Dokumen peraturan apa yang diikuti saat mengatur makanan? Bagaimana Anda bisa nongkrong sebelum makan? Bagaimana organisasi katering didokumentasikan dan disajikan?

Tunduk pada paragraf 1 Seni. 37 Undang-Undang Pendidikan membebankan kewajiban kepada organisasi pendidikan untuk menyelenggarakan pendidikan peserta didik. Norma-norma apa saja yang dapat diikuti, serta bagaimana tata cara pelaksanaannya dalam bentuk berbagai operasional yang berkaitan dengan penyelenggaraan pangan, akan dibahas pada artikel ini.

Penataan makanan dapat ditangani oleh instalasi penerangan. Yang peraturan normatif penyediaan makanannya berada dalam kompetensi badan struktur kekuasaan kedaulatan entitas konstituen Federasi Rusia dan badan pemerintahan sendiri lokal (klausul 4, pasal 37 Undang-Undang Penerangan). Mereka menunjukkan kualitas layanan makanan, aturan pembiayaannya, kategori siswa yang dibayar penuh atau sering untuk makanan, dan organisasi katering asrama lainnya.nnya.

Selain itu, di tingkat federal, Perintah Kementerian Kesehatan Federasi Rusia No. 213n, Kementerian Urusan Dunia Federasi Rusia No. 178 tanggal 11 Maret 2012 telah disetujui Rekomendasi metodologis untuk organisasi katering untuk pelajar dan wajib militer di lembaga pendidikan instalasi lain (selanjutnya disebut Rekomendasi). Ada peraturan teknis, peraturan sanitasi, dan undang-undang federal yang ditafsirkan secara berlebihan yang perlu dipenuhi oleh organisasi penerangan. Penting untuk dicatat bahwa nama-nama dokumen peraturan telah diubah dan kehilangan arti pentingnya, namun peraturan itu sendiri tidak kehilangan relevansinya. Mari kita lihat tesis utamanya.

Vimogi ke kedai minuman.

Pengawasan pangan dapat dilakukan oleh komite Tanah Air, dewan perwalian, dan organisasi masyarakat lainnya.

a) kesesuaian nilai energi jatah makanan dengan konsumsi energi siswa dan orang dalam masa pemulihan;

b) keseimbangan dan keragaman maksimum dalam pola makan;

c) pola makan yang optimal;

d) menjamin proses teknologi dan kuliner pengolahan produk pangan, cita rasa buah yang tinggi serta penghematan nilai rendemen pangan;

e) jenis karakteristik individu pelajar dan pemulihan (kebutuhan makanan diet, alergi makanan, dll);

f) memastikan keamanan pangan yang sanitasi dan higienis;

h) konsistensi produk pangan yang diawetkan dalam industri pangan, kondisi higienis produk pangan dan keamanan produk pangan, pengalihan regulasi teknis keamanan produk pangan, regulasi teknis produk jus buah dan sayur, teknis peraturan produk minyak dan lemak, produk terpadu, disetujui dengan Keputusan Komisi Serikat Pertambangan tanggal 28 Mei 2010 No. 299, SanPiN 2.3.2.1940-05, SanPiN 2.3.2.1078-01.

Direkomendasikan agar pelajar dan penyedia layanan kesehatan diberikan paket makanan (ransum) standar sesuai dengan aturan dan standar sanitasi yang ketat (klausul 7 Rekomendasi):

Menu instalasi penerangan jenis kulit perlu dikembangkan berdasarkan set makanan padat (ransum) untuk menjamin terpenuhinya kebutuhan pelajar dan tenaga kesehatan dari berbagai kelompok umur akan sumber makanan dan energi utama. pidato grub sehubungan dengan kehadiran mereka yang sepele dalam terang dan keuntungan awal.

Saat mengembangkan menu dan mengatur makanan, ikuti Rekomendasi Metodologis “MR 2.4.5.0107-15. 2.4.5. Kebersihan. Kebersihan anak dan anak. Makanan kekanak-kanakan. Organisasi layanan makanan untuk anak-anak usia prasekolah dan sekolah dalam tim yang terorganisir”, disetujui oleh Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia pada 12 November 2015. Mereka memaparkan prinsip-prinsip dasar dan rekomendasi pengorganisasian makanan untuk anak-anak usia prasekolah dan sekolah dalam tim yang terorganisir, serta pemilihan berbagai produk makanan untuk makanan anak-anak.

Dalam instalasi, perlu juga untuk mentransfer pasokan air minum terpusat, yang menjamin kondisi higienis untuk pasokan air dari sistem pasokan air minum terpusat (klausul 12 Rekomendasi).

Pasokan air dapat dilakukan di air mancur atau wadah minum yang tidak bergerak.

Beraneka ragam produk grub yang menjadi dasar penyiapan makanan ilmiah dan olahan makanan, dianjurkan untuk disimpan sesuai dengan persyaratan SanPiN 2.4.1.3049-13 dan SanPiN 2.4.5.2409-08 (klausul 1 4 Rekomendasi).

Ada kebutuhan untuk mengatur makanan panas setiap hari (makanan dan makanan). Tidak perlu melebihi interval antara tiga atau empat tahun. Bagi pelajar dan narapidana yang menghabiskan hari panjang berkelompok di instalasi penerangan gelap, dianjurkan juga mengadakan siang hari (pasal 15 Rekomendasi).

Di toko umum (kecuali toko prasekolah) mungkin ada perdagangan produk grub melalui mesin penjual otomatis.

Bermacam-macam produk grub, izin perdagangan dengan cara ini ditentukan dalam paragraf 16 Rekomendasi.

Organisasi katering.

