Un copil vine pe această lume fără bucurie și uscat. Viața lui, sănătatea lui, poate sta în întregime în lumina Pământului, în viața taților, în viața altor oameni adulți. Copilul are încredere în dragostea și bunăvoința ei și este deja încrezător în protecția ei.

Una dintre sarcinile principale ale grădiniței este asigurarea dreptului constituțional al fiecărui copil de a-și proteja viața și sănătatea. Este imposibil să păstrați sănătatea copiilor fără o alimentație rațională, care este necesară pentru creșterea lor armonioasă, dezvoltarea fizică și neuropsihică, rezistența la infecții și alți factori neplăcuți.Yesh cale de mijloc. Alimentația preșcolară este deosebit de importantă pentru sănătatea copilului, deoarece este necesar nu numai recuperarea energiei cheltuite, ci și furnizarea materialului necesar pentru creșterea și dezvoltarea tuturor organelor și sistemelor corpului.

Apetitul copilului în preșcolar și în familie poate crește. Pentru a asigura o hrană adecvată, sunt necesare trei lucruri:

Disponibilitatea tuturor ingredientelor necesare la arici;

Tehnologia corectă de gătit și regim alimentar rațional;

Un tract pe bază de plante sănătos, prezența tuturor enzimelor pentru prelucrarea corectă a grubului.

Regimul alimentar este unul dintre principalele motive pentru asigurarea unei alimentații raționale.

Cultura sănătății copiilor include nu numai cunoștințele despre principalele puncte de rutină, nevoia de atenție fizică și întreținere, ci și cunoașterea regulilor elementare de alimentație sănătoasă și abilități culturale și igienice ale copiilor.

Regimul alimentar bine organizat include:

Până la sfârșitul zilei voi primi la fel și intervalul dintre ele;

Frecvența consumului de arici este rațională din punct de vedere fiziologic;

Distribuiți corect caloriile prin diferite mese pe parcursul zilei.

Sanatatea copilului depinde de nivelul de constientizare al tatilor si de alimentatia sanatoasa din familie. Forma și metodele de lucru cu părinții pot fi îndreptate către avansarea culturii pedagogice, valorificarea interacțiunii reciproce dintre grădiniță și familie, întărirea potențialului spiritual al alimentației în alimentația rațională. O atenție deosebită trebuie acordată diversității și vitaminizării plantelor medicinale atunci când se organizează alimente într-un cadru preșcolar și în familii. Utilizarea unor abordări netradiționale pentru interacțiunea cu tații cu hrana, care permite stabilirea unei organizări adecvate a hranei în casă, promovează îmbunătățirea alfabetizării taților și îmbunătățirea sănătății.xx copii.

Copiii care s-au născut pentru a trăi sub regimul unei creșe vor să se pensioneze acasă. Ei bine, după cum arată practica, rutina zilnică a majorității familiilor nu se schimbă. Aceasta este o mare pierdere a taților, rămășițele taberei nu sunt sigure ca sănătatea copilului și chiar îngrijirea medicală. O plasare neimportantă a taților în regim poate duce la consecințe negative. Părinții sunt de vină pentru respectarea regulilor scăzute. Principalele sunt:

Tații trebuie să respecte regimul alimentar adoptat în creșă, atât pentru frecvența meselor, cât și pentru frecvența intervalelor dintre ele.

Nu ar trebui să le oferi copiilor tăi sandvișuri cu malț între ele.

Este important ca tații să știe ce produse sunt bune pentru copii.

Tatii sunt de vina ca stiu care sunt produsele vikoriste obligatorii in alimentatia copiilor astazi.

Este important să se mențină standarde adecvate pentru lapte, carne, legume, fructe și ulei vegetal.

Malțul poate fi dat în cantități mici după masa principală.

Pentru preșcolari, rutina zilnică este complet diferită. Dar aici putem înțelege deficiențele asociate cu varietatea de flexibilitate în organizarea vieții copiilor. Înțelegerea principiilor de bază ale organizării alimentelor într-un cadru preșcolar poate fi infailibilă:

Hrana poate fi completă și echilibrată.

Valoarea energetică poate contribui la consumul de energie al copiilor.

Cu un set divers de produse, nevoile oamenilor sunt mult mai pe deplin satisfăcute.

Ariciul este delicios.

Apoi, echilibrați nevoia de produse și ierburi cu sare, fructe și condimente.

Dieta și regimul trebuie să răspundă nevoilor în continuă schimbare ale corpului copiilor.

Este necesar să se asigure un regim alimentar corect pentru copil.

Mancarea individuala este de vina.

Organizarea hranei pentru copii se face vinovată de expunerea la violență.

Este necesar să se mențină cerințele de igienă.

Mâncarea rațională poate fi susținută de un meniu pliat în mod fiabil.

Obv'yazkovym este controlul constant asupra organizării corecte a alimentelor.

În același timp, trebuie să avem grijă să nu reducem calitatea nutrițională a copiilor, ceea ce va duce la creșterea numărului de copii cu un nivel scăzut de dezvoltare fizică, din cauza pielii defectuoase, lipsei de vitamine și Microelementele au un efect negativ. efect asupra producției de carne. Ale, indiferent de dificultăți, este inacceptabil să te răsfăț cu mâncarea savuroasă din grădinițele pentru copii și din această familie.

Este posibil să trăiești o viață dacă există dragostea tatălui, dacă mâncarea este echilibrată corespunzător, copilul crește sănătos și fericit.

lista bibliografică

1 Revista științifică și practică „Medical practitioner of the DNZ” Nr. 4 (24)/2011.

2 Revista științifică și practică „Medical practitioner of the DNZ” Nr. 3 (39)/2013.

3 Dronova, T. M. Apărarea drepturilor și avantajul unui copil mic: coordonarea familiei și a copiilor. gradina: manual pentru practicieni creativ Instalat/[T. N. Dronova, A. E. Zhichkina, L. G. Golubeva și în.]. - a doua vedere. - M.: Prosvitnitstvo, 2006. -143 p.

4 Mayer, A. A. 555 de idei pentru obținerea taților din viața unei grădinițe / A. A. Mayer, O. I. Davidova, N.V. Voronina. - M.: Centrul comercial Sphere, 2011-128 p. (Supliment la revista „Management DOP”).

www.maam.ru

Organizarea hranei la gradinita de copii

Unul dintre factorii importanți ai sănătății copilului este organizarea rațională a alimentelor.

Hrana corecta sta la baza unei vieti bune si roditoare, o garantie a sanatatii si vitalitatii. Din acest motiv, alimentația și alimentația adecvată în creșă merită un respect deosebit.

Organizarea cateringului în suplimentul suplimentar include următoarele: cunoștințe materiale și tehnice (securitate); creierul personalului; spiritual – iluminarea muncii profesorilor; abordarea creativă a cadrelor didactice în organizarea alimentelor.

Cunoștințele materiale și tehnice ale Departamentului Adițional sunt conforme cu SanPin 2.4.1.3049-13. Secțiunea XIII. Puteți avea grijă de blocul alimentar, echipamentele și vasele.

La începutul anului 2014 s-a efectuat o revizie majoră a blocului de bucătărie în DNZ: s-au reactualizat gresia (s-au aprovizionat gresia, pereții, corpurile de iluminat, s-a montat un filtru de curățare pentru apă, iar comanda s-a făcut. eliberat lui Rosspozhivnaglyad).

În bucătărie lucrează doi bucătari. Evgenova Galina Anatolievna. Pratsyuє la categoria educație suplimentară în 2010 (categoria IV).

Pereverzeva Nina Gaizerivna. Pratsyuє în învățământ suplimentar din 1993 (categoria IV).

Procesul de organizare a serviciului de alimentație în grădinițe se bazează pe documente normative și metodologice de alimentație. Documentul principal este SanPiN 2.4.1.3049 – 2013. Serviciul de alimentație suplimentar organizează trei mese pe zi pe baza unui meniu de aproximativ zece zile. Grădinița are un dosar cu hărți tehnologice, aprobat de șef. O copie a indexului cardului este păstrată de asistenta șefă, cealaltă se află în blocul alimentar. Pentru alte alimente, copiii preferă sucurile, fructele și produsele lactate. La copiii alimentați se folosește sare de iod, se efectuează vitaminizarea obligatorie a celei de-a treia plante.

Lui Vichovanci îi place să bea cocktailuri acre pe bază de sirop și suc de aluat.

La începutul începerii zilei în creșă au fost emise ordine: „Cu privire la organizarea hranei pentru copii”, „Cu privire la crearea unei comisii alimentare”, „Cu privire la crearea unei comisii de ecluză”, „Cu privire la recunoașterea unui reprezentant pentru muncă și conservarea proprietății” mostrelor noastre”, care au fost scoase la iveală unor persoane speciale pentru organizarea mesei. A fost elaborat un plan de monitorizare a organizării cateringului pentru perioada inițială 2014 – 2015, care a fost aprobat de către manager. Au crescut următoarele secțiuni: organizarea muncii, munca cu personalul, munca cu copiii, munca cu tații, controlul asupra organizării alimentelor.

Є program de control al alimentelor, ciclogramă pentru controlul kerіvnikului asupra organizării alimentelor. S-a elaborat un plan de control operațional „Organizarea alimentelor în grupuri”, o schemă de control „Cultura comportamentului la masă”, diagnostice din verificarea unității alimentare și a depozitului pentru conservarea alimentelor.

Containerele, rafturile și paleții trebuie întreținute până când produsele sunt conservate. Pentru a conserva produsele care sunt ușor de prelucrat, refrigerarea este esențială. Șeful administrației de stat ține un jurnal de control al temperaturii frigiderelor. În timpul procesului de conservare a produselor alimentare, piața mărfurilor este controlată. Produsele alimentare sunt livrate la grădinița copiilor imediat după depunerea cererilor. Mijlocitorul șefului statului păstrează toată documentația necesară pentru organizarea depozitării alimentelor: „Jurnalul respingerii produselor brute”, „Cartea depozitului”. Produsele sunt primite la depozit cu un set cuprinzător de documente justificative: factură, factură, certificat de sănătate și aviz veterinar. Din orice motiv, orice document, marfa din depozit nu va fi acceptata. Toate produsele se uită cu atenție în jur.

Є „Programul de inspecție al stației sanitare și epidemiologice”. Graficul afișează principalele intrări - grup SES, bloc alimentar SES, organizarea alimentelor în grupuri. Au fost colectate carduri de diagnostic (control), care vor fi completate la intrarea în program. În program au fost incluși membri suplimentari ai comisiei alimentare.

Rezultatele controlului sunt discutate cu supervizorul.

Asistenta senior gestionează cu atenție toată documentația necesară și pregătește meniuri pentru copiii din grădiniță și grădiniță. In cazul in care numarul copiilor (peste trei grupe) creste sau se modifica datorita datelor confirmate in meniu, asistenta stabileste programul de modificare a consumului de produse alimentare.

Regimul alimentar pentru lucrătorii din domeniul sănătății funcționează conform programului, urmând ora recomandată de SanPiN 2.4.1.3049-13

SanPiN 1. 2. mediu senior pregătitor

08.30 – 09.00 Snidanok 08.30 08.35 08.40 08.45 08.50

12.00 – 13.00 Ziua lucrătoare 11.45 12.15 12.20 12.30 12.35

15.30 – 16.00 Miezul 15.30 15.35 15.40 15.45 15.50

Activitățile de spiritualitate-iluminare cu educarea DHS și organizarea hranei includ: asigurarea procesului inițial-virgin de către asistenți metodici; iluminare nediscriminată; organizarea alimentelor (mâncare, prânz, prânz); centrul de dezvoltare a subiectului al grupului.

Securizarea procesului de margine inițială cu ajutorul ajutoarelor metodice este diferită. Manuale metodice pentru profesori cu organizarea alimentației în grupa de piele (prezentate ca fund).

Manuale didactice (material ilustrat pentru predarea elevilor) (prezentat sub formă de cap).

Grupul de piele are ghiduri metodice.

Absolut - activitățile de iluminare includ următoarele forme de lucru cu inspirație: momente surpriză (când o bunica vine în vizită și aduce plăcinte delicioase cu varză și nici măcar o pirogă).

Propagarea intrigii basmului popular rusesc „Ripka” (după spectacolul de teatru, profesorii predau despre scoarța napului și vitaminele sale).

Citirea ficțiunii despre puterea aspră a produselor (clasificarea literaturii).

Pentru dezvoltări de planificare tematică (mulare, pictură, aplicație), fiți un începător în munca de creație. Implementarea temelor tematice ascunse în spatele programului educațional.

Conduceți educație cu copiii despre valoarea alimentară a produselor alimentare și a vitaminelor.

Organizarea alimentelor (mâncare, prânz, prânz).

Un mediu emoțional plăcut a fost creat în grădiniță pentru o oră. Copiii au la dispoziție ustensile adecvate, mesele și mesele sunt adecvate înălțimii lor și sunt etichetate în conformitate cu SanPiN. Cursanții ar trebui să aibă grijă de mesele copiilor: să monitorizeze decorul, comportamentul la masă, să învețe numele ierburilor, să arate respect pentru mâncarea gustoasă, să încurajeze copiii, să dezvolte o abordare individuală. Copiii sunt obișnuiți să mănânce servereți și să cânte după arici. În același timp, lucrătorii ar trebui să acorde mai multă atenție regulilor de fabricare a tacâmurilor.

1. Pregătirea înainte de a mânca

Deci, copii, încercați

Ia legatura cu iubita!

Aveți nevoie de apă caldă

Ridicați mâinile în fața ariciului!

Cherguvannya

Vikhovateli cu un fund.

Punerea mesei.

Puteți alege să puneți masa în funcție de vremurile destinului!

Ambalajele modelează hainele copiilor până când acestea sunt îngrijite și curate și atașează cele mai simple abilități de autoservire la masa pregătită.

Primirea aricilor are loc sub controlul paznicilor.

A venit ziua cinei, copiii s-au așezat la masă

Nu a fost nicio problemă,

Ghici care sunt regulile:

Picioarele noastre nu bat

Limbile ne tremură

Nu uita insulta,

Odată ce l-ați gătit, curățați-l

Și nu te juca cu aricii.

Sunt oameni la masă, prieteni,

Nu poți să te deranjezi aici!

Formare cu autoservire.

Subiectul se dezvoltă la mijlocul grupului. Є centrați ce să dezvoltați. Profesorul organizează jocuri de rol: „Magazin”, „Dim”, „Cafe”, „Away”, „Dalnya”. Materialul de joc este variat și potrivit vârstei copiilor.

Se lucrează pentru informarea taților despre aricii sănătoși.

Cercetările sociologice se desfășoară rapid. În vara anului 2014, tații au primit chestionarul „Mâncare de familie”. Intrarea în chestionar a inclus 8 mese. Rezultatele au fost următoarele: 87% dintre tați negociază hrana adecvată acasă; 83% - tații sunt la curent cu afirmații despre valoarea alimentară a produselor; 49% - tații acordă atenție termenului de atribuire la achiziționarea unui produs, 17% - tații sunt atenți la bogăția și vitaminele conținute în produs, 11% - tații acordă importanță caracteristicilor savuroase ale produsului; 35% - tații au apreciat preferința copiilor pentru iarba proaspătă, 14% - preferința copiilor pentru produse de panificație (8% au citat preferința copiilor pentru fructe și legume); 75% - tații își învață copiii despre influența puterii și a vitaminelor; 63% - tații sunt familiarizați cu meniul de la grădiniță; 10% - tații vor să știe despre influența produselor, 33% - tații vor să știe despre meniul zilnic, 39% - tații vor să știe despre vitaminele pentru organism și creștere.

Material de consultanță pentru alimentația rațională a copiilor preșcolari a fost distribuit părinților. Elevii au pregătit material pentru mină - colecția „Gustos și maro”, unde au prezentat rețete pentru copii: gustare, prânz, prânz, seara tatălui. Au oficializat colectia si au predat-o.

Lucrarea se realizează direct! Vă doresc succes!

www.maam.ru

Organizarea meselor copiilor la centrul de invatamant suplimentar

RESEDINTA DE COPII LA DUTE

Alimentația rațională, unul dintre oficialii familiei, evoluțiile normative inițiale ale copilului, asigură un aflux direct al vitalității, creșterii și sănătății acestuia. Așa este, alimentele stabilizate îmbunătățesc rezistența la diferiți factori adversi.

Meniul din DNZ nr. 23 a fost aranjat rațional de tehnologul V. N. Pervushin pentru hrană suplimentară de grup, schimbându-se în mod regulat primăvara și primăvara. Un meniu de aproximativ 10 zile include o astfel de alegere de produse alimentare care vor satisface nevoia copiilor de hrană de bază într-un mod sănătos.

Produsele alimentare sunt vândute de companii în conformitate cu acordul stabilit pentru furnizarea acestor produse și a altor produse. Produsele sunt insotite de o scrisoare de trasura si un certificat de calitate. Când managerul a fost dezamăgit. depozit, bucătarul examinează produsele, dă evaluări organoleptice și înregistrează calitatea produselor brute în jurnal.

Ne pregătim pentru hărți tehnologice, împărțite pe baza unei culegeri de standarde tehnice - Culegere de rețete de ierburi și ierburi culinare pentru hrănirea copiilor din organizațiile preșcolare / editat de M. P. Mogilny și V. A. Tutelyan - M ,:De Liprint, 2012 r. / .

Membrii comisiei de schluberage selectează fructele savuroase ale acestor ierburi și le înregistrează în jurnal. Arimarea produselor principale este necesară și în prezența membrilor comitetului de nămol cu ​​mențiunea corespunzătoare în jurnalul de arimare.

În fiecare zi, în jurul orei prânzului, toate creșele preșcolare sunt supuse vitaminizării băuturilor refrigerate. În grădinile copiilor, ziua este unsă, fierbinte, marinată, și nu există băuturi preparate sau alimente congelate (cremă de pește).

p align="justify"> Nutriția semnificativă în organizarea aprovizionării cu alimente pentru copiii preșcolari și copii este clar definită de programul de aprovizionare cu alimente pentru lucrătorii din domeniul sănătății, care este esențial pentru programul de aprovizionare a produselor, roboți avansați tehnologic nnya ta roboti kukhariv .

Înainte de distribuirea plantei, este permis să fie văzută în grupuri de tineri studenți strict în spatele sacului și sub semnătură. La toate distribuțiile de cuști pentru copii există vag-uri, în care tinerii vânători înregistrează gustul diferitelor ierburi și semnează pentru produsele pe care le-au văzut în revistă, precum ierburile gata preparate din blocul alimentar.

Sunt grupuri de copii la mesele de servire, copii veseli.

Verificări regulate vor fi efectuate de către Departamentul de Servicii Suplimentare, o mare organizație pentru protecția drepturilor rezidenților, și Administrația Serviciilor Suplimentare. Se urmărește programul de ridicare, distribuirea alimentelor pe grupe, așezarea mesei în grup, comportamentul copiilor la masă, numărul de copii la meniu și numărul efectiv.

În 2004, grădina copiilor noștri a devenit un câștigător absolut, semănând primul loc în sondajul regional - concursuri alimentare și premii de diplome.

Să prelungim soarta copiilor conform meniului de zece zile în 10 zile să mănânce garnitură de carne – de 7 ori, ficat – 1 dată, pui – de 3 ori, varză murată fiartă – 1 dată, pastă de pește pentru seară – de 3 ori, seringă pentru seară – de 5 ori, brânză pentru mâncare – de 5 ori.

Astăzi, 2 feluri de mâncare din meniu sunt pregătite din legume: salate cu morcovi, proaspete și varză murată, castraveți proaspeți și roșii.

Pentru o altă masă, la prânz, copiii mănâncă fructe proaspete și muguri de cofetărie. La prânz, chiflele de casă și prăjiturile cu brânză sunt adesea coapte.

O alimentație echilibrată este o garanție a sănătății copiilor noștri!

Costul alimentelor pentru un copil la suplimentul suplimentar pentru 2014 a devenit 90 de ruble. 99 de copeici

O analiză a standardelor alimentare naturale pentru toate tipurile de produse pentru anul 2014 arată că standardul alimentar mediu este de 89%. Indicatorul mediu al standardelor alimentare naturale pentru produsele de bază (lapte, pește, brânză, smântână, ouă, cartofi, ulei de blat și zmeură, fructe proaspete, legume, cereale, pâine, carne) este de 90%.

Este rațional să se respecte standardele naturale ale alimentelor din carne, lapte, brânză, dovlecei, ulei de vershkogo, pâine cu cereale, sare iodată, carne de pasăre, muguri de vită, legume, ulei de măsline și barba de grâu. O ușoară lipsă de înțelegere a standardelor alimentare naturale pentru brânză, pește, ouă, fructe proaspete

Kharchuvannya spіvrobitniki DOP

Pe baza unei cereri speciale din partea personalului militar și a ordinului șefului departamentului de securitate suplimentară, T.V. Parshikova, personalul suplimentar de securitate efectuează mese zilnice în timpul zilei de lucru.

Hrana pentru fasolea de iarnă constă din ierburi proaspete (200g) și pâine (50g). Mâncarea este variată și reprezintă primul an de hrană pentru copii pe o perioadă de zece zile. Produsele sunt lansate conform unui meniu scris pe spivorbitnikov și se pregătesc pentru hărțile tehnologice.

DOP are 50 de spivorobnytniks. Pentru solicitări speciale, nu sunt excluse sarcinile profesorilor, profesorilor preșcolari, lucrătorilor din prima linie și lucrătorilor din prima linie care lucrează la miezul nopții.

Pentru o lună din salariul lucrătorului, care se deduce din alimente, se deduce o sumă egală cu suma cheltuită pe produsele scrise pentru meniu.

Material 23.lipetskddo.ru

Organizarea meselor copiilor la grădinițe

Deoarece oamenii au nevoie de el pentru a menține sănătatea și productivitatea, este atât de important să urmați regulile de alimentație rațională în toate perioadele vieții unei persoane.

Rolul alimentelor pentru copii este deosebit de important.

Acest lucru se datorează unor motive scăzute.

Corpul unui copil se maturizează într-un adult cu creștere și dezvoltare viguroasă, formarea și dezvoltarea structurii numeroaselor organe și sisteme, îmbunătățirea funcțiilor, dezvoltarea și complexitatea activității nervoase. Toate acestea necesită aprovizionarea organismului cu cantități suficiente de proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine.

Când vorbim despre alimente pentru copiii preșcolari, ar trebui să ne concentrăm mai întâi pe particularitățile acestei vârste.

Copiii preșcolari au niveluri ridicate de activitate verbală, care este însoțită de o mare risipă de energie, schimburi de vorbire sporite, activitate intelectuală îmbunătățită și diferențiată, formarea limbajului și dezvoltarea vorbirii.sfera valoroasă.

La vârsta preșcolară, bebelușul începe să doarmă cu prea multă lumină și, în primul rând, cu copiii de aceeași ani. Acest lucru crește posibilitatea transmiterii la o serie de agenți infecțioși, ceea ce necesită necesitatea de a se asigura că organismul copilului are rezistență și rezistență ridicate la bolile infecțioase.

