Ce acte normative sunt respectate la organizarea alimentelor? Cum poti sta inainte de a manca? Cum este documentată și prezentată o organizație de catering?

Sub rezerva paragrafului 1 al art. 37 Legea educației impune organizațiilor educaționale obligații de a organiza educația elevilor. Ce norme pot fi urmate, precum și ce ordine de implementare sub formă de diferite operațiuni legate de organizarea alimentelor, vor fi discutate în acest articol.

Organizarea alimentelor se poate ocupa de instalatia de iluminat. A căror reglementare normativă privind furnizarea de alimente este de competența organelor structurii puterii suverane a subiecților Federației Ruse și a organelor de autoguvernare locală (clauza 4 din articolul 37 din Legea iluminatului). Ele indică calitatea serviciului de alimentație, regulile de finanțare a acestuia, categoriile de studenți care sunt plătiți pentru mâncare integral sau des și alte organizații de catering în cămin.

În plus, la nivel federal, Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 213n, Ministerul Afacerilor Mondiale al Federației Ruse nr. 178 din 11 martie 2012 a fost aprobat Recomandări metodologice pentru organizarea de catering pentru studenți și conscriși în instituții de învățământ alte instalații (denumite în continuare Recomandări). Există reglementări tehnice, reglementări sanitare și legi federale suprainterpretate care trebuie respectate de către organizațiile de iluminat. Este important de menționat că denumirile regulamentelor documentelor au fost schimbate și și-au pierdut din importanță, dar reglementările în sine nu și-au pierdut relevanța. Să ne uităm la principalele sale teze.

Vimogi la cârciumă.

Mâncarea poate fi monitorizată de comitetele Patriei, consiliile de tutelă și alte organizații comunitare.

a) coerența valorii energetice a rațiilor alimentare cu consumul de energie al elevilor și convalescenților;

b) echilibru si diversitate maxima in alimentatia alimentara;

c) regim alimentar optim;

d) asigurarea procesului de prelucrare tehnologică și culinară a produselor alimentare, fructelor cu un nivel ridicat de sărate și economisirea valorii de randament a alimentelor;

e) tipul de caracteristici individuale ale elevilor și convalescenților (nevoia de alimente dietetice, alergii alimentare etc.);

f) asigurarea siguranței alimentare sanitare și igienice;

h) consistența produselor alimentare care se vindecă în industria alimentară, condițiile de igienă pentru produsele alimentare și siguranța produselor alimentare, transferul reglementărilor tehnice privind siguranța produselor alimentare, reglementările tehnice pentru sucuri din fructe și legume; reglementări pentru produse uleioase și grăsimi, produse unificate, aprobate prin Rezoluțiile Comisiei Uniunii Miniere din 28 mai 2010 Nr. 299, SanPiN 2.3.2.1940-05, SanPiN 2.3.2.1078-01.

Se recomandă ca studenților și furnizorilor de servicii medicale să li se pună la dispoziție truse (rații) alimentare standard, în conformitate cu regulile și standardele sanitare stricte (clauza 7 din Recomandări):

Meniul pentru instalațiile de iluminat tip piele trebuie elaborat pe baza de seturi de alimente solide (rații) pentru a asigura satisfacerea nevoilor studenților și lucrătorilor sanitari de diferite grupe de vârstă în principalele surse alimentare și de energie. discursuri grob cu privire la fleacul prezenței lor în lumină și aprecierea inițială.

La elaborarea meniului și la organizarea mâncării respectați Recomandările Metodologice „MR 2.4.5.0107-15. 2.4.5. Igienă. Igiena copiilor si copiilor. Mâncare copilărească. Organizarea serviciilor de alimentație pentru copiii de vârstă preșcolară și școlară în echipe organizate”, aprobată de medic-șef sanitar de stat al Federației Ruse la 12 noiembrie 2015. Ele stabilesc principiile de bază și recomandările pentru organizarea hranei pentru copiii de vârstă preșcolară și școlară în echipe organizate, precum și pentru alegerea unei varietăți de produse alimentare pentru copii alimentați.

În instalații este necesară și transferul alimentării centralizate cu apă potabilă, care asigură condiții de igienă pentru alimentarea cu apă a sistemelor centralizate de alimentare cu apă potabilă (clauza 12 din Recomandări).

Alimentarea cu apă poate fi efectuată în fântâni sau recipiente staționare.

Sortimentul de produse larve, care formează baza pentru prepararea alimentelor a preparatelor științifice și alimentare, se recomandă a fi depozitat conform cerințelor SanPiN 2.4.1.3049-13 și SanPiN 2.4.5.2409-08 (clauza 1 4 Recomandări).

Este necesar să se organizeze zilnic o masă caldă (mâncare și mâncare). Nu este nevoie să depășiți intervalele dintre trei sau patru ani. Pentru studenții și condamnații care petrec o zi lungă în grup la instalații de iluminat întuneric, se recomandă suplimentar organizarea unei zile de prânz (clauza 15 din Recomandări).

În magazinele generale (cu excepția celor preșcolare) se poate face comerț cu produse larve prin distribuitoare automate.

Sortimentul de produse grub, permisiunea de comercializare în acest mod este specificată în paragraful 16 din Recomandări.

Organizare de catering.

