Plyushkin   Za kuhinju

Postoje dva suprotna mišljenja o kombinaciji više funkcija u jednom uređaju.

Neki potrošači vjeruju da su, na primjer, prerađivači hrane, posebno mlin za meso i sokovnik, dobri.

Kompaktan, zauzima malo prostora, nema potrebe trošiti novac na pojedinačne uređaje, što je, kao što znate, uvijek profitabilnije. Drugi dio potrošača ima dijametralno suprotno mišljenje.

I njihov argument takođe izgleda više nego uvjerljivo. Oni tvrde da ako se nekoliko uređaja nalazi u istoj zgradi u slučaju kvara jedne od funkcija, npr. Mlin za meso, sokovnik neće raditi. Delimično, oni su u pravu, ali u svakom slučaju, svako mora samostalno da izabere - ili komplet - mlin za juicer - ili dva odvojena uređaja.

Glavna stvar koju proizvođači pružaju takav izbor.

Grind, squeeze ...

Trenutno se cijela raznolikost mlinova za meso dijeli:

1. U obliku (vertikalni ili horizontalni),

2. Po principu brušenja proizvoda (ili centrifugalnog),

3. Prema metodi rotacije radnih tela (bušilica ili noževa), koji se mogu rotirati uz upotrebu sile mišića (ručno) ili elektromotora (električni).

Od pronalaska mlinca i do danas, princip njegovog rada se uopšte nije promenio. Preko grla za punjenje, proizvod se ubacuje u komoru za mlevenje, gde se proizvod obrađuje. U vijčanim uređajima proizvod se gura vijkom (masivna spiralna mlaznica) na fiksnu mrežu.

Kada se uređaj koristi kao mlin za meso, meso nakon vijka se uzemljava rotirajućim nožem i provlači kroz mrežu. Ako se uređaj koristi, na primjer, kao električni brusač sa sokovnikom za rajčice, proizvodi se istiskuju, sok se sipa u posudu kroz mrežicu filtera, a kolač se ispušta kroz suprotni otvor.

U centrifugalnim modelima, proizvodi se usitnjuju rotirajućim noževima (mesom) ili graterima (povrće ili voće). Pulpa se u početku akumulira u cilindričnoj centrifugi. Zatim se, zbog centrifugalne sile, sok odvaja od pulpe i dovodi u posudu. Neugodnost je potreba da se često zaustavi rad i očisti mreža.

Postoje mlinovi za meso koji koriste oba puža i nezavisnu specijalnu mlaznicu za proizvodnju soka od citrusa. U tom slučaju, uređaj se postavlja vertikalno, briše se mlaznica za obradu mesa, a mlaznica se pričvršćuje na vrhu.

Vječni problem izbora

S jedne strane, raznovrsnost kuhinjskih aparata je vrlo dobra. Ali, s druge strane, potrošači moraju stalno da donose odluke. Što je bolje: procesor hrane, ručna mašina za mljevenje mesa s mlaznicom za izradu soka, stroj za mljevenje mesa sa cjedilom, električni svrdlo ili centrifugalno (univerzalno).

Težina izbora je iu tome što svaki korisnik ima svoje argumente u korist jedne ili druge opcije, kao i svoje preferencije. Kako kažu "ukus i boja ...".

Procesor hrane se razlikuje u zavidnoj multifunkcionalnosti.

Prisustvo raznih mlaznica i pribora omogućava vam da ostvarite mnogo kulinarskih ideja. Neki ljudi najviše vole prisustvo radne posude, jer se oslobađaju potrebe da traže pogodna jela. Neko bi više volio kompaktan uređaj. Međutim, treba imati na umu da su procesori hrane slabiji po snazi ​​(po pravilu njihova maksimalna snaga je 800 W). Da, a postoje i neki od uređaja kao dva - tri obična električna brusilica za meso.

Ručna brusilica za meso se razlikuje samo po jednostavnosti rada, troškovima i mogućnostima pripreme krupne mljevene mesa.

Slažem se, ne svi mi volimo mesnu kašu. Osim toga, nesumnjiva prednost ručnog mlinca za meso, međutim, kao i svih drugih vijčanih uređaja, je da se proizvodi obrađuju hladnim presovanjem, što vam omogućava da sačuvate mnoge korisne komponente. Ali neće svaki čovek dozvoliti svojoj domaćici da ručno izvrće proizvode, tako da su električni mlinovi za meso popularniji.