La un copil se formează un stereotip grub și sunt stabilite caracteristicile tipologice ale metabolismului unui adult.

Ei bine, cu organizarea corectă a hranei pentru copii, există o mulțime de potențial pentru sănătatea unui adult.

De mare importanță este organizarea corectă a educației copiilor în instituțiile preșcolare, unde sunt înscriși mai mult de jumătate din toți copiii preșcolari, și în multe locuri mari și centre industriale - poate toți copiii de peste 1, 5-2 pietre. Majoritatea copiilor petrec zile prelungite la grădiniță. pe o perioadă de 12-14 ani, iar în această perioadă vor fi pe termen întreg, iar mesele lor, pe lângă weekend-uri și zile sfinte, pot fi asigurate cu câțiva ani de înființare preșcolară.

Deoarece prezența constantă a copiilor în familie creează posibilitatea îmbolnăvirii, în special a infecțiilor respiratorii acute și a bolilor intestinale, atunci pentru dezvoltarea corectă a preșcolarilor sunt necesari pași care promovează vitalitatea organului copilului.Modificări ale infecției. Primul pas este să ai o dietă echilibrată.

Pentru instituțiile preșcolare, Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale a împărțit seturi medii de produse pentru protejarea vârstei copiilor (până la 3 ani și de la 3 la 7 ani) și fleacurile acestora în instituțiile preșcolare pentru copii (9-10). , 5 ani și 12-24 ani). Noile seturi au crescut partea proteică a dietei (au crescut cantitatea de carne, pește, brânză, lapte), au redus partea de carbohidrați (au schimbat cantitatea de pâine, cereale și paste), au introdus suplimentar produse precum uleiul vegetal Da, drojdie. Astfel, aceste seturi suplimentare de produse satisfac în totalitate nevoile fiziologice ale copiilor preșcolari și preșcolari de produse alimentare de bază și energie.

Pe standul de prezentare se află meniuri de zece zile pentru mâncarea copiilor, care includ mesele preșcolari din cinci regiuni diferite ale țării, în conformitate cu cerințele alimentare naționale și mințile climatogeografice.

Există și un tabel de înlocuire a produselor pentru principalele regiuni de grub, care transmite o înlocuire adecvată a produselor în funcție de caracteristicile aprovizionării cu produse din alte regiuni ale țării, precum și posibilitatea înlocuirii produselor naționale și locale.

Mai multe detalii www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Organizarea și controlul alimentelor în centrul suplimentar suplimentar

Ponderea națiunii stă din cauza mirosului.

A. Brillat-Savarin

Sănătatea copiilor în orice căsnicie, atât din punct de vedere economic cât și politic, este o problemă urgentă și un subiect de maximă importanță, întrucât acest oficial afectează semnificativ viitoarea regiune, fondul genetic al națiunii, fiind unul dintre cei mai importanți indicatori dintre alți indicatori demografici dezvoltarea marginii. .

Aceasta înseamnă că locul aparține unei noi taverne. Alimentația adecvată asigură creșterea și dezvoltarea normală a copiilor, previne îmbolnăvirea, prelungește viața oamenilor, crește productivitatea și creează minți pentru adaptarea adecvată la o viață normală.

Rolul alimentelor în mintea de astăzi avansează semnificativ în legătură cu afluxul unor astfel de oficiali sociali în organism, deoarece ritmul vieții s-a accelerat brusc; informarea educațională sporită oferită copiilor în grădinițe și acasă, la TV, radio, cinema; schimbarea minții inspirată de familie; implicarea copiilor în educație fizică și sport.

De mare importanță este organizarea corectă a meselor copiilor la grădiniță. Depozitul nostru are o durată de 12 ani, iar aprovizionarea cu alimente pentru copii este asigurată cu o grădiniță pentru copii, din cauza modului în care este organizat serviciul de alimentație, există multe dovezi pentru dezvoltarea fizică și neuropsihică a copiilor, precum și indicatori de îmbolnăvire. .

Organizarea serviciului de alimentație este încredințată cu un fond de iluminat preșcolar.

Zagalne și kerivnitstvo și controlul sunt preluate de kerivnik-ul DOP. Sub rezerva paragrafului 7 al art. 51, alin.1, art. 32, pp. 1 pct. 2 art.

32 din Legea Federației Ruse „Cu privire la educație” este responsabil pentru crearea minților necesare în procesul educațional inițial, pentru viața și sănătatea absolvenților în timpul șederii lor în unitate.

Organizația de catering este gestionată de un număr de personal de serviciu: administrativ, medical, guvernamental, precum și Biroul Patriei și grup profesional. Scopul principal al controlului constă în remedierea situației corecte cu organizarea alimentelor în DNS și efectuarea promptă a corectării necesare.

Atunci când se organizează pregătirea hranei în Științele Sănătății Copiilor, cel mai important este controlul asupra formării dietei copiilor, care include metode organoleptice, vizuale, documentare, de laborator și instrumentale. Obiectele controlului virușilor sunt:

• modelarea dietei alimentare pentru copii, inclusiv controlul asupra gamei de produse alimentare care sunt consumate;
• produse larve, ce să cumpăr, lapte și materiale;
• statie sanitara si tehnica pentru bloc alimentar;
• conservarea atentă a produselor larve și până la stabilirea termenilor de referință;
• procese tehnologice;
• sănătatea personalului; asigurarea faptului că personalul respectă regulile speciale de igienă;
• Disponibilitatea cunoștințelor și abilităților de igienă în rândul personalului;
• loc sanitar în blocul bucătăriei și prelucrarea sanitară a produselor alimentare.

O parte importantă a controlului veterinar eficient atunci când se organizează furnizarea de furnizori de asistență medicală este menținerea continuă a documentației bazate pe cloud, care permite ajustarea dinamică a factorilor (atât externi, cât și internii), ce trebuie făcut cu munca de organizare a meselor copiilor. , și să trăiască în vizite separate.

Instabilitatea economică a dat naștere la o serie de noi probleme legate de organizarea alimentelor. Acesta este motivul pentru care ne este imposibil să îndeplinim standardele naturale prin prezența unei finanțări de încredere.

Există probleme în creștere și creșteri constante ale prețurilor la produsele alimentare care sunt furnizate. Cel mai adesea, furnizorii de produse admit că există o încălcare semnificativă a minții contractelor suverane, totuși: nu există documente care să confirme consistența produselor. Toate acestea ridică problema organizării meselor copiilor.

Prin urmare, prin stabilirea unui control consecvent asupra organizării hranei din partea Uniunii Sovietice și Zagala Tatălui, este posibil să se elimine (practic) problema situațiilor conflictuale.

Tații vor să-și vadă copilul sănătos. Alimentația copiilor este componenta principală a oricărei pedagogii sănătoase. Din păcate, astăzi este posibil să remarcăm nivelul insuficient de scriere igienă a părinților, care nu acordă respectul cuvenit organizării hranei pentru copii în familie.

În același timp, rolul organizării hranei copiilor în DNZ este în creștere, care se adaugă funcției principale - furnizarea pielii copilului cu hrana necesară, inclusiv cu cele esențiale, precum atât vorbirea minerală, cât și funcția excentrică permit copiii să dezvolte un comportament alimentar optim asemănător cu principiile alimentației sănătoase. Prin urmare, este necesar să ne gândim serios la serviciul alimentar organizat corespunzător, să promovăm competența personală a tuturor lucrătorilor din domeniul sănătății care sunt responsabili cu organizarea serviciului de alimentație pentru copii la Centrul de Sănătate a Copiilor și pentru siguranța copiilor. tavernă fără griji. Efectuarea acestei lucrări va necesita cunoașterea unei înțelegeri clare a cadrului de reglementare actual.

Într-un cadru preșcolar, cu metoda organizării unei aprovizionări echilibrate, raționale pentru copii, o înțelegere temeinică și o tehnologie de ultimă oră este inclusă în meniu - iar harta tehnologică poate organiza alimentele într-un ciclu de 10 zile. meniu pentru convalescenți 2-3 ani și grupe preșcolare.

Următoarele ordine au fost emise către MBDOU: „Cu privire la organizarea pregătirii alimentelor pentru lucrătorii medicali”, „Cu privire la crearea unei comisii pentru punerea în aplicare a controlului asupra depunerii produselor”, „Cu privire la confirmarea programului de ouat. a principalelor produse alimentare în cazan”, „Cu privire la consolidarea intrării în medicina preventivă” și evitarea bolilor infecțioase, pentru a face un control clar cuprinzător în ceea ce privește organizarea hrănirii sigure și raționale a copiilor.

Zrazkova meniu ciclic de 10 zile pentru copii 2-3 ani (zavantazhit).

Zrazkova meniu ciclic de 10 zile pentru convalescenți de la 3 la 7 zile (zavantazhit).

Adauga un comentariu

Material mbdou73-tula.ru

Organizarea alimentelor in spatiile suplimentare

Side actualizat 26.02.2013

Organizarea alimentelor la grădinița noastră:

Alimentația rațională a copiilor preșcolari este necesară pentru creșterea lor armonioasă, dezvoltarea fizică și neuropsihică, rezistența la infecții și alți factori neplăcuți din mediu.lucruri monstruoase.

Copiii petrec în cea mai mare parte 12 ani în îngrijirea preșcolară, iar alimentația lor este asigurată în principal chiar de instituțiile înseși, deoarece în măsura în care hrana este organizată corespunzător în învățământul preșcolar, există mult potențial pentru sănătate și dezvoltare. a copilului.lipicios. Principiul principal al alimentației adecvate pentru copiii preșcolari este varietatea maximă a rațiilor alimentare.

Doar atunci când toate grupele principale de produse sunt incluse în dieta zilnică - carne, pește, lapte și produse lactate, ouă, grăsimi, legume și fructe, coji și fasole de cofetărie, pâine, cereale etc. Poți să le oferi micuților tăi tot hrana de care au nevoie. Și, ca urmare, excluderea din alimentație a acestor și a altor grupuri de produse, precum și a celor mai comune din ele, va duce inevitabil la deteriorarea sănătății copiilor.

Carne, pește, ouă, lapte, chefir, brânză, brânză și brânză care conțin proteine ​​fierte de înaltă calitate, care reduc rezistența copiilor la infecții și alți factori externi neplăcuți iv. Prin urmare, ar trebui inclus în mod constant în dieta copiilor preșcolari.

Hrana adecvată, rațională este un funcționar important și constant activ, care este implicat în procesul de creștere, dezvoltare a corpului și sănătatea mintală a copilului.

Factori care indică consistența alimentelor cu principiile unui mod de viață sănătos și de igienă alimentară într-o formă organizațională:

Depozit alimentar

Randament și cantitate

Regim și organizare

Grădina noastră pentru copii are un mare respect pentru alcătuirea corectă a meniului și respectarea strictă a regulilor de pregătire a aricilor.

Plierea meniului și controlul asupra regulilor de pregătire a asistentei șef. În conformitate cu Reglementările privind îngrijirea copiilor preșcolari, asigură controlul constant asupra furnizării corecte a hranei copiilor.

Este responsabilitatea noastră să monitorizăm îndeaproape calitatea produselor alimentare, conservarea corectă a acestora, menținerea standardelor naturale ale produselor cu meniuri pliate, consistența gătirii, tipul de hrană Nevoile biologice ale copiilor în sursele de hrană de bază. Asistenta șefă a grădiniței de copii urmărește și condițiile sanitare ale blocului alimentar, menținând o igienă deosebită de către lucrători, aducând-o în atenția copiilor, și organizând hrana copiilor în grup.

Controlul asupra calitatii produselor, conservarii acestora si conditiilor de vanzare se efectueaza zilnic. Toate produsele care provin din DOP sunt verificate pentru conformitatea cu standardele guvernamentale. La extragerea produselor care sunt ușor de consumat, cerințele pentru acestea sunt confirmate în mod clar de termenul de fermentație desemnat, soiul sau categoria, termenul de vânzare și o serie de date de laborator

Pentru o organizare eficientă a alimentelor, la creșă este stocat un fișier de card cu ierburi, indicând aspectul, conținutul caloric al ierburilor, în loc de proteine ​​și carbohidrați. Utilizarea unor astfel de fișiere card vă permite să mențineți stocarea chimică a ierburilor pentru piele și, atunci când meniul este în cele din urmă pliat, se poate face corectarea necesară acestor modificări. In acest fel se pot obtine produsele necesare din meniul copiilor care sa corespunda compozitiei chimice a dietei si standardelor actuale.

Mintea pregătirii raționale a alimentelor pentru copiii preșcolari și regimul alimentar sunt mintea exactă a organizării corecte a alimentelor. La copiii preșcolari este necesar și recomandat să consumați alimente de patru ori pe zi cu intervale între mesele următoare de până la 3,5-4 ani. Regimul alimentar corect transferă și distribuția corespunzătoare a produselor alimentare prin procesul de extracție.

În prima jumătate a zilei înainte de dieta copilului, se recomandă includerea alimentelor bogate în proteine ​​și grăsimi, urmate de alimente ușor digerabile precum legume, fructe, lactate, brânză și ierburi de pește seara. Copiii își iau cea mai mare parte a dietei alimentare din serviciul de alimentație suplimentară, astfel încât organizația serviciului de alimentație este responsabilă pentru transferul copiilor hrana și energia esențială de care au nevoie.

Principii de organizare a alimentelor

Baza este adăugarea de seturi de produse care sunt recomandate. Acestea includ principalele grupe de produse care vă permit să satisfaceți nevoile fiziologice ale copiilor preșcolari în grub de bază și să le asigurați conținutul caloric necesar.

Aici, crearea unui mediu prietenos, emoțional și pozitiv în cadrul grupului este de mare importanță. Copiii trebuie să aibă la dispoziție ustensile adecvate și să stea la masă. Organizarea hranei pentru copii poate fi în concordanță cu hrana corectă pentru copiii din familie.

Este necesar să vă asigurați că alimentele de casă completează dieta creșei. În acest fel, părinții trebuie să fie informați despre alimentele și ierburile pe care copilul le-a consumat pe parcursul zilei.

Când vorbești cu părinții tăi despre mâncare, este important să-i întrebi despre asta pentru ca înainte ca copilul să fie trimis la grădiniță, să nu tânjească, ceea ce perturbă regimul alimentar și duce la scăderea apetitului. Dacă este prea devreme pentru a-ți vedea copilul, îi poți oferi ceai sau niște fructe.

Mâncare sub ora de adaptare.

Privind organizarea hranei pentru copii, respectăm în special particularitățile hranei pentru copii sub ora de adaptare. Trecerea unui copil de la îngrijirea la domiciliu la îngrijirea unui grup de copii poate fi întotdeauna însoțită de dificultăți psihologice semnificative.

Cu cât copilul este mai mic, este mai important pentru ea să se adapteze la echipă. Adesea, în acest moment, somnul este întrerupt, apetitul scade, iar vitalitatea corpului scade până la îmbolnăvirea. Organizarea corectă a alimentelor în această perioadă facilitează adaptarea rapidă a copilului la echipă.

Am făcut o regulă, pornind de la trecut, să organizăm în mod regulat adunările Patriei ale viitorilor conscriși și, în același timp, să organizăm momentele de regim, să organizăm mâncare. Să vorbim cu părinții noștri despre necesitatea de a ne obișnui cu alimentația aricilor, iar apoi cu ierburile care se dau adesea copiilor la grădiniță. Îngrijitorii sunt consultați și cu privire la organizarea hrănirii, deoarece copiii care nu sunt obișnuiți cu hrănirea independent trebuie să fie pregătiți și pregătiți pentru aceasta, deoarece copilul este tratat în această perioadă.Chiar dacă nu vă forțați să vă indignați de de fiecare dată, vei fi și mai probabil să forțezi o atitudine negativă față de grădina copiilor. (Nu toate zilele pot fi pregătite acasă)

Pentru blocul alimentar sunt disponibile facilităţi sanitare.

Cea mai importantă organizare mentală și corectă a alimentelor pentru copii și menținerea atentă a condițiilor sanitare și igienice se poate realiza înainte de blocul alimentar și procesul de preparare și conservare a alimentelor.Este important să se respecte regulile de igienă și igienă specială. standarde și reguli.

În organizarea procesului de estetică a hranei pentru copii, părinții elevilor sunt obligați. Pentru ei se țin întâlniri, seminarii, consultări, conversații, Zilele Porților Deschise, chestionare, degustare de diverse ierburi și de dragul pregătirii lor, sfinte și curaj, vizite de grup, realizarea de proiecte... și pentru a le aduce ї rezultatele. : părinţii ne-au devenit aliaţi în aprovizionarea cu alimente organizând mese preşcolare.

Puteți obține informații suplimentare din prezentarea noastră:

Mai multe detalii pe site-ul ds4-prs.edu.yar.ru

ipoteca prescolar - Organizarea alimentatiei

Organizarea hranei pentru elevii de grădiniță.

Organizarea pregătirii alimentelor pentru copii din grădiniță se realizează în conformitate cu normele și standardele sanitare și epidemiologice San Pi N 2.4.1.3049-13.

Alimentația rațională este unul dintre principalii factori ai vieții copilului, dezvoltarea normală inițială a copilului și oferă un aflux direct de vitalitate, creștere și sănătate. Mai corect, o alimentatie echilibrata, care satisface nevoile fiziologice ale organismului pe masura ce creste creste rezistenta la diversi factori neplacuti. O hrană echilibrată în mod corespunzător înseamnă hrană care satisface în esență nevoile fiziologice vechi ale corpului copilului în principalele surse de hrană și energie.

În Danemarca, noile norme ale COMPLETĂRILOR FIZIOLOGICE au fost introduse în Doshki -în-lege în principalele Richovins Kharchovikh ale aceluiași, San Pi N. Vartіstvikh din Knobilshas din Zbilshena Porvynino cu 10 - 15%. Aceste seturi au o cantitate crescută de produse bogate în calorii (carne, pește, brânză) în același timp cu o ușoară scădere a cantității de produse carbohidrate (pâine, cereale).

Copiii care sunt la grădiniță primesc cinci mese pe zi. Conținutul de calorii al unei gustări ar trebui să fie de 20-25%, o altă gustare 5%, prânzul – 30-35%, amiaza – 10-15% și seara, nu depășind 20 – 25%.

Aprovizionarea cu alimente preșcolare variază de la un meniu simplu de 10 zile, împărțit în funcție de nevoile fiziologice ale consumatorilor de alimente și de standardele actuale de produse alimentare esențiale pentru copiii preșcolari. Cu o zi înainte, asistenta, împreună cu bucătarul și comediantul, creează un meniu detaliat - aspect.

Meniu - aspectul zilei este confirmat de managerul de instalare. Iar după aceasta, meniul final este transmis bucătarilor pentru pregătire de către elevi.

Un meniu preșcolar structurat rațional include o astfel de selecție de alimente și produse alimentare care va asigura copiilor nevoia de alimente și energie de bază cu o viață sănătoasă, minte și sănătate. În timpul organizării dietei copiilor se distribuie produse alimentare.

Medicii care consumă alimente bogate în proteine, în special cele consumate cu grăsimi, le freacă în coaja bebelușului și extrag o cantitate mare de sucuri de plante, ierburi pentru a piure carne, pește, ouă, le dau în prima jumătate a zilei - la culcare Da si nu. Seara copiilor li se administrează arici lăptos-zmeură, ușor de digerat, pentru ca noaptea, în timpul orei de somn adânc, procesul de decapare să fie finalizat.

Când meniul este pliat, se asigură că unele produse sunt incluse în dieta copilului în fiecare zi, iar unele pot fi îndepărtate la două zile sau de 2 - 3 ori pe săptămână. Așadar, meniurile pentru copii de astăzi trebuie să includă întreaga doză de lapte, lapte, porumb, porumb, pâine și carne. În același timp, peștele, ouăle, brânză, brânză, smântână pot fi date copiilor în fiecare zi, dar pe parcursul unui deceniu (10 zile), multe dintre aceste produse sunt irosite din cauza consumului constant.

In functie de numarul de produse, asistenta le poate inlocui cu altele, sau doar pe cele care vor inlocui acelasi numar de ingrediente de baza de grub, in special proteine ​​si grasimi.

Mărimea ariciului corespunde strict vârstei unui copil. Băutura grozavă provoacă o scădere a apetitului, provocând perturbarea funcției normale a organelor din plante. Adesea, ca urmare a unei mari porții de alimente, copiii consumă alimente diluate, cu conținut scăzut de calorii.

Micii arici nu strigă din cauza stresului.

Cu o organizare corectă a meselor copiilor, întregul mediu al grupului este de mare importanță. Copiii au la dispoziție ustensile și mobilier standard. Stravi se servește nu prea cald, dar nici prea rece.

Copiii sunt obișnuiți cu curățenia și decența la masă. Biciul nu trebuie să mureze copiii. Copiii, care au terminat de mâncat, părăsesc masa și se angajează în jocuri liniștite.

În timpul verii, viața copiilor este legată de energia consumată sporită, activitatea fizică crescută a copiilor, organizarea de plimbări interesante și toate activitățile posibile. Ca urmare, conținutul caloric al aportului alimentar poate crește cu 10 - 15%.

Acest lucru se realizează prin creșterea cantității de lapte și produse lactate, precum și de legume și fructe. Verdeturile proaspete - crape, patrunjel, cybul verde și chasnik - sunt incluse pe scară largă în dietele copiilor. Legumele proaspete, verdeturile si ierburile aromatice nu sunt doar bogate in vitamine, dar le ofera si un aspect atractiv si un gust placut.

Pentru a organiza corect hrănirea copiilor, este necesar să se monitorizeze prezența copiilor hrăniți și acasă. În acest scop, citiți recomandările părintelui pentru ca tații să mănânce copiii seara, în weekend și în zilele sfinte.

Documente de reglementare care reglementează organizarea îngrijirii copiilor într-un cadru preșcolar:

CAMERA DE CONTROL A RAKHUNKOV

RAION MISKOGO ZVENIMISTO

143180, regiunea Moscova, stația de metrou Zvenigorod, st. Lenina, bud. 28

ZVIT nr. 1

pentru rezultatele unei revizuiri a organizării serviciului de alimentație în grădinițele municipale

instalații de iluminat pentru districtul municipal Zvenigorod

Acesta este întocmit de șeful Camerei de Control a Districtului Municipal Zvenigorod Ridaeva O.M., pentru a verifica eficacitatea și scopul costurilor observate în 2011 pentru organizarea alimentelor în interiorul municipiului ipoteci de iluminat preșcolar m.o. Zvenigorod.

Reverificarea a fost efectuată în conformitate cu Regulamentul „Cu privire la Camera de control a Districtului Municipal Zvenigorod”, aprobat prin hotărârile deputaților Districtului Municipal Zvenigorod din data de 18.11.2008. Nr. 15/7, planul de lucru al camerei de control pe anul 2012, hotărâri confirmate de dragul deputaților districtului municipal Zvenigorod din 22.03.2012. Nr.5/13, dispune de la seful camerei de control si depozitare efectuarea unui control din data de 20 martie 2012. Numarul 1.