Organizarea productiei de alimente in instalatii de iluminat se poate realiza folosind alte metode industriale de producere a alimentelor si producere a produselor culinare direct pe blocurile alimentare ale instalatiilor de iluminat.evident din motive sanitare si epidemiologice (clauza 17 din Recomandari).

Folosind metode industriale de recoltare pentru instalațiile de iluminat, se recomandă să se asigure producția industrială de băuturi preparate și ierburi gata preparate cu termeni de referință prelungi (măriți) la complexele de recoltare din Vikoristan. Nu există tehnologii actuale care să asigure pe scară largă. producția de seturi alimentare (rații), de la dezvoltarea lor ulterioară până la instalații gata făcute (P 18 Recomandări).

Lucrătorii blocurilor alimentare sunt obligați să urmeze cursuri de calificare avansată (clauza 19 din Recomandări).

Elaborarea unui program de desfășurare a vizitelor care vizează pregătirea, recalificarea și specialiștii care să asigure organizarea temeinică a alimentației în instituțiile de învățământ, formarea unei culturi a alimentației sănătoase la elevii de școală primară și gimnazială a acestor ipoteci se poate construi pe baza probatoriului regional. Maidans, a căror structură poate include ipoteci de iluminat de profil educație profesională, instalații de iluminat, organizații științifice (clauza 20 din recomandări).

Documentare și aspect.

La limitele organizației alimentare există următoarele aspecte principale:

aspectul produselor;

aspectul ierburilor gata preparate;

plătiți obligatoriu pentru mâncare.

Aspectul produselor. Sub rezerva clauzei 118 din Instrucțiunea nr. 157n, produsele alimentare sunt asigurate pentru piață 0 105 02 000 „Produse Grange” (cel mai adesea pentru alimente 0 105 32 000 „Produse Grange – în alte zile ale lunii mai, dar se instalează”). Produsele alimentare sunt aduse în rezerve materiale, iar adăugarea lor împreună cu Indicațiile nr. 65n este inclusă la articolul 340 „Creșterea disponibilității rezervelor materiale” al KOSGU sub codul tip 244 „Alte achiziții de bunuri” „Și, aceste servicii funcționează pentru să asigure nevoile statului (municipale)”.

La organizarea achiziției de produse alimentare, aprovizionarea cu alimente este reglementată de Legea privind sistemul contractelor. În cazul achizițiilor curente pentru servicii de alimentație publică și (sau) livrări de produse larve care sunt achiziționate pentru organizațiile care desfășoară activități publice, deputatul are dreptul de a desfășura licitația sau licitația electronică este închisă, completată cu cotație, completată cu propunere. , Voi cumpăra de la un singur furnizor (antreprenor, Vikonavian ) fără prezentare, participanții la achiziție a fost posibil să confirme prezența unor dovezi concludente, iar concursul cu participare limitată cu prezentare a fost posibil ca participanții la achiziție să confirme dovezile, să respecte standardele stabilite prin actul adițional 2 înainte de Decretul Federației Ruse din 02/04/2015 nr. 99 (în continuare – Rezoluția nr. 99).

Acest aranjament se bazează pe furnizarea de servicii de alimentație comunală și (sau) furnizarea de produse larve care sunt achiziționate pentru organizațiile care desfășoară activități educaționale și organizează îngrijirea copiilor.și recuperarea acestora (uneori prețul contractului de cob (maxim) prețul ) depășește 500 de mii de ruble) până la sfârșitul achiziției de bunuri, lucrări, servicii, care sunt rezultatul complexității lor tehnice și (sau) tehnologice, vor fi construite clădiri inovatoare, de înaltă tehnologie sau de specialitate de altă natură. , eliberat, dat numai de lucrătorii poștali (antreprenori, viconici), deci există un nivel de calificare necesar (clauza 6 din anexa 2 la Rezoluția nr. 99).

În acest caz, atunci când alege o metodă de selectare a unui proprietar poștal (antreprenor, antreprenor), contractantul este responsabil pentru unicitatea achiziției curente neamorsate de la un singur proprietar poștal (antreprenor, antreprenor), ceea ce poate provoca o încălcare a principiului a concurenței în materie de securitate, care este unul dintre principiile de bază ale sistemului contractual în sectorul achizițiilor publice. Precizări similare au fost date în fișele Ministerului Dezvoltării Economice al Federației Ruse din 18.02.2016 Nr. OG-D28-2109, din data de 06.06.2016 Nr. D28-1474, din 19.09.2016 Nr. D28-2577.

Sfera analitică a produselor alimentare se realizează în fișa cifrei de afaceri a activelor nefinanciare (f. 0504035). Înregistrările pentru acest document apar pe evidența cumulativă pentru primirea produselor alimentare (f. 0504037) și evidența cumulativă pentru consumul de produse alimentare (f. 0504038). Pe parcursul lunii, fișa cifrei de afaceri (f. 0504035) acoperă cifra de afaceri și afișează excedente la sfârșitul lunii (clauza 119 din Instrucțiunea nr. 157n).

Informațiile cumulate (f. 0504037) se formează pentru fiecare persoană înrudită financiar de la postalnik-uri desemnate (virobniks), pentru angajări și (pentru consum) pentru codurile produselor alimentare.

Înscrierile în registrul cumulativ (f. 0504038) se fac zilnic în meniul de suport (f. 0504202) și alte documente care se depun la acesta.