Snaga električnih mašina za mljevenje mesa je 200 - 1800 W, što omogućava obradu većeg asortimana proizvoda u usporedbi s prerađivačem hrane, uz veću produktivnost. I ne uvijek (a ponekad nikada) neće zahtijevati korištenje nekih od funkcija prisutnih u procesorima hrane. Osim toga, kako pokazuje iskustvo u korištenju prerađivača hrane, ne ispada da je svaka od njih mesnata.

Glavne tehničke karakteristike uključuju snagu, brzinu rotacije radnih tijela i performanse. Ako je kapacitet električnih vijačnih brusilica i univerzalnog u rasponu od 200 - 1800 W, onda je brzina rotacije značajno različita.

Kod vijčanih brusilica brzina vrtnje vijka je u rasponu od 70 - 80 okretaja u minuti, što omogućava dobivanje kvalitetnijih proizvoda za preradu mesa, povrća ili voća. Brzina rotacije radnih tijela u centrifugalnim modelima je ponekad veća od 20.000 okretaja u minuti. Produktivnost kućnih elektromeatnih brusilica po pravilu čini do 2 kilograma proizvoda u minuti.

Osim toga, brusilice se razlikuju u promjeru grla (35 - 90 milimetara) i njegovoj visini (65 - 90 milimetara), funkciji glatkog starta i nazad, materijala karoserije, radnih dijelova (noževi, bušilice, graterske ploče) i komore za lomljenje, kapaciteta juicer ( 0,4 - 1,2 litre), dimenzije, težina i naravno cena. Što je skuplja mlin za meso, to su njegove tehničke performanse veće. Ali ako tražite jednostavniji model, onda je korisno da ga pročitate.

Električni model sa sokovnikom razlikuje se od ručnog po prisutnosti električnog pogona.

Osim toga, ima pretežno uži i viši vrat, što je uzrokovano sigurnosnim zahtjevima. Morate priznati da plastični potiskivač nije uvijek “pri ruci”, a iskušenje da se proizvod gurne prstom uz uski vrat ponekad je jako veliko.

Uski, visoki vrat neće dozvoliti povredu. A to je jedna od prednosti električnih mašina za mljevenje mesa.

Pored toga, jasna prednost električnih uređaja je njihova svestranost i performanse. Brojne mlaznice omogućuju kuhanje mljevenog mesa i ribe, sokova od povrća, voća i bilja. Za mnoge od nas, glavna prednost je nedostatak ručnog rada sa električnom mlinom za meso.

Mlinac za meso sa sokom od paradajza

Uobičajena elektromeatna brusilica lako se pretvara u ekstraktor soka za paradajz u prisustvu posebne mlaznice.

Uopšteno, ne može se tvrditi da takva mlaznica omogućava da dobijete samo sok od rajčice, i nije baš pogodno kupiti odvojene mlaznice za svaku vrstu povrća ili voća, čak i ako postoje.

Jedino na što treba obratiti pažnju je nepodobnost centrifugalnih modela za pripremu soka od paradajza. Prvo, procenat proizvodnje gotovog soka je veoma nizak. Drugo, nemoguće je dobiti čisti sok bez sjemena. Treće, dosta vremena se troši na čišćenje centrifugalne mreže.

Izbor je vaš

Prilikom odabira mlinca sa sokovnikom najprije obratite posebnu pažnju na njegove tehničke karakteristike i materijal od kojeg je napravljen uređaj.

Pri izboru tehničkih karakteristika potrebno je imati u vidu svrhu nabavke mlinca i planiranu količinu prerađenih proizvoda. Zaista, nije potrebno nabaviti električnu mlin za meso sa industrijskim sokovnikom za pripremu čaša soka.

Kvalitet i materijal dijelova brusilice također su od velikog značaja, ne samo za vrijeme njegovog rada. Metalni dijelovi trebaju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika otpornog na koroziju, što će omogućiti pripremu stvarno korisnog soka.