În timpul inspecției au fost eliberate următoarele obiecte de control:

Contabilitatea investițiilor în educație, cultură, sport și turism a fost centralizată;

Fundația primară preșcolară municipală „Grădinița de copii nr. 1 „Sonechko” g.o. Zvenigorod (denumită MDOU „Grădina copiilor nr. 1”);

Unitatea primară preșcolară municipală „Grădinița de copii nr. 7 „Kazka”

Pe tot parcursul perioadei, după ce au fost reverificați, orășenii au fost:

Contabil șef al departamentului de contabilitate centralizată a creditelor ipotecare, G.M. Kornyukhina;

Șef Instituția de Învățământ Preșcolar pentru Copii Nr.1 ​​- N.N.Krilova;

Șeful Grădiniței de copii nr 7 - L.N.Kruglova.

Verificarea a fost efectuată folosind metoda de eșantionare.

Rezultatele verificării includ documente din 17 aprilie 2012. Nr. 1 și Nr. 2.

Actul semnat a fost semnat de partea care se verifică.

A fost instalat prin reverificare:

Organizarea de catering la instituțiile primare preșcolare municipale ale orașului. Zvenigorod este în funcțiune până la Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010, nr. 91 Cu privire la aprobarea SanPin 2.4.1.2660-10 „Măsuri sanitare și epidemiologice până la guvernul Nya, organizarea lucrării regimul din organizațiile preșcolare a devenit mai sofisticat.”

MDOU funcționează în baza Statutului aprobat și, ca persoană juridică, are propriul său sold, costul veniturilor și cheltuielilor și conturi speciale.

Între UM „Contabilitatea centralizată a investițiilor în educație, cultură, sport, turism” și MDOU a fost semnat un acord din 01.01.2011 pentru prestarea de servicii din activități de planificare și economice și servicii de contabilitate pentru afaceri financiare și guvernamentale ї activități, contabilitate, evidență și informații statistice.

Pentru implementarea activităților de iluminat de către Ministerul Iluminat

Licențe eliberate în regiunea Moscova:

Licență MDOU „Grădina Copiilor Nr. 1” seria RV Nr. 008081. Termenul licenței este până la 18 iunie 2015.

Licență MDOU „Grădina Copiilor Nr. 7” seria A Nr. 337229. Termenul licenței este până la 29 iunie 2015.

Depusă la Statut, modul de funcționare a ipotecii primare preșcolare din 7 ani 00 xv. până la vârsta de 19 ani 00 (12 ani) cu o perioadă de lucru de cinci zile.

Numărul planificat de beneficiari cu o licență valabilă este:

MDOU „Grădinița de copii Nr. 1” - 160 osib.

Din cauza numărului de copii din afara statului, în 2011 au fost puține beneficii din plata tatălui, au existat 35 de conscriși, sau 28% din numărul din afara statului.

MDOU „Grădinița de copii Nr. 7” - 120 osib.

Din cauza numărului de copii din afara statului, în 2011 s-a beneficiat puțin de plata tatălui, au fost 42 de conscrieri sau 35% din numărul din afara statului.

Finanțarea instituției de învățământ preșcolar pentru aprovizionarea cu produse alimentare a făcut parte din bugetul local.

Au fost confirmate limite bugetare pentru unitățile preșcolare pentru aprovizionarea cu produse alimentare pe anul 2010 pentru instituția de învățământ preșcolar municipal „Grădinița de copii nr. 1” în sumă de 3.065,4 mii. rub., pentru instituția de învățământ preșcolar municipal „Grădinița de copii nr. 7” suma este de 2.015,4 mii. freca.

Cheltuielile de numerar pentru 2011 Rik pentru articolul 340 „Produse alimentare” au fost adunate:

MDOU „Grădinița pentru copii nr. 1” s-a ridicat la 2569,2 mii de ruble, ceea ce reprezintă 84% din limitele bugetare.

MDOU „Grădinița pentru copii nr. 7” s-a ridicat la 1730,0 mii de ruble, 1794,2 mii. rub., sau 89% din limitele bugetare atinse.

Angajarea MDOU de către creditor pentru distribuiri de la postproprietari începând cu 01.01.2012.

Rezoluții De dragul deputaților v.o. Zvenigorod din 05.11.2009 nr. 34/6 „Despre montaj din 01.01.2010 r. Suma plății Patriei pentru dimineața copiilor la instalațiile municipale de iluminat preșcolar ale instituției municipale „Missky District Zvenigorod” a stabilit valoarea plății Tatălui pentru dimineața copiilor la municipalitate în valoare de 170 0 ruble pe lună.

Costul hranei pentru 1 copil pe zi conform planului pentru anul 2011 la MDOU „D/cage No. 1” a fost de 122 de ruble 86 de copeici.

Rezerva medie de hrană pentru un copil pe zi s-a ridicat de fapt la 105 ruble 58 de copeici în MDOU „D/caja nr. 1”.

Costul real al alimentelor pentru 1 masă pe zi în comparație cu costul planificat a fost de 17 ruble 28 de copeici.

Varietate de hrană pentru 1 masă pe zi conform planului pentru copiii 2011 din MDOU „D/colivă Nr. 7”

a devenit:

rezervor de pește - 122 ruble 86 copeici:

iesle - 101 ruble 31 copeici.

De fapt, în 2011, aprovizionarea medie de hrană pentru un copil pe zi la MDOU „D/caja nr. 7” a devenit:

rezervor de pește - 114 ruble 36 copeici;

iesle – 100 de ruble 40 de copeici.

Costul real al alimentelor pentru 1 masă pe zi în comparație cu cantitatea planificată a fost adunat:

rezervor de pește - 8 ruble 50 de exemplare;

iesle - 0 ruble 91 copeici.

Trebuie remarcat faptul că la MDOU „D/cușcă nr. 7” prețul mediu al alimentelor pentru 1 copil pe zi pentru grupul de oră scurtă pentru 2011 a fost de 77 de ruble 29 de copeici.

Aprobat prin lege din 21 iulie 2005. Nr. 94-FZ „Cu privire la plasarea contractelor de furnizare de bunuri, comerț și prestare de servicii pentru nevoi de stat și municipale”

În anul 2011 au fost semnate acorduri pentru furnizarea produselor alimentare din MDOU „D/caja Nr. 1” cu SRL „Kurortbaza”, SRL „Ob’ednani Khlibzavodi”, SRL „Mitprofit”, SRL „Moltorg”.

Pe baza unui meniu de aproximativ 10 zile, care este confirmat de managerul grădiniței și în conformitate cu Federația Rusă, acum se formează un meniu, în conformitate cu normele de depozitare a produselor alimentare și date despre numărul de oameni care sunt mulțumiți.

Radierea produselor alimentare se efectuează pe meniul pentru tipul de produse alimentare, care este transferat la departamentul de contabilitate centralizată de către managerii creșelor.

În timpul controlului s-au constatat următoarele avarii:

1. O serie de departamente de servicii sunt implicate în organizarea cateringului la unitatea preșcolară: administrative, medicale, guvernamentale.

Controlul asupra respectării standardelor alimentare naturale se realizează prin verificarea cererilor care sunt făcute de șeful emisiunii TV și a corespondenței cu standardele alimentare aprobate pentru copii cu suplimente suplimentare. Monitorizarea aspectului corect al aspectului meniului, precum și curățarea periodică a depozitului de produse chimice și a conținutului de calorii din mesele copiilor se efectuează o dată pe lună.

Din Actele adiționale 1.2 reiese clar că în 2011 aprovizionarea cu alimente a copiilor la MDOU nu a fost echilibrată.

De asemenea, MDOU „D/caja Nr. 7” are o grupă de scurtă oră, pentru care nu se efectuează analize alimentare. În baza adăugării la ordinul nr. 44/1 din 01.09.2009, aprobat de supraveghetorul de îngrijire a copilului, copiii din această grupă mănâncă și iau masa. Depus la clauza 16.6 din Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010, nr. 91 „Cu privire la aprobarea SanPin 2.4.1.2660-10” pentru grupuri de șederi de scurtă durată pentru copiii din organizațiile preșcolare (3-5 ani) organizați în avans mâncare unică (altă mâncare) La ora grupului de lucru (prima jumătate a zilei cu un prieten).

Conform SanPin 2.4.1.2660-10, dacă analiza aportului alimentar pe lună a scos la iveală abateri semnificative de la normă, atunci asistenta este obligată să facă vizite prompte (pentru a face corectarea necesară când aspectul meniului este pliat ok, ne așteptăm produsele necesare în loc de produse de mare valoare și un tip de dietă chimică. ). Acest lucru este confirmat de deteriorarea alimentelor.

Compartimentul rentabil al Direcției de Contabilitate Centralizată a efectuat analiza datelor și a transferat datele Comisiei de Învățământ, unde departamentul de preșcolar avea să câștige respectul pentru respectarea standardelor alimentare.

2. MDOU a identificat o lipsă de similitudine între mărfurile din depozit și mărfurile alocate caietului de sarcini al tratatului suveran.

Din Anexele 4.5, reiese clar că produsele MDOU selectate nu îndeplinesc specificațiile contractelor municipale, ele sunt evident mai ieftine, așa cum se prevede în contractele municipale.

Sub rezerva clauzei 1.1 a contractelor municipale, Furnizorul vinde și Cumpărătorul achiziționează produse alimentare dintr-un număr de sortimente transferate prin prezentul Contract și caietul de sarcini, care este o parte necunoscută a prezentului Contract ktu.

Sub rezerva clauzei 4.4 din contractele municipale, în cazurile în care nu există un acord cu Contractul, Furnizorul Poștal este supus respectării prețurilor contractului.

3. La ora verificării meniului pot apărea următoarele daune tipului de produse alimentare (f.299):

faptele acumulării de produse alimentare pentru necesarul mediu zilnic (suc de fructe, lapte copt fermentat, iaurt au fost văzute de copii în mai multe momente) rotunjirea normelor de anulare pe articol cu ​​un meniu pliat - a fost posibil a stabili:

Înainte ca produsele să fie anulate conform standardelor stabilite,

Produse alimentare nedeclarate,

Tehnologia defectuoasă de preparare a plantelor:

Prin Hotărârea Șefului Sectorului Municipal Nr. 998 din 18.12.2009 s-a emis MDOU cu tarife calculatoare din data de 01.01.2010, iar prin Hotărârea nr. 279 din 06.04.2011. Au fost introduse tarifele Komirnik. Prote, aceste plantari din 2011 s-au saturat si scoarta de apa nu a adus pentru meniul pliat-vimog.

4. În data de 4 aprilie 2012, MDOU „D/caja Nr.1” a efectuat o revizuire a sortimentului de ierburi preparate pentru consum. Pe baza rezultatelor verificării, s-a dezvăluit că meniul conținea ca gustare planta „Caserolă Tvarina cu smântână”, în locul căreia a fost pregătit „Syrniki la cuptor”. În meniu, selecția produselor alimentare pentru prepararea acestei plante nu corespunde normelor conform hărții tehnologice, ci atunci când producția porției la 1 copil este peste normă.

5. Încălcarea măsurilor sanitare și epidemiologice înainte de organizarea hrănirii copiilor în instalațiile de iluminat preșcolar, aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010, nr. 91, în mod sistematic, pentru Se pare că a existat un excedent. de carne din depozit, se pregătea o tocană pentru prepararea ierburilor proaspete și a altor ierburi (leniv cu tocană, tocană de legume cu tocană, cartofi de casă, pilaf cu tocană). Conform datelor departamentului de contabilitate, în anul 2011 a avut loc o radiere de tocanite în cantitate de 56 kg 225 g.

Zgidno cu Addendum 8 la SanPinu 2.4.1.2660-10 conserve din piele de vacă înăbușită, vikoristuyu ca vină pentru lipsa de carne, pentru prepararea primelor ierburi.

Ca urmare a acestei distrugeri, cheltuirea ineficientă a fondurilor în bugetul municipal s-a ridicat la 12.685 de ruble.

6. În vederea încălcării standardelor sanitare, înainte de MDOU „D/colivă Nr.1”, copiii de la grădiniță pot intra în bucătărie doar fără halate sau haine speciale.

1. La organizarea hranei la MDOU „D/caja Nr.1” r.o. Zvenigorod aderă la regulile și standardele sanitare și epidemiologice stabilite prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010, nr. 91" Despre aprobarea SanPin 2.4.1.2660-10 "Epidemie sanitară posibilă din punct de vedere iologic înainte control, dimineata si dimineata.

2. Meniul vă permite să specificați cu exactitate consumul de produse alimentare pe piele și să ajustați rețeta.

3. Elaborați hărți tehnologice pentru ierburi pentru piele până la meniul de 10 zile.

4. Comitetul pentru Iluminare a Orașului Zvenigorod va fi împuternicit să controleze manipularea produselor alimentare și să îmbunătățească standardele alimentare pentru copii.

5. Cheltuielile ineficiente ale bugetului orașului s-au ridicat la 12.685 de ruble.

6. Consolidați controlul și influențați mințile din spatele contractelor municipale pentru furnizarea de produse alimentare.

–  –  –

Pasta de rosii /1513412/, Pasta de rosii – sticla de tabla, nu mai mult de 1 kg. borcan, 800g Stafide /1513564/, - ambalat in Stafide, - ambalat in saci de 10 kg.

saci de până la 1 kg.

Shipshina /1513563/, - ambalaj nu Shipshina, - ambalaj – 10 kg.

peste 5 kg.

Frunza de dafin /1549592/, ambalat Frunza de dafin, - ambalat - 20g.

Acordul municipal nr. 8 din 26 decembrie 2011 în valoare de 113.244,0 ruble.

–  –  –

Fructe proaspete congelate / Fructe proaspete congelate - 1513112 /, ambalat 450g, (Macara, ambalat 10kg, (cirese neagra, zmeura, mure, coacaze) jumatate) Contract municipal nr. 9 din 26 decembrie 2011 pentru suma de 9,9 .

–  –  –

Roboți similari:

"GRAMADSKE UNION "BILORUSIAN GEAGRAPHIC COMPANY" MAGILE REGIONAL VIDANNYA VIDANNYA Z SAKAVIKA 2001 ROKU P'YATNATSTSI RIK VIDANNYA Mogilev UD K 911+371.3+910.2 :911.3 BBK 26.126 BBK EDITORIAL BOARD: BOARD 26.126 +. ARD: ARONAV A.G. ., Dr. Fiz. – Științe Matematice, GARKUNOV V.A., Doctor în Științe, Profesor (Redactor șef) ATASOY Emin, Doctor în Științe AGEEV A.R.,...”

„PENTRU LANSAREA IMMEDIATĂ Fericirea oamenilor cu rădăcini adânci în Irlanda prin inspirație și motivație în cartea nouă „Femeile înțelepte irlandeze vă vor lucra bine, vă vor gândi și vă vor iubi”. -Mary Higgins Clark International Bestseller Auto (Dallas, TX și El Paso, TX) -Găsite din această lume foarte veche, două coșuri pliabile din generația de filători stropite din mandrovka rare ale vieții, cu un cym într-unul: o adâncime și conexiune durabilă cu Irlanda. Femei irlandeze înțelepte: o călătorie de dragoste, loialitate și...”

„Aprobat: Rezoluții de dragul directorilor TVA „Sverdlovsk Premix Company” Reuniunea „_” 200_ rub. Protocol Nr. "" 200_r. Cap de dragul directorilor V.M. Suprun RICHNIY ZVIT al parteneriatului pe acțiuni "Sverdlovsk Premix Company" pentru rezultatele muncii pentru 2008 orașul Ekaterinburg, 2009 Nr ZMIST: Side. Revenirea la acționari Șefii directorilor și 1 director general al parteneriatului 1.1. Principalii indicatori financiari și financiari ai rockului global 6 1.2...”

„Antonets M.V., Lendel A.V. Metode și instrumente de monitorizare financiară a proiectelor de investiții ale întreprinderilor UDC 336,8 Antonets M.V., student postuniversitar, DonNU Lendel A.V., student postuniversitar, DonNU METODE ȘI INSTRUMENTE DE MONITORIZARE FINANCIARĂ tehnici care fac posibilă asigurarea implementării principiilor finanțării raționale a activităţile întreprinderilor agricole. Cheile..."

„OLIMPIIDE (scenariile) OLIMPIEI DE UMANITATE DE TELEVIZIUNE PENTRU ȘCOLARI „Femei înțelepte și înțelepți” 2014-2015 Site ZMIST: Indicativ al sezonului TV. Vіdbіrkovі sustіrіch și sferturi de finală 1 Selecție 138 Finală 2014-2015 rock inițial 209 Subiecte ale competițiilor 226 Scenarii ale rundelor de selecție regională 228 (care au fost lansate la început) Persha zustrich. Gorchakov Goloshennya și Vistavi în studio. Prolog Concurs de limba rusă Scris: Și nevăzut pe nimeni, calea pentru noile pregătiri este să zboare capul copilului...”

2016 www.site - „Bibliotecă electronică gratuită - Publicații științifice”

Materialele de pe acest site sunt postate în scop informativ, toate drepturile aparțin autorilor acestora.
Dacă nu sunteți interesat să aveți materialul dvs. postat pe acest site, vă rugăm să ne scrieți și probabil ne vom lua 1-2 zile lucrătoare.

Organizarea mesei școlare este o parte importantă a educației copiilor. Pentru elevii de gimnaziu, gimnaziu și liceu, activitatea sporită a acestora la lecții și schimbări necesită un număr mare de discursuri în direct. Și astfel de cheltuieli semnificative de energie pot fi compensate de ierburile obișnuite fierbinți care sunt servite astăzi în magazinele de lumină. Care sunt principalele caracteristici, caracteristici și beneficii ale hranei școlare?

Regulamentul de organizare a serviciului de alimentație la școală poate fi găsit în detaliu pe site-ul oficial al școlii sau direct de la serviciul de alimentație al școlii.

Principalele puncte ale poziției

1. Prevederile și pedepsele se stabilesc printr-o instalație de piele-lejeră pe sensurile termenului și se extind la toate școlile.

2. Prevederea garantează elevului o nutriție ridicată și siguranță alimentară, precum și satisfacerea nevoilor de bază ale organismului său.

3. La fiecare loc se poate organiza câte un bloc de grădini (sala de mese, bufet) pentru o grămadă cu drepturi depline pentru studenți.

4. Dieta și regimul alimentar trebuie perturbate din cauza tuturor consecințelor epidemiologice.

5. Indicatorii igienici ai produselor trebuie să respecte standardele Stației Sanitare și Epidemiologice.

6. Se organizează o masă caldă pentru fiecare clasă sub regimul primar de școlari. Mesele de la grub stau în depărtare sunt înclinate.

7. Controlul hranei la scoala este asigurat de o persoana(e) important(e).

De ce este greșit să pornești mâncarea caldă la școală?

Conținutul caloric, valoarea energetică și în loc de vitamine din alimentele școlare trebuie să răspundă nevoilor unui organism în creștere. Prin urmare, organizarea hranei la școală este necesară pentru a oferi elevilor prima și a doua masă, precum și o serie de gustări.

Snidanok

Principala este iarba fierbinte. Cel mai adesea, studenților li se oferă terci de lapte, caserolă cu brânză și omletă cu diverși aditivi. Unele brutării servesc și boroshna: mlints din boroshna de grâu cu gem sau smântână, clătite, sirniki. Mărimea porției poate corespunde nevoilor fiziologice ale elevului.

De asemenea, o gustare se poate răzbuna pe o gustare. Tse poate buti:

• sandviș cu cowbass, măsline și brânză;
• salată de fructe chi legume;
• virib de cofetărie.

Băutură Obovyazkovy (cacao cu lapte, ceai fierbinte, acru și compot).

Obid

Prânzul școlar include un număr mare de ingrediente și poate avea o mare varietate de băuturi. Avem și un aperitiv, iar în acest caz cea mai bună variantă este o salată ușoară de oaie, care vă va deschide pofta.

O cina clasica de scoala trebuie sa fie formata din doua ingrediente (fara a savura salata): una si alta. Ardeiul se serveste cu ierburi iute, rare (bors, supa de orice fel, supa de varza, muraturi). Pe de altă parte, carnea sau peștele sau păsările de curte. Ca garnitură puteți include orez vikoristan, hrișcă, terci de porumb, diferite soiuri de paste, cartofi sau piure de cartofi, tocană de legume. Sosul este adesea adăugat la porție. Prânzul școlar poate include și băuturi calde sau reci: compot, băutură acidă, ceai. Înainte de ierburile fierbinți se servește grâu sau pâine vie.

Amiază

Învață cum să fii la școală după prânz (activități suplimentare, secțiuni, grupuri) poate fi folosit pentru prânz, care constă într-un produs de cofetărie fără smântână și băutură adăugată (lapte, chefir, iaurt nutritiv, suc de fructe și legume, kisil).

Beneficii de bază înainte de mâncarea școlară

• Organizarea unei mese calde la scoala poate asigura siguranta continua a produselor servite.
• Dieta alimentară a elevilor poate fi formulată în avans, cu 20-30 de zile înainte.
• Dieta diferitelor grupe de vârstă (7-11 ani și 12-18 ani) trebuie să se dezvolte odată cu reglarea necesarului de viață și a conținutului de calorii al produselor.
• Produsele pot fi supuse procesării termice necesare.
• Dieta zilnică cu alimente poate varia și poate fi repetată într-o anumită zi a săptămânii (meniu de vineri, meniu de sâmbătă etc.).
• Este recomandat să pregătiți paiele imediat înainte de a mânca, nu să gătiți mâncarea mai înainte, ci să le păstrați la frigider.
• Gătitul în magazine cu lumină întunecată poate fi accesibil elevilor cu boli ale tractului intestinal, astfel încât să dea preferință unor astfel de metode de preparare a produselor precum fierbere, fierbere, fierbere, abur sau în cuptor.
• Acest aport alimentar este în concordanță cu meniul pliat, dar dacă este necesar, este permisă înlocuirea ingredientelor cu altele de egală valoare pentru viață și valoare energetică.
• Meniul selectat poate fi prezentat studenților pentru informare și poate fi afișat în fața intrării în blocul alimentar sau altcuiva.
• Recepția alimentelor de la lucrătorii poștali poate fi însoțită de primirea documentelor necesare pentru a asigura siguranța și siguranța produsului.
• Transportul produselor la depozitarea inițială poate fi supus unor condiții sanitare.
• Pe teritoriul școlii este posibil să se organizeze blocuri de grăsime suplimentare: bufete pentru ca elevii să aleagă produse alimentare și aprovizionarea acestora.

Vimoga pentru muncitorii blocului grub

• Este necesar să purtați în mod regulat o îmbrăcăminte specială (robă, șorț) și o coală.
• Haina de lucru și este important să purtați hanorace pentru a le păstra curate.
• Imbracamintea exterioara si imbracamintea de pe strada vor fi luate din zona de personal special.
• Lucrătorii din sport au obligația să se spele pe mâini și să-și taie unghiile (aplică prevenibil oja).
• Evitați fumatul sau mâncatul la locul de muncă.
• Este necesar să se informeze pacientul despre orice boală sau boală ulterioară.
• Pielea blocului alimentar se datorează calificărilor mamei și documentelor necesare.