Penyelenggaraan produksi pangan di instalasi penerangan dapat dilakukan dengan menggunakan metode industri lain dalam produksi pangan dan produksi produk kuliner langsung di blok makanan instalasi penerangan, tentunya karena alasan sanitasi dan epidemiologis (klausul 17 Rekomendasi).

Dengan menggunakan metode pemanenan industri untuk instalasi penerangan, direkomendasikan untuk memastikan produksi industri minuman siap saji dan jamu siap pakai dengan kerangka acuan yang berkepanjangan (meningkat) di kompleks pemanenan dari Vikoristan Saat ini, tidak ada teknologi yang dapat menjamin pemanenan skala besar. produksi rangkaian makanan (ransum), mulai dari pengembangan lebih lanjut hingga instalasi jadi (Rekomendasi P 18).

Pekerja blok makanan wajib menjalani kursus kualifikasi lanjutan (klausul 19 Rekomendasi).

Pengembangan program kunjungan yang ditujukan untuk pelatihan, pelatihan ulang dan spesialis yang akan memastikan organisasi nutrisi yang menyeluruh di lembaga pendidikan, pembentukan budaya makan sehat di kalangan siswa sekolah dasar dan menengah dari hipotek ini dapat dibangun atas dasar Maidan percobaan regional, yang strukturnya dapat mencakup hipotek penerangan profil pendidikan profesional, instalasi penerangan, organisasi ilmiah (klausul 20 Rekomendasi).

Dokumentasi dan penampilan.

Pada batas-batas organisasi pangan terdapat aspek-aspek utama sebagai berikut:

penampilan produk;

penampilan jamu yang sudah jadi;

wajib membayar makanan.

Tampilan produk. Tunduk pada klausul 118 Instruksi No. 157n, produk makanan diasuransikan untuk pasar 0 105 02 000 “Produk Grange” (paling sering untuk makanan 0 105 32 000 “Produk Grange – pada hari lain di bulan Mei tetapi instal"). Produk pangan dimasukkan ke dalam cadangan bahan, dan penambahannya beserta Indikasi No. 65n termasuk dalam pasal 340 “Peningkatan ketersediaan cadangan bahan” KOSGU dengan kode jenis 244 “Pembelian barang lainnya” “Dan, jasa-jasa ini berfungsi untuk menyediakan kebutuhan negara (kota).”

Dalam penyelenggaraan pembelian produk pangan, penyediaan pangan diatur dengan Undang-Undang Sistem Kontrak. Dalam hal pembelian saat ini untuk layanan katering umum dan (atau) persediaan produk grub yang dibeli untuk organisasi yang melakukan kegiatan publik, deputi berhak untuk melakukan atau lelang elektronik ditutup y lelang, diisi dengan kutipan, diisi dengan proposisi , Saya akan membeli dari satu pemasok (kontraktor, Vikonavian ) tanpa presentasi, peserta pengadaan dapat mengkonfirmasi adanya bukti yang meyakinkan, dan kompetisi dengan partisipasi terbatas dengan presentasi dimungkinkan bagi peserta pengadaan untuk mengkonfirmasi bukti, untuk memenuhi standar yang ditetapkan oleh addendum 2 sebelum Keputusan Federasi Rusia tanggal 02/04/2015 No. 99 (selanjutnya - Resolusi No. 99).

Pengaturan ini didasarkan pada penyediaan layanan makanan komunal dan (atau) pasokan produk makanan yang dibeli untuk organisasi yang melakukan kegiatan pendidikan dan mengatur pengasuhan anak-anak dan pemulihan mereka (kadang-kadang harga kontrak tongkol (maksimum) (lot) harga ) melebihi 500 ribu rubel) hingga akhir pembelian barang, pekerjaan, jasa, yang merupakan hasil dari kompleksitas teknis dan (atau) teknologinya, bangunan inovatif, berteknologi tinggi atau khusus yang sifatnya berbeda akan didirikan , dikosongkan, hanya diberikan oleh pekerja pos (kontraktor, viconics), sehingga ada tingkat kualifikasi yang diperlukan (klausul 6 lampiran 2 Resolusi No. 99).

Dalam hal ini, ketika memilih metode pemilihan pemilik pos (kontraktor, kontraktor), kontraktor bertanggung jawab atas keunikan pembelian saat ini yang belum diprioritaskan dari satu pemilik pos (kontraktor, kontraktor), yang dapat menyebabkan pelanggaran prinsip. persaingan keamanan, yang merupakan salah satu prinsip dasar sistem kontrak di sektor pengadaan. Klarifikasi serupa diberikan dalam lembaran Kementerian Pembangunan Ekonomi Federasi Rusia tertanggal 18/02/2016 No. OG-D28-2109, tanggal 06/06/2016 No. D28-1474, tanggal 19/09/2016 No .D28-2577.

Ruang lingkup analitis produk makanan dilakukan dalam lembar perputaran aset non-keuangan (f. 0504035). Catatan untuk dokumen ini terdapat pada catatan akumulatif penerimaan produk pangan (f. 0504037) dan catatan akumulatif konsumsi produk makanan (f. 0504038). Selama bulan tersebut, lembar omzet (f. 0504035) mencakup omzet dan menampilkan surplus pada akhir bulan (klausul 119 Instruksi No. 157n).

Informasi kumulatif (f. 0504037) dibentuk untuk setiap orang yang terkait secara keuangan dari pos yang ditunjuk (virobnik), untuk disewa dan (untuk konsumsi) untuk kode produk makanan.

Entri dalam register akumulatif (f. 0504038) dilakukan setiap hari pada menu dukungan (f. 0504202) dan dokumen lain yang diserahkan padanya.