I naravno, treba obratiti pažnju na potpunost mlinca za meso. Ako vam je potrebna mlinica sa gnječilom, onda, u najmanju ruku, treba da postoje odgovarajući dodaci.

Vrlo je teško bez kuhinje, jer značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Najčešće se mehanički mlin za meso koristi za dobijanje mljevenog mesa i sadrži set rešetki.

Vrlo jednostavan dosadan rad u kuhinji električnom mlincu za meso. Moguće je da zameni upotrebu noža, rende i drugih alata, dok štiti ruke domaćice od raznih lakših povreda. Takav mlin za mljevenje može mljeti mljeveno meso i trljati povrće i sjeckati ih. Nanesite mlin i za pripremu raznih sokova, za koje mora imati posebne mlaznice.

Mlaznica za ručno mljevenje za cijeđenje soka

Za uobičajene ručne mljevenje mesa obično dobiti najjednostavniji mlaznica, s kojom možete iscijediti sok od mekog voća i povrća. Ovaj uređaj obično ima podešavanje centrifuge. Sa ovom mlaznicom lako je i jednostavno dobiti sok od paradajza za piće ili kuhanje raznih jela.

Električni brusilica sa sapnicom za sok

Ako u kompletu nema mlaznice za sok sa odabranom mlinskom mlinicom, možete je kupiti zasebno. Međutim, treba napomenuti da svaka mlaznica ne može doći do određenog modela mlinca.

Osim toga, saznajte koji materijal je napravljen mlaznica za cijeđenje sok u meso za mljevenje. Uostalom, sokovi su prilično agresivna sredina u kojoj mehanizmi brzo propadaju. Zato odaberite mlaznicu od nehrđajućeg čelika ili od plastike za prehrambenu industriju.

Za ugradnju mlaznice za cijeđenje soka u mlin za meso, uređaj treba postaviti na stražnji zid. Nakon toga, potrebno je skinuti metalnu glavu brusilice za meso i na njeno mjesto ugraditi nastavak za juicer. Postavite brusilicu u uobičajeni položaj i uključite mrežu.

Plod se reže na pola i postavi na greben na mlaznici. Sada morate uključiti mlin za meso i lagano držite voće rukom ili potiskivačem. Rotirajuća mlaznica istiskuje sok iz voća. Nakon toga, uređaj se može isključiti.

Sa mlaznicom za mlin, možete dobiti zdravu narandžu, grejp, sok od paradajza. Osim toga, ova mlaznica će vam omogućiti da napravite ne samo sok, već i, na primjer, paradajznu pastu, mousse od bobičastog voća ili voćno pire.

Kvalitetna mlin za sok treba u potpunosti iscijediti sok, a kolač treba biti malo vlažan, ali ne i mokar.

U nekim modelima mlinca za meso može se naći mlaznica za agrume. Ima dugačke rupe, au donjem delu je žlijeb za sakupljanje soka.

Zatvori

Meso za mljevenje služiće kao odlično rješenje za one koji vole tretirati sebe ili voljenu osobu raznim mesnim okruglicama, mesnim jelima i jelom od mljevenog mesa. Uz pomoć modernog modela, možete i naribati ili usitniti povrće, napraviti domaću kobasicu, iscijediti voćne sokove, itd. Međutim, procesor hrane se može nositi s istim, ali zbog dizajnerskih značajki ne može obavljati funkcije mlinca na istom nivou. U isto vrijeme, za razliku od ručnog eklektičkog mlinca, štedi vrijeme i trud, ali samo pod uvjetom da je uređaj pravilno odabran.

Prilikom izbora električnog mlinca za meso, posebnu pažnju treba posvetiti snazi ​​i performansama uređaja, prisustvu sistema zaštite od preopterećenja, kao i skupu dodatnih priključaka.

Dakle, velika snaga vam omogućava da se lakše nosite sa vrlo tvrdim mesom ili čak i malim kostima, ali istovremeno se i cena uređaja povećava. Po pravilu, za većinu slučajeva, dovoljna je vrednost od 100-400 vati. Međutim, mora se imati na umu da često proizvođač umjesto nominalnog označava maksimalnu snagu na kojoj uređaj ne može raditi duže vrijeme bez rizika od pregrijavanja motora.