Verificarea organizarii cateringului in scoli

Care sunt principalele aspecte ale controlului virușilor? Controlul asupra organizării hranei la școală se realizează în mod permanent.

1. Controlul se exercită de către persoane importante care se ocupă de autoritățile implicate în reglementarea sanitară și epidemiologică a alimentelor.

2. Persoana(e) specială(e) responsabil(e) cu monitorizarea respectării standardelor sanitare și implementarea la timp a vizitelor preventive necesare.

3. O revizuire a organizării serviciului de alimentație în școli se realizează conform planului, în urma instalării programelor.

4. Documentația instalației de iluminat întuneric se verifică de către o persoană autorizată și se înregistrează oficial rezultatele investigațiilor de laborator.

5. De asemenea, verificările obligatorii sunt supuse respectării standardelor igienico-sanitare de către lucrătorii sanitari din unitatea alimentară (respectarea șapcă medicală, mănușă, uniformă).

6. Rezultatele controlului pot fi transferate către gestionarea depozitului inițial și pentru necesitatea informării părinților elevilor.

Cum să organizezi mâncarea la școală

• La depozitul de aprindere a focului există o fabrică alimentară școlară sau un departament special în departamentul alimentar, unde se realizează conservarea și prepararea produselor alimentare.
• Dimensiunea camerei, dimensiunea spațiului, precum și setul de vase și tacâmuri vor varia în funcție de numărul de elevi de la școală.
• În scopul locuirii, se vor organiza separat sau blocuri, în principal în școala adiacentă sau în zona care a ajuns înaintea acesteia.
• În prima versiune vor fi amplasate depozite pentru depozitarea produselor alimentare.
• Școlile nu au dreptul de a fi prezente la spațiile de băcănie ale blocului.
• Elevii de gimnaziu (cu vârsta peste 14 ani) pot fi cazați înainte ca mesele să ajungă în față.

Industria alimentară ar putea fi reglementată de legea privind organizarea alimentației în școli. Articolul 37 Legea nutriției este supusă tuturor actelor de reglementare referitoare la acest aliment.

Planul de organizare a alimentației școlare

Școlile sunt, de asemenea, responsabile pentru furnizarea de educație legată de formarea rației lor alimentare. În legătură cu această nevoie, se fac vizite în masă la magazinele din spate, un an bun și discuții preventive cu elevii pe tema alimentației corecte și sănătoase. Înainte de începerea pielii, se elaborează un plan de organizare a hranei pentru școlari. Partea principală a acestei dezvoltări este crearea unui meniu clar și planificarea livrării produselor necesare înainte de școală. Acesta este modul în care se dezvoltă fluxul înainte de abordări.

De exemplu, la elevii de școală elementară (clasele 1-4), puteți conduce o sesiune de clasă pe tema „Ziua hranei adecvate” sau „Viața lui Lasuns”.

Pentru elevii din clasele 5-9, puteți studia în clasă următoarele subiecte: „Cine sunt valeologii?”, „Mâncarea corectă la școală” sau „Unde vor crește copiii?”

Iar pentru elevii de liceu (clasele 10-11), puteți completa chestionarul „Mâncarea mea” sau o masă rotundă pe teme: „Suntem cei pe care îi avem” sau „Ce este un suedez și de ce nu este bine să urmeze moda actuală?”

Servicii de alimentație în școli din diferite țări

În sfârșit, cu acest articol, aș dori să vă informez despre alimentația elevilor din școlile străine. Țara are arome naționale și mâncăruri speciale. Organizarea educației școlare este o sarcină relevantă pentru educația tuturor părților criminale ale lumii.

STATELE UNITE ALE AMERICII

Această fotografie arată cea mai comună mâncare din școlile americane. Vinul este format din mazăre verde, nuggets de pui cu ketchup și piure de cartofi, fulgi de ovăz cu crumble de ciocolată și jeleu de fructe. Pentru o rentabilitate egală, vinurile nu sunt sacrificate aprovizionării cu alimente rusești, ci sunt mai bogate și mai puțin echilibrate.

Franţa

Italia

Mâncarea școlară în Italia este semnificativ diferită de celelalte. Puteți identifica o putere din spatele unei fotografii fără a fi nevoie să vă bazați pe informații specifice. Avem paste tradiționale italiene, pește copt, baghetă, salată și struguri. O astfel de masă este deja echilibrată și bogată, așa că se poate spune cu succes că elevii școlilor italiene îndepărtează cantitatea necesară de discursuri vii.

Grecia

Gustarea cu nuci este făcută din pui fiert, un tip special de paste (orzo), fructe și legume proaspete și iaurt natural. Acest aliment este maro, viu și bogat în vitamine și minerale.

Ucraina

Școlarii ucraineni mănâncă o gustare, fel principal și desert. Ca aperitiv, mâncăm salată de oaie, felul principal este orez cu cârnați, iar la desert - un dovleac de dulceață. O astfel de gustare cu valoare completă poate înlocui cu ușurință prânzul.

Brazilia

Preparatul brazilian se dovedește a fi o porție mare. În acest depozit sunt incluse și produse speciale aduse locuitorilor Noii Americi. Așadar, o gustare școlară include orez și fasole braziliană, mai multe tipuri de salate, pâine din cereale integrale și un tartinat tradițional de banane.

Mâncarea caldă din lume poate fi completă și echilibrată, precum și sănătoasă, astfel încât cel mai mic număr de școlari să evite boli atât de grave precum gastrita, pancreatita, gastroduodenita, helicobacterioza sau E nebun. Când vine vorba de școală, este important să rămâneți sănătoși, activi și să primiți lumină puternică. De fapt, organizarea meselor copiilor la școală stă la baza modelării potențialului intelectual al elevilor și a unui mod de viață sănătos.

Hrănirea organizată corespunzător a copiilor de vârstă preșcolară și preșcolară în mintea centrului de sănătate pentru copii este un factor important în formarea și dezvoltarea copilului, sănătatea acestuia nu mai puțin acum, ci în viitor. Organizarea hranei, indiferent de tipul de cadru preșcolar și de timpul petrecut la un nou copil, trebuie să se bazeze pe următoarele principii:

Organizarea corectă a regimului alimentar;

Valoarea energetică a rațiilor alimentare este adecvată (nu mai puțin de 70%), ceea ce corespunde consumului energetic al copiilor;

Echilibrarea dietei cu toate ingredientele alimentare necesare (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, macro-microelemente);

Asigurarea unei prelucrări tehnologice și culinare adecvate a produselor, care să asigure fructele savuroase ale ierburilor și să păstreze valoarea grubabilă a produselor;

Îndepărtarea tuturor cerințelor sanitare și igienice care sunt necesare înainte de îndepărtarea și transportul produselor, locul de conservare a acestora, prelucrarea culinară (în conformitate cu specificațiile medicului), distribuirea ierburilor, prelucrarea mâncărurilor în grupuri la mijloc;

Control eficient asupra tuturor cerințelor sanitare și igienice;

Apariția (în măsura posibilului cu educație suplimentară) a caracteristicilor individuale ale copiilor.

În mediul preșcolar, astăzi managerul și medicul medic creează un meniu, care poate fi făcut pe un stand pentru un meniu de aproximativ 10 zile sau două zile. Meniul include o varietate de ierburi care sunt incluse înainte de dieta zilnică a copilului. Când pliați meniul, treceți dincolo de nevoile fiziologice ale copilului de la diverse larve (div. Addendum 24 și 29).

Copiii trebuie să mănânce alimente de 4 ori pe masă la intervale de cel mult 4 ani. Consumul ar trebui să fie de 25% pe baza valorii energetice a dietei, prânzul 35%, prânz - 15-20%, seara - 25%.

Pentru mancare, urmeaza cu terci, piure de legume sau alte ierburi, precum si bauturi calde: ceai cu lapte, kava, cacao, seara, lapte si suc de legume cu o cantitate mica de ridichi. Masa trebuie să includă primul fel de mâncare rară, celălalt - carne sau pește, iar al treilea - mâncare din lemn dulce (se servește în porții de 25). Pe parcursul unei zile, aceleași incidente se repetă inevitabil. Folosind același produs pe o perioadă de timp, puteți varia preparatul din diferite ierburi: de exemplu, cartofi fierți, cotlet de cartofi, piure de cartofi etc.

Ierburile din carne și pește sunt cel mai bine servite pentru gustări și cine, legumele lactate și cerealele - pentru seară, laptele, produsele cu acid lactic, fructele de pădure, fructele, malțurile, produsele de patiserie - pentru după-amiaza. Atât produsele de zi cu zi, cât și alte produse pot fi înlocuite cu altele echivalente (în loc de proteine ​​și grăsimi).

Medic sau manager de suplimente suplimentare prezente în timpul depunerii principalelor produse și distribuție de ierburi gata preparate. Asigurați-vă că în timpul procesării culinare produsele nu își irosesc ingredientele valoroase, astfel încât produsul finit să fie pregătit exact în funcție de numărul de porții la norma stabilită.

În fața ariciului, preșcolarii se spală pe mâini la toaletă. De îndată ce te afli prin cameră, unde copiii iau prânzul, miroase, de îndată ce strângi mâna, stai singur la masă și începi să mănânci, primul fel de mâncare a fost deja servit. Trebuie să muncești din greu pentru ca mâinile tale să fie primele care să stea la masă și cele care sunt bucuroși să mănânce. Deoarece toaleta este situată în capătul îndepărtat al coridorului, copiii, strângându-și mâinile, se întorc în același timp cu îngrijitorul și se așează la masă în același timp.

O cameră cu nouă copii trebuie să creeze o atmosferă liniștită. Fetele de masa sau lipiciul de pe mese sa fie curate, vasele in care se serveste ariciul sa fie de dimensiuni reduse, placute din punct de vedere estetic (mai bune decat cele moderne ca forma si culoare, mai ales pentru masa).

Sunt gata să-l servesc imediat după ce este gătit. Acest lucru este necesar pentru păstrarea vitaminelor și fructelor savuroase în el, precum și pentru prevenirea deteriorării grubului. Sunt gata să-mi acopăr ariciul cu critici. Vitaminizarea aricilor se efectuează zilnic la magazinul alimentar sau depozitul pentru copii de grup imediat înainte de distribuire.

Primele ierburi la momentul distribuirii către mamă, temperatura este aproape de 70°C, altele - nu mai mici de 60°C, ierburi reci și gustări (salate, vinegretă) - de la 10 la 15°C. Turnați și răspândiți sucul gata de utilizare folosind linguri sau linguri speciale, furculițe și spatule. Urmând accentul pus pe designul său culinar: garniturile, ierburile adăugate vor satisface apetitul trezit și, prin urmare, cea mai delicioasă mâncare.

Ori de câte ori trebuie să creați o atmosferă calmă, bună și să încurajați un spirit ridicat la copii, părți ale sistemului nervos al copilului se reflectă în apetitul lor. Nu există nicio urmă de nerăbdare deoarece copiii merg în voie, protejează-i din când în când, cu plângeri către prieteni și adulți, câștigă constant respect. Acest lucru îi face pe copii nervoși și nervoși și le reduce apetitul.

De îndată ce copilul este atras de orice fel de plantă cu coajă, apoi obișnuiește-te treptat cu ea, dându-i-o copilului în porții mici. Este mai bine să plasați un astfel de copil cu copii care sunt fericiți și să nu copleșiți copilul pentru că nu poate mânca întreaga porție, deoarece normele medii recomandate nu sunt adaptate la caracteristicile individuale Și consumați-l pentru organism. Dacă nu îți termini porția un an, nu trebuie să amesteci totul. În cazurile în care un copil pierde în mod sistematic în greutate mai puțin decât în ​​mod normal, ea are o creștere anormală a greutății corporale, care trebuie dusă la medic. Este posibil să vă simțiți rău și va trebui să vă schimbați dieta sau rutina de exerciții fizice.

De multe ori copiii nu termină de mâncat mâncarea care le este dată, așa că încep să lucreze singuri. Când sunt suficient de mari, trebuie să le vină în ajutor și să-i consoleze. Îți poți permite copilului să bea o altă plantă cu compot și jeleu. Acest lucru este necesar în special pentru acei copii care plâng puțin, ceea ce le face dificil să mestece și duce la iritația gurii uscate. Nu există nicio urmă de apă pentru a spăla lichidul; resturile sunt diluate cu consistența sucurilor de plante. Nu este nevoie să-i învățați pe copii să mănânce multă pâine integrală (în special terci și paste). După ce au mâncat pâine, pot lua o porție pentru a se amesteca cu alte produse din cereale.

Sfârșitul robotului -

Acest subiect aparține acestei secțiuni:

Fundamentele pediatriei și igiena copiilor preșcolari

Învățământ profesional.. la porumbei.. baze de pediatrie și igiena copilului.

Dacă aveți nevoie de material suplimentar pe acest subiect sau nu ați găsit ceea ce căutați, vă recomandăm să căutați rapid în baza noastră de date:

Ce putem face cu materialul îndepărtat:

Dacă acest material a fost interesant pentru tine, îl poți salva pe pagina ta de socializare:

Tweet

Toate subiectele din această secțiune:

secol
Recomandat de Ministerul Educației al Federației Ruse ca manual inițial pentru studenții cu abilități pedagogice avansate,

Subiect de pediatrie și igiena copiilor preșcolari
Pediatrie (din greaca pais, paidos - copil, iatreia - tratament) - o lectie despre imbolnavirea copiilor. Pediatria actuală studiază modelele dezvoltării copilului

Relația dintre pediatrie și igiena copiilor preșcolari și alte științe
Științe biologice - pediatria și igiena copiilor preșcolari (igiena preșcolară) - se bazează pe realizările de anatomie, fiziologie, medicină, pedagogie, psihologie și altele Sci. Zokrema

Particularitățile dezvoltării copiilor de vârstă fragedă și preșcolară
Dintre clasificările numerice ale dezvoltării ontogenetice umane în pediatrie, clasificarea lui N. P. Gundobin este cea mai extinsă și verificată și modificată. Este de bază

Criterii de evaluare a unui nou-născut folosind scala Apgar
Semnează scara Apgar Numărul de inimi în curând Niciuna

Pregătirea copiilor pentru școală
Pregătirea copiilor pentru școală este unul dintre cele mai importante momente pentru copiii educați, la care participă tați, medici, psihologi și cadrele didactice ale profesorilor preșcolari.

Sensul cuvântului „sănătate” este semnificativ. Sănătate de grup
În sensul Organizației Mondiale a Sănătății pentru protecția sănătății, sănătatea este scopul bunăstării fizice, mentale și sociale permanente, și nu a celor

Sănătate de grup
O evaluare cuprinzătoare a sănătății pielii unui copil are ca rezultat până la unul dintre cele cinci grupuri de sănătate. O astfel de împărțire în grup permite evaluarea egală.

Dezvoltarea fizică ca etapă importantă va duce la sănătate
Unul dintre indicatorii importanți ai sănătății și dezvoltării copiilor este dezvoltarea lor fizică, ceea ce înseamnă totalitatea morfologică și funcțională.

Suprafata depozit si depozit de grup in metri patrati
Spații denumite Grupuri Creșe Grădinițe Zona de agrement (sala primară) Nu mai puțin

Am vârsta preșcolară
Număr masă, grup înălțime masa, cm Înălțimea medie a copiilor, cm Înălțimea mesei, cm Înălțimea mesei, cm

Dormitor baie instalat
Designul patului (din lemn și metal) este responsabil pentru creșterea copilului, iar suprafața de arc a patului este susceptibilă la sfârâit puternic. Pentru a mobila creșa din dormitor, domnule

Instalarea băilor de toaletă
Spatiile de toaleta sunt impartite in zona de toaleta si zona sanitara. Toaletele concepute pentru copii mici au trei chiuvete pentru copii, o toaletă pentru copii, o scurgere și un duș

Nevoia copiilor de aer curat, proaspăt este și mai mare, ca urmare a frecvenței înalte și a frecvenței scăzute a sunetelor respiratorii, datorită caracteristicilor pieptului, intensității

Temperatura și cursul de schimb al aerului în principalele zone ale DNZ
Temperatura aerului 0C Frecvența schimbului de aer pe an în regiunile climatice I A, B, D

poziție subterană
Modul corect este raționalitatea și claritatea diferitelor tipuri de activități și încurajarea copiilor pentru a-și îndeplini sarcinile. Modul depozit trebuie setat cu precizie

Elemente ale regimului O oră de elemente de bază ale regimului zilnic pentru grupul Young Middle Older P

Copiii cărora le place o mulțime de activități (activități, jocuri etc.) nu se simt obosiți mult timp. Cu toate acestea, tipurile de activități organizate necorespunzător pot duce la consecințe semnificative într-o oră scurtă.

Calculatoarele personale (PC-urile) nu au fost niciodată utilizate pe scară largă atât în ​​gospodării, cât și în utilizarea suplimentară. S-a stabilit că utilizarea programelor de calculator combinată cu forme tradiționale

Jucăria însoțește bebelușul încă din primele luni de viață și continuă să crească în dezvoltarea lui, jucând un rol important la nou-născut și nou-născut. Tom are nevoie de un supliment suplimentar serios

Numărul de perioade de somn în timpul zilei Probleme ale pielii perioada de somn în timpul zilei Probleme ale somnului pe tot parcursul zilei (cu somn de noapte

Ipoteca preșcolară
Înainte de deținerea depozitelor preșcolare, în depozit ar trebui să existe articole legate de viața copiilor și procesul pedagogic: mobilier, jucării, materiale de uz casnic, mijloace didactice, precum și alte

Deține săli de grup (joc).
Mobilierul este realizat din materiale moi usoare (lemn uscat, aluminiu, plastic, etc.), acoperite cu straturi sau lac usoare, antiderapante, rezistente la apa, blande si dezinfectante.

Dimensiunile de bază ale meselor și scaunelor pentru copii mici și preșcolari
(pentru GOST 19301.1-94; GOST 19301.2-94) Număr tabel, stil Grup de creștere, div. Vârsta medie a copiilor, div. Înălţime

Dormitor baie instalat
Dormitoarele au paturi fixe (Dimensiunile funcționale ale paturii GOST 19301.3-94). Designul scaunelor (din lemn și metal) este responsabil de creșterea copilului, și de primăvară

Instalarea băilor de toaletă
Toaletele, destinate copiilor din grupa a 2-a de vârstă fragedă și grupa 1 de tineri, au două chiuvete pentru copii, o toaletă pentru copii, un canal de scurgere, o cadă de duș, un raft cu marcaje.

Precauții igienice înainte de expunerea la alimente proaspete
Partea de mijloc a lumii se revarsă în ramura vitală a sănătății copilului. Un depozit de produse chimice putrede este situat în incinta DNZ, în care copiii petrec 8-10 ani, fie foarte mare, fie foarte scăzut.

Depozit chimic pentru vânt atmosferic și eolian
(pentru sute de unități cu aer exterior) Elemente de depozit de aer Aer atmosferic

Temperatura și rata de schimb a aerului în incintă
Temperatura vântului în ºС Frecvența schimbului de aer în 1 an.

Beneficiile igienice ale organizării alimentării cu apă
Furnizarea de apă a magazinului pentru copii poate oferi suficientă apă pentru băut, pregătirea hranei, spălarea igienă, hrănirea copiilor cu igienă

poziție subterană
Printre multele minți care vor asigura nivelul necesar de dezvoltare fizică, psihologică și armonioasă a copiilor, precum și organizarea rutinei zilnice. Modul corect este ce r

Secțiunea principalelor momente de regim
Elemente ale regimului Ore de elemente de bază ale regimului zilnic pentru grupul Young Middle Older Young

Igiena activității inițiale a copiilor
Copiii cărora le place o mulțime de activități (activități, jocuri etc.) nu se simt obosiți mult timp. În alte cazuri, activitățile scurte sau organizate necorespunzător pot fi semnificative.

Cantitatea și tipul de luat din grup
Vizualizare pentru a ocupa Grupul Tineri (3-4 ani) Mijlociu (4-5 ani) Mai în vârstă (5-6 ani) Pregătitor

Pentru a organiza munca copiilor folosind un computer
Calculatoarele personale (PC-urile) au devenit utilizate pe scară largă atât în ​​gospodării, cât și în instituțiile de învățământ preșcolar. Profesorii și psihologii insistă că înainte

Măsuri de igienă înainte de muncă
Una dintre cele mai importante sarcini în lucrul cu copiii este pregătirea muncii, deoarece organizarea corectă este de mare importanță în formarea sănătății și a caracteristicilor copilului. Trudov

Beneficii de igienă înaintea jucăriilor
Educația și formarea de succes a copiilor este imposibilă fără echiparea preșcolarilor cu ajutoare și jucării de bază zilnice. Jucăria însoțește copilul

Sfaturi igienice pentru organizarea somnului copiilor
Insomnia copilului este asociată cu activitatea activă - activarea celulelor nervoase ale creierului, care are loc în principal datorită influxului de animale externe care sunt situate la cortex.

Frecvența și dificultatea somnului la copiii de la 2,5 luni până la 7 ani
Numărul de perioade de somn în timpul zilei Probleme ale pielii perioada de somn în timpul zilei Probleme ale somnului pe tot parcursul zilei (cu somn de noapte)

Înțelegerea alimentelor raționale și a caracteristicilor sale speciale la copii
Unul dintre cei mai importanți factori care determină sănătatea copiilor este adesea mâncarea bine îmbrăcată. Produsele alimentare din corpul unui copil mor așa cum vrei tu

Bcarbohidrați
Carbohidrații joacă un rol major în funcția energetică din organism. Aparent, carbohidrații includ carbonul, apa și acru (CH20)n, care a devenit un substitut pentru numirea lor carbohidrați.

Vitamine
Pentru dezvoltarea normală a organismului, hrana pentru copii trebuie să includă o cantitate suficientă de vitamine - substanțe alimentare necesare susținerii funcțiilor vitale. Corpul uman

Discursuri minerale
Corpul copilului, în ordine cu ingredientele principale de grub, are nevoie de minerale. Ei participă activ la creșterea și dezvoltarea sistemelor chistice și metal, viroliza și

Aditivi pentru Harciovie
Aditivii Kharkiv sunt un grup special de substanțe suplimentare care sunt adăugate în timpul procesului de gătire pentru colorarea fructelor de pădure. Cei pe care îi vedem cel mai mult sunt bucătarii

Beneficiu pentru copiii de prima soartă a vieții
Sprijinul organizat corespunzător pentru copiii în primii ani de viață le va asigura dezvoltarea fizică și psihică armonioasă, maturizarea în timp util a structurilor morfologice, dezvoltarea

Volumul de lapte matern pe an
Taria laptelui, mg 90 – 100 120 – 130

Măsuri de igienă înainte de hrănirea copiilor mai mari de vârstă
Un copil care crește normal, până la vârsta de secolul I, este numit alt fel de persoană și poate fi transferat pe masa de pat. O oră de gândire fără ambiguitate cu privire la termenii despărțirii

Predarea abilităților de igienă copiilor
Copiii încep să dea mâna în fața copilului, să se așeze corect (nu vă sprijiniți de spatele mesei, nu-și separa brațele și le așezați la masă) și folosesc tacâmuri. Preşcolar

Conservarea și vânzarea produselor de larva în magazine preșcolare
Livrarea și conservarea produselor alimentare se află sub controlul strict al șefului de grădiniță și al lucrătorilor medicali, deoarece se pregătește o mulțime de alimente.