Setelah akhir bulan, register akumulatif (f. 0504038) mengisi ulang kantong, menentukan jumlah produk yang terbuang dan sekaligus memeriksa jumlah yang puas. Dokumen ini dibuat untuk setiap orang berdasarkan nama dan (untuk konsumsi) kode produk makanan.

Menu pengeluaran produk pangan (f. 0504202) dibuat untuk meresmikan pengeluaran produk pangan dan dibentuk sesuai dengan norma pendistribusian produk pangan dan data jumlah orang yang puas.

Tampilan menu (f. 0504202), ditandai dengan tanda tangan orang yang bertanggung jawab atas ekstraksi (pengeluaran, pengeluaran) produk makanan, dikonfirmasi oleh manajer instalasi dan ditransfer ke departemen akuntansi pada jalur yang ditetapkan dalam kerangka regional kebijakan aturan Kami menggunakan manajemen dokumen dan teknologi untuk memproses informasi cloud.

Semua bentuk dokumen lainnya dikonfirmasi oleh Pesanan No. 52n.

Operasi penyediaan dan pembelian produk makanan didokumentasikan dengan urutan sebagai berikut:

Pemasangan sungsang (Instruksi No.162n*)		Pengaturan anggaran (Instruksi No.174n**)		Instalasi mandiri (Instruksi No.183n***)
Keandalan bahan dari pemasok pos
0700 0000000000 000		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Pembayaran kepada pemilik pos untuk produk makanan
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Pembayaran di muka kepada pelanggan untuk produk makanan
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Setoran pembayaran di muka pada saat perbincangan dengan pemilik pos
	0700 0000000000 244		0700 0000000000 244		0700 0000000000 244
Pemindahan produk makanan untuk persiapan jamu
	0700 0000000000 000		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000

*Instruksi mengenai rencana struktur anggaran, disetujui atas Perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 6 Desember 2010 No.162n.

**Petunjuk mengenai Rencana Struktur Akuntansi Badan Anggaran, disetujui atas Perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 16 Desember 2010 No.174n.

*** Instruksi mengenai Rencana Struktur Akuntansi untuk Instalasi Otonom, disetujui atas Perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 23 Desember 2010 No. 183n.

Munculnya strain yang sudah jadi. Untuk penyajian yang benar dalam bentuk jamu jadi, kita perlu menunggu sampai jelas, sesuai Daftar Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 22 April 2016 No. 02-07-05/23495. Dalam hal ini, diindikasikan bahwa, sesuai dengan klausul 121 Instruksi No. 157n, produk yang disiapkan dalam instalasi untuk dijual dipajang di pasar 0 105 37 000 “Produk jadi - pasar lain” ome maino install.”

Ketika produk sudah siap, produk tersebut diterima sebelum tunduk pada kepatuhan yang direncanakan (normatif dan terencana) (klausul 122 Instruksi No. 157n).

Sebelum infeksi kulit pada pertumbuhan rambut, risiko penerapannya ditentukan. Harga jual jamu ditentukan dengan cara perhitungan berdasarkan standar kandungan jamu yang tercantum dalam penyusun resep.

Berdasarkan fakta bahwa kebijakan pemerintah diakui sebagai organisasi nirlaba, maka metode perhitungannya menentukan tingkat implementasi industri produksi hidrokarbon serta kerjasama regulasi dan perencanaan.

Bentuk terpadu dari dokumentasi utama yang berkaitan dengan pengoperasian fasilitas penyimpanan makanan besar telah disetujui oleh Resolusi Komite Statistik Negara Federasi Rusia tanggal 25 Desember 1998 No. 132 (selanjutnya disebut Resolusi No. 132).

Rincian harga jual jamu dan produk pangan dari perusahaan pangan kota (kantin) dilakukan pada kartu perhitungan (formulir No. VP-1), pengeluaran seluruh jamu untuk hari tertentu ada pada tabel rencana menu ( formulir No.VP-2).

Konsistensi sebenarnya dari produk jadi ditentukan pada akhir bulan.

Dalam hal ini, integritas sebenarnya dari produk jadi dalam jangka panjang dibentuk dari pengaturan pengeluaran langsung, overhead dan zagalnospodarskiy dengan rak vikorystanny 010900000 “Investasi pada persiapan produk jadi, vykonannaya robi” t, layanan" (klausul 134 Instruksi No.157n).

Paragraf 134 dan 135 dari Instruksi No. 157n mentransfer sejumlah opsi ke pembagian biaya overhead dan zagalny-Spodarskiy vitras yang dipasang, yang dihasilkan selama (sebulan).

Dalam memilih metode pembagian nilai belanja, pengaturannya harus dialihkan antara pembentukan kebijakan daerah.

Kami sangat bersyukur ketika menyelenggarakan pangan di lembaga terpencil dan PAUD, sebagian besar anak-anak akan dibiayai oleh ayahnya. Sampai saat itu ketersediaan jamu jadi belum termasuk biaya gaji pegawai, utilitas dan pelayanan pagi hari (pasal 3 ayat 1 pasal 8 ayat 5 ayat 1 pasal 9 ayat 4 pasal 65 ayat 3). 9 Pasal 66 UU Penerangan). Dengan demikian, kemandiriannya terbentuk hanya dari ketersediaan produk atau minuman yang dikonsumsi.

Jika diambil dalam bentuk bahan jadi, pelaksanaannya dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

Pemasangan sungsang (Instruksi No.162n)		Pengaturan anggaran (Instruksi No.174n)		Instalasi mandiri (Instruksi No.183n)
Membiasakan diri dengan tampilan jamu yang sudah jadi
		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000
Penjualan jamu siap pakai
		0700 0000000000 000		0700 0000000000 000

* Jika produk jadi dijual dengan biaya tertentu.