Kapacitet uređaja zavisi i od njegovog kapaciteta, odnosno količine mesa koju može obraditi za jedan minut. Ali odnos između ova dva parametra nije direktan, i nije teško naći modele na tržištu sa istom snagom, već drugačijim performansama. Po pravilu, pri snazi ​​od 1000 W uređaj može da se savija od 0,8 do 1,3 kg.

Kako bi se motor zaštitio od pregrijavanja, mnogi modeli su opremljeni posebnim sustavom zaštite koji će uređaj automatski isključiti uređaj u slučaju kritičnog povećanja opterećenja, što korisniku daje mogućnost da otkrije kvar. Ali ne mogu se svi modeli pohvaliti svojim prisustvom.

Ako mašina nije imala dovoljno snage da obradi previše tvrde komade mesa, koristan bi bio sistem obrtanja obrnutog vratila (obrnuto). Zahvaljujući ovoj funkciji, nema potrebe za rastavljanjem uređaja za čišćenje svaki put - samo okrenite obrnuto i zaglavljeni komad će se gurnuti natrag do otvora za utovar.

Po pravilu, svaki mlin za mljevenje je opremljen "klasičnim" setom od 2-3 mlaznice za mljeveno meso, koje se razlikuju po veličini rupa. Naprednije modele možete dopuniti mlaznicama za izradu mesnih okruglica, domaće kobasice, pravljenje soka od citrusa, kebbe za izradu mljevenog mesa u obliku šupljih cijevi i dr. Svi oni mogu značajno proširiti mogućnosti brusilice, ali utiču na cijenu uređaja.

Kućanski aparati sve više postaju, a svaka domaćica nekako postavlja pitanje uštede prostora u kuhinji. Na primjer, mlin za meso i sokovnik su dvije potrebne jedinice koje zauzimaju dosta korisnog prostora kada su u pitanju potpuno opremljeni električni modeli. Savremeni proizvođači razumeju potrebe kupaca i odlaze u susret njima: danas možete kupiti univerzalni uređaj koji kombinira mogućnosti rezanja stiskanja mesa i soka. Razmotrite njegovu funkcionalnost detaljnije.

Ne može svako da se pohvali velikim radnim područjem u kojem možete instalirati sve uređaje. Ponekad se problem rešava dostupnost procesora za hranuali, kako iskustvo pokazuje, mnoge funkcije ostaju nepotvrđene. Prisustvo seta mlaznica i opcija za montažu konstrukcije dovodi do činjenice da uređaj postaje predmet unutrašnjosti ili je u ormaru do “boljih vremena”.

Idealno za odabir potrebne opreme za obavljanje poznatih operacija.

Mlin za meso već više decenija pomaže u preradi mesa. To je pouzdan pomoćnik u pripremi mljevenog mesa. No, proizvođači su brzo zadovoljili potrošače ugodnim 2 u 1 bonusom, kombinirajući ga sa sokovnikom. Osim toga, ovo mnogo jeftinije, nego odvojeno kupovati uređaje . Prema principu djelovanja, mlin za mljevenje je sličan uređaju za cijeđenje soka od mekog povrća i voća. Ovakva kombinacija funkcija štedi prostor u kuhinji i, u isto vrijeme, ova dva uređaja su uvijek u potražnji.

Vrste uređaja

Uživa veliku popularnost brusilica sa sokom od paradajza. Kuhanje mlevenog mesa i soka od paradajza najpopularnije su operacije za koje je ovaj uređaj kupljen. Postoje mnoge vrste mlinova za meso, sokova za paradajz i drugih plodova koji se razlikuju po dizajnu i principu rada.

Najbolji sok od paradajza omogućava da dobijete ručni ili električni auger grinder. Mleveno meso se isporučuje visokog kvaliteta sa dobrom strukturom, a pomoću specijalne mlaznice lako je odvojiti sok od paradajza i kolača. U modelima sa centrifugom  manje stisnutu sok, rešetka brzo začepljena, i sjemenke povrća padaju u sok. Nadev u ovom mlincu za meso je zgnječen, a konzistencija je više kao pasta.

Takva struktura prerađenog mesa nije prihvatljiva za sve, ali je uređaj savršen za pravljenje soka od pulpe ili voćnog pirea.