Condiții sanitare de bază înainte de prelucrarea culinară a produselor
Prelucrarea culinară a produselor îmbunătățește digestibilitatea și îmbunătățește fructele savuroase ale aricilor. Pretul incepe cu scoaterea produselor din depozit. El este responsabil de pregătiri

Izolarea lui Kharcho și prevenirea lor
Epuizarea Kharchovy este o stare de boală, care se caracterizează prin intoxicație, leziuni severe ale tractului scolio-intestinal, metabolism afectat apă-sare și scaun.

Infecții gastrointestinale
Un loc important în patologia infecțioasă a pleoapei copilului îl ocupă infecțiile intestinale. Infecțiile intestinale acute (GCI) sau bolile diareice acute reprezintă un grup mare de pacienți.

Campilobacterioza
Campilobacterioza este o infecție spitalicească de natură zoonotică care este cauzată de campilobacteriile. Boala copiilor bolnavi de toate grupele de vârstă (de obicei 1-3 ani). Boală maximă

Iersiniaza
Yersinia este o infecție intestinală cauzată de bacterii din genul Yersinia. Bacteriile se reproduc activ la temperaturi peste zero și cresc la temperaturi scăzute (4-10 ºC), altfel se acumulează în

Infecția cu rotavirus
Infecția cu rotavirus este una dintre principalele cauze ale gastroenteritei infecțioase la copii. Boala este foarte contagioasă și este înregistrată atât ca fiind sporadică, cât și ca epidemică.

Esența vindecării
Corpul uman cedează în mod constant la influxul variat al mediului extern (radiații sonice, stocarea chimică a aerului atmosferic și a puterii fizice, apă etc.)

Principii de bază ale călirii
Rezultatele pozitive din procedurile care sunt garantate pot fi obținute doar prin menținerea unor principii scăzute. 1. Creșterea progresivă a dozării produsului. Postupovo

Vindecare peste tot în lume
Povitrya este cel mai accesibil mod de a pregăti mâncarea în orice moment. În atmosfera râului pare să fie mai intensă, mai joasă în loc, pielea oamenilor care sunt

Sigilat de soare
Energia schimbătoare a soarelui se revarsă deja în vitalitatea corpului. Sonya schimbă, pe lângă cele vizibile, cu o gamă lungă de la 390 la 760 nm, locul schimburilor invizibile: infraroșu

Apa ca factor de vindecare și pregătire
Procedurile de apă pot fi murale (spălare, băi de picioare, frecare sau stropire până la talie) sau sanitare (ștergere și stropire a întregului corp, scăldat în piscine, corpuri de apă rece).

Igienă sănătoasă pentru copii
Îmbrăcămintea absoarbe temperatura constantă a corpului uman, îl protejează de influxurile neplăcute de soare, căldură și alte afecțiuni. Pe vreme rece, protejează de fructe de pădure

Vânzări de haine pentru copii și haine de cameră
Alburile pentru copii, inclusiv lenjeria de pat (fete de pernă, cuverturi de pat, fețe de pernă), sunt cusute din țesături albe de bumbac, deoarece nu se estompează la căldură sau la apă clocotită. Maiouri pentru fete

Odyag pentru mers pe jos
Odyag, folosit pentru plimbări pe vreme rece, se datorează puterii bune de rezistență la căldură a mamei. Designul este responsabil pentru asigurarea cât mai multă etanșeitate,

Dimensiunile sunt potrivite pentru copiii de vârstă fragedă și preșcolară
Copii Vіk Grupa vzuttya Numerotarea vzuttya, mm Până la 1 stâncă Hussariki 95 – 125

Fii cu ochii pe tip și aruncă o privire
Când țesătura este înfundată, greutatea crește (de exemplu, în 10 zile, greutatea zgârieturilor crește cu 10-11%), proprietățile termice și higroscopice scad, țesătura se scurge mai târziu

Boli ale sistemului nervos, preefort
În caz de nervozitate din copilărie, vorbim despre tulburări funcționale ale sistemului nervos care nu sunt asociate cu toate modificările organice. Sub nevroze se înțelege mai puține trivalități

Fenomene de somn patologic la copii
Adesea, părinții și personalul Departamentului pentru Situații de Urgență sunt îngrijorați de ceea ce ar trebui să aibă grijă la copii înainte de culcare.

Mulaj plasat corect
Se pare că pentru o bună dezvoltare fizică și sănătate mintală este necesară formarea unei poziții corecte. Poziționarea corectă este atât plăcută din punct de vedere estetic, cât și de mare importanță fiziologică:

Pune ruina
Deformarea diferitelor părți ale scheletului, dezvoltarea insuficientă și neuniformă a mușchilor, scăderea tonusului muscular, care adesea rezultă din cauza unei persoane deprimate, pot duce la

Picioare plate și prevenire
Forma piciorului se află cu rangul capului cărnii și ligamentelor. Cu o formă normală a piciorului, piciorul se arcuiește pe flexia exterioară. Vn

Boli ale organelor și prevenirea lor
Bolile organelor respiratorii la copiii de vârstă fragedă și preșcolară ocupă una dintre pozițiile de frunte în structura bolii respiratorii, care este în mare măsură influențată de factori anatomici și fiziologici.

Boala acută și cronică a nasului gol
Strigoiul, sau rinita, vine la cele mai frecvente forme de infecție în căile respiratorii superioare și se caracterizează prin arsuri (ospitaliere sau

Inflamația acută și cronică a amigdalelor
Migdalele sunt țesut limfoid congestionat. Duhoarea ia parte la reacția de foc a corpului în gât. Migdalele palatine sunt separate, deoarece sunt răspândite între două pliuri cu

pneumonie de Gostra
La copii, pneumonia acută se dezvoltă, de regulă, pe fondul infecțiilor virale respiratorii acute și, în majoritatea cazurilor, există o interacțiune viral-bacteriană, care permite reglarea.

Prevenirea bolilor organelor și a bolilor
Pentru prevenirea îmbolnăvirilor în sistemul respirator este necesar un complex de măsuri organizatorice, epidemiologice, sanitare și igienice și medicale. Chiar în față - stimularea nasului

Dispepsie
Dispepsie (dispersie; din grecescul dys - un prefix care intensifică dispepsia, în termeni medicali înseamnă boală, întrerupere a procesului de dezvoltare sau tulburare a funcției stomacului

Funcții Zoru. Prevenirea daunelor
În sistemul de organe, analizatorul vizual are un rol extrem de important de jucat. Ochiul absoarbe întotdeauna mai mult de 90% din toate informațiile din prea multă lumină. Pentru ajutor suplimentar

Vedere colorată a distrugerii tale
Distribuția corectă a culorilor și nuanțelor caracterizează gama normală de culori. Astăzi, una dintre cele mai acceptate teorii ale vederii culorilor este Lomonosov – Young – Helmholtz, cap.

Măsuri de igienă înainte de iluminare
Într-o zonă puternic luminată, unde locuiesc copiii, zace așa cum vor deveni ochii lor și vor deveni o sursă de întuneric pentru corp. Iluminarea naturală infuzează pozitiv organismul. Tom Igor

Măsuri de igienă înainte de a viziona programe TV și videoclipuri
Pentru a proteja vederea copiilor din grădinițe, luați măsuri de igienă atunci când organizați vizionarea programelor de televiziune. Medicii înșiși ai Științelor Sănătății Donețk: vikhovateli, metodologi, specialiști medicali

Igiena pielii
Igiena pielii este de mare importanță în prevenirea nu numai a bolilor de piele, ci și a altora, în special a bolilor intestinale. Pentru a fi cu ochii pe pielea copiilor, mamele au nevoie de băi speciale pentru a le scălda.

Bolile de piele și prevenirea lor. Cauza boala
Modificarea culorii pielii și a membranelor mucoase vizibile la copii se poate datora diferitelor motive. Cu cât copilul este mai mic, cu atât îi este mai ușor să vină și, de regulă, este grav

E vineri și s-a terminat
Copilăria este o boală necontagioasă a pielii care apare cel mai adesea atunci când copilul nu este îngrijit corespunzător. Erupție cutanată la căldură - tachinări ale pielii, wiccanuri

boala Gniynichkov
Pielea copiilor devine ușor tulbure, iar în timpul orelor de lucru în grădină, grădină, oraș. Pil, puiet și microorganisme care rezidă în ele - stafilococi și streptococi - sunt introduse în piele.

Caracteristicile anatomice și fiziologice ale sistemului vizual
În timpul procesului de viață, organismul este format din produse de degradare - produse de deșeuri, care, fiind dăunătoare pentru organism, trebuie îndepărtate prompt din acesta. Duhoarea vine de la țesăturile de lângă acoperiș și apoi

Nevoile de bază ale copiilor de vârstă preșcolară sunt din apă și apă, după cum se vede
Vârstă Greutate corporală medie, kg Necesar suplimentar de apă Volumul suplimentar de carne ml ml/kg

Sechostatita la copii
Pielonefrita este o boală infecțioasă cauzată de infecțiile parenchimului acidului azotic și acidului azotic. Există boli acute, acute și cronice. Pielonefrita

Boli ale organelor băieților
Fimoza este sunetul deschiderii preputului. Acest lucru se datorează elasticității congenitale și umflate a deschiderii preputului. Fimoza la copii și fiziologi

Boli ale organelor la fete
Vulvovaginita este cauzată de inflamația membranei mucoase a organelor externe (vulvei) și a pelvisului. Vulvovaginita ocupă unul dintre primele locuri printre problemele ginecologice ale copiilor.

Igiena organelor la fete
Prevenirea bolilor la nivelul organelor umane începe cu populația. În fiecare zi, curățați toaleta organelor dumneavoastră de mai multe ori pe zi, evitând orice posibilă aprindere.

Alergie
Alergie (din grecescul allos - altul, ergon - acțiune) - aceasta crește sensibilitatea corpului la multe alte cuvinte, care provine din prea mult din mijloc și așa mai departe

Astm bronsic
Astmul bronșic este o boală alergică importantă, care se manifestă prin crize de respirație cu vedere puternic dificilă, respirație șuierătoare ca urmare a sonorizării lumenului tuburilor bronșice.

Dermatita atopică la copii
În prezent, MKH-10 este bolnav, deoarece anterior există puține denumiri (diateza exudativ-catarrală, diateza alergică, diateza eozinofilă, alergie alimentară), definite.

Perturbarea schimbului de discursuri. Rahitism
Oamenii tind să se îmbolnăvească din cauza dezechilibrului de la o oră la timp dintre nevoile copilului de fosfor și calciu și lipsa sistemelor care furnizează

Caracteristicile microorganismelor patogene
Toate microorganismele, care sunt răspândite în natură, pot fi împărțite în patogene (dureroase), care provoacă diverse boli și nepatogene (saprofite), care provoacă boli.

Proces și dezvoltare infecțioasă
În sens biologic, infecția este relația dintre micro- și macroorganisme care a apărut în procesul de evoluție, cu care microorganism trăiește în macroorganism. E stagnant

Procesul epidemic, principalii săi factori și modele
Procesul epidemic este procesul de creștere a bolilor infecțioase în populația umană. Vena este compusă din trei straturi care interacționează reciproc: mecanismul de infecție, mecanismul de transmitere

Funcționari nespecifici zakhistu. Imunitate
Corpul uman are o capacitate scăzută de a proteja împotriva diferitelor tipuri de microbi patogeni. O piele sănătoasă, membranele mucoase ale animalelor sălbatice, sunt acoperite cu celule speciale care mențin pielea sănătoasă.

Imunoprofilaxie
Pentru a preveni cele mai periculoase și răspândite boli la copiii de vârstă fragedă și preșcolară, vaccinarea se efectuează folosind metoda

Prevenirea bolilor infecțioase
Prevenirea bolilor infecțioase se realizează direct la trei persoane. Prima dintre ele este asociată cu infecția identificată și izolată, cealaltă este direct legată de oprirea mecanismelor de transmitere și a treia

scarlatină
Scarlatina este una dintre formele de infecție cu streptococ. Scarlatina este caracterizată printr-o durere în gât, o erupție cutanată pe corpul roșu și o deschidere asemănătoare stacojie în tractul urinar.

Rubeolă
Rubeola este o boală extrem de infecțioasă care este însoțită de umflarea și umflarea țesutului limfatic. Rubeola este un virus care este filtrat. Acceptabilitate la obiect

Difterie
Difteria este o boală infecțioasă acută care este însoțită de semne de intoxicație cu carbon, inflamație fibroasă a amigdalelor, faringelui, laringelui, nasului, precum și a ochilor, urechilor și ochilor.

Parotita epidemică
Oreionul (tufă, oreion) este o boală virală acută care se caracterizează prin intoxicație virală, afectarea sinusurilor, precum și a sistemului nervos. Oreionul mai des

Vitryana vipa
Varicela este o boala infectioasa acuta care este cauzata de un virus care este filtrat, cu aparitia in prima zi a unui viscid plamyto-bulbish pe piele si mucoase.

Infecția cu adenovirus
Adenovirusurile au fost identificate pentru prima dată în adenoide și migdale. Nina cunoaște aproximativ 50 de tipuri de viruși. Pe lângă alți viruși, mirosul este mai persistent la temperaturile actuale.

Infecția cu Chlamydia
Înainte de infecțiile cu chlamydia, ar trebui să existe un grup de persoane care sunt infectate cu chlamydia. Chlamydia este de natură bacteriană și este răspândită în întreaga lume. Sunt infectat cu Jerel

Hepatita virala
Hepatita virală este o boală infecțioasă acută larg răspândită, care se caracterizează prin niveluri semnificative de hepatocite hepatice și o varietate de manifestări clinice.

Poliomielit
Poliomielita este o boală infecțioasă acută de etiologie virală care afectează sistemul nervos, în primul rând măduva spinării. Forme paralitice ale bolii

Tuberculoza și prevenirea ei
Tuberculoza la copii poate fi privită ca o boală infecțioasă, a cărei răspândire și rezultat o mare lume stă în rezistența organismului copilului. În special

Ligamentele și tendoanele încordate
Ligamentele și tendoanele entorse apar cu mișcări ascuțite, scurtări și viraje incomode. Copiii vorbesc și mai des. Cea mai frecventă îngrijorare este entorsa ligamentară

Rupe-o
O fractură este o perturbare permanentă a integrității periei. Dacă din cauza răului pielii se pierd periile pielii, o numim închisă; aproape ca o fractură

Sângerare
În funcție de natura vaselor lezate, sângerările arteriale, venoase și capilare sunt diferențiate. Sângerarea arterială este cea mai periculoasă,

Congelare
Un copil poate experimenta degerături nu numai la temperaturi exterioare foarte scăzute, ci și la 0, +3, +5 C, dacă există umiditate ridicată sau vânt puternic. Chemați-i să sufere în aer liber sau pl

Nepretențiozitate
Insuportabilitatea vorbește creierului sub acoperit. Cauzele acestui masacr: epuizare, șoc nervos, foame, pierderi de sânge, fum, suferință într-o zonă neaerisit etc.

Ajută cu mușcăturile de la comă severă și șerpi
Dacă copilul a fost mușcat fie de un țânțar, fie de un șarpe, este necesar să se creeze un nou calm pentru a schimba concentrația buruienilor care s-a pierdut în sânge, pentru a da o băutură limpede și în siguranță.

Poveste
Povestea este o boală infecțioasă severă, care este cauzată de un virus, care este filtrat. Victime după mușcătura unei creaturi infectate - animale sălbatice (vulpe, lup, șacal, gândac) și domestice

Primul ajutor atunci când un corp străin intră în organism
Corpurile terților (obiecte fragmentare, perii, pipete etc.) sunt adesea prinse în tărtăcuțele și sedativele copiilor și, rămânând blocate acolo, duc la dificultăți în a le lua, înainte de îndepărtare și atunci când

Înțelegerea despre resuscitare
Cuvântul „reanimare” în traducerea rusă înseamnă „renaștere”. Insuficiența cardiacă poate apărea atunci când o persoană este afectată de un șoc electric sau de o rănire traumatică

Shtuchne dikhannya
Există diferite moduri de a face mărfuri cu piese. Pentru a efectua orice urmă afectată, așezați-o pe o suprafață plană (masă, suport, pământ etc.), întoarceți-o

Masaj extern al inimii
Pentru a efectua masajul extern, inima pacientului trebuie așezată pe o suprafață plană, dură (substrat, masă, sol). La un copil sănătos, ritmul cardiac se accelerează până la 70 (la copiii mai mari

Îngrijirea igienică a copiilor
Îngrijirea igienica și instruirea trebuie începute din timp. Apreciez rolul jucat de depozitele preșcolare. La vârsta preșcolară copiii au nevoie

Condiții sanitare pentru proprietari și personal
Iluminatul sanitar reprezintă un sistem de servicii guvernamentale, medicale și publice care vizează protejarea și îmbunătățirea sănătății, prevenirea îmbolnăvirilor și salvarea

Asistență medicală într-o unitate preșcolară
Un medic și o asistentă vor oferi asistență medicală și preventivă copiilor din grădinițe. Până la miza medicului preșcolar voi include următoarele: 1)

Termeni medicali care apar în text
Adaptare - adaptare la minți noi. Nutrițional - pentru a fi păstrat în alimente. Alergen - un discurs care țipă pe neașteptate

Căutați textul

Schimbat cu termenul dii

SanPiN 2.4.5.2409-08 „Asistență sanitară și epidemiologică înainte de organizarea aprovizionării cu alimente pentru elevii din depozite subterane, cob și instituții de învățământ profesional secundar”

Titlul documentului:	SanPiN 2.4.5.2409-08 „Asistență sanitară și epidemiologică înainte de organizarea aprovizionării cu alimente pentru elevii din depozite subterane, cob și instituții de învățământ profesional secundar”
Numarul documentului:	45
Tipul documentului:	Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse
După ce a acceptat organul:	Medic principal sanitar de stat al Federației Ruse
Stare:	Schimbat cu termenul dii Chinniy
Publicat:	Ziarul rus, N 174, 19.08.2008
Data acceptarii:	23 Lipnia 2008
Data pe cob:	30 septembrie 2008
Data finalizării:	01 august 2023
Data revizuirii:	25 februarie 2019

Despre aprobarea SanPiN 2.4.5.2409-08

SEF CENTRU SANITAR DE STAT
FEDERAȚIA RUSĂ

REGULAMENT

Despre aprobarea SanPiN 2.4.5.2409-08

____________________________________________________________________
Document cu modificările efectuate:
Rezoluția medicului principal sanitar de stat al Federației Ruse din 25 februarie 2019 nr. 6 (Portalul oficial de internet de informații juridice www.pravo.gov.ru, 04.09.2019, N 0001201 904090026) (despre procedura de recrutare a rangul diviziunii 1 și 2 a medicului sanitar de stat Federația Rusă din 25 februarie 2019 N 6).

Sub rezerva (Colecții de legislație ale Federației Ruse, 1999, nr. 14, art. 1650; 2002, nr. 1 (partea 1), art. 1; 2003, nr. 2, art. 167; nr. 27 (partea 1), Art. 2700; 2004, N 35, Art. 3607; 2005, N 19, Art. 1752; 2006, N 1, Art. 10; 2006, N 52 (partea 1), Art. 5498; 2007, N 1 (an. .1), art. 21; 2007, N 1 (1 an), art. 29; 2007, N 27, art. 3213, 2007, N 46, art. 5554; , N 24, art. 2801 ; Ziarul rus , 2008, N 153) și Decretul Federației Ruse din 24 iulie 2000 N 554 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la Serviciul sanitar și epidemiologic de stat al Federației Ruse și a Regulamentului privind serviciile sanitare și epidemiologice de stat. Service ide" din legislația Federației Ruse, 2000, nr. 31, art. 3295; 2004, N 8, art.663; 2004, N 47, art.4666; 2005, N 39, art. 3953)

laud:

1. Confirmați SanPiN 2.4.5.2409-08 „Măsuri sanitare și epidemiologice anterioare organizării furnizării studenților în depozite subterane, cob și instituții de pregătire profesională secundară” (anexă).

2. Să știi că și-au pierdut decorul:

- clauzele 2.3.25, 2.3.26, 2.12 din normele și standardele sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.2.1178-02 „Măsuri de igienă pentru mintea în instalațiile de iluminat întuneric”, rezoluția aprobată a medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse, în primul rând 28.11.2002 N 44 (înregistrat la Ministerul Justiției al Rusiei la 12.05.2002, numărul de înregistrare 3997);

- clauzele 2.2.5, 2.7, anexele 4, si 7 din normele si standardele sanitar-epidemiologice SanPiN 2.4.3.1186-03 „Masuri sanitar-epidemiologice inainte de organizarea procesului initial-virologic in invatamantul profesional de baza al medicului Federația Rusă, primul mijlocitor al Ministrului Protecției Sănătății al Federației Ruse din 28 ianuarie 2003, nr. 2 (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia la 11 februarie 2003, înregistrare nr. 4204) (cu modificări).

4. Stabilirea termenului SanPiN 2.4.5.2409-08 „Asistență sanitară și epidemiologică înainte de organizarea depozitării alimentelor în depozite subterane, instalații cob și profesii secundare noua acoperire” până la data de 10.01.2023.
(Articol inclus suplimentar din 20 aprilie 2019)

G. Onishcenko

Înregistrat
la Ministerul Justiţiei
Federația Rusă
7 Serpnya 2008 Roku,
numărul de înregistrare 12085

Addendum. SanPiN 2.4.5.2409-08 „Asistență sanitară și epidemiologică înainte de organizarea aprovizionării cu alimente pentru elevii din depozite subterane, cob și instituții de învățământ profesional secundar”

supliment

CONFIRMAT
prin decret
Cap suveran
medic sanitar
Federația Rusă
din 23 iunie 2008 Roku N 45

Reguli și standarde sanitare și epidemiologice

I. Zagalni situatie si sfera de stagnare

1.1. Aceste reguli și standarde sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) sunt defalcate în conformitate cu Legea federală din 30.03.99 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Adunarea Legislativă a Federației Ruse) ) Federația Iysk, 1999, N 14, articolul 1650; 2002 , N 1 (partea 1), art. 1, 2003, N 2, art. 167; N 27 (partea 1), art. 2700; 2004, N 35, art. 3607; .1752; 2006, N 1 , articolul 10; 2006, N 52 (partea 1), articolul 5498; 2007, N 1 (partea 1), articolul 21; 2007, N 1 (partea 1), articolul 29 ; 2007, N 27, Art. 3213, 2007, N 46, Art. 5554; 2007, N 49, Art. 6070; 2008, N 24, Art. 2801; asigurarea sănătății elevilor și prevenirea răspândirii infecțiilor (și operațiuni neinfecțioase de îmbolnăvire legate de organizarea grubului în anexe, inclusiv școli, internate, gimnazii, licee, colegii, corpuri de cadeți și alte tipuri, unități de cob și secundar și iluminat profesional (denumite în continuare instalații de iluminat).