**Setelah produk jadi, konsumsinya habis (tidak dikenakan biaya makan). Pada instalasi penerangan milik negara, yang meliputi pesantren, kandang anak, sekolah khusus (pemasyarakatan), dan lain-lain, makanan untuk santri diselenggarakan dengan porsi dana anggaran.

Dalam organisasi modern (dan bukan terutama organisasi anggaran dan otonom), pengurangan pendapatan dari penjualan produk jadi ditetapkan sebagai pendapatan resmi, dan semua rinciannya tercermin dalam KVFZ 2. Hal ini sesuai dengan Sisipan pendapatan no.65n dialihkan ke pasal 130 “Pendapatan dari penyediaan jasa berbayar ( robot)" KOSGU.

Hutangnya adalah untuk membayar makanan. Pembayaran dapat dilakukan melalui mesin kasir atau Anda dapat mengganti asuransi Anda dengan rekening khusus. Pengaturan pendapatan dan pembayaran pangan pada lembaga anggaran dan otonom disajikan dengan urutan sebagai berikut:

	Pengaturan anggaran		Instalasi mandiri
Peningkatan pendapatan dari penjualan jamu jadi
Penghasilan terbaik untuk mesin kasir (untuk rakhunok khusus)

Instalasi Perbendaharaan, yang tidak memungkinkan pengelola pendapatan mencapai anggaran, mencatat catatan berikut:

Institusi pendidikan bertanggung jawab atas kesehatan siswa dan pemulihan. Saat mengatur penyimpanan makanan, perlu untuk mematuhi aturan dan peraturan sanitasi dan epidemiologis, serta mempertahankan teknologi terkini untuk mengatur penyimpanan makanan. Layanan makanan diselenggarakan sendiri dan melalui organisasi khusus pihak ketiga. Pada tahap pertama, instalasi mengatur penyediaan produk makanan, produk jadi dan pembayaran makanan. Sedangkan bentuk perluasannya dilakukan dari sikap memberikan pelayanan.

Undang-undang Federal tanggal 29 Desember 2012 No. 273-FZ “Tentang pendidikan di Federasi Rusia.”

Disetujui oleh Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia pada 17 Januari 2005. Mulai berlaku berdasarkan Keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 19 Januari 2005 No.3.

Disetujui oleh Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia pada tanggal 6 November 2001. Mulai berlaku berdasarkan Keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 14 November 2001 No.36.

Disetujui dengan Keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 15 Mei 2013 No.26.

Disetujui dengan Keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 23 Juli 2008 No.45.

Disetujui dengan Keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 09.02.2015 No.8.

Instruksi dari pembentukan Rencana Terpadu untuk departemen akuntansi otoritas berdaulat (badan berdaulat), badan pemerintahan sendiri lokal, badan pengelola dana anggaran berdaulat, akademi ilmu pengetahuan berdaulat, instalasi berdaulat (kota) tsipalnyh), disetujui. Atas perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 1 Desember 2010 No.157n.

Catatan tentang prosedur penetapan klasifikasi anggaran Federasi Rusia, disetujui. Atas perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 1 Juli 2013 No.65n.

Undang-Undang Federal 04/05/2013 No. 44-FZ “Tentang sistem kontrak di bidang pengadaan barang, barang, dan jasa untuk penyediaan kebutuhan negara bagian dan kota.”

Perintah Kementerian Keuangan Federasi Rusia tanggal 30 Maret 2015 No. 52n “Atas konfirmasi bentuk dokumen keuangan utama dan register akuntansi, yang akan disetujui oleh otoritas kekuasaan berdaulat (badan berdaulat), badan pemerintahan sendiri lokal, badan pengelola dana anggaran otoritas berdaulat, peraturan negara bagian (kota) dan prasasti metodis zastosuvannya."

Untuk mengetahui kekuatan di masa depan, perlu dianalisis segala kelebihan dan risikonya. Jika keputusan diambil seperti ini, maka lembaga pemerintah harus merevisi undang-undangnya dan membuat struktur struktural baru.

Salah satu layanan tambahan yang disediakan oleh instalasi penerangan adalah penyelenggaraan katering bagi petugas kesehatan dan pekerja pemasok. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara.

Misalnya, dalam instalasi, Anda dapat membuka layanan makanan, mengatur pengiriman jamu jadi, atau membuat perjanjian dengan perusahaan katering untuk mengadakan prasmanan.

↯ Menghormati! Karakter baru tersedia untuk perhatian Anda: ,

Pengorganisasian makanan dalam organisasi penerangan bersifat khusus. Mari kita lihat tindakan mereka.

Pemandangan simpanan budaya yang jauh

Cara terbaik untuk mengaturnya adalah dengan menyewakan tempat tersebut kepada perusahaan yang menyediakan layanan katering. Untuk mewujudkan ide tersebut, adakan lelang.

Hasilnya disukai oleh penguasa penempatan. Perannya ditentukan oleh otoritas di tingkat federal, regional dan kota.

Setelah itu, perlu dibuat perjanjian sewa dengan organisasi pemenang lelang.

Undang-undang tidak menentukan bentuk standar untuk perjanjian semacam itu, sehingga dapat dilanjutkan dengan cepat. Yang dokumennya harus dituliskan sebagai berikut, yang mungkin menang dengan organisasi atau prasmanan ini.

Kadang-kadang lelang tidak diadakan, dan tempat tersebut disewakan setelah jangka waktu tertentu dengan pemiliknya. Sebaiknya, misalnya luasnya diperuntukkan untuk kafe, luasnya maksimal 20 meter persegi. Semua persoalan ini tercakup dalam UU No. 135-FZ.