Dupa sfarsitul lunii, registrul acumulativ (f. 0504038) reumple sacii, determina cantitatea de produse risipite si concomitent verifica numarul celor care sunt multumiti. Acest document este întocmit pentru fiecare persoană consistentă din punct de vedere material pentru numele și (pentru consum) pentru codurile produselor alimentare.

Meniul de eliberare a produselor alimentare (f. 0504202) este creat pentru a oficializa eliberarea produselor alimentare si se formeaza conform normelor de distributie a produselor alimentare si a datelor privind numarul de persoane care sunt multumite.

Meniu-vizibil (f. 0504202), marcat cu semnăturile persoanelor responsabile cu extragerea (distribuirea, distribuirea) produselor alimentare, se confirmă de către conducătorul instalației și se transferă la departamentul de contabilitate la linia stabilită în cadrul regionalului. politica regulii Utilizăm managementul documentelor și tehnologia pentru procesarea informațiilor din cloud.

Toate celelalte forme de documente sunt confirmate prin Ordinul nr. 52n.

Operațiunile de furnizare și achiziție de produse alimentare sunt documentate în următoarea ordine:

Instalare culpă (Instrucțiuni nr. 162n *)		Stabilirea bugetului (Instrucțiuni nr. 174n**)		Instalare independentă (Instrucțiuni nr. 183n***)
Fiabilitatea materialelor de la furnizorul poștal
0700 0000000000 000		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Plata catre proprietarul postal pentru produse alimentare
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Plata in avans catre client pentru produse alimentare
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Depozit de plată în avans atunci când dezlegați cu un proprietar poștal
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 244		0700 0000000000 244
Transfer de produse alimentare pentru prepararea ierburilor
	0700 0000000000 000		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000

* Instrucțiuni privind planul de structură bugetară, aprobate prin Ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 6 decembrie 2010 nr. 162n.

** Instrucțiuni privind Planul structurilor contabile ale instituțiilor bugetare, aprobate prin Ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 16 decembrie 2010 nr. 174n.

*** Instrucțiuni privind Planul structurilor contabile pentru instalații autonome, aprobat prin Ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 23 decembrie 2010 Nr. 183n.

Apariția unor tulpini gata făcute. Pentru o prezentare corectă sub formă de ierburi gata preparate, trebuie să așteptăm până când devine clar, conform Listei Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 22 aprilie 2016 Nr. 02-07-05/23495. În acest caz, se indică faptul că, în conformitate cu clauza 121 din Instrucțiunea nr. 157n, produsele pregătite într-o instalație pentru vânzare sunt expuse pe piață 0 105 37 000 „Produse finite - altă piață” ome maino instalate.”

Când produsul este gata, acesta este acceptat înainte de a fi supus conformării planificate (normative și planificate) (clauza 122 din Instrucțiunea nr. 157n).

Înainte de infecția pielii de creștere a părului, riscul de implementare este determinat. Prețurile de vânzare a ierburilor sunt determinate prin metoda de calcul pe baza standardelor pentru conținutul ierburilor indicate în compilatoarele de rețete.

Pe baza faptului că politica guvernului este recunoscută ca organizație non-profit, metoda de calcul determină nivelul de implementare a industriei producției de hidrocarburi și cooperarea de reglementare și planificare.

Formele unificate ale documentației primare legate de funcționarea unei mari unități de depozitare a alimentelor au fost aprobate prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Statistică al Federației Ruse din 25 decembrie 1998 nr. 132 (denumită în continuare Rezoluția nr. 132).

Defalcarea prețurilor de vânzare pentru ierburi și produse alimentare din unitățile alimentare municipale (cantine) se efectuează pe carduri de calcul (formular nr. VP-1), eliberarea tuturor ierburilor pentru o anumită zi este pe tabelul planului de meniu ( formularul nr. VP-2).

Consistența reală a produsului finit se determină la sfârșitul lunii.

În acest caz, integritatea reală a produsului finit pe termen lung este formată din aranjarea cheltuielilor directe, aeriene și zagalnospodarskiy cu vikorystanny rack 010900000 „Investiții în pregătirea produselor finite, vykonannaya robi” t, serviciu” (clauza 134 din Instrucțiunea nr. 157n).

Paragrafele 134 și 135 din Instrucțiunea nr. 157n au transferat o serie de opțiuni la diviziunea de suprafață și zagalny-Spodarskiy vitras instalate, generate în decurs de (o lună).

La selectarea unei metode de împărțire a valorii cheltuielilor, setările trebuie transferate între formarea politicii regionale.

Suntem extrem de recunoscători că atunci când organizăm hrană în instituții izolate și preșcolare, cei mai mulți dintre copii vor fi plătiți de tați. Până la acest moment, disponibilitatea ierburilor gata preparate nu include cheltuielile pentru salariile personalului, utilitățile și serviciile de dimineață (clauza 3, clauza 1, articolul 8, clauza 5, clauza 1, articolul 9, clauza 4, articolul 65, clauza 3). 9 Articolul 66 din Legea iluminatului). Astfel, independența sa se formează numai din disponibilitatea produselor sau a băuturilor care sunt utilizate.

Când sunt luate sub formă de ingrediente gata preparate, implementarea lor se realizează în următoarea ordine:

Instalare culpă (Instrucțiuni nr. 162n)		Stabilirea bugetului (Instrucțiuni nr. 174n)		Instalare independentă (Instrucțiuni nr. 183n)
Obișnuirea cu aspectul ierburilor gata preparate
		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Vânzări de ierburi gata preparate
		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000

* Dacă produsele finite sunt vândute contra cost.