1.2. Aceste reguli sanitare stabilesc măsuri sanitare și epidemiologice înainte de organizarea depozitării echipamentelor educaționale în instalațiile de iluminat, indiferent de tipul de autoritate și formele de autoritate.

1.3. Aceste reguli sanitare sunt obligatorii pentru toate persoanele juridice și întreprinderile individuale ale căror activități sunt legate de organizarea și (sau) furnizarea de mese calde pentru studenți.

1.4. Regulile sanitare sunt extinse la toate organizațiile care urmează să fie reconstruite și la instalațiile de iluminat public general.

1.5. În organizațiile de aprovizionare cu alimente publice, persoanele juridice și întreprinderile individuale pot pregăti ierburi, le pot salva și le vinde. Vikingul în alte scopuri nu este permis.

1.6. Controlul asupra acestor reguli sanitare este în vigoare, similar cu legislația Federației Ruse, stabilit de organismul federal al guvernului Vikonavian, care are aceleași funcții de control și supraveghere în sfera siguranței sanitare, bunăstarea epidemiologică italiană a populația, protecția drepturilor animalelor și a pieței vii și a autorităților teritoriale ale acesteia.

II. Organizarea asigurarii comunitare a instalatiilor de iluminat si a posibilitatilor sanitar-epidemiologice prealabil amplasarii acestora, planificarea volumetrica si deciziile constructive

2.1. Cercetările oamenilor de știință din marile depozite vor asigura organizarea unei recolte de amploare, care va desfășura activități legate de producția de produse culinare, produse de cofetărie și panificație de fasole și implementarea acestora ii.

2.2. Organizațiile de furnizare comunitară a instalațiilor de iluminat pentru deservirea școlilor pot fi:

- organizarea de bază a alimentației școlare (fabrici de alimente școlare, școli de bază și altele), care presupun achiziționarea de produse alimentare, producerea de produse culinare, furnizarea acestora departe de depozitele de lumină întunecată;

- organizarea pregătitoare a industriei alimentare comunitare, care presupune prepararea ierburilor și ierburilor culinare din produse preparate și comercializarea acestora;

- alte instalații de iluminat care funcționează pe materii prime alimentare sau pe băuturi prelucrate care se prepară și/sau se vând zilnic;

- distribuire bufete care comercializează ierburi gata preparate, produse culinare, borș, de cofetărie și de panificație.

2.3. La organizațiile de bază ale alimentației școlare, de la distanță de instalații moderne care lucrează pe produse alimentare și (sau) produse prelucrate, este necesar să se transfere decizii volumetrice de planificare, recrutare și Comoditate care să permită prepararea alimentelor sigure și conservatoare de valoare, culinare. implementarea produselor etc.

2.4. Bufetele de servire sunt dotate cu soluții de planificare a volumului, depozitare și echipamente care permit vânzarea ierburilor, ierburilor culinare, precum și prepararea băuturilor calde și a legumelor.x ierburi (gătit muguri de vită, ouă, dressing salate, feliere gata gata). -produse realizate) .

2.5. Planificarea volumetrica si solutiile constructive pentru organizarea alimentatiei publice a instalatiilor de iluminat raspund de chestiunile sanitare si epidemiologice aflate pe rol inainte de organizarea hranei publice care include fluxuri uscate de lapte, bauturi uscate, produse prelucrate si finite, vigoare si vase curate, precum și deșeuri uscate vіdvіduvachiv.

2.6. Rezerva uriașă de depozite luminoase care pornesc poate fi amplasată în spațiile care sunt situate în principal în sursa de lumină, sosind înainte sau după eveniment.informații despre instalația principală de iluminat, tranziția de ardere.

2.7. La planificarea și reconstrucția organizării unei instalații de mari dimensiuni a instalațiilor de iluminat, se recomandă investiția într-o gamă largă de condiții și locuri din zonă.O cameră pentru a asigura organizarea hranei pentru toți cei care încep în camera de lumină.

În depozitele mici (până la 50 de unități) este permisă o zonă adiacentă destinată depozitării produselor alimentare, distribuirii alimentelor, spălării veselei.

2.8. Pentru a asigura îmbarcarea în siguranță a tuturor celor care încep în sufragerie, durata de cel mult 3 schimburi, iar pentru camerele de tip îmbarcare - nu mai mult de 2 schimburi, în afară de cursuri, recomandăm zona sălii comune Încercați sa ocupe un spatiu de minim 0,7 metri patrati.m pe un loc de aterizare.

2.9. În cazul reconstrucției și reconstrucției organizației de alimentație publică, instalații de iluminat, în conformitate cu normele sanitare și epidemiologice, se recomandă transferul:

- amplasarea la etajul 1 a spațiilor de depozitare pentru produse larve, spații alimentare și administrative;

- doua spatii pentru magazinul de oi (pentru prelucrarea primara si secundara a legumelor) in apropierea depozitului de legume;

- o platformă de observație cu o înălțime potrivită pentru vehiculele care se importă, în fața intrărilor care sunt utilizate pentru achiziționarea (avansarea) de produse alimentare, grop și containere;

- atarnat peste intrari si platforme acoperite;

- perdele eoliene peste deschiderile ușilor;

- numărul de locuri într-o sală din cauza defecțiunii de îmbarcare a tuturor condițiilor de iluminat educațional este limitat la două schimburi.

2.10. Pe suprafetele de la subsol si subsol pot fi amplasate camerele Domnului si utilitare, cu conditia sa fie protejate cu hidroizolatii, iar conditiile de igiena se pot mentine inainte de curatenie in incinta, care se prezinta in fata organizarii.Este o taverna imensa.

2.11. În alte cazuri, instalațiile de depozitare pentru depozitarea produselor de râs, situate în subsol și suprafețe de subsol, pot funcționa conservând produsele de râs, precum și hidro securizate.Izolarea acestor spații și cea mai mare igienă pot fi realizate adesea în conformitate cu regulile sanitare. pentru organizarea comunității. plin de viață

2.12. Pentru a colecta bunuri de uz casnic solide și gropi pe teritoriul zonei Gospodar, se transportă containere separate cu capace, așezate pe piedestale cu capace rigide, ale căror dimensiuni depășesc aria bazei containerelor cu 1 m pe toate părțile. . Stați de la piață până la fereastră și intrarea în partea îndepărtată, precum și alte clădiri, dispute și piețe sportive, care pot avea nu mai puțin de 25 de metri.

2.13. Este important să se asigure eliminarea centralizată a deșeurilor și prelucrarea containerelor, atunci când acestea sunt umplute nu mai mult de 2/3 din plin. Scuipatul petei nu este permis.

III. Suntem în măsură să asigurăm asigurarea sanitară și tehnică a organizării instalațiilor de iluminat public

3.1. Sistemele de alimentare cu apă rece și caldă de stat, canalizare, ventilație și ardere au implicații sanitare și epidemiologice similare, care sunt prezentate înainte de organizarea unui mare serviciu de alimentație.

3.2. Rece este apa fierbinte care se foloseste in procesele tehnologice de prelucrare a produselor de larva si preparare ierburi aromatice, spalarea vesela si ustensile de bucatarie, echipamentele, echipamentele, curatenia sanitara a spatiilor, mentinerea regulilor de igiena speciala sunt de vina.Da-ne apa potabila suficienta. .

3.3. Toate magazinele de distilerie au chiuvete și chiuvete cu apă rece și caldă furnizată prin batere. Este necesar să se instaleze unități de alimentare cu apă caldă de rezervă pentru alimentarea neîntreruptă cu apă caldă a magazinelor de distilerie și în perioada lucrărilor de prevenire și reparații în cazane, camere de cazane și la liniile de alimentare cu apă.orice alimentare cu apă.

3.4. In camera de zi se monteaza chiuvete la o distanta de 1 robinet la 20 de locuri. Lângă chiuvete, ar trebui să instalați un prosop electric (cel puțin 2) și (sau) un prosop de unică folosință.

Pentru instalațiile de iluminat noi sau reconstruite (sau dincolo de), se recomandă transferul lor într-o zonă adiacentă sau într-un coridor extins înainte de instalarea ulterioară a chiuvetelor cu extinderea cu 1 robinet la 10 locuri, și instalarea acestora, cu reglementarea caracteristicile vechi ale elevilor, la o înălțime de 0,5 m de la bază până la marginea chiuvetei pentru elevii din clasele 1-4, care încep, și la o înălțime de 0,7-0,8 m de la bază până la laterala chiuvetei pentru elevii din clasele 5-11.

3.5. În absența sistemelor centralizate de alimentare cu apă, există o alimentare internă cu apă din priza de apă din roci arteziene, fântâni și pigro.

Din cauza absenței sistemelor centralizate de epurare a apelor uzate se asigură evacuarea apelor uzate în sistemul local de epurare a apelor uzate și se stabilește exportul apelor uzate la eliminarea apelor uzate în timp util de la organele teritoriale ale guvernului imperial. menține controlul suveran (vizual) în sfera asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice a populației.

3.6. În timpul construcției și reconstrucției organizării unei instalații de alimentare și de iluminat pe scară largă, se recomandă transferul instalației suplimentare de sisteme de aer condiționat în ateliere fierbinți (boroshny), spații de depozitare, precum și în expedierea în aceste alimente de bază. organizatii. Căzile echipate tehnologic, care sunt concepute pentru a promova umiditatea, căldura, gazele, au sisteme locale de ventilație de evacuare în zona de obstrucție maximă, în plus față de sistemele de ventilație subterană de evacuare a mareelor.

3.7. Pentru iluminare individuală, plasați lămpi în viconn vologopylozachistous. Lămpile nu trebuie amplasate deasupra sobelor, echipamentelor tehnologice sau meselor.

IV. Pregătește-te pentru echipament, echipament, vase și recipiente

4.1. Posesiunile, echipamentele, vasele, recipientele, care sunt articole prelucrate industrial, trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice care se aplică înainte de organizarea unui mare serviciu de alimentație, precum și utilizarea materialelor c, permise pentru contactul cu produse de larva în ordinea stabilită. .

Se recomanda ca spatiile de productie, de depozit si administrative sa fie dotate cu echipamente in conformitate cu prevederile 1 din prezentele reguli sanitare.

4.2. Atunci când sunt echipate, echipamentele trebuie să acorde prioritate refrigerației zilnice și echipamentelor tehnologice.

Prin dispozitive de producere automată a produselor grub în recipiente vii, este permisă comercializarea sucuri, nectare, lapte sterilizat și băuturi din lapte în volume de ambalare nu mai mari de 350 ml; Apa potabila imbuteliata fara gaz nu contine mai mult de 500 ml, pentru a proteja mintea produselor.

4.3. Toate echipamentele tehnologice și frigorifice instalate la unitățile de producție trebuie efectuate la stația de referință.

Ori de câte ori aveți nevoie de orice echipament tehnologic, trebuie să faceți modificări în meniu și să vă asigurați că aceste reguli sanitare sunt respectate în timpul producției de ierburi gata preparate.

Chiar înainte de începerea unei noi culturi, se efectuează un control tehnic pentru a se asigura că aceasta îndeplinește caracteristicile pașaportului.

4.4. Camerele de zi trebuie sa fie dotate cu mobilier de masa (mese, scaune, taburete si alte mobilier) cu invelisuri, care sa permita curatarea substantelor chimice si a dezinfectantilor.

4.5. Mesele vibratoare sunt concepute pentru prelucrarea produselor de larva, protejându-le de substanțe chimice și dezinfectanți și oferind măsuri de siguranță pentru materialele care intră în contact cu produsele de larva.

4.6. Rafturile, rafturile de depozitare pentru conservarea produselor alimentare, vesela, ustensilele trebuie sa aiba o inaltime de minim 15 cm.Designul si amplasarea rafturile si paletilor permit o curatare usoara. În depozitele organizațiilor de servicii alimentare de bază, se recomandă utilizarea rafturilor de nivel înalt și atașamentelor mecanice.

4.7. În continuare, instalațiile de aprindere a focului vor fi prevăzute cu un număr suficient de veselă și ustensile, cu o distribuție a cel puțin două seturi pe un loc, prin ajustarea regulilor de igienă și dezinfecție în mod constant până la Vă rugăm să respectați aceste reguli sanitare, precum și măsurile de siguranță. pentru a pastra albul liniei de distributie.

4.8. Atunci când organizați serviciul de alimentație, utilizați porțelan, faianță și sticlă (farfurii, farfurii, căni, kelikh-uri), care asigură siguranța materialelor care vin în contact cu produsele alimentare. Ustensilele de masă (linguri, furculițe, cuțite), vasele pentru prepararea și conservarea ierburilor preparate trebuie să fie din oțel inoxidabil sau materiale similare din motive de igienă.

4.9. Este permisă folosirea tacâmurilor și ustensilelor de unică folosință care sunt potrivite pentru siguranța materialelor care vin în contact cu produse de larva și care sunt potrivite pentru utilizare sub alimente și apă calde și (sau) reci. Reutilizarea veselei de unică folosință nu este permisă.

4.10. Pentru conservarea separată a produselor brute și finite, prelucrarea lor tehnologică și distribuția în ordine în vrac, este necesar să se utilizeze echipamente separate și special marcate, echipamente de stoc, ustensile de bucătărie:

- echipamente frigorifice cu etichete: „gastronomie”, „produse lactate”, „carne, păsări”, „pește”, „fructe, legume”, „ouă” etc.;

- tabele virobnichi cu marcaje: "SM" - carne crudă, "SK" - pui crud, "SR" - pește crud, "SO" - legume crude, "VM" - carne fiartă, "VR" - pește cu carne fiartă, " VO” - legume fierte, „G” - gastronomie, „Z” - verdeață, „X” - pâine etc.;

- inventar detaliat (scânduri și cuțite detaliate) cu marcaje: „SM”, „SK”, „SR”, „SO”, „VM”, „VR”, „VK” - pui fiert, „VO”, „G” , „Z”, „X”, „oseledets”;

- ustensile de bucătărie marcate: „I Strava”, „II Strava”, „III Strava”, „lapte”, „ZI” „SM”, „SK”, „VO”, „SR”, „cereale”, „tsukor” „ „, „oliya”, „smântână”, „fructe”, „ou curat”, „garnituri”, „X”, „Z”, „G” etc.

4.11. Pentru a porți ierburile, utilizați cantitatea corectă de echipament în litri și mililitri.

4.12. Nu este permisă aruncarea de bucătărie și vesela care este deformată, cu margini deteriorate, crăpături, așchii sau cu smalț deteriorat; mesele sunt din aluminiu; din plăci din plastic și placaj presat; scânduri detaliate și alte echipamente din lemn cu fisuri și avarii mecanice.

4.13. La livrarea de ierburi calde gata preparate și gustări reci, se folosesc recipiente izoterme speciale, a căror suprafață interioară este realizată din materiale Viconan care respectă reglementările sanitare, cum ar fi cele prezentate înaintea materialelor permise pentru contactul cu produsele grub.

4.14. Spațiile de depozitare pentru depozitarea produselor au dispozitive pentru măsurarea conținutului de apă și a temperaturii aerului, echipamente frigorifice - termometre de control. Nu este permisă utilizarea termometrelor cu mercur.

V. Înainte de standardele sanitare, puteți muta și spăla vasele dimineața

5.1. Stația sanitară și curățarea spațiilor industriale sunt responsabile de răspunsul la urgențe sanitare și epidemiologice înainte de a organiza un uriaș serviciu de alimentație.

5.2. Viral și alte premise ale organizării alimentației publice sunt obligate să lupte pentru ordine și curățenie. Nu este permisă conservarea produselor de larva pe raft.

5.3. Curățarea zonelor comune trebuie efectuată după curățarea pielii. Mesele zilnice se spala cu apa fierbinte cu ingrediente speciale adaugate, vikoryst si recipiente special marcate pentru curat si vikoryst gancher.

La final, înmuiați gancherii în apă la o temperatură nu mai mică de 45°C, cu adaos de alte ingrediente, dezinfectați sau fierbeți, clătiți, uscați și depozitați în recipiente pentru gancherele curate.

5.4. Ustensilele de bucătărie se amestecă cu vesela.

În aceste zone vor exista instrucțiuni despre regulile de spălare a vaselor și ustensilelor la concentrațiile specificate și pentru păstrarea altor condiții, împreună cu instrucțiunile de pregătire a acestor condiții, precum și condițiile de temperatură ale apei din băile mele.

5.5. Toți ceilalți dezinfectanți și dezinfectanți trebuie depozitați în recipientele vibratorului în locuri special desemnate inaccesibile elevilor, cu excepția produselor alimentare.

5.6. Pentru curățarea ustensilelor, curățarea și prelucrarea sanitară a produselor alimentare, este permisă utilizarea următoarelor metode de curățare și dezinfectare înainte de uscare în ordinea stabilită, conform instrucțiunilor de uscare temeinică. .

5.7. Băi de spălat pentru spălarea veselei, marcarea spațiului volumetric și asigurarea dopurilor din materiale polimerice și humice.

Pentru a doza substanțe infecțioase și neinfecțioase, utilizați recipiente vicoristice.

5.8. Când amestecați ustensile de bucătărie în băi cu două secțiuni, trebuie să respectați următoarele reguli:



- se spala cu perii in apa la o temperatura nu mai mica de 45°C si cu adaos de alti aditivi;

- clătire cu apă curentă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 65 ° C;

- uscare în vedere pliată pe grilaje și rafturi.

5.9. Spălarea veselei pe mașini de spălat specializate se efectuează în conformitate cu instrucțiunile de utilizare.

5.10. Când spălați vesela manual în băi cu trei secțiuni, trebuie să urmați procedura corespunzătoare:

- îndepărtarea mecanică a excesului de lichide;

- mitya în apă cu adăugarea altor ingrediente în prima secțiune a băii la o temperatură nu mai mică de 45 ° C;

- spala in cealalta sectiune a baii langa apa cu temperatura nu mai mica de 45°C si adauga alte beneficii in cantitate de 2 ori mai mica decat in prima sectiune a baii;

- clătirea vaselor din secțiunea a treia a băii cu apă curentă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 65°C, folosind o plasă metalică cu mânere și un furtun flexibil cu cap de duș;

- uscarea vaselor pe rafturi, rafturi, rafturi (pe margine).

5.11. Clătiți paharele, baloanele și kelikh-urile în prima baie cu apă fierbinte, la o temperatură nu mai mică de 45 ° C, pentru a îndepărta orice alte substanțe; Într-o altă cadă, clătiți cu apă curentă fierbinte nu mai jos de 65° folosind o plasă metalică cu mânere și un furtun flexibil cu cap de duș.

5.12. Vesela se prepară prin servirea cărnii în apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 45°C, de la uscarea altor ingrediente, cu clătirea ulterioară în apă curentă și prăjirea în cuptoare (sau cuptoare cu căldură uscată) timp de 10 minute.

Casetele pentru conservarea ustensilelor de masă permit acum mostre de la întărirea altor ingrediente, clătirea suplimentară și prăjirea în cuptor.

5.13. Ustensilele și echipamentele de bucătărie curate se depozitează pe rafturi la o înălțime de cel puțin 0,5 m deasupra suprafeței; vesela - la shafakh sau la grata; vesela - în sertare speciale casete cu mânere în partea de sus; depozitarea lor în depozit nu este permisă.

5.14. Curățarea sanitară a echipamentelor tehnologice se efectuează zilnic în lumea aglomerației și după terminarea lucrărilor. La sfârșitul lucrării, spălați mesele de curățare cu o varietate de substanțe chimice și dezinfectanți, clătiți cu apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 45 ° C și ștergeți cu o cârpă uscată și curată. Pentru toate tipurile de dezinfectanți și dezinfectanți care sunt utilizați pentru curățarea meselor, consultați un recipient special marcat.

5.15. Spălarea scândurilor de lemn și a altor ustensile de lemn se efectuează în departamentul de bucătărie (atelier) cu apă caldă la o temperatură nu mai mică de 45°C cu adăugarea altor specialități, clătiți cu apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 65°C. C și se opărește cu mărar, apoi pe coaste După prelucrare și uscare, plăcile finite sunt depozitate direct pe zonele de lucru de pe margine.

5.16. Perii pentru spălarea vaselor după spălare, se curăță, se înmoaie în apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de 45° cu agenți adăugați, se dezinfectează (sau se fierb timp de 15 minute), se clătesc cu apă curentă, se usucă și se păstrează într-un recipient special. Periile sunt vizibil mucegăite și nu îndepărtează petele vizibile.

Pentru spălarea vaselor, nu este permisă folosirea cârpelor de spălat, precum și a materialului spongios, care este greu de curățat.

5.17. Dezinfectarea vaselor și echipamentelor se efectuează conform indicațiilor epidemiologice, în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a dezinfectanților.

5.18. O dată pe lună, efectuați o curățare generală a tuturor zonelor, echipamentelor și echipamentelor cu dezinfecție ulterioară. Se recomandă utilizarea metodelor dezinfectante pentru a evita efectul virucid.

5.19. Când alegeți o frigărui pentru a păstra crusta de pâine, îndepărtați reziduurile cu perii speciale și cel puțin o dată pe zi, ștergeți-o bine cu acid otoic 1%.

5.20. Produsele alimentare sunt depozitate în recipiente cu capace într-un loc special. Recipientele sunt umplute cu cel puțin 2/3 din volumul lor și spălate în funcție de nevoile dumneavoastră personale.

Produsele Kharchovy nu au voie să fie aduse prin zonele de distribuție sau colectare ale blocului kharcho.

5.21. Pentru curățarea grupului de piele, zonele (magazine de unt; magazine de căldură și rece; zone de depozit care nu sunt răcite; camere frigorifice; zone auxiliare; instalații sanitare) trebuie marcate cu echipament de curățare ventar. Inventarul pentru toalete se datorează marcajului de semnal matern (roșu).

După finalizarea colectării, schimbați în sfârșit toate echipamentele de curățare, spălați-l cu diverși dezinfectanți, uscați-l și păstrați-l să arate curat.

5.22. Pentru păstrarea echipamentelor de colectare, în apropierea zonei sunt furnizate o cadă de duș și o chiuvetă cu apă rece și caldă. În cazul unei astfel de locații, echipamentul de curățare poate fi depozitat într-un loc special desemnat. Nu este permisă depozitarea echipamentelor de colectare în zonele de colectare. Echipamentul de toaletă trebuie depozitat separat de alte echipamente de curățare.

5.23. Vynaya Vykhodiv Borotbi cu mosenes de către Grizunami MAH SLASSELYAVEN Autoritățile speciale ale VIDPOVENISE la GIGINICHY VIMOG, Scho prevăzut la deratizatizihiy Toy Robit.

Pentru a preveni scurgerea de urme, efectuați detectarea deschiderilor de ferestre și uși în alte zone.