Untuk menghindari kesalahpahaman saat melakukan pemesanan, buatlah jejak pemantauan pekerjaan penjual.

Ini dapat diatur dengan cara berikut:

• jangan meletakkannya. Setelah menetapkan hari itu, organisasi menghilangkan kesempatan untuk menerima kenyataan bahwa mitra benar-benar memenuhi semua kebutuhan yang diperlukan;
• pergi ke dewan profesional dengan permintaan untuk mengontrol tingkat layanan prasmanan;
• membentuk komisi, yang tanggung jawab utamanya adalah mengendalikan layanan dan pasokan makanan. Untuk tujuan ini, Anda harus menyertakan seorang pengacara-konsultan, anggota dewan profesional, seorang praktisi medis (seperti yang ada dalam sistem). Dalam membuat perjanjian perlu dicantumkan klausul tentang masuknya panitia ke dapur dan hak melakukan verifikasi, melihat limbah pemasok dan lain-lain;
• menetapkan dalam perjanjian bahwa komisi telah mengungkapkan banyak kerusakan pada pekerjaan prasmanan, kafe, dll, instalasi mencabut hak untuk membongkar properti secara sepihak. Jumlah pelanggaran yang akan menjadi dasar perjanjian ini juga harus disebutkan dalam dokumen ini.

Selain itu, dalam perjanjian sewa untuk suatu organisasi perlu dicantumkan poin-poin penting lainnya, misalnya:

• Kewajiban pemilik rumah adalah mematuhi standar sanitasi, melakukan disinfeksi, dan deratisasi;
• hak (atau kewajiban) tuan tanah untuk mengeluarkan biaya tuan tanah untuk disinfeksi dan deratisasi.

Varto pun mengakui gagasan para pemimpin tentang pekerjaan di masa depan. Untuk itu perlu mempercayakan spivrobitnik untuk merakit inkubator.

Mereka dapat ditempatkan di meja dekat ruang tamu. Pilihan terbaik adalah memposting kuesioner untuk instalasi. Setelah ini, informasi tersebut dihapus, dianalisis, dan direkonstruksi. Salah satu opsi untuk kuesioner mungkin sebagai berikut:

Keunikan kelembaban dan jarak

Organisasi pencahayaan dapat membuka prasmanan ringan atau prasmanan jarak jauh. Namun sebelum mendistribusikan nutrisi terbaik, perlu dilakukan analisa sisi positif dan negatifnya.

Setelah memutuskan metode ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Periksa undang-undangnya.
2. Buat struktur struktural baru.
3. Lengkapi dokumentasi yang diperlukan.

Beberapa pencapaian dan kekurangan dari kekuatan utama industri makanan besar disajikan dalam tabel:

Salah satu keunggulan utamanya adalah kemampuan untuk mencapai kendali maksimal atas kualitas produk dan pengoperasian satelit. Penyediaan tenaga kesehatan di sekolah-sekolah yang tidak memiliki tempat makan bencana menerima kenaikan indikator gaji rata-rata.

Tata cara wajibnya dapat ditentukan dalam kesepakatan bersama.

Risiko utamanya terletak pada kenyataan bahwa Anda harus mempekerjakan sejumlah pekerja: juru masak, pembuat roti, katering, dan lain-lain.

Dan ini menyebabkan biaya tambahan:

• pembayaran upah;
• kontribusi asuransi;
• pajak harus dibayar dan sebaliknya.

Selain itu, perlu menyiapkan akomodasi, memperoleh perbekalan, dan membeli produk, dll.

Varto vrahuvat fakta bahwa masa depan mungkin tidak memberikan penghasilan apa pun. Ada banyak pemborosan material, yang menyebabkan banyak masalah tambahan.

Agar dapat mulai berfungsi, perlu untuk membatalkan izin inspeksi kebakaran dan pemasangan Federasi Rusia. Anda juga harus menandatangani kontrak untuk desinfeksi dan deratisasi, pembuangan dan pembuangan limbah.

Karena instalasi melepaskan energi lebih lanjut, instalasi harus bertindak sebagai unit struktural baru, yang aktivitasnya konsisten dengan tujuan instalasi. Oleh karena itu, perlu ditinjau kembali undang-undang tersebut dan mempertimbangkan kembali apakah klausul tentang dimasukkan sebelumnya. Jika tidak ada klausul tersebut, maka akan dilakukan perubahan terhadap undang-undang.

Penciptaan generasi baru disegel dengan perintah. Kami akan membentuk struktur baru untuk organisasi pencahayaan. Tindakan lebih lanjut harus dilakukan di bidang pembiayaan. Jika uangnya berasal dari anggaran, maka dalam hal ini perlu dilakukan tindakan sebagai berikut:

• mengeraskan lukisan dinas baru;
• merekrut anggota baru;
• mengatur kontrak kerja.

Sekolah mempunyai hak untuk memindahkan pekerja dari departemen lain ke departemen ini, namun tahun tersebut harus dibatalkan. Karena orang terus bekerja demi uang, yang diambil dari kegiatan yang menghasilkan pendapatan, pekerja baru dipekerjakan berdasarkan perjanjian hukum perdata.

Perjanjian dengan perusahaan katering

Penataan makanan di tempat katering memiliki kekhasan tersendiri.

Perjanjian dengan perusahaan katering didasarkan pada kenyataan bahwa organisasi pencahayaan tidak berencana membuka prasmanan atau kafe, tetapi berencana mengoperasikan prasmanan dari jumlah pengunjung.

Pekerja darurat perusahaan akan membawa makanan siap saji, menyiapkan meja, mengamankannya, dan membersihkan setelah proses masuk selesai.