** Odată ce produsul este gata, consumul este cheltuit (nu se percepe taxă alimentară). La instalatiile de iluminat de stat, care includ internate, canisa pentru copii, scoli speciale (corecționale) etc., se organizează mese pentru elevi pe o cotă din fondurile bugetare.

În organizațiile moderne (și nu în principal setările bugetare și autonome), deducerea veniturilor din vânzarea produselor finite este stabilită ca venit oficial, iar toate defalcările sunt reflectate în KVFZ 2. Acest lucru este în concordanță cu inserția nr. 65n venit se transferă la articolul 130 „Venituri din prestarea de servicii cu plată (robot)” KOSGU.

Datoria este de a plăti mâncarea. Plata se poate face printr-o casa de marcat sau iti poti schimba asigurarea pentru un cont special. Reglementarea veniturilor și plăților pentru alimente în unitățile bugetare și autonome se prezintă în următoarea ordine:

	Stabilirea bugetului		Instalare independentă
Venituri crescute din vânzarea ierburilor gata preparate
Cel mai bun venit pentru casa de marcat (pentru un rakhunok special)

Instalațiile de trezorerie, care nu permit administratorilor de venituri să ajungă la buget, înregistrează următoarele înregistrări:

Instituțiile de învățământ sunt responsabile de sănătatea studenților și a convalescenților. Atunci când se organizează depozitarea alimentelor, este necesar să se respecte regulile și reglementările sanitare și epidemiologice, precum și să se mențină tehnologiile actuale pentru organizarea depozitării alimentelor. Serviciul de alimentație este organizat de el însuși și prin organizații specializate terțe. În prima etapă, instalația organizează aprovizionarea cu produse alimentare, produse finite și plăți pentru alimente. Pentru celălalt, se realizează o formă de expansiune din atitudinea de a presta servicii.

Legea federală din 29 decembrie 2012 nr. 273-FZ „Cu privire la educația în Federația Rusă”.

Aprobat de către medicul sanitar șef de stat al Federației Ruse la 17 ianuarie 2005. Introdus în vigoare prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 ianuarie 2005 nr. 3.

Aprobat de medic-șeful sanitar de stat al Federației Ruse la 6 noiembrie 2001. Introdusă în vigoare prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 14 noiembrie 2001 nr. 36.

Aprobat prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 15 mai 2013 nr. 26.

Aprobat prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 23 iulie 2008 nr. 45.

Aprobat prin Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 02.09.2015 nr. 8.

Instrucțiuni de la stabilirea unui Plan unificat pentru departamentele de contabilitate ale autorităților suverane (organisme suverane), organismelor locale de autoguvernare, organelor de gestionare a fondurilor bugetare suverane, academiilor suverane de științe, instalațiilor suverane (municipale) tsipalnyh), aprobate. Prin ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 1 decembrie 2010 nr. 157n.

Note privind procedura de stabilire a clasificării bugetare a Federației Ruse, aprobate. Prin ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 1 iulie 2013 nr. 65n.

Legea federală din 04.05.2013 nr. 44-FZ „Cu privire la sistemul contractual în sfera achizițiilor de bunuri, bunuri și servicii pentru furnizarea nevoilor de stat și municipale”.

Ordinul Ministerului Finanțelor al Federației Ruse din 30 martie 2015 nr. 52n „Cu privire la confirmarea formularelor documentelor financiare primare și a registrelor contabile, care vor fi aprobate de autoritățile puterii suverane (organisme suverane), organele de autoguvernare locală, organele de conducere ale fondurilor bugetare ale autorităților suverane, reglementările de stat (municipale) și inscripțiile metodice zastosuvannya."

Pentru a descoperi puterea în viitor, este necesar să analizăm toate avantajele și riscurile. Dacă se ia o decizie în acest fel, constituirea guvernului va trebui să-și revizuiască statutul și să creeze o nouă structură structurală.

Unul dintre serviciile suplimentare oferite de instalația de iluminat este organizarea de catering pentru lucrătorii din domeniul sănătății și furnizorii. O poți face în mai multe moduri.

De exemplu, în instalație puteți deschide un serviciu de alimentație, puteți organiza livrarea de ierburi gata preparate sau puteți încheia un acord cu o companie de catering pentru organizarea de bufete.

↯ Respect! Sunt disponibile personaje noi pentru atenția dvs.: ,

Organizarea alimentelor în organizațiile de iluminat este deosebită. Să aruncăm o privire asupra acțiunilor lor.

Vederi ale depozitelor de cultură îndepărtate

Modul optim de a organiza acest lucru este închirierea spațiilor unei companii care furnizează servicii de catering. Pentru ca ideea să devină realitate, organizați o licitație.

Rezultatele sale sunt favorizate de conducătorul plasamentului. Rolul său este determinat de autoritățile de la nivel federal, regional și municipal.

După aceasta, este necesar să se încheie un contract de închiriere cu organizația care a câștigat licitația.

Legislația nu prescrie un formular standard pentru un astfel de acord, așa că va fi posibil să se procedeze rapid. Al cărui document are de notat următoarele, care poate fi învingător cu această organizare sau bufet.