5.24. Operațiunile de deratizare și dezinsecție nu sunt permise să fie efectuate direct de personalul inițial al uzinei.

5.25. Nu este permisă efectuarea de lucrări de reparații (reparații cosmetice de spații, reparații de echipamente sanitare și tehnologice) în timpul funcționării unității de alimentație și în timpul întreținerii unității de iluminat școlar.

VI. Cum să organizezi o masă sănătoasă și să formulezi un meniu de prânz

6.1. Pentru siguranța celor care încep hrana sănătoasă, părțile de depozitare ale cărora există o structură acru-acrișoară optimă a alimentelor, siguranța garantată, prelucrarea fiziologic tehnologică și culinară a produselor și ierburilor, regimul alimentar tratat fiziologic, urmează defalcarea rației alimentare. .

6.2. Dieta alimentară a școlarilor transferă formarea unui set de produse destinate hranei copiilor în timpul producerii unei alte porțiuni fixe de oră.

6.3. Pe baza planului de masă alcătuit, este elaborat un meniu care include o selecție de ierburi, produse culinare, de borș, de cofetărie și de panificație cu un număr de mese (gustări, prânz, prânz, seară).

6.4. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă a tuturor meselor, este necesar să creați un meniu zilnic pentru o perioadă de cel puțin două zile (10-14 zile), în conformitate cu forma recomandată de pliere a meniului zilnic (în plus de 2 ori). ), precum și amenajările de meniu, care vor avea loc în informații despre rețeta tulpinii.

6.5. Meniul de sănătate este împărțit de o persoană juridică sau un antreprenor individual, care va asigura hrana în instalația de iluminat și sunt potrivite pentru instalația de iluminat și organul teritorial al guvernului de coroană, instituit de Pentru a înțelege imaginea de ansamblu sanitară și epidemiologică națională.

6.6. Meniul alimentar este împărțit în funcție de sezonalitate, cantitatea necesară de grăsime de bază și conținutul caloric necesar al rației alimentare, diferențiat în funcție de grupele de vârstă ale elevilor (7-11 și 12-18 c).

Meniul sănătos, cu alegerea sa practică, poate fi ajustat la echilibrul factorilor socio-demografici, caracteristicilor naționale, religioase și teritoriale ale populației alimentare, pentru mintea populației, până atunci, se putea înlocui cu hrana de ioni de rasă a principalelor surse de hrană.

6.7. Atunci când dezvoltați meniul educațional, ar trebui să fiți conștienți de: capacitatea de a fi în magazinul de iluminat de fundal, categoria veche și cerințele fizice ale elevilor.

6.8. Pentru depozitele inițiale este necesar să se organizeze zilnic o masă caldă (gustări și mese). Pentru copiii care fac parte din grupul de zi extins, se poate organiza o după-amiază suplimentară.

În cazul supraabsorbției fasolei întregi, vinovatul transferului este de nu mai puțin de cinci ori aportul de apă. Cu un an înainte de culcare, ca masă de seară, dați copiilor o sticlă de produs din lapte fermentat (chefir, ryazhanka, iaurt etc.).

Nu este nevoie să depășiți intervalele dintre 3,5-4 ani.

6.9. În conformitate cu regulile secolului, meniul alimentar este responsabil pentru respectarea tuturor regulilor sanitare necesare cu o porție mare de ierburi (în plus față de 3 dintre aceste reguli sanitare), valoarea lor alimentară și energetică, consumul de alimente în principal în tamine și microelemente pentru diferite grupe de studii în magazine cu iluminare din spate (Tabelul 1, 3 și 4 anexele din 4 reguli sanitare) și instalațiile de sănătate a muncii primare și secundare (Tabelul 2 anexă din 4 reguli sanitare).

6.10. Meniul sănătos poate conține informații despre fermentarea ierburilor, valoarea energetică și alimentară, inclusiv vitamine și minerale din ierburile pielii. Este foarte ușor să trimiți rețete de ierburi vicorizate și ierburi culinare, inclusiv colecții de rețete. Denumirile de ierburi și ierburi culinare, care sunt indicate în meniul alimentar, sunt susceptibile să semene cu numele lor, atribuite diferitelor colecții de rețete.

6.11. Producția de ierburi gata preparate se bazează pe hărți tehnologice, care reflectă rețeta și tehnologia ierburilor și ierburilor culinare. Hărțile tehnologice trebuie întocmite în conformitate cu recomandările (pe lângă 5 reguli sanitare).

Descrierea procesului tehnologic de preparare a ierburilor, incl. plante noi, este necesar să se încorporeze o rețetă și o tehnologie care să asigure siguranța ierburilor și valoarea lor alimentară.

6.12. Atunci când alegeți un meniu pentru prepararea alimentelor, asigurați-vă că serviți ierburi proaspăt preparate care nu sunt susceptibile de tratament termic repetat, inclusiv reîncălzirea ierburilor congelate.

6.13. În meniul zilnic nu este permisă repetarea acelorași ierburi sau ierburi culinare în aceeași zi sau 2-3 zile mai târziu.

6.14. Meniul alimentar poate oferi o distribuție rațională a valorii energetice pentru alte mese. Cu una, două, trei și patru mese pe zi, distribuția conținutului de calorii pe alimente într-o masă de o sută de sute de ani poate deveni: gustare - 25%, prânz - 35%, prânz - 15% (pentru cei care încep la o altă masă inu - până la 20-25 %), cina - 25%. Cu o zi întreagă de școală, cu o masă de cinci ori: gustări - 20%, prânz - 30-35%, prânz - 15%, cina - 25%, o altă cină - 5-10%. Când se organizează o masă cu șase feluri: mâncare – 20%, alte alimente – 10%, prânz – 30%, prânz – 15%, cina – 20%, altă cină – 5%. Este permisă pe tot parcursul zilei să se atingă standardele de conținut caloric pentru alte mese și în limita a 5%, din motivul că valoarea medie a sutei de grub pe an este în concordanță cu beneficiile pentru sănătate ale pielii.

6.15. Într-o dietă sănătoasă, raportul optim de grăsime este: proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie 1:1:4, sau pentru o dietă de înaltă calitate, conținutul de calorii ar trebui să fie de 10-15%, 30-32% decât 55- 60% este consistent, iar combinația de calciu cu fosfor este de 1:1,5.

6.16. Mâncarea oamenilor de știință urmează principiile hranei blânde, care se bazează pe o varietate de metode tradiționale de preparare a ierburilor, cum ar fi fierberea, aburirea, tocănirea, coacerea și inclusiv produse cu ingrediente nutritive.

6.17. În zilele noastre, 2-6 mese pe zi includ carne, lapte, vershkova și ulei vegetal, pâine din cereale integrale și pâine de grâu (cu aplicare pe piele). Se recomandă să includeți pește, ouă, brânză, brânză și produse din lapte fermentat o dată la 2-3 zile.

6.18. Masa ar trebui să conțină gustări, mâncare caldă și băutură caldă; se recomandă să includă legume și fructe.

6.19. Masa ar trebui să includă aperitive, ardei, prieteni (mai ales mâncăruri fierbinți din carne, pește sau carne de pasăre) și lemn dulce. Ca aperitiv, urmați cu o salată de castraveți, roșii, varză murată proaspătă, morcovi, sfeclă și ierburi proaspete adăugate. Ca aperitiv, sunt permise legume porționate (garnitură suplimentară). Pentru a adăuga savoare salatei, puteți adăuga fructe proaspete sau uscate: mere, prune uscate, rodzinki și mazăre.

6.21. Cina trebuie să fie compusă din legume sau terci; principalele alte ierburi (carne, pește sau pasăre), băutură (ceai, suc, acru). În plus, se recomandă includerea, ca masă de seară, a fructelor sau a produselor din lapte fermentat și a produselor de patiserie sau de cofetărie fără smântână.

6.22. Aportul alimentar real este în concordanță cu meniul alimentar stabilit. În zonele viticole este permisă înlocuirea unor produse, cum ar fi ierburile culinare, cu alte tipuri de grub în funcție de valoarea grubului și similar cu tabelul pentru înlocuirea produselor de grub (adăugare 6 qi x reguli sanitare), ceea ce poate fi confirmat. prin procedurile necesare.

6.24. Astăzi, în sufragerie, există agățat un meniu întărit și luminat, care conține informații despre felurile de mâncare din ierburi și denumirile ierburilor culinare.

6.25. Pentru a preveni răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (eliminare) și, în conformitate cu principiile hranei blânde, nu este permisă consumul de produse alimentare și pregătirea ierburilor și a produselor culinare Vă rugăm să respectați toate regulile sanitare specificate în Anexa 7.

6.26. Recepția produselor și a produselor alimentare în organizarea de instalații de aprovizionare și de iluminat pe scară largă poate depinde de disponibilitatea documentelor relevante (de exemplu, certificarea viabilității și siguranței produselor de larva, documente și examinare veterinară și sanitară, documente de cultivatorul, furnizorul de produse larva, care confirmă asemănarea lor, certificatul de tip, tip ), care confirmă acuratețea și siguranța lor, precum și apartenența lor la primul lot de produse larva, este în concordanță cu legislația Federației Ruse.

Documentația care să ofere dovezi ale calității și siguranței produselor, precum și rezultatele testelor de laborator ale produselor agricole, trebuie păstrate în organizarea achizițiilor pe scară largă a instalațiilor de iluminat până la finalizare.Selectie prețioasă de produse agricole.

Nu este permisă vânzarea produselor alimentare care nu sunt etichetate, deoarece identificarea unei astfel de etichete este prevăzută de legislația Federației Ruse.

6.27. Livrarea produselor grop se efectuează cu ajutorul transportului specializat, care necesită înregistrarea unui pașaport sanitar în conformitate cu procedura stabilită, asigurând transportul separat al produselor alimentare și al produselor finite, care nu necesită tratament termic. Este permisă folosirea unui singur mod de transport pentru transportul diferitelor produse de lasă fără curățarea sanitară a transportului între zboruri datorită procedurilor de dezinfecție stabilite.

6.28. Aprovizionarea cu hrana a plantei de cerb este permisa in bucatarie, crescuta in organizatii cu semnificatie agricola, in parcelele de gradina initiale si finale, in sere ale instalatiilor de iluminat, pentru evidenta rezultatelor.laborator si monitorizare instrumentala a produselor desemnate, care confirmă acurateţea şi siguranţa acestora.

6.29. Legumele din anul trecut (varză, cibul, rădăcină etc.) după prima sarcină se lasă să se coacă numai după prelucrare termică.

6.30. Pe parcursul a doi ani (10-14 zile) de instalații educaționale, se recomandă furnizarea unui set de produse grub în custodie completă, transferate din seturi suplimentare, cu o distribuție de o zi de persoană pentru diferite grupuri de elevi (Tabele). 1 și 2 anexele 8 la prezentele reguli sanitare).

Au fost adăugate 8 reguli sanitare suplimentare, care recomandă ca seturile de produse să nu fie extinse la grupurile de studenți dezavantajate social (orfani, copii care și-au pierdut tații fără studii, care încep să se înscrie în instituții federale). nici instituții, nici alte organizații) , atunci când se organizează recoltarea oricăror urme de norme alimentare keruvatia, confirmate de actele relevante ale legislației Federației Ruse.

6.31. În ordinea principalelor produse alimentare, este posibilă organizarea aprovizionării alimentare suplimentare pentru studenți prin bufete de magazine ușoare, care sunt destinate vânzării de produse de cofetărie și panificație borgon, produse alimentare în ambalaje vii, în mintea unei libere alegeri. și în conformitate cu regulile sanitare recomandate cu un sortiment de alimente suplimentare (Anexa 9). Sortimentul de hrană suplimentară este confirmat de nucleul instalației de iluminat și (sau) de nucleul organizării uriașei aprovizionări alimentare a instalației de iluminat cu puțin timp înainte de începerea stâncii inițiale și se potrivește cu corpul teritorial al Regula lui Vikon și, vom reînnoi viziunea sanitară și epidemiologică națională.

6.32. Vânzarea de cocktail-uri acide poate fi supusă indicațiilor medicale și controlului rezonabil de către un medic al instalației de iluminat.

6.33. Vânzarea băuturilor cu apă prin bufete trebuie efectuată într-un recipient lichid cu o capacitate de cel mult 500 ml. Nu este permisă servirea băuturilor la bufet.

6.34. Nu este permisă înlocuirea alimentelor fierbinți cu produse într-un recipient viu.

VII. Organizarea deservirii unităților de alimentație caldă

7.1. Mâncarea fierbinte transmite aspectul de ardei iute și (sau) alte ierburi, aduse la pregătirea culinară, porționate și pregătite.

7.2. Este necesar să se organizeze eliberarea de alimente calde pentru elevi în clase (grupe) în timpul sesiunilor de antrenament, a căror cantitate minimă este de cel puțin 20 de ore, ceea ce este potrivit pentru regimul începătorilor. În internate, mesele școlare sunt organizate după rutina zilnică. În spatele clasei de piele (grup) de la capătul îndepărtat sunt alocate mese de cântat.

7.3. Se recomandă organizarea deservirii unităților de mâncare caldă folosind blatul mesei din față și (sau) liniile de distribuție opuse.

Setarea mesei din față (servire) poate fi servită cu ouă pentru copii până la 14 ani sub îngrijirea tăvii cu alimente.

7.4. Prezența studenților în incinta bibliotecii nu este permisă. Studenților nu le este permis să se angajeze în lucrări legate de pregătirea aricilor, curățarea legumelor, distribuirea aricilor gata preparate, tăierea pâinii, spălarea vaselor și colectarea vaselor.

7.5. Nu este permis să fie periculos pentru cei pregătiți, portul Kulinarny Vribv, condus de trupele sangtar ale ruloului, vasele personalului, vaporii Posadoviki, Yakii nu intră în viziunea aparentă.

VIII. Tehnologiile pentru prepararea produselor culinare au fost aduse în prim plan

8.1. În organizațiile de prelucrare a alimentelor, toate procesele de producție pentru prepararea produselor culinare trebuie să se limiteze strict la cerințele sanitare și epidemiologice Existența unui serviciu alimentar uriaș și respectarea acestor reguli sanitare.

8.2. Atunci când se prepară produse culinare, care include o combinație de ierburi, germeni culinari și produse culinare preparate, este necesar să se utilizeze metode vicoristice de prelucrare culinară a produselor grub, care economisește Aceasta este valoarea alimentară a ingredientelor gata preparate și siguranța lor. Ierburile preparate și ingredientele culinare sunt responsabile pentru menținerea măsurilor de siguranță igienă și a valorii alimentelor, care sunt adăugate produselor alimentare.

8.3. Orice producție care este procesată pe produse finite este necesară pentru a selecta produse de înaltă calitate, inclusiv decojirea legumelor, care necesită tehnologii minim necesare Operațiunile inițiale includ ierburi și ierburi culinare.

8.4. Un produs culinar preparat dintr-un produs larv sau consumul de produse larve care au trecut printr-una sau mai multe etape de prelucrare fără a fi preparat, este supus operațiunilor tehnologice necesare pentru îndepărtarea larvei sau gătirea unui nou virus care demonstrează siguranța și nutriția. valoarea produselor alimentare.

8.5. Pentru a păstra valoarea alimentară a germenilor culinari și siguranța lor pentru mediu, este necesară implementarea regulilor sanitare și epidemiologice de organizare a producției publice de alimente și a acestor reguli sanitare.

8.6. Pentru produsele brute și produsele care au suferit prelucrări tehnologice, pot fi transferate o varietate de echipamente echipate mecanic, care sunt etichetate conform marcajului acestuia. Nu este permisă utilizarea echipamentelor mecanice (mașini de tocat carne, mașini de măcinat etc.) pentru prelucrarea diverselor tipuri de produse (virgine și produse care au suferit prelucrari termice), echipamente, spălare, băi de extracție și echipamente nedesemnate.

8.7. A nu se utiliza pentru prelucrarea produselor crude (legume nedecojite, carne, peste etc.) si a produselor alimentare preparate, folosite pentru spalarea vesela de bucatarie sau de masa, recipiente returnabile, chiuvete pentru spalarea mainilor.

8.8. Dezghețarea (decongelarea) și prelucrarea inițială a cărnii și cărnii de pasăre trebuie efectuate cu respectarea normelor sanitare pentru organizarea producției alimentare pe scară largă.

8.9. Pentru a procesa pasărea cenușie, puteți vedea în jurul mesei, stoc și echipament de vânătoare.

8.10. Peștele trebuie congelat pe masa vibratorului sau în apă la o temperatură care să nu depășească + 12°C, cu sare adăugată și 7-10 g la 1 litru. Nu se recomandă dezghețarea peștelui și a fileurilor de sturion lângă apă.

8.11. Carnea, alimentele procesate, peștele și alte produse nu pot fi recongelate și trebuie să fie supuse procesării termice după prima prelucrare. Nu este permisă salvarea produselor decongelate.

8.12. Prelucrarea primară a legumelor include sortarea, amestecarea și curățarea. Legumele decojite se clătesc din nou în apă curentă de băut timp de cel puțin 5 minute în loturi mici cu vikorstans și strecurătoare. Când recoltați varza albă, este necesar să îndepărtați 3-4 frunze exterioare.

8.13. Fructele, inclusiv citricele, sunt spălate în toaletele atelierului primar de prelucrare a legumelor (magazinul de legume), iar apoi mai târziu în toaletele magazinului frigorific în băile de spălat.

8.14. Prelucrarea ouălor se efectuează într-o zonă din apropiere sau special desemnată a atelierului de carne și pește. În aceste scopuri, se folosesc băi marcate și (sau) recipiente; Este posibil să se utilizeze recipiente perforate.

Curățarea trebuie efectuată în următoarea ordine:

- I - prelucrare în 1-2% carbon de sodiu cald;

- II - tratarea cu cloramină 0,5% sau alte metode de dezinfecție permise în conformitate cu procedura stabilită;

- III - clătirea cu apă curentă pentru cel puțin 5 minute la distanță de vase curate, marcate.

8.15. Nu este vina cerealelor să se răzbune pe casele terților. Înainte de a mânca, clătiți boabele cu apă curentă.

8.16. Clătiți ambalajele individuale ale conservelor cu apă curentă și ștergeți cu ipsos.

8.17. Pentru a asigura conservarea vitaminelor în ierburi și legume care trebuie fierte într-o formă curată, se curăță imediat înainte de fierbere și se fierbe în apă cu sare (cremă de sfeclă roșie). Nu este permisă pregătirea cartofilor decojiți și a altor legume prin înmuierea lor în apă rece timp de cel puțin 2 ani. Legumele fierte pentru salate se pastreaza la frigider mai mult de 6 ani la temperatura normala plus 42°C.

8.18. Se recomanda pastrarea cartofilor curatati de coaja, radacinoaselor si a altor legume in apa rece timp de cel mult 2 ani pentru a le indeparta inchiderea si uscarea.

8.19. Legumele si verdeturile Siri, destinate prepararii aperitivelor reci fara tratament termic suplimentar, se recomanda a fi inmuiate in acid octolic 3% sau sare de bucatarie 10% timp de 10 minute cu clatire in continuare sub curgere Am apa.

8.20. Ierburile congelate se lasă la fermentat numai dacă este garantată integritatea lancetei la rece (prin menținerea regimului de temperatură pentru conservarea produselor grub, stabilit de către bere în momentul înghețului ierburilor până la reîncălzire). Este necesar să se documenteze controlul asupra regimului de temperatură în toate etapele cifrei de afaceri, inclusiv. inclusiv controlul temperaturii masei de plante finite.

Nu este permisă vânzarea ierburilor congelate congelate după ce termenul de specificare a fost stabilit de producătorul produsului.

8.21. Nu este permisă prăjirea anumitor ingrediente pentru prepararea ierburilor și a produselor culinare preparate. Pentru a acoperi produsele finite, utilizați vopsea decorativă cu acoperiri speciale, care asigură siguranța materialelor care vin în contact cu produsele alimentare și nu necesită ungere.

8.22. Atunci când se prepară un produs culinar, care este un produs crud sau la prepararea produselor aduse la pregătirea culinară, trebuie să se țină seama de următoarele:

- la prepararea altor ierburi din carne fiarta, pasare, peste sau din carne fiarta (pasare) pana la primele ierburi, carnea se portioneaza intr-un fiert moale, al doilea in bulion pentru 5-7 penne;

- portionata pentru carne proaspata, carnea se poate pastra in bulion pe o plita incinsa sau marmita inainte de servire (nu mai mult de 1 an);

- la amestecarea ingredientelor care merg la depozit, este necesar să folosiți ustensile de bucătărie fără a atinge produsul cu mâinile;

- la prepararea piureului de cartofi (de legume), folosiți controlul mecanic;

- uleiul de vershkova, care este folosit pentru condimentarea garniturii și a altor ierburi, poate suferi mai întâi un tratament termic (se topește și se aduce la fierbere);

- fierbeți oul timp de 10 minute după ce a fiert apa;

- ouăle sunt recomandate a fi gătite pentru prepararea ierburilor din ou, precum și o componentă în depozitul de ierburi;

- omlete și caserole, a căror rețetă include ouă, gătiți la cuptor, omlete - întindeți 8-10 bucăți la o temperatură de 180-200° Cu o minge nu mai mare de 2,5-3 cm; caserole - 20-30 bucăți la o temperatură normală de 220-280° Cu o minge de mai mult de 3-4 div; Salvarea masei de ouă necesită cel mult 30 de ouă la o temperatură care nu depășește 42 ° C;

- se fierb varza murata, wieners si frankfurters timp de cel putin 5 minute dupa fierbere;

- se fierb garniturile de orez și paste într-o cantitate mare de apă (într-un raport de nu mai puțin de 1:6) fără a mai clăti;

- Se imbraca salata chiar inainte de servire.

8.23. Ardeii fierți și alte ierburi pot fi serviți pe bain-marie sau plită încinsă timp de cel mult 2 ani din momentul preparării, sau într-un recipient izoterm (termose) până la o oră, ceea ce va asigura o temperatură nu mai mică decât temperatura de ieșire hі, dar nu mai mult de 2 ani. Nu este permisă încălzirea ierburilor reci sub temperatura de distribuție a ierburilor fierbinți gata preparate.

8.24. La servirea condimentelor calde (supe, sosuri, băuturi), temperatura nu este mai mică de 75°C, alte condimente și garnituri – nu mai mici de 65°C, supe reci, băuturi – nu mai mari de 14°C.

8.25. Aperitivele reci trebuie puse sub formă porționată într-un tejghea pentru a se răci și a fi vândute în termen de un an.

8.26. Ierburile gata de utilizare din legume crude pot fi păstrate la frigider la o temperatură normală de 42°C timp de până la 30 de minute.

8.27. Verdețurile proaspete sunt așezate la plantă înainte de ora de distribuire.

8.28. Pregătirea salatelor și sosirea lor se efectuează imediat înainte de distribuire. Salatele dezbrăcate se pot păstra mai mult de 3 ani la temperatură normală plus 42°C. Nu este permisă salvarea sosurilor de salată.