Untuk tujuan ini, katering tunduk pada perjanjian layanan. Pokoknya adalah ibadah-ibadah yang ikrar penerangannya harus dibatalkan pada saat matahari terbenam.

Di sini Anda dapat menyoroti poin-poin berikut:

• menu;
• jumlah buah dan porsi;
• norma konsumsi barang;
• Saatnya untuk memulai dan menyelesaikan;
• pemindahan personel pelayanan dan lain-lain.

Departemen teknis, yang diformalkan sebagai pelengkap kontrak, menyampaikan uraian laporan.

Ketika makanan siap diantar oleh perusahaan katering, mereka akan menunjukkan sertifikat kesesuaian.

Saat menyiapkan jamu, ada peningkatan standar nasional dan pemikiran teknis. Semua momen ini harus disampaikan dari sumbernya.

Jika perusahaan katering menyediakan semua layanan yang ditentukan dalam kontrak, sertifikat pengiriman dan penerimaan akan dibentuk. Ini dapat diselesaikan segera setelah login, atau sebulan sekali atau beberapa bulan sekali.

Anda harus memperhatikan lamanya perjanjian. Perusahaan bertanggung jawab atas kinerja layanan dan standar sanitasi dan epidemiologi.

Bagaimana mengatur pengiriman makanan jadi

Sekolah berhak untuk tidak membuka layanan tetap atau prasmanan. Ada pilihan yang lebih sederhana - siapkan wadah dan kirimkan ke sana dalam bentuk jadi. Untuk tujuan ini perlu untuk menandatangani perjanjian dengannya.

Landak wajib disiapkan di tempat Anda sendiri dan diantar ke tempat tujuan.

Pilihan penawar akan dibuat untuk lelang tambahan. Harap dicatat bahwa penginstal mungkin mengurus penyedia layanan.

Organisasi makanan di

instalasi penerangan anak-anak

Pemberian makan yang terorganisir dengan baik pada anak usia prasekolah dan prasekolah di benak pusat pelayanan kesehatan anak merupakan faktor penting dalam pembentukan dan perkembangan anak, kesehatannya tidak kurang sekarang, tetapi di masa depan. Pengorganisasian nutrisi, terlepas dari jenis lingkungan prasekolah dan waktu yang dihabiskan anak baru, harus didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

Organisasi rezim pangan yang tepat;

Nilai energi yang memadai dari ransum makanan

(tidak kurang dari 70%), yang mencerminkan konsumsi energi anak-anak;

Menyeimbangkan pola makan dengan semua bahan makanan yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur makro);

Pemilihan teknologi produk dan teknologi kuliner yang memadai yang akan menjamin cita rasa buah jamu yang tinggi dan menjaga nilai grub produk;

Penghapusan semua persyaratan sanitasi dan higienis yang diperlukan sebelum pemindahan dan pengangkutan produk, tempat pengawetannya, pengolahan kuliner (sesuai dengan spesifikasi dokter), pendistribusian jamu, pengolahan masakan secara berkelompok di tengah;

Kontrol yang efektif atas kondisi sanitasi dan higienis;

Penampilan (sejauh mungkin dengan pendidikan tambahan) karakteristik individu anak.

Di lingkungan prasekolah, hari ini direktur medis menyiapkan menu pilihan untuk menu 10 atau dua hari. Menunya mencakup berbagai macam herbal yang dimasukkan sebelum menu makanan sehari-hari anak. Ketika menu dilipat, perlu untuk menghindari kebutuhan fisiologis anak dalam berbagai makanan.

Anak bertanggung jawab memakan makanan sebanyak 4 kali V diekstraksi dengan interval tidak lebih dari 4 tahun. Konsumsi harus 25% berdasarkan nilai energi makanan, makan siang – 35%, siang – 15 – 20%, malam – 25%.

Untuk makanannya dilanjutkan dengan bubur, pure sayuran atau bumbu lainnya, serta minuman panas: teh dengan susu, kava, coklat, di malam hari, susu dan jus sayuran dengan sedikit lobak. Yang satu harus menyertakan ramuan langka, teman - daging atau ikan, dan yang ketiga - ramuan licorice. Dalam satu hari, kejadian yang sama pasti terulang kembali. Dengan menggunakan produk yang sama selama periode waktu tertentu, Anda dapat memvariasikan persiapan dari ramuan yang berbeda: misalnya kentang rebus, irisan kentang, pure kentang, dll.

Ramuan daging dan ikan paling baik disajikan untuk camilan dan makan malam, sayuran olahan susu dan sereal - untuk malam hari, susu, produk asam laktat, beri, buah-buahan, malt, makanan yang dipanggang - untuk sore hari. Baik produk sehari-hari maupun produk lainnya dapat diganti dengan produk yang setara (bukan protein dan lemak).

Dokter atau pengelola suplemen tambahan hadir pada saat peletakan produk utama dan pendistribusian jamu jadi. Pastikan selama pengolahan kuliner produk tidak menyia-nyiakan bahan-bahan berharganya, sehingga produk jadi disiapkan tepat sesuai jumlah porsi sesuai norma yang ditetapkan.

Di depan landak, anak-anak prasekolah mencuci tangan di toilet. Segera setelah Anda meninggalkan ruangan tempat anak-anak makan siang, setelah mencuci tangan, mereka duduk sendiri di meja danHidangan pertama sudah disajikan. Anda perlu bekerja keras agar tangan Anda menjadi orang pertama yang duduk di meja dan menjadi orang yang senang makan. Karena toilet terletak di ujung koridor, anak-anak sambil meremas-remas tangan, berbalik bersamaan dengan petugas dan duduk di meja pada waktu yang bersamaan.