Uneori nu are loc o licitație, iar spațiile sunt închiriate după o perioadă de timp cu proprietarul. Este indicat, de exemplu, dacă zona este destinată unei cafenele, aceasta să fie de maximum 20 de metri pătrați. Toate aceste aspecte sunt acoperite de Legea nr. 135-FZ.

Pentru a evita orice neînțelegeri la efectuarea unei comenzi, stabiliți o urmă de monitorizare a activității vânzătorului.

Acesta poate fi organizat astfel:

• nu-l da jos. După ce a stabilit ziua, organizația elimină posibilitatea de a se stabili pe faptul că partenerul îndeplinește cu adevărat toate nevoile necesare;
• mergi la consiliul profesional cu o cerere de control asupra nivelului de serviciu la bufet;
• creați o comisie, a cărei responsabilitate principală va fi controlul serviciului și aprovizionării cu alimente. În acest scop, ar trebui să includeți un avocat-consultant, un membru al consiliului profesional, un medic (ca atare este în sistem). La întocmirea unui acord, este necesar să se includă o clauză despre admiterea comitetului în bucătărie și dreptul de a efectua verificarea, uita-te la deșeurile furnizorilor și altele;
• stipuleaza in contract ca comisia a scos la iveala multe pagube aduse lucrarii bufetului, cafenelei etc., instalatia revoca dreptul de dezmembrare unilaterala a proprietatii. Numărul de încălcări care va deveni baza pentru acest acord trebuie de asemenea specificat în acest document.

În plus, în contractul de închiriere pentru organizație, este necesar să se includă și alte puncte importante, de exemplu:

• Obligațiile proprietarului sunt să respecte standardele sanitare, să efectueze dezinsecție și deratizare;
• dreptul (sau obligația) proprietarului de a cheltui cheltuielile proprietarului pentru dezinsecție și deratizare.

Varto recunoaște, de asemenea, ideea liderilor despre munca în viitor. În acest scop, este necesar să se încredințeze spivrobitnik-urilor să asambla incubatoarele.

Pot fi așezate pe mese lângă sufragerie. Cea mai bună opțiune este să postezi chestionare pentru instalare. După aceasta, informațiile sunt îndepărtate, analizate și reconstruite. Una dintre opțiunile pentru chestionar poate fi următoarea:

Particularități ale umidității și distanței

Organizația de iluminat poate deschide un bufet ușor sau unul îndepărtat. Cu toate acestea, înainte de a distribui cea mai bună nutriție, este necesar să se analizeze aspectele pozitive și negative.

După ce ați decis asupra acestei metode, urmați acești pași:

1. Verificați statutul.
2. Creați o nouă structură structurală.
3. Completați documentația necesară.

Unele dintre realizările și deficiențele principalelor puncte de putere ale uriașei industrie alimentare sunt prezentate în tabel:

Unul dintre principalele avantaje este capacitatea de a obține un control maxim atât asupra calității produsului, cât și asupra muncii sateliților. Furnizarea de lucrători sanitari în școli fără unități de alimentație catastrofale acceptă creșterea indicatorului salarial mediu.

Procedura obligatorie poate fi specificată în contractul colectiv.

Principalele riscuri constă în faptul că trebuie să angajezi un număr de muncitori: un bucătar, un brutar, un catering și alții.

Și acest lucru provoacă cheltuieli suplimentare:

• plata salariilor;
• contribuții de asigurare;
• impozitele trebuie plătite și altfel.

În plus, este necesar să se pregătească cazare, să achiziționeze provizii și să achiziționeze produse etc.

Varto vrahuvat faptul că viitorul nu poate oferi niciun venit. Există o mulțime de deșeuri materiale, ceea ce provoacă o mulțime de probleme suplimentare.

Pentru ca acesta să înceapă să funcționeze, este necesar să se anuleze autorizația de inspecție și instalare la incendiu a Federației Ruse. De asemenea, ar trebui să încheiați contracte de dezinfecție și deratizare, eliminare și îndepărtare a deșeurilor.

Deoarece instalația eliberează energie suplimentară, trebuie să acționeze ca o nouă unitate structurală, a cărei activitate este în concordanță cu obiectivele instalației. Prin urmare, este necesară revizuirea statutului și reconsiderarea faptului că clauza despre este inclusă anterior. Dacă nu există o astfel de clauză, atunci se vor aduce modificări statutului.

Crearea unei noi rase este sigilată cu o comandă. Vom stabili o nouă structură pentru organizarea iluminatului. Acțiunile ulterioare ar trebui menținute în domeniul finanțării. Dacă banii provin de la buget, atunci în acest caz este necesar să se efectueze următoarele acțiuni:

• întăriți noua pictură oficială;
• angajați noi recruți;
• incheie contracte de munca.

Școala are dreptul de a transfera lucrători din alte secții în acest departament, pentru care este necesar să-și anuleze anul. Întrucât oamenii continuă să lucreze pentru bani, care sunt luați din activitățile care generează venituri, noi lucrători sunt angajați pe baza unor acorduri de drept civil.

Acord cu firma de catering

Organizarea alimentelor în unitățile de catering are propriile sale particularități.

Acordul cu firma de catering se bazează pe faptul că organizația de iluminat nu intenționează să deschidă un bufet sau o cafenea, ci plănuiește să opereze bufetul din numărul de vizitatori.

Lucrătorii de urgență ai companiei vor aduce alimente gata preparate, vor pregăti mesele, le vor asigura și vor face curățenie după ce intrarea este finalizată.