Električni stroj za mljevenje mesa  2 u 1 karakteriše prisustvo električnog pogona koji rotira unutrašnje radne jedinice. Treba imati na umu da je pri obradi velikih količina proizvodnje potrebno pauzirati između ciklusa kako bi se spriječilo pregrijavanje motora. U normalnim kućnim uslovima, da bi se zadovoljile dnevne potrebe, ovaj trenutak neće igrati veliku ulogu. Ovaj faktor je posebno važan prilikom pripreme proizvoda za zalihu u obliku očuvanja. Iz tog razloga mnogi preferiraju dokazani ručni model. Osim toga, takav uređaj će biti mnogo jeftiniji.

Priključak za sokovnik za mlin za mljevenje Moulinex i Tefal SS-192662

Kriterijumi za izbor univerzalnog kućnog aparata

Da bi se odredio najbolji model koji bi zadovoljio sve zahtjeve i zahtjeve, neophodno je utvrditi osnovne faktore prije akvizicije. Najpopularniji brendovi koji su osvojili povjerenje ruskih potrošača su Zelmer, Philips, Kenwood i Moulinex. Početni parametri koji određuju efikasnost rada mlinca sa integrisanom funkcijom sokovnika su sljedeći.

1. Princip rada: vijak ili centrifugalno. Ključna stvar je potrebna konzistentnost prerađenih proizvoda. Ovaj faktor zavisi od kategorije jela za koje će se pripremati.
2. Snaga i performanse. Ovaj kriterijum se odnosi na električne modele i zavisi od čestog rada i obima rada. Što je uređaj snažniji, proces obrade je brži. Koristeći mlaznicu za izradu pirea od tvrdog povrća ili voća, energija ima ključnu ulogu, jer je teže obraditi od meke hrane.
3. Kvalitet gradnje. Rotacioni elementi su, naravno, izrađeni od metala u svim modelima mlinca za meso, ali telo, mlaznice i drugi delovi mogu imati kombinaciju materijala. Ako je model pretežno od plastike, to će uveliko olakšati težinu uređaja, ali je malo verovatno da će imati pozitivan uticaj na kvalitet - verovatnoća pukotina je veća, što se ne može reći za metal. S obzirom na redovnu prisutnost vlage u radu tehnologije, važno je da su komponente izrađene od nehrđajućeg čelika, što će izbjeći koroziju i produžiti vijek trajanja.
4. Sigurnost  U mašini za mljevenje 2 stvari su važne: sigurnost za korisnika i sam uređaj. To se u većoj mjeri odnosi na električni uređaj. Prvo, grlo za podnošenje proizvoda za obradu mora biti dugačko i usko kako bi se eliminisala mogućnost povrede prstiju. Drugo, poželjno je imati automatski relej koji neće pokrenuti mlin za mljevenje da radi u slučaju njegovog dugotrajnog rada, što će isključiti pregrijavanje motora i oštećenje uređaja.
5. Kompletnost. Ugrađene funkcije u brusilici trebaju biti opremljene odgovarajućim mlaznicama. Dakle, dodatne komponente mogu biti za kotlete i kobasice, preradu paradajza. Postoje specijalne mlaznice koje omogućavaju dobijanje određenog oblika testa za testenine, rezance i kolačiće. Prisustvo dodatnih funkcija u jednom uređaju dovodi do povećanja cijene. Kada birate model, bolje je da se fokusirate na one operacije koje će se izvršiti da ne biste preplatili za uređaj.

Mlin za meso ZELMER ZMM1208SUA

Kupovina mlinca sa sokovnikom će biti opravdana ako odaberete važne parametre koji će osigurati očekivani rezultat. Projicirane količine prerađivačkih proizvoda, njihove vrste, učestalost rada i finansijske mogućnosti su osnovni faktori u odabiru vrste instrumenta. Oprema pogodno kombinira kombinaciju procesa kuhanja i bit će dobar pomagač za svaku domaćicu.

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez ikakve tehnologije. Gotovo je nemoguće upravljati domaćicom bez sokovnika, mlinca i prerađivača hrane. Ali šta da radite ako zaista želite sok, a ne postoji mogućnost kupovine specijalne jedinice za to? Postoji izlaz. U specijaliziranim prodavaonicama prodana mlaznica u mlinu za mljevenje za cijeđenje soka. Ali najčešće mehaničke jedinice imaju u setu različite rešetke. Možda već imate sličnu mlaznicu i samo morate napraviti sok.