Kamar dengan sembilan anak perlu menciptakan suasana tenang. Taplak meja atau lem di atas meja harus bersih, piring yang menyajikan landak harus berukuran kecil, estetis (lebih baik dari yang modern dalam bentuk dan warna, terutama untuk meja).

Saya siap menyajikannya segera setelah matang. Hal ini diperlukan untuk menjaga vitamin dan buah-buahan gurih di dalamnya, serta untuk mencegah pembusukan makanan. Saya siap untuk menutupi landak saya dengan kritik. Vitaminisasi landak dilakukan setiap hari di toko kelontong atau gudang anak kelompok sesaat sebelum didistribusikan.

Jamu pertama pada saat dibagikan kepada ibu, suhunya mendekati 70 ° C, yang lain - tidak lebih rendah dari 60 ° C, jamu dingin dan makanan ringan (salad, vinaigrette) - dari 10 hingga 15 ° C. Menuangkan dan mendistribusikan cairan yang siap untuk imbibisi memerlukan sendok atau sendok tuang khusus, garpu, spatula. Mengikuti penekanan pada desain kulinernya: lauk pauk, tambahan bumbu akan memuaskan nafsu makan yang terbangun, dan karenanya menjadi makanan yang paling lezat.

Kapan pun perlu menciptakan suasana tenang, baik hati, dan membangkitkan semangat tinggi pada anak, bagian sistem saraf anak tercermin dari nafsu makannya. Tidak ada jejak ketidaksabaran ketika anak-anak pergi dengan bebas, melindungi mereka dari waktu ke waktu, dengan keluhan kepada teman dan orang dewasa, dan terus-menerus mendapatkan rasa hormat. Hal ini membuat anak gelisah dan gelisah serta menurunkan nafsu makannya.

Begitu anak tertarik dengan segala jenis ramuan kulit kayu, maka lambat laun biasakan, berikan kepada bayi dalam porsi kecil. Lebih baik menempatkan anak seperti itu dengan anak-anak, misalnyaMakanlah dengan kenyang, dan jangan membebani bayi Anda karena tidak bisa makan seluruh porsi, karena rata-rata norma yang dianjurkan tidak disesuaikan dengan kebutuhan individu dan kebutuhan tubuh. Jika dalam satu tahun anggur itu tidak menghabiskan porsinya,Anda tidak perlu mengacaukan semuanya. Jika seorang anak secara sistematis tumbuh lebih kecil dari biasanya, ia mengalami pertambahan berat badan yang buruk,Tunjukkan jejak ini ke dokter. Anda mungkin merasa tidak sehat dan perlu mengubah pola makan atau rutinitas olahraga.

Seringkali anak-anak tidak menghabiskan makanan yang diberikan, sehingga mereka mulai bekerja sendiri. Orang dewasa bertanggung jawab untuk membantu mereka.

Pengangkutan produk juga harus tunduk pada kondisi sanitasi dan higienis. Untuk jenis kulit, produk memerlukan wadah dan pengangkutan khusus. Ini untuk mencuri produk dari gergaji, balok, papan. Daging harus dikirim 1 - 3 hari sebelumnya, disimpan dengan hati-hati, dalam kotak yang dilapisi lembaran galvanis atau lembaran duralumin. Kovbasi bisa dibawa dalam kotak khusus. Ikan asin dikirim dalam tong atau kotak dari kemasan pabrik. Untuk ikan segar Anda memerlukan tutup atau laci. Bawalah susu, krim asam, atasan dalam kemasan atau wadah khusus, produk kering dan curah - dalam wadah pabrik: tas atau kotak tertutup. Untuk mengangkut roti dan burung pipit roti, gunakan kotak yang dilengkapi polisi agar dapat ditutup dengan baik. Individu yang terlibat dalam perolehan dan pengembangan produk harus menjalani pemeriksaan kesehatan rutin. Mereka akan dilindungi dengan pakaian khusus: jubah, celemek, dan sarung tangan. Produk makanan yang sampai ke toko anak harus segar dan bagus: tanpa rumah pihak ketiga, kemacetan, dihinggapi hewan pengerat dan nyamuk. Hal ini banyak ditemukan dalam pengangkutan dan pengawetan produk grub.

Produk yang dikirim harus melalui pemeriksaan dan penolakan sanitasi. Semua data pemeriksaan dicatat dalam jurnal khusus. Sebelum memeriksa produk, harap pelajari terlebih dahulu dokumen pendukung yang dapat digunakan untuk memperoleh informasi lebih lanjut tentang produk: tanggal rilis, tindakan pencegahan keselamatan, syarat penjualan. Data ini sangat penting terutama untuk produk sehat yang mudah dikonsumsi: daging, asinan kubis, abon, ikan, susu, dll. Penolakan produk tidak hanya terjadi pada saat diterima di gudang atau lemari es, tetapi juga pada saat disimpanAku akan menaruhnya di dapur.

Kualitas produk harus dinilai oleh penyedia layanan kesehatan, penyedia penitipan anak, dan juru masak. Jika ada kecurigaan sekecil apa pun terhadap ketidaksehatan suatu produk, jejaknya harus ditambahkan ke produk lain dan dilakukan penyelidikan laboratorium tambahan, seperti yang dilakukan oleh stasiun sanitasi-epidemiologi.

Daging Dan produk daging memiliki nilai vital yang tinggi, meninggalkan protein yang berharga di dalamnya. Biasanya, daging dari hewan bertanduk besar (sapi) digunakan; domba, babi, daging angsa, atlet di dapur untuk anak-anak prasekolah Direkomendasikan.