În acest scop, cateringul face obiectul unui contract de servicii. Subiectul său sunt acele servicii pe care gajul de iluminare trebuie anulat la ora apusului.

Aici puteți evidenția următoarele puncte:

• meniul;
• cantitatea de fructe și porția;
• norme de consum de bunuri;
• Este timpul să începeți și să terminați;
• transferul personalului de serviciu și altele.

Departamentul tehnic, care se formalizează ca anexă la contract, prezintă o descriere a raportului.

Când mâncarea este gata de livrare de către firma de catering, aceasta va prezenta certificate de conformitate.

La prepararea ierburilor, există o creștere a standardelor naționale și a minților tehnice. Toate aceste momente trebuie transferate de la sursă.

În cazul în care firma de catering furnizează toate serviciile specificate în contract, se formează un certificat de livrare și recepție. Acest lucru poate fi finalizat imediat după conectare, sau o dată pe lună sau o dată la câteva luni.

Trebuie să acordați atenție duratei acordului. Compania este responsabilă de îndeplinirea serviciilor și a standardelor sanitare și epidemiologice.

Cum se organizează livrarea alimentelor gata preparate

Școala are dreptul să nu deschidă un serviciu permanent sau tip bufet. Există o opțiune mult mai simplă - pregătiți recipientul și livrați-l acolo gata făcut. În acest scop, este necesară semnarea unui acord cu acesta.

Este obligatoriu ca aricii să fie pregătiți la sediul dumneavoastră și livrați la locul de destinație.

Alegerea ofertantului se va face pentru licitatii suplimentare. Vă rugăm să rețineți că instalatorii pot avea grijă de furnizorii de servicii.

Organizarea alimentelor în

instalatii de iluminat pentru copii

Hrănirea organizată corespunzător a copiilor de vârstă preșcolară și preșcolară în mintea centrului de sănătate pentru copii este un factor important în formarea și dezvoltarea copilului, sănătatea acestuia nu mai puțin acum, ci în viitor. Organizarea hranei, indiferent de tipul de cadru preșcolar și de timpul petrecut la un nou copil, trebuie să se bazeze pe următoarele principii:

Organizarea corectă a regimului alimentar;

Valoarea energetică adecvată a rațiilor alimentare

(nu mai puțin de 70%), care reflectă consumul de energie al copiilor;

Echilibrarea dietei cu toate ingredientele alimentare necesare (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, macro-microelemente);

Selectarea tehnologiilor tehnologice și culinare adecvate ale produselor care să asigure fructele savuroase ale ierburilor și să păstreze valoarea gruboasă a produselor;

Îndepărtarea tuturor cerințelor sanitare și igienice care sunt necesare înainte de îndepărtarea și transportul produselor, locul de conservare a acestora, prelucrarea culinară (în conformitate cu specificațiile medicului), distribuirea ierburilor, prelucrarea mâncărurilor în grupuri la mijloc;

Controlul eficient asupra condițiilor sanitare și igienice;

Apariția (în măsura posibilului cu educație suplimentară) a caracteristicilor individuale ale copiilor.

În mediile preșcolare, astăzi directorul medical alcătuiește pe stand un meniu de opțiuni pentru un meniu de aproximativ 10 sau două zile. Meniul include o varietate de ierburi care sunt incluse înainte de dieta zilnică a copilului. Atunci când meniul este pliat, este necesar să se evite nevoile fiziologice ale copiilor în diverse larve.

Copiii sunt responsabili să mănânce alimente de 4 ori V extrase la intervale de cel mult 4 ani. Consumul ar trebui să fie de 25% pe baza valorii energetice a dietei, prânzul – 35%, amiaza – 15 – 20%, seara – 25%.

Pentru mancare, urmeaza cu terci, piure de legume sau alte ierburi, precum si bauturi calde: ceai cu lapte, kava, cacao, seara, lapte si suc de legume cu o cantitate mica de ridichi. Trebuie să includeți o plantă rară, un prieten - carne sau pește și o a treia - plantă de lemn dulce. Pe parcursul unei zile, aceleași incidente se repetă inevitabil. Folosind același produs pe o perioadă de timp, puteți varia preparatul din diferite ierburi: de exemplu, cartofi fierți, cotlet de cartofi, piure de cartofi etc.

Ierburile din carne și pește sunt cel mai bine servite pentru gustări și cine, legumele lactate și cerealele - pentru seară, laptele, produsele cu acid lactic, fructele de pădure, fructele, malțurile, produsele de patiserie - pentru după-amiaza. Atât produsele de zi cu zi, cât și alte produse pot fi înlocuite cu altele echivalente (în loc de proteine ​​și grăsimi).

Medic sau manager de suplimente suplimentare prezente în timpul depunerii principalelor produse și distribuție de ierburi gata preparate. Asigurați-vă că în timpul procesării culinare produsele nu își irosesc ingredientele valoroase, astfel încât produsul finit să fie pregătit exact în funcție de numărul de porții la norma stabilită.

În fața ariciului, preșcolarii se spală pe mâini la toaletă. De îndată ce părăsiți camera, unde copiii iau prânzul, ei, după ce s-au spălat pe mâini, se așează singuri la masă șiPrimul fel de mâncare a fost deja servit. Trebuie să muncești din greu pentru ca mâinile tale să fie primele care să stea la masă și cele care sunt bucuroși să mănânce. Deoarece toaleta este situată în capătul îndepărtat al coridorului, copiii, strângându-și mâinile, se întorc în același timp cu însoțitorul și se așează la masă în același timp.

