
garam untuk dinikmati;
tuan – 100 gram;
telur – 1 buah;
Boroshno - 2-3 sdm. sendok;
remah roti - sekitar 70 g;
minyak roslinna olahan (untuk menggoreng).

Resep kroket kentang dengan foto

Cara menyiapkan kroket kentang dengan keju

Kentang, setelah dicuci dan dikupas, direbus hingga empuk. Untuk mempercepat prosesnya, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang ke dalam air, lalu haluskan ke dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan tuangkan susu secara bertahap. Masak masa kentang hingga halus dan seragam, tambahkan garam hingga terasa enak, dan biarkan dingin.
Setelah puree selesai, tambahkan syre, parut dengan serutan halus, dan aduk.
Kami mulai membentuk virus. Kami memetik sepotong kentang, seukuran buah plum besar, dan menggulungnya menjadi bola. Bola yang sudah dibentuk digulung dalam mangkuk dengan sisi kering.
Selanjutnya, bungkus benda kerja dengan campuran telur kocok, 2 sendok makan air dan sedikit garam.
Panuemo dalam remah roti - gulingkan dalam remah roti secukupnya, tanpa meninggalkan sisa apa pun.
Kami membentuk bola-bola dengan cara ini sampai semua puree habis. Ada sekitar 15-18 blanko.
Mari beralih ke pelumasan. Dalam piring kecil, goreng minyak zaitun dalam jumlah besar. Kami melapisi kroket 3-4 potong sekaligus (bola kentang cenderung mengapung bebas di dalam minyak dan tidak saling menempel).
Saat kroket kecil berwarna coklat merata dari sisinya, kami mengeluarkannya menggunakan sendok berlubang dan meletakkannya di rak saji/handuk kertas untuk mengurangi residu.
Sajikan kroket kentang dengan keju panas sebagai lauk atau hidangan utama.

Lezat!

Kroket sirni (14 pcs)

Tuan Mozzarella – 300 g
Keju parmesan – 2-3 sdm. aku.
Boroshno - 60 gram
Telur – 1 buah.
Tepung roti
Minyak Sonyashnikova untuk pelumasan
Oregano – 1 sdt.
Merica

Untuk saus tsibulno-chasnikov

Krim asam chi yogurt kenari 15% - 4 sdm. aku.
Cengkih perajang – 2 buah.
Schnitt-tsybulya (kelompok kecil)

Diam Bahan - bahan lainnya

Halo semuanya! Hari ini saya akan menunjukkan cara menyiapkan ramuan tak kasat mata. Kroket Sirni. Saya sudah lama mengumpulkan resep makanan pembuka tanpa daging untuk kumpul-kumpul meriah bersama teman-teman. Burger (sebelum berbicara, bau busuk akan segera muncul di blus), kentang ala pedesaan, nugget ayam, ikan-dan-keripik, stik roti - sangat sedikit orang yang sudah lama melihatnya! “Pfft, makanan cepat saji, kapan bisa sehat?!” - Memberi tahu Anda. Namun, makanan cepat saji tidak bersaing dengan makanan cepat saji. Sejak saya pertama kali mengetahui bagaimana koki gaya Italia menggulung bola-bola asam kecil, yang disebut kroket, saya menyadari betapa sedikitnya yang saya ketahui tentang makanan cepat saji. Di depan mata saya, bola-bola mozzarella putih dibuat ulang di atas sirene, sungguh keajaiban! Dan bagian remah roti yang renyah menjadi kerak yang lembut dan renyah sewarna matahari. Sejujurnya, saya tidak pernah tahu persis kisah tragedi ini. Mungkin siapa tau? Membagikan!

Selama berhari-hari saya menghabiskan hari-hari saya memikirkan apa yang akan menjadi insentif terbesar untuk lebih sering berkumpul dengan keluarga dan teman. Lokasi, bagi saya, tidak penting di sini, yang penting merasakan kehangatan dan kehadiran. Benar-benar? Padahal tak ada minuman panas di muka bumi ini yang bisa menggantikan hangatnya jiwa. Aku ini apa? Oh ya! Saya menemukan alasan lain untuk semakin sering berkumpul. Kroket Sirni. Biarkan mereka memasak!

Mempersiapkan adonan sirne

Parut 300 g keju mozzarella hingga sepertiga halus agar isiannya lebih kental.

Sekarang natrium 2-3 sdm. aku. Keju parmesan, juga pada keju parut. Karena mozzarella tidak memiliki rasa yang menonjol, Parmesan mengambil semua “rasa” itu sendiri. Namun, jika Anda ingin makan terlalu banyak hingga tidak punya apa-apa, tetapi sangat ingin kroket suntik, tambahkan paprika misalnya. Tambahkan, katakanlah, rasa mozzarella. Jangan takut untuk kushtuvat! Tentu saja, rasa dan kekentalannya sepenuhnya terletak pada asinan kubis: syre yang “benar” adalah kroket suntik yang paling enak.

Dodamo 1 sdt. oregano dalam adonan syrna kami. Saya mencoba oregano karena bumbu ini sangat serasi dengan keju. Saya pantas mendapatkan pengakuan ini, cobalah!

Dodamo 1 sdt. garam...

…dan merica.

Anda bisa memasukkan satu butir telur ke dalam adonan kue keju.

Tambahkan 60 g boroshna gandum giling.

Campur semua bahan jadi satu dengan sendok, lalu masukkan ke dalam kantong kecil dengan tangan. Di dasar wadah tempat kita mengaduk adonan, tuang sedikit janggut agar adonan tidak lengket di dasar.

Sumbunya keluar dalam diriku.

Membentuk bola sirn

Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan dalam membuat kroket jarum suntik. Hubungi asisten Anda dan mulailah membuat tas dengan tangan Anda. Di bagian belakang, tambahkan remah roti ke piring kecil. Anda bisa membuatnya sendiri: masukkan roti basi ke dalam blender dan haluskan menjadi remah roti buatan sendiri yang harum. Saya memiliki campuran roti hitam dan abu-abu dan baguette keju. Apapun yang Anda inginkan, itu jarang terjadi, tetapi kulit Anda menjadi sangat buruk sehingga roti menjadi kering. Keputusan dibuat selamanya! Jangan membuangnya, dia bisa melayani Anda dengan setia! Siapkan nugget ayam, kembang kol atau taburi spageti dengan remah roti. Ini enak sekali, orang-orang buatanku sangat menyukai pasta ini! Baiklah, ayo pergi. Bentuk menjadi kroket siur.

...dan gulingkan ke dalam remah roti.

P.S. Setelah remah roti tidak lagi menempel pada bola, tuangkan sedikit air hangat ke dalam mangkuk kecil dan rendam bola terlebih dahulu dalam air, lalu remah roti.

Hasilnya, saya mendapat 14 buah.

Diminyaki dalam penggorengan

Sekarang panci kecil dengan sisi tinggi berisi sekitar 200 ml minyak zaitun. Baiklah, mari kita lihat berapa banyak minyak yang harus disimpan tergantung pada diameter panci Anda. Tuang kroket secara merata hingga mentega menutupi kroket 2/3 penuh.