Saat mengonsumsi daging, perhatikan ketersediaan dokumen yang menjamin kelembutan daging dan produk daging. Pengiriman daging cincang yang sudah jadi tidak diperbolehkan. Produk daging disimpan di lemari es.

Mengajarkan keterampilan kebersihan kepada anak-anak

Anak-anak mulai berjabat tangan di depan landak dan duduk dengan benar selama satu jam (jangan bersandar di kursi, jangan merentangkan tangan SAYA jangan letakkan di atas meja), gunakan peralatan meja. Anak-anak prasekolah akan mulai menggunakan pisau untuk memotong daging, mentimun, dan tomat dengan benar. Anak kecil ingin tumbuh dewasa.

Pada saat yang sama, anak-anak tidak dapat disalahkan karena terburu-buru, berlarian, bermain dengan peralatan mereka, menyumbat mulut mereka dengan makanan dan membicarakan hal lain. Whipper mulai menggunakan servet. Sebelum makan, si kecil memakai oto, dan untuk yang lebih tua, sebotol paper servette diletakkan di atas meja.

Pengetatan atau 1 kali dalam 10 hari, seorang praktisi medis memantau rata-rata norma gizi untuk jenis produk 1a 1 anak dan kebutuhan untuk melakukan koreksi makan sejak sepuluh hari. Perawat akan mengumpulkan bahan makanan utama dari kantong penyimpanan SAYA cari (meningkatkan nilai energi, kuantitas protein, lemak dan karbohidrat).

PANDANGAN SANITARY DAN HIGIENIS SEBELUM PENGIRIMAN, PENERIMAAN, PERTIMBANGAN, CUCI

PELESTARIAN DAN PENJUALAN PRODUK HEBAT DI Lingkungan PAUD

Pengiriman dan pengawetan produk makanan berada di bawah kendali ketat kepala dokter dan praktisi medis, toko pra-sekolah, tempat penyimpanan makanan yang sedang disiapkan.

Fasilitas prasekolah kulit akan dilengkapi dengan ruang pendingin. Krim dan komori untuk mengawetkan produk kering, seperti kacang-kacangan, zukor, sereal, pasta, kembang gula dan sayuran. Area gudang dan ruang pendingin harus tetap bersih dan berventilasi baik.

Resolusi Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia tanggal 23 Juni 2008. N 45
"Tentang persetujuan SanPiN 2.4.5.2409-08"

Dengan perubahan dan penambahan:

2. Mengetahui bahwa mereka telah kehilangan kesopanan:

- pasal 2.3.25. , 2.3.26. , 2.12. peraturan dan standar sanitasi dan epidemiologi SanPiN 2.4.2.1178-02 “Tindakan pencegahan higienis dalam pikiran instalasi penerangan api”, disetujui berdasarkan keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia, Pelindung Pertama Kementerian Kesehatan Federasi Rusia tanggal 28 November 2002 N 44 (terdaftar di Kementerian Kehakiman Rusia pada tanggal 5 Desember 200 2, registrasi No. 3997);

- pasal 2.2.5. , 2.7. , tambahan 4, , dan aturan dan standar sanitasi-epidemiologi SanPiN 2.4.3.1186-03 "Bantuan sanitasi-epidemiologi sebelum menyelenggarakan proses awal-virologi di fasilitas pengembangan profesi tongkol noi iluminasi", dikeraskan berdasarkan keputusan Kepala Dokter Sanitasi Negara Federasi Rusia, Pelindung Pertama Kementerian Kesehatan Federasi Rusia tertanggal 28 Januari 2003, N 2 (terdaftar di Kementerian Kehakiman Rusia pada 11 Februari 200 3, registrasi No. 4204) ( dengan perubahan).

Informasi tentang perubahan:

Resolusi tersebut dilengkapi dengan paragraf 4 tanggal 20 April 2019. - Resolusi Kepala Dokter Sanitasi Negara Rusia tanggal 25 Februari 2019 nomor 6

4. Tetapkan istilah dii SanPiN 2.4.5.2409-08“Dukungan sanitasi dan epidemiologi penyelenggaraan penyediaan pangan bagi lembaga pendidikan di gudang terpencil, lembaga pendidikan kejuruan pasca sekolah menengah dan menengah” sampai dengan 01.10.2023.

G.Onishchenko

Nomor Registrasi 12085

Langkah-langkah sanitasi dan epidemiologi terpadu sedang dilakukan sebelum mengatur penyediaan siswa di instalasi penerangan, instalasi pendidikan kejuruan pasca sekolah menengah dan menengah.

Hal ini sangat penting bagi organisasi dan pengusaha perorangan untuk memastikan pasokan awal makanan panas. Organisasi tersebut dapat berupa sekolah dan organisasi penyiapan makanan, organisasi katering kota, yang menyiapkan jamu dari minuman siap saji, prasmanan, dll. Bau busuk ibu yang bersalah adalah semua perlengkapan yang diperlukan untuk menyiapkan dan menjual makanan.

Penempatan yang diatur dalam organisasi katering siswa dapat dicapai baik di mercusuar maupun di tempat yang diterima dengan murah hati. Terakhir, transisi opalescent di lokasi tersebut perlu dideteksi. Bila diperlukan, fasilitas penyimpanan makanan akan dipindahkan ke gudang yang dilengkapi peralatan khusus untuk penyimpanan makanan, serta gedung pemerintah lainnya. Juga memastikan organisasi pembuangan limbah. Di tempat makan mahasiswa sendiri terdapat pelayanan makanan, penyediaan air panas dan dingin, tempat duduk yang cukup, instalasi sanitasi, piring dan lain-lain. Untuk menjamin pangan yang sehat, perlu dilakukan perluasan pola makan.