O cameră cu nouă copii trebuie să creeze o atmosferă liniștită. Fetele de masa sau lipiciul de pe mese sa fie curate, vasele in care se serveste ariciul sa fie de dimensiuni reduse, placute din punct de vedere estetic (mai bune decat cele moderne ca forma si culoare, mai ales pentru masa).

Sunt gata să-l servesc imediat după ce este gătit. Acest lucru este necesar pentru păstrarea vitaminelor și fructelor savuroase în el, precum și pentru prevenirea deteriorării grubului. Sunt gata să-mi acopăr ariciul cu critici. Vitaminizarea aricilor se efectuează zilnic la magazinul alimentar sau depozitul pentru copii de grup imediat înainte de distribuire.

Primele ierburi la momentul distribuirii către mamă, temperatura este aproape de 70 ° C, altele - nu mai mici de 60 ° C, ierburi reci și gustări (salate, vinegretă) - de la 10 la 15 ° C. Turnarea și distribuirea lichidul gata de imbibare necesită linguri sau linguri speciale de turnare, furculițe, spatule. Urmând accentul pus pe designul său culinar: garniturile, ierburile adăugate vor satisface apetitul trezit și, prin urmare, cea mai delicioasă mâncare.

Ori de câte ori trebuie să creați o atmosferă calmă, bună și să încurajați un spirit ridicat la copii, părți ale sistemului nervos al copilului se reflectă în apetitul lor. Nu există nicio urmă de nerăbdare deoarece copiii merg în voie, protejează-i din când în când, cu plângeri către prieteni și adulți, câștigă constant respect. Acest lucru îi face pe copii nervoși și nervoși și le reduce apetitul.

De îndată ce copilul este atras de orice fel de plantă cu coajă, apoi obișnuiește-te treptat cu ea, dându-i-o copilului în porții mici. Este mai bine să plasați un astfel de copil cu copii, cum ar fiMâncați cu satisfacție și nu vă copleși copilul pentru că nu poate mânca toată porția, deoarece normele medii recomandate nu sunt adaptate nevoilor și nevoilor individuale ale corpului. Dacă într-un an vinul nu și-a terminat porția,Nu trebuie să te încurci cu totul. Dacă un copil crește în mod sistematic mai mic decât în ​​mod normal, are o creștere slabă a greutății corporale,Arată-i medicului această urmă. Este posibil să vă simțiți rău și va trebui să vă schimbați dieta sau rutina de exerciții fizice.

De multe ori copiii nu termină de mâncat mâncarea care le este dată, așa că încep să lucreze singuri. Adulții sunt responsabili pentru a-i ajuta.

De asemenea, transportul produselor poate fi supus unor condiții sanitare și igienice. Pentru tipul de piele, produsul necesită containere și transport speciale. Aceasta este pentru a fura produsele din ferăstrău, grindă, scândură. Carnea trebuie livrată cu 1 - 3 zile înainte, păstrată cu grijă, în cutii căptușite cu foi galvanizate sau foi de duraluminiu. Kovbasi poate fi adus în cutii speciale. Peștele sărat este livrat în butoaie sau cutii din ambalajul fabricii. Pentru pește proaspăt aveți nevoie de capace sau sertare. Aduceți lapte, smântână, blaturi în ambalaje sau recipiente speciale, produse uscate și vrac - în recipiente din fabrică: pungi sau cutii închise. Pentru a transporta pâinea și vrăbiile de panificație, folosiți o cutie cu polițiști astfel încât să se închidă bine. Persoanele implicate în achiziția și dezvoltarea produselor trebuie să fie supuse unui control medical regulat. Aceștia vor fi protejați cu îmbrăcăminte specială: halat, șorț și mănuși. Produsele alimentare care ajung in magazinele pentru copii trebuie sa fie proaspete si bune: fara case de la terti, aglomeratie, infestare cu rozatoare si tantari. Multe dintre acestea se găsesc în transportul și conservarea produselor de larva.

Produsele livrate sunt supuse inspecției sanitare și respingerii. Toate datele de inspecție sunt înregistrate într-un jurnal special. Înainte de a inspecta produsele, vă rugăm să vă familiarizați cu documentele justificative din care puteți obține informații suplimentare despre produse: data de lansare a acestora, măsuri de siguranță, condiții de vânzare. Aceste date sunt deosebit de importante pentru produsele sănătoase care se consumă ușor: carne, varză murată, bucăți, pește, lapte etc. Respingerea produselor are loc nu numai atunci când sunt primite într-un depozit sau frigider, ci și atunci când sunt depozitateO voi pune în bucătărie.

Calitatea produselor ar trebui să fie evaluată de către furnizorul de servicii medicale, furnizorul de îngrijire a copiilor și bucătar. Dacă există cea mai mică suspiciune cu privire la nefondabilitatea unui produs, urma acestuia trebuie adăugată celorlalte și supusă investigațiilor suplimentare de laborator, cum ar fi efectuate de o stație sanitar-epidemiologică.