Nu este permisă variarea smântânii și a maionezei pentru sos de salate. Ocetul din rețetele pe bază de plante poate fi înlocuit cu acid citric.

8.29. În organizațiile unităților alimentare publice, este necesar să se respecte termenii de referință și conservarea produselor alimentare, stabilite de producător și desemnate în documente care confirmă consistența, calitatea și siguranța produsului iv.

IX. Ajută la prevenirea deficienței de vitamine și micronutrienți

9.1. La crearea unui meniu zilnic, asigurați-vă respectarea regimului alimentar, inclusiv a vitaminelor și sărurilor minerale în cantități reglementate de Anexa 4 la prezentele reguli sanitare.

9.2. Pentru a asigura cerințele fiziologice pentru vitamine, este permisă îmbogățirea în continuare a dietei cu micronutrienți, care include vitamine și săruri minerale.

9.3. Pentru a îmbogăți în continuare dieta cu micronutrienți, în meniu pot fi adăugate produse alimentare speciale îmbogățite cu micronutrienți, precum și vitamine instant care conțin produse industriale și vitaminizarea celor trei ierburi cu premixuri speciale de vitamine și minerale.

În regiunile care sunt endemice din cauza deficitului de anumite microelemente, este necesar să se utilizeze produse de larva îmbogățite în aprovizionarea cu alimente și să se furnizeze materie primă din industrie.
____________________________________________________________________
De la 1 iunie 2020, prin rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 25 februarie 2019, nr. 6, clauza 9.3 din aceste probleme sanitare și epidemiologice va fi completată cu un nou alineat.
____________________________________________________________________

9.4. Vitaminizarea plantelor se efectuează sub supravegherea unui medic (altul decât o persoană competentă).

Reîncălzirea aricilor vitaminizati nu este permisă.

Vitaminizarea celor trei ierburi continuă până la adăugarea premixurilor.

Suplimentele de vitamine instant sunt preparate conform instrucțiunilor și sunt adăugate imediat înainte de distribuire.

9.5. Atunci când organizați o îmbogățire suplimentară a dietei cu micronutrienți, suma necesară a cantității totale de micronutrienți trebuie combinată cu dieta, ceea ce poate fi realizat, De ce aveți nevoie pentru a respecta următoarele 4 reguli sanitare?

9.6. Nu este permisă înlocuirea ierburilor infuzate cu vitamine cu preparate multivitamine sub formă de tablete, pastile, pastile și alte forme.

9.7. Despre ceea ce se face în cadrul pentru prevenirea deficiențelor de vitamine și microelemente, administrația instalației de iluminat este obligată să informeze părinții elevilor.

X. Sfaturi înainte de organizarea unui regim alimentar

10.1. Instalațiile de iluminat pot fi alimentate cu apă potabilă centralizată, ceea ce demonstrează condițiile de igienă care atârnă până la suprafața apei a sistemelor centralizate de alimentare cu apă potabilă.

10.2. Regimul nutrițional în mediul de iluminat poate fi organizat sub următoarele forme: fântâni de băut staționare; apă, ambalată într-un recipient.

10.3. Suntem obligați să ne asigurăm că studenții au acces gratuit la apă potabilă pe toată durata șederii lor în magazinul de lumină.

10.4. Soluțiile de proiectare ale fântânilor de băut staționare sunt responsabile pentru prezența unui inel de separare lângă un jet de apă vertical, a cărui înălțime nu este mai mică de 10 cm.

10.5. Atunci când se organizează un regim alimentar cu aprovizionare cu apă îmbuteliată, este necesar să se asigure un număr suficient de vase curate (sticlă, faianță - în sufragerie și pahare de unică folosință - în zonele principale și dormitoare), precum și tăvi marcate cu crem. pentru sticla curata si vicoric sau faianta; recipiente - pentru colectarea vaselor de unica folosinta.

10.6. In cazul instalatiilor cu apa potabila distribuita, ambalate in recipient, recipientul se inlocuieste la nevoie, si cel putin o data la 2 ori.

10.7. În lipsa unei alimentări centralizate cu apă într-o zonă populată, organizarea regimului alimentar al școlii se bazează pe utilizarea apei indirecte care este ambalată în recipiente, în vederea organizării controlului asupra îmbutelierii apei potabile.

10.8. Apa îmbuteliată furnizată instalației de iluminat este supusă documentelor care confirmă integritatea și siguranța acesteia.

XI. Ajută la organizarea alimentelor în depozite mici

11.1. În depozitele la scară mică (până la 50 de studenți), este permisă includerea pe termen scurt a unui articol în organizarea alimentară.

11.2. Spațiul destinat alimentației arată prezența a două zone: o zonă pentru adăpostirea echipamentelor tehnologice, de spălătorie și refrigerare și o zonă de studiu. Setul minim de echipamente include: o sobă electrică cu un cuptor și o hotă deasupra acesteia, un frigider, un încălzitor electric de apă, o mașină de spălat vase cu 2 secțiuni. În incinta pentru primirea altor studenți, este necesar să se creeze o chiuvetă pentru a menține regulile de igienă specială: o chiuvetă pentru spălarea mâinilor cu apă rece și fierbinte adusă la ea printr-un mixer și adăugată la scurgere; prosop frumos, electric sau prosoape de unică folosință.

11.3. Pentru a asigura siguranța pregătirii și vânzării ierburilor gata preparate, meniul alimentar poate fi elaborat cu înțelegerea minții de organizare a alimentelor în magazinul de lumină.

XII. Ajută mintea personalului

12.1. Mințile practicienilor care organizează furnizarea de instalații de iluminat poate fi în concordanță cu beneficiile documentelor oficiale de reglementare în domeniul practicii de igienă.

Securitatea sanitară și casnică a lucrătorilor este în concordanță cu regulile și standardele sanitare stricte pentru organizarea alimentației publice pentru lucrătorii administrativi și de zi cu zi.

12.2. Parametrii microclimatului spațiilor industriale, inclusiv cei cu utilizarea sistemelor de aer condiționat, sistemele de ventilație cu impulsuri mecanice sau naturale, sunt responsabili de efectele asupra microclimatului spațiilor industriale În căutarea organizării unui serviciu alimentar uriaș.

12.4. Desigur, iluminarea individuală în toate spațiile poate avea ca rezultat beneficii care par a fi reguli și norme sanitare de bază pentru organizarea unui serviciu de alimentație mare.

12.5. Din cauza zgomotului din unitățile alimentare, nu există niciun motiv pentru a depăși standardele de igienă pentru organizarea hranei publice.

XIII. Este posibil să se asigure că personalul organizării furnizării pe scară largă a instalațiilor de iluminat, care efectuează examinări medicale preventive și instruire profesională în materie de igienă, este obligat să completeze regulile de igienă specială.

13. Pentru a evita bolile infecțioase comune și comune, este necesar să se oprească abordările viitoare:

13.1. În viitor, va fi necesar să se asigure că personalul este la curent cu regulile de igienă specială.

13.2. Pentru a vă spăla pe mâini, toate magazinele de producție sunt obligate să instaleze chiuvete cu apă caldă și rece care le este furnizată de la baterii, dotate cu dispozitiv de așezare a articolelor și prosoape individuale sau de unică folosință. Nu aveți voie să vă atingeți mâinile lângă băile pirotehnice.

13.3. Personalul este obligat să furnizeze îmbrăcăminte sanitară specială (un halat sau o jachetă, pantaloni, o coafură, un hanorac ușor, ușor clătinat) pentru cel puțin trei seturi per lucrător cu metoda înlocuirii regulate.

13.4. În organizațiile de servicii alimentare de bază, este necesară centralizarea furnizării de îmbrăcăminte sanitară specială pentru personal.

13.5. Practicanții culturilor îndepărtate:

- vin la muncă în haine și haine curate;

- privați îmbrăcămintea exterioară, coafura, discursul special în sufragerie;

- scuturati-va cu grija mainile inainte de a lucra, dupa ce mergeti la toaleta, precum si inainte de a schimba pielea pentru orice tip de activitate;

- taie-ti unghiile scurte;

- atunci când pregătiți ierburi, produse culinare și de cofetărie, îndepărtați bijuteriile, aniversările și alte obiecte de îngrijorare, tăiați-vă unghiile scurt și nu le acoperiți cu lac, nu asigurați salopeta cu ace;

- folosiți o îmbrăcăminte sanitară curată specială, schimbați-o din lumea aglomerației; aranjați-vă părul sub covor sau împletitură;

- nu ieșiți în stradă și nu folosiți toaleta într-o zonă sanitară specială;

- nu-l lua și nu-l arde la locul tău de muncă.

13.6. În special, este important ca personalul să se protejeze de îmbrăcămintea sanitară (la diferite capete).

13.7. După prelucrarea ouălor, înainte de a le sparge, lucrătorii care au efectuat prelucrarea trebuie să îmbrace haine sanitare curate, să se spele pe mâini și să le dezinfecteze cu dezinfectantul necesar.

13.8. Dacă apare semnul unei răceli sau tulburări intestinale, precum și supurații, lacerații, umflături, medicul trebuie să informeze administrația și să solicite ajutor medical, precum și toate tipurile de boli de la o infecție intestinală în familia dumneavoastră.

Persoanele cu infecții intestinale, boli pustuloase ale pielii, boli de aprindere ale căilor respiratorii superioare, opacități și tăieturi se usucă rapid în timpul lucrului. Numai după ce medicul a fost îmbrăcat, prins medical și așezat poate fi lăsat să lucreze.

13.9. Persoanele care au o calificare profesională clară și care au fost supuse în prealabil, la intrarea în muncă, a unor examinări medicale periodice în ordinea stabilită, pregătire profesională igienă și certificare tsіyu. Instruirea și certificarea profesională în materie de igienă pentru lucrători se efectuează cel puțin o dată la doi ani, pentru lucrătorii din organizații - strict. Se recomandă ca procedurile preventive pentru personal împotriva bolilor infecțioase să fie efectuate în conformitate cu calendarul național de proceduri.

13.10. Medicul este obligat să pună la dispoziția mamei un carnet de evidență medicală specială, care conține rezultatele analizelor medicale și analizelor de laborator, evidențele bolilor infecțioase și evidențele de igiena muncii.formare și certificare cu normă întreagă.

13.11. Este important să oferiți o trusă de prim ajutor pentru primul ajutor.

XIV. Vă putem ajuta până la actualizarea regulilor și reglementărilor sanitare

14.1. Deținătorul instalației de iluminat este responsabil de organizarea și încălzirea completă a alimentelor calde școlare.

14.2. Persoanele juridice, indiferent de formele juridice organizatorice și întreprinderile individuale, ale căror activități sunt asociate cu organizarea și (sau) furnizarea de alimente calde, cu modalitatea de implementare a vizitelor filactice care vizează protecția sănătății elevilor vor asigura:

- prezenta acestor reguli sanitare in organizarea pielii;

- Vikonannya a cerut ca regulile sanitare să fie aplicate de către lucrătorii întreprinderii;

- conditiile sanitare corespunzatoare ale unitatilor de alimentare cu apa necentralizate pentru aspectul lor si aciditatea apei din acestea;

- Organizarea controlului de laborator, care include investigatii de laborator si instrumentale;

- cunoștințele necesare pentru menținerea normelor și regulilor sanitare în toate etapele de preparare și comercializare a plantelor și virusurilor, care garantează puritatea și siguranța acestora pentru sănătatea rezidenților;

- angajarea persoanelor care au certificat de sanatate, care au urmat pregatire si certificare profesionala, igienica;

- Disponibilitatea dosarelor medicale speciale pentru practicienii pielii;

- trecerea la timp a celor din față la intrare și proceduri medicale periodice de către medici;

- organizarea cursului de instruire si recalificare pentru personalul din programul de instruire in igiena cel putin o data la 2 zile;

- decrete Vikonian, ordine către organismul federal al Vikonavcho, susținut pentru a monitoriza protecția drepturilor de viață și de bunăstare a oamenilor și a organismelor teritoriale;

- întreținerea atentă a documentației necesare (jurnalele de fabricare a berii, registrele de inspecții ale personalului pentru focare și boli respiratorii acute și alte documente în conformitate cu aceste reguli sanitare);

- Mințile lucrătorilor respectă legislația strictă a Federației Ruse, regulile sanitare, standardele de igienă;

- organizarea curățeniei și reparațiilor centralizate regulate a instalațiilor sanitare;

referire la munca de echipamente tehnologice, de refrigerare și alte echipamente;

- Disponibilitatea unui număr suficient de echipamente de fabricație, vase, agenți de curățare, dezinfectanți și alte materiale și echipamente tehnice;

- efectuarea vizitelor de dezinfecție, dezinsecție și deratizare;

- disponibilitatea truselor de prim ajutor pentru primul ajutor și înlocuirea lor imediată;

- Organizarea lucrărilor sanitare și de iluminat cu personalul pentru desfășurarea de seminarii, conversații, prelegeri.

14.3. Controlul asupra capacității de depozitare și siguranței elevilor se realizează de către o persoană juridică sau un antreprenor individual care asigură depozitarea în instalația de iluminat.

14.4. Medicii sunt responsabili de organizarea depozitării alimentelor în camera întunecată, inclusiv de tipul produselor care urmează să fie depozitate, corectitudinea produselor și pregătirea produsului finit.

14.5. Produsele de larvare care merg la bloc trebuie să respecte cerințele de igienă, care sunt prezentate la produsele de calitate alimentară și de larva, și sunt însoțite de documente care să asigure calitatea igienă și siguranța acestora, Pe baza datei de producție, a termenilor și condițiilor de conservarea produsului. Documentul justificativ trebuie păstrat pentru restul vânzării mărfurilor.

Pentru a controla calitatea produselor care se găsesc, efectuăm screening și înregistrăm în jurnalul de respingere a grubului și a produselor alimentare în forma recomandată (Formularul 1 din Anexa 10 la Normele Generale Sanitare).

14.6. Produsul finit este disponibil numai după ce a fost prelevată proba. Evaluarea caracterului fructat al ierburilor este efectuată de o comisie la depozitul de cel puțin trei persoane: un medic, un robot de bucătărie și un reprezentant al administrației orașului responsabil cu caracteristicile organoleptice (proba se prelevează direct din recipiente). în care se prepară ariciul). Rezultatul respingerii este înregistrat în „Jurnalul de respingere a produselor culinare finite” în conformitate cu formularul recomandat (Formularul 2 din Anexa 10 la prezentele reguli sanitare). Cantitatea de ierburi porționate depinde de producția de ierburi indicate în meniul de aspect. În cazurile în care tehnologia de gătit a fost compromisă, precum și în cazurile în care produsul nu este gata, acesta nu este permis să fie servit până când nu sunt identificate neajunsuri culinare.

14.7. În fiecare zi, înainte de începerea lucrului, un medic va inspecta lucrătorii organizației unui uriaș serviciu de alimentație pentru a verifica prezența bolilor putrede pe pielea mâinilor și a suprafețelor expuse ale corpului, precum și a durerilor. gât și boli catarale.Dikhalnyh Shliakhiv superior.

Rezultatele examinării sunt introduse în „Jurnalul de sănătate” în conformitate cu formularul recomandat (Formularul 3 din Anexa 10 la prezentele reguli sanitare) înainte de începerea lucrului.

14.8. Vitaminizarea plantelor se efectuează sub supravegherea unui medic și, după caz, de către o altă persoană. Data, ora vitaminizării, numărul de porții, cantitatea de medicament care trebuie administrat din doza și numărul de copii de consumat, precum și informații despre cantitatea de vitamine care trebuie luate cu ierburi vitaminizate individual, sunt înregistrate în „Jurnal de vitaminizare a terțului și ierburilor lemn-dulce”, în conformitate cu forma recomandată (Formularul 4 din Anexa 10 la prezentele reguli sanitare).

14.9. Pentru a controla varietatea specifică și mare de rații alimentare, sortimentul de produse larve și produse alimentare, lucrătorul medical menține „Fișa de control de grup” în conformitate cu formularul recomandat (Formularul 6 Anexa 10 reguli internaționale).

De exemplu, gunoiul de piele sau o dată la 10 zile are loc o împrospătare și egalizare cu standardele alimentare medii (pentru o zi de persoană, în medie pentru o perioadă sau pentru 10 zile).

14.10. Pentru a controla dezvoltarea minții și a termenilor de conservare a produselor de larva, care sunt foarte populare, care atrag minți speciale pentru a salva, se efectuează controlul regimurilor de temperatură de economisire într-o unitate frigorifică, cu termometre indirecte (în spatele gurii tnikh ). În prezența unui dispozitiv de înregistrare pentru controlul regimului de temperatură într-o oră, informațiile sunt introduse în „Jurnalul de bord al regimului de temperatură al unității frigorifice” în forma recomandată (Formularul 5 din Anexa 10 la aceste reguli sanitare).

14.11. Pentru a controla procesul tehnologic, se selectează o probă de piele din ierburile preparate. Selecția probei necesare este efectuată de către lucrătorul din bucătărie (bucătarul) în conformitate cu recomandările pentru recoltarea probelor în plus față de 11 din aceste reguli sanitare. Monitorizarea corectă a selecției și conservării probelor este responsabilitatea medicului.

14.12. Pentru a determina valoarea grub în produsele larve (proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii, minerale și vitamine) și pentru a confirma siguranța ierburilor care sunt pregătite pentru autenticitatea lor. se confirmă siguranța celor care intră în contact cu produsele grub sunt articole de rafinament industrial, se efectuează investigații de laborator și instrumentale.

Procedura si obligativitatea efectuarii investigatiilor de laborator si instrumentale se stabilesc de catre persoana juridica sau intreprinzatorul individual care asigura si organizeaza aprovizionarea cu hrana, indiferent de tipul de putere, de profilul generatiei speciei.dar inainte de nomenclatorul recomandat, este obligatoriu si frecventa probelor de laborator si instrumentale (pe langa cele 12 sanitare) . ).

14.13. În general, se recomandă organizarea de lucru (prelegeri, seminarii, jocuri de afaceri, chestionare, zile de sănătate) pentru a dezvolta abilități și o cultură a alimentației sănătoase, etica, aportul alimentar, prevenirea bolilor cronice Oh, toxiinfecții alimentare și boli infecțioase.

Anexa 1. Recomandări pentru un transfer minim al instalațiilor de producție din instalațiile de iluminat și instalațiile de bază de preparare a alimentelor

Anexa 1

Numele locației fabricii	Instalarea băii
	Rafturi, unități de depozitare, dulapuri frigorifice cu temperatură medie și joasă (dacă este necesar)
Magazin de oi (recoltarea primară a legumelor)	Mese Virion (cel puțin două), mașini de curățat cartofi și legume, mini băi (cel puțin două), chiuvetă pentru spălarea mâinilor
Magazin de oi (prelucrare de legume reciclate)	Mese de centrifugare (cel puțin două), o baie de spălat (cel puțin două), o unitate mecanică universală sau o mașină de spălat, un frigider, o chiuvetă pentru spălarea mâinilor
magazin frigorific	Mese vibratoare (cel puțin două), cuști de control, rafturi frigorifice la temperatură medie (într-o cantitate care să asigure posibilitatea finisării „vasului de mărfuri” și păstrarea consumului necesar de produse grop), mecanisme universale antrenare primară sau (i) ovină mașină de tăiat, instalație bactericidă pentru dezinfecția vântului, baie de spălat pentru reprocesarea legumelor care nu sunt supuse prelucrării termice, verdețuri și fructe, ape de control, chiuvetă pentru spălat pe mâini
Magazin de carne și coaste	Mese vibratoare (pentru prelucrarea cărnii, peștelui și păsărilor) - cel puțin trei, unități de control, boluri frigorifice la temperatură medie și, dacă este necesar, la temperatură joasă (la o cantitate care să asigure capacitatea de a termina sucul alimentar din comerț" și economisirea produse alimentare inutile), electricitate un tăietor de lemne, un bloc pentru tocat carnea, o baie de mină (cel puțin două), o chiuvetă pentru spălarea mâinilor În întreprinderile de producție alimentară de bază există prezența unui mixer de tocat și a unei mașini de formare a cotleturilor
Zona de prelucrare a ouălor	Masă vibratoare, trei băi de mine (recipiente), un recipient pentru ouă, o chiuvetă pentru spălarea mâinilor
atelier Boroshnyany	Mese de testare (cel puțin două), o mașină de testare, testere, un cuptor de copt, rafturi, o baie de spălat, o chiuvetă pentru spălarea mâinilor. In biroul carui vibrator pot fi prevazute facilitati de spalat pentru cernerea barbii.
Atelier suplimentar	Mese de vibrații (cel puțin trei), unități de control, dulapuri frigorifice de temperatură medie și joasă (cât mai multe, ceea ce asigură posibilitatea finisării „vasului de marfă” și economisirea materialelor necesare pentru produsul finit iv), piele de oaie , mini bai (minim trei), chiuveta pentru spalat pe maini
Loc pentru felierea pâinii	Masă vibratoare, dozator de pâine, dulap de depozitare a pâinii, chiuvetă pentru spălarea mâinilor
Magazin fierbinte	Mese de fermentare (cel putin doua: pentru produse crude si finite), aragaz electric, tigaie electrica, cuptor (tigaie), actionare electrica pentru produse finite, cazan electric, unitati de control, chiuveta pentru spalarea mainilor
zona Rozdalna	Marmite pentru prima, alte și a treia soiuri cu blat frigorific (afiș, secțiune)
Miina pentru vesela mitcha	O masă de copt, o mașină de spălat vase, o cadă cu trei secțiuni pentru spălarea veselei, o cadă cu două secțiuni pentru spălarea vaselor și a veselei, o unitate de rafturi, o chiuvetă pentru spălarea mâinilor
Ustensilele mele de bucătărie	Masa virala, doua bai, rafturi, chiuveta pentru spalat pe maini
Miina Tari	Baie cu două secțiuni
Locația Virobniche a zonei de servire bufet	Mese Vyrobnichi (cel putin doua), aragaz electric, dulapuri frigidere (cel putin doua), statie de servire, dotata cu mese de abur; mașină de spălat vase, chiuvetă de mână
Mașină de spălat vase bufet-camera de servire	Cada cu trei secțiuni pentru depozitarea veselei, cada cu două secțiuni pentru depozitarea vaselor și a tacâmurilor, rafturi (dulap), chiuvetă pentru depozitarea mâinilor
Camera de zi pentru arici	Masa de gatit, aragaz electric, frigider, shafa, cada, chiuveta pentru spalat pe maini

Anexa 2. Forma recomandată de pliere a meniului alimentar și valoarea alimentară a ierburilor care se prepară

Anexa 2

Zi: Luni

Tizhden: persha

Sezon: toamnă iarnă

Vikova categorie: 12 ani și mai mult

Primirea aricilor, numele turmei

Porții de masa

Kharchovi rechovyny (g)

Energie valoare exacta

Vitamine (mg)

Compuși minerali (mg)

Odată ce procesul este finalizat, plătiți. Plata nu a fost finalizată printr-o plată tehnică, costul din contul dumneavoastră
nu au fost anulate. Încercați să verificați câteva monede și să repetați plata din nou.