Mlaznice za ručno mljevenje

Ako imate standardnu ​​ručnu jedinicu, onda vam je potrebna jednostavna mlaznica za cijeđenje soka. Uz to, možete obrađivati ​​ne samo voće i bobice, već i povrće. Takvi uređaji su po pravilu opremljeni posebnim podešavanjem spina. Uz mlaznicu možete lako pripremiti ne samo piće, već i umak od rajčice.

U isto vrijeme, vrlo je lako i praktično koristiti takav uređaj. Ne morate imati kulinarske vještine. Samo stavite mlaznicu na mlin za stiskanje soka i jedinica će opteretiti proizvode. Ostaje da okrenete ručku.

Mlaznica za električnu mlin za meso

Neki proizvođači električnih uređaja ne isporučuju uređaje sa specijalnim mlaznicama. Međutim, to nije problem. Mlaznica za mljevenje za cijeđenje soka prodaje se u gotovo svakom specijaliziranom dućanu, za kupnju neće biti teško. Prilikom odabira takvog pribora, vrijedi razmotriti model jedinice. Neki prilozi su pogodni samo za određene uređaje.

Odaberite takvu opremu s oprezom. Posebnu pažnju treba posvetiti materijalu od kojeg se mlaznica izrađuje za mljevenje za cijeđenje soka. Na kraju krajeva, sveže voće i povrće sadrže kiseline koje su agresivno okruženje. Slabi mehanizmi, kao što je plastika, vrlo brzo propadaju. Stoga, treba dati prednost priboru napravljenom od izdržljivog nehrđajućeg čelika. U ekstremnim slučajevima, možete kupiti mlaznicu od debele plastične hrane.

Kako instalirati

Vrlo je lako instalirati mlaznicu na mlin za meso. Da biste to uradili, stavite jedinicu na zadnji zid. Tako će biti mnogo zgodnije. Zatim je potrebno ukloniti metalnu glavu brusilice. Na njegovo mjesto potrebno je ugraditi mlaznicu za piće iz voća, bobičastog voća i povrća.

Nakon toga, jedinica se može dovesti u radno stanje i nastaviti sa vađenjem soka. Cijeli proces pripreme svježeg i ukusnog pića traje malo vremena. Uz neke modele nalazi se mlaznica u mlinu za mljevenje za izradu soka, koji se naziva preša za citruse. Ovaj dodatak ima duguljaste rupe, kao i žlijeb dizajniran za prikupljanje soka.

Kako napraviti sok

Mlaznica za mljevenje mesa za cijeđenje soka, čija je slika prikazana gore, omogućuje vam da vrlo brzo napravite ukusno piće. Ne znaju svi kako pravilno koristiti ove dodatke. Prvo pripremite voće ili povrće. Oni se moraju temeljito oprati i zatim izrezati na dva jednaka dijela.

Nakon toga možete uključiti meso za mljevenje i, držeći voće rukom, gurnuti sok. U ovom slučaju, mlaznica treba postepeno rotirati. U procesu pravljenja soka potrebno je pratiti jedinicu i kako radi mlaznica. Visokokvalitetni pribor istiskuje bunar soka, odvaja ga od kolača. Ovo drugo ne bi trebalo biti vlažno, već mokro.

Treba napomenuti da uređaj radi samo pri malim brzinama. U isto vrijeme, sok se ne zagrijava i ne oksidira. Tako dobijeno piće nosi mnogo korisnije sastojke i zadržava svoje jedinstvene ukusne osobine.

U zaključku

Mlaznica za ručno mljevenje mesa za cijeđenje soka omogućava vam da napravite ukusno piće od rajčica, grejpfruta, naranče i drugog voća. Dodatno, dodatak se može koristiti za pravljenje voćnog pirea, pjene od bobičastog voća i povrća. Istovremeno, mlaznica na mlinu za mljevenje za sok je jednostavna za upotrebu. Lako se postavlja i čisti. Mnogi dizajni su sklopivi, tako da ih možete oprati bez puno truda.