Carne Iar produsele din carne au o mare valoare vitală, lăsând în ele proteine ​​valoroase. De regulă, se folosește carnea marelui slăbire cu coarne (vaca vitelor); carne de miel, porc, gasca, joc la bucatarie pentru copii prescolari Recomandat.

Atunci când consumați carne, acordați atenție disponibilității documentelor care garantează fragezimea cărnii și a produselor din carne. Livrarea de carne tocată gata preparată nu este permisă. Produsele din carne se păstrează în frigidere.

Predarea abilităților de igienă copiilor

Copiii încep să-și strângă mâinile în fața ariciului și să stea corect timp de o oră (nu vă lăsați pe spate de scaun, nu vă desfășurați brațele eu nu le așezați pe masă), folosiți ustensile de masă. Preșcolarii vor începe să folosească un cuțit pentru a tăia corect carnea, castraveții și roșiile. Copiii mici vor să crească.

În același timp, copiii nu sunt de vină că se grăbesc, aleargă, se joacă cu uneltele, își umplu gura cu mâncare și vorbesc despre orice altceva. Biciul începe să folosească un servit. Inainte de masa, cei mici isi pun bavete, iar pentru cei mai mari se aseaza pe masa o sticla cu servetele de hartie.

Strângerea sau 1 dată la 10 zile, un medic monitorizează norma nutrițională medie pentru tipul de produs 1a 1 copil și pentru necesitatea efectuării corectării alimentației de la începutul a zece zile. Asistenta va colecta principalele ingrediente alimentare din sacii de depozitare eu căutați (îmbunătățirea valorii energetice, a cantității de proteine, grăsimi și carbohidrați).

VIZERI SANITARE SI IGIENICE INAINTE DE LIVRARE, ACCEPTARE, CONSIDERAȚII, SPĂLARE

PĂSTRAREA ȘI VANZAREA PRODUSELOR EXCEPTE ÎN SETĂRI PREȘCOLARE

Livrarea și conservarea produselor alimentare se face sub strictul control al șefului medicilor și medicilor, magazin preșcolar, unde se depozitează alimentele care se prepară.

Unitatea preșcolară pentru piele va fi prevăzută cu camere frigorifice. Crema si komori pentru conservarea produselor uscate, precum fasole, zukor, cereale, paste, ierburi de cofetarie si legume. Zonele de depozitare și camerele frigorifice trebuie menținute curate și bine ventilate.

Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 23 iunie 2008. N 45
„Despre aprobarea SanPiN 2.4.5.2409-08”

Cu modificări și completări:

2. Să știi că și-au pierdut decorul:

- clauzele 2.3.25. , 2.3.26. , 2.12. norme și standarde sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.2.1178-02 „Precauții de igienă pentru mintea instalațiilor de aprindere a focului”, aprobat prin decret Medic Sanitar de Stat al Federației Ruse, Primul Protector al Ministerului Sănătății al Federației Ruse din 28 noiembrie 2002 N 44 (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia la 5 decembrie 200 2, înregistrare nr. 3997);

- clauzele 2.2.5. , 2.7. , suplimente 4, , și reguli și standarde sanitar-epidemiologice SanPiN 2.4.3.1186-03 „Asistență sanitar-epidemiologică înainte de organizarea procesului inițial-virologic în unitățile de dezvoltare a profesiei cob noi iluminate”, întărit. prin decret Medic sanitar șef de stat al Federației Ruse, primul protector al Ministerului Sănătății al Federației Ruse din 28 ianuarie 2003, N 2 (înregistrat la Ministerul Justiției din Rusia la 11 februarie 200 3, înregistrare nr. 4204) ( cu modificări).

Informații despre modificări:

Rezoluția a fost completată de paragraful 4 din 20 aprilie 2019. - Rezoluţie Medicul șef sanitar de stat al Rusiei din 25 februarie 2019 N 6

4. Setați termenul dii SanPiN 2.4.5.2409-08„Suport sanitar și epidemiologic pentru organizarea aprovizionării cu alimente pentru instituțiile de învățământ din depozite izolate, instituții de învățământ profesional postliceal și secundar” până la data de 01.10.2023.

G. Onishcenko

Nr. de înregistrare 12085

Se stabilesc măsuri sanitare și epidemiologice unificate înainte de organizarea furnizării studenților la instalațiile de iluminat, instalațiile de învățământ profesional postliceal și secundar.

Acest lucru este deosebit de important pentru organizații și antreprenori individuali pentru a asigura furnizarea inițială de alimente calde. Astfel de organizații pot fi școli și organizații de preparare a alimentelor, organizații de catering municipale, care prepară ierburi din băuturi preparate, bufete etc. Duhoarea mamei vinovate este tot echipamentul necesar pentru prepararea și vânzarea alimentelor.

Plasamentul reglementat în organizarea de catering pentru studenți se poate realiza atât la far, cât și la localurile care au fost primite cu generozitate. În cele din urmă, este necesar să se detecteze tranziția opalescentă într-o astfel de locație. Ori de câte ori este necesar, instalațiile de depozitare a alimentelor vor fi transferate în depozite special echipate pentru depozitarea alimentelor, precum și în alte sedii guvernamentale. De asemenea, asigurați organizarea eliminării deșeurilor. La sediul alimentar al studenților în sine există un serviciu de alimentație, alimentare cu apă caldă și rece, un număr suficient de locuri de relaxare, instalații sanitare, vase și altele. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă, este necesară extinderea dietei alimentare.